1.5 리터 병용 자두 설탕에 절인 과일. 통조림 매실 설탕에 절인 과일 - 겨울 요리법

겨울용 자두 설탕에 절인 과일은 자두만으로 만들거나 다른 과일 및 열매와 함께 만들 수 있는 맛있고 달콤한 음료입니다. 자두 설탕에 절인 과일 조리법은 매우 간단하고 준비하기 쉽습니다. 다양한 자두를 사용할 수 있지만 가장 맛있는 설탕에 절인 과일은 다육하고 둥근 흰 자두로 만듭니다.

가장 중요한 것은 쉽게 항아리에 넣을 수 있다는 것입니다. 일반적으로 이러한 수제 준비는 3 리터 항아리에 저장됩니다. 그러나 가족이 크지 않거나 모든 사람이 매실 설탕에 절인 과일을 좋아하지 않는다면 2리터 또는 심지어 리터 병으로 요리합니다.

오늘 우리는 겨울용 자두로 만든 음료의 고전적인 버전과 복숭아를 곁들인 자두 설탕에 절인 과일을 준비하겠습니다.

이 향긋하고 달콤한 과일은 새콤달콤한 자두와 조화롭게 어울립니다. 조리법을 적어두면 확실히 도움이 될 것입니다.

3 리터 병에 자두와 복숭아 설탕에 절인 과일 조리법

레시피에는 생강이 사용되었습니다. 내 손에는 유용한 뿌리가 하나도 없습니다. 그래서 생강을 갈아서 먹었어요. 보존 식품을 준비하면서 더 적절하다고 생각되는 몇 가지 사항을 변경했습니다.

재료:

잘 익은 복숭아와 자두를 같은 부분으로 (맛에 따라 다른 비율로 섭취할 수 있음);
생강의 속삭임.
시럽: 물, 설탕 1:1, 예를 들어 물 1.5리터에 설탕 1.5kg;
계피 스틱;
세 스타 아니스에서.

겨울용 복숭아를 곁들인 자두 설탕에 절인 과일-사진이 포함 된 단계별 조리법:

나는 시럽 혼합물을 최소한 10분 동안 불에 올려 놓고 약간 끓입니다.

시럽을 준비하는 동안 과일을 씻고 자두의 씨를 제거할 시간을 갖습니다.

나는 멸균 병에 복숭아와 자두를 (어깨까지) 채웠습니다. 시럽의 향기로운 성분을 충분히 얻을 수 있도록 단단히 눕히지 않았습니다.

나는 향신료가 음료에 밝은 향을 더해주기를 원하므로 나중에 스타 아니스와 계피를 남겨두고 시럽을 걸러 내지 않습니다.

시럽이 식으면 자두와 복숭아 위에 붓습니다. 나중에 필요합니다.

나는 거즈나 뚜껑으로 항아리를 덮습니다.

그건 그렇고, 시럽이 확실히 남아있을 것입니다. 나는 그것을 제거하지 않을 것입니다.

설탕에 절인 과일은 실온에서 하루 동안 방치됩니다. 과일이 액체의 일부를 흡수하므로 시럽을 추가해야 합니다.

항아리 속에서 하룻밤을 지낸 그 맛과 같은 맛을 시험해 보았습니다. 신맛이 나는 것으로 판명되었습니다. 때로는 매우 클로킹되는 것으로 나타났습니다.

그런 다음 먹기 전에 설탕에 절인 과일을 물로 희석해야합니다. 아니면 통조림을 만드는 과정에서 약간의 레몬즙이나 구연산을 첨가할 수도 있습니다. 음료의 맛은 유익할 것입니다.

저는 3리터짜리 병이 있기 때문에 30분 동안 소독한 후 밀봉하고 뒤집어서 따뜻한 수건으로 덮어두겠습니다.

이 상태에서는 병이 식어야 합니다. 그 후에는 장기 보존을 위해 서늘한 곳에 보관하겠습니다.

겨울용 매실 설탕에 절인 과일 - 살균하지 않은 간단한 조리법

이전에는 아들이 어렸을 때 과일과 베리 설탕에 절인 과일 만 마셨을 때 3 리터 병에 담았습니다. 이제 우리 가족에서는 설탕에 절인 과일에 대한 수요가 조금 줄어들었기 때문에 리터 병에 포장합니다.

그래서 1kg으로. 배수구는 4-5 리터 설탕에 절인 과일 캔 또는 1-2 3 리터 캔으로 굴릴 수 있습니다.

3리터용 제품:

자두 - 항아리에 몇 개가 들어갈 것인가?
설탕 - 1 잔;
물.

살균하지 않고 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법:

먼저 병을 수건과 세제로 잘 씻은 후 잘 헹구고 주전자에 넣고 3~5분간 증기로 소독합니다. 나는 시밍 뚜껑을 주전자에 던져 끓입니다.

나는 자두를 씻어서 씨를 뿌린 다음 반으로 나누어 항아리에 넣습니다 (병당 자두 6-8 개).

그런 다음 설탕을 항아리에 붓습니다-2 큰술. 숟가락 (저는 항상 설탕 한 잔을 3 리터 병에 붓고 1 리터의 경우 설탕 양을 3으로 나눕니다).

그 사이에 전기주전자를 끓여서 끓는 물을 병에 붓고 뚜껑을 덮고 10~30분 정도 감싼 뒤, 말아서 뒤집어서 하루 정도 감아둡니다. 그런 다음 캔을 차고, 식료품 저장실 등으로 가져갈 수 있습니다.

맛있는 자두 설탕에 절인 과일이 겨울을 맞이할 준비가 되었습니다. 이보다 더 쉬운 일은 없습니다.

나는 이 간단하고 빠른 보존 방법으로 모든 설탕에 절인 과일을 밀봉합니다. 나는 결코 살균하지 않고 설탕을 병에 똑바로 붓고 모든 것이 완벽하게 세워지고 폭발하지 않습니다.

비디오 : 겨울용 구덩이가있는 자두 설탕에 절인 과일

좋은 수확을 위해서는 자두 설탕에 절인 과일을 만들어야 합니다. 겨울에는 정원에 한 종류의 자두나무만 자라더라도 이 달콤한 진미의 여러 버전을 준비할 수 있는 기회가 항상 있습니다. 조리법은 준비 방법과 재료 구성이 모두 다릅니다. 이들의 공통점은 프로세스의 단순성입니다.

매실 설탕에 절인 과일 만드는 법

겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 준비하는 데는 살균 유무에 관계없이 두 가지 주요 옵션이 있습니다. 살균에는 과일과 시럽이 담긴 병을 끓는 물에 넣어 열처리하는 작업이 포함됩니다. 이 방법은 작은 유리 용기(최대 1리터)에 설탕에 절인 과일을 밀봉하는 데 사용되며 레시피에는 와인, 향신료, 단단한 과일과 같은 특별한 조리 조건이 필요한 복잡한 제품 구성이 포함되어 있습니다. 살균하지 않고 3리터 병을 닫습니다. 완성 된 통조림 식품을 따뜻한 담요에 싸서 자체 살균이 이루어지면 다량의 뜨거운 시럽이 오랫동안 열을 유지합니다.

겨울을 준비하기 위한 설탕에 절인 과일의 경우 웜홀이나 손상 없이 너무 익지 않고 밀도가 높은 펄프가 있는 베리를 선택하십시오. 겨울 보존에 가장 적합한 품종은 Renklod와 Vengerka이며 모든 품종이 있습니다. 작은 과일은 통째로 넣고, 큰 과일은 반으로 잘라 씨를 제거합니다.

조언! 레시피의 설탕 양은 과일의 단맛에 따라 달라질 수 있지만 물 1리터당 150g 이상입니다.

겨울용 구덩이가 있는 자두 설탕에 절인 과일

이 조리법에 밝은 노란색 또는 빨간색 과육이 있는 큰 자두를 사용하면 항아리의 내용물이 맛있을 뿐만 아니라 아름답습니다. 겨울 준비 레시피는 리터 병용으로 설계되었습니다.

설탕 500g;
자두 - 얼마나 들어갈 것인가?
물 1리터.

아름다움을 위해서는 열심히 노력해야합니다. 씻은 과일을 끓는 물에 5 분 동안 데치십시오. 그리고 자두의 껍질을 벗겨주세요.

깨끗한 유리 용기에 자두를 통째로 가득 채웁니다.
물과 설탕으로 시럽을 끓입니다.
끓는 액체를 과일 병에 붓습니다.
끓인 뚜껑을 덮고 뜨거운 물이 담긴 용기에 담아 20분간 소독합니다. 항아리에 거품이 나타나는 순간부터.
용기를 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 하루 정도 포장해 주세요. 겨울에는 식료품 저장실이나 지하실에 보관하십시오.

이러한 설탕에 절인 과일로 케이크를 장식하고 농축 시럽을 사용하여 젤리 레시피를 만들거나 단순히 물로 희석하여 달콤하고 신맛이 나는 음료를 즐겁게 맛보고 마실 수 있습니다. 아래에 이 레시피에 대한 비디오가 있습니다.

살균하지 않은 겨울용 매실 설탕에 절인 과일

가장 간단한 조리법으로 준비하는 데 최소한의 시간이 걸립니다. 씨를 뿌리기 어려운 품종뿐만 아니라 체리 자두, 복숭아, 슬로에도 적합합니다. 1 3리터 병에는 다음이 필요합니다.

구덩이가있는 자두 500g;
1 큰술. 사하라;
물.

설탕에 절인 과일 용기는 먼저 베이킹 소다로 세척하고 소독해야 합니다. 과일을 분류하고 충분한 물에 씻으십시오.

자두를 항아리에 넣으십시오 (부피의 1/3-1/2).
물을 끓여서 용기를 상단까지 채우십시오. 뚜껑을 덮고 20분 동안 그대로 둡니다.
냄비에 뜨거운 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 약한 불로 끓입니다.
끓는 시럽을 과일 원료 위에 붓고 말아주세요.
병을 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮어주세요. 하루 정도 방치한 후 보관하세요.

이 조리법에 따라 겨울용 설탕에 절인 과일을 조리하면 문제없이 식료품 저장실이나 중이층에 보관할 수 있습니다.

자두와 살구의 설탕에 절인 과일

이 과일은 농도와 껍질 밀도가 비슷하므로 살균하지 않고 조리법에 따라 다양한 설탕에 절인 과일을 준비합니다. 씨를 제거하되 잘 분리되지 않은 경우에는 완전히 덮어두는 것이 좋습니다. 3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

자두와 살구 각각 300g;
설탕 300g;
물.

조언! 과일이 너무 달면 설탕의 양을 줄이는 것만으로는 충분하지 않습니다. 구연산을 첨가하면 맛의 균형이 맞춰집니다.

소다로 씻어서 소독한 용기에 씨가 있는 자두와 살구를 넣습니다.
항아리에 끓는 물을 가득 채우고 20~30분 동안 그대로 두세요. 뚜껑 아래에서 식혀주세요.
새는 나일론 뚜껑을 통해 물을 빼내고 설탕을 넣으십시오. 점차적으로 끓입니다.
공기가 들어갈 공간을 남기지 않고 병 목 부분과 같은 높이로 과일 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 삶은 뚜껑을 말아 올리세요.
뒤집어서 두꺼운 담요나 이불을 덮고 하루 이틀 정도 놔두세요.

모듬 설탕에 절인 과일은 훌륭한 향과 맛이 좋습니다. 이 제제는 겨울 동안 실온에 보관됩니다.

자두와 사과의 설탕에 절인 과일

비슷한 겨울 조리법의 경우 너무 질기지 않도록 늦게 익은 사과 또는 가을 품종을 사용하는 것이 좋습니다. 자두에서 씨를 제거하고 사과를 자릅니다. 작은 사과는 4등분으로, 큰 사과는 작은 조각으로 자릅니다. 씨앗과 줄기를 잘라냅니다. 레시피에 따르면 다음이 필요합니다.

자두와 사과 0.5-0.7kg;
최대 400g의 설탕;
구연산 2-3g;
물.

조언! 큰 병은 과일을 넣기 전에 소독할 필요가 없습니다. 처음에 과일 위에 끓는 물을 붓는 과정은 본질적으로 살균과 동일합니다.

3 리터 병 부피의 절반까지 씨앗과 함께 씻은 열매를 넣으십시오.
끓는 물을 어깨까지 붓고 뚜껑을 닫습니다. 30분 동안 그대로 두십시오.
큰 냄비에 물을 빼고 즉시 다시 데워주세요. 설탕과 구연산을 첨가하십시오.
병의 남은 공간을 사과 조각으로 거의 꼭대기까지 채웁니다.
끓는 시럽으로 용기에 과일을 가득 채웁니다.
삶은 뚜껑을 덮고 뒤집어서 하루 이상 랩으로 싸주세요.

이 조리법에 따른 겨울용 설탕에 절인 과일은 농축되고 밝고 풍부한 맛으로 밝혀졌습니다. 물과 1:2로 희석하거나 원하는 다른 비율로 희석할 수 있습니다.

조언! 단단한 사과와 자두로 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비하는 경우 냄비에있는 모든 과일을 미리 데치십시오. 그런 다음 용기에 넣고 시럽을 다시 한 번 끓여 과일 원료가 담긴 용기에 붓습니다.

자두와 배의 설탕에 절인 과일

이 겨울 준비 레시피를 위해서는 단단한 품종의 배를 가져와야합니다. 완제품에서 모양이 더 잘 유지됩니다. 합성산이나 레몬 주스를 구성에 사용하는 것은 불필요한 일이 아닙니다. 배 맛은 좀 밋밋해요. 3리터 병의 경우 다음이 필요합니다.

자두와 배 0.7-0.8kg;
설탕 300g;
0.5 티스푼 구연산;
물;
바닐린.

산을 분말로 사용할 때는 먼저 소량의 물에 희석해야 합니다. 과일을 씻으십시오. 배를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 껍질이 거칠다면 잘라내는 것이 좋습니다. 자두에서 구덩이를 제거하십시오.

큰 냄비에 물을 끓입니다. 5-7분 동안. 배 반쪽을 담그십시오. 꺼내세요.
다음은 배수구입니다. 2-3분이면 충분합니다.
용기의 2/3를 과일로 채웁니다.
배와 자두를 데친 물을 끓여서 설탕, 산, 바닐린을 첨가합니다.
항아리를 가장자리까지 채우십시오. 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장하십시오.

조언! 설탕에 절인 과일을 아름답게 만들려면 과육과 껍질이 밝은 자두를 섭취하는 것이 좋으며 배는 너무 익지 않아야합니다. 그러면 겨울을위한 달콤한 준비가 풍부한 색을 갖게 될 것입니다.

겨울을위한 매콤한 매실 설탕에 절인 과일

조리법에 향신료를 추가하면 일반 설탕에 절인 과일이 완벽한 진미로 변합니다. 향신료 세트는 개인 취향에 따라 다르지만 계피, 정향, 스타 아니스의 조합은 고전적인 것으로 간주됩니다. 겨울용 매운 설탕에 절인 과일은 리터 용기로 준비되며 조리법의 계산이 적절합니다.

자두;
정향 3-4개, 스타 아니스 1개, 계피 반 스틱, 피망 완두콩 2-3개;
설탕 150-200g;
물;
칼 끝에 구연산.

조언! 매실을 이쑤시개나 머리핀으로 여러 군데 찔러서 그 위에 끓는 물을 부어도 껍질이 터지지 않습니다.

씻은 과일을 항아리에 담아 맨 위에 놓습니다.
시럽을 만들기 위한 물에 설탕과 향신료를 넣고 2~3분간 끓입니다.
과일 원료가 담긴 병에 시럽을 5분간 붓습니다.
끓이고 붓는 것을 3번 반복합니다.
마지막 끓기 전에 구연산을 첨가하십시오. 밝은 색의 자두 품종의 색상을 보존하려면 조리법에 필요합니다.
뚜껑 아래로 굴려 거꾸로 뒤집어 하루나 이틀 동안 포장하십시오.

이 향기로운 설탕에 절인 과일을 데우고 약간의 레드 와인이나 코냑 몇 방울, 꿀 한 스푼을 추가하면 겨울 동안 따뜻하고 매운 음료를 만드는 레시피를 얻을 수 있습니다.

겨울용 와인과 자두 설탕에 절인 과일

레시피는 겨울용으로 준비되었지만 여름용 컵포숑을 위한 아이디어로 성공적으로 시도할 수 있습니다. 1리터 용기에 멸균하여 준비합니다.

자두 - 밀도가 높고 크다.
물과 드라이 레드 와인 각각 250g;
설탕 300g;
향신료: 계피, 정향, 생강, 딸기.

자두 준비: 씻어서 씨를 제거하세요.

시럽을 만들기 위해 와인과 함께 물을 가열하고 설탕과 향신료를 넣고 5 분간 끓입니다. 그리고 긴장.
병에 담긴 자두 위에 뜨거운 액체를 어깨 높이까지 붓습니다.
추가 살균을 위해 뚜껑을 덮은 병을 물이 담긴 냄비에 넣습니다.
용기에 거품이 나타난 후 5~10분 동안 불을 유지하세요.
마지막으로 뚜껑을 닫고 뒤집어서 담요로 덮어 식혀주세요.

조언! 구덩이가있는 자두로 겨울용 설탕에 절인 과일을 준비 할 수 있지만 조리법의 살균 시간은 20 분으로 늘어납니다.

겨울에는 꿀을 곁들인 매실 설탕에 절인 과일

때로는 자두를 곁들인 설탕에 절인 과일 조리법의 설탕이 꿀로 대체됩니다. 가열하면 유익한 특성 중 일부가 사라지지만 향과 맛은 사라지지 않으며 향신료로 강화하고 감귤 향을 추가하면 음료가 마술처럼 변합니다. 리터 용기의 경우 다음이 필요합니다.

자두 500-600g;
물 300g;
꿀 200g;
½ 레몬;
생강과 카 다몬 (분말) - 각각 0.5 tsp.

조언! 작고 노란색 열매를 맺는 자두 품종이 이번 겨울 레시피에 이상적입니다.

씻은 과일을 이쑤시개로 여러 곳에 찔러주세요.
2-3분 동안 놓아두세요. 끓는 물에 넣고 소쿠리에 물기를 빼고 즉시 찬물로 헹굽니다.
꿀과 향신료로 시럽을 끓여서 걸러내고 데친 과일 위에 붓습니다. 5~6시간 동안 그대로 두세요.
시럽을 걸러내고 끓입니다.
용기에 자두를 넣고 그 위에 얇게 썬 레몬을 얹습니다.
끓인 시럽을 붓고 10분간 소독합니다. 항아리에 기포가 나타나는 순간부터.
말아서 "모피 코트 아래"에 넣어 거꾸로 뒤집습니다.

이 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 새해 테이블을 장식하거나 계절 감기에 도움이 될 것입니다.

조언! 씨앗이 들어간 설탕에 절인 과일은 커널에서 유해 물질이 생성될 위험이 있으므로 1년 이상 보관하지 않습니다.

느린 밥솥에 자두 설탕에 절인 과일

이 주방 기기의 팬이라면 리터 병 요리법이 마음에 들 것입니다.

자두 400g;
물 0.5 l;
설탕 200g;
계피 스틱 1개;

계피를 좋아하지 않는 사람들은 바닐라로 대체하거나 향신료 없이도 할 수 있습니다.

다용도 그릇에 물을 데우세요.
양념한 설탕을 넣고 2분간 더 끓입니다.
씻은 자두를 끓는 시럽에 담그고 3~5분간 끓입니다.
멀티 쿠커에서 과일을 꺼내어 준비된 병에 조심스럽게 옮깁니다.
삶은 뚜껑을 말아서 "모피 코트 아래"에 거꾸로 놓습니다.

이 조리법에 따르면 살구, 복숭아, 체리, 슬로 등 다른 유형의 과일로 만든 설탕에 절인 과일도 겨울 동안 폐쇄됩니다.

결론

겨울용 매실 설탕에 절인 과일은 많은 노력 없이 준비할 수 있습니다. 준비 과정의 주요 조건 : 항아리의 청결, 과일의 신중한 분류 및 조리법 준수. 그러면 겨울용 통조림 식품뿐만 아니라 여름 분위기도 느낄 수 있습니다.

겨울 동안 매실 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법은 무엇입니까?

간단하고 맛있는 겨울용 매실 설탕에 절인 과일을 요리하는 것은 숙련된 요리사가 아닌 사람들에게도 어렵지 않을 것입니다.

통조림의 경우 잘 익은 향기로운 과일을 선택하지만 과육이 촘촘하고 찌그러짐, 손상, 다양한 얼룩 또는 썩은 부위 형태의 결함이 없습니다.
씨앗이 있거나 없이 음료를 준비할 수 있습니다. 첫 번째 경우에는 보관 첫 해 동안 설탕에 절인 과일을 섭취해야 한다는 점을 기억해야 합니다.
살균하지 않고 설탕에 절인 과일을 통조림으로 만들 때는 미리 살균된 병과 뚜껑을 사용하고 최소 5분 이상 끓여야 합니다.
설탕에 절인 과일을 준비 할 때 처음에 과일을 끓는 물에 10-15 분 동안 부은 다음 시럽을 끓여서 이전에 가열 한 자두를 밀봉하는 이중 붓는 방법이 사용됩니다.
한 번 부으면 바로 시럽을 만들어 과일 위에 부어준다. 이 경우 공작물을 멸균 한 다음 겨울 동안 말아 올립니다.

살균하지 않은 겨울용 매실 설탕에 절인 과일

씨앗이 있고 살균되지 않은 겨울용 자두 설탕에 절인 과일은 가장 문제가없는 음료 버전 중 하나입니다. 취향에 따라 과일을 더하거나 덜 넣고, 설탕의 양을 더해 다양한 농도로 만들 수 있습니다. 어떤 버전에서든 무균 상태가 유지되면 음료가 완벽하게 보관됩니다.

재료:

자두 – 700g;
물 – 2.5 l;
과립 설탕 – 250g.

준비

씻은 자두를 찐 항아리에 넣고 끓는 물로 용기 전체를 채 웁니다.
15분 후 물기를 빼고 설탕을 넣고 끓인다.
가열되고 여전히 따뜻한 과일에 시럽을 채우고 용기를 멸균 뚜껑으로 덮습니다.
겨울용 자두 설탕에 절인 과일 통조림은 항아리를 밀봉하여 완성됩니다. 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 식힐 때까지 모피 코트 아래에 두십시오.

씨앗이없는 겨울용 자두 설탕에 절인 과일

겨울에는 노란색 자두 또는 씨가없는 파란색 품종의 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 더 실용적입니다. 이 방법을 사용하면 1년이 지나도 음료가 유해한 음료로 변하는 것을 걱정할 필요가 없으며 필요한 기간 동안 제품을 보관할 수 있습니다. 풍미를 위해 바닐라나 계피로 시럽에 양념을 가할 수 있습니다.

재료:

자두 – 750g;
과립 설탕 – 1 컵;
물 – 2.5 l;
바닐라, 계피.

준비

씻은 자두를 둘레로 자르고 씨앗을 제거합니다.
반쪽을 멸균 된 병에 넣고 끓는 물을 부어 10 분간 끓입니다.
물을 빼고 설탕을 달게 한 후 원하는 경우 바닐린이나 계피를 첨가합니다.
시럽이 끓으면 자두 반쪽 위에 붓습니다.
병을 뚜껑으로 덮고 뒤집어서 식을 때까지 보온하세요.

겨울을위한 사과와 자두 설탕에 절인 과일

겨울용 자두 설탕에 절인 과일은 기본 과일에 다른 재료를 추가하여 쉽게 변경할 수 있는 간단한 조리법입니다. 언제나 그렇듯이 사과는 씨를 뿌리고 얇게 썰어서 사용하면 편리합니다. 달콤한 종류의 과일을 사용할 때 구연산이 음료에 첨가됩니다.

재료:

자두 – 450g;
사과 – 4-5 개;
과립 설탕 – 1 컵;
물 – 2.5 l;
구연산 – 1/3 티스푼.

준비

전체 또는 움푹 패인 자두를 얇게 썬 사과와 함께 멸균 항아리에 넣습니다.
끓는 물을 부어 용기를 맨 위에 채 웁니다.
15분 후 물기를 빼고 설탕을 넣고 2분간 끓인다.
구연산을 병에 붓고 시럽을 첨가합니다.
사과와 자두의 설탕에 절인 과일은 겨울 동안 멸균 뚜껑으로 말아서 뒤집어서 하루 동안 포장합니다.

겨울용 배와 자두 설탕에 절인 과일

겨울용 자두 설탕에 절인 과일은 배와 함께 준비하면 특히 인기가 있는 요리법입니다. 과일은 모든 종류와 크기에 적합합니다. 야생 과일도 섭취할 수 있으며, 이렇게 하면 완성된 음료에 약간의 신맛이 더해집니다. 배 과육이 촘촘하고 과일이 익고 향긋한 것이 중요합니다.

재료:

자두 – 450g;
배 – 400g;
물 – 2.5-2.7 l;
과립 설탕 - 1 컵.

준비

자두와 배를 찐 용기에 붓습니다.
상단에 끓는 물을 붓고 용기를 뚜껑으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.
주입 물을 배출하고 설탕을 넣고 끓여서 저어줍니다.
과일 위에 시럽을 붓습니다.
삶은 뚜껑을 돌돌 말아 식힐 때까지 뒤집어 주세요.

겨울을위한 자두와 오렌지 설탕에 절인 과일

감귤류는 일년 내내 이용 가능하므로 연중 언제든지 독립적으로 섭취할 수 있을 뿐만 아니라 모든 종류의 준비에 추가할 수도 있습니다. 오렌지의 향기로운 향 덕분에 흰색, 빨간색 또는 파란색 자두로 만든 설탕에 절인 과일은 더욱 향긋해지고 새로운 풍미 팔레트와 신선함으로 가득 차게 됩니다.

재료:

자두 – 500g;
주황색 – 0.5 개;
과립 설탕 – 250g;
물 – 2.5 l;
구연산 - 1 티스푼.

준비

씻은 자두와 오렌지를 끓는 물에 몇 분 동안 데친 다음 멸균 병에 옮깁니다. 오렌지는 미리 조각으로 절단되어 있습니다.
과일에 설탕과 구연산을 넣고 끓는 물을 맨 위에 붓습니다.
끓인 뚜껑으로 어두운 품종의 과일에서 설탕에 절인 과일을 밀봉하고 거꾸로 뒤집어 따뜻하게 포장하십시오.

겨울용 계피를 곁들인 매실 설탕에 절인 과일

계피를 곁들인 겨울용 자두 설탕에 절인 과일은 요리의 고전적인 맛을 다양화하고 약간 매콤하게 만들어 요리의 향기를 풍부하게 할 수있는 간단한 요리법입니다. 분쇄 첨가제 대신 계피 스틱을 사용하여 3리터 병당 2-3개를 넣을 수 있습니다.

재료:

자두 – 600g;
계피 - 0.5 티스푼;
과립 설탕 – 250g;
물 – 2.5 l.

준비

겨울용 자두 설탕에 절인 과일을 준비하는 것은 과일을 준비하는 것으로 시작됩니다. 과일은 씻어서 원하는 경우 씨를 뿌립니다.
멸균 된 병에 과일 덩어리를 넣고 그 위에 끓는 물을 10 분 동안 부으십시오.
항아리에서 물을 빼내고 설탕과 계피를 첨가하여 끓입니다.
끓는 시럽을 자두와 함께 항아리에 붓습니다.
뚜껑을 밀봉하고 차가워질 때까지 용기를 뒤집어 놓습니다.

겨울용 복숭아 설탕에 절인 과일과 자두

씨를 제거한 과일과 복숭아 조각을 결합하여 겨울 동안 맛있는 자두 설탕에 절인 과일을 준비할 수 있습니다. 음료의 향을 더욱 강화하고 싶다면 다양한 과일에 민트, 계피 및 기타 매운 첨가물을 첨가할 수 있습니다. 구성 요소의 비율은 일정하지 않으며 귀하의 재량에 따라 변경될 수 있습니다.

재료:

자두 – 300g;
복숭아 – 300g;
과립 설탕 – 270g;
물 – 2.5 l.

준비

반으로 자른 자두와 씨를 제거한 복숭아로 구성된 과일 모음을 끓는 물에 15분 동안 부어 넣습니다.
항아리에서 물을 배출하고 설탕과 레몬을 추가하여 끓입니다.
병의 내용물을 시럽으로 채우고 뚜껑으로 밀봉한 후 거꾸로 뒤집어 식힙니다.

겨울용 농축 자두 설탕에 절인 과일

농축된 자두 설탕에 절인 과일을 준비하면 식품 저장실의 용기와 공간을 절약할 수 있습니다. 마시기 전에 결과 음료를 끓여서 식힌 물로 원하는 정도의 단맛과 풍부함으로 희석해야합니다. 사용되는 자두 자체가 달콤한 경우 설탕의 양을 약간 줄일 수 있습니다.

재료:

자두;
과립 설탕 – 300g;
물 - 1리터.

준비

항아리의 꼭대기까지 씻은 자두를 채우고 그 위에 끓는 물을 부으십시오.
15분 후 액체를 배출하고 부피를 측정합니다.
자두로 겨울용 설탕에 절인 과일 시럽을 만들고 물 1리터에 설탕 300g을 첨가합니다.
끓는 시럽을 과일 위에 붓고 용기를 밀봉한 후 완전히 식을 때까지 보온하세요.

겨울에는 설탕을 넣지 않은 자두 설탕에 절인 과일

설탕을 넣지 않고 섭취하기 전에 꿀로 달게 만들어 음료의 영양적 특성을 높이거나, 칼로리가 낮아 몸매에 해를 끼칠 염려 없이 그대로 섭취할 수 있습니다. 이 경우 과일에서 씨앗을 제거하는 것이 더 좋으므로 설탕에 절인 과일의 맛이 더 부드러워집니다.

재료:

자두 - 가능한 한 많이.

준비

씻어서 씨를 뿌린 자두 반으로 항아리를 1/3 또는 절반 정도 채웁니다.
항아리에 끓는 물을 넣고 끓인 뚜껑으로 용기를 덮습니다.
끓는 물이 담긴 용기에 용기를 넣고 3리터 용기는 30분, 리터 용기는 15분 동안 소독합니다.

겨울용 호박과 자두의 설탕에 절인 과일

겨울을 위해 자두를 준비하는 것은 맛있는 음료 일뿐만 아니라 파인애플 맛이 나는 준비이며 대신 호박 펄프를 원형, 입방체 또는 입방체로 자릅니다. 이 경우 흰 자두 품종, 이상적으로는 신 체리 자두를 사용하는 것이 더 적절할 것입니다.

재료:

자두 – 300g;
호박 – 800g;
구연산 - 0.5 티스푼;
과립 설탕 – 300g;
물 - 2리터.

준비

껍질과 속을 제거한 자두와 얇게 썬 호박에 끓는 물을 두 번 붓고 따뜻해질 때까지 식힙니다.
세 번째 끓기 전에 물에 설탕과 구연산을 넣고 1분간 끓인다.
시럽을 내용물이 담긴 병에 붓고 밀봉한 다음 식을 때까지 포장합니다.

겨울용 민트와 자두 설탕에 절인 과일

민트 가지로 겨울 동안 집에서 자두 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다. 그러면 음료가 상쾌하고 더욱 향기로워집니다. 신선한 허브가 없으면 말린 허브로 대체할 수 있는데, 이는 제품의 맛에 거의 영향을 미치지 않습니다. 여기서는 움푹 패인 자두를 기본 구성 요소로 사용하는 것이 바람직합니다.

겨울용 자두를 준비하는 방법 중 하나는 자두로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것입니다. 그들은 항상 아름다운 루비 색으로 매우 부드럽고 향긋하며 맛있습니다. 신선한 자두에는 많은 비타민과 영양소가 포함되어 있습니다. 최소한의 열처리를 거치기 때문에 설탕에 절인 과일은 필요하고 유용한 모든 것을 최대한 유지합니다. 자두 설탕에 절인 과일은 매우 인기가 있으므로 다른 과일을 첨가한 조리법을 포함하여 여러 가지 조리법을 살펴보겠습니다.

첫 번째 레시피, 상세

남부 지역에서는 설탕에 절인 과일을 살균 없이 간단하고 빠르게 준비하는 경우가 많습니다. 이 준비를 통해 음료는 1 년 이상 보관되지 않지만 100 캔은 닫히지 않고 모든 보유량을 마신다. 매실 설탕에 절인 과일을 살균하지 않고 통조림으로 만들 경우에는 미리 세척한 뚜껑과 병만 살균합니다.

우리는 과일을 씻어서 항아리에 넣습니다. 이제 자두로 맛있는 음료를 만드는 방법을 알려 드리겠습니다. 우리는 과일 1kg, 과립 설탕 0.5kg이 필요합니다. 그게 다야! 우선, 우리는 3리터 유리병인 용기를 준비합니다. 잘 씻어서 저온살균하세요. 그런 다음 자두를 분류하고 씻어서 말리고 항아리에 넣습니다. 과일은 용기의 1/3, 즉 1 리터 수준을 차지해야합니다. 과립 설탕을 위에 붓고 끓는 물을 천천히 2-3회 추가합니다. 병의 절반을 채운 후, 설탕을 저어주고 물을 상단에 추가하여 약간만 상단을 통해 흘러나오도록 하여 공기를 대체합니다. 재빨리 뚜껑을 덮고 12~14분간 끓인 후 돌돌 말아주세요. 거꾸로 뒤집어 말아서 식을 때까지 두십시오. 매실 설탕에 절인 과일이 준비되었습니다. 집에서 가장 어둡고 건조하며 가장 시원한 곳에 보관해야 합니다.

상큼한 자두 설탕에 절인 과일 만들기

겨울에는 과육이 촘촘한 신선한 과일로 설탕에 절인 과일을 준비하는 것이 좋습니다. 우리는 흐르는 찬물에 과일을 철저히 씻고 줄기를 제거한 다음 두 가지 옵션 중 하나를 선택합니다. 전체 과일 또는 반으로 음료를 준비합니다. 첫 번째 경우에는 가공 중에 매실이 갈라지지 않도록 80~85도에서 3~5분간 데친 후 흐르는 물에 식혀주세요.

뚫는 경우도 있습니다. 그런 다음 끊임없이 흔들어 과일을 항아리에 넣고 농도 40-50 %, 온도 70-80 도의 설탕과 물로 만든 시럽으로 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 소독한 후 10~15분 안에 물을 끓입니다.

반으로 설탕에 절인 과일 준비하기

우리는 홈을 따라 과일을 자르고 씨앗을 제거한 다음 항아리에 모양으로 또는 대량으로 넣습니다. 채운 후 설탕 시럽을 30-45% 채웁니다. 이전 레시피와 같이 소독하세요. 우리는 리터 항아리에 자두 600g과 설탕 40g을 소비합니다.

다른 조리법에 따라 자두 설탕에 절인 과일을 준비했습니다. 살균하지 않고 옵션을 선택하면 과일 자체를 옷걸이까지 채웁니다. 그런 다음 끓는 상태에서 제거하고 물 1 리터당 과립 설탕 300g의 비율로 준비된 시럽을 붓습니다. 우리는 즉시 항아리를 말아서 식힌 다음 보관을 위해 보냅니다. 신뢰할 수 있고 간단하며 빠릅니다. 이것이 우리가 살균하지 않고 자두 설탕에 절인 과일을 준비한 방법입니다. 맛을 보려면 자두가 신맛이 나면 대황 설탕에 절인 과일과 비슷한 음료를 마시게 됩니다.

자두와 배의 설탕에 절인 과일

자두 설탕에 절인 과일을 만들기 위한 표준 요리법을 다양화하기 위해 주부들은 종종 배와 같은 다른 과일을 추가합니다. 그 결과 약간 다르지만 기분 좋은 맛을 지닌 음료가 탄생했습니다. 준비 작업을 시작하겠습니다. 먼저, 배를 쐐기 모양으로 자르고 심을 제거한 후 끓는 설탕 시럽에 5분간 넣어주세요. 이제 우리는 자두를 반으로 자르고 구덩이를 제거한 다음 배와 함께 항아리의 옷걸이까지 넣습니다.

이제 우리는 배와 자두 설탕에 절인 과일 자체를 준비하고 있습니다. 설탕시럽을 채우고(끓이는) 끓는 물에 소독합니다. 살균 시간은 다음과 같습니다: 0.5리터 병 - 8분, 1리터 - 10분, 2리터 - 12분, 3리터 - 15분. 90도 온도에서 각각 18분, 20분, 25분, 30분 저온살균으로 대체할 수 있습니다. 과일 소비량 : 배 1kg 당 자두 400g. 성분: 물 1리터당 과립 설탕 200g.

배를 추가하는 이유는 무엇입니까? 장점

배는 비타민 C와 P의 함량 측면에서 사과와 비교할 수 없다는 사실에도 불구하고 담즙 및 모세 혈관 강화 효과가 있는 또 다른 유용한 물질인 클로로겐산의 함량에서 배를 능가합니다. 과일에는 이러한 산이 30~80mg 함유되어 있습니다. 그러나 이것이 배와 자두 설탕에 절인 과일의 유일한 유용한 것은 아닙니다. 배의 주요 성분은 방광과 신장 질환을 예방할 수 있는 알부틴입니다. 이 과일에도 풍부한 칼륨은 간과 신장 조직에 염분이 침착되는 것을 방지합니다. 망간과 철은 많은 이점을 제공합니다. 배는 또 무엇으로 유명합니까? 이것은 탄닌이 함유되어 있기 때문에 좋은 고정제이자 항염증제입니다. 따라서 살균 없이 또는 살균 처리하여 자두 설탕에 절인 과일을 준비할 때 음료에 첨가할 수 있는 다른 과일에 대해 생각해 보세요. 맛을 향상시킬 뿐만 아니라 음료의 효능도 높일 수 있습니다.

살구와 자두 설탕에 절인 과일

그러나 설탕에 절인 과일에 자두를 추가하는 배뿐만 아니라 우리는 더 남부 과일 인 살구로부터도 이익을 얻을 수 있습니다. 우선 자두와 살구로 설탕에 절인 과일을 만드는 방법에 대한 매우 빠르고 간단한 요리법을 알려 드리겠습니다.

과립 설탕을 그릇에 붓고 뜨거운 물을 넣고 잘 저어주고 살구를 넣고 반으로 자르고 자두 (모두 움푹 패인 과일)를 결과 시럽에 넣으십시오. 구연산을 넣고 끓여서 식힌다. 이 설탕에 절인 과일의 맛을 더욱 향상시키려면 약간의 와인을 추가하세요. 필요한 재료: 물 500ml, 자두와 살구 100g, 과립 설탕 75g, 와인 10ml, 구연산 3g. 이 설탕에 절인 과일을 준비하는 데 약간의 시간과 돈을 투자하면 그 맛에 즐겁게 놀랄 것입니다.

우리는 매실 설탕에 절인 과일을 계속 마스터합니다

자두 설탕에 절인 과일을 준비하는 방법을 완전히 익히지 못한 분들을 위해 계속해서 새로운 요리법을 제공합니다. 이제 씨를 제거하지 않고 과일을 넣어 우려낸 음료를 만들어 보겠습니다. 아마도 당신은 약 1년 동안 저장한 후에 씨앗이 독성 청산을 방출하기 시작하여 다양한 정도의 중독을 일으킬 수 있다는 것을 알고 있을 것입니다. 따라서 이 설탕에 절인 과일은 준비하기가 가장 쉽지만 장기간 보관할 수는 없습니다.

이것을 명심하십시오. 이 음료를 준비하려면 자두 1kg, 과립 설탕 1kg, 물 9리터가 필요합니다.

레시피 : 구덩이로 매실 설탕에 절인 과일 요리하는 법

흐르는 물에 과일을 깨끗이 씻어서 분류하세요. 너무 익거나 멍든 과일은 너무 익혀질 수 있으니 반드시 폐기하세요. 그렇지 않으면 음료의 매력적인 외관이 완전히 사라질 가능성이 높습니다.
자두를 곤충에 의해 손상되거나 부패의 징후가 보이는 상태로 두지 마십시오. 과일 선택에 대한 이러한 모든 조건을 준수하지 않으면 발효로 인해 설탕에 절인 과일이 손상될 수 있습니다.
우리는 과일을 3리터짜리 멸균된 병에 담았습니다. 그리고 우리는 용기를 반쯤 채우도록 이렇게 합니다. 그런 다음 끓는 물로 맨 위까지 채우십시오. 항아리를 15분 동안 담그십시오.
에나멜 팬에 물을 빼고 과립 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 끓는 동안 병에 붓고 즉시 말아주세요. 뚜껑은 사전 멸균해야 합니다. 뒤집어서 완전히 식을 때까지 이 위치에 놓아두세요. 절연할 필요가 없습니다. 아마도 당신은 이제 자두 설탕에 절인 과일을 만드는 방법을 아주 잘 배웠을 것입니다. 좋은 경험을 해보세요!

겨울 동안 자두로 설탕에 절인 과일을 준비하려면 작고 쉽게 분리되는 구덩이가 있는 다육질의 과일을 선택하십시오. 미라벨 자두, 헝가리 자두, 체리 자두, tkemali 등 모든 종류의 자두를 보존할 수 있습니다. 작고 설익은 자두는 통째로 보존할 수 있지만, 큰 자두는 반으로 자르고 씨를 제거하는 것이 더 좋습니다. 그래도 씨앗을 남기기로 결정했다면 그러한 설탕에 절인 과일을 1년 이상 보관하는 것은 권장되지 않는다는 점을 기억하십시오. 끓는 물을 붓거나 요리 할 때 터질 수 있고 결국에는 아름다운 설탕에 절인 과일이 아니라 형태없는 덩어리가 생기기 때문에 두꺼운 피부로 과일을 데치는 것이 좋습니다. 자두를 뜨거운 물에 10분 이상 데친 후 즉시 찬물에 담급니다(물에 얼음을 추가할 수 있음). 적절하게 처리되면 자두 껍질이 미세한 균열 네트워크로 덮이게 되고 이를 통해 시럽이 과일 속으로 쉽게 침투합니다. 때로는 단순히 배수구를 뚫는 것만으로도 지나갈 수 있습니다. 두꺼운 스테인리스 바늘이나 나무 이쑤시개로 자두를 찔러서 구덩이까지 찔러야 합니다.

자두 설탕에 절인 과일은 그 자체로도 맛있지만, 베리나 다른 과일과 함께 자두를 조합하면 맛있는 모듬 설탕에 절인 과일이 됩니다. 이 기사에서는 다양한 요리법을 찾을 수 있습니다.

설탕에 절인 과일 병을 뜨거운 물과 세탁 비누 또는 베이킹 소다로 철저히 씻고 깨끗한 뜨거운 물로 헹구고 증기로 살균하거나 뜨거운 오븐에 두십시오. 오븐에서 병을 꺼낼 때 화상을 입지 않도록 조심하고 편안한 오븐 장갑을 사용하세요. 깨끗한 수건 위에 소독된 병을 뒤집어 놓습니다. 자두에는 산이 많이 포함되어 있으므로 광택 처리 된 뚜껑으로 설탕에 절인 과일을 덮는 것이 좋습니다. 굴리기 전에 뚜껑을 끓여야하며 일부 주부들은 뚜껑을 알코올이나 보드카로 추가로 닦습니다. 이렇게 할 수 있습니다: 롤링 직전에 ½ 티스푼을 붓습니다. 보드카 또는 알코올을 뚜껑에 넣고 내부 표면 전체에 펴 바르고 즉시 말아 올리십시오.

자두 설탕에 절인 과일 겨울을 위해.설탕에 절인 과일 항아리를 세탁 비누와 소다로 씻고 소독하십시오. 자두를 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 항아리에 자두를 ⅓ 정도 채우고 목에 약 4cm를 추가하지 않고 끓는 물을 부은 다음 20-30 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 냄비에 물을 빼고 1 리터 병당 설탕 100g (또는 3 리터 병당 설탕 300g)의 비율로 설탕을 넣고 시럽을 끓입니다. 삶은 시럽을 항아리에 붓고 목 꼭대기까지 채우고 (충분하지 않으면 끓는 물을 추가하십시오) 말아 올리십시오. 뒤집어서 포장하세요.

자두 설탕에 절인 과일

재료:
자두 3kg,
물 1.5리터
설탕 750g.

준비:
잘 익은 튼튼한 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 자두를 깨끗한 병에 넣고 그 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 5분간 소독합니다(0.5리터 병). 말아서 뒤집어 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

천연 매실.원하는 대로 자두를 잘라서 씨를 뿌리거나 씨를 남겨둘 수도 있습니다. 과일의 밀도가 매우 높고 씨가 제거되지 않은 경우 자두를 끓는 물에 2분간 데치십시오. 자두를 항아리에 단단히 넣고 살균하도록 설정합니다 (1 리터 항아리-30 분). 롤업.

천연매실 2호.약간 덜 익은 매실을 끓는 물에 2~3초간 데친 후 얼음물에 1~2분간 담가주세요. 자두를 깨끗하고 건조한 항아리에 넣고 끓는 물을 채우고 뚜껑을 덮은 다음 살균하도록 설정합니다. 0.5리터 - 10분, 1리터 - 15분, 3리터 - 25분. 말아서 뒤집어 주세요. 천연 자두는 씨 없는 과일 반쪽에서도 준비할 수 있지만 데치는 과정만 건너뛰면 됩니다.

살균 된 매실 설탕에 절인 과일

충전 재료:
물 1리터,
설탕 300-500g.

준비:
자두를 분류하고 씻어서 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 자두를 항아리에 단단히 넣고 측면이 아래로 향하도록 자르고 그 위에 뜨거운 시럽을 붓습니다. 살균 설정: 0.5리터 - 12-15분, 1리터 - 18-20분, 3리터 - 25-30분. 롤업.

익사한 자두

재료:
매실 500g,
설탕 500g,
물 2리터,
1티스푼 매실 팅크,
½ 레몬
계피 스틱 1개.

준비:
씻은 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 냄비에 넣고 설탕을 넣고 레몬 반 개와 자두 즙을 넣고 계피를 넣고 불을 켭니다. 끓여서 뚜껑을 덮고 불을 약하게 줄이세요. 매실을 5분 동안 끓인 후 불을 끄고 뚜껑을 열지 않은 채 식힙니다. 소독된 병에 붓고 밀봉합니다.
설탕이 들어가지 않은 자두 설탕에 절인 과일. 작은 자두는 나무 이쑤시개로 찌르고 큰 자두는 반으로 잘라 씨를 제거합니다. 준비된 자두를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 (베리 또는 과일 주스 사용 가능) 살균 설정 : 0.5 리터 - 5 분, 1 리터 - 8 분. 롤업.

물이 없는 자두 설탕에 절인 과일

재료:
검은 자두 3kg,
설탕 500g.

준비:
자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 자두를 베이킹 시트에 단층으로 놓고 설탕을 뿌린 다음 뜨거운 오븐에 10분 동안 넣습니다. 그런 다음 오븐을 끄고 문을 열지 않은 채 자두를 1시간 동안 그대로 두세요! 자두에서 주스가 나옵니다. 멸균된 병에 옮기고 주스를 채우고 20분간 멸균합니다.

매실 설탕에 절인 과일 "매일"

매실 350g,
설탕 300-500g (또는 맛에 따라).

준비:
준비된 자두를 깨끗한 병에 붓고 그 위에 끓는 물을 부으십시오. 뚜껑을 덮고 밤새 방치하세요. 아침이 되면 자두는 액체를 흡수하여 바닥에 가라앉아야 합니다. 항아리의 물을 냄비에 버리고 설탕을 넣고 끓입니다. 자두 위에 끓는 시럽을 붓고 말아주세요. 뒤집어서 포장하세요.

자체 주스에 자두.자두를 서로 다른 부분(⅔ 및 ⅓)으로 나눕니다. 대부분을 찌르고 항아리에 넣으십시오. 작은 부분을 껍질을 벗기고 믹서기 또는 고기 분쇄기로 갈아주세요. 주스를 짜내고 2-3 시간 동안 그대로 둔 다음 여과하고 불에 올려 놓습니다. 끓여서 자두를 항아리에 붓습니다. 뚜껑을 덮고 살균 설정: 0.5리터 - 10분, 1리터 - 15분, 3리터 - 40분. 말아서 뒤집어 주세요.

씨를 뺀 자두의 설탕에 절인 과일

충전 재료:
물 1리터,
설탕 300-500g.

준비:
잘 익은 자두를 끓는 물에 껍질이 터질 때까지 데쳐주세요. 그런 다음 자두를 얼음물에 담그고 껍질을 제거하십시오. 자두를 항아리에 넣고 뜨거운 시럽을 채우고 85°C 온도에서 저온살균합니다(0.5리터 - 15분, 1리터 - 25분(또는 각각 10-12분 및 15-18분 살균)).

향신료를 곁들인 자두 설탕에 절인 과일

10리터 병의 재료:
정향나무 20개,
계피 스틱 3개,
바닐린 - 맛보기,
물 1 리터당 400g의 설탕.

준비:
설익은 자두 껍질을 벗기십시오. 물, 설탕, 향신료를 넣고 40% 시럽을 끓여 준비한 자두를 담근다. 반쯤 익을 때까지 자두를 끓입니다. 깨끗한 병에 넣고 시럽을 걸러낸 후 자두 위에 붓습니다. 살균 설정: 0.5리터 - 10분, 1리터 - 15분. 롤업.

견과류로 채워진 자두 설탕에 절인 과일

재료:
자두 1.5kg,
1-2개 복숭아(천도복숭아 또는 살구),
설탕 800g,
견과류 - 자두(캐슈, 아몬드, 호두 등)의 수에 따라.

준비:
자두를 씻으십시오. 자두를 세로로 자르고, 자두가 깨지지 않도록 조심하면서 씨를 제거합니다. 견과류를 씻어 끓는 물에 몇 분간 담가둔 후 껍질을 벗겨냅니다(있는 경우). 각 자두에 너트 반을 넣으십시오. 준비된 항아리에 자두를 층층이 놓고 각 층의 자두 위에 얇은 복숭아 조각을 놓습니다. 자두 위에 끓는 물을 붓고 5분간 방치합니다. 그런 다음 냄비에 물을 붓고 설탕을 넣고 끓여 자두를 다시 항아리에 부으십시오. 즉시 말아서 뒤집어서 포장하십시오. 이 설탕에 절인 과일은 1년 이상 보관할 수 없습니다.

자두를 곁들인 모듬 설탕에 절인 과일

3리터 병의 재료:
매실 500g,
사과 2-3개,
복숭아 1-2개,
1스택 사하라,
물 2.5리터.

준비:
사과와 자두를 씻고, 복숭아를 베이킹 소다 용액(물 1리터당 소다 ½테이블스푼)에 5분 동안 담근 후 흐르는 물로 잘 헹굽니다. 자두와 복숭아는 반으로 자르고 씨를 제거하고, 사과는 4등분하여 심을 제거합니다(또는 특수 도구를 사용합니다). 준비된 과일을 소독된 병에 담고 설탕을 넣어주세요. 끓는 물을 병의 절반까지 붓고 뚜껑을 덮은 다음 수건으로 덮고 10-15 분 동안 그대로 두십시오. 그 사이에 물을 더 끓여서 항아리에 과일을 가득 채우세요. 즉시 말아서 뒤집어 포장하십시오.

배와 자두 설탕에 절인 과일

재료:
배 2kg,
자두 1kg,
시럽의 경우:
물 1리터,
설탕 330g.

준비:
배를 반으로 자르고 끓는 물에 3~5분 동안 담가주세요. 자두를 반으로 자르고 씨를 제거하십시오. 준비된 병에 자두와 배를 넣고 그 위에 끓는 시럽을 붓습니다. 뚜껑을 덮고 살균 설정: 1리터 - 8분, 2-3리터 - 15분.

자두와 초크베리의 설탕에 절인 과일

재료:
자두 1kg,
초크베리 200g.
충전용:
물 1리터,
설탕 300-500g.

준비:
초크베리 열매를 가지에서 분리해 잘 씻어 찬물에 2~3일 담가두었다가 하루에 한 번씩 갈아준다. 자두와 초크베리를 병에 어깨 높이까지 넣고 뜨거운 시럽을 채웁니다. 뚜껑을 덮고 살균 설정: 0.5리터 - 12분, 1리터 - 15-18분. 롤업.

즐거운 준비 되세요!

라리사 슈프타이키나