다양한 종류의 수프를 갖춘 시설. 수프를 먹을 수 있는 곳

Muscovites는 놀랄 일이 거의 없습니다. 일본, 중국, 베트남, 페루 등 세계에서 가장 이국적인 요리가 수도에 뿌리를 내린 지 오래되었습니다. 그러나 모스크바에서는 완전히 "극단적"인 이국적인 음식도 찾을 수 있으며 일부 요리의 즐거움은 열렬한 미식가조차도 떨게 만들 것입니다. RIAMO 특파원은 수도의 어느 식당에서 가장 특이한 요리를 제공하고 가격이 얼마인지 알아냈습니다.

바퀴벌레 튀김

튀긴 메뚜기, 애벌레, 바퀴벌레 및 기타 "작은 것"과 같은 아시아 요리의 유명한 요리를 맛보는 것을 오랫동안 꿈꿔왔다면 문자 그대로의 의미에서 그들을 쫓아야 할 것입니다. 사실 러시아의 위생 기준에 따르면 케이터링 시설에서 모든 종류의 곤충을 사용하는 것은 엄격히 금지되어 있습니다.

그러나 "금지된" 항목을 얻는 것은 여전히 ​​가능합니다. 일반적으로 그들은 카운터 아래에서 주로 동족을 위해 이 진미를 판매합니다. 이 이국적인 간식을 먹어본 사람들의 인상 외에는 인터넷에서 다른 것을 찾기가 어렵습니다. 이 스레드는 Sadovod 시장으로 이어졌으며 소문에 따르면 모피 코트, 청바지 및 운동화 중에서 이러한 요리의 즐거움이 준비되고 있습니다.

메뚜기와 애벌레를 제공하는 가장 인기 있는 베트남 식당은 Son Ha 카페입니다. 그들은 거의 즉시 전화에 응답합니다. 러시아어를 매우 잘 이해하지 못하는 아시아 여성은 메뉴에 메뚜기가 있는지에 대한 질문에 대답하기가 어렵습니다. 자신에 대해 설명하려는 시도가 몇 분 동안 실패한 후, 그녀는 동양적인 억양이 강한 남자에게 전화기를 건네줍니다. '메뉴'라는 단어를 듣고 그는 카페의 구색을 나열하기 시작하고 '많은 것이 있습니다'라고 직접 오겠다고 제안하지만 메뚜기에 대한 질문은 귀머거리입니다. 내가 Sadovod에서 일하지 않는다는 것을 알게 된 그는 러시아 남자에게 전화를 건네 주었지만 내 말을주의 깊게 듣고 Sadovod에는 메뚜기 나 다른 곤충이 한 번도 없었다고 선언했습니다. 어디서 식사할지 묻자 중국집에 물어보라고 제안하고 전화를 끊는다.

따라서 이국적인 스낵이 있는지 전화로 확인할 수는 없으며, 자신감을 불러일으킬 경우에만 그 자리에서 간식을 제공할 수 있습니다.

거북이 수프와 파파야를 곁들인 상어

모스크바 레스토랑에서는 이국적인 해산물도 맛보실 수 있습니다. 물론 무료로 제공되는 거북이 수프를 찾는 것은 어렵습니다. 일부 종은 섭취가 금지됩니다. 그러나 우리는 거북이 고기가 추가 된 요리를 찾았습니다. 왕조 레스토랑에서는 거북이 고기가 들어간 수프의 가격이 980 루블입니다.

예를 들어 690 루블의 파파야와 상어 수프, 590 루블 (250 그램)의 상어 및 게 수프와 같이 상어 지느러미가 포함 된 다양한 요리도 있습니다. 상어 지느러미 샐러드 - 1450 루블.

"Old China"에서는 신 소스로 맛을 낸 해파리 샐러드에 놀라게 될 것입니다. 130g의 외래종의 경우 700 루블을 지불해야합니다. 범아시아 BambooBar에서는 랍스터 샐러드를 2800에, 게 지골을 2450에, 굴을 950 루블에 맛볼 수 있습니다.

조디악 메뉴에는 810 루블의 수박과 새우 샐러드와 480 루블의 튀긴 반죽에 대구 목이 있습니다.

곰과 멧돼지 고기

더 이국적인 음식을 먹고 싶은 사람들은 열광할 수 있습니다. 수도에서 특이한 사냥감을 찾는 것이 훨씬 쉽습니다.

노래방 레스토랑 "Koronny"에서는 사슴 고기 카르파치오를 650루블에 주문하거나 불로뉴 멧돼지 삶은 것을 600루블에 주문할 수 있습니다. 사슴 랙은 1000 루블, 멧돼지의 엘크 스테이크 또는 엉덩이 스테이크-700 루블, 내장으로 채워진 개암 뇌조는 800 루블입니다. 가장 비싼 요리는 야생 버섯으로 끓인 곰 고기였습니다-1,500 루블.

또한, 사슴고기와 기타 사냥물을 곁들인 트렌디한 버거를 푸드마켓에서 만나보실 수 있습니다.

타조 스테이크는 러시아 타조 농장에 있는 카페에서 요리에 따라 335~600루블의 저렴한 가격으로 즐길 수 있습니다. 사실, 이 이국적인 것을 위해서는 Serpukhov 지역 모스크바 근처 Starye Kuzmenki 마을로 가야합니다.

개 수프

수도의 레스토랑에서는 튀긴 뱀이나 원숭이 뇌와 같은 "극단적인" 외래 요리를 맛볼 수 없을 것 같습니다. "끔찍한" 한국 개 수프인 캬디안(kyadian)도 우리나라에서 금지되어 있습니다. 그러나 그들은 역시 “자기 백성을 위하여” 무엇이든 요리합니다.

캬냔을 하느냐는 질문에 모스크바 한식당 매니저들은 “아니요!”라고 조심스럽게 대답한다. 그리고 끊으세요. 여러 유사한 시설에 전화를 걸어 여기저기서 거절을 당한 후, 나는 "내 것 중 하나"로 통과하기로 결정했습니다. 약간의 억양과 요리 용어에 대한 지식이 저에게 한국 카페 "고례"에 대한 승인을 주었습니다. 전화를 받고 러시아어를 거의 못하는 아시아 여성은 내가 조심스럽게 말한 "kyadyan"이라는 단어를 듣고 조심스럽게 "네, 요리 중입니다. "라고 대답했습니다. 하지만 그녀에 따르면 수프는 미리 주문해야 한다고 합니다. 그러나 요리 가격은 비밀로 남아있었습니다.

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레스토랑 LavkaLavka(“LavkaLavka”)는 농산물로 요리합니다. 여기에는 수프가 많지 않고 세 가지 유형만 있으며 모두 러시아 스타일의 고전적입니다. 요리사는 손님을 위해 쇠고기를 곁들인 보르시(650루블), 주철 냄비에 쇠고기를 넣은 양배추 수프(650루블), 닭고기 수프(550루블)를 준비할 수 있습니다. 식당의 "비결"은 손님들이 식당에 음식을 공급하는 농부의 이름을 알고 있다는 것입니다. 예를 들어, 수프용 고기는 Ksenia Petukhova와 Andrey Ovchinnikov의 개인 농장에서 설립됩니다.

 성. Petrovka, 21, 건물 2

많은 사람들이 모여 풍부한 보르시를 원한다면 "회사용 보르시"를 선택하십시오. 이것은 1050 루블에 쇠고기가 들어간 거의 1.5 리터의 고급 수프입니다. 이 구색에는 왕실 수프, 미트볼을 곁들인 닭고기 수프, 팜푸쉬키를 곁들인 우크라이나 보르시, 수제 국수를 곁들인 닭고기 국물, 5가지 종류의 오크로시카, 치킨 하트를 곁들인 비트 뿌리 수프 등 총 20가지 이상의 수프가 포함되어 있습니다. 수프 1인분의 예상 비용은 250-350 루블이며 배달이 가능합니다. 현재 모스크바에는 16개의 체인점이 운영되고 있으며, 우리는 그 중 일부의 주소만 제공합니다.

 성. 2위 브레스트스카야, 43

 성. 노비 아르바트, 17세

 성. 트베르스카야, 14

 Teatralnaya Square, 5, 빌딩 3

패스트 푸드 체인점 "Mu-Mu"에서는 저렴한 수프가 준비됩니다. 닭고기 국수, 쇠고기를 곁들인 보르시, okroshka 및 야채 퓌레 수프는 매일 제공되며 나머지는 특정 요일에만 제공됩니다. 그 중에는 월요일에는 생선 수프, 화요일에는 녹색 양배추 수프, 목요일에는 비트 뿌리 수프 등이 있습니다. 메뉴에는 총 10가지 종류의 수프가 있습니다. 1인분의 표준 가격은 109루블입니다(가스파초 제외 - 이 수프의 경우 199루블을 지불해야 합니다). 도시에는 수십 개의 카페가 열려 있습니다. 가장 가까운 카페를 선택하거나 배달을 주문하세요.

 성. 아르바트, 4, 빌딩 1

 Maly Gnezdnikovsky 차선, 9/8, 건물 7

 성. Bolshaya Dmitrovka, 9, 건물 1

아마도 모스크바에서 가장 많은 수프 가게는 수프를 먹는 사람들에게 큰 즐거움을 선사하는 연중무휴 24시간 영업하는 곳일 것입니다. 메뉴에는 1인분당 260루블부터 시작하는 44가지 종류의 수프가 포함되어 있습니다. 드셔보고 싶으시다면 세 가지 수프 모듬을 드셔보세요. 대규모 그룹의 경우 거대한 그릇을 가져옵니다. 특이한 것을 좋아하는 사람들을 위해 - 유리에 담긴 수프. 배가 심하게 고프면 빵에 들어있는 굴라쉬 수프 (323 루블)에주의를 기울여야합니다. DJ는 종종 카페에서 연주합니다.

 성. 1위 브레스트스카야, 62

새우, 오징어, 붉은 생선, 홍합을 곁들인 인기 있는 태국 수프인 톰얌(450루블)을 준비하는 범아시아 요리 체인 레스토랑입니다. 한국어에서는 국시를 먹습니다 - 진한 국물, 닭고기, 팬케이크, 김치 양배추, 한국산 당근, 국수 (285 루블)가 들어간 수프입니다. 메뉴에는 쇠고기 포보, 된장, 토마토 수프도 포함되어 있습니다. 레스토랑 내부는 오래 머물고 싶을 정도입니다.

 Volgogradsky prosp., 119, lit. 에이

 레닌스키 프로스펙트, 68\10

 성. Butyrskaya, 76, 건물 1

다양한 재료로 만든 베트남 수프를 맛보는 사람들이라면 아마도 Lao Lee Cafe로 가는 길을 알고 있을 것입니다. 여기서 그들은 아마도 도시 최고의 쌀국수(고기 국물, 쇠고기, 허브를 곁들인 쌀국수)를 준비합니다. 이 맛에 익숙해지면 오징어와 새우를 곁들인 고기 국물에 담긴 수프 사진으로 이동하세요.

 Tsvetnoy Blvd., 15, 건물 1, 6층.

문턱에서 가장 먼저 눈에 띄는 것은 전통적인 우크라이나 스타일로 디자인된 인테리어입니다. 둘째, 엄청나게 풍성한 우크라이나 요리입니다. 수프는 메뉴에서 특별한 위치를 차지합니다. 훈제 배를 곁들인 살코기 보르시, 밤색 보르시, 생선 수프, 포르치니 버섯을 곁들인 국수 수프, 완두콩 수프, 솔얀카 등 8가지 유형이 있습니다. 가격은 210루블부터 시작하며 배송도 가능합니다. 체인 레스토랑에서는 2~6인 그룹을 위한 패밀리 보르시 세트를 제공합니다.

 성. 페트로프카, 30\7

 성. 퍄트니츠카야, 14

 스몰렌스키 대로, 12

쾌적한 곳에서 저렴하게 국물을 먹고 싶다면 레이크로 가세요. 인기 있는 수프는 모두 여기서 준비됩니다. 수프 비용은 60 ~ 125 루블입니다. 레스토랑의 위치에 따라 분위기가 달라집니다. 예를 들어, Evropeisky 쇼핑 센터의 레스토랑은 조경된 정원 스타일로 장식되어 있으며, Tulskaya의 Rake는 검은색과 빨간색 톤의 화려한 인테리어로 놀라움을 선사하며, Pyatnitskaya에서는 오래된 저택의 손님처럼 느껴질 것입니다.

버거, 치킨 윙, 거대한 밀크셰이크 또는 기타 알코올 음료: 24시간 식당은 파티 또는 폭력적인 알코올 음료 후에 발생하는 이른 아침 식사에 가장 적합한 형식입니다. Beverly Hills는 라디오와 현대 음악 채널 대신 50년대 음악과 영화 등 원하는 분위기에 진지하게 접근합니다. 미국식 진부한 인테리어가 돋보이는 이 공간은 빨간 소파, 레코드 플레이어의 음악, 짧고 화려한 드레스를 입은 웨이트리스가 있는 개조된 밴과 같습니다. Beverly Hills의 첫 번째이자 메인 레스토랑은 Sretenka에 있고, 쌍둥이 형제는 Lubyanka Square에 있습니다.

"베이글"

극장 옆에 위치. 푸쉬킨과 모스크바 예술 극장의 이름을 따서 명명되었습니다. Gorky의 2층짜리 Bublik 카페는 오랜 공연 후 늦은 간식 문제를 해결합니다. 메뉴에는 디저트, 수제 과자, 구운 식품(주로 다양한 토핑과 토핑을 얹은 베이글), 파스타, 리조또, 그릴 요리 등 모든 것이 조금씩 있습니다. 카페는 긴자 프로젝트 보유에 속해 있으므로 여기서는 꽤 평범한 음식을 사려면 많은 비용을 지불해야 한다는 점을 이해해야 합니다.

"중국인 거리"

차이나타운은 눈에 띄지 않는 간판과 수수한 인테리어를 갖추고 있지만 에스닉 레스토랑의 경우 마이너스보다는 플러스에 가깝습니다. 메뉴에는 딤섬, 국수, 밥, 수프, 다양한 돼지고기 및 양고기 요리가 포함되어 있습니다. 차이나타운에서는 특별한 품목으로 몇 주를 정기적으로 조직하고, 중국 요리를 자세히 설명하고 분해하며, 해당 국가의 지역을 연구합니다. 예를 들어, 지금은 광동 요리의 날(Guangdong Cuisine Days)을 개최하고 있습니다. 체인에 있는 모든 레스토랑 중 타간카(Taganka)에는 단 한 곳만 하루 24시간 영업합니다.

"커피매니아"

높은 가격으로 종종 비판을 받는 커피매니아 체인에는 24시간 영업하는 레스토랑이 4개 있다. 낮보다 밤에 여기에 사람이 적지 않은 경우가 많습니다(점심 시간 제외). 이전에는 체인점의 위치가 커피숍이었지만 지금은 메뉴가 모두 갖춰진 카페이지만 이곳의 커피는 여전히 도시 최고의 커피 중 하나입니다.

"타라스 불바"

또 다른 체인 - 그리고 다시 4개의 24시간 레스토랑이 있습니다. 편리한 위치 외에도 24시간 음식 배달 서비스도 빼놓을 수 없습니다. 표준 크기의 요리 외에도 반쪽 요리를 주문할 수 있는데, 이는 우크라이나 요리의 양이 많고 풍부하기 때문에 중요합니다. 보드카, 라드, 팜푸쉬키, 피클 및 특이한 인테리어 - 이곳의 모든 것은 전통적인 의미의 잔치에 도움이 됩니다.

"킨칼나야"

이제 도시에는 맥도날드보다 더 많은 킨칼 레스토랑이 있지만, 간단한 이름을 가진 단 하나의 체인인 킨칼나야만이 24시간 레스토랑을 운영하고 있습니다. Khinkali, khachapuri, lobio, pkhali, tarragon 및 수제 와인, 때로는 라이브 음악 - 이를 위해서는 밤에 Novy Arbat, Neglinnaya 및 Bolshaya Ordynka에 있는 조지아 카페에 가야 합니다.

빨간색. 에스프레소 바

방문객들은 이름에 있는 '바'라는 단어에 혼동을 느끼지 않습니다. 결국 이곳은 무엇보다도 일반적인 커피 음료와 과자가 있는 카페입니다. 레드의 주요 차이점. 형제의 에스프레소는 표준이지만 5가지 유형의 파스타, 4가지 샐러드, 오늘의 수프 1가지 및 샌드위치로 구성된 고품질 세트를 포함하는 상당히 광범위한 메뉴입니다.

미트포인트

Bolshaya Nikitskaya와 Bryusov Lane 교차로에 터키 길거리 음식을 판매하는 작은 창이 올해 8월 말에 문을 열었습니다. 여기에서는 모든 것이 주문을 받은 후에만 거리에서 바로 준비됩니다. 창문은 거의 24시간 열려 있으며 때로는 오전 4시까지 열려 있고 때로는 더 오래 열려 있습니다. 사실, 최근에는 키오스크가 어떤 공지도 남기지 않고 닫히는 경우가 있는데, 이는 터키인들이 미트 포인트에 들어와서 한 번에 70인분의 코프타를 주문했는데 모든 준비가 소진되어 다시 만들어지고 있음을 의미합니다. 그들은 곧 상황을 시정하고 지역 전체에 배달하고 메뉴에 몇 가지 항목을 더 추가하겠다고 약속합니다.

"다이콘"

차이나타운 소유주가 운영하는 Daikon 레스토랑 체인은 태국식 또는 일본식이라고 할 수 없습니다. 모스크바의 경우 흔히 그렇듯이 메뉴는 매우 다양하지만 음식의 품질은 높습니다. Daikon에는 다양한 국수(5가지 종류의 라면만 있음), 스시, 사시미, 고기와 해산물로 구성된 다양한 메인 요리가 있습니다. 체인 중 Sukharevskaya와 Pyatnitskaya에는 하루 2개의 레스토랑만 24시간 영업합니다.

오스테리아 누메로 우노

영업시간:

24시간 내내

"솔얀카"

Solyanka는 카페이자 바, 클럽이기 때문에 이곳의 특별한 짧은 야식 메뉴가 논리적인 것 같습니다. 이곳은 일주일 내내 오전 6시까지 영업합니다. 밤에는 테이블이 치워지지 않은 홀에서만 식사를 할 수 있지만, 저녁 식사 중에는 대화를 나눌 수 없을 것 같습니다. Solyanka 공간 전체에 음악이 크게 연주됩니다. 메뉴: 절인 청어, 만두, 태국식 로스트 비프 샐러드, 으깬 감자를 곁들인 쇠고기 스트로가노프 - 레스토랑의 주간 메뉴에서 인기 있는 요리를 짜내고 밤에만 제공되는 몇 가지 요리 - 사워 크림을 곁들인 튀긴 호박, 살구 버섯을 곁들인 감자 그리고 속을 채운 고추.

빨간 렌즈콩과 호박 수프 (4-6인분)
우리는 다음이 필요합니다:
레드 미스트랄 렌틸콩 175g(3/4컵)
호박 1kg
1.25 l 야채 국물
양파 1개(잘게 썬 것)
마늘 2쪽(잘게 썬 것)
다진 생강 1테이블스푼
카레가루 1테이블스푼
천연 요거트 90g
녹색 고수(서빙용)
준비:
1. 프라이팬을 중불로 달군 뒤, 올리브 오일을 약간 두르고 양파를 투명해질 때까지 볶습니다(5분).
2. 마늘, 간 생강, 카레를 넣고 저으면서 1분간 조리합니다.
3. 렌즈콩을 헹구고 호박을 작은 조각으로 자르고 야채 국물을 붓고 튀긴 양파, 마늘, 향신료를 넣고 끓입니다. 불을 줄이고 호박과 렌즈콩이 완전히 익을 때까지 15-20분 동안 끓입니다. 약간 식히십시오.
4. 수프를 믹서기에 붓습니다. 참고로, 블렌더가 작다면 조금씩 나누어서 사용하는 것이 좋습니다.
5. 수프를 퓌레 농도로 갈아서 가열합니다.
6. 플레이트로 옮깁니다. 요구르트와 함께 제공하고 고수로 장식합니다. 원하는 경우 갓 갈은 후추를 추가합니다.

비트 뿌리 수프 - 아주 간단한 수프 / 뜨거운 비트 뿌리 수프

필요한 재료: 뼈에 붙인 쇠고기 500g, 양파 1개, 당근 1개, 중간 크기 사탕무 2개, 당근 1개, 중간 크기 사탕무 2개, 감자 3-4개, 월계수 잎, 후추 열매, 소금, 허브, 사워 크림.
준비:
고기 위에 찬물을 붓고 익을 때까지 요리합니다. 고기가 완전히 익으면 뼈에서 분리하여 부분적으로 자릅니다. 고기를 국물에 넣으십시오. 모든 야채를 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 당근과 사탕무를 굵은 강판에 갈아서 양파를 잘게 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 양파를 볶은 다음 당근과 사탕무를 추가합니다. 끓는 고기 국물과 함께 냄비에 감자, 월계수 잎, 후추 열매를 넣습니다. 5-7분 동안 요리하세요. 그런 다음 튀긴 야채를 감자와 함께 팬에 넣고 수프를 약한 불로 끓입니다. 수프 마지막에 소금과 후추를 추가합니다. 사워 크림과 허브와 함께 제공하십시오.

슬로우 쿠커에 핑크 연어 통조림을 넣은 치즈 수프
우리는 다음이 필요합니다:

중간 크기 감자 4개
작은 양파 1개
작은 당근 1개
가공 치즈 2개(각각 80g이 들어있습니다)
핑크 연어 통조림 1병
소금, 후추, 월계수잎
물 1.5리터

준비:
베이킹 모드의 멀티 쿠커에서 양파와 당근을 볶습니다.
핑크 연어를 포크로 으깨고 가능하면 큰 뼈를 제거합니다.
잘게 썬 감자, 잘게 썬 치즈, 포크로 으깬 핑크 연어를 추가합니다.
끓는 물을 부어 소금, 후추, 월계수 잎을 넣으십시오.
수프를 저어주세요.
1시간 동안 끓이기 모드로 조리하세요. 감자가 이미 준비되어 있으면 더 일찍 끌 수 있습니다.
슬로우 쿠커에 핑크 연어 통조림을 넣은 치즈 수프를 넣고 서빙할 때 허브를 뿌립니다.

수프 "kolopak" 커틀릿을 곁들인 수프
아르메니아 요리의 기준에 따라 수프를 잘못 만들었더라도 여전히 매우 맛있습니다.

1.5 리터 : 다진 고기 500g, 반죽, 소금, 후추, 날달걀 1 개와 양질의 거친 밀가루 2-3 큰술을 추가합니다.
미트볼 채우기 : 부드러워 질 때까지 쌀 1-2 큰술을 끓입니다. 작은 양파 3개를 잘게 썰어 식물성 기름에 볶습니다. 속재료에 파슬리와 바질 장식을 추가합니다. 소금을 저어주세요.
채우기는 매우 맛있는 견과류와 허브가 될 수 있습니다. 다진 고기로 계란 크기의 미트볼을 만듭니다.
미트볼을 쇠고기 국물에 넣고 약 20분 동안 끓입니다. 4등분으로 자른 감자를 국물에 넣습니다. 부드러워질 때까지 요리한 다음 허브, 토마토 페이스트 1.5테이블스푼(선택 사항)을 추가하고 계란을 치고 수프에 추가합니다.

샴피뇽 수프 오늘 저녁에는 이 수프를 요리해 봤습니다.
기대도 안 했는데 순간적으로 감히
너무 맛있었어요!
요리를 위해 (1 리터)
작은 새 감자
양파 한 개
200.0 샴 피뇽
크림 100ml
크루통과 강판 치즈
향신료: 로즈마리와 후추
감자를 플라스틱 조각으로 자릅니다. (어리고 얇은 경우 껍질을 직접 벗겨도 됩니다.)
양파 반 고리
버섯 조각

끓는 물에 양파와 감자를 넣고 소금을 넣고 10분간 삶아주세요.

따로 식물성 기름에 버섯을 볶습니다

준비된 양파-감자 육수를 믹서기를 이용해 퓨레로 만들어주세요
그리고 크림을 추가해주세요

데워서 튀긴 버섯을 넣고 향신료를 추가하세요

강판 치즈와 크루통을 뿌린 완성된 수프를 제공하세요.

많이 드세요!
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결과:
뚜렷한 버섯 맛이 나는 매우 맛있는 수프입니다.
마늘맛 크루통을 추가하면 더욱 맛있습니다.

치킨 파스타 수프

제품 구성:
닭 1마리
500gr. 감자
250gr. 파스타
250gr. 붉은 머리털
양파 1개
월계수 잎 2개
후추 열매와 땅
소금
녹색
준비:

닭고기를 씻어 조각으로 자르고 냄비에 넣고 물을 채우고 부드러워질 때까지 끓입니다. 팬에서 닭고기를 꺼냅니다.
양파를 잘게 자르고 당근을 갈아줍니다. 감자 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자릅니다.
끓는 국물에 감자를 넣고 15분간 끓입니다. 다음으로 양파, 당근, 파스타를 추가합니다. 준비되기 몇 분 전에 뼈에서 분리한 월계수 잎과 닭고기를 수프에 넣습니다. 불에서 수프를 제거하고 잘게 썬 허브를 뿌려서 제공하십시오. 준비가 된! 온 가족이 함께 즐길 수 있는 간단하고 맛있는 수프입니다. 온 가족이 테이블에 둘러앉아 맛있는 첫 번째 코스를 맛보세요. 꼭 시도해 보세요.

캐비어를 곁들인 연어 크림 수프:
재료:
연어 필레 400g
캐비어 100g (아무거나)
양파 1개
당근 2개
작은 감자 4개
화이트 와인 100ml
야채육수 700ml
2 큰술. 서빙용 크림 프레슈 또는 사워 크림
서빙용 쪽파
올리브유
소금, 후추
요리 방법:
야채를 입방체로 자르고 올리브 오일에 약 5분간 볶습니다. 팬에 와인, 국물, 생선을 넣고 약한 불로 약 30분 동안 끓입니다. 서빙하려면 캐비어, 쪽파, 크림 프레슈를 준비하세요. 수프를 그릇에 붓습니다. 캐비어 한 스푼과 약간의 크림 프레슈를 추가합니다. 잘게 다진 골파를 뿌리거나 통째로 두고 접시 전체 길이를 따라 두 개의 가지를 아름답게 배치할 수 있습니다. 그리고 우리는 봉사합니다. 맛있게 드세요))

닭고기가 들어간 치즈 수프

재료:
● 치킨 필레 400g
● 감자 2개
● 큰 당근 1개
● 가공 치즈 180g
● 육수 또는 물 2리터
● 채소
● 월계수 잎, 올스파이스 완두콩
● 소금, 후추

준비:
1. 치킨 필레를 중간 크기의 입방체로 자릅니다. 감자와 당근 껍질을 벗기십시오. 감자를 입방체로 자르고 당근을 반 고리로 자릅니다.
2. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두르고 등심을 살짝 볶아줍니다. 국물을 끓여서 월계수 잎과 올스파이스를 추가하고 필렛 큐브를 추가합니다. 불을 약간 낮추고 7~10분간 끓입니다.
3. 그런 다음 야채를 추가하고 10~15분 더 조리합니다. 녹인 치즈를 수프에 넣고 치즈가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 채소를 잘게 자르고 수프에 추가하십시오. 열을 저어 제거하십시오.

미트볼, 쌀, 브로콜리가 들어간 수프

팬에 맞게 재료의 양을 선택하세요

닭고기 국물(또는 다른 것)
다진 돼지고기와 쇠고기 - 1kg
브로콜리-2조각
쌀 - 반 잔
감자-5개
당근-2 개
부추-3개
버섯-300gr
토마토-3개
마늘 - 3쪽
월계수잎, 소금, 후추 혼합물
파슬리와 딜

다진 고기로 미트볼 만들기
국물을 끓이고 미트볼, 감자를 넣고 작은 입방체로 자른 다음 월계수 잎을 넣습니다.
10분 후 씻어놓은 쌀을 넣어주세요
브로콜리를 작은 꽃으로 자른다
버섯을 살짝 튀겨서 수프에 추가하세요
프라이팬에 리크를 볶은 다음 다진 마늘, 당근을 넣고 볶습니다.
저어주고 잘게 썬 토마토를 추가하세요
5분간 끓인다
로스트를 수프에 넣고 저어주고 브로콜리를 추가합니다
끓여서 필요한 경우 소금을 추가하십시오
다진 허브를 넣고 끓인 후 불을 끄세요
10분만 기다리세요

해산물이 들어간 토마토 수프.

우리는 다음이 필요합니다:
1단계:
- 큰 토마토 5개
- 중간 크기 빨간 피망 1개
- 중간 크기 붉은 양파 반 개
- 바질잎 3~4장
- 중간 크기 당근 3/4개
- 마늘 정향
- 올리브 오일

2단계:
- 토마토 과육 1kg(저는 포미토를 먹습니다)
- 바질 한 냄비
- 2 큰술. 발사믹 식초
- 타바스코 8-10방울
- 소금
- 육두구 가루
- 이탈리아 향신료
- 갈은 후추
- 화이트 와인 한 잔
- 고추 반개

3단계:
- 왕새우 1kg
- 큰 홍합 10개(해산물의 양은 취향에 따라 계산하세요. 이는 모두 관례입니다.)
- 소금
- 이탈리아 향신료
- 올리브 오일

피복재:
- 토스트용 흰빵
- 그라나파다노 치즈
- 발사믹 식초(진한!)

준비:

첫 번째 단계:
토마토 껍질을 벗기세요. 이를 위해 "엉덩이"를 십자 모양으로 자르고 끓는 물에 던진 다음 10 초 후에 찬물에 넣습니다. 이제 피부를 안전하게 제거할 수 있습니다.
토마토와 고추를 각각 큰 조각과 입방체로 자릅니다. 당근, 마늘, 바질잎, 양파를 잘게 다져주세요.
올리브유에 모든 재료를 볶아주세요.

두 번째 단계:
모든 재료를 큰 냄비에 넣습니다. 퓌레가 부착된 블렌더를 사용하여 모든 것을 페이스트로 만듭니다. 두 번째 단계의 다른 재료를 모두 추가하고 다시 치십시오. 매번 맛을 보면서 모든 향신료를 점차적으로 첨가하십시오. 타바스코, 특히 칠리 페퍼도 마찬가지입니다. 제가 접한 건 그렇게 강하지 않아서 반만 추가했어요. 일반적으로 이 수프를 누가 먹을 것인지 생각해야 합니다. 저 같은 경우는 동생이 먹어서 국물이 그리 뜨겁지 않았어요.
퓌레를 불에 올려놓고 10분간 끓입니다.

세 번째 단계:
새우와 홍합을 올리브 오일에 볶습니다. 첫 번째에는 이탈리아 향신료와 소금을 추가하는 것이 좋습니다.
자, 이제 가장 즐거운 부분은 바로 봉사입니다!
크루통 요리. 토스트용 빵을 작은 입방체로 자르고 프라이팬에 볶습니다. 전체 조각을 튀길 수도 있습니다.
수프를 그릇에 붓고 새우와 홍합을 넣고 발사믹 식초를 뿌린 다음 크루통 몇 개를 추가하고 강판 치즈를 뿌립니다.

당근을 넣은 쌀국

당근 3개,
4 큰술. 엘. 쌀,
물 1/2리터,
2 큰술. 엘. 밀가루,
고추 1개,
식물성 기름,
녹색.

1. 당근 껍질을 벗기고 잘게 썬다.
2. 쌀을 분류하고 헹구십시오.
3. 끓는 물에 야채를 넣고 소금을 넣어주세요. 6분간 조리하세요.
4. 밀가루에 식물성 기름을 넣고 수프에 넣습니다.
5. 신선하고 잘게 다진 허브와 껍질을 벗기고 잘게 다진 고추를 접시에 뿌립니다.

치즈 만두를 곁들인 이탈리아 수프

재료:
- 닭고기, 쇠고기, 송아지 고기
- 감자 2개
- 당근, 양파, 토마토 1개.
- 고추 1/2개
- 마늘
- 채소

만두의 경우:
- 계란 1개
- 우유 100g
- 밀가루 100g
- 치즈 50g

육수에 잘게 썬 감자, 당근, 튀긴 양파, 마늘, 피망, 토마토를 넣습니다.

15분 동안 요리하세요. 만두의 경우 계란을 치고 소금, 우유, 밀가루, 강판 치즈를 넣으십시오. 반죽을 티스푼으로 팬에 떨어뜨립니다. 5분간 더 조리하세요. 다진 고기와 허브를 추가합니다. 수프가 준비되었습니다!

매콤한 야채 퓨레 수프
이 녹색 수프는 매우 건강하며, 아시다시피 건강한 것이 맛이 없어서는 안됩니다. 얼음처럼 차가운 미네랄 워터를 사용하여 더위에도 매우 상쾌합니다.
1인분 기준으로 다음을 섭취합니다:
셀러리 2줄기
오이 1개
고추 1개(빨간색 아님)
아보카도 1/4개
딜, 파슬리, 가지 몇 개
작은 마늘 1쪽
얼음 미네랄 워터 0.5잔(가스를 원하든 원하지 않든)
칼 끝에는 강황, 생강, 파프리카, 후추(신선하게 갈은 것이 좋음), 육두구, 소금을 넣어 맛을 냅니다.
3 큰술. 필러가 없는 요구르트
모든 야채와 허브를 잘게 썰어 믹서기 그릇에 넣고 물을 채우고 갈아서 퓌레를 만듭니다. 향신료, 요거트를 추가하고 조금 더 치고 다진 허브를 뿌린 다음 요거트로 장식하고 서빙하세요! 서빙하기 전에 조금 더 식혀도 됩니다.
더운 날씨에 시원한 매운탕이 확실히 기운을 북돋아 줄 것입니다!

Halasle - 생선 수프.
- 헝가리 어부의 수프입니다. 가마솥에서 부글부글 끓으면서 밤새도록 불을 피우고 어부들은 파프리카 향이 듬뿍 나는 걸쭉하고 끓는 뜨거운 맥주를 먹습니다. 첫 번째 새벽, 물소리, 갈대에 부는 바람, 향기로운 수프 한 냄비 - 로맨스! 다행스럽게도 할라슬은 일반 주방에서 조리할 수 있습니다. 이 도시의 칼라슬은 우리가 생선 수프를 좋아하는 주요 이점(풍부함과 뼈의 부족)을 유지하면서도 어부의 수프보다 결코 열등하지 않습니다.

재료:

1.5kg. 강 물고기 - 잉어, 메기, 파이크 퍼치

양파 2개

피망 2개

토마토 3개

월계수잎

1 큰술. 파프리카

후추

아시다시피 생선국에 들어가는 생선이 다양할수록 맛이 좋습니다. halasla에는 일반적으로 잉어, 파이크 퍼치, 메기, 파이크 등 잡을 수 있었던 물고기를 넣습니다. 제 경우에는 두 마리의 농어와 메기였습니다. 아쉽게도 저는 잉어를 좋아하지 않고이 물고기에는 뼈가 적습니다. 생선 필레를 제거하고 남은 뼈를 제거한 후 껍질을 잘라 냉장고에 잠시 보관하십시오.

생선 뼈, 머리(아가미 자르기!), 껍질을 비늘과 함께 냄비에 넣고 굵게 다진 양파, 월계수 잎, 검은 후추 열매 몇 개를 넣습니다. 팬의 내용물을 물(어쨌든 일부는 끓을 것임)로 넉넉하게 채우고 불을 붙입니다. 끓이는 방법 -

불을 줄이고 한 시간 더 스토브 위에 두십시오.

국물을 걸러 내고 남은 생선살을 뼈에서 제거한 다음 체로 문지른 다음 다시 팬에 넣으십시오. 이 삶은 펄프는 수프를 걸쭉하게 만듭니다. 등심은 굵게, 후추는 얇게, 토마토는 입방체로 자르고 파프리카와 함께 팬에 추가합니다. 모든 사람이 파프리카의 매운 정도를 스스로 결정합니다. 표준 halasla에서는 매운 맛이 필수이지만 생선의 맛을 압도해서는 안됩니다. 생선이 익을 때까지 약 20분 동안 약한 불로 조리한 후 마지막에 소금을 넣고 서빙합니다.

완성된 할라슬레는 신선한 피망과 허브로 장식하고 얇게 썰거나 말린 고추를 곁들여 수프의 매운 정도를 각자의 재량에 맞게 조절할 수 있습니다. 모두를 위한 충분한 신선한 빵이 있어야 하며, 화이트 와인은 선택 사항이지만 추가할 수 있습니다.

수프 요리 규칙:

수프 드레싱용 야채는 수프 종류별로 정해진 모양에 따라 잘립니다.
- 당근, 순무, 양파, 토마토 퓨레를 볶은 후 수프에 넣습니다. 이렇게 하면 수프의 맛과 모양이 좋아집니다. 파슬리와 셀러리는 요리가 끝나기 20-25분 전에 수프에 생으로 추가해야 합니다. 사용하기 전에 단고추 꼬투리를 씻어서 줄기 주변의 과육을 잘라낸 후 씨앗과 함께 제거합니다. 그런 다음 후추를 잘게 자르고 볶거나 생으로 수프에 추가합니다.
- 야채를 볶을 때는 요리용 지방, 동물성 지방, 렌더링된 음식, 버터 기름(호지포지 제조용) 등의 지방과 조리 과정에서 국물에서 걷어낸 지방을 사용하는 것이 좋습니다. 버섯, 생선, 채식 수프의 경우 식물성 지방을 사용할 수 있습니다.
- 수프를 준비할 때 제품에 대해 정해진 조리 시간을 엄격히 준수하고 필요한 순서대로 팬에 넣어야 합니다. 장기간 요리하는 동안 비타민의 상당 부분이 손실되고 수프의 맛이 감소하기 때문입니다. 감자, 야채 및 기타 제품은 너무 익히면 모양이 사라집니다.
- 피클, 식초, 밤색이 들어간 수프를 요리할 때는 감자를 먼저 넣으세요. 그리고 얼마 후에야 산의 영향을받는 감자가 잘 끓지 않기 때문에 산을 함유 한 음식입니다. 각 유형의 제품을 추가한 후 국물이 다시 빨리 끓을 필요가 있습니다.
- 수프는 약하게 끓여야 합니다. 왜냐하면 세게 끓이는 동안 야채에 포함된 방향성 물질이 증기와 함께 증발할 뿐만 아니라 야채가 심하게 끓여서 모양이 변하기 때문입니다.
- 국의 양념용 밀가루는 최고급, 1급을 사용합니다. 밀가루를 체로 치고 연한 노란색이 될 때까지 지방없이 볶은 다음 식힌 다음 소량의 차가운 국물이나 야채 국물 (밀가루 1kg 당 4 리터)로 희석하고 거품기로 저어 균일 한 덩어리를 얻은 다음 여과합니다. 요리가 끝나기 5~10분 전에 국물에 양념을 해주세요.
- 육류 및 생선 제품으로 수프를 준비하는 경우, 서빙하기 전에 수프와 함께 분량의 그릇에 데워서 담습니다.
- 서빙 시 뜨거운 수프의 온도는 75-80도여야 합니다.

나는 약 8 개월 동안 체중을 감량해 왔습니다.
4가지 황금률:
1. 식사 15분 전 물 2큰술, 2시간 이후에는 마시지 마세요.
2. 잠들기 5시간 전부터는 음식을 먹지 마세요
3. 일일 스포츠(모든 종류: 달리기, 줄넘기, 운동 + 모든 마사지)
4. 사랑하는 사람의 응원과 의욕!
그게 다야) 매일 아침 6시 15분에 나는 이미 공원에 조깅하러 갔어요. 25분 정도 달리고, 옆으로 흔들면서 스트레칭을 하고, 각 다리에 50회, 줄넘기를 200~300회 합니다. 그런 다음 집에 가서 10분간 복근 운동을 합니다. (저는 이미 레벨 2를 하고 있습니다.) http://vk.com/video6740633_162243754, 스쿼트를 30회씩 2세트 하고, 지난 2주 동안 훌라후프를 했습니다. 20분(한 방향으로 10분, 다른 방향으로 10분). 그런 다음 물 2 잔을 마시고 샤워하러 가서 집에서 만든 스크럽 http://vk.com/photo-33477779_280759217을 바르고 보습 크림을 바릅니다. 15~20분 정도 지나면 아침을 먹을 수 있어요. 나는 아침 식사로 풍성한 것을 먹고 저녁에는 결코 허용하지 않을 케이크 한 조각을 먹을 수도 있습니다 (아시다시피 저녁에 먹는 모든 것이 지방으로 변합니다)))). 2시간 후에 나는 꿀 한 스푼과 함께 차를 마신다. 오후 1시 45분경에 물 2잔을 마시고 오후 2시에 점심을 먹습니다. 점심에는 수프나 샐러드를 곁들인 반찬을 먹을 수 있습니다. (저는 고기를 좋아하지 않습니다.) 2시간 후에는 물을 마십니다) 저녁에 집에 오면 차를 마십니다) 또는 샐러드를 조금 먹습니다(매우 배가 고프면) 18시까지(저녁 식사 15분 전, 물 2잔).
잠자리에 들기 전에 샤워 (대조)를하고 튼살 방지 오일 (아몬드 오일을베이스로하고 로즈마리와 오렌지 오일 5-7 방울)을 바르고 다음날 6시에 일어나 달리기를합니다. . 일주일에 한 번씩 조깅을 쉬어요.) 그게 전부입니다.

체중 감량에 효과적인 방법. 7일만에 빨리 살 빼는 방법은? 7일 안에 가장 효과적인 방법으로 체중을 감량하세요.

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매주 다이어트(단일 다이어트)로 신체를 테스트해보세요. 모노 다이어트의 예로는 "수프"가 있습니다. 수프 만들기 규칙:
양파 6개(중간)를 섭취하세요.
양배추 머리 (소)를 가져 가십시오.
토마토(2~3개)를 섭취하세요.
야채 국물(큐브 1개)을 섭취합니다.
고추 두 개(달콤함)와 셀러리 한 묶음을 섭취하세요.
모든 야채를 잘게 다져주세요.
야채를 물로 덮으십시오.
카레나 후추를 추가합니다.
야채를 센 불로 끓입니다(10분).
약한 불을 "켜고"완전히 익을 때까지 수프를 요리하십시오.

칼로리가 최소한이기 때문에 "적합"할 수 있는 만큼의 다이어트 수프를 먹을 수 있습니다.

다이어트에는 메뉴와 함께 단식 "수프"일 일정도 포함됩니다.

7일만에 빨리 살 빼는 방법은? – 주간 "하역" 일정(7일 안에 체중을 감량하는 효과적인 방법):

첫날 - 차, 물, 커피, 과일(바나나 아님!), 수프.

둘째 날 - 물, 구운 감자(점심), 수프, 통조림 및 생야채. 옥수수, 완두콩, 콩(건조) 섭취를 피하세요.

셋째 날 - 물, 수프, 과일. 바나나와 감자는 허용되지 않습니다.

넷째 날 - 물, 우유, 야채, 수프, 과일(바나나 - 3개 이하).

다섯째 날 - 물 6~8잔, 야채 통조림, 신선한 야채, 수프, 쇠고기(300~600g).

여섯째 날 - 야채, 수프, 쇠고기(500g), 물. 이 날에는 감자를 먹는 것이 허용되지 않습니다.

일곱째 날 – 쌀(현미), 물, 무가당 과일 주스.

우리는 가장 효과적인 방법을 사용하여 체중을 감량합니다. – 7일 안에 체중을 감량하는 효과적인 방법.

그 결과 6~9kg(1주일, (7일))의 체중 감량이 이루어졌습니다.
빠른 체중 감량이 아닌 효과적인 결과를 위해 노력하십시오! 결과와 좋은 기분이 당신의 목표입니다.
스포츠를 기억하세요! 모든 스포츠는 유용합니다. 그것에 시간을 투자하면 스포츠에서 수익을 얻을 수 있습니다.
피트니스의 새로운 방향을 마스터하세요 - 필라테스. 그들에는 무엇이 사용됩니까? Fitballs, 등장성 링, 고무 충격 흡수 장치 등. 처음에는 이러한 모든 장치를 다루는 것이 매우 어렵습니다. 하지만 며칠만 지나면 익숙해질 수 있을 것입니다. 저는 필라테스 훈련을 세 가지 유형으로 구분합니다.
특수 기계 훈련 - 필라테스. 덕분에 정규 훈련 중에는 그렇게 활발하게 작동하지 않는 작은 근육이 작업에 포함됩니다.
누워 있거나 앉은 자세로 훈련합니다. 자세를 개선하고 척추 부위의 통증을 완화하는 데 도움이 됩니다.
덤벨, 공 및 기타 물건을 이용한 훈련. 필라테스를 통해 많은 체조 기구의 동작을 "학습"할 수 있습니다.

체중 감량을 위한 셀러리 수프 고대 이란에서는 셀러리가 식품인 것처럼 보였기 때문에 미스터리로 불렸지만 동시에 어떤 요리에 추가해야 할지 정확히 아는 사람은 아무도 없었습니다. 그리고 우리 시대에는 셀러리가 영양학자들이 이 야채가 부정적인 칼로리 함량을 가지고 있고 다이어트에 성공적으로 사용될 수 있다는 것을 발견할 때까지 특별히 수요가 없었습니다. 또한 가장 좋은 방법은 다이어트 중에 셀러리를 생으로 먹는 것이 아니라 셀러리 수프를 먹는 것입니다.

셀러리 수프를 만드는 것은 쉽고 냉장고에 보관하면 식단의 질이 향상됩니다.

셀러리 수프 레시피
셀러리 세 줄기, 중간 크기 토마토 여러 개, 중간 크기 당근 두 개가 필요합니다.
토마토와 당근을 잘 씻어서 잘게 썰어주세요. 조각은 작아야합니다. 왜냐하면 믹서기에서 모든 것을 "깨뜨려"야하기 때문입니다.
결과 혼합물을 냄비에 붓고 약한 불로 끓입니다.
끓는 덩어리에 잘게 썬 셀러리를 넣고 수프가 다시 끓을 때까지 기다린 다음 끄십시오.
냄비를 따뜻한 담요로 10분 동안 감싸십시오(국물을 그대로 두십시오).
모두. 일주일분의 음식이 준비되어 있는지... 음, 아니면 3일분의 음식이 준비되어 있는지에 따라 다릅니다.
수프는 통곡물 빵 한 조각과 함께 먹어야 합니다.
옵션으로 샐러드, 샌드위치에 셀러리를 추가하고, 빵 대신 먹어도 더 좋습니다.

카르초 요리하는 법

그러니 양지머리를 잘 헹구고 작은 입방체로 자릅니다. 냄비에 쇠고기를 넣고 찬물(약 2.5~3리터)을 채웁니다. 물이 끓으면 거품을 꼭 걷어내주세요. 냄비를 약한 불에 올려 국물이 계속 끓도록 하고 약 1시간 30분 동안 계속 끓입니다.

국물이 준비되면 견과류를 별도의 그릇에 잘게 자릅니다. 양파를 껍질을 벗기고 자릅니다. 양파를 식물성 기름에 볶습니다. 국물의 준비 상태를 확인하십시오. 고기가 부드러워 져야합니다. 튀긴 양파를 국물에 넣고 몇 분간 끓입니다.

이때 쌀을 찬물에 깨끗이 씻어주세요. 육수에 넣고 처음으로 끓이는데, 밥이 냄비 바닥에 눌러붙지 않도록 가끔 저어줍니다. 국물이 다시 끓으면 더 이상 자주 저어줄 필요가 없습니다. 견과류를 추가하세요.

이제 향신료의 차례입니다. 수프에 갈은 후추, 고수풀, 월계수 잎 몇 개를 넣고 입맛에 맞게 수프에 소금을 뿌립니다. 카르초는 짠 국물이 아니라 오히려 매콤하고 매콤한 국물이다. 다만, 매운걸 못드시는 분들은 후추만 조금 넣어도 괜찮습니다. kharcho에 suneli 홉을 추가하는 것이 좋습니다.

밥이 준비되는 순간 거의 완전히 익었을 때 tkemali 소스를 부어주세요. 어떤 사람들은 그것을 신선한 석류 주스로 대체합니다. 주스와 소스 대신 일반 토마토 페이스트를 사용해도 됩니다.
채소를 잘게 자릅니다. 고수나 파슬리가 좋습니다. 수프에 넣습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 특수 프레스로 짜거나 잘게 자릅니다. 그는 또한 kharcho에 간다. 수프를 몇 분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
하지만 아직은 먹을 수 없습니다. kharcho 수프를 끓여야합니다. 단단히 닫힌 뚜껑 아래, 아마도 두꺼운 수건 아래에도 마찬가지입니다. 걱정하지 마세요. 추워지지는 않을 거예요. 그리고 20~30분 후에야 카르초 수프가 완성됩니다.

국가 요리에는 많은 비밀이 포함되어 있습니다. 예를 들어, 진짜 조지아 카르초 수프가 양고기가 아니라 쇠고기로 만들어진다는 사실을 알고 계셨나요? 특히, 이 맛있는 수프의 이름은 바로 쇠고기 양지머리로 만들어집니다. 이 경우 고기는 한 조각이 아닌 국물에서 조리되지만 이미 잘립니다. 쇠고기 고기 500g(양지머리 선호)
호두 50g
양파 2-3개
튀김용 식물성 기름
쌀 200g
후추
소금
고수풀
크멜리-수넬리
월계수 잎
파슬리 또는 고수
100-150g 트케말리 소스(석류 주스 또는 토마토 페이스트 2테이블스푼)
마늘 3-4쪽 여전히 국물에서 거품을 모두 완전히 제거할 수 없다면 수프를 요리하기 전에 고운 체나 무명천으로 걸러냅니다. 이는 수프의 맛에 확실히 영향을 미칩니다.

퓌레 수프 만드는 법

생선 필레를 씻어 작은 조각으로 자르고 물을 넣고 끓입니다. 끓으면 불을 줄이고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.

생선이 요리되는 동안 감자를 씻어서 껍질을 벗기세요. 굵은 강판에 감자를 갈아주세요.

양파, 당근, 마늘을 껍질을 벗기고 씻으십시오. 양파를 입방체 또는 반 고리로 자르고 당근을 갈아서, 가급적이면 미세한 강판에 갈아줍니다. 마늘을 칼등으로 으깨면 향이 더 쉽게 나옵니다. 프라이팬에 기름을 두르고 양파를 넣고 살짝 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 양파에 강판 당근과 마늘을 추가합니다. 볶음이 완료되면 마늘을 제거하세요. 더 이상 필요하지 않습니다.

감자, 볶은 야채, 월계수 잎을 생선과 함께 팬에 넣습니다. 약한 불로 15분간 끓입니다.

요리하기 몇 분 전에 훈제 연어를 잘게 썰어 팬에 추가합니다.

소금과 후추를 넣고 수프를 끓인 후 불을 끕니다.

수프에서 베이 리프를 제거하면 더 이상 필요하지 않습니다.

수프를 믹서기에 붓고 부드러워질 때까지 퓨레로 만듭니다. 믹서기가 없으면 고운 체에 수프를 걸러냅니다. 이것은 그를 더욱 부드럽게 만들 것입니다.

결과 퓌레를 팬에 다시 붓고 크림을 넣고 끓입니다.

생선 수프가 준비되었습니다! 불을 끄고 접시에 부을 수 있습니다. 수프에 파슬리를 뿌리면 드실 준비가 완료됩니다. 퓌레 수프를 즉시 제공하지 않는 경우 식지 않도록 수조에 넣는 것이 좋습니다.

두꺼운 수프를 좋아하는 사람들은 종종 크림 수프와 같은 수프 옵션을 잊어 버립니다. 그리고 헛된 것-그러한 수프는 매우 부드럽고 맛있고 소화가 잘되며 오랫동안 포만감을줍니다. 파이, 크루통 또는 파이를 수프와 별도로 제공할 수 있습니다. 생선 필레 (연어를 먹는 것이 더 좋습니다) - 350 gr.
훈제 연어 - 200 gr.
당근 - 1 개
마늘 두 쪽
감자 - 2-3 개
크림 (지방 함량이 높을수록 좋음) - 200 ml.
월계수 잎 1개
야채 볶음용 식물성 기름 (또는 버터) - 약 2 큰술.
소금, 향신료 - 맛보기
파슬리

"수프는 그릇에 담아 식사를 시작할 때 제공되는 모든 요리입니다."

A. 뒤마

온도계가 영하보다 훨씬 낮아지고 스웨터나 멀드 와인도 추위로부터 당신을 구할 수 없으면 수프가 구출됩니다. 오랜 전통에 따르면 영양 생리학의 관점에서 매우 과학적으로 정당화되는 수프는 전 세계 어디에서나 식탁의 주요 요리로 간주되며 각 국가 요리법에는 고유 한 요리법이 있습니다. 독특한 역사. 물론 가장 좋은 열은 지방이 많은 양배추 수프, 보르시, 솔얀카, 에너지가 풍부한 콩류 및 시리얼 옵션과 같은 전통적인 열입니다. 그러나 새로운 크리미 퓨레 수프도 뼈를 식히는 추위를 완화하고 몸매를 손상시키지 않고 다양한 이점으로 몸을 포화시키는 데 나쁘지 않습니다.

그리고 이것은 "모든 주부가 자신의 방식으로 보르시를 준비"하기 때문에 끝없이 실험 할 수 있는 정말 놀라운 일입니다. 그리고 변덕스러운 2월이 봄으로 가기 위해 서두르지 않기 때문에 우리는 옷장에서 찾은 따뜻한 모든 것을 입힌 후 서리가 울리는 고향 대도시의 거리로 가서 모스크바 레스토랑에서 뜨거운 수프를 감사했습니다. 카페와 동시에 워밍업. 자, 수도에서 가장 맛있는 곳의 4중주를 만나보세요.

"스프 카페"

첫 번째 코스에 대해 말하자면, Belorusskaya의 전설적인 "수프"를 언급하지 않는 것은 신성 모독입니다. 특히 카페가 최근 10주년을 기념했기 때문입니다. 모스크바 사무원과 클럽 학생들이 가장 좋아하는 점심 장소는 1st Brestskaya에 모여 있으며 "SOUP"이라는 개념적 표시로 자신을 알립니다.

내부 내용:

여기서 숟가락의 머리는 휴대품 보관소 직원으로, 일반적인 숫자 대신 방문객에게 반짝이는 수저를 제공합니다. 그러한 동작 후에는 수프 테마가 설정에서 계속 될 것으로 기대할 수 없습니다. 그러나 아쉽게도 어두운 벽과 원시적인 식당 가구를 갖춘 친밀한 식당은 큰 기쁨을 불러일으키지 않습니다. 그러나 누구도 우리에게 주철 냄비와 국자 모양의 의자를 약속하지 않았고, 카페의 간결한 이름은 메뉴에서 충분히 정당화됩니다.

메뉴 및 가격:

수프 메뉴에는 살코기 야채 크림과 영양가 있는 고기 및 생선 스튜부터 고칼로리 디저트 옵션까지 마음이 원하는 모든 것이 포함되어 있는 것 같습니다. 전통적인 아제르바이잔 수프 kufta-bozbash는 감자와 자두로 채워진 미트볼을 곁들인 양고기 국물로 요리되며, 수제 클래식 닭고기 국물은 오리와 함께 준비되고 오리지널 계란 치즈 케이크와 함께 제공됩니다.

신선한 바질을 곁들인 가벼운 토마토 수프는 식욕을 돋우고, 매콤한 인도 카레 수프는 몸을 따뜻하게 해줄 것이며, 블랙베리, 라즈베리, 딸기로 이루어진 가벼운 베리 트리오는 여름을 연상시킵니다. "모든 것"을 시도하는 데 한 달은 충분하지 않지만 "모듬 수프" 제안을 활용하면 몇 주 안에 완료할 수 있습니다. 150g 3인분은 각각 323루블이고, 신선한 빵과 마늘 버터를 곁들인 수프의 표준 230g 그릇은 153루블입니다.

이 가격 책정 정책은 선택을 크게 단순화하고 재정적 의존성을 제거합니다. 메뉴에는 샐러드, 스테이크, 케밥 등 "비핵심" 요리도 있습니다. 그러나 짐작할 수 있듯이 우리는 아직 그들에게 도달하지 못했습니다.

볼 수 있는 곳:성. 1위 브레스트스카야, 62

패스트앤쿠지 프라임스타

프라임스타(Prime Star)는 2000년대 중반부터 저렴한 가격으로 건강한 식습관을 홍보해 온 유기농 식품과 레스토랑 수준의 요리를 선보이는 프리미엄 맥도날드입니다.

내부 내용:

여기의 모든 것은 유럽 스타일이고 단순하며 가장 작은 세부 사항까지 고려되었습니다. 이를 통해 각 "프라임"(총 13개)이 도시 카페의 특별한 편안함을 느끼게 됩니다. Kamergersky의 것이 가장 인기가 있습니다. 값비싼 부티크와 패션 잡지 편집실이 가까워서 상당한 독자층을 확보하고 있습니다. 여기에서는 Ravshana Kurkova 또는 다른 영화 유명인을 자주 만날 수 있습니다.

...누군가 간단한 간식을 먹으러 왔고, 누군가는 빨간 소파에 앉아 커피를 마시며 철학적인 주제에 대해 토론했습니다.

여기에는 위에서 언급한 케이터링 시설과 마찬가지로 긴 카운터가 있고 그 뒤에는 깔끔한 유니폼을 입은 계산원이 있습니다. 이 사람들만이 "무료 금전 등록기"를 외치지 않고 정중하고 가장 중요한 것은 줄을 서서 기다리지 않고 신속하게 주문을 작성하는 것입니다.

메뉴 및 가격:

카페의 전체 미식 구색은 개방형 크롬 디스플레이 케이스에 표시됩니다. 여기에서는 플라스틱 삼각형(100루블부터)으로 된 다층 샌드위치와 모든 종류의 속을 채운 샐러드 롤(125루블부터), 건강에 좋은 스낵(45루블부터), 브랜드 컵케이크(75루블부터)를 찾을 수 있습니다. 감자 또는 버터 같은 "유니폼"을 입은 고무 커틀릿을 금지합니다. 범아시아 패스트푸드는 차이나타운과 마찬가지로 롤(125루블)과 골판지 상자에 담긴 국수 및 쌀 요리(155루블) 형태로 제공됩니다.

"그럼 약속한 수프는 어디 있지?" – 당신이 묻습니다. 침착한! 모든 첫 번째 코스는 특수 주철 냄비의 현금 카운터 뒤에서 시들어집니다. 실제로 프라임 메뉴에는 약 20가지 수프가 있지만 일정에 따라 준비됩니다(웹사이트에서 볼 수 있음). 이틀마다 3가지 새로운 수프가 제공됩니다. 우리는 색깔있는 야채 수프 (105 루블), 마 그리브 (130 루블) 및 닭고기 국수 (105 루블)로 끝났습니다. 후자는 너무 맛있어서 점심 식사 전에 사라졌습니다. 그리고 우리는 나머지 두 개를 가져갔습니다.

"다채로운 야채"는 경쾌한 녹색 완두콩과 바삭한 치즈 크루통을 곁들인 풍부한 오렌지색의 크림 같은 덩어리를 의미합니다. 매우 쾌활합니다! 그리고 마그리브(Maghrib)는 살코기 쇠고기를 야채, 쌀, 렌즈콩과 함께 끓인 걸쭉한 스튜입니다. 영양학자들은 이를 '지방 연소'라고 부릅니다. 태울 것이 많지는 않았지만 그 매콤한 향은 참을 수 없었습니다. 우리는 더 많은 것을 원했습니다!

볼 수 있는 곳:성. Bolshaya Dmitrovka, 7/5, 건물 1

미식 라구

내부 내용:

주소 B. Gruzinskaya(69세)에는 민주적인 "Starbucks", 가식적인 "Yernik", 금욕적인 빵집 "Khleb i Co"가 있는 같은 건물에 독특한 펍 Ragout이 살고 있습니다. 이 식당은 맛있는 것뿐만 아니라 맛도 좋아하는 사람들을 위한 곳입니다. 영어로 말하면 절제된 인테리어는 런던 시의 도시 카페를 연상시킵니다. 정사각형 테이블이 줄지어 있고 10명이 앉을 수 있는 긴 바가 있습니다. 가구와 장식에 검은색이 풍부함에도 불구하고 Ragout은 어둡게 보이지 않습니다. 반대로 거대한 파노라마 창문에서 떨어지는 풍부한 일광으로 인해 "울립니다". 밤에는 테이블마다 걸려 있는 구형 램프의 따뜻한 빛이 편안함을 선사합니다. 그러나 인테리어는 식사의 배경일 뿐입니다. 여기서 가장 중요한 것은 주방이기 때문입니다.

메뉴 및 청구서:

Ragout에서는 새로운 패션을 따라 단순하고 신선하며 고품질의 재료로 요리하여 이해하기 쉽지만 매우 밝고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리에 미묘한 프랑스 악센트가 가미되어 있습니다. 복제된 샐러드, 애피타이저 및 기타 반제품 지혜는 없지만 미식가 펍의 통합 이미지인 "테린", "패트" 및 "그라탕"에 해당하는 것만 포함됩니다. Ragout의 메뉴는 계절 상품을 원칙으로 하므로 거의 매주 업데이트됩니다. 예를 들어, 8월에 단호박의 레드 크림을 즐겼다면, 9월에는 비트 칩을 곁들인 콜리플라워 수프와 다채로운 커민을 곁들인 모로코 토마토 수프를 즐겼다면 이제 사탕무와 염소 치즈로 만든 진홍색 퓌레를 깔끔하게 맛보아야 합니다. 잣 (250 루블) 또는 프랑스 캐러멜 처리 된 양파 스튜를 뿌려 장식했으며 소박한 방식으로 황금 치즈 크러스트 (250 루블) 아래에 제공됩니다.

볼 수 있는 곳:성. B. 그루진스카야, 69세

"Daily Bread"의 빵에 수프

모스크바의 번잡함에서 멀리 떨어진 벨기에 지역의 정신이 LPQ 제과점에 깃들어 있습니다.

내부 내용:

시골 선술집의 캐주얼한 분위기는 심플한 목재 가구와 다양한 소스, 잼, 올리브 오일이 담긴 병이 촘촘하게 들어 있는 뷔페로 구성되어 있습니다. 그리고 각 "빵"에는 낯선 사람들도 앉을 수 있는 약 20명을 위한 공용 테이블이 있으며, Le Pain Quotidien의 창립자이자 벨기에 제빵사인 Alain Coumon의 명령에 따라 서로 편안하게 소통하며 공동식사.

그러나 유럽의 개방성에 익숙하지 않은 Muscovites는 그러한 테이블에 서두르지 않고 구석 테이블을 차지하거나 심지어 테이크 아웃 음식을 주문하기도합니다. 그리고 헛된 것입니다. 결국, 신선한 구운 음식의 향기가 가득한 그러한 시설에서는 한 시간 동안 앉아 핫 초콜릿 (185 루블)과 함께 황금빛 갈색 바게트 (70 루블)를 크런치하거나 멀티 두 개를 먹는 것이 즐겁습니다. - 컬러 마카롱(90루블).

메뉴 및 가격:

제과 메뉴는 베이커리 제품에만 국한되지 않습니다. 여기에서는 잘 익은 멜론 한 조각을 곁들인 가벼운 샐러드로 벌레를 죽이거나 좀 더 풍성한 음식으로 기분전환을 할 수 있습니다. 예를 들어 빵에 넣은 닭고기 수프(375 루블)입니다. 이것은 첫 번째, 두 번째, 그리고 부분적으로는 심지어 디저트입니다. 먹을 수 있는 접시의 크림 같은 내용물을 비우고 바삭바삭한 빵 껍질의 가장자리를 깨물면, 무한한 행복감을 느끼고 가능한 한 빨리 겨울이 끝나는 것 외에는 더 이상 아무것도 원하지 않기 때문입니다.

그러나 도시의 모든 LPQ에서 겨울 수프 히트 퍼레이드의 확실한 리더는 빵 그릇에 조심스럽게 포장 된 헝가리 쇠고기 굴 라시 (375 루블)였습니다. 현지 요리사가 현명하게도 감자 대신 셀러리와 애호박을 넣었으므로 말벌 허리의 안전에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

볼 수 있는 곳:성. 아르바트, 32세

글과 사진: S~L