식이 치즈케이크: 초콜릿, 2층, 코티지 치즈 및 밀기울. "Consolidation" 단계의 섬세한 두칸 치즈케이크 뉴욕 치즈케이크

기본 성분:

4 큰술. 귀리겨 숟가락

2 큰술. 밀기울 숟가락

3 큰술. 부드러운 저지방 코티지 치즈 숟가락

닭고기 달걀 2개

맛을 내기 위한 감미료

최상층 성분:

400gr. 부드러운 저지방 코티지 치즈

닭고기 달걀 2개

100ml. 탈지유

50그램 젤라틴

맛을 내기 위한 감미료

베이스 재료를 모두 섞은 후 180°C로 예열된 오븐에 넣습니다. 케이크를 황금빛 갈색이 될 때까지 구운 다음 팬에서 꺼내지 않고 꺼내어 식힙니다.

젤라틴을 우유에 30분간 담가두세요. 부드러운 코티지 치즈를 감미료로 가볍게 치고 녹인 젤라틴을 혼합물에 얇은 흐름으로 붓습니다. 혼합물을 5분 더 계속 휘젓습니다.

별도로 거품이 뻣뻣해질 때까지 흰자를 치십시오. 휘핑한 흰자를 커드에 넣고 다시 치십시오. 식힌 크러스트 위에 혼합물을 붓고 냉장고에 3시간 동안 넣어두세요.

수백 개를 만들 수 있는 것으로 유명합니다. 모든 옵션 ( , ) 무제한 - 실험, 그리고 효과적으로 체중 감량!

단계 레시피:공격, 교대, 안정화, 통합

준비 시간: 25분
요리 시간: 55분 + 24시간 냉동
제공량: 2인분

재료:

비스킷:

귀리겨 6테이블스푼
오븐에 사용 가능한 감미료 가루 3테이블스푼
부드럽고 크리미한 저지방 코티지 치즈 150g(0%)

크림:

연탄에 부드러운 저지방 코티지 치즈 375g(0%)
부드럽고 크리미한 저지방 코티지 치즈 200g(0%)
오븐에 사용 가능한 감미료 5테이블스푼
계란 3개
바닐라 향료 1티스푼

요리 방법:

1. 스펀지 케이크를 준비합니다. 귀리겨와 감미료, 코티지 치즈를 섞습니다. 혼합물을 높이가 높은 베이킹 접시(직경 17cm)에 넣습니다. 냉장고에 20분간 넣어두세요.
2. 그동안 오븐을 160°C(온도 조절기 5~6)로 예열하세요. 부드러워질 때까지 모든 코티지 치즈를 감미료로 치십시오. 계란을 하나씩 추가한 후 향료를 첨가합니다.
3. 혼합물을 반죽 위에 붓고 오븐에 넣습니다. 15분 후 온도를 120°C(온도 조절기 4)로 낮추고 40분 더 굽습니다. 닫힌 오븐에서 식혀주세요. 냉장고에 24시간 동안 넣어두세요.
BO일에는 치즈케이크에 추가할 수 있습니다.

두칸 치즈케이크에는 여러 가지 옵션이 있지만 저는 그중 하나도 마음에 들지 않았습니다. 저는 치즈케이크를 정말 좋아하는데, 치즈케이크가 없어서 고장난 적도 있어요. 따라서 유일한 방법은 자신이 가장 좋아하는 진미에 최대한 가까운 자신 만의 요리법을 생각해내는 것입니다. 조금 지루하고 만드는 데 시간이 오래 걸리며 처음으로 시도해 볼 수 있습니다. 하루인데 그럴싸해서 치즈케이크가 하루만에 사라져서 겨우 두조각밖에 못잡았네요 :)

치즈를 위해 직접 준비된 재료로 필라델피아를 준비하는 것부터 시작하겠습니다.
1) 냄비에 우유를 붓고 삭잠과 소금을 넣습니다. 끓여서 스토브에서 꺼내십시오.
케피어를 우유에 붓고 흰자가 굳을 때까지 계속 저어줍니다. 결과물을 소쿠리에 넣고 두 번 접은 거즈로 덮습니다. 액체가 배수되기를 기다립니다. 숟가락으로 저어주셔도 되지만 손으로 짜지 마세요.
2) 별도의 그릇에 계란을 구연산과 함께 거품이 생길 때까지 치십시오.
"계란 덩어리"에 "치즈 덩어리"를 추가하고 부드러워질 때까지 치십시오. 블렌더로 이것을하는 것이 더 낫습니다. 그러면 덩어리가 크림 같을 것입니다.
결과 혼합물을 냉장고에 적어도 한 시간 동안 두십시오.

치즈 케이크로 곧장 가자 :
비스킷:
오븐을 180도로 예열하세요.
계란 3개를 풀어 흰자와 노른자를 분리해 주세요.
안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오.
노른자를 2 큰술과 섞으십시오. 코티지 치즈, 2 큰술. 엘. 전분, 베이킹파우더, 감미료(흰자를 넣은 후 믹서기를 씻을 필요가 없습니다).
단백질 혼합물을 노른자 혼합물에 조금씩 첨가하면서 부드럽게 저어줍니다. 결과는 안정적인 기단이어야 합니다.
베이킹 페이퍼를 틀에 깔아주세요. 혼합물을 틀에 붓고 수평을 맞춘 다음 오븐에 넣으세요.
처음 10~15분. 오븐을 열지 말고 이쑤시개를 사용하여 익었는지 확인하세요. 케이크가 구워지면 오븐에서 꺼내 식혀주세요. 베이킹 페이퍼가 식으면 꺼내서 틀에 다시 넣으세요.

치즈케이크:
오븐을 170도로 예열하세요.
믹싱볼에 준비된 필라델피아의 1/3, 1큰술을 넣습니다. 엘. 전분과 설탕은 설탕 75g에 해당합니다. 1 큰술을 추가 할 수 있습니다. COM이지만 반드시 그런 것은 아닙니다.
약 3분 동안 치십시오. 그런 다음 추가 - 휘핑, 추가 - 휘핑 구성표에 따라 나머지 치즈를 부분적으로 추가하십시오.
그런 다음 바닐린을 추가하고 남은 코티지 치즈를 추가합니다. 총채. 남은 계란을 한 번에 하나씩 추가합니다. 다시 이길. 우리는 그것을 맛보고, 맛에 맞게 sakhzam을 추가하거나 추가하지 않습니다 :)
충전물을 비스킷 위에 붓습니다.

금형을 수조에 넣고 수조 전체를 오븐에 1시간 동안 넣습니다. 예, 예, 정확히 한 시간 동안입니다.
1시간이 지나면 꺼내서 1시간 동안 식혀주세요. 식으면 접착 필름으로 덮고 밤새 냉장 보관하세요.
다음날에는 치즈케이크를 즐기실 수 있습니다.

많이 드세요!

현대 사회에서는 많은 사람들에게 올바른 생활 방식이 중요합니다. 이는 스포츠뿐만 아니라 적절한 영양 섭취에도 적용됩니다. 그러나 많은 사람들은 과자와 구운 식품을 포기해야 한다는 필요성에 매력을 느끼지 않습니다. 결국, 우리 대부분은 맛있는 디저트로 자신을 만족시키는 데 익숙합니다.

두칸 다이어트를 하면 안전하게 체중을 감량할 수 있을 뿐만 아니라, 다양한 제과 제품을 즐기고 싶은 유혹도 거부할 수 없습니다. 특히 인기 있는 요리법은 유명한 치즈 케이크의 다이어트 버전입니다. 두칸 치즈케이크는 오븐과 전자레인지 모두에서 준비할 수 있습니다. 결과는 항상 훌륭할 것입니다.

전자레인지에 치즈케이크

우리에게 전자레인지의 주요 기능은 가열이다. 동시에 많은 사람들은 다양한 요리를 준비할 수 있다고 생각조차 하지 않으며 때로는 오븐보다 훨씬 더 맛있습니다. Dukan 식단에 적합한 전자레인지 치즈케이크는 다양한 조리법에 따라 준비할 수 있습니다. 아래는 가장 인기있는 요리법입니다.

준비하기가 매우 쉽고 1인분당 몇 분 밖에 걸리지 않습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

쇼트브레드 쿠키 부스러기 – 30g;
소프트 크림 치즈(저지방 또는 최소 지방 함량) – 120g;
사워 크림 – 60g;
닭고기 달걀 – 1개;
가루 설탕 – 40-50g;
오렌지 향료 – 20ml.

이미 언급했듯이 초보 요리사는 전자레인지로 치즈케이크를 만들 수 있습니다. 시작하려면 부드러운 치즈와 섞인 부스러기를 틀에 붓고 바닥까지 잘 누릅니다. 이는 조리 과정에서 베이스가 부서지거나 모양이 변하지 않도록 하기 위해 필요합니다.
다음으로 치즈를 사워 크림과 섞고 느린 속도로 두드려 부드러운 농도를 얻어야 합니다. 길고 빠른 박동은 질량을 산소로 포화시킵니다. 이 경우 디저트가 깨질 수 있습니다.
그런 다음 치즈와 사워 크림의 혼합물에 계란과 가루 설탕을 넣으십시오. 또한 질량이 다시 균질해질 때까지 몇 초 동안 치십시오. 향료를 넣고 잘 섞어주세요.
완성된 반죽을 틀에 부어주세요. 이 조리법은 오랜 준비가 필요하지 않습니다. 700W의 전력으로 디저트를 오븐에 보관하는 데 소요되는 시간은 2-3분 이내입니다. 중앙에 작은 거품이 형성되어 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 눈에 띄자마자 치즈케이크가 완성됩니다.
뜨거운 접시는 약간의 액체 상태이지만 몇 분 후에는 굳어질 것입니다. 무엇이든 디저트를 장식할 수 있습니다. 코코아 가루, 다양한 토핑, 베리 등이 될 수 있습니다.

전자레인지에 넣은 치즈케이크는 오븐에서 조리한 요리보다 덜 밝은 맛과 섬세한 구조를 가지고 있습니다.

코티지 치즈 치즈케이크 레시피

부드럽고 맛있는 디저트를 만들기 위해 값비싼 크림치즈를 사용할 필요는 없습니다. 일반 코티지 치즈로 갈 수 있습니다.

재료:

우유 0.5% – 350ml;
닭고기 달걀 – 3개;
최대 지방 함량이 5% – 500g인 코티지 치즈;
바닐라 꼬집음;
감미료 - 반죽의 경우 10g, 최상층의 경우 20g에 해당합니다.
레몬 주스 – 20ml.

가장 먼저 해야 할 일은 200°C까지 가열하는 것입니다.
그 후 바로 준비를 진행합니다. 이렇게하려면 계란 2개에서 흰자와 노른자를 분리하세요. 아직은 백인이 필요하지 않습니다. 노른자, 달걀 1개, 감미료, 레몬즙을 섞으세요. 두껍고 푹신한 거품이 나올 때까지 고속으로 치십시오. 코티지 치즈, 우유, 바닐라를 추가한 후 부드러워질 때까지 믹서로 계속 휘젓습니다.
혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다. 예열된 오븐에 넣고 28~30분간 구워주세요.
치즈케이크가 구워지는 동안 2단계로 넘어갑니다. 이렇게하려면 남은 감미료와 함께 흰자를 휘저어 뻣뻣한 거품을 만드십시오. 우리는 오븐에서 접시를 꺼냅니다. 휘핑한 흰자를 위에 고르게 펴주세요. 다시 오븐에 넣으세요. 이번에는 10분도 채 걸리지 않습니다.

요리가 준비되었습니다. 완전히 굳히려면 케이크를 냉장고에 최소 5시간 동안 넣어두어야 합니다.

이 조리법은 맛이 뛰어나고 칼로리가 낮으며 조리가 간편하기 때문에 인기가 높습니다.

다이어트 초콜릿 치즈케이크

초콜릿 디저트가 특히 인기가 있습니다. 안타깝게도 이 제품은 체중 감량을 시도하는 사람들에게는 금기 사항입니다. 그러나 유명한 Dukan 다이어트의 슬로건은 다음과 같습니다. "먹고 살을 빼세요!" 이는 초콜릿 치즈케이크에도 적용됩니다. 이 요리의식이 요법은 고전적인 베이킹 유형보다 맛이 결코 열등하지 않습니다. 그리고 주요 차이점은 일반 제품을 저지방 제품으로 대체한다는 것입니다. 또한 요리 과정은 오븐이 아닌 스토브에서 이루어집니다.

재료:

저지방 크림 코티지 치즈 – 400g;
우유 0.5% – 120ml;
스테비아 정제 – 15g;
젤라틴 – 15-17g;
저지방 코코아 – 50g.

먼저 시럽을 만들어야합니다. 이렇게 하려면 스테비아를 뜨거운 물 한 컵에 녹입니다. 그런 다음 젤라틴을 팬에 붓고 찬물을 채웁니다. 부풀어 오르면 여분의 액체를 배출하고 약한 불에 두십시오.
나머지 모든 재료를 하나씩 추가하고 부드러워질 때까지 블렌더로 섞습니다.
그런 다음 불에서 팬을 제거하고 준비된 팬에 붓습니다. 식힌 후 접시를 밤새 냉장고에 넣으십시오. 냉동 치즈케이크는 부드럽고 아주 맛있습니다.

더블 레이어 치즈케이크

Dukan 다이어트는 특정 음식을 제한합니다. 그러나 승인된 제품이라도 아침 식사로 가볍고 바람이 잘 통하는 초콜릿 커드 디저트를 준비할 수 있습니다. 또한, 이 조리법은 이 영양법에 대해 들어본 적도 없는 사람들에게도 적합합니다.

갑자기 찾아온 손님을 위해 맛있는 요리를 준비해야 한다면 이 레시피가 도움이 될 것입니다. 결국 요리 과정은 35-40분 이상 걸리지 않습니다.

재료:

옥수수 전분 – 60g;
감미료 – 50g;
저지방 코코아 – 20g;
계란 – 3개;
저지방 코티지 치즈 – 300g;
소다 - 0.25 tsp.

준비

계란을 깊은 그릇에 넣고 감미료를 첨가합니다. 가루가 녹을 때까지 저어주고 코티지 치즈를 첨가합니다. 또한 철저히 섞는다. 완성된 혼합물에 소다와 전분을 붓습니다.
혼합물의 절반을 별도의 용기에 붓고 코코아를 넣고 섞습니다. 결과 혼합물을 베이킹 접시에 붓습니다. 두 번째 반죽 층 (코코아 제외)을 위에 붓습니다.
170°C 오븐에서 40분간 굽습니다. 치즈 대신 코티지 치즈를 사용하면 요리에 독특하고 독특한 맛이 더해집니다.

Dukan에 따르면 귀리겨를 곁들인 치즈케이크

귀리겨 크러스트로 굽는 레시피는 일반 쇼트브레드 쿠키에서는 느낄 수 없는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 또한 밀기울은 훨씬 더 건강하고 칼로리가 적습니다.

재료:

밀기울 – 4 큰술;
최대 지방 함량이 1% – 100ml인 케피어;
코티지 치즈 0-5% – 400g;
감미료 – 8-10정;
닭고기 달걀 – 3개;
소다;
바닐린

레시피는 6인분 기준입니다.

먼저 케이크를 구워야합니다. 이를 위해 밀기울을 밀가루, 케 피어, 계란 1 개 및 설탕 대체 정제의 절반에 혼합합니다. 혼합물을 잘 반죽하고 양피지에 붓습니다. 베이킹 과정은 190°의 온도에서 최대 20분 동안 지속됩니다. 완성된 케이크는 건조된 상태여야 합니다.
그 후에 우리는 주요 부분으로 넘어갑니다. 강판 코티지 치즈를 케피르, 감미료, 소다, 노른자 2개, 바닐린 1/4스푼과 섞습니다.
두꺼운 거품이 생길 때까지 남은 흰자를 치고 점차적으로 두부 덩어리에 첨가하십시오. 완성된 반죽을 케이크 팬에 붓고 180°C에서 최대 30분간 굽습니다.

전자레인지, 오븐 또는 스토브에서 적절하게 준비된 다이어트 치즈케이크는 맛이 뛰어나고 질감이 섬세합니다.

다음 사항에 관심이 있을 수도 있습니다.

두칸 치즈케이크는 입안에서 녹는 맛있고 가벼운 케이크입니다. '공격' 단계에 속합니다. 귀리겨만을 기본으로 한 이 디저트의 반죽은 건강하고 부드러우며 부서지기 쉽습니다.
두칸치즈케이크를 감싸고 있는 히비스커스 차 젤리는 매력적인 외관뿐만 아니라 기분 좋은 새콤함을 선사합니다. 이 레시피에서는 직경 25cm, 높이 7cm의 틀을 사용했습니다. 더 작은 틀을 사용할 경우 재료의 양을 비례적으로 줄여주세요. 어떤 감미료라도 사용할 수 있습니다. 맛에 맞게 접시의 단맛을 조절하세요.
제공량: 6 - 8
사진과 함께 간단한 수제 Dukan 치즈 케이크 레시피를 단계별로 설명합니다. 집에서 1시간 30분이면 쉽게 만들 수 있습니다. 133킬로칼로리만 포함되어 있습니다.

준비시간: 20분
요리 시간: 1시간 30분
칼로리 양: 133킬로칼로리
제공량: 9인분
행사: 휴일 테이블을 위해

복잡성: 간단한 레시피
국가 요리: 가정용 주방
요리 종류: 베이킹, 치즈케이크
특징: 다이어트 레시피

10인분 분량의 재료
귀리 밀기울 - 4.5 큰술. 숟가락 (반죽)
계란 - 4개(반죽용 2개, 속재료 2개)
베이킹파우더 - 1티스푼(반죽에)
물 - 300밀리리터(젤리 250ml, 반죽 2큰술)
설탕 대용품 핏 파라드 - 취향에 맞게 (반죽 3스쿱, 필링 19스쿱, 젤리 3스쿱)
바닐린 - 맛보기
히비스커스 차 - 1티스푼(1봉지)
한천 - 한천 - 1 티스푼 (쌓임)
무지방 코티지 치즈 - 800g(부드러운)

단계별 준비
오븐은 미리 180~200도로 예열해주세요. 계란 두 개를 노른자와 흰자로 나눕니다. 노른자를 2 큰술과 잘 섞습니다. 엘. 물, 밀기울, 베이킹 파우더, Fit Parad 감미료 3스쿱. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. 팬에 약간의 식물성 기름을 바르십시오.
휘핑된 흰자를 나머지 재료에서 얻은 덩어리와 결합하고 흰자가 가라앉지 않도록 조심스럽게 섞습니다(위에서 아래로 또는 오른쪽에서 왼쪽으로 이동). 결과 반죽을 틀에 붓습니다. 숟가락으로 수평을 맞추고 20분간 구워 완성합니다.
믹서를 사용하여 부드러운 코티지 치즈에 감미료 19스쿱(취향에 따라 단맛 조절)을 넣고 섞은 다음 계란 2개를 넣고 푹신하고 균질해질 때까지 다시 치십시오.
준비된 약간 식힌 크러스트 위에 두부 혼합물을 붓습니다. 표면을 평평하게 하고 치즈케이크를 150~160도 온도에서 30~40분 동안 굽습니다.
두부 덩어리가 굳어지고 두꺼워 져야합니다. 이는 파이가 준비되었음을 의미합니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 구울 필요는 없습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다를 수 있습니다.
젤리를 준비하려면 적절한 용기에 200-250ml를 섞으십시오. 끓는 물, 한천-한천 및 Fit Parad 감미료 3 스쿱에 히비스커스 봉지 (2-3g)를 추가합니다. 저어주고 혼합물을 끓여서 즉시 열에서 제거하십시오. 식히세요.
완성된 치즈케이크를 오븐에서 꺼내어 따뜻해질 때까지 식혀주세요. 케이크 가장자리와 케이크 사이에 원을 그리듯 칼이나 주걱을 사용하여 팬에서 케이크를 떼어냅니다. 치즈케이크가 아직 따뜻할 때 따뜻한 젤리를 붓고 완전히 굳을 때까지 식혀주세요. 두칸 치즈 케이크가 준비되었습니다! 많이 드세요!