Ragout 요리 학교 졸업생들이 Moments gastropub을 열었습니다. Ragout 요리 학교 졸업생이 Paveletskaya에 Moments 개스트로펍 Moments 레스토랑을 열었습니다.

요리 학교 Ragout와 Katya Plotnikova의 졸업생은 파트너와 함께 Tatarskaya 거리, 7번 건물, 1번 건물에 Moments 개스트로펍을 열었습니다.

이 시설은 Alexander가 소유한 카페 수프 "First!" 부지에 문을 열었습니다. 그에 따르면, 낮에는 국을 먹으러 오는 사람이 너무 많고, 저녁에는 너무 적은 사람이 찾아오는 좁은 형식이 맞지 않아서 컨셉을 바꾸기로 결정했다고 합니다. 우리는 Katya와 함께 개스트로펍을 열자는 아이디어를 내놓았고, 2주 만에 건물을 리모델링했습니다. 카페는 30명 정도 수용 가능한 작은 규모입니다. 선반 대신 벽에 와인 상자가 걸려 있고, 방 중앙에는 거대한 나무 상판이 달린 10인용 대형 테이블이 있다.

Katya Plotnikova(Omnivore Moscow 미식 축제의 전무이사이기도 함)가 주방을 담당하고 있으며 이것이 그녀의 첫 셰프 직업입니다. "집에서 부엌에서 요리하는 것과 레스토랑에서 전문적으로 요리하는 것은 완전히 다르기 때문에 위험합니다. 하지만 우리는 서로를 믿었습니다."라고 Alexander는 말합니다. Katya는 수셰프와 여러 라인 요리사의 도움을 받습니다. 그런데 부주방장은 Ragout 주방의 감독이었습니다.

Moments의 요리는 혼합되어 있습니다. 예를 들어 이스라엘 요리와 스칸디나비아 요리가 있습니다. 메뉴에는 샤크슈카(200 루블), 무스카트 와인을 곁들인 닭 간 파테(250 루블), 계란 머스타드 소스와 붉은 건포도를 곁들인 쇠고기 안심 타르타르(450 루블), 오이, 페타 치즈, 석류, 아몬드를 곁들인 "레바논 샐러드" 및 옻나무(300루블), 새우 샐러드를 곁들인 "스칸디나비아 구운 감자"(250루블), 덴마크식 청어 샌드위치(150루블).

카페 바는 진지하게 받아들여지고 있습니다. 이전에 Belka 바에서 일했던 Mikhail Slatov가 모든 칵테일을 담당하고 있습니다. 그러나 여전히 와인에 더 중점을 두고 있습니다. 유리 당 가격은 190 루블부터 시작됩니다.

Moments에서의 아침 식사는 평일 09:00부터, 주말 11:00부터 제공됩니다. 12:00부터 16:00까지 350 루블의 점심 식사.

개스트로펍 순간

Tatarskaya st., 7, 빌딩 1

평일 08:00 ~ 23:00,
주말 10:00 ~ 23:00

Tatarskaya House 7th Street에는 Moments라는 위장 바가 있습니다.
저는 3개월 전에 우연히 이 회사를 만났습니다. 나는 집에서 만든 음식을 원했고 Zhenya Vikentyev는 Space to Land 세트를 가지고 시내에 있었는데 몇 달 전에 상트 페테르부르크에서 내가 가장 좋아하는 EM에서 감상할 기회가 있었습니다. 모스크바 땅은 요리가 마음에 들지 않아서 세트장에갔습니다. 그것이 모든 것이 시작된 곳입니다. 세트를 방문하면 작고 아늑한 위장 바에 10인용 테이블이 있고 카운터 뒤에는 샤블리 한 잔을 들고 있는 소녀가 있습니다. 사랑에 빠져 3개월 동안 사라졌습니다.))))) 그러나 이것은 그것에 관한 것이 아니므로 레스토랑에 대해서는 다음과 같습니다.
내부:
바 카운터는 벽돌로 만들어졌으며, 흰색으로 칠해져 있고, 나무와 결합되어 있으며, 멋지고, 테이블 몇 개, 작은 베란다, 6인용 좌석이 있고, 거리 바로 옆에 있지만 이상하게도 아늑합니다. 내부에는 곳곳에서 다양한 크기의 전구와 커다란 창문이 내려오고, 조명의 세기에 따라 실내에 대한 인식이 독특하게 변화한다. 예를 들어, 첫 키스 때는 조명이 어두워지면 로맨틱한 분위기가 되었고, 헤어진 뒤에는 환한 조명으로 축제 분위기가 났다.)

서비스:
당장 사랑이던가, 아니면 망쳐버리던가. Dima Borshchev는 Moments에서 일하고 있으며 Dima는 스타입니다. 독창적 인 웨이터, 넘어지기 직전의 농담, 농담과 인용문을 뿌리고 축제 분위기를 조성하며 한 마디로 잘 수행됩니다.
평범한 손님에게는 이러한 의사 소통 방식이 너무 익숙해 보일 수 있지만 반면에 모스크바뿐만 아니라 일반적으로 휴가를 즐기는 사람들은 드뭅니다. 다양한 칵테일을 섞는 조용한 바텐더와 여주인 Katya도 있습니다. Katya는 키가 크고 웃는 금발이며 자신의 일에 매우 세심하고 손님의 의견에 관심이 있으며 요리를 잘합니다))
주방:
메뉴는 크지 않고 전채 요리, 샐러드, 수프, 필레 미뇽, 초콜릿 보복, 샤크슈카, 맛있는 빵입니다. 기억에 남는 건 양파 수프, 새우, 샤크슈카, 치즈케이크, 파스타, 파스타, 이탈리아산 아티초크, 와인, 새우, 필레미뇽, 와인, 와인, 그라파였어요. 현재로서는 대략 3~4시간의 저녁 식사가 대략 이렇습니다.)
음식에 대해 세 가지 문구를 말할 수 있습니다. 아마도 치즈 케이크를 제외한 단일 요리가 아닌 집에서 만든 음식의 느낌이 고전적인 요리법에 따라 준비되고 모든 것이 와인과 결합됩니다.

Katya는 정기적으로 테마 저녁 식사를 조직합니다. 저는 지난 토요일 이탈리아 저녁 식사에 참석했습니다. 파스타, 파스타, 프로슈토, 각종 전채 요리: 선드라이 토마토, 올리브, 아티초크 등 이 이벤트의 아름다움은 음식이 훌륭하기는 하지만 요리에 있는 것이 아니라 미친 휴일의 분위기에 있습니다. 나는 추천한다! 평균 청구서는 1000-1200이고 테마 저녁 식사는 약 2000입니다.

요약: 알아보면 환영받는 곳))) 반면에 이곳은 새로운 미식 경험을 위해 올 수 있는 독창적인 레스토랑입니다. 독창적이므로 저의 엄격한 기준으로는 Moments를 평가할 수 없습니다. ))) 꼭 방문할 가치가 있는 곳입니다. 추천합니다. WAAA!

주말 동안 나는 가능한 한 카메라 없이 한 번의 멋진 회의에서 또 다른 멋진 회의로 이동했습니다. 그리고 너무 멋진 장소에 감탄해서 휴대폰으로 사진을 찍기 시작했습니다. 결과는 형편없었지만, 더 중요한 것은 그들 자신이 좋다는 것입니다. 개스트로펍 "순간" Paveletskaya 근처 Tatarskaya street 7/1에 있습니다.

Tiny Tatarskaya는 거대한 Zatsepsky Val에서 출발하며 그러한 작은 거리에는 흥미로운 것이 없을 것 같습니다. 나는 이 날카로운 느낌에 맞서기로 결정했습니다. 적어도 그들이 어떤 것인지 알게 될 것입니다. 이것은 "분명히 흥미롭지 않은 거리"입니다.
100m 후 유리 뒤에서 "순간과 사랑에 빠지다"라는 문구가 나를 바라 보았습니다.

내부에는 나무 테이블과 다양한 작은 물건으로 가득 찬 바 카운터가 있습니다. 그리고 어제 점심이었다는 것을 깨달았습니다)
메뉴는 작고 유동적이며 개스트로펍 창립자의 여행과 움직임을 반영합니다. 이들은 Ragu 요리 학교 Alexander Burbyga와 Katya Plotnikova의 졸업생입니다. (카티아를 봤어요!))

소믈리에의 관점에서: 흥미로운 바, 흥미로운 와인 리스트.
카운터 뒤에는 훌륭한 직원들이 근무하고 있어 무엇을 먹을지, 마실지에 대해 상담하는 것이 매우 즐겁습니다.

와인 캐비닛의 온도는 +5입니다. 즉, 음료가 약간 과냉각됩니다. 하지만 시간은 분명히 순조롭게 흐르고 있기 때문에 몸을 풀고 색다른 모습을 보여줄 시간도 갖게 될 것이다.

메뉴의 일부 요리에는 저자의 이름과 거주 도시가 추가됩니다. 이것은 여행이나 이스라엘, 덴마크, 다른 곳의 먼 레스토랑에서 가져온 요리법입니다.

여기에 겸손하게 "폭탄"이라고 불리는 forshmak가 있습니다.))
정말 맛있어요. 내 취향에.
여기서 중요한 것은 무엇입니까? 아름다움에 대한 많은 감정이 있습니다. 어떤 사람들에게는 그 조리법이 먼 나라에서 온 최고의 기념품처럼 보이지만 다른 사람들에게는 그렇지 않습니다. 어떤 사람들은 쉬는 날에도 직장에 있고 직장에서 친구들을 만나고 싶어하지만 다른 사람들에게는 이것이 악해 보입니다. 등. "Moments"의 많은 것들이 나의 미의식과 일치했습니다(그리고 이것은 어떤 개별 요리보다 멋지네요).

양귀비 씨를 곁들인 닭 날개와 오이 샐러드.
양귀비 씨를 곁들인 오이가 나를 놀라게했습니다.) 맛도 아니고 아이디어와 소리도 마찬가지입니다.

여기 직원들은 놀라울 정도로 친절합니다. 웨이터가 누구인지, 바텐더가 누구인지, 요리사가 누구인지, 매니저가 누구인지 알 수 없었습니다. 그러나 그들 모두는 내가 기분이 좋다고 확신하면서 기꺼이 나에게 다가왔습니다. 때때로 방문하는 친구 중 한 명이 안으로 들어오곤 했는데, 그들은 그를 알아보고 기뻐했습니다.

나는 녹아서 친구와 무슨 일인지 이야기하고 디저트와 커피 없이는 떠날 수 없다는 것을 깨달았습니다.

오늘의 문구: "디저트에 대해 말씀드리겠습니다. 두 가지가 있는데 둘 다 초콜릿이에요."
저는 초코퐁당을 선택했어요. 그리고 에스프레소.
청구서가 도착했을 때이 디저트의 이름은 "초콜릿 보복"으로 밝혀졌습니다.))

그리고 모든 것이 맛있고 가볍고 작으며 결합되었습니다.
그리고 나는 기분이 좋았습니다. (그리고 그것이 제가 온 이유입니다. 음식을 먹으러 온 것이 아니라 기분을 좋게 하기 위해 왔습니다.)
즉, 반복해야 한다는 뜻입니다.)
다시 한번, 사진이 흔들린 점 사과드립니다.

간장 한 방울 추가하겠습니다. 대량 주문을 하게 되어 당황스럽습니다. 제안된 모든 내용은 매우 주제에 관한 것이며 감사합니다. 하지만 어떻게든 예산 범위 내에서 유지하려면 필사적으로 저항해야 합니다.