미네랄 워터 피자 반죽 레시피. 이스트 없이 피자 반죽 만들기

왜 이런 일이 일어나는지 궁금합니다. 피자 한 개를 먹고는 눈물을 흘릴 수 없지만, 다른 한 조각을 먹으면 뭔가 빠진 것 같지 않습니다. 과연 맛있는 피자의 비결은 무엇일까? 당신은 채우는 것을 생각합니까? 당신이 틀렸어요. 그것은 모두 시험에 관한 것이고 단지 그것에 관한 것입니다. 피자를 정말 맛있게 만들려면 반죽을 적절하게 준비해야 하며 조리법은 다양할 수 있지만 준비한 요리의 최종 결과에 영향을 미치는 것은 바로 이 반죽입니다.

반죽의 가장 간단한 버전은 효모가 없는 것입니다. 반죽이 얇고 바삭하게 나오는 것은 존재하지 않습니다. 그건 그렇고, 이것이 바로 이탈리아 사람들이 사용하는 요리법입니다. 주부라면 누구나 집에서 이스트 없이 피자 반죽을 문제 없이 만들 수 있습니다. 이 피자 반죽의 가장 큰 장점은 이스트 반죽보다 훨씬 빨리 구워진다는 것입니다. 이는 평소보다 피자를 준비하는 데 훨씬 적은 시간이 소요된다는 것을 의미합니다.

효모가 없는 피자 반죽사워 크림, 버터 또는 코티지 치즈를 첨가하여 이스트를 넣지 않은 간단한 것일 수 있습니다. 사워 크림을 곁들인 피자 반죽은 부드럽고 부서지기 쉬우 며 코티지 치즈를 추가하면 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 케피어, 맥주 또는 생수를 사용하여 효모 없이 피자 반죽을 준비할 수도 있습니다. 피자 반죽은 종류마다 고유한 맛이 있습니다. 어느 반죽이 더 좋은지 논쟁하는 것은 시간낭비일 뿐이다. 우리가 제공하는 각 반죽 레시피를 차례로 준비하고 취향과 취향에 맞는 레시피를 선택하는 것이 훨씬 쉽습니다.

우유를 넣은 피자 반죽 "이탈리아 피자용"

재료:
2스택 밀가루,
계란 2개
½ 컵 따뜻한 우유,
2 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금.

준비:
그릇에 밀가루와 소금을 섞는다. 별도의 그릇에 달걀, 우유, 식물성 기름을 부드러워질 때까지 섞습니다. 점차적으로 조금씩 계속 저어 주면서 달걀 우유 혼합물을 밀가루에 붓습니다. 밀가루가 액체를 완전히 흡수해야 균질하고 끈적한 덩어리가 완성됩니다. 이 덩어리를 손으로 반죽하기 시작하고 주기적으로 밀가루와 손을 뿌립니다. 반죽은 부드럽고 탄력 있고 매끄러울 것입니다. 공 모양으로 굴린 후 젖은 수건으로 싸서 15분간 방치합니다. 시간이 지나면 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽을 최대한 얇게 펴주세요.

올리브 오일을 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 체로 쳐진 밀가루,
½ 컵 끓인 미지근한 물,
4큰술 올리브유,
1 큰술. 반죽을 위한 베이킹 파우더,
1티스푼 바다 소금.

준비:
체친 밀가루에 소금과 베이킹파우더를 넣고 섞는다. 그런 다음 물을 먼저 부은 다음 올리브 오일을 부으세요. 반죽이 탄력이 생길 때까지 10분간 반죽하세요. 완성된 반죽을 공 모양으로 밀어주세요. 필요한 양의 반죽을 분리하고 손으로 테이블 위에 올려 필요한 크기로 늘린 다음 베이킹 시트에 옮깁니다.

생수를 넣은 신선한 반죽

재료:
3스택 체로 쳐진 밀가루,
1스택 광천수,
1 큰술. 사하라,
½ 티스푼. 소다,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루, 소금, 설탕, 소다 등 모든 건조 재료를 주방 조리대에서 바로 섞으세요. 슬라이드를 만들고 작은 구멍을 뚫은 다음 저어 주면서 물을 조금씩 첨가하십시오. 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 다음으로, 완성된 반죽에서 필요한 크기의 조각을 떼어내고, 밀가루를 뿌린 표면에 펴서 틀이나 베이킹 시트에 옮기고 속을 펼칩니다.

이스트와 계란이 들어가지 않은 피자 반죽

재료:
1.5 스택. 밀가루,
½ 컵 저지방 케 피어,
⅓ 스택. 올리브 또는 기타 식물성 기름,
2 큰술. 사하라,
1티스푼 소금,
½ 티스푼. 소다

준비:
케피어와 소다를 섞은 후 10분 동안 그대로 두세요. 밀가루를 체로 치십시오. 케 피어와 소다에 식물성 기름, 소금, 설탕을 넣고 섞습니다. 그 후, 끊임없이 반죽을 시작하고 점차적으로 밀가루를 반죽에 넣으십시오. 반죽이 손에 잘 달라붙기 시작할 때까지 이 작업을 수행해야 합니다. 반죽은 부드럽고 탄력이 있어야 합니다. 반죽을 반죽한 후 랩을 씌워 냉장고에 30분간 넣어둡니다.

유청을 이용한 이스트 없는 피자 반죽

재료:
4스택 밀가루,
1스택 유장,
3 큰술. 식물성 기름,
1티스푼 소금,
½ 티스푼. 소다

준비:
유청을 깊은 그릇에 붓고 1 컵을 추가합니다. 밀가루, 소금, 소다를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다. 그런 다음 식물성 기름을 넣고 다시 섞으십시오. 그런 다음 나머지 밀가루를 조금씩 추가하고 각각의 새로운 부분을 조심스럽게 섞습니다. 점차적으로 잘 늘어난 반죽을 얻게 될 것입니다. 여러 부분으로 나누세요. 손에 기름을 바르고 필요한 반죽 조각을 로스팅 팬이나 베이킹 시트에서 직접 원형 모양으로 펴고 반죽의 나머지 부분은 다음 번까지 냉동실에 보관하십시오.

맥주 피자 반죽

재료:
1.5 스택. 밀가루,
맥주 280ml,
소금 2꼬집.

준비:
밀가루와 맥주를 섞고 결과 반죽에 소금을 뿌리십시오. 수건으로 덮고 건조하고 따뜻한 곳에 30분간 놓아두세요. 그런 다음 손으로 살짝 반죽한 뒤 다시 15분 정도 방치해 주세요. 반죽은 너무 두꺼워서는 안됩니다.

사워 크림을 곁들인 피자 반죽

재료:
밀가루-반죽이 얼마나 걸릴지,
계란 2개
3 큰술. 크림,
마가린 150g,
1티스푼 사하라,
½ 티스푼. 소다,
소금 - 맛보기.

준비:
별도의 용기에 계란을 소금과 설탕으로 치고 사워 크림과 소다를 넣고 섞습니다. 녹인 마가린을 계란 혼합물에 넣고 다시 잘 섞습니다. 그런 다음 전체 덩어리에 밀가루를 천천히 넣고 반죽하여 탄력있는 반죽을 만드십시오. 수건으로 덮고 10분간 방치합니다. 그런 다음 반죽을 펴서 쇼트브레드로 만듭니다.

베이킹파우더를 넣은 피자 반죽

재료:
밀가루 300g,
물 100ml,
4큰술 식물성 기름,
1티스푼 반죽을 위한 베이킹 파우더,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루는 2~3번 체쳐주세요. 그런 다음 밀가루를 베이킹 파우더와 소금과 섞고 식물성 기름과 물을 부으십시오. 이는 2-3 큰술의 작은 부분에 첨가하는 것이 가장 좋습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해주세요. 완성된 반죽을 공 모양으로 굴리고 냅킨으로 덮고 1.5시간 동안 방치합니다.

사워 크림과 마요네즈를 곁들인 반죽

재료:
2스택 밀가루,
5 큰술. 크림,
5 큰술. 저지방 마요네즈,
계란 1개.

준비:
계란, 사워 크림, 마요네즈를 믹서에 넣고 섞습니다. 그런 다음 점차적으로 밀가루를 추가하고 반죽을 멈추지 마십시오. 반죽은 궁극적으로 두꺼운 사워 크림과 비슷해야합니다. 조심스럽게 기름칠 된 깊은 접시에 균일 한 층으로 붓습니다. 그 후 충전물을 분배한 후 프라이팬에 피자를 요리할 수 있습니다.

녹인 버터를 넣은 이스트 프리 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
½ 컵 버터 기름,
계란 1개
1티스푼 사하라,
1티스푼 반죽용 베이킹파우더.

준비:
버터 기름을 데우고 소금과 설탕을 섞습니다. 그런 다음 베이킹파우더, 달걀을 따로 넣고 잘 섞으세요. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 부분적으로 추가하고 상당히 부드러운 반죽이 될 때까지 반죽하십시오. 완성 된 반죽을 물에 적신 린넨 냅킨으로 문자 그대로 10 분 동안 덮고 잠시 방치하십시오. 다음으로 펴서 밀가루를 뿌린다.

요구르트에 이스트를 넣지 않은 피자 반죽

재료:
8 큰술. 밀가루,
계란 1개
연화 마가린 100g,
천연요거트 100g,
½ 티스푼. 소다

준비:
베이킹 소다를 요구르트에 녹입니다. 준비된 혼합물에 계란, 마가린, 밀가루를 추가합니다. 믹서를 사용하여 결과물을 저어줍니다. 반죽이 너무 묽어지면 밀가루를 더 넣으세요. 완성된 반죽을 냉장고에 30분간 넣어둡니다. 도마에 밀가루를 조금 체로 치고 그 위에 반죽을 올리고 밀가루를 조금 묻혀서 밀어주세요. (이렇게 하면 밀어낼 때 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다.) 반죽을 원하는 모양으로 만들어주세요.

마요네즈와 효모가 없는 케피어를 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
케 피어 300ml,
2 큰술. 마요네즈,
½ 티스푼. 소다,
½ 티스푼. 소금.

준비:
계란을 준비된 용기에 넣고 소금과 소다를 넣고 부드러워 질 때까지 혼합물을 잘 섞습니다. 다음으로 케피르와 마요네즈를 추가합니다. 체로 쳐진 밀가루를 천천히 첨가하세요. 완성된 반죽은 팬케이크 반죽과 비슷한 농도를 유지해야 합니다. 너무 두껍지도 너무 묽지도 않아야 합니다. 원하는 농도의 반죽이 완성되면 베이킹 접시에 담아 덩어리 없이 매끄럽게 만들어주세요. 충전물을 넣으십시오.

케피어 반죽

재료:
밀가루 500g,
계란 1개
케 피어 100ml,
식물성 기름 20g,
1티스푼 소다,
소금 한 꼬집.

준비:
밀가루의 절반을 소금과 섞는다. 계란을 쳐서 얇은 거품을 만들고 반죽에 부어주세요. 거기에 식물성 기름 10ml를 넣고 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다. 필요한 경우 남은 식물성 기름을 첨가하십시오. 반죽이 액체로 변하면 밀가루를 조금 더 넣으세요. 완성된 반죽은 15~20분 정도 휴지시킨 후 펴주세요. 롤링할 때 반죽이 손에 달라붙는 것을 방지하려면 식물성 기름을 발라주세요.

코냑과 버터를 넣은 이스트 없는 피자 반죽

재료:
밀가루 500g,
케 피어 150ml,
버터 10g,
2 큰술. 코냑,
1 큰술. 사하라,
1티스푼 소다,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루를 큰 그릇에 담아서 마운드로 접습니다. 그 안에 약간의 움푹 들어간 부분을 만들고 연화 마가린을 넣은 다음 설탕, 소다, 소금을 넣고 코냑을 부어주세요. 균일한 반죽을 반죽하여 공 모양으로 만든 후 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 반죽하고 다시 굴립니다.

반죽 "피자 가게처럼"

재료:
2스택 밀가루,
계란 2개
2 큰술. 식물성 기름(올리브유도 가능),
⅓ 티스푼 소다,
소금.

준비:
계란을 그릇에 깨뜨려 소금을 넣고 풀어주세요. 별도의 용기에 사워 크림과 소다를 섞은 다음 풀어 놓은 계란을 넣고 잘 섞습니다. 그런 다음 밀가루와 식물성 기름을 넣고 반죽을 반죽하면 두꺼운 사워 크림처럼 보일 것입니다. 완성된 반죽은 20분간 휴지시켜주세요. 시간이 지나면 손과 베이킹 시트에 식물성 기름을 바르고 피자 만들기를 시작하십시오.

반죽 "쉬운"

재료:
4큰술 밀가루,
계란 1개
2 큰술. 마요네즈,
¼ 티스푼 소다

준비:
마요네즈와 달걀을 부드러워질 때까지 섞습니다. 밀가루와 소다를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 결과 반죽을 공 모양으로 만들고 2mm 두께의 납작한 케이크로 굴립니다 (손에 약간 달라 붙지만 여전히 굴릴 수 있습니다). 180°C 오븐에서 10분간 굽습니다. 피자는 황금빛 갈색 크러스트로 얇아질 것입니다.

피자용 두부 반죽

재료:
1스택 밀가루,
저지방 코티지 치즈 125g,
3 큰술. 올리브유,
계란 1개
1티스푼 소금.

준비:
코티지 치즈에 계란, 소금, 식물성 기름을 넣고 믹서로 잘 섞습니다. 결과물에 밀가루를 걸러 내고 반죽이 탄력있게 될 때까지 반죽하십시오. 그런 다음 그것을 펴서 베이킹 시트에 놓습니다. 10분간 구운 후 준비된 토핑을 추가하고 피자가 완성될 때까지 굽습니다.

효모가 없는 피자용 퍼프 페이스트리

재료:
2스택 밀가루,
¼ 컵 물,
버터 200g,
1티스푼 사하라,
소금 한 꼬집
구연산 - 맛.

준비:
밀가루에 버터를 넣고 밀가루와 섞어 작은 조각으로 자릅니다. 그런 다음 이 혼합물에 나머지 성분을 추가하고 잘 섞습니다. 완성된 반죽을 밀어서 여러 번 접은 뒤 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요. 잠시 후 꺼내서 피자 만들기를 시작합니다.

피자용 다진 퍼프 페이스트리

재료:
2스택 밀가루,
물 150ml,
버터 또는 마가린 300g,
계란 1개
1티스푼 레몬 주스,
½ 티스푼. 소금.

준비:
밀가루를 체에 쳐서 식혀둔 버터를 넣고 잘게 자른 후 칼로 잘게 썰어주세요. 밀가루와 버터에 구멍을 뚫고 소금물을 붓고 계란, 레몬즙을 넣고 빠르게 반죽합니다. 완성된 반죽을 공 모양으로 만들고 냅킨으로 덮어 서늘한 곳에 보관합니다. 굽기 전 반죽을 2~3번 펴고 3~4겹으로 접습니다.

D. 올리버의 피자 반죽 레시피

재료:
3 큰술. 밀가루,
3 큰술. 마요네즈,
식초 한 방울과 소금 한 꼬집.

준비:
모든 재료를 합치고 반죽을 반죽하십시오. 팬케이크 반죽과 비슷한 농도를 유지해야 합니다. 생성된 피자 베이스를 10분 동안 구운 다음 그 위에 속을 채우고 10분 더 요리합니다.

바질과 후추를 곁들인 피자 반죽

재료:
2스택 밀가루,
⅓ 스택. 식물성 기름,
⅔ 스택. 우유,
2 티스푼 베이킹 파우더,
소금, 바질, 갈은 후추 약간.

준비:
그릇에 담긴 모든 재료를 손으로 부드러워질 때까지 섞습니다(반죽은 탄력이 있고 약간 단단해야 합니다). 완성된 반죽을 밀어서 포크로 여러군데 찔러주세요. 원하는 토핑을 사용해 피자를 만들어보세요.

시도하고 실험해 보면 이스트가 없는 피자 반죽을 맛볼 수 있을 뿐만 아니라 거부할 수 없는 자신만의 피자를 준비할 수도 있습니다.

맛있게 드시고 새로운 요리의 발견을 즐겨보세요!

피자집처럼 효모가 들어가지 않은 피자 반죽 - 집에서 할 수 있는 6가지 빠른 레시피

피자는 이탈리아뿐만 아니라 전 세계적으로 가장 유명한 요리 중 하나입니다! 원래는 로마 제국에서 나타났습니다. 이 요리가 전 세계적으로 인정을 받기 전에는 이탈리아 도시 나폴리의 가난한 인구가 준비했습니다.

피자는 토마토가 유럽으로 수입되기 시작하고 피자 가게가 문을 열기 시작한 1500년에 더욱 일반화되었습니다. 그런 다음 주로 작은 크기로 준비되었으며 반죽, 양파 및 치즈의 개별 부분이었습니다.

정확히 얼마나 많은 피자 요리법이 있는지는 확실하지 않으며 그 수가 엄청나게 많습니다. 그리고 모든 국가는 그 나라의 요리나 좋아하는 재료에 맞춰 조리법을 적용하려고 노력합니다. 그러나 확실히 (이탈리아에서와 같이) 올바르게 수행되어야 하는 것은 피자의 기초인 크러스트입니다. 그들은 효모가 있거나 효모가 없는 반죽으로 구워집니다.

많은 사람들은 반죽을 반죽하는 것을 좋아하지 않습니다. 이 경우 앞서 언급했던 오븐이나 프라이팬에서 액체 피자를 준비할 수 있습니다. 이것은 매우 빠른 채찍질 옵션입니다!

피자 베이스용 효모가 없는 혼합물은 전 세계적으로 팬을 찾았습니다. 결국, 이 피자는 몇 분 안에 준비됩니다. 따라서 효모가없는 반죽의 다양한 요리법을 자세히 살펴 보겠습니다.

집에서 우유를 넣은 이스트 없는 피자

이 고전적인 조리법에 따른 우유를 넣은 이스트 프리 반죽은 모든 피자의 훌륭한 기초가 될 것입니다. 반죽하는 것은 매우 쉽고 최대 10분 밖에 걸리지 않습니다. 매우 부드럽고 유연하며 밀방망이로 쉽게 펴질 수 있으며 손으로 늘릴 수도 있어 원하는 피자 모양을 얻을 수 있습니다.

구우면 케이크는 매우 얇고 윗부분은 부드럽고 바닥은 약간 바삭합니다. 일반적으로 매우 성공적인 요리법이므로 기록해 두는 것이 좋습니다!

1. 우유를 깊은 용기에 붓습니다.
2. 여기에 소금을 넣고 계란을 풀어주세요. 모든 것을 섞으세요.
3. 밀가루를 부분적으로 소개하기 시작합니다. 먼저 밀가루를 조금 넣고 숟가락으로 섞으세요.
4. 그런 다음 더 추가하고 다시 섞으세요.
5. 그리고 숟가락으로 저어주기가 어려워질 때까지 계속합니다.
6. 우리는 그릇에 손을 넣고 반죽을 반죽하기 시작합니다.
7. 완성된 반죽에 식물성 기름을 붓고 기름이 완전히 흡수될 때까지 계속 반죽합니다.
8. 우리는 그것을 그대로두고 이때 선택한 충전재에 대한 모든 재료를 자르기 시작합니다.
9. 지정된 양의 재료로 베이킹 시트 크기의 피자 두 개를 얻었습니다. 반죽은 냉장고에 보관하지 말고 바로 사용하는 것이 좋습니다.

오븐에 케피어를 넣은 얇은 피자 반죽

이 조리법에 따른 반죽은 구성의 케 피어와 소다로 인해 매우 부드럽고 부드럽습니다. 얇은 층으로 굴리는 것도 어렵지 않습니다. 긴급하게 맛있는 것을 요리해야 하는 상황에서 도움이 될 피자 베이스를 준비하는 간단하고 빠른 옵션입니다!

• 케 피어 – 250ml;
• 밀가루 – 400g;
• 식물성 기름 - 4 큰 술;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 소금 - 0.5 티스푼;
• 설탕 - 0.5 tsp.

사워 크림을 곁들인 효모없는 반죽을 만드는 빠른 요리법

집에 우유나 케피어가 없다면 언제든지 사워 크림으로 반죽을 반죽할 수 있습니다. 그것은 부드럽고 가장 중요한 것은 빠릅니다.

또한 12시간 이상 냉장 보관하면 안 된다는 점에 유의하세요.

• 사워 크림 – 125g;
• 밀가루 – 175g;
• 물 – 30ml;
• 소다 – 식초를 곁들인 1티스푼;
• 소금 – 0.5 tsp.

유청 반죽을 빠르게 만드는 방법

보시다시피, 피자 반죽에 유청과 같은 어떤 제품이든 추가할 수 있습니다. 반죽 과정도 매우 간단하여 초보 요리사도 다룰 수 있으므로 집에서 만든 반죽을 기반으로 한 레시피를 두려워하지 마세요. 준비하는 것이 실제로 어렵지 않기 때문입니다!

• 유청 - 1 잔;
• 밀가루 - 4 컵;
• 계란 – 1 개;
• 식물성 기름 - 6 큰 술;
• 소다 - 1 티스푼;
• 소금 - 1 티스푼;
• 설탕 - 1 티스푼;
• 향료.

피자가게에서처럼 물 위에서 5분 만에 얇고 부드러운 피자를 만드는 영상 레시피

물과 올리브 오일을 사용하여 효모 없이 피자를 만드는 영상을 시청해 보시기 바랍니다. 제안된 재료의 양으로 베이킹 시트 크기의 피자 한 장을 얻을 수 있습니다. 이 레시피를 적극 추천합니다!

집에서 물과 올리브 오일로 달걀 없는 반죽 만드는 법

계란과 유제품이 없는 사순절 반죽은 채식주의자와 단식하는 사람들에게 이상적입니다. 위에서 설명한 요리법보다 맛이 나쁘지 않습니다. 그건 그렇고, 이것은 좋은 대안입니다. 집에 아무것도 없을 때 물과 밀가루만으로 간단히 배치를 만들 수 있습니다. 매우 예산적인 옵션입니다!

• 물 – 1 잔;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 소다 - 0.5 티스푼;
• 소금 – 0.5 tsp.

따라서 이러한 모든 요리법을 고려한 후 각각을 시도하거나 자신만의 요리법을 생각해 낼 수 있습니다. 이 효모가 없는 베이스는 어떤 충전재와도 결합할 수 있습니다.

나는 당신이 제안된 베이스 중 하나를 사용하여 피자를 요리하려고 노력할 것이며 이 훌륭하고 맛있는 요리를 준비하는 단순성과 속도에 놀랄 것이라고 확신합니다! 자신의 손으로 준비한 요리는 반제품이나 주문할 음식보다 항상 더 맛있고 건강하며 저렴하다는 것을 기억하십시오.

물에 효모를 넣지 않은 피자 반죽 - 5가지 최고의 요리법

피자는 대부분의 사람들이 가장 좋아하는 요리입니다. 빠르고 만족스럽고 밝고 재미 있고 다양하며 항상 맛있습니다. 완성된 요리의 맛은 채우기뿐만 아니라 베이스 자체에도 직접적으로 영향을 받습니다. 시험.

푹신한 옵션을 좋아하는 사람들은 공기가 잘 통하는 효모 반죽을 준비하여 베이스가 높고 두꺼운 빵 껍질을 만듭니다. 글쎄, 충전에 중점을 두는 사람들은 물에 효모가없는 피자 반죽을 만들어 결과에 전혀 영향을 미치지 않습니다. 이 베이스는 너무 얇지 않게 굴려서 속재료의 모든 주스를 흡수하면서 바삭하고 바삭하거나 부드러워질 수 있습니다.

이스트를 넣지 않은 이스트를 넣지 않은 피자 반죽을 물에 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있으며, 우리는 그 중 최고를 제공하는 동시에 피자 가게처럼 보이도록 집에서 피자를 만드는 방법을 알려줄 것입니다.

7분 안에 피자 반죽 만들기 - 토마토와 옥수수를 이용한 레시피

피자 반죽을 반죽하는 첫 번째이자 가장 빠른 방법은 베이킹과 함께 20-25분 안에 반죽을 준비하는 것입니다. 선호도에 따라 이 베이스에 어떤 충전재라도 사용할 수 있습니다.

재료:

가루 반죽

1. 밀가루 - 2컵
2. 물 - 200ml
3. 계란 - 1 개
4. 식물성 기름 - 20ml
5. 소금 - 1 작은 술. 숟가락
6. 설탕 - 1티스푼
7. 베이킹파우더 - 1티스푼
   충전재:
8. 토마토-400gr
9. 치즈 - 350gr
10. 옥수수 - 6 큰술. 숟가락
11. 케첩 - 4 큰술. 숟가락
12. 파슬리 - 선택 사항

요리 방법: 굽기

요리 - 이탈리아 요리

준비 시간 - 10분

조리시간 - 10분

제공량 - 직경 28cm 피자 2개

채식 피자 제조 방법

테스트를 위해 모든 제품을 준비하고 대량 성분을 측정하십시오. 올리브유와 해바라기유 모두 식물성 기름으로 사용할 수 있습니다.

조언. 유리잔의 경우 250ml 용기를 사용하세요.

밀가루를 체에 걸러내고 설탕, 소금, 베이킹파우더와 함께 섞습니다.

팁 1. 클래식 베이킹 파우더를 소다로 대체하는 경우 3/4티스푼 이하의 비율로 섭취해야 합니다.

팁 2. 제안 된 레시피에 따르면 피자베이스는 부드러울 것이며 충전물에도 뚜렷한 맛이 없다고 가정하면 소금의 양을 약간 늘릴 수 있습니다.

찬물에 부어주세요.

향이 없는 정제된 해바라기유를 첨가하세요.

중간 또는 큰 계란을 넣고 반죽을 반죽하십시오.

처음에는 모든 구성 요소가 하나로 합쳐지도록 그릇에 담긴 숟가락으로 덩어리를 완전히 저어줍니다.

그런 다음 반죽을 테이블로 옮기고 부드러워질 때까지 손으로 반죽하여 손과 표면에 달라붙지 않도록 합니다.

조언. 덩어리를 더 잘 반죽하려면 주기적으로 약간의 밀가루를 첨가하여 끈적임에 따라 양을 조정해야합니다.

준비된 반죽을 반으로 나누어 2등분합니다.

조언. 20-22cm 크기의 피자를 구우면 공작물이 세 부분으로 나뉩니다.

왜냐하면 우리 레시피에 따라 물에 넣은 피자 용 효모가없는 반죽은 오르고 쉬는 것이 필요하지 않으며 반죽 직후 롤링 핀을 사용하여 각 부분을 원하는 크기로 굴립니다.

펴낸 반죽 팬케이크를 틀에 옮기고 손으로 균일한 모양을 만들고 필요에 따라 원으로 가장자리를 구부리거나 자릅니다.

충전할 재료를 준비합니다. 통조림 옥수수에서 액체를 배출하고 야채를 씻고 닦습니다.

조언. 케첩 대신 원하는 소스를 사용할 수 있습니다. 단단한 치즈의 종류는 귀하의 재량에 따라 사용됩니다.

작은 토마토를 얇은 조각으로 자릅니다.

단단한 강판에 단단한 치즈를 갈아주세요.

각 피자 베이스에 2큰술을 바릅니다. 케첩 숟가락.

조언. 보다 자연스러운 피자 맛을 위해서는 시중에서 파는 케첩 대신 직접 만든 소스를 사용하거나 으깬 토마토 덩어리를 사용하는 것이 좋습니다.

1회 제공량당 30g 이하로 치즈를 살짝 뿌립니다.

치즈 위에 토마토 조각을 놓습니다. 가볍게 소금을 뿌리십시오.

피자에 3큰술을 올려주세요. 통조림 옥수수 숟가락.

남은 치즈를 제품 상단에 넉넉하게 뿌립니다. 다진 허브를 가볍게 뿌릴 수 있습니다.

피자를 오븐 중간에 놓고 190C에서 10-12분 동안 굽습니다.

조언. 피자를 오븐에 넣을 때까지 예열해야 합니다. 그렇지 않으면 조리 시간이 10-15분 정도 늘어납니다.

피자를 6~8조각으로 잘라 친구나 가족과 함께 즐겨보세요.

물에 이스트를 넣지 않은 피자 반죽 - 인기 있는 프라이팬 조리법

일반적으로 사용되는 또 다른 반죽 조리법은 피자를 프라이팬에 올려서 굽는 것입니다. 충전 구성요소는 무엇이든 될 수 있습니다.

재료:

• 밀가루 - 2컵
• 물 - ½컵
• 계란 - 2 개
• 식물성 기름 - 2 큰술. 숟가락
• 소금 - 1티스푼
• 소다 -¼ 티스푼

조리방법

• 풀어진 밀가루를 소금과 소다와 섞습니다.
• 다른 그릇에 계란을 포크로 풀어 놓습니다.
• 계속해서 치면서 물과 기름을 계란에 붓고 조심스럽게 섞습니다.
• 밀가루에 액체 성분을 점차적으로 첨가하여 반죽을 반죽하십시오.
• 탄력 있고 부드러워 질 때까지 때때로 밀가루를 첨가하여 덩어리를 반죽하십시오.
• 반죽을 공 모양으로 만들고 냅킨으로 덮은 후 20분간 휴지하여 발효시킵니다.
• 충전을 위해 휴지된 이스트 없는 반죽을 베이스 아래로 늘립니다.
• 뚜껑을 덮은 뜨거운 프라이팬에 플랫브레드를 굽습니다.

계란 없이 물 위에 피자 - 저칼로리 레시피

얇고 세련된 피자의 변형으로, 물에 반죽을 넣어 익혀서 매우 바삭바삭합니다. 계란, 효모 및 유제품이 없으면 이러한 구운 식품의 칼로리 함량이 크게 감소하며 pp. 지지자들은 이를 기꺼이 활용할 것입니다.

재료:

• 밀가루 - 1.5컵
• 물 - ½컵
• 올리브 오일 - 3.5 큰술. 숟가락
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소금 - 꼬집음

조리방법

• 밀가루, 베이킹파우더, 소금 등 건조된 재료를 함께 섞습니다. 체로 다시 심습니다.
• 약간 따뜻한 물과 식물성 기름을 붓는 얕은 구멍을 만드십시오.
• 손에서 쉽게 떨어지도록 반죽을 치대주세요.
• 이스트가 없는 혼합물을 젖은 천으로 덮고 봉지에 넣고 15분 동안 그대로 둡니다.
• 약간 부풀린 반죽으로 얇은 케이크를 만듭니다.
• 조심스럽게 베이킹 시트에 옮깁니다. 토마토 페이스트로 바닥에 기름을 바르고 그 위에 충전물을 올려 맛보십시오.

물을 사용하여 이스트 없이 피자 반죽을 적절하게 준비하는 방법에 대한 명확한 예는 여기를 참조하세요.

효모가 없는 피자를 위한 남부 반죽 - 미네랄 워터를 이용한 레시피

이탈리아 남부 지역의 전통적인 옵션은 올리브 오일을 넣은 물에 효모가 없는 반죽 레시피를 사용한 피자입니다. 또한 베이스에 푹신함을 더하기 위해 미네랄 워터를 사용하는 경우도 많습니다.

재료:

1. 철자 밀가루 - 2컵
2. 가볍게 탄산 미네랄 워터 - 1잔
3. 올리브 오일 - 4 큰술. 숟가락
4. 소금 - 꼬집음

조리방법

• 뭉쳐진 밀가루에 고운소금 한꼬집을 넣고 섞어주세요.
• 올리브유 4큰술을 부어주세요.
• 다음으로, 밀가루에 점차적으로 물을 넣고 손으로 반죽을 치대면서 덩어리가 생기지 않도록 합니다.
  조언. 모든 것을 더 쉽게 섞으려면 미리 올리브 오일을 손에 바르십시오.
• 작업대에 달라붙지 않도록 혼합물을 잘 섞으세요.
• 글루텐이 약간 부풀도록 반죽을 물 위에 25~30분 동안 놓아두세요.
• 휴면 베이스를 반죽하고 밀방망이로 밀어서 피자 베이스용 플랫 케이크로 만듭니다.

쌀가루에 누룩을 넣지 않은 반죽 - 글루텐 프리 레시피

천연 글루텐 프리 밀가루로 만든 효모 프리 라이스 피자는 글루텐 불내증이 있는 모든 사람들에게 생명을 구하는 옵션입니다. 이 수성 반죽은 빠르게 익으며, 구울 때 겉은 바삭하고 속은 부드럽습니다. 동시에 맛이 뛰어나고 자르기도 쉽습니다.

재료:

• 쌀가루 - 200 gr
• 물 - 200ml
• 감자 전분 - 50g
• 아마씨 - 1 큰술. 숟가락
• 올리브 오일 - 1.5 큰술. 숟가락
• 소금 - ½ 티스푼
• 베이킹파우더 - ½티스푼

효모가없는 피자 반죽 : 피자 가게처럼 만들기 위해 5-10 분 안에 요리하는 요리법

나는 항상 피자에는 특별한 오븐과 특별한 반죽이 필요하다고 믿어왔습니다. 식당에서 만드는 모습을 보니 전문적인 장비도 많이 보이고, 집에서 이런 반죽을 만들 수 있을 거라고는 생각도 못했어요. 결국, 반죽은 실제 피자를 얻을지 여부를 결정하는 기초입니다.

가능하다는 것이 밝혀졌습니다. 그리고 집에서 진짜 반죽을 만드는 방법은 아주 많습니다.

우리 가족에서는이 요리에 대한 사랑이 두 가지 캠프로 나뉩니다. 아이들은 반죽이 두꺼워지기를 좋아하고 아내와 저는 가장 중요한 것은 채우는 것이며 반죽이 주요 초점이되어서는 안된다고 믿습니다.

성인의 관점을 공유한다면 집에서 효모없이 반죽을 준비하여 피자 가게와 동일하게 만드는 방법을 알려 드리겠습니다.

물에 이스트를 넣지 않은 피자 반죽 - 5분 레시피

제가 가장 좋아하고 아마도 가장 간단한 요리법부터 시작하겠습니다. 냉장고에 소시지, 토마토, 치즈가 있고 맛있는 것을 먹고 싶지만 가게에 가고 싶지 않다면 이 반죽 준비 방법이 도움이 될 것입니다.

요리 기술에 따라 말 그대로 5-10분 안에 신속하게 완료됩니다.

재료:

• 밀가루 2컵
• 계란 1개
• 물 200ml
• 정제된 해바라기유 20ml
• 설탕 - 1 작은 술
• 소금 - 1 작은 술
• 베이킹파우더 - 1티스푼

양이 유리잔에 표시되어 있어 짜증이 나고 그램 단위로 표시되는 금액을 이해하지 못하신다면... 안경은 모두 다르므로 작은 비밀을 말씀 드리겠습니다. 소련 절단 유리는 역사적으로 표준 측정 "유리"로 받아 들여졌습니다. 용량은 200ml(가장자리까지) 또는 250ml(가장자리까지 채운 경우)입니다.

준비:

1. 계란을 그릇에 깨뜨려 넣습니다. 소금과 설탕을 넣고 잘 섞는다.

2. 그릇에 식물성 기름을 넣습니다.

기름은 특별한 냄새가 나지 않도록 정제되어야 합니다.

3. 그리고 물 한 잔. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

물은 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다. 손가락을 담글 수 있도록 말이죠.

4. 반죽을 준비합니다.

밀가루에 베이킹파우더 1티스푼을 첨가합니다. 조금 섞는다.

미리 준비한 혼합물을 밀가루에 천천히 붓고 동시에 저어줍니다.

5. 이제 밀가루를 잘 섞어 반죽이 균일해질 때까지 손으로 반죽하고 펴십시오.

반죽의 총량은 직경 27cm(표준 프라이팬의 직경)의 베이스 3개를 준비하는 데 충분합니다.

피자 한 개만 만들고 싶다면 반죽을 3등분하여 한 부분은 요리용으로, 나머지 두 부분은 봉지에 담아 다음 요리 때까지 냉동실에 넣어두세요. 반죽을 냉동 보관해도 맛을 잃지 않고 원하는 기간 동안 보관할 수 있습니다.

6. 남은 반죽을 떼어 밀방망이를 이용해 3~5mm 두께로 밀어주세요.

7. 그 후 남은 것은 기름칠한 프라이팬에 올려 놓고 손으로 바로 프라이팬 모양으로 만드는 것입니다 (속이 퍼지지 않도록).

어떤 경우에도 프라이팬을 주철로 만들어서는 안됩니다. 팬케이크 팬과 같이 벽이 가장 얇은 팬을 찾아야 합니다. 이는 반죽이 구워질 시간을 갖고 치즈가 건조될 시간이 없도록 하기 위해 필요합니다.

베이스가 준비되었습니다. 좋아하는 음식을 넣고 오븐에 넣으세요.

베이킹 규칙:

• 피자의 준비 상태는 치즈의 준비 상태에 따라 결정됩니다. 녹고 콸콸 소리가 나면 준비가 된 것입니다. 이는 일반적으로 최대 오븐 온도에서 약 10분 정도 소요됩니다. 프라이팬은 가스 오븐의 가장 낮은 선반에 놓아야 합니다.
• 충전물에 열처리가 필요한 제품 (양파, 닭고기, 고기)이 포함되어 있으면 먼저 튀겨야합니다. 양파조차도 베이킹 10 분 안에 요리 할 시간이 없기 때문입니다.
• 재료를 반죽에 넣기 전에 토마토 페이스트나 케첩으로 반죽을 바르는 것을 잊지 마세요. 특별한 소스를 직접 만들어 볼 수도 있지만, 토마토 페이스트를 사용하게 되는 경우가 더 많습니다.
• 치즈는 두 번 놓입니다. 첫 번째는 소스 위에, 두 번째는 모든 재료 위에 마지막 층으로 놓습니다. 두 경우 모두 같은 양의 치즈를 사용합니다.

우유나 케피어로 반죽 만드는 법

반죽을 더 부드럽게 만들고 싶다면 물 대신 우유나 케피어를 사용해도 됩니다. 이 두 재료 사이에는 큰 차이가 없으며 레시피에 나오는 양도 동일합니다.

재료:

• 케피어(우유) - 500ml
• 밀가루 - 650g
• 계란 - 2개
• 소다 - 0.5 티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 세련된 해바라기 기름 - 2 큰술

준비:

1. 케피어(또는 우유)를 그릇에 붓고 계란을 깨고 식물성 기름을 첨가합니다. 혼합물을 휘젓습니다.

2. 혼합물에 소다와 소금을 넣고 다시 잘 섞습니다.

3. 밀가루의 1/3을 추가합니다.

한 번에 모든 밀가루를 추가할 필요가 없습니다. 그렇지 않으면 형성된 덩어리를 제거하기가 어려울 것입니다.

4. 반죽을 숟가락으로 저어가며 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 반죽이 한 덩어리로 뭉쳐지면 계속 치대면서 손으로 치대주세요.

5. 반죽이 더 이상 달라붙지 않을 때까지 저어주세요.

그런 다음 반죽에 밀가루를 살짝 뿌립니다. 교정이 필요하지 않으며 즉시 피자 만들기를 시작할 수 있습니다.

물에 계란을 넣지 않은 이스트 프리 반죽 레시피

매우 간단하지만 냉장고에 케피어나 달걀이 없지만 여전히 피자를 먹고 싶은 경우를 대비해 덜 맛있는 옵션입니다.

재료:

• 밀가루 - 1컵(또는 230g)
• 베이킹파우더 - 1티스푼
• 소금 - 0.5 티스푼
• 물 - 100ml
• 올리브 오일 - 4 큰술 (해바라기 사용 가능)

준비:

1. 볼에 밀가루와 소금, 베이킹 파우더(또는 소다)를 넣고 숟가락으로 섞습니다.

2. 밀가루를 살짝 움푹 패인 후 따뜻한 물과 식물성 기름을 부어주세요.

3. 모든 재료를 섞는다. 먼저 숟가락으로 반죽을 한 다음 손으로 반죽을 반죽합니다.

4. 결과적으로 우리는 매우 부드럽고 유연하며 유연한 덩어리를 얻습니다. 반죽을 펴기 전, 20분 정도 휴지시킨 후 필링 준비를 시작하세요. 이 시간 동안 반죽의 베이킹 파우더가 작동하기 시작하여 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

효모가 없는 피자 반죽 단계별 비디오 레시피

글쎄요, 준비의 뉘앙스와 완성 된 채우기에 관심이있는 분들을 위해 흥미로운 것들이 많이 드러나는 자세한 비디오 레시피를 시청하는 것이 좋습니다.

다음 기사에서는 충전재와 올바른 선택 및 조합을 통해 맛있고 건강하게 만드는 데 더 많은 관심을 기울일 것입니다.

물, 우유, 사워 크림, 케피르로 만든 이스트 프리 피자 반죽

피자 반죽: 물 위에

재료:

• 물 - 0.5컵(125ml);
• 밀가루 - 2.5컵(400g);
• 소금 – 0.5 tsp;
• 올리브 오일 – 1 큰술.

집에서 반죽 만드는 법

결과는 매우 좋고 부드러운 반죽입니다. 구운 후에는 가볍고 얇고 바삭합니다.

우유와 함께

재료:

• 우유 - 100ml;
• 밀가루 - 1컵(160g);
• 소금-꼬집음;
• 식물성 기름 – 1.5 큰술.

우유로 반죽 준비하기

피자베이스는 얇고 적당히 바삭하며 탄력이 있습니다.

케 피어에서

재료:

• 밀가루 – 300g;
• 케 피어 – 150ml;
• 계란 – 1개;
• 소다 – 1/2 티스푼;
• 소금-꼬집음;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 올리브 오일 – 2 큰술.

케피어 반죽 만드는 법

반죽은 작은 피자 하나에 충분합니다. 이전의 모든 레시피에 비해 이 경우 베이스는 더 부드럽고 약간 더 두껍고 통풍이 잘됩니다. 그리고 내 생각엔 그게 더 맛있을 것 같아.

사워 크림 포함

재료:

• 밀가루 – 450g;
• 사워 크림 20% – 200g;
• 계란 - 2 개;
• 소다 – 1/2 tsp.
• 소금-꼬집음.

빨리 요리하는 방법:

참을 필요가 없으며 즉시 굴려서 충전물을 준비하고 구울 수 있습니다.

버터와 사워 크림을 곁들인 쇼트브레드 반죽

재료:

• 밀가루 - 1컵(160g);
• 버터 – 100g;
• 사워 크림 – 2 큰술. (50g);
• 소금-칼 끝에.

요리 과정:

반죽은 거의 고전적인 쇼트브레드로 밝혀졌습니다. 바삭하고 부서지기 쉬운. 하와이안 피자나 과일 피자 같은 토핑에 적합합니다(존재함).

모든 옵션을 미리 만들어서 동결할 수 있지만 그만한 가치가 있을까요? 효모 반죽이 부풀어오르는 것을 기다리지 않으려면 조리법을 빠르게 준비해야 합니다. 또한 5가지 경우 모두 최대 10분 동안 반죽이 이루어집니다. 따라서 반죽하고, 펴고, 충전물을 추가하고 바로 구울 수 있습니다.

얇고 이스트가 없는 피자 반죽의 이 버전은 전통적인 피자 반죽에 대한 훌륭한 대안입니다. 가장 큰 장점은 문자 그대로 10-15분 안에 반죽된다는 점이며, 완성된 형태(이 경우 피자의 경우)에서는 맛이나 외관으로 효모와 구별할 수 없다는 것입니다. 이를 사용하면 피자 반죽 베이스가 얇고 바삭해지며 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 아주 맛있어요!

재료:

• 반짝이는 미네랄 워터 - 1 큰술. ,
• 계란 (cat. C1) - 1 개,
• 향기로운 올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.,
• 소금 - 1 작은 술. (불완전한),
• 설탕과 소다 - 각각 0.5 tsp,
• 밀가루 - 3 큰술. 슬라이드로.

* 1 큰술. = 200ml

미네랄 워터와 효모 없이 얇은 피자 반죽을 만드는 레시피:

1. 반죽을 반죽할 냄비에 2큰술을 체로 치세요. 밀가루.
2. 밀가루에 설탕, 소금, 소다를 첨가하십시오. 혼합.
3. 별도의 용기에 탄산수, 올리브 오일(없을 경우 다른 식물성 오일로 쉽게 대체 가능), 달걀을 섞습니다.
4. 반죽의 액체 성분을 건조한 성분에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 거품기가 부착된 블렌더를 사용하여 최소 속도로 저어주는 것이 편리하다고 생각합니다.
5. 덩어리가 균질해지면 밀가루 한 잔을 더 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않다고 생각되면 더 이상 유리 반을 더 추가할 수 있습니다. 반죽에 밀가루를 많이 묻힐 필요는 없습니다. 예를 들어 만두나 만두처럼 뻣뻣해서는 안 됩니다. 부드럽고 탄력이 있으며 적당히 탄력이 있습니다.
6. 반죽을 가방이나 접착 필름에 15-20분 동안 숨긴 다음 다시 반죽하면 반죽을 사용할 수 있습니다!

이 조리법은 매우 간단하며 최소한의 시간이 걸립니다. 풍성하고 맛있는 저녁 식사를 준비하는 데는 40~45분이 소요됩니다. 미리 조언을 따르고 출근하기 전에 냉장고에서 탄산수를 꺼내면 됩니다.

미네랄 워터를 사용하여 효모 피자 반죽을 만드는 레시피

재료:

레시피 정보

• 요리:이탈리아식
• 요리 종류: 구운 식품
• 조리 방법: 오븐에서
• 제공량:4
• 1시간

6개의 구성요소가 필요합니다.

• 밀가루 - 2.5 컵;
• 스파클링 미네랄 워터 - 유리;
• 건조 효모 5g;
• 식탁용 소금 15g;
• 식물성 기름 50ml;
• 과립 설탕 25g;

요리 방법:

팁: 피자 베이스를 준비하는 데 필요한 모든 제품은 미리 냉장고에서 꺼내어 실온으로 데울 시간을 확보해야 합니다.

반죽을 반죽하기 위해 미리 체로 쳐진 밀가루 한 잔을 그릇에 붓습니다.

식염, 과립 설탕, 인스턴트 건조 이스트를 추가합니다. 추가된 제품이 밀가루에 고르게 분포되도록 모든 것을 섞습니다.

올리브유를 부어주세요. 올리브유가 없으면 해바라기유로 대체하셔도 됩니다.

따뜻한 미네랄 워터를 추가하여 섞습니다.

포크나 주걱으로 저어주셔도 됩니다.

반죽하는 동안 밀가루를 조금씩 첨가하십시오.

완성된 덩어리는 손에 달라붙지 않아야 합니다.

접시와 반죽에 식물성 기름을 바릅니다.

냅킨으로 덮고 올려주세요. 동시에, 외풍이 없고 장소가 충분히 따뜻한지 확인하십시오.

효모 피자 반죽의 양이 두 배로 늘어나면 케이크 층으로 자르기 시작할 수 있습니다.

효모가 들어가지 않은 매우 부드럽고 부드러운 구조의 피자 반죽은 사워 크림으로 만들어집니다. 매콤한 신맛과 기분 좋은 베이킹 향이 제공됩니다. 다음이 필요합니다.

• 사워 크림 (바람직하게는 저지방) – 75g;
• 큰 닭고기 달걀 - 2 개;
• 밀가루(프리미엄 등급) - 덩어리가 탄력이 있을 때까지 필요한 만큼;
• 마가린 (버터) – 140g;
• 설탕 - 1 작은 술;
• 베이킹 소다 – 4g;
• 소금-꼬집음.

단계별 준비:

1. 먼저 계란을 잘 풀어서 소금을 먼저 넣은 다음 설탕을 넣어야 합니다. 조금 후에 혼합물에 이미 거품이 생기면 사워 크림, 소다를 넣고 잘 섞습니다.
2. 마가린을 녹인 후 준비된 혼합물에 붓고 다시 섞습니다.
3. 밀가루를 조금씩 넣어가며 손에 들러붙지 않도록 반죽해주세요.
4. 15 분 동안 수건으로 덮고 (나중에 케이크를 쉬게하십시오) 10 분 후에 레이어를 펼칠 수 있습니다.

5분 안에 케피어를 마신다

손님이 곧 올 경우 어떤 종류의 피자 반죽이 필요합니까? 많은 소란이 필요하지 않은 것입니다. 이 kefir 옵션에는 다음이 필요합니다.

• 체로 쳐진 밀가루 – 0.5kg;
• 닭고기 달걀 – 1 개;
• 케 피어 – 0.5면 유리;
• 식물성 기름 – 1 큰술. 엘.;
• 베이킹 소다 – 7g;
• 소금 - 맛보기.

효모가 없는 피자 반죽을 단계별로 준비:

1. 밀가루 250g과 소금을 섞는다.
2. 가벼운 거품이 나타날 때까지 계란을 조금 치고 밀가루에 붓습니다.
3. 지정된 식물성 기름의 절반을 추가하십시오. 점차적으로 밀가루를 넣고 혼합물을 반죽하십시오. 필요한 경우 오일 반 스푼을 더 추가합니다.
4. 농도가 매우 유동적이라면 혼합물에 밀가루를 조금 더 첨가하십시오.
5. 완성 된 덩어리를 약 15 분 동안 그대로두고 기름을 바른 롤링 핀으로 굴립니다.

마요네즈와 계란으로 요리하는 법

저렴하고 유쾌한 요리 - 이것이 바로 이 레시피의 전부입니다. 몇 가지 재료가 필요합니다.

• 밀가루 – 120-150g;
• 계란 – 1 개;
• 마요네즈 – 60ml;
• 소다 – 2g.

단계별 프로세스:

1. 계란과 마요네즈를 포크나 거품기로 부드러워질 때까지 휘젓습니다.
2. 베이킹 소다와 밀가루를 혼합물에 붓고 반죽합니다. 혼합물이 손에 약간 달라붙지만 작업할 수는 있습니다.
3. 공 모양으로 굴리면 즉시 얇은 층(2mm)으로 굴릴 수 있습니다.
4. 오븐에서 최대 10분 동안 구우세요. 온도 설정은 180도입니다.

미네랄 워터 사용을 시작하는 방법

2. 혼합물을 숟가락으로 섞는다. 식초로 소다를 식히십시오. 반죽에 추가하십시오. 소다 대신 반죽에 베이킹 파우더를 사용할 수 있으며 1 큰술이 필요합니다. 남은 물을 추가합니다. 먼저 숟가락으로 섞은 다음 밀가루를 뿌린 테이블 위에 놓습니다.

3. 탄력있는 반죽을 반죽해 주세요. 10분 이상 반죽한 후 젖은 수건으로 덮어주세요. 20-30분 동안 끓이세요.

더 나은 탄력성과 유연성을 얻으려면 반죽을 젖은 수건으로 덮으십시오. 또한 필요한 경우 누락된 물을 흡수합니다.

4. 그런 다음 반죽의 일부를 잘라내어 원하는 두께로 펴거나 손으로 펴서 피자 팬이나 베이킹 시트에 옮깁니다.

미네랄 워터를 넣은 얇은 피자 반죽(이스트 제외)

이스트가 없는 얇은 피자 반죽 버전은 전통적인 피자 반죽에 대한 훌륭한 대안입니다. 가장 큰 장점은 문자 그대로 10-15분 안에 반죽된다는 점이며, 완성된 형태(이 경우 피자의 경우)에서는 맛이나 외관으로 효모와 구별할 수 없다는 것입니다. 이를 사용하면 피자 반죽 베이스가 얇고 바삭해지며 겉은 바삭하고 속은 부드러워집니다. 아주 맛있어요!

재료:

• 반짝이는 미네랄 워터 - 1 큰술. ,
• 계란 (cat. C1) - 1 개,
• 향기로운 올리브 오일 - 3-4 큰술. 엘.,
• 소금 - 1 작은 술. (불완전한),
• 설탕과 소다 - 각각 0.5 tsp,
• 밀가루 - 3 큰술. 슬라이드로.

1. 반죽을 반죽할 냄비에 2큰술을 체로 치세요. 밀가루.
2. 밀가루에 설탕, 소금, 소다를 첨가하십시오. 혼합.
3. 별도의 용기에 탄산수, 올리브 오일(없을 경우 다른 식물성 오일로 쉽게 대체 가능), 달걀을 섞습니다.
4. 반죽의 액체 성분을 건조한 성분에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어주는 것을 잊지 마십시오. 거품기가 부착된 블렌더를 사용하여 최소 속도로 저어주는 것이 편리하다고 생각합니다.
5. 덩어리가 균질해지면 밀가루 한 잔을 더 넣고 손으로 반죽을 반죽하십시오. 밀가루가 충분하지 않다고 생각되면 더 이상 유리 반을 더 추가할 수 있습니다. 반죽에 밀가루를 많이 묻힐 필요는 없습니다. 예를 들어 만두나 만두처럼 뻣뻣해서는 안 됩니다. 부드럽고 탄력이 있으며 적당히 탄력이 있습니다.
6. 반죽을 가방이나 접착 필름에 15-20분 동안 숨긴 다음 다시 반죽하면 반죽을 사용할 수 있습니다!

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맛있는 피자 반죽 - 최고의 요리법. 맛있는 피자 반죽을 적절하게 준비하는 방법: 효모, 케피르, 미네랄 워터

피자는 최고의 재료만을 사용하고 소스를 실험하면서 다양한 토핑으로 준비할 수 있습니다.

그러나 베이스 반죽이 실패하면 맛있는 피자를 얻을 수 없습니다.

맛있는 피자 반죽 - 준비의 기본 원리

피자 반죽은 효모일 수도 있고 이스트를 넣지 않을 수도 있습니다. 케 피어, 물, 사워 크림, 심지어 맥주와 혼합됩니다.

가장 중요한 것은 밀가루가 산소로 포화되도록 여러 번 체로 치는 것입니다. 그런 다음 나머지 재료를 추가하고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽합니다. 최소 30분 동안 방치한 후 얇은 층으로 펴냅니다.

맛있는 피자 반죽을 위한 최고의 레시피를 모았습니다. 아마도 베이스용 반죽을 준비하는 새로운 옵션을 발견하게 될 것입니다.

레시피 1. 이스트를 넣은 맛있는 피자 반죽

재료

밀가루 175g;

올리브 오일 - 30ml;

식수 - 125ml;

소금 – 3g.

조리방법

1. 식수를 따뜻해질 때까지 가열합니다. 그릇에 담고 소금과 기름을 넣어주세요.

2. 밀가루를 조금씩 넣고 반죽이 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 반죽합니다.

3. 테이블 위에 밀가루 두 스푼을 뿌리고 몇 분간 반죽을 치대세요. 탄력 있고 부드러워 야합니다.

4. 반죽을 그릇에 담고 깨끗한 천으로 덮어주세요. 반죽의 양이 두 배가 될 때까지 따뜻하게 두세요. 그런 다음 반죽을 반죽하고 피자 베이스를 만들기 시작합니다.

레시피 2. 케피르를 곁들인 맛있는 피자 반죽

재료

마가린 100g;

밀가루 500g;

케 피어 – 200ml;

반 티스푼 소다;

계란 2개.

조리방법

1. 냄비에 마가린을 녹입니다. 넓은 그릇에 붓고 한 숟가락의 식초에 녹인 케 피어와 소다를 넣으십시오. 소금과 섞는다.

2. 밀가루를 조금씩 넣어가며 반죽이 손에 들러붙지 않을 때까지 반죽해주세요. 헤드 라이트를 만들고 깨끗한 냅킨으로 덮고 30 분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 다시 반죽하여 작업 표면에 밀가루를 뿌립니다.

3. 얇게 펴서 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 충전물을 위에 올리고 오븐에서 피자를 굽습니다.

레시피 3. 코티지 치즈를 곁들인 맛있는 피자 반죽

재료

코티지 치즈 – 250g;

밀가루 1.5컵;

소다 - 반 티스푼;

소금 – 5g;

버터 – 50g.

조리방법

1. 코티지 치즈를 계란과 함께 갈아서 소금을 넣고 부드러운 버터와 소다를 넣습니다. 모든 것을 균질한 덩어리로 섞습니다.

2. 부드러운 반죽을 반죽하면서 밀가루를 계속 첨가합니다. 반죽이 질겨지지 않도록 밀가루를 규정량보다 많이 넣지 마세요.

3. 베이킹 시트에 양피지를 깔고 기름을 살짝 바르고 반죽 덩어리를 베이킹 시트 중앙에 놓습니다. 젖은 손으로 팬 전체에 반죽을 펴십시오. 반죽 층의 두께가 균일한지 확인하십시오.

레시피 4. 라드를 곁들인 맛있는 피자 반죽

재료

라드 30g;

밀가루 250g;

건조 효모 4g;

식수 130ml;

소금과 과립 설탕 각 5g.

조리방법

1. 물이 따뜻해질 때까지 가열합니다. 소금을 넣고 설탕을 넣으십시오. 건조한 성분이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 체쳐둔 밀가루를 조금씩 넣어가며 탄력있는 반죽을 반죽해 주세요. 그런 다음 라드를 추가하고 반죽이 모든 지방을 흡수할 때까지 반죽합니다.

3. 반죽을 깨끗한 천으로 덮어 따뜻하게 발효시켜주세요. 반죽의 양은 두 배가되어야합니다.

레시피 5. 맛있는 이스트 프리 피자 반죽

재료

식물성 기름 50ml;

밀가루 500g;

우유 – 125ml;

좋은 소금.

조리방법

1. 밀가루를 넓은 그릇에 붓고 소금을 넣고 섞습니다.

2. 별도의 그릇에 계란을 넣고 식물성 기름과 우유를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.

3. 우유-계란 혼합물을 밀가루에 조금씩 붓고 숟가락으로 계속 저어줍니다. 액체는 밀가루에 완전히 흡수되어야 합니다. 결과는 끈적하고 균질한 덩어리입니다.

4. 이제 부드럽고 탄력 있는 반죽이 될 때까지 밀가루를 계속 첨가하면서 손으로 반죽을 반죽하십시오. 공 모양으로 만들고 젖은 수건으로 감싸세요. 1/4시간 동안 휴식을 취하세요.

5. 테이블에 밀가루를 뿌리고 반죽이 비칠 때까지 밀어주세요. 반죽이 찢어지는 것을 방지하기 위해 밀대에 감아 베이킹 시트로 옮깁니다. 충전물을 넣고 굽습니다.

레시피 6. 빠르고 맛있는 피자 반죽

재료

밀가루 250g;

식수 한잔의 1/3;

꿀 – 15g;

식물성 기름 - 25ml;

건조 효모 – 5g.

조리방법

1. 깊은 컵에 따뜻한 물을 붓고 꿀을 녹입니다. 이 혼합물에 건조 효모를 붓고 섞은 후 따뜻한 곳에 5분간 두세요. 효모가 "작동"을 시작해야 합니다.

2. 밀가루를 체에 쳐서 그릇에 담고 소금을 넣어 섞는다. 식물성 기름과 꿀-효모 혼합물을 붓습니다. 탄력 있고 부드러운 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에서 5분간 우려냅니다.

3. 완성된 반죽을 밀가루를 뿌린 표면에 밀어 얇은 피자 크러스트를 만듭니다. 그것을 팬에 옮기고, 그 위에 충전재를 펴 바르고 굽습니다.

레시피 7. 마요네즈를 곁들인 맛있는 피자 반죽

재료

밀가루 – 350g;

신선한 효모 – 30g;

설탕과 소금 각각 5g;

마요네즈 - 90g;

물 - 유리.

조리방법

1. 머그잔에 따뜻한 물을 붓고 이스트와 설탕을 넣습니다. 모든 재료가 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 밀가루를 넓은 용기에 체로 쳐 담고 액체를 부어주세요. 저어주고 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.

3. 시간이 지나면 마요네즈, 소금을 넣고 잘 섞어주세요.

4. 테이블에 밀가루를 뿌리고 그 위에 결과물을 뿌립니다. 반죽이 매끄러운 구조가 될 때까지 반죽하세요. 냅킨으로 덮고 20분 동안 그대로 놓아두어 반죽을 피자 크러스트로 만듭니다.

레시피 8. 생수로 만든 맛있는 피자 반죽

재료

고탄산 미네랄 워터 420g;

양질의 거친 밀가루 – 50g;

올리브 오일 60ml;

건조 효모 5g;

설탕 25g;

밀가루 500g.

조리방법

1. 생수 50ml를 가열하고 이스트를 완전히 녹일 때까지 희석합니다. 혼합물이 "깨어나도록" 10분 동안 방치합니다.

2. 체로 쳐진 밀가루에 소금, 세몰리나를 넣고 섞는다.

3. 이스트 혼합물을 밀가루에 붓고 올리브 오일을 넣고 반죽을 반죽하기 시작하고 나머지 물을 점차적으로 붓습니다.

4. 그릇 측면에 올리브 오일을 바르고 반죽을 옮겨 담습니다. 그릇을 접착 필름으로 덮고 냉장고에 밤새 넣어 두세요.

5. 아침에 반죽을 조심스럽게 꺼내 밀가루를 뿌린 테이블에 옮깁니다. 가볍게 치댄 후 다시 필름으로 싸서 반죽을 2시간 동안 예열해 주세요. 공을 세 부분으로 나누고 각각을 얇은 층으로 굴립니다.

레시피 9. 맛있는 피자 퍼프 페이스트리

재료

과립 설탕 – 15g;

버터 – 200g;

밀가루 - 3 컵;

식수 - 유리 잔의 3/4;

건조 효모 – 7g;

소금 - 반 티스푼.

조리방법

1. 컵에 따뜻한 물을 붓고 굵은 설탕과 건조 이스트를 넣습니다. 재료가 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.

2. 버터를 냉동실에 1시간 이상 넣어두세요. 밀가루를 넓은 그릇에 체로 치십시오. 냉동 버터를 꺼내서 큰 부스러기로 빠르게 문지릅니다. 손을 사용하여 버터와 밀가루를 부스러기로 문지릅니다. 버터가 손의 열기로 인해 녹을 시간이 없도록 이 작업을 신속하게 수행합니다.

3. 효모가 작동하기 시작하면 계란을 액체에 넣고 잘 섞은 다음 결과 혼합물을 밀가루 부스러기에 붓습니다. 밀가루 두 스푼을 추가하여 반죽하십시오. 반죽을 공에 모아 그릇에 넣고 접착 필름으로 덮은 다음 냉장고에 2 시간 동안 보관합니다. 그런 다음 반죽을 꺼내 여러 부분으로 자르고 얇게 펴십시오. 둥근 피자 베이스를 만듭니다.

피자 반죽을 밀어서 펴지 말고 손으로 늘려 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 반죽이 부드럽고 부드러워집니다.

베이스에 충전재를 놓을 때 과용하지 마십시오. 피자의 베이스는 부드럽고 바삭해야 합니다.

반죽을 베이킹 시트에 올리기 전에 완전히 데워주세요. 베이킹 시트를 예열된 오븐에 10분 동안 보관하면 충분합니다.

반죽이 "막히지" 않도록 오랫동안 반죽하지 마십시오. 그렇지 않으면 베이스가 단단하고 건조해집니다.

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메네랄카 피자 반죽

피자 - 모두를 위한! 결국 어떤 사람들은 효모 반죽에 더 많은 속을 채우고 많은 고기와 야채를 넣는 것을 좋아하는 반면 다른 사람들은 전통적인 얇은 반죽에 희귀 재료의 맛의 귀족적인 조합을 선호합니다. 많은 사람들이 해산물을 좋아하고, 일부는 과일 피자를 좋아하고, 일부는 생선 피자를 좋아합니다. 하지만 모두가 한 가지에는 동의합니다: 피자는 정말 맛있습니다!

덕분에 기분이 좋아지고, 복잡한 요리를 준비하는 번거로움에서 벗어나 건강도 좋아질 수 있습니다. 의사들은 피자가 쉽게 소화되고 조리법을 따르면 올리브 오일과 같은 콜레스테롤이 포함되어 있지 않기 때문에이 요리를 좋아하는 사람들 사이에서 비만에 걸리기 쉽다고 말합니다.

그리고 생수를 곁들인 피자 반죽은 흥미롭고 맛있고 건강합니다! 가볍고 신체에 필요한 미네랄을 함유하고 있습니다. 그것을 준비하려면 다음이 필요합니다.

탄산수 330g;

올리브 오일, 1/2 큰술. 엘.;

밀가루, 500g;

설탕, 2 작은술;

소금, 1/2 작은술;

건조 효모, 1/2 작은술;

생수를 사용하여 피자를 요리하는 것은 간단한 과정이므로 우리의 지침을 따르기만 하면 됩니다.

1. 작은 용기에 드라이이스트와 생수를 넣고 설탕을 넣고 잘 섞은 후 표면에 거품이 생길 때까지 따뜻한 곳에 10분간 놓아두세요.

2. 큰 그릇에 밀가루를 붓고 체로 걸러 내고 덩어리와 알갱이가 없어 반죽의 균질성에 기여합니다. 올리브 오일을 붓고 1단계의 혼합물을 넣고 섞습니다. 반죽이 너무 액체가 아닌지 확인하십시오. 부드럽고 맛이 좋으며 촉감이 부드러워 야합니다.

3. 반죽을 부드럽고 쫄깃하게 부풀게 하려면 그릇에 수건을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요. 그런 다음 반죽을 다시 반죽하여 조심스럽게 반죽하십시오.

그게 다야! 반죽이 준비되었습니다. 약간의 올리브 오일을 바르고 밀가루를 살짝 뿌린 베이킹 시트에 놓고 충전재로 덮을 수 있습니다. 많이 드세요!

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