치킨 그레이비 - 최고의 요리법. 치킨 소스를 적절하고 맛있게 요리하는 방법

우리가 오븐에서 만드는 야채를 곁들인 닭고기 요리법은 실제로 매우 간단하고 빠릅니다. 그러나 그럼에도 불구하고 항상 매우 육즙이 많고 부드럽고 맛있습니다. 나에게 이것은 어떤 면에서 이미 근무 중 쉬운 방법입니다. 특히 모든 사람이 만족할 수 있도록 품위 있고 만족스러운 요리를 빨리 준비해야 하는 경우에는 더욱 그렇습니다. 토마토 소스는 닭고기를 부드럽고 육즙있게 만들어줍니다. 야채는 맛이 좋아 반찬으로 사용할 수 있습니다. 그러니 지금 바로 두 가지 멋진 요리를 준비하여 친구와 사랑하는 사람들을 기쁘게 해드릴 수 있습니다.

재료:

닭고기 1/2개
양파 2개
당근 2개
토마토 2개
토마토소스 2큰술
소금, 후추 맛
레몬 1개의 즙
소금, 후추 맛

조리방법

닭고기의 절반을 작은 조각으로 자르고 소금과 후추를 추가한 후 용기에 넣고 레몬즙을 희석한 찬물로 덮습니다. 새가 조금 재워 지도록 잠시 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 닭고기 조각을 구울 접시의 한 층에 놓고 200C의 온도에서 15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 이 시간 동안 당근을 얇은 조각으로 자르고 양파를 반 고리로 자르고 섞으십시오. 모든 것을 넣고 깍둑썰기한 토마토와 토마토 소스를 추가합니다(두꺼워지면 물을 조금 추가하세요). 닭고기를 조심스럽게 제거하고 뒤집어 매리 네이드를 위에 펴 바릅니다. 같은 온도에서 다시 15분 동안 굽습니다. 그런 다음 모든 것을 다시 뒤집습니다. 이제 닭고기 조각을 소스와 야채 위에 올려서 조금 튀겨야합니다. 그리고 황금빛 갈색 빵 껍질이 위에 나타날 때까지 마지막으로 10-15 분 동안 오븐에 넣으십시오. 많이 드세요.

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밖이 아직 조금 춥고 비가 오거나 북풍이 불고 직장에서 긴 하루를 보낸 후 집에 돌아오려고 할 때, 마음을 달래고 영혼을 만족시키는 요리법보다 더 멋진 것이 있을까요?

거의 캐러멜화된 토마토와 양파 소스로 덮여 있는 이 쉽게 끓인 닭고기는 몇 시간 동안 요리한 것 같은 맛이 납니다.

야채와 함께 그레이비 소스를 곁들인 닭고기는 닭고기에서 껍질을 제거하면 칼로리가 더 적습니다.

가지, 콜리플라워, 녹두와 같은 다른 야채를 추가할 수 있습니다. 실험. 어쨌든 맛있을 것입니다.

야채와 함께 소스에 닭고기를 요리하기 위한 재료

닭고기 1-1.5kg
큰 양파 - 1개
마늘 - 4쪽
달콤한 고추 - 서로 다른 색상 2개
중간 크기 토마토 - 7개
식물성 기름 - 2-3 큰술.
물 - 0.5컵, 어쩌면 1컵
소금, 후추 맛
파슬리와 딜 맛

야채와 함께 소스에 닭고기 요리하기

깊은 프라이팬에 식물성 기름을 붓고 불을 켭니다.

양파와 마늘을 입방체로 자르고 조금 볶아서 튀긴 양파의 향을 풀어줍니다.

고추, 호박 또는 기타 야채를 조각으로 자르고 양파에 넣고 조금 볶습니다.

얇게 썰어 야채를 넣고 물을 넣은 후 뚜껑을 닫고 약한 불로 10~15분 동안 끓입니다.

닭고기를 조각으로 자르고 소금을 넣고 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 닭고기 대신 닭 가슴살을 작은 조각으로 잘라도 됩니다. 이 경우 요리가 더 빨리 요리됩니다.

프라이드 치킨 위에 야채 소스를 부어주세요. 소스가 너무 걸쭉하면 물이나 닭육수를 넣어 묽게 만들어주세요. 닭고기는 야채로 완전히 덮여야 합니다. 소금과 후추.

뚜껑을 덮고 닭고기가 완전히 익을 때까지 약한 불에서 45분간 끓입니다.

야채와 함께 소스에 닭고기를 넣고 약한 불로 오랫동안 끓이면 닭고기에 토마토 향, 튀긴 양파와 마늘 향, 달콤한 피망 향이 배어든다.

매콤한 마늘과 달콤한 피망 소스, 부드러운 야채가 부드러운 닭고기에 풍미와 색을 더해줍니다.

그 결과 뼈에서 쉽게 떨어지는 육즙이 풍부한 닭고기 조각이 야채의 매콤하고 육즙이 풍부한 맛에 흠뻑 젖어 있습니다.

완성된 접시에 채소를 넣고 저어주세요.

야채와 함께 소스를 곁들인 닭고기는 완전히 독립된 요리입니다. 원하는 경우 푹신한 쌀이나 으깬 감자를 반찬으로 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

닭 가슴살 그레이비는 어떤 반찬의 맛을 조화롭게 강조합니다. 다재다능하고 간단하며 맛있는 이 소스는 야채 퓌레, 파스타 또는 죽에 적합합니다. 그레이비는 빨리 준비되고 상당히 예산 친화적인 요리이며 특별한 요리 기술이 필요하지 않습니다.

크림을 곁들인 닭가슴살 소스

시간: 45분.
제공량: 4명.
복잡성: 빛.

닭고기 그레이비의 고전적인 요리법에는 고기 외에도 튀긴 양파와 당근, 토마토 페이스트, 크림이 포함됩니다. 소스의 맛을 향상시키기 위해 다른 야채(피망, 토마토), 버섯, 허브를 추가할 수 있습니다.

재료:

치킨 필레 – 0.4kg;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
헤비 크림 - 150ml;
밀가루 – 2 큰술;
토마토 페이스트 – 1.5 큰술;
식물성 기름 – 40ml;
소금, 조미료-맛보기.

요리 방법:

흐르는 물에 고기를 헹구고 종이 타월로 말린 다음 한 변이 1.5-2cm 크기로 입방체로 자릅니다.
프라이팬에 기름을 붓고 가열하고 필레 조각을 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 센 불로 볶습니다.
완성된 고기를 냄비에 넣고 잘게 다진 양파와 강판 당근을 남은 지방에 넣고 볶습니다.
닭고기와 함께 팬에 튀긴 야채를 넣고 토마토 페이스트, 소금, 양념을 넣고 맛을 낸 다음 찬 끓인 물 한 컵을 부어주세요.
스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다렸다가 불을 낮추고 그레이비를 30분 동안 끓입니다.
밀가루를 찬물에 녹이고 냄비에 붓고 크림을 첨가합니다. 5~7분 더 끓입니다.

프라이팬에 매콤한 그레이비

시간: 40분.
제공량: 5명
복잡성: 빛.

이 소스는 후추와 월계수 잎, 때로는 파프리카로 맛을 냅니다. 그레이비를 매콤하게 만들려면 약간의 마늘, 고추를 추가하거나 요리가 끝날 때 겨자 또는 아지카 한두 스푼을 추가할 수 있습니다. 다리나 닭다리, 허벅지도 이 요리에 적합합니다.

재료:

닭 날개 – 5-6 개;
양파 – 1 개;
마늘 – 3-4쪽;
칠리 – 꼬투리 1개;
토마토 – 3 개;
버터 – 30g;
식물성 기름 - 2 큰술;
크림 – 50ml;
밀가루 – 2-3 큰술;
신선한 바질 - 무리;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

날개를 밀가루로 굴려 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
토마토 위에 끓는 물을 붓고 껍질을 제거한 후 믹서기를 사용하여 퓨레로 만듭니다.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 프레스에 마늘을 통과시킵니다. 칠리를 얇은 조각으로 자릅니다.
준비한 야채를 버터에 볶은 후 토마토 퓨레를 넣고 약한 불에서 2~3분간 끓입니다.
야채 드레싱을 닭고기와 함께 프라이팬에 옮기고 크림과 물 200ml, 소금, 후추를 추가합니다.
모든 것을 철저히 섞고 그레이비를 적당한 불에 올려 놓습니다. 때때로 소스를 저어주고 날개를 뒤집으면서 약 30분 동안 끓입니다.
준비된 소스에 잘게 썬 바질을 넣고 섞어주세요.

토마토 소스에 치킨 필레

시간: 30분.
제공량: 6명.
복잡성: 빛.

페이스트, 소스, 케첩 등 모든 토마토 제품이 베이스로 적합합니다. 강판 토마토에서 피부를 제거한 후 사용할 수도 있습니다. 그레이비가 너무 신맛이 나는 것을 방지하려면 설탕을 조금 넣으십시오.

재료:

닭고기 – 600g;
양파 – 1 개;
토마토 페이스트 - 3 큰술;
밀가루 - 1 큰술;
고기 국물 - 1 큰술;
마늘 – 1쪽;
식물성 기름 – 50ml;
설탕 – ¼ 티스푼;
소금, 향신료 - 맛보기;
신선한 다진 허브-맛보기.

요리 방법:

지방이 가득한 뜨거운 프라이팬에 다진 마늘 정향을 살짝 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
거기에 잘게 자른 닭고기를 넣고 3~4분간 볶습니다.
그런 다음 반 고리로 자른 양파를 프라이팬에 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 요리합니다.
고기와 양파에 밀가루를 넣고 잘 섞는다.
토마토 페이스트와 국물을 넣고 저어줍니다. 소금, 설탕, 향신료를 추가하십시오.
1/4시간 동안 약한 불로 끓입니다. 완성된 그레이비에 다진 허브를 뿌립니다.

사워 크림 레시피

시간: 40분.
제공량: 5명
복잡성: 빛.

스파게티나 다른 파스타에 사용되는 맛있는 치킨 소스는 종종 사워 크림과 함께 준비됩니다. 이 발효유 제품은 기분 좋은 신맛으로 인해 요리를 약간 맛있게 만듭니다. 원한다면 이 그레이비에 약간 갈아서 단단한 치즈를 추가할 수 있습니다.

재료:

닭고기 – 500g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
밀가루 – 50g;
사워 크림 – 200ml;
소금, 향신료-맛보기.

조리방법:

연한 갈색이 될 때까지 고기 조각을 튀기고 냄비에 옮깁니다.
남은 지방을 이용하여 잘게 다진 양파와 강판에 간 당근을 넣어 야채튀김을 준비합니다. 야채 조각이 부드러워지고 약간 황금색이 되면 밀가루를 추가합니다. 1-2분 동안 볶습니다.
마지막에 사워 크림을 넣고 잘 저어줍니다. 약 5분간 끓입니다.
준비된 소스를 프라이드치킨과 함께 팬에 붓고 소금과 좋아하는 향신료를 추가합니다. 익을 때까지(약 30분) 그레이비를 약한 불로 끓입니다.

마요네즈를 곁들인 요리

시간: 20분.
제공량: 5명
복잡성: 빛.

마요네즈를 곁들인 치킨 그레이비는 빨리 준비되지만 칼로리가 너무 높기 때문에 죽, 쌀 또는 삶은 야채 조각과 함께 제공하는 것이 좋습니다. 지방이 많은 마요네즈를 섭취해야합니다. 가벼운 마요네즈를 사용하면 접시가 신맛이 날 수 있습니다.

재료:

치킨 필레 – 400g;
양파 – 1 개;
당근 – 1 개;
피망 – 1 개;
마요네즈 – 75ml;
해바라기 기름 - 30 ml;
소금, 향신료, 허브-맛보기.

조리방법:

냄비에 고기를 한 덩어리로 넣고 찬물을 붓고 약간의 소금을 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다.
반 고리로 자른 양파를 해바라기 기름에 투명해질 때까지 볶고 강판 당근과 얇은 조각으로 자른 달콤한 고추를 넣습니다. 부드러워질 때까지 야채를 볶습니다.
약간 식힌 필레를 조각으로 자르고 야채 혼합물과 함께 프라이팬에 넣습니다.
마요네즈, 향신료, 허브를 추가하십시오. 약한 불로 살짝 끓입니다.

동영상

치킨 그레이비는 파스타, 감자 및 모든 시리얼로 만든 무가당 시리얼에 탁월한 첨가물입니다. 준비를 위해 필렛과 시체 조각이 모두 사용됩니다. 또한 첫 번째 경우 고기를 입방체 또는 스트립으로 자르는 것뿐만 아니라 고기 분쇄기를 통과하여 소스를보다 균질하게 만드는 것도 허용됩니다.

이 요리는 물, 국물, 크림, 사워 크림, 마요네즈 및 기타 소스를 추가하여 끓입니다. 다양한 방법으로 그레이비를 준비하는 방법을 살펴 보겠습니다. 가장 간단한 것부터 시작해 보겠습니다.

다음 구성 요소가 필요합니다.

닭 시체의 모든 부분;
2개의 작은 양파;
당근;
마늘 정향;
부용;
조미료와 소금.

닭고기 그레이비 만드는 법:

고기를 자르고 벽이 두꺼운 용기에 담아 볶습니다.
야채를 자르고 프라이팬에 투명해질 때까지 끓입니다.
로스트를 고기에 옮기고 소금과 양념을 넣고 국물에 붓고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

그냥 참고하세요. 이 치킨 그레이비에는 호박, 가지 또는 피망을 추가할 수 있습니다. 주 재료에 사워 크림, 토마토 또는 머스타드 소스를 추가하여 파스타 소스를 준비하는 옵션도 있습니다.

토마토 페이스트를 사용한 보편적인 레시피

토마토 페이스트를 곁들인 치킨 그레이비는 야채와 허브를 많이 넣어 조리하면 가장 맛있습니다. 그런 다음 파스타, 죽 또는 감자를 추가하면 밝은 맛과 향이 풍부해집니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

치킨 필레;
피망;
여러 당근;
작은 양파;
마늘;
토마토 페이스트;
정제수 또는 국물;
약간의 식초;
겨자씨;
갈은 파프리카;
신선한 채소.

토마토 페이스트로 그레이비 만드는 법:

야채를 껍질을 벗기고 자르고 깊은 프라이팬에 넣어 볶습니다.
고기를 조각으로 자르고 야채가 부드러워지면 추가합니다.
갈색이 된 닭고기에 향신료를 뿌리고 식초를 조금 붓고 물이나 국물에 희석한 토마토 소스를 넣고 뚜껑 아래에서 약한 불로 끓입니다.

준비된 그레이비를 반찬 위에 붓고 접시에 허브를 뿌려 서빙합니다. 그리고 음식을 더욱 향기롭게 만들려면 바질이나 고수와 같은 "향기로운"품종을 섭취하는 것이 좋습니다.

으깬 감자 준비하기

이스트를 넣지 않은 으깬 감자의 혜택을 받으려면 소스가 "후추"여야 합니다.

이 요리에는 다음이 필요합니다.

닭;
여러 개의 작은 양파;
당근;
마늘 정향;
육즙이 많은 토마토;
물 또는 국물;
건조 아지카;
파프리카;
맛볼 뜨거운 조미료;
약간의 밀가루;
소금.

그레이비를 준비하는 방법:

닭고기를 자르고 소금을 넣고 육즙이 나올 때까지 깊은 그릇에 볶습니다.
반 고리로 자른 양파, 강판 당근, 프레스로 으깬 마늘을 고기에 추가합니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에서 밀가루를 말린 다음 국물, 잘게 썬 토마토 펄프, 건조 아지카, 파프리카 및 조미료를 추가합니다. 소금을 넣고 끓을 때까지 불을 유지하세요.
고기와 야채에 그레이비를 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.

원하는 경우 건조된 허브나 신선한 허브를 접시에 추가할 수 있습니다.

닭고기와 메밀 그레이비

이 메밀 죽 소스는 치킨 필레로 만드는 것이 가장 좋습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

치킨 필레;
모든 버섯;
여러 양파;
크림;
갈은 후추와 소금;
딜.

닭고기, 버섯, 크림으로 메밀 그레이비를 준비하는 방법:

닭고기 필레를 고기 분쇄기에 통과시키고 소금과 후추를 넣고 혼합물이 부서질 때까지 프라이팬에 볶습니다.
두꺼운 그릇에 다진 버섯과 양파를 넣고 후추와 소금을 뿌린 후 볶습니다.
다진 고기를 로스트와 결합하고 크림을 넣고 뚜껑 아래에서 끓입니다.
요리가 끝나기 직전에 잘게 썬 딜을 접시에 넣으십시오.

조언. 그레이비에 더 많은 액체를 넣으려면 팬에 추가하기 전에 크림을 원하는 비율로 물이나 국물로 희석할 수 있습니다.

사워크림 소스와 함께

사워 크림을 곁들인 치킨 그레이비에 호두와 마늘을 넣으면 영양이 풍부하고 맛있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

닭;
구근;
마늘 정향;
호두 커널;
크림;
부용;
베이 리프;
가금류 향신료와 소금.

사워 크림과 견과류로 매콤한 그레이비를 준비하는 방법:

닭고기를 자르고 소금, 양념을 한 후 프라이팬에 볶습니다.
고기에 양파와 마늘을 넣고 투명해질 때까지 계속 요리합니다.
사워 크림을 국물로 희석하고 접시에 붓고 월계수 잎과 으깬 호두를 넣으십시오. 약한 불로 모든 것을 끓입니다.

이 소스는 모든 시리얼로 만든 파스타나 죽에 훌륭한 첨가물이 될 것입니다. 서빙할 때 향기로운 고수풀을 접시에 뿌릴 수 있습니다.

슬로우 쿠커에서 요리하는 방법

슬로우 쿠커의 요리는 더 맛있고 풍부하다는 것이 알려져 있습니다. 이 장치를 사용하면 닭고기와 말린 과일로 특이한 그레이비를 준비하고 크림이나 사워 크림을 추가할 수 있습니다.

일하려면 다음이 필요합니다.

닭고기 (바람직하게는 필레);
소수의 자두;
마늘 7~8쪽;
부추;
말린 고수풀;
크림 또는 사워 크림;
부용;
소금과 향신료.

느린 밥솥에서 말린 과일로 닭고기 그레이비를 요리하는 방법:

닭고기를 자르고 소금과 향신료를 뿌린 다음 다용도 그릇에 끓입니다.
고기에 다진 마늘과 잘게 다진 부추 흰 부분을 추가합니다.
자두를 헹구고 열매가 너무 크면 칼로 여러 부분으로 나눕니다.
마늘 정향이 튀겨지고 접시에서 밝은 향이 나기 시작하면 크림이나 사워 크림을 추가하고 국물을 추가하고 자두를 추가하고 스튜 모드에서 최소 45분 동안 요리합니다.