새해에는 어떤 고기. 붉은 사과와 크리스마스 오리

고기는 거의 항상 메인 요리로 사용되므로 이번에도 채식주의자를 제외하고는 하나의 새해 테이블이 물론 고기 없이는 할 수 없습니다. 새해의 고기 요리는 집안의 안녕과 번영의 상징이라고 믿어집니다. 해마다 안주인은 손님을 놀라게하고 맛있는 음식을 제공하기 위해 축제 테이블을 위해 고기를 요리하는 새로운 방법을 찾고 있습니다. 아직 모르는 사람들을 위해이 휴일에 테이블에 고기가 있으면 풍족한 미래를 약속한다는 것을 서둘러 알려드립니다. 따라서 사람들이 "새해를 축하하면 그것을 보낼 것"이라고 말했기 때문에이 요리법이 가장 관련성이 높은 것은 새해 휴일입니다. 결국, 이 날 고기를 포기하고 싶은 사람은 거의 없습니다. 반대로 자신만의 새로운 방식으로 고기를 요리하는 것은 자존심이 강한 모든 주부의 자부심의 정점이다. 많은 사람들이 새해에 고전적인 고기 요리를 선호하지만 새해에는 매번 같은 고기 요리를 준비합니다. 축제 분위기에서 고기를 요리한다고 해서 동물 전체를 굽는 것은 아닙니다. 이것들은 최고의 재료로 만든 가장 훌륭하고 가장 축제적인 요리가 될 수 있습니다. 이 카테고리에서는 축제 테이블의 주요 장식이 될 새해 고기 요리를 주목하고 가정과 손님을 확실히 기쁘게 할 것입니다. 우리의 요리법에 따라 휴가를 위해 고기를 준비하면 결과를 확신 할 수 있습니다. 친척은 확실히 테이블의 시그니처 요리가 된 그러한 고기를 높이 평가할 것이며 손님 또는 손님은 그러한 고기를 요리하는 방법을 찾으려고 노력할 것입니다.

새해 테이블을 위해 선택할 고기 요리법은 당신에게 달려 있습니다. 우리는 새해를위한 어떤 고기 요리가 가장 관련성이 있고 진정으로 엄숙하게 보일 것인지 제안 할 수 있습니다. 그런 고기로 새해 테이블은 풍부하고 세련되게 보일 것입니다.

모든 국가에는 새해에 고기를 요리하는 전통적인 요리법이 있습니다. 예를 들어 영국인은 항상 새해 테이블에 칠면조를 제공하고 프랑스와 아일랜드는 튀긴 거위를 제공하며 이탈리아 사람들은 축제 테이블에 렌즈 콩이 든 돼지 고기 소시지가 없으면 새해 휴일을 상상할 수 없습니다. 많은 사람들이 매일 먹는 음식으로 여겨지는 양배추 롤은 일반적으로 루마니아에서 새해를 맞이하여 특별한 방법으로 만들어집니다. 중국인들은 섣달 그믐 날에 버드나무 잎과 해초로 불에 구운 해마 고기와 돼지 고기 만두를 제공하는 전통이 있습니다. 그리고 마지막으로 새해를 맞이하여 준비하는 진정한 러시아 요리는 소금에 절인 양배추로 속을 채운 거위, 메밀로 속을 채운 젖먹이 돼지입니다.

설날에 고기 없이는 할 수 없습니다. 밖이 추우면 무엇보다 뜨겁고 만족스러운 것을 먹고 싶어하기 때문에 주로 고기를 다양한 방법으로 요리합니다. 그러나 축제 테이블은 일상적인 테이블과 달리 특별해야하기 때문에 커틀릿이나 미트볼과 같은 고전적인 고기 요리법으로 자신을 제한하지 마십시오. 손에 전체 고기 조각이 있으면 훌륭하고 믿을 수 없을만큼 맛있는 요리를 만들 수 있습니다. 이렇게하려면 기성품과 다양한 준비 단계에서 사진을 볼 수있는 특별한 새해 고기 요리를 사용하는 것이 좋습니다. 우리가 당신을 위해 수집 한 새해 고기 요리법을 사용하여 새해 고기를 진정한 걸작으로 만들 수 있습니다.

이 섹션에는 새해 고기 요리를위한 모든 최고의 휴가 요리법이 있습니다. 가정과 손님의 선호도에 가장 적합한 것을 선택하면됩니다. 모과로 구운 돼지고기, 사과로 속을 채운 거위, 튀긴 돼지 갈비, 자두를 곁들인 돼지고기, 꿀을 곁들인 머스타드 양고기 다리 또는 감자를 곁들인 오리 다리 콩피 - 이 모든 것과 새해를 위한 다른 많은 고기 요리법이 새해에 완벽하게 맞습니다. 메뉴. 꿀을 곁들인 겨자에 양고기 다리를 통째로 굽거나 매쉬를 곁들인 구운 닭고기는 식탁을 더 만족스럽게 만들 뿐만 아니라 훨씬 더 효과적입니다.

좋은 오래된 러시아 전통에 따르면 축제 테이블, 특히 새해에는 다양한 요리로 풍성하게 채워야합니다.

샐러드, 스낵, 고기 및 야채 컷은 과시해야 하며 거의 전체 테이블을 차지해야 합니다.

나는 이미 이전 자료에서 이러한 문제를 어느 정도 강조하려고 시도했는데, 여기서 나는 테이블을 위해 아름답게 장식된 요리법과 새로운 2019년의 상징 형태로 샐러드까지 요리하는 방법을 말했습니다.

오늘 우리는 일반적으로 축제 테이블에서 준비되는 요리, 샐러드와 스낵이 끝나고 휴가가 한창일 때 제공되는 요리를 만질 것입니다. 이것은 안주인의 요리 즐거움의 중심 요리입니다. 뜨겁습니다.

이전 요리만큼 아름답지는 않을 수 있지만 맛있고 만족스럽고 시도해야합니다.

새해 테이블에 뜨거운 요리를 준비하는 방법

2019년 새해를 위한 축제 뜨거운 고기 메인 코스

새해 테이블에 오렌지 소스와 함께 오븐에 사과를 넣은 맛있고 부드러운 오리

오늘 우리는 맛있는 오렌지 소스와 함께 특별한 오렌지 매리 네이드에 사과와 함께 축제 새해 테이블을 위해 오리를 준비하고 있습니다.

재료:

• 오리 - 약 2kg
• 4-5개 신 사과

매리 네이드의 경우:

• 갓 짜낸 오렌지 주스 115g
• 간장 100g
• 생강 30g
• 2 큰술. 거짓말. 꿀
• 1st. 거짓말. 오렌지 껍질

향료:

• 2시간 롯지. 말린 마늘
• ½시간 롯지. 갈은 후추
• 1 큰술. 거짓말. 꿀
• ¼ 시간 롯지. 시나몬

오렌지 소스:

• 8-10일 거짓말. 오리의 주스와 지방
• 갓 짜낸 오렌지 주스 170g
• 1 PC. 오렌지 펄프
• 1-2시간 롯지. 녹말
• 1-2 큰술. 거짓말. 꿀
• 1 큰술. 거짓말. 레몬 주스
• 물 50ml
• 계피 꼬집음

요리 과정:

우리는 오리를 2 단계로 요리 할 것입니다. 첫 번째는 24시간 이내에 새를 담그는 것입니다. 이렇게하려면 잘 헹구고 모든 깃털, 머리카락을 청소하고 날개의 말단 지골을 자르고 목을 멈출 수 있습니다.

중요한 부분은 오리 꼬리에서 피지선을 반드시 잘라내야 한다는 것입니다.

우리는 매리 네이드 자체를 준비합니다.이를 위해 갓 짜낸 오렌지 주스, 간장, 꿀, 오렌지 껍질 및 생강을 고운 강판에 갈아야합니다.

제스트는 오렌지 펄프의 흰색 층에 닿지 않도록 조심스럽게 제거해야 합니다.

우리는 그릇에 모든 재료를 섞고 향기롭고 달콤하고 짠맛이 나는 아주 맛있는 오리 매리 네이드를 얻습니다. 그런 매리 네이드에 담그면 매우 부드럽고 부드럽습니다.

사체 내부에 마리네이드를 약간 붓고 그 위에 붓고 조심스럽게 마리네이드로 코팅합니다. 접착 필름으로 덮고 24시간 동안 냉장 보관하십시오. 이 날에는 꺼내서 여러 번 뒤집어서 모두 잘 재워야 합니다.

하루가 지나고 2차 준비 단계로 넘어갑니다. 우리는 냉장고에서 오리를 꺼내 마른 마늘과 후추를 섞어서 분쇄기를 통해 갈은 후추를 넣습니다. 우리는 이전에 생강과 풍미의 잔해를 제거한 후 모든면에서이 혼합물로 오리 시체를 문지릅니다.

호일로 베이킹 시트를 덮고 사과를 얇은 고리로 자르고 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 우리는 요리를위한 일종의 베개를 만듭니다. 요리하고 절인 시체를 위에 올려 놓으십시오.

속을 채우기 위해 사과를 4등분하고 속을 제거하고 계피 약간과 꿀 한 스푼을 넣고 잘 섞습니다.

삶은 사과로 속을 채우고 나무 꼬챙이로 자른 오리를 조입니다.

베이킹 시트를 호일로 덮고 180도로 예열된 오븐에 넣습니다.

한 시간 반 후에 오븐에서 베이킹 시트를 꺼내고 상단 호일을 제거하고 방출 된 주스로 오리의 전체 표면을 부으십시오.

베이킹 시트에서 소스를 만들기 위해 튀길 때 방출되는 오리 지방의 작은 그릇에 약간(8-10 큰 스푼)을 붓습니다.

호일로 다시 덮고 30분 동안 오븐에 넣습니다. 더 정확한 시간, 당신은 당신의 오리의 크기, 오븐의 힘을 결정해야합니다.

소스 요리

그를 위해 오렌지는 껍질을 벗기고 펄프 자체 만 가져 와서 모든 필름의 각 조각을 벗겨야합니다.

냄비에 오렌지, 전분, 물을 제외한 모든 재료를 섞는다. 불을 켜고 잘 저어 끓입니다.

전분을 물에 저어 혼합물을 소스에 붓습니다.

끊임없이 저어주고 소스를 끓여서 액체로 판명되면 물에 희석 한 전분을 조금 더 추가 할 수 있습니다.

혼합물이 다시 끓으면 귤 과육을 넣고 반드시 맛을 보아야 진하고 달고 신맛이 나야 합니다.

아주 달거나 시큼하지 않다면 꿀과 레몬즙을 조금 넣어도 좋다.

우리는 오븐에서 새를 꺼내 호일을 제거하고 시체 위에 지방을 다시 붓습니다. 우리는 호일 조각으로 다리와 날개의 끝을 닫고 다시 20 분 동안 오븐에 보내서 갈색으로 변하도록합니다.

우리는 오븐에서 갈색 오리를 꺼내고 발과 날개에서 호일 조각을 제거합니다. 우리는 이쑤시개로 준비 상태를 확인합니다. 방출된 주스는 투명해야 합니다. 이제 휴식을 취하고 호일 조각으로 덮고 15 분 동안 그대로 두십시오.

얇은 플라스틱으로 자르고 소스 위에 붓습니다. 야채로 장식할 수 있습니다. 고기는 부드럽고 향이 좋으며 매우 맛있습니다.

오븐에서 부드럽고 육즙이 많은 거위를 위한 5가지 요리법

사과로 구운 거위! 화덕에서 구운 향긋하고 맛있는 요리. 사과, 자두로 채워진 - 새해 테이블을 장식 할뿐만 아니라 모든 사람을 기쁘게 할 멋진 요리입니다.

치즈와 이탈리아 고기

요리는 부분적으로 준비됩니다.

필요한:

• 탄산염 - 300g
• 토마토
• 마요네즈 - 100g
• 파마산 치즈 - 100g
• 푸성귀

준비:

• 돼지고기 탄수화물 300g을 약 1cm 두께로 썰어 1인분
• 치고, 소금에 절이고, 양쪽에 후추를 뿌린다
• 황금빛 갈색이 될 때까지 프라이팬의 양쪽에서 볶습니다.
• 고기를 베이킹 시트에 놓고 각 조각의 위에 다진 토마토를 원으로 펴고 다진 양파 링
• 고기에 마요네즈 100g을 붓고 강판에 파마산 치즈 100g을 뿌린다
• 오븐을 180도로 예열합니다. 그리고 25~20분간 고기를 굽는다.
• 접시에 놓을 때 녹지로 장식하십시오.

맛있게 드세요!

버섯이 들어간 돼지고기 주머니

이 요리는 3인분입니다

• 생버섯 100g을 삶아 곱게 다진다(버섯이 얼었다면 상온에서 해동한다)
• 올리브 오일, 다진 양파에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다
• 버섯을 넣고 볶아주세요
• 식힌 다음 강판에 강판 치즈 50g을 넣고 "잡기" 위해 저어줍니다.
• 2cm 두께로 자른 돼지고기 탄수화물 500g
• 날카로운 칼로 가운데를 깊게 자르십시오 - 주머니
• 양쪽에 비트, 소금, 후추
• 버섯 혼합물로 주머니를 채우고 나무 꼬챙이로 찌르십시오.
• 분홍색 빵 껍질이 얻어 질 때까지 양쪽에서 튀기십시오.
• 고기를 베이킹 시트에 옮기고 올리브 오일로 덮습니다
• 오븐을 180도로 예열합니다. 15~20분 굽다
• 양상추, 허브로 장식

단계별 조리법 - 구운 고기 "책"

구운 고기 "Knizhka"를 준비하고 반찬으로 감자 "섬세한"을 준비합시다

재료:

• 고기(안심) - 1kg
• 움푹 패인 자두 ​​- 150 gr

매리 네이드의 경우:

• 식물성 기름 - 4 큰술. 거짓말.
• 곡물 겨자 - 2 tsp.
• 핫 겨자 - 1.5 tsp. 상자.
• 소금 - 1 tsp.
• 꿀 - 1 tsp.
• 마늘 - 이빨 2개
• 파프리카 - 1.5 tsp.
• 후추

장식용:

• 감자 - 1kg
• 올리브 오일 - 3 큰술. 거짓말.
• 프로방스 허브 0.5 tsp.
• 소금 - 0.5 tsp.
• 곰팡이용 식물성 기름

요리 과정:

필요한 모든 재료를 준비하겠습니다

1kg의 고기를 1.5~2cm 간격으로 자릅니다.

식용유 4큰술에 소금 1작은술, 적파프리카가루 1.5작은술, 그레인머스타드 2작은술, 일반겨자 1.5작은술, 꿀 1작은술

마늘 2쪽을 다지고 후추 약간을 넣고 잘 섞는다

매리 네이드로 고기를 펴십시오.

우리는 씻고 껍질을 벗긴 자두를 절개 부위에 넣습니다.

베이킹을위한 슬리브를 준비하십시오. 크기는 고기 한 조각보다 2 배 길어야합니다. 한쪽에서 묶고 슬리브에 고기를 넣고 다른 쪽을 묶고 금형에 넣고 틀에 둡니다. 냉장고 10~12시간, 하루 가능

껍질을 벗긴 감자는 한 쪽 밑둥을 자르고 다른 쪽도 이 모양으로 자릅니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 다진 감자를 넣으십시오.

3 큰술. 올리브 오일 큰 스푼, 소금 반 티스푼, ​​프로방스 허브 추가

각 감자의 절단 부분에 혼합물을 약간 붓습니다.

우리는 또한 모양보다 2 배 더 긴 베이킹 슬리브를 가져 와서 슬리브에 모양을 넣고 양쪽에 묶습니다.

최대 200도까지 예열 된 오븐에서. 슬리브가 즉시 녹지 않도록 콜드 화격자를 삽입하고 감자로 금형을 설정하십시오.

고기를 베이킹 접시에 옮기고 오븐에 넣고 한 시간 동안 굽습니다.

준비되면 식힌 다음 고기와 감자를 접시에 옮깁니다.

채소로 장식하기

고기는 육즙이 많고 맛있습니다.

감자로 프랑스 고기를 요리하는 법

축제 테이블을위한 훌륭하고 맛있고 풍성한 요리-프랑스어로 된 고기, 우리는 오븐에서 감자로 요리합니다. 두 종류의 속을 채우는 한 접시.

자두로 고기 요리법을 단계별로

보기에 푸짐하고 식욕을 돋우는 아주 맛있는 요리

기름기 없는 돼지고기를 꺼내 눈에 보이는 지방을 모두 잘라내고 두께 1cm 정도의 플라스틱으로 자른다.

반 고리 모양으로 자른 양파를 틀에 넣어주세요

고기를 가볍게 두들겨 양파 베개에 놓으십시오.

그 위에 소금을 얹고, 이탈리안 요리를 위한 조미료를 뿌린다.

15 % 지방, 사워 크림 조각으로 상단을 윤활하십시오.

찐 자두를 조각에 넣습니다.

자두 위에 플라스틱으로 자른 사과를 올려주세요

딜, 토마토를 잘게 자르고 100g의 치즈를 접시에 넣고 저어줍니다.

각 고기 조각의 사과 위에 이 충전재를 놓습니다.

우리는 완전히 요리 될 때까지 예열 된 오븐에 보냅니다.

맛있게 드세요!

새해 테이블 ​​"토끼"비디오 레시피의 뜨거운 요리

오븐에 구운 맛있는 치킨 레시피 5가지

오븐에서 닭고기를 굽는 요리법이 많이 있습니다. 아주 간단하고 맛있는 요리법을 알려 드리겠습니다.

오븐에서 요리 된 닭고기는 항상 매우 아름답게 보이며 허브, 야채, 과일 및 축제 테이블로 장식하면 부러워합니다.

2019년 신년 축제의 뜨거운 생선 메인 코스

새우 소스를 곁들인 화이트 와인에 송어

• 생선을 요리하십시오. 이것을 위해 송어 필레 450g을 소금에 절이고 모든면에 후추를 뿌린 다음 레몬 주스를 뿌립니다.
• 팬에 식물성 기름을 두르고 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 볶습니다
• 팬에 화이트 와인 1/4컵을 붓고 뚜껑 아래에서 15~20분 동안 끓입니다.
• 생새우 150g을 소금물에 삶아 소스를 준비한다
• 껍질을 벗기고 믹서기에 넣고 4 큰술을 넣으십시오. 그들이 요리하고 크림이 될 때까지 자른 국물의 큰 스푼
• 프라이팬에 1큰술을 따로 볶는다. 밀가루 1숟가락, 버터 25g, 새우크림을 넣고 3~5분간 끓인다
• 접시에 양상추 잎, 생선을 넣고 소스를 붓고 허브로 장식하면 방울토마토와 반으로 자른 레몬 조각을 추가할 수 있습니다.

맛있게 드세요!

버섯 소스로 구운 생선

• 500g의 2인분에 생선을 통째로 섭취하십시오.
• 껍질을 벗기고 소금, 후추로 문지르고 레몬 주스를 뿌린다.
• 밀가루에 담그고 양쪽에 버터를 볶습니다
• 소스는 프라이팬에 1큰술을 볶습니다. 한 숟가락의 밀가루, 50g의 버터를 넣고 부어 넣고 끊임없이 저어주고 2 큰술. 크림 한 스푼과 치킨 스톡 ¾컵
• 따로 후라이팬에 버터를 두르고 다진 표고버섯 100g을 다진 양파와 함께 볶는다
• 소스에 넣고 5~7분간 끓인다
• 생선 위에 소스를 붓고 180도 오븐에서 굽습니다. 10 분
• 접시에 펼치고 양상추, 허브, 레몬 조각으로 장식합니다.

단계별 조리법 - 크림 치즈 소스의 연어

연어 스테이크가 필요해

양면에 소금, 후추를 솔솔 뿌려주고 틀에 담고 다진 양파를 간격으로 뿌려주고 레몬즙을 부어주세요

소스 요리, 이것을 위해 우리는 3-4 큰술을 취합니다. 사워 크림 큰 스푼, 2-3 tbsp를 추가하십시오. 케첩 숟가락

소스를 저어 약간의 물을 넣고 저어주고 물을 조금 더 추가합니다. 소스는 헤비 크림과 같아야 합니다. 필요한 경우 물을 조금 더 추가합니다.

잘게 썬 신선한 딜 한 묶음 추가

준비한 소스를 모양대로 생선에 붓는다.

그 위에 강판 치즈를 골고루 뿌린다

오븐에서 생선을 말리려면 접시를 집착 호일로 덮으십시오.

예열된 오븐에 연어를 넣고 50분간 굽는다

완성된 접시에 방울토마토와 딜가지를 장식하세요

단계별로 야채 베개에 연어 요리법

이 요리를 준비하려면 연어 스테이크가 필요합니다.

시즈닝(조미료, 후추 혼합)을 솔솔 뿌리고 레몬즙을 듬뿍 뿌려 30분간 둡니다

껍질을 벗긴 감자를 얇은 조각으로 자르고 균일 한 층에 넣고 소금을 넣고 감자 향신료를 뿌린다

다음 층을 깔고 얇게 썬 당근, 당근, 한국식 당근 시즈닝, 순한 또는 홉-순을 뿌린다.

그 후, 우리는 야채 베개에 생선 스테이크를 놓습니다.

소스를 준비하고 우유 250ml에 사워 크림 2-3작은술을 넣고 소금, 다진 딜 약간, 강판에 강판 치즈 2작은술을 넣고 섞는다

준비된 소스로 생선을 붓습니다.

우리는 플라스틱 형태를 160도로 예열된 오븐에 보냅니다. 50분 동안

이 시간 동안 생선과 야채 베개 모두 요리할 시간이 있습니다.

접시에 놓고 허브로 장식

맛있게 드세요!

2018년 새해 테이블의 히트는 고기여야 합니다. 결국, 이번에는 중국 개가 공을 지배합니다. 올해의 요소는 지구입니다. 따라서 땅에서 자란 야채는 고기 옆에 놓아야합니다. 개는 사냥꾼입니다. 따라서 개 해에 요리 할 요리를 선택할 때 게임을 선호하는 것이 좋습니다. 야생 오리 또는 토끼를 찾는 것이 좋습니다. 그러나 길들여진 거위, 문명화된 닭이나 토끼, 뉴트리아는 개에게 적합합니다.

우리는 돼지 고기, 쇠고기 또는 양고기를 요리하기로 결정했습니다. 뼈가있는 고기를 선택하십시오. 그리고 황토견의 해의 개념을 완전히 준수하기 위해 감자나 당근과 함께 고기를 제공하십시오. 이 접근 방식은 올해의 토템 정신이 될 것입니다. 개의 해에 어떤 ​​요리를 만들지 결정할 때입니다. 이것은 육류와 가금류의 간식을 선택하는 데 도움이 될 것입니다.

돼지고기는 미숙한 주부들도 다룰 수 있는 독특한 고기다. 그것은 요리 실수와 결함을 용서합니다. 그러나 진정한 미식가는 가장 맛있는 요리가 뼈에 붙은 고기에서 나온다는 것을 잘 알고 있습니다.

이 간식에는 요리하는 동안 뼈에 의해 정확하게 제공되는 놀라운 향기가 있습니다. 여기에는 이미 비밀과 미묘함이 있습니다. 그러나 결과는 그만한 가치가 있습니다. 그리고 개는 또한 뼈 요리에 돼지 고기를 좋아할 것입니다.

새해 고기 요리 - 맥주에 돼지 고기 너클

돼지 정강이는 맥주 매리 네이드에 사용할 때 특히 부드럽습니다. 고기 요리를 준비하려면 고기가 더 많은 등뼈를 선택해야 합니다. 그녀의 상태에주의를 기울이십시오. 피부는 반점이나 줄무늬가 없어야 합니다.

• 돼지 고기 너클 - 2 개;
• 고급 맥주 - 2리터;
• 백리향 - 1/3 tsp;
• 커민 - 1/3 tsp;
• 오레가노 - 1/3 tsp;
• 로즈마리 - 1/3 tsp;
• 양파 - 1 개;
• 마늘 - 1 머리;
• 후추, 소금 - 맛;
• 겨자 - 2 큰술. 나.;
• 식물성 기름 - 2 큰술. 엘.

정강이를 흐르는 물에 잘 헹구고 물에 담그면 다음 10~12시간을 보내게 됩니다.

원하는 경우 정강이를 우유에 담글 수 있습니다. 그러면 고기가 더 부드럽고 유백색이 됩니다.

그 동안 우리는 맥주 매리 네이드를 준비하고 있습니다. 한 번에 모든 맥주를 냄비에 붓습니다. 거품 음료에 준비한 모든 조미료와 소금을 넣으십시오. 잘게 다져야 할 양파와 마늘 3 쪽도 거기에 들어갈 것입니다.

우리는 맥주 매리 네이드에 물이나 우유에 담근 생크를 넣고 6 시간 더 서늘한 곳에 보냅니다.

이제 우리는 매리 네이드에서 생크를 직접 불에 보냅니다.

끓인 후 약한 불에서 2시간 이상 익혀줍니다.

이미이 단계에서 맥주에 삶은 고기의 향기가 아슬 아슬 할 것이지만 개 새해 요리는 아직 준비되지 않았습니다.

우리는 액체에서 생크를 꺼내 약간 식히십시오. 이제 우리는 베이킹을 위해 뼈에 고기를 준비합니다.

우리는 모든면에 정향으로 자른 마늘로 정강이를 뿌립니다. 우리는 겨자를 식물성 기름과 섞어서 고기에 코팅합니다.

돼지 고기 너클을 내열성 형태로 넣고 약간의 맥주 매리 네이드를 추가하는 것이 남아 있습니다. 반 잔이면 충분하고 뜨거운 오븐에 보내십시오.

우리는 약 1.5 시간 동안 200도 온도에서 생크를 구울 것입니다.

정강이가 타지 않도록 주스로 주기적으로 물을주는 것을 잊지 마십시오.

우리는 완성 된 구운 돼지 고기 너클을 맥주에 담그고 즉시 새해 테이블에 제공합니다. 손님과 친절한 Dog는 이미 놀라운 고기 향을 맡았고 식사를 시작할 준비가되었습니다.

돼지 갈비로 만든 새해 2018 개 요리

뼈가있는 고기는 물론 갈비입니다. 이러한 요리는 개의 2018년 새해를 축하하는 데 적합합니다.

우리는 로즈마리와 겨자와 함께 오븐에서 돼지 갈비를 요리 할 것을 제안합니다. 조리법은 매우 간단하며 많은 준비와 경험이 필요하지 않습니다. 완성 된 요리는 레스토랑 요리보다 나쁘지 않으며 모든 테이블을 장식합니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 돼지 갈비 - 1kg;
• 올리브 오일 - 1 tsp;
• 겨자씨 - 1/4 tsp;
• 로즈마리 - 1/4 tsp;
• 장식용 야채와 허브;
• 소금과 후추 맛;
• 박.

돼지 갈비를 부분으로 자르고 흐르는 물에 씻으십시오.

종이 타월로 고기를 말리고 용기에 옮깁니다.

갈빗대에 마른 로즈마리와 겨자씨를 추가합니다. 소금, 후추, 식물성 기름을 붓습니다.

고기를 향신료와 철저히 섞어 30 분 동안 담그십시오.

그 후, 우리는 모든 갈비뼈를 호일 시트로 옮깁니다. 고기에 공기가 들어가지 않도록 호일을 포장합니다.

우리는 갈비뼈가있는 주머니를 오븐에 보냅니다. 여기서 접시는 약 1 시간 30 분 동안 180도 온도에서 보낼 것입니다.

우리는 오븐에서 블랭크를 꺼내고 호일을 조심스럽게 찢습니다.

각각 갈색이 될 수 있도록 갈비뼈를 배열하십시오. 15 분 동안 오븐에서 고기를 튀기는 것이 남아있어 황금빛 갈색 빵 껍질을 형성하기에 충분합니다.

우리는 돼지 갈비를 접시로 옮기고 허브, 삶은 감자, 당근으로 장식합니다. 고기가 얇아지는 동안 놀라운 풍미를 즉시 제공할 수 있습니다.

쇠고기 개 새해 요리법

잘 익은 고기 조각보다 더 좋을 수 있습니다. 남자들은 이 공리에 동의할 것이고 그들은 올해의 여주인 - 개에 의해 지원될 것입니다. 그리고 쇠고기는 인기있는 맛있는 고기 중 손바닥을 유지합니다.

그러나 모든 주부가 이 변덕스럽지만 엄청나게 변덕스러운 고기를 먹을 위험이 있는 것은 아닙니다. 우리는 단순히 망칠 수없는 쇠고기에서 개 새해를위한 독창적 인 요리법을 선택했습니다.

견과류를 뿌린 쇠고기 스테이크

평범한 스테이크조차도 감동과 기쁨의 폭풍을 일으킬 것입니다. 그리고 견과류로 요리하면 요리는 모든 미식가의 상상력을 놀라게 할 것입니다. 권장되는 비율과 시간을 지키면 새해의 쇠고기 요리가 확실히 잘 될 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 두꺼운 쇠고기 조각 - 4개;
• 회향 씨앗 - 4 큰술 나.;
• 헤이즐넛 - 200g;
• 계란 흰자 - 2개;
• 소금과 후추 - 선택 사항:
• 녹색 - 장식용.

견과류 빵을 먼저 준비합니다. 이렇게하려면 회향 씨앗과 헤이즐넛을 갈아서십시오. 혼합물을 마른 프라이팬, 소금, 후추에 보내고 약간 말립니다.

종이 타월로 쇠고기 컷을 말리십시오.

그런 다음 식물성 기름을 바르고 잘 가열 된 프라이팬에 보냅니다.

1분 이상 굽지 않도록 각 면을 볶습니다.

고기를 굽는 동안 팬에 고기를 누르십시오.

쇠고기 스테이크를 즉시 단백질에 담그십시오. 먼저 포크로 약간 구타해야합니다. 그런 다음 너트 빵가루에 조각을 굴립니다. 우리는 고기를 종이로 덮는 것이 더 나은 베이킹 시트로 옮깁니다.

우리는 180도에서 8-10 분 동안 쇠고기를 구울 것입니다.

완성된 견과 스테이크를 아름다운 접시에 담아보세요. 그러나 그것을 식탁에 내놓기에는 너무 이르다. 접시를 호일로 덮고 고기를 10분 동안 그대로 두십시오.

쇠고기가 육즙에 스며들고 긴장이 풀리는 동안 장식용 허브를 준비합니다.

이제 호일을 제거하고 파슬리 가지를 깔고 접시에 소금을 뿌릴 수 있습니다.

스테이크를 1인분씩 제공할 경우 얇게 썰어 접시에 예쁘게 담아주세요.

속을 채운 쇠고기 요리법

맛있는 속을 채운 쇠고기를 얻으려면 올바른 고기 조각을 선택해야 합니다. 우리는 정맥이나 결점이 없는 크고 단단한 펄프 조각이 필요합니다.

다리의 측면이 이상적입니다. 시장에서 신선한 쇠고기를 구입하는 것이 좋습니다. 냉동 고기에서 접시가 건조해질 것입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 쇠고기 - 2kg;
• 베이컨 - 100g;
• 샴피뇽 - 200gr.;
• 달걀 노른자 - 2 개;
• 양파 - 1 개;
• 지상 크래커 - 4 큰술. 나.;
• 우유 - 1 잔;
• 튀김용 지방;
• 소금과 후추는 선택 사항입니다.

우리는 충전물을 만들어 요리를 시작합니다. 이렇게하려면 잘게 라드를 만들고 팬에 볶습니다. 이때 우리는 버섯을 자르고 즉시 튀긴 베이컨에 보냅니다. 수분이 증발하면 크래커, 소금, 후추를 넣으십시오.

완성된 버섯 혼합물에 약간의 우유를 붓고 계속 끓입니다.

충전물을 용기에 옮기고 식히십시오.

이때 고기 준비를 시작합니다. 우리는 끝까지 자르지 않고 거의 바닥에 걸쳐 전체 쇠고기 조각을 자릅니다. 절단 폭은 분할된 조각의 크기와 같아야 합니다. 결과적으로 단일 받침대에 고정 된 고기 팬을 가져와야합니다.

식힌 충전물에 다진 달걀 노른자를 추가합니다. 우리는 버섯 덩어리의 층 사이에 고기를 채 웁니다.

이제 조각을 조심스럽게 짜서 원래 모양으로 만들어야 합니다. 추가 요리 중에 고기 조각이 떨어지는 것을 방지하기 위해 음식 실로 묶습니다.

우리는 쇠고기를 예열 된 팬에 보내 고열로 모든면에서 볶습니다.

우리는 고기 준비를 주철 고스퍼로 옮기고 물이나 국물을 넣고 스튜로 설정합니다. 뚜껑 아래에서 최소한의 열로 끓입니다.

고기가 부드러워지면 야채를 추가하여 반찬으로 사용할 수 있습니다.

박제 쇠고기와 함께 전체 감자, 당근 조각 또는 호박을 끓일 수 있습니다.

우리는 쇠고기가 완전히 익을 때까지 요리를 계속 요리하고 주기적으로 국물이나 물을 추가합니다. 서빙하기 전에 고기에서 요리용 끈을 제거해야 합니다. 큰 접시에 쇠고기를 펼치고 주변에 스튜를 놓습니다.

개 2018 년 새해를위한 고전적인 복잡한 요리법 : 집에서 토끼

토끼 요리는 개의 새해를 축하하기에 완벽합니다.

그리고 감자와 함께 요리가 사냥감 고기와 올바른 뿌리 채소를 결합하기 때문에 이것은 개 맛의 정신으로 완벽한 요리법입니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 토끼 시체 - 2.5kg;
• 감자 - 1kg;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 식물성 기름 - 8 큰술. 나.;
• 닭고기 달걀 - 1 개;
• 소금과 후추 - 선택 사항;
• 채소 - 장식용.

우리는 접시의 모든 구성 요소를 준비합니다. 이렇게하려면 토끼 시체를 큰 조각으로 자르고 분할하는 것이 바람직합니다.

우리는 모든 야채를 청소합니다. 감자가 크지 않은 경우 감자를 4등분하거나 반으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자르고 당근을 고리로 자릅니다.

베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 접시의 모든 재료를 층으로 배치하기 시작합니다.

야채 베개는 양파 층으로 구성되어 있으며 그 위에 당근과 섞인 감자를 뿌립니다. 그 위에 토끼 조각을 놓으십시오.

채우는 것이 남아 있습니다. 이렇게하려면 생 계란을 높은 용기에 넣고 기름을 넣고 믹서기로 치기 시작하십시오. 덩어리가 두꺼운 일관성을 얻으면 물을 조금씩 첨가하십시오. 총 두 잔의 물이 필요합니다. 결과 소스를 접시에 붓습니다. 액체는 야채와 고기를 거의 완전히 덮을 것입니다. 소금과 후추로 간하는 것을 잊지 마십시오.

집에서 야채와 함께 토끼를 200도에서 약 2 시간 동안 구울 것입니다. 요리를 지켜보십시오. 아마도 1.5시간이면 충분할 것입니다. 그것은 모두 재료의 양과 오븐의 특성에 달려 있습니다.

액체는 요리하는 동안 증발합니다. 따라서 수시로 추가해야 합니다.

결과적으로 황금 껍질을 가진 가장 부드러운 토끼 고기를 얻을 수 있습니다. 그리고 반찬을 귀찮게 할 필요가 없기 때문에 복잡한 요리의 레시피가 좋습니다.

새 해의 테이블에있는 요리 새의 개 해 : 유약에있는 왕 오리

개의 해를위한 새해 테이블을위한 완벽한 요리법이 있습니다. 오리는 게임의 원형으로 오렌지와 함께 가장 높은 칭호와 찬사를 받을 자격이 있습니다.

사향 오리는 북경 오리만큼 기름기가 없다는 것을 기억하고 원하는 새를 선택하십시오. 어쨌든 개의 새해를 축하하는 개념에 완벽하게 맞는 향기롭고 맛있고 상징적 인 요리를 얻을 수 있습니다.

요리에는 다음이 필요합니다.

• 오리 시체 - 1 개;
• 오렌지 - 4 - 6개;
• 간장 - 2 큰술. 나.;
• 마늘 - 4 정향;
• 생강;
• 계피 - 1/2 tsp;
• 정향 - 1/2 tsp;
• 스타 아니스 - 1/2 tsp;
• 회향 - 1/2 tsp;
• 고수풀 - 1/2 tsp;
• 소금과 후추는 선택 사항입니다.

오리를 씻고 말리십시오.

가금류 내부를 소금과 후추로 문지른 다음 다리를 요리 실로 묶습니다.

놀라운 향기와 반짝이는 빵 껍질이 매운 소스를 만듭니다.

그것을 준비하려면 진한 간장에 오렌지 두 개, 오렌지 주스 두 큰술, 다진 마늘, 1작은술을 더합니다. 향료.

준비된 오리를 남은 향신료 혼합물로 문지릅니다. 오븐을 220도로 예열하고 새를 15분 동안 오븐에 넣습니다.

그런 다음 오븐에서 시체를 꺼내고 완성 된 유약으로 풍부하게 기름칠합니다.

이제 오븐의 온도를 낮춰야 합니다. 우리는 오리를 1 시간 동안 요리하지만 매 15 분마다 매리 네이드로 기름을 바르기 위해 꺼내야합니다.

완성된 로열 오리 전체를 접시에 담고 8등분으로 미리 자른 오렌지로 덮습니다. 오렌지 사이에 생강 조각을 놓습니다.

저를 믿으십시오. 주황색 ​​유약의 오리는 무관심한 손님을 떠나지 않을 것입니다.

비디오 : 새해 고기 요리

우리는 새해 메뉴와 다른 휴일에 적합한 축제 돼지 고기를 요리 할 것을 제안합니다.

설날의 메인 요리는 항상 고기였습니다. 보통 요리하는 데 가장 시간이 걸리지만 손님들이 가장 기대하는 요리는 바로 이 요리입니다. 많은 고기 요리법이 있지만 기존의 다양한 요리법에서 몇 가지 요리법에 익숙해지는 것이 좋습니다. 일부는 매우 간단하고 다른 일부는 더 복잡하지만 모두 똑같이 고유한 맛을 냅니다.

새해 테이블 ​​2017을위한 고기 요리

수탉은 내년의 수호성인이기 때문에 새해 전야 치킨 요리는 단호히 버려야 합니다. 그러나 이제 완전히 새로운 방식으로 오븐에서 돼지 갈비, 쇠고기 롤, 토끼를 요리하여 새로운 맛으로 자신과 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

대부분의 경우 휴일의 고기는 오븐에서 요리됩니다. 과일과 함께 굽거나 야채로 채워지며 일종의 원래 매리 네이드를 사용하는 것을 잊지 마십시오. 가장 일반적인 조리법 중 하나는 사과로 속을 채운 가금류이지만 맛이 좋은 다른 조합도 있습니다.

감자 모피 코트에 돼지 고기

필요할 것이예요:

• 감자 - 반 킬로그램;
• 돼지 고기 - 300g;
• 치즈 - 100g;
• 계란 - 3개;
• 마늘 - 3 정향;
• 고기 조미료, 소금;
• 식물성 기름.

레시피:

1. 돼지고기는 큼직큼직하게 썰어서 양념과 마늘, 소금으로 잘 비벼준다.
2. 강판에 감자와 3개를 껍질을 벗기고 계란 2개를 넣고 혼합물을 치십시오. 잘게 썬 양파(옵션)를 추가할 수 있습니다.
3. 감자와 계란 혼합물을 짜십시오.
4. 평평한 접시에 큐볼 크기의 감자 혼합물을 놓습니다. 나머지 계란에 돼지 고기를 담그고 감자에 올려 놓고 그 위에 혼합물의 다른 층을 놓으십시오.
5. 뜨거운 프라이팬에 결과물을 빠르게 펼치고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 이제 큐볼을 베이킹 시트의 감자 모피 코트에 넣고 그 위에 강판 치즈를 뿌립니다. 우리는 180도에서 20분간 굽습니다.

너무 빠르고 쉽게 우리는 새해 첫 고기 요리를 만들었습니다. 그리고 가장 중요한 것은 한 조각으로 충분합니다.

반죽 냄비에 돼지 고기

이 고기 요리 레시피는 매우 독창적인 방식으로 테이블을 장식할 수 있습니다. 냄비에 고기를 굽는 것은 오래전부터 잘 알려진 음식이지만, 냄비가 반죽으로 만들어져 먹을 수 있다면 어떨까요?

필요한 것:

• 돼지 고기 필레 - 300g;
• 마가린 - 100g;
• 감자 - 4개;
• 토마토 - 1 개;
• 당근 - 1 개;
• 양파 - 1 개;
• 밀가루 - 2.5 컵;
• 저지방 사워 크림 - 7 큰술;
• 마요네즈 - 4 큰술;
• 녹두 - 2테이블스푼(냉동)
• 보드카 - 1 tsp;
• 소금, 바질.

돼지고기 레시피:

1. 반죽 준비: 밀가루, 사워 크림 4테이블스푼, 마요네즈, 마가린(미리 녹인 것), 보드카, 소금을 섞어 가벼운 반죽으로 반죽합니다. 너무 단단하고 탄력적이어서는 안됩니다.
2. 냄비 반죽을 비닐에 싸서 서늘한 곳에 30분간 둡니다.
3. 고기를 조각으로 자르고 해바라기 기름에 볶습니다. 그런 다음 바질과 소금을 넣고 끓는 물에 붓고 팬을 뚜껑으로 덮으십시오. 고기는 끓여야합니다.
4. 당근, 양파 및 마늘을 아주 잘게 자릅니다(프레스를 건너뛸 수 있음).
5. 별도의 그릇이나 냄비에 고기를 끓인 육수를 붓고 다시 후추와 소금으로 간을 하고 좋아하는 향신료로 간을 하고 우리 야채를 추가합니다. 우리는 7 분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.
6. 토마토를 자르고 팬에 추가하십시오. 우리는 7 분 동안 계속 볶습니다.
7. 현재 반죽을 두 개의 동일한 부분으로 나눕니다.
8. 반죽의 2/3를 한 부분에서 분리하고 0.5cm 두께의 원으로 굴려 반죽에 높은면이있는 냄비 모양을주는 틀에 넣으십시오.
9. 냄비에 감자를 넣고 사워 크림으로 기름을 바르고 녹두와 돼지 고기를 야채와 함께 넣으십시오.
10. 반죽의 나머지 1/3에서 냄비 뚜껑을 만드십시오. 다시 굴리되 가운데에 구멍을 내고 고기 위에 올려 접시가 떨어지지 않도록 꼬집어준다.
11. 냄비 위에 우유와 계란을 바르십시오.
12. 뚜껑 중앙에 남겨둔 구멍에 육수를 반만 부어주세요. 우리는 180 도의 온도에서 1 시간 동안 오븐에 넣습니다.
13. 30분 후 남은 육수를 냄비에 붓고 오븐을 150도로 낮춰주세요.
14. 1시간 후, 접시를 틀에 10분 더 보관합니다. 뚜껑을 자르고 파슬리와 다른 허브를 뿌린 후 축제 고기 요리를 제공 할 수 있습니다.

자두가 든 Lyulya

세계의 다른 사람들의 요리는 매우 구체적입니다. 하지만 다른 한편으로는 우리가 생각하지 못한 조합을 사용하기도 합니다. 이 휴일 고기 요리법은 항상 새로운 것을 시도하고 싶은 사람들을 위한 것입니다.

필요할 것이예요:

• 다진 쇠고기 - 700g;
• 다진 닭고기 - 300g;
• 퍼프 페이스 트리 - 200g;
• 양파 - 2개;
• 계란 - 1 개;
• 고기 조미료, 소금 및 후추 맛;
• 서양 자두.

레시피

1. 우리는 케밥 꼬치를 잡고 큰 자두를 심습니다. 나무 꼬치가 있으면 그 전에 20-30 분 동안 물에 담가야합니다.
2. 닭고기와 다진 쇠고기를 섞고 잘게 썬 양파와 날계란과 양념을 넣고 버무린다. 모든 것을 철저히 섞으십시오.
3. 우리는 다진 고기를 손에 들고 꼬치에 luli 형태로 자두 주위에 붙입니다.
4. 퍼프 페이스 트리를 0.1cm 두께로 밀어서 스트립으로 자르고 이전에 만든 룰리를 감싸십시오.
5. 베이킹 시트에 기름을 바르고 약간의 물을 뿌립니다. 우리는 180도에서 약 20-30분간 굽도록 크래들을 설정하고 살짝 갈색이 될 때까지 굽습니다.

2017년 새해를 위한 또 다른 고기 요리가 준비되었습니다!

고조파

접시를 제공하는 매우 독창적이고 널리 퍼진 방법은 다양한 야채, 치즈 등이있는 슬롯에 고기 아코디언이되었습니다. 이러한 고기 요리는 준비하기가 매우 쉽고 이제 이것을 가르칠 것입니다.

필요한 것:

• 돼지 고기 허리 - 500g;
• 치즈 - 200g;
• 마늘 - 3 정향;
• 토마토 - 2개;
• 소금과 후추.
• 다양한 채소와 감자 괴경.

자세한 레시피:

1. 마늘 정향과 치즈는 조각으로 잘라야합니다.
2. 토마토는 원으로 자르지 만 너무 두껍지 않아야합니다.
3. 돼지고기 등심은 호일에 올려 1cm 정도 간격을 두되 너무 깊지 않게 자릅니다.
4. 고기에 후추, 소금, 맛을 내기 위한 조미료로 문지릅니다(컷도 마찬가지).
5. 각 컷에 마늘과 치즈 한 접시와 토마토 한 접시를 넣으십시오.
6. 고기를 호일로 싸서 베이킹 시트에 올려 놓으십시오. 50-60 분 동안 180 도의 온도에서 요리해야합니다.
7. 제복을 입은 감자 괴경을 요리하고 버섯 모양 (다리와 모자)을 만들고 뜨거운 팬에 볶은 다음 고기와 함께 테이블에 제공하십시오. 다진 채소를 위에 붓습니다.

오리지널 미트 로프

새해 테이블에 또 다른 맛있고 아름다운 추가는 롤 형태의 고기 요리입니다.

필요할 것이예요:

• 베이컨 - 0.5kg;
• 원하는 다진 고기 - 300g;
• 샴피뇽 - 200g;
• 귀하의 재량에 따라 조미료 및 향신료:
• 해바라기 유;
• 양파 - 1 개;
• 소금과 후추.

롤 레시피:

1. 베이컨(약간 얼린 것이 바람직함)을 얇고 동일한 스트립으로 자르고 캔버스를 짜십시오. 베이컨 층은 서로 90도 각도로 놓여야 하고 동시에 짜야 합니다.
2. 샴 피뇽과 양파를 잘게 자르고 분비 된 액체를 제거하기 위해 볶습니다.
3. 우리는 다진 고기의 사각형을 만들고 (취향에 따라) 튀긴 버섯을 중간에 넣고 롤을 만듭니다.
4. 우리는 꼰 베이컨에 롤을 펼치고 실로 감습니다.
5. 베이킹 시트에 올려 200도에서 50분간 굽는다. 서빙하기 전에 실을 자릅니다.

당근과 고기 화환

이것은 새해의 마지막 고기 요리법이지만 중요하지는 않습니다. 요리가 끝나면 당신이 만든 아름다움에 놀랄 것입니다.

필요한 것:

• 두 가지 다른 유형의 고기에서 다진 고기 - 800g;
• 치즈 - 200g;
• 당근 - 4 개;
• 계란 - 2 개;
• 양파 - 2 개;
• 파슬리;
• 마늘;
• 해바라기 유;
• 후추, 소금 및 고수풀;
• 빵 부스러기.

화환 만들기 레시피:

1. 양파를 잘게 자르고 볶고 마늘을 마늘에 통과시키고 팬에 넣으십시오.
2. 치즈를 큐브, 파슬리, 딜, 오레가노(선택 사항)로 자르고 갈아서 다진 고기에 넣고 잘 섞습니다.
3. 야채 커터를 사용하여 당근을 세로 스트립으로 자릅니다.
4. 당근을 베이킹 접시에 넣고 먼저 기름을 바르십시오. 당근 스트립은 간격 없이 완전한 캔버스를 만들어야 합니다.
5. 당근 층에 다진 고기를 올린 다음 당근 조각 층을 다시 넣으십시오.
6. 우리는 200도에서 40분간 굽기로 했습니다.

고기 화환은 뜨겁거나 차갑게 제공 될 수 있습니다. 두 경우 모두 접시 맛이 좋고 테이블에서 독창적으로 보입니다.

축제 테이블의 주요 뜨거운 요리는 전체 저녁의 별입니다. 나는 독자들에게 웰링턴 쇠고기라는 흥미로운 이름으로 새해 뜨거운 고기를 요리하고 제공하도록 제안합니다. 웰링턴 쇠고기 요리법, 자세한 설명과 단계별 사진이 포함된 레시피읽고 더 참조하십시오.

새해를 위한 웰링턴 쇠고기 요리법

특이한 이름과 흥미로운 재료는 이 요리를 매우 축제로 만듭니다. 부드러운 고기, 버섯, 퍼프 페이스트리의 조합은 서로를 독창적으로 보완합니다.

레시피 새해 메인 코스 - 웰링턴 비프

재료:

• 쇠고기 안심 1kg
• 2 큰술. 엘. 양 고추 냉이
• 500g 샴피뇽
• 식물성 기름
• 1 큰술. 엘. 디종 겨자
• 4 큰술. 엘. 버터
• 2개 양파
• 2티스푼 백리향 잎
• 1티스푼 갈은 후추
• 코냑 또는 브랜디 120ml
• 크림 120ml
• 2티스푼 간장
• 100 그램 베이컨, 햄 또는 프로슈토(얇은 조각)
• 400g 퍼프 페이스트리
• 계란 1개

요리 방법:

1. 필름 및 기타 불필요한 안심을 청소하십시오. 냅킨으로 씻고 말리십시오. 그런 다음 안심의 가장자리를 단단한 롤로 접고 전체 조각을 끈으로 당기거나 묶습니다. 간격 2-3cm.

2. 프라이팬에 2큰술을 두른다. 엘. 식물성 기름. 크러스트가 형성될 때까지 센 불에서 1-2분 동안 모든 면에서 안심을 볶습니다. 고기를 구울 필요가 없습니다!

5. 나무판에 고기를 올려주세요.

6. 볼에 다진 후추, 양 고추 냉이, 겨자를 넣고 섞는다. 고기에서 로프를 제거하고 결과 혼합물로 모든면에 기름을 바릅니다.

7. 쇠고기는 냉장고에 넣어둡니다.

8. 버섯은 곱게 채썰어 믹서기에 갈아준다.

9. 버터에 버섯을 볶습니다. 양파를 자르고 버섯에 넣으십시오. 백리향을 추가하십시오. 중간 열에서 계속 저어주면서 모든 것을 끓입니다.

10. 코냑을 부어 버섯 덩어리에서 계속 저어 증발시킵니다.
버섯 위에 간장과 크림을 붓습니다. 걸쭉해질 때까지 혼합물을 끓입니다.

11. 기호에 따라 소금, 후추로 간을 한다. 열에서 제거하고 식히십시오.

12. 테이블에 클링 필름을 깔아주세요. 베이컨이나 햄을 골고루 펴 발라주세요. 그런 다음 버섯 덩어리.

13. 쇠고기를 바닥 가장자리에 놓습니다. 쇠고기를 버섯과 베이컨으로 감싸서 단단한 롤로 굴립니다.

14. 롤을 랩으로 최대한 꽁꽁 싸서 냉장고에 넣습니다.

15. 퍼프 페이스 트리를 고기가 든 롤보다 10cm 더 넓은 층으로 굴립니다.

16. 반죽의 바닥 가장자리에 접착 필름에서 고기를 넣으십시오. 계란을 풀어서 쇠고기 위에 반죽의 가장자리를 바르십시오.

17. 반죽에 고기를 조심스럽게 감싼다. 가장자리를 감싸고 초과분을 잘라냅니다.

18. 반죽에 붙은 고기는 냉장고에서 30분간 휴지시켜주세요.

19. 오븐을 220도로 예열합니다. 베이킹 페이퍼나 ​​호일로 베이킹 시트에 줄을 섭니다.

20. 반죽의 고기를 베이킹 시트로 옮깁니다. 뭉친 계란으로 기름을 바르고 칼로 자르고 굵은 소금을 뿌린다.

21. 웰링턴 쇠고기는 35분에서 1시간 동안 조리됩니다. 오븐에 따라 다릅니다. 준비 상태는 반죽의 황금색이나 온도계로 결정할 수 있습니다. 내부 고기의 온도는 50도 이상이어야 합니다.

22. 웰링턴 쇠고기 오븐에서 꺼내고 10분 동안 테이블 위에 둡니다.

그런 다음 중간 부분으로 자르고 서빙 플래터에 멋지게 배열합니다.

맛있게 드세요!
더 나은 명확성을 위해 비디오 레시피를 참조하십시오.
그리고 2017년 새해 복 많이 받으세요, 독자 여러분!

비디오 레시피 새해 테이블에 대한 웰링턴 쇠고기

요리를 즐기며 건강하십시오!

언제나 당신의 것, 알레나 테레시나.