양배추 오리-러시아 요리 전통의 요리법, 오리 냄비에 양배추를 넣은 오리. 사우어크라우트를 곁들인 오리 양배추를 곁들인 구운 오리 레시피

소금에 절인 양배추를 곁들인 오리는 매우 간단하지만 반면에 믿을 수 없을 정도로 영양가가 높고 맛있는 요리입니다. 몸에 비타민이 부족한 겨울에 특히 인기가 있습니다. 소금에 절인 양배추로 오리를 요리하는 방법을 함께 알아 봅시다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 오리

재료:

– 1kg;
오리 - 2kg;
양파 – 3 개;
향료.

준비

다진 양파와 양배추를 주철 바닥에 놓습니다. 오리 시체, 소금, 후추를 처리하고 소금에 절인 양배추를 안에 넣습니다. 야채 위에 새를 올리고 물 한 컵을 부은 다음 뚜껑을 덮고 접시를 오븐에 넣어 200°C로 예열합니다. 소금에 절인 양배추와 함께 구운 오리와 함께 감자와 샐러드를 제공하십시오.

소금에 절인 양배추로 채워진 오리 요리법

재료:

소금에 절인 양배추 – 1kg;
오리 – 1 개;
버터 – 30g;
훈제 양지머리 – 150g;
양파 – 2 개;
사과 – 3 개;
설탕 - 맛보기;
향료;
여보 - 맛보세요.

준비

소금에 절인 양배추를 짜내고 로스팅 팬에 옮기고 약간의 물을 부어주세요. 버터 조각을 넣고 부드러워질 때까지 약한 불로 저어 끓입니다. 훈제 양지머리, 사과, 양파를 같은 크기로 자르고 양배추, 설탕을 넣고 섞습니다. 오리 시체를 씻고 소금으로 문지릅니다. 그런 다음 준비된 먹거리로 새를 채우고 배의 구멍을 실로 꿰매십시오. 도체를 깊은 베이킹 트레이에 넣고 물을 추가한 후 180°C에서 약 2시간 동안 굽습니다. 요리하는 동안 30분마다 새에게 새 지방을 바르고 필요한 경우 물을 조금 더 추가합니다. 그런 다음 소금에 절인 양배추로 속을 채운 오리를 꺼내서 꿀물을 듬뿍 바르고 아름다운 껍질이 형성될 때까지 약 9분 더 굽습니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 오리 요리법

재료:

오리 – 1 개;
– 300g;
흰 양배추 – 300g;
식물성 기름 – 50ml;
양파 – 1 개;
향료.

준비

소금에 절인 양배추로 오리를 준비하려면 먼저 새를 준비하십시오. 과도한 지방을 제거하고 고기를 부분적으로 자릅니다. 잘라낸 지방을 자르고 프라이팬에 넣고 딱딱한 소리가 날 때까지 가열 한 다음 버립니다. 결과 지방에서 오리 조각을 양쪽에서 볶습니다. 신선한 양배추를 자르고 잘게 썬 양파와 함께 식물성 기름에 15-20 분 동안 볶습니다. 다른 프라이팬에 소금에 절인 양배추를 끓인 다음 모든 야채를 함께 섞어 오리 위에 놓습니다. 약간의 물을 넣고 향신료를 넣은 다음 뚜껑을 덮고 소금에 절인 양배추와 함께 오리를 약 40분 동안 끓입니다.

오븐에 구운 소금에 절인 양배추와 양파를 곁들인 박제 오리는 휴일 메뉴를 장식하고 가족을 기쁘게 할 것입니다. 이 전통 요리는 구운 가금류가 항상 중요한 자리를 차지한 러시아 국가 요리에 속합니다. 양배추와 양파로 속을 채운 오리고기는 육즙이 풍부하고 섬세한 맛이 납니다. 기름진 오리고기가 새콤한 사우어크라우트의 맛과 잘 어울립니다. 육즙이 많고 맛있는 박제 오리를 얻기 위해 우리는 모든 요리의 뉘앙스와 과정에 대한 단계별 설명을 고려하여 이 요리의 요리법을 기록하려고 노력했습니다.

박제 오리 요리하는 법

박제 오리 요리법은 매우 간단하지만 몇 가지 요리 비밀을 알아야합니다.

새의 구이를 준비하려면 위쪽 날개 뼈를 잘라냅니다. 그런 다음 칼을 사용하여 고기에서 과도한 지방을 제거하고 새를 끓는 물로 데우십시오. 마지막에는 종이 타월로 말리세요.

가벼운 고기와 얇은 피부를 가진 새를 선택하십시오. 이는 새가 어리고 고기가 부드럽고 육즙이 많음을 의미합니다.

요리를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

2-3kg의 국내 오리;
신맛이 나는 소금에 절인 양배추 - 700g;
"Antonovka"사과 - 10 개;
양파 - 5 개;
버터 - 200g;
마늘 - 1 머리;
해바라기유;
드라이 와인;
조미료;
소금과 후추.

산세

준비된 가금류 시체를 매리 네이드에 밤새 담그십시오.
맛있는 홈메이드 매리네이드를 준비하려면 조미료(파프리카, 고수풀, 카레, 마조람, 바질, 후추, 소금) 혼합물과 드라이 레드 와인 한 잔, 해바라기유 2테이블스푼을 섞으세요.
결과 매리 네이드는 오리 시체로 코팅되고 밤새 냉장고에 보관되어야합니다. 시간이 없다면 절임 과정을 3~4시간으로 단축할 수 있습니다. 매리 네이드 덕분에 고기에서 과도한 지방이 제거되고 박제 오리의 맛이 더 부드럽고 섬세해집니다.

오리를 채우는 방법

이 요리에는 다양한 채우기 옵션이 있습니다. 주부마다 자신만의 요리법이 있습니다. 버섯, 올리브, 튀긴 당근과 양파, 감자 등이 충전물에 추가됩니다. 그러나 고전적인 조리법에서는 충전물이 사과, 양파 및 소금에 절인 양배추로 구성됩니다.
충전 준비 과정은 다음 단계로 구성됩니다.

소금에 절인 양배추에서 여분의 액체를 조심스럽게 짜내십시오.
양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 버터에 볶습니다.
소금에 절인 양배추와 양파를 섞는다.
사과 준비 - 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 조각으로 자르고 속재료와 섞습니다.
드라이 와인 0.5컵을 넣은 후 야채를 10분간 끓입니다.

오리를 채우는 방법

오븐에 소금에 절인 양배추로 채워진 오리는 굽기 전에 남은 매리 네이드와 향신료로 시체를 코팅하면 특히 맛있습니다. 충전물을 식히십시오. 맛을 보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가하세요. 그런 다음 완성 된 먹거리를 새 시체에 넣고 배 끝을 실로 꿰매십시오. 양배추는 꼭 남겨두세요. 일부 주부들은 얇게 썬 감자와 마늘 몇 쪽을 전통적인 채우기에 추가합니다.

당신의 박제 오리가 최고가 될 수 있도록 모든 요리 비법을 알려 드리겠습니다. 오리 팬에 해바라기 기름을 얇게 붓고 남은 충전재와 사과 조각을 추가합니다. 먼저 사과 2~3개를 준비하고 잘게 잘라야 합니다. 이 베개 위에 박제된 새를 놓고 물 한 컵을 붓고 와인 200ml도 추가합니다. 접시를 식품용 호일로 덮고 오븐에서 200°C로 2시간 동안 굽습니다. 한 시간 후 호일을 제거하고 오리 위에 주스와 건조 와인을 붓습니다. 황금빛 갈색 껍질이 형성되고 고기가 포크로 쉽게 뚫리면 요리가 완전히 준비된 것으로 간주됩니다.

러시아 요리에는 매우 다양한 전통 요리가 있는데, 그 중 하나가 소금에 절인 양배추를 곁들인 구운 오리 요리입니다. 그리고 네, 단 하나의 레시피만으로 주방에 들어갈 수는 없습니다. 자, 시작해 보겠습니다.

오븐에 소금에 절인 양배추와 사과를 곁들인 오리

이 맛있는 요리를 위해서는 다음이 필요합니다.

오리 시체 - 2-2.5 킬로그램
소금에 절인 양배추 – 반 킬로
달콤한 사과 – 400g
매콤한 디종 머스터드 - 큰 스푼
말린 오레가노, 로즈마리, 강판 육두구 - 각각 티스푼
소금과 후추 - 취향에 맞게
국물 - 백오십 밀리리터
크림 20% - 100밀리리터
레드 세미드라이 와인 – 150밀리리터

시체를 자르는 것부터 시작합시다. 눈앞에 내장이 박힌 오리가 누워 있는데 어떻게 해야 할까요? 시체에는 일반적으로 내부에 폐, 심장 및 간과 같은 내장이 들어 있습니다. 잘라내어 접시에 놓아야합니다.

목을 제거하고 밑 부분의 척추를 따라 잘라야합니다. 국물에는 곱창처럼 그것이 필요합니다. 다음으로, 상완골만 남기고 관절의 날개를 잘라야 합니다. 우리는 또한 그것들을 국물에 보낼 것입니다. 우리는 미골을 제거하고 버립니다.

불필요한 것들을 제거했으니 이제 주요 준비로 넘어가겠습니다. 필렛, 다리 및 날개 부분의 시체 자체에서 피부를 조심스럽게 분리해야합니다. 이것은 손으로 이루어지며 피부와 고기 사이에 손가락을 부드럽게 통과시킵니다. 어떠한 경우에도 칼을 사용하지 마십시오.

이제 절인 혼합물을 준비합시다. 깊은 그릇에 디종 머스타드, 오레가노, 육두구, 로즈마리를 섞고 소금을 추가합니다. 이 혼합물을 분리된 껍질 아래의 고기에 바르고 냉장고에 3~4시간 동안 재워둡니다.

양배추를 씻어 가볍게 짜주세요. 사과를 씻어서 조각으로 자릅니다. 오리를 채우는 동안 작은 양배추 다발을 가져다가 사과 조각을 "포장"하여 오리 안에 넣습니다. 처음에는 시체를 목선에 더 가깝게 채워야하며 피부는 긴장없이 느슨하고 닫혀 있어야합니다.

시체가 채워져 있으므로 이제 이쑤시개로 피부를 고정하고 일종의 코르셋 형태로 요리 실과 함께 꿰맬 수 있습니다. 또한 시체가 더욱 모놀리식 모양을 갖도록 날개를 다리와 함께 고정합니다.

이 형태에서는 오리를 꺼내서 30분 동안 굽은 다음 뒤집어서 오븐에 40분 더 넣어야 합니다. 그런 다음 다시 뒤집어서 15분 더 놓아두세요.

하지만 그렇게 먹을 수는 없습니다. 소스도 필요합니다. 이렇게하려면 나머지 오리 부분에서 국물을 요리하고 걸러냅니다. 와인을 붓고 반쯤 끓입니다. 혼합물이 끓으면 점차적으로 크림을 붓습니다. 액체 사워 크림의 농도가 될 때까지 불을 유지하고 소스에 소금과 후추를 첨가하는 것을 잊지 마십시오.

완성된 오리에 소스를 곁들여 뜨겁게 드셔보세요. 맛을 꼭 즐겨보세요!

오븐에 소금에 절인 양배추로 채워진 오리

재료:

오리 - 무게가 2~3kg인 시체
소금에 절인 양배추 – 반 킬로
크랜베리 – 100g
소금과 후추 - 귀하의 재량에 따라

위에서 설명한 것과 같은 방법으로 오리를 자릅니다. 양배추를 짜내고 100g의 크랜베리와 섞습니다. 우리는 그것으로 오리를 채웁니다. 소금과 후추를 섞어 시체에 문지릅니다. 250도까지 예열된 오븐에 넣은 다음 온도를 200도로 낮추세요.

오리는 약 90분에서 100분 동안 구워야 합니다. 30분마다 오리에게 지방을 발라주면 육즙이 보존됩니다.

새콤달콤한 소스와 사워 크림으로 구운 야채를 오리에 곁들일 수 있습니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 컨트리 스타일 오리

구운 박제 오리는 가금류를 구할 수 있는 시골 지역에서 주로 준비되어 조리법이 매우 정통했습니다. 무엇이 필요합니까?

오리 시체 - 2-2.5 킬로그램
소금에 절인 양배추 – 킬로그램
양파 - 중간 머리 3개
당근 - 100g
자두 - 150g
마늘 – 세 쪽
백리향 – 작은 무리
소금과 후추 - 티스푼

오리를 부분으로 자르고 과도한 지방과 피부를 제거합니다. 우리는 뼈대에서 고기를 자르고 한 조각으로 만들어 봅니다. 우리는 국물에 요리하기 위해 뼈대와 날개를 보냅니다. 프라이팬에 피부의 지방을 녹입니다. 피부를 제거하고 다리, 가슴, 등살을 지방에 넣습니다. 4분 동안 각 면을 센 불로 볶습니다.

양파를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 당근을 약 1cm 두께로 자릅니다. 팬에서 고기를 꺼내고 야채를 그 자리에 놓고 짜낸 마늘을 넣습니다. 야채를 볶은 후 양배추를 넣고 잘 섞은 다음 자두를 추가합니다.

그 위에 튀긴 오리 부위를 올리고, 소금과 후추를 추가하고, 그 위에 타임을 올려주세요. 양배추가 잠길 정도로 육수를 채워주세요. 우리 접시를 끓여서 180도에서 몇 시간 동안 오븐에 넣으십시오. 이 오리는 삶은 어린 감자와 잘 어울릴 거예요.

소금에 절인 양배추 조리법을 곁들인 오리 허벅지

허벅지는 오리 시체에서 다소 지방이 많은 부분이지만 올바르게 준비하면 큰 장점이 될 수 있습니다.

필수 구성요소:

오리허벅지 – 8개
소금에 절인 양배추 – 1kg
레몬 - 하나의 큰 과일
물 - 1리터
마늘 – 여섯쪽
설탕 - 큰 스푼
소금 - 큰 스푼
후추 - 취향에 맞게
식물성 기름 – 40g

오리 허벅지를 깊은 용기에 넣고 물을 채우고 소금, 다진 마늘, 전체 레몬 주스를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 하루 정도 재워둡니다.

양배추를 씻어서 가볍게 짜주세요. 설탕과 식물성 기름을 첨가하여 깊은 그릇에 끓입니다. 필요한 경우 약간의 물을 추가할 수 있습니다.

양배추를 30분간 끓인 후 오리 다리를 넣고 후추와 소금을 뿌린 다음 뚜껑을 덮고 180~200도에서 1시간 30분 동안 굽습니다. 요리가 끝나기 10분 전에 뚜껑을 제거하면 고기가 황금빛 갈색 껍질을 형성할 수 있습니다.

맛있는 오리 오리 요리의 비밀

이제 오리 캐비닛에서 오리 뼈대 몇 개를 꺼내거나 더 간단하게 소금에 절인 양배추를 곁들인 오리 요리에 대한 몇 가지 팁을 알려드릴 시간입니다.

오리와 소금에 절인 양배추와 같은 제품의 관계는 우연이 아닙니다. 오리는 지방이 많은 새입니다. 그리고 지방이 너무 많으면 요리의 맛과 질감이 손상될 수 있습니다. 그래서 소금에 절인 양배추가 구출되었습니다. 이는 산도 덕분에 지방이 접시를 망치는 것을 방지합니다. 나는 화학 물질로 당신을 속이지는 않을 것입니다. 그러나 다소 기름진 시체를 발견하면 최소한으로 씻고 덜 눌린 양배추를 사용하십시오.

또 다른 요점은 오리 고기의 육즙을 유지하는 것입니다. 베이킹할 때 필요한 것보다 더 높은 온도인 50도 또는 심지어 70도까지 가열되는 오븐에 오리를 넣는 것이 중요합니다. 이렇게 하면 고기가 "닫혀" 수분이 빠져나가지 않는 껍질이 형성됩니다. 오리를 예열된 오븐에 넣고 즉시 작동 온도를 설정합니다. 높은 수준에서 떨어지는 동안 지각이 형성될 시간이 있습니다.

오리의 과도한 지방 함량은 산도가 높은 신선한 야채 샐러드로 덮을 수도 있습니다. 예를 들어 토마토에서. 그러한 샐러드에 가벼운 드레싱을 만드는 것도 가치가 있습니다.

오리의 맛을 향상시키려면 산성 환경에서 절이는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 맛과 질감이 좋아집니다.

실험하고, 시도하고, 즐겨보세요. 식사를 즐겨보세요!

많은 사람들이 구운 오리 전체를 새해와 연관시킵니다. 크고 장밋빛이며 속이 채워져 있고 아름다운 쟁반에 누워 숨막히는 향기를 발산합니다... 귀하의 가족도 이 오랜 전통을 지키고 있습니까? 아니면 음식을 망치고 지출한 돈을 잃을까 봐 두렵나요? 결국, 당신은 아마도 내부가 조리되지 않고 외부가 태워진 질긴 오리 고기에 대해 들어보셨을 것입니다.

잊어버리세요! 오븐에서 소금에 절인 양배추와 함께 오리를 제대로 요리하거나 그냥 끓이는 방법을 알려주고 몇 가지 놀라운 요리법을 공유하겠습니다. 왜 소금에 절인 양배추를 사용합니까? 예, 고기 단백질의 더 나은 흡수를 촉진하는 것은 소금에 절인 양배추의 젖산이기 때문입니다. 이는이 제품 조합이 가장 건강하다는 것을 의미합니다! 그리고 요리의 모든 복잡성을 아는 당신은 작업에 완벽하게 대처하고 사랑하는 사람을 기쁘게 할 것입니다.

통째로 구운 오리 레시피

필수 장비:오븐, 철망이 달린 베이킹 트레이, 뚜껑이 있는 깊은 그릇, 새 크기, 양념장 그릇, 다진 고기 그릇, 날카로운 칼, 튼튼하고 굵은 실(길이 약 1m), 눈이 넓은 긴 바늘 또는 이쑤시개 (10-12개), 소스 준비용 작은 냄비, 큰 접시, 서빙용 그레이비 보트.

알고 계셨나요?오리를 굽는 데 가장 이상적인 요리는 오리 팬(동의어: 거위 팬, 패치)입니다. 이 새 크기만 한 깊고 두꺼운 벽의 타원형 팬입니다. 타는 것을 방지하고 도체 전체 두께의 요리를 향상시키는 최적의 온도를 생성합니다. 오리 새끼의 모양은 지방이 퍼지는 것을 허용하지 않으며 실제로 고기는 바닥에서 삶아지고 윗부분은 갈색으로 변합니다. 하지만 이 주방 도구가 없으면 베이킹 시트, 프라이팬, 와이어 랙, 슬리브 또는 양피지와 호일에 오리를 구울 수 있습니다.

재료

오리 시체	1개(최대 2kg)
식탁용 소금	최대 3 티스푼.
겨자	1 티스푼
말려서 으깬 오레가노	1 티스푼
육두구 가루	1 티스푼
말린 로즈마리	1 티스푼
갈은 후추	2 꼬집음
소금에 절인 양배추	0.5kg
어떤 국물이라도 (그러나 고기 국물이 더 좋습니다)	1/2컵
레드 세미드라이 와인	1/2컵
달콤한 사과	2개
중지방 크림	100ml

주재료 준비방법

무게가 2.5kg 이하인 오리는 통째로 굽는 데 적합합니다.. 큰 새는 이미 "오래된"새이며, 그 고기는 어떻게 요리하더라도 질겨질 것입니다. 그리고 그것은 모든 오리 새끼에게 맞지 않을 것입니다.
레시피에 추가하기 전에 내장을 제거하고 깃털의 그루터기를 태워야 합니다(이전에 수행되지 않은 경우). 내부 장기는 국물을 준비하는 데 사용할 수 있으며, 그런데 이는 많은 요리법에도 나타납니다.
열처리 중에 고기에 쓴맛을 부여하는 미골을 제거하는 것도 똑같이 중요합니다.

냉동오리는 니가 미리 뽑아놨어. 냉장고 바닥에서 해동하면 되는데, 약 18시간 정도 걸립니다. 더 빠른 방법(찬물에서 해동하는 것)은 약 4시간이 걸리지만 오리의 유익한 특성은 감소합니다. 가장 느린 방법 - 실온에서 해동하는 것(더 높지 않음!) - 시간 낭비로 인해 하루 이상이 소요됩니다.
호일 없이 가금류를 완벽하게 조리하려면 굽기 전에 20분 동안 끓이거나 하룻밤 재워두세요.
레시피에 따라 슬리브에 넣어야 하는데 슬리브가 없는 경우 먼저 시체를 양피지로 감싼 다음 호일 2겹으로 감쌉니다.
생리적 모양을 유지하려면 날개와 다리를 강한 실로 묶어 몸에 단단히 누르십시오.

베이킹 기술

매리 네이드와 오리 시체 준비

다진 고기를 준비해주세요

오리를 채워라

소스를 준비하세요

요리를 준비 상태로 가져 오십시오.

오븐에서 소금에 절인 양배추로 채워진 오리 요리 비디오 레시피

제대로 준비하고, 채우고, 바느질하는 방법을 모르십니까? 그렇다면 이 영상에 조금 주목해 보시기 바랍니다. 기술은 영원히 기억될 것입니다.

제안된 레시피에 대한 대안은 다음과 같습니다. 완성된 요리의 외형이나 맛 모두 뒤떨어지지 않습니다.

소금에 절인 양배추와 건포도를 곁들인 오리 조각

준비 및 조리 기간: 6시까지.
출구: 5-6인분.
필수 장비: 2~3리터 가마솥, 프라이팬, 2리터 냄비, 홈형 스푼, 칼, 가금류 가위(옵션), 그릇, 도마.

재료

시체 절단

요리 기술

고기를 다루다

오리를 삶아라

프라이팬에서 고기 조각을 제거한 후 생성 된 지방을 캐서롤에 붓고 불에 올려 놓습니다.
월계수 잎 2개를 추가합니다.
큰 양파 1개를 넓은 반 고리로 자르고 볶습니다. 큰 당근 1개를 두꺼운 반원으로 자르고 가마솥에 추가합니다.
불을 줄이고 야채를 볶는 동안 가끔씩 저어주세요.
소금에 절인 양배추 400g을 씻어서 짜낸 다음 양파가 황금색이되면 가마솥에 붓고 저어줍니다.
야채가 부드러워지면 씨 없는 어두운 건포도 1/3컵을 넣고 저어줍니다.
그 위에 튀긴 오리 조각을 놓습니다.
육수 700~800ml를 붓고 가마솥에 뚜껑을 덮고 약한 불로 약 1시간 동안(저어주지 않고) 끓입니다.
국물이 끓고 오리는 육즙이 많고 부드러워집니다.

오리 조림 요리 비디오 레시피

오리 자르는 법을 모르시나요? 비디오를 시청하세요. 또한, 소화하는 또 다른 방법을 알려줄 것입니다.

가금류를 좋아하지만 소금에 절인 양배추를 존중하지 않습니까? 그렇다면 당신은 -터키 기본 사항-을 좋아할 것입니다. 그리고 보편적인 육식동물은 그것을 좋아할 것이고, 그렇지 않을 것입니다.

제출 방법

조림 오리를 접시에 나누어 담거나 그릇에 담기만 하면 됩니다.
오리 한 마리가 담긴 접시에 소금에 절인 양배추와 어울리는 음식(감자, 야채를 곁들인 밥, 말린 과일, 사과)을 놓습니다.

모든 일이 잘 풀렸기를 바랍니다. 그렇지 않으면 이런 일이 일어날 수 없었을 것입니다!댓글로 여러분의 피드백을 기다리겠습니다. 사랑하는 사람들이 소금에 절인 양배추를 곁들인 향기롭고 육즙이 풍부한 오리를 좋아했습니까? 요리 과정의 모든 것이 마음에 드셨나요? 귀하의 경험, 팁 및 인상을 공유하십시오!

양배추는 통조림으로 사용하거나 자신의 조리법에 따라 준비하여 사용할 수 있습니다.

소금에 절인 양배추를 곁들인 오리 조림을 준비하려면 목록에 따라 재료를 준비하세요.

우리는 오리 필레를 피부와 과도한 지방에서 닦아내고 작은 조각으로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 오리가 부드러워지는 걸 싫어해서 좀 더 끓였어요.

양파, 마늘, 당근을 원하는 대로 자르고 고기에 넣고 비교적 부드러워질 때까지 볶습니다.

그런 다음 가마솥에 양배추, 토마토 페이스트, 올스파이스를 추가합니다. 양배추가 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다.

개인적으로 양배추는 아삭한 식감을 좋아하므로 10분 정도만 삶아주세요.

후추를 뿌리자. 필요한 경우 소금을 넣고 설탕을 첨가하여 맛을 냅니다(토마토 페이스트의 신맛을 중화합니다).

마지막에 가스가 이미 꺼지면 다진 허브 (제 경우에는 딜)를 추가합니다. 잘 섞는다.