슬로우 쿠커에 담긴 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크. 슬로우 쿠커 레시피의 비스킷

일부 전문가에 따르면 전자 보조원의 도움으로 일부 요리 아이디어를 구현하는 것이 훨씬 더 편리합니다. 특히, 요리사가 특별한 "베이킹" 프로그램을 갖춘 스마트 기계를 마음대로 사용할 수 있다면 비스킷을 준비하는 과정은 요리사에게 상당한 즐거움을 선사할 수 있습니다. 멀티 쿠커의 비스킷 요리법은 새로운 아이디어로 지속적으로 업데이트되는 요리 섹션으로, 주로 빠르고 맛있게 요리하고 번거로움을 최소화하려는 사람들에게 흥미로울 것입니다.

레시피에 가장 일반적으로 사용되는 다섯 가지 재료는 다음과 같습니다.

그건 그렇고, 그러한 아이디어는 주도권을 전혀 배제하지 않지만 그 중 많은 부분이 고전적인 디저트 베이킹 계획을 포함하므로 생과자 요리사가 실험하고 경험을 얻을 수있는 넓은 기회를 열어줍니다. 요리 전문가가 공유하는 옵션은 반죽 재료 세트, 크림 선택, 후자와 함침 및 과일 충전재의 조합이 다릅니다. 디자인에 대해 무엇을 말할 수 있습니까? 이 요리를 발표할 때 생과자 요리사는 그의 상상력에 따라 안내될 수 있습니다.

이 레시피는 슬로우 쿠커로 정말 세상에서 가장 통풍이 잘 되는 비스킷을 만들 수 있습니다!

마침내 기적이 일어나서 이렇게 맛있는 스펀지 케이크가 탄생하게 되었습니다. 사실, 이것은 열심히 일하는 조수가 없었다면 일어날 수 없었을 것입니다. Redmond M 90 멀티 쿠커는 모든 것을 완벽하게 수행했습니다.

이제 저는 가볍고 바람이 잘 통하며 비현실적으로 키가 큰 완벽한 스펀지 케이크를 자랑할 수 있습니다. 성공적인 테스트를 찾기 위해 수년간의 고통은 끝났습니다.

비스킷 반죽은 기존 오븐에서 부풀고 싶지 않았습니다. 항상 몇 가지 실패가있었습니다. 가운데가 버섯처럼 올라가거나 가장자리가 타 버릴 것입니다... 그리고자를 것이 없었기 때문에 비스킷을 세 부분으로 자르는 데 의문의 여지가 없었습니다. 화려함도, 가벼움도 자랑할 수 없는 소박한 비스킷을 어렵게 구웠다.

얼마 전 인터넷에서 나는 그 화려함에 놀랐던 단순히 고급스러운 비스킷 사진을 발견하기 시작했습니다. 누가 그런 아름다움을 굽는지 알기 전까지는 그것은 나에게 헛된 꿈처럼 보였습니다.

그리고 그녀는 Redmond multicooker라는 마법사로 밝혀졌습니다. 슬로우 쿠커에서 고급스러운 베이킹이이 "멋진 냄비"가 우리 집에 등장한 이유 중 하나였습니다. 기쁘게도 슬로우 쿠커의 모든 요리가 매우 맛있다는 것이 밝혀졌습니다.

레드먼드 멀티 쿠커의 요리법은 다양성으로 당신을 기쁘게합니다. 죽부터 겨울 준비까지 거의 모든 것을 요리 할 수 있습니다. 같이 들어있는 멀티쿠커 레시피북이 너무 유용했어요. 이 모델을 위해 특별히 개발된 다양한 요리에 대한 200가지 레시피가 포함되어 있습니다. 슬로우 쿠커에서 가장 성공적인 요리법 중 하나는 물론 아무런 노력 없이도 준비할 수 있는 고급스러운 스펀지 케이크입니다.

슬로우 쿠커(클래식)에 부풀린 스펀지 케이크, 필요한 제품

닭고기 달걀(가급적이면 집에서 만든 것) – 4개
설탕 – 160g;
프리미엄 밀가루 – 160g;
바닐라 설탕 – 1 봉지;
베이킹 파우더 - 반 티스푼;
초콜릿 스펀지 케이크를 굽고 싶다면 코코아 1 - 2 큰술이 필요합니다.

멀티 쿠커의 부풀린 스펀지 케이크, 준비 단계:

슬로우 쿠커에서 가장 푹신한 비스킷이 준비되었습니다. 이를 바탕으로 대담한 케이크 레시피를 만들 수 있습니다. 많이 드세요!

멀티 쿠커에 들어 있는 이상적인 스펀지 케이크 - 초보 주부에게도 적합합니다. 모든 비밀이 여기에 있습니다!

스펀지 케이크는 케이크, 롤, 페이스트리, 사탕을 만드는 데 가장 많이 사용되기 때문에 이러한 구운 제품은 종종 "페스트리 빵"이라고 불립니다. 또한 비스킷 반죽은 매우 변덕스럽습니다. 처음으로 푹신하고 키가 큰 케이크를 구울 수있는 사람은 많지 않지만 좋은 소식이 있습니다. 절대적으로 모든 사람이 느린 밥솥에서 스펀지 케이크를 만들 수 있습니다. 이 주방 도구는 오븐과 경쟁할 수 있습니다.

오븐과 슬로우 쿠커에서 클래식 스펀지 케이크를 굽는 성공 여부는 구성 요소의 정확한 비율에 따라 달라지며 다음과 같습니다.

선택된 큰 달걀 4개 또는 작은 닭고기 달걀 5개;
크리스탈 설탕 200g;
프리미엄 품질의 밀가루 160g;
바닐린 2g;
그릇에 기름칠을 위한 버터 20-30g.

단계별 베이킹 과정:

계란을 깊은 그릇에 넣고 거기에 설탕을 넣으십시오. 중간 속도에서 최대 속도까지 부드럽게 이동하면서 믹서로 이러한 재료를 치십시오. 두드리는 과정은 덩어리가 가벼워지고 원래 것보다 그릇에서 2-3 배 더 많은 공간을 차지하도록 10-15 분 동안 지속되어야합니다.
반죽이 떨어지는 것을 방지하기 위해 바닐라 파우더와 밀가루를 주걱으로 아래에서 위로 조금씩 섞으면서 섞으세요. 먼저 이 재료들을 고운 체로 2~3회 체질해야 합니다.
작은 버터 조각으로 멀티 팬에 기름을 바릅니다. 반죽을 조심스럽게 반죽에 옮기고 표면을 수평으로 맞춘 다음 닫힌 뚜껑 아래에서 "베이킹" 또는 "컵케이크" 모드로 요리하세요. 직접 굽는 시간은 장치의 성능에 따라 다르며 45-60분 정도 걸릴 수 있습니다.

스펀지 케이크의 준비 상태를 확인하려면 손가락으로 중앙을 누르기만 하면 됩니다. 튀어나와 모양이 복원되면 준비된 것입니다. 그렇지 않으면 프로그램 종료 후 잠시 동안 따뜻하게 유지해야 합니다.

풍성하고 부드러운 구운 식품

반죽을 반죽하는 과정에서 흰자와 노른자를 분리하면 가장 푹신한 구운 식품을 얻을 수 있습니다. 그러나 모든 것이 제대로 작동하려면 노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않아야 합니다.

슬로우 쿠커에서 푹신한 스펀지 케이크를 구우려면 다음을 수행해야 합니다.

닭고기 달걀 7개;
설탕 200g;
바닐라 설탕 10g;
밀가루 160g;
전분 30g.

베이킹 방법:

흰자와 노른자를 분리하세요. 처방전 설탕의 절반을 사용하여 첫 번째 것을 푹신한 거품으로 치십시오. 별도로 나머지 일반 설탕과 바닐라 설탕으로 노른자를 치십시오. 목표 : 가볍고 푹신한 덩어리를 얻으십시오.
노른자를 흰자에 조금씩 넣고 거품이 가라앉지 않도록 조심스럽게 섞습니다.
작은 부분으로 밀가루와 전분의 혼합물을 계란에 넣고 통풍이 잘되는 반죽을 조심스럽게 반죽하십시오.
기름칠된 다용도 그릇에 옮기고 이 요리에 대한 표준 다용도 설정을 사용하여 굽습니다.

초콜릿 스펀지 케이크

밀가루 일부를 코코아 가루로 대체하여 슬로우 쿠커에서 초콜릿 스펀지 케이크를 구울 수도 있고, 반죽에 진짜 다크 초콜릿을 추가하여 메가 초콜릿 케이크를 만들 수도 있습니다.

이 비스킷의 경우 다음을 수행해야 합니다.

신선한 계란 4개;
버터 100g;
사워 크림 100g;
다크 초콜릿 100g(코코아 70%);
가루 설탕 또는 고운 설탕 100g;
베이킹 파우더 7g;
소금 3g;
밀가루 240g.

굽는 방법:

믹서를 사용하여 부드럽고 크림 같은 버터를 가루 설탕과 함께 푹신한 거품으로 치고 혼합물을 계속 치고 닭고기 달걀을 한 번에 하나씩 추가합니다.
모든 계란이 섞이면 믹서를 끄고 숟가락을 사용하여 먼저 사워 크림을 섞은 다음 체로 쳐진 밀가루, 소금, 베이킹 파우더 혼합물을 섞습니다.
반죽에 마지막으로 추가할 것은 녹인 초콜릿입니다. 두껍고 균질하며 약간 기름진 반죽을 만들어야 합니다. 이 반죽은 표준 "굽기" 기능을 사용하여 65분 동안 구워야 합니다. 갑작스런 움직임이나 온도 변화로 인해 비스킷이 쉽게 떨어질 수 있으므로 작동 중에 멀티 쿠커를 움직일 수 없으며 뚜껑을 열 수도 없습니다.
완성된 비스킷은 뚜껑을 연 채로 20분간 휴지시킨 뒤 찜통에 올려 식혀주세요.

케피어 비스킷 - 단계별 레시피

이 페이스트리는 스펀지 케이크에 어울리기 때문에 매우 푹신하지만 동시에 촉촉하고 몸을 담글 필요가 없으므로 이 케피어 스펀지 케이크는 케이크의 베이스로 적합합니다. 반죽에는 식물성 기름이 포함되어 있지만 디저트의 칼로리 함량을 줄이기 위해 과일 퓌레로 대체할 수 있습니다.

성분 목록:

케 피어 250ml;
베이킹 소다 5g;
닭고기 달걀 3개;
크리스탈 설탕 280g;
식물성 기름 70ml;
밀가루 300g.

작업 진행:

별도의 용기에 소다와 케피어를 섞고 중화 반응이 일어나도록 10-15분 동안 따로 보관합니다.
흰색이 될 때까지 믹서로 설탕과 계란을 치고 크기를 늘립니다. 푹신한 달걀-설탕 혼합물에 케피어와 소다를 붓고 밀가루를 넣고 마지막으로 식물성 기름을 첨가합니다.
멀티 쿠커 그릇에 기름을 바르십시오. 바닥에 적당한 직경의 양피지 원을 놓을 수 있습니다. 반죽을 그 안으로 옮기고 동일한 "베이킹" 옵션을 사용하여 요리합니다.
슬로우 쿠커에서 비스킷이 약간 식은 후 꺼내서 완전히 식혀야합니다. 완성된 케이크는 세로로 잘라서 케이크로 만들 수도 있고, 간단히 잘라서 차와 함께 드실 수도 있습니다.

꿀을 첨가한

반죽의 전통적인 재료에 벌꿀을 추가하면 믿을 수 없을 정도로 푹신한 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다. 그릇의 직경에 따라 케이크의 높이는 10cm 이상이 될 수 있습니다.

얼마나 많은 제품을 섭취해야 합니까?

계란 5개;
설탕 200g;
벌꿀 180g;
베이킹 소다 10g;
밀가루 400g.

요리 과정의 알고리즘:

한증탕을 준비하고 그 위에 꿀과 소다를 넣으십시오. 부피가 여러 번 증가할 때까지 숟가락으로 계속 저으면서 이 혼합물을 가열합니다.
계란과 설탕을 믹서로 10분 이상 푹신하고 거품이 날 때까지 치십시오. 뜨거운 꿀을 부어 조금 더 치십시오.
그런 다음 밀가루를 작은 부분에 추가하되 믹서가 아닌 숟가락이나 실리콘 주걱으로 섞습니다.
다용도 그릇의 안쪽 표면을 따라 부드러운 버터 조각을 바르고 반죽을 그 안에 옮기고 케이크가 커질 것이므로 약 80분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커 요리의 뉘앙스 : Polaris, Redmond

전기 오븐의 가장 큰 장점은 안정적인 온도와 습도를 유지하는 능력이 있어 비스킷을 준비하는 데 이상적입니다.

이러한 유형의 요리를 준비하는 데 사용되는 프로그램을 일반적으로 "베이킹"이라고 합니다. 때로는 "Cupcake"라는 이름을 찾을 수 있습니다. 주부는 반죽을 올바르게 반죽하고 기름칠 된 그릇에 옮기고 적절한 옵션을 시작하면됩니다.

베이킹 시간을 추가로 설정해야 할 수도 있습니다. 요리는 일반적으로 오븐 성능에 따라 50~65분 정도 소요됩니다. 키가 큰 스펀지 케이크나 두 배의 반죽을 만들려면 최대 1시간 30분이 걸릴 수 있습니다.

비스킷을 굽는 동안 오븐을 열어서는 안 되는 것처럼, 구운 음식이 떨어지지 않도록 멀티쿠커의 뚜껑을 들어올리거나 테이블 위 이리저리 옮기는 것도 삼가야 합니다.

같은 이유로 케이크는 타이머 신호 후 처음 30분 동안 멀티 팬에서 냉각된 후 제거됩니다. 키트에 포함된 찜기 거치대는 냉각에 좋습니다.

슬로우 쿠커에 넣은 스펀지 케이크의 유일한 단점은 위에 바삭한 빵 껍질이 없다는 것입니다. 하지만 바삭한면이 위로 오도록 케이크를 뒤집거나 위에 글레이즈를 부어 넣으면 이러한 뉘앙스를 쉽게 숨길 수 있습니다.

시간: 80분

제공량: 6-8

난이도: 5점 만점에 3점

슬로우쿠커에 푹신한 스펀지 케이크를 넣어 꿈의 케이크를 준비해보세요

비스킷 반죽 조리법은 기본입니다. 케이크의 절반 정도의 케이크 층은 스펀지 케이크입니다(이 그룹에는 "Bird's Milk", "Black Forest", "Drunk Cherry", "Truffle" 등과 같은 제과 걸작이 포함됩니다).

하지만 롤과 케이크도 있어요! 그리고 그러한 반죽을 준비하는 데 많은 시간과 노력이 필요하지 않지만 결과는 요리 현장에서 찾을 수 있는 키가 큰 스펀지 케이크의 멋진 사진과 그다지 유사하지 않은 경우가 많습니다.

그러나 절망하지 말자. 슬로우 쿠커에서 푹신한 스펀지 케이크를 굽는 것은 그리 어렵지 않습니다.

먼저, 키가 크고 부드러운 케이크가 아닌 매우 적당한 크기의 촘촘한 덩어리를 자주 얻는 이유를 알아 보겠습니다.

일반적으로 실패의 원인은 주방 장비 불량, 조리 기술 위반 또는 제품 자체에 있습니다.

비스킷 요리법은 일반적으로 어떤 용도로 사용됩니까? 오븐용. 스토브는 변덕스러운 친구입니다. 특히 가스라면 더욱 그렇습니다. 고르지 않은 가열은 반죽을 태워서 "머리"를 일으키고 기타 여러 가지 실패를 초래합니다.

두 번째 이유 그룹은 베이킹 과정에 대한 잘못된 접근 방식입니다. 모든 비스킷 조리법에서는 요리하는 동안 문을 절대 열어서는 안 된다고 외칩니다. 그렇지 않으면 케이크가 줄어들 것입니다.

그러나이 규칙을 따르더라도 완성 된 케이크는 이러한 요리법이 약속하는 것만 큼 통풍이 잘되지 않습니다. 케이크를 3개 층뿐만 아니라 2개 층으로 자르는 것도 종종 문제가 됩니다.

스펀지 반죽을 준비하는 방법에는 크게 두 가지가 있다는 것을 알고 계셨나요? 차갑고 뜨겁습니다. 차가운 방법은 모든 사람에게 친숙합니다. 계란에 설탕을 넣고 밀가루를 넣고 조심스럽게 섞습니다. 대부분의 주부들은 케이크를 굽기 시작할 때 그러한 요리법을 선택합니다.

그러나 전문 제과업자는 다음을 알고 있습니다. 오븐에서 꺼낸 후 반죽이 더 빨리 올라가고 떨어지지 않도록 하려면(오븐에 있는 크고 멋진 케이크가 반죽에서 꺼낼 때 높이가 절반으로 줄어드는 상황을 알고 계십니까?) 계란과 설탕은 예열해야 합니다. 사진이 포함된 기사는 이 기적의 모든 복잡성을 이해하는 데 도움이 될 것입니다.

계란	- 4개
설탕	- 3/4 큰술.
밀가루	- 1 큰술.

1단계

계란을 그릇에 넣고 설탕을 한꺼번에 넣으세요. 다른 냄비에 물을 붓고 스토브 위에 올려 놓고 물이 끓을 때까지 기다리십시오.

그런 다음 계란 한 그릇을 위에 놓고 혼합물을 반죽하십시오. 참고: 믹서로 그릇의 내용물을 섞을 필요는 없습니다. 목표는 계란과 설탕 혼합물을 약 40도까지 가열하고 설탕이 녹을 때까지 기다리는 것입니다.

온도계가 없으면 원하는 온도를 수동으로 결정할 수 있습니다. 약간의 혼합물을 손에 떨어뜨립니다. 기분 좋은 따뜻함을 느끼면 욕조에서 그릇을 꺼낼 수 있습니다.

내용물이 더 조밀해졌고(아래 사진 참조) 부피가 두 배로 늘어났으며 설탕이 완전히 녹은 것을 확인할 수 있습니다.

조심하세요!팬의 물 한 방울도 작업물이 담긴 그릇에 떨어지지 않아야 합니다. 따라서 물을 끓인 후에는 즉시 열을 최소 수준으로 줄이는 것이 좋습니다.

2단계

이제 계란-설탕 혼합물을 실온으로 식힐 때까지 믹서로 치십시오. 이 작업은 10분 정도 소요될 수 있습니다.

3단계

밀가루를 별도의 그릇에 체로 치십시오. 반죽이 부풀어 오르는 것을 걱정하지 않으려면 체질 과정을 2~3회 반복하세요.

이러한 조리법은 노동 집약적이지만 통풍이 잘되는 케이크를 보장합니다. 풀어둔 계란에 체로 쳐진 밀가루를 3번에 걸쳐 첨가합니다.

매번 반죽을 주걱으로 적극적으로 섞되 원이 아닌 수직으로 자르는 동작으로 섞습니다. 준비된 반죽은 덩어리짐 없이 균일한 농도를 유지합니다(아래 사진 참조).

아시다시피, 우리는 베이킹 파우더를 사용하지 않았습니다. 베이킹 파우더를 사용하지 않고도 반죽의 느낌이 좋아졌습니다.

4단계

다용도 그릇에 기름을 바릅니다. 미래의 비스킷을 이미 준비된 용기에 옮기려면 이 작업을 미리 수행하는 것이 좋습니다.

참고:케이크를 문제 없이 제거할 수 있도록 용기 바닥과 벽 모두에 기름을 발라야 합니다.

이제 반죽을 펴십시오. 키가 큰 스펀지 케이크 요리법에서는 반죽을 접시 중앙에 붓는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 반죽이 저절로 퍼져서 필요한 양이 채워집니다(숟가락으로 수평을 맞추기 시작하면 스펀지 케이크를 "누를" 수 있고, 그렇게 부드러워지지는 않을 것입니다).

5단계

"Bake" 프로그램으로 케이크를 한 시간 동안 굽습니다. 처음 30분 동안은 아무리 궁금해도 뚜껑을 열지 마세요. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열어주세요.

비스킷이 준비되면(축축한 줄무늬가 남지 않도록 파편으로 찔러서 알 수 있음) 뚜껑을 연 채로 10분 동안 제품에 넣어 두세요. 어떤 경우에도 즉시 케이크를 제거하십시오. 급격한 온도 변화는 확실히 케이크 높이를 "훔칠" 것입니다.

냉각 시간이 지나면 김이 나는 그릇을 사용하여 케이크를 꺼내서 작품을 평가할 수 있습니다. 슬로우 쿠커에 넣은 푹신한 스펀지 케이크는 2~3등분으로자를 수 있습니다. 그러면 당신은 당신의 재량에 따라 그것을 자유롭게 할 수 있습니다.

흥미로운 크림 요리법을 알고 있다면 이를 사용하여 섬세하고 향긋한 케이크를 얻을 수 있습니다. 그러나 기억하십시오 : 제품을 쉽게 자르고 부서지지 않게하려면 케이크를 함침 전 최소 8 시간 동안, 이상적으로는 하루 동안 실온에서 "휴식"해야합니다.

이 요리의 다른 버전을 확인하세요.

비스킷 반죽은 대부분의 디저트의 기초입니다. 반죽이 가볍고 통풍이 잘되며 가장 중요한 것은 맛이 좋기 때문에 크림이나 속을 채우지 않고도 제공할 수 있습니다. 스펀지 케이크는 세 가지 재료만을 사용하여 준비되지만 동시에 모든 주부들이 구울 수 있는 것은 아닙니다. 구운 음식을 푹신하게 만들려면 슬로우 쿠커를 사용하고 비스킷 준비 기술을 엄격히 따르십시오.

다양한 재료를 사용한 스펀지 케이크 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 그러나 무성한 케이크를 굽는 방법을 배우려면 먼저 준비를 위한 고전적인 요리법을 주의 깊게 연구하십시오. 스펀지 케이크의 경우 재료의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 따라서 큰 케이크를 만들어야 하는 경우 레시피에 따라 비례적으로 케이크를 늘리십시오.

필수 제품:

큰 닭고기 달걀 – 4 개;
백설탕 – 200g;
밀가루 – 160g;
소금-꼬집음;
바닐린 추출물 – 0.5 tsp;
금형에 윤활유를 바르는 오일.

푹신한 스펀지 케이크 만드는 법:

지정된 양의 모든 제품을 측정하십시오. 온도는 모두 동일해야 하며, 가급적이면 실온에 가까워야 합니다. 반죽을 반죽할 용기에도 동일한 규칙이 적용됩니다. 또한, 표면은 완전히 깨끗하고 기름기가 없어야 합니다. 이렇게하려면 식초에 담근 키친 타월로 용기 벽을 닦으십시오.
반죽을 반죽할 때 발생하는 가장 큰 어려움은 계란을 치는 것입니다. 전통적인 조리법에서는 흰자와 노른자를 분리해야 하지만 일부 주부들은 계란 전체를 넣어 공기가 잘 통하는 스펀지 케이크를 반죽으로 굽습니다.
흰자는 아주 조심스럽게 분리하고, 노른자는 한 방울도 들어가지 않게 해주세요. 그렇지 않으면 휘핑할 때 단백질 덩어리가 탄력적이지 않습니다. 흰자를 식히는 동안 노른자를 준비하십시오.
슬로우쿠커로 푹신한 스펀지 케이크를 만드는 두 번째 비결은 반죽에 재료를 넣는 순서를 정확하게 맞추는 것입니다. 먼저 설탕을 2등분으로 나눕니다. 흰색 덩어리가 얻어질 때까지 노른자와 바닐라로 갈아주세요. 크기는 최소한 두 배 이상이어야 합니다. 따로 보관하십시오.
흰자를 꺼내 소금을 조금 넣고 치대기 시작합니다. 이를 위해 믹서를 사용하되 먼저 중간 속도로 설정하십시오. 덩어리가 하얗게 변하기 시작하면 설탕의 두 번째 부분을 추가하기 시작합니다. 흰색에 조금씩 추가하되 이제 믹서 속도를 최대로 높이십시오. 뻣뻣한 정점을 얻을 때까지 계속 두들겨 패십시오.
베이킹하는 동안 반죽이 부풀어오르도록 하려면 밀가루를 여러 번 체로 쳐야 합니다. 이렇게 하면 덩어리에서 밀도가 높은 입자가 제거되고 분말에 산소가 풍부해집니다. 단백질 덩어리에서 1/3을 분리하고 노른자와 결합하십시오. 동시에 주걱을 아래에서 위로 움직여 혼합물을 부드럽게 저어줍니다. 믹서를 사용하지 말고 손으로만 반죽하십시오.
이제 밀가루를 추가하기 시작합니다. 매번 반죽을 저어 주면서 조금씩 첨가하십시오. 밀가루를 모두 첨가한 후 남은 흰자를 넣고 빠르고 부드럽게 반죽을 반죽합니다. 동시에 오랫동안 저어서는 안됩니다. 그렇지 않으면 기포가 나오고 요리 중에 케이크가 올라가지 않습니다.
비스킷을 구우려면 양면에 버터를 발라야하는 양피지를 사용하십시오. 금형 측면에 식물성 기름을 바르지 마십시오. 반죽에 흡수되어 비스킷의 맛을 망칠 수 있습니다. 팬을 양피지로 덮고 싶지 않다면 버터 외에 양질의 거친 밀가루를 바닥에 넣으십시오. 그리고 케이크에 캐러멜 크러스트를 얻으려면 양질의 거친 밀가루 대신 과립 설탕을 넣으십시오.
멀티쿠커에 그릇을 넣고 '자동 보온'을 10분간 켜주세요. 반죽을 부을 때 그릇이 따뜻해야 합니다. 지정된 시간이 지나면 용기에 비스킷 반죽을 빠르게 채우고 뚜껑을 닫은 후 메뉴에서 "베이킹" 기능을 선택하세요. 시간을 40분으로 설정하세요.
멀티 쿠커가 해당 모드를 제공하지 않는 경우 "다중 요리"또는 "수프"를 선택하십시오. 이 경우 온도는 140도로 설정해야 합니다. 시간은 동일하게 40분으로 둡니다. 증기 배출구를 닫아야 합니다. 또한, 케이크가 굽는 동안에는 뚜껑을 열지 마세요. 그렇지 않으면 케이크가 무너질 수 있습니다.
이쑤시개로 구운 식품의 준비 상태를 확인하세요. 피어싱 후에도 표면이 건조한 상태로 유지되면 케이크가 준비된 것입니다. 하지만 바로 틀에서 꺼내지 말고 식혀주세요.
스펀지 케이크를 부서지지 않고 얇은 층으로 자르려면 케이크를 약 1시간 동안 방치하고 완전히 식혀야 합니다. 그 후에야 반죽을 담그고 크림을 바르기 시작해야 합니다.

슬로우 쿠커에서 초콜릿 푹신한 스펀지 케이크를 굽는 방법

반죽에 코코아 가루를 첨가하면 비스킷에 초콜릿 맛을 더할 수 있습니다. 그러나이 성분은 매우 변덕 스럽습니다. 밀가루와의 비율이 정확하지 않으면 구운 식품을 압축하는 데 도움이되기 때문입니다. 주요 규칙은 전체 밀가루 양에서 코코아의 무게를 빼고 반죽 반죽에 사용하지 않거나 조리법을 엄격하게 따르는 것입니다.

성분 목록:

닭고기 달걀 – 5 개;
밀가루 – 90g;
코코아 가루 – 35g;
백설탕 – 170g;
바닐린 – 0.5 tsp.

비스킷 만드는 과정:

이 조리법에서는 밀가루와 코코아의 비율뿐만 아니라 계란의 수도 관찰하는 것이 중요합니다. 큰 닭고기 달걀 5개 또는 6개가 필요합니다. 작은. 흰자를 분리해서 냉장고에 넣어주세요.
밀가루와 코코아를 계량해서 섞으세요. 비스킷에 베이킹 파우더를 사용하지 않는 경우 마른 재료를 고운 체로 여러 번 체로 치십시오. 이렇게하면 혼합물에 산소가 풍부해져 구운 식품이 통풍이 잘됩니다.
별도의 용기에 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자를 치십시오. 점차적으로 설탕을 첨가하고 믹서 속도를 높이십시오. 걸쭉한 농도가 될 때까지 혼합물을 계속 휘젓습니다. 이 경우 설탕 알갱이가 완전히 용해되어야합니다. 대신, 단백질과 함께 가루 설탕을 사용할 수 있지만 레시피에 표시된 설탕 중량의 1/3만큼만 양을 늘리십시오.
이제 흰자에 노른자와 바닐린 추출물을 첨가하십시오. 믹서 속도를 줄이고 부드러워질 때까지 혼합합니다. 3분 동안 계란을 계속 휘젓습니다. 더 이상 기술이 필요하지 않습니다.
밀가루를 3등분하여 점차적으로 반죽에 첨가합니다. 주걱으로 재빠르게 섞어서 덩어리의 바닥층을 위로 들어올리듯이 섞으세요. 모든 덩어리가 분리될 때까지 밀가루를 잘 섞습니다. 부드러운 초콜릿색 반죽이 되어야 합니다.
그릇 바닥에 양피지를 깔고 측면에 버터를 바릅니다. 종이를 완전히 놔두면 스펀지 케이크 측면에 주름이 생길 수 있습니다. 반죽을 용기에 붓습니다.
멀티 쿠커를 "베이킹"모드로 켜고 시간을 45분으로 설정합니다. 이 경우 조리 온도는 140도를 넘지 않아야합니다. 그렇지 않으면 케이크가 빨리 건조되어 올라가지 않을 수 있습니다.
초콜릿 케이크가 완성되면 그릇에 넣어 30분 정도 식힌 후 찜기를 이용해 떼어내세요. 케이크 위에 슈가파우더를 뿌려서 드세요.

슬로우 쿠커에서 꿀 푹신한 스펀지 케이크를 요리하는 방법

허니케이크는 아이들뿐만 아니라 어른들도 좋아하는데요. 스펀지 케이크는 꿀 맛이 나기도 합니다. 하지만 푹신하게 만들려면 액상 꿀을 사용하고 다른 재료와 함께 잘 섞어야합니다.

레시피에 따른 제품 목록:

중간 크기 닭고기 달걀 – 6 개;
백설탕 – 180g;
액체 꿀 – 2 큰술. 엘.;
밀가루 – 190g;
반죽 용 베이킹 파우더 – 1 티스푼;
여분의 소금 - 꼬집음;
그릇에 기름을 바르기 위한 버터.

꿀을 넣은 스펀지 케이크 레시피:

푹신한 케이크를 만들려면 계란이 신선하고 실온에 있어야 합니다. 흰자와 노른자를 분리하고 설탕의 절반으로 갈아주세요. 수조에서 꿀을 가열하되 거품이 생기지 않도록 하세요. 얇은 흐름으로 노른자위에 추가하고 믹서로 철저히 치십시오.
소금으로 식힌 백인을 최소 속도로 치고 설탕의 나머지 절반을 추가합니다. 속도를 높이세요. 흰자는 탄력 있는 거품으로 변해야 합니다. 노른자와 결합하십시오. 그런데 이제 실리콘 주걱으로 반죽을 치대주세요.
베이킹 파우더를 밀가루와 잘 섞어 혼합물 전체에 고르게 분포되도록 합니다. 그런 다음 가루를 2번 체쳐서 반죽에 조금씩 넣어주세요. 부드러워질 때까지 반죽을 다시 반죽하세요.
그릇에 버터를 바르고 양질의 거친 밀가루를 뿌려야합니다. 비스킷 반죽을 천천히 붓고 멀티 쿠커에 넣으세요. "베이킹" 설정에서 크러스트를 50분간 굽습니다.
스펀지 케이크를 여러 겹으로 자르고 크림을 바르고 싶다면 와이어 랙에서 약 2시간 동안 식혀야 합니다. 그런 다음 크림을 바르고 케이크를 3~4시간 더 담가 두세요.

슬로우 쿠커에서 시폰 푹신한 스펀지 케이크를 요리하는 방법

케이크는 섬세한 맛과 특별한 화려함으로 인해 이 이름을 얻었습니다. 그러나 동시에 비스킷 내부는 촉촉한 것으로 나타났습니다. 이것은 식물성 기름의 제조법에 존재하고 노른자에 비해 단백질 양이 두 배에 달함으로써 달성됩니다.

필수 재료:

끓인 물 - 175 ml;
노른자 – 4 개;
단백질 – 8 개;
밀가루 – 225g;
과립 설탕 – 180g;
코코아 가루 – 60g;
식물성 기름 - 125ml;
베이킹 파우더 – 10g;
베이킹 소다와 소금 - 각각 ¼ tsp.

요리 레시피:

물을 데우고 코코아 가루를 넣고 끓여서 5분간 조리합니다. 그런 다음 액체를 식히고 걸러냅니다. 설탕 180g으로 노른자를 갈아서 푹신해질 때까지 치십시오.
식물성 기름과 코코아를 노른자위에 붓고 혼합물을 잘 섞습니다. 베이킹소다, 소금, 베이킹파우더를 밀가루와 섞어 2번 체에 내려주세요. 즉시 전체 혼합물을 반죽에 붓고 섞습니다.
차가운 흰자를 나머지 설탕(45g)과 함께 정점이 나타날 때까지 치십시오. 1/4을 분리하고 밀가루 혼합물에 첨가하십시오. 그런 다음 나머지 흰자를 추가하고 접는 방법을 사용하여 혼합물을 반죽하십시오.
반죽에는 식물성 기름이 포함되어 있으므로 굽기 전에 그릇에 기름칠을 할 필요가 없습니다. 반죽으로 채우고 "베이킹" 모드에서 요리하도록 설정하되 시간을 50분으로 늘립니다. 서빙하기 전에 빵 껍질을 식히십시오. 초콜릿 글레이즈나 베리로 케이크 상단을 장식할 수 있습니다.

슬로우 쿠커로 푹신한 레모네이드 스펀지 케이크 만드는 법

현대 주부들은 고전적인 비스킷 조리법을 너무 많이 개선하여 레모네이드까지 추가했습니다. 음료의 구연산과 거품 덕분에 케이크는 통풍이 잘되고 빠르게 담가집니다. 또한 스프라이트, 환타 또는 코카콜라를 사용하면 구운 식품에 특이한 맛과 색상을 추가할 수 있습니다.

프리미엄 밀가루 - 3 큰술;
세련된 식물성 기름 – 1 큰술;
백설탕 – 1.5 큰술;
레모네이드 - 1 큰술;
베이킹 소다 – 1 티스푼;
큰 닭고기 달걀 – 4 개

비스킷 준비 설명:

실온의 계란을 그릇에 넣고 설탕을 넣고 액체의 색이 변할 때까지 치십시오. 계란에 레모네이드와 식물성 기름을 첨가하십시오. 부드러워 질 때까지 믹서로 혼합물을 철저히 치십시오. 식물성 기름은 구운 식품의 맛을 망치지 않도록 무취이어야합니다. 그리고 음료의 종류에 따라 설탕의 양을 조절해야 합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 너무 달아질 수 있습니다. 갓 개봉한 병에 담긴 레모네이드도 사용해보세요.
베이킹소다와 밀가루를 잘 섞은 후 2~3번 체에 내려주세요. 반죽에 넣고 믹서로 치대주세요. 동시에 양질의 거친 밀가루 죽과 비슷한 액체를 얻을 수 있습니다.
그릇을 양피지로 덮으십시오. 추가로 기름칠할 필요가 없습니다. 반죽을 붓습니다. 멀티쿠커를 "베이킹" 기능으로 설정하세요. 단, 시간을 60분으로 늘려야 합니다. 지정된 시간 후에도 케이크가 아직 중앙에 준비되지 않은 경우 시간을 20분 더 늘립니다.

슬로우 쿠커에서 우유로 푹신한 스펀지 케이크를 만드는 법

스펀지 케이크의 기본은 계란 뿐만이 아닙니다. 주부들은 대신 우유를 사용합니다. 또한 콩으로 대체하면 채식주의자나 다이어트 중인 사람에게도 적합한 디저트가 될 것이다. 비스킷 반죽을 준비하는 것은 계란을 따로 치지 않아도 되기 때문에 매우 간단합니다.

레시피 재료:

저온 살균 우유 - 1 큰술;
과립 설탕 - 1 큰술;
모든 종류의 밀가루 - 1.5 큰술;
베이킹 소다 – 1 티스푼;
식초 6% – 0.5 티스푼;
그릇에 기름을 바르는 기름.

계란 없이 스펀지 케이크를 굽는 방법:

우유를 실온으로 데우고 용기에 붓습니다. 그것에 설탕을 첨가하십시오. 숟가락으로 액체를 저어주세요. 설탕이 완전히 녹을 때까지 계속 휘젓습니다.
식초로 소다를 식히고 우유에 첨가하십시오. 밀가루를 체로 쳐 반죽에 첨가합니다. 덩어리가 없도록 잘 섞어주세요. 미리 기름칠 된 멀티 쿠커를 즉시 그릇에 붓습니다.
케이크를 140도에서 45분 동안 굽습니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하십시오. 구운 후 케이크를 그릇에 넣어 식혀주세요. 우유 스펀지 케이크는 버터크림과 캐러멜화된 과일과 잘 어울립니다.

슬로우 쿠커로 푹신한 스펀지 케이크를 빠르게 준비하는 방법

모든 주부가 흰자와 노른자를 분리하여 비스킷 반죽을 구울 수 있는 것은 아닙니다. 이 경우 모든 재료를 특정 순서로 혼합하면 되는 빠른 레시피를 사용하여 스펀지 케이크를 만들어 보세요.

다음 제품을 섭취하세요:

체로 쳐진 밀가루 - 180g;
백설탕 – 180g;
닭고기 달걀 – 4 개;
과일 향료 – 3방울;
식초를 곁들인 소다 - 1 tsp.

빠른 비스킷 만드는 방법:

대부분의 스펀지 반죽 조리법과 달리 이 경우 계란은 완전히 냉각되어야 합니다. 레시피에 따라 다른 재료를 계량하세요.
깊은 그릇에 달걀을 설탕과 함께 푹신해질 때까지 치십시오. 동시에 덩어리가 두꺼워지고 밝은 그늘을 얻습니다.
밀가루를 계란에 붓고 즉시 소다수를 부어 맛을 낸 다음 믹서로 혼합물을 치십시오. 밀가루 덩어리가 완전히 녹을 때까지 반죽을 계속 반죽하십시오.
그릇에 기름을 바르거나 양피지를 깔아주세요. 다용도 용기에 반죽을 붓고 뚜껑을 닫은 후 메뉴에서 "베이킹"을 선택하세요. 시간을 50분으로 늘립니다. 완성된 케이크는 반드시 식힌 후 꺼내주세요.

슬로우 쿠커에서 사워 크림과 함께 푹신한 스펀지 케이크를 요리하는 방법

사워 크림으로 굽는 것이 가장 부드럽습니다. 이를 기반으로 비스킷을 구울 수도 있으며 이는 생일 케이크 또는 패스트리의 기초가 될 것입니다. 가장 맛있는 디저트는 버터크림으로 만들어집니다.

레시피 재료 목록:

프리미엄 밀가루 - 2 큰술;
큰 닭고기 달걀 – 6 개;
과립 설탕 - 1 큰술;
모든 지방 함량의 사워 크림 - 1 큰술;
베이킹 소다 - 0.5 티스푼;
버터 – 20g.

요리 과정:

계란을 미리 냉장고에서 꺼내어 흰자와 노른자를 분리하세요. 그릇에 넣고 설탕을 넣고 혼합물이 하얗게 변할 때까지 잘 치십시오. 노른자위에 사워 크림을 첨가하십시오. 이제 반죽을 믹서를 사용하여 최고 속도로 세게 두드려야 합니다.
밀가루를 여러번 체쳐주세요. 이렇게 하면 베이킹하는 동안 반죽이 부풀어오르고 공기가 잘 통하게 됩니다. 밀가루를 노른자와 합치고 이제 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다.
별도의 용기를 종이 타월로 닦고 흰자를 그 안에 옮겨 식혀줍니다. 그런 다음 소금 한 꼬집을 추가하고 안정된 덩어리가 나타날 때까지 중간 믹서 속도로 치십시오.
흰자를 반죽에 조금씩 접습니다. 실리콘 주걱을 이용해 아래에서 위로 섞어주세요. 흰자의 마지막 부분 후에 식초를 곁들인 소다를 넣고 반죽을 다시 반죽하십시오.
그릇의 바닥과 벽에 버터를 바르고 반죽을 채우고 "베이킹" 모드로 요리하도록 설정하세요. 사워 크림 비스킷의 경우 조리 시간은 45분이면 충분합니다. 사용하기 전에 케이크를 완전히 식히십시오.

발효유 제품은 대부분의 제과류의 기초입니다. 비스킷도 예외는 아니었습니다. 사워 크림의 농도가 걸쭉하면 케피어는 액체입니다. 이러한 제품의 특성상 반죽 속 액상성분의 비율이 흐트러지지 않도록 계란의 양을 줄여야 합니다.

레시피용 제품:

중간 크기 닭고기 달걀 - 3 개;
버터 – 100g;
백설탕 - 1 큰술;
바닐린 - 칼 끝에;
밀가루 – 2 큰술;
고지방 케 피어 – 1 큰술;
식초를 곁들인 소다 - 0.5 tsp.

느린 밥솥에서 비스킷을 요리하는 방법:

믹서기 그릇에 계란을 넣고 설탕과 바닐라, 연화 버터를 넣으십시오. 혼합물을 5-7분 동안 치십시오.
식초나 구연산으로 소다를 식힌 다음 계란 혼합물과 섞습니다. 밀가루를 체로 치고 한 번에 한 스푼씩 반죽에 넣고 계속 저어줍니다.

느린 밥솥에서 끓는 물에 비스킷을 요리하는 법

끓는 물에 넣은 비스킷 반죽은 푹신푹신하고 잘 부풀지만, 속은 촉촉한 상태로 남아 있어 시럽에 잘 스며든다. 따라서 제과점에서는 이 레시피를 크림 케이크의 베이스로 사용하는 것을 선호합니다.

필수 성분 목록:

큰 닭고기 달걀 - 4 개;
프리미엄 밀가루 - 1.5 큰술;
고운 백설탕 – 1 큰술;
무취 식물성 기름 - 3 큰술. 엘.;
식초 6 % 및 소다 - 각각 1 tsp;
뜨거운 물 - 3 큰술. 엘.;
바닐린 - 맛보기;
버터 – 50g.

무성한 스펀지 케이크 레시피:

계란은 흰자와 노른자로 분리하지 말고 실온에 20~30분 정도 놓아두세요. 깊은 용기에 넣고 믹서기로 고속으로 치십시오. 그런 다음 그릇에 설탕을 붓고 거품이 생길 때까지 계속 휘젓습니다.
밀가루를 측정하고 계란에 직접 체로 치고 바닐린을 첨가하십시오. 혼합물을 저어주세요. 베이킹 소다를 숟가락에 넣고 식초로 식힌 후 반죽에 첨가합니다. 끓는 물에 식물성 기름을 첨가하십시오. 재료를 잘 섞으세요. 반죽은 액체가 될 것입니다.
멀티 쿠커 용기에 버터나 크림 마가린을 바릅니다. 비스킷을 붓고 "베이킹"모드를 설정하십시오. 시간을 65분으로 늘립니다. 케이크를 자르고 크림으로 덮기 전에 반죽을 2-3시간 동안 식혀야 합니다.

슬로우 쿠커로 푹신한 스펀지 케이크를 만드는 것은 아주 간단합니다. 그러나 이를 위해서는 반죽을 반죽하는 기술을 알아야 하며 레시피에 지정된 재료의 양을 엄격하게 따라야 합니다. 많이 드세요!