다진 생선 만두 레시피. 만두 레시피를 위한 다진 생선

기관지 천식에 대한 응급 치료는 환자의 생명을 구하기 위해 중요하고 필요한 단계입니다. 질병의 발병은 종종 질식감을 동반하는 공격으로 이어집니다. 환자는 질식하기 시작하고 도움이 없으면 사망합니다.

기관지 천식에 대한 응급처치는 적시에 제공되어야 합니다. 이 상태의 징후를 알아야 공격의 시작을 정확하고 신속하게 결정할 수 있습니다. 기관지 천식 발작 중 응급 치료는 다음과 같은 경우에 필요합니다.

1. 환자는 숨을 쉬면서 쌕쌕거립니다.
2. 환자는 짖는 기침을 합니다. 이 상태에는 경미한 객담이 동반될 수 있습니다.

거담 단계가 시작되면 기침의 강도가 감소하고 상태가 정상으로 돌아오기 시작합니다. 그 결과, 숨가쁨이 사라지고 공격이 종료됩니다. 그럼에도 불구하고 환자의 상태를 모니터링해야 합니다. 증상이 완화되는 동안 의사를 방문하는 것이 좋습니다.

공격 중에는 침착함을 유지하는 것이 필요합니다. 공황 상태와 긴장된 상태는 도움을 제공하는 사람들뿐만 아니라 환자 자신에게도 잔인한 농담을 할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 쉽게 실수할 수 있고, 공황 상태가 환자에게 쉽게 전달될 수 있습니다.

천식 지속상태에 대해서는 응급 치료가 제공되는 경우가 많습니다. 이 상태는 폐쇄 과정의 발달로 인해 발생하는 심각한 형태의 병리학입니다. 기관지염이나 다른 염증성 질환도 비슷한 상태를 유발합니다. 상태의 시작은 다음과 같은 증상이 특징입니다.

1. 천명음이 있습니다.
2. 청색증의 출현.
3. 호흡 곤란이 발생합니다.
4. 송곳니 기침의 출현.
5. 호흡 부전의 시작.

공격의 경우, 이 상태는 장기 또는 단기, 심각하거나 경미할 수 있습니다. 장기간의 공격은 약 하루 이상 지속되는 천식 상태로 발전할 수 있습니다. 결과적으로 환자의 호흡기 및 심혈관 시스템이 손상됩니다.

공격이 시작되기 전에 환자는 다음과 같은 증상을 특징으로 하는 상태를 나타냅니다.

1. 비강에 가려움증.
2. 재채기의 모습.
3. 콧물.
4. 약점의 상태.
5. 가슴에 압박감이 있습니다.

또한 혈압이 상승하여 심장에 가해지는 부하가 증가합니다. 산증의 징후가 증가합니다. 환자 신체의 산도 수준이 증가합니다. 발작이 심한 단계에서는 목의 정맥이 크게 부풀고 심실 부전이 발생하며 간에 울혈이 형성됩니다.

기관지 천식 발작을 완화하는 알고리즘은 다음 단계로 나뉩니다.

1. 연기, 애완동물 털, 꽃, 천 등 공격을 일으킬 수 있는 물체로부터 환자를 격리해야 합니다.
2. 창문을 닫고 환자가 밖에 있으면 실내로 이동할 수 있도록 도와주세요.
3. 피해자를 의자에 앉히고 진정시키도록 노력해야 합니다.
4. 이런 경우에는 환자가 가지고 있는 약을 사용하십시오.
5. 구급차를 불러야합니다. 구급차가 이동하는 동안 환자 옆에 머물면서 그를 지원하는 것이 좋습니다.

지원 알고리즘은 엄격한 순서로 따라야 합니다. 환자가 적절하게 자리를 잡고 알레르기 유발 물질과 발작의 원인이 제거된 후에는 환자에게 따뜻한 물을 주어야 합니다. 창문을 열어야하는 신선한 공기의 흐름을 보장해야합니다. 꽃 피는 식물이나 거리에 머무르는 것이 환자의 건강과 생명에 위험을 초래하는 기타 요인으로 인해 공격이 시작된 상황은 예외입니다.

아드레날린 작용제 그룹의 약물이나 환자의 약물을 사용하여 흡입을 수행해야합니다. 이러한 약물이 없으면 투여 기능이 있는 기관지 확장제와 함께 흡입기를 사용해야 합니다.

이 목록에는 다음 약물이 포함됩니다.

1. 베로듀얼.
2. 살부타몰.
3. 살라몰 에코.

응급처치를 할 때에는 구급차를 불러야 합니다. 흡입기 사용으로 원하는 효과가 10-15분 후에도 나타나지 않으면 기관지 확장제 약물을 반복 투여해야 합니다. 양성 결과가 없으면 15분 후에 기관지 확장제를 사용한 흡입을 반복합니다. 또한 Eufillin 2.4%를 정맥주사해야 합니다. 희석된 0.9% 염화나트륨 용액이나 프레드니솔론을 사용할 수 있습니다. 약물은 천천히 투여됩니다. 발작이 갑자기 발생할 수 있으므로 환자의 친척이나 친구는 사전에 의사와 상담하고 이러한 약물의 복용량에 동의해야 합니다.

위의 조치 후에도 양성 결과가 나오지 않으면 염산 아드레날린을 피하 주사합니다. 1시간 이내에 여러 번 주사해야 합니다. 또한 사전에 의사와 약의 복용량에 대해 합의하는 것이 중요합니다. 긍정적인 변화가 없으면 긴급한 입원이 필요합니다.

기관지 천식의 경우 응급처치를 올바르게 제공해야 하며 이를 위해서는 몇 가지 지침을 따라야 합니다. 환자는 앉거나 누운 자세로 눕혀야 합니다. 후자의 경우 환자는 등을 대고 누워서는 안되며 옆으로 누운 자세는 허용됩니다. 또한 피해자가 질식하지 않도록 머리를 받쳐주는 것도 중요합니다.

따뜻한 물을 주는 것은 허용되지만 이 작업은 극도의 주의를 기울여 수행해야 합니다. 등이나 가슴 부위에 신체적 충격을 가하는 것은 금지되어 있습니다. 이 조치는 사람이 음식에 질식하고 음식 입자가 호흡기로 들어가는 경우에 적합하지만 기관지 천식 발작 중에는 이런 방식으로 응급 치료가 제공되지 않습니다.

공격을 제거하는 중요한 구성 요소는 종종 에어로졸로 대표되는 특수 수단을 사용하는 것입니다. 종종 자신의 질병을 알고 있는 아픈 사람들은 유사한 장치를 가지고 있어 적시에 응급 치료를 제공할 수 있습니다. 제품의 복용량을 준수해야합니다.

그러나 공격은 갑자기 발생하여 환자와 주변 사람들을 놀라게 할 수 있습니다. 약이 없으면 환자를 앉거나 누운 자세로 눕혀 진정시켜야 합니다. 스스로 또는 제3자를 통해 구급차를 부르는 것이 중요합니다.

환자를 위한 메모

환자의 상태를 가장 잘 돌볼 수 있는 유일한 사람은 환자 자신입니다. 또 다른 공격이 많은 어려움을 초래하고 사망을 초래하는 것을 방지하려면 환자는 항상 특정 약물 세트와 사전 의료 제공 수단을 가지고 있어야 합니다. 환자가 평소 상태에 있고 약품이 근처에 있기 때문에 집에서 환자를 돕는 것이 훨씬 쉽습니다. 그러나 공원을 걷거나 상점에 가는 동안 공격이 발생할 수 있습니다.

기관지 천식의 응급 상황은 환자가 미리 대비하면 위험하지 않습니다. 권장 사항을 작성하고 약물 복용량을 처방하는 의사를 방문하는 것이 좋습니다. 이러한 약물은 항상 근처에 있어야 환자의 생명을 반복적으로 구할 수 있습니다.

공격 중 응급 처치가 긍정적인 결과를 가져오려면 환자의 응급 처치 키트가 반드시 다음 구성 요소로 구성되어야 합니다.

1. 주사 솔루션.
2. 호르몬 및 항히스타민 제.
3. 흡입하려면 에어로졸이 필요합니다.

흡입기는 약물이 환자의 몸에 빠르게 들어갈 수 있도록 하기 때문에 특별한 주의가 필요합니다. 기존 장치는 스페이서로 표시됩니다. 이 모델은 약물 성분이 폐로 침투할 가능성을 높입니다. 특수 장치인 분무기가 자주 사용됩니다. 그들은 스프레이 장치의 현대적인 모델입니다. 이 장치는 액체 성분을 현탁액 형태의 약물로 변환하여 더 나은 원자화를 제공합니다. 이 장치는 집에서만 사용할 수 있으므로 이러한 장치를 사용한 기관지 천식의 응급 치료는 집에서 수행됩니다. 이는 크기 때문에 장치를 편안하게 운반할 수 없기 때문입니다.

아이를 돕는 방법?

어린이의 공격을 제거하기 위한 행동 알고리즘은 성인과 함께 수행되는 유사한 행동과 거의 다르지 않습니다. 차이점은 약물의 복용량으로 나타나므로 부모는 이 문제를 미리 결정해야 합니다. 전문의에게 연락하여 약을 찾아야합니다. 응급 상황에서는 부모나 어른이 주변에 없을 수 있으므로 흡입기 및 기타 장치의 사용법을 어린이에게 가르치는 것이 필요합니다. 그 외의 경우에는 어린이가 발작을 일으킬 경우 어른들이 항상 근처에 있어야 합니다.

기관지 천식이 나타나면 응급 처치에는 다음과 같은 동작 알고리즘이 있습니다.

1. 신선한 공기의 공급을 보장하는 것이 필요합니다.
2. 어린이에게도 비슷한 규칙이 적용됩니다. 작은 환자는 앉은 자세에 있어야 합니다.
3. 아기는 쉽게 당황하기 때문에 아이를 안심시키는 것이 중요합니다.
4. 공격의 원인을 찾아 제거하는 것이 중요합니다.
5. 따뜻한 물을 주셔도 됩니다.
6. 의사가 처방한 용량대로 필요한 약을 투여하십시오.

행동 알고리즘을 미리 구축해야 함. 흥분한 상태에서 사람이 지원 단계를 주저하거나 혼동할 수 있으므로 이를 통해 긴급 상황에 대비할 수 있습니다. 약의 복용량도 주치의와 미리 결정해야합니다. 이 경우 환자와 그의 환경은 갑작스런 공격에 대비할 것이며 유능하고 명확한 조치를 통해 이 상태에 효과적으로 대처할 수 있습니다.

생선 만두의 조리법은 사용하기로 결정한 생선의 종류에 따라 크게 달라집니다. 한 생선은 더 뚱뚱하고, 다른 생선은 더 가늘고, 하나는 뼈가 있고, 다른 생선은 그렇지 않습니다.

만두용 다진 생선은 손으로 자르거나 고기 분쇄기로 자르는 두 가지 방법으로 준비됩니다. 방법은 요리사의 선호도와 생선 종류에 따라 다릅니다 (작은 뼈가 많으면 미세한 메쉬로 고기 분쇄기를 통과하는 것이 좋습니다).

전체 시체가 필렛보다 나은 이유는 무엇입니까?

물론 기성품 냉동 필레를 구입하고 (특히 빨리 해동되기 때문에) 절단 시간을 낭비하지 않고 즉시 요리를 시작하고 싶은 유혹이 항상 있습니다. 그러나 다진 생선을 넣은 만두는 생선 전체로 준비하는 것이 더 좋습니다. 장점은 무엇입니까?

• 머리가 있는 전체 시체가 더 저렴합니다.
• 필레처럼 ​​두꺼운 얼음 층이 없습니다.
• 내장이 없는 생선에서 캐비어를 찾을 수 있습니다(다진 고기를 잘 보완해 줍니다).
• 머리, 능선, 꼬리 및 지느러미에서 만두 또는 생선 수프에 사용할 맛있는 국물을 요리할 수 있습니다.

생선을 자르는 방법

1. 꼬리부터 시작하여 일반 날카로운 칼이나 생선 스케일러를 사용하여 해동 된 시체의 비늘을 청소하십시오. 톱니 모양의 껍질 벗기는 칼로 껍질을 벗기는 것도 마찬가지로 편리합니다. 배나 지느러미 주위에 비늘이 남아 있지 않은지 확인하십시오.
2. 시체 내장: 날카로운 칼 끝을 항문에 삽입하고 담낭이 손상되지 않도록 칼을 너무 깊이 넣지 않고 머리까지 자릅니다(그렇지 않으면 고기가 쓴맛이 납니다).
3. 내부를 꽉 쥐지 말고 조심스럽게 제거하세요. 간과 지방 스트립을 분리하십시오. 복강 벽에 검은색 필름이 있으면 제거합니다.
4. 주방용 가위를 사용하여 머리의 아가미를 제거하고 흐르는 물에 도체를 헹굽니다. 머리, 꼬리 끝 및 지느러미를 분리하십시오. 국물에 유용합니다.
5. 등심 만들기: 긴 칼을 사용하여 척추를 따라 머리에서 꼬리까지 움직여 시체의 절반을 분리합니다. 그런 다음 동일한 동작을 사용하여 두 번째 필렛을 분리합니다. 손가락이나 핀셋으로 갈비뼈를 제거합니다. (물론 복막 일부와 함께 간단히 잘라낼 수도 있지만 부드러운 뱃살을 버리고 싶지는 않습니다.)
6. 껍질은 제거할 수 있지만 반드시 그런 것은 아닙니다(아래에 맛있는 지방이 많이 있습니다).

붉은 생선(예: 연어 또는 핑크 연어)을 넣은 만두에는 간장이 잘 어울립니다. 다진 고기에 직접 추가하거나 기성품 만두와 함께 별도로 제공할 수 있습니다.

사진이 포함된 생선 만두의 단계별 조리법

생선 만두의 칼로리 함량은 종류와 다진 고기에 생선 외에 무엇을 넣었는지에 따라 다릅니다. 예를 들어 생선과 라드를 넣은 만두는 생선만 넣은 것보다 칼로리가 훨씬 높지만 어쨌든 돼지고기나 양고기보다 맛있고 칼로리가 낮습니다. 이 충전재로 만두를 만들 수도 있으며 매우 맛있습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

• 밀가루 - 3 컵;
• 계란 - 2 개;
• 물 - 1 잔;
• 식물성 기름 - 2 큰술 (반죽 탄력을 위해);
• 소금 - 1 티스푼.

채우기에는 다음이 필요합니다.

• 생선 필레 - 1kg;
• 라드 (선택 사항) - 200g;
• 양파 - 2개의 큰 머리;
• 마늘 - 2 정향;
• 소금, 향신료 - 맛보기;
• 레몬 주스 - 1 큰 술;
• 신선한 딜.

단계별로 요리하기

1. 반죽 준비 : 그릇에 따뜻한 물을 붓고 계란을 깨뜨린 다음 소금과 식물성 기름을 넣으십시오. 소금이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 반죽을 반죽하십시오. 탄력이 생길 때까지 약 10분간 반죽하세요. (내부에 기포가 없어야 합니다.) 글루텐이 부풀도록 반죽을 30분간 따로 놓아두세요.
2. 생선을 넣은 만두용 다진 고기를 준비하는 방법은 종류에 따라 다릅니다. 지방이 많은 붉은 생선이나 메기가 있다면 필레를 작은 입방체로 자르세요. 아니면 칼로 부분을 자르고 고기 분쇄기에 넣을 수도 있습니다. 더 많은 뼈가 있는 물고기(파이크, 파이크 퍼치)는 모든 작은 뼈를 처리하기 위해 미세한 메쉬의 고기 분쇄기에서 두 번 갈아야 합니다. 생선이 약간 건조해 보인다면 만두용 다진 생선 요리법을 사용하면 고기 분쇄기에 다진 라드를 추가할 수 있습니다.
3. 다진 양파, 마늘, 레몬 주스, 생선 양념, 소금을 넣어 맛보세요. 잘게 다진 딜을 추가합니다 (파슬리는 항상 생선과 잘 어울리지 않으므로 추가하기로 결정했다면 조심하세요).
4. 특별한 것을 원한다면 생선과 버섯으로 만두를 준비할 수 있습니다. 버섯은 요리에 풍미를 더해 줄 것입니다. 1시간 동안 담가둔 후 부드러워질 때까지 끓입니다. 식물성 기름에 양파를 자르고 볶은 다음 다진 고기에 넣으십시오.
   준비된 다진 고기를 냉장고에 30분간 넣어두세요.
5. 만두에 미리 만들어둔 살코기가 아닌 생선을 통째로 사용했다면 맛있는 육수를 만들 수 있는 절호의 기회다. 끓인 후 머리, 꼬리, 가시, 지느러미를 소금물에 넣고 20분 정도 삶아주세요. (시간은 머리의 크기에 따라 다름) 육수를 고운 체에 걸러냅니다(뼈가 있을 수 있음). 머리와 지느러미를 버리지 마세요. 고기도 많이 들어있어서 다음날 즐겁게 먹을 수 있습니다.
6. 반죽을 얇은 층으로 펴고(얇을수록 좋음) 유리나 금속 틀을 사용하여 동일한 원으로 자릅니다. 충전물을 배치하고 편리한 모양의 만두를 만드십시오.
   만두를 국물이나 물에 넣고 5~7분 동안 조리하세요. 서빙하기 전에 녹인 버터나 사워 크림을 얹을 수 있습니다. 신선한 허브를 뿌린다.

생선 만두의 요리법은 언뜻보기에 복잡하지 않습니다. 부담없이 사업을 시작하면 맛있을뿐만 아니라 온 가족이 먹을 수있는 매우 건강한 생선 요리를 얻을 수 있습니다.

만두와 생선을 좋아하시나요? 당신의 취향을 결합하고 다진 생선으로 만두를 준비하도록 초대합니다 - 독창적이고 맛있는 (모든 사람을 위해)

생선 만두를 요리하는 것

다양한 비율의 제품이 필요한 생선 만두에는 여러 가지 조리법이 있습니다. 우리는 인기 있고 이미 고전적인 요리법에 초점을 맞출 것입니다. 따라서 생선 만두를 준비하고 끓이려면 다음 재료가 필요합니다.

• 생선 - 700g
• 밀가루 - 700g
• 물 250g
• 계란 반개
• 양파 - 100g
• 크림 - 100g
• 소금, 후추 - 맛보기.
• 월계수잎, 후추

생선으로 만두를 준비하십시오.

1. 반죽을 준비하려면 밀가루를 체로 쳐서 테이블 위에 부은 다음 작은 홈을 만들고 그 홈에 계란, 소금, 따뜻한 물(약 30도)을 추가합니다. 부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오. 완성된 반죽을 30~40분간 놔두세요.

2. 만두용 소치니를 준비합니다. 반죽을 밀어서 1~2cm 두께의 소시지로 만든 다음 "소시지"를 작은 조각으로 자르고 각 조각을 부수고 얇은 소치니로 굴립니다.

3. 다진 생선생선을 필레로 만들고, 피부와 뼈에서 고기를 분리해야 합니다. 결과 필레를 조각으로 자르고 양파도 4 부분으로 자르고 생선과 양파를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 우유와 후추를 넣어 맛을 보고 섞습니다.

4. 다진 생선을 티스푼으로 주스에 채우고 감싸고 반죽을 손가락으로 연결하여 작은 만두를 만듭니다. 그런 다음 각 결과 만두의 끝을 연결하여 둥근 만두를 만듭니다. 만두를 보드 위에 놓습니다. 만두가 도판에 달라붙는 것을 방지하려면 먼저 도판 전체에 밀가루를 뿌려야 합니다.

5. 완성된 생선만두를 냉동실에 넣어두고 그 위에 밀가루를 뿌리거나 바로 조리해 주세요.

6. 만두를 요리하는 방법?끓인 소금물에 만두를 추가해야합니다. 만두를 넣기 전에 물이 담긴 팬에 월계수 잎과 검은 후추 열매를 넣을 수도 있습니다. 끓는 물에 만두를 부을 때에는 잘 저어주고 불을 줄인 후 서로 달라붙지 않도록 가끔씩 가볍게 저어준다.

7. 만두를 요리하는 데 얼마나 걸립니까?만두가 표면으로 떠오르면 약한 불로 5~10분 동안 조리합니다. (만두의 크기와 속 재료에 따라 다릅니다. 만두가 크고 질긴 고기는 익히는 데 시간이 더 걸립니다.)

서빙할 때 만두에 버터나 사워 크림을 추가하세요.

많이 드세요!

만두는 각 나라의 독특한 특성으로 인해 가장 사랑받고 인기 있는 요리 중 하나입니다. 러시아는 오랫동안 요리의 발상지로 여겨져 왔지만 최초의 만두는 중국에서 만들어졌습니다. 생선이 들어간 만두를 뭐라고 부르나요? 요리의 이름은 "pel"(귀), "nyan"(반죽)으로 구성된 "pelnyani"라는 단어에서 유래 한 것으로 나타났습니다.

만두는 세계 곳곳을 정복했으며 각 지역마다 고유한 이름, 모양 및 조리법을 얻었습니다. 라비올리는 이탈리아 요리로 간주됩니다. 삶거나 튀길 수 있으며 고기, 야채, 치즈 및 과일로 채워질 수 있습니다. 완탕은 닭고기, 돼지고기, 새우, 생선, 양배추, 버섯 및 과일로 만든 다양한 종류의 중국 만두 중 하나입니다.

모닥 - 쌀가루, 코코넛 펄프, 야자 설탕으로 만든 인도식 만두로 찌거나 기름에 튀긴 것입니다. 킨칼리는 고기를 채우고 안에 국물을 넣은 반죽 봉지 형태의 조지아식 만두입니다. 딤섬은 쌀 반죽과 다양한 종류의 충전재로 만든 반투명 중국 만두입니다.

현재 생선만두는 고기만두에 뒤지지 않는 인기를 누리고 있다. 생선은 더 가벼운 채우기 옵션이지만 채우는 것과 같습니다. 그것은 요오드, 인, 다중 불포화 지방산과 같은 신체에 귀중한 물질을 보유하고 있습니다. 생선의 종류가 다양해서 생선만두가 질리지 않습니다.

다진 고기를 위한 생선 선택의 비결

지방이 많고 마른 종류의 생선이 있으며, 뼈가 있고 거의 뼈가 없습니다. 대구, 명태, 농어, 메기, 판가시우스, 핑크 연어 등 해양 품종의 필레를 사용하는 것이 좋습니다. 그들은 강 물고기만큼 많은 뼈를 포함하지 않습니다. 맛있는 강 물고기를 좋아하는 사람이라면 파이크, 파이크 퍼치, 버봇, 메기를 선호해야 합니다. 그들은 최소한의 뼈를 포함하고 있습니다. 다진 고기를위한 주요 생선 종류와 만두 준비의 미묘함 :

1. 첨 연어, 핑크 연어. 생선은 중간 정도의 지방 함량과 중간 정도의 섬유질을 함유하고 있습니다. 암컷은 수컷보다 지방 함량이 적기 때문에 다진 고기에 라드를 첨가합니다.
2. 파이크, 잰더. 물고기는 비늘이 촘촘해서 청소하기가 어렵습니다. 파이크는 미세한 강판 형태의 생선 스케일러를 사용하여 청소됩니다. 파이크 퍼치를 청소하는 것은 매우 어렵 기 때문에 피부를 제거하고 버립니다. 작은 뼈가 많으면 고기 분쇄기를 사용해야합니다. 꼬리, 능선, 지느러미, 갈비뼈를 분리한 후 필렛을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다. 파이크와 파이크 퍼치 고기는 약간 건조하므로 기름에 튀긴 라드 또는 양파를 다진 고기에 첨가합니다.
3. 연어, 송어. 작은 뼈가 없어도 아주 맛있는 생선입니다. 따라서 레시피에는 특별한 트릭이 필요하지 않습니다. 다진 고기는 잘게 다진 연어 또는 송어 필레, 양파 및 향신료로 준비됩니다.
4. 솜. 이 물고기는 지방이 많으며 대부분이 꼬리에 집중되어 있습니다. 따라서 다진 고기를 요리할 때 추가 지방을 추가할 필요가 없으며 향신료와 양파만 추가하면 됩니다.

좋은 다진 생선을 만들기 위한 주요 조건은 부드러움과 균일성입니다. 다진 생선은 닭고기, 야채, 치즈, 버섯과 잘 어울립니다.

단계별 레시피

이것은 어린 시절부터 모든 사람에게 알려진 생선 만두의 고전적인 요리법입니다. 테스트 구성요소:

• 밀가루 - 2 컵 (바람직하게는 예비품 포함);
• 물 150ml;
• 소금 몇 꼬집.

다진 고기 구성 요소:

• 생선 필레 - 500g;
• 양파 머리;
• 라드 - 100g;
• 계란 1개;
• 버터 조각;
• 소금 몇 꼬집;
• 맛을 내기 위해 후추(갈은 것).

요리용:

• 물 - 1.5 l;
• 한 쌍의 월계수 잎;
• 버터 - 1 큰술. 엘.;
• 후추 (완두콩) - 두 조각.

요리 시간: 2-3시간; 칼로리 함량 - 350kcal/100g.

만두용 반죽과 다진 고기를 준비하는 알고리즘:

생선으로 만두 만들기:

샘플을 채취하려면 물(1.5ℓ)을 불에 올려주세요. 끓인 후 월계수 잎 두 개, 후추 열매 두 개를 넣고 1 큰술을 더할 수 있습니다. 엘. 버터. 만두는 달라붙지 않도록 끓는 물에 서서히 넣어줍니다. 표면에 떠오른 후 3분 후에 제거할 수 있습니다.

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빨간 생선을 넣은 만두

이 조리법은 핑크 연어, 첨 연어, 연어, 송어 등 모든 종류의 붉은 물고기에 좋습니다. 테스트 구성요소:

• 2 큰술. 밀가루;
• 1 큰술. 차가운 끓인 물이나 생수;
• 5 큰술. 엘. 식물성(올리브) 오일;
• 소금 - 맛보기.

충전에 사용되는 구성 요소:

• 붉은 생선 필레 - 약 1kg;
• 레몬 주스 - 1 큰술. 엘.;
• 파슬리, 딜, 양파 - 맛보기;
• 향신료, 소금 - 맛보기;
• 전분 - 두 큰술. 엘.

요리 알고리즘은 이전 만두와 동일합니다.

게으른 생선 만두 요리하는 법

만두를 만드는 데는 시간이 많이 걸립니다. 하지만 초보 요리사도 쉽게 접근할 수 있는 빠르고 쉬운 방법이 있습니다. 반죽 재료 세트:

• 밀가루 - 410g;
• 물 - 2/3 컵;
• 소금.

충전 구성요소:

• 다진 생선 - 450g;
• 하나의 큰 양파;
• 향신료, 소금-맛보기.

요리를 위해서는 월계수 잎(두 잎), 허브, 버터, 사워 크림 또는 소스도 필요합니다.

요리 시간: 2-3시간; 칼로리 함량 - 250kcal/100g.

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다진 고기는 잘게 썬 양파와 섞입니다. 혼합물에 소금과 후추로 양념을 하고 손으로 잘 반죽합니다. 밀가루를 그릇에 붓고 물과 향신료를 넣으십시오. 먼저, 반죽을 숟가락으로 반죽한 후 테이블 위에 놓습니다. 반죽을 적어도 10분 동안 집중적으로 반죽해야 합니다. 빵 모양으로 만들어진 촘촘한 반죽을 필름으로 덮고 30분 동안 방치합니다.

지정된 시간을 기다린 후 반죽을 다시 반죽하여 3등분합니다. 그들 각각은 5mm 이하의 층으로 굴러갑니다. 다진 고기도 3등분하여 각 층에 고르게 분포합니다. 그런 다음 레이어가 롤로 굴러갑니다. 각 롤은 작은 조각(약 1.5mm)으로 절단됩니다.

요리는 뜨거운 기름에 프라이팬에서 조리됩니다. 배치 된 나선은 약 3 분 동안 양쪽에서 튀겨 야합니다. 그런 다음 채소, 월계수 잎, 물을 추가합니다. 남은 것은 게으른 만두를 뚜껑 아래에서 10 분 동안 끓인 다음 테이블 위에 놓고 사워 크림이나 소스를 얹는 것입니다.

국물에 생선 만두 요리법

맑고 향기로운 국물에 끓인 만두는 일상적인 식사는 물론 명절 식탁의 메인 요리가 될 수 있습니다. 육수는 구입한 생선의 아가미가 없는 머리나 껍질, 능선이 없는 것을 사용하면 됩니다. 국물의 경우 생선 머리를 별도로 구입할 수 있으며 다진 고기의 경우 필레를 별도로 구입할 수 있습니다. 국물에 필요한 재료:

• 생선 머리, 피부, 능선 - 400g;
• 당근, 파스닙 - 각각 100g;
• 부추-1 개;
• 딸기 - 5 개;
• 소금 - 1 작은 술;
• 딜 - 40g.

테스트 구성요소:

• 밀가루 - 500g;
• 소금 - 반 티스푼;
• 계란 1개.

다진 고기 재료:

• 갈비 및 대구 필레 - 각각 200g;
• 양파 한 개.

요리 시간: 2-3시간; 칼로리 함량 - 250kcal/100g.

국물 준비 알고리즘:

1. 생선을 팬에 넣고 찬물을 채웁니다.
2. 빨리 끓기 위해 불을 높게 설정합니다. 거품은 보이는 대로 제거됩니다.
3. 그런 다음 열을 최소한으로 줄여 국물이 끓기 직전에 요리됩니다. 야채, 소금, 향신료를 추가한 후 1.5~2시간 동안 조리해야 합니다.

반죽 준비:

1. 반죽용 밀가루를 체로 쳐야합니다. 200ml의 물, 소금, 계란이 첨가됩니다.
2. 가파른 반죽을 반죽합니다.
3. 그런 다음 반죽 볼을 필름으로 덮고 실온에 1시간 동안 놓아두어야 합니다.

다진 고기 만드는 법:

1. 잘게 썬 양파를 생선 필레 조각과 함께 믹서기에 넣습니다. 굵게 다진 생선 덩어리를 얻어야합니다.
2. 소금을 조금 넣으세요. 다진 신선한 딜을 추가합니다. 줄기를 국물에 첨가할 수 있습니다. 혼합.

그 후 만두가 형성됩니다. 밀가루를 뿌린 판 위에 미리 만들어진 만두를 한 줄로 늘어 놓습니다. 그 후에는 냉동하여 필요에 따라 사용할 수 있습니다. 생선 국물은 긴장 후 얼 수도 있습니다. 준비된 만두 중 일부를 끓는 생선 국물에 담그고 표면에 떠오를 때까지 요리합니다. 요리된 만두는 그 자체로도 좋고 국물에 넣어도 좋습니다. 사워 크림이 맛에 추가됩니다.

제출 규칙 및 기타 요령

기성품 생선 필레는 사용하기가 더 쉽고 빠릅니다. 그러나 만두용 다진 생선은 생선 전체로 만드는 것이 가장 좋습니다. 두꺼운 얼음 껍질이 없으며 가격도 저렴합니다. 껍질을 벗기지 않은 생선은 다진 고기를 완벽하게 보완하는 캐비어와 함께 사용할 수 있습니다. 머리, 꼬리, 지느러미 및 척추는 맛있는 생선 육수를 만드는 데 사용됩니다. 다진 고기가 지나치게 젖어 있는 경우 짜낸 후 사용하세요.

다시 냉동한 생선 제품은 영양가가 감소했습니다. 다진 고기가 이미 해동되어 만두 만들기가 연기되면 끓여서 용기에 넣고 냉장고에 넣을 수 있습니다. 향후 사용을 위해 제작된 반제품은 급속 냉동(-18도)됩니다. 밀폐용기에 담아 보관해야 하며, 최대 유통기한은 30일입니다. 만두를 다시 냉동하는 것도 권장되지 않습니다.

생선을 채운 만두는 전통적으로 사워 크림과 함께 제공됩니다. 다진 고기가 붉은 생선으로 만든 경우 간장을 사용하는 것이 좋습니다. 다진 고기에 추가하거나 기성품 만두와 함께 제공할 수 있습니다.

생선만두는 다이어트 중이거나 심장과 혈관에 문제가 있는 분들에게 좋습니다. 이 만두는 종교적 금식 중에 먹을 수 있습니다. 부드럽고 육즙이 많으며 다양한 생선 품종을 통해 매번 새로운 맛을 낼 수 있습니다.