사과를 채운 쇼트브레드 반죽. 쉽고 소박한 Shortcrust 사과 파이

조리법이 비슷한 사과를 넣은 쇼트브레드 파이는 인터넷에서 '베를린'이라고 불리지만 왜 이 이름이 생겼는지, 이 페이스트리가 베를린 및 독일 요리 전반과 공통점이 있는지는 현재로서는 비밀로 남아 있습니다. 그럼에도 불구하고 파이는 매우 맛있고 풍부하며 무의식적으로 가을과 차 한잔과 함께하는 아늑한 집 모임과 관련이 있기 때문에 조리법에 주목할 가치가 있습니다!

달콤한 쇼트크러스트 페이스트리 층 사이에는 설탕, 겔화 전분, 향기로운 계피가 혼합된 다량의 과일 충전재가 들어 있습니다. 사과 칩은 굽는 동안 부드러워지고 섬세한 질감을 가지며 부서지기 쉽고 부서지기 쉬운 밀가루 껍질과 잘 어울립니다.

재료:

테스트를 위해:

• 버터 - 100g;
• 계란-1 개;
• 설탕 - 50g;
• 바닐라 설탕 - 1 티스푼;
• 소금-꼬집음;
• 우유 - 2 큰술. 숟가락;
• 밀가루 - 약 300g;
• 베이킹 파우더 - 1.5 티스푼.

충전의 경우:

• 사과 - 500g;
• 설탕 - 100g;
• 계피 가루 - 1 티스푼;
• 건포도 - 50g;
• 코냑 또는 럼 (선택 사항) - 1 큰술. 숟가락;
• 감자 전분 - 25g.

1. 채우기 위해 건포도를 준비합시다. 씻은 말린 열매에 한 숟가락의 코냑이나 럼을 붓고 섞어서 따로 둡니다. 나머지 구성 요소를 준비하는 동안 건포도는 풍미로 포화 될 시간을 갖습니다. 원한다면 이 단계를 건너뛰거나 알코올을 오렌지 주스로 대체할 수 있습니다.
   
2. 반죽 반죽을 시작합시다. 버터와 설탕을 결합하십시오 - 평소 외에 바닐라를 첨가하십시오. 소금 한 꼬집을 넣고 크림 같은 덩어리가 얻어지고 설탕 알갱이가 부분적으로 녹을 때까지 포크로 혼합물을 철저히 문지릅니다. 반죽을 만드는 데 사용되는 버터는 부드러워야 하므로 미리 찬물에서 꺼내 실온에 두어 딱딱한 바가 살짝 녹을 수 있도록 합니다.
   
3. 달콤한 버터 덩어리에 실온에서 계란과 우유를 추가합니다. 액체 혼합물을 저어줍니다.
   
4. 밀가루에 베이킹파우더를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만들고 공 모양으로 만듭니다. 혼합물이 젖고 매우 끈적해지면 밀가루를 첨가하세요. 반대로 덩어리가 너무 건조하면 소량의 우유로 희석하십시오. 긴 반죽이 필요하지 않습니다. 구성 요소가 단일 덩어리로 결합되자마자 다음 단계로 진행합니다.
   
5. 반죽의 약 ¼을 분리하여 파이 상단에 남겨두고 나머지 덩어리는 베이킹 접시 안에 분배합니다 (이 예에서는 직경 20cm의 용기를 사용합니다). 롤링 핀으로 반죽을 펴거나 손으로 펴십시오. 측면 높이가 약 3cm 인 밀가루 "그릇"을 만드십시오. 파이 바닥과 남은 반죽을 냉장고에 20-30 분 동안 넣으십시오.
   
6. 식힌 밀가루 "그릇"에 한 숟가락의 전분을 뿌리면 나중에 액체/사과 주스가 유지되고 수분이 "겔화"됩니다. 손바닥으로 가볍게 문지릅니다.
   

   사과로 쇼트 브레드 파이 채우기

7. 사과를 씻고 코어를 제거하고 껍질을 얇게 자릅니다. 사과 과육을 굵은 강판에 갈아서 작업 그릇에 넣습니다. 우리는 신맛이 강한 다양한 종류의 사과를 선호합니다. 사과를 사용하면 맛과 질감 모두에서 충전 효과가 있습니다.
   
8. 남은 알코올을 뺀 후 건포도를 추가합니다. 충전 재료에 설탕, 계피 및 남은 전분을 뿌립니다.
   
9. 사과 혼합물을 섞는다.
   
10. 남은 반죽을 약 3mm 두께의 층으로 굴립니다. 유리잔 목이나 쿠키 커터를 사용하여 원을 잘라냅니다. 우리는 스크랩을 수집하고 다시 펼치고 잘라내는 등의 작업을 수행합니다.
    
11. 사과 필링을 반죽과 함께 틀에 넣고 매끈하게 펴주세요.
    
12. 쇼트크러스트 페이스트리 원을 무작위로 배열하세요.
    
13. 180도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다. 사과와 함께 쇼트브레드 파이를 40-60분 동안 굽습니다(눈에 띄게 얼굴이 붉어질 때까지). 구운 식품을 식히십시오.
    
14. 서빙하기 전에 구운 식품에 체로 쳐진 가루 설탕을 뿌릴 수 있습니다. 사과를 곁들인 쇼트 브레드 파이가 준비되었습니다!
    

많이 드세요!

빠르고 쉽게 차용 페이스트리를 준비해야 할 경우 검증된 레시피를 사용하고 쇼트크러스트 페이스트리로 사과 파이를 굽는 것이 좋습니다. 이런 종류의 반죽은 상하기 어렵습니다. 최소한의 재료가 있고 준비하기 쉽고 내부에 여전히 향기로운 달콤하고 신맛이 나는 사과가 있으면 성공이 보장됩니다!

쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 전통적인 사과 파이는 덮혀서 준비됩니다. 쇼트브레드 반죽은 다량의 버터나 마가린을 밀가루와 섞거나 소다나 기타 베이킹 파우더를 첨가하면 쇼트브레드가 됩니다.

클래식 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

체로 쳐진 밀가루 350g;
마가린 또는 버터 220g;
미술. 설탕 한 스푼;
소금 한 꼬집;
약간의 찬물;
파이를 닦을 계란.

충전재:

사과 300-400g;
계피 가루 - 티스푼;
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락;
전분 반 스푼;
과립 설탕 - 100g;
버터 숟가락.
모든 건조 재료를 합치고 잘게 썬 마가린을 추가합니다. 혼합물을 빠르게 부스러기로 갈아서 약간의 물을 부으십시오. 균질 한 덩어리로 모을 수있을만큼 충분합니다. 그런 다음 그것을 동일하지 않은 두 부분으로 나누고 플라스틱으로 싸서 냉장고에 한 시간 동안 보관합니다.
사과를 얇은 조각으로 자르고 깊은 그릇에 넣고 설탕, 계피를 뿌리고 레몬 주스를 뿌린 다음 전분을 뿌립니다. 어떤 사람들은 신선한 생강 가루를 조금 첨가하기도 합니다.
반죽의 펴진 부분을 프라이팬이나 옆면이 있는 틀에 넣습니다. 밀방망이에 반죽을 감싸서 펴는 것이 편리합니다. 반죽이 약간 부드러워지고 부서지면 손으로 틀 위에 반죽을 펴주세요. 완전히 균일하지 않아도 괜찮습니다.
사과를 바닥에 깔고 그 위에 작은 버터 조각을 놓습니다. 펴놓은 반죽의 두 번째 층으로 덮습니다. 가장자리를 꼬집은 후 가운데 부분을 조금 잘라서 김이 빠져나가도록 하고 계란물을 발라줍니다. 케이크를 냉장고에 30분 정도 넣어둔 후 굽습니다.

사워 크림 충전으로 요리하는 방법

쇼트브레드는 건조한 편이므로 파이 베이스의 건조함을 균형 있게 잡아주는 촉촉한 충전재와 완벽하게 어울립니다. 사과, 딸기, 코티지 치즈 - 쇼트 브레드 파이를 채우는 데 이상적인 옵션입니다. 사워 크림과 크림으로 채워진 사과가 완벽합니다.

이 디저트는 프랑스 요리에서 나온 것입니다. 매우 향기롭고 부드럽고 맛있습니다. 쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 오픈 애플 파이처럼 준비되었습니다.

테스트를 위해서는 다음이 필요합니다:

계란 1개;
체로 쳐진 밀가루 200g;
설탕과 소금의 큰 꼬집음;
버터 스틱의 3/4;
물 두 스푼;
소다수 한 꼬집 또는 베이킹 파우더 5g.

충전재:

사과 4개(빨간색이 좋음);
맛볼 계피;
사워 크림 200g;
크림 100g;
계란 3개;
설탕 50g.
모든 건조 재료를 섞고 버터를 추가한 후 칼을 사용하여 밀가루 혼합물에 바로 넣습니다. 계란을 넣고 매우 빠르게 반죽한 다음(샌드브레드는 손으로 좋아하지 않음) 냉장 보관하세요.
그 사이에 사워 크림, 설탕, 계란을 치십시오. 사과를 얇게 썰어 씨와 꼬투리를 제거합니다. 계피를 저어주세요.
반죽을 꺼내서 밀어서 틀에 넣고 옆면을 만듭니다.
오븐에서 받침대를 1/4시간 동안 굽고 반제품 위에 사과를 얹습니다. 사워 크림 충전물을 붓고 다시 오븐에 1/4시간 동안 넣습니다. 완성된 파이에 가루 설탕을 뿌리거나 신선한 민트 잎으로 장식할 수 있습니다.

사과와 코티지 치즈를 곁들인 로얄 파이

향긋하고 촉촉한 충전재가 섬세한 반죽의 취약성을 완벽하게 돋보이게하는 진정한 왕실 파이입니다. 로얄 치즈 케이크라고도하는데 이것이 본질을 바꾸지 않고 파이가 정말 성공적입니다.

우리가 받는 테스트는 다음과 같습니다.

2 큰술. 설탕 숟가락;
밀가루 240g;
버터 또는 마가린 180g;
소다 한 꼬집.

충전의 경우:

사과 두 개;
코티지 치즈 200g;
계란 두 개;
설탕 100g;
팬에 기름칠을 할 약간의 식물성 기름.

부드러워 진 (녹지 않은!) 버터에 설탕, 소다를 붓고 밀가루를 체로 치십시오. 빠르게 부스러기로 갈아서 냉장고에 넣으십시오.
채우려면 코티지 치즈와 계란 및 설탕을 섞으십시오. 사과를 씨앗에서 껍질을 벗기고 껍질을 제거하고 잘게 자르고 원하는 경우 계피를 추가할 수 있습니다.
사과와 코티지 치즈를 결합합니다.
팬에 기름을 바르고 대부분의 밀가루 부스러기를 팬에 붓습니다. 다음으로 코티지 치즈와 함께 사과를 놓고 나머지 부스러기를 뿌립니다.
180도로 예열된 오븐에서 30분 정도 굽습니다. 오븐에서 꺼낼 때는 꺼내지 말고 식혀주세요.

머랭을 곁들인 특이한 디저트

준비하는 데 시간이 조금 더 걸리지만 결과는 사과와 푹신한 머랭이 들어간 훌륭한 디저트입니다!

그는 이렇게 준비합니다.

1. 밀가루 0.5kg에 베이킹파우더 1티스푼(위쪽 포함), 바닐린(설탕) 봉지를 섞습니다.
2. 계란 2개 노른자를 설탕 200g, 소금 한 꼬집으로 흰색이 될 때까지 갈아준 후, 부드러운 버터(150g)를 넣어주세요. 이기다.
3. 버터 혼합물을 밀가루 혼합물에 빠르게 추가하고 껍질과 주스, 레몬 반 개, 사워 크림 2테이블스푼을 추가합니다. 모든 것을 빠르게 섞으세요. 반죽은 부서지기 쉬운 상태로 유지되어야합니다!
4. 트레이싱 페이퍼를 미리 놓은 몰드(40*30cm)에 넣고 작은 면에 충분하도록 분포시킵니다. 이 파이는 얇은 쇼트브레드 반죽으로 만들어졌기 때문에 밑면이 촘촘하지도, 두꺼워도 안되고, 반죽을 눌르지도 마세요!
5. 사과를 갈거나 얇게 썰어(4~5개) 반죽 위에 올려주세요. 어두워지는 것을 방지하기 위해 레몬즙을 살짝 뿌려주세요.
6. 달걀 흰자에 설탕 50g을 넣고 뾰족한 봉우리가 생길 때까지 휘핑한 후 사과 위에 흰자를 올려주세요.
7. 170도로 예열된 오븐에 틀을 넣습니다.
8. 오븐 아래쪽에서 40분간 굽습니다.

쇼트크러스트 페이스트리를 베이스로 한 오픈 애플파이

이것은 간단하고 빠른 파이이며 다음이 필요합니다.

버터 반 스틱;
설탕 100g;
계란 2개;
소금 한 꼬집;
밀가루 300g.
채우기 위해 큰 사과 3개를 준비합니다.
쇼트브레드 반죽을 준비합니다. 부서지면 약간의 물을 넣고 반죽하여 부드럽고 탄력 있는 반죽을 만드세요. 사과를 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.
손을 사용하여 부드러운 반죽을 틀 위에 펴고 최대한 균일하게 채웁니다. 반죽 위에 사과를 잘 올려주세요. 설탕을 뿌리고 약간의 버터로 맛을 내세요. 버터가 없어도 맛있습니다. 사과 향이 날 때까지 200도에서 굽습니다. 일반적으로 20분이면 충분합니다.

아메리칸 스타일 요리하기

차가운 버터 130g, 밀가루 2컵 이상, 소금 한 꼬집, 찬물 5테이블스푼을 섞어 쇼트브레드 버전의 일반적인 방법으로 반죽을 준비합니다. 반죽이 부서지거나 손에 달라붙지 않아야 합니다. 부서지면 물을 넣으십시오. 달라붙으면 밀가루를 추가하세요.
채우기를 위해 사과 400g (미리 껍질을 벗기고 조각으로 자른 것)과 레몬 주스 한 스푼, 설탕 100g을 섞습니다. 반죽 작업을 하는 동안 접착 필름으로 덮고 냉장 보관하세요.
반죽 조각에서 2/3를 잘라서 펴서 틀에 넣으세요. 잘 펴지지 않으면 밀방망이를 이용해 반죽을 팬에 옮겨주세요. 가장자리를 다듬습니다.
반죽 위에 충전재를 놓습니다. 나머지 부분과 두 번째 부분을 다시 결합하고 롤아웃하여 스트립으로 자릅니다. 사과 위에 스트립을 고른 격자 형태로 놓고 상단에 달걀을 바르십시오.
중간 온도에서 40분 동안 굽습니다.

팁: 사과의 즙이 많으면 과즙이 많이 나올 수 있습니다. 이 경우 반죽 위에 올려 놓기 전에 충전물에 전분 한 숟가락을 넣으십시오.

갈은 사과 파이

경제적이고 간단한 파이가 인기가 많습니다. 반죽: 마가린 한 팩, 계란 3개, 설탕 한 잔, 소다 반 작은 스푼, 밀가루 3-4컵, 사과 4개, 가루 설탕 3스푼.
충전물 위에 설탕 1/4컵을 뿌립니다. 나머지에는 소다, 계란, 연화 마가린을 넣고 모든 것을 섞은 다음 밀가루를 부으십시오. 반죽을 2개로 나눠서 필름에 싸서 냉장고에 넣어두세요.
사과를 가늘게 자르거나 굵은 강판에 세 개로 자릅니다. 남은 설탕을 뿌린다. 계피를 조금 더할 수 있습니다.
반죽을 갈려면 반죽을 아주 차게 식히거나 얼려야 합니다. 그것의 절반을 베이킹 시트에 문지릅니다(트레이싱 페이퍼를 그 위에 놓습니다). 그런 다음 충전물을 펴고 강판 반죽의 나머지 절반으로 덮습니다.
30 분 동안 오븐에 넣은 다음 제품에 가루를 뿌리고 조각으로 자릅니다.

쇼트브레드 부스러기를 곁들인 체리 사과 파이

이 파이 위에는 밀가루 반죽과 버터 같은 크럼블인 슈트로이젤이 얹어져 있어 특히 맛있습니다. 반죽에는 버터 150g, 밀가루 같은 양, 설탕 100g, 계란 3개, 소금 한 꼬집, 베이킹 파우더 한 티스푼을 섞고 큰술도 추가합니다. 엘. 녹말. 먼저, 건조된 재료를 혼합하고 여기에 오일을 첨가합니다. 결과 부스러기에 계란과 전분이 첨가됩니다.
뿌리려면 밀가루 100g을 바닐라 설탕 한 봉지, 일반 설탕 4테이블스푼, 버터 60g과 섞으세요. 아기가 준비되었습니다.
반죽을 밀어서 직경 28cm 크기의 틀에 넣습니다. 먼저 트레이싱 페이퍼로 양식에 줄을 그으세요. 그런 다음 반죽 위에 체리 (신선하거나 시럽이없는 통조림)를 배열하고 전분을 가볍게 뿌린 다음 잘게 잘린 사과를 위에 올려 놓습니다. 큰 사과 하나 또는 중간 크기 한 쌍이면 충분합니다. 과일 위에 슈트로이젤을 얹고 오븐에 넣으세요. 한 시간 동안 중간 불로 굽고 나면 케이크가 완성됩니다.

블루베리가 첨가된

다른 조리법에서 반죽을 가져온 경우 다양한 열매를 실험하여 사과 충전물에 추가할 수 있습니다. 이 조리법에서는 사워 크림을 채우는 것이 중요합니다. 이것이 파이가 준비되는 방법입니다.
1. 조리법에 따라 준비한 부드럽고 탄력 있는 반죽을 틀에 넣습니다. 여러 곳에 찌르십시오.
2. 반죽 위에 유산지나 트레이싱지를 깔고, 그 위에 완두콩이나 콩을 뿌려 굽는 동안 반죽이 부풀지 않고 모양이 유지되도록 해주세요.
3. 반죽이 준비될 때까지 굽습니다. 오래 걸리지 않고 약 10분 정도 굽습니다.
4. 제거합니다. 얇게 썬 사과 두 개와 블루베리 한 잔을 얹습니다. 블루베리에 설탕 3테이블스푼을 뿌리고 충전물 위에 부어주세요. 채우려면 사워 크림 200g, 계란 2개, 설탕 한 스푼, 바닐린 반 팩, 전분 2테이블스푼을 섭취하십시오.
5. 틀을 200도 오븐에 넣고 20분간 구워주세요.

재료

테스트를 위해:

• 밀가루 - 960g;
• 버터 - 400g;
• 계란 - 2 개;
• 과립 설탕 - 200g;
• 버터 - 50g.
• 소다 - 2 작은 술;
• 소금 - ½ tsp;
• 레몬 - 1 개.

충전의 경우:

• 사과 - 1kg;
• 과립 설탕 - 200g;
• 지상 계피 - ½ tsp.
• 장식용 가루 설탕 - 50g.

조리 시간: 90분

수율: 1.5kg.

쇼트 크러스트 페이스트리로 오픈 애플 파이 만드는 법 - 단계별 사진이 포함된 레시피

버터를 작은 조각으로 자르고 그릇에 담습니다.

100°C로 예열된 오븐에서 녹입니다. 오븐에서 그릇을 꺼내 녹인 버터를 실온으로 식힙니다.

계란을 포크로 가볍게 치십시오.

과립 설탕을 넣고 저어주세요.

식힌 버터를 얇은 흐름으로 부어주세요.

모든 것을 다시 잘 섞으십시오. 레몬 주스로 소다를 끄고 반죽에 소금을 넣고 저어줍니다.

계란-크림 혼합물에 밀가루를 조금씩 체로 쳐 넣습니다.

반죽을 빠르게 반죽하세요. 반죽 시간은 2~3분을 넘지 마세요. 숟가락으로 반죽이 잘 섞이지 않으면 밀가루를 뿌린 조리대에 반죽을 옮겨 손으로 섞으세요.

완성된 반죽의 1/3을 떼어낸 뒤 랩에 싸서 냉동실에 15~20분간 넣어둡니다. 남은 반죽은 포장해서 같은 시간 냉장고에 넣어두세요.

반죽이 부풀어오르는 동안 사과 필링을 준비합니다. 사과를 씻어서 반으로 자르고, 심을 제거하고 껍질을 벗기세요.

사과를 5mm 두께의 조각으로 자릅니다.

사과를 그릇에 넣고 그 위에 계피를 뿌린 후 그릇을 흔들어 섞습니다.

프라이팬에 버터를 녹입니다. 과립 설탕을 넣고 저어줍니다.

사과 조각을 추가하고 사과가 캐러멜화될 때까지 15분간 굽습니다.

사과를 그릇에 옮겨 식혀줍니다.

반죽을 펴려면 양피지 두 장을 준비합니다. 하나는 양쪽 끝의 베이킹 시트보다 5cm 더 크고(케이크를 쉽게 운반할 수 있도록), 두 번째는 정확히 베이킹 시트 크기입니다. 두 장의 양피지 사이에 반죽을 길게 아래로, 위로 짧게 놓습니다. 반죽을 윗면 시트 크기로 펴서 꺼내어 베이킹 시트에 옮깁니다.

1.5-2cm 높이의 손으로 측면을 형성하십시오.

충전재를 넣고 매끄럽게 펴주세요.

냉동실에 있던 반죽을 굵은 강판 위에 올려서 갈아주세요.

쇼트크러스트 페이스트리로 만든 사과로 오픈 파이를 180°C에서 25-30분 동안 굽습니다. 파이가 아직 뜨거울 때 부분적으로 자릅니다.

서빙할 때 사과 쇼트크러스트 페이스트리 파이를 가루 설탕으로 장식하세요.

사과를 곁들인 쇼트브레드 파이는 숙련된 주부들이 공유하고 싶어하는 요리법 중 하나입니다. “하지만 제 레시피에 따라 파이를 만들어 보세요!.. 그리고 이것은 할머니께서 물려주신 우리 가문의 유산입니다!.. 제 시그니처 레시피인 사과를 곁들인 쇼트브레드 파이를 드시겠어요? 이건 한 번도 해본 적 없잖아!..” 익숙한 것 같지 않나요?

그래서 저는 가장 좋아하는 요리법을 가지고 있는데, 이를 매우 기쁘게 소개합니다.
쇼트크러스트 페이스트리와 사워크림, 진한 크림을 채워 만든 애플파이는 만들기도 쉽고 먹기도 좋습니다. 자른 과일이 가득 담긴 바구니처럼 보입니다. 아이디어는 간단하고 매우 맛있습니다! 예, 이것은 상당히 높은 칼로리 페이스트리 (272kcal)이지만 때로는 스스로 치료할 수 있습니다. 쇼트브레드 파이 준비 시간은 1시간 15분입니다. 레시피에 표시된 제품 수량에서 최소 6인분의 파이가 얻어집니다. 그러니 대가족 전체나 직장의 소규모 부서에 대한 잔치를 중단하십시오.

재료

테스트를 위해:

• 베이킹파우더를 넣은 셀프라이징 밀가루 - 200g
• 차가운 버터 – 150g
• 계란 – 1 개
• 소금 - 꼬집음
• 과립 설탕 - 1 티스푼
• 찬물 - 2테이블스푼

파이 충전의 경우:

• 과육이 느슨한 빨간 사과 – 300g
• 계피 – 2티스푼
• 계란 – 3 개
• 휘핑 크림 33% 지방 - 100g
• 사워 크림 - 100g
• 과립 설탕 - 50g

준비

먼저 파이에 넣을 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하세요. 푸드 프로세서에서 쇼트크러스트 페이스트리를 준비하는 것이 매우 편리합니다. 모든 재료를 중간 속도로 섞기만 하면 됩니다. 먼저 밀가루, 소금, 설탕 등 모든 건조 성분을 섞습니다. 식힌 버터를 작은 조각으로 자르고 점차적으로 버터를 한 조각씩 푸드 프로세서 그릇에 넣습니다. 그런 다음 계란을 반죽에 넣고 3분 간격으로 한 번에 하나씩 추가합니다. 푸드 프로세서가 없으면 동일한 순서로 동일한 작업을 수행하되 수동으로 수행하십시오. 완성된 반죽을 한덩어리로 빚어 냉장고에 30분간 넣어둡니다.



반죽이 식는 동안 사과 쇼트브레드 파이 필링을 준비합니다. 사워 크림을 섞는다. 크림과 계란, 설탕을 넣고 섞는다.



파이에 넣을 사과를 준비하세요. 사과를 얇은 조각으로 자르고 사과에 계피를 뿌리고 저어줍니다.



차갑게 식힌 쇼트브레드 반죽을 얇게 밀어주세요. 반죽의 두께는 약 5-7mm 여야합니다.
반죽을 파이 팬에 넣고 옆면에 대고 눌러준 뒤 밀방망이로 윗면을 굴려 옆면에 남은 반죽을 제거합니다.



오븐을 200도까지 예열하세요. 쇼트브레드 크러스트를 15분 동안 굽습니다. 오븐에서 준비된 파이 크러스트를 꺼냅니다.



파이 베이스에 사과를 놓습니다.



파이를 채우십시오.



파이를 오븐에 15분 더 넣습니다. 완성된 파이를 민트잎으로 장식해주세요. 차용 사과와 함께 쇼트 브레드 파이를 제공하십시오. 파이는 포만감이 매우 크기 때문에 식사 사이에 독립형 간식으로 먹거나 아침 식사로 간단히 먹을 수도 있습니다.

알렉산더 구쉬친

맛은 장담할 수 없지만 뜨거울 거예요 :)

콘텐츠

집에서 만드는 디저트는 언제나 즐겁습니다. 여주인이 요리하면 즐겁고, 가족들과 손님들도 맛있게 먹는다. 달콤한 간식으로 가족을 기쁘게 하고 싶다면 사과 쇼트브레드 파이를 만들어보세요! 이 간단한 요리는 평범한 오후의 차와 공식적인 잔치 모두에 적합합니다. 쇼트브레드 파이의 또 다른 중요한 장점은 다른 구운 디저트만큼 칼로리가 높지 않다는 것입니다. 과체중인 사람도 적당한 양으로 섭취할 수 있습니다. 이 요리를 다양한 방법으로 준비하는 방법을 읽고 배워보세요.

사과 파이용 쇼트크러스트 페이스트리

디저트를 제대로 만들려면 파이에 넣을 쇼트크러스트 페이스트리를 제대로 준비해야 합니다. 나머지 단계에는 특별한 기술과 지식이 필요하지 않습니다. 진짜 쇼트브레드 반죽은 설탕, 버터, 밀가루라는 세 가지 기본 제품을 사용하여 준비됩니다. 또한 케이크가 부서지기 위해서는 비율을 유지하고 구성 요소를 올바르게 결합해야합니다. 더 나은 맛을 위해 반죽에 약간의 사워 크림, 전분, 심지어 향신료를 추가할 수 있습니다. 첫 번째 시도가 실패하지 않도록 하려면 검증된 레시피를 따르십시오. 시간이 지나면서 모든 뉘앙스에 대해 배우고 즉석에서 연주할 수 있게 될 것입니다.

사과를 곁들인 쇼트 브레드 파이 요리법

현대 주부의 전례없는 독창성 덕분에 사과로 채워진 쇼트 브레드 파이를 만드는 몇 가지 새로운 요리법이 매년 등장합니다. 다양한 옵션을 통해 집에서 만드는 파이를 만드는 기술을 익힐 수 있습니다. 독창적인 디저트로 사랑하는 사람을 놀라게 하는 것을 좋아하는 사람이라면 이제 요리책에 몇 가지 놀라운 요리법을 추가할 시간입니다!

클래식 애플파이

사과를 채운 전통적인 쇼트브레드 파이는 말 그대로 입에서 녹습니다. 차 한 잔으로 여러 조각을 먹어도 눈치채지 못할 정도입니다. 이 디저트 만드는 법을 배우고 싶나요? 레시피를 적어보세요! 따라서 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 – 520-540g;
• 레몬 – 2 개;
• 가루 설탕 – 110-130g;
• 중간 사과 - 2개;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 호두 – 220-260g;
• 바닐린 – 10-12g;
• 버터 – 320-340g.

쇼트 크러스트 페이스트리로 전통적인 사과 파이를 만드는 방법-단계별 지침:

1. 밀가루를 체로 치고 큰 금속 그릇에 가루 설탕과 섞습니다.
2. 계란, 따뜻한 버터 조각, 약간의 물(30-40ml)을 추가합니다.
3. 반죽을 손으로 반죽하고 필름에 싸서 봉지에 넣고 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
4. 사과를 껍질을 벗기고 속을 제거한 후 각각 8등분하여 그릇에 담고 갓 짜낸 레몬즙을 뿌립니다.
5. 레몬 향으로 너트 커널을 갈아서 바닐린을 첨가하십시오.
6. 반죽을 냉장고에서 꺼냅니다. 케이크를 구울 팬의 크기에 따라 펼치십시오. 반죽이 실온에 도달하지 않도록 이 작업을 신속하게 수행해야 합니다.
7. 이쑤시개를 사용하여 반죽 표면 전체에 깊은 구멍을 채웁니다.
8. 바닐라와 레몬 제스트를 섞은 견과류를 뿌리고 그 위에 사과 조각을 놓습니다.
9. 180~200°로 예열된 오븐에 넣고 30분간 굽습니다.
10. 서빙하기 전에 파이에 잼이나 마멀레이드를 바르세요.

빠른

이 레시피는 다과회를 위해 달콤한 음식을 빨리 준비해야 할 때 도움이 될 것입니다. 반죽을 반죽하고 사과 파이를 빠르게 굽으려면 다음 제품이 필요합니다.

• 밀가루 – 560-580g;
• 가루 설탕 – 160-180g;
• 버터 – 140-160g;
• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 사과 (신맛을 사용하는 것이 좋습니다) – 3 개;
• 소다 – 6-7g;
• 소금 – 3-4g;
• 식초 (소다 소화용) – 35-40 ml.

빠른 레시피에 따라 쇼트크러스트 페이스트리로 사과 파이를 준비하세요.

1. 작은 그릇에 버터, 설탕, 소금, 계란을 섞습니다. 철저히 섞는다.
2. 식초에 녹인 소다를 첨가하십시오. 다시 섞은 다음 밀가루와 함께 더 큰 용기에 넣으십시오.
3. 두껍고 균질한 농도가 나올 때까지 마지막으로 한 번 저어줍니다.
4. 롤링 핀을 사용하여 보드 위에 굴립니다. 최적의 두께는 1cm입니다.
5. 반죽을 베이킹 시트나 틀에 놓고 설탕을 뿌리고 기름을 바르고 손바닥으로 표면을 평평하게 만듭니다.
6. 사과를 얇은 조각으로 자르고 핵심 만 제거한 다음 (껍질을 남기는 것이 더 좋음) 반죽 위에 놓습니다. 그 위에 다시 설탕을 뿌린다.
7. 200~220°C로 예열된 오븐에 넣습니다.
8. 정확히 20분이면 쇼트브레드 파이가 완성됩니다!

사과와 계피

계피는 스리랑카 섬에서 우리에게 전해진 독특한 향신료입니다. 제과뿐만 아니라 요리에도 널리 사용됩니다. 많은 달콤한 간식 감정가에 따르면 쇼트 크러스트 페이스트리를 기반으로 사과와 계피를 넣은 파이는 거의 세계 최고의 페이스트리입니다. 이것이 사실인지 알고 싶다면 이 디저트를 직접 만들어 보세요. 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 신선한 우유(수제 우유 권장) – 110-130 ml;
• 버터 – 260-280g;
• 밀가루 – 260-280g;
• 반죽 용 베이킹 파우더 - 6-7 g;
• 소금 – 3-4g;
• 신 사과 (중간 크기) – 7-8 개;
• 계피 가루 – 10-25g (귀하의 재량에 따라 추가);
• 설탕 – 40-60g.

사과와 계피를 곁들인 가벼운 파이를 준비하세요.

1. 작고 깊은 용기에 거품기나 믹서를 사용하여 우유와 함께 계란을 치십시오.
2. 프라이팬에 버터를 녹이고 우유와 계란이 담긴 용기에 부어주세요.
3. 베이킹 파우더와 체로 쳐진 밀가루를 추가합니다.
4. 잘 섞은 뒤 따뜻한 곳에 30분 동안 방치합니다.
5. 그런 다음 사과를 씻고 껍질을 벗기고 속을 파낸 다음 얇은 조각으로 자릅니다.
6. 반죽을 팬 위에 고르게 펴십시오.
7. 그 위에 사과를 올리고 계피를 뿌린다.
8. 우리는 그것을 180-200°C로 예열된 오븐실로 보냅니다.
9. 45~50분이면 쇼트브레드 디저트가 완성됩니다. 반죽을 사과 주스에 더 잘 담그려면 포크로 파이를 찌릅니다.

캐러멜 처리된 사과로 개봉

카라멜로 덮인 사과 조각을 곁들인 섬세한 쇼트 브레드 파이... 무엇이 더 유혹적일까요? 누구나 이런 진미를 준비할 수 있어요! 이를 위해서는 많은 시간과 노력이 필요하지 않습니다. 따라서 필요한 재료를 적어 두십시오.

• 버터 – 220-240g;
• 백설탕 – 140-160g;
• 밀가루 – 220-240g;
• 정제수 – 60-70 ml;
• 달콤한 사과 – 5-6 개

요리 과정:

1. 밀가루를 체로 쳐 깊은 용기에 붓습니다.
2. 버터 스틱을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다. 절반을 빠르게 입방체로 자르고 밀가루가 담긴 용기에 넣으십시오.
3. 설탕 50g, 소금 한 꼬집을 넣고 미세한 부스러기가 형성될 때까지 잘 섞습니다.
4. 찬물을 넣고 반죽을 반죽해주세요. 당신은 작고 단단한 공을 얻을 것입니다. 셀로판에 싸서 냉장고에 1/4시간 동안 넣어두세요.
5. 그동안 사과를 준비합니다. 씨와 껍질을 제거하고 과육만 남겨둡니다. 얇은 부분으로 자릅니다. 철저히 헹구십시오.
6. 버터 연탄의 나머지 절반을 프라이팬에 녹입니다. 사과를 넣고 남은 설탕을 뿌린다. 2~3분 후, 걸쭉하고 달콤한 시럽이 팬 바닥에 나타납니다.
7. 10-12 분 동안 사과를 요리하십시오. 이 시간 동안 조각 표면에 식욕을 돋우는 황금 껍질이 형성됩니다. 스토브에서 팬을 꺼내고 사과를 식히세요.
8. 버터 30-40g을 더 가져다가 불로 가열한 베이킹 접시에 문지릅니다. 반죽을 그 안으로 옮깁니다.
9. 그 위에 사과를 올리고 팬에 남아있는 시럽을 부어주세요.
10. 예열된 오븐에 틀을 넣고 20~25분간 굽습니다.

호박과 사과로

언뜻 보면 사과-호박 파이 속을 채우는 것이 최선의 아이디어가 아닌 것처럼 보일 수 있지만 단 것을 좋아하는 많은 사람들은 그 반대라고 주장합니다. 이것을 어떻게 확인할 수 있나요? 그런 디저트를 준비하는 방법은 단 하나뿐입니다! 이를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 닭고기 달걀 – 2 개;
• 버터 – 360-380g;
• 설탕 – 220-240g;
• 베이킹 파우더 – 10-12g;
• 밀가루 – 320-340g;
• 사워 크림 – 220-240g;
• 바닐린 – 6-7g;
• 호박 – 700g;
• 사과 – 3 개

요리 과정:

1. 요리하기 30분 전에 냉장고에서 모든 음식을 꺼내서 따뜻하게 하세요.
2. 버터 200g을 칼로 잘게 썰어 밀가루와 섞은 다음,
3. 설탕과 베이킹 파우더 100g을 넣고 잘 섞습니다.
4. 달걀 노른자, 바닐린, 사워 크림을 추가합니다. 반죽을 섞는다.
5. 우리는 결과적으로 조밀 한 덩어리로 공을 만들고 폴리에틸렌으로 싸서 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
6. 현재 충전물이 준비 중입니다. 사과와 호박의 펄프를 갈아서 버터가 든 프라이팬에 1/4시간 동안 끓입니다.
7. 반죽을 꺼내서 두 부분으로 나눕니다(대략 2:3 비율). 보드에 굴려보세요.
8. 대부분을 베이킹 접시에 넣고 측면을 만드세요.
9. 반죽 표면에 충전재를 고르게 펴 바릅니다.
10. 반죽의 작은 부분을 긴 조각으로 자르고 채우는 것 위에 격자를 만드십시오.
11. 파이에 계란 흰자와 설탕을 바르고 180~200°C로 예열된 오븐실에 넣으세요.
12. 정확히 30분 안에 디저트가 준비될 거예요!

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