치즈 크림을 곁들인 홈메이드 바닐라 컵케이크 레시피입니다. 맛있는 컵케이크 만드는 방법 컵케이크와 함께 제공되는 것

점점 더 제과점 창문에서 컵케이크라고 불리는 작은 케이크를 볼 수 있습니다. 이 제품은 얼마 전부터 CIS 국가에서 인기를 얻었기 때문에 컵케이크가 무엇인지, 무엇으로 만들어졌는지 등 컵케이크에 대해 전혀 모르는 사람들이 있습니다. 그들은 무엇을 먹고 함께 제공하는지에 관심이 있습니다.

컵케이크: 그게 뭐죠?

우선 이것은 스펀지 케이크 위에 아름다운 속을 얹은 디저트라고 말해야합니다.

컵케이크가 무엇인지, 영어에 익숙하지 않은 많은 분들이 이 제품을 선택해야 할지 고민하시는 분들이 많습니다.

이름을 번역하면 '컵 모양 케이크'가 됩니다.

컵케이크의 역사

이전에는 컵케이크에 대해 아는 사람이 없었습니다. 그것이 무엇인지, 요리하는 방법은 Eliza Leslie가 1828년에 쓴 요리책에서 처음으로 발견되었습니다.

이 디저트의 고향은 미국입니다. 그곳에서는 지난 수세기 동안 크기가 크게 다르지 않은 컵이나 틀에 구워지는 경우가 많았습니다.

대부분의 경우 이 디저트는 작은 케이크로 이해되며 크림 상단으로 쉽게 알아볼 수 있습니다.

품종

이 케이크는 반죽 베이스, 속, 장식이 다릅니다.

비스킷 유형에는 다음이 있습니다.

가벼운 스펀지 케이크;
코코아가 첨가된 스펀지 케이크;
말린 과일이나 견과류를 곁들인 비스킷.

비스킷 안에는 달콤하거나 새콤달콤한 속이 들어 있을 수 있습니다.

열매 또는 다진 과일;
크림;
잿물;
휘핑 크림.

장식은 대부분 크림색입니다. 하지만 다른 컵케이크도 있어요. 컵 크기의 모양은 그대로 유지되지만 케이크 윗부분은 퐁당으로 장식할 수 있습니다.

무엇이 포함되어 있나요?

이 제품의 구성은 매우 일반적입니다. 밀가루, 소금, 설탕, 계란, 베이킹 파우더 또는 베이킹 소다가 포함됩니다. 때로는 조리법에 따라 사워 크림이 추가됩니다.

속을 채운 컵케이크에는 베이킹 전후에 반죽에 추가할 수 있는 재료가 필요합니다.

준비된 제품에 크림이나 매 스틱이 깔려 있습니다.

요리하는 방법

다양한 스폰지 반죽을 사용하면 베이킹 과정에서 제품이 높이 올라갈 수 있으며 원래 반죽 부피와 크기가 거의 다르지 않습니다.

레시피에 케이크가 너무 많이 부풀었다고 나와 있으면 컵케이크 팬을 반쯤 채우거나 3분의 1 정도 채우는 것이 가장 좋습니다.

반죽의 농도가 그다지 두껍지 않기 때문에 깊은 숟가락이나 작은 국자를 사용하여 틀에 반죽을 분배하는 것이 가장 좋습니다. 이후 모든 제품이 동일한 모양이 되도록 올바른 숟가락 크기를 선택하는 것이 중요합니다.

케이크를 준비한 후에는 식혀야 합니다.

처음에 충전물을 추가하지 않은 경우 케이크가 식은 후 코어가 잘립니다. 잼, 연유 또는 다른 유형의 충전물이 결과 우울증에 추가됩니다.

케이크의 윗부분은 축하 주제에 따라 장식됩니다.

봉사하는 방법

이 유형의 케이크는 특수 종이 틀에서 구워집니다. 다양한 색상이 있습니다. 디저트도 판매하고 있어요.

집에서 이 진미를 준비하려는 사람들은 미리 틀을 구입해야 합니다. 접시에 컵케이크를 담을 수 있습니다.

제품의 칼로리 함량

몸매를 보시는 분들은 이런 디저트가 영양가가 높다는 걸 아실 겁니다. 다이어트 중에는 섭취하면 안 됩니다.

100g의 제품에는 약 390킬로칼로리가 포함되어 있습니다. 속을 채운 컵케이크는 칼로리가 훨씬 더 높습니다.

제품의 영양가는 크림 유형에 따라 다릅니다. 단백질 크림은 오일 크림보다 칼로리가 적습니다.

컵 케이크 : 사진

가장 인기있는 것은 크림이 많이 들어간 간식입니다. 다양한 색상이 될 수 있습니다. 아이싱, 베리, 과일로 만든 아름다운 모자도 컵케이크를 장식합니다. 사진은 다양한 제품 옵션을 보여줍니다.

그들은 어떤 휴일을 준비하고 있나요?

크림을 곁들인 컵케이크는 모든 명절 테이블의 장식입니다.

이 디저트는 현대 결혼식에서도 큰 인기를 얻었습니다. 부피가 큰 케이크보다 작고 깔끔한 케이크가 훨씬 편리해요. 필요한 경우 손님 중 한 명이 미리 축하 행사를 떠나면 그와 함께 대접을 받을 수 있습니다.

다양한 파티에서 가장 좋아하는 과자는 컵케이크입니다. 축하 행사가 주제인 경우 대부분의 경우 케이크 장식은 이벤트의 모든 속성과 동일한 스타일로 만들어집니다.

암탉 파티에서는 컵케이크 안에 나뭇잎을 넣어 만드는 것이 유행이 되었습니다. 채우는 대신 완성 된 케이크에 넣고 위에 크림으로 덮습니다. 소원과 예측은 종이에 적혀 있습니다.

이러한 유형의 진미는 실내 및 실외 축하 행사에 모두 적합합니다.

이 진미를 선택할 때의 이점

이 디저트에는 수많은 지지자를 빠르게 확보할 수 있는 여러 가지 장점이 있습니다.

준비 용이성;
시간이 많이 필요하지 않습니다.
충전재와 장식을 선택할 때 상상력을 사용할 수 있습니다.

이런 종류의 작은 케이크는 큰 케이크를 구입할 필요가 없기 때문에 소규모 가족에게 매우 편리합니다. 이는 가족 구성원이 필링과 크림에 관해 서로 다른 희망을 갖고 있는 경우 특히 중요합니다.

크림의 종류와 다양한 충전재를 실험해 볼 수 있어 매번 새로운 맛의 케이크를 얻을 수 있습니다. 덕분에 컵케이크는 질리지 않고 많은 사람들이 좋아하는 디저트 형태가 됐다.

안녕하세요 여러분. 오늘은 가장 섬세한 컵케이크 레시피를 여러분과 공유하겠습니다. 한 번 시도해 본 후에는 더 이상 새로운 요리법을 실험하지 않기로 결정했습니다. 제 생각에는 이상이 발견되었습니다. 당신이 더 나은 맛을 찾고 있다면 이 기사가 당신을 위한 것입니다.

나는 행운아라고 생각한다. 이 레시피 전에는 바닐라 컵케이크를 딱 한 번만 만들었어요. 그들은 약간 건조한 것으로 판명되었고 전혀 인상적이지 않았습니다 (즉, 실제로 바닐라 컵 케이크에 대한 실패한 요리법은 단 하나뿐이었습니다. 이는 좋은 소식입니다).

그러다가 맛이 좋은 레시피를 발견했고, 늘 그걸 굽곤 했어요.

블로그를 보다가 기본이 빠져 있다는 것을 깨달았습니다. 결국 바닐라 옵션이 가장 자주 주문되는 것입니다. 어른과 어린이 모두에게 선물로 줄 수 있습니다. 레시피에는 염료, 초콜릿, 코코아 및 다량의 버터가 포함되어 있지 않기 때문입니다. 이는 확실히 많은 사람들에게 큰 알레르기 유발 물질입니다.

제가 시도하기로 결정한 다음 레시피는 모든 측면에서 성공한 것으로 나타났습니다. 컵케이크 자체가 너무 부드러워서 입에서 그냥 녹습니다. 뚜껑은 항상 완벽하게 부드럽지만 그 맛은 말로 표현할 수 없습니다. 이것을 시도해야합니다.

컵케이크를 구우려면 다음 도구가 필요합니다.

베이킹 틀(철 또는 실리콘)
컵케이크용 종이 캡슐(캡슐이 테두리로 강화된 경우 곰팡이 없이 구울 수 있음)
저울. 저울을 사용하여 필요한 재료뿐만 아니라 틀에 넣어야 하는 반죽의 양도 측정합니다. 물론 친척의 경우 눈으로 볼 수 있습니다. 하지만 판매용 컵케이크는 크기가 동일해야 합니다.
믹서
일회용 봉투(지퍼백을 사용해도 됩니다). 이 가방은 주로 주문을 위해 빵을 굽는 제과점에 필요합니다. 가방을 사용하면 반죽을 캡슐에 넣는 것이 더 편리하며 캡슐 자체의 가장자리는 반죽 방울없이 깨끗하게 유지됩니다. 이는 물론 판매용 과자 가게의 청결도를 나타내는 지표입니다. 집에서 만든 반죽의 경우 숟가락을 사용하여 반죽을 캡슐에 넣을 수도 있습니다.

집에서 맛있고 간단한 바닐라 컵케이크 만드는 법, 사진과 함께 단계별 레시피를 살펴보세요.

12-14개 분량의 재료:

밀가루 200g
설탕 120g
버터 120그램
계란 3개
60ml. 우유
바닐라 설탕 2팩
1.5 티스푼 베이킹 파우더
소금 한 꼬집

준비:

요리가 매우 빠르기 때문에 즉시 오븐을 170도로 예열하도록 설정했습니다.

실온에 둔 버터와 설탕을 믹서 볼에 넣습니다. 빛이 나고 질량이 부피가 커질 때까지 5분간 고속으로 치십시오. 좋은 품질의 기준은 덩어리의 미백입니다.

치는 것을 멈추지 말고 한 번에 하나씩 버터에 계란을 넣으십시오. 매번 이전 계란이 섞일 때까지 약 1분 정도 기다립니다.

별도의 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금과 같은 대량 재료를 섞습니다.

믹서 속도를 최소로 낮추고 건조 재료의 3분의 1을 추가합니다(나는 그것을 그릇에 직접 체로 치고, 밀가루와 베이킹 파우더를 미리 체로 쳐서 버터-계란 혼합물에 첨가할 수 있습니다). 질량이 균질해질 때까지 기다립니다.

그런 다음 대량의 3 분의 1입니다.

그런 다음 나머지 절반의 우유.

그리고 다시 대용량 재료로 마무리합니다.

혼합물이 덩어리 없이 균일해지면 즉시 믹서를 중지합니다. 원칙적으로 모든 재료는 실리콘 주걱을 사용하여 수동으로 혼합할 수 있습니다. 스탠드 믹서로 하면 더 쉬울 것 같아요.

이 레시피의 반죽은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 향이 좋으며 맛이 좋습니다! 나는 항상 두 숟가락을 먹지 않습니다.)

반죽을 페이스트리 백에 옮깁니다.

그리고 우리는 그것을 캡슐에 넣습니다(저는 저울에 넣습니다). 저는 항상 틀에 반죽 50g을 넣습니다. 저울에 채우지 않고 반 정도만 채우면 반죽이 잘 부풀어 오릅니다.

예열된 오븐에 넣어 굽습니다. 상하 모드. 대류가 아닙니다! 대류 모드에서는 컵케이크가 굽지 않는다는 점을 기억하세요! 이 모드에서는 캡이 고르게 나오지 않지만 결절로 부풀어 오르고 표면에 균열이 나타납니다.

180°의 온도에서 20분간 굽습니다. 여기서 가장 중요한 것은 오븐에서 너무 익히지 않는 것입니다. 그렇지 않으면 컵 케이크가 건조해질 것입니다. 식히기 위해 와이어 랙에 올려 놓습니다. 완전히 식힌 후 크림으로 장식해 보세요.

컵케이크 자체는 행사 전날 구워서 필름에 싸서 밀폐용기에 담아 냉장고에 보관할 수 있습니다. 서빙 직전에 크림으로 장식해야 케이크가 가장 아름다운 모습을 유지할 수 있습니다.

이 레시피로 얻을 수 있는 아름다운 컵케이크는 다음과 같습니다.

칼이나 이런 특별한 도구로 가운데 부분을 잘라내면 좋아하는 맛으로 가득 채울 수 있습니다.

내가 가장 좋아하는 속은 딸기와 블랙베리 콩피튀르, 삶은 연유, 토피, 다양한 베리 잼입니다. 일반적으로 내부에 가장 좋아하는 것을 추가할 수 있습니다.

그런데 반죽에 레몬 제스트를 추가하면 레몬 컵케이크가 완성됩니다. 그들과 함께, 그들은 매우 맛있습니다. 감귤류 애호가들은 확실히 그것을 높이 평가할 것입니다.

나는 내가 가장 좋아하는 컵케이크로 모든 컵케이크를 장식합니다(레시피는 링크에서 확인 가능). 크림으로 장식하면 냉장고에 최대 3일 동안 보관할 수 있습니다. 서빙하기 전에 컵케이크가 실온에 도달할 수 있도록 미리 냉장고에서 꺼내는 것이 좋습니다.

경고하는데, 너무 맛있어서 한 끼로는 부족할 수도 있어요. 저는 보통 장식을 기다리지 않고 몇 조각이 사라지곤 합니다.

그런데 블로그에는 다른 컵케이크 레시피도 있습니다. 그들은 모두 엄청나게 맛있습니다. 재량에 따라 선택할 수 있습니다. 컵케이크 섹션에서 모든 레시피를 찾아보세요.

많이 드세요.

우리 시대에는 다양한 축제 행사를 좋아하지 않는 사람을 찾기가 어렵습니다. 특히 아이들은 항상 기대하고 있습니다. 결국 모든 친구들이 모여서 진심으로 즐거운 시간을 보낼 수 있는 기회가 있습니다. 다양한 간식 없이 어떤 축하 행사가 열리나요? 주최측은 맛있고 독창적이며 많은 사람들에게 사랑받는 제품을 선택하려고 노력합니다. 오늘날 과자 중에서 컵케이크가 인기를 얻고 있으며 단계별 사진이 포함된 레시피는 요리책뿐만 아니라 인터넷에서도 찾을 수 있습니다. 독특한 미국식 페이스트리로서 점점 더 우리 동포들의 마음을 사로잡고 있습니다.

영국과 미국 거주자의 경우 흥미롭고 식욕을 돋우는 "컵 케이크" 없이는 단 한 번의 휴일도 지나지 않습니다. 이것이 우리가 “cupcake”로 알고 있는 영어 단어 cupcake를 해석하는 방법입니다. 이 진미는 200년이 넘도록 놀라운 맛으로 즐거움을 선사해 왔습니다. A는 특정 충전재로 채워진 스펀지 케이크입니다. 항상 공기가 잘 통하는 크림 뚜껑과 다양한 식용 장식으로 덮여 있습니다.

크림이 들어간 컵 케이크, 사진이 담긴 요리법은 모든 주부가 맛있는 음식을 굽는 데 도움이 될 것이며 미니어처로만 실제 케이크로 완전히 간주 될 수 있습니다. 이러한 케이크를 다양한 변형으로 제조하는 기술이 알려져 있습니다. 비스킷은 주요 성분의 구성에 따라 다르며 다음과 같습니다.

반죽에 코코아를 첨가하면 초콜릿;
바나나, 재료 중 하나가 강판 바나나인 경우;
딸기, 반죽에 딸기잼이나 딸기조각이 들어있는 경우;
향후 베이킹 베이스에 땅콩 전체 또는 갈아서 땅콩을 추가하면 땅콩 케이크를 얻을 수 있습니다.

바닐라, 당근 또는 기타 것일 수 있습니다. 채우는 컵 케이크 내부를 확인하십시오. 사진이 포함 된 요리법은 그다지 복잡하지 않으며 맛있는 첨가물이 있습니다. 건포도, 체리, 복숭아 또는 기타 과일이 될 수 있습니다. 매우 특이한 맛은 안에 초콜릿 부스러기가 들어있는 단맛이 있습니다. 과일 잼이나 일반 연유도 필러로 사용됩니다.

컵케이크는 명절에 구운 제품이므로 특별한 장식이 필요합니다. 제과 매스틱을 사용하면 실제 예술 작품을 만드는 것이 가능합니다.

간식의 상단을 장식하는 것은 일반 컵케이크와 구별되며 필수입니다. 사진과 함께 조리법을 사용하여 집에서 컵케이크 준비에 창의적으로 접근함으로써 모든 주부는 가장 특이한 환상을 생생하게 표현할 수 있습니다. 푹신한 크림이나 휘핑 크림, 두꺼운 매 스틱 또는 크림 치즈의 아름다운 마운드 위에 설탕에 절인 베리를 놓고 축하 주제를 반영하는 밝은 디자인을 만들 수 있습니다.

컵케이크를 올바르게 만드는 방법

오늘은 단계별 사진을 통해 다양한 컵케이크 레시피를 찾을 수 있습니다. 그러나 입안에서 녹는 탁월한 진미를 만들려면 다음과 같은 기본 재료가 필요합니다.

버터는 아니고 마가린입니다.
가루 설탕.
신선한 계란.
밀가루는 최고 등급이어야합니다.
베이킹파우더(베이킹소다).

레시피에 따라 사워 크림이나 우유를 반죽에 첨가하여 미니 케이크를 만드는 경우도 있습니다.

다양한 컵케이크 조리법 중에서 집에서(사진 참조) 열처리 중에 크기가 두 배 또는 세 배로 커지는 구운 식품을 준비할 수 있습니다. 그리고 원래 볼륨을 실질적으로 변경하지 않는 것이 있습니다. 반죽의 이러한 특징은 반죽을 틀에 넣을 때 필요한 양에 영향을 미칩니다. 케이크의 크기를 동일하게 유지하기 위해 반죽의 일관성이 액체라고 말할 수 있기 때문에 특정 국자를 사용합니다.

인터넷에서 엄청난 양의 레시피와 사진을 찾을 수 있는 집에서 만드는 컵케이크를 구우려면 특정 틀이 필요합니다. 알루미늄, 실리콘 또는 종이에서 찾을 수 있습니다. 실리콘 몰드는 매우 인기가 있습니다. 반죽을 넣고 오븐에 넣으면 타지 않는 것을 확인할 수 있고, 완성된 미니 케이크를 이것에서 꺼내는 것이 훨씬 편리합니다.

골판지 틀을 사용하는 것이 좋습니다. 다양한 색상이 있고 아름다운 디자인이 있습니다. 완성된 구운 식품을 꺼낼 필요는 없지만 테이블에 직접 제공할 수 있습니다. 이러한 모양은 과자에 대한 탁월한 추가 장식 역할을 합니다.

속을 채워 컵케이크를 만드는 것은 어렵지 않습니다. 사진이 포함된 요리법이 이 작업을 단계별로 잘 설명합니다. 두 가지 방법이 있습니다. 첫 번째 경우 충전물은 반죽과 함께 배치됩니다. 이렇게하려면 반죽 층을 틀에 넣은 다음 반죽의 두 번째 층으로 덮은 충전물을 넣으십시오. 두 번째 경우에는 베이킹 후 냉각된 케이크에서 코어를 제거하고 생성된 공극을 충전재로 채웁니다. 그런 다음 미니 케이크의 상단을 장식하기 시작합니다.

기본 컵케이크 레시피

문제의 진미를 준비하고 조리법에 새로운 뉘앙스를 도입하는 요리 전문가의 창의적인 접근 방식 덕분에 오늘날 컵케이크의 종류는 수백, 심지어 수천 가지로 측정됩니다. 하지만 초보자의 경우 기본적인 레시피로 이러한 놀라운 케이크 만들기를 시작하는 것이 더 좋습니다.

재료:

자가 상승 밀가루 – 2.5 컵;
가루 설탕 – 1 컵;
버터 – 200g;
우유 – 0.5컵;
계란 3개;
바닐라 추출물 – 1티스푼. 엘.;
충전용 딸기잼.

준비: 몇 가지 간단한 작업을 수행해야 하며 그 순서를 따라야 합니다.

버터, 슈가파우더, 바닐라를 푹신하고 바람이 잘 통할 때까지 치십시오.
계란이 소개됩니다. 이 경우 각 계란을 별도로 추가하고 질량을 균질 한 일관성으로 가져와 두들겨서 단계적으로 수행해야합니다.
밀가루와 우유를 두 단계로 첨가합니다. 이 재료의 절반을 추가하면 반죽이 잘 반죽됩니다. 그런 다음 나머지 우유와 밀가루를 넣고 잘 섞으세요.
생성된 반죽은 미리 기름칠된 틀에 두 층으로 배치됩니다. 첫 번째는 벽에 잘 분산되어 유리를 형성합니다. 두 번째 반죽 층으로 덮인 페이스트리 주사기를 사용하여 잼을 주입합니다. 금형은 2/3 정도 채워져야 합니다.

다음으로, 형태를 180°C로 예열된 오븐에 넣고 15분간 굽습니다. 이 시간이 지나면 케이크를 오븐에서 꺼내어 틀에서 약간 식힙니다. 그런 다음 조심스럽게 꺼내서 접시에 올려 식힌 다음 크림으로 장식해야합니다.

클래식 컵케이크 크림 - 사진이 포함된 레시피

물론 컵케이크 크림에 특별한 관심을 기울입니다. 사진이 포함된 단계별 레시피는 처음 준비하는 과정이라도 완벽한 요리를 만드는 데 도움이 될 것입니다. 중요한 조건은 결과물의 밀도가 충분히 높다는 것입니다. 이는 아름다운 슬라이드를 만들 수 있는 기회를 보장하는 필수 조건입니다. 모양을 놀랍고 특이하게 만들려면 페이스트리 주사기를 사용하는 것이 좋습니다.

재료:

버터 100g;
가루 설탕 80g;
우유 - 약 70밀리리터.

준비: 이 크림의 걸쭉한 맛의 가장 큰 비결은 미지근한 우유에 슈가파우더를 미리 섞은 버터에 넣고 고속으로 휘핑하는 것입니다.

초콜릿 컵케이크 - 사진이 포함된 단계별 레시피

초콜릿 컵케이크를 만드는 것도 쉽습니다. 이 진미를 좋아하는 분들을 위해 사진과 함께 레시피를 소개합니다. 재료:

밀가루 - 250g;
버터 - 약 170g;
계란 - 2 개;
사워 크림 - 5초 엘.;
우유 - 150ml;
가루 설탕 - 4 큰술;
코코아 - 4 큰술;
베이킹 파우더 - 2 tsp;
연유.

준비: 버터, 코코아, 설탕의 절반과 우유를 모두 섞는 것부터 시작해야 합니다. 다음으로 결과물을 약한 불에 놓고 계속 저어 주면서 끓여야합니다.

식힌 후 미리 풀어둔 계란을 추가합니다. 그런 다음 밀가루와 베이킹파우더를 넣고 잘 섞으세요. 반죽의 2/3를 기름칠된 틀에 넣고 예열된 오븐에 넣고 180°C로 25분간 굽습니다. 그리고 이때 크림을 준비할 수 있습니다. 이렇게하려면 사워 크림, 남은 설탕, 코코아를 섞고 끓을 때까지 불을 붙입니다. 그런 다음 버터를 제거하고 식힌 다음 추가하고 잘 치십시오. 그리고 컵케이크가 완성되면 가운데 부분을 조심스럽게 제거하고 연유를 채우고 그 위에 크림을 올려 장식해 주세요.

흥미로운 재료 세트, 준비의 용이성 및 특별한 맛 덕분에 Hummingbird 컵케이크는 매우 인기가 있습니다.

재료:

밀가루 - 1.5 컵;
소다 - 0.5 tsp;
지상 계피 - 0.5 tsp;
흑설탕 - ½ 컵;
식물성 기름 - ½ 컵;
계란 - 3 개;
가루 설탕;
호두 - 0.5;
바나나 - 300g;
파인애플 - 150g.

준비: 소다와 계피가 이미 첨가 된 체로 쳐진 밀가루가 담긴 그릇에 설탕을 넣고 섞습니다. 중앙에 구멍을 뚫고 기름과 살짝 풀어놓은 계란을 부어주세요. 다음으로 바나나 퓨레, 잘게 썬 파인애플, 으깬 견과류를 추가합니다. 덩어리를 완전히 반죽 한 다음 기름칠 된 틀에 놓습니다. 놀라운 케이크는 오븐 온도 180°C에서 20분 동안 구워집니다. 마지막 단계는 모든 크림이 적합한 필수 장식입니다.

컵케이크는 어떤 휴일에 적합합니까?

어린이 파티 및 가정 축하 행사, 다양한 기업 회의 및 모든 카페에서 맛있는 컵 케이크는 누구에게도 무관심하지 않습니다. 만화 캐릭터가 등장하는 미니 케이크는 어린이 행사에서 독창적으로 보입니다. 그리고 컵케이크에 담긴 마지팬 동물과 하트가 얼마나 아름다운지. 나비나 귀여운 얼굴로 장식할 수 있습니다. 기업 파티에는 달콤한 회사 로고가 새겨진 구운 식품이 적합합니다. 그리고 다층 케이크에 특이한 컵 케이크를 넣으면 그 간식은 감탄할만한 가치가 있습니다. 그리고 그것을 먹는 것은 즐거움입니다. 수저나 수저가 필요하지 않습니다. 칼은 또한 전체적인 광경을 망치지 않을 것입니다. 이 경우에는 단순히 사용되지 않기 때문입니다.

사진이 담긴 크림 컵 케이크 요리법은 모든 주부에게 맛있는 요리를 단계별로 준비하는 데 도움이 될 것입니다. 새해 잔치와 생일 축하 행사에 적합합니다. 결혼식 축하 행사에서 장식 스탠드에 조심스럽게 놓인 주제별로 장식 된 컵 케이크는 웨딩 케이크를 성공적으로 대체 할 수 있습니다. 여성들은 3월 8일에 식단에서 조금 벗어나더라도 이 디저트를 거부하지 않을 것입니다. 결국 미니 케이크는 맛 외에도 테이블에 가치있는 장식이며 축제 분위기를 선사합니다.

나는 오랫동안 제과 과정을 수강하고 싶었습니다. 그런데 왜 그럴까요? 모든 정보는 인터넷에 있지만 요령과 뉘앙스, 그리고 가장 중요한 것은 분위기는 컴퓨터와 인터넷으로 대체될 수 없다는 것입니다. 그리고 이제 그 꿈이 이루어졌습니다. 일련의 맛있는 페이스트리 마스터 클래스를 기대하세요. 학교는 컵케이크로 시작되었습니다. 조리법은 복잡하지 않지만 변형이 많습니다.

컵케이크란 무엇인가요? 스펀지 반죽으로 속을 채우고 위에 크림 캡을 씌워 만든 작은 컵케이크입니다.

고전적인 반죽 레시피를 바탕으로 초콜릿과 레몬 버전을 준비하는 방법을 즉시 보여주었습니다. 그들은 나에게 크림 두 가지와 쿠르드족 세 가지 옵션을 주었습니다. 모르시는 분들을 위해 말씀드리자면 쿠르드는 베리 주스로 만든 충전재입니다.

준비하는 것은 매우 간단합니다. 가장 중요한 것은 음식이 실온에 도달하도록 냉장고에서 미리 음식을 꺼내는 것입니다.

준비하자:

버터 82.5% - 180g
설탕 - 180g
엄선된 계란 – 2개 (120g)
밀가루 - 180g
베이킹파우더 - 2티스푼
우유 – 5 큰술.
바닐라 설탕 – 1 티스푼.

요리 방법:

부드러워진 버터와 설탕을 믹서로 저속으로 휘저으면서 점차 속도를 높이세요. 우리는 무성한 오일 혼합물을 얻습니다

계란을 한 번에 하나씩 깨고 부드러워질 때까지 반죽하세요.

밀가루와 베이킹파우더를 섞어 체로 쳐 그릇에 담습니다. 주걱으로 부드러워질 때까지 저어주세요

따뜻한 우유를 부어주세요. 완성된 머핀이 부드럽고 통풍이 잘 되도록 하려면 이 작업을 수행해야 합니다. 이렇게 하지 않으면 컵케이크가 약간 건조해집니다. 우유 대신 크림이나 케피어를 사용해도 됩니다.
주걱으로 가볍게 섞은 후 마지막으로 믹서로 섞어주세요. 부드럽고 부드러운 반죽을 얻을 것입니다. 이것은 고전적인 기반입니다. 이를 바탕으로 초콜릿과 레몬 반죽도 준비했습니다.

금형에 넣습니다. 두 가지 방법이 있습니다. 양식의 2/3 또는 3/4을 작성할 수 있습니다. 후자의 경우 비스킷 캡이 캡슐보다 너무 많이 올라갑니다.
숟가락 두 개를 사용해서 펴바르는 것이 더 좋습니다. 반죽이 두껍고 숟가락에서 매우 느리게 흘러 나오므로 도움이 필요합니다. 두 번째 스푼의 도움으로 우리는 이것을 할 것입니다

컵을 베이킹 시트에 놓고 오븐을 180도까지 가열한 다음 컵케이크를 보내 20-25분 동안 굽습니다. 우리는 20분 이내에 꼬치를 확인합니다.
컵케이크가 굽는 동안 베리 주스를 사용하여 속을 채울 커드를 준비합니다. 체리, 건포도, 크랜베리 등 모든 열매를 절대적으로 섭취 할 수 있습니다. 링곤베리가 있어요. 가을에 믹서기로 퓌레를 만들고 나누어 용기에 나누어 얼렸습니다.

쿠르드족의 경우:

신선 또는 냉동 베리 – 100g
설탕 - 100g
선택한 계란 2개(또는 노른자 100g)
1-2 큰술. 버터

준비:

요리 과정은 우유 커스터드와 비슷하지만 대신 베리 주스를 사용하겠습니다.

냄비에 베리 덩어리, 설탕, 계란을 섞습니다.

이 작업을 처음으로 수행하는 경우 노른자를 섭취하는 것이 좋습니다. 왜냐하면 덩어리가 나타나거나 모든 것이 말릴 가능성이 훨씬 낮기 때문입니다.

국자를 약한 불에 놓고, 덩어리지지 않도록 숟가락으로 계속 저어줍니다. 두부가 걸쭉해지기 시작하면 숟가락을 거품기로 바꾸고 계속 저어줍니다. 표면에 거품이 나타날 때까지 기다렸다가 끄십시오.
그런 다음 다양한 덩어리와 베리 껍질을 걸러내고 1~2테이블스푼을 추가합니다. 버터 숟가락. 기름 온도는 중요하지 않습니다. 그리고 숟가락의 수는 결과 혼합물의 두께에 따라 다릅니다. 혼합물이 두꺼우면 하나로 충분합니다. 응유가 식으면 두 배로 두꺼워집니다. 냉장고에 넣어 식혀주세요.

이제 푹신한 모자를 쓸 차례입니다. 그녀를 위해 치즈 크림을 준비하겠습니다. 두꺼워서 형태가 잘 유지되며 다양한 디저트에 적합합니다.

크림치즈의 경우:

두부 치즈 - 200g
버터 - 100g
가루 설탕 – 50g

준비:

우리는 크림 치즈를 먹습니다. 제과업체가 사용하는 여러 인기 브랜드가 있습니다. 여기는 호흐란드, 크림치즈, 알메테

부드러워진 버터에 가루를 주걱으로 섞어 주방 전체에 흩어지지 않게 섞은 후 믹서로 섞어주세요

커드치즈를 넣고 다시 주걱으로 섞은 후 믹서로 마무리합니다. 크림은 매우 두껍습니다. 냉장고에 보관하십시오.

충전을 위해 오목한 부분을 만들기 위해 특별한 장치가 있습니다. 하지만 나처럼 그런 것이 없다면 즉석에서 쉽게 만들 수 있습니다.
일반 칼을 사용하여 케이크 절반 중앙에 원뿔 모양의 홈을 잘라냅니다.

안에 충전재를 넣어주세요

일회용 봉지에 크림치즈를 채워주세요. 우리는 노즐을 닫거나 열린 별, 장미, 직경을 1.5에서 2cm로 사용합니다.

크림은 미리 냉장고에서 꺼내어 예열할 기회를 주어야 하지만 뜨지는 않습니다. 매우 두껍기 때문에 추우면 심기가 어렵고, 거기서 나온 꽃은 가장자리가 찢어진다.

모자를 심는 방법은 기사 마지막 부분의 비디오를 참조하십시오.

초콜릿 가나슈 토핑을 얹은 초콜릿 컵케이크

요즘 초콜릿 디저트에 푹 빠져 있어요. 예를 들어, 이전에 이미 쓴 내용입니다.

반죽의 경우 이전 조리법의 제품을 가져오고 맨 끝에만 3 큰술을 추가하십시오. 코코아. 녹인 초콜릿으로 대체 가능해요. 그러나 가루를 사용하면 맛과 향이 더 강해집니다.

초콜릿 가나슈 충전물:

크림 33-35% - 50g
다크 초콜릿 - 50g

준비:

휘핑 용 크림을 사용합니다. 더 적은 비율을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 원하는 결과를 얻지 못할 것입니다.
냄비에 크림을 데워서 거의 끓이되 끓이지 마세요.
초콜릿이 녹을 때까지 몇 분 동안 미리 깨진 초콜릿 위에 뜨거운 크림을 붓습니다.
부드러워질 때까지 저어주고 냉장고에 몇 분 동안 놓아두세요.

모자용 초콜릿 가나슈:

크림 33-35% - 150g
다크 초콜릿 – 75g 또는 밀크 초콜릿 – 120g

준비:

바닥이 두꺼운 그릇에 크림을 붓고 끓입니다. 어떤 경우에도 끓이지 말고 거품이 조금 나타나면 즉시 끄십시오.
제과 초콜릿을 섭취하는 것이 좋습니다 (방울로 제공됩니다). 그렇지 않은 경우 어둡거나 유백색을 조각으로 나눕니다. 이 크림에는 화이트 초콜릿이 절대 적합하지 않습니다.
그리고 크림을 부어서 녹이도록 주걱으로 저어주세요
접착 필름으로 용기를 끝에서 끝까지 덮으십시오. 이는 표면이 필름으로 덮이지 않도록 하기 위해 필요합니다.
카운터를 조금 식힌 다음 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 두세요.

이상적으로는 전날 가나슈를 만들어 냉장고에 밤새 넣어두는 것이 좋습니다.

가나슈를 저속으로 휘핑해주세요. 이것은 중요합니다. 시간이 많이 걸릴 수 있으나 속도를 높이면 크림이 굳어 처음부터 다시 시작해야 할 수 있습니다.
마지막 단계는 중앙을 제거하고 충전재를 추가한 후 크림 캡을 덮고 장식하는 것입니다.

바나나를 채운 종이 틀에 담긴 미니 컵케이크

집 앞에 손님이 있는데 무엇으로 대접해야 할지 모르겠다면, 바나나를 채운 머핀을 간단하게 만들어 보세요.

제품:

밀가루 - 200g
우유 - 150g
설탕 - 150g
계란 – 2개
버터 - 100g
베이킹파우더 - 10g
소금 한 꼬집
바나나 – 2개

준비:

과립 설탕으로 부드럽게 된 버터를 치십시오. 계란을 하나씩 넣고 소금, 베이킹파우더 약간을 넣고 잘 풀어주세요

밀가루를 체로 치고 부드러워질 때까지 섞은 다음 우유를 부어 잘 섞습니다. 두꺼운 게으른 반죽이 나온다.

바나나를 약 0.7mm 두께로 잘라주세요

베이킹 시트에 실리콘이나 종이 틀을 놓고 반죽을 숟가락으로 떠서 넣으세요. 바나나 조각을 위에 올려 놓고 혼합물에 밀어 넣습니다. 180도로 예열된 오븐에서 25~30분간 굽습니다

구운 식품이 상승했습니다. 식힌 후 크림으로 장식하세요.

오븐에 마스카포네 치즈 크림을 곁들인 맛있는 컵케이크

어떤 사람들은 크림치즈가 무겁다고 생각하고 디저트에 마스카포네치즈를 사용하는 것을 선호합니다.

테스트를 준비해보자:

계란 – 2개
과립 설탕 - 100g
밀가루 - 120g
두부 치즈 - 120g
버터 - 100g
바닐라 가루 설탕 - 80g
소다 – ¼ tsp.

준비:

버터를 냄비나 전자레인지에 녹여주세요(과열하지 마세요)
밀가루와 소다를 섞는다

큰 그릇에 설탕, 슈가파우더, 계란 2개를 넣고 믹서로 저속으로 휘핑합니다. 녹인 버터를 넣고 다시 섞어주세요

혼합물에 크림치즈를 넣고 믹서로 다시 섞어주세요
밀가루를 그릇에 넣고 마지막으로 반죽을 반죽하십시오.

일회용 봉지를 사용하여 틀에 넣습니다. 캡슐 높이의 2/3까지 숟가락으로 떠서 넣을 수 있습니다.

(예열된) 오븐에 넣고 180°C로 20분간 굽습니다. 컵케이크는 올라가야 해

식히는 동안 크림을 준비합니다.

마스카포네 치즈 - 300g
가루 설탕 – 100g
크림 – 33%

준비:

마스카포네 치즈와 크림은 잘 차갑게 식혀주세요. 마스카포네와 함께 가루를 1분간 휘핑하세요.
크림을 조금씩 붓고 농도가 걸쭉해질 때까지 계속 휘젓습니다. 이 단계에서 원하는 경우 염료를 추가할 수 있습니다.

크림을 장미 끝이 달린 페이스트리 봉지에 넣고 아름다운 뚜껑으로 디저트 상단을 장식하세요.

Andy Chef의 라임 커드와 머랭을 곁들인 바닐라 컵케이크

레몬 향이 디저트에 여름의 가벼움과 상큼함을 더해주고, 은은한 크림이 컵케이크를 무겁게 하지 않으면서도 레몬 커드 충전재와 반죽의 부드러운 식감의 균형을 유지해줍니다.

테스트에는 다음이 필요합니다.

밀가루 - 190g
버터 82.5% - 100g
설탕 – 220g
계란 – 2개
레몬(주스와 제스트용) - 1개
사워 크림 또는 요구르트 – 125g
베이킹파우더 - 1티스푼

준비:

밀가루와 베이킹 파우더를 섞는다. 그리고 아무리 이상하게 들리더라도 거품기를 사용하여 철저히 혼합해야 하며 최종 제품의 품질은 이것에 달려 있습니다.
버터가 녹을 때까지 부드럽게 만든 후 별도의 그릇에 설탕과 섞습니다. 잘 두드려라
계란을 한 번에 하나씩 추가하고 매번 잘 섞는 것을 잊지 마십시오.
사워 크림(지방 10%)을 넣고 혼합물에 섞습니다. 비스킷에 가벼움과 통풍을 줄 것입니다. 레몬즙 1~2큰술, 레몬제스트를 넣어주세요.

노란색 부분 만 취하고 흰색 부분은 완제품에 쓴맛을 더합니다.

마지막 단계는 밀가루와 베이킹 파우더를 섞는 것입니다. 여러 가지 접근 방식으로 수행하고 매번 철저하게 혼합하십시오.
틀에 넣고 170℃ 오븐에서 20~25분간 굽습니다. 시간은 금형의 크기에 따라 다릅니다. 크기가 작을수록 굽는 시간이 짧아집니다.
컵케이크가 식는 동안 레몬 커드를 준비합니다.

레몬 커드의 경우 다음이 필요합니다.

레몬 주스 - 80g
설탕 - 100g
엄선된 계란 – 2개
1-2 큰술. 버터

컵케이크 충전 준비:

냄비에 주스, 설탕, 계란을 넣고 약한 불에 놓습니다. 덩어리를 계속 저어주어야 합니다. 그렇지 않으면 단백질이 말리거나 타버릴 수 있으므로 처음부터 다시 시작해야 합니다.
덩어리가 두꺼워지고 거품이 몇 개 나타나면 불을 끄십시오.

덩어리를 걸러내고 버터를 첨가하세요. 수량을 직접 확인해보세요. 덩어리가 충분히 두껍지 않다면 기름을 더 넣으십시오. 하지만 식으면 커드가 거의 두 배로 걸쭉해진다는 점을 명심하세요.

식힌 커드 필링을 컵케이크 안에 넣고 그 위에 크림을 부어주세요

머랭 크림:

단백질 - 2개
설탕 - 150g
물 - 2 큰술.
레몬 주스 – ½ tsp.
옥수수 시럽 - 3 큰술.

이 크림은 모양이 완벽하게 유지되며 케이크와 작은 페이스트리를 장식하는 데 적합합니다. 머랭 윗부분이있는 컵 케이크를 야외에두면 가장자리가 풍화됩니다. 이 형태에서는 운반이 편리합니다. 밀폐 용기에 보관하면 모자가 부드럽고 순백색을 유지합니다.

흰자와 노른자를 분리하세요. 원하는 경우 단백질로 머랭을 만들 수 있습니다.
수조를 위한 구조가 필요합니다. 상단 냄비에 달걀 흰자, 설탕, 옥수수 시럽, 물, 레몬즙을 섞습니다.
구조에서 제거하지 않고 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 저속 믹서로 그릇의 내용물을 치기 시작합니다.
결정이 사라지면 믹서 속도를 최대로 높이고 5분간 휘핑합니다. 질량은 최소 3배 이상 증가해야 합니다. 불을 끄고 60초 더 휘핑하세요.
며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 페이스트리 백에 넣고 바닐라 컵케이크를 푹신한 윗부분으로 장식하세요.

집에서 케피어로 육즙이 풍부한 레드 벨벳 컵케이크 만드는 법

디저트는 밝고 육즙이 많으며 심지어 공격적입니다. 낭만적인 저녁 식사와 발렌타인 데이에 딱 맞습니다.

제품:

밀가루 – 220g
설탕 - 180g
케피어 – 180ml
식물성 기름 – 120ml
계란 – 2개
베이킹파우더 - 2/3티스푼
소다 - 2/3 티스푼.
코코아 가루 - 10g
빨간색 젤 염료 - 1 티스푼.

크림의 경우 위의 레시피를 사용할 수 있습니다.

푹신해질 때까지 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오. 바닐라 설탕 한 봉지를 넣고 색소를 넣으세요. 철저히 저어주세요. 덩어리는 풍부한 붉은 색으로 밝혀졌습니다.
케피어를 약간 가열하고 베이킹 소다를 넣고 저어줍니다.
밀가루와 베이킹파우더, 코코아가루를 함께 체쳐주세요
탄산이 졸아들면 식물성 기름을 넣고 섞는다
케피어 혼합물을 계란이 담긴 그릇에 부은 다음 밀가루 혼합물을 조금씩 부으십시오. 매끄러운 반죽을 반죽하십시오
종이 캡슐에 2/3를 채우고 오븐에서 180°C로 20-25분 동안 굽습니다. 잘 올라와야 하는데 마른 꼬챙이로 찔러 확인해보세요
충전물을 만들려면 케이크 안쪽을 제거하세요. 이것은 특수 장치, 칼과 같은 플런저를 사용하거나 노즐을 뒤쪽으로 안쪽으로 밀고 당겨 빼낼 수 있습니다. 홈이 형성되어 채우기로 채워집니다.
우리는 크림으로 모자를 만들고 붉은 설탕 스프링클이나 비스킷 부스러기로 장식합니다.

컵케이크에 모자를 만드는 방법에 대한 비디오

모자를 장식할 때 어려움이 있을 수 있는데 어떻게 해야 할까요? 어떤 노즐을 사용하고 어떻게 사용합니까? 영상을 시청하시면 아마도 일부 질문은 저절로 사라질 것입니다. 장식 요소로 다양한 부착물과 매스틱을 사용하는 모습을 보여줍니다.

단백질 100g과 설탕 100g으로 머랭 크림을 준비하고 다양한 부착물이 달린 아름다운 뚜껑을 놓는 연습을 하시길 권합니다. 이 크림은 저렴하고 가벼워서 운동에 적합합니다.

컵케이크를 아름답게 장식하는 방법

컵케이크를 장식하려면 태도와 예술적인 접근 방식이 필요합니다. 비스킷을 무엇으로 준비할지, 어떤 충전재를 만들 것인지 미리 생각하고 여기에서 춤을 추고 장식 아이디어를 생각해 낼 수 있습니다. 레몬 커드가 들어있는 레몬 컵케이크가 있다면 스프링클이나 마멀레이드 대신 레몬 제스트를 장식에 사용하는 것이 적절할 것입니다.

나는 당신을 위해 다양한 장식 아이디어를 준비했습니다. 영감을 얻고 자신만의 요리 예술 걸작을 만들어보세요.

완벽한 컵케이크를 얻기 위한 규칙

완벽한 컵케이크를 얻으려면 몇 가지 규칙을 알아야 합니다. 그것들을 살펴보자:

털실이나 포크로 반죽을 치실 수 있지만 믹서를 통해서만 반죽이 푹신하고 볼륨 감있게 나옵니다.
우리는 실온에서 제품을 섭취합니다. 그렇지 않으면 예를 들어 버터에 차가운 계란을 넣으면 굳을 수 있습니다.
베이킹 오일은 품질이 82.5% 이상이어야 합니다. 그렇지 않으면 완성된 요리의 맛이 저하됩니다.
소위 스커트와 함께 컵케이크용 강화 캡슐을 섭취하는 것이 좋습니다. 이 경우 반죽의 압력으로 인해 형태가 퍼질 염려없이 베이킹 시트에 단단히 놓을 수 있습니다. 골판지 틀을 사용하는 경우 오븐에서 구울 때 퍼지지 않도록 특수 실리콘 또는 금속 틀에 넣어야합니다.
커드크림은 반드시 설탕이 아닌 가루 설탕을 사용해주세요. 그렇지 않으면 결정이 녹을 시간이 없으며 맛이 그다지 즐겁지 않습니다.

컵케이크 레시피를 여러분께 공유해 드렸으니, 여러분도 이 맛있고 섬세한 디저트를 만들어 보시길 바랍니다. 다음주에는 새로운 디저트를 만들어보겠습니다. 어느? 업데이트를 구독하고 블로그에서 최신 소식을 받아보세요.

그리고 나는 컵케이크 굽는 걸 좋아해요! 이유가 있든 없든. 기분이 좋든 나쁘든 마찬가지입니다. 이 작은 아기들이 내 기분을 고양시켜줍니다! 오늘은 고전적인 레시피에 따라 컵케이크를 굽겠습니다. 나는 여기에 특별한 것이 필요하지 않고 모든 주부가 냉장고에 필요한 모든 것을 갖추고 있기 때문에이 요리법을 좋아합니다. 저는 컵케이크도 좋아해요. 시간이 많이 걸리지 않아서요!

자, 크림이 포함된 클래식 컵케이크에 필요한 모든 것을 준비하고 작업에 착수하세요!

오일은 실온에 있어야 합니다. 버터를 설탕과 소금으로 갈아주세요. 저는 특별한 부착 장치를 사용하여 이 작업을 수행하지만 실리콘 주걱으로도 이 작업을 수행할 수 있습니다.