오븐에 가자미. 오븐에 가자미 - 홈 메뉴의 바다 생선

가자미는 몸이 납작한 바다 물고기입니다. 그 고기는 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많고 흰색입니다. 그것은 많은 단백질을 포함하고 있으며 중요한 것은 물고기가 뼈가 전혀 없다는 것입니다. 덕분에 오븐에서 굽고 통째로 요리하는 것이 매우 편리합니다. 장기간의 열처리가 필요하지 않으며 매우 빠르게 준비됩니다. 동시에 넙치는 잘 고르게 구워지며 항상 육즙이 남아 있습니다. 이것은 아마도 가벼운 저녁 식사를 위한 훌륭한 옵션 중 하나일 것입니다.

이 레시피는 체중, 건강 및 체형을 모니터링하는 사람들에게 필요합니다. 요리는 칼로리가 매우 낮기 때문입니다. 따라서 많은 생선 애호가와 건강한 식단 팬의 일일 메뉴를 다양화하는 데 도움이 될 것입니다.

이 레시피를 마스터하면 다양한 첨가물, 맛있는 소스 및 모든 종류의 야채로 광어를 추가로 실험하고 요리할 수 있습니다. 감자, 당근, 양파, 마늘 정향, 콜리 플라워, 간장, 레몬 주스, 허브 및 모든 종류의 향신료가 여기에 적합합니다.

100g당 칼로리 함량 - 55.8kcal.
인분 수 - 5 개.
조리시간 - 준비 15분, 베이킹 30분

재료:

가자미 - 5개 (수량이 다를 수 있음)
마요네즈 - 10ml(선택사항)
소금 - 0.5티스푼 또는 맛보기
생선 조미료 - 1 tsp 또는 맛보기
갈은 후추 - 꼬집음 또는 맛보기

오븐에서 구운 가자미를 단계별로 요리

1. 흐르는 물에 생선을 씻는다. 비늘이 없으므로 청소할 필요가 없습니다. 유일한 것은 복부를 열고 내부를 얻는 것입니다. 그녀는 거의 가지고 있지 않지만 일부 감정가는 이런 종류의 물고기를 내장하지 않습니다. 그러나 이렇게 하는 것이 좋습니다. 종종 껍질이 있습니다. 또한 가능하면 아가미를 제거하거나 단순히 머리를 자르십시오.

완성된 생선을 다시 헹구고 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 베이킹 시트에 놓습니다.

2. 소금, 후추, 생선 양념을 뿌린 뒤 마요네즈를 조금 뿌린다. 야채를 추가하면 위에 올려 놓거나 야채 베개를 만들 수 있습니다. 두 번째 방법을 사용하는 것이 좋습니다. 이 제품은 생선의 맛과 주스로 추가로 포화됩니다.

3. 광어를 넣어 180°C로 예열한 오븐에 30분 동안 굽는다. 완성 된 생선을 오븐에서 꺼내고 준비 상태를 평가하십시오. 살은 쉽게 박리되어야합니다.

4. 구운 가자미를 큰 접시에 옮기고 허브를 곁들인 후 바로 서빙합니다. 기호에 따라 레몬즙을 위에 뿌릴 수 있습니다.

삶은 부서지기 쉬운 감자, 튀긴 새 감자, 부드러운 통풍이 잘되는 으깬 감자 및 모든 종류의 건강한 시리얼이 장식에 적합합니다.

오븐에서 가자미를 요리하는 방법에 대한 비디오 레시피도 참조하십시오.

가자미는 흥미로운 물고기입니다. 넙치를 맛있게 요리하는 방법? 오븐에 구운 가자미 어떠세요? 오븐의 가자미가 필요한 것 같습니다.

우리 가게에서 가자미를 본 것부터 시작되었습니다. 우리는 그런 물고기를 본 적이 없습니다. 물론 대부분의 바다 물고기가 그렇듯, 아니 모든 것이 그렇듯 냉동 상태였다. 그러나 그것은 나를 멈추지 않았습니다.

가자미는 흥미로운 구조의 물고기입니다. 편평하고 한쪽 눈이 있습니다 (더 자주 오른쪽). 이러한 비대칭 몸체는 양쪽에 다른 색상이 있습니다. 상단은 어둡고 하단은 밝습니다. 흥미로운 사실은 처음에는 계란에서 튀김으로 발달하는 과정에서 가자미가 다른 모든 물고기와 마찬가지로 평범한 모습을 보인 다음 일부 변태가 시작되고 눈 중 하나가 다른쪽으로 움직이기 시작하고 몸이 평평해진다. 이상하지 않나요?

알래스카에서 무게 105kg, 길이 2m의 가자미가 잡힌 사례가 세계적으로 알려져 있다고합니다! 남자보다 커!

내가 산 생선의 무게는 거의 1kg에 달했습니다. 기쁨으로 오늘 요리하기로 결정했습니다.

재료

가자미 1kg
토마토 2개
2-3 전구
2큰술 식물성 기름
0.5 레몬
소금, 후추
이탈리아 허브
파슬리 몇 가지

요리

오븐에서 광어를 요리하는 방법을 결정하기 전에 발생하는 첫 번째 질문은 광어에서 피부를 제거해야 합니까? 크리미아에서 가자미 튀김으로 치료를 받았는데 껍질이 있었다는 것을 정확히 기억합니다. 피부로 튀길 수 있습니다. 그리고 그것을 튀기고 싶다면 감정가들은 어두운면부터 시작하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 더 맛있다고 합니다. 모든 사람이 좋아하지 않는 요리 중에 요오드 냄새가 나기 때문에 피부를 제거하기로 결정했습니다.

넙치를 청소하는 방법?

먼저 머리가 있으면 머리를 잘라야합니다. 내 것은 이미 머리가 없었습니다. 그런 다음 부엌 가위로 지느러미를 자르고 (쉽습니다) 내부를 내장하고 피부를 제거한 후 검은 필름을 제거하십시오.

물고기를 씻으십시오.

그런 다음 피부를 벗겨야합니다. 이렇게하려면 꼬리 쪽에서 칼로 약간의 피부를 자른 다음 손으로이 끝을 잡아야합니다 (면 장갑이나 수건으로 피부가 미끄러지기 때문에이 작업을 수행하는 것이 좋습니다 손의) 장갑을 벗을 때 피부를 찢습니다. 이것은 먼저 어두운 면에서 수행된 다음 밝은 면에서 수행됩니다.

다음은 자세한 비디오 지침입니다.

그래서 넙치 시체는 피부없이 남겨졌습니다. 다음으로 시체의 양쪽에서 비스듬히 가로 절단을해야합니다. 이 컷은 첫째로 생선을 더 잘 재우고 둘째로 요리 후 접시에 담는 것이 더 편리합니다. 이 작은 부분을 얻으십시오.

그런 다음 시체를 재울 수있는 그릇에 넣고 양쪽에 레몬 주스, 소금, 후추를 붓고 30 분 또는 1 시간 동안 담그십시오.

생선을 담그는 동안 양파를 껍질을 벗기고 씻고 토마토를 씻어야합니다. 양파는 큰 고리로 자르고 토마토는 작은 입방체로 자릅니다. 나는 구운 양파 조림을 정말 좋아해서 더 많이 먹습니다. 그러나 더 적은 것이 가능합니다. 적 양파를 사용하는 것도 좋으며 접시가 더 흥미로워집니다. 오븐에서 생선을 구울 수있는 곰팡이 바닥에 생 양파를 놓기 만하면 생선을위한 "쓰레기"가됩니다.

생선을 위에 올려 놓고 토마토 큐브를 뿌립니다. 토마토는 원으로자를 수 있지만 어쨌든 원이 무너지기 때문에이 형태에서는 기성품이 더 좋아 보일 것이라고 생각했습니다.

소금, 후추를 얹고 식물성 기름을 붓고 이탈리아 허브를 뿌립니다.

이 세트에 감자를 추가하려면 가자미가 오븐에서 빨리 익고이 시간 동안 감자가 익지 않기 때문에 원형으로 자르고 거의 익을 때까지 식물성 기름에 튀기거나 끓여야합니다. 그리고 나는 가벼운 버전을 선호하기 때문에 감자 없이 했습니다.

다음으로 생선이 든 접시를 오븐에 넣어 굽습니다. 180도에서 20분이면 생선이 구워집니다. 나는 호일로 내 것을 덮고 그것을 꺼냈을 때 구운 속박이 주스에 거의 떴습니다 (내가 해동했다는 사실도 고려해야하며 물로 포화 된 것 같습니다). 그래서 덮어두지 않는 것이 좋을 것 같습니다. 또는 주스가 약간 증발하도록 중간에여십시오.

생선에 약간의 휴식을 취하고 파슬리 조각을 뿌린 다음 레몬 몇 조각을 넣은 야채와 함께 제공 할 수 있습니다. 물고기에게 레몬은 결코 불필요하지 않습니다. 상처가 있다는 사실 때문에이 부드러운 흰색 고기는 칼로 쉽게 제거되고 취약성에도 불구하고 부서지지 않았습니다. 가자미 맛있게 굽는 방법입니다.

짧은 시간이 지나면 고기가 입에서 살살 녹습니다. 부드러운 수플레처럼 보입니다. 오븐에 구운 광어는 매우 부드럽습니다.

오븐에서 광어를 요리하는 방법에 대한 레시피가 있습니까?

넙치에서 무엇을 만들 수 있습니까? 오히려 어떻게 직접 요리 할 수 있습니까? 많은 요리 방법이 있습니다. 삶고, 끓이고, 튀기고, 찌고, 구울 수 있습니다. 이 물고기는 항상 매우 맛있고 부드럽고 육즙이 많습니다.

오늘 우리는 그것을 굽는 방법에 대해 이야기하고 사워 크림이나 야채와 같은 다양한 재료를 사용한 레시피를 살펴볼 것입니다. 이 생선을 맛있고 아름답게 요리하는 방법을 여전히 생각하고 있다면 가자미를 굽는 몇 가지 요리법을 제공합니다.

오븐에 가자미 요리법 (전체)

요리를 시작합시다:

우리는 물고기를 씻고 모든 비늘을 청소하고 찌꺼기를 자르고 꺼냅니다.
우리는 위와 내부에서 철저히 헹구고 내부에서 모든 필름과 기타 오염 물질을 제거하려고 노력합니다. 껍질은 제거할 수 없으며 요리 후에 제거할 수 있습니다. 그렇지 않으면 식용도 가능합니다.
깨끗이 씻은 가자미를 베이킹 시트에 올려 놓으십시오.
우리는 양파에서 껍질을 벗기고 반 고리로 자르고 생선 위에 놓습니다.
그런 다음 채우기를 수행합니다. 버터는 액체 상태로 녹여야 합니다.
버터에 올리브 오일을 붓고 섞습니다.
우리는 레몬을 반으로 자르고 반에서 주스를 짜서 오일 혼합물에 붓습니다.
물 1작은술을 붓고 소금을 넣는다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
우리는 마늘 정향을 청소하고 마늘 정향을 건너 뜁니다. 소스 채우기에 마늘을 넣고 섞습니다.
준비된 소스를 생선 위에 붓습니다.
우리는 오븐을 190-200도까지 가열하고 곰팡이를 생선과 함께 놓습니다. 20-25분 동안 굽도록 둡니다.

오븐에서 사워 크림으로 구운 가자미

우리는 무엇을 요리할 것인가:

가자미 필레 1kg;
2-3 양파 머리;
사워 크림 270ml;
생선을위한 향신료 혼합물-원하는대로;
약간의 소금;
식물성 기름;
감자 괴경 - 5-6 조각;
핫 칠리 페퍼의 작은 조각.

조리시간은 1시간입니다.

100g당 영양가 - 120C.

수행하는 방법:

1. 찬물로 생선 필레를 철저히 헹구고 종이 타월로 두드려 말립니다.
2. 우리는 피부에서 양파를 제거하고 씻어서 뜨거운 물로 부으면 쓴맛을 제거하는 데 도움이됩니다. 우리는 반 고리 또는 빨대의 형태로 양파를 자릅니다.
3. 우리는 양파를 컵에 뿌리고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

1. 베이킹 접시에 식물성 기름을 뿌리고 소금, 향신료를 뿌립니다.
2. 우리는 그 위에 생선을 놓고 소금과 향신료도 뿌립니다.

1. 그런 다음 필레 위에 사워 크림으로 양파를 깔아 혼합물이 넙치의 전체 표면을 완전히 덮도록하십시오.

오븐을 180도로 예열하고 30분간 조리합니다.
그 동안 감자를 껍질을 벗기고 씻어서 중간 크기로 자릅니다. 중간 정도의 부드러움으로 미리 끓일 수 있습니다.
컵에 넣고 핫 칠리 페퍼의 작은 조각을 넣고 잘 섞습니다.
30 분 후 우리는 생선과 함께 양식을 꺼내고 거기에 감자와 후추를 넣습니다.
10-15 분 더 오븐에 다시 보냅니다.

오븐에서 맛있는 야채로 가자미 요리하는 법

필요한 것:

가자미 1kg;
한 당근 뿌리;
양파 머리 2개;
두 개의 토마토;
달콤한 고추 - 1 조각;
하나의 레몬;
70-80g의 치즈 슬라이스;
파슬리 한 다발;
생선용 향신료 혼합물;
소금;
식물성 기름.

100g당 열량은 125입니다.

요리법:

가자미를 헹구고 비늘과 찌꺼기를 제거합니다.
지느러미와 함께 머리를 자르면 이러한 부분이 필요하지 않습니다.
생선을 깊은 그릇에 담으십시오.
레몬을 자르고 주스를 한 부분에서 생선으로 짜십시오.
소금, 향신료를 뿌리고 20-30분 동안 담그십시오.
당근을 흙에서 씻고 껍질을 벗기십시오. 강판으로 닦거나 얇은 조각으로 자릅니다.
전구에서 피부를 제거하고 반 고리로 자릅니다.
토마토를 헹구고 뜨거운 물로 부어 피부를 제거하고 작은 사각형으로 자릅니다.
후추를 헹구고 줄기를 잘라 씨와 함께 제거하십시오. 우리는 작은 사각형 형태로 후추를 자릅니다.
굵은 강판으로 치즈 조각을 갈아서 야채에 넣고 섞습니다.
우리는 베이킹 시트에 두 장의 양피지를 십자형으로 놓습니다.
종이 표면에 식물성 기름을 뿌리고 절인 생선을 넣습니다.
그런 다음 넙치 위에 야채와 치즈를 섞어 놓습니다.
우리는 모든 구성 요소가 담긴 베이킹 시트를 예열 된 오븐에 190도까지 보내고 25-30 분 동안 굽습니다.
모든 것이 준비되면 즉시 뜨겁게 제공하십시오.

호일에 오븐에 가자미

필요한 것:

가자미 1kg(2~3개)
사워 크림 150ml;
160-170g의 치즈 슬라이스;
두 개의 토마토;
하나의 레몬;
신선한 딜 한 무리;
검은 후추 한 꼬집;
약간의 소금.

요리 시간 - 1 시간.

100g당 열량은 115입니다.

방법:

우리는 물고기를 씻고 비늘을 제거하고 내부에서 청소하고 다시 헹굽니다.
머리와 지느러미를 제거하십시오. 깊은 그릇에 담는다.
넙치에 소금과 향신료를 뿌린다.
레몬을 반으로 자르고 생선 위에 주스를 짠다. 약 30분 동안 마리네이드합니다.
딜을 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.
사워 크림을 컵에 넣고 다진 딜을 넣고 거기에 약간의 레몬 향을 문지릅니다. 우리는 모든 것을 잘 섞습니다.
토마토를 헹구고 얇은 원으로 자릅니다.
치즈 조각을 작은 조각으로 갈아서 만드십시오.
각 생선을 호일에 놓고 사워 크림 소스로 기름칠하고 토마토 원을 넣고 치즈 칩을 뿌립니다. 우리는 모든 것을 단단히 감쌉니다.
우리는 가자미를 과자 굽는 판에 호일로 깔았습니다.
오븐을 180도까지 가열하고 30분 동안 굽도록 설정합니다.
모든 것이 준비되면 오븐에서 꺼내 뜨겁게 서빙하십시오.

오븐에 치즈를 넣은 가자미

다음이 필요합니다.

넙치의 시체 - 2 조각;
치즈 조각 - 80g;
달콤한 고추 - 1 조각;
소량의 생선용 향신료;
약간의 소금;
식물성 기름.

요리할 양 - 40분.

요리를 시작합시다:

우리는 시체를 씻고 비늘을 닦고 찌꺼기를 닦습니다. 잘 헹구어;
큰 컵에 펴고 소금, 향신료를 뿌린 다음 저어줍니다.
가스에 화로를 놓고 기름을 넣고 데우십시오.
가자미를 뜨거운 기름에 놓고 양쪽에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
베이킹 시트에 기름을 바르고 거기에 튀긴 생선을 넣으십시오.
치즈를 큰 칩으로 갈아서 위에 붓습니다.
오븐을 180도까지 가열하고 거기에서 베이킹 시트를 제거합니다. 20-30분 동안 굽도록 둡니다.
우리는 달콤한 고추를 씻고 줄기로 씨를 닦고 원으로 자릅니다.
완성 된 가자미를 치즈 아래에서 꺼내 달콤한 고추 고리로 장식하고 제공합니다.

요리 팁

생선에 불쾌한 요오드 냄새가 나면 요리하기 전에 우유에 한 시간 동안 담그는 것이 좋습니다.
감자, 토마토, 양파, 호박, 당근 또는 버섯과 함께 야채로 구울 수 있습니다. 야채는 생선에 풍미와 육즙을 줄 것입니다.
토마토, 사워 크림 또는 간장과 함께 제공하십시오.
생선 외에도 마늘이나 야채 조림으로 으깬 감자 반찬을 준비 할 수 있습니다. 메밀, 쌀과 같은 곡물과도 잘 어울립니다.
굽기 전에 가자미를 향신료와 레몬 주스로 문지르십시오. 이렇게 하면 고기가 부드러워지고 입에서 녹을 것입니다.

오븐에서 가자미를 요리하십시오. 구울 때 생선이 모든 유익한 특성과 비타민을 유지하기 때문입니다. 또한 다양한 재료와 조미료를 보충 할 수 있으며 이로 인해 요리의 맛이 향상됩니다. 어떤 조리법을 선택하든 요리 규칙을 따르고 굽기 전에 생선을 담그는 것을 잊지 마십시오. 이것은 정말 부드럽고 향긋한 요리를 얻기위한 주요 조건입니다!

맛있게 드세요!

오븐에 구운 광어는 닭고기처럼 부드럽고 달콤합니다. 그리고 오븐에있는 가자미 요리법은 특히 좋습니다. 흰살 생선, 향기로운 허브와 섞인 버터를 풍부하게 부어 과식하기 쉽습니다! 베이킹 과정에서 접시에 추가되는 레몬 주스는 가벼운 감귤 향으로 접시를 채우고 후추는 생선에 향신료를 더합니다.

준비시간 : 30분 / 분량 : 2인분

재료

머리가 없는 넙치 무게 1.3-1.5 kg의 1개
버터 50g
딜 채소 몇 가지
파슬리 약간
레몬 1조각
맛을 내기 위해 갈은 후추
맛볼 소금
식물성 기름 1 큰술. 숟가락

요리

오븐을 220°C로 예열하고 재료를 준비합니다.

냉장고에서 버터를 꺼내 상온에 두어 부드럽게 해 주세요.
뜨거운 물로 레몬을 씻어 시트러스에서 건강에 해로운 왁스 코팅을 제거하십시오. 반으로 자르다.

가자미를 씻고 종이 타월로 말립니다.
껍질이 노란 면이 위로 오도록 생선을 도마 위에 놓습니다. 날카로운 칼로 여러 개의 얕은 사선으로 자릅니다.

넙치는 지느러미를 제거하고 소금으로 사방을 문지릅니다. 껍질이 노랗게 변한 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 준비된 생선을 올려 놓으십시오.

생선을 5분 동안 굽습니다. 그런 다음 베이킹 시트를 오븐에서 꺼내고 가자미에 레몬 반 즙을 뿌립니다.

오븐 상단 랙에서 20분간 더 요리를 계속합니다.

그 동안 딜과 파슬리를 씻고 말리고 잘게 썬다. 각 녹색당 2티스푼을 측정합니다.

다진 채소를 작은 그릇에 넣고 버터, 후추를 넣어 맛을 내고 포크로 잘 문질러 균질 한 덩어리로 만드십시오.

오븐에서 생선을 꺼내고 준비 상태를 평가합니다. 살이 쉽게 분리되어야 합니다.
구운 가자미를 큰 접시에 옮기고 즉시 허브와 섞인 버터를 놓습니다. 레몬 조각으로 장식하고 즉시 서빙하십시오.

생선을위한 훌륭한 반찬은 삶은 부서지기 쉬운 감자, 부드럽고 통풍이 잘되는 으깬 감자 또는 예를 들어 튀긴 새 감자입니다. 가자미와 함께 토마토 반쪽을 구워 반찬으로 제공할 수도 있습니다. 물론이 생선과 완벽하게 조화를 이루는 갓 구운 흰 빵이 테이블 위에 있어야합니다.

메모:

가자미는 오븐이 아닌 최고 수준의 그릴에서 튀길 수 있습니다. 먼저 5분 동안 익힌 다음 생선을 뒤집고 레몬 주스를 붓고 5-7분 더 볶습니다.

오븐에서 같은 방식으로 대구, 넙치 또는 연어를 구울 수 있습니다.

"절대"라고 말하지 마십시오. 다른 범주의 단어도 말하지 않는 것이 좋습니다. 내가 최근에 발표하자마자 운명은 집 근처 상점에 냉장 가자미 형태의 선물을 던졌습니다. 그러나 오븐에서 그러한 가자미를 굽는 것은 올바른 생각입니다. 튀긴 피부, 엄청나게 부드러운 고기, 품위를 잊고 손으로 가져갈 육즙이 많은 뼈 ...

재미있는 점은 동화처럼 들리는 설명이 배를 껍질을 벗기는 것만 큼 쉬운 오븐에서 요리 속박이라는 것입니다. 넙치가 작 으면 생선을 요리하기 전에 익숙한 모든 작업을 수행 할 필요가 없습니다. 결국 넙치는 일반적으로 이미 내장이 제거되어 판매되며 비늘로 인해 불편을 겪지 않을 것입니다. 소스를 요리 할 필요도 없습니다. 넙치와 함께 체리 토마토를 오븐으로 보내며, 올리브 오일이 없어도이 자급 자족하는 생선에 충분한 조미료가 될 것입니다.

오븐에 가자미 요리법

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알렉세이 오네긴

가자미 한 마리(또는 작은 가자미 두 마리)를 가져다가 씻고 말립니다. 비늘을 제거하기 위해 광신도없이 피부를 긁을 수 있지만 위에서 언급했듯이 많은 문제를 일으키지 않습니다. 넙치의 표면을 올리브 오일로 닦고 양쪽과 내부에 소금과 후추로 간을 한 다음 베이킹 시트에 놓고 생선 아래에 몇 개의 로즈마리 가지를 놓습니다.

원하는 경우 생선 표면에 나머지를 뿌리고 칼로 피부를 자릅니다. 어쨌든 오븐에서 터질 가능성이 높으며 이러한 의미에서 절단이 더 깔끔하게 보입니다. 방울토마토는 크기에 따라 2~4조각으로 자르고 가자미 옆에 베이킹 시트에 놓으세요.

광어를 220도로 예열한 오븐에 15분간 굽는다. 오븐에서 생선을 꺼내서 모두가 필레와 튀긴 피부, 구운 체리 토마토, 지느러미에서 뼈를 얻을 수 있도록 자르십시오. 많은 사람들이 당신이 빨지 않았다면 뼈, 가자미를 먹지 않았고 이번에는 그들의 대열에 합류했습니다. 팬 바닥에 남아 있는 육즙과 함께 생선에 이슬비를 뿌립니다. 충분하지 않은 경우 좋은 올리브 오일을 뿌립니다.