터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어졌나요? 동양의 진미: 터키 기쁨을 요리하는 방법.

동양 과자는 전 세계적으로 엄청난 인기를 얻었습니다. 그리고 그들의 다양성을 통해 모든 사람이 맛볼 간식을 선택할 수 있습니다. 가장 인기있는 과자 중 하나는 터키 기쁨입니다. 그러나 많은 사람들에게 사랑받는 이 디저트는 즐거움과 혜택만 가져오는 것이 아닙니다. 물론 터키 기쁨을 패스트리 또는 초콜릿과 비교하면 성인이 터키 기쁨을 선호하는 것이 좋지만 매우 적당한 양입니다.

터키 기쁨의 유용한 구성

고전적인 즐거움의 기본은이 제품의 높은 칼로리 함량을 결정하는 전분이 함유 된 설탕 시럽입니다. 따라서 평균적으로 터키 과자에는 100g 당 320kcal이 포함되어 있으며 이는 평균 310kcal을 포함하는 마멀레이드보다 약간 높습니다. 그러나 터키 기쁨의 칼로리 함량은 단맛 100g 당 거의 500Kcal 인 많은 사람들에게 사랑받는 할바의 칼로리 함량보다 훨씬 낮습니다.

이상적인 터키식 기쁨 레시피에서 설탕과 전분은 갓 만든 과일 퓨레 또는 천연 과일 주스로 보완되어야 합니다. 그러나 현대 제조업체는 종종 천연 성분을 당밀 및 기타 대체물로 대체합니다.

터키 기쁨의 속성은 전분 대신 한천을 사용하고 설탕 대신 꿀을 사용할 수있는 구성에 직접적으로 의존합니다. 따라서 설탕, 전분, 과일 주스 또는 과일 퓌레와 같은 터키 기쁨의 구성을 나타내는 포장을주의 깊게 읽으십시오. 소량의 향료와 견과류 (터키 기쁨에 첨가되지 않은 땅콩 제외), 설탕에 절인 과일, 딸기, 말린 과일이있을 수도 있습니다. 또한 터키 기쁨의 맛은 향신료 (바닐라, 생강, 계피 또는 사프란으로 진미에 풍부한 주황색-노란색을 부여)로 장식 할 수 있습니다. 터키식 기쁨은 전통적으로 위에 가루 설탕이나 코코넛 플레이크를 뿌려 달콤한 조각이 서로 달라붙지 않도록 합니다.

Lokum은 부드러운 디저트로 경도가 제품의 부실함을 나타냅니다.

터키 기쁨의 이점에 대해

물론 많은 사람들에게 사랑받는이 동양 과자의 구성이 그 특성을 결정합니다. 터키 기쁨에 견과류가 포함되어 있으면 신체에 에너지를 공급하고 비타민과 미네랄로 포화시켜 건강을 강화하고 신체의 방어력을 높입니다.

꿀과 마찬가지로 설탕은 정신 활동과 심장 활동에 유익한 영향을 미칩니다. 터키 기쁨에 향신료를 추가하면 살균 특성이 있어 바이러스성 질병에 대처하는 데 도움이 됩니다. 말린 과일은 또한 비타민과 귀중한 미량 원소의 공급원입니다.

그러나 과일 퓌레에서 발견되는 펙틴은 터키 기쁨의 가장 중요한 유익한 성분이라고 할 수 있습니다. 펙틴은 변비를 예방할뿐만 아니라 독소, 독소 및 과도한 콜레스테롤을 제거하여 장 활동에 유익한 효과가 있습니다.

터키 기쁨의 높은 칼로리 함량은 체형과 당뇨병 환자에게 "위험한"제품입니다.

그러나이 디저트를 직접 준비하여 설탕을 적게 추가하고 진미를 건강한 재료로 보완함으로써 lokum의 칼로리 함량을 크게 줄이고 유용한 특성을 높일 수 있습니다.

터키 기쁨 요리법

요리법이 많다는 사실에도 불구하고 모두 설탕 시럽으로 끓인 전분을 기본으로합니다.

견과류가 들어간 터키 기쁨 요리법

동양 과자를 준비하려면 과립 설탕 3 컵, 물 6 컵, 전분 3 컵, 가루 설탕 반 컵, 코코넛 플레이크 및 껍질을 벗긴 아몬드 (헤이즐넛)가 필요합니다.

먼저 견과류를 반으로 나누고 전분을 물 세 잔에 부어야합니다. 설탕과 나머지 세 잔의 물을 섞어 시럽을 만듭니다. 완성 된 시럽에서는 전분을 얇은 흐름에 붓고 견과류를 추가해야합니다. 결과 혼합물은 걸쭉해질 때까지 끓여야합니다.

준비된 양식에 기름을 바르고 뜨거운 터키 기쁨을 2-2.5 센티미터의 층으로 부어야합니다. 과자가 식으면 가루 설탕과 코코넛 플레이크를 섞어서 말아야합니다. 터키식 기쁨의 각 조각은 통째로 구운 견과류로 장식할 수 있습니다.

과일 기쁨 레시피

설탕과 물을 같은 비율로 섞고 결과 시럽을 끓여서 전분을 넣고 계속 저어줍니다. 액체가 두꺼워지면 과일이나 베리로 준비 할 수있는 과일 퓌레를 추가해야합니다. 끓는 혼합물은 약한 불에서 몇 분 더 유지한 다음 틀에 넣어 얼음으로 식혀야 합니다.

이 레시피를 사용하면 칼로리를 줄이고 더 건강한 간식을 얻을 수 있습니다.

터키 기쁨의 유익한 특성을 보존하는 방법

뜨거운 아프리카에 살지 않는다면 터키 기쁨을 냉장고에 보관해서는 안됩니다. 과도한 수분으로부터 보호하기 위해 식품 종이 (양피지)로 포장하면 충분합니다. 이러한 패키지에서 서늘하고 건조한 장소에서 터키 기쁨은 최소 6 개월에서 최대 1 년 동안 보관됩니다.

로쿰의 이야기

"터키 기쁨"이라는 단어를 러시아어로 번역하면 "편안한 조각"을 얻을 수 있고 다른 번역에서는 "목구멍에 대한 기쁨"을 얻을 수 있습니다. 이 동양적 달콤함과 관련하여 두 정의 모두 정확합니다.

Lokum은 일반적으로 차 또는 과일 주스와 함께 제공됩니다. 그리고 이렇게 시작되는 오래된 전설로 이미 맛있는 요리에 양념을 칠 수도 있습니다 ...
오래 전 동부 국가 중 한 곳에서 과자에 무관심하지 않은 매우 변덕스러운 패디샤가 살았습니다. 그러나 이 통치자를 기쁘게 하는 것은 쉽지 않았습니다. 궁중 제과점은 서로 계승했지만 까다로운 영주는 그들의 요리 실력에 만족하지 않았습니다. 까다로운 패디샤의 명성은 동부 전역에 퍼졌습니다.
어느 날 한 청년이 궁전에 와서 요리 기술로 통치자를 놀라게하고 그를 위해 멋진 과자를 준비 할 수 있다고 발표했습니다. 제과업자는 그와 함께 장미 꽃잎으로 만든 시럽을 가져와 꿀, 향신료 및 견과류와 결합하고 결과 혼합물을 가열하고 전분을 첨가하여 걸쭉하게 만들었습니다. 디저트가 식었을 때 청년은 그것을 작은 조각으로 자르고 황금 접시에 펼쳤습니다. 그는 결과 진미에 고운 가루 설탕을 뿌려 패디샤에게 제공했습니다.
비정상적으로 맛있고 쾌적하고 부드러운 진미가 통치자를 정복했고 그는 "편리한 섬세한 조각"을 의미하는 "터키 기쁨"이라는 이름을 부여했습니다. 시간이 지남에 따라 진미는 동부 주민들과 사랑에 빠졌고 귀중한 아이템으로 특별한 상자에 보관하기 시작했습니다.

물론이 전설의 진실성은 확인할 수 없지만 누구나 집에서이 진미를 직접 요리 할뿐만 아니라 터키 기쁨의 멋진 섬세한 맛을 맛볼 수 있습니다.

마크노노소바 예카테리나
여성 잡지 사이트

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터키 기쁨은 터키의 방문 카드입니다.

다른 나라로 휴가를 떠날 때 우리의 주요 목표는 재미있는 휴가뿐만 아니라 우리가 방문한 나라를 생생하게 특징 짓는 기념품을 구입하는 것입니다. 터키의 변함없는 방문 카드는 이국적인 동양 과자 인 터키 기쁨입니다. 이 터키 진미의 특이한 이름, 식욕을 돋우는 외모, 독특한 맛 및 다양한 유형 덕분에 우리 동포들은 그것을 좋아했습니다. 터키를 떠나는 관광객들은 집에서 놀라운 동양 디저트로 친척과 친구들을 대접하기 위해 터키 기쁨의 가방을 가득 채 웁니다.

처음으로 터키 기쁨 (터키어 rahat-lokum- "편리한 조각"에서 번역됨)은 230-250 년 전에 만들어졌습니다. 그 기원은 많은 전설과 추측에 가려져 있지만 많은 사람들은 술탄의 두 요리사 사이의 경쟁의 결과로 진미가 나타났습니다. 궁전 부엌. 요리사 중 한 명인 Ali Mahiddin은 영감을 받아 설탕 시럽, 전분, 향료 첨가제, 견과류 및 말린 과일로 만든 새로운 요리를 내놓았습니다. 독특하고 입안에서 녹는 디저트는 술탄을 기쁘게했으며 정통한 요리사에게 모든 종류의 호의를 베풀었습니다. 준비를위한 간단한 레시피는 중동, 소아시아 및 페르시아 전역에 빠르게 퍼졌으며 지속적으로 개선되어 완벽에 도달했습니다.

터키쉬 딜라이트는 다양한 재료로 파업합니다. 견과류, 설탕에 절인 과일, 코코넛, 계피, 가루 설탕, 음식 양귀비 씨앗 또는 초콜릿을 뿌린 조각과 롤 형태로 제공되며 하나 이상의 맛이 있습니다.

오늘날 터키 기쁨은 벨기에 초콜릿, 프랑스 와인, 스위스 치즈뿐만 아니라 존중받는 국가 터키 요리로 전 세계적으로 알려져 있습니다. 양파를 먹어본 적이 있는 사람이라면 누구나 양파를 다시 즐기고 싶을 뿐만 아니라 이 놀라운 과자가 어떻게 만들어지는지 알고 싶어합니다. 오랫동안 터키인들은 터키 딜라이트를 만드는 기술과 레시피를 비밀로 유지했지만 모든 비밀은 항상 분명해집니다.

터키 기쁨은 특별한 기술을 사용하여 전분과 설탕으로 만들어집니다. 특별한 맛을 내기 위해 꿀, 시럽, 말린 과일, 견과류 등이 추가됩니다. 완성 된 터키 기쁨은 탄력있는 질감의 작은 입방체로 자르고 잘게 빻은 가루 설탕을 뿌립니다. 다양한 과일 시럽을 첨가하여 다양한 종류의 기쁨을 얻을 수 있지만 전통적인 터키 기쁨은 장미수(장미 에센셜 오일 생산의 부산물)를 첨가하여 독점적으로 만들어집니다. 로즈 워터는 과자에 밝은 분홍색 색조와 특별한 이국적인 맛을 제공하여 터키 기쁨이 전 세계적으로 인기를 얻었습니다.

터키에서는 터키식 기쁨이 커피나 차와 함께 제공되지만 단 것을 좋아하는 사람들은 독립된 제품으로 먹습니다. 고대에이 달콤한 기적은 왕족 만이 즐겼으며 터키의 기쁨은 결코 평범한 가정의 식탁에 닿지 않았습니다.

동양 과자가있는 터키 상점 중 하나를 들여다 보면 관광객의 눈이 커집니다. 한 번에 모든 것을 가져 가고 싶습니다. 많은 사람들이 그렇게 합니다. 그들은 안에 무엇이 들어 있는지 제대로 이해하지 못한 채 전체 상자에 들어 있는 터키식 기쁨을 삽니다.

좋은 터키 기쁨을 선택하는 방법에 대한 몇 가지 비밀이 있습니다.

상자와 패키지로 과자를 사지 않는 것이 좋으므로 신선도, 품질, 향을 감상하지 못할 것입니다. 상자는 당신을 위해 열릴 것 같지 않습니다. Lokum은 전문점에서 중량 단위로 구입해야 합니다. 그들은 당신이 좋아하는 것을 선택하도록 도울 것입니다. 상점에서 구할 수 있는 모든 종류의 상품을 구색으로 만들 수도 있습니다. 과자가 종종 풍화되고 먼지로 덮여 원래 맛을 잃는 거리에서 터키 기쁨을 사지 마십시오.

터키 기쁨을 선택할 때 모든 조각이 올바른 모양이고 컷에서 약간 빛난다는 사실에주의하십시오. 터키 과자의 가장자리가 안쪽으로 당겨지면 제대로 보관되지 않았거나 건조되었다는 신호입니다. 좋은 터키 기쁨은 짜면 즉시 이전 모양을 취하고 가방이나 상자에 달라 붙지 않습니다.

터키 기쁨의 경우 "맛있는"과 "건강한"의 개념은 밀접하게 연관되어 있습니다. 잘 알려진 터키 회사 인 Hazer Baba는 연구를 수행했으며 그 결과이 과자가 건강에 매우 유익하다는 사실이 알려졌습니다. 결국 지친 전쟁에 끝없이 참여하고 거대한 하렘을 가졌던 모든 동부 통치자들이 항상 힘과 활력이 넘치고 수년 동안 건강하고 활기차게 남아 있었던 것은 우연이 아닙니다. 일이 끝날 때까지 그들은 삶의 맛을 유지하고 음식, 여성의 아름다움을 즐기고 국가 문제에 적극적으로 참여하고 거래하고 말을 사육하는 등의 일을했습니다.

비결은 터키쉬 딜라이트의 재료에 있습니다. 예를 들어, 터키 과자에 포함된 다양한 종류의 견과류는 고혈압, 비만, 불면증, 고콜레스테롤에 도움이 됩니다. 당근은 시력을 높이고 빈혈과 싸웁니다. 코코넛 펄프는 비뇨기과 성병으로 고통받는 사람들의 상태를 개선합니다. 터키인들 사이에서는 매일 터키식 기쁨을 먹는 남성이 노년까지 남성의 힘을 유지한다는 의견이 있습니다.

동양의 다른 과자와 달리 터키 기쁨의 준비에는 희귀하고 정교한 제품과 정교한 요리 기술이 필요하지 않습니다. 집에서 쉽게 터키 기쁨을 요리하고 휴일을 기리기 위해 특이한 요리로 사랑하는 사람을 기쁘게 할 수 있습니다.

터키 요리 레시피(손님이 많은 경우):

4 리터의 물을 스토브에서 천천히 가열하고 옥수수 전분 750g, 설탕 5kg, 구연산 10g을 점차적으로 혼합해야합니다. 혼합물을 천천히 그리고 1시간 30분 동안 계속 저어줍니다. 이것이 터키의 즐거움을 만드는 유일한 어려움입니다. 베이스가 점성이 생기면 불에서 꺼낼 수 있습니다.

추가 작업은 상상력과 선호도에 따라 다릅니다. 혼합물이 굳기 전에 원하는 모든 것을 첨가하십시오. 코코아 150g - 터키 과자는 초콜릿이 될 것입니다. 헤이즐넛, 아몬드, 피스타치오, 땅콩 등 모든 종류의 견과류도 좋습니다. 터키 기쁨에 설탕에 절인 과일을 추가하십시오. 터키의 즐거움을 상상할 수없는 필수 구성 요소는 장미수라는 것을 잊지 마십시오. 요리사 Ali Mahiddin도 장미수를 추가했는데 오늘날에도 그것 없이는 불가능합니다.

터키어 기쁨을 요리하는 방법 (비디오)

준비되고 완전히 혼합 된 혼합물을 식히고 큰 베이킹 시트에 놓고 깔끔한 조각으로 자르고 코코넛, 가루 설탕 또는 다른 것으로 말립니다. 수분이 침투하지 않도록 뚜껑을 단단히 닫은 용기에 완제품을 보관하십시오. 맛있고 밝은 인상!

원래의 맛과 특이한 모양으로 인해 터키어 기쁨은 전 세계적으로 알려져 있으며 터키의 특징입니다. 전통적으로 이 동양 과자는 보통 차나 커피와 함께 제공되지만 단 것을 좋아하는 사람들은 독립된 제품으로 사용합니다. 디저트의 맛이 너무 이례적이어서 처음 맛본 관광객들은 "터키 기쁨은 무엇으로 만들어 졌습니까?"

외모의 역사

이 과자는 18세기 후반에 처음 준비되었습니다. Rahat-lokum은 터키어에서 "편리한 조각"으로 번역됩니다. 터키 기쁨의 출현은 터키 술탄의 두 요리사 간의 경쟁에 대한 전설과 관련이 있습니다. 그들 각자는 접시로 통치자를 기절시키고 궁전 부엌에서 지배적 인 위치를 차지하기를 원했습니다. Ali Mahiddin이라는 이름의 라이벌 중 한 명이 전례없는 단맛 "Turkish Delight"를 발명했습니다. 그 구성은 설탕 시럽, 전분, 방향족 첨가제, 견과류 및 말린 과일과 같습니다. 디저트는 그냥 입에서 살살 녹았고 그 어떤 맛과도 다른 특이한 맛을 가졌습니다. 술탄은 기뻐하며 알리 마히딘에게 호의를 베풀었습니다.

오스만 제국 시대에 터키 딜라이트의 맛은 정부 관료들만을 만족시킬 수 있었습니다. 평민의 가족들은 이 멋진 디저트를 맛볼 기회가 없었습니다.

터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어졌나요?

이 디저트의 생산에는 설탕과 전분이 사용됩니다. 이 단맛에 독특한 맛, 향 및 색을 부여하기 위해 꿀, 견과류, 말린 과일이 구성에 추가됩니다. 준비된 터키 기쁨은 표면이 최고급 가루 설탕으로 완전히 덮여있는 작은 탄성 큐브처럼 보입니다. 이 단 것을 구성하고 다양한 유형을 유발하는 다양한 충전재와 과일 시럽이 있습니다.

그러나 고전적인 터키 요리는 장미 꽃잎의 물을 사용하여 준비됩니다. 이 단맛이 전 세계적으로 인기를 얻은 덕분에 디저트에 섬세한 색상과 원래의 맛을 부여하는 것은 바로 이 성분입니다. 관광객들은 친척과 친구들을 위한 선물로 터키에서 특별한 터키 기쁨을 가져올 것입니다.

동양 과자의 장점 / 해로움

이 디저트의 치유력은 구성 성분에 직접적으로 의존합니다.

진정한 터키 기쁨에는 몸 전체를 강화하고 심장과 뇌 기능에 긍정적인 영향을 미치며 모발 상태를 개선하는 포도당이 포함되어 있습니다.

포도당과 전분이 결합하여 형성되는 물질로 면역 체계를 강화하고 신체가 바이러스와 감기에 저항할 수 있도록 도와줍니다.

다양한 유형의 견과류는 고혈압, 비만, 불면증, 고 콜레스테롤을 완화하고 남녀 모두의 성기능에 유익한 영향을 미칩니다.

특별한 맛 외에도 터키 기쁨의 또 다른 특징 인 이점이 있다는 것이 분명해졌습니다.

이 디저트의 피해는 쉽게 소화되는 다량의 탄수화물이 있다는 것입니다. 자주 그리고 대량으로 사용하면 비만으로 이어질 수 있습니다. 당뇨병 환자는 터키쉬 딜라이트를 피해야 합니다. 활동적이지 않은 생활을 하는 사람들은 동양 과자의 섭취도 제한해야 합니다.

DIY 터키 기쁨 만들기의 기본

이 디저트의 생산에는 희귀하고 정교한 재료나 특별한 기술이 필요하지 않습니다. 이 과자는 집에서 준비하기가 아주 쉽습니다. 터키 기쁨이 만들어지는 것과 직접 손으로 요리하는 방법은 다음과 같습니다.

바닐라와 터키 기쁨

설탕 1kg과 물 300ml로 시럽을 끓이고 전분 100g과 물 200ml의 혼합물을 부어 계속 저어주고 걸쭉해질 때까지 불을 붙입니다. 다음으로 과일 퓌레 4테이블스푼, 로즈 오일 1방울, 레몬 껍질 2티스푼, 사프란 1꼬집, 견과류 100g을 넣습니다. 반쯤 익을 때까지 익힌 다음 준비된 혼합물을 베이킹 시트에 펴 바릅니다. 레이어의 높이는 2.5cm에 도달해야 합니다.

터키 기쁨을 4 시간 동안 냉장하고 입방체로 자르고 가루 설탕을 바닐라와 함께 굴립니다.

피스타치오를 곁들인 터키식 기쁨

설탕 3.5컵과 물 1컵으로 시럽을 준비합니다. 옥수수 전분 1컵을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 요리가 끝나면 약간의 구연산을 넣으십시오. 200g의 피스타치오를 베이킹 시트에 붓고 결과물과 함께 부은 다음 같은 층의 피스타치오 너트를 위에 놓습니다. 식힌 다음 직사각형 조각으로 자릅니다.

이 동양 과자는 다양한 종에서 눈에 띕니다. 터키쉬 딜라이트는 무엇으로 만들어졌나요? 사용된 충전재에 따라 견과류와 설탕에 절인 과일이 함께 제공됩니다. 가루 설탕, 코코넛 플레이크, 계피, 양귀비 씨 또는 초콜릿을 가루로 사용할 수 있습니다. 모양에 따라 큐브 또는 롤이 될 수 있습니다. 오늘날 터키 기쁨은 터키뿐만 아니라 세계 여러 나라에서도 사랑 받고 있습니다.

아마도 가장 유명한 동양의 진미는 터키어 기쁨입니다.

전설에 따르면 터키의 기쁨은 한때 딱딱한 사탕으로 이빨을 부러 뜨리고 과자 장수에게 화를 낸 위대한 터키 술탄을 위해 발명되었습니다.

후자는 하룻밤 사이에 또 다른 부드러운 간식을 내놓도록 강요당했습니다. 또 다른 전설에 따르면 술탄은 매우 사랑스러웠고 달콤한 술탄은 술탄의 사랑하는 여성을 위한 절묘한 예비 대접으로 발명되었습니다.

접촉

터키 기쁨은 무엇입니까 : 칼로리 및 구성

터키에서는 우리 기사에 사진이 실린 터키 기쁨이 인기있는 진미입니다. 오늘날 다양한 유형의 터키 기쁨이 있습니다.

호두;
과일;
꿀;
하얀;
무화과;
다른.

전통적으로 조리법에는 옥수수 전분, 밀가루, 견과류, 설탕 및 다양한 과일 성분 (주스 또는 베리)이 포함됩니다. 터키쉬 딜라이트 칼로리는 얼마인가요?

이익과 피해

터키 기쁨이 무엇인지, 그것이 무엇으로 만들어 졌는지 (구성) 알아내어 그것을 소비함으로써 얼마나 많은 해를 끼치고 이익을 얻을 수 있는지 결정합시다.

그렇다면 터키어 기쁨의 용도는 무엇입니까? 터키 기쁨의 증가된 칼로리 함량이 이 단맛이 유해한 제품으로 분류되어야 함을 의미하지는 않습니다. 구성의 일부인 포도당 덕분에 뇌 기능과 심장 활동이 정상화되고 좋은 기분과 고성능 호르몬 인 세로토닌이 생성됩니다. 게다가, 포도당은 머리카락, 피부 및 손톱의 전반적인 상태에 좋은 영향을 미칩니다..

옥수수 전분과 함께 포도당은 면역 강화 성분을 형성합니다. 대부분의 경우 이점은 전통적으로 터키 기쁨의 일부인 풍미 성분에 달려 있습니다. 과일에는 비타민이 풍부하고 꿀 덕분에 소화 및 혈액의 질이 향상됩니다.

많은 양의 영양소가 견과류에서 발견되며 터키 기쁨에서 발견됩니다. 영양소는 열처리 중에 파괴되지 않으며 정신 활동 및 심혈 관계 기능에 영향을 미칩니다.

레시피에 포함된 설탕과 칼로리 함량 증가로 인해 터키 기쁨의 과도한 소비는 당뇨병, 고혈압 및 비만으로 이어질 수 있습니다, 따라서 만성 질환이 있거나 좌식 생활을하는 사람들은 단 것을 거부하는 것이 좋습니다. 또한 진미는 법랑질을 손상시키고 충치를 유발할 수 있습니다.

모유 수유 시 과일 종류의 터키 과자에 특별한 주의를 기울여야 합니다., 그들 대부분은 염료와 향료를 포함합니다. 감귤 주스와 꿀이 모유와 함께 몸에 들어가면 아기에게 알레르기를 일으킬 수 있습니다.

많은 사람들이 터키어 기쁨의 이점과 해로움에 대해 이야기합니다. 소량으로 섭취하는 고전적인 유형의 단맛은 전혀 해를 끼치 지 않지만 가능한 알레르기 반응을 관찰하면서 점차적으로 식단에 도입하는 것이 좋습니다. 제품의 신선도와 품질이 의심의 여지가없고 터키 기쁨, 다음 섹션에서 찾을 사진이있는 요리법을 최대한 활용할 수 있도록 집에서 직접 요리하는 것이 좋습니다.

터키 요리: 조리법

많은 사람들이 자신과 가족을 위해 터키에서 터키 기쁨을 가져옵니다 (터키의 평균 가격은 약 7 리라입니다). 그러나이 진미는 집에서 요리 할 수 \u200b\u200b있습니다. 그렇다면 집에서 터키 기쁨을 요리하는 방법은 무엇입니까? 이 진미를 준비하는 데는 여러 가지 옵션이 있습니다. 아래에서 가장 인기있는 터키 기쁨 요리법에 대한 단계별 지침을 제시하고 요리 과정을 더 잘 이해할 수 있도록 사진 및 비디오도 아래에 제시됩니다.

사과

사과로 만든 터키 요리법은 아주 간단합니다. 다음이 필요합니다.

120g. 옥수수 전분;
50 그램. 사하라;
50 그램. 호두;
4 사과;
코코넛 플레이크와 물.

먼저 사과 잼을 준비해야 합니다. 이를 위해 냄비에 약간의 물을 붓고 설탕을 넣습니다. 껍질을 벗기고 껍질을 벗기고 자른 사과를 시럽에 담그고 약간 시들게합니다. 잘게 썬 호두도 거기에 추가됩니다.
전분은 찬물에 녹이고 끓는 덩어리에 얇은 흐름으로 부어야합니다. 이번에는 잼이 두껍고 투명해질 때까지 저어 주어야합니다. 이것은 사과 터키 기쁨 요리법에서 가장 어려운 부분입니다. 단맛은 적어도 한 시간 동안 불에 시들어 질 것입니다.
양식의 바닥과 가장자리는 뜨거운 덩어리가 배치되는 접착 필름으로 덮여 있습니다.
식힌 후에는 냉장고에 넣어 굳혀야 합니다.
12 시간 후 터키 과자를 틀에서 꺼내 입방체로 자르고 코코넛 플레이크에 감을 수 있습니다.

보시다시피 레시피에 따라 집에서 사과로 터키 기쁨을 쉽게 요리 할 수 있으며 비디오 레슨을 통해이 작업을 더 쉽게 할 수 있습니다.

고전

집에서 고전적인 터키 요리를 준비하려면 다음이 필요합니다.

800ml. 물;
1kg. 사하라;
150g. 녹말;
구연산 2g;
코코넛 플레이크 맛.

설탕과 전분을 가열 된 물에 완전히 녹일 때까지 첨가하고 계속 저어 주면서 최소 1 시간 동안 끓입니다. 결과물은 점성이 있고 두껍습니다. 이것이 기본입니다 - 흰색 터키 기쁨.
식히기 전에 향료 충전제를 추가하거나 클래식 버전을 그대로 둘 수 있습니다. 형태로 얼어 붙은 단맛을 자르고 코코넛 플레이크 또는 가루 설탕을 굴립니다.

고전적인 동양 과자를 요리하는 것은 어렵지 않지만 많은 인내와 노력과 시간이 필요합니다. 이것은 클래식한 터키식 딜라이트의 기본 레시피이며 취향에 따라 개선할 수 있습니다. 첨가제의 비율은 벌크의 1/3을 초과해서는 안됩니다.

아래 비디오에서 터키어 기쁨에 대한 자세한 레시피:

당근

당근의 터키 기쁨을 얻으려면 다음이 필요합니다.

당근 500g;
전분 200g;
설탕 150g;
호두 150g;
반 레몬;
물;
코코넛 후레이크;

당근은 갈아서 냄비에 넣고 설탕과 약간의 물을 넣어야합니다. 덩어리는 최소 10 분 동안 약한 불로 시들어 야합니다.
그 후 레몬 향과 잘게 잘린 견과류가 거기에 추가됩니다.
소량의 물에 녹인 전분을 끓는 덩어리에 조심스럽게 부은 다음 걸쭉해질 때까지 끓입니다.
고전적인 조리법에서와 같이 결과물 인 lokum을 곰팡이에 놓고 식힌 다음 굳을 때까지 12 시간 동안 냉장고에 보관합니다. 그 후 입방체로 자르고 코코넛 플레이크에 넣을 수 있습니다.

동양의 진미를 준비하는 데 가장 큰 어려움은 기간입니다.준비 및 냉각의 모든 단계를 고려하면 하루 이상이 걸립니다.

집에서 당근으로 터키 과자를 만드는 방법이 궁금하시다면 이 비디오 지침이 도움이 될 것입니다.

저장

이제 얘기하자 터키 기쁨을 저장하는 방법:

서늘하고 건조한 장소에서 수분으로부터 보호하는 식품 종이에 싸서 요리한 터키 과자를 보관하는 것이 일반적입니다. 이러한 조건에서 터키 기쁨의 유통 기한은 최소 6개월입니다.
양피지를 필름이나 호일로 교체하지 마십시오. 습기로부터 보호하지 못하므로 단맛이 빨리 떨어집니다. 공기와의 접촉도 피해야 하므로 종이로 포장된 터키 과자는 특수 용기에 보관됩니다.

이미 19세기에 오리엔탈 스위트는 브뤼셀 박람회에서 금메달을 딴 이후 유럽 전역에서 큰 명성을 얻었습니다. "터키 기쁨"- 영국인이 터키 기쁨이라고 부르는 것입니다. 특히 차를 마시는 진미를 좋아했습니다.

그 이후로 전통적인 조리법은 변하지 않았으며 단맛은 오늘날에도 여전히 인기가 있습니다. 그리고 이미 알고 있듯이 터키의 즐거움을 맛보기 위해 터키로 날아갈 필요는 전혀 없으며 특정 재료로 집에서 요리하는 것이 매우 쉽습니다. 인내심을 갖고 확실히 성공할 것입니다. 그러나 여전히 터키에 가서 과자뿐만 아니라 멋진 해변 휴가 (,)를 즐기십시오. 고유한 ( , ), ( , )를 만드십시오.

이 단맛은 원칙적으로 완전히 정확하지 않은 터키 기쁨으로 우리나라에서 더 잘 알려져 있습니다. 시리아와 터키에서 이러한 과자의 고향에 대한 터키 기쁨은 밀가루가 사용되는 준비에서 기쁨의 유형 중 하나만 불립니다. 일반적으로 셰이커-로쿰이라고 하는 밀가루 없는 로쿰도 있습니다.

터키식 기쁨이 있습니다. 터키식 기쁨은 매우 유명합니다. 대부분의 경우 상점 선반이나 시장에서 가루 설탕을 듬뿍 뿌린 다진 조각 형태로 판매됩니다. 그건 그렇고,이 단맛이 그 이름을 얻은 것은 바로이 모습입니다. 터키어로 번역 된 터키 기쁨은 "편리한 조각"을 의미합니다. 그리고 맑은 터키 리조트에서 온 관광객들이 가장 자주 가져 오는 맛있는 기념품 인 터키 기쁨입니다. 거기에는 모든 색상, 맛 및 구성에 다양한 필러가있을 수 있습니다. 동양 요리사는 프릴에 대해 많이 알고 있습니다.

그러나 모든 인기와 함께 터키 기쁨은 제과 제품입니다. 그리고 어떤 사람들은 달콤한 터키 기쁨이 모든 미덕에 대해 건강에 해로울 수 있다고 의심할 수도 있습니다. 그래서 "i"에 점을 찍어 봅시다.

기쁨의 구성

예외없이 모든 종류의 터키어 기쁨에 존재하는 구성의 주요 구성 요소는 전분, 물 및 설탕입니다. 물에 약간 끓인 다음 경화 전분은 제품의 부드러운 일관성을 제공합니다. 설탕은 달콤하고 디저트 같은 맛을 줍니다. 이것들은 소위 백색 기쁨의 구성에서 유일한 성분입니다. 맛이나 색상이 다른 다른 종에는 천연 또는 합성 염료 또는 그 구성이 포함되어 있습니다.

물론 다양한 과일 주스는 오랫동안 터키의 기쁨을 만드는 데 사용되었습니다. 전분과 설탕을 첨가하여 자연스러운 맛의 부드러운 과자를 얻었습니다. 덜 자주 과자는 견과류 나 땅콩으로 채워졌습니다. 어떤 경우에는 구성의 설탕이 꿀로 대체되고 다른 경우에는 밀가루가 구성에 추가되었습니다. 또한 매우 세련된 것은 장미 꽃잎을 추가하여 터키의 즐거움으로 간주되었습니다.

특정 시간 동안 혼합, 요리 및 특별히 숙성 된 터키 기쁨을 구성하는 이러한 모든 구성 요소는이 진미의 품질과 특성을 결정합니다.

유용한 것

터키 기쁨은 몸에 달콤한 배터리입니다. 간식에 포함된 단순한 설탕이나 꿀은 근육과 뇌에 풍부한 에너지원입니다. 전분은 긴 사슬로 모인 동일한 단순당입니다. 체내에서도 많은 양의 에너지 방출로 분해됩니다.

그러나 과일이나 견과류 품종에 대한 터키 기쁨의 더 큰 이점. 그러나 물로 희석 된 염료와 향료가 아닌 실제 천연 주스를 준비에 사용하는 경우에만 해당됩니다. 견과류, 주스, 장미 꽃잎 - 모두 신체에 매우 유용한 특정 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 천연 주스에서도 준비 및 수반되는 열처리 후에 일부 비타민이 파괴된다는 점만 고려하면됩니다. 이와 관련하여 견과류는 더 안정적이므로 견과류를 사용한 터키 기쁨이 가장 유용한 것으로 간주 될 수 있습니다.

그리고 한 가지 더 중요한 점은 모든 단맛과 마찬가지로 터키 기쁨이 기분을 고양시키는 것입니다. 또한 이를 위해서는 심리적인 것(이것은 항상 작은 놀라움입니다!)뿐만 아니라 순전히 생리학적 전제 조건도 있습니다. 터키 기쁨의 설탕은 세로토닌을 혈류로 방출하여 뇌의 신경 종말에 작용하여 뇌 활동을 증가시키고 기분을 개선합니다. 그래서 동전의 한 면이 우리에게 잘 보입니다. 이제 다른 것을 살펴보겠습니다.

피해

모든 미덕으로 터키 기쁨은 달콤합니다. 그 맛을 즐겁고 잊을 수 없게 만드는 동일한 설탕은 부드럽고 단맛을 들이지 않은 사탕조차도 사용에 대한 열정이 없으면 큰 문제가 될 수 있습니다. 우선, 당뇨병을 앓고 있는 사람들은 터키식 기쁨을 먹어서는 안 됩니다. 혈당 수치의 증가가 즉시 발생합니다. 동시에 고혈당 후이 수준을 약간 낮출 수있는 일정량의 전분조차도 도움이되지 않을 수 있습니다.

이 오리엔탈 단맛을 과식하면 치아 상태에 영향을 줄 수 있습니다. 그리고 이것은 "단단한"단맛은 아니지만 입안에 남아있는 가루 설탕이 제 역할을 할 것입니다.

쉽게 소화되는 탄수화물이 많이 포함되어 있어도 터키식 기쁨만으로는 비만이나 당뇨병으로 이어질 수 있는 심각한 대사 장애를 일으킬 수 없습니다. 그러나 케이크, 빵, 초콜릿과 같은 다른 과자와 함께 이러한 추세를 완전히 지원할 것입니다. 글쎄요, 다양한 염료와 식품 첨가물을 사용하여 준비하는 터키 기쁨 생산자의 현재 습관을 기억할 수밖에 없습니다. 이 죄는 국내 생산자에게만 해당되는 것이 아닙니다. 때로는 터키 기쁨의 발상지 인 터키 자체조차도 동양 과자 부족을 자랑 할 수 없습니다. 아시다시피 그들은 몸에 유익하지 않습니다.

따라서 "즐거움"의 유용성에 대해 모호하지 않은 결론을 내리는 것은 어렵습니다. 터키쉬 딜라이트의 달콤함은 미식의 즐거움입니다. 빵처럼 킬로그램 단위로 먹을 수 없습니다. 그러면 모든 미덕이 사라지고 해만 남습니다. 그러나 때때로 약간의 천연 과일이나 견과류를 먹고 그것을 음미하고 한입 먹을 때마다 즐기면 감정 상태와 신체 전체의 건강에 확실히 유익한 영향을 미칠 것입니다.