콩을 올바르게 요리하는 방법: 요리 전문가의 조언. 삶은 콩으로 만든 최고의 요리 - 적절하게 조리되고 신속하게 준비됨

팥 - 요리에 사용되는 일반적인 콩 품종 중 하나인 같은 이름의 초본 식물의 씨앗(콩)입니다. 모양과 크기는 비슷하지만 빨간색의 색조에 따라 색상이 다릅니다. 그들은 요리된 형태로 먹습니다.

칼로리 함량

팥 100g에는 약 337kcal이 들어있습니다.

화합물

팥의 화학적 조성은 탄수화물, 섬유질, 단백질, 비타민(B1, B3, B5, B6, B9), 거대 원소(칼슘, 마그네슘, 나트륨) 및 미량 원소(철, 요오드, 코발트, 망간, 몰리브덴, 불소, 아연).

요리하고 서빙하는 방법

앞서 언급했듯이 팥은 조리된(삶거나 조림) 형태로 먹습니다. 요리를 시작하기 전 찬물에 5~6시간 정도 담가두는 것이 좋습니다. 이를 통해 열처리 기간(최대 30-45분)을 크게 줄여 원래 영양가의 상당 부분을 보존할 수 있습니다.

요리에 팥을 사용하는 것은 끓이거나 끓일 때 요리의 일관성을 높이는 능력 때문에 다소 구체적입니다. 이는 이 식품의 인기에 어떤 영향도 미치지 않았습니다. 팥은 야채, 고기, 가금류, 생선뿐만 아니라 샐러드, 빵집, 통조림 식품, 페이스트리로 구성된 수많은 첫 번째 및 두 번째 핫 코스를 준비하는 데 사용됩니다.

선택 방법

대부분의 경우 팥은 건조된 껍질을 벗긴 형태로 제공됩니다. 따라서 그것을 선택할 때 표면에 결함이 없어야하는 씨앗의 완전성뿐만 아니라 건조함에 중점을 두어야합니다.

저장

건조된 팥은 열과 습기가 없는 밀폐 용기에 담아 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다(최대 10~12개월). 그리고 익힌 팥은 냉장고에 넣어두었다가 2~3일 안에 섭취해야 합니다.

유용한 속성

많은 양의 생물학적 활성 물질이 풍부한 높은 칼로리 함량과 화학 성분은 팥에 많은 유익한 특성이 있는지를 결정합니다. 특히, 정기적으로 사용하면 위장관 기능을 개선하고 조혈 및 신진 대사 과정을 자극하며 헤모글로빈을 증가시키고 식사 후 혈당 수치의 급격한 상승을 방지하며 암 발생을 예방하고 질병의 위험을 감소시킵니다. 심혈관 시스템.

사용 제한

개인적인 편협함. 통풍과 요로결석증의 경우 팥을 주의해서 섭취해야 합니다.

콩은 건강에 좋고 영양가도 높습니다. 그것은 비타민, 탄수화물, 미네랄, 단백질 등 인체에 필요한 거의 모든 것을 포함합니다.

게다가 맛도 뛰어납니다. 좋은 주부들은 콩을 맛있게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 수프, 반찬, 디저트, 샐러드를 만들 수 있습니다. 콩 요리는 고기로 만든 요리만큼 맛있고 만족스럽습니다. 파이와 다양한 구운 식품을 채우는 훌륭한 충전재 역할을합니다.

담그기의 특징

콩을 준비하는 필수 규칙은 콩을 찬물에 10-12 시간 동안 담가 두는 것입니다. 이 콩은 끓여서 식혀야합니다. 맛있는 요리의 적절한 준비가 시작되는 곳입니다. 원두를 물에 담그면 콩이 유리알처럼 딱딱해집니다. 콩이 담긴 용기는 찬 곳에 담가두면 좋습니다.

콩을 좋은 맥주에 담가서 맛있는 맛을 낼 수도 있습니다. 규칙은 물과 동일합니다. 콩을 요리할 시간이 되면 맥주를 따르지 말고 맥주에 넣어 요리하세요. 알코올과 유해 물질이 사라집니다.

열 모드

맛있는 콩 요리를 얻기 위한 또 다른 중요한 규칙은 열 체제를 준수하는 것입니다. 먼저 최소한 30분 후에 끓을 수 있도록 약한 불에 올려야 합니다. 끓고 나면 콩이 부드럽게 끓을 수 있도록 불을 적당한 수준으로 유지해야 합니다.

콩 종류마다 조리 시간이 다르기 때문에 다양한 종류의 콩을 함께 조리할 수는 없습니다. 콩은 소금에 절인 기성품입니다. 주어진 권장 사항을 준수하면 맛있고 식욕을 돋우는 콩 요리를 얻을 수 있습니다.

콩국수 – 더 맛있어지지 않아요

콩이 들어간 수프는 항상 식욕을 돋우고 풍부하며 맛있습니다.

콩이 들어간 버섯 수프

재료:

• 콩(2잔);
• 중간 당근 1개;
• 식물성 기름;
• 구근;
• 샴 피뇽 (또는 다른 버섯) 한 그릇;
• 토마토 페이스트 (2 큰술).

불린 콩을 부드러워질 때까지 약 1시간 정도 삶습니다. 콩이 요리되는 동안 당근과 양파를 잘게 자르고 식물성 기름에 볶습니다. 버섯을 넣고 10분간 끓입니다. 야채와 버섯에 밀가루를 섞은 토마토 페이스트를 추가합니다. 잘 섞어 걸쭉해질 때까지 약 2분간 조리합니다.

준비된 콩을 튀긴 토마토 소스와 감자 큐브와 섞습니다. 끓여서 약한 불로 20 분 동안 끓입니다. 맛에 소금과 후추를 첨가하십시오. 신선한 허브와 직접 만든 크루통을 곁들인 수프를 제공하세요.

돼지고기가 들어간 토마토 콩 수프

구성요소:

• 돼지갈비(500g);
• 흰 콩(400g);
• 토마토 페이스트(150g);
• 당근 1개;
• 양파 1개;
• 카다몬(5곡);
• 정향(싹 3개);
• 소금, 후추, 마늘 맛.

불린 콩을 물기를 빼세요. 그런 다음 흐르는 물에 헹구십시오. 냄비에 콩과 고기를 넣고 물을 붓습니다. 끓어오르면 불을 중간 정도로 줄이고 1시간 30분 정도 끓입니다. 양파와 당근을 다지고 토마토 페이스트를 넣고 볶습니다. 이 로스트를 수프에 추가하세요. 양념을 모두 넣고 조금 더 끓여주세요. 수프는 최소 15분 동안 그대로 있어야 합니다. 이미 그릇에 강판 마늘로 수프를 양념하십시오.

콩을 곁들인 식욕을 돋우는 샐러드

콩을 맛있게 요리하는 방법을 알려면 최소한 몇 가지 샐러드 요리법을 시도해 봐야 합니다.

녹두 샐러드

• 녹두(500g);
• 양파 2개;
• 녹색 파슬리, 사워 크림, 소금.

꼬투리에서 팁과 정맥을 제거하십시오. 편평하게 썰어 식초와 소금을 넣은 약간의 물을 추가하여 10분간 데칩니다. 그런 다음 이 물을 구근 위에 붓고 콩을 물로 헹굽니다. 양파를 고리 모양으로 자르고 콩 국물로 끓입니다. 그런 다음 식힌 후 접시에 담습니다. 완성된 꼬투리를 맨 위에 놓습니다. 모든 것을 가볍게 소금에 절이고 사워 크림을 넣고 저어줍니다.

콩과 훈제 닭고기

샐러드에는 다음이 포함됩니다:

• 콩(200g);
• 훈제 치킨 필레;
• 신선한 오이(300g);
• 소금, 마요네즈 맛.

이 샐러드는 콩을 맥주에 담근 후 끓여 먹는 것이 좋습니다. 소쿠리에 물기를 뺀 후 식혀주세요. 오이로 필레를 입방체로 자릅니다. 콩을 넣고 마요네즈로 간을 한 뒤 잘 섞는다.

콩을 곁들인 고기 요리

닭고기, 칠면조 고기, 토끼 고기, 쇠고기, 돼지 고기 등 모든 고기와 잘 어울립니다.

닭고기와 야채를 곁들인 콩

준비하다:

• 콩(2잔);
• 치킨 필레;
• 당근 두 개;
• 식물성 기름;
• 양파 2개;
• 절인 오이 두 개;
• 2-3 피망;
• 4-5 토마토;
• 마늘 두 쪽.

콩을 찬물에 밤새 담가두세요. 그런 다음 부드러워질 때까지 끓입니다. 얇게 썬 닭고기 필레를 향신료, 소금, 후추로 문지릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 닭고기를 볶습니다. 양파, 당근, 피망, 토마토를 잘게 썬다. 식물성 기름 (약간)과 함께 뜨거운 프라이팬에 야채 혼합물을 10 분 동안 끓입니다.

콩 위에 고기를 놓고 야채, 후추, 소금을 넣어 맛보십시오. 5분간 더 끓인 후 마늘과 오이피클을 넣습니다. 완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

냄비에 돼지고기와 콩

다음을 비축해야 합니다.

• 녹두(500g);
• 돼지고기(500g);
• 양파 2개;
• 토마토 두 개;
• 토마토 페이스트 (1 큰술);
• 버섯(250g);
• 계란;
• 밀가루(1티스푼);
• 사워 크림 (2-3 큰술);
• 강판 치즈 (3 큰술);
• 후추, 소금 맛.

토마토와 양파와 함께 작은 입방체로 자른 고기를 볶습니다. 섬유질을 제거하고 반으로 자른 녹두를 반쯤 익힌 고기에 넣습니다. 후추와 소금으로 뜨거운 물을 부어주세요. 약한 불로 끓입니다. 이때 버섯은 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 썬다. 토마토 페이스트, 계란, 사워 크림으로 끓입니다. 밀가루를 뿌리고 잠시 끓입니다.

버섯과 콩을 섞고 내화성 세라믹 냄비에 모든 것을 넣고 위에 강판 치즈를 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 넣으세요. 접시는 구워지고 황금빛 갈색 빵 껍질로 덮여 있어야합니다.

콩만

콩으로 준비 할 수있는 것에 대해 고민하지 않으려면 콩 자체가 주성분 인 매우 맛있는 요리 요리법에 의지하는 것으로 충분합니다.

계란 아래 콩

콩 (유리 잔) 외에도 다음이 필요합니다.

• 계란 2개;
• 구근;
• 사워 크림, 고추, 딜, 소금, 밀가루 맛.

거의 완성된 삶은 콩을 손잡이 없이 뜨거운 베이킹 시트나 프라이팬에 옮깁니다. 먼저 용기에 식물성 기름을 바르고 빵가루를 살짝 뿌립니다. 밀가루, 튀긴 양파, 후추, 소금, 딜을 섞은 달걀을 가열하고 위에 붓습니다. 계란이 황금빛 갈색 껍질을 형성하면 위에 사워 크림을 바르고 오븐에 5분 더 넣어둡니다.

구운 콩 요리

재료:

• 얼룩덜룩하거나 어두운 콩(2컵);
• 토마토 페이스트(2티스푼);
• 양파 2개;
• 베이 잎 2개;
• 소금, 후추, 밀가루, 설탕 맛;
• 식물성 기름.

거의 다 익을 때까지 불린 콩을 요리하세요. 양파를 반 고리로 자르고 밀가루를 첨가하여 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 튀김에 콩국물을 추가합니다. 끓인 후 후추, 설탕으로 간을 하고 마지막으로 월계수 잎으로 간을 합니다. 이 소스를 삶은 콩에 붓고 30분 동안 끓입니다. 뜨겁거나 차갑게 제공됩니다. 똑같이 맛있습니다.

콩까스

준비하다:

• 콩(유리);
• 양파 2개;
• 양질의 거친 밀가루 (1 큰술);
• 계란 2개.

불려서 씻은 콩을 고기 분쇄기에 갈아서 생 양파 1개와 튀긴 양파 1개를 넣습니다. 혼합물에 계란과 양질의 거친 밀가루를 첨가하십시오. 커틀릿을 만들고 살짝 볶습니다. 그런 다음 커틀릿을 캐서롤에 넣고 물 (고기 국물 사용 가능)을 부어 덮은 다음 1 시간 반 동안 끓입니다.

콩 로비오

로비오는 다양한 양념을 곁들인 소스에 콩을 곁들인다는 조지아 요리입니다. 콩에서 로비오를 요리하는 방법에 대한 많은 권장 사항이 있습니다. 다음은 몇 가지 요리법입니다.

맥주와 함께

• 콩 두 잔;
• 껍질을 벗긴 호두 한 잔;
• 맥주 250ml;
• 마늘 머리;
• 녹색 파슬리 두 묶음;
• 1 큰술. 엘. 사하라;
• 석류 1개의 주스;
• 소금과 후추로 맛을 낸다.

콩을 맥주와 찬물에 담그십시오. 부드러워질 때까지 끓여서 액체를 배출합니다. 마늘, 호두, 허브를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 이 혼합물을 냉각된 콩에 추가합니다. 석류즙, 후추, 소금, 설탕으로 간을 합니다.

달걀과 버터를 곁들인 로비오

준비하다:

• 녹두(1kg);
• 버터 기름 200g;
• 계란 3개;
• 소금.

껍질을 벗긴 콩깍지를 찬물에 씻어 잘게 썰어 냄비에 넣습니다. 끓는 물 2컵을 붓고 뚜껑을 닫은 후 부드러워질 때까지 1~2시간 동안 끓입니다. 물이 끓고 콩이 익으면 기름과 소금을 넣어주세요. 10분 동안 끓입니다. 날달걀을 넣고 섞는다. 남은 달걀을 부어주세요. 표면을 매끄럽게 하고 계란이 익을 때까지 뚜껑을 덮은 팬에서 끓입니다.

견과류와 토마토를 곁들인 로비오

구성요소:

• 녹두(500g);
• 토마토(600);
• 껍질을 벗긴 호두 반 잔;
• 양파 2개;
• 마늘 정향;
• 녹색 고수풀 장식;
• 바질과 파슬리 세 개;
• 소금.

얇게 썬 토마토를 냄비에 넣고 2분간 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 체로 문지릅니다.

다진 콩을 삶아 토마토 퓨레, 양파와 섞습니다. 종기에 가져 오십시오. 호두를 소금, 마늘, 고수, 파슬리, 바질과 섞습니다. 이 혼합물을 녹두와 퓌레에 넣고 10분간 끓입니다.

콩으로 만들 수 있는 모든 것의 작은 부분이 설명되어 있습니다. 맛있는 퓌레 수프, 스튜, 캐서롤, 굴라시, 파이 등이 있습니다. 콩 요리 요리를 시작하면 더 자주 하고 싶어질 것입니다.

팥은 매우 건강한 제품입니다. 그것은 많은 비타민 B, PP, H, C, 미네랄 칼슘, 칼륨, 구리, 아연, 철, 망간, 나트륨, 알루미늄, 인, 코발트를 포함합니다. 제품에는 복합 탄수화물이 풍부하기 때문에 대부분의 다이어트에 콩을 포함하는 것이 좋습니다.

100g당 삶은 팥의 칼로리 함량은 123.2kcal입니다. 제품 100g 중:

• 단백질 7.81g;
• 지방 0.52g;
• 탄수화물 21.2g.

삶은 콩에는 플라보노이드, 이눌린, 아르기닌이 풍부합니다. 죽상 동맥 경화증, 심장 리듬 장애를 예방하고 심한 육체 활동 후에 신속하게 힘을 회복하기 위해 이러한 콩과 식물을 먹는 것이 좋습니다.

100g당 삶은 팥의 토마토소스 칼로리

토마토 소스에 삶은 팥 100g 당 칼로리 함량은 69.6kcal입니다. 이 요리의 100g에는 다음이 포함됩니다.

• 단백질 4.11g;
• 지방 0.31g;
• 탄수화물 12.5g.

토마토 소스에 콩 요리법 :

• 끓는 물에 담근 토마토 5개는 껍질을 제거하고,
• 토마토 2개를 갈아서 냄비에 넣습니다.
• 3개의 토마토를 작은 조각으로 자르고 강판에 간 토마토에 추가합니다.
• 잘게 썬 당근 1개를 결과 혼합물에 붓습니다.
• 야채 혼합물에 소금과 후추를 뿌려 맛을 내고 토마토가 걸쭉해질 때까지 고열로 요리합니다.
• 그 후 불을 약하게 설정하고 8-10 분 더 요리를 계속하십시오.
• 결과 토마토 소스에 삶은 콩 500g을 추가하십시오.
• 접시는 10-15 분 동안 조리됩니다.

100g당 통조림 팥의 칼로리 함량

팥통조림의 칼로리 함량은 100g당 99.2kcal입니다. 제품 100g당:

• 단백질 6.73g;
• 지방 0.31g;
• 탄수화물 17.3g.

통조림 팥에는 비타민 B, C, PP가 많이 함유되어 있습니다. 칼로리 함량이 낮기 때문에 이러한 제품은 체중 감량 및 다이어트 중에 다이어트에 종종 포함됩니다.

100g당 팥 로비오의 칼로리 함량

팥 로비오의 100g당 칼로리 함량은 89kcal입니다. 100그램 제공량당:

• 단백질 3.48g;
• 지방 6g;
• 탄수화물 5.7g.

팥 로비오 준비 단계:

• 팥 0.5kg을 밤새 물에 담그고;
• 오래된 물을 빼고 새 물을 부어 콩을 90 분 동안 요리하십시오.
• 호두 100g과 1 개 다진 양파;
• 몇 분 동안 프라이팬에 양파를 볶습니다.
• 다진 견과류와 삶은 콩을 조림 양파에 첨가합니다.
• 결과 혼합물에 토마토 페이스트, 심황 및 소금 3테이블스푼을 추가하여 맛을 냅니다.
• 접시는 20 분 동안 끓입니다.
• 스튜가 끝나기 몇 분 전에 로비오는 다진 마늘(4쪽)과 갈은 후추(맛에 따라)로 양념됩니다.

팥의 장점

팥의 효능은 상당히 크며 다음과 같습니다.

• 이 제품은 면역 체계를 강화하고 신경계 기능을 정상화하는 데 유용합니다.
• 피부 건강 개선에 대한 콩의 유익한 특성이 입증되었습니다.
• 의사들은 암을 예방하고 몸의 노폐물과 독소를 정화하기 위해 팥 섭취를 권장합니다.
• 콩과 식물 요리는 칼로리 함량이 낮으므로 체중 감량 및 다이어트 중에 권장됩니다.
• 느린 탄수화물로 제품이 포화되어 팥은 오랫동안 배고픔을 덜어주고 몸에 에너지를 충전합니다.

• 콩과 식물에 함유된 아연, 구리 및 칼륨은 비뇨생식기 및 심혈관계 기능을 활성화하는 데 유용합니다.
• 남성의 효능을 향상시키는 데 콩의 이점이 확인되었습니다.
• 이 제품은 빠른 모발 성장을 촉진하고 류마티스 질환 및 기관지염에 사용됩니다.
• 삶은 팥은 빈혈 예방에 빼놓을 수 없으며 붓기 완화에도 도움이 된다.

팥의 피해

팥 섭취에 대한 금기 사항은 다음과 같습니다.

• 자만심 경향;
• 담낭, 신장, 위 및 내장 질환의 악화;
• 대장염, 위염, 신장염;
• 통풍 식단에 제품을 포함시키는 것은 권장되지 않습니다.
• 팥은 소화가 잘 안 되기 때문에 노인들은 섭취량을 줄여야 합니다.

생팥은 절대 먹지 마세요. 본 제품에는 열처리 시에만 파괴되는 독성물질인 글리코사이드가 포함되어 있습니다.

광고 게시는 무료이며 등록이 필요하지 않습니다. 그러나 광고에는 사전 조정이 있습니다.

역사를 통틀어 말린 콩은 많은 사람들의 일상 음식이었습니다. 콩은 남미에서 처음 재배되었으며, 이곳에서 식민지 개척자들과 함께 유럽으로 건너왔습니다. 소박함과 높은 영양가로 인해 콩은 아시아, 아프리카, 북미 및 남미 지역에 빠르게 널리 퍼졌습니다.

마른 콩에는 단백질, 비타민, 미네랄이 많이 포함되어 있습니다. 철, 구리, 인, 망간, 마그네슘, 칼륨 및 나트륨의 공급원입니다. 마른 콩에는 B 비타민(B6, 엽산, 티아민, 리보플라빈 및 아미노산)이 풍부합니다. 콩은 필수 아미노산 라이신 함량이 높다는 점에서 다른 식물성 식물과 다릅니다.

유용한 속성

마른 콩을 포함한 식단은 관상동맥 심장 질환과 당뇨병의 위험을 줄여줍니다. 콩에는 혈관과 동맥 벽에 콜레스테롤이 축적되는 것을 방지하여 심혈관 기능을 촉진하는 물질이 포함되어 있습니다.

건조 콩은 크기, 색상, 모양이 다양하지만 영양 성분은 비슷합니다. 비타민과 함께 건조 콩에는 식물 유래 화합물이 포함되어 있습니다. 리그난, 플라보노이드, 피토스테롤이 풍부하여 골다공증, 심장병 및 일부 암을 예방할 수 있습니다.

마른 콩은 혈당 지수가 낮습니다. 섬유질 및 탄수화물과 함께 콩은 당뇨병으로 고통받는 사람들에게 적합한식이 제품이됩니다. 전 세계적으로 콩은 값싼 단백질 공급원으로 평가됩니다.

동시에 마른 콩에는 올리고당, 피트산 및 렉틴 단백질이 포함되어 있습니다. 이러한 물질은 장을 방해하고 헛배 부름을 유발하며 피트산은 신체에 필요한 칼슘, 아연 및 기타 미네랄의 흡수를 방해합니다. 이러한 물질의 함량을 줄이기 위해 콩을 밤새 찬물에 미리 담가 두었습니다. 물을 여러 번 갈아준 후 편리한 방법으로 콩을 요리할 수 있습니다.

애플리케이션

마른 콩은 신선한 콩과 같은 방식으로 요리에 사용됩니다. 요리하기 전에 씨앗을 담가 두십시오. 콩은 수프에 넣고 삶고 굽고 통조림으로 만듭니다. 콩으로 다양한 고기와 야채 스낵이 준비됩니다. 적절하게 준비되면 건조 콩은 신체에 필요한 비타민과 미네랄의 공급원인 귀중한 영양 제품입니다.

당사 웹사이트의 최신 포럼 주제

• 벨 / 블랙헤드를 없애려면 어떤 마스크를 사용할 수 있나요?
• Bonnita / 화학적 필링과 레이저 중 어느 것이 더 좋나요?
• 마샤 / 레이저 제모를 한 사람은 누구입니까?

이 섹션의 다른 기사

콩은 식단에서 고기 요리를 완전히 대체할 수 있는 포만감이 들고 영양가가 높으며 건강에 좋은 식품 중 하나입니다.

단백질과 섬유질이 풍부한 콩은 활동적인 사람과 과체중으로 고생하는 사람들 모두가 선택합니다.

오늘 우리는 콩을 올바르게 요리하는 법을 배웁니다.

콩을 올바르게 요리하는 방법 : 요리 방법

콩의 조리 시간은 유형에 따라 직접적으로 다릅니다. 흰콩과 팥을 전통적인 방식으로 조리하려면 최소 1~2시간이 소요됩니다. 신선한 녹두는 약 5분 동안 끓이고, 냉동 콩은 10분을 넘지 않습니다.

녹두 요리하기

1. 먼저 가지에 붙어 있는 콩을 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어주세요.

2. 팬에 물을 붓고 소금을 넣어 간을 맞춰주세요.

3. 콩을 용기에 넣고 5분간 조리합니다.

4. 제품의 맛을 확인할 준비가 되었는지 확인하세요. 콩이 맛을 잃지 않도록 너무 익히지 않는 것이 매우 중요합니다.

5. 완성된 콩을 소쿠리에 담는다.

마른 콩 요리하기

스토브에서 콩 요리하기

1. 콩을 분류하고 손상된 콩을 제거합니다. 표면은 완벽하게 매끄럽고 균일해야 하며 색상이 균일해야 합니다. 좋은 콩은 만졌을 때 항상 단단합니다.

2. 콩을 용기에 넣고 물을 채웁니다. 콩 한 잔에 물을 2배 더 섭취하세요. 최대 10시간 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 제품은 부드러워지고 유해 물질이 제거됩니다. 물을 담글 때에는 3시간마다 물을 갈아주어야 합니다.

3. 요리하기 전에 물을 빼십시오. 냄비에 콩을 넣고 찬물을 다시 부어주세요. 이제 우리는 콩 한 잔당 물을 3배 더 많이 섭취합니다.

4. 뚜껑을 덮지 않은 채 팬을 스토브 위에 놓습니다.

5. 콩을 젓지 않아도 됩니다. 그러나 주기적으로 물을 추가하는 것이 좋습니다.

6. 요리를 시작할 때 콩에 해바라기 기름 몇 스푼을 부을 수도 있습니다. 그러면 엄청나게 부드러운 맛이 날 것입니다.

7. 1시간 30분 후, 제품을 맛봅니다. 콩이 충분히 부드럽지 않으면 완전히 익을 때까지 계속 조리하세요. 요리가 끝나기 10분 전에 콩에 소금을 뿌려야 합니다. 제품 1잔에 식염 1티스푼을 섭취하세요.

전자레인지로 콩 요리하기

1. 이전 레시피와 마찬가지로 콩을 불립니다. 콩 1컵에는 생수 2컵을 섭취하세요.

2. 물기를 빼고 콩을 유리용기에 담는다.

3. 찬물을 채우고 오븐을 최대 전력으로 켭니다. 흰콩은 10분, 팥은 10분이면 충분합니다.

4. 전자레인지에서 콩을 꺼내 잘 섞은 뒤 소쿠리에 담는다. 제품에 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

느린 밥솥에 콩

1. 미리 불린 콩을 그릇에 담고 물을 채워주세요.

2. 흰콩은 1시간, 팥은 1시간 30분 동안 타이머를 설정하세요.

3. 시간이 지난 후 콩을 맛보세요. 부드러워야 합니다.

콩을 물에 담그지 않고 삶으면 조리 시간이 최소 1시간 이상 늘어납니다. 한 번에 5리터 그릇이 담긴 멀티 쿠커에서는 최대 0.5kg의 마른 콩을 끓일 수 있습니다.

1. 콩을 담그려면 큰 그릇이 필요합니다. 콩은 물에 부풀어 오른다.

2. 삶은 콩은 부드러워서 포크로 눌렀을 때 쉽게 으깨집니다. 생콩에는 몸에 해로운 독성 물질이 포함되어 있습니다.

3. 콩을 12시간 이상 담가두면 발효가 시작될 수 있습니다. 더운 계절에는 냉장고에 넣어야 합니다. 이렇게 하면 콩이 싹트는 것을 방지할 수 있습니다.

4. 원두는 중성 환경이 바람직하므로 불릴 때 주기적으로 물을 갈아주어야 합니다. 이것이 가능하지 않은 경우 콩을 담그기 위해 특수 소다 용액을 준비할 수 있습니다. 600ml의 물에는 ¼ 티스푼의 소다를 섭취하십시오. 불린 후 콩을 헹구고 몇 분 동안 다시 신선한 용액에 담그십시오. 이번에는 물 600ml당 베이킹소다 ½티스푼을 섭취하세요. 이제 콩을 다시 씻습니다.

콩을 담그면 조리 시간이 단축되고 표면에 남아 있는 전분을 씻어낼 수 있습니다. 콩은 수분을 흡수하지만 끓이지 않지만 맛이 매우 부드러워집니다.

5. 콩에 함유된 탄수화물을 물에 녹입니다. 따라서 강한 가스 형성을 방지하려면 요리하기 전에 콩이 들어 있던 물을 배수하는 것이 좋습니다. 콩 자체를 깨끗이 씻어야 합니다.

또한 자만심과 싸우기 위해 숙련 된 요리사는 콩과 함께 팬에 민트와 백리향을 추가하는 것이 좋습니다. 내장은 가스로 고통받지 않으며 콩은 향기로운 향기를 받게됩니다.

6. 콩을 삶을 때 뚜껑을 덮으면 콩의 진한 색이 빠질 수 있습니다.

8. 콩은 약한 불로 삶아야 합니다. 용기 안의 물이 완전히 증발하지 않도록 주의해야 합니다. 원두의 밑부분이 타거나 으깨질 수 있습니다.

9. 콩을 수프용으로 조리하는 경우 반쯤 익을 때까지 조리해야 합니다. 콩은 국물에 완전히 익을 것입니다.

10. 콩은 요리가 끝나면 소금에 절여야 합니다. 처음에 이렇게 하면 매우 힘들 것입니다.

콩을 올바르게 요리하는 방법 : 콩의 장점과 최고의 요리법

콩에는 지방이 약 1%만 포함되어 있지만 이것이 우리 몸에 필수 비타민과 미량 원소를 공급하는 데 방해가 되지는 않습니다. 콩에는 마그네슘, 칼슘, 비타민 K와 B, 철분, 섬유질이 풍부합니다.

이 귀중한 제품은 장에서 완전히 소화되지 않으므로 불필요한 모든 것을 제거합니다. 콩을 꾸준히 섭취하면 조기 노화를 예방하고 심장과 혈관을 강화하며 면역력을 향상시킨다. 콩에 함유된 아미노산 트립토판은 세로토닌 생성을 촉진합니다. 매일 식단에 콩을 포함시키면 나쁜 기분, 잠 못 이루는 밤, 우울증을 영원히 잊게 될 것입니다.

이제 콩을 올바르게 요리하는 방법을 알았습니다. 이제 삶은 콩으로 가장 맛있고 만족스러우며 건강한 요리를 준비하는 방법을 고려해 볼 차례입니다.

토마토에 콩

이 맛있는 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

콩 – 400g;

토마토 – 3개;

마늘 정향;

해바라기유;

양파 – 1 개;

당근 - 1 개;

양파를 입방체로 자르고 기름에 볶습니다. 잘게 썬 당근을 팬에 넣고 양파와 함께 2분간 볶습니다. 토마토를 반으로 자르고 갈아주세요. 토마토 덩어리를 프라이팬에 붓습니다. 소스를 만드는 데 10분 정도 걸립니다. 이제 프라이팬에 콩을 넣고 소금을 넣고 마늘을 넣고 10분간 끓입니다. 서빙 직전에 파슬리로 접시를 장식하세요.

야채와 콩

이 요리에는 다음 재료가 필요합니다.

콩 – 400g;

토마토 페이스트 – 100g;

당근 – 2개;

후추, 베이 리프.

프라이팬에 미리 다진 양파를 볶습니다. 당근을 갈아서 양파에 넣습니다. 야채에 물을 붓고 15분 동안 끓입니다.

콩을 끓인 야채와 섞고 20분간 계속 요리합니다. 토마토 페이스트, 베이 리프, 설탕 한 꼬집, 소금, 후추를 추가합니다. 서빙하기 전에 허브로 장식하십시오.

멕시칸 샐러드

샐러드 2인분을 만들려면 다음 재료가 필요합니다.

팥 – 1컵;

양상추 잎 – 100g;

참치 통조림 – 80g(작은 병);

통조림 옥수수 – 3 큰술. 숟가락;

토마토 - 2 개;

사과 사이다 식초 - 15g;

작은 양파 – 1 개;

고추 – 1 PC.;

올리브 오일 - 45ml;

소금, 후추.

양상추잎을 씻어 찬물에 1시간 정도 담가둡니다. 바삭바삭해질 거예요. 양파는 반 고리로 잘게 자르고 고추는 조각으로 자릅니다. 다진 야채에 삶은 콩과 옥수수를 추가합니다. 상추 잎을 말려서 큰 접시에 찢습니다. 토마토를 고리 모양으로 자르고 채소 위에 올려 놓습니다. 콩 혼합물로 토마토를 덮으십시오. 그 위에 참치 한 조각을 올려주세요.

식초와 올리브 오일로 드레싱을 준비합니다. 재료가 유화될 때까지 거품기로 휘젓고 샐러드 위에 붓습니다.

계란이 들어간 매운 콩

요리 재료:

흰 콩 – 150g;

팥 – 150g;

사워 크림 – 2 큰술. 숟가락;

계란 – 3개;

통조림 토마토 – 3개;

양파 – 1 개;

올리브 오일 - 15ml;

아지카 – 2티스푼;

설탕 – 20g;

마늘 - 3쪽

후추, 고수풀, 소금.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 중간 불로 기름에 튀겨주세요. 토마토의 껍질을 제거하고 프라이팬에 넣습니다. 아지카와 설탕을 추가합니다. 맛볼 소금. 철저히 섞는다.

야채에 콩을 넣고 혼합물에서 여분의 토마토 주스가 증발할 때까지 계속 볶습니다. 이제 우리는 덩어리에 네 개의 움푹 들어간 곳을 만들고 닭고기 달걀을 깨뜨립니다. 소금과 후추. 팬에 뚜껑을 덮고 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 다진 고수를 뿌린다. 사워 크림과 함께 완성 된 요리를 제공하십시오.

식이 콩 수프

수프를 만들려면 다음이 필요합니다.

콩 – 2컵;

양파 – 2개;

소금, 후추;

토마토 – 3개;

당근 - 1 개;

마늘 머리.

양파와 마늘을 잘게 썬다. 당근을 갈아주세요. 준비된 재료를 기름에 볶은 후 냄비에 넣습니다. 토마토를 입방체로 자르고 콩과 함께 팬에 추가합니다. 당신은 이미 콩을 올바르게 요리하는 방법을 알고 있습니다. 야채 덩어리를 물로 희석하여 원하는 농도로 만듭니다. 종기에 가져 오십시오. 15분 동안 요리하세요. 요리가 끝나면 다진 허브를 추가합니다. 콩 수프에 소금과 후추를 넣어 맛보세요.

콩파이

흰 콩 파이는 인기 있는 채식 요리입니다.

그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

흰 콩 – 300g;

사과 – 1개;

반죽용 베이킹파우더 – 5g;

오트밀 – 200g;

소금, 계피, 바닐라.

굵은 강판에 사과를 갈아주세요. 믹서기에서 콩을 갈아주세요. 시리얼, 사과, 콩을 섞으세요. 앞서 콩을 올바르게 요리하는 방법을 살펴 보았습니다. 베이킹 파우더, 소금 한 꼬집, 약간의 계피와 바닐라를 추가합니다. 오븐을 180°C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 반죽을 고르게 펴세요. 30분 동안 파이를 굽습니다.

콩과 버섯을 넣은 수프

수프를 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

흰 콩 – 150g;

버섯 – 350g;

소시지 – 250g;

토마토 페이스트 – 40g;

닭고기 국물 - 1 리터;

파슬리;

마늘 정향;

당근 – 2개;

양파 – 2개;

모든 식물성 기름, 고급 소금, 검정 또는 올스파이스.

양파, 당근, 마늘을 잘게 썬다. 팬을 스토브 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 기름을 두르고 버섯을 볶아줍니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다. 버섯에 다진 야채를 추가합니다. 이제 소시지를 작은 조각으로 자르고 팬에 넣으십시오. 육수를 붓고 끓입니다. 수프를 10분간 끓입니다. 토마토 페이스트와 흰 콩을 추가합니다. 접시를 다시 끓이십시오. 서빙하기 전에 수프에 파슬리를 넣으십시오.

콩을 올바르게 요리하는 방법을 알게 되면 어떤 콩 요리도 요리할 수 있습니다. 이 영양가 있는 제품은 맛있는 샐러드, 전채요리, 수프를 만드는 데 사용됩니다. 요리는 매우 부드럽고 맛이 부드럽습니다.