냉동 녹두 수프. 녹두를 넣은 가벼운 야채 수프

점심으로 어떤 첫 번째 코스를 요리해야 할지 모르겠다면, 요리하세요 아스파라거스(녹색) 콩 수프. 그것은 건강하고, 맛있고, 아주 새로운 것이 될 것입니다. 그리고 녹두 수프의 조리법은 매우 간단합니다. 일반 콩과 달리 콩을 담글 필요가 없기 때문에 준비에 많은 시간이 걸리지 않습니다.

재료:

• 300gr. 신선하거나 냉동된 녹두(또는 기타 녹두)
• 250-300gr. 고기
• 감자 2-3개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 채소(건조 및/또는 신선)
• 해바라기 기름
• 2 큰술. 엘. 밀가루 - 선택사항
• 월계수 잎
• 후추(땅콩과 완두콩)
• 딸기 완두콩

준비:

1. 고기를 씻어서 작은 조각으로 자릅니다.
   
2. 냄비 (약 2.5 리터 용량)에 넣고 물 (차가운 것)을 채우고 중간 불에 올려 놓습니다. 끓으면 거품을 제거하고 소금, 올스파이스, 후추(완두콩과 가루)를 추가합니다. 불을 줄이고 15-20분 동안 요리하세요.
   
3. 그동안 신선한 녹두를 씻어주세요. 냉동 콩을 녹입니다. 꼬투리의 가장자리를 다듬고 꼬투리 자체를 2-3cm 길이의 조각으로 자릅니다.
   
4. 감자, 당근, 양파도 껍질을 벗기고 씻습니다. 감자를 입방체 또는 쐐기로 자릅니다.
   
5. 굵은 강판에 양파와 당근 세 개를 잘게 자릅니다.
6. 끓는 국물과 함께 팬에 감자를 넣고 5~7분간 조리합니다.
   
7. 그런 다음 다진 콩을 팬에 넣으십시오. 감자와 녹두가 익을 때까지 약한 불로 수프를 계속 요리하세요.
   
8. 해바라기 기름에 당근과 함께 양파를 볶고 수프에도 추가합니다.
   
9. 원한다면 이 콩국을 약간 걸쭉하게 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 작은 별도의 그릇에 식물성 기름에 밀가루를 넣고 약간의 물을 넣고 부드러워 질 때까지 빠르게 저어 준 다음 물을 조금 더 부은 다음 빠르게 다시 갈아서 수프에 부어 저어줍니다.
10. 말린 허브(저는 말린 파슬리를 사용했습니다)와 월계수 잎을 추가합니다. 5분 동안 요리하고 끄십시오. 뚜껑 아래에서 5-10분 더 끓이세요.
    
11. 잘게 다진 신선한 허브를 뿌려 뜨거운 아스파라거스 콩 수프를 제공하십시오. 우리는 빵을 별도로 제공하고 사워 크림도 제공할 수 있습니다. 선택적으로 콩 수프 그릇에 추가할 수 있습니다.
    

녹색 콩 수프는 지중해와 유럽의 고전적인 첫 번째 코스 중 하나입니다. 이 수프는 준비가 매우 쉽고 간단하며 신선함과 모든 재료의 탁월한 조합으로 요리의 맛이 당신을 놀라게 할 것입니다. 요리는 채식주의자, 푸짐한 요리, 식이 요리, 퓌레 수프 또는 크림 수프 형태 등 다양한 변형으로 준비될 수 있습니다.

요리는 일반적으로 매우 빨리 준비됩니다. 모든 구성 요소는 신속하게 준비되며 특별한 처리가 필요하지 않습니다.

콩이 너무 익어 색이 변하는 것을 방지하려면 수프 맨 마지막에 재료를 추가해야 합니다.

식이 요법과 가벼운 옵션을 원하면 이 수프를 닭고기로 준비하는 것이 가장 좋으며, 더 만족스럽고 영양가 있는 요리를 원하면 쇠고기나 살코기 양고기를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

마지막에 녹두를 곁들인 수프를 제공하고 허브, 크루통 또는 허브를 보충합니다. 다양한 치즈 플레이트가 요리를 완벽하게 보완합니다. 접시를 뜨겁게 제공하는 것이 좋습니다.

녹두국 끓이는 법 15가지

가벼운 점심 식사를 위한 부드럽고 저칼로리 요리입니다.

재료:

• 닭 허벅지 - 2 개
• 조미료
• 녹두 - 400g
• 당근-1 개
• 월계수잎
• 양파 - 1 개
• 후추
• 튀김용 기름
• 감자 - 6 개
• 녹색

준비:

양파를 작은 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.

껍질을 벗긴 감자를 입방체로 자릅니다.

허벅지에 육수를 끓입니다.

양파와 당근을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고 야채에 향신료를 넣어 양념합니다.

삶은 닭고기를 섬유질로 분리하십시오.

끓는 육수에 감자와 콩을 넣어주세요.

콩이 부드러워지면 구운 고기와 닭고기 섬유질을 추가합니다. 월계수 잎과 허브를 추가합니다.

수프를 5분간 더 끓여서 드세요.

녹색 콩 수프

부드럽고 크리미하며 매우 부드러운 요리는 여름 메뉴를 만드는 데 적합합니다.

재료:

• 버터 - 3 큰술.
• 물 - 5잔
• 감자 - 500g
• 우유 - 2컵
• 녹두 - 700g

준비:

감자를 입방체로 자르고 끓입니다.

20분 후 콩을 추가합니다.

야채가 부드러워지면 우유를 넣고 퓌레로 만듭니다.

수프를 끓이고 기름과 향신료를 넣으십시오. 맛을 보고 서빙하세요.

풍성한 저녁 식사를 위한 매콤한 수프를 위한 훌륭한 옵션입니다.

재료:

• 살코기 - 0.5kg
• 마늘 - 2-3쪽
• 식물성 기름
• 토마토 - 2 개
• 녹색
• 당근-1 개
• 녹두 - 250g
• 양파-1 개
• 감자 - 0.5kg
• 후추

준비:

야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.

씻은 고기를 자르고 국물을 요리하십시오.

고기에 감자를 넣으십시오.

양파와 토마토로 강판 당근을 볶습니다.

토마토를 갈아주는 것이 가장 좋습니다. 이렇게하면 수프가 더 부드러워집니다.

수프에 콩을 넣고 7분 후에 볶습니다.

10분 더 끓입니다.

마늘을 으깨서 수프에 추가하고 허브로 간을 한 후 입맛에 맞게 요리를 가져옵니다.

영양가 있는 저녁 식사를 위한 맛있고 포만감을 주는 수프입니다. 크래커와 잘 어울립니다.

재료:

• 쇠고기 국물 - 375 ml.
• 녹두 - 120g
• 감자-2 개
• 토마토 수프 드레싱 - 180g
• 셀러리 잎 - 2 개
• 통조림 붉은 녹두 - 200 g

준비:

감자 큐브를 국물에 끓입니다. 1/4시간 후에 콩과 드레싱을 추가합니다.

야채가 부드러워지면 팥과 셀러리를 넣어주세요. 5분 더 요리하고 서빙하세요.

사워 크림을 곁들인 벨벳 같은 요리는 여름 메뉴를 잘 보완합니다.

재료:

• 사워 크림 - 3 큰술.
• 녹두 - 800g
• 딜
• 밀가루 - 5 큰술.
• 식초 - 1 작은 술.
• 감자-3 개
• 향료
• 오일 - 30g
• 파프리카

준비:

콩 위에 물을 붓고 깨끗이 헹구세요.

콩을 조각으로 자릅니다.

감자를 입방체로 자릅니다. 콩과 결합하고 물을 넣고 1/4시간 동안 끓입니다.

향신료와 소금을 추가하십시오.

밀가루와 파프리카를 기름에 볶습니다.

준비된 로스트를 수프에 추가합니다.

밀가루가 녹자마자 사워 크림을 넣으세요.

사워 크림이 완전히 녹을 때까지 수프를 요리하십시오.

접시에 맛을 더하고 다진 허브를 추가합니다. 테이블에 봉사하십시오.

우아하고 섬세한 서빙을 위한 부드럽고 풍부한 요리입니다.

재료:

• 닭고기 국물 - 300ml.
• 냉동 브로콜리 - 120g
• 갈은 후추
• 녹두 - 80g
• 우유 - 50ml.
• 마늘 - 1g
• 녹색

준비:

국물에 콩을 넣고 브로콜리를 넣습니다.

준비된 야채에 우유를 넣고 퓌레로 만듭니다.

끓여서 향신료를 첨가하십시오. 크림 수프를 입맛에 맞게 가져와서 드세요.

야채를 곁들인 풍성하고 가벼운 요리는 어떤 식사에도 잘 어울리고, 배를 채우고 몸을 따뜻하게 해줄 것입니다.

재료:

• 감자-4 개
• 피망 - 1 개
• 닭고기 - 500g
• 월계수 잎
• 양파 - 1 개
• 녹두 - 300g
• 당근-1 개

준비:

닭고기에 육수를 끓입니다. 40분도 채 걸리지 않습니다.

국물에서 흰 거품을 주기적으로 제거하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 국물의 투명성이 보장됩니다.

감자 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

당근과 양파를 입방체로 자릅니다.

국물에서 고기를 제거하고 조각과 작은 섬유질로 분해하십시오.

국물에 감자를 넣으십시오.

10분 후 콩을 추가합니다.

당근과 양파를 볶은 다음 피망 큐브를 야채에 추가합니다.

감자가 부드러워지면 고기 섬유를 추가합니다.

수프가 끓으면 튀김을 추가하십시오.

수프를 맛보고 15분 더 요리하세요. 뜨겁게 서빙하세요.

풍성한 저녁 식사를 위한 비타민이 풍부하고 매우 가벼운 다이어트 요리입니다.

재료:

• 참기름 - 2 큰술.
• 닭 가슴살 - 3개
• 갈은 후추
• 당근-2 개
• 마늘 - 4쪽
• 녹두 - 250g
• 시금치 잎 - 50g
• 닭고기 국물 - 1.5 l
• 고수풀 씨앗 - 1 tsp.
• 해바라기 기름 - 4 큰술.

준비:

닭육수를 끓입니다.

당근과 녹두를 넣으세요.

야채가 익을 때까지 야채를 끓인 다음 허브, 마늘, 향신료를 추가합니다.

시금치를 기름에 볶습니다. 수프에 넣고 접시를 끓입니다.

요리를 가져와서 맛보고 서빙하세요.

휴일 메뉴를 위한 영양가 있고 매우 맛있는 요리입니다.

재료:

• 양파 - 2 개
• 파프리카 - 4 큰술.
• 녹두 - 300g
• 감자 - 7 개
• 양고기 - 500g
• 마늘 - 2쪽

준비:

양파와 마늘을 자릅니다. 기름에 볶습니다.

먼저 마늘을 볶아서 향신료가 기름에 향을 더하도록 해야 합니다.

양고기 조각을 마늘, 준비된 양파, 향신료, 파프리카와 함께 볶습니다. 국물을 붓고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

다진 감자를 넣고 완성될 때까지 요리합니다. 콩을 넣고 야채가 부드러워질 때까지 요리합니다.

채소와 함께 제공하십시오.

어떤 경우에도 푸짐하고 비타민이 풍부하며 매우 맛있는 요리입니다. 고기 스낵에 이상적입니다.

재료:

• 당근 - 100g
• 감자전분 1큰술.
• 셀러리 줄기 - 100g
• 호박 - 100g
• 쇠고기 정강이 - 1 개
• 녹두 - 100g
• 호박-100g
• 올리브 오일 - 1 큰술.

준비:

생크에 육수를 끓입니다. 다진 호박과 당근을 추가합니다.

콩과 호박을 볶습니다.

셀러리와 함께 수프에 추가합니다.

야채가 익을 때까지 수프를 요리하고 전분으로 농도를 맞춘 후 맛을 내십시오.

구운 치아바타와 함께 수프를 제공하세요.

풍성한 잔치와 야외 레크리에이션을 위한 매우 영양이 풍부하고 맛있는 요리입니다.

재료:

• 녹두 - 1350g
• 돼지 지방 - 5 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 물 - 4.2 l
• 마늘 - 3쪽
• 레몬 후추 - 1 큰술.
• 월계수 잎 - 2 개
• 사워 크림 - 1500ml.
• 부용 큐브 - 2개
• 딜 - 1 묶음
• 밀가루 - 10 큰술.

준비:

콩을 씻어서 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 딜을 자릅니다.

채소를 콩, 마늘, 부용 큐브, 베이 및 소금과 결합합니다. 재료 위에 물을 붓고 3시간 정도 끓입니다.

지방이나 라드를 녹입니다.

약간의 물과 밀가루를 추가합니다. 밀가루가 녹을 때까지 요리한 다음 혼합물을 사워 크림에 붓고 수프에 추가합니다.

접시를 몇 분 더 요리하고 제공하십시오.

진정한 미식가를 위한 맛있는 야채 요리!

재료:

• 양파 - 2 개
• 갈은 파마산 치즈
• 당근-2 개
• 녹두 - 200g
• 감자-2 개
• 호박-1 개
• 페이스트 200g
• 브로콜리 - 250g
• 셀러리 - 1 개
• 마늘 - 3쪽
• 녹색 완두콩 - 150g
• 토마토-1 개
• 시금치 - 1 묶음

준비:

야채를 입방체로 자릅니다.

양파, 마늘, 당근, 셀러리를 볶습니다.

다진 감자와 애호박을 섞어 볶은 후 물을 추가합니다. 불에 보내십시오.

완두콩과 녹두를 추가합니다.

파스타를 추가하고 완전히 익을 때까지 요리를 요리합니다.

브로콜리와 시금치를 넣고 몇 분 동안 끓입니다.

토마토에서 껍질을 제거하고 수프에 추가합니다.

5분간 더 조리하세요.

입맛에 맞게 파마산 치즈를 뿌리고 서빙하세요.

영양가 있는 식사를 위한 흥미롭고 맛있는 첫 번째 코스 옵션입니다.

재료:

• 감자 - 600g
• 베이컨 - 300g
• 마늘
• 녹두 - 400g
• 향료
• 당근-2 개
• 후추
• 식물성 기름
• 피망 - 200g

준비:

감자를 자르고 향신료와 함께 끓입니다.

20분 후 베이컨을 넣고 볶는다.

베이컨을 향신료와 함께 볶습니다.

강판에 간 당근을 콩, 다진 고추와 함께 볶습니다. 마늘을 추가하고 10분 후에 야채를 수프에 추가합니다.

10분 더 요리하고 서빙하세요.

풍성하고 풍부하며 매콤한 지중해 요리를 식탁에 올려보세요!

재료:

• 파스타 - 80g
• 통조림 토마토 - 425g
• 올리브 오일 - 1 큰술.
• 카넬리니 콩 - 425g
• 마늘 - 2쪽.
• 감자-1 개
• 부추 - 1줄기
• 호박-1 개
• 녹두 - 100g
• 셀러리 줄기 - 2 개
• 이탈리안 파슬리 - 10g
• 야채 국물 - 2 l
• 당근-1 개
• 토마토 페이스트 - 2 큰술.
• 파마산 치즈 - 40g

준비:

파스타를 알단테로 삶아주세요.

다진 양파, 마늘, 셀러리를 볶습니다.

당근과 감자를 삶아서 입방체로 자릅니다.

수프에 호박, 토마토 페이스트, 두 종류의 콩, 토마토 통조림을 추가합니다.

수프를 준비하고 맛볼 수 있게 가져오세요.

파스타와 함께 접시를 제공하십시오.

풍성하고 맛있으며 풍부한 수프는 모든 메뉴를 장식하고 호화로운 잔치에 다양성을 더할 것입니다.

재료:

• 양고기 - 500g
• 녹두 - 200g
• 감자-2 개
• 렌즈 콩 - 70g
• 백리향
• 국물 - 2 l
• 토마토-2 개
• 고수
• 당근-1 개
• 양파 - 1 개
• 피망 - 1 개
• 마늘 - 2쪽

준비:

황금색이 될 때까지 고기를 볶은 다음 끓는 국물에 추가합니다.

야채를 작은 입방체로 자릅니다. 감자를 국물에 넣으십시오.

황금빛 갈색이 될 때까지 야채를 기름에 볶습니다.

볶은 야채를 국물에 붓습니다.

토마토 껍질을 벗기세요.

이렇게하려면 토마토 위에 끓는 물을 부어야합니다.

수프에 토마토와 렌즈 콩을 추가합니다.

10분 후 콩과 백리향을 추가합니다.

허브로 양념하고 서빙하세요.

콩국은 인기가 많지만 몸에 너무 무거워서 모두가 좋아하는 것은 아니다. 담백한 수프를 좋아하는 분들은 꼭 녹두로 만든 첫 번째 코스를 만들어 보세요. 스튜는 만들기가 매우 쉽습니다. 신선한 꼬투리와 냉동 꼬투리를 모두 사용할 수 있습니다. 콩과 식물과 달리 이러한 콩은 1차 가공(예비 담그기 및 장시간 조리)이 필요하지 않으며 이는 의심할 여지 없이 큰 이점입니다. 우리는 아스파라거스가 아니라 콩과 식물에 대해 이야기하고 있다는 점에 유의하십시오. 사진에서 차이점을 확인할 수 있으며, 동영상을 통해 요리 과정을 더 자세히 알아볼 수 있습니다.

녹색 콩 수프 레시피

재료

제공량: – + 12

• 물 2리터
• 돼지고기(혹은 쇠고기) 300g
• 양파 1개
• 당근 1개
• 토마토 1개
• 감자 300g
• 녹두(신선 또는 냉동) 150g
• 마늘 큰 정향 2개
• 식물성 기름 30g
• 소금 1/3 큰술. 엘.
• 딜 30g

서빙 당

칼로리: 47kcal

단백질: 2.03g

지방: 3.17g

탄수화물: 2.6g

50분비디오 레시피 인쇄

흐르는 찬물에 돼지 고기를 철저히 씻고 중간 크기로 자릅니다. 물을 채우고 스토브 위에 놓습니다. 끓는 순간 생긴 거품을 모아 40분간 끓인다.

끓는 국물에 중간 크기로 자른 감자를 넣고 10분 후에 콩깍지를 넣습니다.

음, 모든 것이 요리되는 동안 우리는 튀김을 준비하고 있습니다. 먼저 잘게 썬 양파를 뜨거운 기름에 넣고 4분 후에 굵게 다진 당근을 추가합니다. 5분 후 잘게 썬 토마토를 야채에 추가합니다. 준비될 때까지 혼합물을 볶습니다.

프라이팬의 내용물을 냄비에 옮깁니다.

10분 더 끓인 다음 프레스를 통과한 마늘과 다진 딜로 수프에 양념을 합니다. 3분 후에 준비가 완료됩니다.

조언: 기름진 돼지 고기가 아닌 닭고기, 송아지 고기 또는 칠면조 등으로 국물을 요리하면 똑같이 맛있는식이 수프를 얻을 수 있습니다. 그리고 더 가볍고 저칼로리로 만들기 위해 야채를 볶을 수는 없지만 감자 앞에 잘게 썬 야채를 수프에 추가하면됩니다.




음, 식단에서 고기를 제외하신 분들을 위해 녹두를 넣은 가벼운 수프를 준비하실 수 있습니다. 만들기가 매우 쉽고 다양한 야채가 여름의 맛을 더해줍니다. 영양가를 높이려면 간장을 추가하는 것이 좋습니다.

채식 녹두 수프 레시피

요리 시간: 45분

제공량: 10

에너지 가치

• 칼로리 함량 - ​​29.18 kcal;
• 단백질 – 0.71g;
• 지방 – 1.25g;
• 탄수화물 - 3.8g.

재료

• 여과수 – 1.5 l;
• 감자 – 350g;
• 당근 – 1 개;
• 양파 – 1 개;
• 녹두 – 100g;
• 셀러리 줄기 – 50g;
• 달콤한 피망 – 150g;
• 토마토 – 2 개;
• 마늘 - 2쪽
• 신선한 파슬리 - 1 묶음;
• 소금 – 1/3 큰술;
• 갈은 검은 (또는 붉은) 고추 – 2 핀치;
• 베이 리프 - 2 잎;
• 고수 – 2 꼬집음;
• 세련된 식물성 기름 (튀김용) – 3 큰술.




단계별 준비

1. 감자를 채우고 조각으로 자른 다음 물을 넣고 스토브에 올려 요리합니다.
2. 이때 야채튀김을 준비해주세요. 가열 된 프라이팬에 식물성 기름을 바르고 반 고리로 잘게 썬 양파를 넣으십시오. 몇 분 후에 강판에 간 당근을 추가합니다. 야채가 익을 때까지 볶습니다. 색상이 약간 변하고 부드러워져야 합니다.
3. 우리가 볶는 동안 물과 감자는 이미 끓고 있었습니다. 약간의 거품이 나타나면 구멍이 있는 스푼이나 일반 큰 스푼을 사용하여 거품을 제거하십시오. 팬에 튀긴 야채를 넣습니다.
4. 피망을 씨앗에서 닦아내고 줄기를 제거한 다음 흐르는 찬물에 헹굽니다. 그것과 셀러리 줄기를 얇은 조각으로 자릅니다.
5. 다진 야채를 수프에 붓고 녹두를 보내 함께 요리합니다.
6. 10분 후 잘게 썬 토마토를 넣어줍니다. 갑자기 토마토가 없다면 페이스트나 케첩으로 대체할 수 있습니다.
7. 남은 것은 향신료와 다진 허브, 마늘을 수프에 첨가하는 것뿐입니다. 그게 다야!

고기와 채식 녹두 수프가 훌륭한 첫 번째 코스가 됩니다. 독특하지만 기분 좋은 맛은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 스튜는 모든 가족의 일일 식단을 다양화할 것이며 심지어 아이들도 좋아할 것입니다. 물론이죠! 결국 위의 조리법을 따르면 손가락을 핥는 것만으로도 모든 것이 드러날 것입니다. 많이 드세요!

녹두 수프는 보르시나 솔얀카만큼 인기가 없지만 의심할 여지 없이 만들어 볼 가치가 있습니다! 이 간단하고 만족스러운 수프는 매일 점심 메뉴에 다양성을 더해 주고 밝은 색상, 풍부한 맛과 향으로 소비자를 기쁘게 할 것입니다.

저는 녹두를 정말 좋아해서 야채 필라프나 냄비 구이 같은 메인 요리에 자주 넣습니다. 하지만 저는 녹두로 수프를 거의 요리하지 않아서 오늘은 이 누락을 바로잡기로 결정했습니다.

더 만족스럽게 만들기 위해 닭고기 국물로 수프를 만들었습니다. 닭고기를 사용하면 가장 향긋하고 맛있지만이 수프는 고기 국물이나 물로 요리 할 수 ​​​​있습니다. 마지막 옵션은 특히 여름 더위와 관련이 있습니다.

녹두와 닭고기 수프를 더욱 맛있게 만들려면 고수, 그린 바질, 파슬리 등 허브의 조합이 완벽합니다. 이번에는 고수와 바질이 없어서 평소 파슬리+딜 세트를 사용했는데 너무 맛있더라구요.

자, 이제 가장 중요한 것은 녹두로 수프를 요리하는 방법입니다. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

녹두와 닭고기를 넣은 수프

우리는 스토브, 즉 국물에서 춤을 추기 시작합니다 :). 찬물 (2 리터)을 냄비에 붓고 닭고기 조각을 넣고 불을 붙입니다. 끓여서 불을 약하게 줄이고 구멍이 있는 스푼으로 거품을 제거한 후 가장 약한 불에서 30~40분 동안 조리합니다. 모든 규칙에 따라 완벽하게 맑은 국물을 요리하고 싶다면 닭고기 국물 요리의 비법을 공유한 이 페이지에 오신 것을 환영합니다.

끓인 국물을 걸러냅니다. 약 1.5리터의 수프 베이스를 만듭니다.

닭고기를 뼈에서 분리합니다.

양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다.

이러한 야채를 식물성 기름에 가볍게 볶은 후 수프에 첨가하면 풍미가 더 좋아집니다. 양파가 투명해질 때까지 볶습니다. 너무 많이 볶을 필요는 없습니다.

감자 껍질을 벗기고 씻어서 녹두 크기 정도의 작은 입방체로 자릅니다. 따라서 녹두를 곁들인 수프는 맛있을뿐만 아니라 외모도 조화롭게 나타납니다.

우리는 피부와 씨앗에서 토마토를 청소합니다. 펄프를 자릅니다. 토마토 껍질을 십자형으로 자르고 끓는 물에 몇 분간 담갔다가 찬물로 헹구면 쉽게 껍질을 벗길 수 있습니다.

닭고기 국물을 다시 끓이고 다진 감자를 넣습니다.

몇 분 후 - 양파와 당근.

냉동 녹두를 냉동실에서 꺼내 찬물로 헹구어 가방에 쌓인 "눈"을 제거합니다.

해동하지 않고 콩을 수프 냄비에 넣습니다. 수프를 약한 불에서 15분 동안 끓입니다.

토마토를 추가하고 2-3분 더 요리합니다.

녹두로 만든 가벼운 야채 수프는 긴 "휴일" 후에 몸의 균형과 조화를 이루는 가장 좋은 방법이며 여러 번 테스트되었습니다. 새해를 맞이하고 몸이 반쯤 야채로 채워졌을 때 아침 야채국은 그야말로 보약이다. 나는 추천한다!

왜 다들 녹두 꼬투리를 아스파라거스라고 부르는지 모르겠어요. 흔히 녹두라고 불리는 녹두는 일반 콩의 덜 익은 꼬투리일 뿐입니다. 쉽고 즐겁게 요리할 수 있는 놀라운 야채입니다. 녹두를 튀기거나 삶아 반찬으로 사용하고 샐러드를 준비합니다. 녹색 콩 수프는 준비하기 쉽고 항상 맛있습니다.

대부분의 경우 녹두는 냉동 또는 통조림 형태로 일년 내내 판매됩니다. 우리는 보통 신선한 냉동 녹두를 사서 성냥개비 크기로 자릅니다. 해동하지 않고도 이러한 콩으로 요리를 준비할 수 있습니다. 녹두는 훌륭한 소테 요리이며 독립 요리 또는 반찬이 될 수 있습니다. 예를 들어 신선한 콩과 냉동 콩 모두와 잘 어울립니다.

녹두의 렉틴 함량이 높기 때문에 녹두를 먹어서는 안 된다는 점은 주목할 가치가 있습니다. 이것은 건강에 그다지 긍정적인 영향을 미치지 않습니다. 렉틴은 어느 정도 독성이 있지만 열처리 중에 파괴됩니다.

녹색 콩 수프는 세계 여러 요리에서 흔히 볼 수 있는 맛있는 액체 요리입니다. 수프를 준비하는 일반적인 규칙은 수프에 에서와 같이 액체의 양이 절반 정도 포함되어야 한다는 것입니다. 수프의 맛과 모양을 개선하려면 일부 야채를 준비할 때와 마찬가지로 소량의 식물성 기름에 약간 튀겨야 합니다.

녹색 콩 수프. 레시피

재료 (3인분)

• 녹두 200g
• 감자 1개
• 양파 1개
• 당근 1개
• 파스닙 50g
• 마늘 1-2쪽
• 파슬리, 딜맛보기
• 올리브 오일 1 큰술. 엘.
• 소금, 후추, 홍고추, 마른파, 프로방스 허브맛보기

1. 아침 식사로는 가벼운 야채 콩 수프를 준비하겠습니다. 신선한 야채 - 작은 당근, 파스닙 뿌리 조각, 셀러리 뿌리, 양파, 마늘 1-2쪽, 감자 및 허브를 추가할 수 있습니다. 냉동 녹두는 해동할 필요가 없으며 수프에 넣어도 잘 익습니다.

   좋은 수프를 위한 야채

2. 약한 불에서도 균일하게 끓을 수 있도록 바닥이 두꺼운 냄비와 뚜껑이 있는 냄비에 수프를 요리하는 것이 좋습니다. 옛날 옛적에 우리는 요리를 완벽하게 수행하는 세라믹 팬으로 전환했습니다. 냄비에 찬물 1.5 리터를 붓고 냉동 녹두를 넣고 불을 붙입니다.

   냉동콩을 물에 넣고 삶아주세요

3. 당근, 뿌리, 양파를 껍질을 벗기십시오. 당근과 뿌리를 얇은 조각으로 자르십시오. 특수 강판을 사용하면 편리합니다. 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 1큰술을 데우세요. 엘. 올리브 오일을 바르고 다진 야채를 부드러워질 때까지 10분간 저으면서 볶습니다.

   당근, 양파, 뿌리를 볶습니다.

4. 감자와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 감자는 2배 크기로 깍둑썰기하고, 마늘은 칼로 굵게 다져줍니다. 팬에 다진 감자와 마늘을 넣습니다.

   수프에 감자와 마늘을 추가합니다

5. 수프에 튀긴 야채를 추가합니다. 일반적으로 로스팅을 소테잉(sautéing)이라고 하는데, 이는 전적으로 사실이 아닙니다. 소테(Sautéing)란 기름에 튀겨서 지방이 있는 야채에서 천연색소 성분을 추출한 후 갈아서 다지기나 믹서기, 체에 통과시키는 것을 말합니다. 생성된 균질한 덩어리는 퓌레 수프(), 소스 등에 추가하는 데 사용됩니다.

   수프에 튀긴 야채를 추가하세요

6. 향신료를 추가하십시오. 수프 요리가 끝날 때 소금을 첨가해야합니다. 수프에 후추를 뿌려 맛을 내고 약간의 뜨거운 고추 또는 마른 고추 한 덩어리를 추가합니다. 마른 파와 마른 프로방스 허브 혼합물을 추가합니다. 수프를 저어 끓입니다.

   수프에 향신료를 추가하세요

7. 국물이 끓기 시작하면 팬을 뚜껑으로 덮고 불을 ​​약하게 줄여 끓입니다. 콩 수프를 30분간 끓입니다. 이 시간 동안 모든 야채가 조리되고 놀라운 야채 국물을 얻을 수 있습니다. 중간 크기의 감자가 끓기 시작합니다. 수프에 소금을 뿌려 맛보십시오. 수프를 2~3분 더 끓인 후 불에서 팬을 꺼냅니다.
8. 녹두의 첫 번째 코스를 접시에 붓고 잘게 썬 허브를 뿌린 다음 원하는 경우 고추를 조금 뿌립니다.