기름없이 야채 조림 요리법. 야채를 끓이는 방법

야채는 건강한 식단의 기초를 형성합니다. 그들은 날 것으로 먹고 샐러드, 첫 번째 및 두 번째 코스에도 추가됩니다. 오늘 당신은 오븐, 슬로우 쿠커 및 일반 프라이팬에서 여러 가지 방법으로 조림 야채를 요리하는 방법을 배웁니다.

일반 정보

많은 사람들은 조림 야채를 지루하고 단조로운 요리라고 생각합니다. 하지만 그렇지 않습니다. 다이어트 중이고 건강한 식단을 고수하는 사람들에게 이런 식으로 준비된 정원 선물은 일일 메뉴에서 이상적인 선택이 될 것입니다. 많은 시간과 비용이 필요하지 않은 간단한 레시피를 제공합니다. 맛있고 저칼로리 요리를 준비하려면 제철 여름 야채를 사용하거나 겨울 양배추, 당근, 감자 세트를 구입할 수 있습니다. 강력한 냉동고가 장착된 현대식 냉장고는 식품을 신선하게 유지합니다.

식료품 목록:

슬로우 쿠커에서 조림 야채는 어떻게 준비됩니까? 모든 것이 매우 간단합니다.

1. 감자 가공부터 시작합니다. 우리는 뿌리 작물을 청소하고 입방체로 자른 다음 다용도 그릇에 보냅니다. 이제 당근을 먹자. 우리는 그것을 청소하고 잘 씻고 잘게 잘라야합니다 (스트립 또는 큐브로 자릅니다). 감자에 추가하십시오.

2. 껍질을 벗긴 양파를 자르기 시작합니다. 반 고리로 자르면 가장 좋습니다. 다른 야채에 양파를 추가합니다.

3. 요리의 주요 재료 중 하나는 양배추입니다. 양배추의 절반을 도마에 놓고 입방체로 자릅니다. 다진 양배추는 슬로우 쿠커로 보내집니다.

4. 물 한 컵을 붓습니다. 소금을 넣고 좋아하는 향신료를 추가하십시오. 특수 주걱으로 모든 재료를 완전히 섞습니다. "소화"모드를 선택하고 타이머를 30분으로 설정해야 합니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채는 반찬 또는 독립 요리로 제공 될 수 있습니다. 맛있게 드시길 바랍니다!

재료(4인분 기준):

오븐에서 조림 야채를 요리하는 방법:

1. 호박, 당근, 양파, 감자를 깨끗이 씻어 씻습니다. 이제 갈아야합니다. 감자는 중간 크기로 자르고 호박과 당근은 둥글게 자릅니다.

2. 토마토와 고추를 수돗물로 헹굽니다. 우리는 날카로운 칼을 사용합니다. 양파, 토마토, 후추를 반 고리로 갈아줍니다. 이렇게 하면 요리가 더 잘 됩니다.

3. 사워 크림을 깊은 컵에 붓고 (그릇 사용 가능) 약간의 소금과 좋아하는 향신료를 넣습니다. 결과 소스를 야채 위에 붓습니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.

4. 요리를 준비하기 위해 특별한 베이킹 접시를 사용합니다. 바닥에 기름을 바릅니다. 사워 크림 소스에 야채를 뿌립니다. 뚜껑을 덮거나 호일로 싸십시오. 예열된 오븐에 금형을 넣습니다. 45분을 표시합니다. 야채가 끓는 동안 채소를 씻고 잘라야합니다. 파슬리 외에도 고수와 딜을 사용할 수 있습니다. 준비된 야채를 접시에 담습니다. 다진 허브를 위에 뿌립니다.

다진 고기로 끓인 야채

식료품 세트:

자신의 주스에 담긴 토마토 - 1 병;
다진 고기 300g(닭고기 또는 돼지고기);
중간 호박;
당근 하나;
구근;
마늘 - 2 정향;
가지;
푸성귀;
피망 - 1 조각;
향료.

조림 야채(사진 + 지침):

1. 먼저 제품을 세척해야 합니다. 우리는 양파와 당근을 청소합니다. 호박과 가지를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 무엇 향후 계획? 다진 가지를 볼에 담고 소금을 뿌려 20분간 절인다. 양파는 잘게 자르고 당근은 강판에 자릅니다. 가지가 주입 되 자마자 소금을 씻어 내야합니다.

2. 팬에 기름을 조금 붓는다. 양파와 함께 당근을 볶습니다. 거기에 다진 고기도 추가합니다. 튀김하는 동안 향신료를 추가하십시오. 다진 고기가 준비되면 자체 주스에 토마토를 넣을 수 있습니다. 재료를 섞는 것을 잊지 마세요.

3. 남은 미리 자른 야채를 뿌립니다. 소금과 후추. 액체가 끓기 시작하는 순간을 기다리고 있습니다. 그런 다음 불을 줄이고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 이 프로세스는 일반적으로 15-20분이 소요됩니다. 접시를 제공하기 전에 다진 마늘과 다진 허브를 넣으십시오.

육즙이 많고 향긋하며 맛있도록 조림 야채를 요리하는 방법은 무엇입니까? 이렇게 하려면 특정 규칙을 준수해야 합니다. 다음은 그 중 일부입니다.

요리를 시작하기 전에 야채를 씻고 껍질을 벗긴 다음 찬물로 다시 헹굽니다.
감자와 당근을 더 잘 끓이려면 큐브 또는 큐브로 잘라야합니다. 그러나 큰 덩어리는 아닙니다.
건강한 식단을 따르는 경우 알루미늄 또는 에나멜 요리로 야채 요리를 요리하십시오. 도마의 경우 유리와 플라스틱을 사용하는 것이 좋습니다.
야채 세척은 요리 직전에 수행해야 합니다. 이 경우에만 유용한 물질의 최대량을 저장할 수 있습니다.

이제 조림 야채 요리법을 알았습니다. 이 기사에 제시된 요리법은 초보 주부와 그 뒤에 광범위한 요리 경험을 가진 사람들 모두에게 감사할 것입니다. 맛있고 건강한 식사로 가족을 기쁘게 하십시오.

야채 스튜에 기름을 추가하는 것은 선택 사항입니다. 요리할 때 기름 없이도 할 수 있습니다. 사실 버터(전혀 건강에 좋지 않음)는 일반적으로 요리에 지방과 칼로리를 추가합니다.

영양학자 Julianne Hiver는 이렇게 말합니다. “통상과는 달리 기름은 건강에 좋은 음식이 아닙니다. 버터는 100% 지방으로 버터 한 티스푼당 120칼로리로 영양소는 적지만 칼로리는 높습니다. 일부 오일에는 소량의 영양소가 포함되어 있지만 실질적인 이점은 없습니다. 기름 섭취를 줄이거나 없애는 것은 칼로리와 지방 섭취를 줄이는 쉬운 방법입니다.” 따라서 될 수 있으면 기름을 두르지 않고 야채스튜를 끓이는 것이 좋다.

방법은 다음과 같습니다.

1. 좋은 야채 국물을 사거나 만드십시오.

야채를 프라이팬에 직접 넣지 말고 물이나 야채 육수를 먼저 넣어주세요. 문제는 미리 익혀서 사야하는데 기름은 어차피 사먹으니까 별 문제 없을듯.

국물을 만드는 것은 그리 어렵지 않습니다. 훌륭한 저염 국물 요리법을 찾을 수 있으며 그 후에 기름없이 야채 스튜를 요리 할 준비가 된 것입니다. 시간과 돈을 낭비하고 있다고 생각하지 마십시오! 야채 국물은 수프, 야채 조림에 사용할 수 있으며 나중에 사용하기 위해 큐브로 얼릴 수도 있습니다.

2. 달라붙지 않는 팬이나 웍을 찾습니다.

기름은 팬을 윤활하고 음식이 타는 것을 방지하기 때문에 그대로 두면 약간의 불편을 초래할 수 있습니다. 들러붙지 않는 좋은 팬이 아직 없다면 구입하는 것이 좋습니다.

이 팬은 잘 관리하면 오래 사용할 수 있고 다재다능하기 때문에 절대로 사용하지 않거나 여분의 주방 용품에 돈을 낭비하고 있다고 생각하지 마십시오. 어떤 브랜드를 선택하든 코팅이 매우 유해한 재료로 만들어지지 않았는지 확인하고(가능한 경우 친환경 코팅 선택) 코팅이 긁히지 않도록 팬을 손으로 씻으십시오.

3. 먼저 팬을 가열합니다.

야채를 넣기 전에 프라이팬/웍을 중불로 예열합니다. 팬이 충분히 뜨거워지도록 물을 조금 넣고 증발하는지 확인합니다. 그렇다면 팬이 준비된 것입니다.

약 ¼컵(또는 그 이상)의 야채 육수 또는 물을 넣고 마늘, 양파, 당근, 기타 야채를 넣고 조금 끓입니다. 10~20분 후 녹색 잎채소, 콩깍지 또는 원하는 다른 야채를 추가합니다. 저염 간장, 생강, 중화 5가지 양념을 넣어 볶으면 완성!

기름에 크게 의존하지 마십시오. 튀김이나 베이킹에 사용할 필요가 없습니다. 또한 기름을 거부하면 야채의 맛을 더 잘 드러낼 수 있습니다. 다음에는 맛있고 풍미 가득한 야채 스튜를 위해 이 요령을 시도해보세요!

섹션에서 메인 코스질문에 식물성 기름없이 야채를 끓이는 것이 얼마나 맛있습니까? 저자가 준 나탈리아 주바노바가장 좋은 대답은

레시피 "소매 야채 스튜"

토마토, 피망, 양파, 감자, 가지, 당근, 양배추 (냉장고에있는 모든 것), 마늘, 양고기 또는 쇠고기 등 모든 야채를 조각으로 자릅니다. 다음으로 소금, 후추, zira, 고수풀 또는 고기 조미료를 넣으십시오. 약간의 화이트 와인을 추가할 수도 있습니다. 모든 것을 섞고 1시간 동안 그대로 둡니다. 다이어트나 살코기 메뉴에는 고기를 넣을 수 없다. 모든 것을 슬리브에 넣고 공기를 빼내고 (공기가 팽창 할 때 가방이 터지지 않도록) 닫고 170도 (국물과 함께) 또는 180-190도에서 1.5 시간 동안 오븐에 넣습니다. 건조하다). 준비가 끝나면 패키지를 자르고 배치하고 위에 신선한 허브를 뿌립니다.

다른 향신료, 간장, 토마토 페이스트로 할 수 있습니다.

꿀을 끄십시오. (닭 날개)

간장과 저지방 사워 크림 한 숟가락으로 아주 맛있게 끓일 것입니다

아니요, 오늘은 정말 친절합니다. 똑똑하거나 유용한 것을 설명합니다. 예 ... 그래서 퀜칭은 액체와 지방의 조합으로 열처리하는 것이고 훨씬 더 많은 액체가 있습니다. 따라서 문제가 기름을 완전히 거부하는 것이라면 야채를 꺼낼 수 없습니다. 데치거나 삶아도 끄지 않는다. 식물성 기름이 필요하지 않으면 버터 또는 동물성 지방을 사용하십시오.

자신의 주스에. 작은 불에 마지막에 채소와 약간의 마늘을 추가합니다.)

나는 기름을 신경 쓰지 않을 것입니다. 그것은 야채에서 많은 매우 유용한 비타민의 흡수를 돕습니다. 예를 들어 당근은 지방이 없으면 쓸모가 없습니다. 비타민은 지용성입니다. 맛있고 천연 해바라기 기름을 선택하십시오

기름 없이 야채 끓이는 법 - 식물성 기름 없이 야채 끓이는 법? 답변 2개

사이트에서 질문에 대한 2 답변 식물성 기름없이 야채를 끓이는 것이 얼마나 맛있습니까? 당신은 8 답변을 찾을 수 있습니다. 기름없이 야채를 끓이는 방법에 대한 최고의 답변은 저자 Natalia Zubanova가 4 월 4 일에 제공했습니다.

기름기 없는 야채 조림

요리 "기름없이 야채 조림"을 요리하는 방법

모든 야채를 씻고 청소하십시오.
양파는 반 고리로, 호박은 입방체로 자릅니다.
그런 다음 양파, 당근, 호박과 같은 순서로 벽이 두꺼운 냄비에 야채를 층으로 놓으십시오.
토마토를 조각으로 자르고 야채에 추가하십시오.
물, 소금을 붓고 토마토 주스를 넣으십시오.
약한 불에서 30분간 끓인다.

양파 - 1/2개
호박 - 1/2 pc.
토마토 - 1개
토마토 소스 - 1큰술.
물 - 200ml.
소금 - 2g

"기름없는 야채 조림"요리의 영양가 (100g 당) :

"기름없는 야채 조림"레시피의 구성 요소 및 칼로리 함량

(칼로리 및 bju 데이터는 uvarki 및 uzharki를 제외하고 대략적으로 계산됨)

커스텀 레시피라 오타 및 오타가 있을 수 있습니다. 찾으면 레시피 아래에 댓글을 남겨주세요. 수정하겠습니다.

당사 웹사이트의 사진이 포함된 단계별 레시피는 "레시피" 섹션에 있습니다.

기름없는 조림 야채 - 칼로리, 구성, 설명

기름없이 야채 조림 요리 준비 방법 "기름없이 야채 조림" 모든 야채를 씻고 청소하십시오. 양파는 반 고리로, 호박은 입방체로 자릅니다. 그런 다음 겹겹이 펼칩니다.

기름없이 야채스튜 만드는법

1. 좋은 야채 국물을 사거나 만드십시오.

야채를 프라이팬에 직접 넣지 말고 물이나 야채 육수를 먼저 넣어주세요. 문제는 미리 익혀서 사야하는데 기름은 어차피 사먹으니까 별 문제 없을듯.

2. 달라붙지 않는 팬이나 웍을 찾습니다.

3. 먼저 팬을 가열합니다.

기름없이 야채스튜 만드는법

음식을 끓이는 가장 좋은 방법은 물과 기름 중 어느 것이 더 유용합니까?

첫째, 어떤 종류의 버터, 야채 또는 옥수수. 어쨌든 튀긴 기름은 해롭기 때문에 물론 물에 있습니다.

더 건강한 것이 무엇인지 이해하려면 스튜가 무엇인지 이해해야 합니다.

조림은 삶은 음식과 튀긴 음식의 절충안입니다. 이 음식은 튀긴 것보다 건강하지만 삶은 것보다 덜 건강합니다. 왜요?

냄비의 물이 100C 이상으로 올라가지 않아 몸에 해로운 물질이 형성되지 않고 삶은 음식은 탈지되고 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문에 끓이는 것이 가장 유용한 요리 방법으로 간주됩니다. 그렇기 때문에 삶은 음식은식이 요법과 건강 식품으로 간주됩니다.

튀긴 음식이 가장 위험합니다 어떤 기름에 튀기면 팬의 온도가 200C 이상으로 올라가 기름이 끓고 발암 물질이 형성됩니다. 또한 모든 사람이 좋아하는 바삭한 빵 껍질은 매우 위험한 발암 물질 덩어리입니다.

음식은 항상 물이나 국물이있는 상태에서 끓여서 온도가 100C 이상으로 올라가지 않습니다. 결과적으로 발암 성 및 유해 물질이 형성되지 않습니다. 따라서 조림 음식은 안전하고 건강합니다.

끓일 때 다음 비율을 준수하십시오 : 1kg 당 물 또는 국물 1 컵. 생선이나 고기. 음식이 기름 없이 싱겁게 느껴진다면 이미 조리된 음식에 1테이블스푼을 추가하고 가열하지 않는 것이 가장 좋습니다. 이런 종류의 조림은 실제로 유익하고 해를 끼치 지 않습니다.

음식을 끓이는 가장 좋은 방법은 물과 기름 중 어느 것이 더 유용합니까?

첫째, 어떤 종류의 버터, 야채 또는 옥수수. 어쨌든 튀긴 기름은 해롭기 때문에 물론 물에 있습니다.

야채 삶는 방법

조림 야채는 모두에게 알려진 요리입니다. 간단한 요리에 절묘한 맛을 더하기 위해 다양한 향신료를 추가하여 독특한 작가의 소스에 야채를 끓일 수 있습니다. 진정한 요리 전문가가 모든 기술을 발휘하여 각 야채의 고유 한 맛을 드러내거나 모든 야채 맛의 균형을 잡을 수있는 것은 스튜입니다.

찐 야채는 무엇에 좋은가요?

Stewing은 일반 및식이 요법의 요리 준비에 사용되는 제품 열처리 유형 중 하나입니다.

스튜로 야채 요리의 주요 이점 :

지방의 최소 또는 완전한 부재. 일반적으로 야채는 자체 주스 또는 소량의 국물을 추가하여 끓입니다. 따라서 조림 야채 요리에는 튀긴 음식에 비해 실제로 야채 및 동물성 지방이 포함되어 있지 않습니다. 튀길 때 야채는 많은 지방을 흡수합니다.
조림 야채 요리는 항상 육즙이 많고 향긋합니다. 삶거나 찐 야채는 항상 풍미가 풍부한 것은 아니며 튀긴 음식은 종종 건조하고 추가 소스가 필요합니다.
영양소의 최대량 보존. 야채를 끓일 때 풍부한 국물이 형성되어 약간만 증발합니다. 야채 요리와 달리 국물은 요리를 제공하기 전에 배수되지 않습니다.

그러나 다른 요리 기술과 마찬가지로 스튜에도 몇 가지 단점이 있습니다.

비타민 손실. 열처리를 하면 야채는 비타민, 미량 및 거시 요소의 일부를 잃습니다. 단기 조림 중에는 야채의 유용한 영양 성분이 거의 변하지 않으며 장기 조림 중에는 유용한 물질이 분해되고 탄수화물과 섬유질 만 야채에 남습니다.
맛을 포화시키기 위해 야채는 끓이기 전에 종종 튀겨 지므로 완성 된 접시의 지방이 증가하고 칼로리 함량이 높아집니다.

어떤 야채를 끓일 수 있으며 어떤 방법으로

식물성 및 과일 그룹의 거의 모든 야채를 끓일 수 있습니다.

첫 번째 그룹에는 감자, 당근, 사탕무, 고구마, 셀러리 뿌리, 양파 및 부추, 밤색이 포함됩니다. 양배추: 흰 양배추, 브뤼셀 콩나물, 콜리플라워, 브로콜리. 그들은 딜, 파슬리, 풍미, 바질, 레몬 밤 또는 박하와 같은 허브로 스튜의 맛을 강조합니다.

조림에 적합한 과일 야채: 모든 종류의 토마토, 가지, 고추, 호박, 호박, 호박, 신선한 완두콩. 또한 많은 스튜에는 콩이나 콩이 포함되어 있지만 완전히 익을 때까지의 조리 시간은 야채에 비해 너무 깁니다. 따라서 이미 완성된 형태로 추가됩니다.

야채를 끓이는 방법

스튜는 다양한 도구와 조리 방법을 사용하여 준비할 수 있습니다. 이것은 모닥불, 전기 또는 가스 렌지에서 요리하거나 오븐에서 굽는 것일 수 있습니다.

요리 방법에 따라 야채는 프라이팬, 주철 및 도자기 접시, 질그릇, 슬로우 쿠커에서 끓입니다.

각 요리 방법의 장단점

후라이팬에 볶다가일반적으로 작은 부분을 요리하고 야채를 미리 볶은 후에 사용합니다.

장점: 야채가 육즙이 많고 빨리 익습니다.

단점: 접시가 탈 수 있으므로 액체 증발을 모니터링해야 합니다.

직화로 요리할 때뚜껑과 벽이 두꺼운 주철 가마솥을 사용하는 것이 더 편리합니다.

장점: 그러한 요리에서 야채는 타지 않고 육즙을 유지하며 독특한 맛을 얻습니다.

단점: 요리 시간이 오래 걸리고 많은 주의가 필요합니다.

오븐에서 조림 야채 요리주철 몰드와 세라믹 도구를 사용하십시오. 작은 항아리에서 요리는 부분적으로 구워집니다.

장점 : 이러한 요리에서 야채는 풍부한 맛과 향을 얻고 제공되면 식욕을 돋우고 독창적으로 보입니다.

단점 : 요리는 오랫동안 끓이고 요리 과정에서 액체를 추가해야합니다.

멀티쿠커- 맛있는 야채 스튜를 준비하는 최고의 도우미 중 한 명.

장점: 최소한의 시간 투자, 완전한 통제력 부족. 이 조림을 사용하면 야채가 빠르게 익고 육즙이 풍부하며 맛과 향이 풍부합니다.

단점: 일부 야채는 색상 선명도를 잃습니다.

준비에 관계없이 서빙 할 때 신선한 허브로 접시를 장식하거나 좋아하는 소스를 부을 수 있습니다.

맛있는 찐 야채

야채를 끓이면 간단한 반찬과 복잡한 독립 요리를 모두 요리 할 수 있습니다. 간단한 요리를 준비하려면 한 종류의 야채를 사용하거나 동시에 완전히 익을 때까지 끓인 야채를 결합하십시오. 일반적으로 이러한 야채 플래터의 모든 구성 요소는 동시에 조리됩니다. 종종 그러한 요리는 다이어트 메뉴에 포함됩니다.

복잡한 요리에는 스튜, 고기를 곁들인 야채 조림, 버섯 및 생선이 포함됩니다. 그들은 여러 단계로 준비됩니다. 제품의 각 구성 요소에는 끓이기, 절임, 조림 또는 튀김과 같은 예비 준비가 필요합니다. 모든 재료는 반제품 상태로 혼합되어 편리한 방법으로 준비됩니다. 이 요리는 더 풍부한 맛과 식욕을 돋우는 모양과 더 높은 칼로리 함량을 가지고 있습니다.

조림 야채 - 맛있는 요리법

생선을 곁들인 브로콜리 캐서롤

브로콜리 양배추 350g,
감자 3개,
크림 170g,
닭고기 달걀 3 개,
신선한 붉은 생선
단단한 치즈 100g,
육두구 5g.

준비 : 양배추를 꽃차례로 나누고 소금물에 3 분 동안 끓이고 반쯤 익을 때까지 껍질에 감자를 끓인 다음 계란을 크림, 소금 및 육두구와 결합하고 털로 치십시오. 감자를 껍질을 벗기고 큰 고리로 자르고 베이킹 접시에 넣고 양배추를 위에 펴고 계란 혼합물 위에 부으십시오. 200˚C로 예열한 오븐에서 20분간 굽습니다. 뜨거운 접시에 치즈를 뿌린다. 뜨겁거나 차갑게 부분적으로 제공하십시오.

버섯을 곁들인 야채볶음

불가리아 고추,
가지,
서양 호박,
당근,
후추,
토마토. 모든 야채 250g.
샴피뇽 버섯 300g
마늘 3쪽,
소금,
식물성 기름 70g,
물 또는 국물 200ml.

준비 : 야채와 버섯을 5mm 두께의 고리로 자르고 파란색에 소금 1 tsp를 넣고 30 분 동안 따로 보관 한 다음 종이 타월로 헹구고 말립니다. 버섯, 야채는 황금빛 갈색이 될 때까지 번갈아 가며 가마솥에 넣습니다. 국물을 붓는다. 끓여서 부드러워 질 때까지 약한 불로 약 20 분 동안 요리하십시오. 요리가 끝나면 마늘을 넣으십시오. 허브로 장식하여 부분적으로 제공하십시오.

스튜는 야채 스튜는 상하기가 매우 어렵기 때문에 전문 요리사뿐만 아니라 초보 요리사도 좋아하는 요리 방법 중 하나입니다. 가장 예상치 못한 재료 조합의 결과로도 독창적 인 맛을 지닌 군침이 도는 요리를 얻을 수 있습니다.

야채를 제대로 끓이는 방법 - 야채, 허브, 조리법, 팁, 설명, 리뷰

조림 야채는 모두에게 알려진 요리입니다. 간단한 요리에 절묘한 맛을 더하기 위해 다양한 향신료를 추가하여 독특한 작가의 소스에 야채를 끓일 수 있습니다. 진정한 요리 전문가가 모든 기술을 발휘하여 각 야채의 고유 한 맛을 드러내거나 모든 야채 맛의 균형을 잡을 수있는 것은 스튜입니다. 콘텐츠:

야채는 가장 건강에 좋은 음식 중 하나입니다. 반찬과 메인 요리로 모두 사용할 수 있습니다. 그들은 다른 방식으로 준비됩니다. 예를 들어 냄비에 야채를 끓이는 옵션을 고려하십시오. 이 문제에는 완성 된 요리가 가능한 한 맛있고 건강해 지도록 미리 알아야 할 많은 비밀과 미묘함이 있습니다.

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독특한 방법

우선 스튜는 끓는 것과 튀기는 것의 교차점 인 절차라는 점에 유의해야합니다. 실제로 여기에는 근본적으로 다른 두 가지 프로세스가 결합되어 있습니다. 첫 번째 경우 제품은 물에서 열처리되고 두 번째 경우에는 지방이있는 상태에서 열처리됩니다. 이것은 냄비에 야채를 끓이는 방법을 부분적으로 설명합니다. 또한 프로세스가 닫힌 뚜껑 아래에서 이루어져야 한다는 점을 고려해야 합니다. 이것은 열 효과를 향상시키고 상대적으로 짧은 시간에 원하는 결과를 얻을 수 있습니다. 냄비에 야채를 끓이는 방법을 알아낼 때 먼저 그러한 작업에는 매우 구체적인 요리가 필요하다는 사실에주의해야합니다. 제품 자체뿐만 아니라 소량의 물과 지방도 자유롭게 넣을 수 있도록 충분히 깊어야합니다.

냄비에 야채를 끓이는 방법을 알아낼 때 클래식 버전 외에도이 프로세스에 몇 가지 더 많은 종류가 있음을 알아야합니다.

노곤함. 낮은 열에서 처리하는 데 시간이 오래 걸립니다.
가입. 제품은 소량의 물에 몇 분 동안만 끓입니다.
"회의". 이 경우 주요 처리 매체는 오일입니다.

이러한 옵션은 팬에서 수행할 수 있습니다. 그것은 모두 궁극적으로 어떤 결과를 얻어야 하는지에 달려 있습니다.

실용

조림은 건강한 생활 방식을 추구하는 사람들이 소비합니다. 결국, 이 처리 방법을 통해 제품에 포함된 유용한 물질의 보존을 극대화할 수 있습니다. 이 프로세스의 주요 요인 중 하나는 시간입니다. 예를 들어 많은 비타민이 열처리 중에 서서히 파괴되는 것으로 알려져 있습니다. 이것은 여분의 끓는 시간이 완성 된 요리에 악영향을 미친다는 것을 의미합니다. 이것은 특히 야채에 해당됩니다. 사람들은 오랫동안 그들의 혜택을 높이 평가해 왔습니다. 예를 들어 가지를 생각해보십시오. 인류는 천년 전에 그들의 존재에 대해 배웠습니다. 이 기간 동안 야채는 신중하게 연구되었습니다. 과학자들은 그것을 먹으면 다음과 같은 이점이 있음을 발견했습니다.

혈중 적혈구와 헤모글로빈 수치를 증가시킵니다.
신장 및 간 기능 개선;
위와 장의 활동을 자극하여 변비를 예방합니다.

완성 된 요리에서 이러한 고유 한 특성을 유지하려면 가지를 얼마나 끓일 지 미리 알아야합니다. 물론 다른 유형의 가공(튀김, 통조림 등)도 배제해서는 안 됩니다. 그러나 전문가에 따르면 최대의 이점은 조림입니다. 평범한 보라색 과일을 진정한 맛의 향연으로 바꾸는 데 도움이되는 수많은 요리법이 있습니다. 가지를 끓이는 양에 대해 이야기하면 열처리가 이루어지는 온도가 중요한 역할을합니다. 음식이 스토브에서 조리되면 끓는 것이 거의 눈에 띄지 않아야합니다. 야채가 소량의 액체에서 실제로 시들어 지도록 조건을 만들어야합니다. 이 경우 온도는 82도 이하로 유지되어야 합니다. 중간 열에서는 10-15 분이 걸리고 낮은 열에서는 30 분을 넘지 않습니다. 오븐에서는 조건이 다소 다릅니다. 거기에서 온도는 170도에 도달할 수 있으며 시간 프레임은 동일하게 유지됩니다.

일반 규칙

스튜를 주요 요리 방법으로 선택할 때 야채를 얼마나 끓여야 맛있을뿐만 아니라 건강을 유지할 수 있는지 이해해야합니다. 모든 주부는 제품이 어느 정도 부드러움에 도달하면 준비된 것으로 간주된다는 것을 알고 있습니다. 이것은 이미 먹을 수 있음을 의미합니다. 향기로운 조각이 다색 "메스"로 변할 때까지 기다리지 마십시오. 이것으로 그들은 더 건강하고 맛있어지지 않을 것입니다.

또한 열처리 시간은 직물의 밀도에 따라 다릅니다. 아시다시피 가장 긴 것은 당근과 양파를 끓입니다. 다음 목록에는 감자, 양배추, 호박, 가지가 있습니다. 평균적으로 시간은 10분에서 30분입니다. 경우에 따라 조리 속도를 높이기 위해 먼저 제품을 가볍게 볶은 다음 소량의 수분이있는 상태에서 끓이는 결합 방법이 사용됩니다. 무엇보다도 이 기술을 사용하면 음식을 더 맛있게 만들 수 있습니다.

야채 스튜

찌는 야채는 수프나 스튜를 만드는 데 가장 자주 사용됩니다. 추가 재료로 고기, 콩류 또는 버섯을 사용할 수 있습니다. 그것은 모두 선택한 조리법과 안주인의 욕구에 달려 있습니다. 예를 들어 냄비에 야채와 함께 양배추를 끓이는 방법을 고려하십시오.

이것은 상당히 인기있는 요리이며 다음이 필요할 수 있습니다.

감자 4개, 당근 1개, 소금, 토마토 6개, 양배추 200g, 후추, 양파, 마늘 2쪽, 호박 250g, 약간의 식물성 기름.

이 경우 다음 절차를 따라야 합니다.

먼저 야채를 다져야 합니다. 이렇게하려면 양배추, 호박, 토마토 및 감자를 입방체로 자르고 양파는 고리 모양으로 자르고 당근은 큰 구멍이있는 강판을 사용하여 갈아야합니다. 마늘은 칼로 간단히 다질 수 있습니다. 음식 조각은 거의 같은 크기여야 합니다.
이제 야채의 일부를 팬에 넣어야 합니다. 이것은 감자 - 양배추 - 당근 순서로 수행해야 합니다.
물을 붓고 약불에서 5분간 끓인다. 액체는 가장 낮은 층만 덮어야 합니다.
토마토, 호박, 약간의 소금, 물을 넣고 3분간 더 가공합니다.
양파는 따로 기름에 살짝 볶은 후 야채와 함께 넣고 완전히 익을 때까지 끓인다.
불을 끄고 마늘을 넣고 저어 뚜껑을 덮습니다. 이 상태에서 제품은 6-7분 동안 서 있어야 합니다.

그 후에는 테이블에서 안전하게 제공될 수 있습니다.

총:

조림 야채를 준비하려면 가지고있는 야채 세트를 가져갈 수 있습니다. 나는 흰 양배추, 양파, 당근, 마늘, 달콤한 고추, 냉동 완두콩을 먹었습니다.
1. 모든 야채를 헹구고 물기를 빼고 굵게 자릅니다. 이렇게하면 프라이팬에 모두 빨리 추가해야하기 때문에 미리하는 것이 좋습니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 두른다.
3. 반 고리 또는 1/4 고리로 자른 큰 양파를 팬에 넣고 양파가 사방에 기름으로 가볍게 잡힐 수 있도록 빠르게 저어줍니다.
2. 칼로 마늘 정향을 부수고 잘게 자르고 양파에 넣습니다.
3. 당근을 중간 입방체로 자르고 다음에 넣고 저어주고 계속 볶습니다.
4. 거의 즉시 양배추를 넣고 큰 사각형으로 자릅니다. 요리하는 데 가장 오래 걸리므로 양배추의 부드러움으로 준비 상태를 확인하십시오. 소금과 후추 모든 것.
5. 양배추가 거의 익으면 다진 고추를 넣는다.
6. 마지막에 완두콩을 넣고 약간의 물을 떨어 뜨리고 야채를 뚜껑 아래에서 준비하십시오.
매우 부드럽고 삶은 야채를 좋아한다면 물을 더 넣고 원하는 부드러움이 될 때까지 끓이십시오. 그러나 그러한 요리의 이점은 최소화된다는 점을 기억하십시오.
7. 고기 나 생선의 반찬으로 채소와 함께 제공하거나 아주 맛있는 독립 요리로 제공하십시오. 볶은 견과류나 씨앗을 야채에 뿌릴 수 있습니다.

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접시 구성에서 가능한 제품의 칼로리 함량

피망 - 27kcal / 100g
당근 - 33kcal / 100g
삶은 당근 - 25kcal / 100g
말린 당근 - 275kcal/100g
마늘 - 143kcal / 100g
간 후추 - 255 kcal / 100g
파슬리 채소 - 45kcal / 100g
완두콩 통조림 - 55kcal / 100g
신선한 완두콩 - 280kcal/100g
소금 - 0kcal / 100g
양파 - 41kcal / 100g
흰양배추 - 28kcal / 100g
삶은 양배추 - 21 kcal / 100g
올리브 오일 - 913kcal / 100g

식품 칼로리 함량:흰 양배추, 피망, 양파, 당근, 마늘, 완두콩, 파슬리, 소금, 후추 가루, 올리브 오일

겨울 전날 우리 몸은 감기와 독감에 저항할 수 있도록 가능한 한 많은 비타민과 기타 이점을 흡수해야 합니다. 자연은 모든 것을 제공했기 때문에 풍성한 수확은 이미 우리에게 모든 가치를 줄 준비가되어 있지만 프라이팬에 야채를 맛있고 적절하게 끓이는 방법에 대한 독창적 인 요리법을 미리 찾아야합니다.

오늘의 요리 프로그램을 통해 건강과 체형에 도움이 되는 점심과 저녁 식사를 위한 훌륭한 요리를 배우게 될 것입니다.

집에서 조림 야채 요리를 시작할 때 조림에는 세 가지 유형이 있음을 이해해야 합니다.

노곤함. 이 경우 야채는 자체 주스의 뚜껑 아래에서 저온에서 또는 30 분에서 1 시간 30 분 동안 아주 오랜 시간 동안 가장 적은 양의 물로 조리됩니다.
"회의". 여기서 우리는 열처리의 주요 매체가 기름인 냄비에 야채를 끓이는 것에 대해 이야기하고 있습니다.
비등은 물이나 소스를 첨가하여 중불 또는 고열로 끓이는 특급 조림 방법으로, 이 과정은 10~25분 동안 지속됩니다.

제품의 영양소를 최대한 보존하는 관점에서 야채를 끓이는 것이 가장 좋은 방법으로 간주됩니다. 그러나 정말 맛있고 아름답고 건강한 요리를 얻으려면 특정 야채의 특정 요리 시간을 고려해야합니다.

야채 스튜를 끓이는 시간은 주로 재료의 밀도에 따라 다릅니다.

감자, 당근, 가지, 양배추, 브로콜리를 넣고 20~30분간 끓인다. 그렇기 때문에 이러한 재료를 팬에 먼저 추가해야 합니다.
팬에서 양파, 비트, 콜리플라워, 녹두, 큰 애호박을 요리하는 데 15분이 걸립니다.
완두콩과 피망은 10분 안에 준비됩니다.
마지막에 접시에 추가해야 할 가장 빠른 조림 야채는 토마토와 어린 호박입니다.
스튜의 향기로운 부분 인 마늘과 허브는 요리의 마지막 몇 분, 스토브가 꺼지기 몇 분 전에 팬에 넣어 맛을 잃지 않습니다.
옥수수와 콩은 가장 많은 시간이 필요합니다. 따라서 소스에 넣거나 야채 스튜에 넣기 전에 곡물을 소금물에 40-120분 동안 삶아야 합니다.
그리고 요리 후에 만 \u200b\u200b스튜에 넣을 수 있습니다 (요리 중간에하는 것이 좋습니다).

결합 요리는 조림 야채의 요리 시간을 크게 줄이고 동시에 접시를 더 향긋하게 만드는 데 도움이됩니다. 모든 구성 요소가 차례로 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 빠르게 볶은 다음 소스 또는 물로 후속 조인트 조림 15-20분 동안.

재료

가지 - 1개 + -
돼지고기(등심) - 250-300g + -
양배추(콜리플라워 또는 흰색) - 500g + -
토마토 페이스트 - 60g + -
양파 - 2개 + -
당근 - 2개 + -
소금 - 맛보기 + -
통후추 - 완두콩 10개 + -
월계수 잎 - 1-2잎 + -
식물성 기름 - 80ml + -
정제수 - 1/2컵 + -
고수(채소) - 1-2단 + -
마늘 - 4쪽 + -

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냄비에 야채와 함께 고기를 끓이는 방법

저녁 식사로 요리하기에 비정상적이고 저렴한 것이 무엇인지 모르는 경우 전통적인 그루지야 요리를 기반으로 한 간단한 단계별 고기 스튜 요리법을 숙지하도록 제안하여 결정을 도와드립니다. 차나키.

이 대접은 준비하기가 매우 간단하므로 확실히 백인 요리 스타일의 저녁 식사를 강타로 만드는 데 성공할 것입니다.

돼지고기를 직사각형의 얇은 조각으로 자르고 빨갛게 될 때까지 센 불에서 볶습니다. 그런 다음 고기에 넣고 반 고리, 양파로 자르고 황금 양파 껍질이 될 때까지 모든 것을 함께 볶습니다.
다음으로 당근을 보내고 작은 입방체로 자르고 팬에 넣고 계속 저으면서 반쯤 익을 때까지 볶습니다 (3 분). 그 후 야채와 함께 고기를 팬에서 접시로 옮깁니다.
빈 용기에 양쪽에 홍당무로 얇게 썬 가지를 볶습니다. 그런 다음 그것들도 제거합니다.
이제 자유 팬에서 양배추를 7-10 분 동안 볶습니다.
우리는 토마토 페이스트와 다른 모든 구성 요소를 추가합니다 : 야채, 가지, 소금, 후추, 월계관 및 물이 들어간 고기. 20분 동안 약한 불로 뚜껑 아래에서 끓입니다.
요리가 끝나기 5 분 전에 잘게 썬 채소와 고운 강판에 간 마늘을 스튜에 넣습니다.

현재의 삶의 리듬에서 반제품은 활동적이고 바쁜 주부들에게 진정한 구원입니다. 이와 관련하여 냉동 야채는 자신의 모습을 따르는 사람들에게 신의 선물입니다.
기름 없이도 냄비에 끓일 수 있고 야채의 조합을 변경하여 매일 다양한 요리를 만들 수 있습니다.

가장 맛있고 맛있는 옵션은 콜리플라워 스튜입니다.

재료

냉동 콜리플라워 - 200g
멕시코 믹스 - 300-400g
샬롯 - 2개
소금 - 맛보기
후추 믹스 - 취향에 따라
딜 채소 - 1 묶음
물 - 50-100ml.

팬에 기름 없이 야채 끓이는 방법

냉동 야채를 모두 팬에 붓습니다 : 양배추와 혼합물, 얇게 썬 양파도 넣습니다.
제품에 소금을 뿌리고 맛을 내고 물을 부은 다음 뚜껑 아래에서 중불로 야채를 20 분 동안 끓입니다.
20 분 후 다진 채소를 팬에 붓고 모든 것을 섞은 다음 최소 5 분 동안 준비하십시오.

기성품 스튜는 매우 유익하며 최소 칼로리 함량이 있습니다. 또한 시크한 간장닭갈비 반찬으로 레시피는 영상으로 홈페이지에서 확인하실 수 있습니다.

간장 소스에 부드러운 치킨 필레

닭 가슴살 스튜에 대한 또 다른식이 요법과 간단한 요리법을 오늘 제공하고 싶습니다. 성분 구성의 풍부한 제품에도 불구하고 수제 요리는 빠르고 즐겁게 준비됩니다.

재료

닭 가슴살 - 1개
신선 또는 냉동 녹색 완두콩 - 100g
신선 또는 냉동 옥수수 - 100g
끈 콩 - 200g
피망 (빨간색과 노란색) - ½ pc.
긴 쌀 - ½ 컵
샬롯 - 3개
딜 - 50g
간장 - 맛보기
심황 - ½ tsp

냄비에 야채와 함께 닭고기를 끓이는 방법

닭가슴살은 적당한 크기로 자르고 잘게 썬 양파와 함께 팬에 10분간 볶는다.
그 사이에 밥을 팬에 붓고 물 1.5컵을 붓는다. 맛을 내기 위해 물에 소금을 넣고 밥이 부드러워질 때까지 끓입니다.

밥 짓기가 당신에게 진정한 고통이된다면, 우리가 선택한 요리 팁이 당신과 관련이있을 것입니다.

옥수수 알갱이를 소금물에 40분 동안 끓입니다.
피망을 작은 사각형으로 갈아서 콩깍지를 5cm 길이로 자릅니다.
그 후 모든 야채, 완두콩, 삶은 쌀과 옥수수를 프라이드 치킨과 양파에 붓습니다.
간장과 약간의 물을 접시에 붓고 조리법에 따라 강황과 잘게 썬 딜을 넣습니다.

스튜를 뚜껑 아래에서 중불로 20분간 끓입니다.

향긋한 생선 필레와 감자를 곁들인 조림 야채는 축제 테이블에 이상적입니다. 성공적인 베이킹을 위해 오븐도 필요하지 않습니다. 어쨌든 모든 것이 팬에서 완벽하게 조리됩니다.

재료

생선 필레 - 1kg
감자 - 괴경 6개
양파 - 1-2 머리
토마토 -2-3 개
신선한 샴 피뇽 - 200g
단단한 치즈 - 80g
소금 - 맛보기
마요네즈 - 3-4 큰술.

냄비에 야채와 함께 생선을 끓이는 방법

껍질을 벗긴 감자, 토마토, 양파는 얇은 원으로 자르고 생선은 부분으로, 버섯은 얇게 자릅니다.
마요네즈는 약간의 물로 희석하여 더 액체로 만듭니다.
강판에 치즈 세 개.
황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 양파와 버섯을 볶습니다.
가열 된 바닥의 빈 팬에 감자 (전체의 절반)를 골고루 뿌린 다음 버섯, 생선, 토마토, 다시 버섯, 감자를 얹은 양파 층을 얹고 위에 토마토 원으로 모든 것을 덮습니다.

각 층을 추가해야하지만 접시 전체를 과도하게 소금에 절이지 않도록 말 그대로 작은 꼬집음입니다.

감자의 상태에 따라 요리의 준비 상태를 확인합니다. 감자가 부드럽고 느슨해지면 불을 끄고 접시에 간식을 놓고 좋아하는 잘게 썬 채소로 장식하십시오.

실제로 제안한 요리법을 시도하면 더 이상 냄비에 야채를 맛있게 끓이는 방법에 대한 질문에 괴로워하지 않을 것입니다. 결국 그런 요리보다 더 간단하고 독창적인 것은 없습니다. 사용 가능한 제품, 최소한의 노력으로 뜨거운 접시에서 찢어지지 않습니다.

준비 난이도:중간

준비 시간:최대 1시간

채식주의:오보

주방:집

인분: 1인분

접시 종류:메인 코스

다이어트 야채 조림 재료 1인분:

다이어트 조림 야채 요리법을 단계별로

이 조림 야채는 매우 맛있고 건강합니다. 첫째, 기름에 튀기지 않고 둘째, 열처리가 가능하여 질산염 및 기타 유해 화학 물질의 함량을 10배로 줄입니다. 또한 소화 장애가 있는 사람들은 종종 생 야채와 튀긴 음식을 먹을 수 없습니다. 이 경우 그러한 야채는 대체 불가능합니다. 우선 토마토를 굵게 자르고 후추도 큰 조각이나 조각으로 자릅니다.

호박은 껍질을 벗기지 않으면 오랫동안 끓입니다. 호박은 그럴 필요가 없습니다.

팬을 잘 달구고 피망을 먼저 올려주세요. 마른 프라이팬에 4분 정도 볶은 후 애호박을 넣는다. 애호박을 넣은 후 7분 후에 토마토를 넣습니다. 녹색은 즉시 넣을 수 있습니다. 토마토를 넣은 후, 야채를 노른자에서 7분간 더 끓인 후 뚜껑을 덮고 약불에서 10분간 끓입니다. 주스가 많을 때 뚜껑을 제거할 수 있습니다. 이제 모든 액체를 증발시키고 야채가 준비되었습니다. 부드럽고 육즙이 많아야 합니다. 요리를 마친 후에만 야채를 소금에 절이십시오.

식이 고기 및 기타 삶은 조림, 구운 고기 요리와 함께 그러한 반찬을 제공하는 것이 매우 좋습니다. 이 야채는 풍성하고 가볍고 맛이 날것보다 열등하지 않습니다. 건강을 위해 먹어라!

재료에 따른 요리 분석

제품

다람쥐

지방

석탄.

kcal

불가리아 달콤한 고추

접시의 총계:

단 1인분:

기름에 튀긴 음식은 칼로리가 매우 높을 뿐만 아니라 세포 내 대사를 방해하고 심각한 질병을 유발할 수 있는 물질인 발암 물질을 포함하고 있기 때문에 건강에 위험합니다. 따라서 다음과 같은 질문이 생깁니다.

결국 찌거나 삶은 음식이 몹시 피곤하지만 예를 들어 튀긴 고기를 원하면 어떻게해야합니까? 기름없이 요리해보세요!

호일과 베이킹 페이퍼 또는 실리콘 매트.베이킹 시트에 기름을 사용하지 않고도 패스트리나 고기 요리를 요리할 수 있습니다. 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 첫째, 이렇게하면 얼룩이 덜 생기므로 나중에 시트를 씻는 것이 더 쉬울 것입니다. 둘째, 기름 없이도 할 수 있습니다 종이를 믿지 말고 실리콘 매트를 사용하십시오. 기억해야 할 가장 중요한 것은 두꺼운 일관성의 음식을 넣어야한다는 것입니다. 실리콘 매트는 세척 및 보관이 용이합니다. 사실, 시간이 지남에 따라 베이킹으로 인해 어두운 반점으로 덮일 수 있으며 기름이없는 고급 고기 또는 생선 요리는 일반 호일을 사용하여 오븐에서 조리 할 수 있습니다. 그것은 수분이 증발하는 것을 허용하지 않고 내부에 유지하며 이중 보일러의 효과를 만듭니다. 예를 들어 생선 필레를 호일로 싸서 레몬 주스 앞에 뿌려 오븐에 보냅니다. 곧 훌륭하고 육즙이 많고 살코기... 요리 외에도 기름없이 요리하는 다른 비결이 있습니다. 예를 들어 밀도가 높은 음식 (고기, 감자)은 야채와 함께 조리하는 것이 가장 좋습니다. 야채는 튀김에 충분한 주스를 분비합니다. 토마토, 오이, 양배추, 달콤한 고추와 같이 액체가 많은 야채를 섭취하는 것이 좋습니다. 물이나 국물을 사용하여 음식을 데울 수 있습니다. 그러나 벽이 두꺼운 접시가 있는 경우에만 가능합니다. 바닥이 얇은 조리기구는 음식이 타는 것을 방지하지 못합니다. 전자레인지만 있으면 물도 육수도 필요 없고, 기름 없는 마지막 요리는 전통요리다. 삶은 음식이 맛이 없다는 것을 두려워하지 마십시오. 물 위의 모든 요리는 적절하게 선택된 첨가물, 반찬 또는 소스로 보완할 수 있습니다. 예를 들어 물에 뿌린 오트밀은 견과류와 건포도를 보완하는 데 좋으며 토마토 퓨레와 향신료 소스는 삶은 닭고기에 적합합니다.