당근 조리법을 곁들인 Forshmak. 당근으로 민스미트 요리하는 법

Forshmak는 유대인 요리의 국가 요리입니다. 그 이름은 로마노-게르만어 계열에서 유래되었으며 "맛있는 간식"을 의미합니다. 이 군침이 도는 문구에 "향기로운 청어", "호밀 빵", "밝은 파"라는 단어를 추가하면 이 멋진 애피타이저의 완전한 그림을 갖게 될 것입니다.

Forshmak는 웅장한 축제 테이블 또는 조용하고 가정적인 테이블 등 모든 테이블을 장식합니다. 모든 유대인 가정에서 주부는 자신의 Forshmak이 가장 맛있고 최고라고 믿습니다.

전 세계 여러 도시에서 다양한 요리법에 따라 준비된 유명한 Forshmak를 맛볼 수 있습니다. 러시아에서는 이 요리를 '텔노에'라고 부릅니다.

구성에 포함된 재료는 튀기거나 삶습니다.

청어 다진 고기의 고전 요리법

오데사에서는 이 요리법을 "할머니의 요리법"이라고 합니다. 좋아하는 할머니는 손가락을 핥는 방식으로 요리합니다!

조리 시간 – 1시간 25분.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 닭고기 달걀 2개;
• "Antonovka"사과 – 70 gr;
• 버터 – 75g;
• 양파 – 75g;
• 파 – 25g;
• 호밀 빵 – 40 gr.

준비:

1. 계란이 부드러워질 때까지 7~8분간 삶아주세요.
2. 고기 분쇄기를 통해 청어, 양파, 사과, 계란, 빵을 갈아주세요.
3. 혼합물을 버터로 치고 직사각형 팬에 넣습니다.
4. 파를 잘게 자르고 접시를 장식하십시오. 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 얇게 썬 호밀 빵과 함께 차가운 전채 요리를 제공하십시오.

당근과 녹인 치즈를 곁들인 포쉬막

이 버전의 레시피에는 밝은 당근이 포함되어 있어 기분을 좋게 만들기 위해 존재합니다. 가공 치즈를 버터와 함께 사용하면 요리의 섬세한 일관성이 만들어집니다.

조리 시간 – 45분.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 닭고기 달걀 2개;
• 버터 – 80g;
• 가공 치즈 – 100g;
• 당근 – 200gr.
• 후추, 소금-맛보기.

준비:

1. 달걀과 당근이 부드러워질 때까지 끓입니다.
2. 청어, 계란, 당근을 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 일종의 "다진 고기"를 얻게 될 것입니다.
3. 부드러운 버터와 녹인 치즈를 그릇에 담습니다. 여기에 "다진 고기"를 추가하십시오. 소금과 후추. 푹신하고 균질해질 때까지 모든 것을 다시 치십시오.
4. 타르트렛이나 작은 흰 빵 조각에 담아서 드세요.

핀란드의 Forshmak

요리 시간 – 1시간.

재료:

• 다진 쇠고기 – 500g;
• 청어 필레 – 100g;
• 사워 크림 25% – 80g;
• 식물성 기름 - 2 큰 술;
• 호밀 빵 - 80 gr;
• 모든 채소 – 30g;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 식물성 기름을 두른 팬에 다진 쇠고기를 볶습니다.
2. 부드러워질 때까지 믹서기에서 청어와 사워 크림을 치십시오.
3. 큰 그릇에 고기와 생선을 넣고 소금, 후추를 넣고 섞습니다. 접시를 서빙 접시에 놓습니다.
4. 채소를 잘게 자르고 각 접시를 장식하십시오. 냉장고에 25분간 넣어두세요.
5. 간식으로 제공하십시오.

버섯과 마요네즈를 곁들인 Forshmak

식욕을 돋우는 버섯과 가장 섬세한 마요네즈는 민스미트에 특별한 풍미를 더할 것입니다. 미식가들을 위한 매콤한 조합!

조리 시간 – 1.5시간.

재료:

• 청어 필레 – 200g;
• 계란 - 3 개;
• 살짝 소금에 절인 버섯 – 100g;
• 마요네즈 – 1팩;
• 호밀 빵 – 100g;
• 양파 – 1 개

준비:

1. 양파를 자르고 프라이팬에 볶습니다.
2. 완료될 때까지 계란을 삶아주세요.
3. 믹서기에 빵, 청어, 계란, 양파, 버섯, 마요네즈를 섞습니다. 10분 동안 제품을 치십시오.
4. 혼합물을 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 서빙 그릇에 담으세요.

사탕무를 곁들인 Forshmak

이것은 러시아 비네그레트에 대한 가장 가치 있는 오데사 대안입니다. 밝은 색상 조합은 모든 휴일 테이블을 정말 특별하게 만들어줍니다.

요리 시간 – 1시간.

재료:

• 사탕무 - 200 gr;
• 절인 오이 – 3 개;
• 청어 – 130 gr;
• 호밀 빵 – 50g;
• 식물성 기름 - 3 큰 술;
• 양파 – 1개;
• 향신료 - 맛보기.

준비:

1. 사탕무가 부드러워질 때까지 끓입니다. 식히세요.
2. 양파와 빵을 잘게 자르고 프라이팬에 버터를 넣고 볶습니다.
3. 오이, 비트, 청어를 잘게 썰어 그릇에 담습니다. 혼합물에 로스트를 붓고 좋아하는 향신료를 넣고 저어주세요.
4. 나누어 진 그릇에 담아 테이블에 제공하십시오.

코티지 치즈를 곁들인 Forshmak

코티지 치즈를 곁들인 식이요법 Forshmak는 체중 감량을 위한 모든 식단을 보완하고 단백질 포화도를 제공하며 하루 종일 배고픔을 줄여줍니다.

이 조리법은 엄격한 저탄수화물 다이어트에서도 허용되는 것으로 간주됩니다.

조리시간 - 1시간 30분.

재료:

• 부드러운 코티지 치즈 5% – 200g;
• 청어 필레 – 120g;
• 사워 크림 25% – 100g;
• 파슬리 - 30 gr;
• 조미료와 소금-맛보기.

준비:

1. 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 코티지 치즈와 사워 크림을 믹서로 치십시오. 잘게 다진 파슬리, 소금, 향신료를 추가합니다.
3. 두부와 청어 덩어리를 합치고 섞습니다.
4. Forshmak를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.
5. 전채 요리로 호밀 빵 조각에 접시를 제공하십시오.

감자를 곁들인 포시막

감자를 곁들인 Forshmak는 풍성하고 맛있는 요리로 간주됩니다. 서로 호환되는 제품의 듀엣은 집에 있는 듯한 편안함을 주고 하루 종일 기분을 좋게 해줄 것입니다.

콜리플라워와 호두를 곁들인 포쉬막

이것은 매우 맛있고 가장 중요한 것은 믿을 수 없을 정도로 건강한 Forshmak 요리법입니다. 호두에는 건강에 필수적인 비타민과 미네랄이 많이 함유되어 있습니다.

콜리플라워 – 대사 장애와 관련된 질병 예방. 건강하게 먹어라!

조리 시간 – 40분.

재료:

• 콜리플라워 – 350g;
• 호두 – 50g;
• 청어 필레 – 100g;
• 닭고기 달걀 – 1개;
• 소금, 후추 - 맛보기.

준비:

1. 콜리플라워를 씻어 부드러워질 때까지 끓인 후 마지막에 풀어놓은 닭고기 달걀을 추가합니다.
2. 호두를 잘게 썬다.
3. 청어 필레와 양배추를 믹서기에 넣어 퓌레 농도가 될 때까지 섞습니다.
4. 혼합물에 견과류, 소금, 후추를 추가합니다. 젓다.

호밀빵과 함께 제공하세요.

주요 청어 요리 (물론 삶은 감자를 곁들인 일반적인 청어는 제외)는 다진 고기입니다. 예를 들어 보드카와 함께 간식으로 검은색 빵이나 회색 빵과 함께 먹으면 매우 좋습니다. 그리고 청어는 가장 뚱뚱하고 건강한 생선 중 하나입니다. 왜냐하면 청어에는 필수 지방산이 풍부하여 무엇보다도 기분을 개선하고 우울증과 싸우는 데 도움이 되기 때문입니다. 따라서 forshmak는 가을에 필요한 요리 중 하나입니다.

Forshmak는 동 프로이센 요리에서 유대인 요리로 왔습니다. 독일인에게 forshmak는 튀긴 청어로 만든 뜨거운 전채 요리이며 종종 고기를 추가합니다. 유대인 요리에서는 요리가 알아볼 수 없을 정도로 변형되었으며 이름만 동일하게 유지되었습니다. 고기가 사라지고 청어가 차가워졌습니다. 종종 가장 저렴하고 소금에 절이고 양념을 많이 한 청어, 소위 "녹슨"청어가 잘게 썬 고기로 사용되었습니다. 그녀는 흠뻑 젖을 필요가 있었습니다. 민스미트가 우유 식사의 일부로 제공되면 청어를 우유에 담글 수 있습니다.

요즘 청어는 담그지 않습니다. 사실, 딱딱한 청어를 마지막으로 본 게 언제였나요? 하지만 청소하고 내장을 제거해야 합니다. 플라스틱 포장에 담긴 공업적으로 세척하고 절단한 청어를 화학 첨가물로 처리하여 뼈가 녹도록 부드럽게 하기 때문입니다. 따라서 민스미트에 가장 적합한 청어는 머리와 내장이 포함된 통, 소금물, 통에서 나온 것입니다.

또한 그러한 청어에는 여전히 아가미가 있으며 소금에 절여도 물고기가 얼마나 좋은지 알 수 있습니다. 아가미는 밝고 붉은색이어야 하며 어두운 점이 없어야 합니다. 그리고 물고기 자체에는 노란색 코팅이 있어서는 안됩니다. 청어는 와인이 아닌, 매콤한 것이 아닌, 매콤한 것이 아닌 가장 간단한 매리 네이드에서 구입해야합니다.

사진:

1인분

• 청어 100g
• 큰 계란 1개
• 작은 양파 1개
• 흰빵 2조각
• 크림
• ½ 녹색 사워 사과
• 1 큰술. 엘. 버터
• 퍼프 페이스트리 볼로방 1개
• 레몬즙 약간

1 단계. 청어에 소금을 너무 많이 넣지 않았는지 확인하세요. 그렇지 않으면 생선을 찬물에 두 시간 동안 담가두세요. 핀셋으로 펄프에서 뼈를 제거합니다.

Step 2. 식빵 위에 크림을 바르고 10분간 놔두세요.

Step 3. 이 시간이 지나면 빵을 가볍게 짜서 남은 크림을 제거해 주세요.

4단계. 계란을 삶아주세요.

5 단계. 준비된 모든 재료를 고기 분쇄기에 통과시킵니다.

6 단계. 양파를 손으로 자르는 것이 더 좋습니다. 다진 후에는 너무 많은 양의 액체가 흘러 민스미트가 끈적해지기 때문입니다. 양파를 다진 후 계란도 잘게 썬다.

7 단계. 빵과 어묵을 버터로 휘젓고 계란과 양파를 넣은 다음 간 사과를 넣습니다.

8단계. 포쉬막을 볼벤트에 넣고 서빙합니다.

사진: 베가스 카페 레스토랑

Vegas Café 레스토랑 셰프 Maxim Kolesnikov의 레시피

5인분

Step 1. 사과 껍질을 벗기고 씨앗 상자를 제거하세요.

2 단계. 모든 재료를 작은 입방체로 자르거나 고기 분쇄기로 갈아줍니다.

3단계. 부드러워질 때까지 섞고 휘핑 버터를 추가합니다(부드럽게 하고 맛에 맞게 소금을 추가한 후 거품기나 믹서로 부드러워질 때까지 치십시오).

Step 4. 냉장고에 30~40분간 넣어주세요.

Step 5. 잘게 썬 대파로 장식합니다. 호밀 크루통이나 밀 플랫브레드와 함께 제공합니다.

사진: 니키타 레스토랑

Nikita 레스토랑의 셰프인 Andrey Pavlov의 레시피

3인분

• 청어 500g
• 계란 1개
• 사과 1개
• 버터

1 단계. 청어를 뼈에서 분리합니다.

2단계. 청어 필레에 삶은 계란 1개, 시골 사과 1개를 섞은 다음 시골 버터 조각과 함께 퓌레로 만듭니다.

3 단계. 집에서 만든 검은색 또는 흰색 빵으로 만든 크루통과 함께 제공합니다.

사진: 닥터 위스키 레스토랑(얄타)

Doctor Whisky 레스토랑 Yalta의 셰프 Andrey Savenkov의 레시피

• 큰 청어 1개
• 가공 치즈 110g
• 계란 2개
• 당근 60g
• 1 티스푼 블랙 캐비어
• 퍼프 페이스트리 볼로방 1개

Step 1. 당근은 껍질을 벗겨 삶아주세요.

2단계. 계란을 삶아주세요.

3 단계. 청어를 필렛으로 자르고 모든 뼈를 제거하십시오.

Step 4. 당근, 가공 치즈, 잘게 썬 청어, 껍질을 벗기고 굵게 다진 계란을 믹서기에 넣습니다.

5 단계. 믹서기에서 모든 것을 갈아줍니다. 볼로방에 넣고 블랙 캐비어로 장식합니다. (컬러 파이크로 대체 가능 - 편집자 주)

사진: 레스토랑 카멜

요리사 Viktor Lipengolts의 레시피

• 청어 필레 500g
• 계란 20개
• 머스타드 맛
• 양파 200g
• 마요네즈 125g
• ½ 티스푼. 식초 9%
• 갓 갈은 후추
• 파

1 단계. 청어 필레를 잘게 자릅니다.

Step 2. 삶은 계란 10개와 노른자 10개를 강판에 갈아주세요.

Step 3. 양파를 잘게 썰어주세요.

4 단계. 양파 매리 네이드를 준비하십시오 (소금, 설탕, 후추 한 꼬집, 식초 한 스푼). 양파를 피클하세요.

5 단계. 모든 재료를 섞고 머스타드를 추가합니다. 그 위에 후추와 대파를 넉넉히 뿌린다.

요리의 비밀: 갈은 후추를 더 많이 첨가할수록 민스미트가 더 맛있어집니다.

사진: 레스토랑 LavkaLavka

셰프 Elena Savchuk의 레시피

• 청어 필레 125g
• ½ 롤빵
• 우유 20ml
• 버터 30g
• 백미식초 5ml
• 라임 주스 5ml
• 삶은 달걀 1개

1 단계. 청어 필레를 작은 입방체로 자릅니다.

Step 2. 빵에 우유를 채우고 10분간 휴지시켜주세요. 그런 다음 삶은 계란과 함께 믹서기에서 균질 한 덩어리로 치십시오.

3 단계. 저속 믹서에 부드러운 버터를 섞기 시작하고 계란과 빵, 잘게 썬 청어 필레, 쌀 식초 및 라임 주스를 점차적으로 첨가합니다.

Step 4. 민스미트를 접시에 담고 소금에 절인 노른자 조각으로 장식합니다.

소금에 절인 노른자의 제조방법:

Step 1. 소금과 설탕을 1:1로 섞고(각각 100g), 혼합물을 2개로 나눕니다.

2단계. 첫 번째 부분을 상자에 붓습니다. 생 노른자를 소금 침대 위에 놓고 소금 혼합물의 두 번째 부분으로 덮습니다. 노른자는 소금 아래에 완전히 숨겨져 있어야 합니다.

Step 3. 필름을 씌워 냉장고에 6일간 보관하세요.

4 단계. 그런 다음 소금 덩어리에서 노른자를 제거합니다. 그것들은 고체가 되어야 하고, 소금 덩어리는 액체가 되어야 합니다.

5단계. 노른자를 흐르는 찬물에 씻어서 오븐에 넣고 90~100°C 온도로 2시간 동안 구워주세요.

청어의 Forshmak그리고 - 이것은 페이트입니다. 유대인 요리, 남다른 맛과 섬세한 식감, 조리의 용이성으로 많은 이들에게 사랑받고 있습니다. 민스미트는 양파, 계란, 신 사과 및 모든 종류의 첨가물을 첨가하여 청어로 준비됩니다. 삶은 감자, 당근, 우유에 담근 빵가루, 버터 또는 마가린, 향신료를 민스미트에 첨가합니다.

민스미트에는 청어를 다지는 것이 더 좋습니다 고전적인 고기 분쇄기에서, 현대식 식품 가공기나 믹서기에는 없습니다. 오래된 핸드 그라인더는 각 성분을 느낄 수 있는 질감의 일관성을 제공합니다. 현대 장치는 부드러운 생선 필레를 반죽 같은 덩어리로 갈아줍니다.

Forshmak는 전채 요리로 제공됩니다.. 빵 조각에 뿌려집니다. 감정가들은 검은 호밀빵을 선호합니다. 빵에 버터를 바르고 민스미트와 함께 신선한 허브를 곁들일 수도 있습니다. 특히 특별한 경우에는 청어 민스미트에 레드 캐비어를 추가하는 것이 가장 좋습니다.

청어 파테를 만드는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 오데사식 민스미트와 가공치즈를 곁들인 민스미트를 집에서 만드는 방법을 알려드리겠습니다.

오데사 스타일 청어 다진 고기의 고전 요리법

사진 번호 1. 오데사의 고전 청어 다진 고기 요리법

오데사 forshmak의 하이라이트요리기술에 있습니다. 페이트 재료 중 일부는 고기 분쇄기로 분쇄되고 일부는 부엌 칼로 분쇄됩니다. 크림 같은 덩어리로 휘핑된 버터는 민스미트를 통풍이 잘되게 만듭니다. 또한 오데사 민스미트를 준비하려면 Semerenko의 다양한 사과를 사용해야 합니다.

레시피 재료:

• 살짝 소금에 절인 청어 1개
• Semerenko 품종 사과 1개
• 양파 1개
• 계란 2개
• 마늘 2쪽
• 고수풀 ½티스푼
• 말린 생강½ 티스푼
• 버터 100g.
• 소금, 후추맛보기

청어에서 다진 고기를 요리하는 방법 (단계별 고전 조리법):

1. 청어를 피부와 뼈에서 껍질을 벗기세요. 씨앗 상자에서 사과 껍질을 벗기세요. 고기 분쇄기 또는 믹서기를 사용하여 등심과 사과의 2/3를 갈아주세요. 껍질을 벗긴 생 양파와 마늘을 잘게 썬다. 계란 - 끓여서 식힌다. 그릇에 양파, 마늘, 계란, 향신료를 섞습니다. 두 질량을 결합합니다.
2. 부드러워진 버터를 푹신해질 때까지 휘젓습니다. 다진 고기에 기름을 첨가하십시오. 페이트에 소금을 뿌리고 후추로 맛을 냅니다.
3. 왼쪽 1/3청어와 사과를 칼로 잘게 자르고 주 덩어리에 섞습니다. forshmak는 콧물이 나올 것입니다. 당황하지 마시고 그냥 냉장고에 넣어두세요. 냉각되면 원하는 두께를 얻습니다.

먹이는 방법: 오데사 스타일로 민스미트를 제공하세요 검은 호밀빵에, 뜨겁고 달콤한 홍차와 함께 버터를 바르십시오. 이 요리는 보드카와 함께 먹기 좋은 훌륭한 간식이지만 forshmak가 설명할 수 없는 다양한 맛을 드러내는 것은 차와 함께입니다.

사진 2번. 녹인 치즈를 곁들인 가장 인기 있는 민스미트 레시피

간단하고 빠르지만 맛있는 민스미트는 청어, 가공 치즈, 당근으로 만들어집니다. 사과 대신 당근을 첨가하면 요리에 단맛과 육즙이 더해지며, 가공 치즈는 페이스트 같은 질감을 선사합니다. 이 조리법에 따른 Forshmak는 맛이 좋고 날카롭지 않은 것으로 나타났습니다. 치즈를 곁들인 Forshmak는 빠르고 쉽게 준비됩니다..

레시피 재료:

• 캐비어를 곁들인 청어 1PC
• 계란 3개
• 당근 1개
• 양파 1개
• 가공치즈 2개
• 소금, 후추 맛
• 파의 작은 무리

가공 치즈를 첨가한 청어 민스미트 제조 방법:

1. 청어는 속을 깨끗이 씻어 껍질을 제거하고 뼈를 제거합니다. 계란을 열심히 삶아 껍질을 벗기십시오. 당근이 부드러워질 때까지 삶아 껍질을 벗기세요.
2. 캐비아, 계란, 가공 치즈, 신선한 양파 및 당근과 함께 청어 필레를 고기 분쇄기에 통과시킵니다. 소금과 후추를 넣으십시오. 젓다. 요리에 더 섬세한 맛을 더하기 위해 양파를 부드러워질 때까지 버터에 미리 튀길 수 있습니다.
3. 페이트를 그릇에 담습니다. 잘게 다진 파로 장식합니다.

민스미트 만드는 비법

청어의 Forshmak-전채, 매콤한 맛으로 많은 사람들에게 사랑받는, 효율성 및 준비 속도. fashmak를 준비하는 데는 수많은 요리법이 있습니다. 각 주부는 자신만의 비법 재료를 추가하여 그것이 요리를 특히 맛있게 만드는 것이라고 믿습니다. 우리는 맛있는 청어 다진 고기를 만드는 방법에 대한 가장 흥미로운 팁을 수집했으며 이를 독자들과 공유하게 되어 기쁘게 생각합니다.

• 다진 고기를 준비하려면 다음을 사용할 수 있습니다. 최고의 청어는 아닙니다– 소금에 절여 냉장고에 넣어두었다가 갈색으로 변했습니다. 생선의 맛을 좋게 하려면 소금에 절인 청어를 담가두세요 우유에 1~2시간, 차가운 홍차에 부실합니다.
• 전통적으로 민스미트에 신 사과를 첨가합니다.. 사과 없이 요리를 만들기로 결정했다면 레몬즙이나 식초로 페이트를 산성화할 수 있습니다.
• 민스미트에 들어있는 청어의 양은 1/3 이하의 볼륨. 물고기가 파테를 지배해서는 안되며 청어 색조 만 주어야합니다.
• 블렌더 또는 최신 푸드 프로세서로 민스미트를 치는 경우 너무 게으르지 말고 칼로 일부 재료를 잘게 자르십시오. 포쉬막은 질감이 뚜렷해야 하며 페이스트가 아니어야 합니다.
• Forshmak는 딜, 파, 고수와 같은 다진 허브를 추가하면 신선도를 얻습니다.
• 청어 외에도 forshmak가 준비됩니다. 감자가 추가되어, 코티지 치즈, 닭고기.

아직 이런 요리를 먹어본 적이 없다면 녹인 치즈를 곁들인 민스미트그렇다면 반드시 이 일을 해야 합니다.

Forshmak는 빠르게 준비되고 독창적 인 맛을 지닌 스낵입니다. 또한, 이 요리의 맛은 다양할 수 있습니다. 그것은 구성에 포함될 성분에 따라 다릅니다. 이것은 다진 고기를 만드는 데 많은 요리법이 있다는 사실에 의해 설명됩니다.

민스미트는 청어뿐만 아니라 고기로도 준비되는 것으로 나타났습니다. 이 간식은 뜨겁거나 차가울 수 있습니다.

청어 다진 고기 요리법은 유대인 요리에 가장 가깝습니다. 그러나 요리는 전혀 유대인이 아닌 매우 독창적 인 방식으로 제공됩니다. 이 레시피에서는 민스미트를 녹인 치즈와 함께 조리하므로 맛이 매우 섬세합니다.

재료:

• 청어 - 1-2개
• 가공 치즈 – 100g
• 사과 - 1개
• 계란 - 3개
• 머스타드 – 1티스푼
• 타르트렛 – 24개
• 딜 - 장식용

녹인 치즈로 청어 민스미트 준비하기

이 레시피는 원본과 약간 다릅니다. 스낵의 지방 함량을 줄이기 위해 버터를 사용하지 않습니다. 그리고 양파 대신에 겨자를 넣어서 요리를 더욱 맛있게 만들 것입니다. 요리의 하이라이트는 녹인 치즈로 요리에 섬세하고 부드러운 질감을 더해줍니다.

우리의 첫 번째 단계는 청어를 자르는 것이 아니라 계란을 끓이는 것입니다. 식힐 시간을 갖기 위해 미리 끓여줍니다. 그래서 계란을 삶아 껍질을 벗기고 식혀 두었습니다.

우리 요리의 가장 중요한 구성 요소는 청어입니다. 3~4명의 소규모 가족이 있다면 청어 한 마리이면 충분합니다. 축하 행사가 계획되어 있고 먹는 사람이 많으면 문제가 해결되고 두 개를 먹습니다.

청어의 수를 결정했으니 이제 청어를 필레로 잘라야 합니다. 숙련된 주부라면 문제 없이 대처할 수 있습니다. 초보자라면 몇 가지 팁을 알려드리겠습니다.

먼저 청어의 뱃살을 자르고 내장을 깨끗이 닦아줍니다.

둘째, 우리는 그녀의 머리를 잘랐습니다.

셋째, 철저히 씻습니다.

이제 요점입니다. 날카로운 칼을 사용하여 등, 꼬리와 지느러미 근처를 절개합니다. 꼬리 측면에서 피부를 들어 올려 제거합니다.

그런 다음 등뼈에서 필렛을 조심스럽게 분리하고 큰 뼈를 제거한 다음 임의의 조각으로 자릅니다.

누군가는 자르는 것보다 기성품 필레를 사는 것이 더 낫다고 말할 수도 있습니다. 아마도 그들이 옳을 것이다. 결국, 시간이 거의 없거나 휴가를 위해 많은 요리를 준비해야 한다면 이것이 올바른 선택이 될 것입니다. 그러나 시간이 있다면 많은 주부의 경험에 따르면 청어 전체가 항상 더 맛있다는 것을 알 수 있습니다.

잘게 썬 청어를 믹서기에 넣고 갈아주세요. 고기 분쇄기에 갈면 두 번 비틀어주세요. 이것은 모든 씨앗이 갈아지는 데 필요합니다.

사과를 돌보자. 사과는 우리에게 적합합니다-신맛이납니다. 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 자르고 믹서기 그릇에 넣습니다.

치즈를 굵게 자르고 사과에 보냅니다.

계란을 두 부분으로 자르고 나머지 제품에 추가하십시오.

블렌더 볼을 닫고 모든 재료를 갈아서 퓌레를 만듭니다.

퓨레와 청어를 섞고 겨자를 넣고 잘 섞습니다.

남은 일은 치즈를 녹인 다진 고기를 타르트렛에 넣고 딜 가지로 장식하는 것뿐입니다.

이 스낵 옵션은 축제 잔치 및 뷔페에 매우 편리합니다. 손님들은 기뻐할 것입니다!

청어는 우리 가족에게 큰 수요가 있습니다. 예전에는 삶은 감자를 준비했는데 이제는 빵과 함께 간단하게 만들어서 먹는 걸 좋아해요. 나는 항상 청어 껍질을 벗겨야하고, 아시다시피 자주하는 일이기 때문에 직장에있을 때도 사랑하는 사람들이 큰 노력없이 스스로 먹을 수 있도록이 상황에서 벗어날 방법을 찾기로 결정했습니다. 이에 대해 직장 동료와 상담했을 때 마리나는 즉시 주저하지 않고 녹인 치즈와 당근을 곁들인 청어로 다진 고기를 만들어 보라고 제안했습니다. 나는 그것을 만드는 방법을 적어두고 동료에게 감사를 표했다. 퇴근하고 집에 오면 가장 먼저 한 일은 부엌으로 가서 일을 하는 것이었습니다. 마리나가 말했듯이 준비에는 복잡한 것이 없었습니다. 그리고 약 15분 후에 나는 사랑하는 사람들에게 전화하여 시식을 했습니다. 우리 모두 완성된 요리를 정말 좋아했습니다. 민스미트가 어떻게 나오는지는 모르겠지만, 그냥 빵에 발라 먹습니다. 시도해 보세요. 매우 맛있고 만족스럽습니다!
재료:
- 청어 반,
- 닭고기 달걀 1개,
- 반 삶은 당근,
- 가공 치즈 1개,
- 버터 50g.

사진과 함께 단계별로 요리하는 방법

Forshmak는 일반 또는 전기 고기 분쇄기를 사용하여 준비하거나 믹서기를 사용할 수도 있습니다.
따라서 어떤 기술을 사용하든 생선 조각을 비틀고 큰 뼈와 껍질을 모두 제거하는 것을 잊지 마십시오.




그런 다음 고기 분쇄기에서 계란과 당근을 갈아주세요.










가공 치즈에도 똑같이 하세요. 그런데, 가공치즈를 비틀기가 힘들지 않을까 많이 걱정했어요. 그러나 내 걱정은 헛된 것이었다.




뒤틀린 모든 재료에 버터를 첨가하세요. 맛이 뛰어나고 매우 부드럽습니다. 모든 것을 섞으세요.




다진 고기는 유리병에 담아 뚜껑을 덮어 냉장고에 보관할 수 있습니다.






그건 그렇고, 당신은 할 수 있습니다