코호 연어 생선을 튀기거나 굽는 방법. 손님과 가족을 위한 코호 연어 생선

오늘은 이 레시피대로 은연어를 준비했어요. 아주 맛있어요. 레시피는 이미 시도되었습니다. 그 결과 연어와 구별할 수 없을 정도로 입안에서 녹는 가장 부드러운 생선이 탄생했습니다. 이렇게도 요리해 보세요.

이러한 재료가 필요합니다.

코호 연어 고기 400-500g;
- 중간 크기 양파 5개
- 식물성 기름 200ml;
- 갈은 후추 한 꼬집;
- 맛을 내기 위해 소금과 과립 설탕;
- 날카로운 칼;
- 유리 또는 세라믹 트레이.

xaa.su/Nvz 사이트에서 준비물을 가져왔습니다.

코호 연어에 소금을 뿌리려면 날카로운 칼을 사용하여 생선 필레를 두께가 1cm보다 약간 작은 판으로 자릅니다. 이 접시를 유리, 플라스틱 또는 세라믹 트레이에 여러 겹으로 놓습니다.

생선 접시를 놓은 후에도 양파와 식물성 기름을 넣을 여유 공간이 있는 용량의 트레이를 선택하십시오.
생선 접시의 각 층에 소금과 과립 설탕을 섞은 것을 뿌립니다. 소금에 절인 생선의 약간 매운 맛을 좋아한다면 갈은 후추를 조금 추가하세요.

사람마다 취향이 다르기 때문에 소금과 설탕의 정확한 양을 표시하는 것은 불가능합니다. 실수를 피하기 위해 미리 별도의 용기에 소금 1테이블스푼과 과립 설탕 1테이블스푼을 섞은 후, 이 혼합물을 원하는 만큼 두껍게 각 층에 뿌립니다. 은연어의 최상층에 사용되지 않은 혼합물의 나머지 부분은 폐기합니다.

트레이를 뚜껑으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하여 은연어가 이 혼합물에 잘 스며들도록 합니다. 다음날 요리 과정을 계속하십시오.

냉장고에서 생선이 담긴 용기를 꺼냅니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자르고 코호 연어 조각과 섞은 다음 식물성 기름을 붓습니다.

올리브 오일을 사용하면 생선의 맛을 완벽하게 강조하고 보완할 수 있습니다. 하지만 이 방법이 없다면 정제된 해바라기유를 섭취하세요.
뚜껑을 다시 용기 위에 놓고 24시간 동안 냉장 보관하세요. 맛있는 진미 요리가 준비되었습니다.

그리고 이 조리법 외에도 코호 연어를 준비하기 위한 몇 가지 조리법을 첨부합니다.

에게 Izhuch 짠맛

다음이 필요합니다.

1 큰술의 경우. 소금 숟가락 - 1 큰술. 보드카 숟가락과 2 큰술. 설탕 숟가락.

조리방법

소금, 설탕, 보드카를 잘 섞습니다.

은연어는 껍질을 제거하고(제거할 필요 없음) 잘게 자르고 준비된 혼합물을 바르고 깨끗한 천에 싸서 냉장고에 보관합니다. 코호 연어를 그릇에 담아 겹겹이 쌓아 놓을 수도 있습니다.

코호 연어는 다른 붉은 물고기처럼 과염을 가하기 어렵습니다. 그들은 필요한 만큼의 소금을 섭취합니다.

다음날 생선이 준비되었습니다. 바로 드셔도 되고, 천에서 꺼내서 봉지에 담아 냉동실에 보관해두셔도 됩니다.

호일에 사워 크림을 곁들인 코호 연어

다음이 필요합니다.

코호 연어 필레 250-300g;
- 사워 크림 ½ 컵;
- 딜 15g;
- 파슬리 15g;
- 1 큰술. 레몬 주스 숟가락;
- 소금, 후추로 맛보세요.

조리방법

큰 호일 조각을 가져다가 씻어서 말린 코호 연어 필레를 그 위에 놓고 다진 딜과 파슬리, 소금, 후추를 조금 뿌립니다.

남은 채소를 잘게 자르고 레몬 주스와 사워 크림을 큰 그릇에 넣고 섞습니다. 이 혼합물을 코호 연어 위에 펴 바릅니다.

이제 호일을 조심스럽게 감싸고 베이킹 시트에 올려 놓고 예열된 오븐에 40-45분 동안 넣습니다.

코호 연어 튀김

다음이 필요합니다.

코호 연어 400g;
- 1 큰술. 밀가루 숟가락;
- 양파 1개
- 튀김용 식물성 기름(가능한 경우 올리브)
- 감자 4개
- 딜 5g;
- 파슬리 5g;
- 버터 20g;
- 소금, 후추로 맛보세요.

조리방법

코호 연어를 씻어 잘게 썬 다음 소금, 후추를 넣고 밀가루를 묻혀 양면을 볶습니다. 양파를 자르고 약간의 물을 추가하고 부드러워질 때까지 뚜껑을 덮고 끓입니다. 요리하기 약 5분 전에 버터를 넣고 뚜껑을 열어 생선이 살짝 갈색이 될 때까지 기다립니다.

접시에 놓습니다.

별도로 감자를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 생선 주위나 접시 가장자리에 놓습니다. 다진 딜과 파슬리를 접시 전체에 뿌립니다.

코호 연어는 연어과에 속하는 붉은 생선으로 다양한 방법으로 조리할 수 있습니다. 하지만 스테이크가 특히 인기가 많아요. 물론!

튀기거나 구우거나 소스를 얹고 야채, 허브, 다양한 시리얼, 심지어 버섯을 곁들일 수도 있습니다. 가장 맛있는 스테이크 요리법을 찾아볼까요?

코호 연어 스테이크 - 일반적인 요리 원리

스테이크용 코호 연어를 직접 자르거나 기성품 단면을 구입할 수 있습니다. 어쨌든 7-8mm 미만으로 너무 얇은 조각은 쉽게 건조될 수 있으므로 구입하지 마십시오. 스테이크의 두께는 2-3cm에 달할 수 있으므로 코호 연어는 육즙이 많고 맛있으며 거대한 조각이 매력적으로 보입니다.

생선은 요리하기 전에 씻어야 합니다. 껍질이나 복잡한 오염 물질이 있으면 칼로 모두 제거합니다. 다음으로 조각에 향신료를 뿌리고 다양한 소스를 부은 다음 야채와 결합할 수 있습니다.

코호 연어를 요리할 재료:

레몬(가장 널리 사용되는 첨가물);

겨자, 간장, 마요네즈 및 기타 기성 소스;

각종 야채(양파, 마늘, 당근, 감자, 토마토 등);

크림(사워 크림, 우유, 치즈).

실제로 은연어로는 수많은 요리를 만들 수 있습니다. 스토브에서 삶아 프라이팬에 튀기고 다양한 소스와 함께 오븐에 구운 다음 야채와 과일을 추가합니다. 구운 스테이크는 놀랍습니다. 찜통은식이 요법과 건강 요리를 준비하는 데 사용됩니다. 코호 연어는 반찬, 신선하거나 절인 야채와 함께 제공되며 레몬 주스를 뿌리거나 잘게 잘린 허브를 뿌립니다.

레몬을 곁들인 코호 연어 스테이크

레몬은 코호 연어 스테이크와 완벽한 조화를 이룹니다. 순수한 형태로 사용할 수 있지만 향기로운 허브와 향신료를 보충하는 것이 좋습니다.

재료

스테이크 3개;

소금, 후추;

1 큰술. 엘. 유화;

0.5 티스푼 잘게 잘린 마른 허브를 섞어서 섭취할 수 있습니다.

준비

1. 레몬을 반으로 자르고 중앙 부분을 얇게 3장 잘라 따로 보관해두면 장식용으로 유용합니다. 나머지 반쪽에서 주스를 짜냅니다.

2. 레몬에 소금, 후추, 건조 허브를 추가합니다. 딜, 오레가노, 프로방스 혼합물을 섭취할 수 있습니다. 부드러워 질 때까지 모든 것을 갈아서 한 숟가락의 기름을 넣으십시오. 붉은 생선에는 올리브를 사용하는 것이 가장 좋습니다.

3. 씻은 스테이크에 레몬 양념을 바르고 뚜껑을 덮은 후 30분 동안 그대로 둡니다.

4. 생선을 틀에 넣습니다. 타거나 더러워지는 것을 방지하기 위해 호일로 덮을 수 있습니다. 그릇에 남은 양념장을 은연어 위에 붓습니다.

5. 생선을 오븐에 넣습니다. 은연어를 200도에서 20분 정도 굽습니다. 조각이 2cm보다 두꺼운 경우 시간을 늘릴 수 있지만 온도를 낮추어서는 안됩니다.

6. 익힌 코호연어를 접시에 담고, 그 위에 레몬 슬라이스를 올리고, 신선한 허브를 얹습니다.

간장 매리네이드를 곁들인 코호 연어 스테이크

매리 네이드의 기본은 간장입니다. 이 코호 연어 스테이크는 오븐이나 그릴에서 요리할 수 있으며, 매우 맛있고 장밋빛이며 향긋합니다.

재료

코호 연어 스테이크 4개;

간장 70ml;

1 티스푼 꿀;

올리브 오일 20ml;

1 티스푼 겨자;

준비

1. 생선을 좀 더 매콤하게 만들고 싶다면 머스터드를 더 넣어도 됩니다. 점도를 위해 녹일 수 있는 꿀과 결합합니다.

2. 레몬을 씻어서 약간의 껍질을 제거합니다. 빵 껍질을 갈아서 매리 네이드에 던지십시오. 즉시 주스를 짜내십시오. 모든 것을 잘 섞으세요.

3. 간장으로 희석하고 기름을 넣고 저어줍니다.

4. 씻어낸 코호 연어 스테이크에 혼합물을 붓습니다. 원하는 경우 매리 네이드에 약간의 건조 생선 조미료를 추가 할 수 있습니다. 그러나 그것들이 없어도 향은 충분히 강할 것입니다.

5. 스테이크 위에 붓고 뚜껑을 덮은 후 최소 30분 동안 재워둡니다. 코호 연어를 더 오래 보관할 수 있습니다.

6. 이제 생선을 호일 위에 올려 놓습니다. 완료될 때까지 오븐에서 굽습니다.

7. 그릴 그릴이나 그릴 위에 올려서 노릇노릇해질 때까지 구워주세요.

크림 소스의 코호 연어 스테이크

매우 부드러운 코호 연어 버전을 오븐에서 요리하겠습니다. 원하는 경우 지방 함량이 높은 크림을 요리에 사용할 수 있으며 우유로 반으로 희석하십시오.

재료

스테이크 700-800g;

크림 300ml;

크림치즈 120g;

2 큰술. 엘. 밀가루;

크리미한 25g 유화;

마늘 2쪽;

흑후추, 백후추, 고운 소금;

딜 3-5개.

준비

1. 생선을 씻어서 냅킨으로 말리고 밀가루를 뿌린다.

2. 버터를 가열하고 가벼운 껍질이 나타날 때까지 스테이크의 각 면을 1-2분 동안 볶습니다. 즉시 베이킹 접시로 옮깁니다. 그러나 프라이팬에 그대로 둘 수 있습니다. 고온이 두려운 경우 손잡이를 제거하십시오.

3. 크림치즈에 크림을 조금씩 넣어가며 잘 저어주세요. 소금, 후추, 마늘을 넣으십시오.

4. 스테이크 위에 소스를 붓고 오븐에 10~12분간 굽는다. 온도를 약 200도로 설정했습니다.

5. 코호 연어를 꺼내 접시에 담고 딜을 뿌립니다. 원하는 경우 삶은 쌀, 파스타, 감자로 요리를 보완하십시오.

식초를 곁들인 야채에 코호 연어 스테이크

레시피는 맛있을 뿐만 아니라 그러나 향기로운 코호 연어 요리도 있습니다. 스테이크는 매우 향기로운 야채 침대에서 요리되고 식초 향으로 포화되어 매우 육즙이 많고 맛있습니다.

재료

양파 2개;

당근 1개;

코호 연어 4조각;

2-3 토마토;

식초 20ml;

기름, 향신료.

준비

1. 껍질을 벗긴 양파를 얇게 자릅니다. 당근도 잘게 썰어 한국 샐러드에 강판을 사용할 수 있습니다. 다진 피망을 추가합니다. 야채에 고운 소금을 뿌리고 식초를 부어 손으로 으깨주세요.

2. 야채 혼합물을 베이킹 시트나 틀에 놓습니다.

3. 취향에 따라 향신료로 생선을 문지르고 레몬을 추가로 뿌린 다음 기름을 뿌릴 수 있습니다.

4. 야채 위에 코호연어를 올려주세요.

5. 토마토를 얇게 썬다. 생선 위에 토마토를 놓습니다. 위에 향신료를 뿌리고 식물성 기름을 뿌릴 수도 있지만 조금만 뿌릴 수도 있습니다.

6. 오븐에서 30~35분간 조리하세요. 온도 200.

빵가루 입힌 코호 연어 스테이크

프라이팬에 코호 연어를 요리하는 빠른 방법. 시간이 있으면 스테이크를 향신료나 소스에 미리 재워둘 수 있습니다.

재료

2개의 대형 코호 연어 스테이크;

2 큰술. 엘. 간장;

1 큰술. 이동 경로;

준비

1. 스테이크의 모든 면을 간장으로 문지릅니다. 기본적으로 다른 것을 사용할 필요는 없습니다. 그러나 원하는 경우 후추를 뿌리고 생선에 건조 향신료 혼합물을 가져다가 다시 문지릅니다.

2. 부드러워질 때까지 계란을 휘젓습니다.

3. 스테이크에 달걀물을 바르고 빵가루를 묻혀주세요.

4. 프라이팬에 기름을 넉넉히 두르고 두께가 0.5cm 이상 되도록 가열합니다.

5. 스테이크를 올려주세요. 이쪽의 코호 연어를 딱딱해질 때까지 볶습니다.

오븐에 감자를 넣은 코호 연어 스테이크

감자와 코호 연어로 만든 푸짐한 요리의 변형입니다. 야채는 생선보다 요리하는 데 시간이 더 오래 걸리므로 규칙에 따라 모든 작업을 수행해야 합니다.

재료

코호 연어 800g;

감자 800g;

4 큰술. 엘. 마요네즈;

마늘 3쪽;

1 티스푼 생선 조미료;

소금, 기름.

준비

1. 마늘을 잘게 썰어 마요네즈와 섞고 소금을 약간 첨가합니다. 절반을 따로 보관하고 한 부분에 생선 향신료를 추가합니다.

2. 은연어 조각을 마요네즈 양념과 향신료로 문질러서 따로 둡니다.

3. 감자 껍질을 벗기고 조각으로 자르고 마요네즈 소스의 두 번째 부분과 섞어 잘 섞습니다. 원한다면 여기에 다진 양파를 넣을 수 있습니다. 당근, 작은 호박, 모두 잘 어울립니다.

4. 틀에 감자를 넣고 호일을 한 겹 덮어 200도에서 20분간 굽는다.

5. 감자를 꺼내고 마요네즈에 절인 은연어를 올려주세요.

찐 코호 연어 스테이크

찐 요리 없이는식이 요법, 건강 및 스포츠 영양이 불가능합니다. 요리에는 이중 보일러, 멀티 쿠커의 트레이를 사용할 수 있습니다.

재료

코호 연어 스테이크 3개;

1 큰술. 엘. 레몬즙;

후추, 소금;

1 큰술. 엘. 올리브유.

준비

1. 씻어둔 코호연어에 소금, 후추를 섞은 레몬즙을 넣어 문지릅니다. 별다른 첨가물 없이 간장만 사용하시면 됩니다.

2. 생선 윗부분을 올리브 오일로 문지릅니다. 은연어에 육즙을 더하려면 약간만 사용하면 됩니다.

3. 찜기 트레이에 조각을 놓습니다. 칸에 물을 붓고 통후추 몇 개, 월계수 잎, 마늘 한 쪽을 넣어 맛을 냅니다.

4. 스테이크를 30분 정도 익혀주세요. 그런 다음 트레이에서 조심스럽게 꺼내어 접시에 담고 야채와 허브를 넣으세요.

오븐에 구운 코호 연어를 부드러운 버터로 문지르면 육즙이 많고 부드러워집니다.

물고기는 장기간의 열처리를 좋아하지 않습니다. 오븐에서 건조되면 조각 위에 크림을 급히 붓고 마요네즈 또는 사워 크림을 바르고 팬을 호일로 덮은 다음 접시가 담가질 때까지 잠시 방치해야합니다.

생선이 호일에 달라붙는 것을 방지하려면 스테이크 아래 부분에 기름을 발라야 합니다.

즙을 짜고 남은 레몬 껍질은 버릴 필요가 없습니다. 비린내를 제거하는 데 도움이 될 것입니다. 손, 칼, 포크, 도마를 문지른 다음 찬물로 모든 것을 헹구십시오.

코호 연어를 호일로 조리한 경우 마지막에 몇 분 동안 열어야 합니다. 스테이크를 맛있는 빵 껍질로 덮으십시오.

"알몸"스테이크를 기름에 튀기는 것은 바람직하지 않습니다. 코호 연어를 밀가루로 굴려 황금빛 갈색 껍질이 물고기에 빨리 나타나는 것이 좋습니다. 식욕을 돋우는 외관을 제공할 뿐만 아니라 육즙도 유지합니다.

코호 연어는 연어과에 속하는 포식성 어류입니다. 원칙적으로 이 물고기는 수산공장에서 사육되지 않고 바다에서 잡힌다. 코호 연어 고기는 밝은 색상과 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 이 생선은 기름기가 별로 없습니다.

은연어를 준비하는 가장 쉬운 방법은 굽는 것인데, 제가 그렇게 할게요. 냉장고에서 발견한 꼬리인데 활용해보겠습니다.

그럼, 오븐에 구운 은연어 레시피는...

내 생선이 냉동되었으므로 해동할 시간이 필요합니다. 양파와 셀러리, 약간의 식물성 기름, 사워 크림, 매운 소스도 필요합니다.

양파를 반 고리로 자르고 프라이팬에 조금 볶습니다.

나는 너무 익힌 야채를 좋아하지 않기 때문에 조금 볶는다고 바로 말씀 드리겠습니다. 후추와 소금을 넣으십시오.

양파에 셀러리를 넣고 불을 조금 더 오래 유지하세요.

셀러리가 약간 부드러워지면 불에서 팬을 꺼냅니다.

채우려면 사워 크림과 매운 소스를 섞으십시오. 나는 tkemali와 같이 매우 매운 수제 소스를 사용합니다.

저어주고 약간의 소금을 넣으면 채우기가 준비됩니다.

분할된 베이킹 접시에 야채를 넣으세요.

야채 위에 생선 조각을 놓습니다. 우리는 물고기를 미리 청소하고 씻습니다.

코호 연어에 속을 채우고 틀을 오븐에 넣고 200도에서 25-30분 동안 굽습니다.

큰 팬에 구우면 굽는 데 시간이 더 오래 걸립니다. 완성된 생선을 오븐에서 꺼냅니다.

양식을 통해 즉시 봉사할 수 있습니다. 오븐에 구운 코호연어는 따뜻한 요리로도, 차가운 요리로도 좋습니다.

이것은 휴식 시간에 물고기가 보이는 모습입니다. 많이 드세요!

붉은 물고기는 항상 진미로 여겨져 왔으며 오늘날에도 여전히 그렇습니다. 탁월한 맛 특성을 지닌 소금에 절인 붉은 생선 없이는 축제 테이블이 완성되지 않습니다. 제대로 준비하면 말 그대로 입에서 녹고 기분 좋은 뒷맛이 남습니다.

이 기사는 직접 코호 연어에 소금을 뿌리고 싶은 사람들을 위한 것입니다.

이렇게 하려면 다음 제품을 비축해야 합니다.

1. 신선한 붉은 생선 – 1kg.
2. 굵은 소금.
3. 설탕.
4. 검정과 빨강 고추.
5. 파슬리 또는 딜.
6. 레몬 주스.
7. 베이 리프.

생선을 올바르게 준비하는 방법

생선 염장을 시작하기 전에 준비 작업이 필요합니다. 생선을 자르는 과정은 여러 단계로 구성됩니다.

단계는 다음과 같습니다.

1. 물고기를 흐르는 물에 씻은 후 꼬리와 머리를 제거합니다.
2. 주방 가위를 사용하여 시체에서 지느러미를 잘라낸 다음 생선의 비늘을 청소하고 내장을 제거해야하기 때문에 생선 절단은 여기서 끝나지 않습니다.
3. 최종 요리에는 뼈가 없는 것이 바람직합니다. 따라서 날카롭게 갈은 칼을 사용하여 능선을 따라 절개합니다. 그 후 모든 뼈와 함께 물고기 능선을 꺼냅니다. 그런 다음 시체 또는 생선 필레를 껍질을 벗깁니다. 이 작업은 조심스럽게 수행해야 합니다. 그렇지 않으면 필렛이 별도의 조각으로 분리됩니다.
4. 생선을 자르는 기술이 없고 최종 결과에 대해 약간의 불확실성이 있는 경우 시체를 허용 가능한 조각으로 자르고 생선을 이 형태로 요리할 수 있습니다. 조각에 뼈가 있다는 사실에도 불구하고 필레 형태와 뼈가없는 것보다 맛이 덜하지 않습니다.

코호 연어 생선을 소금에 절이는 보편적인 조리법

엄청난 수의 요리법이 있지만 붉은 생선을 포함한 모든 생선을 소금에 절이는 데 적합하기 때문에 보편적이라고 간주되는 간단하고 접근 가능한 요리법이 있습니다.

다음과 같이 수행되었습니다.

• 소금 4테이블스푼과 설탕 2테이블스푼을 섭취하세요. 붉은 고추 한 꼬집과 후추 한 티스푼을 함께 섞습니다.
• 산세용 용기를 준비합니다. 이는 식품을 보관할 수 있는 플라스틱 용기일 수 있습니다. 각 생선 조각(필레)을 준비된 건조 혼합물로 문지릅니다. 동시에, 은연어의 껍질을 벗기지 않은 부분이 남아 있지 않은지 확인해야 합니다.
• 마지막으로 생선에 레몬 주스를 붓고 그 위에 월계수 잎 몇 개를 얹습니다. 이렇게하면 소금에 절인 생선에 풍미가 더해집니다.

흥미로운!생선은 맛을 잘 흡수하므로 조미료를 과용하지 않는 것이 매우 중요합니다. 그들은 접시에 맛을 더할 수있을뿐만 아니라 그것을 망쳐 붉은 물고기의 자연스러운 향기를 완전히 익사시킵니다.

• 코호 연어 염장과 관련된 모든 작업이 끝나면 플라스틱 용기를 뚜껑으로 닫고 이 형태의 생선을 실온에서 약 30분 동안 방치합니다. 이 시간이 지나면 생선이 담긴 용기가 냉장고로 보내집니다.

염장 과정은 얼마나 걸리나요?

거의 모든 요리법은 생선을 며칠 안에 충분히 소금에 절여 먹을 수 있도록 고안되었습니다. 일반적으로 대부분의 조리법에는 최대 1~2kg의 소량의 생선을 소금에 절이는 작업이 포함됩니다. 더 많은 생선을 소금에 절이면 더 오래 보관해야 합니다. 어쨌든 생선에 소금을 뿌리는 데 충분한 시간을 주어야합니다. 생선을 너무 익히면 문제가 되지 않으며 따뜻한 물에 담가서 과도한 소금을 제거할 수 있습니다.

집에서 직접 소금에 절인 코호 연어를 위한 맛있는 요리법

고전적인 요리법 외에도 코호 연어를 특히 맛있게 만드는 다른 요리법이 있습니다.

이러한 레시피를 구현하려면 다음 단계를 수행해야 합니다.

• 이미 자른 코호 연어 필레를 준비된 용기에 담습니다.
• 생선의 각 층에는 소금과 설탕을 같은 비율로 혼합하여 뿌립니다. 필레 1kg에는 설탕과 소금 1컵을 섞어야 합니다.
• 용기를 뚜껑으로 닫고 생선과 함께 하루 동안 추운 곳으로 보냅니다.
• 생선을 소금에 절이는 동안 다음을 준비해야 합니다. 양파 0.5kg을 가져다가 고리 모양으로 자른 다음 생선에 추가합니다. 마지막으로 전체에 올리브 오일을 뿌립니다.
• 용기를 다시 닫고 생선을 다시 냉장고에 하루 동안 보관합니다. 이 기간이 지나면 생선을 드실 수 있습니다.

이 레시피를 구현하려면 다음이 필요합니다.

• 1kg의 신선한 붉은 생선.
• 소금 3테이블스푼(바람직하게는 바다 소금).
• 설탕 2테이블스푼.

준비의 기술적 단계:

1. 생선이 신선하게 냉동된 경우 절단 과정 전에 해동해야 합니다. 또한 이 작업은 해동 기술을 위반하지 않고 올바르게 수행되어야 합니다. 자연적으로 해동해야 합니다. 생선이 신선하면 즉시 자르기 시작할 수 있습니다. 물고기를 적절하게 자르는 방법은 위에서 논의되었습니다. 당연히 꼬리와 머리를 버리지 않는 것이 좋습니다. 풍부하고 맛있는 생선 수프를 요리 할 수 ​​​​있기 때문입니다. 코호 연어 시체는 최대 3cm 두께의 조각으로 절단됩니다.
2. 설탕 2테이블스푼과 소금 3테이블스푼의 건조 혼합물을 별도로 준비합니다.
3. 그 후, 은연어 조각을 같은 용기에 배 아래로 놓고 건조한 혼합물로 모든 면을 문지릅니다. 용기의 깊이는 소금물이 흘러나오지 않을 정도로 충분해야 합니다.
4. 다음 단계는 물고기를 따뜻한 물로 완전히 채우는 것입니다. 물은 뜨겁거나 차가워서는 안됩니다. 30-40도이면 충분합니다.
5. 생선에 물을 채운 후 용기를 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 용기와 생선이 실온에 도달하면 냉장고에 하루 동안 보관됩니다. 하루가 지나면 생선을 꺼내 반대편으로 뒤집은 후 냉장고에 다시 넣어 하루 더 보관합니다.
6. 이 시간이 지나면 생선을 냉장고에서 꺼내 소금물에서 꺼냅니다. 종이 타월로 생선을 두드려서 말리세요. 생선을 더 오래 보관하려면 호일이나 양피지로 포장해야 합니다. 하지만 가장 중요한 것은 이미 먹을 수 있다는 것입니다.

캄차카에서는 은연어가 특히 귀하게 여겨지며 수세기 동안 이어져 왔습니다. 오늘날에도 여전히 알려진 특별한 조리법에 따라 이곳에서 소금에 절였습니다. 코호 연어를 캄차카 스타일로 소금에 절이려면 다음이 필요합니다.

• 신선한 코호 연어 반 킬로그램.
• 소금 3테이블스푼.
• 설탕 한 스푼.
• 약간의 후추.
• 레몬 주스.
• 해바라기유 2테이블스푼.
• 딜.

준비 방법:

1. 먼저, 은연어를 자르고 고기에서 모든 뼈를 제거합니다.
2. 시체 또는 필렛은 적절한 조각으로 절단됩니다.
3. 별도의 용기에 소금, 설탕, 후추를 섞습니다. 생선 조각을 한쪽면에 혼합물로 문지른 다음 이를 위해 준비된 용기에 뒤집어 놓고 문지릅니다.
4. 누워있는 생선에 해바라기 기름과 레몬 주스를 부어 넣습니다.
5. 말린 딜을 위에 뿌리고 뚜껑을 닫습니다.
6. 이 상태에서 은연어를 실온에 1시간 정도 방치한 뒤 냉장고에 하루 정도 넣어둔다.
7. 완성된 요리는 간식, 조각, 맛있는 샌드위치 형태 등 다양한 방법으로 제공됩니다.

집에서 직접 코호 연어를 요리하면 많은 장점이 있습니다. 첫째, 원하는 조리법에 따라 생선을 요리할 수 있습니다. 둘째, 이 요리에는 상점에서 구입한 제품에 대해서는 말할 수 없는 방부제나 향미 강화제가 포함되어 있지 않습니다. 셋째, 요리는 신선한 생선으로만 준비된다는 점이 중요합니다. 이는 조리된 생선이 인간의 건강에 유익하다는 것을 의미합니다. 모든 유용한 물질을 보유하고 있다는 사실 외에도 버릇없는 제품으로 인한 중독 위험이 없습니다. 그러나 구매한 제품은 상하고 오래된 제품을 구매함으로써 중독될 위험이 있음을 의미합니다. 이것은 허구가 아니라 끊임없이 사람을 괴롭히는 현실입니다.

코호 연어는 태평양에서 잡히며 연어과에 속합니다. 물고기의 크기는 상당히 크며 주기적으로 길이는 최대 90cm, 최대 무게는 최대 15kg에 이릅니다. 그녀는 가족의 다른 모든 물고기와 흥미로운 차이점이 하나 있습니다. 은빛 비늘을 갖고 있어 일부 국가에서는 '은연어'라는 별명을 갖고 있으며, 러시아에서는 많은 사람들이 이를 '흰살 생선'이라고 부르기를 좋아합니다.

코호 연어 물고기 : 유익한 특성

그것은 많은 미량 원소와 비타민을 함유하고 있으며, 이것이 없으면 위가 제대로 기능하지 않습니다. 그것은 심혈관계와 관련된 많은 질병과의 싸움에 도움이 되는 많은 지방산을 함유하고 있습니다. 은연어는 이러한 질병 퇴치에 도움이 될 뿐만 아니라 예방할 수도 있습니다.

이 생선은 칼로리가 매우 낮기 때문에 다이어트 중인 사람들에게 매우 유용합니다. 따라서 잔인한 다이어트 중에 손실되는 필수 비타민으로 몸을 포화시키고 비만을 유발하지 않습니다.

이 물고기의 또 다른 장점은 작은 뼈와 맛이 없다는 것입니다. 따라서 많은 어머니들은 코호 연어를 어린 아이들에게 주는 것을 선호하는데, 아이들은 이 생선을 한 번 먹어본 후에는 어떤 것과도 교환하지 않을 것입니다. 이 물고기는 매우 건강하므로 영양사는 아기 및식이 식품에 추가합니다.

코호 연어 생선: 요리하는 방법?

코호 연어는 전 세계 여러 나라에서 매우 인기가 높으며 레스토랑에서 구워서 먹는 것을 좋아하지만 샐러드에 추가할 수도 있습니다.

코호 연어 요리, 튀김, 오븐 요리에는 다양한 조리법이 있습니다.

오븐에서 코호 연어 요리법

이렇게하려면 신선한 생선을 사용할 필요가 없으며 냉동 생선을 사용할 수도 있습니다. 토마토 2개, 레몬 2개, 후추도 필요합니다. 소금 맛.

물고기는 비늘을 제거하고 아가미를 자르고 찌꺼기도 제거한 후 물로 철저히 씻어야합니다. 다음으로 생선의 양면을 자른 다음 소금과 후추로 문지릅니다. 이제 나머지 재료를 준비하고 토마토와 레몬을 얇게 자른 다음 준비된 부분에 넣어야합니다.

그런 다음 이전에 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 생선을 넣고 200도까지 예열 된 오븐에 넣어야합니다. 40분 동안 구워야 하며 결국에는 맛있는 요리를 얻을 수 있습니다.

코호 연어를 튀기는 방법?

이렇게하려면 이미 내장을 제거한 생선을 가져다가 상당히 두꺼운 스테이크로 잘라야합니다. 머리와 꼬리는 필요하지 않습니다. 귀로 보내거나 고양이에게 줄 수 있습니다.) 스테이크는 소금에 절이고 후추를 뿌려야 합니다. 원하는 경우 필요하다고 생각되는 향신료를 추가할 수 있습니다.

생선을 뒤집기가 매우 쉽도록 양면 그릴을 사용하는 것이 좋습니다. 10분 동안 튀겨야 하며 생선은 매우 빨리 익습니다.

원하는 경우 튀김 중에 생선에 와인이나 맥주를 주기적으로 부을 수 있으며, 이 경우 훨씬 더 맛있습니다. 그 위에 맥주를 부으면 생선 껍질이 잘 익은 채로 나옵니다. 와인을 사용하면 고기의 육즙이 풍부하고 뒷맛이 독특합니다.

이 생선을 준비하는 방법에는 여러 가지가 있으며 자신의 취향에 맞는 요리법을 선택할 수 있습니다. 다이어트 중이라면 맛있는 찜 요리를 얻을 수 있습니다. 가장 중요한 것은 후추와 레몬과 같은 재료를 잊지 않는 것입니다.