냉동 딸기로 무엇을 만들까요? 냉동 딸기 요리법 - 선택

밖에는 눈이 내리고 하얗고 추운 날씨입니다. 그리고 이제 냉장고의 서리가 내린 어둠 속에서 날개에서 정직하게 기다리고 있던 밝은 열매 방울로 겨울의 하얀 색을 희석시킬 때입니다. 코티지 치즈 표면에 뿌려진 한 줌의 산딸기나 딸기는 가장 슬픈 아침을 밝게 해주고 지난 여름의 화창한 날의 추억을 일깨워줄 것입니다. 그리고 여러분의 상상력은 냉동 비타민의 새로운 용도를 확실히 알려줄 것입니다... 그리고 이러한 팁이 있습니다.

확실히 여름 거주자의 냉장고에는 체리, 딸기, 라즈베리, 건포도 등 겨울 동안 2kg의 베리가 저장되어 있습니다. 겨울철에 라즈베리를 곁들인 전통적인 설탕에 절인 과일, 젤리 및 차는 의심 할 여지없이 맛있고 매우 건강합니다. 그러나 냉동 베리는 가장 독창적이고 특이한 디저트의 하이라이트가 될 수도 있습니다!

냉동 체리를 곁들인 사순절 파이
사순절 베이킹은 항상 유용하고 관련성이 있습니다. 단식일과 월의 속성이 반드시 필요한 것은 아닙니다. 그리고 냉동 체리 파이는 모두가 좋아할 맛있는 간식 중 하나입니다. 그것을 준비하기 위해 다시 상점에 갈 필요조차 없습니다. 이 제품 세트는 일반적으로 모든 주부의 주방에서 찾을 수 있습니다.


잡지 "Good Advice", 출판사 "Burda"의 레시피.

당신은 필요합니다
테스트를 위해:
밀가루 - 350g
설탕 - 2 큰술. 숟가락
식물성 기름 - 5테이블스푼
바닐라 설탕 - 1봉지
소다 - 칼끝에
소금 - 꼬집음
얼음물 6 큰술. 숟가락
충전의 경우:
냉동 씨를 제거한 체리 – 250g
설탕 - 5 큰술. 숟가락
감자 전분 - 1 큰술. 숟가락

요리하는 방법
밀가루를 체에 내려 중앙에 구멍을 뚫고 베이킹소다, 설탕, 소금을 부어주세요. 혼합. 기름과 물을 첨가하십시오. 반죽을 반죽하고 필름으로 싸서 30분 동안 냉장 보관합니다.

그런 다음 반죽을 2개의 층으로 펴십시오. 첫 번째 것을 기름칠 형태로 놓고 측면을 만듭니다. 해동한 체리를 설탕, 전분과 섞어 반죽 위에 올려 놓습니다. 펼쳐 놓은 체리를 두 번째 시트로 덮고 가장자리를 꼬집습니다.

포크를 사용하여 파이의 중앙 여러 곳에 구멍을 뚫고 상단에 식물성 기름을 바르고 약간의 설탕을 뿌립니다. +180°C 오븐에서 35분간 굽습니다.

전체 요리 과정은 1시간 10분 정도 소요되며, 정해진 양의 재료만 있으면 5인 가족이 먹을 수 있는 파이 한 개 분량이 됩니다.

게으른 치즈 케이크
이 디저트는 어른과 어린이 모두가 좋아할 것입니다. 매력적이고 밝아 보이며 향긋하고 맛있으며 여름에 만족스럽습니다. 치즈 케이크를 만드는 데 시간이 오래 걸리지 않습니다. 또한, 컵에 겹겹이 쌓아 놓을 때 어린이를 참여시킬 수도 있습니다. 이는 두 배의 이점입니다.

당신은 필요합니다
쿠키(모든 것) – 9개
냉동 라즈베리 - 150g
옥수수 전분 - 2 큰술. 숟가락
설탕 - 30g
소프트 커드 치즈(필라델피아, 알메테) - 300g
크림 30% – 100g
냉수 - 250ml

요리하는 방법
쿠키를 갈아주세요 (믹서기를 사용할 수 있습니다). 냄비(가마솥)에 냉동 베리를 넣고 약한 불로 살짝 데우세요. 풀어 놓은 주스를 걸러 내고 물의 절반을 넣은 다음 전분을 넣고 잘 저어줍니다.

남은 물을 열매에 넣고 설탕을 넣고 다시 불을 켭니다. 혼합물이 잘 가열되면 주스와 전분을 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어줍니다. 완성된 젤리를 식혀주세요.

두부 치즈를 치고 약간의 크림을 추가하면 두부 크림이 나옵니다.

으깬 쿠키를 잔 바닥에 놓습니다. 그 위에는 두부 크림 층이 있고 그 위에 라즈베리 젤리가 있습니다. 절차를 반복하십시오. 쿠키, 두부 크림 및 베리 젤리 층을 교대로 배치하십시오. 민트 잎, 베리, 크림으로 장식하면 게으른 치즈케이크가 완성됩니다!

딸기 아이스크림 케이크
의심 할 여지없이 그러한 케이크는 일요일 가족 테이블을 장식하고 아이들이 오랫동안 기억할 것입니다. 비싸고 부족한 제품이 필요하지 않으며 여름에 수확한 열매는 매우 유용하게 사용될 것입니다!

당신은 필요합니다
냉동 딸기 – 500g
크림 35-38% 지방 - 400 ml
달걀 노른자 - 4개
가루 설탕 - 175g
장식용 잼, 시럽 또는 보존 식품

요리하는 방법
해동을 기다리지 않고 딸기에 가루 설탕 100g을 넣으십시오. 믹서기로 갈아주세요 (퓌레를 얻어야합니다). 노른자가 두꺼워지고 하얗게 될 때까지 수조에서 가루 설탕 75g으로 치십시오. 식히고 계속 저어줍니다. 크림을 잘 치고 노른자와 딸기 퓌레의 약 4/5를 추가합니다.

선택한 양식을 필름으로 덮습니다. 베리 크림 혼합물의 절반을 틀에 붓고 냉장고에 30-35분 동안 넣어두세요. 그런 다음 남은 딸기 퓌레를 중앙에 놓고 그 위에 베리 크림의 나머지 절반을 붓습니다.

완성된 케이크를 냉장고에 5~6시간 동안 보관한 후 접시에 옮기고 잼, 마멀레이드 또는 시럽(또는 상상력이 원하는 대로)으로 장식할 수 있습니다.

냉동 딸기를 곁들인 스무디
재미있는 이름은 딸기, 과일 또는 야채를 우유, 요구르트, 주스 또는 계란 및 기타 여러 제품과 결합한 걸쭉한 칵테일에 속합니다. 이 발명품은 미국식이며 여기에 잘 뿌리를 내렸지 만 오늘날에도 모든 주부들이 그것에 대해 아는 것은 아닙니다.

스무디에 대한 간단한 "작업 설명":
야채나 과일에서 나오는 살아있는 섬유질이 함유되어 있어 주스나 생주스보다 건강에 좋습니다.
상상의 여지를 제공합니다. 어제와 비슷하지 않고 매번 다른 스무디를 만들 수 있습니다.
준비하는 데 시간이 거의 걸리지 않습니다. 열매를 꺼내고, 과일에서 씨앗/씨앗을 제거하고, 모든 재료를 믹서기에 넣으면 끝입니다.

시도해 보세요. 마음에 드실 겁니다! 요리는 몇 분 안에 완료되지만 많은 즐거움과 이점을 얻을 수 있습니다.

당신은 필요합니다
바나나 - 1개
냉동 라즈베리 - 50g
냉동 블루베리 – 50g
우유 (요구르트, 케피르, 물) - 100g

요리하는 방법
바나나를 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다. 바나나, 베리를 블렌더에 넣고 요구르트(또는 우유, 케피어 또는 물)를 추가합니다. 믹서기를 켜십시오. 스무디가 준비되었습니다! 유리잔에 붓고 민트 잎이나 같은 바나나 조각으로 장식할 수 있습니다.

몇 가지 팁
스무디의 기초로 바나나를 사용하는 것은 매우 유익합니다. 특히 바나나가 약간 과숙된 경우에는 더욱 그렇습니다. 바나나는 스무디에 기분 좋은 부드러움, 두께 및 탄력성을 부여할 뿐만 아니라 달콤하고 만족스럽습니다.
우유나 물을 기본으로 한 스무디는 달지 않습니다. 달콤한 음료를 좋아한다면 취향에 맞게 설탕이나 꿀을 믹서기에 직접 넣어보세요.
스무디를 더 포만감 있게 만들고 싶다면 견과류, 씨앗, 밀기울 등 원하는 대로 추가하세요.
유제품 대신 주스를 사용해도 됩니다.

네, 스무디가 단순한 과일 칵테일과 어떻게 다릅니까? 일관성에서만: 이 음료는 더 걸쭉한 것으로 나타났습니다.

아이스캔디
우리 사람들은 겨울에 아이스크림을 안 먹는다고 생각하시나요? 아무리 그렇더라도! 그는 아이스크림, 눈, 고드름을 먹습니다... 의심스러운 경우 아이들에게 물어보세요.) 가족의 고드름에 대한 훌륭한 대안은 똑같이 차갑지만 훨씬 더 맛있는 요리, 즉 딸기로 만든 아이스크림이 될 수 있습니다. 그건 그렇고, 또한 얼어 붙었습니다.

옵션 1: 셔벗(셔벗)
셔벗은 과일 퓨레, 주스 또는 시럽으로 만든 냉동 디저트입니다. 일반적으로 유제품(크림, 우유 또는 사워 크림)은 첨가되지 않습니다.

당신은 필요합니다
냉동 베리(라스베리, 건포도, 딸기 등) - 300g
설탕 - 50g
레몬 주스 - 1 큰술. 숟가락
물 – 30ml

요리하는 방법
딸기, 설탕, 레몬즙, 물을 믹서기에 넣습니다. 혼합. 완성된 덩어리를 특수 평면 몰드 또는 플라스틱 일회용 컵에 붓습니다. 덩어리 중앙에 나무 막대기를 삽입하고 슬롯이 있는 호일이나 두꺼운 종이로 고정합니다. 냉동실에 2~3시간 넣어두세요.

옵션 2: 5분 아이스크림
하지만 우리는 이 디저트에 우유 크림을 추가할 것입니다. 그러면 우리는 완전히 다른 아이스크림을 얻게 될 것입니다... 물론 다른 칼로리도 있습니다)

당신은 필요합니다
지방 함량이 최대인 크림(35%) – 150ml
냉동 베리(라즈베리, 블루베리, 건포도, 딸기 또는 둘 다) - 300g
설탕 - 100g
표시된 제품 수량은 4인분 기준입니다.

요리하는 방법
냉동 딸기를 믹서기에 넣고 설탕을 첨가합니다. 저속으로 갈아준 후 서서히 크림을 부어주세요. 제품이 균일해지면 아이스크림이 완성됩니다.

디저트는 바로 먹을 수 있고 바로 드실 수 있습니다. 아니면 냉동실에 넣어도 아이스크림은 5~7일 동안 완벽하게 보관됩니다.

냉동베리가 들어간 티라미수
이탈리아 출신의 이 다층 디저트는 오랫동안 우리의 연인들에게 사랑을 받아왔습니다. 모든 인기 요리와 마찬가지로 티라미수는 점차 새로운 특징을 갖게 되며 독특하고 독창적인 첨가물이 풍부해집니다. 오늘 우리는 동일한 마스카포네 치즈, 사보이아르디 쿠키, 커피 및 설탕을 기반으로 한 레시피를 제시합니다.

당신은 필요합니다
냉동 베리(체리, 라즈베리, 딸기...) - 0.5컵
두부 치즈 마스카포네 - 150 g
크림 35% 지방 - 100 ml
Savoyardi 쿠키 - 10-12 개
초콜릿 - 30g
가루 설탕 - 2-3 큰술. 숟가락
바닐라 설탕 - 0.3 티스푼
커피(천연 또는 인스턴트) - 100ml

요리하는 방법
크림과 마스카포네 치즈를 균일한 덩어리로 잘 섞고 바닐라 설탕을 첨가합니다. 생크림은 미리 휘핑해두셔도 됩니다. (단, 휘핑하실 필요는 없습니다.) 가루 설탕을 첨가하십시오 (취향에 따라 - 결과 크림이 너무 달지 않도록).

설탕을 첨가하여 진한 커피를 추출합니다(모든 종류 - 선호도에 따라 인스턴트 또는 천연). 자연스럽다면 긴장시키세요. 티라미수를 성인용으로 준비하는 경우 커피에 1-2 큰술을 더할 수 있습니다. 커피 리큐어 숟가락. 베리를 해동하고 주스를 최대한 걸러냅니다.

준비된 잔(와인잔, 그릇, 잔 또는 크리스탈 그릇) 바닥에 마스카포네 크림과 크림을 한 겹 깔아주세요. 사보야디 쿠키의 한쪽 면(아이디어와 접시의 크기에 따라 전체 또는 조각으로 으깬 것)을 커피에 빠르게 담근 후 즉시 크림 치즈 크림의 첫 번째 층 위에 놓습니다. 즙을 짠 베리를 쿠키 위에 올려주세요.

다음으로 같은 순서로 크림 두부 크림, 쿠키 및 베리를 다시 번갈아 가며 섞습니다. 맨 위에는 크림 층이 있습니다. 완성된 디저트를 냉장고에 한두 시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 잘게 썬 초콜릿이나 코코아 가루, 칵테일 체리, 민트 잎을 사용하여 디저트를 장식합니다.

티라미수에 대해 조금 더
냉동 체리 대신 라즈베리, 딸기 또는 산딸기를 사용하여 디저트를 성공적으로 준비할 수 있습니다.
티라미수에 열매를 통째로 넣지 않고 퓌레 형태로 넣어 믹서기에 휘저을 수 있습니다.
사보이아르디 쿠키 대신 클래식 스펀지 케이크를 구울 수 있습니다.
티라미수 모양은 다양해요. 그리고이 디저트는 부분적으로 준비 할 필요가 없습니다. 티라미수 케이크가 매우 유명합니다.


냉동 베리 무스
무스는 흥미로운 디저트이며, 그 하이라이트는 독특하고 약간 특이한 거품의 일관성입니다. 빨리 익고 과일 요리로는 조금 특이합니다. 그냥 말해 봅시다 : 이것은 재미 있고 푹신한 베리 양질의 거친 밀가루 죽입니다.
아이들은 이 과일 무스를 정말 좋아할 것입니다. 그리고 양질의 거친 밀가루 죽을 좋아하지 않는 아이들조차도 그러한 "양질의 거친 밀가루"를 거부하지 않을 것입니다.


당신은 필요합니다
냉동 베리(아무거나) - 1컵
양질의 거친 밀가루 - 2-2.5 큰술. 숟가락
설탕 - 4 큰술. 숟가락
물 - 0.5리터
장식용 - 크림, 설탕에 절인 과일 또는 민트 잎

요리하는 방법
열매를 해동하십시오. 풀어진 주스를 배출합니다(완성된 무스 위에 부어도 됩니다). 남은 열매를 퓌레로 갈아서 뜨거운 물을 넣고 세 몰리나를 얇은 흐름에 넣고 저으면서 끓여서 7-8 분 동안 요리하십시오. 준비된 과일죽에 베리즙을 넣고 식혀주세요.

식힌 혼합물을 두꺼운 거품이 형성될 때까지 치십시오(부피가 약 두 배로 증가합니다). 준비된 무스를 준비된 그릇, 유리잔, 와인잔에 붓고 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요. 서빙하기 전에 휘핑 크림, 베리, 민트 잎, 설탕에 절인 과일로 디저트를 장식하세요.

그리고 마지막으로 - 비디오 레시피 냉동 붉은 건포도를 곁들인 맛있는 파이알리나 콜로모에츠에서

러시아 요리에서 베리로 만든 풍부한 디저트는 우리 지역에서 자라는 다양한 과일과 러시아 사람들의 수완으로 설명됩니다. 신선하고 냉동된 베리를 사용하는 홈메이드 레시피에는 파이부터 과일 샐러드까지 차가운 음식과 따뜻한 음식이 모두 포함되며 주로 디저트가 포함됩니다.

신선한 베리나 간단한 조리법에 따라 만든 맛있는 베리 요리를 먹으며 입에 닿는 베리의 새콤달콤한 맛이 없는 별장 여행이나 숲속 산책은 상상하기 어렵습니다.

즐거운 맛 외에도 베리에는 수많은 유익한 특성이 있습니다. 예를 들어, 라즈베리는 감기뿐 아니라 심혈관 질환에도 도움이 되며, 구스베리는 고혈압에도 도움이 됩니다. 크랜베리는 완벽하게 보존됩니다. 이 베리는 가공되지 않고 수확부터 수확까지 저장됩니다. 예를 들어 단순히 통에 붓고 물을 채웁니다.

그러나 식물학적인 관점에서 볼 때 우리가 베리라고 부르는 데 익숙한 것은 모두 조립식 과일이며 토마토와 바나나는 오히려 베리라고 부를 수 있습니다. 그러나이 경우 대중적인 의견이 우세하며 "사진이 포함 된 베리 요리법"은 토마토가 아닌 베리 요리법으로 남아 있습니다.

요리 전문가 연맹의 레시피를 사용하여 가장 맛있는 베리 요리를 준비하세요!

베리와 샴페인을 곁들인 디저트 그릇에 설탕, 제스트, 물 350ml를 넣습니다. 설탕이 녹을 때까지 저어주며 약한 불로 끓입니다. 약 1시간 동안 식혀주세요. 시럽에서 풍미를 제거하십시오. 별도의 용기에 시럽 60ml를 붓고...필요한 것 : 설탕 - 75 g, 오렌지 1 개 껍질, 젤라틴 - 6 잎, 샴페인 - 600 ml, 신선 또는 냉동 딸기 - 300 g

치즈 소스를 곁들인 베리 (2) 딸기를 가루 설탕과 섞는다. 소스를 만들기 위해 믹서기에 치즈, 노른자, 설탕, 리큐어를 치십시오. 바구니 12개를 준비하세요(추가 레시피 참조). 소스를 바구니에 담고, 그 위에 베리를 올리고, 그 위에 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.당신은 필요합니다 : 설탕 - 100 g, 부드러운 가공 치즈 - 200 g, 오렌지 또는 너트 리큐어 - 200 g, 아이스크림 - 300 g, 가루 설탕 - 4 tbsp. 숟가락, 신선 또는 냉동 딸기 (혼합물) - 600 g, 달걀 노른자 - 4 개.

치즈 소스를 곁들인 베리 딸기를 가루 설탕과 섞는다. 소스를 만들기 위해 믹서기에 치즈, 노른자, 설탕, 리큐어를 치십시오. 소스를 접시에 패턴으로 붓고 그 위에 따뜻한 베리를 얹은 다음 아이스크림 한 스쿱을 얹습니다. 즉시 봉사하십시오.당신은 필요합니다 : 신선 또는 냉동 딸기 (혼합물) - 300 g, 아이스크림 - 160 g, 가루 설탕 - 2 큰술. 숟가락, 오렌지 또는 호두 리큐어 - 100g, 연질 가공 치즈 - 100g, 설탕 - 50g, 달걀 노른자 - 2 개.

신선한 과일과 열매를 곁들인 팬케이크 계란을 깨고 우유와 물 100ml를 붓고 설탕, 소금을 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오. 밀가루를 넣고 부드러워질 때까지 계속 휘젓습니다. 반죽을 15분 정도 휴지시켜서 씨를 제거하고 복숭아를 조각으로 자릅니다. 딸기도 조각으로 자릅니다. ...필요한 재료: 밀가루 1컵, 계란 2개, 큰 딸기 3-4개, 냉동 베리 한 줌, 블랙베리 한 줌, 신선한 라즈베리 한 줌, 신선한 블루베리 한 줌, 복숭아 1/2개, 100ml 우유, 1 1/2 큰술. 설탕 숟가락, 1 1/2 큰술. 가루 설탕 숟가락, 1 큰술. 올리브 오일 한 스푼...

마스카포네와 베리를 곁들인 디저트 설탕에 뜨거운 물을 넣고 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 생성된 달콤한 시럽을 크림에 붓고 블렌더를 사용하여 잘 섞습니다. 생성된 덩어리에 마스카포네 치즈를 추가하고 생성된 크림을 틀에 붓습니다.필요한 재료: 마스카포네 치즈 250g, 헤비 크림 250g(지방 35% 사용), 설탕 1/2컵, 뜨거운 물 2테이블스푼, 제가 먹은 다양한 베리(냉동 또는 신선) 200-250g 라즈베리와 크랜베리

바닐라 열매를 곁들인 판나코타 젤라틴을 찬물에 불려주세요. 우유와 크림을 설탕, 풍미, 바닐라 설탕과 섞습니다. 끓이지 않고 가열합니다(80*C 이하). 불을 끄고 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 틀에 붓고 최소 4분간 냉장 보관하세요.필요한 것 : 우유 250ml (Parmalat 0.5 % 있음), 크림 35 % (Parmalat) 250ml, 3 큰술. 설탕, 젤라틴 10g, 1 작은 술. 바닐라 설탕, 바닐라 꼬집음, 레몬 향 0.5개, 바닐라 열매: 열매 400g(냉동, 모듬), 2큰술. 설탕, 체리 주스 100ml,...

베리와 코코아가 들어간 컵케이크 계란에 설탕을 넣고 소다, 코코아, 버터, 밀가루를 넣고 잘 섞습니다. 베리를 넣고 다시 부드럽게 섞으세요. 반죽을 틀에 붓습니다 (실리콘이 아닌 경우 그리스를 바르십시오). 180°C로 예열된 오븐에서 20분간 굽습니다. 현재 우리는 빠르게 준비하고 있습니다.필요한 것: 큰 계란 3개, 1큰술. 설탕, 0.5 tsp. 소다 소다, 3 큰술. 엘. 식물성 기름, 1 큰술. 엘. 코코아, 1.5 큰술. 밀가루, 원하는 베리류(저는 냉동 산딸기를 사용했습니다), 크림: 토피/삶은 연유, 버터

냉동 베리와 젤리를 곁들인 커드 케이크 계란을 치고 설탕을 넣으십시오. 좀 더 치고 코티지 치즈 (천천히 치기), 녹인 버터 및 밀가루 (점진적으로)를 베이킹 파우더와 함께 첨가하십시오. 이것은 설탕과 소량의 감자 전분을 섞은 베리 덩어리입니다(해동하지 않음).필요한 것: 코티지 치즈 - 200g(대량이 아님), 설탕 - 2/3컵, 버터 - 100g, 밀가루 - 1컵, 계란 - 3개, 베이킹 파우더 - 1티스푼, 냉동 베리(블랙베리가 있습니다) - 100g, 감자전분 - 1작은술, -------------, 베리류 - 100g, 입맛에 맞게 설탕, 감자전분 - 1작은술

딸기가 들어간 초콜릿 만나 크림과 우유를 끓이고 버터를 첨가합니다. 계속 저어주고 양질의 거친 밀가루를 넣고 혼합물을 끓입니다. 초콜릿, 꿀, 베이킹 파우더를 넣고 저어주고 끓인 다음 불을 끄고 식힌 다음 거품이 생길 때까지 계란을 휘젓고 식힌 초콜릿 죽에 넣고 저어줍니다...필요한 재료: 크림 200g, 우유 200g, 버터 50g, 세몰리나 100g, 초콜릿 100g, 계란 4개, 꿀 2테이블스푼, 베이킹 파우더 1티스푼, 베리 500g(나는 냉동 레드 커런트와 블랙 커런트, 크랜베리, 카우베리)

신선한 베리와 마스카포네를 곁들인 스콘 모든 건조 재료를 섞습니다... 차가운 버터를 추가하고 칼로 부스러기로 자르거나 버터와 건조 재료를 손가락으로 함께 문지릅니다... 신선한 베리를 추가합니다... 베리가 (나처럼) 냉동된 경우 다음 해동하지 마세요... 액상은 따로 섞어주세요...필요한 것: 1컵 - 200ml, 통밀가루 3/4컵, 옥수수가루 1/4컵, 밀가루 1.5컵, l 60g. 버터, 케피어(요구르트) 1컵, 설탕 1/3컵, 베이킹파우더 1.5티스푼, 소다 0.5티스푼, 소금 0.5티스푼, 계란 1개, 밴 1팩...

의심할 바 없이, 신선한 야채와 과일보다 더 좋은 것은 없습니다. 그리고 비타민, 미량원소, 미량영양소도 함유되어 있습니다. 하지만 시즌이 끝나고 우리는 잼을 만들고, 샐러드와 겨울을 위한 기타 준비를 준비하거나, 비타민을 사러 슈퍼마켓 야채 코너에 갑니다... 물론 잼과 피클도 좋지만 안타깝게도 거기에는 거기에는 유용한 것들이 거의 남지 않았습니다. 그리고 일년 내내 선반에 있는 과일과 채소도 의심을 불러일으킵니다. 어디서 어떻게 재배되는지 아는 사람... 하지만 한 가지 방법이 있습니다. 집에서 냉동하는 것입니다.

냉동은 아마도 가장 수익성이 높고 편리한 통조림 방법일 것입니다. 스스로 판단하십시오. 이 방법을 사용하면 거의 모든 비타민을 파괴하는 식초, 소금 또는 고온을 사용하지 않습니다. 사실, 냉동 중에 일정량의 비타민도 손실되지만 이러한 손실은 요리 및 절임과 비교할 수 없습니다. 또 하나의 단점이 있습니다. 불행히도 제품의 색상과 모양이 손실됩니다. 하지만 정원에서 열매가 어떻게 보일지 관심이 없다면 이 기사가 도움이 될 것입니다.

물론 거대한 냉동고를 갖고 있는 사람은 운이 좋다. 그러나 일반 냉장고에도 다차의 건강한 채소, 버섯 및 기타 음식을 많이 보관할 수 있습니다.

동결에는 몇 가지 규칙이 있습니다.
. 신선하고 잘 익은 단단하고 변형되지 않은 제품은 냉동에 적합합니다.
. 야채와 과일은 냉동하기 전에 철저히 씻고 건조해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 모든 냉동 식품이 서로 달라붙어 맛이 없는 덩어리가 됩니다.
. 대부분의 야채는 얼기 전에 데쳐야 합니다. 데치는 것은 끓는 물이나 증기로 단기간 조리한 후 급속 냉각하는 것입니다. 데치면 산화 효소가 파괴되어 맛이 떨어지고 색이 손실됩니다.
. 냉동 식품은 뚜껑이 있는 용기나 비닐봉지에 단단히 포장해야 합니다. 제품의 밀도가 높을수록 보관 중에 증발하는 수분이 줄어듭니다.
. 용기와 가방은 밀봉되어야 합니다.
. 한 번에 사용할 수 있도록 소량씩 냉동해 두는 것이 좋습니다. 따라서 야채나 딸기가 담긴 큰 봉지 대신 한 번에 여러 개의 작은 봉지를 만드는 것이 좋습니다. 냉동 식품을 다시 냉동하는 것은 의미가 없으며 단순히 제품을 옮기는 것입니다.
. 냉동고의 온도는 -18°С를 초과해서는 안 되며, 이 경우 제품은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 냉동 식품은 0~-8°C 온도에서 3개월 이상 보관할 수 없습니다.

채소부터 버섯까지 거의 모든 것을 얼릴 수 있습니다. 순무, 무, 무만 냉동되지 않습니다. 냉동야채를 사용할 경우 해동할 필요가 없으며, 다른 제품은 조리시간이 절반 정도 소요됩니다. 냉동 야채를 요리하는 가장 이상적인 방법은 찜통을 이용하는 것입니다.

녹색. 딜, 파슬리, 밤색, 양파, 고수, 셀러리 등 냉동하기 전에 깨끗이 씻어서 말리고(중요!) 잘라주세요. 준비된 나물을 봉지에 넣고 공기가 나오도록 짜낸 후 봉지를 단단히 묶습니다. 채소를 얼리는 또 다른 방법은 물에 조금씩 넣어 얼리는 것입니다. 이를 위해 젖은 녹색을 얼음 틀에 단단히 압축하고 물로 채우고 얼립니다. 생성된 얼음 조각을 가방에 붓고 냉동실에 보관합니다. 해동하지 않고 사용하고 완성된 접시에 큐브 1-3개를 넣습니다.

오이.원형이나 조각으로 자르고 작은 틀에 단단히 넣고 밀봉하여 얼립니다. 냉동 오이는 샐러드에 사용할 경우 6개월 이상 보관할 수 없습니다.

토마토.작은 방울토마토는 통째로 냉동할 수 있지만, 큰 토마토는 조각으로 자르고 오이와 같은 방식으로 처리합니다. 토마토 퓨레를 얼릴 수 있습니다.

달콤한 고추.속을 채우는 고추는 통째로 냉동되어 "뚜껑"을 자르고 씨앗을 제거합니다. 준비된 고추를 서로 겹쳐서 얼립니다. 사실, 이 방법을 사용하면 많은 공간을 차지합니다. 고추를 큐브나 스트립으로 자르고 비닐봉지에 단단히 넣어 냉동할 수도 있습니다. 이 경우 고추를 10-15분 동안 데친 후 건조시켜야 합니다.

가지.얼기 전에 가지를 5~10분 동안 데친 후 물기를 빼고 잘라서 얼립니다.

녹두씻어서 껍질을 벗기고 말리고 2~3cm 크기로 자른 후 냉동하세요.

녹색 완두콩세척 및 건조 후 대량 냉동합니다. 완두콩을 쟁반에 붓고 얼린 다음 가방에 부어 단단히 묶습니다.

옥수수우유 성숙도는 속에서 껍질을 벗기고 완두콩과 같은 방식으로 냉동됩니다.

흰 양배추빨대 형태로 얼린 후 가방에 넣고 공기를 제거하고 단단히 묶습니다.

콜리플라워.신선한 콜리플라워의 윗잎을 제거하고 머리 부분을 꽃차례로 나눕니다. 소량의 구연산을 첨가하여 3분간 데친 후 식힌 후 수건으로 건조시킵니다. 봉지에 넣고 얼려주세요.

브로콜리- 매우 부드러워서 데칠 필요가 없습니다. 브로콜리는 다음과 같이 나누어진다. 꽃이 핌, 세척, 건조 및 가방에 넣습니다.

브뤼셀 콩나물짧은 데치기(2~3분) 후 트레이에 대량으로 냉동합니다.

호박과 스쿼시냉동하기 전에 입방체로 자르고 씨를 제거하고 10-15 분 동안 끓인 다음 소쿠리에 물기를 빼고 식히십시오. 가방에 넣고 공기를 제거한 후 단단히 묶습니다.

당근과 사탕무씻어서 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르거나 굵은 강판에 갈아서 작은 배치로 가방에 담아 얼립니다.

호박호박과 같은 방법으로 얼립니다. 그것은 입방체로 자르고 씨앗을 제거하고 10-15 분 동안 데친 다음 식힌 다음 가방에 넣습니다. 호박은 굵은 강판에 갈아서 작은 배치로 얼릴 수 있습니다.

사과.달콤하고 신맛이 나는 사과 품종은 냉동에 적합합니다. 사과를 철저히 씻어서 껍질을 벗기고 심을 제거합니다. 원이나 조각으로 자르고 어두워지지 않도록 산성 또는 소금물에 담그고 20 분을 넘지 마십시오. 준비한 사과를 트레이에 담고, 냉동실에 넣어. 사과가 약간 얼면 트레이를 제거하고 조각을 빠르게 분리한 후 다시 냉동실에 넣어 최종 냉동합니다. 냉동 사과를 비닐봉지에 넣고 단단히 묶습니다.

딸기, 라즈베리, 블랙베리.이 열매는 철저하게 세척, 건조 및 쟁반에 대량으로 냉동됩니다. 열매는 한 층의 트레이에 부어집니다. 냉동 베리는 용기에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 이렇게 하면 주름이 생기지 않고 해동 시에도 모양이 유지됩니다.

건포도, 구스베리 등열매를 씻어서 건조하고 냉동시킨 후 쟁반에 뿌립니다. 완성된 열매는 비닐봉지에 담아 단단히 묶습니다. 모든 열매는 퓌레 형태로 얼릴 수 있습니다.

살구, 복숭아, 체리, 자두.꼭 씨를 제거하고 나온 즙과 함께 평평한 용기에 담아 냉동해 주세요. 결과 연탄은 가방에 담겨 있습니다.

버섯.냉동에 적합한 버섯은 강하고 벌레가 없는 포르치니 버섯, boletus 버섯, boletuses, 샴 피뇽, 꿀 버섯, 살구 버섯. 버섯은 채취한 당일에 보관해야 합니다. 냉동하기 전에 버섯을 조심스럽게 분류하고 손상된 부분을 잘라낸 다음 여러 물로 씻어냅니다. 준비된 버섯은 수건으로 말립니다. 버섯은 생으로 냉동하거나, 튀기거나, 삶거나, 기성 수프 형태로 냉동할 수 있습니다. "생"방법의 경우 큰 버섯을 여러 부분으로 자르고 작은 버섯은 통째로 남겨 베이킹 시트에 놓고 냉동시킵니다. 냉동 버섯은 용기나 가방에 옮깁니다. 생 버섯을 얼리는 것이 두렵다면 먼저 끓이거나 튀기거나 끓일 수 있습니다. 삶은 버섯은 소쿠리에 물기를 빼고 식힌 다음 용기에 담습니다. 튀긴 버섯도 똑같이하십시오. 조림 버섯은 조리된 향기로운 액체와 함께 냉동될 수 있습니다. 또는 반제품 버섯 수프를 준비할 수 있습니다. 가벼운 버섯을 삶고 식힌 국물을 버섯과 함께 식품 봉지가 담긴 용기에 부은 다음 얼립니다. 그런 다음 용기에서 봉지를 제거하고 수프를 깔끔한 연탄에 보관하십시오.

야채는 개별적으로 냉동할 수도 있고 어떤 종류로든 준비할 수도 있습니다. 파프리카시, 하와이 또는 멕시코 혼합물, 라따뚜이, 빠에야 등 모두 직접 만들 수 있습니다. 필요한 야채를 준비하고 껍질을 벗기고 씻고 입방체로 자릅니다. 모든 야채를 데치십시오. 쌀이나 콩을 사용하는 경우 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 예를 들어, 이러한 혼합물에 대한 몇 가지 옵션이 있습니다. 가장 중요한 것은 거기에 무엇을 얼마만큼 넣을지는 오직 당신만이 결정할 수 있다는 것입니다.

쌀, 녹색 완두콩, 옥수수, 고추, 양파, 당근, 샴 피뇽.
파프리카시:달콤한 고추, 호박, 녹두, 토마토.
멕시코 블렌드:당근, 녹두, 고추, 옥수수, 가지, 팥, 완두콩, 양파, 셀러리.
컨트리 스타일 야채:감자, 옥수수, 브로콜리, 고추, 당근, 양파, 녹두.
야채 "봄":콜리플라워, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 완두콩, 당근, 감자, 양파.
빠에야:가지, 고추, 쌀, 완두콩, 옥수수, 당근, 호박, 양파.
구베흐:가지, 고추, 양파, 토마토.
하와이안 블렌드:녹색 완두콩, 옥수수, 후추, 쌀.
레초:토마토, 고추, 호박, 당근, 양파.
샐러드용 채소:오이, 딜, 파, 파슬리.
수프 및 메인 코스용 채소:딜, 파슬리, 바질, 파.
야채 스튜:콜리플라워, 당근, 파(머리 포함), 딜, 완두콩.
보르시 드레싱:달콤한 고추, 파(머리 포함), 고추, 딜, 파슬리, 마늘.
버섯 수프:샴 피뇽 또는 포르 치니 버섯, 당근, 감자, 양파.
밤색 수프:밤색, 감자, 당근, 양파.
보르쉬:사탕무, 양배추, 감자, 당근, 토마토, 양파.
야채 혼합물은 최소한의 기름을 사용하여 프라이팬에 해동하거나 찌거나 끓이지 않고 준비됩니다. 얼린 수프를 끓는 국물이나 물에 넣고 잠시 끓인다.

냉동 베리와 과일을 그대로 먹거나 흥미로운 요리와 음료를 준비할 수 있습니다.

새해의 쉐이크

재료:
냉동베리 1컵
샴페인 1병
화이트 와인 1병
설탕 맛

준비:
딸기를 넓은 유리 디캔터에 붓고 설탕을 넣어 맛을 낸 다음 샴페인을 부어 1-2 시간 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 와인을 붓고 식혀주세요. 딸기와 함께 넓은 잔에 붓습니다.

아이스 디저트

준비: 딸기 또는 딸기 혼합물을 설탕과 함께 믹서기에서 갈아서 요구르트 병에 붓고 얼립니다.

준비: 냉동 베리를 약간 해동하고 푹신해질 때까지 믹서 또는 블렌더로 치십시오.

과일이나 열매를 해동해야 하는 경우 냉동실에 있던 용기나 봉지를 냉장고에 넣어 점차적으로 해동하는 것이 가장 좋습니다. 이 방법을 사용하면 절름발이를 피할 수 있습니다.

여름에는 냉장고에 넣어두고 일년 내내 비타민을 섭취하세요! 이것이 바로 가정용 냉동이 필요한 이유입니다.

라리사 슈프타이키나