겨울 동안 항아리에 수박 절임 : 절인 오이에 합당한 경쟁자를 준비하는 방법. 소금에 절인 수박: 빠르고, 맛있고, 건강합니다

수박 절임 기술에는 줄무늬 베리의 맛을 망치지 않도록 고려해야 할 많은 뉘앙스가 포함되어 있습니다. 통에 수박을 소금에 절이는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 그들 중 일부는 전체 과일을 저장하고 다른 일부는 향신료와 다른 과일을 추가하여 조각으로 저장합니다. 많은 미식가들은 스낵을 나무통에 보관하면 맛과 유익한 특성을 훨씬 더 잘 보존할 수 있다는 데 동의합니다. 나무통이 없다면 플라스틱 통으로 쉽게 교체할 수 있습니다. 일반적으로 이것은 맛의 문제입니다. 그럼 배럴 브리닝에 대해 좀 더 자세히 살펴보겠습니다.

올바른 수박을 선택하는 방법

통에 수박 전체를 담그는 방법을 배우고 싶다면 먼저 수박을 올바르게 선택하는 방법을 배워야합니다. 과일 절임의 맛과 성공적인 결과는 주로 이것에 달려 있습니다. 전체 수확 과정을 망칠 수 있을 뿐만 아니라, 성공적으로 선택되지 않은 베리는 다른 모든 수확 과정을 망칠 수 있습니다. – 염장에서 가장 중요한 단계 중 하나입니다. 다음 사항에 주의하세요.

• 과일은 충분히 익어야하지만 너무 익은 수박은 피하는 것이 좋습니다. 절이면 불쾌한 맛이 나기 때문입니다.
• 찌그러짐이나 기타 결함이 없는 얇은 껍질의 표본을 선택하면 통에 수박을 담그는 것이 더 좋습니다.
• 가장 유해한 물질이 껍질에 수집되기 때문에 이상적인 선택은 질산염을 사용하지 않고 자란 과일입니다.
• 발효 과정을 위한 최적의 온도를 달성하는 것이 더 쉬운 9월 이전에 염장을 시작하는 것이 좋습니다.
• 과일을 조각으로 소금에 절이려면 펄프의 색상과 상태에주의하십시오. 분홍색과 밀도가 가장 좋은 것으로 간주되지만 소위 설탕 표본은 적합하지 않습니다.

배럴을 준비하는 방법

겨울 동안 통에 수박을 소금에 절이는 것이 성공하려면 나무 용기를 사용하십시오. 이 기술을 사용하면 가장 달콤한 과일도 쉽게 피클하면서 기분 좋은 향과 맛을 유지할 수 있습니다. 이를 위해 배럴을 적절하게 준비해야 합니다. 즉:

• 화학 물질을 사용하지 않고 찬물로 철저히 헹구십시오.
• 끓는 물로 나무 표면을 데우십시오.
• 그런 다음 용기를 수건으로 덮고 닫혀 있지만 충분히 따뜻한 방에 보관해야합니다.
• 먼지나 먼지가 배럴에 들어가지 않는 것이 중요합니다.

산세를 위해 과일을 준비하는 뉘앙스

통에 수박을 적절하게 소금에 절이는 방법을 더 자세히 알아 보겠습니다. 레시피에 따르면 가장 중요한 과정은 베리를 선택하고 준비하는 것입니다. 이것이 겨울 수확의 성공 여부를 결정합니다. 이렇게 하려면 다음이 필요합니다.

통에 과일 전체를 소금에 절이는 방법

겨울 동안 통에 수박을 소금에 절이려면 다음 재료가 필요합니다.

• 수박 - 과일의 정확한 수는 통의 크기에 따라 다릅니다.
• 물 - 과일의 수에 따라 양이 결정됩니다.
• 소금 – 물 10리터당 약 600-800g의 요오드화되지 않은 소금을 사용하는 것이 좋습니다.

조리 과정

이 멜론 작물을 절이는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 그것은 모두 개인 취향에 달려 있습니다. 다양한 향신료 또는 설탕을 추가하여 수박에 소금을 칠 수 있습니다. 베리의 자연스러운 맛을 보존하려면 소금만 사용하여 추가 재료를 생략할 수 있습니다. 이것은 준비가 쉬운 겨울용 수박 절임의 고전적인 버전입니다.

이렇게 하려면 다음 몇 가지 단계를 수행해야 합니다.

1. 깨끗한 수건으로 소금물에 젖은 과일을 덮어주세요.
2. 통 위에 나무판을 놓고 그 위에 돌과 같은 무거운 물건을 올려 놓습니다. 먼저 씻은 다음 끓인 물로 데워야합니다. 하중(돌)의 무게를 정확하게 계산하는 것이 매우 중요합니다. 그렇지 않으면 보드가 뜨고 소금물이 담긴 용기가 공기로 채워집니다. 이는 허용될 수 없습니다.
3. 마지막 단계는 나무통을 중간 온도의 방에 두는 것입니다. 사전 염장 시간은 주로 열매의 크기에 따라 다릅니다.
4. 약 24시간 후에는 용기를 서늘한 방으로 옮겨야 합니다.
5. 밀폐된 용기는 약 3주 동안 저온에 보관해야 합니다. 빛이 방에 들어오지 않는 것이 중요합니다.
6. 통에 담긴 소금에 절인 수박이 완전히 소비 될 준비가 되려면 약 20 일이면 충분합니다.

절인 과일은 통에 20일 이상 보관할 수 있지만 정기적으로 준비 상태를 확인해야 합니다.

발효 과정이 이미 시작되었는지 확인하려면 용기를 들여다보고 깨끗한 수저를 사용하여 과일 중 하나를 조심스럽게 꺼낼 수도 있습니다. 그러나 성공적인 산세를 가장 잘 보장하는 것은 전체 발효 기간 동안 밀봉된 용기입니다.

통에 수박을 담그는 가장 최적의 기간은 가을 중순입니다. 이 기간 동안 과일은 익을 시간이 있으며 필요한 온도 조건을 만드는 것이 더 쉽습니다. 과일에 필요한 모든 염장 조건을 제공하면 유통기한에 대해 걱정할 필요가 없습니다.

기타 요리 옵션

다른 재료를 추가하여 조리법에 따라 나무 통에 수박을 피클하는 방법에 관심이 있다면 다음 옵션을 고려할 수 있습니다.

• 소금 외에도 소금물에 약간의 설탕을 추가하면 수박은 즐거운 맛을 얻을 것입니다. 약 400g이면 충분하지만 정확한 양은 배럴의 크기에 따라 다릅니다.
• 물에 겨자 가루 반 팩을 추가하면 소금물에 매운 맛이 더해집니다.

플라스틱 통을 사용해도 되나요?

나무통이 없다면 플라스틱 통을 사용해도 됩니다. 이 재료로 만든 통에 수박을 담그는 방법은 나무 용기와 동일합니다. 그러나 과일이 최고의 맛을 얻지 못할 수도 있다는 사실에 대비해야합니다. 플라스틱은 인공재료이기 때문에 유해물질이 많이 함유되어 있습니다. 또한 수박은 스펀지처럼 모든 이물질을 흡수하여 바닷물의 영향으로 더욱 심해집니다.

겨울까지 수박을 보존하는 것은 쉽습니다. 양동이, 통, 팬 또는 유리 병에서 소금에 절이고, 절이고, 발효시킬 수 있습니다. 무가당하고 껍질이 두껍고 설익은 열매도 이에 적합합니다. 신선한 허브, 향신료 및 향기로운 조미료가 전채 요리에 풍미를 더할 것입니다. 요리는 서둘러 준비되며 일주일 이내에 제공될 수 있습니다.

인스턴트 덩어리로 수박을 피클하는 방법

빠르게 소금에 절인 수박을 만드는 고전적인 요리법

소금에 절인 수박 조각은 많은 비타민을 함유하고 있으며 펄프는 신장에 도움이 되고 장내 미생물을 개선합니다.

냄비, 양동이, 나무 통 등 적합한 용기에 과일을 담글 수 있습니다.

재료:

• 수박 (익은) – 2 개;
• 소금, 설탕 - 1 큰술. 엘.;
• 물 - 1리터.

요리 방법:

1. 과일을 대략 같은 크기와 두께로 썰어 균등하게 소금에 절입니다.
2. 껍질과 씨를 제거합니다(선택 사항). 산세 용기로 옮깁니다.
3. 물을 끓여 향신료를 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 소금물을 식혀주세요.
4. 수박 조각을 붓고 용기를 뚜껑으로 닫은 후 실온에서 이틀 동안 방치한 후 냉장고나 지하실로 옮겨 보관합니다.

매리 네이드에 마늘을 곁들인 살짝 소금에 절인 수박

적당한 용기가 있으면 마늘과 함께 가볍게 소금에 절인 즉석 수박을 조각으로 또는 통째로 요리할 수 있습니다. 그런 다음에만 열매를 여러 곳에서 뜨개질 바늘로 뚫어야합니다. 감자, 버섯, 고기 요리와 함께 전채 요리를 제공하세요.

재료:

• 수박, 마늘 (머리) - 1 개;
• 붉은 고추 – 꼬투리 1개;
• 물 – 1 l;
• 과립 설탕 – 3-4 큰술. 엘.;
• 소금 - 1 큰술. 엘.;
• 식초 에센스(70%) – 1티스푼;
• 베이 리프 – 2 개;
• 딸기 (완두콩) – 5-6 개;
• 계피 (뿌리, 길이 0.5cm) – 1 개;
• 정향 – 5 개

요리 방법:

1. 스펀지나 브러시로 베리를 철저히 씻으십시오.
2. 동일한 중간 크기의 조각으로 자르고 씨앗을 제거하십시오.
3. 법랑팬에 단단히 담고 다진 마늘과 홍고추를 뿌립니다.
4. 물을 끓인 후, 제품 목록에 명시된 나머지 재료를 추가하세요. 매리네이드를 약한 불로 3분 동안 끓입니다.
5. 너무 뜨겁지 않도록 살짝 식힌 후 수박 조각 위에 부어주세요. 실온에서 완전히 식힌 후 냉장고에 넣으세요. 몇 시간 안에 간식을 먹어보고 2일 이상 보관할 수 있습니다.

우리 조상들의 식탁에 오르던 인기 간식. 그리고 이제 소금에 절인 수박 조각은 오히려 연인과 미식가를 위한 요리입니다.

이 사랑받는 과일을 절이는 데는 다양한 변형이 있습니다. 사과, 양배추, 꿀, 심지어 겨자로 수박을 피클할 수도 있습니다. 그렇습니다. 그러한 요리법은 많은 사람들에게 충격을 줄 수 있습니다. 하지만 시도하는 것을 두려워하지 마세요! 소금에 절인 수박이나 절인 수박은 예를 들어 새해 식탁이나 다른 명절 잔치에 훌륭한 전채 요리입니다.

이제 수박 조각을 소금에 절이는 방법으로 넘어갈 시간입니다.

재료

• 수박 – 4kg;
• 고추 – 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 검은 후추 열매 - 1 티스푼;
• 딜 한 묶음;
• 파슬리 한 묶음.
• 소금물:
• 물 – 3 l;
• 설탕 - 9 큰 스푼;
• 소금 - 9 큰 스푼.

통에 소금에 절인 수박 조각을 요리하는 방법

대용량 세라믹 통은 가정 산세용으로 이상적인 용기이지만 일반 병으로도 가능합니다. 준비된 채소의 1/3을 배럴 바닥에 놓습니다. 딜과 파슬리 장식을자를 필요가 없습니다. 전체 고추와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 "녹색 베개"에 던집니다.

수박은 겨울 동안 유리병에 담가서 보관할 수 있습니다. 이 산세 방법은 토마토와 오이 통조림을 만드는 것과 유사합니다. 펄프 조각을 항아리에 넣고 소금물로 채우고 항아리를 말아 올립니다. 수박은 작은 나무 통이나 통에 절일 수도 있습니다. 목재 도구의 이상적인 멸균을 달성하는 것이 중요합니다.

접시의 모양을 고려하여 수박 층을 촘촘하게 배치합니다.

수박은 녹색 가지로 덮여 있고 마늘 몇 쪽이 들어 있습니다.

그런 다음 다음 수박 층을 놓고 녹색 잎을 뿌립니다. 다음으로 모든 작업이 계속되며 통은 얇게 썬 수박으로 가득 채워야합니다.

소금물 준비: 물에 소금과 설탕을 넣고 검은 후추 열매를 추가합니다. 소금물을 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체는 실온으로 냉각되어야 합니다.

수박에 소금물을 부어 모든 조각이 완전히 담그도록합니다.

배럴은 판으로 덮여 있고 그 위에 추가 놓입니다.

수박은 따뜻한 방에서 하루 동안 보관한 후 이틀 동안 냉장고에 보관합니다. 이 시점에서 수박을 조각으로 빠르게 소금에 절이는 과정이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 펄프를 소금물에서 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 소금에 절인 수박은 냉장고에 3~4주 동안 보관할 수 있습니다.

일반 에나멜 팬은 또한 이러한 산세에 적합합니다. 또한 펄프 조각으로 채워지고 수박과 허브가 번갈아 가며 맨 위에 소금물로 채워지고 접시로 덮여 무게가 가해집니다.

솔직히 말해서 이러한 공백은 모든 사람을 위한 것은 아니지만 일반적으로 처음에는 모든 사람이 좋아합니다. 따라서 항아리에 수박을 절이는 것은 토마토와 오이를 절이는 것과 마찬가지로 우리의 승인을 받을 권리가 있습니다.

나는 처음으로 우크라이나에서 겨울 동안 소금에 절인 수박과 절인 수박을 먹어 보았습니다. 그들은 간식과 보드카를 위해 그런 것들을 만드는 것을 좋아합니다. 튀긴 감자와 함께 먹거나 고기 외에 이 수박은 아주 좋습니다. 통 전체에 수박을 소금에 절이는 팬도 있지만 이 옵션은 우리에게 적합하지 않을 것입니다.

또 마음에 들었던 점은 완전히 익지 않은 수박이나 단순히 단맛이 없는 수박이 절임에 적합하다는 점이었습니다. 우리는 멜론을 직접 재배합니다. 여름은 여름으로 바뀌지 않습니다. 아시다시피 시베리아입니다. 때때로 수박은 익을 시간이 없습니다. 그때부터 본격적으로 산세척이 시작됩니다.

겨울 동안 항아리에 수박을 피클하는 법

수박을 통째로 담그거나 얇게 썰어서 피클할 수 있습니다. 큰 토마토보다 크지 않은 매우 작은 품종도 있습니다. 이러한 품종은 병에 들어갈 수 있지만 슬라이스가 더 편리합니다.

소금에 절이거나 절이는 데 다양한 향신료를 추가할 수 있습니다. 체리, 건포도, 라즈베리 가지를 좋아하는 사람도 있고, 마늘을 더 좋아하는 사람도 있고, 후추를 곁들인 매콤한 수박을 좋아하는 사람도 있습니다. 실제로 많은 옵션이 있습니다. 가까운 곳에서도 시도하지 않았다면 바로 결정하기 어려울 것입니다. 하지만 그러면 당신의 취향에 맞는 요리법을 만들 수 있을 것입니다. 나는 이미 이것들을 가지고 있습니다.

수박을 절일 때 취향에 따라 껍질을 제거하거나 남겨두셔도 됩니다. 보통 두꺼운 것을 제거하는데 소금을 따로 뿌려서 먹는 사람도 있는데 아주 맛있습니다. 특히 시즌이 시작되기 전에 구입한 수박을 산세용으로 가져가서는 안 됩니다. 그들과 함께 채워진 질산염도 피클됩니다.

항아리에 수박을 담그는 전통 요리법

수박을 포함한 일부 베리를 잼뿐만 아니라 절임에도 사용할 수 있다고 결정했다면 고전적인 절임 레시피부터 시작하는 것이 좋습니다. 오이, 토마토 및 기타 모든 것을 소금에 절이는 것과 거의 같은 방법입니다.

이 조리법에는 다음이 필요합니다.

• 수박 2kg
• 물 1리터
• 레몬 1티스푼 또는 9% 식초 50g
• 설탕 세 스푼
• 소금 한 스푼 반

수박을 피클하는 방법:

껍질이 손상되지 않도록 가장 온전한 것을 선택합니다. 병에 들어갈 수 있도록 작은 조각으로 자릅니다. 너무 세게 짓밟을 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 최종 결과가 별로 좋지 않을 것입니다. 우리는 항아리를 소독하고 거기에 수박 조각을 맨 위에 놓습니다.

소금물을 준비하고 끓는 물에 소금과 설탕을 붓고 조리가 끝나면 식초를 부어주세요. 레몬으로 만들 경우에는 병에 직접 넣어야 합니다. 그런 다음 항아리에 소금물을 채우고 끓는 물에 약 20분 동안 소독한 다음 돌돌 말아 담요로 거꾸로 싸서 며칠 동안 식혀주세요.

매운 소금에 절인 수박 요리법

특히 수박이 달콤한 경우에는 매우 흥미로운 조합입니다. 설탕 함량으로 인해 고추와 마늘의 맛이 강조되고 전채 요리가 훌륭해집니다.

레시피를 위해서는 다음이 필요합니다.

• 수박 2kg
• 깨끗한 물 1리터
• 설탕 네 스푼
• 소금 두 스푼
• 올스파이스 완두콩 ​​6개
• 고추 2-3 꼬투리
• 마늘 3-4쪽
• 식초 에센스 한 스푼

매운 수박을 피클하는 방법

우리는 수박을 조각으로 자르고 항아리에 맞도록 즉시 딸기와 후추를 추가하고 (나는 마른 꼬투리를 가져옵니다) 마늘 정향을 껍질을 벗기고 항아리 전체에 고르게 배열하면 세로로자를 수 있습니다.

물이 끓을 때까지 가져오고 수박 병을 몇 분 동안 부은 다음 다시 조리 용기에 붓습니다. 이제 설탕과 소금을 넣고 15분간 끓인 후 마지막에 식초를 넣고 구연산으로 대체할 수 있습니다. 병을 채우고 즉시 멸균 뚜껑으로 밀봉하십시오. 담요 아래에 거꾸로 놓아 식혀주기도 합니다.

살균하지 않고 항아리에 수박 절임

모든 사람이 항아리를 만지는 것을 좋아하지 않으며 특히 소독하는 것을 좋아하지 않으므로 특별히이 조리법을 준비했습니다. 여기서 가장 중요한 것은 잘 익은 수박을 선택하여 일반적으로 과도하게 익은 수박처럼 빨리 발효되지 않도록 하는 것입니다.

준비하려면 다음이 필요합니다.

• 수박 몇 킬로그램
• 물 1리터
• 9% 식초 70ml
• 설탕 세 스푼
• 소금 두 스푼

살균하지 않고 수박을 요리하는 방법:

우리는 수박을 조각으로 자릅니다. 우리는 항아리를 미리 소독하고 너무 많이 압축하지 않고 조각을 그 안에 넣습니다.

물을 끓여서 병에 수박을 채우고 5분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 모든 것을 다시 붓고 다시 끓인 다음 항아리를 3 분 동안 다시 채운 다음 냄비에 다시 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓인 다음 요리가 끝나면 식초를 추가합니다.

즉시 항아리에 소금물을 채우고 스토브에서 갓 꺼낸 다음 즉시 뚜껑을 말아 올리십시오. 며칠 동안 식혀서 담요로 덮고 뚜껑 위에 뒤집어 놓는 것을 잊지 마세요.

항아리에 수박을 냉간 절임

이 옵션은 조리 시 식초를 좋아하지 않는 사람들을 위한 것입니다. 여기에서는 소금과 발효 박테리아가 소금에 절인 양배추처럼 방부제 역할을 합니다. 이 조리법을 사용하면 통에 수박을 담을 수 있고 양을 늘리면 됩니다.

우리에게 필요한 것:

• 항아리에 담은 경우 수박 2kg
• 끓인 냉각수 1리터
• 소금 70g

수박을 차갑게 절이는 방법:

또한 수박을 조각으로 자르고 데친 항아리에 넣습니다. 물과 소금을 함께 끓여서 소금물을 실온으로 식힌 다음 수박을 부어주세요. 이제 가장 흥미로운 점은 이틀 동안 방에 두어 방황하게 한다는 것입니다. 양배추처럼 구멍을 뚫어 이산화탄소가 나오도록 합니다. 그런 다음 추운 곳에 두었습니다. 이 조리법은 오래되었습니다. 할머니는 수박에 이런 식으로 소금을 뿌리곤 하셨습니다.

향신료를 곁들인 소금에 절인 수박

향긋하고 향기로운 잘 익은 수박 조각은 원래의 맛뿐만 아니라 독특한 냄새도 가지고 있습니다. 나는 휴일을 위해 이 요리법을 가지고 있습니다. 우리는 특이한 것으로 손님을 놀라게 하는 것을 좋아합니다.

우리가 취해야 할 것:

• 수박 몇 킬로그램
• 물 1리터
• 설탕 세 스푼
• 소금 두 스푼
• 식초 50g 9%
• 올스파이스 완두콩 ​​6개
• 카네이션 3개
• 월계수 잎 2개
• 신선한 고추냉이 2잎
• 허브, 파슬리, 셀러리, 딜 한 무리

향신료로 수박을 피클하는 방법:

깨끗하게 씻은 양 고추 냉이 잎을 항아리 바닥에 놓고 미리 소독하면 수박에 선명함과 상쾌함을 더할 것입니다. 그런 다음 조각을 분쇄하지 않고 배치하십시오. 허브 가지를 배열하고 월계수 잎, 통후추, 정향 등 향신료를 추가합니다.

물을 끓여서 즉시 병에 붓고 뚜껑을 덮고 5분간 방치한 후 구멍이 있는 특수 뚜껑을 덮고 물을 다시 붓습니다. 이제 마지막에 식초를 붓는 것을 잊지 않고 소금과 설탕으로 끓입니다. 이제 항아리를 채우고 말아서 모피 코트 아래에 하루 동안 거꾸로 놓아 두십시오.

겨자 가루와 함께 겨울용 항아리에 절인 수박

아직 안 드셔보셨던 분들께는 레시피가 아닌 노래로 적극 추천드려요! 수박은 시큼하고 바삭하며, 탐닉하는 것이 즐겁습니다. 고기와 생선에 탁월한 반찬입니다.

레시피에 필요한 것:

• 잘 익은 수박 2kg
• 물 1리터
• 설탕 네 스푼
• 소금 두 스푼
• 마른 겨자 가루 작은 스푼
• 레몬이 없는 티스푼

요리 방법:

수박을 조각으로 자르고 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 5 분 동안 부으십시오. 그런 다음 끓는 물을 빼내고 소금물을 만듭니다. 항아리에 겨자와 레몬을 붓고 수박 위에 겨자와 레몬을 붓고 끓는 소금물을 채우고 말아 올리십시오. 거꾸로 뒤집힌 병은 며칠 동안 담요 아래에서 식혀집니다.

고대에는 소금에 절인 수박으로 누구도 놀라게 할 수 없었습니다. 이런 피클 -
우리 조상들의 식탁에 오르던 인기 간식. 그리고 이제 소금에 절인 수박 조각은 오히려 연인과 미식가를 위한 요리입니다.
이 사랑받는 과일을 절이는 데에는 다양한 변형이 있습니다. 사과, 양배추, 꿀, 심지어 겨자로 수박을 피클할 수도 있습니다. 그렇습니다. 그러한 요리법은 많은 사람들에게 충격을 줄 수 있습니다. 하지만 시도하는 것을 두려워하지 마세요! 소금에 절인 수박이나 절인 수박은 예를 들어 새해 식탁이나 다른 명절 잔치를 위한 훌륭한 전채입니다.
평범한 과일을 맛있는 별미로 바꾸는 데는 단 3일밖에 걸리지 않습니다. 매콤한 피클은 전통 슬라브 요리 중 가장 인기 있는 요리입니다. 의심할 여지 없는 장점은 식초가 없고 소금물에 있는 소금과 설탕의 비율이 균형을 이루고 펄프가 많은 요리와 결합되는 놀라운 맛을 얻게 된다는 것입니다. 소금에 절인 수박 조각은 산호 가장자리로 반짝이며 손님의 관심을 끌 것입니다.
이제 수박 조각을 소금에 절이는 방법으로 넘어갈 시간입니다.

맛정보 기타 공백

재료

• 수박 – 4kg;
• 고추 – 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 검은 후추 열매 - 1 티스푼;
• 딜 한 묶음;
• 파슬리 한 묶음.
• 소금물:
• 물 – 3 l;
• 설탕 - 9 큰 스푼;
• 소금 - 9 큰 스푼.

통에 소금에 절인 수박 조각을 요리하는 방법

수박을 조각으로 빨리 절이려면 작은 줄무늬 과일을 섭취하는 것이 좋습니다. 펄프는 분홍색이거나 빨간색일 수 있습니다. 껍질이 얇은 품종을 선택하는 것이 좋습니다. 절인 후 달콤하고 잘 익은 과일은 인식 할 수 없을 정도로 변할 것입니다. 소금물로 포화되어 절인 사과 특유의 기분 좋은 맛을 얻습니다.
수박은 씻어서 큰 조각으로 자릅니다. 세로 절단을 사용하는 것이 좋습니다. 일반적으로 절반은 5-6 부분으로 절단됩니다. 소금에 절인 큰 조각은 아름다운 모양을 유지하며 서빙할 때 각 조각을 작고 깔끔한 삼각형으로자를 수 있습니다.


대용량 세라믹 통은 가정 산세용으로 이상적인 용기이지만 일반 병으로도 가능합니다. 준비된 채소의 1/3을 배럴 바닥에 놓습니다. 딜과 파슬리 장식을자를 필요가 없습니다. 전체 고추와 껍질을 벗긴 마늘 정향을 "녹색 베개"에 던집니다.
수박은 겨울 동안 유리병에 담가서 보관할 수 있습니다. 이 산세 방법은 토마토와 오이 통조림을 만드는 것과 유사합니다. 펄프 조각을 항아리에 넣고 소금물로 채우고 항아리를 말아 올립니다. 수박은 작은 나무 통이나 통에 절일 수도 있습니다. 목재 도구의 이상적인 멸균을 달성하는 것이 중요합니다.


접시의 모양을 고려하여 수박 층을 촘촘하게 배치합니다.


수박은 녹색 가지로 덮여 있고 마늘 몇 쪽이 들어 있습니다.

그런 다음 다음 수박 층을 놓고 녹색 잎을 뿌립니다. 다음으로 모든 작업이 계속되며 통은 얇게 썬 수박으로 가득 채워야합니다.


소금물 준비: 물에 소금과 설탕을 넣고 검은 후추 열매를 추가합니다. 소금물을 5-7분 동안 끓입니다. 그런 다음 액체는 실온으로 냉각되어야 합니다.


수박에 소금물을 부어 모든 조각이 완전히 담그도록합니다.


배럴은 판으로 덮여 있고 그 위에 추가 놓입니다.


수박은 따뜻한 방에서 하루 동안 보관한 후 이틀 동안 냉장고에 보관합니다. 이 시점에서 수박을 조각으로 빠르게 소금에 절이는 과정이 완료된 것으로 간주 될 수 있습니다. 펄프를 소금물에서 꺼내 테이블 위에 놓습니다. 소금에 절인 수박은 냉장고에 3~4주 동안 보관할 수 있습니다.
일반 에나멜 팬은 또한 이러한 산세에 적합합니다. 또한 펄프 조각으로 채워지고 수박과 허브가 번갈아 가며 맨 위에 소금물로 채워지고 접시로 덮여 무게가 가해집니다.