사과와 오렌지로 만든 퀵 파이. 사과와 오렌지 파이

살구 마시멜로는 엄청나게 맛있는 진미입니다. 또한, 이 제제를 준비하는 주요 장점은 매우 적은 양의 설탕을 사용하고 준비 속도가 빠르다는 것입니다. 살구 알약을 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 이 디저트를 만드는 데 가장 인기 있는 요리법을 숙지할 것을 제안합니다.

마시멜로를 준비하려면 열처리된 과일과 생과일을 모두 사용할 수 있습니다. 후자의 경우 마시멜로는 "살아있는" 것으로 간주됩니다.

살구는 과육이 부드럽고 달콤한 품종 중에서 선택해야 합니다. 표준 이하이고 약간 과숙된 제품을 사용하는 것이 가장 좋습니다.

과일은 흐르는 물에 씻어서 씨앗을 제거하고 반으로 자릅니다.

원시 마시멜로의 경우 살구는 즉시 고기 분쇄기를 통해 비틀거나 부드러워 질 때까지 믹서기로 펀칭됩니다. 삶은 마시멜로의 경우 열매는 여러 가지 방법으로 준비됩니다.

스토브에. 냄비에 살구를 넣고 소량의 물을 넣고 부드러워질 때까지 중불에서 15분 동안 끓입니다.
오븐에서. 껍질을 벗긴 과일을 베이킹 시트에 한 층으로 놓고 200도에서 15-20 분 동안 굽습니다.

살구가 부드러워지면 믹서기로 갈아서 퓌레가 될 때까지 갈아주세요.

고운 체로 과일을 갈아서 갈 수도 있습니다. 피부 조각을 제거하면 덩어리가 더 부드럽고 균질해 지지만 마시멜로는 조금 더 건조해집니다.

건조방법

마시멜로를 말리는 방법은 여러 가지가 있습니다.

거리에서. 남쪽에 가까이 살고 수확일에 덥고 화창한 날씨가 있다면 살구 마시멜로를 자연적으로 말릴 수 있습니다. 이를 위해 과일 덩어리는 기름칠 종이로 덮인 베이킹 시트에 배포됩니다. 매우 더운 날에는 마시멜로가 하루 만에 말라버릴 수 있지만, 이 과정은 평균적으로 일주일 정도 걸립니다. 베이킹 시트의 마시멜로가 더 강해지면 최종 건조를 위해 밧줄에 깔개처럼 걸어 놓을 수 있습니다.
오븐에서. 알약을 베이킹 시트에 놓고 90~100도 온도에서 2~7시간 동안 건조합니다.
야채와 과일 건조기에. 살구 퓨레는 일반 와이어 랙이 늘어선 마시멜로 또는 종이 시트를 준비하기 위한 트레이에 놓입니다. 과일 덩어리가 덜 달라붙도록 표면에 식물성 기름을 얇게 발라야 합니다. 마시멜로를 가열 온도 70도에서 3~7시간 동안 건조시킵니다.

최상층이 손에 달라 붙지 않으면 제품이 준비된 것으로 간주됩니다.

집에서 만드는 살구 마시멜로 요리법

천연 "살아있는" 마시멜로

생 살구 퓨레를 베이킹 시트에 얇게 펴서 어떤 식 으로든 건조시킵니다. 설탕을 넣지 않고도 만들 수 있는 마시멜로입니다. 필러로 다진 호두나 계피를 첨가할 수 있습니다.

비디오에서 Tatyana Ivanova는 설탕없이 사과와 살구로 "살아있는"마시멜로를 만드는 방법에 대해 알려줄 것입니다.

설탕을 곁들인 살구 마시멜로

살구 - 2kg;
설탕 – 0.5 컵.

준비된 퓨레에 설탕을 넣고 결정이 녹을 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 과일 덩어리를 바닥이 두꺼운 냄비에 넣고 약 절반 정도 끓입니다.

구연산이 함유된 알약

살구 - 1kg;
설탕 - 2 큰 스푼;
구연산 - 0.5 큰 술.

아몬드가 들어간 살구 알약

살구 - 2kg;
설탕 – 2컵;
아몬드 - 200g;
계피-꼬집음.

뜨거운 살구 퓌레에 설탕과 계피가 첨가됩니다. 견과류 알맹이를 칼이나 푸드프로세서로 으깨서 과일에 첨가합니다. 아몬드를 가루로 분쇄하는 것이 아니라 더 큰 조각으로 분쇄하는 것이 좋습니다. 그 후 과일과 견과류 혼합물을 거의 두 번 끓여서 건조시킵니다.

꿀이 들어간 파스틸라

살구 - 1kg;
액체 꿀 – 200g.

퓨레는 생살구나 미리 익힌 살구로 만들 수 있습니다. 가장 중요한 것은 뜨거운 덩어리에 꿀을 첨가하지 않는 것입니다. 그렇지 않으면이 제품의 유익한 물질이 증발합니다.

"Ezidri Master" 채널의 비디오 시청 - 건조기에 꿀이 들어 있는 살구 마시멜로

마시멜로의 층이 얇을수록 건조가 빨라지고 보관 기간이 길어집니다.
더 균일하게 건조하려면 과일 혼합물을 베이킹 시트에 부어서 혼합물이 중앙보다 가장자리에 더 두꺼운 층이 되도록 하세요.
마시멜로 한 겹이 마르면 뒤집어야 합니다.
마시멜로의 맛을 다양화하기 위해 퓌레에 다른 과일과 채소의 다양한 향신료, 주스 또는 퓌레를 추가할 수 있습니다.

Brovchenko 가족의 비디오는 살구, 쐐기풀 및 호박으로 마시멜로를 준비하는 과정을 자세히 보여줍니다.

보관 방법

살구 마시멜로는 실온에 보관하거나 유리병에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 더 오래 보관하기 위해 숙련된 주부들은 항아리를 뚜껑 아래로 굴리거나 얼리는 방법을 배웠습니다.

오렌지 레모네이드를 만들고 남은 케이크는 체에 걸러서 숟가락이나 손으로 꼭 짜주세요. 사과-오렌지 파이를 위해서는 우리가 필요합니다 반케이크 (!). 열처리를 하지 않았기 때문에 약간 쓴맛이 있을 수 있다는 점 참고해주세요. 감귤류의 쓴맛이 마음에 들지 않으면 반죽에 설탕을 조금 더 넣으세요. 저는 이렇게하지 않습니다. 왜냐하면 나에게는이 쓴맛이 구운 식품에 맛을 더하기 때문입니다.

케이크를 사용하지 않는 경우에는 오렌지 1개의 껍질을 반죽에 넣고 우유 60ml 대신 2큰술만 사용하세요. 이 제품을 2 큰술 섭취하십시오. 오렌지 주스.

오븐을 180℃로 예열하세요.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽 층이 너무 크지 않도록 직경이 23-25cm 이상인 금형을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 파이가 더 잘 구워지고 더 많은 사과가 들어갈 수 있습니다.

사과를 씻어서 심고 펄프를 얇은 조각으로 자릅니다.