kefir를 사용하여 체리로 만두를 요리하는 방법. 케 피어 사진이 담긴 체리 레시피가 포함된 만두

우크라이나는 여름에 수요가 많은 보르시치, 라드, 체리를 넣은 만두의 발상지입니다. 요리의 맛은 충전물뿐만 아니라 포장 내용에 따라 달라지므로 만두 반죽을 준비하는 데 몇 가지 흥미로운 옵션을 제공하겠습니다. 그리고 그것은 평범한 만두이거나 케 피어, 물 또는 커스터드를 사용하여 영리한 방법으로 만들 수 있습니다.

비밀을 아는 덕분에 테이블에서 풀 하우스를 보장받을 수 있습니다. 우크라이나 요리의 풍성한 요리는 전 세계에 퍼져 있으며 오랫동안 우리의 것으로 여겨 왔습니다.

체리 만두의 고전 요리법

가장 쉬운 요리법을 익히는 것이 좋습니다. 그것을 익히면 스스로 즉흥적으로 만들 수 있지만 기술이 필요합니다. 물을 이용해 만두 반죽을 만들어 보겠습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 250gr. 토핑은 +100입니다.
• 계란.
• 물 – 110ml.
• 체리 – 250gr.
• 소금 한 꼬집.
• 설탕 – 각 만두에 작은 숟가락(적어도 가능).
• 버터 – 30gr.

만두의 단계별 사진 레시피

밀가루를 그릇에 붓고 보조개를 만듭니다.

물과 계란을 섞어서 붓습니다. 계란이 밀가루 전체에 잘 퍼지도록 하기 위해 계란을 물 한 컵에 넣고 흔들어서 밀가루에 첨가합니다.

반죽을 시작하십시오. 처음에는 그릇에 담아 작업하면 더 편리합니다. 그런 다음 혼합물을 보드에 옮기고 계속 반죽합니다.

반죽 공을 플라스틱 랩으로 싸서 그릇에 넣고 따뜻한 물이 담긴 다른 그릇에 넣으세요. 반죽을 테이블 위에 15~20분 동안 놓아두기만 하면 이 조작을 건너뛸 수 있습니다.

반죽이 숙성되는 동안 체리를 만듭니다. 편리한 방법으로 씨앗을 제거하십시오. 베리를 체에 넣고 주스를 약간 빼내십시오. 무엇을 위해? 많은 사람들이 만두가 모양이 잘 안 잡혀서 요리할 때 부서진다고 불평합니다. 약간의 주스를 ​​빼냄으로써 우리는 이 문제에서 벗어나려고 노력할 것입니다.

잘 익은 반죽을 얇게 펴주세요. 반죽 덩어리에서 소시지를 먼저 굴린 다음 조각으로 자르는 또 다른 모델링 방법이 있습니다. 만두 요리법을 알려 주면서 이에 대해 이야기했습니다. 관심이 있으시면 가서 살펴보세요. 오늘 나는 다른 방법을 선택했다.

유리나 기타 장치를 사용하여 만두용 납작한 케이크를 자릅니다. 이것은 사진에 나와 있습니다.

플랫브레드에 약간의 설탕을 넣고 원하는 만큼 체리를 추가하세요. 한 가지 더 작은 비밀을 유지하십시오. 체리를 제거한 구멍이 아래를 향하도록 체리를 놓으면 체리 주스가 새어 나오지 않습니다. 설탕이 흡수해 줄 거예요. 주스를 유지하는 데 도움이 되는 또 다른 방법이 있습니다. 충전물에 약간의 전분을 추가하는 것입니다. 하지만 나는 그것을 피하려고 노력합니다.

만두를 만들고 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 아름다움을 위해 때로는 포크로 가장자리를 덮어 가장자리를 고정합니다. 그러나 이것은 귀하의 재량에 달려 있습니다.

물을 끓이고 소금을 넣고 준비물을 익힙니다. 다음에 귀찮게하지 않도록 준비 중 일부를 냉동실로 보낼 수 있습니다.

저어주고 바닥을 벗겨내면 이런 일이 항상 발생합니다. "떠오르게" 한 후 5분간 끓여서 요리하세요.

그릇에 옮기고 버터로 맛을 냅니다. 이 조리법으로 맛있는 냉동 체리 만두를 만들 수 있습니다.

케 피어 반죽으로 만든 체리 만두 요리법

만두는 디저트 요리이기 때문에 체리 껍질을 부드럽고 풍부하게 만드는 것이 좋습니다. 케피어로 반죽을 준비하면 이 요구 사항이 충족됩니다.

가져가다:

• 밀가루 – 300gr.
• 케피어(Kefir) - 유리잔.
• 계란.
• 소금과 소다 - 작은 숟가락의 ½ 부분.
• 설탕 – 70gr.
• 체리 – 400gr.

케피어 반죽을 준비하는 방법:

1. 밀가루를 체로 쳐서 그릇에 붓습니다. 우물을 만들고 계란을 깨뜨려 보세요.
2. 다음으로 케피어를 부어주세요. 먹기 전에 조금 데워주세요. 소금과 소다를 첨가하십시오.
3. 반죽을 반죽하고 필름으로 덮고 30분 동안 숨깁니다.
4. 체리를 준비하십시오 - 씻고 말리고 구덩이를 제거하십시오.
5. 반죽을 층으로 굴리거나 조각으로 자릅니다.
6. 이전 조리법에 설명된 대로 만두를 만들고 소금물에 요리합니다.

슈 페이스트리에 체리를 곁들인 만두

슈 페이스트리가 인기를 끌고 있으며, 슈 페이스트리로 만든 만두의 부드러움과 맛이 매력적입니다. 한 번 시도한 많은 사람들은 만두와 기타 반죽 제품을 그것만으로 요리하는 것을 선호합니다. 요리 기술은 완전히 간단합니다. 몇 분 안에 마스터할 수 있습니다.

다음이 필요합니다.

• 밀가루 – 2 컵.
• 해바라기 기름 – 60ml.
• 끓는 물 - 1.5컵.
• 소금 - 티스푼.
• 설탕.
• 벚나무.

슈 페이스트리를 반죽하는 방법:

1. 밀가루를 넣고 소금을 넣고 저어주세요.
2. 물을 끓여 그릇에 가늘게 붓고 빠르게 저어줍니다.
3. 오일을 추가하고 혼합물을 계속 반죽하십시오.
4. 완성된 반죽 덩어리를 덮어 테이블 위에 30분 동안 놓아두세요.
5. 주입 시간 동안 충전물을 준비하십시오. 열매에서 씨앗을 제거하고 주스를 약간 빼내십시오.
6. 원하는 방식으로 반죽으로 만두를 만드십시오.
7. 충전물과 틀을 추가하고 체리와 설탕을 추가합니다.
8. 소금을 넣은 물에 삶아주세요.

코티지 치즈와 체리를 곁들인 게으른 만두

게으른 사람들이나 부엌에서 많은 일을 하는 것을 좋아하지 않는 사람들을 위한 레시피입니다. 게으른 만두에 자른 체리가 놀랍도록 맛있어 보입니다. 신선하거나 냉동된 베리로 준비할 수 있습니다.

• 밀가루 - 3큰술.
• 세몰리나 – 2테이블스푼.
• 코티지 치즈 – 500 gr.
• 체리 – 100gr.
• 계란.
• 소금.
• 설탕 - 3큰술.

게으른 체리 커드 만두 만드는 방법:

1. 코티지 치즈와 계란, 설탕을 섞습니다. 젓다.
2. 양질의 거친 밀가루와 밀가루를 첨가하십시오. 계속 저어주세요. 반죽이 너무 뻣뻣하지 않을 것입니다. 손에 달라붙으면 욕하지 마세요. 원래 그런 것 같아요. 해바라기 기름으로 적셔주세요.
3. 반죽을 필름에 싸서 냉장고에 1/4시간 동안 넣어두세요. 아침 식사로 만두를 만들 계획이라면 전날 밤에 반죽을 만들어 두세요. 추위에 담그면 손에 달라 붙지 않습니다.
4. 반죽을 소시지 모양으로 밀어서 조각으로 자릅니다.
5. 각 조각 안에 체리를 넣으십시오. 얼었다면 해동하지 말고 그냥 그대로 놓아두세요.
6. 베리 주위에 반죽을 감싸서 내부에 있도록 공을 만드십시오.
7. 조각을 소금물에 끓입니다. 조리 시간 – 5분. 사워 크림과 함께 제공하십시오.

중요한 질문에 대한 답변

만두의 칼로리 함량

버터 또는 사워 크림을 추가하지 않으면 순수한 형태로 접시의 칼로리 함량은 105kcal에 불과합니다. 100gr 당.

만두는 무엇과 함께 먹나요?

일반적으로 버터 조각이 접시에 추가되며 사워 크림과 함께 맛이 좋습니다. 많은 사람들이 만두용 체리 젤리를 특별히 만들어서 함께 먹습니다. 정말 맛있습니다!

요리하는 데 얼마나 걸립니까?

만두의 체리 충전이 이미 준비되었으므로 요리에는 오랜 요리가 필요하지 않습니다. 반죽은 끓인 후 5~6분 안에 익습니다.

체리로 맛있는 만두를 만드는 비디오 레시피. 항상 맛있는 음식 드시길 바랍니다!

케피어 – 150ml

닭고기 달걀 - 1 개

소금 - 0.5 tsp.

밀가루 - 350-450 g (밀가루와 케피어에 따라 다름)

식물성 기름 - 1 큰술. 엘.

소다 - 0.5 tsp.

충전재

체리 – 500g

과립 설탕 - 4 큰술. 엘.

드레싱 재료

버터 - 30g

과립 설탕 - 1 큰술. 엘.

조리방법

1. 체리를 씻고 꼬리와 씨를 제거합니다. (이상적인 방법은 특수 도구를 사용하는 것이지만, 도구가 없으면 머리핀, 큰 핀 또는 초밥 막대를 사용할 수 있습니다.)

2. 체리에 과립 설탕을 채우고 잘 섞은 후 체에 넣어 주스를 빼냅니다. 주스는 소스, 젤리 또는 설탕에 절인 과일을 만드는 데 사용할 수 있습니다.

3. 반죽을 만들기 위해 그릇에 케피르, 계란, 소금, 소다, 식물성 기름을 섞습니다.

4. 이제 결과 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 포크로 저어줍니다.

5. 더 이상 포크로 섞을 수 없다면 밀가루를 뿌린 테이블 위에 반죽을 놓고 균질하고 탄력이 생기고 손에 달라붙지 않을 때까지 계속 반죽하세요. 밀가루 450g(밀가루 자체의 품질과 케피어의 품질에 따라 다름).

6. 그런 다음 반죽을 공 모양으로 굴리고 접착 필름으로 싸서 외풍이 없는 따뜻한 곳에 약 40분 동안 놓아 부풀게 합니다. (반죽 조각을 꼬집어 반죽의 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 원래 모양으로 돌아오지 않으면 준비가 된 것입니다.)

7. 반죽이 완성되면 4등분하여 밀가루를 뿌린 표면에 한 부분을 올리고 나머지 부분은 랩으로 싸서 다시 따뜻한 곳에 두세요.

8. 반죽의 일부를 밀어 두께 약 2~3mm의 얇은 케이크 모양으로 만듭니다.

9. 유리잔을 사용하여 생성된 플랫브레드에서 직경 약 8cm의 원을 잘라냅니다.

10. 반죽의 각 원에 체리를 놓습니다. (케이크 크기와 베리 자체의 크기에 따라 만두 하나에 베리 2~4개를 감쌀 수 있습니다.)

11. 만두의 가장자리를 조심스럽게 모아주세요.

12. 그런 다음 만두의 전체 가장자리를 다시 한 번 통과시키고 안전한 연결과 아름다움을 위해 가장자리를 피그 테일로 감싸십시오.

13. 모든 만두를 비슷한 방법으로 만든 다음 밀가루를 뿌린 표면에 올려 놓습니다. (체리가 들어간 만두는 큰 부분으로 준비하면 안 됩니다. 떨어져서 모양이 사라질 수 있습니다.)

14. 만두가 뭉쳐지면 물을 끓이고 소금 한 꼬집, 식물성 기름 두 스푼을 넣어주세요.

15. 만두를 물에 넣기 전, 소용돌이를 만들어 만두를 하나씩 물에 떨어뜨립니다. (소용돌이가 즉시 만두를 집어 올리므로 즉시 바닥에 가라앉지 않고 달라붙지 않습니다.) 그것에).

16. 만두가 담긴 물을 넣고 끓인 후 중불에서 7분간 만두를 삶아줍니다.

17. 만두가 익는 동안 버터를 녹이고 설탕을 넣어주세요.

18. 완성된 만두의 물기를 빼고 녹인 버터와 굵은 설탕을 넣고 뚜껑을 닫은 후 조심스럽게 조심스럽게 흔들어 주세요. 이렇게 하면 만두가 잘 섞이고 숟가락으로 "다칠" 필요가 없습니다.

체리를 곁들인 준비된 만두는 사워 크림, 꿀 또는 체리 소스와 함께 뜨겁게 제공됩니다.

아, 만두! 친절한 우크라이나에서 태어난 그들은 오랫동안 세계 각지에 사는 미식가들의 마음을 사로잡았습니다.

만두 반죽을 만들기 시작하면 어린 시절의 추억이 나에게 넘쳐납니다. 명절 내내 형과 제가 끌려갔던 작은 마을이었습니다. 물장구를 치는 것이 너무 재미있는 작은 강, 선사 시대의 "스쿨보이"를 타고 경주하는 태양(독자 중에 이 차량을 기억하는 사람이 있을지 궁금합니다.), 정원 맨 끝에 자라는 체리와 여름 부엌에서 만두를 만드는 할머니.

자식들과 끊임없이 소란을 피우더라도 평온한 어린 시절로 돌아갈 수 없다는 것이 안타깝습니다. 그러나 육즙이 풍부한 신선한 체리를 곁들인 만두 요리법을 젊은 세대에게 소개하는 것이 가능합니다.

체리를 곁들인 수제 만두에 대해 제안 된 요리법의 특징은 반죽이 고전적인 것과 약간 다르게 만들어 졌다는 것입니다. 물 대신 케 피어가 필요합니다.

체리 만두 재료 :

표시된 양의 재료는 4-6인분 기준으로 설계되었습니다.

조리시간 - 1시간 20분.

깊은 그릇에 밀가루, 소다, 소금 등 모든 건조 재료를 섞습니다. 밀가루를 체로 치십시오. 이렇게 하면 산소가 풍부해져 만두 반죽이 더욱 푹신하고 통풍이 잘 됩니다. 중앙에 작은 우울증을 만드십시오.

계란을 밀가루에 넣고 요거트나 케피어를 첨가하세요.

모든 재료를 균질한 덩어리로 섞습니다.

테이블에 밀가루를 넉넉하게 뿌리고 여전히 액체 반죽을 그 위에 올려 놓습니다. 우리는 손으로 반죽하기 시작합니다. 반죽이 충분히 단단하고 손에 달라 붙지 않을 때까지 반죽해야합니다.

반죽을 비닐봉지에 담아 냉장고에 잠시 넣어두세요.

채우기를 준비 할 시간입니다. 우리는 흐르는 물에 만두용 체리를 철저히 씻고 분류하고 씨앗을 제거합니다. 그건 그렇고, 일반 마늘 프레스에서도 사용할 수 있는 특수 장치를 사용하여 체리에서 씨를 제거할 수 있습니다. 이렇게 하면 깔끔한 체리를 얻을 수 있고 이 과정에 거의 시간을 할애하지 않습니다. 글쎄, 정말 빨리 채우기를 준비해야한다면 근처 상점에서 구입할 수있는 갓 냉동 된 씨를 뿌린 체리를 사용할 수 있습니다. 하지만 그래도 내 취향에는 만두용으로 신선한 체리가 더 좋습니다.

이제 냉장고에서 반죽을 꺼내어 작은 조각으로 잘라서 소시지로 만든 다음 약 1.5~2cm 두께의 작은 조각으로 자릅니다. 밀방망이로 반죽을 굴려서 맛있게 만듭니다. 집에서 만드는 만두. 더 편리하다면 약 3mm 두께의 반죽 층을 펴서 원으로자를 수 있습니다. 중요하지 않습니다. 각 원에 체리 3-4개를 놓고 과립 설탕(반 티스푼)을 뿌립니다.

케이크를 반으로 접고 가장자리를 고정하세요. 우리는 가장자리를 "피그 테일"로 만듭니다. 이것은 전혀 필요하지 않지만 이 요소의 존재는 만두에 특별한 매력을 부여합니다.

직접 만든 만두를 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 냉동실에 넣어두면 단단해지면 봉지에 넣어 꽤 오랫동안 보관할 수 있습니다.

체리로 만두를 요리하는 법

아시다시피, 체리로 만두를 제대로 요리하는 방법에 대한 매우 간단한 과학처럼 보이지만 많은 사람들이 처음에는 성공하지 못하고 반죽이 퍼지고 냄비에서 주스가 바로 흘러 나옵니다. 내 경험상, 갓 만든 만두와 냉동된 집에서 만든 만두는 요리가 조금씩 다릅니다. 전자의 반죽이 부드럽고 부드러운 경우 냉동 반죽보다 조금 더 빨리 요리됩니다.

하지만 만두를 끓이는 물은 물과 마찬가지로 소금을 넣어야 합니다. 달콤한 속을 채운 만두(체리, 살구, 딸기, 건포도, 자두, 코티지 치즈)의 경우 설탕을 약 1:3으로 추가합니다. 설탕은 풍미를 더할 뿐만 아니라 끓는 것을 방지하고 반죽이 조금 더 촘촘해집니다. 만두를 끓는 물에 조심스럽게 하나씩 풀어 놓습니다. 슬롯형 스푼으로 섞으세요. 우리는 물이 다시 끓기를 기다리고 있습니다. 그리고 우리는 시간을 표시하고 스토브에서 멀리 이동하지 마십시오. 2분만 끓이면 집에서 만드는 만두 완성! 슬롯형 스푼을 사용하여 팬에서 꺼내어 접시 위에 놓습니다. 체리 만두를 시럽과 함께 차갑게 제공하는 경우 먼저 보드나 수건 위에 펼쳐서 건조시켜야 합니다. 내 경험에 따르면 체리를 곁들인 냉동 만두는 요리하는 데 시간이 조금 더 걸립니다(약 5분).

또 다른 팁 : 케 피어 반죽으로 체리로 만두를 만든 경우 찌면 훨씬 더 맛있을 것입니다. 이것은 특수 가전 제품을 사용하여 수행 할 수 있습니다 : 느린 밥솥이나 증기선에서 또는 이러한 도우미가 없으면 늙은 할머니의 방법을 사용하십시오-큰 체에서 만두를 요리하십시오.

이에 대해 더 자세히 말씀 드리겠습니다. 물 냄비를 불에 올려 놓으십시오. 물이 끓으면 열린 팬 위에 체나 소쿠리를 놓습니다(팬보다 크기가 약간 커야 합니다). 체리와 함께 집에서 만든 만두를 서로 짧은 거리에 체에 놓습니다. 거기에서 약 5-7 분 동안 끓여야합니다 (반죽의 두께에 따라 다름). 그런 다음 숟가락을 사용하여 각 만두를 조심스럽게 반대쪽으로 뒤집고 다시 덮고 5분 더 요리합니다. 만두가 준비되었다는 첫 번째 신호는 만두가 약간 투명해져야 한다는 것입니다.

이중 보일러에서 체리로 만두를 요리하는 방법? 이보다 더 쉬울 수는 없습니다! 용기에 넣기만 하면 7~10분 안에 준비가 완료됩니다.

체리를 곁들인 집에서 만든 만두는 그 자체로도 좋지만, 그 위에 체리 소스를 추가하거나 신선한 컨트리 사워 크림 한 숟가락을 추가하면 그냥 맛있습니다! 그 위에 액체 꿀을 부을 수도 있습니다. 즙이 많은 신 체리와 달콤하고 약간 점성이 있는 꿀이 매우 흥미로운 맛을 선사합니다.

체리를 곁들인 만두에 어떤 드레싱을 선택하든 모든 것이 맛있을 것입니다! 확인되었습니다. 🙂

특히 대가족의 경우 손으로 직접 만두를 만드는 것은 시간이 많이 걸리는 작업입니다. 그래서 온 가족이 구출하러 오면 너무 좋아요. 아빠는 반죽을 펴고, 아이들은 속재료를 깔고, 엄마는... 퍼레이드를 지휘해요! 물론 이것은 농담입니다.

나중에 사용할 만두는 냉동하여 준비하는 것이 편리하지만, 만두는 모델링 후 즉시 케피어 반죽으로 요리하는 것이 가장 부드러워서 반죽이 입에서 녹을 것입니다.

따라서 케피어를 냉장고에서 미리 꺼내어 상온이 되도록 하세요.

케피르 반죽으로 만든 체리가 들어간 만두는 신선하거나 냉동된 베리로 만들 수 있습니다. 이 옵션은 냉동 체리를 사용하는 경우 이미 씨가 파여져 있지만 먼저 해동하여 과도한 액체를 배출해야 합니다.

만두용 사워 크림과 체리 소스를 준비하기 위해 액체를 남겨 두었지만 나중에 더 자세히 설명합니다.

케피어를 사용하여 체리로 만두 반죽을 준비합니다.

적당한 그릇에 밀가루, 소금, 1 티스푼을 섞습니다. 설탕, 구멍을 뚫고 계란과 식물성 기름을 붓습니다.

다음으로 케 피어를 추가하십시오.

우리는 손으로 반죽을 반죽하기 시작합니다. 밀가루의 양은 계란의 크기에 따라 다릅니다. 나는 추가 카테고리 계란 (매우 큼)을 가지고 있으므로 반죽 과정에서 2 큰술이 더 필요했습니다. 원하는 반죽 일관성을 얻기 위해 밀가루.

결과는 만두보다 약간 부드러운 밀도의 반죽이어야합니다. 손에 달라붙지는 않지만 아직 사용할 준비가 되지 않았습니다. 케피어 반죽은 실온에서 30~40분 동안 휴지시켜야 합니다. 이 시간 동안, 반죽의 글루텐이 이완되고, 반죽이 탄력을 갖게 되며, 펴도 "뭉치지" 않습니다.

그래서 반죽을 공 모양으로 만들고 접착 필름으로 싸서 테이블 위에 30-40 분 동안 놓아 둡니다. 시간이 지날수록 반죽이 찢어지기보다는 눈에 띄게 부드러워지고 잘 늘어나더군요.

반죽을 부분적으로 펴는 것이 더 편리합니다. 반죽의 일부를 떼어내어 약 2mm 두께의 층으로 굴립니다. 충전물에 들어있는 체리는 냉장고에 보관하거나 요리할 때 계속해서 주스를 방출하므로 반죽이 투명해질 때까지 밀어낼 필요가 없습니다. 적절한 틀이나 유리 목을 사용하여 원하는 크기의 원을 잘라냅니다.

우리는 여분의 반죽을 제거하고 다시 펼칠 수 있지만 지금은 체리와 설탕과 같은 공백에 채우기를 배치합니다. 각 원에 체리 4-5개를 넣습니다. 그리고 1/3 티스푼. 사하라.

반죽의 가장자리를 고정하고 보통 이중 솔기를 만듭니다.

제가 만드는 만두는 이음새가 일본 교조처럼 접혀 있고 보통 땋아진 만두입니다.

체리와 반죽이 모두 사라질 때까지 과정을 계속합니다. 설탕은 남아 있으며 사워 크림과 체리 소스에 필요합니다.

이제 만두를 삶아 사워 크림과 함께 드실 수 있습니다. 하지만 만두를 밀가루를 뿌린 판 위에 놓고 접착 필름으로 덮은 다음 소스를 만드는 동안 냉장고에 넣습니다. 이제 준비 방법을 알려 드리겠습니다.

나는 열매를 해동하면서 형성된 체리 주스를 작은 냄비에 붓고 남은 설탕을 넣습니다. 맛에 따라 설탕을 더 추가할 수 있습니다. 나는 혼합물을 약한 불로 가열하고 저어주고 설탕이 완전히 녹고 시럽이 약간 걸쭉해질 때까지 3-5 분 동안 요리합니다. 나는 냄비를 불에서 제거하고 결과 뜨거운 시럽을 사워 크림에 붓고 계속 휘젓습니다. 약 200g의 사워 크림이 필요하지만 일반적으로 나는 내 취향에 따릅니다. 균일한 소스가 나올 때까지 거품기로 섞습니다.

소스를 주전자나 그레이비 보트에 붓고 만두를 끓입니다.

케 피어에 체리를 곁들인 만두를 요리하려면 냄비에 충분한 양의 물을 붓고 소금 한 꼬집을 넣고 물을 끓여서 만두를 넣으십시오. 만두가 팬 바닥에 눌러붙지 않도록 살살 저어주세요. 물이 끓고 만두가 표면으로 떠오르면 약한 불로 5~7분간 조리합니다.

요리하는 동안 만두의 크기가 커집니다. 홈이 있는 스푼을 사용하여 만두를 서빙 접시나 분할 접시에 옮기고 즉시 담아 맛에 맞게 장식합니다.

그리고 그 위에 소스를 듬뿍 부어주세요. 그 사람이 없었다면 어땠을까요?

많이 드세요!

만두는 냉동 체리로 쉽게 만들 수 있지만, 신선한 베리를 사용한 레시피를 시도해 볼 기회를 절대 놓치지 마세요. 케 피어로 체리 만두를 준비하는 미묘함은 충전물을 올바르게 준비하는 것뿐만 아니라 모든 주스로 베리 충전물을 담을 수 있고 끓인 후에도 밀도를 유지하지만 고무질이 아닌 특수 반죽을 사용하는 데 있습니다. 이 자료에서도 유사한 요리법을 제시할 것입니다.

체리를 곁들인 맛있는 만두 - 케 피어를 사용한 레시피

향신료의 도움으로 채우기를 다양화할 수 있습니다. 다행히도 이 열매는 많은 열매와 잘 어울립니다. 다음 레시피에서는 체리에 계피와 가루를 추가합니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 365g;
• - 75ml;
• 물 - 65ml;
• 계란-1 개;
• 식물성 기름 - 15ml.

충전의 경우:

• 신선한 체리 (움푹 들어간 곳) - 2 큰술;
• 설탕 - 75g;
• 계피와 육두구 꼬집음.

준비

케피르로 체리 만두를 준비하기 전에 케피어를 실온에 보관해야 합니다. 케피어를 약간 따뜻한 물과 계란과 섞은 다음 기름을 붓고 소금 한 꼬집으로 모든 것을 간을 한 다음 가볍게 치십시오.

액체를 밀가루에 붓고 반죽을 최대한 매끄럽게 반죽하십시오. 롤링을 더 쉽게 하려면 40분 동안 그대로 놓아두세요.

채우기 준비는 최소한입니다. 체리를 껍질을 벗기고 설탕 및 향신료와 섞은 다음 즉시 제품 모양을 만들기 시작합니다.

반죽을 밀어낸 후 동그랗게 잘라서 중앙에 베리 필링을 넣어주세요. 반죽의 가장자리를 서로 가리고 편리한 방법으로 고정하십시오. 완성된 만두는 나중에 사용할 수 있도록 냉동실에 보관하거나 즉시 끓일 수 있습니다.

체리를 곁들인 무성한 찐 만두-케 피어를 사용한 레시피

두 번째로 인기가 많고 다양한 만두에서 사랑받는 것은 푹신한 찐 만두로 요리하면 크기가 크게 늘어납니다. 후자의 사실은 반죽에 소다가 존재하기 때문에 가능하며, 케피르 산과 반응할 때 반죽을 통풍이 잘되게 만듭니다.

재료:

• 밀가루 - 580g;
• 케 피어 - 115 ml;
• 소다 - 1 티스푼;
• 설탕 - 15g;
• 소금 한 꼬집;
• 체리 (껍질을 벗김) - 420g.

준비

밀가루와 소다, 소량의 설탕을 섞은 다음 소금을 넣으십시오. 케피어를 추가하기 전에 간신히 데우거나 실온에 도달하도록 두는 것이 좋습니다. 다음으로 밀가루 혼합물에 붓고 반죽을 반죽합니다. 완성된 반죽이 휴지되는 동안 체리 껍질을 벗겨주세요.

반죽을 약 3mm 두께로 펴고 원을 잘라냅니다. 중앙에 여러 개의 열매를 놓고 설탕을 뿌려 맛을 내고 만두를 만듭니다.

케 피어와 소다에 체리를 넣은 만두를 증기로 6-8 분 동안 끓입니다 (크기 기준).

케피어와 버터를 곁들인 체리 만두

이러한 만두의 반죽은 계란과 버터를 첨가하여 상당히 조밀합니다. 후자는 수분을 유지하는 데 도움이 되고 반죽을 더 부드럽고 작업하기 쉽게 만듭니다.

재료:

충전의 경우:

• 껍질을 벗긴 체리 - 440g;
• 과립 설탕 - 145g;
• 펙틴 - 2 티스푼;
• 꿀 - 25ml.

테스트를 위해:

준비

체리와 케피르를 곁들인 만두 반죽은 간단하게 만들어집니다. 후자의 결정이 녹을 때까지 설탕으로 계란을 치십시오. 그 후 케 피어와 녹인 버터를 계란 혼합물에 첨가 한 다음 재료의 액체 혼합물을 밀가루에 부어 잘 반죽합니다.

채우기 위해 껍질을 벗긴 열매에 설탕의 약 1/3을 붓고 주스를 약 30분 동안 눈에 띄게 둡니다. 결과 혼합물에 남은 설탕을 추가하고 꿀과 펙틴을 추가한 다음 냄비를 약한 불에 올려 10분간 또는 시럽이 잼 농도가 될 때까지 걸쭉해질 때까지 끓입니다. 베리 충전물이 식으면, 펴진 반죽의 원 사이에 나누어 넣고 가장자리를 꼬집습니다.