컵케이크용 크림을 단계별로 만드는 레시피. 기본 컵케이크 레시피: 완벽한 크림과 부드러운 머핀

믿기 어렵겠지만, 드디어 해냈습니다. 제가 가장 좋아하는 컵케이크 크림 레시피를 모두 한 곳에 모았습니다. 크림이 모양을 잘 유지하면 컵 케이크가 깔끔하고 아름답게 나옵니다. 케이크의 아름다운 모자에 대한 또 다른 조건은 패스트리 백 작업에 대한 좋은 기술입니다. 연습, 많은 연습이 필요합니다.

가방에 크림을 채우고 그 옆에 무료 그릇을 놓고 운동을 시작할 수 있습니다. 컵케이크에 소량의 크림을 짜낸 다음 주걱으로 크림을 그릇에 넣고 같은 케이크 위에 새로운 부분을 짜냅니다. 결과가 당신에게 맞을 때까지 계속하십시오. 침전된 크림은 다시 짤주머니로 옮기고 장식 실험을 반복할 수 있습니다.

깔끔한 모자가 즉시 나오지 않도록하십시오. 이것은 연습의 문제이므로 걱정하지 마십시오. 서투른 모자에도 불구하고 케이크는 맛있고 집에서 만든 재료로 알고 있습니다.

1. 버터 두부

마스카포네 치즈 - 500g
버터 - 150-200g
가루 설탕 - 100 -150g
바닐라 익스트랙 - 1티스푼 (선택 과목)

요리법:

크림을 준비하기가 매우 쉽고 초보자도 다룰 수 있습니다. 버터를 데우고 마스카포네를 식힙니다(치즈는 크림에 넣을 때까지 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋습니다).

믹서를 사용하여 푹신하고 가벼울 때까지 가루로 버터를 치십시오. 가루와 버터를 잘 휘저은 후에 만 \u200b\u200b크림에 차가운 치즈를 추가하면 나중에 가루가 치아에 삐걱 거리는 느낌이 들지 않습니다. 핸드 믹서를 사용하면 유성 (고정 믹서)이있는 경우 이길 때까지 8-10 분이 소요됩니다-5-6 분, 더 이상은 아닙니다.

따뜻한 버터는 가루를 빨리 녹인 다음 마스카 포네를 크림 같은 덩어리로 부드럽게 접고 부드러워 질 때까지 조금 더 치십시오.

패스트리 백에서 이러한 크림은 모든 특성과 구조를 유지하면서 5 일 동안 보관할 수 있습니다. 크림도 너무 부드럽다고 할 수 없습니다. 결국 두부 치즈와 파우더가 결합되어 모양이 잘 유지됩니다. 상온(약 17-20도)에서도 케이크나 컵케이크는 모양이 변하지 않고 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

이러한 크림은 2 큰술을 추가하여 초콜릿을 만들 수 있습니다. 고품질 코코아 숟가락. 분홍색과 같은 유색 크림을 얻으려면 약간의 라즈베리 퓨레를 섞을 수 있습니다.

퓌레를 만들려면 딸기를 해동하고 (신선한 것을 사용할 수 있음) 믹서기로 자릅니다. 크림에 베리 퓨레 2큰술을 넣고 섞는다.

2. 두부 치즈와 크림에서

이전 크림의 변형으로 버터 대신 휘핑크림만 사용합니다.

지방 크림(33% 이하) - 100g
가루 설탕 - 70g
크림 치즈 - 500g

먼저 식힌 생크림(100g)을 휘핑합니다. 지방 함량이 33% 미만인 크림은 이 레시피에 적합하지 않습니다.

크림을 휘핑하기 전에 크림 자체뿐만 아니라 휘핑 할 그릇과 믹서의 털도 식히십시오. 믹서의 거품기와 크림 한 팩을 그릇에 담고 모두 냉동실에 10분간 넣어두었어요.

따라서 아무 일도 일어나지 않고 액체 상태로 남아 있어도 크림을 최대 속도로 채찍질하십시오. 5분이 지나면 거품기에서 크림을 들어 올리고 모양이 유지되는지 확인하기 위해 점점 더 자주 멈추십시오. 그렇지 않으면 크림이 버터로 변합니다.

실수로 크림을 과도하게 휘저었다면 이것은 보편적인 비극이 아닙니다. 1큰술만 넣어주세요. 한 숟가락의 콜드 크림과 다시 섞는다. 크림은 원래 구조로 돌아갑니다.

3. 버터와 연유로 만든 초콜릿 크림

이 사이트에는 연유가 들어간 버터 크림에 대한 단계별 레시피가 있으며 자세한 설명을 볼 수 있습니다.

이 크림도 비슷한 방법으로 만들지만 마지막에 코코아 가루를 넣는다. 사진에서 크림은 냉장고에서 식힌 후입니다.

다음 재료를 준비합니다.

연유 - 200g
코코아 가루 - 3 큰술. 엘.

요리 방법:

먼저 부드러운 버터를 푹신하고 가벼워질 때까지 휘젓습니다.
숟가락으로 연유를 붓고 부드러워질 때까지 매번 저어줍니다.
연유가 다 소모되면 코코아 가루를 한 번에 한 스푼씩 넣고 매번 잘 저어줍니다.
완성된 크림을 사용하여 컵케이크를 장식합니다.
크림이 모양을 잘 유지하지 못하면 냉장 보관하십시오.

4. 삶은 연유를 곁들인 버터 크림

연화 버터 - 200g
삶은 농축 우유 - 320g

요리법:

가볍고 크림처럼 될 때까지 믹서로 버터를 휘젓습니다(약 5분 소요).

연유를 한 번에 한 스푼씩 넣고 부드러워질 때까지 매번 저어줍니다.

완성된 크림은 식혀야 컵케이크나 케이크를 장식할 수 있습니다.

5. 커드 수플레

무가당 두부 덩어리 또는 코티지 치즈 - 500g
설탕 모래 - 1 큰술
계란 -2개
바닐라 익스트랙 - 1티스푼
버터 - 125g

조리 방법

0.5 큰술로 노른자 (2 개)를 치십시오. 설탕과 바닐라 추출물.
부드럽게 한 버터를 첨가하십시오. 믹서로 철저히 치십시오.
젤라틴은 뜨거운 물 (거의 끓는 물)을 부어 가끔 저어 주면서 10 분 동안 담그십시오.
뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 설탕으로 달걀 흰자를 치십시오. 레시피에 수제 코티지 치즈를 사용하는 경우 곡물이 없도록 금속 체로 닦으십시오. 두부 덩어리에 노른자 버터 혼합물을 넣고 잘 치십시오.

그 후 믹서로 휘젓는 것을 멈추지 않고 따뜻한 젤라틴을 코티지 치즈에 붓습니다.

그런 다음 휘젓는 달걀 흰자위를 조금씩 넣고 부드럽게 섞습니다. 유색 크림을 얻으려면 소량의 베리 또는 체리 퓨레를 추가하십시오.

크림이 매우 빨리 걸쭉해지기 때문에 속도를 늦추지 않고 케이크 위에 펴 바릅니다.

6. 화이트초콜릿이 들어간 치즈크림

화이트초콜릿과 크림치즈의 환상적인 조화.

화이트 초콜릿 - 200g
연화 버터 - 200g
가루 설탕 -150g
두부 크림 치즈 - 250g
바닐라 익스트랙 - 1티스푼

요리 과정

일반적인 방법으로 초콜릿을 녹입니다. 나는 수조에서 그것을하고 여기에 자세히 설명합니다.

부드러운 버터를 믹서로 5분 동안 푹신해질 때까지 휘젓고 나머지 재료를 넣고(초콜릿을 실온으로 식힌 후) 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

크림이 컵 케이크에서 모양을 더 잘 유지하려면 식히는 것이 좋습니다.

7. 초콜릿 가나슈

크림의 실키한 질감은 섬세한 컵케이크에 적합합니다. 크림은 잘 식혀서 끓여야 하므로 미리 준비해두세요. 나는 보통 저녁에 요리하고 밤새 실온에 두었다가 아침에 컵케이크를 장식한다.

지방 함량이 33% -250ml인 크림
액체 꿀 - 50g (걸쭉하거나 설탕에 절인 꿀이 있으면 전자 레인지 또는 수조에서 녹입니다).
인스턴트 커피 - 1큰술. 엘.
다크 초콜릿(카카오 함량 60% 이상) - 200g
버터 - 75g

단계별 요리 과정

꿀, 인스턴트 커피, 크림을 약한 불로 끓입니다(끓일 필요 없음).

초콜릿을 그릇에 자르고 버터를 입방체로 자르고 뜨거운 크림을 두 가지 방법으로 부으십시오. 먼저 절반을 붓고 털과 섞은 다음 두 번째 절반을 붓고 부드러워 질 때까지 다시 섞습니다.

집착 필름으로 그릇을 조이고 밤새 주입합니다 (냉장고에 넣을 필요 없음).

다음날 가나슈는 컵케이크와 케이크를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.

8. 단백질 크림(스위스 머랭)

많은 사람들이 살모넬라증에 걸릴 위험 때문에 단백질 크림을 사용하는 것을 두려워합니다. 이 레시피에서 단백질은 수조에서 양조되므로 감염 위험이 거의 제거됩니다.

다음 재료가 필요합니다.

달걀 흰자 - 2개
설탕 - 150g
바닐라 익스트랙 - 1티스푼
식용 색소 - 선택사항

컵케이크용 단백질 크림 만드는 방법:

내열 재료가 담긴 그릇에 단백질, 설탕, 바닐라 추출물을 섞습니다. 컵 바닥이 끓는 물에 닿지 않도록 수조에 넣습니다.

끊임없이 휘젓고 단백질을 설탕이 완전히 녹는 상태로 만드십시오. 소량의 단백질 덩어리를 손가락 사이로 문지르면 곡물이 느껴지지 않아야합니다.

설탕이 완전히 녹은 후 수조에서 단백질 혼합물을 제거하고 전기 믹서를 들어 올립니다. 그릇이 실온으로 식을 때까지 단단하게 머랭을 만듭니다.

준비 크림은 컵 케이크와 케이크를 장식하는 데 즉시 사용할 수 있습니다.

9. 과일 크림 무스

이 크림은 컵케이크를 장식할 뿐만 아니라 독립적인 디저트로도 사용할 수 있습니다. 원하는 베리를 선택하고 작업을 시작하세요!

과일 퓌레 - 250g(신선 또는 냉동 베리로 만들 수 있음)
잎 젤라틴 - 3개
설탕 - 150g
계란 흰자 - 3개
크림 - 33% 이상 - 250g

우리가 뭘해야 하죠:

판젤라틴은 찬물에 담궈 불려주세요. 접시에 젤라틴이 없으면 분말 젤라틴을 사용할 수 있지만 예를 들어 Dr. Oetker의 고품질 젤라틴을 선택하면 잘 녹기 때문에 2 시간을 기다릴 필요가 없습니다.
믹서를 사용하여 흰색을 푹신한 거품으로 치고 점차적으로 알갱이 설탕을 첨가하십시오.
크림을 푹신한 덩어리로 채찍질하십시오.
알갱이가 완전히 녹을 때까지 수조에서 부은 젤라틴을 가열하십시오.
휘핑한 달걀 흰자, 크림, 과일 퓨레를 부드럽게 섞습니다.
교반을 멈추지 않고 얇은 흐름에 붓고 일반 혼합물에 젤라틴을 첨가하십시오.

cookingclassy.com

이것은 비스킷 케이크 층에 적합하고 장식용으로 적합하며 모양을 잘 유지하며 말레이시아 기술의 모든 종류의 기름 장미와 꽃에 이상적이며 매 스틱 아래에서 케이크를 덮는 데 이상적입니다. 더위를 두려워합니다.

재료:

100 gr 버터;
가루 설탕 4큰술.

지침:
이러한 크림의 경우 긴 휘핑으로 인해 고품질 버터를 섭취해야하며 크림의 맛은 기름진 것이 아니라 크림입니다. 버터는 부드럽고 크리미한 농도여야 합니다. 매우 더운 날씨에 버터를 그대로 두면 어떻게 됩니까? 버터 휘핑을 시작하고 가루 설탕을 조금씩 첨가하십시오. 모든 분말을 첨가한 후 공기가 잘 통하고 푹신한 덩어리가 될 때까지 중간 속도로 10-15분 동안 치십시오. 필요한 경우 냉장고에서 약간 식히십시오. 소비에트 시대에는 가장 인기있는 케이크 크림이었습니다. 또 다른 종류는 연유가 들어간 버터 크림입니다. 이렇게하려면 버터 200g과 연유 반 캔을 치십시오.

#2 버터크림 샬롯

밀가루를 넣지 않은 커스터드, 케이크를 겹겹이 쌓고 장식하는 데 적합하며 컵케이크의 뚜껑에 사용합니다.

재료:

200 gr 버터;
우유 6큰술;
설탕 4큰술;
계란 2개.

지침:

설탕으로 우유를 끓입니다. 별도의 냄비에 털로 계란을 가볍게 치고 치는 것을 중단하지 않고 여기에 설탕과 함께 뜨거운 우유를 얇은 흐름에 붓습니다. 계속 저으면서 혼합물을 거의 끓여서 열에서 제거하고 약간 식히십시오. 혼합물이 냉각되는 동안 푹신한 흰색 덩어리가 될 때까지 버터를 치십시오. 버터를 휘젓는 과정에서 식힌 달걀 우유 혼합물을 매우 얇은 흐름에 붓고 푹신한 크림이 될 때까지 치십시오.

#3 잉글리시 커스터드

커스터드는 커스터드 및 퍼프 페이스트리와 이상적으로 결합됩니다. tartlets, profiteroles의 채우기로도 사용할 수 있습니다. 이 크림 없이는 나폴레옹 케이크나 에클레어를 상상할 수 없습니다.

재료:

우유 500ml
설탕 150g
노른자 4개
밀가루 50g
바닐라 포드 1개.

지침:

설탕으로 노른자를 갈아서 밀가루를 넣으십시오. 바닐라 꼬투리를 반으로 자르고 날카로운 칼로 씨를 긁어낸 다음 우유에 넣습니다. 우유와 바닐라를 끓입니다. 불을 약하게 줄이십시오. 계속 저으면서 달걀 가루 혼합물을 조금씩 조금씩 첨가하십시오. 크림이 걸쭉해질 때까지 계속 저어줍니다. 크림을 식히십시오. 빽빽한 크러스트가 상단에 형성되는 것을 방지하려면 케이크 표면을 접착 필름으로 직접 덮으십시오.

#4 크림 파티쉐

이것은 케이크, eclairs, tartlets의 레이어에 사용되는 일종의 커스터드이며 팬케이크 및 크레이프와 함께 제공 될 수 있습니다. 고전적인 영국식 크림과 달리 파티시에 크림에는 밀가루 대신 전분을 사용하므로 크림이 불에 타지 않는 덕분입니다.

재료:

계란 2개;
전분 30g;
설탕 100g;
우유 500ml;
버터 50g;
바닐라 포드 1개.

지침:

바닐라 꼬투리를 반으로 자르고 날카로운 칼로 씨앗을 긁어 우유에 넣고 바닐라로 우유를 약간 가열하고 30 분 동안 끓입니다. 냄비에 계란, 옥수수 전분, 설탕을 섞습니다. 우유 반 컵을 넣고 다시 잘 섞은 다음 남은 우유를 넣고 계속 저으면서 끓입니다. 바닥에서 거품이 많이 올라오면 2분 더 끓인 후 불을 끈다. 오일을 넣고 식히면 크림이 걸쭉해집니다. 아주 좋은 크림 케이크.

#5 크림 모슬린

파티시에르 크림에 휘핑크림을 추가하면(크림 300g당 크림 100ml) 모슬린 크림이 완성됩니다. 이 크림은 Millefeuil과 Napoleon에 매우 적합합니다.

#6 스위스 버터 머랭

전 세계적으로 Swiss Buttercream Meringue로 알려져 있으며 많은 페이스트리 셰프들이 가장 좋아하는 머랭입니다. 케이크와 컵케이크를 장식하기 위한 훌륭한 크림! 모양도 잘 잡아주고 모양도 아주 이쁩니다. 최대 72시간 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.

재료:

3 단백질;
설탕 90g;
250 gr 버터;
소금 한 스푼;
바닐린.

지침:

냄비에 계란 흰자와 설탕을 넣습니다. 수조를 만들고 단백질이 든 팬을 쪄야합니다. 물에 닿지 않도록 해야 합니다. 털로 격렬하게 저어 혼합물을 가열하십시오. 설탕이 완전히 녹으면 욕조에서 꺼냅니다. 덩어리는 균질하고 부드러워 야하며 손가락 사이에 약간의 혼합물을 갈아서 설탕 알갱이가 없어야합니다. 소금 한 꼬집을 넣고 날카로운 봉우리가 될 때까지 믹서로 고속으로 치십시오. 덩어리는 광택이 있고 밀도가 있어야하며 단백질이 담긴 용기를 뒤집으면 움직이지 않아야합니다.

부드러워진 버터를 사용하세요. 버터는 고품질이어야 합니다. 이것은 크림의 맛과 질감에 중요합니다. 푹신한 흰색이 될 때까지 휘핑합니다.

그런 다음 휘핑 버터를 티스푼으로 단백질 덩어리에 추가하십시오. 여기에 매우 중요한 점이 있습니다. 기름이 단백질에 완전히 분산되도록 기름의 각 부분 후에 덩어리를 때려야합니다. 완성 된 크림에 바닐린, 염료를 첨가하십시오.

이 크림은 말레이시아 기술의 꽃에 잘 어울립니다.

#7 치즈 크림 또는 크림 치즈

또 다른 매우 인기있는 크림. 크림 치즈 (또는 코티지 치즈, Cremette, Almette, Hohland)로 인해 만들기 가장 쉽고 매우 맛있고 약간 짠맛이 있습니다. 그것은 모양을 잘 유지하고, 컵케이크를 위한 아름다운 뚜껑을 만들고, 케이크와 페이스트리를 층층이 쌓고 장식하는 데에도 사용됩니다. 완벽한 케이크 토퍼.

재료:

크림 33% - 100 gr
크림치즈 - 500g
가루 설탕 - 70 gr

지침:

날카로운 봉우리가 될 때까지 크림을 휘젓습니다. 크림을 너무 많이 휘젓지 않도록 주의하세요. 그렇지 않으면 버터가 분리됩니다. 크림은 차가워야합니다! 거품기와 크림을 채울 그릇을 식힐 수도 있습니다. 그런 다음 가루 설탕과 크림 치즈를 넣고 부드러워 질 때까지 다시 치십시오. 안정화되도록 1시간 동안 냉장 보관합니다.

또 다른 인기있는 요리법이 있습니다. 버터 크림 치즈. 예를 들어 말레이시아 기술에서 컵 케이크와 케이크를 장식하는 데 탁월한 구조를 가지고 있습니다.

재료:

코티지 치즈 또는 크림 치즈 - 500 gr;
버터 82.5% 지방 - 180 gr;
가루 설탕 - 150 gr.

지침:

주요 조건은 차가운 치즈, 실온의 버터입니다. 믹서 그릇에 모든 재료를 섞습니다. 냉장보관하세요.

#8 이탈리안 머랭

모든 머랭 중에서 가장 밀도가 높습니다. 컵케이크, 케이크, 타르트렛 장식에 적합합니다.

재료:

실온의 계란 흰자 2개
물 40ml
설탕 120g
소금 한 스푼

지침:

뻣뻣한 봉우리가 될 때까지 소금 한 꼬집으로 달걀 흰자위를 치십시오.
설탕과 물로 시럽을 만드십시오. 이렇게하려면 설탕을 물과 섞고 끓여서 5 분 동안 끓입니다. 시럽이 끓는 동안 흰자가 뾰족해질 때까지 소금 한 꼬집으로 저어줍니다. 계속해서 백인을 치면서 시럽을 얇은 흐름에 붓습니다. 시럽을 모두 부은 후 3~4분 더 휘젓는다. 크림이 갈 준비가되었습니다.

#9 초콜릿 가나슈

퐁당으로 케이크를 덮는 데 이상적이며 케이크와 컵 케이크를 장식하고 디저트 토핑을 만드는 데 사용할 수도 있습니다.

재료:

고품질 초콜릿
지방 함량이 33% 이상인 크림

다크 가나슈(코코아 함량 50-60%)의 경우 다크 초콜릿 2:1 비율과 지방이 33% 이상인 크림 1:1이 필요합니다. 주변 온도가 상당히 높으면 초콜릿 2.5 또는 3 부분을 섭취해야합니다.

밀크 가나슈(코코아 함량 30%)의 경우 밀크 초콜릿 3:1 비율과 지방 33% 이상의 크림이 필요합니다. 따뜻한 날씨에는 초콜릿의 양을 3.5-4 부로 늘려야합니다.

화이트 가나슈의 경우 화이트 초콜릿 3 부분과 지방이 33 % 이상인 크림 1 부분을 섭취해야합니다. 따뜻한 날씨에는 우유 가나슈와 마찬가지로 초콜릿의 양을 3.5-4 부분으로 늘리십시오. 일반적으로 화이트 초콜릿은 가장 부드러운 초콜릿이며 화이트 초콜릿 가나슈는 열에 퍼지는 경향이 있으므로 따뜻한 계절에는 많은 제과 업체가 작업을 꺼려합니다. 초보자라면 진하거나 밀키한 가나슈로 시작하는 것이 좋다.

지침:

칼로 초콜릿을 아주 곱게 다져주세요.

벽이 두꺼운 깊은 냄비에 크림을 붓고 중불에 놓고 표면에 작은 거품이 나타날 때까지 불을 붙인 다음 열에서 제거하십시오. 거품이 사라질 때까지 약간 식힌 다음 초콜릿을 붓고 크림이 초콜릿을 덮도록 팬을 좌우로 기울이고 몇 분 동안 그대로 두어 초콜릿을 녹입니다. 그런 다음 실리콘 주걱으로 부드러워 질 때까지 덩어리를 부드럽게 저어주세요. 털을 사용할 수 있지만 완전히 건조해야합니다! 냄비를 매우 약한 불에 놓고 모든 초콜릿 조각이 완전히 분산될 때까지 저어주면 덩어리가 광택이 나고 매끄러워야 합니다. 가나슈를 전자레인지용 그릇에 붓고 랩으로 덮고 실온에서 밤새도록 두어 안정화시킵니다. 사용하기 전에 가장 낮은 전력으로 전자레인지에 데우세요.

#10 레몬 쿠르드

이 놀랍도록 맛있는 크림은 케이크, 컵케이크, 타르트렛을 채우는 데 사용됩니다. 독립 디저트로 제공 될 수 있습니다. 그리고 이 크림은 매우 간단하고 빠르게 만들어집니다. 크림은 레몬 주스를 기본으로하므로 감귤류 주스 또는 그 혼합물로 대체 할 수 있지만 신맛이 있어야 계란이 말리지 않습니다.

재료:

달걀 2개
레몬 2개
설탕 100g
버터 30g

지침:

레몬 한 개에서 풍미를 제거하고 설탕과 섞습니다. 레몬에서 주스를 짜서 설탕과 풍미에 붓습니다. 더 많은 주스를 얻으려면 레몬을 끓는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 포크로 계란을 가볍게 치십시오. 설탕과 함께 주스에 추가하십시오. 풍미가 향기를 발산하도록 30 분 동안 양조하십시오. 혼합물을 긴장시키십시오! 스튜 냄비에 긴장된 혼합물을 넣고 기름을 넣고 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리하십시오. 유리병에 담아 냉장고에 보관하세요. 크림이 너무 맛있어서 즉시 크림의 비율을 여러 번 늘리고 더 많은 양을 요리 할 수 있습니다.

컵케이크용 크림은 요리의 맛있는 재료이자 장식의 역할을 합니다. 이 작은 컵케이크는 티 파티의 중요한 부분이므로 아름답게 장식해야 합니다. 이것은 크림이 모양을 잘 유지하고 퍼지지 않아야 함을 의미합니다. 그렇지 않으면 원하는 효과를 얻기가 어렵습니다.

컵 케이크 용 크림을 만드는 방법에 대한 많은 요리법이 있습니다. 재료 세트, 비용 및 맛이 근본적으로 다를 수 있습니다. 좋아하는 옵션을 선택하려면 적어도 몇 가지 다른 크림을 시도해야 합니다. 또한 전체 디저트를 얻으려면 컵 케이크 반죽 아래에서 픽업하는 것이 좋습니다.

과자 장수들 사이에서 가장 인기있는 것은 크림 치즈 또는 마스카 포네를 기본으로 한 컵 케이크 용 크림입니다. 또한 이 성분은 종종 코티지 치즈로 대체됩니다. 결과적으로 컵 케이크를 완벽하게 보완하고 아름다운 "모자"를 만들 수있는 밀도가 높은 기단이 얻어집니다.

또한 현대 주부들은 버터, 크림, 우유, 계란 등을 첨가하여 컵케익 크림을 사용합니다. 맛과 향을 위해 녹인 초콜릿, 코코아, 과일 및 딸기, 시럽, 주스, 구연산, 바닐라, 와인 및 코냑을 넣습니다. 물론 컵케이크용 크림은 달콤해야 합니다. 그러나 설탕은 준비에 거의 사용되지 않습니다. 더 자주 가루 설탕으로 대체되어 더 섬세한 크림 질감을 얻을 수 있습니다.

컵 케이크는 요리 직후 크림으로 장식 한 다음 디저트를 냉장고에 잠시 두어 장식이 얼고 모양이 더 오래 유지됩니다.

많은 컵케이크 크림을 준비하려면 비싸고 모든 상점에서 판매되지 않는 절묘한 재료가 필요합니다. 동일한 레시피를 사용하면 냉장고에서 바로 찾을 수있는 저렴한 제품으로 맛있는 컵 케이크 장식을 만들 수 있습니다. 아마도 크림의 맛은 소박하지만 그것으로 확실히 부서지지 않고 흐르지 않는 컵 케이크의 아름다운 상판을 쉽게 만들 수 있습니다.

재료:

설탕 1컵;
물 1/3컵;
계란 3개;
1/3티스푼 구연산.

요리 방법:

냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오.
시럽을 센 불에 올리고 표면에 큰 거품이 생길 때까지 기다립니다.
냄비에 구연산을 넣고 40초 동안 빠르게 저어줍니다.
약하게 5분 더 저은 다음 시럽을 불에서 내립니다.
노른자에서 흰자를 분리하고 푹신한 하얀 거품이 될 때까지 치십시오.
단백질에 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓고 크림을 계속 저어줍니다.
10분 동안 중간 속도로 크림을 휘젓습니다.

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마스카 포네 컵 케이크 용 크림은 전통적인 것으로 간주되며 숙련 된 과자 장수가 가장 자주 사용합니다. 그의 호의는 섬세한 질감, 밀도 및 맛을 말합니다. 컵 케이크의 진정한 팬이라고 생각한다면 높은 제품 비용에주의를 기울이지 않고 적어도 한 번은 그러한 크림을 만들어야합니다. 크림은 지방이 있어야합니다 (필수!).

재료:

마스카포네 250g;
가루 설탕 200g;
크림 300ml.

요리 방법:

기장 가루와 마스카포네 치즈를 체에 밭쳐 섞는다.
별도의 그릇에 거품기로 크림을 잘 치십시오.
점차적으로 (작은 숟가락에) 마스카 포네 가루를 크림에 첨가하십시오.
가장 느린 속도로 믹서로 질량을 지속적으로 혼합하십시오.
모든 치즈가 크림과 섞이면 컵케이크 장식을 시작할 수 있습니다.

두부 크림은 컵 케이크에 매우 흥미로운 풍미를 부여하고 더 "신선하고"향기있게 만듭니다. 특히 구성에 약간의 와인과 바닐라 설탕을 추가하는 경우. 와인은 같은 양의 코냑으로 대체할 수 있습니다. 손에 무엇이 있고 선호하는 맛에 따라.

재료:

코티지 치즈 300g;
가루 설탕 100g;
1위 엘. 디저트 와인;
연유 60g;
바닐라 설탕 1봉지;
버터 150g.

요리 방법:

버터를 부드럽게 만들고 바닐라 설탕과 가루 설탕을 넣으십시오.
흰색이 될 때까지 설탕으로 버터를 치십시오.
최대 속도로 크림을 계속 치면서 점차 연유를 첨가하십시오.
결과물에 코냑을 붓고 부드러워 질 때까지 섞습니다.
코티지 치즈를 체로 잘 문지르거나 믹서기로 자릅니다.
나머지 재료에 코티지 치즈를 넣고 믹서로 모든 것을 다시 치십시오.

많은 사람들이 오일 크림이 너무 뚱뚱하고 불필요하게 칼로리가 높다고 생각하지만 맛면에서이 섬세함과 비교할 수있는 것은 거의 없습니다. 준비하기 쉽지만 모양을 유지하려면 블렌더로 오랫동안 덩어리를 두드려야합니다. 미리 초콜릿을 녹이고 조금 식히십시오. 그렇지 않으면 버터가 녹기 시작하여 원하는 크림 농도를 얻을 수 없습니다.

재료:

가루 설탕 120g;
다크 초콜릿 80g;
버터 100g.

요리 방법:

초콜릿을 녹이고 버터를 실온으로 가열합니다.
깊은 그릇에 버터를 넣고 푹신한 덩어리가 될 때까지 치십시오.
가루 설탕을 체로 치고 버터에 넣고 섞고 5 분 더 치십시오.
녹은 초콜릿을 결과물에 붓고 낮은 믹서 속도로 크림을 치십시오.
크림이 균일해지면 짤주머니에 옮겨 컵케이크에 바릅니다.

버터 크림은 컵케이크를 장식하는 데 가장 좋은 옵션 중 하나로 간주됩니다. 매우 부드럽고 가벼우면서도 흘러 내리지 않고 케이크에 바른 후에도 떨어지지 않습니다. 마스카 포네를 기준으로 거의 동일한 크림이 준비되지만 일반 크림 치즈가 이에 적합합니다. 동시에 이러한 교체는 즐거운 재정적 절감이 될 것입니다. 크림은 지방과 함께 섭취해야 합니다 - 최소 33%.

재료:

크림 100g;
크림 치즈 500g;
가루 설탕 70g.

요리 방법:

크림을 그릇에 붓고 날카로운 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.
체로 쳐진 가루 설탕을 크림에 붓고 섞는다.
나머지 재료에 크림치즈를 넣고 다시 잘 섞어주세요.
크림을 냉장고에 1시간 동안 넣어둡니다.

이 컵케이크 커스터드 레시피는 비교적 간단하고 초보자 요리사에게 적합합니다. 부드럽고 향긋하며 시간이 많이 걸리지 않습니다. 원하는 경우 설탕을 가루 설탕으로 대체할 수 있습니다. 바닐라 에센스는 옵션입니다. 주류 또는 코냑과 같은 다른 맛으로 대체할 수 있습니다.

재료:

4큰술 엘. 사하라;
버터 200g;
6 예술. 엘. 우유;
계란 2개;
바닐라 에센스 2방울.

요리 방법:

우유를 끓여서 설탕을 녹이고 바닐라를 넣으십시오.
별도의 그릇에 계란을 약간 치고 뜨거운 우유를 얇게 붓습니다.
크림을 스토브에 다시 넣고 계속 저으면서 잘 가열하십시오 (끓이지 마십시오).
무성한 거품의 믹서로 버터를 치고 약간 식힌 우유와 계란 혼합물을 추가하십시오.
결과물을 다시 치고 컵 케이크를 장식하십시오.

이제 사진이있는 레시피에 따라 컵 케이크 용 크림을 만드는 방법을 알았습니다. 드세요!

컵 케이크 용 크림은 티 파티, 커피 브레이크, 뷔페 테이블 등을 완벽하게 보완하는 맛있고 아름다운 컵 케이크의 필수적인 부분입니다. 그것의 도움으로 디저트가 완성되어 평범한 케이크를 실제 예술 작품으로 바꿉니다. 재미있는 달콤한 간식으로 손님이나 가족을 놀라게 하고 싶다면, 컵케이크용 크림을 만드는 방법을 확실히 배워야 합니다. 다음 권장 사항이 도움이 될 것입니다.
컵 케이크 용 버터 크림을 선택한 경우 게으르지 말고 잘 치십시오. 믹서로 약 5-7분 안에 완벽한 일관성을 얻을 수 있습니다.

크림은 반드시 슈가파우더를 체쳐주세요. 이렇게 하면 훨씬 더 부드럽고 공기가 잘 통하게 됩니다.

크림에 크림을 넣으면 푹신한 덩어리로 두드려서 멈춰야합니다. 이 제품을 계속해서 너무 오래 채찍질하면 오일이 제품에서 분리되어 크림이 더 이상 작동하지 않습니다.

크림의 경우 콜드 크림을 사용해야하며 이길 그릇을 식히는 것도 좋습니다.

단백질 기반 크림의 경우 노른자에서 적절하게 분리하는 것이 매우 중요합니다. 작은 노른자 한 방울도 단백질 덩어리에 들어 가지 않도록해야합니다. 그렇지 않으면 다시 요리를 시작해야합니다.

1. 젠틀 컵케이크

재료:

● 밀가루 1.5컵
● 설탕 1잔
● 1/2티스푼 소금
● 1/2티스푼 베이킹 파우더
● 1/4티스푼 베이킹 소다
● 녹인 버터 100g(82% 이상)
● 계란 1개
● 사워크림 1/4컵(15~20%)
● 우유 3/4컵
● 2티스푼 바닐라 설탕

요리:

털이나 포크가 달린 스튜 냄비 또는 깊은 그릇에 설탕, 계란, 바닐라 설탕, 사워 크림 및 우유를 섞습니다. 그런 다음 약간 식힌 녹인 버터를 넣고 다시 잘 섞은 다음 별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소다, 소금을 섞습니다. 그런 다음 밀가루 혼합물을 체로 걸러 우유 혼합물이 담긴 냄비에 넣습니다. 부드러워질 때까지 거품기로 잘 섞는다. 반죽은 상온에서 15분정도 휴지시켜주시면 더욱 좋습니다.

티스푼으로 반죽을 틀에 넣습니다 (실리콘 틀이 있지만 실리콘 틀에 넣은 종이 틀도 사용합니다). 컵 케이크를 베이킹 시트에 놓고 180도 예열 된 오븐에 넣습니다. 그들은 약 9-13분 동안 구울 것입니다. 사람마다 오븐이 다르기 때문에 컵케이크를 부드럽고 건조하지 않게 만드는 보편적인 팁을 알려드립니다. 이쑤시개로 준비 상태를 확인하고 꽂고 건조하면 즉시 꺼내십시오. 컵 케이크는 흰색이어야하며 "황금색"으로 시작하면 이미 건조됩니다.

컵케이크용 버터크림

재료:

크림의 경우 다음이 필요합니다.
● 슈가파우더 1.5컵
● 매우 부드러운 버터 100그램
● 1-2큰술. 20% 또는 10% 크림
● 1/2티스푼 바닐라 설탕

요리:

크림 레시피에 따르면 모든 제품을 이길 필요가 있지만 BUT. 크림을 정말 부드럽고 부드럽게 만들려면 이렇게 해야 합니다: 믹서를 사용하여 중간 속도로 하얗게 될 때까지 버터를 치면 방해가 됩니다.) 이제 바닐라 설탕과 크림을 추가합니다.

우리 혼합물이 크림의 일관성을 얻고 통풍이 잘되고 쾌적해질 때까지 몇 분 동안 믹서로 치십시오. 완성 된 크림은 코코아 또는 염료로 착색 될 수 있으므로 시럽을 추가하지 않는 것이 좋습니다. 시럽을 추가하면 크림의 구조가 바뀌고 누출, 박리 될 수 있습니다 식힌 컵 케이크에 크림을 바르십시오. 그렇지 않으면 그렇지 않습니다. 그냥 흐르지 만 물이 분리되어 역겨워 보일 것입니다.

2. 오렌지 초콜릿 컵

재료:

테스트:
● 계란 - 2개,
● 우유 - 120ml,
● 버터 - 100g,
● 설탕 - 220g,
● 밀가루 -310-320g,
● 중간 크기의 오렌지 2개(350g),
● 초콜릿(쓴 맛) - 50g,
● 베이킹 파우더 - 1티스푼,
● 바닐라 추출물 - 1티스푼(바닐라 설탕으로 대체 가능),
● 칼 끝에 소금

버터크림용
● 버터 - 200g,
● 연유 - 6큰술,
● 가루 설탕 - 2큰술,
● 오렌지 주스 - 2큰술,
● 바닐라 추출물(선택사항) - 0.5티스푼

요리:

오렌지를 씻고 끓는 물에 부은 다음 닦아내십시오.특수 도구 또는 중간 강판을 사용하여 오렌지에서 풍미를 제거하십시오.오렌지를 반으로 자르고 주스를 짜내십시오 (오렌지 주스 120ml 필요). 칼로 초콜릿을 썰고 밀가루와 베이킹파우더를 콤바인 볼에 넣고 설탕, 약간의 소금, 부드러운 버터를 넣습니다. 모든 재료를 주걱이나 기타 도우 부착물로 섞습니다. 칼이 있는 푸드 프로세서).

조언. 반죽은 푸드 프로세서를 사용하지 않고 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 베이킹 파우더, 설탕, 소금 한 꼬집 (또는 큰 칼로 자르십시오)으로 밀가루를 갈아서 그릇이나 큰 도마에 부드럽게 버터를 바르십시오. 반죽에 우유를 2~3번에 나누어 부어 섞어주세요. 계란을 치고 반죽을 섞는다. 조언. 이 단계에서 반죽에 바닐라 추출물을 추가할 수 있습니다. 바닐라 익스트랙이 없으면 레시피에 있는 설탕 중 일부를 바닐라 설탕으로 대체할 수 있습니다.

또한 오렌지 주스를 2~3회 나누어 붓고 반죽이 부드러워질 때까지 섞습니다. 반죽의 일관성은 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다. 반죽이 너무 묽으면 밀가루를 조금 더 넣으세요. 두꺼운 경우 약간의 오렌지 주스 또는 우유. 다진 초콜릿과 오렌지 제스트를 넣고 잘 섞는다. 준비된 틀에 반죽을 나누어 2/3정도 채워줍니다. ~180°C로 예열된 오븐에서 컵케이크를 옅은 황금빛 갈색이 될 때까지 약 25~30분간 굽습니다.
완성된 컵케이크는 오븐에서 꺼내 식힙니다.

연유에 버터크림을 준비합니다.부드러운 버터를 믹서로 푹신푹신해질 때까지 젓습니다.거치지 않고 연유를 조금씩 추가합니다.그런 다음 슈가파우더를 넣고 믹서의 중간 속도로 크림을 부드러워질 때까지 젓습니다.바닐라 추출물을 넣고 휘핑합니다. 크림 잘. 팁. 원하는 경우 크림에 식용 색소를 가미할 수 있습니다.빵 봉지(별표 노즐)를 사용하여 버터 크림으로 컵케이크를 장식하고 다색의 과자 토핑을 뿌립니다.

3. 홈메이드 컵케이크 "무지개"

재료:

● 계란(단백질) - 4개
● 우유 - 1잔
● 바닐린 - 2티스푼
● 밀가루 - 3컵
● 설탕 - 1.5컵
● 베이킹 파우더 - 1큰술
● 소금 - 1/4티스푼
● 버터 - 1.5팩
● 색종이 - 1/2컵
● 크리미 유약

요리:

오븐을 180도로 예열합니다. 달걀 흰자, 우유, 바닐라를 휘젓습니다. 치고 밀가루와 설탕을 체로 치십시오.
푸드 프로세서에 밀가루, 설탕, 부드러운 버터를 넣고 계란과 우유 혼합물을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다. 색종이 조각을 넣습니다. 혼합 반죽을 모든 틀에 나누어 반 정도 채웁니다. 20분 정도 굽습니다. 식힌 컵케이크를 버터크림 아이싱으로 덮어주세요

4. 초콜릿 컵케이크

재료:

테스트:
● 버터 - 100g,
● 코코아 가루 - 4큰술,
● 설탕 - 0.5 - 0.75컵,
● 우유 - 0.5컵 미만,
● 밀가루 - 1컵,
● 계란 - 2개,
● 베이킹 파우더.

크림:
● 걸쭉한 사워크림 4큰술,
● 코코아 3큰술,
● 설탕 3큰술,
● 버터 20g.
● 장식용 견과나 유색 가루.

요리:

버터, 코코아, 설탕, 우유를 섞고 저어 끓입니다. 뜨거운 덩어리를 열에서 제거하고 식히십시오. 식힌 밀가루 한 잔에 밀가루, 베이킹 파우더, 계란 2 개를 넣고 모든 재료를 완전히 섞습니다.
종이컵을 둥근 머핀틀에 넣고 2/3를 덩어리로 채웁니다.
200도로 예열된 오븐에서 15분간 굽는다 컵케이크를 굽는 동안 케이크 윗면을 장식할 크림을 준비한다. . 크림은 충분히 걸쭉해야 합니다. 식힌 컵케이크를 크림으로 장식하기만 하면 됩니다.
견과류, 작은 과자 또는 다색 가루가 든 크림으로 상단을 뿌립니다.

5. 레드벨벳 컵케이크

재료:

● 밀가루 ~190g
● 소다수 - 1/2티스푼
● 소금 - 3/4티스푼
● 코코아 - 1큰술
● 설탕 - 180g (저는 150g 넣었어요)
● 식물성 기름 - 160g (원래 3\4컵)
● 계란 - 1개
● 케피어 - 125g(실온)
● 식초 9% - 1/2티스푼
● 빨간색 식용색소 - 패키지의 지침에 따름
● 바닐라 설탕 - 1티스푼

크림:
● 크림치즈 - 240g
● 버터 - 40g(선택사항)
● 슈가파우더 - 맛보기 (파우더 100g 소요)
● 바닐라 추출물 - 기호에 따라

요리:

종이 라이너로 머핀 컵을 그립니다. 오븐을 180도로 예열하세요.
밀가루, 베이킹 소다, 소금, 코코아 가루를 볼에 넣고 섞습니다. 다른 그릇에 버터, 설탕, 바닐라 설탕을 거품기로 치고 계란을 넣고 다시 잘 섞되 너무 많이 치지 마십시오. 케 피어를 염료와 섞고 식초를 넣으십시오. 지시 사항에 따라 염료를 사용하고 염료를 물에 희석해야하는 경우 극소량의 액체에 희석하여 케 피어에 첨가하십시오.
버터와 계란의 혼합물에 케 피어 혼합물을 넣고 섞습니다.

혼합물을 건조한 성분과 결합하고 부드러워 질 때까지 혼합하십시오 (믹서로 저어줍니다). 틀에 반죽 1/2을 채우고 예열된 오븐에 넣습니다. 15-20분 동안 굽고 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 틀에서 완성된 컵케이크를 꺼내 식힙니다. 크림의 경우 실온의 버터, 크림 치즈, 착빙 설탕 및 바닐라 추출물을 치십시오. 프로스팅으로 식힌 컵케이크를 장식합니다.

6. 크림 치즈를 곁들인 초콜릿 컵케이크

재료:

● 밀가루 195g
● 설탕 200g(큰 알갱이가 없도록 믹서기로 갈아서)
● 무가당 코코아 30g
● 탄산음료 1티스푼
● 소금 1/4티스푼
● 물 240ml
● 식물성 기름 80ml
● 식초 5% 1큰술
● 약 8그램의 바닐라 설탕 1봉지

크리미 필링:
● 필라델피아, 알메타 또는 기타 브랜드 크림 치즈 227그램
● 설탕 65g(큰 알갱이가 없도록 믹서기로 갈아서)
● 큰 계란 1개(실온)
● 바닐라 설탕의 언덕이 없는 티스푼

요리:

먼저 머핀틀에 버터를 바르거나 종이 머핀 라이너를 깔아 12개 머핀 틀을 준비합니다. 오븐을 177°C로 예열합니다. 반죽 준비: 큰 그릇에 밀가루, 설탕, 코코아, 베이킹 소다, 바닐라 설탕, 소금을 체질합니다. 별도의 그릇에 물, 기름, 식초를 섞습니다. 체로 쳐진 밀가루 덩어리에 구멍을 뚫고 물, 기름, 식초의 액체 혼합물을 붓습니다. 부드러워 질 때까지 털이나 주걱으로 모두 섞으십시오.

준비된 초콜릿 반죽을 12개의 틀로 나눈 다음 크리미 필링을 준비해야 합니다: 믹싱볼에 크림치즈를 부드러워질 때까지 휘젓고 설탕과 바닐라 슈가를 넣고 설탕이 크림과 섞일 때까지 1분 정도 휘젓습니다. 치즈. 그런 다음 계란을 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 치십시오. 질량은 두꺼운 사워 크림처럼 밝혀야합니다.

그래서 내가 이미 쓴 것처럼 각 컵 케이크 위에 12 개의 컵 케이크에 크림 같은 충전물을 분배 한 다음 오븐에 넣어 익을 때까지 177 ° C에서 18-25 분 동안 구워야합니다 (오븐을보십시오). 나무 꼬챙이로 반죽을 테스트하고 꼬챙이를 반죽에 꽂으면 말라야합니다. 크림 덩어리가 컵 케이크 중앙에 부어지고 뜨겁고 물기가 많기 때문에 반죽 가장자리를 따라 꼬챙이를 꽂아 반죽 중앙에 깊숙이 붙입니다.완성 된 컵 케이크를 오븐에서 꺼냅니다. , 틀과 함께 철망 위에 올려 8분 정도 식힌 후, 틀에서 컵케이크를 꺼내 철망 위에서 완전히 식힙니다.

7. 컵케이크

재료:

● 버터 100g
● 설탕 2/3컵
● 계란 2개
● 밀가루 1 1/4컵
● 1/8티스푼 소금
● 2티스푼 베이킹 파우더
● 우유 1/3컵
● 다양한 첨가물(견과류, 초콜릿 칩, 건포도)

요리:

설탕으로 버터를 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 잘 치십시오. 밀가루 총량을 세 부분으로 나눕니다. 밀가루의 1/3을 총 질량에 넣고 잘 섞습니다. 베이킹 파우더와 소금을 넣으십시오. 그런 다음 밀가루의 나머지 두 부분을 우유와 번갈아 가며 추가하십시오. 마지막으로 우유를 추가한 다음 건포도, 견과류 등을 추가합니다.

틀에 배열하십시오 (종이 로제트로 양식을 배치했습니다). 180도에서 15-20분간 건조될 때까지 굽습니다. 이 비율에서 나는 보통 48개의 미니 컵케이크 또는 20개의 중간 컵케이크를 얻습니다. 그런 다음 약간의 속을 채우고 (잼, 누텔라, 가나슈) 케이크를 뚫고 패스트리 백으로 채 웁니다. 그런 다음 원 안에 특수 노즐로 크림을 넣습니다.

크림:
●커드 치즈 ~140g (Hochland 표준 팩)
● 버터 100~120g
● 취향에 따라 가루 설탕
● 마음대로 다양한 첨가물(초콜릿, 잼, 땅콩버터, 누텔라 50g)

요리:

버터로 크림 치즈를 털다. 가루를 넣고 치십시오. 마지막에 다른 첨가제로 치십시오. 봉지(또는 페이스트리 주사기)에 넣고 컵케이크에 담습니다. 베리를 위에 올려 놓고 초콜릿 칩 또는 다색 제과 뿌리를 뿌릴 수 있습니다. 당신의 상상력에 자유로운 고삐를 줘!

8. 애플 컵케이크

재료:

● 계란 2개
● 우유 160ml
● 버터 100g
● 밀가루 220g
● 설탕 150g
● 1티스푼 시나몬
● 1티스푼 베이킹 파우더
● 1티스푼 바닐라 추출물
● 사과 250g

크림:
● 필라델피아 또는 알메트 치즈 175그램,
● 버터 100그램,
● 가루 설탕 100g,
● 0.5티스푼 바닐라 추출물,
● 3/4티스푼 시나몬.

요리:

연화 버터를 설탕으로 치십시오. 계란을 한 번에 하나씩 추가하고, 우유를 추가하고, 휘젓고, 밴을 추가합니다. 발췌. 베이킹 파우더와 계피가 들어간 밀가루를 버터-계란 혼합물에 넣고 잘 섞습니다.
잘게 썬 사과를 넣고 섞는다. 오븐을 180도로 예열하세요. 틀에 붓고 20-25분 동안 굽습니다. 크림을 준비하려면 그릇에 모든 재료를 넣고 믹서로 치십시오. 완전히 식힌 컵케이크에 크림을 발라줍니다. 원하는 경우 뿌리로 장식하십시오.

9. 초콜릿 체리 컵케이크

재료:

● 100g sl. 유화
● 설탕 100g
● 100ml. 크림
● 3큰술. 코코아 가루 숟가락
● 럼 또는 그랑 마니에 2큰술
● 계란 1개
● 베이킹 파우더 1티스푼
● 통조림 체리 200g
● 밀가루 200g
● 마스카포네 100g
● 설탕 4큰술
● 100ml. 크림
● 럼 또는 그랑 마니에 1큰술

요리:

체리에서 주스를 배출하고 100ml를 남겨두고 Grand Marnier 1 큰술과 섞은 다음 체리 위에 붓고 1 시간 동안 그대로 두십시오. 크림을 설탕과 코코아와 섞고 기름을 넣고 끓이지 않고 계속 저어주지 않고 부드러워 질 때까지 약한 불로 가열합니다. 식히세요. 계란을 넣고 잘 섞는다. 밀가루에 베이킹 파우더 또는 전분 1큰술을 섞습니다. 초콜릿 크림 덩어리를 체로 쳐서 부드럽게 섞습니다. 그랑마니에 1큰술을 넣습니다.

액체를 배출하기 위해 소쿠리에 체리를 배출하십시오. 컵케이크 틀에 기름을 바릅니다. 반죽으로 1/3을 채우고 체리 몇 개를 넣고 반죽을 다시 부어 곰팡이가 반으로 채워지도록하십시오. 섭씨 180도로 예열된 오븐에서 20분 동안 굽고 성냥으로 준비 상태를 확인합니다.
설탕이 든 크림을 푹신한 덩어리로 채찍질하고 Mascarpone과 Grand Marnier 1 큰술을 추가합니다. 주사기나 백에 내용물을 채우고 식힌 컵케이크 위에 놓습니다. 남은 체리와 강판 초콜릿을 얹습니다.

현대 제과 제품은 풍미 조합의 풍부함뿐만 아니라 때로는 상상을 초월하는 다양한 장식으로도 구별됩니다. 디저트는 맛있을뿐만 아니라 아름다워야하기 때문에 이것은 놀라운 일이 아닙니다!

컵 케이크는 최근 특히 인기를 얻고 있는 진미입니다! 컵케익과 일반 컵케익의 주요 차이점은 아름다운 크림 캡이 있다는 것입니다.

언뜻보기에 전문 과자 장수 만이 그러한 장식을 할 수있는 것처럼 보일 수 있지만 전혀 그렇지 않습니다. 사실, 모든 것이 그렇게 어렵지 않습니다. 필요한 것은 패스트리 백, 패스트리 노즐 및 약간의 인내심뿐입니다!

시작하기 전에 "페이스트리 노즐에 대한 모든 진실: elle-craft의 영감을 주는 가이드" 기사에서 일반적인 페이스트리 노즐에 대해 읽고 페이스트리 노즐에 대한 기본 지식을 얻을 수 있습니다.

그래서 오늘 저는 Olya Pavlenko @olenkabox가 크림으로 컵케이크를 장식하는 몇 가지 옵션을 보여드릴 것입니다.

장식을 시작하기 전에 제과 장비를 준비합시다.