코티지 치즈와 건포도를 곁들인 사워 크림을 곁들인 컵케이크. 코티지 치즈와 사워 크림 컵케이크

먼 미국에서는 구운 칠면조를 명절 요리로 사용합니다. 이 새가 그 지역에서 왔다는 것은 놀라운 일이 아닙니다. 불에 튀겨서 인디언들이 가장 좋아하는 음식이었으며 아마도 그 이름이 유래되었을 것입니다. 그러나 우리 지역에서는 얼마 전까지 그러한 고기에 관심을 기울였으며 모든 주방이 아직 섬유질이 있고 약간 건조한 새를 적절하게 요리하는 방법을 찾지 못했습니다. 그러나 안심하십시오. 칠면조는 언뜻보기에 이렇습니다. 사실이 건강하고식이 제품의 맛은 준비 방법에 직접적으로 달려 있습니다. 고기를 더 부드럽고 맛있게 만들기 위해 먼저 칠면조를 재워 두는 것이 좋습니다. 이 조리법에서는 오븐에서 칠면조 필레를 맛있게 굽는 방법을 배우고 고기의 육즙을 유지하기 위해 가슴살을 호일로 굽습니다.

맛정보 가금류 메인 코스

재료

• 칠면조 가슴살 – 500g;
• 디종 머스타드 - 1큰술. 엘.;
• 갈은 파프리카 – 1 티스푼;
• 첨가물이나 사워 크림이 들어 있지 않은 요구르트 – 150 ml;
• 소금 - 맛보기;
• 후추 - 꼬집음;
• 딜 몇 가지.

육즙이 풍부한 구운 칠면조 필레를 호일로 요리하는 방법

준비된 사워 크림이나 요구르트를 섭취하십시오. 당신의 취향에 집중하세요. 그것은 요리에서 근본적으로 중요하지 않습니다. 소금과 향신료를 넣고 모든 것을 섞습니다.

칠면조 필레를 가져다가 준비된 소스로 덮습니다. 우리는 고기를 "마사지"하고 향기로운 혼합물을 고기에 부드럽게 문지릅니다. 필레가 사워 크림으로 완전히 덮이면 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 완전히 재워둡니다.

고기가 이미 절인되어 모든 향신료와 향에 담가졌으면 양피지 위에 조심스럽게 놓고 그 위에 딜 몇 가지를 놓습니다. 우리는 패키지를 조심스럽게 포장합니다.

결과 봉투를 호일에 놓고 조심스럽게 포장합니다. 양피지와 호일의 이음새를 통해 주스가 새어 나오지 않는지 확인하십시오.

오븐에서 칠면조 가슴살을 굽는 데 얼마나 걸리나요?

칠면조 필레를 오븐에서 180~200도에서 약 40~50분 동안 굽습니다. 완료되면 필렛 중앙을 칼로 뚫어 주스가 깨끗해야 준비 상태를 확인할 수 있습니다.

완성된 칠면조는 즉시 포장을 풀어서는 안 됩니다. 약 10분 동안 그대로 두어 자체 주스에 담가둡니다.

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육즙이 풍부한 칠면조를 요리하려면...

엄청나게 맛있고 부드러운 필레를 준비하는 데 도움이 되는 많은 트릭이 있습니다. 그 중 일부를 살펴보겠습니다.

• 최고의 칠면조는 태어난 지 4개월도 안 된 어린 칠면조입니다. 고기는 조밀하고 탄력적이어야하며 표면은 부드럽고 분홍빛이지만 미끄럽지 않아야합니다.
• 칠면조를 소스에 더 잘 담그려면 요리하기 전에 칼로 구멍을 여러 개 뚫으십시오. 이렇게 하면 섬유질 고기를 더 빠르고 더 잘 담그는 데 도움이 됩니다.
• 고기에 더 맛있는 맛을 더하려면 매리 네이드에 소량의 겨자와 약간의 꿀을 추가하면됩니다. 이렇게하면 고기에 향긋한 황금빛 바삭한 빵 껍질이 생깁니다.
• 칠면조 반 킬로당 200도 오븐에서 18분간 굽습니다. 시간을 잘못 계산할까봐 두렵나요? 그냥 수학을 해보세요.
• 요리하기 전에 고기를 물 1리터당 50g의 비율로 소금물에 담글 수 있습니다. 시간면에서 체중 0.5kg 당 2-3 시간입니다. 예, 시간이 꽤 오래 걸리지만 이 기술은 고기를 육즙이 많고 고르게 소금에 절이는 데 도움이 되어 확실히 요리의 맛에 긍정적인 영향을 미칠 것입니다.

오븐에 구운 칠면조는 전형적인 추수감사절 요리법입니다. 이러한 고기는식이 요법으로 간주되며 일반적인 닭고기에 대한 훌륭한 대안이 될 수 있습니다. 야채, 과일로 준비하거나 단순히 소매에 구워냅니다. 전통적으로 칠면조는 향신료와 허브와 함께 제공되며 으깬 감자는 반찬으로 선택됩니다.

소매에 칠면조 드럼스틱

드럼 스틱은 가금류 고기에서 가장 육즙이 많은 부분입니다. 조리 중 건조를 방지하려면 특수 슬리브를 사용하세요. 고기가 향신료와 허브로 최대한 포화되고 동시에 부드러움을 유지하도록 모든 조건을 만듭니다. 칠면조 드럼스틱을 굽는 가장 좋은 방법은 간단한 홈메이드 매리네이드를 사용하여 소매에 고기를 굽는 것입니다.

2인분(중형 드럼 스틱 2개)의 경우 맛을 내기 위해 마요네즈 몇 스푼, 소금, 후추가 필요합니다. 또한 슬리브와 베이킹 접시를 준비하십시오. 장식과 서빙을 위해 밝고 신선한 야채와 허브를 섭취하고 감자 칩이나 으깬 감자를 준비하세요. 칠면조는 오븐에서 소매로 구워서 60-90분 동안 요리합니다.

1. 먼저 가금류 고기를 물에 씻어서 말리십시오. 냉장고에 보관되어 있는 경우 미리 꺼내서 해동하세요. 전자레인지에 해동하면 육즙이 덜해지고 매리네이드가 잘 흡수되지 않습니다.
   
2. 다음 단계는 칠면조 그레이비를 준비하는 것입니다. 하나의 작은 용기에 마요네즈와 후추를 섞습니다. 여기에 소량의 다진 마늘을 추가하십시오. 갈거나 간단히 작은 조각으로 자르십시오. 모든 향신료가 고르게 분포되도록 매리 네이드를 부드러워 질 때까지 저어줍니다.
   
3. 오븐을 켜십시오. 데워지는 동안 북채에 소금을 바르고 양념장을 바르세요. 소스를 많이 사용하는 것을 두려워하지 마십시오. 베이킹하는 동안 흡수되어 약간 튀겨집니다.
   
4. 드럼스틱을 베이킹 슬리브에 넣고 양쪽에 단단히 고정합니다. 칠면조를 요리하는 동안 슬리브에 공기가 차서 터질 수 있습니다. 이를 방지하려면 소매 상단을 작게 자르십시오.
   
5. 베이킹 접시 위에 슬리브를 놓고 오븐에 넣고 200도에서 60분간 굽습니다. 정기적으로 고기가 익었는지 확인하십시오. 미리 황금색 빵 껍질이 나타나면 열을 줄이십시오. 구운 칠면조가 준비되면 즉시 소매를 자릅니다. 이렇게 하면 빵 껍질이 더 바삭해집니다.
   

이것은 오븐에 구운 칠면조 다리 요리법 중 가장 쉬운 요리법 중 하나입니다. 전체 과정은 1시간 30분 이내에 완료되며, 그 중 고기는 60분 동안 구워집니다. 실험하는 것을 두려워하지 마십시오. 칠면조는 많은 향신료, 야채 및 과일과 잘 어울립니다.

치즈와 토마토를 곁들인 케피르 소스를 곁들인 칠면조 필레

오븐에서 구운 칠면조 요리법은 가장 까다로운 미식가조차도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 이를 위해서는 가슴살이나 등심을 섭취하는 것이 좋습니다. 흰 살코기는 새의 다른 부분보다 건조하지만 소스를 잘 흡수합니다. 1kg의 가금류에는 200g의 단단한 치즈, 0.5 리터의 케 피어, 1-2 개의 신선한 토마토, 레몬 주스, 소금 및 향신료가 필요합니다. 프로방스 허브를 혼합한 것이 가장 좋습니다.

호일로 오븐에서 칠면조 필레를 굽는 이 방법은 이미 완전한 요리입니다. 가공 치즈와 다량의 매리 네이드 덕분에 고기는 영양이 풍부하고 칼로리가 높습니다. 소스 없이 야채 반찬과 함께 제공됩니다.

칠면조 가슴살 굽는 방법

가장 간단한 오븐 구운 칠면조 요리법에는 호일이나 베이킹 슬리브가 필요하지 않습니다. 주요 특징은 사용 가능한 재료로 만든 직접 만든 향기로운 소스입니다. 새는 향기롭고 육즙이 많지만식이 요법으로 밝혀졌습니다. 요리 시간은 고기 조각의 크기에 따라 다릅니다. 전체 시체를 구우면 최소 1 시간 30 분이 걸립니다. 오븐에 구운 칠면조 가슴살, 북채, 허벅지살은 30~40분 안에 꺼낼 수 있습니다.

1kg의 가금류에는 겨자 몇 스푼, 식초와 올리브 오일 각각 3 스푼 (식물성 기름으로 대체 가능), 소금과 후추, 향신료와 프로방스 허브의 혼합물이 필요합니다. 또한 맛을 내기 위해 신선한 마늘을 사용하십시오.

베이킹 단계:

이 조리법으로 만든 칠면조 가슴살은 매우 맛있습니다. 가장 중요한 것은 조미료를 과용하지 않는 것입니다. 고기는 냄새가 좋을 뿐만 아니라 원래의 섬세한 맛도 유지해야 합니다. 서빙하기 전에 신선한 허브로 장식하고 놓으십시오.

사워 크림 소스와 오렌지를 곁들인 소매에 구운 등심

가장 특이한 칠면조 요리법 중 하나는 직접 만든 사워 크림 소스와 과일을 곁들인 살을 소매에 넣어 요리하는 것입니다. 이 독창적인 맛의 조합은 오랫동안 기억되며 가장 까다로운 미식가도 만족할 것입니다. 유일한 단점은 레시피에 사워 크림과 버터가 포함되어있어 저칼로리라고 할 수 없다는 것입니다. 레시피는 일일 메뉴에는 적합하지 않지만 겨울 방학을 맞아 테이블을 장식합니다.

1kg의 가금류에는 사워 크림 100ml, 올리브와 버터 한 스푼, 중간 오렌지 1개, 소금 및 향신료(로즈마리, 백리향, 후추), 큰 마늘 몇 쪽이 필요합니다.

베이킹 단계:

오븐, 흰 살코기 또는 허벅지에서 구운 칠면조 드럼 스틱을 준비하는 데에도 동일한 조리법이 사용됩니다. 닭고기를 굽는 데에도 적합합니다.

베이컨으로 구운 칠면조 필레 레시피

칠면조 필레는 가장식이 부분입니다. 이 고기는 축제 테이블과 다이어트 저녁 식사 모두에 적합합니다. 가장 중요한 것은 새가 마르지 않도록 올바르게 요리하는 것입니다. 이를 위해 조리법에는 칠면조 가슴살뿐만 아니라 육즙이 많은 베이컨도 포함됩니다.

베이컨으로 오븐에 구운 칠면조 필레는 최소한의 재료로 준비됩니다. 700g의 가금류 고기에는 300-350g의 베이컨 또는 라드와 ​​향신료, 소금 및 레몬 주스가 필요합니다. 이 조리법에는 칠면조 또는 닭고기 양념이 잘 어울립니다.

요리 과정:

1. 먼저 칠면조 고기를 잘 씻어서 수건으로 말려주세요. 그런 다음 길고 얇은 조각으로 자릅니다. 베이컨으로 편리하게 포장할 수 있도록 크기가 작아야 합니다.
   
2. 고기를 요리하는 주요 단계는 고기를 재우는 것입니다. 맛에 맞게 소금과 향신료를 추가하고 칠면조 위에 소량을 부어 저어줍니다. 이 형태로 고기를 15-20 분 동안 그대로 두십시오.
   
3. 고기를 향신료에 담그는 동안 라드나 베이컨을 준비할 시간이 있습니다. 가늘고 긴 조각으로 자르고 망치로 조금 두드려서 얇고 잘 칠면조를 감싸줍니다. 층이 얇을수록 완성된 롤의 지방 함량이 적어집니다.
   
4. 다음 단계는 미트롤을 형성하는 것입니다. 칠면조 조각을 라드나 베이컨 조각으로 싸서 베이킹 접시에 담습니다. 롤을 서로 가깝게 배치하는 것을 두려워할 필요가 없습니다. 이렇게 하면 롤이 더 조밀해지고 부서지지 않습니다.
   
5. 180-200 도의 온도에서 최소 30 분 동안 접시를 굽습니다 (오븐에서 칠면조를 굽는 시간은 스토브의 품질에 따라 다릅니다). 결과는 바삭바삭한 빵 껍질을 가진 작은 롤이어야 합니다. 베이컨은 빨리 익고 지방이 적어지며 필레는 매우 부드럽고 육즙이 많아집니다.

롤의 모양이 중요한 경우 일반 실로 고정하세요. 준비가 되면 남은 잔여물을 제거하기만 하면 됩니다.

오븐에서 올바르게 구운 칠면조 가슴살은 육즙이 많고 풍미가 좋습니다. 감자와 야채 반찬과 함께 제공하십시오. 필레가식이 제품이라는 사실에도 불구하고 라드 또는 베이컨은 요리에 칼로리를 추가합니다. 매우 만족스럽기 때문에 소스를 추가하지 않는 것이 좋습니다.

느린 밥솥의 칠면조 요리법

슬로우 쿠커에 구운 칠면조는 가장 쉬운 요리법 중 하나입니다. 소스와 매리네이드가 필요하지 않습니다. 후추 열매와 야채 몇 개로 고기의 맛이 강조됩니다. 요리는 진정한식이 요법이며 일일 식단에 적합합니다. 준비에는 한 시간도 채 걸리지 않습니다. 칠면조 고기 400g에 식물성 기름 한 스푼, 당근 1개, 중간 양파 1개, 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.

단계별 준비:

매일 많은 양의 향신료와 조미료를 사용하지 마십시오. 칠면조 고기 자체는 삶거나 구우면 부드럽고 육즙이 풍부합니다.

칠면조는 가장 건강에 좋은 육류 및 가금류 품종 중 하나입니다. 식이 요법으로 섭취하면 파괴되고 간 및 위장관 질환에 대한식이 요법에 추가됩니다. 인터넷에서는 야채, 과일, 말린 과일 또는 소스와 함께 슬리브 또는 호일에 담긴 칠면조 요리법을 엄청나게 많이 찾을 수 있습니다. 가장 맛있는 레시피를 찾는 가장 좋은 방법은 자신의 취향을 듣고 독창적인 시그니처 요리를 준비하는 것입니다.

오븐에 구운 칠면조 전체를 위한 비디오 레시피

칠면조 전체를 220-250 도의 온도에서 굽고 (주스가 증발하는 것을 방지하는 빵 껍질을 얻기 위해) 그런 다음 180 도의 온도에서 굽습니다.

칠면조 필레를 굽는 방법

음식 준비
칠면조 필레를 씻고 냅킨으로 말리십시오. 양념, 소금, 기름, 레몬즙을 섞습니다. 혼합물로 칠면조를 문지릅니다. 각 필렛 조각을 호일로 싸십시오. 준비된 필레를 냉장고에 넣어 12~14시간 동안 재워둡니다.

오븐에서 굽기
오븐을 200도까지 예열하세요. 칠면조 필레를 베이킹 시트에 놓고 오븐 중앙 랙에 베이킹 시트를 놓습니다. 필렛을 오븐에서 40-45분 동안 굽습니다. 필렛이 담긴 팬을 오븐에서 꺼내고 호일을 펼칩니다. 고기 위에 자신의 주스를 ​​붓고 호일로 2cm 테두리를 만듭니다. 이 양식을 오븐에 보내서 15분 동안 갈색이 되도록 하세요.

슬로우 쿠커에서 굽기
호일로 싸인 칠면조 필레를 멀티쿠커 바닥에 놓고 "베이킹" 설정에서 1시간 동안 굽습니다.

에어프라이어 굽기
에어프라이어를 230도에 10분간 예열해주세요. 호일로 싸인 칠면조 살코기를 에어프라이어 중간 선반에 놓고 중간 속도로 1시간 동안 굽습니다.

칠면조 드럼 스틱을 굽는 방법

음식 준비
칠면조 드럼스틱을 헹구고 두드려서 말립니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 당근을 3-4등분으로 자릅니다. 껍질을 벗긴 야채와 월계수 잎과 함께 칠면조 드럼스틱을 삶아보세요. 로즈마리, 바질, 후추, 소금, 겨자를 섞습니다. 칠면조에 혼합물을 바르십시오.

오븐에서 굽기
베이킹 시트에 호일을 깔고 호일에 기름을 바릅니다. 호일에 칠면조를 놓습니다. 오븐을 200도로 예열하고 칠면조 드럼스틱을 35분 동안 굽습니다.

슬로우 쿠커에서 굽기
드럼 스틱을 느린 밥솥에 넣고 바닥에 식물성 기름을 바르십시오. "베이킹" 설정에서 드럼스틱을 30분 동안 굽고, 드럼스틱을 뒤집어 "베이킹" 설정에서 다시 30분 동안 굽습니다.

에어프라이어 굽기
에어프라이어를 260도로 예열해주세요. 에어프라이어 중간 선반에 닭다리살을 올리고 중간 속도로 20분간 굽습니다.

구운 칠면조 드럼스틱을 반찬(삶은 쌀, 파스타, 감자, 허브)과 함께 제공하세요.

칠면조 소스

칠면조 구이용 크랜베리 ​​소스

칠면조 구이용 크랜베리 ​​소스 만드는 방법
준비: 오렌지 주스를 냄비에 짜내고 생강, 정향, 신선 또는 냉동 크랜베리를 추가합니다(냉동 크랜베리는 해동할 필요가 없습니다). 소스를 약한 불로 10분 동안 끓입니다. 그런 다음 설탕과 코냑을 넣고 모든 것을 섞습니다.
소스 용기에 구운 칠면조와 함께 크랜베리 ​​소스를 담아냅니다.

구운 칠면조 필레를 위한 크림 소스

냄비나 냄비에 버터를 넣고 약한 불로 녹입니다. 그런 다음 밀가루를 넣고 섞고 우유를 넣으십시오. 모든 것을 철저히 섞고 올리브 오일과 소금을 넣으십시오. 소스와 같은 농도가 될 때까지 요리하세요.
굽기 전에 크림 소스를 칠면조 위에 붓고, 요리할 때 소스에 칠면조를 식품 포일로 싸세요..

토마토 사워크림 소스

크리미한 구운 칠면조 그레이비 만드는 방법
컵에 토마토를 넣고 십자 모양으로 칼집을 낸 후 토마토 위에 뜨거운 물을 부어 3분 동안 끓인 후 껍질을 벗겨냅니다. 양파와 딜을 자르고 토마토에 추가합니다. 믹서기로 모든 것을 균일한 액체 농도로 갈아줍니다. 사워 크림, 파리카, 후추(갈은 것)를 추가합니다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
소스 용기에 구운 칠면조와 함께 토마토 사워 크림 소스를 제공합니다.

칠면조 고기의 장점비타민 A(뼈와 모발의 성장과 건강), E(순환계), 비타민 B(대사)의 함량으로 인해.

칠면조 통째로 굽는 방법

칠면조를 굽는 방법
1. 냉동된 경우 칠면조를 해동하세요.
2. 칠면조의 내장을 제거하고 집게를 사용하여 남은 깃털을 제거합니다.
3. 소금, 양념, 화이트 와인을 섞는다.
4. 이 매리네이드로 칠면조를 문지른 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 12시간 동안 보관하세요.
5. 주기적으로 칠면조에 매리네이드를 발라줍니다.
6. 사과를 씻어서 자르고, 심을 제거하고, 입방체로 자릅니다.
7. 칠면조에 사과를 채우고 도살합니다(또는 바느질). 칠면조에 식물성 기름을 바르십시오.
8. 오븐을 180도에 10분간 예열해 주세요.
9. 베이킹 시트에 호일을 깔고 호일에 기름을 바르고 그 위에 칠면조를 놓고 호일로 단단히 감쌉니다.
10. 칠면조가 들어있는 베이킹 시트를 오븐 중간에 놓고 문을 닫은 다음 칠면조를 2.5시간 동안 굽고 주기적으로 생성된 주스를 가미합니다.
11. 그런 다음 호일을 열고 오븐 온도를 200도로 올린 후 칠면조를 20분간 더 굽습니다.

03.04.2018

많은 주부들은 오븐에서 칠면조 전체를 제대로 요리하는 방법을 궁금해합니다. 이 새를 요리하기로 결정했다면 우선 좋은 조리법을 선택하세요. 칠면조 구이에 대한 몇 가지 성공적인 옵션을 제공합니다.

칠면조 시체를 굽는 가장 간단한 요리법부터 시작하겠습니다. 숙련 된 요리사는 파슬리, 바질, 딜 및 말린 향기로운 허브와 같은 신선한 허브로 새를 양념하는 것이 좋습니다.

재료:

• 칠면조 시체;
• 소금;
• 후추;
• 말린 허브;
• 끓인 물 – 1 잔.

준비:

1. 우리는 칠면조를 외부와 내부 모두 씻습니다.
2. 날개의 가장자리를 잘라냅니다. 그렇지 않으면 열처리 중에 타버릴 것입니다.
3. 검은 후추와 소금, 허브로 시체를 문지릅니다.
4. 새를 와이어 랙이 있는 쟁반에 올려 지방이 빠져나가도록 하세요. 칠면조 가슴살을 위로 향하게 놓습니다.
5. 칠면조 다리를 실로 고정합니다.
6. 오븐을 250도까지 예열하세요.
7. 그 안에 새를 넣고 20분 동안 굽습니다.
8. 그런 다음 등이 그릴에 달라 붙지 않도록 주걱으로 새를 가볍게 들어 올리십시오.
9. 칠면조를 2시간 동안 굽습니다. 방출된 주스로 주기적으로 물을 주세요.
10. 그런 다음 새를 꺼내 소스 준비를 시작합니다.
11. 가금류를 열처리하는 동안 형성된 지방을 냄비에 붓습니다.
12. 질량이 절반으로 줄어들 때까지 저어 주면서 스토브에서 요리하십시오.
13. 그레이비와 함께 칠면조를 제공하십시오.

조언! 구운 후 칠면조를 육즙이 많고 부드럽게 만들려면 조미료와 과립 설탕을 첨가하여 소금 용액에 하루 동안 담그십시오.

감귤 향이 나는 칠면조

오븐에 넣은 칠면조 전체를 잘 양념하고 오렌지 조각과 마늘을 채워 넣으면 육즙이 풍부해집니다. 사실, 우리는 칠면조를 이틀 동안 재울 것이므로 명절 잔치를 계획하고 있다면 미리 처리하십시오. 그런 새의 맛과 향은 흉내낼 수 없습니다!

재료:

• 칠면조 시체;
• 식탁용 소금 – 7-9 티스푼. 숟가락;
• 과립 설탕 – 0.1kg;
• 고수풀 씨앗 - 1 ½ 티스푼. 숟가락;
• 월계수 잎 – 3개;
• 양파 - 1 머리;
• 당근 뿌리 채소 - 1 조각;
• 오렌지 - 과일 1개;
• 정향 꽃차례 - 10 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 부드러운 버터 – 0.1kg;
• 후추 – 1티스푼. 숟가락;
• 끓인 물 – 3-4 리터.

준비:

1. 칠면조를 자릅니다. 새의 머리를 제거하고 내장을 청소합니다. 나머지 깃털에서 시체를 청소합니다. 우리는 그것을 씻고 말립니다.
   
2. 이제 오븐에서 칠면조 전체를 위한 매리네이드를 준비해 보겠습니다. 냄비에 물을 붓습니다. 액체를 끓게 가져 오십시오.
3. 굵은 설탕, 소금, 고수씨, 월계수 잎을 추가합니다.
   
4. 매리네이드 혼합물이 다시 끓으면 스토브를 끄고 식힙니다.
5. 용기를 가져 가십시오 (칠면조가 들어갈 수 있도록). 새를 가방에 거꾸로 넣고 용기에 담습니다.
   
6. 양파와 당근 뿌리를 껍질을 벗기십시오. 야채를 얇은 고리로 자릅니다.


7. 매리네이드 혼합물을 여과수(3-4리터)로 희석합니다.
8. 칠면조 위에 붓습니다. 매리네이드는 새를 완전히 덮어야 합니다.
9. 며칠 동안 칠면조와 함께 용기를 차가운 방에 두십시오.
10. 지정된 시간이 지나면 칠면조를 구울 수 있습니다.
11. 포크로 부드러운 버터를 가볍게 반죽하고 후추를 넣고 저어줍니다.
    
12. 오렌지를 씻으세요. 그런 다음 끓는 물에 2~3분 동안 담가주세요.
13. 오렌지를 말리자. 전체 표면에 정향 꽃차례를 붙입니다.
14. 마늘 머리(껍질을 벗길 필요 없음)를 십자형으로 반으로 자릅니다.
    
15. 여러 장의 호일을 베이킹 시트에 깔아 놓습니다.
16. 매리네이드 혼합물에서 칠면조를 꺼내서 말립니다.
17. 새 가슴 쪽이 위로 오도록 베이킹 시트에 올려 놓습니다.


18. 시체 안에 오렌지와 마늘 반쪽을 놓습니다. 당근과 양파와 같은 절인 야채로 새를 채울 수도 있습니다.
    
19. 칠면조를 호일로 덮습니다(너무 꽉 조이지 않게).
    
20. 오븐을 200도까지 예열하세요.
21. 칠면조를 45-50분 동안 굽습니다.
22. 그런 다음 오븐 온도를 180도로 낮추세요.
23. 같은 시간 동안 칠면조를 굽습니다.
24. 그런 다음 호일을 제거하고 220도 온도에서 새를 갈색으로 만듭니다.
25. 칠면조를 꺼진 오븐에 30분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 테이블에 제공할 수 있습니다.

메모! 호일로 오븐에 넣은 칠면조 전체는 항상 내부에서 육즙이 나옵니다. 호일을자를 때 새를 감싸는 데 사용할 수 있도록 가장자리가 팬 위에 걸려 있어야한다는 점을 명심하십시오.

박제 구운 새

오븐에 담긴 칠면조 전체는 다양한 방법으로 준비됩니다. 채우기로 쌀이나 메밀, 과일 및 말린 과일과 같은 곡물을 선택할 수 있습니다. 양파와 사과로 속을 채운 칠면조는 특히 육즙이 많고 향긋합니다. 시도해 볼까요?

재료:

• 칠면조 시체;
• 레몬 - 과일 2개;
• 양파 - 2 머리;
• 파슬리 가지 - 5 개;
• 로즈마리 가지 - 3 개;
• 부드러운 버터 – 7-8 테이블. 숟가락;
• 소금;
• 마늘 정향 - 2-3 조각;
• 후추;
• 정제된 올리브 오일 - 2테이블스푼. 숟가락;
• 사과 – 2개;
• 주황색.

조언! 새의 준비 상태는 가장 두꺼운 곳의 시체를 뚫을 때 흘러 나오는 주스의 투명성으로 확인해야합니다.

준비:

1. 시체를 문지르기 위한 덩어리를 준비합시다. 파슬리(2개)와 로즈마리(2개) 가지를 씻어서 잘게 썬다.
2. 부드러운 버터와 결합하세요.
3. 마늘 정향을 껍질을 벗기고 핸드 프레스에 통과시킵니다.
4. 허브와 버터에 마늘 덩어리를 추가하십시오.
5. 후추와 소금을 추가합니다.
6. 레몬 열매 하나를 씻고 말리십시오. 일반 강판을 사용하여 풍미를 제거하십시오. 과일에서 주스를 짜내십시오.


7. 올리브 오일을 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
8. 우리는 새의 내부를 꺼냅니다. 구멍 부분의 고기 펄프에서 피부를 조심스럽게 분리하십시오.
   
9. 오일 덩어리의 일부를 피부 아래에 고르게 분포시킵니다.
   
10. 
    
11. 사과와 남은 레몬, 오렌지를 씻어서 말립니다.
12. 양파를 청소합시다.
13. 사과를 큰 조각으로 자릅니다. 지금은 몇 조각을 따로 보관해 두겠습니다.
14. 칠면조에 양파 머리(큰 경우 두 부분으로 자릅니다)와 사과 조각을 채웁니다.
    
15. 남은 채소를 씻어 베이킹 시트에 올려 놓습니다.
16. 오렌지와 레몬을 조각으로 자르고 채소에 추가합니다.
17. 또한 베이킹 시트에 사과 조각을 놓습니다.
    
18. 새의 다리를 묶고 이쑤시개로 구멍을 고정하거나 꿰맬 것입니다.
19. 칠면조를 베이킹 시트에 놓습니다.
20. 180도 온도에서 1시간 30분 동안 굽습니다.
21. 그런 다음 시체 위에 주스를 붓습니다.
22. 호일로 덮으십시오. 두 시간 동안 굽습니다.
23. 준비가 된! 우리는 "왕실"새를 테이블에 제공합니다.

베이컨, 로스트, 롤 형태로 오븐에서 칠면조 조각을 요리하는 단계별 조리법

등급
레시피

시간
(분)

부분
(명)

완성된 요리 100g에

7그램

2g

탄수화물

62kcal.

옵션 1: 오븐에 구운 칠면조 조각 - 훌륭한 요리법

오븐에 넣은 칠면조 조각은 맛있고 만족스러운 고기 요리의 게으른 버전입니다. 과정이 전혀 복잡하지 않기 때문에 누구나 이런 식으로 칠면조를 요리 할 수 ​​​​있습니다. 고기, 양파, 마늘을 자르고 틀에 넣고 굽습니다. 누구나 할 수 있다는 것을 인정해야합니다.

이 조리법의 가장 큰 장점 중 하나는 칠면조가 죽, 감자 요리, 파스타 또는 가벼운 야채 샐러드 등 어떤 반찬과도 완벽하게 어울린다는 것입니다. 또는 신선한 토마토와 오이 두 조각을 추가하여 고기를 그대로 제공할 수도 있습니다. . 앞으로는 다양한 야채, 시리얼, 향신료, 소스 등을 사용하여 칠면조를 구울 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 필레 - 350g
• 양파 - 100g
• 마늘 - 3-4쪽
• 소금, 후추 - 맛보기
• 식물성 기름 - 1 큰술.
• 간장 - 60 ml
• 고기 향신료 - 1 tsp.

조리과정

목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오. 흐르는 시원한 물에 칠면조 필레를 헹구고 고기를 말리고 작은 조각으로 자릅니다. 동시에 오븐을 예열하고 온도를 180도로 설정합니다.

양파를 껍질을 벗기고 헹구고 말리십시오. 양파를 반 고리 모양으로 자르고 칠면조와 함께 그릇에 넣습니다.

모든 것을 소금과 후추로 간을하고 맛에 향신료를 추가 할 수도 있습니다.

간장을 고기에 붓고 모든 것을 잘 섞은 다음 시간이 허락한다면 약 10분 동안 그대로 두십시오.

내열팬을 준비하고 기름을 살짝 두릅니다. 칠면조와 양파를 팬에 넣고 고기를 절인 소스도 붓습니다. 칠면조를 25-30분 동안 굽습니다. 처음 10분은 밀봉된 형태로 구운 다음 열어서 대류를 켭니다. 완성된 고기를 테이블에 담아주세요.

많이 드세요!

옵션 2: 오븐에서 칠면조 슬라이스를 만드는 빠른 레시피

이 조리법은 기본입니다. 휴일 테이블과 일반 저녁 식사 모두에 적합합니다. 감자와 호박 대신 고추, 당근, 토마토를 사용할 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 300g;
• 샴 피뇽 150g;
• 감자 8개;
• 호박 1개;
• 마늘 1개;
• 3 큰술. 간장 숟가락;
• 2 큰술. 올리브 오일 숟가락;
• 치즈 50g;
• 장식용 채소.

오븐에서 칠면조를 덩어리로 빠르게 요리하는 방법

고기를 재우세요: 그릇에 소금, 후추, 파프리카, 간장을 섞으세요. 칠면조를 작은 입방체로 자르고 (완성 된 필레를 바로 가져가는 것이 좋습니다) 매콤한 소스에 담그고 잘 섞습니다. 필름을 덮고 1시간 동안 방치합니다.

모든 야채를 씻고 껍질을 벗기십시오. 애호박이 어린 경우에는 껍질을 제거하지 않아도 됩니다. 감자를 큰 입방체로 자르고 호박을 반 고리로 자릅니다.

샴 피뇽을 씻어서 자르고 마늘을 자릅니다.

야채와 버섯을 섞는다.

고기와 소스에 야채를 넣고 잘 섞습니다. 소금, 후추, 파프리카를 더 넣고 해바라기 기름을 부어주세요. 파프리카가 모든 조각에 고르게 분포되도록 재료를 철저히 섞습니다.

베이킹 접시를 준비하십시오. 베이킹 페이퍼를 넣거나 바닥층이 타지 않도록 해바라기 기름으로 기름칠하십시오.

완성된 제품을 조심스럽게 틀에 넣으세요.

오븐을 200도까지 예열하고 접시를 30분 동안 거기에 놓습니다. 준비 상태는 감자로 확인해야합니다. 칼이나 포크로 찔러보면 구운 감자가 부드럽고 부서지기 쉽습니다.

치즈를 갈아주세요 (단단한 품종을 선택하는 것이 좋습니다). 칠면조가 다 구워지면 치즈를 뿌리고 치즈가 녹을 때까지 오븐에 10분간 더 넣어주세요.

서빙하기 전에 파슬리, 딜 또는 바질과 같은 다진 허브를 접시에 뿌리는 것이 좋습니다.

옵션 3: 오븐에 칠면조 조각 구이

로스트는 진정한 겨울 요리입니다. 그것의 장점은 약 15분 동안만 부엌에 서 있으면 된다는 것입니다. 나머지 시간에는 고기가 오븐에서 스스로 요리됩니다. 결과는 매우 부드럽고 영양가 있는 요리입니다.

재료:

• 가슴살(필레) 700g;
• 감자 0.5kg;
• 버섯 200g;
• 당근 1개;
• 치즈 100g;
• 마늘 2쪽;
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락.

단계별 레시피

주요 과정을 시작하기 전에 재료를 준비해야 합니다. 야채 껍질을 벗기고 칠면조와 버섯을 가공합니다. 시체 전체를 자르는 것보다 필레를 먹는 것이 더 낫습니다. 번거롭지 않습니다. 모든 버섯을 사용할 수 있지만 가능하면 샴 피뇽 대신 산림 버섯 (boletus, boletus, chanterelle)을 선택하는 것이 좋습니다.

허브를 자릅니다(전통적인 파슬리와 딜을 사용할 수 있으며 풍미를 위해 바질을 추가할 수 있습니다). 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 자릅니다.

프라이팬에 기름을 두르고 양파를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 당근, 허브, 소금, 후추를 넣고 10분간 볶습니다.

한편 나머지 재료(감자, 버섯, 칠면조)는 입방체, 소금, 후추로 잘라야 합니다.

베이킹 냄비와 층에 미래의 로스트를 넣으십시오. 먼저 칠면조, 튀긴 당근과 양파, 검은 후추 열매 몇 개를 넣고 마지막으로 감자와 버섯을 넣으십시오.

요리가 싱거워지는 것을 방지하려면 소스를 만들어야 합니다. 이렇게하려면 마늘 프레스를 사용하여 마늘 정향을 펄프로 갈아서 풍부한 사워 크림과 섞으십시오. 소금, 빨강 및 검정 후추를 첨가하십시오. 모든 것을 섞고 고기와 함께 냄비에 조심스럽게 붓습니다.

오븐을 200C°로 예열하고 냄비를 1시간 동안 놓아두세요. 요리하기 몇 분 전에 치즈를 갈아서(파마산 치즈가 이상적입니다) 구운 음식 위에 뿌립니다. 치즈가 녹을 때까지 오븐에 몇 분 더 넣어주세요.

구운 음식은 냄비에 직접 담거나 접시에 담을 수 있습니다. 마늘, 절인 양파, 허브를 곁들인 검은 빵을 추가합니다.

옵션 4: 오븐에 베이컨을 넣은 칠면조 조각

많은 사람들이 베이컨에 닭고기나 쇠고기를 요리합니다. 칠면조에도 똑같은 것을 시도해 볼 가치가 있습니다. 부드러운식이 고기는 소금에 절인 훈제 고기 주스에 담가서 새로운 방식으로 빛날 것입니다. 그리고 올바른 향신료를 선택하면 요리는 축제 테이블의 진정한 장식이 될 것입니다. 또한, 다양한 반찬과 결합하기 쉽습니다.

재료:

• 칠면조 1kg;
• 베이컨 300g;
• 4 큰술. 간장 숟가락;
• 마늘 2쪽.

요리하는 방법

칠면조 시체를 중간 크기의 필레로 나눕니다.

고기를 길이 5cm, 두께 약 1.5cm의 직사각형 조각으로 자릅니다.

그릇에 간장, 다진 마늘, 향신료, 소금, 허브를 섞습니다. 그 안에 칠면조를 넣고 액체를 고기 위에 고르게 뿌린 다음 필름으로 덮고 30분 동안 재워 둡니다.

블록이 완전히 덮일 때까지 칠면조 조각을 소금에 절인 베이컨으로 감쌉니다.

베이킹 접시에 해바라기유를 바르고 고기를 놓습니다. 적당한 크기의 틀이 없으면 일반 프라이팬을 사용해도 됩니다.

오븐을 200C°로 예열하고 고기를 30분 동안 굽습니다. 시간이 지나면 포크로 구멍을 뚫어주세요. 쉽게 들어갈 것입니다. 칠면조 요리가 아직 끝나지 않았다면 15분 더 그대로 두세요.

요리에는 야채, 감자, 샐러드가 함께 제공됩니다. 버터에 데친 시금치 조각을 뿌릴 수 있습니다. 요리 후 즉시 고기를 먹는 것이 좋습니다. 다음날 맛이 그다지 밝지 않습니다.

옵션 5: 롤 조각으로 오븐에 넣은 칠면조

맛있는 것을 빨리 준비해야 한다면 칠면조 롤이 좋은 선택입니다. 부드러운 고기, 녹인 치즈, 신선한 야채가 결합되어 있습니다. 롤은 튀기지 않고 구워지기 때문에 다이어트 요리라고 할 수 있으며 체중 감량에 사용할 수 있습니다.

재료:

• 칠면조 필레 4개;
• 호박 1개 또는 어린 호박;
• 4개의 체리 토마토;
• 모짜렐라 200g;

단계별 레시피

칠면조 필레를 씻어서 말리고 소금, 후추, 파프리카 및 기타 향신료로 코팅하십시오 (기성품 혼합물을 사용하거나 사워 크림 및 마늘 소스를 준비 할 수 있음).

호박을 얇은 조각으로 자릅니다. 어린 야채의 껍질을 제거할 필요는 없습니다. 오히려 롤의 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.

모짜렐라를 얇은 조각으로 자릅니다. 치즈가 공 모양이면 조각으로 자르고 호박 위에 올려 야채를 완전히 덮을 수 있도록해야합니다.

전체 토마토를 위에 올려 놓습니다.

각 롤을 조심스럽게 굴린 후 이쑤시개로 고정합니다. 원하는 경우 베이컨으로 감쌀 수 있습니다.

오븐을 180°C로 예열하세요. 롤을 틀이나 베이킹 시트에 20분 동안 놓습니다.

완성된 요리는 어떤 반찬과도 함께 드실 수 있습니다.

옵션 6: 호박과 함께 오븐에 구운 칠면조 조각

터키는 다이어트 중인 사람들에게 훌륭한 선택입니다. 이 레시피를 사용하면 저칼로리 야채로 살코기를 요리할 수 있습니다. 그러나 사워 크림의 지방 함량을 인색하지 않는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 요리가 부드러워집니다.

재료:

• 칠면조 600g;
• 호박 1개;
• 양파 1개;
• 2 큰술. 사워 크림 숟가락;
• 해바라기 기름 20ml.

오븐에서 칠면조 조각을 만드는 단계별 조리법

필요한 경우 지방 필름에서 칠면조를 청소하고 큰 입방체로 자릅니다.

호박을 준비하십시오 : 반 고리로 자르고 소금과 양념을 추가하십시오 (말린 바질, 고추 5 개 혼합물, 파프리카, 오레가노가 이상적입니다). 사워 크림 위에 부어 향신료가 호박 전체에 고르게 분포되도록 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3단계:

빵 껍질이 형성될 때까지 버터에 칠면조를 볶습니다.

양파를 썰어 고기에 넣고 투명해질 때까지 끓인 후 소금과 후추를 추가합니다.

새를 구울 팬이나 팬에 기름을 바르고 튀긴 고기와 호박을 깔고 위에 호일로 덮습니다.

오븐을 180도까지 예열하고 칠면조를 30분 동안 거기에 두세요. 일반 포크를 사용하여 접시의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 포크로 고기를 뚫고 포크가 쉽게 들어가면 10 분 후에 칠면조를 꺼낼 수 있습니다.

채소를 잘게 자르고 완성된 접시 위에 뿌립니다.

고기를 접시에 나누어 담으세요. 신선한 토마토를 자르고 접시에 추가할 수 있습니다.