집에서 스펀지 케이크 만드는 법. 케이크 중 가장 멋진 스펀지 케이크

흰자와 노른자를 분리하세요.

우리는 믹서의 가장 낮은 속도에서 백인을 이기기 시작합니다. 설탕을 한 번에 한 스푼씩 천천히 첨가하고 바닐라를 첨가합니다. 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

단백질 덩어리가 하얗고 밀도가 높아지면 한 번에 한 스푼씩 노른자를 넣고 계속 치십시오.

우리는 믹서를 제거하고 밀가루를 흰자와 함께 그릇에 넣고 숟가락으로 아래에서 위로 부드럽게 반죽하기 시작합니다.

완성된 반죽을 틀에 붓습니다(나에게는 21-23cm가 이상적입니다. 이렇게 하면 스펀지 케이크가 더 커집니다). 양피지 원으로 바닥을 덮는 것이 좋습니다. 측면에 윤활유를 바르지 마십시오.

190~200도로 예열된 오븐에 비스킷을 넣고 20~25분간 굽습니다.

스펀지 케이크를 구울 때의 주요 규칙은 오븐 문을 열지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 떨어질 것입니다. 나는 또한 가족들에게 부엌에서 발을 구르거나 큰 소리로 떠들지 말라고 명령했습니다. 때가 되면 틀을 꺼내고 스펀지 케이크를 접시(선반, 수건) 위에 뒤집어 식혀주세요.

모든 규칙을 따르면 스펀지 케이크는 키가 크고 통풍이 잘됩니다. 케이크, 페이스트리, 디저트의 훌륭한 베이스가 될 수 있습니다.

지정된 양의 제품을 직경 21cm의 틀에서 구우면 스펀지 케이크는 꽤 괜찮은 케이크 3개 층으로 쉽게 절단됩니다.

비스킷은 매우 간단한 구운 제품입니다. 최소한의 재료 (설탕, 밀가루, 계란-기본)가 필요합니다. 준비하는 데에도 약간의 시간이 걸립니다. 이것은 케이크나 페이스트리를 위한 훌륭한 베이스입니다. 글레이즈나 잼을 부어서 스펀지 케이크를 기반으로 한 파이를 만들 수도 있습니다. 한마디로 - 완벽한 베이킹 - 맛있고 빠르며 저렴합니다. 그러나 조리법이 단순함에도 불구하고 모든 사람이 좋은 비스킷을 구울 수 있는 것은 아닙니다.

이 기사에서는 훌륭한 결과를 얻기 위해 어떻게 행동해야 하는지 자세히 설명하겠습니다. 비스킷이 가라앉지 않고, 떨어지지 않고, 구워지고, 푹신푹신해 지도록 하기 위해 해야 할 일은 무엇입니까? 사진을 참고하여 모든 과정을 반복하시면 멋진 스펀지케이크가 완성됩니다. 나는 고전적인 요리법을 쓸 것이다. 내가 설명한 특정 규칙과 비밀을 준수해야 하기 때문에 이것은 가장 시간이 많이 걸리는 옵션입니다.

반죽을 준비하는 데 더 적은 시간이 소요되고 결과가 훨씬 더 좋은 간단한 요리법도 있습니다(스펀지 케이크가 훨씬 더 높아질 것입니다!). 나는 또한 이 단순화된 버전을 작성했는데, 그것이 내가 개인적으로 선호하는 것이기 때문입니다. 그리고 보너스로 여러분의 다양한 취향에 맞는 초콜릿 스펀지 케이크 레시피도 받아보세요.

클래식 스펀지 케이크는 계란, 설탕, 밀가루라는 세 가지 주요 재료로 만들어집니다. 구운 식품을 더욱 맛있게 만들기 위해 바닐린을 원하는 대로 첨가합니다. 바닐린 대신 바닐라 에센스를 사용해도 됩니다. 클래식 버전에서는 노른자를 흰자와 분리하고 베이킹 파우더를 첨가하지 않습니다. 잘 풀어진 달걀 흰자 덕분에 스펀지 케이크가 부풀어 오른다.

재료:

• 계란-3 개
• 밀가루 - 90 gr.
• 설탕 - 90 gr.
• 바닐린 - 칼끝에

준비:

1. 계란 1개당 30g을 섭취하세요. 설탕과 밀가루. 모양이 22cm보다 크면 계란을 더 많이 섭취하는 것이 좋습니다 (4-6 개). 이 레시피에서 가장 중요한 것은 흰자와 노른자를 잘 분리하는 것입니다. 노른자 한 방울이라도 흰자에 들어가면 흰자가 딱딱하게 굳어지지 않습니다. 완전히 건조한 접시를 사용하려면 달걀 흰자를 휘핑하는 것도 매우 중요합니다. 물이 한 방울이라도 있거나 접시에 기름기가 있으면 달걀 흰자가 휘핑되지 않습니다. 그러므로 흰자를 치는 접시를 미리 냅킨으로 닦으십시오. 털도 건조해야합니다.

흰자와 노른자를 별도의 컵(건조한 컵)으로 분리하는 것이 좋습니다. 이 컵에 단백질 하나를 분리하여 믹싱볼에 붓습니다. 다음으로 두 번째 단백질을 분리하여 부었습니다. 노른자를 별도의 그릇에 담아 가볍게 치십시오.

분리할 때 노른자 한 방울이 흰자에 들어가면, 이 흰자를 스펀지 케이크용으로 사용하지 말고, 달걀을 하나 더 섭취하세요.

2. 오븐을 미리 켜서 180도까지 예열해주세요. 베이킹 접시도 준비하세요. 팬 바닥에 양피지를 깔아주세요. 용지나 양식 측면에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 측면에 기름칠을 하면 스펀지 케이크가 측면에 맞지 않고 가운데만 올라옵니다.

3. 설탕의 절반은 노른자에, 절반은 흰자에 부어주세요. 먼저 노른자를 치십시오. 거의 흰색이 될 때까지 휘핑해야 합니다(크림과 비슷함).

4. 노른자를 휘젓는 데 사용하는 믹서 거품기는 잘 씻고 닦아서 건조시켜야 합니다. 달걀 흰자를 휘젓는 데는 이 거품기만 사용할 수 있습니다.

5. 흰자를 저속으로 치기 시작하고 점차 속도를 최대 세기까지 높입니다. 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘핑하세요. 표면에 거품기 자국이 남아 있어야 합니다. 흰자를 잘 휘핑하면 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않습니다.

흰자 휘핑을 더 좋고 빠르게 만들려면 소금 한 꼬집이나 레몬즙을 조금 더할 수 있습니다.

6. 노른자에 휘핑한 흰자 절반을 넣고 주걱을 이용하여 아래에서 위로 아주 매끄럽게 섞어줍니다. (원을 그리듯 젓지 마세요.) 휘핑된 달걀 흰자위의 푹신함과 산소 포화도를 잃지 않는 것이 중요합니다.

7. 밀가루에 바닐린을 넣고 계란 혼합물에 밀가루를 조금씩 체쳐 넣습니다. 약간의 밀가루를 체로 쳐서 같은 부드러운 움직임으로 섞었습니다. 다음으로 밀가루를 다시 체에 쳐서 섞었습니다. 덩어리가 남지 않도록 밀가루를 저어 주어야합니다. 이런 식으로 모든 밀가루를 노른자와 흰자의 혼합물에 섞습니다.

완성된 구운 식품의 색상을 더 노란색으로 만들고 싶다면 밀가루에 강황이나 사프란 반 티스푼을 추가하세요.

8. 밀가루, 노른자, 흰자를 섞은 반죽을 깨끗한 흰자에 부어주세요. 주걱으로 매끄럽고 조심스럽게 부드러워질 때까지 저어줍니다.

9. 준비된 팬에 반죽을 붓고 바로 예열된 오븐에 넣어 30분간 구워주세요. 매우 중요 처음 20분 동안은 오븐 문을 열지 마세요., 그렇지 않으면 반죽이 떨어질 것입니다.

틀이 클수록 반죽의 층이 얇아질수록 더 빨리 구워집니다.

10. 나무 막대기로 스펀지 케이크가 잘 익었는지 확인하세요. 완전히 마른 상태여야 합니다. 아니면 주걱으로 케이크 윗부분을 누르기만 하면 됩니다. 비스킷이 튀어 나와 원래 모양으로 돌아옵니다.

비스킷이 떨어지는 것을 방지하려면 급격한 온도 변화를 피하기 위해 오븐에서 즉시 꺼내지 마십시오. 오븐을 끄고 문을 살짝 열어주세요. 완성된 구운 식품을 꺼진 오븐에 15-20분 동안 놓아두세요. 그런 다음 꺼내십시오.

11. 페이스트리의 가장자리를 칼로 들어 올려 팬에서 꺼냅니다. 케이크를 철망 위에 올려놓고 팬을 제거한 후 양피지를 떼어내고 완전히 식혀주세요.

12. 그게 다야, 클래식 스펀지 케이크가 준비되었습니다! 하지만 나는 다음에 쓸 레시피를 여전히 선호합니다. 흰자와 노른자를 분리할 필요가 없고, 스펀지 케이크의 높이는 1.5cm 더 높습니다. 이는 경험적으로 검증되었습니다.

늘 키가 크고, 떨어지지 않는 스펀지케이크

비스킷 반죽에 옥수수 전분을 첨가하는 것이 좋습니다. 무엇을 위해? 옥수수 전분은 비스킷에 더 푹신함을 부여하고 다공성이며 건조하게 만들고 맛도 향상시킵니다. 따라서 전분을 첨가하는 것이 폭신폭신한 스펀지 케이크의 비결입니다. 하지만 원한다면 밀가루만 사용해도 됩니다.

이 조리법에 따른 스펀지 케이크는 확실히 푹신하고 키가 커질 것입니다. 그리고 준비하기 쉽습니다. 흰자와 노른자를 따로 섞을 필요가 없습니다. 나는 항상 이것을 하고 모든 것이 매우 맛있고 아름답게 나타납니다.

재료(24~26cm 금형용):

• 계란-5 개 대형(또는 첫 번째 카테고리의 6개)
• 밀가루 - 160 gr.
• 전분 - 70 gr.
• 설탕 - 200gr.
• 바닐린 - 1 gr.
• 베이킹 파우더 - 1 작은 술.

요리 방법:

1. 먼저, 별도의 용기에 마른 재료를 섞습니다. 밀가루와 전분을 체로 쳐서 추가 산소로 포화시켜야 합니다. 밀가루와 전분에 베이킹파우더와 바닐린을 넣고 섞는다.

오븐을 켜서 180도로 예열하세요. 비스킷은 반죽을 반죽한 후 즉시 구워야 합니다.

2. 다음으로 설탕으로 계란을 풀어야합니다. 이 조리법에서는 고전적인 조리법과 달리 노른자와 흰자를 분리할 필요가 없습니다. 베이킹 파우더 덕분에 비스킷이 아주 잘 자랄 것입니다. 계란을 마른 용기에 넣고 설탕을 넣으십시오. 계란이 3-4 배 (최소 10 분) 증가 할 때까지 믹서로 계란을 치면 두꺼운 흰색 덩어리가 생깁니다. 먼저 최소 속도로 두드린 다음 속도를 높이세요. 콜드 휘핑 방식입니다.

"약한 믹서"가 있으면 수조에서 계란을 치십시오. 이 방법을 사용하면 계란을 더 빨리 깨뜨릴 수 있습니다. 이렇게 하려면 냄비에 물을 채우고 가열하세요. 물을 끓일 필요는 없고, 뜨거울 때까지만 가열하면 됩니다. 이 팬에 달걀과 설탕 한 그릇을 넣으세요. 그릇이 물에 닿아야 합니다. 낮은 속도의 믹서를 사용하여 계란의 온도가 45도에 도달할 때까지 치십시오.

주방 온도계가 있다면 사용하세요. 온도계가 없다면 혼합물을 손가락으로 테스트해 보세요. 매우 따뜻한 상태가 될 것입니다. 약 4분 정도 소요됩니다. 계란이 충분히 따뜻해지면 수조에서 그릇을 꺼내 계속 휘젓고(약 4분 더) 믹서 속도를 점차 높입니다.

계란은 두꺼워질 때까지 치대야 합니다. 휘핑된 덩어리의 표면에 패턴을 만들기 위해 믹서를 사용하면 몇 초 동안 지속됩니다. 이 밀도는 차가운 휘핑 방법과 따뜻한 휘핑 방법을 모두 사용하여 얻어야 합니다.

3. 이제 계란과 밀가루 혼합물을 섞어야 합니다. 밀가루를 조금씩 넣고 주걱으로 아래에서 위로 조심스럽게 저어줍니다. 풀어놓은 계란의 통풍성을 유지하려면 주의가 필요합니다. 동시에 반죽에 덩어리가 남지 않도록 밀가루를 조심스럽게 저어줍니다.

4. 베이킹 접시 바닥을 양피지로 덮거나 버터 조각을 바릅니다. 원하는 경우 금형 측면에 기름칠을 할 필요가 없으며 양피지로 감쌀 수도 있습니다. 옆면에 기름칠을 하면 스펀지케이크의 가장자리 부분은 잘 올라가지 않고 가운데 부분만 올라옵니다.

5. 팬에 반죽을 넣고 주걱으로 윗면을 살짝 펴준 뒤 예열된 오븐에 바로 넣어주세요. 반죽을 그대로 놓아두면 굳어집니다. 따라서 비스킷 반죽은 미리 준비되지 않고 굽기 직전에 준비됩니다.

6. 스펀지케이크를 30~35분간 구워주세요. 완성된 비스킷은 주걱으로 누르면 튀어 나옵니다.

틀이 클수록 스펀지 케이크의 두께가 낮아질수록 더 빨리 구워집니다. 얇은 빵 껍질이 필요한 경우(예: 케이크의 경우) 큰 베이킹 시트에 얇은 층으로 구울 수 있습니다. 이 경우 반죽은 7~8분 안에 구워집니다.

7. 완성된 비스킷을 오븐에서 꺼내 팬에 넣어 15~20분간 식혀주세요.

이 경우 반죽은 직경 24cm의 틀에서 구워졌습니다. 보시다시피 스폰지 케이크가 틀의 측면 위로 잘 올라갔습니다. 따라서 측면 위의 양피지는 매우 유용했습니다.

8. 구운 식품을 틀에서 꺼내고(칼로 측면을 들어 올릴 수 있음) 철망 위에 올려 실온에서 6~8시간 동안 놓아둡니다. 스펀지 케이크는 건조되어 케이크를 만들기 전에 앉아 있어야 합니다. 완성된 베이킹 제품의 높이는 6.5cm, 직경은 24cm였습니다.

9. 레시피도 간단하고 완성된 결과물도 매우 만족스럽습니다. 완성된 케이크는 그대로 차와 함께 드시면 됩니다. 케이크를 만들 때 사용할 수도 있습니다. 아니면 초콜릿 글레이즈를 얹어주세요.

간단한 초콜릿 스펀지 케이크 - 맛있어요

계란을 분리해서 따로 풀어놓지 않고 만드는 간단한 레시피입니다. 키가 크고 무성한 것으로 나타났습니다. 케이크와 페이스트리 모두에 적합합니다. 아니면 그냥 차와 함께 먹어도 됩니다.

재료:

• 계란-7 개
• 설탕 - 200gr.
• 밀가루 - 120 gr.
• 코코아 가루 - 30 gr.
• 소금 - 꼬집음

준비:

1. 오븐을 미리 켜서 180도까지 예열해주세요. 계란 전체를 한 번에 그릇에 담습니다. 소금 한 꼬 집을 넣고 믹서로 1분간 저속으로 휘핑을 시작합니다.

3. 계란의 부피가 3~4배 증가하여 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 휘젓습니다. 믹서로 흔적을 남기면 몇 초간 눈에 띕니다.

4. 밀가루와 코코아를 체에 쳐서 넣고 섞는다.

5. 달걀-설탕 혼합물에 밀가루와 코코아를 두 번에 걸쳐 첨가합니다. 숟가락이나 주걱을 사용하여 밀가루가 덩어리지지 않을 때까지 아래에서 위로 섞습니다. 평소와 같이 계란이 가라 앉지 않도록 매우 조심스럽게 저어주고 같은 이유로 충분히 빠르게 저어줍니다.

스펀지 케이크가 잘 될지 의심스러우면 밀가루에 1티스푼을 더하세요. 베이킹 파우더. 이렇게 하면 구운 식품이 100% 푹신해집니다.

6. 베이킹 팬에 기름을 칠할 필요가 없습니다. 바닥에 양피지를 깔아주세요. 반죽을 모두 부어서 살짝 펴주세요. 직경 26cm의 금형을 사용합니다.

7. 초코 스펀지케이크를 35분간 구워주세요. 나무 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 굽는 동안 오븐을 열지 마세요. 문을 살짝 열어둔 채로 꺼진 오븐에서 케이크를 식혀주세요. 완전히 식힌 후에 케이크를 자르시면 됩니다.

8. 맛있는 클래식 초콜릿 스펀지 케이크를 쉽고 빠르게 구울 수 있는 방법입니다.

나는 당신이 이 요리법을 좋아하고 당신의 클래식 스펀지 케이크(클래식뿐만 아니라)가 푹신하고 떨어지지 않기를 바랍니다. 그리고 이 글에서 이를 달성하는 방법을 자세히 설명했습니다. 귀하의 의견을 적어 주시면 귀하가 어떤 종류의 비스킷을 얻었는지 알게되어 기쁩니다.

비스킷 재료를 준비합니다.

베이킹 팬에 기름을 살짝 바르고 양피지를 깔아줍니다(또는 버터를 바르고 밀가루를 뿌리고 여분의 밀가루를 털어냅니다).
밀가루는 1~2번 체쳐주세요.
흰자와 노른자를 분리하세요.

노른자 한 방울도 흰자에 들어가지 않도록 흰자를 노른자에서 매우 조심스럽게 분리해야 합니다. 그렇지 않으면 흰자가 부서지지 않습니다. 또한, 흰자를 휘젓는 그릇은 깨끗하고 기름기가 없어야 합니다. 식초나 레몬즙을 적신 종이 타월로 닦아주는 것이 좋습니다.

노른자를 그릇에 넣고 설탕과 바닐라 설탕의 절반을 추가합니다.

양이 늘어나고 하얗게 변할 때까지 노른자를 설탕으로 잘 갈아주세요.
노른자는 포크, 거품기, 믹서 또는 막대 다지기를 사용하여 으깨질 수 있습니다.

흰자를 깨끗한 그릇이나 믹서 그릇에 넣습니다.

가볍고 푹신한 거품이 형성될 때까지(부드러운 봉우리까지) 중간 속도로 믹서로 흰자를 치십시오.

휘핑을 멈추지 않고 설탕을 얇은 흐름으로 첨가하십시오.
설탕을 모두 넣은 후, 그릇을 기울일 때(또는 돌릴 때) 흰자가 나올 때까지 계속 휘핑합니다. (흰자가 너무 많이 휘핑되지 않도록 주의하세요.)

휘핑된 흰자위의 1/3을 노른자위에 추가합니다.

그리고 실리콘 주걱으로 위에서 아래로 조심스럽게 섞어주세요.

노른자 혼합물에 체로 쳐진 밀가루를 첨가하십시오.

그리고 잘 섞으세요.

그런 다음 남은 휘핑 흰자를 추가합니다.

그리고 아주 조심스럽게, 한 겹씩 들어올리는 것처럼 하향식 움직임을 사용하여 반죽을 섞습니다.

팁 1.스펀지 케이크를 부풀게 만드는 기포가 파괴되지 않도록 반죽을 오랫동안 저을 필요가 없습니다.

팁 2.비스킷 반죽에 강판 레몬 또는 오렌지 껍질, 체로 쳐진 코코아, 잘게 썬 견과류를 추가할 수 있습니다. 이 재료들은 밀가루와 미리 혼합되어 있습니다. 반죽에 코코아나 견과류를 첨가하면 같은 양만큼 밀가루를 적게 섭취해야합니다. 또한 일부 밀가루를 전분으로 대체할 수도 있습니다.

팁 3.베이킹하는 동안 스펀지 케이크의 부피가 약 1.5 배 증가하기 때문에 틀은 높이의 2/3 이하로 반죽으로 채워집니다.

반죽을 틀에 붓고 표면을 매끈하게 만들어주세요.

180°C로 예열된 오븐에서 비스킷을 약 30~35분간 굽습니다.
팬에서 케이크를 조심스럽게 꺼내어 와이어 랙에 놓고 식혀주세요.

팁 1. 베이킹하는 동안 처음 20-25분 동안은 오븐 문을 열지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 비스킷이 떨어질 수 있습니다. 그러나 필요가 없다면 비스킷을 굽는 전체 시간 동안 문을 열지 않는 것이 좋습니다.

팁 2. 스펀지 케이크가 약간 줄어들고 가장자리가 틀의 벽에서 멀어지고 손가락으로 가볍게 누르면 스펀지 케이크가 튀어 오르고 구멍이 빠르게 복원되면 완성입니다.

틀이 양피지로 덮여 있지 않은 경우 칼을 사용하여 틀의 가장자리를 따라 걸으며 스폰지 케이크를 틀 벽에서 분리해야합니다. 식힌 스폰지 케이크를 냅킨이나 종이 타월로 덮고 그대로 두십시오. 실온에 8~12시간 휴지(이후 시럽에 담가두면 스펀지케이크가 눅눅해지거나 자를 때 부서지지 않습니다).

많이 드세요!

우리 중 얼마나 많은 사람들이 단 것을 좋아하는지 봅시다. 많은 사람들이 달콤한 파이 한 조각을 즐기는 것을 좋아합니다. 그리고 집에서 구운 음식의 맛은 일반적으로 우리에게 미식의 즐거움을 선사합니다. 가장 일반적인 제과 제품은 퀵 스펀지 케이크입니다. 지금 바로 간단한 레시피를 적어보세요.

이탈리아 제과업자와 프랑스 제과업자의 결투

여러 나라에서는 전통적인 요리법에 따라 스펀지 케이크를 준비합니다. Wikipedia에 따르면 이 페이스트리는 프랑스와 이탈리아 요리에서 유래되었습니다. 어떤 레시피를 선택하는 것이 더 낫습니까? 매우 맛있고 간단한 비스킷을 굽는 데 여러분을 초대합니다. 레시피를 기록하고 습득한 지식을 즉시 실천해 보세요.

또한 읽어보세요:

비스킷을 깃털 침대처럼, 즉 부드럽고 바람이 잘 통하게 만들려면 몇 가지 팁을 참고하세요.

• 차가워지면 닭고기 달걀을 치는 것이 좋습니다.
• 흰자와 노른자를 분리하고 별도의 그릇에 달걀 덩어리를 치십시오.
• 단백질과 노른자 혼합물에 과립 설탕을 첨가하고 총량을 반으로 나눕니다.
• 베이킹 파우더를 사용할 수 있습니다.
• 밀가루는 2~3번 체쳐주세요. 산소가 많을수록 구운 식품이 더 부드러워집니다.
• 반죽을 철저하면서도 섬세하게 반죽하십시오. 이것은 위에서 아래로 시계방향으로 이루어져야 합니다.

디저트를 위한 놀라운 스펀지 케이크

케이크 베이스, 향기로운 케이크, 컵케이크 또는 고전적인 간식 - 이 모든 것이 가장 간단한 스펀지 케이크입니다. 레시피를 하드 드라이브에 저장하세요.

화합물:

• 4개 계란;
• 칼 끝에 베이킹 소다;
• 1 큰술. 과립 설탕;
• 1 큰술. 체로 쳐진 밀가루.

준비:

• 레시피에 따라 다른 제품의 사용 가능 여부를 확인해 보겠습니다.

• 단순화된 버전은 바쁘고 성급한 주부에게 적합합니다. 그릇에 계란을 넣고 굵은 설탕을 넣습니다.

• 우리는 믹서로 무장하고 이 덩어리를 이기기 시작합니다.
• 이 과정은 매우 노동 집약적입니다. 우리의 임무는 질량을 철저히 두드려 볼륨이 2-3 배 증가하도록하는 것입니다.

• 작은 비밀: 비스킷 반죽의 준비 상태는 색상에 따라 결정됩니다. 달걀 설탕 덩어리는 가능한 한 가벼워지고 거의 백설 공주가되어야합니다.

• 밀가루를 여러번 체쳐주세요.
• 밀가루가 담긴 그릇에 약간의 베이킹 소다를 첨가합니다. 물론 잘 섞어주세요.
• 이제 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 액체 덩어리에 붓습니다.

• 이 단계에서는 자신에게 맞는 시나리오를 선택하십시오. 믹서로 반죽을 계속 치거나 수동 반죽을 위해 주걱을 사용하십시오.
• 특별한 도구가 없으면 프라이팬이나 벽이 두꺼운 냄비도 가능합니다.
• 틀의 직경에 맞게 양피지를 자르고 기름에 담그세요.

• 또 다른 비밀: 스펀지 케이크를 작은 팬에 굽는 경우 오븐 온도를 220°로 설정하세요. 금형이 큰 경우 온도 표시는 180°여야 합니다.
• 비스킷을 오븐에 넣고 최소한 25분 동안은 어떤 상황에서도 문을 열지 마세요.
• 일반 이쑤시개를 사용하여 비스킷이 잘 익었는지 확인할 수 있습니다.
• 식힌 비스킷을 틀에서 꺼내는 것은 기술의 문제입니다. 크림으로 기름칠하거나 잼으로 장식할 수 있습니다.

게으름은 발전의 원동력이다

한때 멀티 쿠커가 발명된 것은 이 모토에 따라 이루어졌습니다. 놀랍지만 이러한 다용도 장치를 사용하면 비스킷을 만들 수 있습니다. 슬로우 쿠커의 간단한 조리법은 오븐에서 스펀지 케이크를 굽는 것과 거의 다르지 않습니다. 하지만 몇 가지 팁을 참고하세요.

• 다용도 용기에 버터를 바르십시오.
• 모드를 선택하는 것은 어렵지 않습니다. 왜냐하면 그 이름이 그 자체로 말해주기 때문입니다.
• 어려운 방법으로 진행하지 말고 표준 매개변수를 사용하여 "베이킹" 모드를 설정하기만 하면 됩니다.
• 최적의 베이킹 시간 - 60분;
• 더 큰 자신감을 얻으려면 경고음이 울린 후 "자동 가열"을 켜십시오.
• 특수 홀더를 사용하여 구운 비스킷을 제거하세요.

화합물:

• 5개 계란;
• 1 큰술. 밀가루;
• 바닐라 맛;
• 1 큰술. 과립 설탕.

준비:

• 먼저 흰자와 노른자를 분리해주세요. 1g의 노른자가 단백질 덩어리로 누출되어서는 안됩니다.
• 밀가루와 과립 설탕의 정확히 절반을 노른자위에 첨가하십시오.
• 여기에 바닐라를 추가해 보세요.
• 우리는 설탕 결정이 녹고 덩어리가 밝아 질 때까지 모든 것을 격렬하게 휘젓기 시작합니다.
• 식힌 동안 달걀 흰자 혼합물을 휘젓습니다. 무성하고 방대하며 균질해야합니다.
• 물론, 휘핑을 하면 하얗게 변하고 걸쭉해진다.
• 두 질량을 모두 섞는다. 주의: 이 단계에서는 주방 가전제품을 버리고 수동 작동으로 전환합니다.
• 밀가루를 여러번 체쳐주세요.
• 우리는 말 그대로 한 번에 한 스푼씩 밀가루를 추가하기 시작합니다.
• 주걱을 사용하여 위에서 아래로 시계 방향으로만 병진 이동을 수행합니다. 비스킷 반죽의 원래 질감을 보존하는 것이 중요합니다.

• 준비된 반죽을 조심스럽게 펴십시오.
• 이제 원하는 모드를 설정하고 타이머를 60분으로 설정해 보겠습니다.
• 비스킷이 준비되면 신호음이 울립니다. 용기에 10분 정도 더 방치한 후 조심스럽게 꺼내주세요.

또 다른 작은 비밀 : 스펀지 케이크가 케이크의 기초가된다면 크림으로 장식하고 자르고 기름칠하는 모든 단계는 베이킹 후 8-10 시간 후에 수행하는 것이 가장 좋습니다.

오랫동안 계란을 사용하지 않고도 베이킹이 가능하다는 사실을 몰랐습니다. 하지만 그것에 대해 생각하고 요리법을 찾기 시작한 후에 이것이 우리 가족에게 필요한 것임을 깨달았습니다. 계란 없이 굽는 것은 매우 가볍고 조화로운 것으로 보입니다. 오늘은 계란 없는 스펀지 케이크 레시피를 살펴보겠습니다. 제가 마음에 들었던 몇 가지 레시피를 알려드리겠습니다. 나는 당신도 똑같이 할 것을 제안합니다. 다른 사람을 따라하지 말고 계란이 없는 스펀지 케이크 레시피를 직접 만들어 보세요. 이것이 당신에게 최고가 될 것입니다!

후문:정제된 기름은 건강에 매우 해롭기 때문에 모든 조리법에서 정제되지 않은 해바라기 기름을 사용하는 것이 좋습니다. 믿을 수 없다면 읽어보세요! 밀가루로 실험해 볼 수도 있습니다. 상점에서 구입하고 화학적으로 처리된 1등급 밀을 사용하지 말고 통곡물, 껍질을 벗긴 호밀을 사용하십시오.... 일반적으로 직관과 상상력을 믿으십시오!

레시피 1

이 비스킷은 특이해요. 우리는 고전적인 스펀지 케이크 제조법에는 필연적으로 상당히 많은 수의 계란이 포함된다는 사실에 익숙합니다. 계란은 설탕으로 집중적으로 두드린 다음 밀가루와 혼합해야 합니다. 그런 제품은 변덕스러운 제품이기 때문에 제 레시피대로 반죽을 만들어보시면 됩니다.
계란이 들어가지 않은 스펀지 케이크는 차와 함께 드시거나, 슈가파우더를 뿌려서 드시거나, 케이크를 수평으로 여러 겹으로 자르고 크림을 겹겹이 쌓아서 케이크로 만드실 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:
- 비정제 냉압착 해바라기유 - 10 ml
- 우유 - 300ml
- 밀가루 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 소다 - 1 작은 술.
- 소다를 소화하는 식초 또는 레몬 주스

스펀지 케이크를 준비하려면 농축 우유 캔(300ml), 설탕, 고급 밀가루, 식물성 기름(곰팡이 윤활용), 베이킹 소다 및 식초(소다 냉각용)를 섭취해야 합니다.

그릇에 우유를 붓고 설탕을 넣으세요.
설탕이 녹을 때까지 혼합물을 저어주고 베이킹 소다를 넣고 식초로 식힌 다음 체로 쳐진 밀가루를 체에 넣습니다. 3단계

부드러워 질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
측면이 높은 베이킹 접시에 기름을 바르고 반죽을 붓습니다.

비스킷을 180°C에서 30분간 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 나무 이쑤시개를 사용하여 제품 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 비스킷이 준비되면 이쑤시개를 삽입하면 건조한 상태로 유지됩니다. 베이킹할 때 처음 10분 동안은 오븐을 열지 마세요. 찬 공기의 흐름으로 인해 오븐이 굳을 수 있습니다.

1. 케피어, 정제된 해바라기유 등 무취의 식물성 기름, 설탕을 그릇에 붓습니다. 모든 것을 잘 이겨내십시오.

2. 다른 컵에 전분 1티스푼, 탄산음료 1/3티스푼, 체로 쳐진 밀가루 100g을 섞습니다.

3. 휘핑 된 액체 성분 (1 p.부터)에 전분과 소다가 함유 된 밀가루를 점차적으로 첨가하고 잘 치십시오.

4. 비스킷 팬에 버터를 바르고 밀가루를 뿌립니다. 틀에 반죽을 붓고 젖은 손으로 펴주세요.

5. 오븐을 180°로 가열합니다. 대류 모드를 켜고 반죽이 담긴 팬을 중간 수준에 놓습니다. 180°에서 15-20분 동안 굽습니다. 굽는 동안 오븐을 열지 마세요.

완성된 비스킷은 매끄럽고 틀에서 쉽게 나옵니다.

레시피 3

조리법은 매우 간단하지만 반죽이 가끔 변덕스럽게 움직일 수 있으므로 오븐의 특성과 반죽의 동작에 적응하려면 여러 번의 시도가 필요할 수 있습니다.

우리는 다음이 필요합니다:
- 밀가루 2컵
- 탄산음료 1티스푼
- 1 큰술. 식초나 레몬즙 한 스푼
- 설탕 1잔
- 케 피어 1 % 1 잔 (지방을 추가할 수 있지만 물로 희석)
- 6 큰술. 해바라기 기름 숟가락
- 바닐라 맛
- 계피 맛

오븐을 200도까지 예열하세요. 미리 뜨거워져 있어야 합니다. 그렇지 않으면 비스킷이 작동하지 않습니다. 베이킹 접시를 준비하고 기름을 바르고 반죽을 쉽게 제거할 수 있도록 양질의 거친 밀가루를 뿌립니다.

밀가루를 체로 치고 소다, 바닐린, 계피를 넣고 모든 것을 섞습니다. 케피어를 버터와 섞고 설탕과 식초를 넣으세요. 설탕이 잘 녹을 때까지 저어주세요. 그런 다음 결과 액체를 밀가루에 붓고 모든 것을 털로 잘 섞습니다. 반죽은 꽤 액체가 될 것입니다. 여드름이 나타나도록 혼합하는 것이 중요합니다.
그런 다음 반죽을 틀에 빠르게 붓고 굽습니다. 오븐에 따라 다르지만 20~30분 정도 굽습니다. 처음 15분 동안은 오븐을 열 수 없습니다. 그렇지 않으면 반죽이 작동하지 않습니다.
비스킷이 구워지면 꺼내서 식혀주세요. 다음은 환상의 문제이다.

나는 항상 모든 속담이 사실이라고 확신했습니다. 예를 들어, 영국인은 호기심이 고양이를 죽였다고 말합니다! 그럼에도 불구하고 우리는 여전히 호기심에 사로잡혀 있는 경우가 많습니다. 그래서 피할 수 없었고 궁금했는데 속담이 안 먹혔어요! 오늘 저는 Olga Ryvkina가 사이트 중 하나에서 공유한 계란 없이 매우 특이한 스펀지 케이크 레시피를 제공하고 싶습니다. 솔직히 말해서 그것을 읽는 것이 이상했지만 위험을 감수하기로 결정했습니다. 제 말이 옳았습니다! 비스킷은 훌륭했지만 고양이(이 경우에는 나)가 매우 기뻐했기 때문에 속담은 사라졌습니다!

우리는 다음이 필요합니다:
- 첨가물이 없는 요구르트 200ml
- 식물성 기름 100ml
- 설탕 150g
- 바닐라 설탕 한 봉지
- 우유 200ml
- 밀가루 300g
- 3티스푼 소다

그릇에 요거트, 설탕, 식물성 기름, 바닐라 설탕을 흰색이 될 때까지 섞습니다.
휘핑된 혼합물에 체로 쳐진 밀가루, 베이킹파우더, 우유를 넣고 잘 섞은 후 숟가락으로 1분간 휘핑합니다.

프라이팬이나 베이킹 접시에 기름을 바르고 밀가루를 뿌립니다. 반죽을 펴서 펴주세요.
오븐을 미리 190도까지 예열하고 30분간 구워주면 비스킷이 눈앞에서 떠오를 거예요!

오븐에서 비스킷을 꺼내어 완전히 식혀주세요.
2겹으로 자르고 가장 좋아하는 크림을 바르세요. 기분에 따라 장식해보세요. 아니면 쿠키처럼 조각으로 자르고 가루 설탕을 뿌려도 됩니다.

스펀지 케이크는 다공성이고 푹신하며 버터처럼 촉촉하고 매우 맛있습니다! 시도해 보세요!