tartlets의 대구 간은 맛있는 간식입니다. 닭 간 타르트렛 만드는 법

인터넷 시대에는 수천 가지가 넘는 스낵 옵션이 있습니다. 모든 취향과 재정적 능력에 맞게 선택할 수 있습니다. 당신이 해야 할 일은 당신이 좋아하는 요리법을 선택하는 것뿐입니다. 가장 맛있고 저렴한 전채 중 하나는 타르트렛에 담긴 대구 간 샐러드입니다.

조언:샐러드를 준비하여 바구니에 담을 수도 있습니다.

상점에서 타르트렛을 구입할 수 있지만, 품질과 구성이 걱정된다면 직접 준비하세요. 레시피는 아래에 나와 있습니다.

이스트를 넣지 않은 클래식 반죽 타르트렛

재료:

밀가루(밀) 1컵;
마가린/버터 50g;
소금 한 꼬집;
½ 티스푼. 식초;
사워 크림 ¼컵.

조리방법

반죽을 통풍이 잘되게 하려면 미리 냉장고에서 버터나 마가린을 꺼내두어야 합니다. 녹 으면 깊은 용기에 담아 사워 크림과 결합 할 수 있습니다. 균질한 덩어리로 변합니다.

식초로 소다를 꺼냅니다. 혼합. 반응이 일어나야 합니다. 탄산음료에 거품이 생길 것입니다. 밀가루를 깊은 접시에 체로 치십시오. 식초를 곁들인 소다를 첨가하십시오. 혼합.

버터와 사워 크림에 밀가루 ½ 부분을 추가합니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다. 밀가루를 조금씩 넣어주세요. 반죽을 손으로 계속 반죽합니다. 반죽을 여러 조각으로 나눕니다. 얇은 편평한 케이크에 각각을 굴립니다.

오븐을 해당 온도로 예열하세요 200도. 반죽을 머핀 통에 넣고 옆면을 만듭니다.

조언:타르트렛을 최대한 얇게 만들어주세요. 구울수록 크기가 커집니다.

굽자 15분. 꺼내서 식혀주세요. 채우기 준비로 넘어 갑시다.

대구 간으로 타르트렛 채우기, 조리법

간 페이트가 들어간 타르트렛

대구 간 타르트렛은 겨울 간식에 가깝습니다. 감자, 피클, 대구 간, 마요네즈가 포함되어 있습니다.

다음이 필요합니다.

대구 간 1캔;
중간 크기 절인 오이 4-5개;
1-2 티스푼. 마요네즈(드레싱용);
작은 당근 1개;
감자 2개.

사진이 포함된 레시피:

다양한 요리 레시피가 있습니다. 가장 간단한 방법으로 준비합시다. 감자와 당근을 껍질을 벗기고 흐르는 물에 헹굽니다. 팬에 찬물을 붓고 야채를 넣어주세요. 끓이도록 놔두세요 20~30분중간 열에. 소금을 조금 넣으세요.

대구 간, 아시죠? 이 간식을 먹어본 적이 있나요? 이 기사에서는 그 제조법을 소개합니다.

고전적인 명절 간식

tartlet의 충전재에는 완전히 다른 제품이 포함될 수 있습니다. 그러나 현대 소비자들 사이에서 가장 인기 있는 옵션은 다음 성분을 사용하는 것입니다.

큰 계란-2 개;
단단한 치즈 - 약 50g;
대구 간 - 약 70g;
전 지방 마요네즈 - 2 큰 숟가락;
파 - 중간 묶음 (장식용);
쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 타르트렛 - 약 8-9개. (재량에 따라).

충전 준비 과정

대구 간 타르트렛 속을 어떻게 채워야 하나요? 먼저 모든 재료를 준비해야합니다. 닭고기 달걀은 단단하게 삶은 후 식혀줍니다. 이 경우 흰자는 노른자와 분리됩니다. 첫 번째 구성 요소는 미세한 강판으로 문질러집니다. 채우기에는 필요합니다. 노른자는 포크로 잘게 썬다. 완성 된 스낵의 훌륭한 장식 역할을 할 것입니다.

또한 단단한 치즈를 작은 강판에 갈아서 대구 간을 항아리에 넣고 포크로 으깨야합니다.

모든 구성 요소가 준비되면 편리한 깊은 샐러드 그릇 (노른자 제외)에 담은 다음 풍부한 마요네즈로 맛을냅니다. 재료를 섞은 후에는 두껍고 상당히 균질한 덩어리를 얻습니다.

파도 따로 썰어주세요.

완성된 대구간 타르트렛의 속재료를 모두 섞은 후 디저트 스푼을 사용하여 모래바구니에 담습니다. 마지막에는 제품에 노른자 부스러기와 파를 뿌립니다.

대구 간을 이용한 타르트렛용 방향성 충전재 만들기(사진 포함)

대구 간이 건강에 좋을 뿐만 아니라 매우 향기로운 통조림 제품이라는 사실은 비밀이 아닙니다. 이 구성 요소 덕분에 타르트렛 충전물은 항상 매우 맛있고 영양가가 높습니다.

스낵을 더욱 독창적으로 만들려면 숙련 된 요리사가 다음 재료를 사용하는 것이 좋습니다.

향기로운 스낵의 제조방법

물론 모든 주부들은 대구 간 요리 방법을 알아야합니다. 결국 그러한 전채는 일상적인 저녁 식사 테이블뿐만 아니라 축제 잔치도 장식할 수 있습니다.

해당 레시피를 구현하려면 모든 제품을 하나씩 처리해야 합니다. 먼저, 통조림 대구 간에서 여분의 기름을 모두 빼내야 합니다. 그런 다음 제품을 부드러워질 때까지 반죽한 다음 별도의 용기에 옮겨야 합니다.

살짝 소금에 절인 붉은 생선을 헹구고 종이 타월로 말린 다음 작은 입방체로 자르는 것도 필요합니다. 이 경우 제품에 작은 뼈나 큰 뼈가 포함되어 있지 않은지 확인하는 것이 중요합니다.

붉은 생선을 으깬 대구에 보낸 후 통조림 옥수수를 열고 소금물을 모두 배출합니다. 나머지 성분에도 첨가됩니다. 이 제품은 충전물에 흥미로운 색상과 풍미 대비를 제공합니다.

단단한 치즈는 생선과 같은 방법으로 잘게 썰어야 합니다. 많은 주부들은 그것을 가는 강판이나 굵은 강판에 갈아주는 것을 선호합니다.

치즈를 나머지 제품에 옮긴 후 약간의 마요네즈 또는 전 지방 사워 크림을 첨가하십시오. 큰 스푼으로 충전물을 섞은 후 스낵을 만들기 시작합니다. 이를 위해 붉은 물고기가 포함된 결과물을 쇼트 크러스트 페이스트리로 만든 타르트렛에 넣어 작은 마운드를 형성합니다.

모든 제품을 채운 후 평판 위에 조심스럽게 놓습니다. 이 간식은 준비한 후 즉시 먹어야 합니다. 나중에 남겨 두는 것은 권장되지 않습니다.

대구 간과 야채를 단계별로

휴일 테이블에 전채 요리를 만들려면 다음을 준비해야 합니다.

통조림 대구 간 - 약 150-200g;
중간 크기의 감자 괴경 - 1-2 개;
작은 당근-1 개;
소금에 절인 오이 또는 절인 오이 - 2-3 개;
마요네즈는 지방이 많지 않습니다. 큰 숟가락 하나 (귀하의 재량에 따라).

요리하는 방법?

우리는 대구 간과 치즈로 타르트를 채우는 방법에 대해 위에서 이야기했습니다. 그러나 더 건강한 간식을 얻으려면 야채를 추가하는 것이 좋습니다. 이를 위해 감자와 당근을 껍질에 삶아 식힌 다음 껍질을 벗깁니다. 다음으로, 그들은 매우 잘게 잘려 입방체로 만들어집니다. 절인 오이 또는 절인 오이도 똑같은 방식으로 자릅니다.

통조림 대구 간은 항아리에서 꺼내어 포크로 잘 반죽하십시오.

설명된 단계 후에 모든 구성 요소는 공통 컨테이너에 결합됩니다. 다음으로 지방이 많지 않은 마요네즈를 추가합니다. 재료를 섞으면 삶은 야채와 소금에 절인 야채가 눈에 띄게 포함된 바삭한 스낵을 얻을 수 있습니다.

작은 스푼을 사용하여 완성된 속을 쇼트브레드 타르트렛에 넣습니다. 동시에 바구니에 작은 미끄럼틀이 형성되어야 합니다.

전채를 평평한 접시에 놓은 후 잘게 썬 허브를 뿌려주세요. 이렇게하면 접시가 더 밝고 아름답게 될 것입니다. 많이 드세요!

오늘은 대구 간을 곁들인 타르트렛을 준비할 예정인데, 오늘은 사진이 담긴 레시피가 우리만 먹어도 너무 맛있으니 지나치지 말고 함께 해주세요. 휴일 전의 번잡함이 시작되거나 맛있는 음식으로 가족을 놀라게하려는 욕구가 막 떠오르 자마자 인터넷과 다양한 아이디어가 구출됩니다. 오늘의 버전은 바로 그것입니다. 대구 간 타르트렛에 맛있는 속을 채우고 섬세한 치즈와 달걀을 곁들인 요리입니다. 맛있고 간단하며 빠릅니다! 우리는 기성품을 사용합니다. 원하시면 직접 구울 수 있습니다. 그럼 대구 간과 목록에 있는 나머지 제품을 준비하고 시작해 보겠습니다!

- 대구 간 – 1병
- 닭고기 달걀 – 2개;
- 단단한 치즈 - 80 gr.;
- 마요네즈 – 1.5 큰술;
- 파 - 15g;
- 쇼트브레드 타르트렛 – 10-15개;
- 소금, 후추 - 맛보기.

단계별 사진 레시피 :

우리 버전 120g의 대구 간 병의 코르크를 풀고 약간의 기름과 함께 간을 그릇에 옮깁니다. 포크로 간을 으깨고 부드러워질 때까지 버터와 섞습니다.

전날 계란을 삶아 껍질을 벗기고 가장 좋은 강판에 갈아주세요. 간에 계란을 추가하십시오. 가장 좋은 강판에 치즈를 갈아서 나머지 재료를 추가하십시오.

육즙이 많은 파의 깃털을 헹구고 잘게 자르고 간 및 기타 재료에 첨가하십시오. 타르트렛 속을 마요네즈로 간하고 소금으로 맛을 낸 다음 약간의 후추를 추가합니다. 저어서 맛을 보고 소금으로 맛을 조절하세요. 또한 아름다운 것을 준비하는 것이 좋습니다.

쇼트브레드나 와플 중 원하는 대로 타르트렛을 준비하세요. 서빙하기 전에 타르트렛에 충전물을 채우세요. 원한다면 양상추 잎을 얹고 신선한 토마토와 레몬 조각을 접시에 추가하세요.

많이 드세요!

간 타르트렛은 대규모 잔치를 위한 고기 전채로 윈윈(win-win) 옵션이 될 것입니다. 간 0.5kg이면 푸짐한 바구니가 담긴 큰 접시 2~3개를 만드는 데 충분합니다. 맛있고 매우 수익성이 높습니다.

이제 모든 종류의 Tartlet을 모든 일반 상점에서 구입할 수 있습니다. 그러나 집에서 쉽게 만들 수 있습니다. 바구니의 기본 반죽 옵션 중 하나가 첫 번째 레시피에서 제안되었습니다.

간 샐러드를 곁들인 타르트렛

속을 채운 타르틀릿은 매우 편리한 분할 간식입니다. 기성품 타르트렛은 베이커리 부서의 슈퍼마켓에서 판매됩니다. 어떤 샐러드라도 채우기로 사용할 수 있습니다. 섬세한 닭 간 샐러드 옵션을 제안합니다. 지정된 양의 재료로 약 12-15개의 타르트렛을 만들 수 있습니다.

재료:

닭 간 300g
신선 또는 냉동 샴피뇽 300g
계란 2개
당근 150g
양파 150g
맛볼 수 있는 채소
식물성 기름
타르트렛(준비됨)

요리 방법:

간이 부드러워질 때까지 끓입니다(끓인 후 10~15분 동안 조리).
양파를 잘게 썬다.
버섯을 잘게 썬다.
계란을 좋은 강판에 갈아주세요.
생당근을 가는 강판에 갈아주세요.
채소를 잘게 자릅니다.
양파를 식물성 기름에 넣고 버섯을 넣고 약 10-15분 동안 볶습니다.
간을 가는 강판으로 갈거나 고기 분쇄기를 통과하십시오.
간, 버섯, 계란, 당근, 허브를 섞습니다.
약간의 소금을 추가하십시오.
마요네즈로 맛을 낸다.
샐러드는 샐러드 그릇에 담거나 타르트렛에 담아서 제공할 수 있습니다.
취향에 맞게 장식하세요.

닭 간을 곁들인 타르트렛

닭 간 타르트렛을 만드는 방법은 아주 간단합니다. 이 홈메이드 파테는 쇼트브레드 타르트렛뿐만 아니라 피타 빵 등으로 만들어서 제공될 수도 있습니다. 맛있고 아름답고 저렴합니다.

재료:

간 - 500g
버터 - 100-120그램
당근 - 1개
양파 - 1-2개
소금 - 1 꼬집
후추 - 1 핀치
채소 - 1핀치

요리 방법:

먼저 간을 준비해야합니다. 철저히 씻고 정맥과 필름을 청소해야합니다. 원한다면 우유를 추가하고 20~30분 동안 그대로 두어도 됩니다. 닭 간 타르트렛을 만드는 데에는 두 가지 옵션이 있습니다. 첫 번째는 간을 끓이는 것이고, 두 번째는 찬물을 넣고 부드러워질 때까지 끓이는 것입니다.
닭간은 상당히 부드럽기 때문에 끓인 후 15분이면 완전히 익을 수 있습니다. 그런 다음 물을 빼내고 간을 건조하고 약간 식혀야합니다.
프라이팬에 버터를 넣고 살짝 녹여주세요. 그 사이에 양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 넣고 투명해질 때까지 볶습니다.
당근을 씻고 껍질을 벗기고 갈아줍니다. 야채는 휘저어지기 때문에 너무 많이자를 수는 없지만 상당히 큰 조각으로 자릅니다 (이렇게하면 요리 시간이 늘어납니다).
야채가 제대로 튀겨지면 간과 결합됩니다. 그런 다음 고기 분쇄기를 통해 모든 것을 통과하거나 믹서기로 이길 수 있습니다.
완성된 패티에 소금과 후추로 맛을 냅니다. 잘 섞은 후 냉장고에 2~3시간 동안 넣어 페이트가 제대로 굳도록 하세요. 직접 만든 닭 간 타르틀렛에는 신선한 허브를 곁들인 토마토 한 조각과 계란을 곁들여 드실 수 있습니다.

쇠고기 간 타르트렛

재료:

버섯 - 1 컵
간 - 200g
당근 - 2개
계란 - 3개
마요네즈 - 맛보기
채소 - 맛보기

요리 방법:

그릇에 물을 붓고 거기에 버섯을 넣으십시오. 2시간 동안 그대로 두세요.
그런 다음 삶아서 잘게 썬다.
이때 쇠고기 간을 흐르는 물에 헹구어 주세요.
물을 끓여 소금에 절인다.
간을 15-20분 동안 끓입니다.
요리 후 간을 잘게 썬다.
양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 당근을 갈아주세요.
식물성 기름으로 프라이팬을 가열합니다. 거기에 양파와 당근을 넣고 약한 불로 5-7 분 동안 볶습니다.
계란을 완숙으로 삶아 식힌 후 잘게 썬다.
모든 재료를 섞고 마요네즈로 간을 한 다음 타르트렛에 배열합니다.
그게 다야! 풍성하고 식욕을 돋우는 애피타이저가 테이블 위에 제공될 준비가 되어 있습니다.

대구 간을 곁들인 타르트렛

재료:

대구 간 1개
삶은 계란 2개
신선한 오이 1개
마요네즈 1테이블스푼
신선한 딜 - 맛보기
팬에 기름칠을 하기 위한 식물성 기름

요리 방법:

타르트렛은 나와 함께 10일 넘게 누워 있었고 눈에 보이지도 않게 보였기 때문에 되살아날 필요가 있었습니다.
이를 위해 오븐을 켜고 베이킹 시트에 소량의 식물성 기름을 바르고 그 위에 타르트렛을 놓고 문자 그대로 5-10분 동안 오븐에 넣었습니다.
갈색으로 변하면 바로 꺼내시면 됩니다. 이제는 아름답고 바삭하며 맛은 바삭바삭하고 입에서 녹습니다.
이제 채우기에 들어갑니다.
나는 대구 간 항아리에서 여분의 액체를 배출했습니다.
간 자체를 (다른) 접시에 놓고 포크로 으깨서 작은 조각으로 만듭니다.
나는 미리 삶은 계란 두 개를 굵은 강판에 갈아서 만들었습니다.
나는 신선한 오이 하나를 얇은 조각으로 자릅니다.
앞으로는 충전재의 일관성이 여전히 균일해야하기 때문에 피부를 잘라낼 것입니다. 그러나 여기서는 맛을 망치지는 않았지만 피부가 이것을 방해했습니다.
나는 모든 것을 간에 넣고 다진 신선한 딜과 마요네즈 한 스푼을 넣고 섞었습니다.
남은 일은 타르트렛에 속을 채우고 가벼운 스낵을 즐기는 것뿐입니다!
그건 그렇고, 대구 간은 우리의 피부와 머리카락에 매우 유익하므로 기내에서 가져 가서 때로는 이러한 타르트 두 개를 맛보세요!

대구 간을 곁들인 치즈 타르트렛

재료:

달걀 흰자 4개;
강판 치즈 300g;
마늘과 빵가루 혼합물;
맛볼 후추;
식물성 기름 - 100ml.
크랩 스틱 - 1 패키지;
삶은 노른자 3개;
기름에 대구 간 - 1 병;
호두 한 줌;
레몬 반;
드레싱을 위한 그린 샐러드, 딜, 마요네즈.

요리 방법:

먼저 타르트렛을 튀길 치즈 반죽을 준비합시다. 식힌 흰자를 두껍고 안정된 거품으로 잘 치십시오. 치즈를 잘게 갈아줍니다. 휘핑한 흰자위와 강판 치즈를 섞고 잘 섞은 후 후추를 뿌립니다. 소금을 넣을 필요가 없습니다. 치즈는 일반적으로 소금에 잘 절여져 있습니다.
우리는 치즈 반죽으로 닭고기 달걀보다 크지 않은 작은 공을 만듭니다. 빵가루 혼합물에 잘 굴립니다. 그냥 빵가루에 굴려도 되고, 마늘을 넣은 특제 빵가루에 말아 먹어도 됩니다(기성품 판매)
다량의 끓는 해바라기 기름에 뜨거운 프라이팬을 볶습니다. 양면이 바삭한 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 치즈가 녹아 퍼질 수 있으니 조심히 뒤집어주세요.
결과는 내부에 구멍이 있는 일종의 도넛입니다. 세로로 두 부분으로 자릅니다. 내부에 충전재를 넣을 것입니다. 중간에 치즈가 녹을 수 있으므로 식기 시작하면 자르는 것이 좋습니다. 그런데 이 도넛은 그 자체로도 맛있어요. 치즈를 좋아하는 사람이라면 누구나 이 레시피를 좋아할 것입니다.
채우기 위해 게살, 대구 간, 호두, 삶은 노른자, 허브, 레몬, 마요네즈를 준비합니다.
삶은 노른자와 다진 호두로 대구 간을 갈아서 시작합니다. 견과류는 칼로 다지거나 밀방망이로 으깨도 됩니다.
잘게 다진 게살과 딜을 추가합니다.
모든 재료를 잘 섞은 뒤 마요네즈로 간을 해주세요. 마요네즈와 대구 간은 이미 잘 소금에 절여져 있으므로 속을 소금에 절일 필요가 없습니다.
크랩 스틱으로 채워진 각 타틀렛에 녹색 양상추 잎을 놓고 그 위에 충전물을 숟가락으로 얹습니다. 간식이 준비되었습니다! 확실히 축제 테이블을 장식하고 그 맛으로 손님을 놀라게 할 것입니다.

거위 간 페이트를 곁들인 타르트렛

거위 간 페이트로 타르트렛 만드는 법을 알려드리고 싶습니다. 이 간식은 성인뿐만 아니라 어린이에게도 매력적입니다. 특히 예를 들어 계란이나 토마토를 추가하면 더욱 그렇습니다. 이 경우 타르트렛은 매장에서 구입하지만 원할 경우 직접 구울 수도 있습니다. 퍼프 페이스트리 바구니도 좋습니다. 시도해 보세요. 훌륭한 페이트가 됩니다.

재료:

거위 간 - 300g
지방 - 100g
버터 - 150g
양파 - 1개
마늘 - 2-5쪽
소금과 향신료 - 1 맛보기

요리 방법:

페이트가 건조하지 않고 부드러워 지도록 레시피에 거위 지방을 사용하는 것이 좋습니다. 작은 냄비에 넣고 불에 올려 놓습니다.
양파를 껍질을 벗기고 입방체로 자릅니다. 마늘을 자른다.
지방을 넣고 중간 불로 둡니다. 가끔 저어주세요.
간을 씻고 말리고 필요한 경우 껍질을 벗기고 자릅니다. 튀긴 양파와 함께 냄비에 추가합니다. 소금과 후추로 간을 하세요.
간이 잘 튀겨지면 (안쪽이 빨갛지 않은 것이 매우 중요합니다!) 모든 것을 블렌더 볼에 넣고 갈아줍니다.
약간의 부드러운 버터를 넣고 다시 치십시오. 필요한 경우 맛을 내기 위해 소금과 후추를 추가하고 예를 들어 향기로운 허브를 추가합니다.
다시 털다. 그것은 매우 액체 덩어리로 판명되지만 걱정하지 마십시오. 페이트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.
그리고 잘 굳으면 타르트렛을 채우고 전채 요리를 테이블에 제공할 수 있습니다.

명태 간 타르트렛

명태나 대구 간은 그 자체로 지방이 많지만 믿을 수 없을 정도로 맛있습니다. 그대로 먹을 수도 있습니다. 매우 경제적이고 시간 낭비를 좋아하지 않는 사람들에게 간은 이미 타르트렛의 훌륭한 충전재가 될 수 있습니다. 그래도 오이, 계란, 허브, 사과를 추가하여 신선함과 향신료를 더하는 것이 좋습니다. 그대로 드실 수 있는 오리지널 샐러드를 드립니다.

재료:

명태 간 - 200g
계란 - 1-2개
딜 - 맛보기
셀러리 줄기 - 1개
사과 - 0.5개
파 - 맛보기
오이 - 2개
적양파 - 0.5개
마요네즈-맛보기
타르트렛 - 10-12개

요리 방법:

과도한 지방을 피하기 위해 대구 간을 종이 타월로 말리는 것이 좋습니다.
그런 다음 명태 간을 포크로 으깨세요.
다른 모든 재료를 헹굽니다. 계란을 열심히 삶아주세요.
셀러리를 잘게 자릅니다. 채소도 자릅니다 (딜과 파).
하지만 오이, 달걀, 적양파, 사과를 입방체로 자릅니다.
작은 것이 바람직합니다. 그렇지 않으면 타르트렛에서 보기 흉하게 보일 것입니다.
그런 다음 모든 재료를 섞고 맛에 맞게 향신료를 추가하고 마요네즈로 맛을 냅니다.
저지방 마요네즈를 섭취하거나 조금 사용하는 것이 좋습니다.
샐러드가 서로 "붙어" 있도록 돕는 데에만 필요합니다.
타르트렛에 충전물을 나누어 넣고 즉시 서빙하세요.
원하는 경우 허브로 장식하십시오.

간 타르트렛 샐러드

간 샐러드는 거의 준비되지 않으며 주로 이 부산물로 만들어집니다. 오늘 저는 버섯과 계란을 곁들인 타르트렛에 담긴 오리지널 간 샐러드를 제공하고 싶습니다. 축제 서빙을 위해 샐러드를 쇼트브레드 타르트렛에 넣을 수 있습니다. 이 샐러드에는 오리, 거위 또는 닭 간을 사용하는 것이 좋습니다. 신선한 분홍색 간을 섭취하는 것이 중요합니다. 조각을 우유에 1시간 동안 담가두면 간 맛이 더 부드러워집니다.

재료:

오리 또는 닭 간 180g
양파 60g
당근 50g
샴 피뇽 버섯 (삶은 것) 3 큰술. 엘.
삶은 계란 1개
마요네즈 맛
식물성 기름 2 큰술. 엘.
장식용 파슬리와 딜

요리 방법:

간 타르트를 준비하기 전에 국자에 물 1리터를 끓입니다. 딜과 파슬리 장식을 담그고 고추를 섞습니다. 끓는 물에 간 조각을 넣고 중불에서 10분 정도 삶아줍니다. 나중에 샐러드에 직접 소금을 넣으십시오. 간을 너무 익히지 마십시오. 그렇지 않으면 건조하고 부서지기 쉽습니다.
스토브에 식물성 기름을 두른 프라이팬을 가열합니다. 그 사이에 양파와 당근을 작은 입방체로 자르고 볶습니다. 오늘의 레시피는 냉동버섯을 사용합니다.
이 버섯은 삶아서 썰어서 판매됩니다. 당신이 해야 할 일은 버섯을 작은 조각으로 자르고 팬에 있는 야채에 추가하는 것뿐입니다. 매콤한 맛을 내려면 팬에 마늘 한 쪽, 후추, 육두구 한 꼬집을 추가하세요. 향신료가 없으면 간과 샐러드 전체가 밋밋해집니다.
오리 간을 작은 입방체로 자르고 그릇에 담습니다. 간을 갈면 샐러드의 농도가 완전히 달라져 페이트와 비슷해집니다.
버섯과 함께 튀긴 야채를 간에 추가합니다.
신맛이 나거나 절인 오이를 입방체로 자르고 샐러드에 추가합니다. 삶은 계란을 잘게 썰어 샐러드에 추가할 수 있습니다. 완성된 요리를 장식하기 위해 달걀 노른자를 사용할 수도 있습니다. 이제 마요네즈를 한 스푼씩 넣고 샐러드를 섞은 뒤 소금으로 맛을 냅니다.
샐러드를 필름으로 덮고 서빙할 때까지 냉장고에 보관하세요. 스며들고 건조되지 않습니다. 샐러드를 선보이려면 쇼트브레드 타르트렛에 간 혼합물을 채우세요. 각 타르트렛에 노른자를 뿌려 샐러드 장식을 마무리하세요. 파슬리 잎을 타르트렛 주위에 놓아 이 요리를 장식할 수 있습니다.

간 페이트가 들어간 타르트렛

어떤 휴일이나 저녁 식탁에도 훌륭한 전채요리로 간 페이트를 곁들인 타르트렛이 있습니다. 이 전채는 특히 모든 휴일과 관련이 있습니다. 기성품 타르트렛과 페이트를 가져갈 수도 있고, 둘 다 직접 만들 수도 있습니다. 일반적으로 타르트렛에는 클래식 쇼트크러스트 페이스트리가 준비되고 페이트 베이스에는 닭 간, 양파, 당근, 버터가 사용됩니다. 간 페이트로 타르틀릿을 만드는 방법에 대한 레시피는 아래를 참조하세요.

재료:

기성품 tartlet-20 개
닭 간 - 300g
버터 - 150g
양파 - 1개
당근 - 1개
소금과 향신료 - 맛보기
메추리알 - 10개
방울토마토 - 10개

요리 방법:

이 전채 요리에 기성품 타르트렛과 간 페이트를 사용하면 30분 이내에 요리를 준비할 수 있습니다. 나는 기성품의 타르트렛을 가져다가 직접 페이트를 만들기로 결정했습니다. 그래서 우리는 닭 간을 가져다가 씻어서 양파와 당근과 함께 프라이팬에 보냅니다.
간이 준비되면 조금 식힌 다음 모든 것을 믹서기에 넣고 최대 전력으로 치십시오.
부드러워진 버터, 소금 및 향신료를 덩어리에 넣고 부드러워질 때까지 치십시오.
그 사이에 메추리알을 삶아서 식힌 다음 껍질을 벗기고 반으로 자릅니다.
방울토마토도 씻어서 반으로 자릅니다.
이제 남은 것은 간 페이트로 타르틀렛을 장식하는 것입니다. 타르틀렛에 페이트를 넣고 계란 반 개와 토마토로 상단을 장식하십시오.
원하는 녹색을 사용할 수 있습니다.

닭 간 샐러드를 곁들인 타르트렛

재료:

닭 간 300g
샴 피뇽 300g
계란 2개
당근 150g
양파 150g
맛볼 수 있는 채소
마요네즈 5큰술. 엘.
식물성 기름 30ml
타르트렛 15개
소금 맛

요리 방법:

닭 간을 씻어서 불에 태우고 끓여서 거품을 제거하고 15 분 더 요리하십시오.
양파를 껍질을 벗기고 씻고 자릅니다.
버섯을 껍질을 벗기고 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.
계란을 완숙으로 삶아 찬물에 식힌 후 껍질을 벗기고 강판에 문지릅니다.
당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자릅니다.
채소를 씻고 종이 타월로 말린 다음 잘게 썬다.
식물성 기름을 두른 프라이팬에 양파를 살짝 볶습니다.
버섯을 넣고 저어주고 15분 더 볶으면서 저어줍니다.
식힌 간을 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
계란, 허브, 버섯, 당근, 약간의 소금을 넣고 섞습니다.
마요네즈를 넣고 잘 섞는다.
결과 샐러드로 tartlet을 채우십시오.
접시에 담아 원하는 대로 올리브와 허브 등으로 장식합니다.

프랑스 간 파테를 곁들인 타르트렛

여기서는 기성품 와플 타르트렛을 사용하는 것이 좋지만 재료 목록에는 쇼트브레드 바구니의 기본 레시피가 포함되어 있습니다. 만드는 가장 쉬운 방법은 집에서 하는 것입니다. 간 파테는 마늘과 화이트 와인의 가벼운 향과 함께 매우 부드럽습니다.

머리:

닭 간 – 500g.
드라이 화이트 와인 – 1 큰술.
단양파 – 양파 1-2개.
말린 바질 – 0.5 tsp.
칠리페퍼 - 선택사항입니다.
마늘 – 3쪽.
말린 생강 – 0.2 tsp. 또는 육두구.
소금.
후추.
식물성 기름 – 50ml.
당근 – 2 개
버터 – 100-150g.

바구니용 반죽:

마가린 또는 버터 – 100g.
밀가루 – 200-300g.
닭고기 노른자 – 1 개
물 – 30ml.
소금.
설탕(달콤한 바구니 옵션용)

장식용:

움푹 들어간 올리브.
녹색.

요리 방법:

먼저 바구니가 준비됩니다. 이를 위해 부드러운 버터 또는 마가린을 소금, 노른자, 물과 혼합하여 균일하고 소성적인 일관성을 얻습니다. 반죽을 비닐랩으로 덮은 후 냉장고에 넣어 약 1시간 정도 식혀줍니다.
금속 타르트렛 통이나 작은 머핀 통의 외부에 얇은 기름 층을 바릅니다. 식힌 반죽을 얇은 층(3mm 이하)으로 펴십시오. 더 두꺼운 층은 단순히 굽지 않습니다. 결과 시트로 틀을 덮고 잘 누르고 날카로운 칼로 가장자리를 자릅니다.
반죽을 자르는 두 번째 옵션에서는 베이킹 접시보다 직경이 1-1.5cm 더 큰 층에서 원을 잘라냅니다. 그들은 또한 하나씩 찔려 배치됩니다. 틀을 도마 위에 바로 올려 냉장고에 넣어 반죽을 다시 식혀주세요. 준비된 반제품을 꺼내어 포크로 찔러준 후 굽기 전에 거품이 생기거나 변형되지 않도록 해주세요.
오븐을 220도까지 예열하고 향후 타르트렛을 10-15분 동안 넣습니다. 구운 후 완전히 식힌 후 팬에서 꺼내세요. 페이트를 준비하려면 닭 간을 분류하십시오. 남은 정맥, 혈전 및 필름을 제거합니다. 조각으로 자르십시오. 프라이팬에 버터를 데우고 간을 빠르게 볶습니다.
내부에 약간의 습기가 남아 있을 수 있습니다. 찌꺼기에 마늘 몇 쪽을 으깨고 말린 생강이나 강판 육두구를 넣습니다. 소금, 바질, 칠리페퍼를 추가합니다. 향이 나면 드라이 화이트 와인 한 잔을 붓고 약한 불로 증발시킵니다(단, 약간의 소스가 남아 있어야 합니다). 그런 다음 스토브에서 간을 제거하십시오.
양파와 잘게 썬 당근을 따로 볶습니다. 기름을 너무 많이 넣을 필요는 없습니다. 튀긴 간을 당근, 양파와 결합합니다. 믹서기에서 균질한 덩어리로 갈아줍니다.
보다 섬세한 일관성을 얻으려면 페이트에 버터 조각을 추가하고 점차적으로 삶은 크림을 추가하여 접시의 일관성을 모니터링하십시오. 페이트는 너무 액체여서는 안 됩니다. 그렇지 않으면 타르트렛이 수분을 흡수하여 부드러워질 것입니다.
과자 봉지나 모서리가 잘린 두꺼운 비닐 봉지를 사용하여 바구니에 속을 채웁니다. 녹색 잎과 올리브 1개로 장식합니다.

돼지 간 파테를 곁들인 타르트렛

매우 만족스러우면서도 동시에 쇼트브레드 타르트에 싸인 돼지 간을 기본으로 한 저지방 페이트입니다. 둥근쌀을 사용하여 좀 더 부드러운 맛을 냅니다. 더 빨리 요리되고 가장 녹말이 많은 품종이기 때문에 이것은 중요합니다. 구성 요소 수는 약 700-800g의 페이트에 대해 제공됩니다.

재료:

돼지 간 – 300g.
둥근 쌀 – 100g (건조).
돼지 목이나 어깨 – 300g.
저지방 우유 – 200ml.
양파 – 양파 2개.
당근 – 1-2 개
버터 – 100g.
식물성 기름 – 50ml.
크랜베리 – 30g
딜 가지 – 30g.
소금.
후추.
국물 – 100-150 ml. G
올스파이스를 뿌린다.
베이 리프.
고추.

요리 방법:

돼지고기 안심을 헹구고 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 고추, 후추와 함께 소금물에 완전히 익을 때까지 1시간 30분 동안 끓입니다. 동시에 돼지 간을 우유에 담그십시오. 더 읽어보세요:
먼저 필름과 큰 딱딱한 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자르고 흐르는 찬물에 여러 번 헹구고 혈액 얼룩이 멈출 때까지 기다려야합니다. 준비된 간을 프라이팬에 볶습니다.
찌꺼기에 익히지 않은 붉은 반점이 남아 있지 않고 일부 조각이 갈색으로 변하기 시작하면 잘게 썬 양파와 당근과 같은 야채를 간에 추가하십시오. 입맛에 맞게 소금과 양념을 추가하세요. 야채가 완전히 익을 때까지 모든 것을 볶은 다음 불에서 꺼냅니다.
쌀이 잘 익고 끈끈한 농도가 될 때까지 충분한 물에 쌀을 끓입니다. 삶은 고기를 작은 조각으로 자릅니다.
야채와 함께 끓인 간, 삶은 찹쌀, 목이나 견갑골 조각을 믹서기 그릇에 넣고 퓌레로 만든 다음 버터 한 조각을 넣고 필요에 따라 강한 고기 국물을 추가합니다. 약간 식힌 파테를 틀에 넣고 딜과 큰 크랜베리 가지로 장식합니다. 겨자 또는 양 고추 냉이 소스와 함께 제공하십시오.