살짝 소금에 절인 토마토의 소금물 제조법. 냄비, 3리터 병 및 가방에 담긴 맛있는 살짝 소금에 절인 토마토: 빠른 요리 레시피

기사 마지막 부분에서 빠른 피클의 맛있는 기능에 대해 읽어보세요. 이제 여름 메뉴에 '필수' 토마토의 기적을 떠올릴 차례입니다.

기사를 통한 빠른 탐색:

다진 마늘과 허브를 이용한 건염 - 최대 8시간

우리는 다음이 필요합니다:

듀럼 토마토 - 1kg
파 - 작은 무리 1개
딜 - 1 묶음
고수 - 1 묶음
마늘 - 중간 크기 2-3쪽
레몬 1개의 즙
소금 - 1 큰술. 쌓인 숟가락
설탕 - 슬라이드가 없는 2티스푼
갈은 후추 - 1레벨 티스푼

중요 사항:

염장에 적합한 확고한 품종의 토마토는 종종 시장에서 "핑크"라는 일반 용어로 언급됩니다. 우리는 중간 크기의 야채를 섭취했습니다. 각각의 무게는 150-180g입니다.

준비.

씻어서 말린 토마토를 준비합시다.

칼을 사용하여 줄기 침대를 제거하십시오. 깔때기처럼 깊은 원으로 녹색 점을 잘라냅니다.

우리는 각 야채를 십자형으로 4 부분으로 자릅니다. 깊이는 있지만 완전하지는 않습니다 (!).

소금에 절일 큰 용기에 넣으십시오. 유리, 에나멜, 스테인리스 스틸 중에서 선택할 수 있습니다.

중요한 뉘앙스: 토마토가 소금에 절이는 이 용기의 압력을 쉽게 구성할 수 있어야 합니다.

마늘과 허브로 다진 고기를 준비합시다.

사용하기로 결정한 채소를 잘게 자릅니다. 편리한 그릇에 상처를 합치십시오. 마늘을 프레스에 통과시키고 채소에 넣고 섞습니다.

설탕, 소금, 후추를 섞어 조미료를 만듭니다.

레몬 1개에서 편리한 방법으로 레몬즙을 짜주세요. 예를 들어, 압력을 가하여 손바닥으로 테이블 위에 과일을 앞뒤로 굴립니다. 반으로 자르고 양쪽에서 주스를 짜내십시오.

토마토를 채우세요.

손으로 작업하는 것이 편리합니다. 우리는 손을 씻고 소금, 설탕, 후추를 섞은 것을 토마토에 넣습니다. 살짝 개봉한 야채 위에 그냥 소금만 뿌리지 않고 고춧가루를 살짝 뿌려줍니다 상처의 전체 표면.

이제 갈은 각 야채에 레몬 주스를 뿌리십시오 - 다시 상처의 펄프 표면을 따라. 즙이 고르게 분포되도록 숟가락으로 떨어뜨리는 것이 편리합니다.

주의하세요!

건식 절임은 토마토를 절이는 좋은 방법입니다. 한 배치에 다양한 크기. 물론 작거나 거대하지는 않지만 평균 크기에서 합리적인 편차가 가능합니다.

소금에 절인 혼합물의 개별 처리 덕분에 과일의 크기에 집중하고 토마토 하나를 다른 토마토보다 더 많거나 적게 소금에 절일 수 있습니다. 야채의 전체 무게를 기준으로 소금, 설탕, 후추의 양을 계산하므로 남은 것은 토마토의 크기에 따라 스프링클을 뿌리는 것뿐입니다.

가공된 야채는 녹색 민스를 받을 준비가 되어 있습니다. 마늘 허브 혼합물로 단단히 채 웁니다. 좀 더 정확하게! 비타민 다진 것 모든 엽 사이, 중앙 구멍뿐만 아니라.

우리는 그것을 소금으로 보냅니다.

속을 채운 야채에 압력을 가해 실온에 5~7시간 방치그래서 그것들은 완전히 소금에 절였습니다.

무거운 구조물은 두 겹의 접착 필름과 물이 담긴 용기일 수 있습니다. 아니면 평평한 접시와 물 한 병. 뭐든지 편하신대로 선택한 용기의 바닥까지 모든 야채를 누르세요..

염장 시간이 지나면 압력을 제거하고 결과를 확인합니다...

아름다움: 향기롭고 빠르고 맛있습니다!

레몬 주스와 함께 소금물에 가볍게 소금에 절인 체리 토마토 - 1 박

우리는 다음이 필요합니다:

방울토마토 - 1kg
식수 - 1 l
채소(딜, 파슬리, 고수) - 각 유형, 큰 묶음의 1/3
마늘 - 중간 크기 4-5쪽
소금 - 3-4 큰술. 숟가락 (취향에 따라 조절)
설탕 - 1 큰술. 숟가락
레몬 주스 - 4 큰술. 숟가락
검은 후추 열매 - 4 개
정향-2 개
베이 리프 - 2 개

중요한 세부정보:

소금은 불순물이 없이 순수해야 합니다(암염, 굵은/중간 분쇄). 요오드가 없고 중국산입니다.
녹색 채소 세트를 다양하게 맛보세요. 딜이나 파슬리만 넣어도 항상 맛있습니다.
토마토가 똑같이 익었다면 소금물에 다양한 색상의 야채를 섞을 수 있습니다.

요리하는 방법.

채소, 마늘, 방울토마토를 준비합니다.

채소를 흐르는 물에 씻어서 털어내고 큰 조각으로 자릅니다.

마늘을 껍질을 벗기고 그대로 두십시오. 매우 큰 정향을 가져왔다면 세로로 반으로 잘라도 됩니다.

토마토를 씻으십시오. 각 야채에 줄기가 붙어있는 지점에 이쑤시개로 (깊이 중간까지) 깊은 구멍을 뚫습니다. 캐스트 얇은 나무 막대기를 사용할 수 있습니다.

이쑤시개가 고품질인지 확인하십시오. 값싼 샘플은 접시에 칩이 남을 수 있어 너무 쉽게 벗겨집니다.

소금물을 준비합니다.

물을 끓여서 설탕, 소금, 레몬 주스, 정향, 후추, 월계수 잎을 추가합니다. 저어주고 다시 끓을 때까지 기다린 후 불을 중간으로 줄이고 5분 더 거품이 생길 때까지 기다리세요.

토마토를 소금물에 소금에 절입니다.

에나멜이나 스테인레스 스틸 만 냄비에 소금을 뿌리는 것이 편리합니다. 토마토를 용기에 넣고 굵게 다진 허브와 마늘을 겹겹이 쌓습니다. 뜨거운(!) 소금물을 야채 위에 붓고, 뚜껑을 덮고(!) 식힌 후 굳힙니다. 냉장고에 1박.

아침에 첫 번째 샘플을 채취할 수 있습니다. 당신은 그것을 좋아할 것입니다!

소금물에 놔두면 토마토가 계속 소금에 절입니다. 과염은 불가능합니다. 그들은 작은 가족에서도 최대 며칠 만에 우아한 아름다움을 빨리 먹습니다.

가방에 가볍게 소금에 절인 토마토 - 최대 2 일

이번 여름에는 이 방법이 인기가 있다고 말할 수 없습니다. 우리는 적어도 주방용품 측면에서는 플라스틱이 주방에 미치는 영향을 줄이기로 결정했습니다. 따라서 우리는 가장 일반적인 유리병의 봉지에 건식 산세 알고리즘을 사용합니다. 빠르고 맛있습니다! 그리고 무엇보다 편리한 점은 보관도 가능하다는 점이에요.

그리고 보관 가방에서 옮겨야합니다. 그렇지 않으면 야채가 빨리 식욕을 돋우지 않습니다.

비디오의 성공적인 경험을 반복하려면 다음이 필요합니다.

토마토 (꼭지 부분 잘림) - 1kg
딜의 중간 묶음
마늘 - 중간 크기 4-5쪽
설탕, 소금, 간 후추
패키지 2개

*식품용 플라스틱 또는 나일론 뚜껑이 있는 3리터 용기로 교체하세요.

클래식 살짝 소금에 절인 아르메니아 토마토 - 36-48시간

이것은 인내심을 가져야 하는 장르의 고전입니다. 우리의 취향에 따라 모든 취향에 맞는 조화로운 소금의 절정 인 48 시간 동안 귀여운 "캡 포함"을 유지할 가치가 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

토마토 - 1kg
딜 - 1 묶음(잎과 우산 모두)
마늘 - 6쪽
소금 - 2 큰술. 슬라이드가 없는 숟가락
향신료(검은 후추 열매, 월계수 잎)
양 고추 냉이 잎 (선택 사항)

준비.

우리는 소금물을 만듭니다 (바람직하게는 1.5-2 리터의 예비량). 우리는 다음을 기준으로 소금을 첨가합니다. 2 큰술. 물 1리터당 숟가락. 끓는 소금물에 딜 줄기, 어린 가지 두 개, 월계수 잎 2-3개, 후추 열매 4-5개를 추가합니다. 3-4분 동안 끓이세요.

각 야채의 뚜껑을 잘라 "아르메니아"토마토를 준비합니다. 토마토에서 뚜껑을 분리하는 것처럼 칼로 깊게 자르되 완전히 자르지는 마십시오. 살짝 열 수 있는 '모자'인 것으로 밝혀졌습니다.

딜과 마늘을 잘게 썬다.

뚜껑 아래에 토마토를 채우십시오. 우리는 먼저 마늘 조각을 잘라낸 다음 다진 딜을 얹어 놓지 않고 더 많이 놓습니다.

우리는 "아르메니아 인"을 채우고 배치합니다. 빈 용기에, 야채에 살짝 소금을 뿌리겠습니다. 양 고추 냉이 한 장(가능한 경우)과 접시로 덮고 압력을 가합니다(물병이나 플라스틱 병).

억압이 해결된 후에만 뜨거운 소금물을 부으십시오. 토마토를 소금물에 넣어 실온에서 24시간 동안 압력을 가해 둡니다.

하루가 지나면 억압을 제거하고 시도합니다. 이미 먹어도 되지만, 더 나은 맛을 위해서는 냉장 보관해야 합니다.

그리고 인내의 길은 이상으로 이어집니다. 토마토를 냉장고에 넣어 소금을 더해 24시간 더 보관하세요. 총 2일이었지만 결과는 정말 훌륭했습니다! 맛있고 풍미가 가득한 이 토마토는 하루에 두 번 숙성된 토마토가 하루 만에 시들게 됩니다.

최대 일주일 동안 보관되지만 이 기간 동안 생존하는 경우는 거의 없습니다. 너무 좋아요!

추신 살짝 소금에 절인 토마토의 특별한 아름다움

즉석 피클에 대한 정당성을 부여해 보겠습니다. 성공적인 실험을 위한 광범위한 범위로 구별됩니다. 무엇을 추가하거나 변경하더라도 간단하고 접근하기 쉬운 레시피를 망치기는 어렵습니다! 다음은 몇 가지 맛있는 대안입니다.

소금물(양고추냉이, 건포도, 참나무, 체리)에 클래식 잎을 조금씩 추가합니다.
토마토에 마늘(고수, 파슬리, 딜, 바질, 오레가노, 셀러리, 로즈마리 장식)을 채울 때 채소가 다양해집니다.
마른 겨자를 추가합니다. 또는 간장: 소금 전체 또는 절반만 교체하세요.
우리는 야채가 우리의 취향에 따라 원하는 상태에 도달하자마자 더 오래 보관하거나 소금에 절이는 것을 중단합니다.

마늘과 인스턴트 허브를 곁들인 살짝 소금에 절인 토마토를 좋아하시나요? 특이한 것을 추가하거나, 겨자를 좋아하시나요, 아니면 항상 중간 염도의 소금물에 보관하시나요? 댓글로 리뷰와 비밀을 공유하세요.

그리고 "쉬운 요리법" - "집에서 만드는 준비"에서 뵙겠습니다..

기사 주셔서 감사합니다 (2)

소금에 절인 토마토는 많은 동포들이 사랑하는 간식입니다. 감자, 파스타, 고기와 함께 강한 음료와 함께 제공됩니다. 집에 지하실이있는 주부들은 겨울 동안 토마토를 피클하지만 모든 사람이 그런 기회를 갖는 것은 아닙니다. 하지만 모든 요리사는 소금에 절인 토마토를 빠르게 준비할 수 있습니다. 보통 소량으로 만들어서 빨리 먹습니다. 이러한 준비는 야채가 소금에 절이는 동안 냉장고에서 며칠 동안만 공간을 차지합니다. 완성된 간식은 오랫동안 방치되지 않습니다.

요리 기능

이 스낵을 준비하는 기술이 복잡하지 않기 때문에 초보 요리사라도 토마토를 빠르게 피클할 수 있습니다. 몇 가지 사항을 알면 완벽한 결과를 얻을 수 있습니다.

빠른 산세를 위해서는 중간 크기의 토마토를 선택하십시오. 대부분의 주부들은 Slivka 품종의 과일을 선호합니다. 약간 덜 인기 있는 품종은 Lady's Fingers와 Adam's Apple입니다. 다양한 품종의 체리 토마토는 그들보다 열등하지 않습니다.
큰 야채도 빠르게 소금에 절일 수 있지만 2~4등분으로 잘라야 합니다. 그렇지 않으면 소금에 절이는 데 오랜 시간이 걸립니다.
절임용으로 선택한 토마토 과일은 품종이 동일해야 하며 크기와 숙성도가 거의 동일해야 합니다. 그렇지 않으면 소금에 절이는 정도가 고르지 않습니다. 일부 과일은 살짝 소금에 절이고 다른 과일은 과염됩니다.
토마토를 빠르게 피클하려면 일반적으로 뜨거운 매리 네이드가 사용됩니다. 차가운 매리네이드를 사용하거나 매리네이드 없이도 애피타이저를 만들 수 있지만 결과가 나오려면 조금 더 기다려야 합니다. 소금, 설탕의 양을 늘리고 식초, 레몬 주스를 추가하면 염장 과정도 가속화되지만 완성 된 토마토의 맛에 부정적인 영향을 미칠 수 있으므로 이러한 구성 요소를 도입하는 데주의해야합니다.
냄비, 유리 또는 세라믹 베이킹 접시, 병 또는 플라스틱 용기에 토마토를 빠르게 담글 수 있습니다. 알루미늄 조리기구만 작동하지 않습니다. 이 물질이 산과 접촉하여 유해 물질을 형성하고 스낵에 불쾌한 금속 맛을 주기 때문입니다.
많은 주부들은 항아리를 사용하여 토마토를 피클합니다. 잘 씻는 것만으로도 충분합니다. 살균이 필요하지 않습니다. 즉석 소금에 절인 토마토 병은 말아 올리지 않고 플라스틱 뚜껑으로 덮습니다. 이 경우 용기를 목까지 채울 필요가 없습니다. 집게를 사용하여 항아리에서 토마토를 제거하는 것이 편리합니다.

인스턴트 소금에 절인 토마토는 일반적으로 몇 시간 내에 먹을 수 있지만 이때는 살짝 소금에 절인 것입니다. 냉장고에 2~4일 동안 넣어두면 정말 짠맛이 납니다. 또한 냉장고에 보관해야 합니다. 보관 조건이 충족되면 스낵은 최소 2주 동안, 때로는 한 달 동안 상하지 않습니다. 하지만 너무 맛있어서 오래 먹을 수는 없을 것 같아요.

인스턴트 소금에 절인 토마토의 고전적인 조리법

토마토 – 1–1.5 kg;
물 – 1.5 l;
소금 – 60g;
설탕 – 50g;
딜 우산 – 1 개;
마늘 – 5쪽;
칠리 고추 (선택 사항) – 0.5 개;
검은 후추 – 3 개;
딸기 완두콩 – 3 개;
베이 리프 – 1-2 개;
과일나무 잎(선택 사항) – 2~4개

요리 방법:

토마토를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 과일이 작을 경우에는 이쑤시개로 줄기 주위에 구멍을 뚫어주세요. 큰 토마토를 4조각으로 자릅니다.
딜, 모든 종류의 고추, 건포도 잎, 체리, 반으로 자른 마늘 정향을 팬이나 병 바닥에 놓습니다.
그 위에 토마토를 놓습니다.
물을 끓이고 설탕과 소금을 넣으십시오. 녹을 때까지 기다리십시오.
월계수 잎을 추가합니다. 2~3분간 끓입니다.
토마토 위에 뜨거운 소금물을 붓습니다. 용기를 뚜껑으로 덮으십시오. 소금물이 완전히 식을 때까지 토마토를 실온에서 소금에 담그십시오.

식힌 후 토마토가 담긴 용기를 냉장고에 넣어야합니다. 2-3일 후에(과일의 크기와 익은 정도에 따라) 소금에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 고추 대신 달콤한 고추나 반 고리로 자른 양파를 넣을 수 있습니다. 그러면 스낵은 완전히 다른 맛을 갖게 될 것이며 덜 매콤하지만 덜 즐겁지는 않을 것입니다.

매콤한 매리네이드에 즉석 소금에 절인 토마토

토마토 - 1kg;
물 – 1.5 l;
계피 – 막대기의 1/4 부분;
소금 – 50g;
설탕 – 40g;
마늘 - 3쪽
건포도 잎 – 2 개;
벚꽃 잎 – 2 개;
신선한 파슬리, 딜, 셀러리 – 50g.

요리 방법:

토마토는 깨끗이 씻어 키친타월로 물기를 제거한 후 이쑤시개로 찔러 준비합니다. 큰 과일은 칼로 자르거나 2~4등분해야 합니다.
토마토를 담그려는 용기 바닥에 씻어서 말린 허브, 계피, 과일 나무 잎 및 마늘 정향의 절반을 놓습니다.
그 위에 토마토를 놓습니다. 나머지 허브로 덮으십시오.
물, 소금, 설탕으로 소금물을 만드세요. 식히지 않고 토마토 위에 붓습니다. 3~4시간 동안 실온에 두세요.
냉장고에 넣으세요.

2~3일이면 매콤한 매리네이드에 절인 즉석 토마토를 사용할 수 있습니다.

빠른 소금에 절인 박제 토마토

중소형 토마토 - 2kg;
굵은 소금 – 100g;
마늘 – 100g;
식물성 기름 – 100ml;
신선한 딜 – 50g;
신선한 파슬리 – 50g;
신선한 고수 – 50g.

요리 방법:

신선한 허브를 깨끗이 씻어 건조시킨 후 칼로 잘게 다져주세요.
마늘을 프레스에 통과시키고 다진 허브에 추가합니다.
기름을 부어서 저어주세요.
토마토를 씻고 말리고 가장자리까지 약 1cm 정도 자르지 않고 가로로 자릅니다.
각 토마토에 최소 1 티스푼의 소금을 사용하여 내부에서 두 반쪽 모두 소금을 뿌리십시오.
토마토 사이에 충전물을 분배하십시오.
유리 접시나 팬에 토마토를 넣고 접착 필름으로 덮습니다.
실온에서 5~6시간 동안 방치합니다. 그런 다음 냉장고에 넣으십시오. 토마토의 크기와 사용된 소금의 양에 따라 소금에 절이는 데 2~4일이 소요됩니다.

이것은 소금물을 사용하지 않고 토마토를 빠르게 건조시키는 몇 안되는 조리법 중 하나입니다. 덕분에 간식은 독특한 맛을 갖고 있다. 너무 맛있어 보여서 명절 테이블 장식이 될 수도 있어요.

다양한 조리법에 따라 소금에 절인 토마토를 준비할 수 있습니다. 그 중 일부는 단 며칠 만에 바로 먹을 수 있는 간식을 만들 수 있게 해줍니다.

이 토마토를 "굉장하다"라고 부르는 것은 아무것도 아닙니다. 너무 향긋하고 맛있어 보여서 순식간에 테이블 밖으로 날아갑니다. 적당히 매콤하고 육즙이 풍부하며 기름과 매리네이드에 담가서 강한 음료와 함께 모든 요리나 간식에 탁월한 추가 효과가 있습니다. 그리고 그것을 준비하는 것은 매우 간단합니다. 토마토의 큰 조각 또는 반을 항아리에 넣고 허브, 마늘, 소금 및 설탕을 뿌립니다. 식초와 기름을 첨가하고 모든 것을 가볍게 흔들고 토마토를 몇 시간 동안 재워 둡니다. 아침에 자르고 점심 시간에는 허브와 마늘을 곁들인 "Awesome"절인 토마토를 테이블 위에 올려 놓을 수 있습니다.

재료:

- 토마토 - 600-700 gr.;
- 마늘 – 큰 쪽 5개
- 파슬리, 셀러리 – 각각 5-6 가지;
- 딜 – 반 묶음;
- 매운 고추 – 링 4-5개(선택 사항)
- 소금 - 1-1.5 tsp. (맛보기 위해);
- 설탕 – 1.5 큰술. (맛보기 위해);
- 식초 9% - 2 큰술;
- 냉간 압착 올리브 오일 – 2 큰술.

우리는 그다지 크지 않고 잘 익은 다육질의 토마토를 섭취합니다. 토마토가 매리 네이드로 더 빨리 포화되기 때문에 품종의 피부가 얇은 것이 좋습니다. 찬물로 헹구고 4등분으로 자릅니다. 작은 토마토를 반으로 자릅니다. 가지가 붙어 있던 곳을 잘라 냈습니다.

깨끗하게 씻은 채소를 잘게 자르고 고추 몇 개를 자릅니다. 마늘을 자른다. 우리는 마늘과 허브의 양을 줄이지 않습니다. 이러한 조미료는 토마토에 풍미를 더할 것입니다.

넓은 병이나 뚜껑이 있는 기타 용기를 준비하세요. 바닥에 채소, 마늘, 토마토 층을 놓습니다. 양념을 뿌리고 토마토를 다시 추가합니다. 남은 허브, 마늘, 후추 링 1~2개를 위에 뿌립니다.

식초를 추가하십시오. 표 9% 농도 대신 사과나 와인을 사용할 수 있으며 가벼운 것이 좋습니다.

전채 요리에 올리브 오일을 추가하거나 식물성 기름 위에 붓습니다.

설탕과 소금으로 간을 해주세요. 취향에 맞게 양을 선택하세요. 모든 재료를 추가한 후 형성되는 매리네이드를 꼭 맛보세요.

병을 단단히 조이거나 뚜껑을 닫으십시오. 뒤집어서 여러 번 흔들어 주세요. 우리는 원래 위치로 돌아갑니다. 다시 뒤집어 흔들어 주세요. 우리는 이것을 5~6번 반복합니다. 이것들은 그다지 맛있지 않습니다.

30분 후에 뚜껑을 열고 매리네이드를 맛보세요. 충분하지 않은 것이 있으면 추가합니다. 비틀어서 냉장고에 2~3시간 동안 또는 다음날까지 보관하세요.

몇 시간 후에 절인 토마토를 먹을 수 있습니다. 필요한만큼 모아서 나머지는 냉장고에 보관합니다. 많이 드세요!

여름에도 신맛과 매운 음식이 먹고 싶어진다. 살짝 소금에 절인 즉석 토마토를 준비하는 것이 좋습니다. 초보 요리사도 할 수 있는 아주 간단한 레시피입니다. 야채 위에 소금물을 붓고 먹을 준비가 될 때까지 기다리면 됩니다.

작은 토마토를 먹으라고 조언합니다. 더 빨리 신맛이 나고, 중간 크기의 토마토를 먹고 기다려야했지만 정말 빨리 익기를 바랍니다. 밝은 맛을 내기 위해 마늘, 딜, 바질을 추가했는데 매콤한 향이 더해졌어요.

향신료가 큰 역할을 하며 향과 매운 맛을 더해 간식을 더욱 흥미롭고 맛있게 만듭니다.

휴일 테이블에서 전채 요리, 고기 요리 또는 보르시 드레싱으로 제공될 수 있습니다.

중알로솔 토마토 레시피

재료

토마토 - 1kg
물 - 1리터.
암염 - 1.5 큰술
고추냉이 – 잎 2장
바질 - 1줄기
마늘 - 6개.
딜 우산 - 1개

살짝 소금에 절인 토마토 즉석 요리 방법

흐르는 물에 야채를 헹구고 냄비 나 항아리에 넣고 냄비에 넣습니다. 양 고추 냉이 잎, 딜 우산, 바질, 마늘을 추가합니다.

물 한 컵에 소금을 녹여 붓고 나머지를 추가합니다. 저는 수돗물을 사용했어요. 뚜껑을 덮고 실온에 2~4일 동안 방치하세요. 야채의 크기에 따라 다르며 크기가 클수록 신맛이 더 오래 지속됩니다.

내 토마토는 4일 후에 살짝 소금에 절였습니다. 그런 다음 냉장고에 보관하세요.

조언:

반으로 자르면 염장 과정이 2일로 단축됩니다.
매콤한 맛을 좋아한다면 고추 두 개나 검은 완두콩 10개를 추가하세요.
너무 차갑지 않은 깨끗한 물을 사용하는 것이 좋습니다.
파슬리, 딜, 고수, 바질 등 어떤 채소라도 추가할 수 있습니다.

좋은 오후에요.

오늘 우리는 신선한 야채로 가볍고 맛있고 가장 중요한 빠른 간식을 준비한다는 주제를 계속합니다. 이전 선택은 가볍게 소금에 절인 토마토와 절인 토마토를 준비하는 방법이 언급된 간단한 요리법에 전념했습니다.

절임이라는 주제를 계속하자. 하지만 이번에는 가방에만 국한되지는 않을 것이다. 실제로 이 경우 최종 요리를 아름답게 장식하기가 어렵습니다. 이는 예를 들어 명절 전채 요리를 준비할 때 매우 중요합니다.

결국, 이 선택 항목에 제시된 옵션 덕분에 단 하루 만에 잔치를 준비할 수 있으며 일주일 전에 또는 그보다 일찍 준비를 시작할 필요가 없습니다.

글쎄, 산세의 주성분은 식초 또는 구연산이라는 점을 상기시키고 싶습니다. 이는 전체 프로세스가 이루어지는 환경으로, 또는

마늘과 허브를 곁들인 즉석 절인 토마토

필요한 최소한의 향신료를 사용하는 가장 간단한 방법부터 시작해 보겠습니다. 그리고 이것은 물론 마늘과 허브 (딜, 월계수 잎)입니다. 아마도 가장 풍부한 (천연) 향료 일 것입니다.

음, 한 가지 더 중요한 장점은 간식이 단 하루 만에 준비된다는 것입니다.

재료:

토마토 - 1kg
물 - 1리터
소금 - 5 작은술
설탕 - 10 티스푼
딜 우산
마늘 - 1개
후추 열매 - 10개
베이 리프 - 3-4 개
식초 9% – 100ml

준비:

1. 먼저 냄비에 물을 넣고 센 불에 올려 끓입니다. 음, 물이 끓는 동안 토마토를 준비할 수 있습니다.

절이는 속도가 빨라지려면 토마토의 크기가 중간 크기여야 합니다. 그러나 너무 작은 것조차도 맞지 않을 것입니다. 그들은 무너질 것입니다.

토마토는 씻어서 나중에 껍질을 벗기기 쉽도록 십자 모양으로 잘라야 합니다.

2. 이제 불에서 끓는 물을 제거하고 자른 토마토를 팬에 넣습니다. 문자 그대로 30초 동안 오랫동안 누워 있어서는 안 됩니다.

3. 그 후 쉽고 간단하게 껍질을 제거합니다.

껍질을 벗긴 토마토를 추가 요리가 이루어질 용기에 넣으십시오.

4. 매리 네이드 준비를 진행할 수 있습니다. 이렇게하려면 냄비 (1 리터)에 물을 다시 끓인 다음 불을 중간으로 줄이고 설탕, 소금, 후추, 월계수 잎 및 식초를 추가해야합니다. 매리 네이드를 저어 다시 끓인 다음 불에서 꺼냅니다.

5. 매리 네이드가 냉각되는 동안 (40-45도까지 냉각되어야 함) 프레스를 통해 짜낸 딜과 마늘을 토마토에 추가합니다. 그런 다음 매리 네이드를 토마토 위에 붓습니다.

6. 상온으로 식으면 토마토에 뚜껑을 덮고 냉장고에 하루 정도 넣어주세요.

24시간이면 맛있는 토마토 절임이 완성됩니다. 많이 드세요!

절인 토마토를 조각으로 빠르게 준비

24시간이 너무 길고 오늘 이 멋진 간식을 먹고 싶다면 가장 빠른 절임 방법이 있습니다. 냉장고에 2시간만 넣어두면 됩니다. 그래서 아침에 재료를 섞을 수 있고, 오후에는 가장 향기로운 토마토를 즐길 수 있습니다.

재료:

신선한 토마토 (소) - 5-6 개
마늘 - 3-4쪽
마른 딜 (또는 신선한) - 1 티스푼
소금 - 맛보기
설탕 - 0.5 티스푼
이탈리아 또는 프로방스 허브 - 꼬집음
식초 9% - 0.5티스푼
갓 갈은 후추-맛보기
파슬리

준비:

1. 토마토를 씻어서 4~6등분으로 썬다.

토마토를 자르는 것이 필요합니다. 이렇게하면 매리 네이드에 더 빨리 담글 수 있습니다.

2. 잘게 썬 조각을 접시에 담고 딜, 소금, 마늘을 넣고 잘게 썬다.

3. 식초, 설탕, 프로방스 허브, 후추를 추가합니다. 모든 재료를 부드럽지만 철저하게 섞은 다음 그릇에 랩을 씌워 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.

토마토의 향이 너무 강해서 한 시간 안에 참지 못하고 먹어도 놀라지 않을 것입니다. 그러니 바로 더 요리하세요.

보시다시피, 이 방법은 가장 빠를 뿐만 아니라 매우 간단합니다. 매리네이드에 끓는 물도 필요하지 않습니다.

많이 드세요!

꿀로 아주 맛있는 매리 네이드를 준비하는 방법에 대한 비디오

그러나 이 옵션은 매우 맛있을 뿐만 아니라 매우 아름답습니다. 휴일 테이블 장식에 적합합니다.

사람이 좋아하는 일을 하는 모습을 보는 것이 좋기 때문에 영상으로 제공합니다.

가방에 달콤한 고추와 마늘을 곁들인 토마토 절임

내가 이미 썼 듯이 가장 자주하는 것처럼 가방에 가볍게 소금에 절인 음식뿐만 아니라 절인 음식도 요리 할 수 있습니다.

당신 앞에 어떤 레시피가 있는지 어떻게 알 수 있나요? 매우 간단합니다. 성분에 산(아세트산 또는 구연산)이 포함되어 있으면 이것이 산세입니다. 주요 요소가 소금, 설탕 및 기타 향신료라면 이것이 산세입니다.

봉지에 절인 토마토의 예를 보여 드리겠습니다.

그건 그렇고, 토마토는 종종 달콤한 고추 또는 피망과 혼합되어 탁월한 맛 조합을 제공합니다.

재료:

고기가 많은 토마토 – 1kg
달콤한 고추 – 3 개
딜 – 1 묶음
고수 – 1 묶음
마늘 – 5-7쪽
소금 – 1큰술
설탕 - 1큰술
고수 가루 – 1티스푼
갈은 올스파이스 - 0.5 티스푼
와인 식초 6% – 3테이블스푼
식물성 기름 – 50ml

준비:

1. 먼저 한 그릇에 다진 허브, 후추, 고수풀, 소금과 설탕, 다진 마늘, 식초, 식물성 기름을 섞어 양념장을 준비합니다.

모든 성분이 고르게 분포되도록 혼합물을 완전히 혼합해야 합니다.

2. 매리네이드가 우러나는 동안 야채를 준비합니다.

토마토를 반 또는 4등분으로 자릅니다.

그리고 씨앗에서 껍질을 벗긴 피망을 고리 모양으로 자릅니다.

3. 야채와 양념장을 봉지에 겹겹이 담아주세요. 먼저 야채의 일부, 매리 네이드의 일부 등입니다.

4. 봉지를 닫거나 묶은 후 뒤집어서 여러 번 흔들어주면 잘 섞입니다.

실온에 두 시간 정도 방치한 후 하루 동안 냉장고에 넣어둡니다.

봉지에 절인 토마토를 준비하는 방법입니다. 많이 드세요!

겨울용 항아리에 담긴 토마토 준비 사진 레시피

음, 오늘의 또 다른 빠른 요리법입니다. 겨울용 절인 토마토. 항아리에 담긴 고전적인 조리법에 따라 준비하겠습니다.

1리터 병의 재료:

큰 토마토는 아닙니다. 야채의 크기에 따라 양이 달라집니다.
끓는 물 - 400ml
소금 - 1 큰술
설탕 - 1 큰술
식초 9% - 1큰술
마늘 - 2-3쪽
모든 채소 - 딜 우산, 벚꽃 잎, 건포도, 양 고추 냉이

준비:

1. 미리 소독한 병 바닥에 커런트 잎이나 벚꽃잎 두어 개를 깔고 토마토를 채워주세요. 껍질을 벗긴 마늘 정향과 딜을 가운데에 추가합니다.

토마토 자체에서는 칼로 줄기를 뚫어야하므로 추가 요리 중에 터지지 않습니다.

2. 계산된 양의 물을 팬에 붓고(이 예에서는 3리터 병에 1.2리터의 물을 넣었습니다) 센 불로 끓인 다음 소금과 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 다시 끓어요.

3. 끓는 양념장을 병에 조심스럽게 조금씩 붓고 가장자리까지 채운 다음 느슨하게 끓인 뚜껑을 덮고 실온으로 식혀줍니다.

4. 매리 네이드가 식으면 냄비에 붓고 다시 끓여서 다시 항아리에 부어야합니다.

여기에는 중요한 점이 있습니다. 항아리를 차가운 지하실에 보관하면 반복해서 끓이는 것으로 충분합니다. 아파트의 옷장에 보관하는 경우 안전을 위해 끓는 과정을 세 번째 반복해야합니다.

그리고 항아리를 마지막으로 조이기 전에 식초를 추가해야합니다.

5. 그런 다음 항아리를 뒤집어 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 방치 한 다음 서늘하고 어두운 곳에 보관해야합니다.

제가 수집한 흥미롭고 다양한 요리법은 다음과 같습니다. 그들은 모두 다르지만 하나의 속성으로 통합됩니다. 간단하고 빠르게 준비되며 토마토는 엄청나게 향긋하고 맛있습니다.

그게 전부입니다. 관심을 가져 주셔서 감사합니다.