냄비에 가지. 냄비에 가지와 돼지고기를 넣은 차나키 냄비에 가지와 감자를 넣은 고기

사워 크림과 토마토 드레싱에 치즈와 마요네즈를 곁들인 닭고기, 돼지 고기, 감자, 버섯, 야채를 곁들인 오븐 냄비에 가지를 만드는 단계별 요리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

1그램

1그램

탄수화물

39kcal.

옵션 1: 오븐 냄비에 담긴 가지의 클래식 레시피

특히 여름-가을 시즌에는 가지를 어떻게 요리할 수 있나요? 하지만 오늘은 세라믹 냄비에 굽는 것을 제안하고 싶습니다. 그러나 이는 다양한 재료를 추가하여 수행할 수 있습니다. 예를 들어 감자, 고기, 가금류, 버섯, 야채 등이 있습니다. 이제 오븐 냄비에 가지를 요리하는 방법을 알아 봅시다.

재료:

• 두 개의 큰 가지;
• 식물성 기름 2테이블스푼;
• 큰 양파;
• 맛을 내기 위해 암염;
• 4개의 중간 토마토;
• 두 개의 중간 당근;
• 맛볼 신선한 파슬리;
• 피망 200g;
• 물 두 잔 (부분);
• 맛볼 갈은 후추;
• 야채 준설용 밀가루.

오븐 냄비에 가지를 만드는 단계별 조리법

나머지 야채와 함께 가지 1kg을 씻으십시오 (이 작업을 수행하기 전에 양파와 당근 껍질을 벗기는 것이 중요합니다). 모든 재료를 수건으로 말리십시오.

이제 가지를 반 조각으로 자르고 토마토를 비교적 얇은 조각으로 자릅니다. 소량의 밀가루로 두 야채를 모두 준설합니다.

프라이팬 바닥에 정제유를 모두 부어 가열하세요. 안에 토마토와 가지를 밀가루에 넣어주세요. 얇고 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나올 때까지 중간 불로 볶습니다.

프라이팬 아래의 불을 끄고 0.5리터짜리 항아리 4개를 깨끗한 스펀지로 닦아냅니다. 같은 양의 가지와 토마토를 각각의 안에 넣고, 나온 오일과 주스도 함께 넣습니다.

다음 단계에서는 양파를 작은 조각으로 자르고 피망을 짧은 조각으로 자르고 모든 당근을 갈아줍니다. 다시 같은 양으로 이 과일을 냄비에 추가합니다.

마지막에 암염, 다진 파슬리, 후추를 추가합니다. 정제된 찬물 반 컵을 붓습니다. 뚜껑으로 덮으십시오.

195도로 예열된 오븐에 가지를 냄비에 넣습니다. 야채 전채를 20-25분 동안 굽습니다. 그런 다음 스토브를 끄고 냄비를 부분적으로 식히십시오. 약 1 시간 또는 1 시간 30 분이 소요됩니다.

가지와 토마토는 충분한 주스를 "제공"합니다. 단, 야채의 종류와 신선도에 따라 물기가 많을 수도 있고 적을 수도 있습니다. 후자의 경우 간식이 오븐에서 쉽게 타버릴 수 있습니다. 따라서 약간의 물을 추가하는 것이 중요하며 상황에 따라 그 양을 결정하는 것이 좋습니다.

옵션 2: 오븐 냄비에 담긴 가지의 빠른 조리법

재료:

• 가지 반 킬로그램 (신선한);
• 양파 150g;
• 당근 95g;
• 토마토 주스 한 잔;
• 맛을 위한 암염;
• 야채 조미료;
• 해바라기 기름 2 티스푼;
• 마늘 세 쪽.

오븐 냄비에 가지를 빨리 요리하는 방법

사용된 모든 야채를 가공한 후 세척하세요. 가지를 같은 크기의 입방체로 자릅니다. 큰 에나멜 그릇에 붓습니다.

고정식 믹서기에 마늘 정향과 함께 양파와 당근을 빠르게 자릅니다. 결과적인 향기로운 야채 혼합물을 가지에 붓습니다.

재료를 섞고 계획한 양념과 암염을 추가합니다. 천연 토마토 주스도 부어주세요.

씻은 세라믹 냄비에 해바라기 기름 한 숟가락을 붓습니다. 같은 양의 야채를 안에 넣으십시오. 남은 주스와 향신료 드레싱을 붓습니다. 씌우다.

가지를 냄비에 담아 오븐에 넣으세요. 200도까지 가열해야합니다. 재료를 1/3시간 동안 구운 다음 내부 버너를 끄고 야채를 끓이세요.

어린 가지를 사용하는 경우에는 껍질을 제거할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면이 야채를 껍질을 벗기는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 껍질이 단단하게 남아 반찬의 특성을 다소 손상시킬 것입니다.

옵션 3: 오븐에 닭고기를 넣은 냄비에 가지

가지 전채를 더 만족스러우면서도 부드럽게 만들려면 레시피에 닭고기를 포함하는 것이 좋습니다. 그러나 사워 크림을 드레싱으로 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

• 신선한 가지 반 킬로그램;
• 치킨 필레 반 킬로;
• 양파 155g;
• 가금류 및 야채 튀김용 기름;
• 당근 105g;
• 4 큰술. 크림;
• 딜 5-6g;
• 알갱이로 만든 마늘 맛.

요리하는 방법

마른 가금류 도마 위에 씻어서 말린 닭고기를 자릅니다. 적절한 프라이팬에 소량의 기름을 두르고 필레 조각을 5분간 볶습니다.

프라이드 치킨을 지방과 함께 냄비 바닥에 균등하게 옮깁니다. 그런 다음 가지를 입방체로 자르고 당근을 부스러기로 갈아서 양파를 조각으로 자릅니다.

같은 프라이팬에 야채를 넣고 필요한 경우 약간의 기름을 추가합니다. 냄비에 로스트를 분배하십시오.

이제 줄기가 두꺼운 신선한 딜을 자르고 마늘 정향을 밀어 넣으십시오. 이 두 재료를 사워 크림과 섞으세요.

야채에 드레싱을 추가하고 냄비 안에서 가볍게 섞습니다. 뚜껑으로 단단히 덮으십시오. 200도로 예열된 오븐에 냄비에 가지를 넣습니다.

약 30분 동안 가금류와 함께 야채를 요리한 후 내부의 버너를 끄고 접시 자체를 양조하고 부분적으로 식히십시오.

이 요리에는 치킨 필레를 사용합니다. 그러나 이러한 유형의 새를 드럼 스틱이나 허벅지로 대체하는 것은 상당히 허용됩니다. 이 경우 뼈에서 살을 자르고 연골을 제거하고 닭고기를 작은 조각으로 자르는 것으로 충분합니다. 나머지는 필렛과 마찬가지로 진행하십시오.

옵션 4: 오븐에 넣은 냄비에 돼지고기를 곁들인 가지

다음 버전의 가지 조림은 돼지고기와 함께 만들어 보겠습니다. 월계수 잎과 검은 후추 열매도 추가하므로 영양이 풍부하고 맛있으며 매우 향긋합니다.

재료:

• 돼지고기 굴라시 350g;
• 신선한 가지 505g;
• 양파 125g;
• 신선한 당근 75g;
• 냄비에 작은 월계수 잎;
• 냄비에 후추 열매 5개;
• 돼지고기 튀김용 기름;
• 냄비에 마요네즈 한 숟가락;
• 여과수 300g;
• 암염/고기 조미료.

단계별 레시피

돼지고기 굴라시를 씻어주세요. 프라이팬을 중간 버너에 놓습니다. 바닥에 기름을 붓습니다. 점화하십시오. 그런 다음 말린 고기를 추가하십시오. 전체 표면에 껍질이 형성될 때까지 몇 분 동안 볶습니다.

이 단계에서 목록에 표시된 야채를 껍질을 벗기고 씻으십시오. 또한 가지를 입방체로 자르고 당근을 갈아서 부스러기를 만들고 양파를 작은 접시로 자릅니다.

돼지고기와 버터를 깨끗한 냄비에 넣습니다. 또한 월계수와 고추를 추가하십시오. 팬에 야채를 넣고 부드럽게 원을 그리며 섞으면서 볶습니다.

몇 분 후에 튀김을 냄비에 같은 양으로 붓습니다. 양념과 소금을 뿌린다. 즉시 물 100ml를 부어주세요.

접시를 뚜껑으로 덮고 오븐에 넣으세요. 권장 온도는 200도입니다. 문을 닫으세요.

오븐에있는 냄비에 가지를 약 1 시간 동안 끓이는 동안 용기의 내용물을 두 번 저어줍니다. 또한 30분 후에 처음으로 이 작업을 수행하십시오. 마지막으로 저은 후 마요네즈 한 숟가락을 부어 얇은 윗층을 만듭니다. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 형성합니다.

중간 지방 돼지 고기를 섭취하는 것이 좋습니다. 그러면 요리가 더 만족스럽고 맛있을 것입니다. 국물의 물의 양은 경우에 따라 약간 다를 수 있습니다. 우선, 사용되는 야채의 숙성도와 육즙에 따라 다릅니다.

옵션 5: 오븐에 버섯을 넣은 냄비에 가지

이 구운 가지 레시피에서는 신선한 버섯을 사용하겠습니다. 향과 맛을 높이려면 요리에 버섯 조미료를 넣는 것이 좋습니다.

재료:

• 샴 피뇽 반 킬로;
• 가지 반 킬로;
• 양파 2개;
• 튀김용 기름;
• 버섯 조미료/암염;
• 각 냄비에 치즈 25g;
• 여과수 한 ​​잔;
• 월계수 잎 세 개.

요리하는 방법

샴피뇽과 양파를 가공하고 씻습니다. 첫 번째 부분을 중간 두께로 자르고 두 번째 부분을 자릅니다.

프라이팬에 해바라기유를 가열합니다. 양파와 버섯을 몇 분 동안 볶습니다. 동시에 모든 것을 여러 번 섞으십시오.

준비된 로스트를 냄비에 넣으십시오. 베이 리프를 위에 놓습니다. 그런 다음 신선한 가지를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다.

같은 팬에 야채를 살짝 볶습니다. 버섯 조미료와 암염을 추가합니다. 동일한 배치로 혼합하고 냄비에 분배하십시오.

이제 조심스럽게 물 한 컵의 1/3을 각 용기에 부은 다음 강판에 갈아서 단단한 치즈로 덮습니다. 뚜껑으로 단단히 덮으십시오.

준비된 가지를 오븐의 냄비에 넣고 전채 요리를 195도에서 요리합니다. 굽는 데 소요되는 시간은 20분이다. 오븐을 끄고 접시를 잠시 담그고 식히십시오.

야채를 더욱 향기롭게 만들고 싶다면 신선한 샴 피뇽을 야생 버섯으로 바꾸는 것이 좋습니다. 살구 버섯과 작은 버섯이 가장 적합합니다. 하지만 이 경우에는 먼저 버섯을 조금 끓여서 육수를 짜내고 통째로 볶는 것이 좋습니다.

옵션 6: 오븐에 있는 냄비에 감자를 곁들인 매콤한 가지

마지막 야채는 토마토드레싱을 베이스로 감자로 만들어보겠습니다. 그러나 우리 애피타이저의 매콤함은 작은 고추 꼬투리로 인해 제공되며 냄비 전체에 직접 넣는 것이 중요합니다.

재료:

• 감자 600g;
• 가지 300g;
• 양파 90g;
• 붉은 달콤한 고추 300g;
• 세 개의 작은 고추 꼬투리;
• 냄비 당 마늘 세 쪽;
• 정제수 1.5잔;
• 토마토 페이스트 디저트 스푼 3개;
• 암염과 딸기;
• 고수 6-7g.

단계별 레시피

감자와 가지의 껍질을 제거합니다. 달콤한 고추의 윗부분을 잘라 내고 씨가 있는 칸막이를 제거합니다. 양파 껍질을 벗기십시오. 마늘 껍질을 제거하세요.

작은 꼬투리, 고수와 함께 모든 야채를 철저히 씻으십시오. 그런 다음 감자와 가지를 입방체 (가급적 동일)로 자르고 양파를 자르고 마늘을 짜내고 고수를 자르고 피망을 입방체 (짧고 두껍게)로 자릅니다.

별도의 긴 용기에 토마토 페이스트를 모두 정제수로 녹입니다. 오븐을 200도에서 켜십시오. 냅킨으로 냄비를 닦으십시오.

도자기 용기에 감자, 가지, 마늘, 고추, 양파를 순서대로 넣습니다. 암염을 추가합니다. 후추. 토마토 드레싱을 추가합니다.

용기를 뚜껑으로 덮고 스토브 내부의 와이어 랙에 놓습니다. 냄비에 가지를 오븐에 넣어 약 1시간 동안 굽습니다. 시간이 지난 후 감자의 부드러워짐을 확인하고 잘 섞은 후 불을 꺼주세요.

완성된 반찬을 점심 또는 저녁 식사로 제공하기 전에 가지와 감자를 한 시간 동안 식혀주세요. 더욱이, 이 시간 동안 야채는 이 과정에서 배출되는 모든 주스를 흡수하고 흡수합니다.

냄비에 담긴 야채는 온 가족이 즐길 수 있는 매우 맛있고 영양가 있는 요리입니다. 스튜에 야채를 넣은 이 조합은 밥이나 메밀과 함께 제공될 수 있지만 파스타와도 잘 어울립니다.

스튜 란 무엇입니까?

프랑스어에서는 "ragout"이라는 단어가 다양한 재료로 구성된 스튜를 설명하는 데 사용됩니다. 원칙적으로 스튜의 모든 재료는 작은 조각으로 자르고 튀겨 진 다음 걸쭉하고 맛있는 소스에 끓여집니다.

처음에 스튜는 고기나 가금류로만 준비되었으며 뼈는 제거되지 않았습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 야채 스튜 요리법이 나타났습니다.

그러나 이전에 다른 이름으로 존재했던 야채 조림 요리에 새로운 이름이 나타났다고 말하는 것이 더 정확할 것입니다.

예를 들어 오늘날 소테나 라따뚜이와 같은 요리는 스튜로 간주됩니다.

재료

• 가지 - 500g(작은 조각 3개)
• 애호박 - 360g(대형 1개)
• 당근 - 160g(1개)
• 토마토 - 800 g (중형 토마토 4개)
• 피망 - 1개(150g)
• 말린 바질
• 오레가노
• 소금과 후추 맛
• 식물성 기름

야채 스튜 요리하는 법

준비

1. 몇 초 동안 끓는 물 냄비에 토마토를 넣으십시오. 껍질을 벗기려면 이것이 필요합니다. 우리는 신속하게 잡아서 자르고 껍질을 제거합니다.
2. 끓는 물로 데친 토마토.
3. 토마토를 자르고 냄비에 넣으십시오.
4. 도마에 토마토를 얇게 썬 것.
5. 당근을 냄비 수에 따라 3 부분으로 나눕니다. 당근을 작은 조각으로 자르고 냄비에 넣으십시오.
6. 피망, 가지, 호박을 입방체로 자릅니다. 냄비에 추가하십시오.
7. 냄비에 야채에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 냅니다. 바질과 오레가노, 약간의 식물성 기름을 추가합니다. 기름 없이도 할 수 있지만 야채를 사용하면 야채가 더 맛있어집니다.
8. 냄비에 뚜껑을 덮고 오븐에 넣습니다. 불을 켜십시오. 오븐을 예열하면 안 됩니다. 그렇지 않으면 급격한 온도 변화로 인해 냄비가 터질 수 있습니다.
9. 야채 스튜를 180도에서 40분간 굽습니다. 그런 다음 냄비의 뚜껑을 열고 야채를 섞은 후 15분 더 조리하세요.
10. 선택한 신선한 허브와 함께 야채 스튜를 제공하세요.

(아직 평가가 없습니다)

고기가 든 냄비에 담긴 가지는 색상의 밝기가 눈에 띄는 매우 맛있고 만족스러운 요리입니다. 보라색 가지, 주황색 당근, 노란색, 녹색, 빨간색 피망, 맛있는 고기 조각의 조합은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

세 개의 냄비를 준비하려면 다음이 필요합니다.
가지 (중간 크기) - 3-4 개;
고기 (돼지) – 450g;
당근(대형) – 2개;
토마토 – 5-6 개;
피망 – 4-5 개;
사워 크림 – 120g;
마늘 - 3쪽
소금, 후추, 설탕 맛.

가지를 7-10mm 두께의 원으로 자릅니다. 소금을 넣고 쓴맛이 사라질 때까지 30분간 놔두세요. 그런 다음 살짝 짜서 물을 제거하면 쓴맛도 제거됩니다.

가지를 밀가루에 담그고 중간 불로 양면을 볶습니다.

고기를 작은 조각으로 자릅니다.

센 불로 양면을 볶고 소금을 넣으세요. 고기가 약간 갈색이 될 때까지 요리할 필요가 없습니다. 그것은 여전히 ​​​​냄비에서 시들해질 것입니다.

당근을 큰 조각으로 자릅니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다. 고기와 마찬가지로 당근도 준비하는 것이 아니라 "갈색으로" 준비합니다.

피망을 반 고리로 자릅니다.

각 냄비 바닥에 고기 층을 놓습니다. 기름을 넣을 필요가 없습니다.

다음 층은 당근입니다.

토마토 주스를 "국물"로 준비하겠습니다. 신선한 토마토에서 껍질을 제거하고 토마토를 굵은 강판에 갈아서 "국물"에 소금과 후추를 뿌려 맛을 낸 다음 약간의 설탕, 마늘 3쪽을 넣고 마늘 프레스를 통과시킵니다.

토마토 국물을 붓습니다.

가지 층을 놓습니다.

사워 크림을 위에 붓습니다.

냄비를 뚜껑으로 덮으십시오.

우리는 180도까지 예열 된 오븐에서 35-40 분 동안 끓일 냄비를 보냅니다.

우리 요리가 준비되었습니다!

고기와 야채를 곁들인 가지는 뜨겁게 먹는 것이 가장 좋습니다.

종종 그들은 반찬을 매우 피상적으로 다루며 거기에서 무엇을 요리할지, 파스타를 끓이거나 퓌레를 으깨서 먹을지 말합니다. 이는 부분적으로 사실이며, 특히 요리할 시간이 치명적으로 부족한 경우에는 더욱 그렇습니다. 하지만 그것이 있다면 언제든지 특별한 일을 할 수 있습니다. 예를 들어 냄비에 야채 스튜가 있습니다. 또한 오늘 제안된 요리법은 반찬뿐만 아니라 완전히 독립적인 두 번째 코스로도 사용할 수 있습니다. 특히 채식 요리를 따르는 경우 더욱 그렇습니다.


냄비 3개에 필요한 재료:

• 감자-3 개
• 가지 - 1 개
• 피망 - 2 개
• 당근-1 개
• 토마토-3 개 (또는 토마토 페이스트 3큰술)
• 마늘 - 2쪽
• 소금 - 맛보기
• 칠리페퍼 - 1cm 신선한 꼬투리(선택사항)
• Khmeli-suneli - 맛보기;
• 물 - 1.5 컵.

치즈로 구운 야채는 항상 매우 맛있고 향긋하지만 냄비에 담긴 가지는 정말 맛있는 요리입니다. 저는 많이 젖지 않는 걸 좋아해서 먼저 거의 마른 프라이팬에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 가장 중요한 것은 다량의 식물성 기름을 사용하지 않는 것입니다. 튀김 후 가지가 다소 건조해야합니다. 걱정하지 마십시오. 나머지 야채와 함께 냄비에 굽고 나면 맛이 비교할 수 없을 정도로 부드럽고 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 요리의 조리법은 매우 간단하고 요리가 매우 빨라 점심이나 저녁 식사에 적합하며 뜨거운 야채 스낵으로도 좋습니다.

재료:

• 중간 크기의 어린 가지 2개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 홍고추 1/2개
• 강판 치즈 1큰술
• 소금, 후추 맛
• 튀김용 식물성 기름

조리방법

가지를 조각으로 자르고 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 소량의 식물성 기름 (거의 마른 프라이팬에 기름을 살짝 뿌림)으로 볶습니다. 당근은 얇은 조각으로 자르고, 양파는 반 고리로 자르고, 고추는 얇은 조각으로 자릅니다. 모든 것, 소금, 후추를 섞고 점토 냄비에 넣고 약간의 물을 넣고 뚜껑이나 호일로 덮고 190C로 잘 예열 된 오븐에 20-25 분 동안 넣은 다음 뚜껑을 제거하고 거의 준비된 가지를 뿌립니다. 강판 치즈와 함께 오븐에 5-7 분 동안 다시 넣으십시오. 냄비에 담긴 가지가 매우 맛있고 부드럽습니다. 이 요리는 에어프라이어로도 조리할 수 있습니다. 많이 드세요.