겨울용 진주 보리를 곁들인 Rassolnik 또는 1-2-3으로 수프를 요리하는 방법. 겨울용 피클 수프 드레싱 겨울용 피클 수프 간단한 준비

피클, 매리네이드, 잼 외에도 완벽하고 만족스러운 점심을 훨씬 쉽게 준비할 수 있는 준비물이 있습니다. 물론, 제가 수프를 준비하거나 준비를 위해 농축된 베이스를 준비하는 것에 대해 이야기하고 있다고 짐작하셨을 것입니다. 예를 들어, 항아리에 담긴 겨울용 raskolnik과 같이 오늘 제가 여러분에게 제공하고 싶은 요리법입니다. 동의하세요. 이것은 매우 맛있을 뿐만 아니라 많은 시간을 절약해 줍니다. 확립된 가족 전통에 따르면, 저는 보통 여러 병의 보르시 드레싱과 농축된 라솔닉을 준비합니다. 보르시를 사용하면 모든 것이 단순 해 보이지만 겨울용 피클 수프를 만드는 것은 조금 더 어렵습니다. 나는 그것을 준비하기 위해 많은 옵션을 발견했고 그 결과 이것으로 결정했습니다. 이 방법의 가장 큰 장점은 식초가 없다는 것입니다.

절인 오이 – 500-600g,
진주 보리 – 1 큰술. (250ml),
흰 양파 – 150-200g,
당근 – 150-200g,
토마토 페이스트 (두꺼운) – 2-3 큰술. 엘.,
식물성 기름 – 70-100 ml,
갈은 후추 (검은 색) - 맛보기,
물 - 필요에 따라.

식초를 사용하지 않고 겨울철 피클스프를 만드는 방법

우리는 준비에 이미 소금에 절인 오이를 사용하고 (절임 방법은 알려주지 않겠습니다. 이미 입증 된 방법이 있다고 확신합니다) 나머지 야채는 신선하기 때문에 진주 보리는 가장 오랜 시간 준비가 필요합니다. 씻어서 찬물에 몇 시간 정도 채워서 충분히 부풀게 해주세요.

부풀린 후 시리얼을 다시 완전히 헹구고 신선한 찬물을 넣고 모든 액체가 증발할 때까지 끓입니다. 우리는 물과 곡물의 비율을 2:1로 생각합니다. 기본적으로 두껍고 약간 덜 익은 진주보리 죽이 완성됩니다. 걱정하지 마십시오. 후속 단계 중 하나에서 완전한 준비 상태로 만들 것입니다.

냄비(깊은 프라이팬이나 두꺼운 프라이팬)에 기름을 두르고 가열한 후 야채를 넣고 볶습니다.

밝은 황금색 상태로 만드십시오.

굵은 강판으로 잘게 썬 절인 오이를 추가합니다(또는 작은 입방체로 자릅니다).

오이 다음에 즉시 토마토 페이스트를 첨가하십시오.

뚜껑을 덮고 5분간 끓인 후 삶은 진주보리를 넣어주세요.

냄비의 내용물을 섞고 물, 바람직하게는 뜨거운 끓인 물을 추가하여 모든 재료를 완전히 덮습니다. 스토브의 불을 낮추고(최소하지는 않음) 피클을 5~7분 더 끓입니다. 가끔씩 저어주세요.

피클이 준비되는 동안 우리는 증기, 전자레인지 또는 오븐 등 귀하에게 편리한 방식으로 비틀기 위해 병을 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다. 그러한 피클의 경우 최대 1 리터의 작은 항아리를 가져가는 것이 좋습니다. 이 양은 한 번만 수프를 만드는 데 충분합니다.

스토브에서 꺼낸 후 즉시 피클 혼합물을 준비된 병에 붓고 뚜껑을 닫습니다. 수율: 각각 0.5리터 캔 3개.

병을 뒤집어 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두세요. 우리는 그것을 다른 모든 준비와 같은 장소, 즉 서늘한 곳에 보관합니다. 겨울에는 항아리 뚜껑을 열고 고기육수와 삶은 감자에 내용물을 넣고 끓이기만 하면 끝!

겨울용 진주 보리를 곁들인 Rassolnik

Rassolnik은 모든 슬라브 요리에 알려진 고대의 훌륭한 수프입니다. 클래식 버전에서는 rassolnik이 신장으로 준비됩니다. 시대가 변하고 있습니다. 이 수프는 어떤 고기 국물로도 만들 수 있습니다. 피클을 닭육수에 끓이면 더운 날씨에도 차갑게 먹을 수 있다. Rassolnik은 물을 사용하여 간단하게 스튜로 만들 수도 있습니다. 피클의 두 번째 구성 요소는 피클입니다. 실제 피클에서는 방부제가 자체적으로 형성되며 식초가 아니라 젖산입니다. 산을 식초로 대체하면 피클의 특성이 악화됩니다. 이 수프는 누구에게나 좋지만 주성분인 진주보리를 준비하는 데 많은 시간이 걸립니다. 많은 주부들은 시간을 보내고 겨울 동안 보리로 반제품 피클을 한꺼번에 만들 준비가되어 있습니다. 겨울 동안 보리로 집에서 피클 수프를 만드는 것은 매우 편리합니다. 물을 끓이거나 국물을 요리하고 감자 조각과 통조림으로 만든 집에서 만든 피클 수프 200-300g을 추가합니다. 15~20분 후에 훌륭한 수프가 제공됩니다.

1.3 l의 성분 :

절인 오이 – 300g;
신선한 오이 – 300g;
양파 – 1 개;
큰 당근 – 1 개;
토마토 – 3 개;
달콤한 고추 – 1 개;
마늘 정향 – 7 개;
식초 9% - 1.5 tsp;
소금 – 1.5 큰술. 엘.
설탕 – 1 큰술. 엘.;
식물성 기름 - 5 큰술;
삶은 진주 보리 – 2 컵.

겨울 동안 항아리에 진주 보리, 토마토, 오이를 넣은 고전적인 rassolnik을 준비하는 방법

양파, 마늘, 당근을 씻어서 껍질을 벗기십시오. 신선한 오이의 껍질을 제거하세요. 일부 조리법에서는 신선한 오이로만 겨울용 피클 수프를 만드는 것이 좋습니다. 신선한 오이와 절인 오이의 조합이 더 정확할 것입니다. 보리는 미리 끓여야합니다.

양파를 작은 조각으로 자르고 당근을 갈아서 조각으로 만들 수 있습니다. 깊은 프라이팬을 불에 올리고 식물성 기름을 첨가합니다. 갈은 당근과 양파를 붓고 약한 불에서 야채를 끓이기 시작합니다.

양파와 당근에 이어 잘게 썬 절인 오이와 신선한 오이를 프라이팬에 넣습니다.

깨끗하게 씻은 토마토의 꼭지 부분을 제거해주세요

토마토를 4등분으로 자르고 블렌더 글라스에 넣습니다.

토마토를 갈아서 피망을 자릅니다. 팬에 다진 고추와 함께 토마토 주스를 추가합니다. 소금과 설탕을 넣으십시오. 이 피클 준비는 맵게 만들어지지 않습니다.

모든 야채는 15-20분 동안 끓여야 합니다. 마지막으로 삶은 진주보리를 넣고 2분간 끓여주세요. 진주보리를 곁들인 Rassolnik은 겨울을 맞이할 준비가 되어 있습니다.

우리는 직접 만든 준비물을 미리 소독된 병에 담았습니다. 그 위에 다진 마늘 몇 조각을 추가합니다.

항아리를 닫기 전에 각각에 식초 반 티스푼을 넣으십시오.

뜨거운 항아리를 뒤집으십시오. 수건으로 덮을 수 있습니다. 식힌 후 겨울 동안 어둡고 서늘한 곳에 진주 보리와 함께 맛있는 피클을 보관하십시오.

겨울용 항아리에 담긴 Rassolnik, 보리와 쌀 요리법

일하는 엄마, 주부들에게는 국물 준비가 꼭 필요합니다. 이를 통해 주부는 많은 시간을 투자하지 않고도 피곤하고 배고픈 가족 구성원에게 풍성한 점심 또는 저녁 식사를 신속하게 제공할 수 있습니다. 피클 준비에 특별한주의를 기울일 가치가 있습니다. 기성품 통조림 식품은 시리얼을 담그고 야채와 허브를 자르는 데 필요한 시간을 절약합니다.

진주보리로 전통 피클 준비하기

3kg. 오이;
양파와 당근 1kg;
잘 익은 토마토 1.5kg, 너무 익고 약간 주름진 토마토를 사용할 수 있습니다.
500gr. 진주보리;
2 큰술. 소금 한 숟가락;
4 큰술. 숟가락도 설탕의 가장자리와 같은 높이입니다.
식초 반 컵 9 %;
향과 물이없는 식물성 기름 반 컵.

조달 프로세스는 다음 단계로 구성됩니다.

씻은 당근과 오이를 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아줍니다.
껍질을 벗긴 양파를 잘게 썬다.
토마토 껍질을 벗기고 자릅니다.
토마토 퓨레에 물, 기름, 설탕, 소금을 추가합니다.
혼합.
소스에 깨끗하게 씻은 보리와 준비한 야채를 넣어주세요.
가급적이면 손으로 다시 잘 섞으십시오.
약한 불로 20분 동안 끓입니다.
그런 다음 식초를 붓고 10 분 더 불을 붙입니다.
준비된 용기에 단단히 접고 말아올린 후 뒤집어서 단열하세요.
하루 동안 방에 방치하여 소독 과정을 완료합니다.

조리법에 표시된 재료의 양은 약 12-13리터의 피클 병을 생산해야 합니다. 이 요리는 쇠고기 신장과 뼈로 만든 국물과 완벽하게 어울립니다.

닭고기 곱창으로 피클을 준비하려면 쌀 시리얼을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

쌀과 함께 겨울을위한 Rassolnik

이 피클 레시피는 너무 크거나 너무 크거나 약간 으깬 오이와 토마토와 같은 표준 이하의 야채를 사용하는 데 이상적입니다.

다음 제품을 섭취해야 합니다.

오이 3kg;
쌀 2컵, 시리얼의 모양은 여주인의 재량에 달려 있습니다.
토마토와 양파 1kg;
달콤한 고추와 당근 0.5kg;
소금 4테이블스푼;
식초 반 컵 9 %;
정제된 식물성 기름 1잔;
쓴 맛을 더하기 위해-뜨거운 고추 조각.

드레싱은 다음과 같이 준비됩니다.

오이를 씻고 자란 오이에서 껍질을 제거한 다음 입방체로 자릅니다.
양파와 고추를 입방체로 자릅니다.
당근을 굵게 갈아주세요.
미리 데치고 껍질을 벗긴 토마토로 퓌레를 만드세요.
크고 적당한 그릇에 모든 야채와 기름을 섞고 소금을 넣으십시오.
시리얼을 붓고 섞은 후 요리 표면에 올려 놓습니다.
끓여서 약 30 분 동안 요리하십시오.
식초를 붓고 저어주고 끓입니다.
피클을 작은 소독된 병에 넣고 즉시 밀봉하세요.
뒤집어 따뜻하게 감싸고 하루 동안 방치하십시오.

여름에 준비한 반제품으로 맛있는 보리 피클을 만들 수 있다는 사실을 알았을 때 기쁨은 끝이 없었습니다. 결국, 이 로얄 시리얼은 엄청나게 맛있을 뿐만 아니라 신체에 매우 중요하며 어떤 야채와도 잘 어울립니다. 이러한 귀중한 준비가 있으면 야채가 거의 준비되고 진주 보리를 장기간 요리 할 필요가 없기 때문에 향기로운 피클을 훨씬 더 자주 준비 할 수 있습니다. 여름에 이러한 인기있는 구색을 만드는 것은 그다지 번거롭지 않으며 준비물로 채워진 항아리의 살균이 필요하지 않으며 가장 중요한 것은 모든 야채를 사용할 수 있으며 자란 오이 문제에 대한 해결책입니다. 그러나 조리법의 아름다움은 이러한 유형의 시리얼을 좋아하지 않는 열렬한 사람들에게는 좋은 소식이 있다는 것입니다. 쌀로 대체 할 수 있습니다! 따라서 다음에 여러분을 기다리는 것은 하나가 아니라 세 가지 요리법입니다. 토마토 페이스트 포함, 토마토 페이스트 포함, 신선한 토마토 포함, 쌀 포함. 모든 것이 매우 보편적이므로 재료를 함께 섞고 취향에 맞게 준비하거나 토마토를 추가하거나 반대로 토마토로 대체하여 한 곡물 또는 다른 곡물로 만들 수 있습니다.

진주보리와 토마토 페이스트를 곁들인 신선한 오이로 만든 겨울 피클

이 버전의 준비물은 병을 열고 수프에 추가하기 전에 그대로 두어야 합니다. 신선한 오이는 점차적으로 피클이 되고 맛이 좋아야 합니다. 바로 전형적인 피클에 필요한 것입니다. 이 드레싱 레시피는 약간 신맛이 납니다. 최소한의 식초를 추가하여 피클 수프를 준비하거나 소금물을 모두 부어 넣는 사람들에게 이상적입니다.

재료:

오이 – 3kg;
진주 보리 -0.5kg;
토마토 페이스트 - 2 큰술;
양파 – 1kg;
당근 - 1kg;
소금 – 2 큰술;
설탕 - 4 큰술;
정제된 식물성 기름 – 2/3 큰술;
식초 9% - 1/2 큰술;
물.

겨울 동안 신선한 오이로 피클 수프를 준비하는 방법

진주 보리, 신선한 오이, 토마토를 곁들인 겨울 피클 레시피

우리 가족에게는 점심으로 첫 번째 코스가 있어야합니다. 무엇이든 상관없습니다. 고기나 야채 국물, 생선 수프에 콩을 곁들인 보르시로 놔두세요. 하지만 오이 한 병을 열면 꼭 그걸로 수프를 끓여요. 사실, 절인 오이 또는 절인 오이는 매우 빨리 매진되며 종종 한겨울부터 쓰레기통이 거의 비어 있기 때문에 돈을 절약해야합니다.

우리에게 필요한 것:

500gr. 진주보리;
9% 식초 1/2컵;
3kg. 오이;
1.5개의 단단한 토마토;
1kg. 붉은 머리털;
1kg. 양파;
정제된 식물성 기름 1/2컵;
2 큰술. 굵은 식탁용 소금;
정제수 1/2컵;
4큰술 좋은 설탕.

겨울 동안 피클 수프를 준비하는 방법

서늘한 옷장이나 식품 저장실에 보관하세요. 사용시 삶은 감자와 함께 국물에 첨가하세요. 끓기 시작하면 5~10분 정도 삶아주세요. 원하는 경우 향신료와 그레이비를 추가하십시오.

피클과 함께 겨울을위한 쌀을 곁들인 Rassolnik 레시피

그리고 우리는 진주 보리로 전통적인 피클 수프를 준비하지만 많은 사람들이 쌀을 추가하는 것을 좋아합니다. 이렇게 하면 수프가 더 부드러워지고 쌀은 주요 제품의 맛을 전혀 방해하지 않고 보완할 뿐입니다. 어떤 조리법에든 미리 준비할 수 있는 절인 오이를 사용하여 요리합니다. 그건 그렇고, 지난 시즌의 통조림 오이가 버리는 것이 아쉽지만 더 이상 보관할 필요가 없을 때이 준비는 큰 절약이됩니다. 이제 신선한 것을 피클 할 시간입니다.

제품 목록:

쌀 – 80g;
절인 오이 – 3-4 개;
양파 – 1개;
당근 – 1개;
토마토 페이스트 - 1 티스푼;
소금 - 맛보기;
기름.

겨울 동안 집에서 피클 수프 만드는 법:

이 요리법은 완전히 다르지만 피클 소스에 대한 사랑으로 하나로 뭉쳐 있습니다. 겨울에는 감자가 부드러워 질 때까지 끓여야하며 국물을 사용하고 준비물을 추가 할 수 있습니다. 조금 끓여서 채소를 추가하십시오. 맛있고 건강하며 빠른 피클이 준비되었습니다. 정말 맛있습니다!

겨울에는 현대 요리의 탁월한 대표자입니다. 이 준비는 특히 요리에 15분 이상을 소비하고 싶지 않은 바쁜 주부나 집에서 멀리 떨어져 있지만 한 병에 다양한 맛이 들어가는 정통 러시아 뜨거운 요리를 맛보고 싶은 사람들에게 도움이 됩니다.

겨울 동안 신선한 오이로 피클 수프 준비하기

항아리에 담긴 오이 피클은 매우 유익하고 쉽게 비축할 수 있는 완전한 요리입니다. 준비하려면 양파, 토마토, 당근과 함께 으깬 신선한 오이를 20 분 동안 끓인 다음 원하는 경우 보리 또는 쌀을 추가하고 식초와 향신료로 맛을 낸 다음 몇 분 동안 불을 붙인 후 굴립니다. 멸균 항아리. 몇 가지 팁을 사용하면 겨울철 피클 수프를 위해 오이를 준비하면 맛, 포만감 및 향이 기뻐할 것입니다.

잘게 썬 오이는 갈은 오이보다 모양이 더 잘 유지되고 아삭아삭합니다.
다진 야채는 손으로 섞지 말고 나무주걱으로 섞어주세요. 이렇게 하면 혼합물이 모든 주스를 유지하고 가공물을 액체 "죽"으로 만들지 않습니다.
더 매운맛과 향을 더하려면 후추 열매, 월계수 잎, 마늘, 고추 등 향신료를 시험해 볼 수 있습니다.

신선한 오이를 사용하면 주부들은 다양한 옵션을 즐길 수 있습니다. 겨울철 간단한 피클 레시피를 선택하면 많은 시간을 절약하고 예비 열처리 및 후속 살균이 필요하지 않은 건강하고 저렴한 재료로 천연 반제품을 비축할 수 있습니다.

재료:

오이 - 1.5kg;
토마토 - 700g;
양파 - 3 개;
당근 - 200g;
소금 - 20g;
설탕 - 40g;
식초 - 70ml;
물 - 50ml;
오일 - 60ml.

준비

모든 야채를 잘게 썬다.
소금, 설탕, 물, 기름으로 간을 하고 30분 동안 끓입니다.
식초를 붓고 10분간 더 끓입니다.
겨울에는 신선한 오이로 만든 간단한 피클을 항아리에 넣고 말아주세요.

스토브에서 많은 시간을 보내고 싶지 않은 창의적인 주부들도 겨울 동안 오이를 좋아할 것입니다. 이러한 보존을 준비하는 데는 30분도 채 걸리지 않으며 겨울에는 특히 항아리의 내용물이 온 가족이 본격적인 따뜻한 식사를하기에 충분하기 때문에 단순성과 영양가로 당신을 기쁘게 할 것입니다.

재료:

오이 - 3kg;
양파 - 900g;
당근 - 900g;
토마토 - 1.5kg;
진주 보리 - 400g;
설탕 - 200g;
식초 - 100ml;
오일 - 200ml;
소금 - 50g.

준비

진주보리를 삶아주세요.
양파, 당근, 오이를 20분 동안 끓입니다.
토마토를 넣고 10분간 끓인다.
진주 보리, 기름, 식초, 소금 및 설탕을 첨가하십시오.
겨울에는 신선한 오이의 피클을 항아리에 넣고 말아주세요.

신선한 오이를 곁들인 겨울 피클 수프 요리법은 요리의 환상을 실현할 여지를 제공합니다. 따라서 섬세한 맛을 좋아하는 사람들은 쌀로 준비할 수 있습니다. 이 제품은 에너지 가치와 영양가가 높고 신체에 쉽게 흡수되므로 성인과 어린이 모두의 다이어트에 유용합니다.

재료:

오이 - 1.5kg;
쌀 - 350g;
토마토 소스 - 400g;
양파 - 500g;
당근 - 500g;
오일 - 250ml;
소금과 설탕 - 각각 50g;
식초 - 100ml.

준비

끝날 때까지 밥을 끓입니다.
모든 야채를 잘게 썬다.
양파, 당근, 오이, 소금, 설탕을 섞고 30분간 끓입니다.
밥, 소스, 식초를 넣고 겨울용 싱싱한 오이장아찌를 15분간 끓입니다.

토마토 페이스트로 겨울용 피클 수프를 준비하는 것은 편리하고 수익성이 높은 보존 방법 중 하나입니다. 토마토 페이스트는 시간과 가족 예산을 절약한다는 사실 외에도 요리의 맛, 일관성 및 색상을 유익하게 향상시키는 동시에식이 영양에 권장되는 저칼로리 제품의 풍부함을 유지합니다.

재료:

오이 - 1.5kg;
당근 - 500g;
양파 - 500g;
토마토 페이스트 - 250g;
설탕 - 120g;
오일 - 150ml;
소금 - 40g;
삶은 진주 보리 - 500g;
식초 - 50ml.

준비

모든 야채를 잘게 썬다.
기름, 소금, 설탕, 페이스트로 양념하고 40분간 끓입니다.
진주 보리, 식초를 넣고 불을 끄고 말아 올리십시오.

겨울용 오이 피클은 곡물없이 준비하면 많은 요리에 훌륭한 추가 물이 될 것입니다. 이러한 유형의 보존은 선택의 자유를 제공하고 좋아하는 제품으로 뜨거운 요리를 요리하고 요리 중에 맛과 일관성을 직접 조정하거나 샐러드의 기초로 사용할 수 있습니다.

재료:

오이 - 2kg;
마늘 머리 - 1 개;
당근 - 300g;
양파 - 4 개;
설탕 - 50g;
소금 - 40g;
식초 - 150ml;
오일 - 250ml.

준비

야채를 자릅니다.
기름, 식초, 소금, 설탕으로 간을 하고 4시간 동안 놓아두세요.
10분간 끓인 후 말아 올리세요.

건강한 식생활을 좋아하는 사람들은 식초가 없는 겨울 피클이 믿을 수 없을 정도로 건강한 준비라고 오랫동안 확신해 왔습니다. 구연산을 사용하면 필요한 새콤달콤한 맛을 추가하고 신선한 향을 유지하며 제품의 유통 기한을 늘릴 수 있습니다. 매운 냄새나 맛이 없으며 소화 시스템에 유익한 효과가 있습니다.

재료:

오이 - 1.5kg;
진주 보리 - 250g;
당근 - 150g;
양파 - 250g;
토마토 소스 - 250g;
소금 - 50g;
구연산 - 5g;
오일 - 80ml.

준비

야채를 자르고 진주 보리를 담그십시오.
양파와 당근을 볶습니다.
오이, 보리, 소스, 소금을 넣고 50분간 끓입니다.
구연산을 첨가하고 불을 끄십시오.

신선한 야채 없이 뜨거운 음식을 상상할 수 없는 사람들은 토마토와 오이를 곁들인 겨울 피클을 좋아할 것입니다. 이 제제는 천연 성분만을 함유하고 있으며 여름 과일에만 있는 비타민과 탄수화물의 탁월한 공급원입니다. 요리의 미학도 여기에서 특히 중요하므로 토마토는 항상 껍질을 벗깁니다.

재료:

토마토 - 3kg;
오이 - 1.5kg;
양파 - 800g;
당근 - 500g;
식초 - 120ml;
오일 - 15ml;
소금 - 50g;
진주 보리 - 500g.

준비

토마토 껍질을 벗기고 퓌레를 만듭니다.
남은 야채를 다져주세요.
진주보리를 2시간 동안 담가두세요.
모든 야채를 섞고 기름, 소금을 넣고 30분간 조리합니다.
진주 보리, 식초를 넣고 말아주세요.

자란 오이의 가치있는 용도를 찾지 못한 많은 여름 거주자는 버리는 것을 선호합니다. 겨울을 위한 피클국을 준비하는 것도 매력을 잃은 채소로도 할 수 있다는 사실을 아직 모르기 때문이다. 준비하려면 오이를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 잘게 썬 후 조리법에 따라 진행하면됩니다.

재료:

자란 오이 - 2kg;
당근 - 400g;
양파 - 450g;
딜 무리-1 PC.;
마늘 정향 - 6 개;
소금 - 50g.

준비

껍질과 씨를 제거하고 오이를 자릅니다.
채소와 채소를 자릅니다.
섞어서 소금을 넣고 2시간 동안 따로 놓아두세요.
갓 자란 피클을 끓여서 말아주세요.

신선한 오이를 곁들인 겨울용 라솔닉 통조림은 풍성한 준비를 한 병에 담아 야생으로 가져가는 것을 선호하는 사냥꾼과 어부들에게 인기가 있습니다. 요리 속도를 높이고 피클을 확실하게 살균하려면 고압에서 요리와 살균을 동시에 수행하는 오토클레이브를 사용하세요.

항아리에 보르시를 요리하는 주부들은 아마도 겨울을위한 또 다른 유용한 준비 인 rassolnik을 만들 것입니다. 이 요리 반제품은 시간이 부족할 때 도움이 될 뿐만 아니라 완전히 독립적인 스낵이나 두 번째 코스가 될 수도 있습니다. 겨울용 보리 피클 요리법은 매우 간단하며 결과는 항상 즐겁습니다.

이 맛있는 요리를 준비하려면 오이, 토마토, 양파, 당근 등 제철 야채를 섭취하세요. 진주 보리는 모든 식료품점에서 찾을 수 있으며 정제된, 즉 무취의 식물성 기름을 선택합니다. 레시피에 사용된 식초는 9%입니다.

이러한 반제품으로 첫 번째 코스를 준비하려면 (평소와 같이) 고기 국물을 요리하거나 물에 마른 형태로 피클을 만드십시오. 신선한 감자 큐브나 조각을 추가하고 준비가 되기 10분 전에 병의 내용물을 추가합니다. 향신료와 향신료 (향기로운 허브) - 맛과 욕구.

겨울철 피클 조리법에 제안된 특정 양의 재료에서 약 3 리터의 준비물을 얻습니다. 솔기가있는 항아리는 건조하고 어두운 곳에 완벽하게 보관됩니다. 지하실이나 지하실이 가장 좋지만 그러한 피클은 옷장에서 상하지 않습니다 (가장 중요한 것은 뜨겁고 축축하지 않다는 것입니다).

재료:

(1킬로그램) (750그램) (450그램) (450그램) (250그램) (250밀리리터) (60밀리리터) (60밀리리터) (2큰술) (1테이블스푼)

단계별 요리:

겨울용 피클 수프를 준비하려면 오이, 토마토, 당근, 양파, 진주 보리, 식수, 입자가 굵은 설탕, 식염, 정제된 야채(저는 해바라기를 사용합니다) 오일, 9% 식초 등의 재료가 필요합니다. 모든 야채를 철저히 씻고 말리십시오. 무게는 이미 준비된(분쇄된) 형태로 표시됩니다.

진주보리 250g을 취하여 액체가 투명해질 때까지 찬물(2~3회)로 헹굽니다. 그런 다음 충분한 양의 찬물 (표시하지 않았지만 500 밀리리터이면 충분함)을 채우고 야채를 다루는 동안 테이블 위에 두십시오. 진주보리가 부풀어오르게 하세요.

원하는 대로 신선한 오이(1kg)를 입방체로 자르거나 아주 작지 않은 입방체로 자릅니다. 강판을 사용하지 마십시오. 절대 그렇지 않습니다. 나는 입방체로 자른 오이로 rassolnik을 요리하는 것을 좋아합니다 (그런데 이 맛있는 첫 번째 코스에 대한 나의 요리법은 다음과 같습니다).

또한 굵은 강판을 사용하여 당근 (450g)을 청소하고 자릅니다. 원한다면 당근을 조각으로자를 수 있습니다.

이렇게 준비된 야채를 큰 냄비나 그릇에 담습니다. 자르면서 야채를 내가 가장 좋아하는 냄비 (4 리터)에 들어갈 수 있기 때문에 5 리터 그릇 (물론 식품 용)에 옮겼지만 야채를 섞을 수는 없었습니다.

체에 던져야 할 야채에 진주 보리를 추가합니다. 또한 설탕 2 큰술, 소금 1 큰술을 넣고 식물성 기름 60 밀리리터를 붓습니다. 또한 진주보리가 제대로 익을 수 있도록 250ml의 찬물을 부어야 합니다.

접시의 내용물을 손으로 직접 섞으십시오. 시간은 오래 걸리지 않습니다. 모든 재료가 고르게 분포될 때까지만 하면 됩니다.

이제 야채에서 주스가 나오고 양이 줄어들었으므로 앞으로의 피클을 냄비에 옮깁니다. 적당한 양의 것이 있으면 그 안에 야채와 시리얼을 섞어서 조리해 보세요.

남은 것은 열처리, 즉 피클을 요리하는 것뿐입니다. 이렇게하려면 팬을 중간 불에 놓고 내용물을 끓입니다. 그런 다음 뚜껑 아래 피클을 약한 불로 30분 동안 조리합니다. 3~4번 저어주는 것도 잊지 마세요. 이 시간 동안 진주보리는 완전히 익혀야 합니다. 요리가 끝나면 식초 (60ml)를 붓고 피클을 다시 저어주고 불을 끕니다.

현대 요리에는 수십 가지 종류의 요리가 있습니다. 우리는 다양한 종류의 고기, 내장, 생선, 시리얼, 양배추, 버섯, 감자 유무에 관계없이 수프를 준비합니다. 그리고 어떤 피클이라도 겨울을 준비하면 어려운시기에 도움이 될 것입니다.

항아리에 담긴 겨울 피클 요리법: 오이를 곁들인 6가지 "클래식" 피클...

모든 주부가 가족의 필요를 고려하여 완벽한 맛을 찾고 있기 때문에 겨울용 피클의 고전적인 요리법에도 다양한 변형이 있습니다. 아래에 설명된 트위스트는 일종의 반제품으로, 요리의 기초 역할을 하며 원하는 대로 제품이 보충됩니다.

피클 포함

특징 . 겨울용 진주보리와 절인 오이로 만든 피클 수프 요리법이 바로 기초입니다. 입맛에 맞게 재료의 비율을 조절하세요. 어쩌면 고추가 불필요해 보일 수도 있습니다. 그러나 완성 된 접시에 들어있는 드레싱의 초기 풍부한 맛은 준비물이 국물로 "희석"되기 때문에 훨씬 약해질 것임을 명심하십시오.

필요한:

토마토 - 1kg;
오이 - 1kg;
양파 - 1kg;
달콤한 고추 - 세 조각 (대형);
당근 - 하나 (대형);
고추 - 꼬투리 2개;
해바라기 기름 - 한 잔;
마늘 - 두 정향;
식초 9% - 50 ml;
진주 보리 - 750g;
설탕 - 75g;
소금 - 75g.

단계별 조치

저녁에는 시리얼을 헹구고 담그십시오.
그리고 다음날 아침에 끓여주세요.
야채를 씻으십시오.
원하는대로 자릅니다.
먼저 토마토 위에 끓는 물을 부어주세요(껍질이 쉽게 벗겨집니다).
프레스로 마늘을 으깨십시오.
오이를 제외한 모든 재료를 큰 용기에 담습니다.
그리고 가장 낮은 불에서 30분 동안 끓입니다.
이제 오이를 추가하세요.
1/4시간 더 끓입니다.
끓는 혼합물을 멸균 용기에 붓습니다.
트위스트, 뒤집어.
적어도 아침까지 항아리를 담요 아래에서 천천히 식히십시오.

신선한 오이와 함께

특징 . 겨울에는 진주 보리와 신선한 오이로 피클 수프를 만들 수 있습니다. 껍질이 쓴지 확인하십시오. 요리 후 쓴맛이 공작물의 전체 부피를 망치지 않습니다.

필요한:

오이 - 1kg;
당근 - 300g;
양파 - 300g;
토마토 페이스트 - 150g;
진주 보리 - 150g;
설탕 - 유리의 1/3;
소금 - 1.5 큰 스푼;
식초 9% - 50 ml;
해바라기 기름-유리의 1/3 + 튀김용.

단계별 조치

저녁에 시리얼을 담그십시오.
그리고 아침에 요리하세요.
양파를 반 또는 4등분 고리로 자릅니다.
얇은 조각의 당근.
오이 - 선택 사항입니다.
양파와 당근이 부드러워질 때까지 볶습니다.
주스와 함께 오이를 추가합니다.
종기에 가져 오십시오.
1/4시간 동안 끓입니다.
토마토 페이스트를 추가합니다.
같은 양을 요리하십시오.
이제 나머지 제품을 입력하세요.
5분 후 끓는 작업물을 멸균 용기에 담습니다.

완성 된 수프에 "잘못된"맛이 나는 것을 두려워하지 마십시오. 식초로 준비물을 보존하고 저장 중에 오이는 절인 것의 특성을 얻습니다. 그리고 평소의 신맛이 충분하지 않으면 국물에 오이 피클이나 구연산을 추가하세요.

토마토와 함께

특징 . 겨울용 신선한 오이로 만든 피클 수프는 토마토 없이도 준비할 수 있습니다. 비율은 오이 1kg 당 제공됩니다. 이것은 준비 시험 배치에 충분합니다.

필요한:

오이 - 1kg;
토마토 - 500g;
진주 보리 - 200g;
당근 - 300g;
양파 - 300g;
해바라기 기름 - 30-50 ml;
식초 9% - 50 ml;
소금 - 30g;
설탕 - 30g.

단계별 조치

저녁에 시리얼을 담그십시오.
오이, 양파, 당근을 원하는 대로 자릅니다.
토마토 - 믹서기에서 큐브 또는 절단. 고기 분쇄기를 사용할 수도 있습니다.
큰 법랑 팬에 식초를 제외한 모든 재료를 넣고 약한 불에서 45분간 끓입니다.
식초를 붓고 7분간 더 끓입니다.
공작물을 식힌 후 밀봉하십시오.

요리 속도를 높이려면 시리얼을 미리 요리하십시오. 그러면 조리 시간이 20분으로 단축됩니다. 일반적인 작업 순서가 유지됩니다.

밥과 함께

특징 . 진주 보리를 좋아하지 않는 사람들은 쌀, 토마토, 신선한 오이로 겨울용 피클 수프를 준비할 수 있습니다. 쌀은 미리 불려 놓을 필요가 없습니다. 야채에 넣기 전에 철저히 헹구십시오. 항아리에서 시리얼은 저절로 "도달"합니다. 사실, 쌀은 액체의 일부를 흡수하고 공작물은 더 두꺼워집니다.

필요한:

오이 - 1kg;
토마토 - 500g;
쌀 - 100g;
양파 - 두 개의 머리;
식물성 기름 - 유리의 1/3;
식초 - 50ml;
소금 - 30g;
좋아하는 조미료 - 맛보기.

단계별 조치

쌀을 헹구십시오.
반쯤 익을 때까지 끓입니다.
원하는대로 오이를 자릅니다.
일반적인 방법으로 양파와 당근을 자릅니다.
튀김.
토마토에서 피부를 제거하십시오.
믹서기로 갈아주세요.
큰 냄비에 야채를 섞습니다(오이 주스는 필요하지 않습니다. 물기를 뺍니다).
1/4시간 동안 끓입니다.
쌀, 소금, 조미료를 추가합니다.
10분 더 끓입니다.
식초를 추가하십시오.
몇 분 후에 롤업하십시오.

식초 없이

특징 . 식초 없이 겨울용 피클스프 양념을 하기 위해서는 별도의 살균 과정이 필요하지 않습니다. 그러나 트위스트는 서늘한 곳에 완벽하게 보관되어 "폭발"하지 않습니다.

필요한:

절인 오이 - 1kg;
당근 - 중간 크기 두 조각;
양파 - 두 개의 머리;
해바라기 기름 - 유리의 1/3;
진주 보리 - 100g;
토마토 페이스트 - 100g;
소금 - 30g;
설탕 - 맛보기.

단계별 조치

저녁에 진주 보리를 담그십시오.
다음날 아침, 물을 빼세요.
당근을 갈아주세요.
양파를 무작위로 자릅니다.
오이를 얇은 조각으로 자릅니다. 주스를 뺄 필요가 없습니다.
양파와 당근을 볶습니다.
이제 나머지 재료를 팬에 넣어주세요.
적어도 30분 동안 천천히 끓입니다.
계속 저어주세요. 그렇지 않으면 야채가 탈 것입니다.
병과 뚜껑을 미리 소독하세요.
반죽을 말아올려 천천히 식혀주세요.

동일한 제품 구성은 슬로우 쿠커에서 제품을 준비하는데도 적합합니다. 야채를 더 크게 자르세요. 다용도 그릇에 모든 재료를 넣고 "스튜" 프로그램을 1시간 30분 동안 설정합니다. 조리 시간이 끝나면 끓인 드레싱을 멸균 병에 붓고 밀봉하세요.

범용 리필

특징 . 이 피클 드레싱은 곡물을 전혀 사용하지 않고 조리된다는 점에서 보편적입니다. 이 방법은 또한 표준 이하이거나 너무 익은 오이를 여기에서 "폐기"할 수 있기 때문에 좋습니다. 먼저 큰 씨앗을 제거하고, 딱딱한 껍질을 잘라내고, 손상된 부분이 있으면 제거해야 합니다.

필요한:

신선한 오이 - 1kg;
양파 - 두 개의 머리;
당근 - 중간 크기 두 조각;
마늘 - 머리 하나;
모든 녹색 - 한 묶음;
구연산 - 1 티스푼;
소금 - 40g.

단계별 조치

당근을 갈아주세요.
오이와 양파를 원하는 대로 썰어주세요.
믹서기에서 채소와 마늘을 갈아주세요.
모든 것을 섞고 소금을 넣으십시오.
구연산을 첨가하십시오.
그리고 다시 섞으세요.
한 시간 후 팬을 약한 불에 올려 놓습니다 (주스를 배출하지 마십시오).
1/4시간 동안 끓입니다.
야채가 바닥에 타지 않도록 저어주는 것을 잊지 마세요.
끓는 덩어리를 멸균 병에 넣으십시오.

... 그리고 그것들이 없는 3가지 옵션

실습과 인간의 독창성이 보여 주듯이 오이가 들어간 수프를 준비 할 필요가 전혀 없습니다. 겨울 동안 이미 이러한 야채를 반톤 절인했을 수도 있습니다. 그런 다음 일년 내내 요리할 때 피클에 추가할 수 있습니다. 그리고 아래에는 오이가없는 "신"수프를 겨울에 준비하는 요리법이 단계별로 나와 있습니다.

단순한

특징 . 이 레시피에는 최소한의 재료와 가장 간단한 요리 알고리즘이 포함되어 있습니다. 그러한 준비 경험이없는 초보 주부에게 딱 맞습니다. 토마토는 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 잘게 다질 수 있습니다.

필요한:

당근 - 1kg;
토마토 - 1kg;
진주 보리 - 한 잔;
양파 - 1kg;
식초 9% - 50 ml;
소금 - 30g.

단계별 조치

진주 보리를 밤새 담가 두십시오.
아침에 끝날 때까지 요리하십시오.
토마토를 데치십시오.
그리고 껍질을 벗기세요.
야채를 잘게 썬다.
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
당근과 토마토 혼합물을 추가합니다.
소금을 조금 넣으세요.
약 45분 동안 뚜껑을 덮고 끓입니다.
진주 보리를 추가하십시오.
1/4시간 더 끓입니다.
식초를 부어주세요.
그리고 몇 분 더 끓입니다.
멸균된 병에 붓고 밀봉합니다.

호박과 함께

특징 . 호박을 곁들인 겨울 피클 수프의 흥미롭고 특이한 요리법. 비틀기 위해서는 어린 과일을 섭취하는 것이 좋습니다.

필요한:

호박 - 1kg;
토마토 - 500g;
당근 - 중간 크기 4개;
양파 - 500g;
진주 보리 - 한 잔;
달콤한 고추 - 500g;
해바라기 기름 - 100-120 ml;
소금 - 30g;
식초 9% - 80ml;
설탕 - 한 스푼.

단계별 조치

시리얼을 몇 시간 동안 담가두세요.
그리고 반쯤 익을 때까지 끓입니다.
토마토를 데치고 껍질을 제거한 다음 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
당근을 갈아주세요.
양파를 무작위로 자릅니다.
달콤한 고추를 얇은 조각으로 자릅니다.
호박을 작은 입방체로 자릅니다. 껍질이 딱딱한 경우 제거하십시오.
양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
당근을 볶습니다.
10분 더 볶습니다.
식초를 제외한 다른 모든 재료를 추가합니다.
그리고 20분정도 끓입니다.
이제 식초를 추가하십시오.
그리고 1/4시간 더 끓입니다.
공작물을 밀봉하십시오.

그린 토마토와

특징 . 토마토 페이스트와 그린 토마토로 겨울용 피클 드레싱을 만들 수도 있습니다. 이 트위스트는 그 자체로 간식으로도 좋습니다. 겨울 샐러드로 일상의 식탁을 다양화할 수 있습니다. 그리고 빵에 "스프레드"를 얹어 먹으면 정말 맛있습니다.

필요한:

녹색 토마토 - 1kg;
양파 - 500g;
당근 - 500g;
진주 보리 - 한 잔;
토마토 페이스트 - 200g;
해바라기 기름 - 200 ml;
소금 - 50g;
설탕 - 50g.

단계별 조치

저녁에 시리얼을 담그십시오.
그리고 아침에 끝날 때까지 요리하십시오.
야채를 원하는대로 자릅니다.
큰 용기에 모든 것을 결합하십시오.
그리고 45분 정도 끓입니다.
야채가 타지 않도록 계속 저어주세요.
롤업.

2가지 표현 방법

"디저트"의 경우 이러한 변형이 매우 빨리 준비되기 때문에 많은 시간을 절약할 수 있는 요리법이 있습니다. 그리고 야채에 대한 격렬한 "소란"도 없을 것입니다.

시리얼 포함

특징 . 진주 보리는 조리 시간이 오래 걸린다는 사실에도 불구하고 이 조리법에서는 이에 시간을 할애할 필요가 없습니다. 많은 양의 매운 소스를 식히는 동안 자체적으로 준비 상태에 도달하는 동시에 과도한 액체를 흡수합니다.

필요한:

신선한 오이 - 1kg;
잘 익은 토마토 - 500g;
양파 - 세 개의 머리;
당근 - 중간 크기 세 조각;
진주 보리 - 200g;
물 - 한 잔;
소금 - 30g;
설탕 - 한 스푼;
식초 - 100 ml;
해바라기 기름 - 100ml.

단계별 조치

전날 밤에 시리얼을 불려두세요.
그리고 아침에는 물만 빼주세요.
야채를 잘게 썰어주세요.
믹서기에서 토마토를 갈아주세요. 껍질을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
식초를 제외한 모든 재료를 법랑용기에 담습니다.
천천히 끓입니다.
그리고 1/4시간 더 끓입니다.
이제 식초를 부어주세요.
그리고 같은 시간 동안 괴로움을 겪습니다.
롤업.

"7분"

특징 . 이 레시피에는 시리얼이 전혀 사용되지 않고 '기성품' 피클도 포함되어 있으므로 여기서 요리할 것이 없습니다. 아삭아삭한 오이와 잘 익은 토마토를 선택하세요.

필요한:

피클 - 1kg;
잘 익은 토마토 - 500g;
당근 - 500g;
양파 - 두 개의 중간 크기 머리;
달콤한 고추 - 하나;
마늘 - 세 정향;
모든 채소-맛보기;
좋아하는 향신료 - 맛보기;
소금 - 한 스푼.

단계별 조치

야채와 허브를 잘게 썬다.
토마토를 껍질을 벗기고 고기 분쇄기를 통과하십시오.
모든 재료를 조리 용기에 담습니다.
냄비의 내용물이 완전히 덮이도록 끓는 물을 부으십시오.
천천히 끓입니다.
7~10분 동안 끓입니다.
코르크.

비틀림은 피클에만 유용할 수 있는 것이 아닙니다. 다른 요리의 새콤달콤한 소스로도 훌륭하고, 손님이 왔을 때 간단히 먹을 수 있는 차가운 전채요리로도 좋습니다.

겨울에는 진주보리를 곁들인 피클스프를 꼭 만들어 보세요. 항아리에서는 시원한 지하실이나 냉장고뿐만 아니라 식료품 저장실 선반에도 완벽하게 서 있습니다.