만두 용 중국식 충전물 요리법. 찐만두 레시피

구정의 셋째 날이 다가오고 있으며 중국인과 중국에 거주하는 외국인이 가장 좋아하는 요리에 대해 이야기 할 것을 제안합니다. 중국인 만두!

모든 중국 시장에서 모든 맛과 속을 채운 만두를 성형하고, 삶고, 튀기는 줄을 볼 수 있습니다! 시도하고 싶은 것을 말하거나 보여줘야 합니다(언어를 모르는 경우).

물론 우리 러시아인들에게 이것은 당신 앞에서 직접 요리하는 과정을 포함하여 이상한 광경이지만 저를 믿으십시오. 당신은 그런 곳보다 자오 쯔를 더 잘 맛볼 수 없을 것입니다.

나는 이 요리를 별로 좋아하지 않지만, 만두나는 큰 기쁨으로 먹습니다. 양배추, 무, 셀러리 잎, 야생 마늘을 추가하여 고기와 새우 또는 고기와 버섯으로 요리를 요청할 수 있기 때문에 이것이 고기와 양파의 전통적인 혼합물이 아니라는 점이 마음에 듭니다. 간장, 쌀 식초, 생강은 모든 종류에 반드시 첨가되며, 물론 그 특징은 쌀가루로 반죽을 만든다는 것입니다.

어린 소녀가 만두를 만들고 있습니다. 그녀가 얼마나 아름다웠는지보세요.

물론 러시아에서는 약간의 전분을 첨가하여 밀가루로 만두를 만들 수 있습니다. 그런데 쌀가루로 배웠어요! 아주 잘 작동합니다. 심양에는 다른 밀가루가 없다는 것뿐입니다. 물론 구입할 수 있습니다 테스코, 메트로, 까르푸 (유명한 유럽 소매 체인) 하지만 싸지도 않고, 중국에 살면 현지 제품에 적응해야 할 것 같아요. 그러나 우리 러시아인에게 단순하고 친숙한 일부 제품은 그러한 슈퍼마켓에서도 구매가 불가능하다는 사실에 익숙해지는 것은 매우 어렵습니다. 보르시 애호가라면 사탕무를 찾을 것으로 기대하지 마십시오. 상점 또는 시장; 청어와 "Borodinsky"빵을 좋아한다면 이것이 친구가 당신에게 가져다 줄 첫 번째 선물 중 하나가 될 것이라고 생각합니다. 중국인은 커피 애호가가 아니며 저처럼 터크에서 끓인 커피 한 잔 없이는 각성을 상상할 수 없다면 반드시 분쇄 커피를 가져 오십시오! 그러나 내 경험을 공유하겠습니다. 모든 제품은 응용 프로그램을 통해 구입할 수 있습니다. 微信 웨이신(소문자로 번역) 친구의 구독을 통해. 위챗소셜 미디어 분야에서 중국의 주요 성과로 간주됩니다. 나중에이 흥미로운 주제에 대해 자세히 쓰고 설명하겠습니다. 좋아할 것입니다! 따라서 오늘 주제로 돌아가서 모든 것을 얻으려면 가장 중요한 것은 어디에서 누구를 통해 아는 것입니다! 내 딸은 코티지 치즈와 치즈의 열렬한 팬이지만 그녀는 이러한 제품을 신속하게 얻을 수있는 기회를 찾았고 원하는대로 러시아어를 신선하게 (요청-) 이제 다시 시작하겠습니다. 중국인만두.

Jiaozi 餃子:

만두 4인분에는 다음이 필요합니다.

반죽 : 쌀가루 또는 밀가루 2 컵과 전분 (숟가락 2 개)을 약간의 소금과 물과 섞습니다-250g 반죽을 일반 만두 또는 만티처럼 만들고 반죽이 너무 빡빡하지 않아야합니다. 상온이 되도록 필름이나 수건 아래에 따로 보관하십시오. 그동안 채우기를 계속하십시오.

소: 잘게 썬 돼지고기 또는 닭고기(또는 둘 다) 250g, 잘게 썬 북경 양배추 200g, 간장과 쌀 식초 1큰술, 강판에 간 생강 뿌리 몇 cm, 양파, 몇 개 추가 가능 참기름 큰 스푼 (아마추어 용).

양배추는 조금 끓여서 즉시 찬물에 적셔 잘 짜내고 잘게 썬다. 다른 재료, 소금, 후추와 섞는다.

반죽을 지혈대에 넣고 작은 조각으로 꼬집고 밀가루를 굴려 얇은 케이크를 굴립니다. 각 케이크의 중앙에 필링을 펴고 손가락으로 고정하고 꽃 모양으로 꼬집습니다. 고정 유형이 많이 있습니다. 사진을 보고 좋아하는 옵션을 선택할 수 있습니다!

만두는 삶거나 이중 보일러에서 요리하거나 아름답게 튀기고 장식하여 제공 할 수 있습니다. 나는 끓는 참기름을 부은 소스 형태의 잘게 썬 파를 좋아합니다. 또는 간장, 쌀식초, 생강을 섞어도 됩니다. 또는 갈은 칠리 페퍼와 씨, 참기름, 설탕을 섞어 만든 기성품 소스를 사용하십시오. 이러한 혼합물은 중국의 모든 카페에서 제공되며 개인적으로 그것 없이는 어떤 음식도 상상할 수 없습니다! 그러나 이것은 매운 것을 좋아하는 사람들을위한 것입니다. 비유로 양배추 대신 무, 오이, 새우, 버섯을 추가하여 채우는 것을 만들 수 있다고 말하고 싶습니다 ...

훈툰 餛飩

하지만 만두보다 훨씬 더 좋아하는 헌투니!

그들은 투명한 쌀국수 또는 바로 요리되는 국수를 추가하여 큰 냄비에 제공됩니다. 쇼에서와 같이 그러한 국수의 준비를 볼 수 있습니다 ...

요리 레시피는 만두와 비슷하지만 겉으로는 평범한 만티처럼 보이고 모델링 방법과 속도 많이 있지만 제 생각에는 가장 맛있는 것은 새우 나 버섯을 곁들인 고기입니다! 참깨를 뿌린 퍼프 페이스트리의 일종인 콩이 제공됩니다.

그리고 마지막으로- Baozi 包子-효모 반죽으로 찐 파이를 연상시키는 가장 인기있는 전통 중국 요리.

채우기는 호박을 포함한 야채와 달콤한 고기로 만들어집니다. 그러나 달콤한 것은 당신이 생각한 것이 아닙니다-pavidlo 또는 잼, 그러나 그것은 설탕이나 초콜릿 충전물과 유사한 것으로 으깬 콩일 수 있지만 지금까지 나는 그것이 무엇인지 이해하지 못했습니다 !!!

그들은 모든 슈퍼마켓에서 판매되며 바로 그곳에서 준비됩니다. 카페, 시장에서; 냉동제품을 사서 전자레인지에 데우면 됩니다. 인기와 단순성에서 그들은 패스트 푸드를 매우 연상시킵니다.

글쎄, 첫 번째 기사는 내가 가장 좋아하는 주제, 또는 오히려 한약을 세지 않고 내가 가장 좋아하는 요리 중 하나에 대해 작성되었습니다. 맛있고 기억에 남는 모든 요리를 요리하는 방법을 배우고, 사진 보고서를 작성하고, 중국 요리 애호가가 저와 함께 다양성과 맛을 즐길 수 있도록 모든 것을 자세히 설명하겠습니다!

만두에 대한 러시아 사람들의 사랑에도 불구하고 중국인 덕분에 요리가 나타났습니다. 이름을 기억하기 어려운 중국 요리에는 수천 가지 요리법이 있습니다. 완탕, 바오쯔, 딤섬, 자오쯔라고 합니다. 그들 모두는 다양하고 모양, 채우기, 요리 기술, 반죽 및 색상이 다릅니다. 우리 기사에서 많은 사진을 찾을 수 있습니다.

중국 만두는 무엇입니까?

반제품은 증기와 삶은 두 가지 유형으로 나눌 수 있습니다. 라비올리의 종류:

Baozi. 만두는 고리버들 나무 바구니에서 찐다. Buryat buuzes와 유사합니다. 반죽은 푹신하고 조밀합니다.
샤오롱바오. 형성 방법과 형태에 따라 Georgian khinkali와 동일합니다. 차이점은 스팀 방식으로 준비하고 투명하다는 것입니다.
샤오마이. 매듭 형태로 윗부분이 약간 열린다. 이러한 제품의 반죽은 거의 투명합니다. 찜통에 삶는다.
홍툰. 중국 남부에서는 완탕이라고 합니다. 둥근 반제품은 야채와 함께 수프 또는 국물에 넣습니다.
딤섬. 이것은 중국 만두뿐만 아니라 간식이기도합니다.

중국인들은 보통 이렇게 합니다.

그들은 반죽 조각을 떼어 내고 지혈대를 만들고 와셔로 조각으로 나눕니다.
케이크에 반죽하십시오. 중국인의 롤링 핀은 작고 손잡이가 없습니다.
중간에 약간의 충전물을 넣으십시오. 반으로 접어 한쪽에 주름을 만듭니다. 가장자리를 집으십시오.
밀가루를 뿌린 베이킹 시트에 놓습니다.
스토브에 물통을 놓으십시오. 끓기를 기다립니다.
얼음물 4큰술을 부어주세요. 종기를 기다리고 있습니다.
끓이지 않고 약간의 차가운 액체를 붓습니다.
만두가 팬에 보내져 처음 1 분 동안 저어줍니다.
뜨자마자 5분간 끓인다. 그들은 슬롯 형 스푼으로 그것을 얻습니다.

물에 소금 한 꼬집을 넣고 끓인 후 만두를 담그고 살살 저어주세요. 끓을 때까지 기다렸다가 차가운 액체 한 잔을 부으십시오. 이 비밀은 요리를 준비하는 데 도움이 될 것입니다.

만두 반죽

식료품 목록:

뜨거운 액체 - 200ml;
밀가루 - 350g;
계란 - 1개;
소금 - 0.5 티스푼;
해바라기 기름 - 2 큰술. 엘.

단계별 준비:

밀가루를 용기에 넣습니다. 소금. 기름을 붓는다.
액체를 추가합니다. 숟가락으로 재빨리 섞는다.
5분 동안 그대로 둡니다. 계란을 깨십시오.
10분 동안 손으로 덩어리를 반죽하십시오.
제품을 가방에 넣고 30분 동안 잊어버리십시오.

조각 기술

다양한 방법으로 중국 만두를 만들 수 있습니다.

Jiaozi는 파우치 형태로 결합되거나 양파로 묶여 있습니다.
펄프는 원의 중앙에 놓고 측면은 위로 뻗어 갈비뼈를 따라 단단히 붙입니다.
원의 가장자리를 당겨 고정하고 측면을 열어 둡니다. 중국 제품은 꽃처럼 얻습니다.
반죽은 사각형으로 잘립니다. 중앙에 채우기를 펼치십시오. 삼각형을 만들기 위해 반으로 접습니다. 측면을 연결하십시오. 모서리가 중앙 부분으로 구부러지면 봉투가 생깁니다.
모델링도 "곰 귀"를 포함하여 만두와 같은 러시아 방법에 따라 이루어집니다.

요리 옵션

커플을 위해

중국 만두를 단계별로 요리하는 법

구성 요소:

밀가루 - 두 잔;
전분 - 세 개의 큰 숟가락;
시원한 물 - 1 잔;
다진 고기 - 400g;
딜 그린 - 150 gr.;
생강 뿌리 - 4cm;
양파 - 1 머리;
조미료.

요리법:

느슨한 구성 요소는 체질하여 용기에 넣습니다.
점차적으로 물을 붓고 반죽을 반죽하십시오.
잘게 잘린 채소를 펄프에 넣습니다.
양파를 입방체로 자르고 생강을 문지릅니다. 다진 고기와 결합하십시오. 소금 후추.
조각은 반죽에서 떼어내어 케이크로 만듭니다.
한 숟가락의 혼합물을 중앙에 펴고 조심스럽게 가장자리를 위로 당겨 꽃을 만듭니다.
모든 만두를 준비한 후 이중 보일러에 넣고 물이 끓는 순간부터 1/4 시간 동안 요리하십시오.
감귤 주스를 뿌린 오이와 양파 샐러드와 함께 먹습니다.

볶은 것

고티 만두는 중국에서 고전적인 새해 선물로 인정받고 있습니다. 내용물은 야채와 함께 돼지 고기 펄프-양배추로 구성됩니다. 튀긴 만두는 딥 소스에 담근다. 중국식 만두 레시피:

구성 요소:

고기 - 400 gr.;
물 - 0.5 큰술;
밀가루 - 1 컵;
- 250 gr.;
간장 - 2 큰 스푼;
마늘 - 한 정향;
쌀 식초 - 2 큰술. 엘.;
드라이 화이트 와인 - 2 큰술. 엘.;
생강;
소금;
해바라기 유.

요리법:

밀가루를 액체와 결합하고 덩어리를 반죽하십시오.
수건으로 덮고 25분 동안 그대로 둡니다.
다진 마늘, 액체 재료를 다진 고기에 붓습니다. 소금 후추. 추운 곳으로 가져가십시오.
양배추는 얇게 썬다. 끓는 물에 3분간 넣어주세요.
꺼내서 말리고 채우십시오.
반죽을 조각으로 자르십시오. 편모로 말아서 여러 부분으로 나눕니다.
원을 굴려서 혼합물을 중앙에 놓습니다. 솔기가 맨 위에 오도록 측면을 붙입니다.
냄비에 지방을 데우십시오.
만두를 넣고 약한 불로 볶습니다.
빵 껍질이 형성되면 물을 붓고 뚜껑을 닫습니다.
몇 분 후 뚜껑을 제거하고 액체가 증발할 때까지 기다리십시오.
지방을 붓는다. 끝날 때까지 볶습니다.

“다진 고기는 닭고기로 대체할 수 있습니다. 그리고 제품 자체는 튀기지 않고 소금물에 끓입니다. 또한 기성품 만두는 완벽하게 냉동됩니다.

만두의 종류

색만두

식료품 목록:

다진 닭고기 - 300g;
양파 - 1개;
밀가루 - 300 gr.;
식물성 기름 - 5 큰술. 엘.;
시금치 - 75g;
간장 - 2 큰술. 엘.;
파슬리 - 1 묶음;
소금.

요리 기술:

밀가루, 시금치 주스, 기름으로 반죽을 반죽하십시오. 소금.
녹색 덩어리가 형성됩니다. 호일로 싸십시오. 30분 동안 휴식을 취하십시오.
다진 양파와 허브를 고기에 붓습니다.
소스, 소금을 붓는다.
덩어리를 편모로 굴립니다. 조각으로 나눕니다.
각 양식에서 케이크.
중앙에 다진 고기를 넣으십시오. 가방을 만드십시오.
중국식 만두를 찜통에 담습니다. 20분간 조리합니다.

“그린볼이 소화되지 않도록 하는 것이 중요”

딤섬은 고전적인 중국 음식의 이름입니다. 튀긴 만두는 파이처럼 보입니다.

필수 제품:

wintons 반죽 - 1 팩;
다진 고기 - 400 gr.;
양파 - 1개;
딜 - 무리;
생강 뿌리 - 4cm;
기름 - 40ml;
소금.

방법:

양파를 잘게 썬다. 딜을 자른다. 뿌리를 갈아주세요.
소금 다진 고기, 다른 제품과 섞는다.
원에 필링 1큰술을 넣습니다. 삼각형으로 접으십시오. 가장자리를 집으십시오.
사방이 뚜껑으로 닫힌 냄비에 중국 반제품을 볶습니다.

완탕

중국 만두의 종류 중 하나. 채우기는 독특합니다-대나무와 새우. 사각형, 삼각형, 가방 등 다양한 모양으로 성형됩니다. 그들은 기름에 튀기거나 찌거나 물에 끓입니다.

밀가루 - 600 gr.;
기름 - 2 큰술. 엘.;
물 - 200ml;
전분 - 2 큰 스푼;
달걀 흰자 - 1 개;
설탕 - 1 tsp;
돼지 고기 펄프 - 200g;
삶은 새우 - 400 gr.;
죽순 또는 통조림 샴 피뇽 - 130g;
화이트 와인 - 2 큰술. 엘.;
간장;
소금.

레시피:

숟가락으로 새우 매시, 다진 고기에 넣습니다.
콩나물을 잘게 자르고 덩어리에 추가하십시오.
설탕, 액체 제품을 다진 고기에 붓습니다.
전분을 붓고 단백질을 붓습니다. 혼합.
밀가루를 그릇에 넣고 우물을 만드십시오.
끓는 물 100ml, 지방 한 스푼, 소금을 붓습니다.
나머지 물을 더합니다.
증기를 반죽하십시오. 10분 동안 그대로 둡니다.
레이어에서 직경 5cm의 원을 잘라냅니다.
중간에 1 tsp를 넣으십시오. 충전재.
만두 수집 : 가방을 만들고 목을 열어 둡니다.
완탕을 이중 보일러로 옮깁니다.
15분간 조리합니다.

“완탕의 특징은 육즙이 많은 고기, 대나무, 새우의 내용물입니다. 이 조합은 요리에 독특하고 기억에 남는 맛을 제공합니다.

중국 만두는 고국에 널리 퍼져 있습니다. 효모 반죽으로 만든 파이를 연상시킵니다.

밀가루 - 250 gr.;
따뜻한 물 - 50ml;
건조 효모 - 1 작은 스푼;
설탕 - 1 큰술. 엘.;
소금;
해바라기 기름 - 1 큰 스푼.
다진 돼지 고기 - 250 gr.;
녹색 양파 깃털 - 30 gr.;
강판 생강 - 2 tsp;
당근 - 1개;
간장 - 1 큰 스푼;
참기름 - 0.5 큰술. 엘.;
약간 달콤한 와인 - 1 큰술. 엘.

단계별 레시피:

따뜻한 물에 효모를 희석하고 소금, 설탕, 1 큰술을 넣으십시오. 밀가루.
덩어리가 거품을 내기 시작하면 남은 효모를 붓습니다.
점차적으로 밀가루를 넣고 덩어리를 저어줍니다.
마지막에 지방을 붓고 부드러워 질 때까지 반죽하십시오. 50분간 가열한다.
고기를 강판 당근, 생강, 다진 양파, 액체 재료와 섞습니다.
덩어리에서 소시지를 만들고 8 조각으로 자릅니다.
각각 케이크로 변합니다. 중앙에 큰 숟가락으로 채우십시오.
닫힌 파이가 나오도록 상단의 가장자리를 조입니다.
중국 반제품을 이중 보일러 그릇으로 옮깁니다. 1/4 시간 동안 끓입니다.
만두는 소스와 함께 뜨겁게 먹습니다.

“이 요리는 간장과 쌀식초를 섞어 만든 드레싱과 함께 제공됩니다. 러시아에서는 흑초를 찾기가 어렵습니다. 간장에 다진 마늘을 넣을 수 있습니다. 만두 한 조각을 깨물고 이 드레싱을 부어주세요.

필수 제품:

반죽 - 1 팩;
해산물 - 400 gr.;
물 - 80g;
참기름 - 1 tsp;
간장 - 2 큰술. 엘.;
죽순;
해바라기 기름 - 30ml;
옥수수 가루 - 50 gr.

레시피 단계별:

대나무로 삶은 새우를 작은 입방체로 자릅니다.
모든 액체 제품을 붓습니다.
옥수수 가루를 붓습니다. 휘젓다.
반죽을 얇게 펴십시오. 5cm x 5cm 정사각형으로 자른다.
혼합물의 작은 스푼 반을 중앙에 놓습니다.
모서리를 위로 올리고 함께 붙입니다. 측면을 열어 둡니다.
꽃처럼 보일 것입니다.
찜 그릇에 배추 잎을 놓고 만두를 서로 약간 떨어 뜨립니다.
만두를 15분간 닫아 끓입니다.

중국 만두를 만들기 위해 다양한 혼합물이 사용됩니다. 주재료는 야채입니다. 중국에서는 배추, 마늘, 양파 깃털, 셀러리와 함께 먹는다. 사진은 프로세스를 더 자세히 보여줍니다.

반죽 - 500g;
고기 펄프 - 300 gr.;
양배추 - 400g;
파 - 30 gr.;
양파 - 1개;
간장 - 20 gr.;
소금;
갈은 후추;
생강.

요리법:

다진 야채, 향신료, 소스를 고기에 넣습니다.
시트를 얇게 펴십시오. 유리로 원을 잘라냅니다.
혼합물을 원 중앙에 놓습니다. 측면을 붙입니다.
5분간 끓입니다.

합산

이 기사를 읽은 후에는 중국 만두인 khinkali 조각을 안전하게 시작할 수 있습니다. 가장 까다로운 손님도 놀라게 할 것입니다. 이국적인 제품은 샐러드 또는 적포도주 한 잔과 함께 제공됩니다.

중국 만두는 야채, 고기, 버섯으로 채워져 있으며 과일, 라드, 해산물, 죽순까지 추가됩니다. 모든 사람이 이름을 기억하는 것은 아니지만 많은 사람들이 부엌에서 요리하는 데 관심을 가질 것입니다.

완탕 또는 훈툰

manti의 조상인 만두는 전통적으로 찌거나 삶거나 튀겨냅니다. 대부분의 경우 기성품 상점에서 구입 한 반죽이 준비에 사용됩니다. Wonton은 주전자 모양이며 닭고기, 새우, 이국적인 버섯, 다진 돼지 고기, 배추, 심지어 바나나로 채워져 있습니다.

신선한 다진 돼지 고기 - 200g;
전분 (또는 더 나은 - 쌀가루) - 2 큰술;
세미 드라이 화이트 와인 또는 막걸리 - 2 큰술;
단백질 - 하나의 계란에서;
껍질을 벗긴 큰 새우 - 400g;
참기름 (식물성 기름으로 대체 가능) - 반 스푼;
갈은 후추 - 반 티스푼;
알갱이 설탕 - 반 스푼;
매리 네이드의 죽순 또는 작은 샴 피뇽-130g;
물 - 200ml;
식물성 기름 (반죽 용) - 큰 스푼;
밀가루 (반죽) - 600g;
소금 - 맛.

포크를 사용하여 새우를 으깨고 다진 고기와 섞습니다.
죽순을 잘게 자르고 덩어리에 추가하십시오.
간장, 기름, 와인, 후추, 설탕으로 채우십시오.
단백질과 전분 (밀가루)을 섞어 섞는다.
반죽을 위해 밀가루를 체로 치고 우물을 만드십시오.
물 100ml를 끓여서 밀가루에 붓고 소금, 기름, 남은 물을 넣습니다.
반죽하고 10분 동안 반죽을 둡니다.
반죽을 3등분 합니다. 두 개를 덮고 제거하십시오.
반죽의 일부를 2mm로 펴십시오.
직경 5cm의 원을 잘라냅니다.
각 반죽 조각에 티스푼의 충전물을 넣으십시오.
만두를 조립하여 "목" 형태의 상단이 열린 가방을 만듭니다.
냉장고에서 물건을 꺼냅니다.
블랭크를 이중 보일러에 넣고 고열로 7 분 안에 요리합니다.

중국 새우 만두의 조리법은 러시아인에게는 드문 일이므로 요리 속도를 높이려면 특수 파스타 기계를 사용하는 것이 좋습니다. 홍툰 포장지는 얼렸다가 나중에 사용할 수 있어 보관이 매우 편리합니다.

중국식 만두의 반죽은 일반적으로 완탕보다 밀도가 더 높으며 효모와 유사합니다. 이러한 만두는 후추, 당근, 두부 치즈, 중국 버섯, 닭고기, 배추, 훈제 돼지 고기 및 기타 고기로 채워져 있습니다. 디저트로 제공되는 바오자는 삶은 팥과 설탕으로 만들어집니다.

다진 돼지 고기 - 800g;
옥수수 전분 - 1 힙 티스푼;
단백질 - 하나의 계란에서;
설탕 - 큰 스푼;
드라이 셰리 또는 막걸리 - 2 큰술;
참기름 - 4 큰술;
파 - 4 깃털;
신선한 생강 (뿌리) - 2cm;
간장 - 2 큰술;
반죽 용 밀가루 - 600g;
소다 - 티스푼의 1/4;
신선한 효모 - 1 큰술.

물 한 잔에 효모를 녹이고 밀가루를 체로 치고 반죽하고 따뜻한 곳에 60 분 동안 두십시오.
따뜻한 물 2 티스푼에 베이킹 소다를 희석하고 반죽에이 용액을 뿌린 다음 섞은 다음 10 분 더 두십시오.
반죽을 10개의 공으로 나누고 중앙이 두꺼워진 케이크로 굴립니다.
양파를 자르고 껍질을 벗기지 않고 생강을 갈아줍니다.
물 1큰술에 전분을 넣는다.
단백질을 채찍질하십시오.
양파, 생강 뿌리, 단백질, 다진 고기, 설탕, 와인, 기름, 간장 및 전분을 섞습니다.
반죽의 각 조각에 채우고 연꽃을 만들고 중앙에 구멍을 남깁니다.
결과 도넛을 이중 보일러에 15분 동안 넣습니다.

원하는 경우 만두를 냉동하고 나중에 요리할 수 있습니다. 흥미로운 사실은 중국인들이 아침 식사로 바오지를 제공한다는 것입니다. 동시에 고추, 참깨, 콩, 쌀 식초로 구성된 소스와 함께 제공됩니다.

이 이름은 일반적으로 중국 만두와 별도의 유형을 나타내는 데 사용됩니다. 이 요리는 효모가 없는 녹말 반죽으로 계란을 넣지 않고 만듭니다. 그런 만두 안에 해산물, 닭고기, 야채가 들어 있습니다. 전통적으로 준비 - 부부를 위해. 중국식 딤섬 만두의 반죽 레시피는 젓가락의 주의와 능숙한 사용이 필요합니다.

밀 전분 - 200g;
옥수수 전분 - 3 티스푼;
돼지 지방 - 2 티스푼;
생 새우 - 400g;
죽순 - 150g;
생 돼지 지방 - 100g;
참기름 (바람직하게 어두운) - 반 스푼;
옥수수 전분 - 2 큰술;
단백질 - 하나의 계란에서;
설탕 - 반 스푼;
간장 - 2 큰술;
소금 - 맛.

전분을 섞고 젓가락으로 저어주고 끓인 물 한 잔을 더합니다.
약간 식히고 라드를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
필요한 경우 밀 전분을 추가합니다.
반죽을 튜브에 넣고 부분으로 나누고 뜨거운 수건으로 감싸십시오.
한 부분 만 제거하고 직경 10cm의 얇은 팬케이크로 굴립니다.
새우의 일부를 큰 조각으로 자르고 후반부에서 다진 고기를 만드십시오.
베이컨을 잘게 자르고 다진 대나무와 새우를 섞습니다.
옥수수 전분, 알갱이 설탕, 달걀 흰자, 소금, 간장, 기름을 넣고 저어 냉장고에 30 분 동안 두십시오.
다진 고기를 팬케이크 중앙에 놓고 가장자리를 적시고 초승달 모양을 만듭니다.
이중 냄비에 양상추나 시금치 잎에 만두를 놓고 뚜껑을 덮습니다.
만두를 강한 찜으로 6분간 찐다.

새우와 베이컨을 곁들인 만두 요리법은 누군가에게는 너무 복잡해 보일 수 있지만이 요리의 맛과 모양은 그만한 가치가 있습니다. 준비된 만두는 투명 해지고 흑미 식초, 간장 (1 ~ 3 개), 간 고추와 함께 제공됩니다.

일반적으로 삼각형 또는 원 형태로 성형되는 양배추와 다진 돼지 고기 만두는 일반적인 방법으로 삶습니다. 때때로 중국 만두 요리법에는 식물성 기름에 튀기는 것이 포함됩니다.

밀가루 - 500g;
전분 - 50g;
해바라기 기름 - 3 큰술;
계란 - 3 조각;
물 - 200ml;
소금 - 1 티스푼;
저지방 다진 돼지 고기 - 400g;
양배추 - 300g;
양파 - 1 조각;
부추 - 줄기;
간장 - 100ml;
후추 - 맛.

밀가루를 부어 우울증을 만듭니다.
계란, 기름의 1/3, 소금물을 붓습니다.
뻣뻣한 반죽을 반죽하고 집착 필름으로 싸서 따로 보관하십시오.
양배추를 자르고 양파를 자른다.
냄비에 기름을 데우고 야채를 끓입니다.
식히고 다진 고기와 섞고 소금과 후추로 간을합니다.
반죽을 펴고 원을 자릅니다.
채우기를 중앙에 놓고 상단의 가장자리를 눌러 모양을 만듭니다.
냄비에 20분간 끓인다.

이러한 만두는 매운맛이나 짠맛이라고 할 수 없으며 중립적 인 맛이 있습니다. 완성 된 요리에 양파와 칠리 페퍼를 뿌려 간장과 함께 제공합니다.

가능한 모든 방법으로 중국 만두를 요리하는 방법을 알았으니 이제 이 지식을 사용하여 가족과 손님에게 깊은 인상을 남길 수 있습니다. 이런 이국적인 만두는 식당에서만 맛볼 수 있었다. 와인 한 잔, 차 한 잔 또는 자두 주스와 함께 하루 중 언제든지 즐길 수 있습니다. 많은 옵션을 사용해보십시오!

중국에서는 만두가 특히 좋아하는 음식으로 간주됩니다. 그건 그렇고, 이것은 설날 축제 테이블의 필수 요소입니다. 나는 당신이 그들을 만들어 보는 것이 좋습니다.

오늘 저는 첫 번째 결정을 내렸습니다. 처음에는 모델링 과정이 어려워보였는데 벌써 6번째 만두에서 나오기 시작하면서 모델링 시간이 많이 단축되었습니다. 그 결과 만족스러운 두부 치즈는 부드러움과 부드러움, 후추-매운맛, 양파-즙, 마늘-향을 채워주었습니다. 저자의 조언에 따라 참기름은 해바라기 기름으로 대체되었습니다. 맛있다, 우리는 그것을 좋아했다!

시금치 반죽 재료(목록 참조).

커스터드 흰 반죽을 만들기 위한 재료(목록 참조).

채우기 준비용 제품(목록 참조).

녹색 반죽을 준비하려면 시금치 주스가 필요합니다. 시금치 잎을 믹서기에 넣고 0.5 티스푼의 물로 뚫습니다. 우리는 냉동된 것을 가지고 있었고, 우리는 먼저 물을 짜야 했습니다.

그런 다음 무명천에 걸러냅니다.

녹색 반죽을 반죽하십시오. 체로 쳐진 밀가루에서 우리는 홈, 소금을 만들고 시금치 주스와 식물성 기름을 붓습니다.

포크로 먼저 섞는다.

우리는 덩어리로 모아서 손으로 테이블 위에 섞습니다. 반죽이 약간 뻑뻑해지긴 하지만 겁먹지 마세요. 필름 아래 컨테이너에 30 분 동안 보냅니다. 부드럽고 탄력있게 됩니다.

커스터드 반죽 준비를 시작합시다. 밀가루, 소금을 체질하고 구멍을 뚫고 기름을 부으십시오.

물을 끓여서 밀가루에 붓고 밀가루와 물이 섞일 때까지 포크로 빠르게 저어줍니다.

그런 다음 테이블에 반죽을 반죽하십시오.

우리는 또한이 반죽을 0.5 시간 동안 필름 아래로 보내 휴식을 취합니다.

채우기 준비를 시작합시다. 칠리 페퍼는 작은 조각으로 자른다.

두부 치즈는 다양한 질감이 있습니다. 밀도가 더 높은 치즈가 있어서 갈기 위해 핸드 블렌더로 뚫었습니다. 다진 고기와 결합합니다.

잘게 썬 양파와 쪽파.

다진 고기에는 마른 마늘, 전분, 굴 소스 대신 간장, 참기름이 없으면 레시피 작성자의 조언에 따라 정제 된 해바라기 기름으로 대체되었습니다. 다진 고기를 섞습니다. 향긋하고 부드럽습니다.

만두 만들기를 시작합시다. 우리는 거의 같은 양의 녹색과 흰색 반죽을 얻었습니다. 동일한 두께와 길이의 편모로 굴립니다.

우리는 손으로 녹색 지혈대를 약간 부수고 약간 넓게 굴립니다. 그것은 흰색 지혈대를 단단히 껴안아야합니다.

흰색 지혈대를 녹색으로 감싸고 가장자리를 꼬집습니다.

그런 다음 2 개의 반죽이 모이도록 테이블 위에 녹색 지혈대를 굴립니다.

반죽을 조각으로 자르십시오. 만두의 크기는 조각의 너비에 따라 다릅니다. 물론 만두보다 훨씬 큽니다.

반죽을 원으로 굴립니다. 충전물을 각각의 중앙에 놓습니다. 이 정도의 반죽으로 만두 24개를 얻었습니다.

우리는 원의 측면 부분을 들어 올리고 두 번 접고 위에서가 아니라 약간 아래에서 약간 꼬집습니다.

약간 후퇴하고 양쪽을 한 번 더 접은 다음 다시 조금 더 낮게 부착(핀치)합니다.

우리는 뒷면에서도 똑같이합니다.

이제 중앙 부분을 연결하고 약간 위로 당깁니다.

이제 늘어난 만두를 양쪽에서 중앙으로 연결합니다.

우리는 눈송이 접기 및 절단 유형에 따라 구멍이 잘린 양피지 냅킨으로 증기선 디스크를 덮습니다. 양피지에 식물성 기름을 바르고 그 위에 만두를 놓습니다. 12~15분 동안 찐 중국 만두.

기성품 만두는 버터와 함께 제공되거나 간장, 마늘, 칠리 페퍼로 소스를 준비 할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

내가 말했듯이 중국 여성들이 나에게 레시피를 주었다. 그래서 간장 없이는 아니었지만 평소 만두를 만드는 나만의 반죽 레시피를 가져 왔다는 것뿐입니다. 테스트를위한 다른 좋은 레시피를 알고 있다면 댓글에 적어주세요. 기쁠 것입니다!

아주 쉽게 할 수 있지만 시간이 조금 걸립니다. 하지만 제가 말했듯이 그만한 가치가 있습니다. 시작하겠습니다...

반죽으로모든 것이 매우 간단합니다. 밀가루, 우유, 물, 소금 및 라스베리를 섞으십시오. 버터. 내가 조언 할 수있는 유일한 것은 소금을 물에 녹이는 것입니다. 그러면 소금 덩어리가 확실히 없을 것입니다 (또는 당신은 무엇을 모를 것입니다). 밀가루 덩어리가 없도록 잘 반죽해야합니다. 반죽은 신축성이 있습니다.

완성 된 반죽을 잠시 눕히십시오 (위에서 마르지 않도록 덮는 것이 좋습니다). 그리고 우리가 하는 동안 소. 이 단계에서 가장 어려운 것은 배추를 아주 곱게 다지는 것입니다. 바닥에있는 시트의 너무 두꺼운 부분은 잘라내어 사용하지 않는 것이 좋습니다. 나머지는 잘게 잘립니다 (블렌더와 같은 장치를 사용하면 바람직하지 않은 죽을 얻습니다).

우리는 모든 것을 그릇에 넣고 소금을 뿌립니다 (과용하지 마십시오! 양배추가 주스를 시작하기 위해서만 소금이 필요합니다). 양배추는 주스를 방출하고 잘 짜야하지만 남은 것은 (이미 주스가 없으면 약 200g이어야 함) 다진 고기와 섞입니다. 후추를 뿌린다.

맛을 내기 위해 소금 대신 간장을 넣으십시오. 나는 2 종류의 간장을 가지고 있었다: 라이트와 다크. Dark는 각각 슈퍼마켓에서 보던 것보다 어둡고 두껍습니다. 따라서 티스푼 정도가 조금 필요합니다. 다진 고기에 색과 풍미를 줄 것입니다. 음, 마지막에 잘게 썬 파를 넣으십시오. 민스가 준비되었습니다!

다음으로 시나리오에 따라 만두 모델링이 있습니다. 그리고 가장 흥미로운 것은 형태가 우리와 다르기 때문입니다. 반죽을 굴린 다음 유리로 원을 자르거나 (일반 만두보다 약간 더) "소시지"를 만들고 조각을 잘라 각각 굴릴 수 있습니다. 여기 좋아하는 사람.

만두의 모양은 만두처럼 커튼처럼 "수집"만됩니다.
더 명확하게하기 위해 사진을 첨부하고 있습니다.

이 정도의 반죽과 다진 고기로 ... 몇 조각인지는 모르겠지만 솔직히 세어 보지 않았지만 함께 먹기에는 2 번이면 충분합니다. 얼릴 수도 있고 손님이 오면 빨리 요리하세요.

일반 만두처럼 요리해야합니다. 즉, 끓는 물에 넣고 약 10 분 동안 요리해야합니다. 국물없이 먹고 간장에 찍어 먹으니 정말 맛있었어요!

조언: 만두가 모양을 잃지 않고 요리 중에 끓지 않도록 더 큰 팬을 가져다가 물을 아끼지 마십시오. 요리하는 동안 서로 위에 누워 있으면 좋은 만두를 기대하지 마십시오. 모두 자유자재로 떠다니는게 좋고, 큰 냄비가 없고 만두를 많이 익혀야 한다면 2런으로 나눠서 하는 것이 좋다.

나에게 일어난 일은 다음과 같습니다.

맛있게 드세요!