호일로 오븐에 채워진 잉어. 오븐에 구운 잉어

우리 기사에서 우리는 잉어와 같은 맛있는 생선에 대해 이야기하고 싶습니다. 그것으로 요리를 준비하는 요리법은 매우 다양합니다. 잉어는 준비하기 쉽고 결과는 모든 기대치를 뛰어 넘습니다. 다양한 반찬과 소스와 함께 생선을 제공할 수 있습니다. 집에서 아주 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다.

잉어로 무엇을 준비합니까?

잉어는 잉어와 매우 유사해 보이는 상당히 큰 민물고기입니다. 고기는 육즙이 많고 밀도가 높으며 펄프에 뼈가 많지 않아 생선을 어떤 요리 가공에도 적용할 수 있습니다. 모든 주부는 자신의 무기고에 생선 요리를 준비하기 위한 몇 가지 요리법이 있어야 합니다. 잉어 같은 생선을 얼마나 맛있게 요리할 수 있나요? 요리 레시피는 튀김에만 국한되지 않습니다. 와인으로 굽고, 미트볼과 커틀릿을 만들고, 생선 수프를 요리하는 등의 요리를 할 수 있습니다. 잉어는 가축화된 잉어이기 때문에 잉어와 동일한 조리법이 적합합니다.

최고의 생선 요리법을 살펴 보겠습니다.

야채와 함께 오븐에 잉어 : 재료

잉어 등 생선 구이도 가능한가요? 오븐 요리법을 사용하면 놀랍도록 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

야채로 생선을 준비하는 것은 매우 간단하며 동시에 잉어와 반찬을 모두 얻습니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 감자 1kg.
2. 2kg의 물고기.
3. 녹색 채소 (회향, 타라곤, 파슬리).
4. 소금.
5. 간장.
6. 간장 2큰술.
7. 흰 후추.
8. 설탕 한 스푼.
9. 토마토 페이스트 한 스푼.
10. 파 한 무리.
11. 식물성 기름 2테이블스푼.

오븐에서 생선 요리하기

신선한 생선을 세척하고 내장을 제거합니다. 측면을 두 번 비스듬히 자른 다음 시체에 후추와 소금을 뿌리고 안에 허브를 추가해야합니다.

이제 감자 준비를 시작할 수 있습니다. 껍질을 벗기고 씻어서 조각으로 자른 다음 소금과 식물성 기름을 첨가해야합니다. 오븐을 200도까지 예열하세요. 베이킹을 위해서는 내열성 접시가 필요합니다. 기름을 바르고 감자와 생선을 넣어야합니다. 다음으로 글레이즈를 준비합니다. 이렇게하려면 설탕, 토마토 페이스트, 간장을 섞으세요. 결과 혼합물로 잉어 표면에 윤활유를 바르고 접시를 오븐에 넣으십시오. 베이킹 과정은 20-25분 정도 소요됩니다. 이 시간 동안 유약으로 생선을 여러 번 닦아야합니다. 감자 위에 소스를 한 번 부어도 됩니다.

생선은 잘게 썬 허브와 신선한 토마토를 추가하여 뜨겁게 제공되어야합니다. 보시다시피 조리법은 매우 간단합니다.

잉어 : 오븐 요리 요리법

오븐에서 다양한 방법으로 생선을 요리할 수 있습니다. 호일로 잉어를 요리하는 요리법은 주부들 사이에서 매우 인기가 있습니다. 이것은 호일이 생선의 최대 양의 영양소와 비타민을 유지한다는 사실로 설명됩니다. 그리고 요리 과정 자체가 훨씬 빨라지고 나중에 오븐을 씻을 필요가 없습니다. 식품 호일은 요리에 매우 유용하고 편리한 발명품입니다.

잉어는 약간 달콤한 고기가 들어간 저칼로리 제품입니다. 좋아하는 향신료를 추가하면 명절 테이블에 올려도 부끄럽지 않을 놀랍도록 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 호일로 잉어를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 2kg의 물고기.
2. 소금.
3. 버터 - 55g.
4. 생강 뿌리(신선한 것).
5. 피망.
6. 많은 녹지.

생선은 깨끗이 씻어서 내장을 제거하고 머리와 지느러미를 제거한 후 후추와 소금을 첨가할 수 있습니다. 준비된 시체를 호일에 넣고 안에 잘게 썬 생강, 버터 및 허브 장식을 추가합니다.

생선은 예열된 오븐에서 25분 이상 굽지 않습니다. 그런 다음 호일을 조금 열고 (국물이 쏟아지지 않도록 매우 조심스럽게 수행해야 함) 이 형태로 5 분 더 요리할 수 있습니다.

그래서 잉어가 준비되었습니다. 호일로 생선을 요리하는 요리법은 따라하기 쉽습니다. 가장 노동 집약적 인 과정은 시체를 청소하는 과정입니다. 그러나 결과는 엄청나게 맛있고 맛있는 생선입니다.

잉어튀김

잉어튀김 맛있나요? 프라이팬으로 요리하는 요리법도 매우 다양하며 각각의 요리법을 사용하면 바삭한 빵 껍질이나 소스로 놀랍도록 맛있는 요리를 준비할 수 있습니다. 모든 옵션을 나열하는 것은 불가능합니다. 우리는 그 중 몇 가지에만 집중하겠습니다.

참깨에 잉어가 맛있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 잉어 한 마리.
2. 계란.
3. 소금.
4. 밀가루.
5. 후추.
6. 레몬즙 2~3테이블스푼.
7. 참깨 - 110g.
8. 튀김용 기름(야채).

맛있는 요리를 얻으려면 가장 신선한 생선만을 구입해야 합니다. 우리는 그것을 청소하고 씻어서 3cm 이하의 두께로 잘라서 완전히 튀길 수 있도록합니다. 생선 위에 레몬즙, 소금, 후추를 뿌립니다. 각 조각은 좋아하는 향신료로 문지르지 만 생선에 적합한 것만 문지릅니다. 이 형태로 잉어를 한 시간 동안 담그십시오.

시간이 지나면 생선 준비 과정이 시작됩니다. 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 잉어 한 조각을 밀가루에 묻힌 다음 달걀을 묻힌 다음 참깨를 굴립니다. 준비된 생선을 뜨거운 프라이팬에 넣으십시오.

각 조각은 황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 튀겨야 합니다. 요리하는 동안 불필요하게 생선을 만져서는 안되며 조각이 이미 갈색으로 변했다고 확신하면 뒤집어야 한다는 것을 기억해야 합니다. 잉어를 반복해서 뒤집으면 조각이 떨어져 나가서 모습을 잃을 가능성이 높습니다.

작은 요리 요령

잉어는 여전히 민물고기이므로 진흙 냄새가 날 수 있다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 이 문제를 방지하는 방법에는 여러 가지가 있습니다.

1. 레몬 주스. 예열된 프라이팬에 기름을 두르고 약간의 레몬즙을 첨가하거나 생선 자체에 뿌릴 수도 있습니다. 레몬 주스는 일반적으로 생선 요리에 매우 자주 첨가됩니다.
2. 요리하기 전에 시체를 후추, 월계수 잎 및 식초를 첨가하여 물 용액에 두 시간 동안 담글 수 있습니다. 냄새가 완전히 사라집니다. 용액을 준비하려면 식초 한 스푼이면 충분합니다.
3. 우유는 또한 불쾌한 냄새에 대처하는 데 도움이 됩니다. 튀기기 전에 생선을 향신료와 함께 우유에 담글 수 있습니다. 생선 국물에 우유를 첨가하면 불쾌한 냄새가 사라지고 잉어는 더욱 섬세한 맛과 섬세한 향을 얻습니다.
4. 우유에 담근 도체는 튀겨도 부서지지 않습니다.

아스트라한의 잉어

잉어 필레는 맛있는 요리를 만드는 데 사용됩니다. 생선 요리법은 너무 간단해서 경험이 없는 주부들도 다룰 수 있습니다.

재료:

1. 필레 0.5kg.
2. 심황 1티스푼.
3. 생선 향신료 - 2 tsp.
4. 밀가루 - 6 큰 스푼.

잉어 필레를 씻어 조각으로 자르고 소금을 넣으십시오. 밀가루에 향신료와 심황을 첨가하십시오. 결과 혼합물에 각 조각을 굴립니다. 다음으로 프라이팬을 센 불로 가열하고 기름을 두릅니다. 적당한 불로 황금빛 갈색이 될 때까지 생선의 모든 면을 볶습니다. 그래서 잉어가 준비되었습니다. 프라이팬으로 요리하는 요리법은 구현이 빠르며 항상 일관되게 좋은 결과를 제공합니다.

화이트 와인에 맛있는 잉어

생선(잉어일 수도 있음)과 함께 오븐에 구운 야채는 매우 맛있습니다. 일반적으로 요리 레시피는 서로 매우 유사하며 특정 요리에 추가되거나 제거되는 일부 구성 요소만 다릅니다.

가장 단순하면서도 독창적인 요리 중 하나는 와인에 끓인 잉어입니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 생선 필레.
2. 간장.
3. 올리브유.
4. 레몬 1개의 즙.
5. 드라이 화이트 와인.
6. 굵은 소금.
7. 향신료: 백리향, 백리향, 로즈마리, 타라곤 등.

필레를 별도의 조각으로 자르고 생선을 그릇에 담아 요리 준비를 시작하겠습니다. 다음으로 간장에 와인, 올리브 오일을 섞어 매리네이드를 준비합니다. 결과 혼합물을 생선 위에 붓고 소금과 향신료를 추가합니다. 적어도 30분 동안 잉어를 담그는 것이 필요합니다. 동시에 주기적으로 조각을 돌리는 것을 잊지 마십시오.

그런 다음 오븐을 180도까지 예열하고 생선을 약 40분 동안 굽습니다. 요리하는 동안 잉어 위에 소스를 뿌릴 수 있습니다. 조리된 생선은 레몬 조각을 추가하여 어떤 반찬과도 함께 제공할 수 있습니다. 최고의 잉어 요리는 명절 테이블 장식이 될 수도 있습니다.

양파와 잉어

잉어 요리를위한 최고의 요리법을 고려할 때 가장 간단한 옵션을 기억할 가치가 있지만 동시에 매우 맛있습니다. 이것은 양파를 곁들인 생선입니다. 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 잉어 - 3-4 킬로그램.
2. 식물성 기름 (매리 네이드 용) - 큰 스푼.
3. 레몬 주스 - 1.5 큰 스푼.
4. 빵가루용 밀가루.
5. 양파.
6. 소금.

잉어는 깨끗이 씻어 조각으로 자르고 절인다. 식물성 기름과 레몬 주스 및 소금의 혼합물이 매리 네이드로 사용됩니다 (생선을 15 분 동안 담는 데 충분합니다). 다음으로 잉어에 빵가루를 입히고 식물성 기름에 튀겨서 위에 양파를 넣습니다.

잉어 생선 수프

생선으로 생선 수프와 같은 멋진 요리를 준비할 수 있습니다. 잉어를 포함하여 다양한 유형이 적합합니다. 생선 수프를 만드는 요리법은 일반적으로 요리에 생선 꼬리와 머리를 사용할 가능성을 기반으로 합니다. 그리고 필레 자체는 일반적으로 뜨거운 요리를 준비하기 위해 남겨집니다. 그러한 요리를 준비하는 데 복잡한 것은 없습니다.

다음 재료가 필요합니다.

1. 감자 4개.
2. 베이 리프.
3. 양파 1개.
4. 한 시체의 머리와 꼬리.
5. 쌀 100g.
6. 당근 1개.
7. 마늘 몇 쪽.
8. 조미료.
9. 딜.
10. 소금.
11. 식물성 기름 2테이블스푼.
12. 물 2.4리터.

먼저 국물을 요리해야합니다. 물고기의 꼬리와 머리에 물을 채우고 끓여서 거품을 제거합니다. 다음으로 월계수 잎, 소금을 추가하고 국물을 약한 불로 약 1시간 동안 요리할 수 있습니다(준비될 때까지).

그 동안 야채 준비로 넘어갈 수 있습니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 야채는 식물성 기름에 튀겨집니다. 우리는 또한 감자를 껍질을 벗기고 자릅니다.

우리가 준비한 육수는 반드시 여과를 거쳐 투명한 액체만 남게 됩니다. 그것에 감자와 쌀을 넣으십시오. 10분간 조리한 후 수프에 딜과 튀김을 넣고 7분간 더 조리합니다. 마지막에 양념을 넣고 마늘을 넣어주세요. 수프가 준비되었습니다!

잉어구이

잉어를 만드는 또 다른 놀랍도록 맛있는 요리법을 제공하고 싶습니다. 이를 구현하려면 다음이 필요합니다.

1. 드라이 와인 (바람직하게는 흰색) - ½ 컵.
2. 오렌지 하나.
3. 잉어 2kg.
4. 올리브 오일 - 2 큰술. 엘.
5. 소금.
6. 고추 (땅) - 1.5 티스푼.
7. 레몬 후추 - 티스푼.
8. 마늘.
9. 사프란 - ½ 티스푼.

먼저 매리 네이드를 준비합시다. 이렇게 하려면 와인, 소금, 오렌지 주스, 사프란, 후추, 다진 마늘, 기름 등의 재료를 섞으세요. 생선을 깨끗이 씻어서 중간 크기로 자르고 매리 네이드로 채 웁니다. 생선이 담긴 접시를 냉장고에 약 30분 동안 넣어두세요. 잉어를 살짝 절인 후 그릴이나 그릴에서 조리할 수 있습니다.

석탄 잉어

호일로 조리한 생선은 찐 생선보다 더 맛있고 육즙이 많습니다. 어떤 반찬과도 곁들여 먹을 수 있습니다. 숯불에 구운 잉어는 매우 맛있을 뿐만 아니라 독특한 향도 훌륭합니다.

요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

1. 양파 1개.
2. 토마토 1개.
3. 잉어 1kg.
4. 사워 크림 100g.
5. 소금.
6. 마늘.
7. 갈은 후추.

생선을 청소하고 꼬리와 머리를 잘라낸 다음 헹구고 종이 타월로 말려야 합니다. 다음으로 소스를 준비해야합니다. 레몬 반 주스와 사워 크림을 그릇에 섞고 다진 마늘, 후추 및 소금을 넣으십시오. 모든 재료를 섞는다.

접시를 추가로 준비하려면 호일이 필요합니다. 시트를 펼치고 그 위에 잉어를 놓고 사방에 소스를 바르십시오. 이 형태에서는 생선을 30분 동안 담가 두십시오.

그동안 야채 준비를 시작할 수 있습니다. 양파는 껍질을 벗겨 반 고리 모양으로 자르고, 토마토는 고리 모양으로 자릅니다. 30분 후 야채를 호일에 넣고 말아서 다른 시트로 단단히 덮고 함께 고정합니다.

잉어는 그릴에서 40-50분 동안 익힌 후 바로 호일을 열 필요는 없지만 조금 더 오래(약 30분) 끓이도록 놔두세요. 그 후에 잉어가 제공될 수 있습니다.

뒷말 대신

잉어는 건강에 좋고 맛있는 요리를 많이 준비할 수 있는 좋은 민물고기입니다. 우리 기사에서는 사용 가능한 다양한 요리법 중 일부만 제시했습니다. 적절하게 준비된 잉어는 육즙이 많고 부드러워서 명절 테이블 장식이 될 수 있습니다.

오븐에서 잉어를 요리하는 방법? 베이킹을 위해 생선을 준비하는 방법은 무엇입니까? 다양하게 하려면 어떤 제품을 사용해야 하나요? 우리는 4가지 맛있고 간단한 요리법과 강 별미를 준비하는 몇 가지 비밀을 제공합니다.

불과 10년 전만 해도 잉어를 별미라고 부르는 것은 웃는 얼굴로만 할 수 있었습니다. 그러나 오늘날 생선, 해산물 및 강 선물은 당연히 이 범주에 속합니다. 그래서 우리는 휴일에 자주 요리하고 아주 맛있게 만들기 위해 노력합니다. 사워 크림으로 튀긴 파이크, 홍합과 쌀로 속을 채운 오징어, 감자와 함께 오븐에 넣은 잉어... 축제 메뉴는 어떨까요! 게다가 생선 요리도 전혀 어렵지 않아요!

잉어야, 이건 무슨 동물이야?

하지만 요리하기 전에 필요한 것이...

• 올바른 물고기를 선택하십시오. 오븐에 구운 잉어가 손님의 접시에 퍼지는 것을 방지하려면 냉동 사본을 구입하지 마십시오. 그것은 “유리처럼” 투명한 눈과 붉은 아가미를 가지고 있어 매우 신선해야 합니다. 무게는 중요하지 않지만 물고기가 클수록 그에 따라 고기도 더 많아집니다.
• 올바르게 자르십시오. 물고기 내장에 대해 자세히 이야기하지 않겠습니다. 어렵지 않습니다. 가장 중요한 것은 잘린 배에서 내장을 조심스럽게 제거하고 날카로운 지느러미를 제거하고 요리하기 전에 시체를 잘 헹구는 것입니다.
• 생선 전체를 제공할 계획이라면 머리 부분을 시체에 남겨 두어야 합니다. 부분적으로 제공하는 것을 선호하는 경우 등심을 척추를 따라 두 부분으로 나누고 큰 뼈를 제거하십시오.
• 냄새를 올바르게 제거하십시오. 접시에서 강 진흙 냄새가 나는 것을 방지하려면 시체를 우유에 20-30 분 동안 담그십시오. 잉어 전체를 구울 계획이라면 담그는 대신 배에 딜을 넣어 불쾌한 "향기"를 흡수 할 수 있습니다.

생선을 제대로 요리하고 대접하는 방법

• 생선은 튀기고, 삶고, 끓일 수 있습니다. 하지만 가장 맛있는 잉어는 물론 구워집니다. 게다가 칼로리도 가장 낮습니다.
• 오븐에서 잉어를 요리하는 방법? 호일에! 이것이 생선의 육즙을 유지하고 나머지 재료가 준비되는 유일한 방법입니다.
• 접시가 아름다운 빵 껍질을 얻으려면 요리하기 10 분 전에 호일을 제거해야합니다.
• 생선은 빨리 익습니다. 큰 생선은 약 40분, 작은 생선은 20분 정도 걸립니다.
• 오븐에서 테이블까지 뜨겁게만 제공되어야 합니다.
• 예외없이 모든 야채는 반찬으로 적합합니다.

구운 잉어 요리법 4가지

클래식 레시피 : 양파를 곁들인 잉어

• 큰 잉어,
• 딜의 큰 무리,
• 양파 큰 것 2개,
• 버터 100g,
• 소금과 후추.

1. 생선의 겉과 속을 소금과 후추로 양념하여 준비합니다.
2. 양파를 껍질을 벗기고 굵게 자르고 채소를 헹구고 한 묶음으로 둡니다.
3. 호일을 깐 베이킹 시트에 시체를 놓습니다. 버터 조각, 양파, 허브를 배에 넣으세요.
4. 남은 양파와 두 개의 허브 가지를 생선 위에 놓습니다. 호일로 싸십시오.
5. 완성될 때까지 오븐에서 200°로 굽습니다.
6. 서빙하기 전에 배에서 채소와 양파를 제거하십시오. 하지만 그 맛은 접시에 남을 거예요!

사워 크림에 오븐에 잉어

• 큰 잉어,
• 양파 300그램,
• 사워 크림 300ml,
• 소금과 후추.

1. 시체를 필렛하고 큰 뼈를 제거하십시오. 소금과 후추로 간을 하세요.
2. 양파를 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.
3. 양파 일부를 베이킹 접시에 넣습니다. 상단 - 잉어 필레, 피부 쪽이 아래로 향함. 그 위에 나머지 양파를 놓습니다.
4. 사워 크림을 두껍게 바르고 팬을 호일로 덮습니다.
5. 약 30분 동안 구운 다음 호일을 제거하고 팬을 오븐에 15분 더 넣으세요. 호일로 오븐에 구운 잉어는 엄청나게 부드러워요!

영양 레시피: 감자를 곁들인 잉어

다음이 필요합니다.

• 잉어,
• 큰 감자 4-5개,
• 큰 양파,
• 피망,
• 소금, 후추, 좋아하는 향신료,
• 마요네즈.

1. 감자는 껍질을 벗기고 얇게 썰어 소금을 넣어주세요.
2. 양파를 반 고리로 자르고 피망을 입방체로 자릅니다.
3. 생선을 준비하고 향신료, 소금, 후추로 문지릅니다.
4. 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 감자, 양파, 고추를 놓습니다. 생선 시체를 위에 올려 놓습니다.
5. 원하는 경우 마요네즈를 바르고 호일로 덮습니다.
6. 다 익을 때까지 굽고 호일을 제거하고 접시를 10분간 갈색이 되도록 굽습니다.

오븐에서 구운 박제 잉어

• 큰 잉어,
• 좋아하는 야채 최소 500g(감자와 당근, 브로콜리와 콜리플라워, 양파, 완두콩이 적당함),
• 사워 크림 150ml,
• 계란 1개,
• 빵가루 한 스푼,
• 치즈 200g,
• 녹색.

1. 야채를 껍질을 벗기고 깍둑썰기하고, 프라이팬에 모든 것(감자 제외)을 5-7분 동안 볶은 다음 소금과 후추를 살짝 첨가합니다.
2. 생선 시체를 청소하고 우유에 담근 다음 베이킹 접시에 넣고 소금과 후추로 문지릅니다.
3. 안에 튀긴 야채와 감자를 넣으세요.
4. 빵가루, 사워 크림, 계란을 섞어 소스를 준비하고 생선 위에 붓습니다.
5. 호일로 덮고 30분간 굽습니다.
6. 오븐에서 팬을 꺼내고 호일을 제거한 후 강판 치즈로 잉어를 넉넉하게 덮습니다. 다시 오븐에 10분 동안 넣습니다.

비디오 : 오븐에서 잉어 요리하는 법

어떤 이유에서인지 저는 항상 잉어를 호일로 요리하곤 했습니다. 항상 말리면 피부가 얇아지고 맛이 없어질 거라고 생각했어요. 그런데 저는 이 간단한 요리법을 발견했습니다. 오븐에서 구운 잉어는 매우 부드럽고 향긋하며 약간 갈색으로 변하지만 건조되지는 않습니다. 사진을 보면 그가 얼마나 잘생겼는지 알 수 있다. 내 물고기의 내장을 제거했을 때 무게는 머리를 포함하여 1.2kg입니다. 통째로 구워서 서빙도 할게요.

재료:

• 잉어 1.2kg;
• 양파 2개;
• 당근 1개;
• 약간의 녹지;
• 2 큰술. 엘. 간장;
• 1 큰술. 엘. 유화;
• 1 큰술. 엘. 겨자;
• 소금.

오븐에서 구운 잉어 요리하기

오븐에서 구운 잉어와 다른 생선 요리의 비밀

• 누가 생선 청소를 좋아하지 않습니까? 간단한 방법: 시체를 싱크대에 넣고 끓는 물을 한쪽에 빨리 부은 다음 뒤집어서 반대쪽에 붓습니다. 칼을 들고 조심스럽게 비늘을 제거하세요. 이것은 하기 쉽고 주변의 모든 것이 깨끗하게 유지됩니다!
• 잉어 아래에 야채를 넣지 않으면 호일에 기름을 발라야합니다. 그렇지 않으면 물고기가 달라붙어 껍질이 벗겨질 것입니다.
• 이 야채를 뱃속에 넣을 수있을뿐만 아니라 치즈 조각, 절인 버섯, 약간의 피망 또는 토마토도 넣을 수 있습니다. 그리고 당신이 만나는 잉어가 지방이 아니라면 버터, 2-3 개의 작은 조각이면 충분합니다.
• 생선에 불쾌한 냄새가 나는 것을 방지하고 쓴 맛을 훨씬 줄이려면 아가미를 제거해야 합니다.
• 베개 용 야채에 식초를 뿌리면 기분 좋은 향기가 나고 맛도 약간 변합니다.

박제 (gefilte fish)에 무관심한 사람들을 모르겠습니다. 글쎄요, 모르겠어요! 내 모든 친구, 지인, 사랑하는 사람 및 친척이이 요리를 좋아합니다. 가장 맛있는 요리도 엄청나게 복잡한 것 같습니다. 저는 이러한 고정관념을 즉시 없애고 싶습니다. 많은 노력 없이 매우 간단하게 준비할 수 있습니다. 정말, 정말! 엄청나게 맛있는 유대인 음식을 요리 한 놀라운 여성 인 우리 이웃 Marya Pavlovna가 80 년대에 언니에게 보여준 것은 바로이 옵션이었고 그녀는 모든 요리를 간단하고 문제없이 준비했습니다. 이 옵션은 오븐과 스토브의 국물 모두에서 매우 맛있습니다. 예를 들어 오리 냄비에 양파와 당근이 바닥에 깔려 있고 때로는 색상을 위해 사탕무를 추가합니다. 나는 가장 간단한 요리 방법을 선호합니다. 오븐에서 굽는 것입니다.

박제 잉어를 준비하려면 가장 신선한 대형 생선이 필요합니다.

생선은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 잘라야 합니다. 저는 약 500g의 캐비어를 얻었습니다. 이를 사용하여 제가 최근에 보여드린 타르타르나 커틀릿을 만들 수 있습니다.

등 지느러미를 따라 등심을 자르고 뼈에서 조심스럽게 제거하십시오.

코가 뾰족한 숟가락을 사용하여 남은 생선의 뼈를 긁어냅니다. 뼈, 머리, 꼬리로 맛있는 것을 만들 수 있습니다.

껍질이 손상되지 않도록 조심하면서 껍질에서 필렛을 자릅니다.

생선을 작은 조각으로 자릅니다.

생선과 미리 담근 빵을 고기 분쇄기의 큰 체에 통과시킵니다. 생선의 뼈가 크면 다진 고기를 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.

다진 양파를 소량의 식물성 기름에 넣고 아주 약한 불로 볶습니다.

양파는 투명해야 완성된 잉어 속에 단맛이 더해지지만, 양파가 황금색으로 변하기 시작하면 씁쓸한 맛이 더해진다.

식힌 양파를 프라이팬에서 다진 고기로 옮기고 한 번에 하나의 계란을 추가하고 다진 고기를 반죽하기 시작합니다. 소금과 후추로 맛을 냅니다.

완성된 다진 고기를 20~30분 동안 숙성시킵니다.

다진 고기를 두 부분으로 나눕니다. 두 개의 커다란 커틀릿을 만들고 각각을 생선 껍질로 싸서 베이킹 접시에 담습니다. 팬을 호일로 덮고 대류 현상 없이 170도에서 1.5시간 동안 굽습니다. 잠시 후 호일을 제거하고 온도를 180도까지 올린 다음 잉어를 30분 더 구워야 합니다.

생선을 완전히 식히고 식었을 때만 자릅니다.

레몬 한 조각과 함께 제공될 수 있습니다. 즐겁고 맛있는 휴일 보내세요.

박제 잉어가 준비되었습니다.

잉어는 매우 맛있을 뿐만 아니라 건강에 좋은 생선이기 때문에 주부들 사이에서 어느 정도 인기를 누리고 있습니다. 가장 간단한 것부터 식당 요리까지 이 생선을 준비하는 데는 다양한 요리법이 있습니다.

올바른 생선을 선택하려면 주의해야 할 몇 가지 요소가 있습니다.

1. 시체에는 혈액 얼룩을 포함하여 이물질 얼룩이 없어야 합니다.
2. 생선이 냉동된 경우에는 표면 질감이 고르고 매끄러워야 합니다. 균열이나 기타 결함이 있으면 그러한 생선을 구입하지 않는 것이 좋습니다.
3. 건조냉동시 도체에 유약이 없어야 하며, 표면은 돌처럼 매끄러워야 한다.

신선한 생선은 다음과 같은 특징을 가지고 있습니다:

• 눈은 깨끗하고 투명합니다.
• 비늘은 순수한 점액으로 덮여 있습니다.
• 고기는 뼈에서 분리되기 어렵습니다.
• 아가미의 색은 밝은 분홍색입니다.
• 신체에 기계적 손상은 없습니다.

생선 준비 단계

요리하기 전에 생선 시체를 준비하는 데는 여러 작업이 포함됩니다.

1. 생선 시체를 깨끗이 닦고 철저히 씻습니다.
2. 요리 레시피에 따라 결정됩니다.
3. 필요한 모든 구성 요소를 비축하십시오.

가장 간단한 방법은 생선을 담그고 오븐에서 굽는 것입니다.

생선을 재우는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

이 생선의 맛을 향상하려면 화이트 와인과 간장이 들어간 매리네이드를 사용하세요. 그래서:

• 무게가 2.5kg인 물고기 시체를 채취합니다.
• 화이트 와인 - 200ml.
• 간장 또는 올리브 오일 - 약 40 ml.
• 소금, 후추 및 향신료를 맛볼 수 있습니다.

요리 기술:

1. 생선 시체를 청소하고 내장을 제거한 후 최대 4cm 두께의 조각으로 자릅니다.
2. 모든 구성 요소가 혼합되어 있습니다.
3. 생선 조각에 매리 네이드를 추가하고 생선을 약 30 분 동안 그대로 두며 때때로 생선 조각을 뒤집는 것이 좋습니다.
4. 오븐을 켜고 180도까지 예열한 후 절인 잉어를 최대 약 40분 동안 담습니다.

최적의 조리 온도 및 시간

오븐의 온도는 요리 준비 방법에 따라 175-195도일 수 있으며 생선은 조리법의 세부 사항에 따라 30분에서 1시간 30분까지 조리됩니다.

잉어의 맛있는 요리법

시체의 무게가 2kg 이상인 경우 가장 맛있는 생선을 얻을 수 있으며 조리법에 따라 생선 필레와 필레 또는 전체 시체의 스테이크가 사용됩니다.

통째로 오븐에 구운 대형 잉어

이 요리 방법에는 많은 재료가 필요하지 않으며 신선한 레몬, 조미료, 식물성 기름을 30ml만 비축하면 됩니다.

요리 기술은 다음과 같습니다.

1. 생선 시체는 향신료와 갓 짜낸 레몬 주스로 맛을 낸 후 시체를 접시에 담습니다.
2. 물고기의 몸 전체를 자른 후 레몬 조각을 그 안에 넣습니다.
3. 접시를 오븐에 넣고 최소 30분 동안 180도까지 예열합니다.

감자로 구운 잉어

이 조리법을 구현하려면 감자 약 4개, 후추와 양파 0.3kg, 마요네즈 150g, 식물성 기름 약 30ml, 향미료와 허브가 필요합니다.

요리 단계:

1. 감자, 양파, 고추를 작은 입방체로 자른 다음 섞습니다.
2. 베이킹 시트에 각종 야채를 놓고 그 위에 양념과 소금으로 양념한 생선 시체를 얹습니다.
3. 시체 위에 마요네즈 층을 바르고 마요네즈 위에 향기로운 허브를 깔아 놓습니다.
4. 오븐은 생선이 들어있는 베이킹 시트를 넣기 전에 약 40분 동안 200도까지 가열됩니다.

사워 크림에 잉어

생선 시체, 사워 크림 약 150g, 간장, 식물성 기름 및 마요네즈 각각 약 35ml와 맛볼 조미료가 필요합니다.

생선을 준비하는 방법:

1. 생선은 깨끗이 씻은 다음 향신료로 양념하고 소금에 절인 다음 마요네즈와 간장으로 윤활유를 바릅니다. 그 후 생선을 서늘한 곳에 몇 시간 동안 놓아둡니다.
2. 그런 다음 생선의 한쪽면에 사워 크림을 바르고 딜을 뿌립니다. 그러나 먼저 생선 시체를 베이킹 시트에 놓습니다.
3. 생선을 오븐에 약 20 분 동안 넣은 후 뒤집어 사워 크림을 바릅니다. 오븐은 200도까지 예열해야 합니다.
4. 잉어는 완전히 익을 때까지 오븐에서 20분 더 조리됩니다.

소금에 절인 잉어

이렇게하려면 무게가 약 0.5kg 인 소금이라는 하나의 구성 요소가 필요합니다.

요리 옵션:

1. 시체는 종이 타월로 청소, 세척 및 건조됩니다.
2. 두 개의 호일 조각을 자르고 길이는 물고기의 길이와 같습니다.
3. 호일을 베이킹 시트에 놓은 후 소금의 절반을 그 위에 붓습니다. 생선 시체를 위에 놓고 나머지 절반의 소금을 그 위에 붓습니다. 생선을 다른 호일로 덮습니다.
4. 접시는 오븐에 들어가 약 30분 동안 200도까지 예열됩니다.

당근과 양파로 채워진 잉어

요리하기 전에 양파 1 개면 충분하고 딜과 파슬리-각각 한 묶음, 향신료-맛보기, 버터-100g 이하와 같은 제품을 비축해야합니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 생선은 소금, 후추 및 기타 향신료로 맛을 냅니다.
2. 버터를 곁들인 다진 양파를 시체 뱃속에 넣고 맛을 내기 위해 허브도 넣습니다.
3. 생선을 호일에 싸서 200도까지 예열된 오븐에 40분 동안 넣습니다.

호일에 잉어

준비하려면 양파 1개, 딜과 파슬리 한 묶음, 버터 100g과 향신료가 필요합니다.

준비:

1. 생선은 향신료, 후추, 소금으로 맛을 냅니다.
2. 양파와 버터를 생선 뱃속에 넣습니다. 풍미를 더하려면 채소를 추가하세요.
3. 잉어를 호일로 덮고 200도까지 예열된 오븐에 넣습니다. 생선을 40분 동안 요리하세요.

잉어를 오븐에 조각조각 굽기

이 요리를 준비하려면 생선 필레, 양파 두 개, 마요네즈 약 150g, 식물성 기름 1 티스푼, ​​생선 조미료 및 향신료가 필요합니다.

단계별 준비:

1. 필레는 최대 4cm 크기로 자르고,
2. 그 후 조각을 향신료와 섞습니다. 그런 다음 생선 조각을 30분 동안 담가야 합니다.
3. 베이킹 접시를 준비하고 그 위에 마요네즈에 다진 양파를 얹습니다.
4. 다음 단계에서는 생선 조각을 가져다가 마요네즈와 함께 양파 위에 놓습니다. 그런 다음 식물성 기름을 가져다가 생선 위에 뿌립니다. 마지막으로 생선을 호일에 넣습니다(호일 조각으로 덮음).
5. 생선은 180도 이상의 온도에서 20분 동안 오븐에 넣습니다. 이 시간이 지나면 호일을 제거하고 생선을 바삭해질 때까지 구워냅니다.

양파, 당근, 토마토, 오이와 같은 야채가 필요하다는 사실 외에도 레몬, 향신료 및 조미료, 식물성 기름, 소금, 딜 및 사워 크림 100g 없이는 불가능합니다.

다음과 같은 경우 요리가 맛있을 것입니다.

1. 생선을 레몬 주스, 후추, 소금으로 처리하고 향신료로 간을 한 다음 식물성 기름을 부어주세요.
2. 야채를 잘게 자르고 섞어서 다양한 야채를 만드십시오. 이 야채들은 생선의 배를 채웁니다.
3. 생선을 베이킹 접시에 놓고 사워 크림으로 기름을 바르고 레몬 조각을 넣어 자른 다음 생선을 호일에 넣습니다.
4. 오븐에서 접시를 약 190도 온도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.

오븐에 소매로 구운 잉어

레몬, 마늘 몇 쪽, 소금, 후추, 식물성 기름, 생선 조미료와 같은 재료가 거의 필요하지 않습니다.

요리 과정은 다음과 같습니다.

1. 마늘 정향을 생선 뱃속에 놓고 시체에 필요한 향신료를 바릅니다.
2. 그 후 생선을 슬리브에 넣고 약 40 분 동안 오븐에 보냅니다. 이 작업을 수행하기 전에 슬리브에 여러 개의 구멍을 만들어야 합니다.

레몬과 함께 호일에 구운 잉어

먼저 레몬, 양파, 후추 등 필요한 모든 재료를 각각 1개씩 비축해야 하며 허브, 조미료, 소금, 식물성 기름도 준비해야 합니다.

요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 레몬과 향신료를 섞어 생선 뱃속에 넣고 소금과 후추를 넣어 맛을 냅니다.
2. 생선 시체를 가로로 자르고 레몬 조각을 넣은 다음 레몬 주스를 생선에 짜냅니다.
3. 생선 시체를 호일로 단단히 싸서 오븐으로 보내 200도까지 가열합니다. 요리는 1시간 이내에 준비되지만 더 이상은 준비되지 않습니다.

버섯으로 채워진 잉어

당연히 신선하고 건조한 버섯 200g과 계란 두 개, 쌀 약 100g, 양파 두 개, 빵가루, 사워 크림 약 100g, 버터 약 20g, 허브가 필요합니다. , 생선 용 소금 및 향신료.

준비는 다음과 같습니다.

1. 먼저 생선을 자르고 깨끗이 씻은 다음 세로로 두 부분으로 자르고 향신료로 양념을 한 다음 냉장고에 30분 동안 보관합니다.
2. 말린 버섯은 사용하기 전에 찬물에 한 시간 동안 담가 두십시오.
3. 계란을 삶아 밥을 짓고 버섯과 다진 계란을 섞어준다.
4. 양파를 고리 모양으로 자르고 프라이팬에 살짝 볶은 다음 계란, 버섯, 쌀로 구성된 혼합물에 첨가합니다.
5. 생선을 냉장고에서 꺼내 베이킹 접시에 놓고 절반을 먼저 놓은 다음 사워 크림으로 기름칠하고 허브로 장식합니다. 그런 다음 양파, 버섯, 쌀, 계란을 섞은 것을 위에 놓습니다. 생선의 후반부를 가져와 사워 크림으로 기름칠 한 후 혼합물 위에 놓습니다. 마지막으로 생선에 사워 크림을 바르고 빵가루를 뿌립니다.
6. 그 전에 바닥이 양피지로 덮인 베이킹 접시를 가져 가십시오. 생선을 베이킹 접시에 놓고 180도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣습니다.

메밀죽으로 구운

메밀 100g 외에도 밀가루 - 30g, 계란 - 두 조각, 단단한 치즈 - 50g, 버터 - 20g, 식물성 기름 - 20ml, 마요네즈와 같은 다른 제품을 비축해야합니다. , 허브, 소금, 향신료, 생선.

요리 준비 방법:

1. 생선 시체는 모든 뼈가 제거된 상태로 여러 개의 동일한 부분으로 절단됩니다.
2. 마요네즈, 향신료 및 소금으로 구성된 혼합물이 준비됩니다. 이 혼합물에 생선 조각을 넣고 프라이팬에 볶습니다.
3. 메밀은 버터와 허브를 첨가하여 팬에서 조리됩니다.
4. 익힌 메밀을 베이킹 접시에 놓고 그 위에 프라이팬에 튀긴 생선 조각을 얹습니다.
5. 삶은 계란을 으깨서 생선 위에 올려 놓습니다.
6. 그 후 생선에 마요네즈를 얹고 강판에 갈아서 단단한 치즈를 얹습니다.
7. 생선을 호일에 넣은 다음 오븐에 넣고 180도에서 30분간 굽습니다.
8. 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻으려면 요리 과정을 완료하기 전에 호일의 맨 위 층을 제거해야 합니다.

잉어의 콕탈

주요 재료는 가지, 양파, 피망 등 잘게 썬 야채와 토마토로 구성됩니다. 이 경우 약 3 쪽의 마늘, 마요네즈가 들어간 레몬-150g, 단단한 치즈-150g, 허브, 소금, 후추 및 생선 조미료도 필요합니다.

단계별 준비:

1. 베이킹 시트를 가져다가 바닥에 호일 조각을 놓습니다. 크기는 생선 크기보다 약간 큽니다.
2. 생선 시체를 자르고 내장을 제거한 후 흐르는 물에 생선을 씻습니다.
3. 물고기는 척추를 따라 절단되고 모든 뼈가 제거됩니다.
4. 시체를 다시 씻은 다음 몸체에 여러 개의 얕은 상처를 만듭니다.
5. 가지를 가져다가 껍질을 벗긴 다음 고리 모양으로 자르고 소금물에 몇 분 동안 담가 둡니다. 이것은 괴로움을 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 나머지 야채도 잘게 썬다.
6. 생선을 조미료와 향신료와 함께 호일 위에 놓고 살에 마요네즈를 바릅니다.
7. 양파, 가지, 단단한 치즈, 토마토, 마늘과 같은 제품이 생선 위에 번갈아 가며 놓여 있습니다.
8. 주스가 생선 아래로 모이도록 하려면 호일의 가장자리를 아래로 밀어 넣어야 합니다.
9. 오븐은 170도까지 가열됩니다. 요리를 준비하는 데 약 1시간 30분이 소요됩니다. 동시에 10분 후에 잉어에 강판 치즈를 뿌리고 허브로 장식합니다.

버터를 곁들인 잉어

당연히 생선, 약 50g의 버터뿐만 아니라 레몬, 허브, 소금, 후추 및 향신료와 같은 기타 여러 제품이 필요합니다.

준비 절차:

1. 생선은 깨끗이 씻어 내장을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어냅니다.
2. 생선은 소금, 후추, 레몬즙, 향신료를 사용해 양념합니다. 이렇게 하려면 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.
3. 호일 한 장을 팬 바닥에 놓은 후 식물성 기름으로 코팅합니다. 그런 다음 잉어 시체를 호일 위에 놓습니다. 자른 배에 버터를 넣고 생선 몸통에 자른 부분에 레몬 조각을 넣습니다.
4. 생선의 배도 양파와 허브로 만든 튀김으로 채워져 있습니다.
5. 이렇게 준비된 생선에 기름을 바르고 호일로 덮습니다. 요리는 190도에서 40분 동안 조리해야 합니다.

요리하기 10분 전에 호일을 제거하여 식욕을 돋우는 빵 껍질을 만드세요.

잉어 스테이크

스테이크로 자른 생선 필레가 필요합니다. 3 조각, 무게 1kg, 양파 2 개, 삶은 감자 3 조각, 마요네즈, 단단한 치즈 약 100g, 레몬 주스, 50g 버터, 소금, 후추.

요리 방법:

1. 스테이크를 씻어서 테이블 위에 놓은 다음 레몬 주스를 적셔 10 분 동안 담그십시오.
2. 베이킹 접시 바닥에 호일 조각을 놓습니다. 크기는 스테이크를 완전히 감싸기에 충분해야 합니다.
3. 잘게 다진 양파와 감자로 속을 채우려면 스테이크에 특별한 구멍을 만들어야합니다.
4. 식물성 기름과 마요네즈를 바른 양파와 감자 층이 스테이크 위에 분포됩니다.
5. 생선을 호일 위에 놓고 단단한 치즈 조각을 그 위에 놓습니다.
6. 접시를 호일로 덮고 오븐에서 200도에서 35분간 조리합니다. 황금빛 갈색 크러스트를 얻으려면 요리하기 5분 전에 호일을 엽니다.

베이킹 백에 잉어

이 경우에는 호일로 만든 베이킹 백과 소금, 후추, 양파, 마늘, 허브 등의 재료를 구입해야 합니다.

패키지의 요리는 다음과 같이 준비됩니다.

1. 생선은 깨끗이 씻어서 깨끗이 씻어줍니다.
2. 생선 시체에 얕은 상처를 내고 마늘 정향을 넣습니다. 그런 다음 생선에 양념을 입힙니다.
3. 다진 양파, 허브, 고추를 잘라낸 배에 넣습니다.
4. 생선을 베이킹 백에 넣은 후 오븐에 넣고 180도에서 40분간 굽습니다. 요리 시간은 생선의 크기에 따라 다릅니다.

몇 가지 요리 비밀

당연히 다양한 요리를 준비하는 것은 다양한 팁 및 권장 사항과 관련이 있으며 그렇지 않으면 고품질 최종 제품을 얻는 것이 불가능합니다.

팁은 다음과 같습니다.

1. 생선의 신선도에주의를 기울여야합니다.
2. 잉어는 향신료와 기타 재료를 신중하게 선택해야 하는 생선입니다.
3. 요리 기술을 위반해서는 안됩니다.
4. 요리를 해본 결과 국물의 쓴맛이 나기 때문에 이를 바탕으로 다양한 소스를 만들 수는 없습니다.

잉어는 다양한 방법으로 조리할 수 있는 맛있고 지방이 많은 생선입니다. 제품의 자연스러운 맛을 느낄 수 있도록 향신료에 너무 푹 빠져서는 안됩니다.