마음을 가득 채운 튀긴 파이. 쇠고기 심장을 넣은 사순절 파이 쇠고기 심장을 넣은 감자 파이
파이를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 그리고 속이 고기라면 더욱 그렇습니다. 돼지 심장은 고기와 비슷한 영양가를 가지고 있습니다. 매우 건강하고 만족스럽고 맛있습니다. 구운 돼지 고기 하트 파이 레시피를 제공합니다. 쇠고기 심장 충전물은 요리 시간 만 다릅니다.
우유와 식물성 기름을 섞은 스트레이트 이스트 반죽을 사용하여 오븐에서 돼지고기 하트 파이를 굽는 것이 좋습니다.
테스트를 위해:
- 밀가루 – 4.5컵
- 건조 이스트 - 1포
- 우유 - 350ml
- 설탕 – 1.5 큰술. 숟가락
- 소금 – 1티스푼
- 계란 – 2개
- 식물성 기름 - 30ml
충전의 경우:
- 돼지고기 심장 – 약 800g
- 양파 – 2개
- 당근 – 1개
- 식물성 기름 - 3 큰술. 숟가락
- 계란 – 2개
- 카레양념 - ½티스푼
- 소금, 갈은 후추 - 맛보기
추가로:
- 베이킹 시트에 기름을 바르는 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
- 기름칠 파이용 계란 – 1 개
돼지 심장으로 파이 요리하기
1. 따뜻한 우유를 깊은 그릇에 붓고 그 안에 효모를 희석하고 설탕, 소금, 식물성 기름을 넣고 계란을 부수고 거품기로 액체 덩어리를 가볍게 휘젓습니다. 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 그릇에 담은 반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 1차 발효시켜주세요.
2. 돼지 심장을 씻고 찬물로 덮은 다음 껍질을 벗긴 생양파, 껍질을 벗긴 당근을 넣고 끓여서 심장이 준비될 때까지 약 40~50분 동안 조리합니다.
3. 한편 완숙 계란을 삶아 껍질을 벗기고 다진 양파를 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
4. 삶은 심장을 큰 조각으로 자르고 고기 분쇄기를 통과 한 다음 튀긴 양파와 함께 프라이팬에 넣고 1-2 분 동안 함께 끓입니다.
5. 불을 끄고 다진 계란, 다진 삶은 당근, 카레 양념, 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 충전물이 너무 건조하면 심장을 익힌 국물 몇 스푼을 추가하십시오.
6. 부풀어 오른 반죽을 펀치로 치고 35~45분간 더 발효시킵니다. 이 기간 동안에는 두 배 이상이어야 합니다.
7. 반죽에서 롤을 만들고 같은 조각으로 자르고 플랫 케이크를 펴고 채우는 파이를 만듭니다.
요리에 송아지 심장을 가장 성공적으로 사용하는 방법은 모든 종류의 속 재료에 있다고 합니다. 대형 파이, 하트 파이, 만두 등을 요리할 수 있습니다. 그리고 이 모든 요리에 다양한 종류의 반죽이 있다는 점을 고려하면 옵션의 수가 엄청납니다! 하트와 파로 속을 채운 튀긴 파이를 만들어 보세요. 분명 마음에 드실 거예요!
재료:
- 송아지 심장 – 2개
- 파 – 2 줄기
- 계란 – 1 개
- 설탕 - 2 큰술.
- 요구르트 - 1 큰술.
- 소금 – ½ tsp. + 채우기용 소금 약간
- 소다 – ½ tsp.
- 밀가루 – 10 큰술.
- 튀김용 식물성 기름.
준비
마음을 준비하는 데 오랜 시간이 걸립니다. 이제 채우기 준비부터 시작하겠습니다. 우리는 송아지 고기 두 개를 가져다가 잘 씻고 여분의 막을 잘라냅니다.
냄비에 하트를 넣고 물을 넣고 불에 끓입니다. 물에 소금을 뿌리고 맛에 따라 향신료(예: 올스파이스)를 추가합니다.
심장은 약 2시간 동안 조리됩니다. 이 시간이 지나면 불을 끄고 송아지 고기 심장을 접시에 담아 식힙니다.
하트를 조각으로 자르고 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 이제 심장을 갈아서 다진 고기로 바꿔야합니다. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
파를 잘게 자르고 다진 심장에 추가합니다. 파이를 위한 하트 채우기가 준비되었습니다! 반죽 준비를 시작합시다.
계란을 큰 그릇에 깨뜨린 후 설탕을 넣고 섞습니다.
요구르트를 넣고 잘 저어주세요. 반죽에는 플레인 요거트나 일반 케피어를 사용하는 것이 좋습니다.
반죽에 소다를 넣고 잘 섞으세요.
그런 다음 한 번에 한 스푼씩 반죽에 밀가루를 조심스럽게 첨가하십시오. 문제는 튀긴 파이의 반죽이 구운 파이만큼 두꺼워서는 안된다는 것입니다. 일관성있게 그것은 두부 덩어리와 비슷할 것입니다. 따라서 밀가루가 너무 많지 않도록 점차적으로 밀가루를 추가합니다.
반죽을 손으로 5분간 치대고 약간 부풀 때까지 10분간 방치합니다.
반죽이 달라붙는 것을 방지하기 위해 테이블 위에 밀가루를 뿌려주세요. 우리는 반죽의 작은 부분을 가져다가 테이블 위에 놓고 파이의 바닥 인 플랫 브레드를 굴립니다.
플랫브레드 중앙에 하트 필링을 올려주세요.
이제 케이크의 가장자리를 성형하여 파이로 만들어야 합니다. 우리는 준비된 모든 반죽으로 파이를 만듭니다.
파이를 식물성 기름과 함께 예열된 프라이팬에 넣습니다.
그리고 양쪽을 튀겨주세요. 파이가 반쯤 잠길 정도로 기름을 넉넉히 부어주세요.- 튀긴 하트 파이가 준비되었습니다! 먼저 냅킨이나 종이 타월 위에 올려 여분의 기름을 제거한 후 서빙하세요.
심장, 간, 신장과 같은 다양한 찌꺼기가 다양한 충전재를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 그들은 파이, 작은 파이, 심지어 만두도 만듭니다. 이러한 제품에 대한 높은 수요는 매우 건강하고 항상 이용 가능하며 고기보다 훨씬 저렴하다는 사실로 설명됩니다.
내장에는 특별한 사전 준비가 필요합니다. 심장은 찬물로 잘 헹구고 소금물에 넣고 오랫동안 요리해야하며 첫 번째 국물을 배출하는 것이 좋습니다.
파이 반죽을 미리 준비하는 것이 더 낫습니다. 꽤 많은 시간을 소비해야하기 때문이지만 파이 자체를 준비하고 튀기는 것은 매우 간단하고 시간이 오래 걸리지 않습니다. 귀하의 모든 노력은 완전히 성과를 거둘 것입니다. 귀하의 파이는 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다. 그리고 Kitchen Aid 회사의 주방 용품을 사용하여 준비하면 완벽하게 나옵니다.
재료:
- 삶은 쌀 - ½ 컵;
- 삶은 쇠고기 심장 – 300g;
- 양파 – 머리 2개;
- 식물성 기름 – 1-2 큰술. 숟가락;
- 우유 – 1/2 컵;
- 밀가루 – 400g;
- 버터 – 100g;
- 계란 – 1개;
- 설탕 – 1티스푼;
- 달걀 노른자 – 3개;
- 소금 - 맛보기;
- 건조 효모 – 10g.
요리 방법:
- 먼저 밀가루를 체로 치워야합니다.
- 건조 이스트와 설탕을 따뜻한 물(약 반 컵)에 녹이고 20분 동안 그대로 둡니다.
- 20 분 후 팬에 밀가루 반을 붓고 효모와 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
- 한 시간 후 반죽에 달걀 노른자를 넣고 모든 것을 치고 소금을 첨가하여 맛을 내고 따뜻한 우유, 버터 (따뜻하고 부드러워 야 함) 및 남은 밀가루를 첨가하십시오.
- 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하세요. (손에 달라붙으면 밀가루를 더 넣어도 됩니다.)
- 반죽을 그릇이나 팬에 옮기고 수건으로 덮은 후 1~1.5시간 더 방치합니다.
- 이제 파이 채우기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 삶은 쇠고기 심장을 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파가 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
- 별도의 그릇에 튀긴 양파, 삶은 쌀, 다진 쇠고기 심장을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽을 1~1.5시간 동안 방치한 후 팬이나 그릇에서 반죽을 꺼내 약 0.5cm 두께의 층으로 펴야 합니다.
- 머그나 접시를 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다.
- 각 원에 충전물 한 스푼을 놓고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
- 완성된 파이를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 각 파이 위에 생 계란을 바르십시오.
- 파이와 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15-20분 동안 굽습니다.
심장, 간, 신장과 같은 다양한 찌꺼기가 다양한 충전재를 준비하는 데 자주 사용됩니다. 그들은 파이, 작은 파이, 심지어 만두도 만듭니다. 이러한 제품에 대한 높은 수요는 매우 건강하고 항상 이용 가능하며 고기보다 훨씬 저렴하다는 사실로 설명됩니다.
내장에는 특별한 사전 준비가 필요합니다. 심장은 찬물로 잘 헹구고 소금물에 넣고 오랫동안 요리해야하며 첫 번째 국물을 배출하는 것이 좋습니다.
파이 반죽을 미리 준비하는 것이 더 낫습니다. 꽤 많은 시간을 소비해야하기 때문이지만 파이 자체를 준비하고 튀기는 것은 매우 간단하고 시간이 오래 걸리지 않습니다. 귀하의 모든 노력은 완전히 성과를 거둘 것입니다. 귀하의 파이는 부드럽고 통풍이 잘되며 매우 맛있습니다. 그리고 Kitchen Aid 회사의 주방 용품을 사용하여 준비하면 완벽하게 나옵니다.
재료:
- 삶은 쌀 - ½ 컵;
- 삶은 쇠고기 심장 – 300g;
- 양파 – 머리 2개;
- 식물성 기름 – 1-2 큰술. 숟가락;
- 우유 – 1/2 컵;
- 밀가루 – 400g;
- 버터 – 100g;
- 계란 – 1개;
- 설탕 – 1티스푼;
- 달걀 노른자 – 3개;
- 소금 - 맛보기;
- 건조 효모 – 10g.
요리 방법:
- 먼저 밀가루를 체로 치워야합니다.
- 건조 이스트와 설탕을 따뜻한 물(약 반 컵)에 녹이고 20분 동안 그대로 둡니다.
- 20 분 후 팬에 밀가루 반을 붓고 효모와 설탕을 넣고 잘 섞은 다음 팬을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.
- 한 시간 후 반죽에 달걀 노른자를 넣고 모든 것을 치고 소금을 첨가하여 맛을 내고 따뜻한 우유, 버터 (따뜻하고 부드러워 야 함) 및 남은 밀가루를 첨가하십시오.
- 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 반죽하세요. (손에 달라붙으면 밀가루를 더 넣어도 됩니다.)
- 반죽을 그릇이나 팬에 옮기고 수건으로 덮은 후 1~1.5시간 더 방치합니다.
- 이제 파이 채우기를 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 미리 삶은 쇠고기 심장을 고기 분쇄기를 통과해야합니다.
- 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
- 양파가 부드러워질 때까지 중간 불로 볶습니다.
- 별도의 그릇에 튀긴 양파, 삶은 쌀, 다진 쇠고기 심장을 넣고 소금과 후추를 넣고 잘 섞습니다.
- 반죽을 1~1.5시간 동안 방치한 후 팬이나 그릇에서 반죽을 꺼내 약 0.5cm 두께의 층으로 펴야 합니다.
- 머그나 접시를 사용하여 반죽에서 원을 잘라냅니다.
- 각 원에 충전물 한 스푼을 놓고 가장자리를 꼬집어 파이를 만듭니다.
- 완성된 파이를 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓고 각 파이 위에 생 계란을 바르십시오.
- 파이와 함께 베이킹 시트를 예열된 오븐에 넣고 180도에서 15-20분 동안 굽습니다.
많은 주부들은 효모 반죽을 엉망으로 만드는 것을 선호하지 않는다고 말합니다. 작동하지 않습니다! 하지만 사랑하는 여러분, 효모 파이는 집에 위안을 가져다줍니다. 집 전체에 파이 냄새가 들리고 가족이 테이블에 모이면 이것이 행복입니다!
하트 파이를 준비하려면 목록에 표시된 제품이 필요합니다. 심장은 미리 조리되고 청소되었습니다.
우리는 우수한 신선한 쇠고기 심장을 가지고 있습니다. 찬물에 30분 동안 담가둔 후 요리에 보내세요. 나이프나 포크가 고기에 쉽게 들어가면 완성입니다. 꺼내서 식혀주세요. 우리는 모든 지방과 혈관을 청소합니다. 고기만 남기고 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
샴 피뇽을 잘게 자르고 볶습니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아서 볶습니다.
샴 피뇽, 양파, 당근을 섞습니다. 우리는 맛을 내기 위해 땅에 심장, 소금, 후추를 보냅니다.
반죽 준비를 시작합시다. 밀가루를 체로 치십시오.
제빵기의 그릇에 액체 재료, 계란, 우유를 넣습니다.
그런 다음 밀가루, 설탕, 소금, 버터 및 효모를 첨가하십시오. 효모 반죽 반죽을 켜십시오. 1시간 50분 정도 소요됩니다.
완성된 반죽을 여러 부분으로 나누어주세요.
각 조각을 원으로 굴립니다.
각 원에 충전물 1.5테이블스푼을 놓습니다. 충전물이 많을 때 우리는 그것을 좋아합니다.
예리한 모서리가 하나 있는 삼각형 모양으로 꼬집습니다.
이렇게 하면 삼각형이 생성됩니다. 한쪽에 움푹 들어간 부분을 만든 후 파이는 하트 모양이 됩니다.
기름칠 베이킹 시트에 파이를 놓습니다. 따뜻한 곳에 20~25분간 놔두어 1차 발효합니다. 그런 다음 노른자위에 기름을 바르고 오븐에 넣으십시오. 200도에서 20분 정도 굽습니다.
하트 파이가 준비되었습니다!
많이 드세요!
