섬세한 자두 파이. 매실 파이 : 반죽 및 충전법

문앞에 손님이 있나요? 간단한 자두 파이를 만들어 보세요. 모두가 행복해질 거예요! 자신과 친구들을 위한 레시피를 선택하세요.

파이는 비교할 수 없을 정도로 준비하기 쉽고 이는 중요합니다. 이러한 페이스트리는 저녁 차와 함께 제공되거나 손님을 대접할 수 있습니다. 나는 추천한다!

닭고기 달걀 - 1 개;
버터 또는 마가린 - 150g;
설탕 - 1.5 컵;
사워 크림 - 100g;
바닐라 설탕 - 1 봉지;
베이킹 파우더 - 3 tsp;
소금-꼬집음;
밀가루 - 3-3.5 컵;
자두 (대형) - 300g;
뿌리기 위한 가루 설탕.
유리 - 200ml.

베이킹 접시 (직경 28-30cm)에 버터를 조금 바르거나 양피지를 깔아주세요. 반죽을 펴고 손으로 펴서 작은면을 만듭니다.

레시피 2: 빠르고 쉽게 맛있는 매실파이

밀가루 180g;
설탕 150g;
125g SL. 유화;
계란 2개;
베이킹 파우더 ½ 티스푼;
바닐린 (드라이 한 꼬집 또는 에센스 2-3 방울).
자두 (10-15 개).

먼저 버터와 설탕을 바닐라와 섞어서 치십시오.

그런 다음 계란을 추가하고 덩어리를 다시 완전히 구타합니다.

이전에 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 휘핑 덩어리에 체로 쳐 넣습니다. 참고: 베이킹 파우더를 버터 혼합물에 직접 첨가할 수도 있습니다(이전 단계에서). 반죽을 완전히 혼합하고 (바람직하게는 믹서를 사용하여) 기름칠 된 형태로 부어 넣습니다.

자두는 반으로 자르고 씨는 제거됩니다.

파이는 180°C에서 약 30분 동안 구워집니다.

레시피 3, 단계별: 무성한 자두 파이

이 파이는 자두뿐만 아니라 과일과 열매로도 구울 수 있으며 항상 맛있습니다!

매우 간단하고 빠릅니다! 결과는 과일 층이 있는 훌륭하고 푹신한 파이입니다.

버터 200g;
설탕 200g (1 잔);
계란 3개;
밀가루 약 300g (유리가 200g이면 2와 1/3 컵입니다)
베이킹파우더 2티스푼;
자두 - 파이 영역을 완전히 덮기에 충분합니다.

반죽은 몇 분 안에 준비됩니다. 부드럽게 된 버터와 설탕을 믹서로 치십시오.

계란을 추가하고 부드럽고 푹신해질 때까지 조금 더 치십시오.

그다음 밀가루와 베이킹파우더를 체쳐 넣고 섞으면 완성!

밀가루를 한꺼번에 첨가하지 말고 점차적으로 첨가하여 반죽의 농도를 조절하는 것이 좋습니다. 이 정도 두께여야 합니다. 가파르지는 않지만 쏟아지지도 않지만 숟가락으로 펼칠 수 있습니다.

이제 오븐을 켜서 180-200C까지 예열하고, 스프링폼 팬의 바닥을 양피지로 덮고, 팬의 측면에 식물성 기름을 바르고, 반죽의 2/3를 팬 바닥에 펴 바릅니다. 오븐에 5분 동안 넣어두세요.

그 사이 깨끗한 자두를 반으로 자르고 씨를 제거합니다.

방금 굽기 시작한 반죽이 담긴 팬을 꺼내 그 위에 매실 반쪽을 놓고 반죽에 살짝 담급니다.

자두가 신맛이 나면 위에 설탕을 뿌린다.

그리고 나머지 1/3의 반죽을 과일 위에 펴주세요.

그리고 파이가 담긴 팬을 다시 오븐에 넣으세요. 틀의 직경과 파이의 높이에 따라 180-200C에서 35-45분 동안 굽습니다. 나무꼬치로 익었는지 테스트해 보세요. 반죽이 마르고 파이 윗부분이 황금빛 갈색이 되면 꺼내주세요!

팬에서 파이를 살짝 식힌 후 조심스럽게 파이를 열고 파이를 접시에 옮깁니다. 프라이팬 뚜껑을 덮고 뒤집어서 팬과 양피지를 꺼내고 접시로 덮고 다시 뒤집습니다. 이런 식으로 매우 푹신하고 부드러운 파이도 조심스럽게 접시에 옮길 수 있습니다.

레시피 4: 빠르고 맛있는 자두 파이(단계별)

초등학생부터 남성까지 누구나 쉽게 만들 수 있을 정도로 간단하게 파이를 만들었습니다. 부드럽고 통풍이 잘되는 비스킷 반죽은 달콤하고 신맛이 나는 자두의 맛을 완벽하게 결합합니다.

자두 – 200 gr.,
계란 – 3개,
설탕 - 1 잔,
우유 - 반 잔,
버터 – 100 gr.,
밀가루 – 1.5 컵,
반죽용 베이킹파우더 - 30g,
바닐린 – 1봉지

먼저 수조에 버터를 발라주세요. 이렇게 하려면 버터를 작은 조각으로 자릅니다. 금속, 유리 또는 에나멜 그릇에 옮깁니다. 끓는 물 냄비에 놓습니다. 주걱이나 숟가락으로 저어가며 완전히 녹여주세요.

식힌 계란을 깊은 그릇에 넣습니다.

설탕으로 덮으십시오.

푹신한 거품이 형성될 때까지 믹서를 사용하여 설탕으로 계란을 치십시오. 계란을 더 철저하게 휘저을수록 매실 파이 반죽이 더 푹신하고 키가 커질 가능성이 높아집니다.

결과 덩어리에 냉각 된 녹인 버터를 추가하십시오.

그런 다음 실온의 우유를 부어주세요.

바닐린 패킷을 추가하십시오.

마지막으로 베이킹파우더 한 봉지를 추가하세요. 혼합물을 믹서로 다시 혼합하십시오.

밀가루를 체에 걸러냅니다. 밀가루의 절반을 반죽 베이스에 붓습니다.

중간 속도로 믹서로 반죽을 치십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 반죽을 다시 섞습니다. 완성된 반죽의 농도는 스펀지 반죽이나 팬케이크 반죽과 비슷해야 합니다. 반죽을 숟가락에 떠서 뒤집어 놓으면, 반죽이 두껍고 늘어지는 방울로 떨어집니다.

자두를 씻으십시오.

칼을 사용하여 세로로 작게 자릅니다. 손을 사용하여 자두를 두 부분으로 분리하세요. 씨앗을 제거하세요.

자두를 곁들인 맛있는 스펀지 케이크를 만들기 위해 베이킹 팬에 양피지를 깔아주세요. 종이에 버터를 바르거나 페이스트리 브러시를 사용하여 팬 바닥과 옆면에 해바라기유를 바릅니다. 반죽을 틀에 붓습니다. 주걱을 사용하여 표면 전체에 고르게 펴 바릅니다.

자두 반쪽을 안쪽이 위로 오도록 서로 같은 거리에 줄을 지어 놓습니다.

자두를 넣은 스펀지 케이크를 둥근 팬에 구우면 다른 방법으로 장식할 수 있습니다. 자두를 크기에 따라 4~6등분으로 자릅니다. 파이 전체 영역의 중앙에서 시작하여 자두 조각을 원으로 배열하십시오.

다른 유형의 스펀지 케이크와 마찬가지로 이 케이크도 뜨거운 오븐에만 넣어야 합니다. 오븐 온도는 180C 여야합니다. 파이를 20분 동안 굽습니다. 완성된 파이의 높이는 적어도 두 배 이상 올라와야 합니다. 매실 스펀지 케이크를 굽는 동안 오븐을 열지 않는 것이 좋습니다. 파이가 완성되었는지 확인하려면 성냥이나 이쑤시개로 파이를 뚫으세요. 케이크에 담근 후 깨끗하게 나와야합니다.

완성된 맛있는 스펀지 케이크에 자두와 가루 설탕을 빠르게 뿌립니다. 부분으로 자르십시오. 차, 커피 또는 청량 음료와 함께 제공하십시오. 많이 드세요.

레시피 5, 간단함: 빠른 자두 파이

버터(부드러운) 120g
계란 2개
설탕 150g
밀가루 200g
1티스푼 베이킹 파우더
소금 한 꼬집
1티스푼 바닐라 설탕
자두
케이크 장식용 가루 설탕

우리는 계란과 설탕으로 매실 파이를 준비하기 시작하고 여기에 소금과 바닐라 설탕 또는 바닐라 에센스를 조금 더합니다. 설탕을 모두 넣지 말고 자두 층에 뿌릴 수 있도록 두 스푼을 남겨 두십시오.

이 모든 것을 철저히 극복하는 것이 중요합니다. 두껍고 푹신한 덩어리를 만드는 데 3-4분이 소요됩니다. 이 단계를 무시하지 않고 성실하게 완료한 것이 좋습니다(이것은 음모에 관한 것이므로 자세한 내용은 마지막에 설명하겠습니다).

혼합물에 버터를 첨가하십시오. 물론 녹여야합니다. 그렇지 않으면 주 덩어리와 혼합하는 것이 불가능합니다. 믹서를 사용하여 반죽을 저어줍니다.

반죽에 밀가루를 체쳐 넣고 베이킹파우더를 넣고 믹서로 갈아주면 매실파이 반죽이 완성됩니다.

파이 반죽이 꽤 두꺼워요. 베이킹 접시에 넣고 주걱(바람직하게는 실리콘 주걱)을 사용하여 전체 둘레에 수평을 맞추세요. 우리는 자두에서 구덩이를 제거하고 조각으로 자르고 파이 표면에 놓고 반죽에 약간 익사시킵니다.

자두없이 가장자리 주위에 2cm의 반죽을 남겨 둡니다. 이 미래 가장자리는 자두 주스가 파이 외부로 새는 것을 방지합니다. 자두 위에 남은 설탕을 뿌리고 파이를 180도로 예열된 오븐에 넣습니다. 베이킹 시간 - 표면이 황금빛 갈색이 되고 이쑤시개가 마를 때까지 40-50분.

완성된 케이크는 틀에서 쉽게 꺼내어 부분적으로 자르고 가루 설탕으로 장식할 수 있습니다.

레시피 6: 자두를 곁들인 사워 크림 파이(단계별 사진)

제품의 기본으로 섬세하고 크리미한 사워 크림 반죽을 사용하여 거의 모든 베리와 과일에 적합합니다. 자두에 보편적인 향신료인 계피를 추가해 오븐에서 향을 빠르게 드러내고 구운 음식을 더욱 맛있게 만들어 보세요.

그래서 노동집약적인 기술과 값비싼 제품 없이 짧은 시간에 우수한 차케이크를 굽습니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 작업을 더 쉽게 만들고 실수를 방지하는 데 도움이 됩니다.

자두 - 약 300g;
밀가루 - 100g;
감자 전분 - 30g;
베이킹 파우더 - 슬라이드가없는 1 티스푼;
계란-1 개;
사워 크림 - 70g;
버터 - 80g;
소금-꼬집음;
설탕 - 80g (자두 뿌리기 + 1-2 큰 스푼);
바닐라 설탕 - 1 티스푼;
계피 가루 - ½ 티스푼.

부드러운 버터에 소금, 바닐라, 단순설탕을 섞으세요. 믹서를 켜고 재료 혼합물을 하나의 푹신한 덩어리로 만듭니다.

계란을 넣고 가볍게 치십시오.

사워 크림을 추가하고 말 그대로 30분 동안 믹서로 계속 작업하세요.

건조 재료를 합칩니다: 전분, 베이킹 파우더, 밀가루. 버터 혼합물에 추가하고 조금만 치십시오(구성 요소가 균질한 반죽으로 결합될 때까지만).

팬에 양피지를 깔거나 기름을 살짝 바릅니다. 밀가루 혼합물을 펴서 전체 둘레를 균일한 층으로 채웁니다. 이 경우 반죽 층을 낮게 만드는 것이 좋습니다. 그러면 시식하는 동안 파이의 부스러기뿐만 아니라 자두의 맛도 명확하게 느낄 수 있습니다. 레시피는 직경 22cm의 금형에 대한 제품 비율을 제공합니다.

자두를 4등분으로 자르고 원형 줄로 놓아 반죽 층을 완전히 채웁니다. 설탕과 계피를 섞고 자두 조각을 뿌립니다.

180도로 예열된 오븐에서 약 30~40분 동안 파이를 굽습니다. 성냥/이쑤시개를 사용하여 빵 부스러기가 건조되었는지 확인하는 것을 잊지 마십시오. 식힌 후 구운 식품을 틀에서 꺼냅니다.

완성된 자두 파이를 부분으로 나누어 서빙하세요.

레시피 7: 매실 파이를 빠르게 만드는 방법

자두 - 1kg.
설탕 - 200g.
밀가루 - 400g.
버터 또는 마가린 - 250g.
계란-5 개
소다 - 1 작은 술.
바닐린 - 맛보기
가루 설탕

계란, 설탕, 녹인 버터를 거품기로 치십시오.

소다와 바닐라로 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.

균질한 덩어리로 치십시오.

자두를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오.

팬에 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 반죽을 팬에 나누고 자두 반쪽을 위에 놓고 껍질이 아래로 향하도록 가볍게 누릅니다.

180도로 예열된 오븐에서 20~25분간 굽습니다.

완성된 케이크를 식힌 후 슈거파우더를 뿌려주세요.

레시피 8: 집에서 만든 자두 파이

버터 – 100gr.
설탕 - 200 gr. 그 중 2 큰술. 자두를 뿌리기 위해.
밀가루 – 200gr.
계란 – 2개
계피 - 1 티스푼.
베이킹파우더 - 1티스푼
신선한 자두 – 300 gr.

비어 있고 깨끗한 그릇에 버터와 설탕을 크림화하십시오.

이 혼합물에 계란을 넣고 잘 섞으세요.

반죽을 준비하고 이 혼합물에 밀가루와 베이킹 파우더를 넣고 다시 잘 섞습니다.

우리는 접을 수있는 형태를 취하고 반죽을 바닥에 놓고 냉장고에 20 분 동안 넣습니다.

반죽이 부분적으로 냉동되는 동안 자두를 씻어서 구덩이에서 분리합니다.

2 큰술. 남은 설탕을 계피와 섞으세요.

당신이 모든 종류의 과일과 열매(특히 자두)를 좋아한다고 생각한다면, 이 기사는 당신을 위한 것입니다! 그리고 그것은 간단하고 매우 맛있는 자두 파이를 준비하는 데 전념합니다.

매실 파이에는 다양한 옵션이 있습니다! 개방형, 폐쇄형, 다양한 반죽과 다양한 충전재로 만들어지며 자두가 유일한 재료이거나 일부 제품의 일부가 될 수 있습니다.

모든 것을 한꺼번에 꺼내서 시도해 볼 수도 없고, 그렇게 할 필요도 없습니다. 요리의 일반적인 원리를 익히고 개인 취향에 맞는 변형을 생각해내는 것이 좋습니다.

다음은 완성된 요리 사진과 함께 5가지 단계별 조리법입니다. 전체 요리 과정을 최대한 명확하게 보여주는 첨부된 동영상도 시청하실 수 있습니다.

조리법

자두가 들어간 좋은 효모 파이

효모 반죽으로 만든 자두가 들어간 아주 맛있는 버터 파이입니다. 무성해 보이고 향기가 훌륭합니다. 이 파이는 차 디저트뿐만 아니라 하루 종일 간식으로도 사용할 수 있습니다!

그건 그렇고, 추가 향기를 위해 여기에 꿀도 추가합니다. 원하는 경우 용지 걸림이나 용지 걸림으로 교체할 수 있습니다. 응, 아직이야! 파이의 모양은 귀하의 재량에 달려 있습니다. 열거나 닫을 수 있습니다.

재료:

우유 – 3/4 컵;
액상 크림 – 0.5컵;
버터 – 70g.
꿀 – 100-150g.
밀가루 – 400g.
건조 효모 – 1티스푼;
베이킹 파우더 – 1티스푼(예, 효모와 결합합니다)
설탕 – 100g.
소금 - 1 핀치;
자두 – 900g.
계피 가루 - 0.5 티스푼;
육두구 가루 – 1 핀치;
레드 와인 – 2-3 큰술. 숟가락(선택사항);

이 파이를 요리하는 방법

자두를 깨끗이 헹구고, 씨를 제거하고, 조각으로 자릅니다. 설탕, 육두구, 계피 50g을 붓고 와인 2 큰술을 넣으십시오. 몇 시간 동안 섞어 서늘한 곳에 두십시오.
이제 반죽 반죽을 시작하겠습니다. 따뜻한 우유에 효모를 녹이고 설탕 한 스푼을 넣으십시오. 거품이 나타날 때까지 15분간 방치합니다.
버터를 녹이고 너무 걸쭉하면 꿀을 첨가해도 됩니다.
버터와 꿀을 섞고 크림과 우유에 효모를 부어주세요. 여기에 남은 설탕과 소금 한 꼬집이 있습니다. 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
밀가루를 체로 치고 베이킹파우더와 섞으세요. 밀가루를 우유 혼합물에 조금씩 붓고 먼저 포크로 저은 다음 손으로 저어줍니다. 부드럽고 균질하며 탄력 있는 반죽이 될 때까지 10분간 반죽합니다. 반죽이 너무 두꺼우면 우유를 더 넣으세요. 반죽 크기가 두 배가 될 때까지 약 1.5~2시간 동안 그대로 두세요.
베이킹 시트에 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 반죽을 펴고 다듬고 작은면도 만듭니다. 자두를 위에 놓고 결과 주스를 파이 위에 조심스럽게 붓습니다.
오븐을 180도로 예열하고 파이를 넣고 45분 정도 기다립니다. 반죽이 갈색으로 잘 변하고 자두가 "고정"되어 더욱 부드러워집니다.

바닥에 반죽이 많고 위에 자두가 얇은 층이 있으면 모든 사람이 그것을 좋아하지 않습니다. 이 경우에는 다른 작업을 수행할 수 있습니다. 반죽의 절반을 펴서 놓고 자두 충전재를 깔고 다른 반죽 층으로 덮습니다. 가장자리를 잘 집고 증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단을 여러 번 자릅니다. 또는 반죽을 스트립으로 자른 다음 충전물 위에 십자형으로 놓을 수 있습니다. 일반적으로 상상력에는 제한이 없습니다.

자두를 곁들인 무성한 젤리 파이

이 조리법은 한두 번에 걸쳐 부을 수 있는 반죽 덕분에 준비가 매우 간단하고 빠릅니다. 충전재로 신선한 자두도 있습니다.

원한다면 사과, 배, 체리 등 일반적으로 원하는 것을 추가할 수 있습니다! 일반적으로 이 요리 기술은 집에서 만드는 기술과 매우 유사합니다. 관심이 있으시면 한번 살펴보세요.

필수 재료:

계란 – 6 개
밀가루 - 1 잔;
설탕 - 1 잔;
큰 자두 – 7 개
베이킹 파우더 - 1.5 티스푼;

그런 파이를 굽는 방법

균질한 거품이 형성될 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
밀가루를 따로 체쳐둔 뒤 베이킹파우더와 잘 섞어주세요.
자두를 헹구고 씨를 제거한 다음 얇게 자릅니다.
계란에 밀가루를 넣고 덩어리가 사라질 때까지 치십시오. 노란 반죽이 생길 것입니다.
틀에 베이킹 페이퍼를 깔거나 버터를 바르세요. 반죽을 붓고 자두를 조심스럽게 뿌립니다. 베이킹 과정에서 자두 조각 자체가 반죽 속으로 더 깊이 들어가게 됩니다.
그게 다입니다. 오븐을 180도까지 예열하고 반죽이 들어있는 틀을 닫은 다음 파이가 갈색이 될 때까지 약 40-45분 정도 기다립니다.

식힌 다음 시도해 보세요. 원하는 경우 가루 설탕, 강판 초콜릿 또는 신선한 딸기로 상단을 장식할 수 있습니다.

여기 Yulia Vysotskaya의 자두 파이가 있습니다.

자두를 곁들인 빠른 퍼프 페이스트리 파이

너무 게으른 나머지 재료와 반죽을 다루기 힘들다면 이 레시피를 자세히 살펴보세요. 여기서는 (이스트가 있든 없든 상관없습니다) 사용합니다.

결과적으로 최소한의 시간과 노력이 필요하지만 결국에는 바삭하고 향긋하며 매우 아름다운 자두 파이를 얻을 수 있습니다. 더 큰 미학을 위해 오픈하도록 하겠습니다.

우리는 다음이 필요합니다:

퍼프 페이스트리 한 팩 – 350-400g.
달콤한 자두 – 15-20 개
양질의 거친 밀가루 또는 전분 – 1-1.5 큰술. 숟가락;
가루 설탕 - 몇 스푼;

단계별 조리 과정

먼저 반죽을 해동하세요. 그런 다음 구울 팬의 크기에 맞게 얇고 넓은 층으로 굴립니다.
베이킹 팬이나 베이킹 시트에 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 반죽 층을 조심스럽게 놓고 가장자리를 따라 측면을 만듭니다.
자두를 헹구고 씨를 제거한 다음 같은 크기로 자릅니다.
전분과 가루 설탕 두 스푼을 섞습니다. 반죽을 뿌린 후 자두 조각을 아름답게 배열합니다. 위에 약간의 설탕을 뿌려 카라멜 크러스트를 만들 수도 있습니다.
그게 다입니다. 오븐을 190도까지 가열하고 파이를 닫은 다음 약 30-35분 정도 기다리세요. 반죽의 가장자리가 타지 않는지 수시로 확인하세요.
완성된 케이크를 식힌 뒤, 슈가파우더를 뿌려 뷰티를 완성해보세요. 그게 다입니다. 이 간단하지만 매우 맛있는 페이스트리를 맛보고 감상해 보세요.

자두를 곁들인 섬세한 두부 파이

코티지 치즈와 자두를 곁들인 아름답고 통풍이 잘되며 매우 맛있는 파이는 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다! 한 번만 먹어보면 한 조각, 다른 조각을 먹고 싶은 참을 수 없는 욕망이 일어납니다.

베이스는 짧은 빵 껍질이 될 것입니다. 내부에는 육즙이 많은 자두 조각이 들어있는 향기로운 두부 덩어리가 있습니다. 예, 여기서 요리하는 것은 이전 조리법보다 어렵지만 그만한 가치가 있습니다!

우리는 다음이 필요합니다:

밀가루 - 200g.
버터 (또는 마가린) – 170g.
설탕 – 150g.
닭고기 달걀 – 4 개
코티지 치즈(모든 것) – 260g.
사워 크림 – 130g.
전분 - 3 큰술. 숟가락;
자두 – 14 개
베이킹 파우더 – 1티스푼;

오븐에서 요리하는 방법

테스트부터 시작해 보겠습니다. 그릇에 달걀 1개, 부드러운 버터, 설탕 60g을 넣고 섞습니다. 밀가루와 베이킹 파우더를 섞은 다음 휘핑된 혼합물에 추가하고 균질하고 부드러운 반죽이 될 때까지 철저히 반죽합니다.
베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 분배하고 측면을 만드십시오. 이 혼합물을 냉장고에 30분간 넣어두세요.
이제 채우기로 넘어 갑시다. 코티지 치즈를 완전히 으깨고 남은 계란의 노른자, 사워 크림 및 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 섞으세요. 달걀 흰자를 따로 풀어서 두부 혼합물에 넣습니다.
자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거하십시오. 자두가 신맛이 나면 펄프에 설탕을 추가로 뿌릴 수 있습니다.
오븐을 예열(180℃)하고 반죽이 담긴 팬을 꺼냅니다.
이제 두부 충전물을 고르게 바르고 두부 위에 자두를 살이 아래로 향하게 놓고 가볍게 눌러야합니다.
반죽과 두부 충전물이 준비될 때까지 오븐에서 약 50분 동안 굽습니다. 케이크가 완전히 식은 후에만 부분을자를 수 있습니다.

나는 또한 당신에게 비슷한 것을 제안하고 싶습니다 . 단계별 사진과 예시가 포함된 비디오가 포함된 다양한 레시피가 있습니다.

자두와 슈트로이젤을 곁들인 맛있는 파이

자두가 들어있는 매우 맛있는 닫힌 파이입니다. 당신은 그를 끝없이 칭찬할 수 있습니다! 육즙이 많고 새콤달콤한 충전재, 부드러운 바닥, 부서지기 쉬운 부스러기 뚜껑이 있습니다.

원하는 경우 이전 버전의 코티지 치즈를 채우기에 추가할 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 400g.
사워 크림 – 260g.
계란 – 2개
설탕 – 150g.
식물성 기름 – 170ml.
베이킹 파우더 – 2티스푼;

어린아이들의 경우:

밀가루 - 100g.
버터(마가린) – 100g.
설탕 – 100g.
계피, 코코아 - 맛보기;

충전의 경우:

자두 – 700-900g.

요리하는 방법

먼저 슈트로이젤(모래부스러기)을 준비합니다. 이렇게하려면 한 그릇에 강냉이 버터, 설탕, 밀가루를 섞으십시오. 풍미를 더하려면 계피 가루를 몇 꼬집 추가할 수도 있습니다. 느슨한 덩어리와 중간 및 작은 부스러기가 형성될 때까지 손으로 갈아줍니다. 우리는 그것을 모두 냉장고에 넣었습니다.
이제 시험을 볼 시간이다. 일반적으로 그러한 파이에서는 쇼트 브레드로 만들어 지지만 우리는 독창적이므로 사워 크림으로 반죽을 준비합니다. 계란과 설탕으로 사워 크림을 치고 기름을 첨가하십시오. 이전에 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 부분적으로 첨가하고 사워 크림을 연상시키는 두께가 될 때까지 두들겨 치십시오.
자두를 물로 헹구고 수건으로 닦은 다음 씨를 제거하고 각 자두를 4-6 조각으로 자릅니다 (과일의 크기에 따라 다름).
틀을 양피지로 덮고 반죽을 부은 다음 자두를 전체 표면에 펴고 (원하는 경우 설탕을 더 추가할 수 있음) 위에 부스러기를 철저히 뿌립니다.
170도로 예열된 오븐에 넣고 40분간 구워주세요. 파이는 황금색이어야 합니다.

오늘의 매실파이 레시피는 다음과 같습니다! 물론 더 복잡하고 정교한 다른 옵션도 많이 있습니다. 그러나 다음 기사에서 이 모든 것에 대해 배울 것입니다. 따라서 새로운 레시피에 대한 최신 정보를 얻으려면 VKontakte 또는 Facebook 페이지(“모든 파이”)를 구독하는 것이 좋습니다.

육즙이 풍부한 자두 필링은 어떤 패스트리도 걸작으로 만들어줍니다. 미슐랭 스타 레스토랑의 메뉴에는 타르트나 자두 파이를 먹을 수 있는 곳도 있었습니다. 더욱이 가정 요리는 그것들 없이는 할 수 없습니다.

과일이 아무리 촘촘하고 강해 보이더라도 오븐의 열기 때문에 즙이 나오지 않고, 파이는 항상 눅눅해지고 구워지지 않을 위험이 있습니다.

이 고전적인 조리법은 수분이 많은 과일과 열매를 굽는 오래된 비법을 사용합니다.

쇼트브레드 반죽의 경우:

밀가루 250g;
계란;
설탕 50g;
버터 130g.

반죽은 플라스틱이어야 하지만 끈적거리지 않아야 합니다. 그와 함께 일하는 것은 쉬울 것입니다.

밀가루를 그릇에 담습니다.
부드러운 버터, 계란, 설탕이 첨가됩니다. 푸드 프로세서나 믹서를 사용하여 반죽할 수 있습니다.
스프링폼 팬은 베이킹 페이퍼로 덮여 있습니다.
반죽을 둥근 케이크에 넣고 조심스럽게 틀에 옮깁니다. 가장자리를 따라 약 2~2.5cm 높이의 측면을 조각해야 합니다.

반죽의 양을 얻으려면 다음이 필요합니다.

자두 500~700g:
전분 30g;
설탕 100g.

자두는 반으로 자르거나 약간 더 작게자를 수 있지만 매우 얇은 조각으로자를 수는 없습니다.

반죽 층에 전분을 뿌려서 주스의 일부를 흡수하십시오.
큰 국화 모양으로 과일을 배열하십시오.
190°C에서 35~40분간 굽습니다.
완성된 파이를 완전히 식혀주세요.
주목 집중! 냉각된 충전재 위에 설탕을 뿌립니다. 젖은 과일 조각 위에서 녹지만 주스가 많이 형성되지는 않습니다.

자두를 곁들인 쇼트브레드 파이의 상단은 아몬드 꽃잎으로 장식할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리부터

구운 음식을 너무 달지 않게 만들려면 퍼프 페이스트리로 파이를 만들 수 있습니다.

주부는 항상 슈퍼마켓에서 반제품을 냉동시켜 마음대로 사용할 수 있지만 시간과 열정이 있다면 직접 반죽을 만드는 것도 어렵지 않습니다.

재료는 간단합니다:

밀가루 500g;
냉수 250ml;
계란;
한 숟가락의 식물성 또는 올리브 오일;
식초 숟가락;
설탕 5g;
소금 5g.

파이 윗부분을 닦으려면 계란이 하나 더 필요합니다.

충전의 경우:

자두 500g;
전분 40g;
설탕 100g.

버터를 사용하여 반죽을 여러 겹으로 펴십시오. 전체 팩이 필요합니다.

재료가 혼합되어 있습니다. 반죽이 부드럽고 부드러워집니다.
4개 부분으로 나누어져 있으며 각 부분은 별도로 출시됩니다.
반죽 시트에 기름을 넉넉하게 바르고 기름칠 층이 안쪽으로 향하도록 롤링 핀 위에 굴립니다. 단단하고 단단한 묶음을 만들어야합니다.
"번데기"는 날카로운 칼로 세로로 자르고 다시 말아 올립니다.
반죽을 냉장고에 20~30분 정도 식혀주세요. 너무 많이 식히면 층이 잘 펴지지 않습니다.
준비된 퍼프 페이스트리 층을 기름칠이나 양피지를 깐 베이킹 시트에 놓습니다.
전분으로 감싼 자두 조각이 여기에 보내집니다.
파이는 두 번째 반죽 시트로 덮여 있습니다. 가장자리가 꼬집어지고 증기가 빠져 나갈 수 있도록 상단에 작은 구멍이 만들어집니다. 반죽의 최상층은 미리 아름답게 천공 될 수 있습니다. 틀을 사용하여 꽃이나 별 모양의 깔끔한 구멍을 잘라냅니다.
파이의 윗부분에 노른자를 바르고 설탕으로 살짝 으깬다.
퍼프 페이스트리 파이는 200°C에서 30분 이상 구워지지 않습니다. 강한 온도 변화로 인해 반죽이 부풀지 않으므로 처음 10분 동안 오븐을 열지 마세요.

효모 구운 식품

효모 반죽 베이스는 달콤하고 신맛이 나는 "벤가리안"의 풍부한 맛과 완벽하게 어울립니다.

파이의 경우:

밀가루 300g;
노른자 2개;
버터 50g;
우유 130ml;
설탕 50g;
신선한 효모 20g;
소금과 바닐라 설탕 1티스푼;
자두 1kg;
바닐라 크래커 또는 건조 비스킷 100g.

파이의 바닥이 구워지고 주스로 인해 젖지 않도록하기 위해 과일 충전물을 "베개" 위에 놓습니다. 이 목적으로 가장 자주 사용되는 빵가루는 파이의 맛을 향상시키지 않습니다. 머핀, 스펀지 케이크, 레이디핑거 같은 쿠키의 마른 부스러기를 사용하는 것이 더 좋습니다.

반죽의 경우 동일한 양의 효모, 설탕 및 밀가루를 따뜻한 우유에 녹이고 수건 아래에 둡니다. 1시간에서 1시간 30분 정도 지나면 액체 혼합물에 거품이 생기고 사용이 가능합니다.
밀가루, 설탕, 소금, 바닐린을 그릇에 담습니다. 노른자와 반죽을 붓습니다.
부드러운 버터를 첨가하여 반죽을 반죽합니다. 이렇게 하면 효모의 활동을 방해하지 않습니다.
완성된 반죽의 공을 냅킨으로 덮고 따뜻하게 두어 "부풀어오르게" 합니다. 이 작업은 약 40분 정도 소요됩니다.
그 사이 충전물이 준비 중입니다. 과도한 액체가 파이에 들어 가지 않도록 과일을 씻고 말립니다. 자두는 반으로 자르는 것이 좋습니다.
효모 파이 반죽은 1cm 이하의 두께로 펴집니다.
기름칠 된 형태로 가장자리가 측면을 형성하도록 배치됩니다.
부스러기나 크래커로 만든 "베개"를 파이 바닥에 균일한 층으로 붓습니다.
매실은 원형으로 배치하여 단정한 무늬를 만들고 밑부분은 완전히 덮어준다.
과일 조각 위에 계피나 바닐라를 뿌릴 수 있습니다.
180°C에서 30~40분간 굽습니다.

자두를 곁들인 두부 파이

두부 자두 파이는 매우 섬세한 크림 맛이 있습니다.

달콤한 두부 반죽에는 다음이 필요합니다.

밀가루 160g;
설탕 200g;
계란 3개;
코티지 치즈 150g;
베이킹 파우더 5g.

상황에 따라 신선한 자두가 사용됩니다. 금형에 얼마나 들어갈 수 있습니까?

계란을 설탕으로 치십시오. 별도의 그릇에 코티지 치즈를 갈아서 덩어리를 모두 부수고 계란에 옮깁니다.
밀가루와 베이킹 파우더를 두부-계란 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 반죽은 팬케이크처럼 액체 상태입니다.
기름칠한 팬에 붓고 과일 반쪽을 서로 짧은 거리에 놓습니다. 케이크가 올라가고 자두가 "익사"할 것입니다.
170°C에서 30~40분 동안 멋진 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.
식힌 파이에 가루 설탕을 뿌립니다.

단식하는 사람들을 위한 옵션

바삭바삭한 너트 크러스트를 곁들인 믿을 수 없을 정도로 맛있는 파이입니다. 레시피에는 동물성 제품이 포함되어 있지 않습니다. 이러한 디저트는 사순절을지지하는 정교회 기독교인뿐만 아니라 불교, 힌두교 지지자, 채식주의 자 및 엄격한 완전 채식주의 자의 메뉴를 장식합니다.

베이스의 경우:

헤이즐넛 50g;
밀가루 200g;
고체 코코넛 오일 100g, 마가린으로 대체 가능
설탕 50g;
물 70g;
너트 리큐어 20g.

충전의 경우:

자두 600g;
설탕 10g;
계피 10g.

겨울 사순절 동안에는 통조림이나 냉동 과일을 사용해야 즙이 많이 나옵니다. 레시피에 명시된 물 대신 사용해도 됩니다. 파이의 맛은 이것으로부터만 이익을 얻을 것입니다.

견과류를 볶아서 잘게 썬다.
칼로 냉동 버터를 자르고 점차적으로 밀가루, 설탕, 견과류를 넣고 모든 것을 부스러기로 문지릅니다.
주스와 리큐어를 붓습니다. 소량의 액체를 사용하면 부스러기가 조밀한 덩어리로 형성될 수 있습니다.
반죽 덩어리를 냉장고에 30분 정도 넣어두세요.
이 시간이 지나면 틀을 양피지로 덮고 굴린 반죽을 바닥에 놓습니다. 측면을 형성하십시오.
다진 자두를 놓고 파이에 계피와 설탕을 뿌립니다. 180°C에서 약 40분간 굽습니다.

빠르고 쉬운 레시피

익스프레스 파이는 간단한 원리에 따라 준비됩니다. 모든 것을 섞고 오븐에 넣으세요!

제품:

버터 150g;
설탕 100g;
계란 3개;
아몬드 100g;
밀가루 160g;
베이킹 파우더 5g;
신선한 자두 400g;
전분 10g.

블렌더를 사용하면 빠르고 쉽게 재료를 준비할 수 있습니다. 파이 재료를 하나씩 기계에 넣고 부드러워질 때까지 즉시 반죽합니다.

견과류를 자릅니다. 부드러워진 버터, 설탕, 계란을 추가합니다.
밀가루와 베이킹파우더를 섞어서 전체 혼합물에 체로 쳐 넣습니다. 서두르는 것은 서두르지만 파이는 부드러워야 하기 때문에 기술이 따라야 한다.
자두를 작은 조각으로 자르고 전분으로 말아서 반죽이 즙으로 인해 착색되는 것을 방지합니다.
숟가락을 사용하여 과일 조각을 반죽과 섞고 전체 덩어리를 기름칠 형태로 배치합니다.
파이를 180°C에서 30~40분 동안 굽습니다.

사과와 함께

전통적인 계절 듀오는 사과와 자두입니다. 충전재의 조화로운 맛을 보장하려면 자두는 달콤하고 사과는 신맛이 있어야합니다.

과일 1kg당:

버터 150g;
설탕 100g;
밀가루 200g;
계란 2개;
베이킹 파우더 5g;
농장 크림 또는 사워 크림 30g.

반죽은 팬케이크처럼 두껍고 점성이 있습니다.

버터를 녹이되 가열하지 마세요.
계란을 설탕으로 치십시오.
모든 것을 섞고 크림이나 사워 크림을 부어주세요.
밀가루를 반죽에 직접 체로 치고 즉시 베이킹 파우더를 첨가하십시오.
양식을 양피지로 덮으십시오.
반죽을 펴서 펴주세요.
과일을 조각으로 자르고 그 위에 올려 놓고 가볍게 누릅니다.
190°C에서 30~35분간 굽습니다.

스트라스부르 매실 파이

유명한 알자스 파이의 경우 베이스용 쇼트브레드 반죽과 코티지 치즈로 만든 액체 충전물이 별도로 준비됩니다.

반죽을 준비하십시오 :

밀가루 200g;
버터 150g;
설탕 50g;
계란;
베이킹 파우더 5g;
계피,
소금 한 꼬집.

크림에서는 다음을 수행해야합니다.

계란 2개;
전분 100g;
지방 사워 크림 또는 크림 250ml;
코티지 치즈 200g;
설탕 150g.

최소한 500g의 신선한 자두가 필요합니다.

피부가 얇은 달콤한 품종을 선택하는 것이 좋습니다.

과일은 반으로 자르고 냅킨으로 말립니다.
반죽의 경우 계란을 치고 버터를 문지르지 않아도됩니다. 믹서에 모든 재료를 한 번에 섞을 수 있습니다.
밀가루를 따로 체쳐서 반죽에 조금씩 넣어주세요. 쇼트브레드를 빠르고 강하게 반죽합니다. 그렇지 않으면 "끌어당겨" 파이가 딱딱해집니다.
완성된 반죽은 30분 정도 식혀줍니다.

이때 두부크림을 만들 수 있다.

재료를 올바르게 준비하는 것이 중요합니다.

흰자를 강한 거품으로 휘핑하세요. 손으로 해야 한다면 칼 끝에 소금을 살짝 뿌려주세요.
노른자를 설탕과 함께 갈아서 흰색 페이스트를 만듭니다.
코티지 치즈의 덩어리를 모두 부수고 사워 크림, 전분과 함께 부드러워질 때까지 섞습니다.
깊은 형태에서는 크림의 부피가 크게 증가하고 넘칠 수 있으므로 반죽을 바닥에서 반죽하여 높은면이 형성됩니다.
파이의 베이스가 형성되면 코티지 치즈, 노른자 및 흰자 등 크림의 모든 부분을 결합합니다.
자른 과일의 면이 아래로 향하도록 반죽 위에 올려주세요.
파이에는 커드 크림이 채워져 있고 스트라스부르 파이는 180°C에서 약 35~40분 동안 구워집니다.

설탕 80g;
단단한 자두 800g.

먼저 베이킹 접시를 스토브에서 가열하고 그 안에 캐러멜을 준비합니다.

캐러멜 향이 나타날 때까지 설탕을 약한 불로 가열합니다. 모든 일은 몇 분 안에 일어날 것입니다. 캐러멜을 태울 수 없습니다. 그렇지 않으면 파이 크러스트가 쓴맛이납니다.
자두 반쪽을 틀에 넣고 측면을 아래로 자릅니다.
캐러멜과 자두가 담긴 용기를 스토브에서 꺼내어 식힙니다.
단단한 알갱이가 남지 않도록 버터를 설탕과 함께 갈아주세요.
계란, 크림, 견과류를 넣고 점차적으로 베이킹 파우더와 섞인 밀가루를 넣으십시오.
반죽은 반액체로 변합니다. 숟가락으로 떠서 자두 위에 고르게 펴 발라야 합니다.
파이를 180°C에서 40분간 굽습니다. 식으면 뒤집어주세요.

슬로우 쿠커에서 요리하기

거꾸로 된 파이는 슬로우 쿠커로 쉽게 만들 수 있습니다. 캐러멜에도 문제가 없습니다.

테스트를 위해:

밀가루 200g;
설탕 150g;
바닐린 패킷;
계란 3개;
크림 80g;
버터 150g;
베이킹 파우더 10g;
소금.

바닥이 완전히 덮일 정도로 물을 빼주셔야 합니다.

그릇에 설탕 50g과 버터 한 조각을 넣습니다.
설탕이 완전히 녹을 때까지 몇 분 동안 "튀김" 모드를 켭니다.
과일 반쪽을 잘린 면이 아래로 향하게 하여 캐러멜에 넣습니다.
믹서에서 반죽을 반죽하십시오 : 계란, 소금, 설탕, 크림, 버터를 섞으십시오.
밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하십시오. 덩어리는 점성이 있고 매우 부드럽고 플라스틱으로 밝혀졌습니다.
자두를 반죽으로 덮고 파이를 한 시간 동안 굽습니다.

Yulia Vysotskaya의 레시피

자두 서곡:

과일을 씻고 말리십시오.
반으로 자르십시오.
팬 바닥에 놓고 측면을 아래로 자릅니다.

모음곡:

버터 110g;
설탕 100g;
계란 2개;
밀가루 90g;
베이킹 파우더 7g;
바닐라 추출물.

스펀지케이크라고 하기엔 반죽에 버터가 너무 많아요. 너무 점성이 있고 끈적하기 때문에 모래라고 부를 수도 없습니다.

설탕과 버터를 갈아주세요. 광신주의없이 설탕을 녹이는 것뿐입니다.
계란을 한 번에 하나씩 치십시오.
밀가루와 베이킹파우더를 추가합니다.
바닐라 추출물 몇 방울을 부어주세요.
반죽을 반죽하고 자두 위에 올려 놓습니다.

마지막 화음은 견과류 가루입니다.

구운 헤이즐넛 60g;
밀가루 90g;
설탕 50g.

가루는 부드럽고 달콤한 빵 껍질로 구워지며 견과류는 맛있는 향과 푹신함을 선사합니다. 이것을 추가하지 않으면 파이의 매력이 일부 사라질 수 있으므로 무시하지 마십시오.

모든 재료를 갈아서 믹서기에 섞는다.
반죽 위에 붓는다.
180°C에서 45~50분 동안 굽습니다.

오늘은 맛있는 제과류를 만드는 몇 가지 훌륭한 요리법을 소개하겠습니다. 이것은 과일의 무게로 나뭇 가지가 구부러지는 무더운 여름을 연상시키는 향기가 나는 자두 파이입니다. 대부분의 경우 이러한 파이는 열려서 반죽 격자로 상단을 장식하거나 과자 부스러기를 뿌립니다. 매실 시즌이 이미 끝나면 냉동 또는 통조림 과일이 파이에 아주 적합합니다. 자, 자두 향이 풍부한 놀라운 파이의 세계로의 여행을 시작합시다.

러시아 스타일의 부드러운 쇼트크러스트 페이스트리로 만든 자두 파이

Rus에서 자두는 결코 호기심의 대상이 아니었습니다. 따라서 주부들은 익을 때까지 간신히 기다리면서 파이를 굽기 시작하여 가족을 기쁘게했습니다. 매우 맛있고 만족 스러웠습니다. 이제 우리는 러시아어로 자두와 함께 그런 파이를 구울 것입니다.

다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

마가린 200g
설탕 80g
사워 크림 50g
밀가루 2~3컵
베이킹 소다 1/2티스푼
바닐린 패킷
소금 한 꼬집

충전의 경우:

자두 600g
사워 크림 200g
계란 2개
설탕 80g

요리 방법:

매실 파이 - 오븐에서 간단하고 빠른 요리법

이 파이는 빨리 준비되고 매우 맛있습니다. 내 권장 사항을 단계별로 주의 깊게 따르고 사진으로 귀하의 조치를 확인하십시오.

다음이 필요합니다.

버터 200g
가루 설탕 200g
계란 1개
사워 크림 100g
바닐라 설탕 패킷
밀가루 600g
자두 800g
세몰리나 1컵
설탕 1컵
베이킹파우더 한 봉지
1 큰술. 계피와 섞인 설탕 한 스푼

요리 방법:

부드러워진 버터를 가루 설탕과 바닐라 설탕으로 갈아주세요.
사워 크림, 계란 1개, 베이킹 파우더를 넣고 잘 섞습니다.
점차적으로 밀가루를 조금씩 첨가하십시오. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 마지막에 손으로 섞어주세요.
반죽을 필름으로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어둡니다.
씻은 자두를 4등분으로 자릅니다.
반죽의 4분의 1을 분리하여 따로 보관해 두세요.
남은 반죽을 틀에 넣고 수평을 맞추고 측면을 만듭니다.
반죽 표면 전체에 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.
자두를 두껍게 펴고 설탕과 계피를 뿌립니다.
미리 준비해 둔 반죽을 펴서 스트립으로 자르고 격자 형태로 파이 위에 놓습니다.
180도에서 약 30분 동안 굽습니다.
팬을 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.

케 피어를 곁들인 맛있는 매실 파이 레시피

그러한 자두 파이는 서유럽에서 우리에게 왔고 즉시 러시아에 뿌리를 내 렸습니다. 반죽은 케피르로 준비됩니다. 준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않으며 경험이 전혀없는 주부라도 대처할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

자두 600g
블루베리나 다른 베리 약간
케피어 200ml
우유 200ml
식물성 기름 100ml
설탕 150g
밀가루 300g
베이킹파우더 3티스푼

요리 방법:

부드러워질 때까지 버터와 설탕으로 케피어를 치십시오.
밀가루를 베이킹 파우더와 섞은 다음 체에 부어서 잘 섞습니다.
우유를 넣고 저어주세요. 반죽은 두꺼운 사워 크림처럼 보입니다.
움푹 패인 자두를 조각으로 자릅니다.
직경 26cm의 틀 바닥을 양피지로 덮습니다.
자두 조각을 틀에 넣고 딸기를 뿌립니다.
반죽을 위에 붓고 수평을 맞춰주세요.
190도에서 약 25분간 굽습니다.
파이를 조금 식힌 다음 팬을 접시로 덮고 뒤집습니다.
종이를 조심스럽게 제거하면 케이크가 그 영광스러운 모습으로 우리 앞에 나타납니다. 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다.

American Plum and Cinnamon Pie, New York Times의 레시피

미국 주부들은 이 조리법을 너무나 좋아해서 80년대에는 6년 동안 뉴욕타임스에 연일 게재되기도 했습니다. 신문에 나온 레시피에 따라 매실 파이를 만들어 독특한 맛을 확인해 보세요.

다음이 필요합니다.

버터 120g
밀가루 250g
설탕 200g
계란 2개
소금 한 꼬집
계피가루 2티스푼
자두 500g

요리 방법:

버터와 설탕을 주걱으로 크림화해주세요. 뿌리기 위해 설탕 2테이블스푼을 남겨둡니다.
계란을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
밀가루를 조금씩 섞고 소금과 베이킹파우더를 넣어주세요.
자두를 두 부분으로 자릅니다.
반죽을 틀에 넣고 살짝 펴기만 하면 됩니다.
자른 자두를 위로 향하게 놓습니다.
설탕과 계피를 섞어 자두를 뿌린다.
180도에서 50분간 굽습니다.
케이크를 식힌 후 틀에서 꺼냅니다.

이스트 반죽에 스프링클을 뿌려 만든 자두 파이

푹신한 효모 반죽과 달콤한 자두가 만나 정말 맛있습니다. 설탕과 일반 으깬 쿠키를 토핑하여 파이에 특별한 풍미를 더하며, 베이킹 후 매실 주스에 담그면 특이한 풍미를 얻습니다. 이것이 바로 우리가 여러분을 위해 만들려는 기적입니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 350g
우유 140ml
설탕 100g
버터 50g
바닐라 설탕 패킷
신선한 효모 15g
계란 2개
소금 한 꼬집
자두 850g
쿠키 100g
1 큰술. 설탕 한 스푼
1 큰술. 가루 설탕 한 스푼

요리 방법:

설탕 한 스푼으로 효모를 갈아주세요.
약간 데워진 우유와 약간의 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
반죽을 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
바닐라와 일반 설탕, 소금을 적당한 반죽에 붓고 녹인 버터와 계란 1개를 붓습니다. 털로 모든 것을 섞는다.
점차적으로 밀가루를 혼합물에 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다.
밀가루의 양은 품질에 따라 다릅니다. 아마도 레시피에 명시된 양이 너무 많을 것입니다. 그리고 아마도 추가해야 할 것입니다.
반죽이 매우 부드러워 손에 달라붙지 않습니다.
기름칠한 그릇에 담아 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 두세요.
자두의 구덩이는 이미 제거되어 있으므로 잘라내기만 하면 됩니다.
이제 믹서기에서 쿠키를 갈아서 부스러기를 얻으십시오.
반죽을 조금 반죽하고 작은 부분을 분리하십시오.
종이를 깐 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
뿌릴 때 부스러기의 절반을 사용하십시오.
자두를 자른 면이 위로 오도록 놓습니다. 부스러기를 설탕과 섞어서 파이 표면에 뿌립니다.
남은 반죽으로 스트립을 만들고 격자 같은 것을 배열합니다. 가장자리를 따라 테두리를 만듭니다.
케이크는 부풀어야 합니다. 즉, 따뜻함을 유지해야 합니다.
180도에서 약 1시간 정도 굽습니다.
팬에서 직접 식힌 후 가루 설탕을 뿌립니다.

사워 크림과 자두를 곁들인 젤리 파이의 단계별 레시피

이 섬세하고 바람이 잘 통하는 자두 파이는 준비가 간편하여 여러분을 놀라게 할 것입니다. 기본적으로 모든 재료를 함께 섞는 것뿐입니다. 결과 반죽을 자두 위에 붓고 모든 것이 오븐에 들어갑니다. 이보다 더 간단할 수는 없습니다. 시도해 보고 정말 그런지 확인해 보세요.

다음이 필요합니다.

계란 5개
설탕 200g
사워 크림 200g
밀가루 200g
베이킹파우더 1티스푼
자두 750g
1 큰술. 가루 설탕 한 스푼

요리 방법:

자두를 네 조각으로 자릅니다.
푹신한 하얀 거품이 나올 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
휘젓기를 멈추지 않고 한 번에 한 스푼씩 사워 크림을 추가합니다.
밀가루와 베이킹파우더를 계란 혼합물에 붓고 주걱으로 저어줍니다.
우리는 중간 두께의 사워 크림의 일관성을 지닌 반죽을 얻습니다.
종이를 깐 팬에 붓습니다.
반죽 위에 자두 조각을 놓습니다.
180도로 예열된 오븐에서 나무꼬치로 익었는지 확인하면서 약 40분간 굽습니다.
완성된 파이에 가루 설탕을 뿌립니다.

초콜릿 자두 파이 - 빠르고 쉬운 레시피

초콜릿에 자두를 넣은 걸 좋아하신다면 이 파이도 분명 좋아하실 거예요. 향기로운 자두 주스에 담근 초콜릿 반죽. 코냑은 특별한 맛을 선사합니다. 즉, 이 파이는 성인 회사를 대상으로 한 것입니다. 그 훌륭한 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 빨리 굽기 시작해서 한번 해봐야겠어요.

다음이 필요합니다.

코코아 1팩
초콜릿 50g
계란 5개
밀가루 1컵
베이킹파우더 한 봉지
소금 한 꼬집
자두 12개
2 큰술. 코냑 숟가락

요리 방법:

흰색의 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
밀가루, 코코아, 소금, 베이킹파우더를 섞으세요.
믹서로 두 덩어리를 섞고 잘게 잘린 초콜릿을 넣으십시오.
코냑을 부으면 반죽이 덜 두꺼워집니다.
우리는 모양을 배치하고 자두 반쪽을 잘라낸 부분이 안쪽을 향하도록 위에 놓습니다.
180도에서 40분간 굽습니다.

우유와 해바라기유로 자두 파이를 쉽게 만들 수 있습니다.

빨리 준비되는 파이는 변함없이 주부의 생명의 은인입니다. 손님이 갑자기 도착하면 몇 분 안에 구울 수 있습니다. 그리고 그러한 파이는 항상 홈 티 파티에 유용할 것입니다. 테이블에 어린이가 있으면 레시피에 명시된 럼을 사용하지 않을 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

테스트를 위해:

설탕 200g
우유 100ml
식물성 기름 200ml
계란 3개
밀가루 600g
베이킹파우더 2티스푼
바닐라 설탕 패킷
1 큰술. 와인 식초 한 스푼

충전의 경우:

자두 1kg
설탕 50g
바닐라 설탕 패킷
2 큰술. 럼주 숟가락
계피 1티스푼
2 큰술. 슈트로이젤 부스러기 숟가락

메모. 슈트로이젤 스프링클은 구운 식품을 장식하는 가장 간단한 장식입니다. 재료: 설탕 2부, 밀가루 2부, 버터 또는 마가린 1부. 반죽은 부스러기가 서로 달라 붙지 않도록 매우 빨리 준비됩니다.

요리 방법:

자두를 조각으로 자릅니다.
설탕 2테이블스푼, 바닐라 설탕, 계피, 럼을 넣고 잘 섞습니다.
다른 그릇에 반죽을 준비하십시오. 계란, 일반 설탕, 바닐라 설탕을 두껍게 거품이 나는 덩어리로 치십시오.
휘젓는 동안 우유, 식물성 기름, 식초를 첨가하십시오.
체로 쳐진 밀가루와 베이킹파우더를 첨가합니다.
반죽을 기름칠한 팬에 옮깁니다.
그 위에 과일을 올리고 그 위에 부스러기를 뿌린다.
180도에서 약 40분간 굽습니다.

간단한 반죽으로 만든 Yulia Vysotskaya의 매실 파이 비디오 레시피

독창성과 간단한 준비로 항상 구별되는 Yulia Vysotskaya의 요리법 중 하나에 따라 자두로 파이를 만드는 것이 좋습니다. 영상을 보면 몽타주라고 생각할 수도 있겠지만, 그녀는 정말 빨리 모든 일을 해냅니다. 사실, 당신도 최소한의 시간 안에 이 파이를 준비할 수 있습니다. 권장 사항을 주의 깊게 따르면 성공할 것입니다.

다음이 필요합니다.

자두 15개
부드러운 버터 150g
설탕 100개
계란 3개
껍질을 벗긴 견과류(헤이즐넛 또는 아몬드) 1컵
밀가루 1컵
베이킹 파우더 반 티스푼

요리 방법:

씨가 있는 자두를 조각으로 자릅니다.
버터와 설탕을 주걱으로 부드럽고 가벼워질 때까지 갈아줍니다.
계란을 한개씩 섞어주세요.
너트 부스러기로 자두를 뿌린다.
밀가루와 베이킹 파우더를 점차적으로 첨가하여 반죽이 너무 두꺼워지지 않도록 하세요.
기름을 두른 팬에 180도에서 약 40분간 굽습니다.

퍼프 페이스트리 자두 파이

이 파이는 반죽을 다룰 필요가 없기 때문에 몇 분 안에 완성됩니다. 모든 주부가 퍼프 페이스트리를 만들 수 있는 것은 아닙니다. 그리고 그것은 아무런 문제가 없습니다. 모든 상점에서 구입할 수 있습니다. 그리고 반죽이 이미 준비되면 나머지는 기술의 문제입니다. 즉, 곧 놀라운 자두 파이가 테이블에 나타날 것입니다. 아니면 그냥 퍼프 페이스트리를 만들어도 됩니다. 그리고 이 반죽에서는 작은 파이도 훌륭하게 나올 것입니다.

다음이 필요합니다.

퍼프 페이스트리 50g
냉동 자두 50g
설탕 80g
2 큰술. 전분 숟가락
계란 1개
다진 호두 100g
계피
반죽을 굴리기 위한 밀가루

요리 방법:

전분과 설탕, 계피를 섞습니다.
두 개의 케이크 레이어를 굴립니다.
상단 레이어의 모양을 잘라냅니다.
이전에 종이를 깔아 놓은 베이킹 시트에 하단 케이크를 놓습니다.
자두를 자르고 반죽 위에 놓고 땅콩을 뿌립니다.
그런 다음 설탕, 계피, 전분을 뿌립니다.
잘라낸 그림으로 파이를 두 번째 케이크 층으로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.
계란으로 닦으면 표면이 아름다워집니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 굽습니다.

느린 밥솥에 매실 파이

이 파이를 슬로우 쿠커에서 준비하겠습니다. 스마트 주방 기기를 사용하면 구운 식품의 준비 상태를 확인하기 위해 오븐을 들여다볼 필요가 없습니다. 그녀는 모든 것을 스스로 최고 수준에서 수행할 것입니다.

다음이 필요합니다.

계란 2개
밀가루 2컵
설탕 1컵
우유 150ml
식물성 기름 100ml
베이킹파우더 1티스푼
바닐린 1/3 티스푼
2 큰술. 가루 설탕 숟가락
자두 12개

요리 방법:

가벼운 질량이 얻어질 때까지 설탕으로 계란을 치십시오.
우유와 식물성 기름을 첨가하여 잘 섞습니다.
밀가루에 베이킹 파우더를 넣고 결과물에 체로 쳐 넣습니다.
반죽을 다용도 그릇에 붓고 기름을 바릅니다.
자두 반쪽은 절단 부분이 위에 오도록 놓아야합니다.
"베이킹" 모드를 1시간으로 설정하세요.
파이를 식히고 가루 설탕을 뿌린다.

자두와 코티지 치즈 파이

이 파이를 위해 코티지 치즈 반죽을 준비하겠습니다. 매우 맛있고 건강해질 것입니다. 자두와 코티지 치즈는 잘 어울립니다. 아이들은 분명 이 파이를 좋아할 것입니다. 그리고 누가 다과회에서 그런 디저트를 거부하겠습니까?

다음이 필요합니다.

설탕 1컵
계란 3개
저지방 코티지 치즈 200g
자두 500g
밀가루 1컵
베이킹파우더 1티스푼

요리 방법:

코티지 치즈를 설탕의 1/3로 갈아주세요.
계란을 치고, 치는 것을 멈추지 않고 점차적으로 설탕을 첨가하십시오.
밀가루를 넣고 치대고 베이킹 파우더를 넣으십시오.
반죽에 코티지 치즈를 조금씩 넣고 믹서로 섞습니다.
틀에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다.
매실의 씨를 제거한 후 잘게 썬다.
틀에 반죽을 넣고 그 위에 자두를 올려주세요.
180도에서 약 40분간 굽습니다.

그래서 당신은 맛있는 자두 파이를 요리하는 법을 배웠습니다. 이제 그들은 평일과 공휴일에 확실히 당신의 집에 존재할 것이며 그들의 향기로 더운 여름날을 상기시킬 것입니다. 보시다시피 모든 요리법은 재료 측면에서 매우 간단하고 접근하기 쉽습니다. 나는 이미 새롭고 흥미로운 요리법을 준비했으며 다음 회의에서 공유하겠습니다.

자두파이는 어떻게 준비하나요? 나는 효모 반죽으로 만들어 오븐에 굽는 것을 좋아합니다. 나는 집에서 만든 퍼프 페이스트리, 케피르, 요구르트 반죽으로 만든 자두 파이를 좋아하는 사람들이 있다는 것을 알고 있습니다. 살짝 매콤한 충전재는 모든 종류의 반죽을 향상시킵니다. 반죽하기가 어렵나요? 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리, 퍼프 페이스트리, 필로 또는 이스트를 넣지 않은 페이스트리 롤을 펼쳐 놓습니다. 자두 파이에서는 껍질보다 속이 더 중요합니다. 귀하의 개인 목록에 입증된 효모 레시피가 있다면 저희의 레시피를 사용하거나 따르십시오.

조리 방법은 오븐에 굽거나 팬에 튀기는 것 중 더 맛있는 것을 선택하세요. 특정한 것에 우선순위를 부여하고 우선순위를 부여하는 것은 어렵습니다. 오븐에서 매실 파이를 굽는 자세한 단계별 조리법을 보여 드리고 난로에서 튀기는 방법도 알려 드리겠습니다.

조리 시간: 10-12시간 + 60분 / 제공량: 약 20개

재료

밀가루 약 400g
우유150ml
버터 50g
계란 1개 + 노른자
건조 이스트 7g
설탕 100g
자두 250g
계피 5g
소금 3g

준비

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먼저 효모를 활성화합니다. 우유 70-100ml를 가볍게 가열하고 건조 효모 과립을 추가하십시오 (또는 신선하거나 압축 된 부서지기 쉬운 것, 21g-신선한 것이 건조한 것보다 3 배 더 필요함), 1 큰술. 엘. 과립 설탕과 밀가루. 저어서 덩어리를 제거한 후 필름이나 봉지로 덮고 표면에 넓은 거품층이 형성될 때까지 따뜻한 곳에 10~15분 동안 보관합니다. 서두르지 말고 즉시 반죽하지 말고 소위 "모자"가 나타나는 격렬한 반응을 기다리십시오. 효모가 깨어나면 반죽이 올라가고 자두 또는 기타 충전재가 들어간 파이는 부드러움과 통풍으로 당신을 놀라게 할 것입니다.

밀가루 약 300g을 체로 치고 나머지는 조금씩 조금씩 첨가합니다. 원한다면 약간의 소금을 섞어서 바닐라 설탕으로 바스라기의 향을 강화하세요. 하지만 주요 향은 계피로 설정됩니다. 일반 설탕 40-50g을 넣고 계란 하나를 치고 녹인 식힌 버터를 부어주세요. 불에서 막 꺼낸 뜨거운 버터는 달걀 흰자와 밀가루를 모두 응고시켜 반죽을 균질하지 않게 만들고 거친 함유물을 갖게 합니다. 반죽하고 갈아서 조각으로 만듭니다.

남은 우유와 거품이 이는 효모 반죽을 붓고 꽤 오랫동안 반죽을 시작합니다. 우리는 여전히 끈적한 밀가루 덩어리를 조리대에 버리고 점차적으로 밀가루의 양을 늘리고 추가하고 덩어리로 굴려서 누르고 늘립니다. 가소성이 나타나면 밀가루를 뿌리지 않고 반죽하십시오. 밀가루를 덜 첨가하고 반죽이 더 잘 "가공"될수록 부스러기가 더 맛있고 푹신해집니다. 반죽이 딱딱해지거나 질겨지지 않도록 주의하세요.

롤빵을 굴려 가방에 넣되 꽉 당기지 말고 여유 공간을 남겨주세요. 우리는 반제품을 냉장고 선반에 놓고 밤새도록 "잠자기"상태로 둡니다. 효모 반죽은 저녁에 반죽하여 포장하고 차갑게 부풀린 다음 다음날 햇볕이나 더위 속에 꺼내어 부피가 커질 때까지 1시간 반 동안 방치한 후 진행하는 것이 편리합니다. 제품을 성형합니다.

그리고 여기에 냉장고에서 밤새 "잠"을 자고 접착 필름 아래 따뜻한 곳에서 2 시간 동안 교정 한 후 새로운 크기의 동일한 롤빵이 있습니다. 부드럽고 부풀어오르며 공기로 채워져 부피가 3배로 늘어납니다. 자두로 파이를 만들 수 있어요!

반죽을 같은 무게/크기로 원하는 개수만큼 나눕니다. 헝가리 자두 또는 다른 다양한 자두를 씻어서 말리고 입방체 또는 조각으로 자르고 설탕 (약 50g)과 계피 가루를 뿌립니다. 이는 모든 핵과와 잘 어울립니다. 계피 외에도 레몬 제스트, 바닐라 설탕, 정향이 좋습니다.

성형할 때 밀대 없이 성형합니다. 이 반죽을 사용하면 원하는 것은 무엇이든 쉽게 만들 수 있습니다. 크고 부분적인 제품, 브레이드, "브레이드", "격자". 0.5cm 두께의 둥근 플랫브레드를 펴서 누르고 중앙에 달콤한 속을 채워주세요. 자두의 수분이 매우 많으면 전분을 조금 뿌립니다.

베이스의 반대쪽 가장자리를 단단히 쥐고 조인트를 연결하고 파이를 둥글거나 타원형으로 만듭니다. 양피지 또는 얇은 밀가루 층을 사용하여 멀리서 베이킹 시트로 옮깁니다. 수건이나 필름을 깔고 20~30분간 따뜻하게 놔두세요. 오븐에 넣기 전에 달걀 노른자를 물이나 우유 한 스푼으로 흔들어서 덮어서 반짝이는 빵 껍질을 만드세요. 야채 또는 녹인 버터로 윤활유를 바르면 껍질이 무광택이고 부드러우며 그림처럼 아름답고 맛있습니다.

180도로 예열된 오븐에서 40~45분간 굽습니다. 서빙하기 전에 광택이 나는 자두 파이를 과자 굽는 판에 짠 수건으로 식혀주세요.

아침 식사에는 직접 만든 자두 파이와 커피 또는 차를 제공하고, 오후에는 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 우유 또는 발효유 음료와 함께 간식을 즐깁니다.

프라이팬에 튀긴 매실 파이

파이는 위에서 설명한 스폰지 효모 반죽을 사용하여 준비됩니다. 튀긴 케피어 파이를 선호한다면 속을 자두로 바꿔서 자유롭게 사용해 보세요.

파이를 만든 후 큰 프라이팬을 가열하고 식물성 기름을 가열합니다. 튀김에는 정제된 것을 사용합니다.
파이의 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓고 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 뒤집어 반대쪽도 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
완성된 파이는 키친타월 위에 올려 여분의 기름을 제거하고 식혀주세요. 많이 드세요.