케피어 플랫브레드. 케피어 플랫브레드(Kefir flatbreads) - 집에 빵이 없을 때 먹는 특급 요리입니다. 플랫브레드는 매우 푹신하고 부드럽고 맛있습니다.

일상 업무와 번잡함이 머리를 덮습니다. 집에서 만든 간식을 준비할 시간이 거의 없지만 때로는 바삭한 빵 껍질과 향기로운 속이 들어 있는 맛있고 특이한 신선한 구운 식품을 원할 때가 있습니다. "케피어를 곁들인 프라이팬에 플랫브레드 레시피" 같은 것이 머릿속에서 맴돕니다. 물론이죠! 이보다 더 간단할 수는 없습니다! 풍성하고 향기로운 스낵은 배고픔을 빠르게 만족시키고 일일 식단을 다양화할 것입니다.

케 피어 케이크의 기본은 언급 된 제품과 밀가루입니다. 소금과 소다를 첨가해야합니다. 설탕을 조금 넣어 케피어의 신맛을 부드럽게 할 수 있습니다. 다른 재료의 사용은 주부의 취향과 선호도에 따라 다릅니다.

프라이팬에 담긴 플랫 브레드 용 케 피어 반죽은 무엇이든 될 수 있습니다.

기대다;
식물성 기름으로;
계란이 추가된 경우;
버터와 계란;
풍부합니다 (이스트 포함, 버터, 계란 및 많은 설탕 추가).

기초 준비에 대한 보편적인 조언은 없습니다. 각 옵션에는 긍정적인 측면과 부정적인 측면이 있습니다. 이스트를 넣지 않은 반죽은 확실히 영양가가 낮습니다. 사순절 기간에 사용하기 적합합니다. 요리를 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 그러나 그러한 반죽으로 만든 플랫 브레드는 뜨겁게 먹는 것이 좋습니다. 일단 냉각되면 구조를 잘 유지하지 못하고 빨리 떨어져서 낡아지게 됩니다.

식물성 기름은 이러한 결핍을 완화하도록 설계되었습니다. 반죽의 탄력성을 높이기 위해 혼합됩니다. 그러나 이 제품은 최종 칼로리 함량을 증가시킵니다.

구조를 유지하기 위해 계란이 추가됩니다. 반죽이 더 균질해지고 더 잘 구워집니다. 기성품 플랫 브레드는 부드러움과 볼륨을 더 오래 유지합니다.

버터가 들어간 반죽은 당연히 풍부한 것으로 간주될 수 있습니다. 통풍이 잘되고 향기로운 것으로 나타났습니다. 계란과 효모는 요리를 작은 요리의 걸작으로 바꿔줍니다. 반죽과 기타 재료를 준비하는 데 훨씬 더 많은 시간이 걸리지 만 작업이 끝나면 본격적인 파이를 대체 할 준비가 된 풍성하고 맛있는 스낵을 얻을 수 있습니다.

버터 플랫브레드는 차와 잘 어울리고, 다양한 진미가 가득 들어있어 완벽한 점심 식사가 될 것입니다.

메인 요리 외에 플랫브레드도 제공될 수 있습니다. 치즈와 허브로 채워진 마른 반죽을 넣은 버전은 보로디노 빵 한 조각을 대체할 가치가 있는 역할을 할 것입니다.

케피르와 치즈를 곁들인 프라이팬에 플랫브레드 레시피

프라이팬에 케피어와 치즈를 곁들인 플랫브레드는 하루의 완벽한 시작이자 가벼운 간식 또는 진정한 오후 간식입니다. 준비하기가 매우 쉽고 필요한 재료는 거의 모든 가정에서 구할 수 있습니다.

먼저 체로 쳐야하는 밀가루 두 잔이 필요합니다. 밀가루는 산소로 포화되어 반죽을 더욱 통풍이 잘되게 만듭니다. 밀가루를 그릇에 붓고 소금과 설탕 반 티스푼을 넣으십시오. 철저히 저어주세요. 혼합물에 작은 우물을 만드십시오.

굵은 강판에 단단한 치즈 150mg을 갈아주세요. 따로 보관해 두세요.

케피어는 미리 냉장고에서 꺼내야 하며 실온까지 예열해야 합니다. 지방 함량은 1~2.5%입니다. 발효유 음료 한 잔을 측정하십시오. 베이킹 소다 반 티스푼을 섞으세요. 케피어의 산은 베이킹 파우더에 의해 중화됩니다. 이는 혼합물의 부피 증가로 확인됩니다.

한 번에 약 1/3 정도씩 케피어를 밀가루 한 그릇에 붓고 결과물을 부드럽게 저어줍니다. 완성된 혼합물에 강판 치즈를 넣고 테이블 위에 올려 반죽을 반죽합니다.

결과물에 약간의 움푹 들어간 부분을 만들고 정제 된 식물성 기름 50g을 붓습니다. 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽하세요. 충분히 부드럽지만 콧물은 아니어야 합니다.

반죽이 단단해지면 케피어를 조금 더 추가하세요. 퍼지고 달라붙지 않으면 밀가루를 한 꼬집 넣어주세요. 완성된 반죽은 셀로판에 싸서 30분간 휴지시킵니다. 이 시간 동안 밀가루 섬유가 부풀어오르고 반죽이 균일한 탄성 구조를 갖게 되며 쉽게 펴질 수 있습니다.

직경 5-6cm의 긴 소시지가 덩어리로 형성되며 칼로 동일한 측면을 가진 조각으로 자릅니다. 공이 굴러갑니다. 손으로 공작물을 펴고 밀방망이로 0.5-1cm 두께로 가져옵니다.

반제품은 녹은 버터로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 튀겨집니다. 완성된 케이크를 팬에서 꺼내 종이 타월 위에 올려 놓습니다. 약간 식힐 때 특히 맛있고 바삭바삭합니다.

프라이팬에 무성한 케 피어 케이크

케피어를 채운 플랫브레드를 프라이팬에 담아내면 그 내용물이 식욕을 돋웁니다. 그러나 빈 상태로 준비되면 모든 책임은 반죽에 있습니다. 이 경우 실제 구운 식품을 연상시키는 특히 맛있고 부드러워야 합니다.

무성한 케 피어 케이크는 효모를 첨가하여 프라이팬에 준비됩니다. 우선 반죽을 준비해야 합니다. 그릇에 우유 1/4컵을 붓습니다. 그것에 건조 효모 1 티스푼을 추가하십시오. 작은 숟가락의 설탕과 같은 양의 밀가루를 추가하십시오.

부드러워질 때까지 모든 재료를 섞습니다. 반죽을 약 15분 동안 따로 놓아두세요. 이 시간 동안 효모가 살아나고 많은 양의 이산화탄소를 형성하며, 그 거품으로 인해 케이크가 부드럽고 통풍이 잘됩니다.

중간 크기의 닭고기 달걀을 반죽에 넣습니다. 과립 설탕 한 스푼을 추가하십시오. 소금 반 티스푼, 녹인 버터 20g, 케피어 한 잔(250ml).

다음으로, 체로 쳐진 밀가루 반 킬로그램을 테이블 위에 붓습니다. 그 안에 우울증을 만들어 모든 액체 성분을 점차적으로 혼합하기 시작합니다. 케피르-효모 혼합물을 조금씩 부어서 매번 밀가루를 반죽하십시오.

반죽이 뭉쳐지면 반죽을 해야 합니다. 그것은 매우 부드럽고 다공성입니다.

결과 반제품을 접착 필름으로 싸서 따뜻한 곳에 30분 동안 두십시오. 반죽이 부풀어 오르고 부피가 두 배로 늘어납니다. 그것은 정착되고 거의 같은 시간 동안 셀로판 아래에 다시 방치되어야 할 것입니다.

완성된 반죽에서 이전 레시피와 동일한 원리에 따라 플랫 케이크를 만듭니다. 실제로 각 레시피에는 동일한 성형 옵션이 사용됩니다.

황금빛 갈색이 될 때까지 마른 뜨거운 프라이팬에 생과자를 볶습니다. 뒤집어서 다시 준비 상태로 가져 오되 뚜껑을 닫아 두십시오. 튀기는 동안 케이크가 부풀어 오르고 놀랍도록 푹신해질 것입니다. 완성된 뜨거운 진미에 버터를 바릅니다.

고기가 들어간 케피어 플랫브레드

다진 고기는 훌륭한 채우기 옵션 중 하나입니다. 많은 사람들이 이 간식을 좋아할 것입니다. 플랫브레드는 집에서 만든 흰빵과 같은 맛이 납니다.

요리를 준비하려면 다진 고기 200g이 필요합니다. 미리 튀길 필요는 없습니다. 그러나 소금과 후추를 넣고 닭고기 달걀과 섞은 다음 반죽하여 직경 약 5cm의 공으로 굴립니다. 돼지 고기와 쇠고기 반으로 구성된 "수제"다진 고기를 섭취하는 것이 좋습니다.

실온으로 데워진 케피어(1컵)를 그릇에 붓습니다. 베이킹파우더(소다) 반 티스푼을 섞으세요. 거기에 계란 하나를 깨뜨려주세요. 모든 것을 철저히 털어냅니다.

결과 혼합물에 소금 반 작은 숟가락을 추가하십시오. 반죽에 탄력성을 부여하려면 식물성 기름 2테이블스푼을 첨가하세요. 혼합물을 저어주세요. 체로 쳐진 밀가루 두 컵을 부분적으로 붓습니다. 동시에 모든 것을 철저히 저어줍니다.

덩어리를 테이블 위에 놓고 반죽을 준비하십시오. 잘 반죽된 반제품을 필름으로 감쌉니다. 수건으로 덮으십시오. 실온에 30~40분간 방치합니다.

반죽을 다진 미트볼과 비슷한 크기의 공 모양으로 만듭니다. 1cm 두께로 평평한 케이크로 펴십시오. 가운데에 충전물을 넣으십시오. 가장자리를 모으고 꼬집어 라. 손으로 작업물을 펴십시오. 접착된 면을 테이블 위에 놓고 다시 0.5cm 두께로 펴십시오.

뜨거운 식물성 기름으로 덮은 전채를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 완성된 간식을 냅킨 위에 올려 여분의 지방을 제거하세요.

프라이팬에 닭고기를 넣은 케피어 플랫브레드

이 요리의 원형은 매우 풍부하고 풍부한 맛을 지닌 닭고기로 채워진 플랫 브레드 인 멕시코 케사 디야입니다.

간식을 준비하려면 이스트를 넣지 않은 케피르 케이크를 구워야 합니다. 이렇게하려면 실온에서 케 피어 한 잔을 마시고 소다 반 티스푼과 소금을 넣으십시오. 혼합물을 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 약 2.5 컵이 필요한 체로 쳐진 밀가루에 붓습니다.

부드럽지만 퍼지지 않는 반죽을 반죽하십시오. 적어도 30분 동안 접착 필름 아래에서 부풀어오르도록 따로 보관해 두세요. 얇은 케이크(0.3~0.4cm)를 만듭니다. 기름을 두르지 않은 뜨거운 프라이팬에 양면을 볶습니다. 더미로 접어서 따로 보관해 두세요.

채우기를 준비하려면 다음이 필요합니다.

단단한 치즈 50g;
치킨 필레 100g;
큰 양파 반 개;
½ 달콤한 피망;
토마토 페이스트 한 스푼;
소금과 후추로 맛을 낸다.

모든 재료를 입방체로 자르고 올리브 오일에 익을 때까지 볶습니다. 냄비에 넣고 토마토 페이스트, 소금, 후추를 넣고 뚜껑을 덮지 않은 채 중불에서 3~4분간 끓입니다.

준비된 충전물을 플랫브레드의 절반에 놓습니다. 강판 치즈를 뿌리고 나머지 절반으로 덮습니다. 그릴에 플랫브레드를 기름 없이 양면을 튀겨주세요. 이러한 간식은 영양가 측면에서 정식 식사와 맞먹을 수 있습니다.

버섯을 곁들인 케피어에 치즈 플랫브레드

이것은 몇 분 안에 준비되는 매우 맛있는 향기로운 진미입니다. 반죽을 준비하기 위해 치즈 케이크의 기본 레시피를 사용하겠습니다.

신선한 샴 피뇽이 채우기로 적합합니다. 150g의 버섯이 필요합니다. 어떠한 경우에도 세탁해서는 안 됩니다. 손이나 칼로 겉껍질을 조심스럽게 벗겨냅니다.

우리는 샴 피뇽을 얇은 조각으로 자릅니다. 양파의 절반을 추가하십시오. 식물성 기름으로 볶습니다. 여분의 지방을 종이 냅킨에 배출시키세요.

익히지 않은 또띠야 중앙에 충전물을 놓습니다. 밀봉하고 펴십시오. 뚜껑 아래 기름에 양면을 볶습니다. 완성된 황금빛 갈색 케이크를 쌓아서 온 가족이 함께 즐겨요.

햄을 곁들인 케피어 플랫브레드

햄은 채우기 옵션 중 하나입니다. 가장 좋은 첨가물은 강판 치즈입니다. 하나와 두 번째 성분이 약 100g 필요합니다.

허브와 함께 케 피어에 치즈 케이크

빠르게 반죽을 준비하세요. 밀가루 두 잔을 소금과 소다(각각 반 티스푼), 설탕 한 티스푼과 섞습니다. 전체 닭고기 달걀과 저지방 케 피어 250ml를 추가합니다. 반죽을 반죽하십시오. 필름 아래에 놓아서 실온에서 40분 동안 부풀어오릅니다.

이 시간 동안 우리는 채우기를 준비합니다. 소시지 300g과 일반 강판 치즈 100g을 섞습니다. 잘게 썬 채소를 혼합물에 첨가하십시오. 우리는 눈으로 그 양을 측정합니다. 거기에서 계란을 깨십시오. 혼합물을 손으로 잘 섞은 후 공 모양으로 만듭니다.

완성된 반죽을 같은 크기로 잘라서 동그랗게 빚어주세요. 평평한 케이크로 펴십시오. 가운데에 치즈 필링을 올려주세요. 우리는 가장자리를 조립하고 붙입니다. 우리는 손으로 공작물을 늘립니다. 그리고 밀대를 사용하여 얇고 큰 케이크로 굴립니다.

마른 프라이팬에 양면을 볶습니다. 우리는 뚜껑을 닫지 않습니다. 토르티야가 부풀어오르므로 튀길 때 포크로 찔러주세요. 뜨거운 애피타이저의 모든 면을 버터로 코팅하세요. 우리는 친척들을 테이블에 초대하고 요리를 즐깁니다.

케피어 플랫브레드 레시피에는 긴 준비가 필요하지 않습니다. 모든 주부는 몇 분 안에 이 요리를 준비할 수 있습니다. 따라서 준비할 시간이 없을 것 같은 맛있는 페이스트리로 자신을 가꾸고 싶다면 제안된 요리법 중 하나를 시도해 보세요. 이 애피타이저를 얼마나 맛있고 빠르게 준비할 수 있는지에는 제한이 없습니다.

행복한 어린 시절의 추억은 종종 할머니가 프라이팬에 굽는 맛있고 폭신한 플랫브레드와 관련이 있습니다. 그들은 황금색만으로도 매력을 느낍니다. 손가락과 혀가 식고 타는 것을 멈출 때까지 기다릴 힘이 충분하지 않습니다.... 오늘날 많은 사람들은 건강한 식단의 규칙을 준수하고 식단에서 효모 구운 제품을 제외합니다. 이 경우, 케피어 플랫브레드는 일반 빵의 맛있는 대안이 됩니다. 그리고 어떤 주부라도 이 간단한 요리를 준비할 수 있습니다.

제안된 레시피와 좋은 기분으로 무장하고 작업에 착수하세요!

성분 목록:

케 피어 – 500g;
밀가루 – 800g;
닭고기 달걀 – 1개;
식물성 기름 - 2 큰 술;
소다 – 1티스푼;
설탕 – 디저트 스푼 1개;
소금 - 꼬집음;
채우기 – 딜을 곁들인 으깬 감자;
완성된 플랫브레드에 기름을 바르기 위한 버터입니다.

조리방법

실온의 케피어를 적절한 용기에 붓습니다. 냉장고 밖에 몇 시간 동안 방치하면 이렇게 됩니다. 나타나는 "신맛"은 반죽을 향상시킬뿐입니다. 지방 함량이 오래된 발효유 제품을 사용할 수 있습니다.
케피어에 소금, 설탕, 소다를 넣고 잘 섞습니다. 소다는 케피어에 존재하는 산으로 완전히 냉각되어야 합니다. 계란과 식물성 기름을 혼합물에 넣고 잘 섞습니다. 계란 없이도 할 수 있습니다. 요리의 맛은 영향을 받지 않습니다. 채식주의자라도 이 플랫브레드를 먹을 수 있습니다.
밀가루를 체로 쳐주세요(3회 정도가 좋습니다). 이제 케피어-계란 혼합물에 밀가루를 조금씩 추가하고 부드럽고 두꺼운 반죽(만두와 같은)이 될 때까지 반죽하세요. 끈적거릴 수도 있습니다.
깨끗한 천으로 덮어 20분 동안 그대로 둡니다. 반죽은 글루텐이 부풀어오르도록 서 있어야 합니다.
반죽을 칼로 8~10등분합니다(팬의 직경에 따라 다름). 밀가루를 뿌리고 각 부분을 0.5cm 두께의 원으로 굴립니다. 충전재를 중앙에 놓습니다.
채우기를 숨기려면 가장자리를 꼬집습니다. 손으로 플랫브레드 모양을 만드세요.
제품의 두께가 1센티미터를 넘지 않도록 밀방망이로 살짝 눌러주세요. 다시 몇 분 동안 그대로 두십시오.
프라이팬을 가열하고 그 위에 기름을 살짝 두릅니다. 팬에 플랫브레드를 한 개씩 넣고 뚜껑을 덮어 양면을 볶습니다.
완성된 케이크를 서로 겹쳐 놓고 녹인 버터를 바르십시오.
슬라이드를 수건으로 덮고 잠시 그대로 두십시오.

부드럽고 통풍이 잘되는 맛있는 플랫브레드가 완성되었습니다!

그건 그렇고, 냉각 시간을 갖도록 충전물을 미리 준비해야합니다. 생 반죽에 뜨거운 퓌레는 "동지"가 아닙니다. 딜이 들어간 감자 외에도 조림 양배추 또는 버섯, 허브가 들어간 코티지 치즈, 소시지 또는 햄과 치즈로 플랫 브레드를 채울 수 있습니다. 속을 채우지 않고 이 진미를 준비하면 빵 대신 먹을 수 있습니다. 그리고 잼을 사용하거나 스콘에 설탕을 뿌리면 훌륭한 디저트가 완성됩니다!

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우리 대부분은 다양한 제과류의 팬이며, 그것 없이는 우리 삶의 하루를 상상할 수 없습니다. 당신이 이 그룹에 속한다면 케피어 케이크를 구워보세요. 요리에는 많은 시간이나 값 비싼 재료가 필요하지 않지만 매우 맛있고 만족스럽고 향긋합니다. 패스트리는 빠른 속도로 튀겨지며, 속을 채우거나 넣지 않고 달콤하고 이스트를 넣지 않은 상태로 제공됩니다. 레시피를 선택하고 첫 번째 코스의 빵 대신 별도의 애피타이저 또는 차용 디저트로 제공되는 간식으로 사랑하는 사람을 만족시키세요.

프라이팬에 케 피어 케이크를 요리하는 법

프라이팬에서 케 피어 케이크를 준비하는 과정은 반죽 반죽, 채우기 준비, 모델링 및 튀김의 4 단계로 구성됩니다. 크럼펫을 많이 구울 수 있다는 점을 고려하면 각각 고유한 뉘앙스가 있습니다. 반죽에 주된 관심을 기울이고 구운 식품이 디저트인지 스낵인지에 따라 재량에 따라 채우기를 선택하십시오. 일부 조리법에서는 프라이팬이 아닌 오븐에 굽는 것이 요구됩니다.

집에서 만든 구운 식품 충전

케피어 케이크는 프라이팬에 채우거나 채우지 않고 준비할 수 있습니다. 첫 번째 옵션을 선택할 때는 개인 취향과 가족의 희망 사항에 따라 진행하세요. 버섯, 다진 고기, 햄, 소시지, 치즈, 계란이 들어간 쌀, 허브가 들어간 코티지 치즈, 야채, 으깬 감자-모든 충전물은 구운 식품을 독창적이고 맛있고 독특하게 만듭니다. 매일 새로운 요리를 실험하고 즐겨보세요.

반죽 준비의 특징

가장 중요한 것은 반죽 베이스를 적절하게 반죽하는 것입니다. 베이킹 성공의 70%는 맛과 일관성에 달려 있습니다. 부드럽고 탄력적이어야하며 완성 된 케이크는 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 프라이팬에 담긴 플랫브레드용 케피르 반죽에는 다음과 같은 준비 세부 사항이 있습니다.

반죽 베이스를 준비하는 것은 간단합니다. 모든 구성 요소를 결합하고 혼합물을 완전히 섞습니다.
스트레이트 베이스는 소다로 준비되며, 스펀지 방식에는 효모가 추가됩니다.
1등급 밀가루를 선택하면 고품질의 간식이 보장됩니다. 반죽이 통풍이 잘되도록 체로 치십시오. 밀가루는 감자, 옥수수, 호밀가루와 혼합하거나 대체할 수 있습니다.
케피어를 냉장고에서 미리 꺼내어 실온까지 예열하세요.
향신료와 조미료는 제품에 특별한 향기를 제공합니다. 달콤한 플랫브레드에는 바닐라, 계피가 결합되고, 신선하고 짭짤한 빵은 프로방스 허브, 고수풀, 바질, 마늘, 커민, 신선한(건조) 허브와 조화를 이룹니다.
거의 모든 요리법에는 케 피어의 신맛을 중화하는 데 필요한 설탕이 포함되어 있습니다.
반죽 후에는 반드시 15~20분 정도 휴지시켜주세요.

프라이팬에 케 피어 플랫 브레드 레시피

튀긴 케피어 플랫브레드는 충전 옵션과 반죽 반죽 방법을 변경하여 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다. 각 레시피를 시도해보고 마음에 드는 것을 선택하세요. 마음껏 요리하고 집에서 구운 음식으로 가족을 만족시켜 보세요. 속도가 빠른 케 피어 케이크는 칼로리가 매우 높다는 사실도 잊지 마십시오. 체중을 모니터링할 때 완제품의 칼로리 함량은 100g당 표시된다는 점을 명심하세요.

시간: 55분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 322kcal.
목적 : 간식.
요리: 조지아식.
난이도: 쉬움.

치즈로 속을 채운 맛있는 케피어 플랫브레드는 종종 효모 반죽으로 만들어지지만 이 조리법을 사용하면 요리 시간이 최소한 절반으로 단축됩니다. 이는 온 가족에게 풍성한 아침, 점심 또는 저녁 식사를 신속하게 제공할 수 있는 훌륭한 옵션입니다. 귀하의 재량에 따라 치즈의 맛과 지방 함량을 선택하십시오. 제품을 건조한 속도로 튀기고 완성된 제품에 녹인 버터를 바르십시오.

재료:

케 피어 – 1 큰술;
밀가루 – 2.5 큰술;
치즈 – 200g;
설탕, 소금, 소다 - 각각 0.5 tsp;
버터 – 100g.

요리 방법:

소금, 설탕, 소다를 발효유 제품과 결합하십시오.
밀가루, 강판 치즈를 넣고 반죽을 반죽하십시오. ¼시간 동안 그대로 두십시오.
4개 조각으로 자르고 직경 5mm 두께의 층으로 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 마른 프라이팬에 튀기고 녹인 버터를 바르십시오.

계란이 들어가지 않은 케피어 플랫브레드

시간: 60분.
제공량: 6인.
요리의 칼로리 함량 : 303kcal.
목적 : 간식.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

이 요리의 걸작은 어린 시절 할머니가 빵 대신 프라이팬에 크럼펫을 요리하셨을 때의 맛을 연상시킵니다. 이 조리법의 장점은 계란이 부족하여 최소한의 제품 세트입니다. 이 케피어 케이크는 첫 번째 코스와 함께 제공될 수 있으며 다양한 소스와 함께 별도의 스낵으로 제공될 수 있습니다. 재료에 표시된 치즈는 다른 치즈로 대체 가능합니다.

재료:

밀가루 – 270g;
케 피어 – 200ml;
술루구니 – 150g;
베이킹 파우더 - 1 팩;
소금-꼬집음;
버터

요리 방법:

따뜻한 발효유 제품에 베이킹 파우더를 붓고 휘젓습니다.
소금, 밀가루를 넣고 반죽하여 균질한 반죽을 만들고 공 모양으로 굴립니다. 수건으로 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.
6등분으로 자르고 밀방망이로 하나씩 밀어주세요.
강판 치즈를 중앙에 놓고 가방으로 가장자리를 모으십시오. 팬의 직경만큼 다시 굴립니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬에 튀기고 녹인 버터를 바르십시오.

프라이팬에 감자와 함께

시간: 1시간 10분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 192kcal.
목적 : 간식.
요리: 다게스탄.
난이도: 쉬움.

감자와 치즈를 채운 맛있는 케피어 플랫브레드 - 완벽한 간식입니다. 제품은 매우 포만감이 높기 때문에 1 인분을 먹고 차, 우유 또는 토마토 주스로 씻어 내면 배고픔을 완전히 만족시킬 수 있습니다. Adyghe 치즈는 생략하거나 단단한 제품으로 대체할 수 있으며 모두 개인 취향에 따라 다릅니다. 표면이 손상되거나 반죽이 찢어지지 않도록 플랫브레드를 매우 조심스럽게 펴십시오.

재료:

밀가루 – 400g;
케 피어 – 250ml;
감자 – 4 개;
아디게 치즈 – 150g;
버터 – 30g;
소다 – 4g;
소금, 후추, 감자 조미료-맛보기.

요리 방법:

밀가루, 소금, 소다를 깊은 용기에 붓고 발효유 제품을 붓습니다.
반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽한 후, 필름으로 싸서 냉장고에 15분간 넣어주세요.
감자 괴경을 껍질을 벗기고 끓여서 향신료와 조미료로 퓌레로 으깨십시오.
치즈를 갈아서 감자에 넣고 저어줍니다.
반죽을 8등분으로 자르고, 밀어서 밀어서 봉지에 담아주세요.
프라이팬의 직경에 맞게 다시 펴서 식욕을 돋우는 빵 껍질이 나타날 때까지 기름에 볶습니다.

채소 포함

시간: 45분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 218kcal.
목적 : 간식.
요리: 백인.
난이도: 쉬움.

허브와 함께 프라이팬에 케 피어 케이크가 매우 맛있습니다. 그 대접은 아름다울 뿐만 아니라 향도 좋습니다. 반죽에 채소를 추가하거나 충전재와 혼합하는 두 가지 방법으로 만들 수 있습니다. 이 요리를 준비하려면 딜, 파슬리, 파, 고수 또는 여러 허브의 혼합물이 적합합니다. 좋아하는 것을 선택하고 폭신폭신한 백인 플랫브레드를 즐겨보세요.

재료:

케 피어 – 1 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
계란 – 1 개;
소다 – 1/3 큰술. 엘.;
소금, 설탕 - 맛보기.

술루구니 – 250g;
채소 – 3 큰술. 엘.

요리 방법:

명시된 재료로 탄력있는 플라스틱 반죽을 반죽하십시오.
4개로 나누어 각 부분을 원형 모양으로 굴립니다.
술루구니를 갈아주고, 채소를 자르고, 모든 것을 섞으세요.
충전재를 각각의 중앙에 놓고 공작물의 가장자리를 "백"으로 밀봉합니다.
각 조각을 층으로 굴려서 양면을 볶습니다 (식물성 기름을 사용하거나 사용하지 않을 수 있음).

프라이팬에 케 피어에 코티지 치즈를 곁들인

시간: 1시간.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 234kcal.
목적 : 간식.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

코티지 치즈와 마늘을 곁들인 프라이팬에 담긴 케피어 케이크는 훌륭한 간식 옵션입니다. 구취가 두렵고 예를 들어 직장에 간식을 가져가고 싶다면 매운 야채를 신선하지 않고 조미료(건조)로 추가하세요. 또한 마늘과 허브 대신 설탕을 첨가하면 차를 마시면서 즐기기 좋은 달콤한 디저트로 변신 할 수 있습니다.

재료:

밀가루 – 220g;
케 피어 – 100ml;
코티지 치즈 – 200g;
해바라기, 버터 – 각각 30g;
설탕 – 5g;
소다 – 3g;
마늘 – 치아 2개;
채소 - 4 개의 가지;
소금, 후추 - 맛보기.

요리 방법:

체로 쳐진 밀가루를 설탕, 소다, 소금과 섞습니다.
따뜻한 발효유 제품, 식물성 기름을 붓고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오. 수건으로 덮고 10분간 방치합니다.
덩어리를 반으로 나누고 직경 약 40cm의 층을 굴립니다.
첫 번째에는 코티지 치즈를 고르게 펴고 프레스를 통과한 마늘, 다진 허브, 향신료를 뿌립니다.
두 번째 레이어로 덮고 가장자리를 꼬집습니다. 뜨거운 버터와 함께 프라이팬에 넣습니다.
한쪽 면을 7분간 볶은 후 뒤집어 반대쪽도 같은 양만큼 볶습니다.
과도한 지방을 흡수하기 위해 종이 냅킨 위에 올려 놓습니다.

마늘과 함께

시간: 40분.
제공량: 4인.
요리의 칼로리 함량 : 228kcal.
목적 : 간식.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

모든 사람이 이 매운 야채와 그 고유의 향을 좋아하는 것은 아니지만, 그것이 없으면 많은 요리가 개성과 맛을 잃습니다. 케 피어 케이크 충전재에 마늘을 추가하면 구운 식품에 흥미로운 맛과 향을 더할 수 있습니다. 이 독특하고 맛있는 플랫브레드로 손님과 사랑하는 사람을 놀라게 하세요. 이 플랫브레드는 사워 크림을 곁들인 레드 보르시에 더할 나위 없이 좋습니다.

재료:

케 피어 – 1 큰술;
밀가루 – 2 큰술;
설탕 – 1 큰술. 엘.;
계란 – 1 개;
소금 - 1 티스푼;
올리브 오일 – 2 큰술. 엘.;
베이킹 파우더 - 1 팩;
마늘 - 1 머리;
향신료 - 맛보기.

요리 방법:

발효유 제품을 계란과 섞고 설탕, 소금을 넣고 버터를 부어 저어줍니다.
계속 저으면서 베이킹 파우더와 밀가루를 점차적으로 첨가합니다.
반죽을 4개로 나누고 각각 원하는 두께로 굴립니다.
브러시를 사용하여 기름을 바르고 원하는 향신료를 위에 뿌린 다음 마늘을 짜냅니다.
가장자리를 가운데로 모아서 충전물을 둘러쌉니다. 팬의 직경만큼 굴립니다.
프라이팬에 기름을 살짝 두르고 양면을 볶습니다.

시간: 1시간 10분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 227kcal.
목적 : 간식.
요리: 오세티아누스.
난이도: 쉬움.

이 요리는 종종 파이라고 불립니다. 왜냐하면 그러한 납작한 케이크는 직경이 크거나 작으나 파이 형태로 서로 쌓여 있기 때문입니다. 이 페이스트리의 속 재료는 감자나 치즈 등으로 다양하지만 잘게 다진 고기 조각이나 다진 고기가 추가되는 경우도 많습니다. 이러한 재료를 사용하면 요리가 엄청나게 맛있고 향긋해집니다.

재료:

밀가루 – 500g;
케 피어 – 200ml;
끓인 물 – 200ml;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
효모 – 8g;
설탕, 고수풀 - 각각 1 작은 술;
소금 – ½ tsp. (반죽에서);
다진 쇠고기 – 1kg;
양파 – 1 개;
마늘 – 치아 2개;
후추, 소금-맛보기.

요리 방법:

발효유 제품을 소금, 물 100ml, 설탕, 버터와 결합하고 저어줍니다.
밀가루, 효모를 넣고 반죽을 반죽하고 휴식을 취하십시오.
다진 고기에 다진 양파, 마늘, 물 100ml, 고수풀, 향신료를 섞습니다.
반죽에서 여러 개의 작은 조각을 만들고 각각 손으로 반죽하십시오.
충전재를 중앙에 놓고 가장자리를 모아 밀봉합니다. 평평한 원 모양으로 반죽하고 가운데에 작은 구멍을 만듭니다.
베이킹 시트에 놓고 오븐에 넣고 2000도에서 20분간 굽습니다.

타타르 플랫브레드 레시피

시간: 1시간.
제공량: 9명.
요리의 칼로리 함량 : 331kcal.
목적 : 간식.
요리: 타타르어.
난이도: 쉬움.

플랫브레드를 준비하는 다양한 방법을 연구할 때 요리에 대한 타타르 요리법을 언급할 가치가 있습니다. 이러한 제품은 빠르고 간단하게 준비되며 빵을 대체할 수 있는 훌륭한 제품입니다. 기성품 구운 식품을 기본으로 사용하여 다양한 충전재를 포장 할 수 있습니다 (종종 허브와 함께 으깬 감자). 이 타타르 요리를 첫 번째 코스와 함께 제공하여 평범한 점심을 축제 잔치로 바꿔보세요.

재료:

밀가루 – 200g;
계란 – 1 개;
물 – 60ml;
식물성 기름 – 50g;
소금-꼬집음.

요리 방법:

밀가루가 담긴 용기에 계란을 넣고 소금을 녹인 물을 부으십시오. 뻣뻣한 반죽을 반죽하십시오.
얇은 층으로 굴려서 기름을 바르고 롤 모양으로 굴립니다.
9개로 잘라서 각각 펼쳐주세요.
뜨거운 기름을 두른 팬에 넣고 한쪽 면을 2분 동안 볶은 후 뒤집어서 다른 쪽도 익혀주세요.

케피어로 만든 과자

시간: 1시간 20분.
제공량: 8명.
요리의 칼로리 함량 : 283kcal.
목적: 베이킹, 디저트.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

가족 모두가 달콤한 페이스트리를 좋아하고 이미 팬케이크와 팬케이크에 지쳤다면 이 특이한 플랫브레드를 구워보세요. 이 간식은 차를 마시기 위한 별미로 완벽합니다. 좋아하는 보존 식품, 잼, 연유와 함께 이 요리를 제공하거나 가루 설탕을 뿌리세요. 제품의 놀라운 맛과 코코넛 향은 누구에게도 무관심하지 않습니다.

재료:

케 피어 – 2 큰술;
밀가루 – 250g;
계란 – 2 개;
버터 – 100g;
코코넛 플레이크 - 4 큰술. 엘.;
설탕 - 5 큰술. 엘.;
식초 – ½ 큰술. 엘.;
소금-꼬집음.

요리 방법:

식초로 소다를 식히고 계란, 설탕, 소금, 발효유 제품을 섞습니다.
부스러기, 밀가루를 넣고 반죽을 반죽하십시오.
8개의 공으로 나누고 팬의 직경에 맞게 펴고 기름칠 베이킹 시트에 놓습니다.
1500도에서 5~7분간 굽습니다.

마른 프라이팬에 신선하게

시간: 1시간 20분.
제공량: 16명.
요리의 칼로리 함량 : 235kcal.
목적 : 간식.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

때로는 빵이 떨어지고 점심 시간이 다가오고 있는데 아무도 가게에 가고 싶어하지 않는 경우가 있습니다. 이 경우 첫 번째 코스뿐만 아니라 두 번째 코스에도 완벽한 이스트를 넣지 않은 플랫브레드 레시피를 사용하세요. 이 간식은 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 귀하의 가족이 그러한 도넛을 두 번 이상 구워달라고 요청할 것이라는 사실에 대비하십시오.

재료:

케 피어 – 0.5 l;
밀가루 – 0.5kg;
계란 – 1 개;
버터 – 50g;
식물성 기름 – 2 큰술. 엘.;
소금 - 맛보기.

요리 방법:

계란, 식물성 기름, 밀가루를 케 피어에 넣고 반죽을 반죽하십시오. ¼시간 동안 그대로 두십시오.
베이스를 소시지 모양으로 만들고 16조각으로 자릅니다.
팬의 직경에 맞게 각 조각을 굴립니다.
마른 프라이팬에 양면을 튀기고 상단에 버터를 바르고 소금을 뿌립니다.

누룩

시간: 3시간 40분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 256kcal.
목적 : 간식.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 중간.

효모 반죽 베이스는 반죽을 부풀려야 하기 때문에 시간이 걸립니다. 그러나 완제품은 매우 통풍이 잘되고 푹신하며 부드럽습니다. 빵 대신에 이 간식을 제공하거나 다양한 소스, 잼, 꿀 또는 연유와 함께 별도의 간식으로 제공하십시오. 시간을 낭비하지 않으려면 반죽이 올라가는 동안 메인 요리를 준비하세요.

재료:

밀가루 – 350g;
계란 – 1 개;
버터 – 25g.

케 피어 (따뜻한) – 150 ml;
우유(따뜻한) – 100ml;
효모 – 2 티스푼;
밀가루 – 200g;
소금, 설탕 - 각각 1 작은 술.

요리 방법:

반죽의 모든 재료를 합치고 모든 건조 재료가 녹을 때까지 저어줍니다. 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 놓아두세요.
반죽이 2배로 부풀고 표면에 기포가 생기면 남은 재료를 넣고 반죽한 후 기름칠한 용기에 옮겨 담고 다시 1차 발효해주세요.
그런 다음 반죽 베이스를 치대고 10개로 나누어서 펴서 30분간 발효시킵니다.
베이킹 시트에 놓고 2200도에서 10분간 굽습니다.

프라이팬에 케피르를 곁들인 양파 케이크

시간: 45분.
제공량: 10명.
요리의 칼로리 함량 : 139kcal.
목적 : 간식.
요리: 세계 각국의 요리.
난이도: 쉬움.

또 다른 예산 친화적인 애피타이저 옵션은 양파 케이크 레시피입니다. 처음에는 야채가 불필요하고 맛을 망칠 것 같지만 실제로는 잘 튀겨져 식사 중에 거의 느껴지지 않습니다. 이러한 푸짐한 전채는 수프, 보르시, 스튜에 훌륭한 첨가물이지만 소스와 함께 사용하면 독립적인 요리가 될 수도 있습니다.

재료:

케 피어, 밀가루 - 1 큰술;
계란, 양파 - 1 개;
소다, 소금 - 꼬집음;
후추, 허브-맛보기.

요리 방법:

케피어와 소다를 섞고 5분간 방치합니다.
나머지 재료를 추가합니다(양파는 다져줍니다). 균질한 액체 반죽 베이스에 섞으세요.
반죽을 기름을 바른 뜨거운 프라이팬에 조금씩 붓습니다.
황금빛 갈색이 될 때까지 양면을 볶습니다.
완제품에 다진 허브와 좋아하는 향신료를 뿌립니다.

동영상

뜨거운 끓인 물 200g을 항아리에 붓고 거기에 우유 200g을 넣고 저어줍니다.
이 병에 건조 인스턴트 이스트 10g을 추가합니다. 일반적으로 이러한 작은 효모 봉지는 각각 10g으로 판매되므로 사용하기 매우 편리합니다. 한번에 적당량을 사용하게 되면 큰 봉지에 담긴 효모는 빠르게 변질될 수 있습니다. 그러나 큰 봉지에 효모를 사야한다면 10g의 작은 더미로 정확히 2 티스푼을 섭취합니다.
항아리에 설탕 3티스푼과 소금 한 뭉치를 추가합니다.
병 안의 모든 내용물을 잘 저어주고 나일론 뚜껑을 닫은 후 따뜻한 곳에 약 15분 동안 놓아두세요. 이 시간 동안 효모가 녹아 병 안의 액체 위에 거품이 나타나야 합니다.
그 사이 15분이 지나면 버터 2테이블스푼을 머그에 넣어 녹입니다. 15분 후, 이 병의 내용물을 그릇에 붓습니다.
반죽이 너무 액체가되지 않도록 팬케이크의 경우 200g의 밀가루를 넣으십시오. 젓다.
반죽에 녹인 버터 2테이블스푼을 넣고 다시 잘 섞어주세요.
별도의 그릇에 계란 1개를 넣고 반죽에 넣고 저어줍니다.
이제 나머지 밀가루(800g)를 점차적으로 추가할 수 있습니다. 반죽이 너무 뭉치지 않도록 손으로 너무 많이 치대지 마세요. 주먹으로 때리는 것이 좋습니다. 중요: 반죽 반죽을 시작하기 전에 반죽이 달라붙지 않도록 손에 식물성 기름을 넉넉하게 바르십시오.
공기가 들어가지 않도록 이 그릇을 셀로판으로 덮고 따뜻한 곳에 약 1시간 동안 놓아두세요.
한 시간 후 반죽이 준비되고 작은 조각을 가져다가 펴서 플랫브레드를 둥근 모양으로 만듭니다. 손과 밀대에 식물성 기름을 미리 바르는 것을 잊지 마십시오.
프라이팬을 가열하고 표면이 완전히 덮일 정도로 식물성 기름을 부어주세요.
팬을 뚜껑으로 덮지 않고 플랫브레드를 양쪽에서 볶습니다.

많이 드세요!