អណ្តាតជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ។ អណ្តាតជាមួយផ្សិត

សម្រង់សារ អណ្តាតសាច់គោជាមួយទឹកជ្រលក់ខ្ទឹមស....

អណ្តាតសាច់គោពិតជាផលិតផលអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។ ប៉ុន្តែឥឡូវនេះខ្ញុំចង់និយាយអំពីទឹកជ្រលក់មួយដែលទៅជាមួយអ្វីគ្រប់យ៉ាង - សាច់ត្រីសាច់មាន់។ ប៉ុន្តែទឹកជ្រលក់ក្រែមនេះល្អជាពិសេសជាមួយអណ្តាតឆ្អិន។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងចម្អិនអាហារសម្រាប់កុមារ អ្នកអាចកាត់បន្ថយបរិមាណខ្ទឹមស ឬមិនបន្ថែមវាទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ

អណ្តាតសាច់គោ (1.5 - 2 គីឡូក្រាម) - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ
Allspice (peas) - 2 ភី។
ស្លឹក Bay - 2 ភី
ទឹកជ្រលក់
ក្រែម (10%) - 200 មីលីលីត្រ
ម្សៅ - 2 tbsp ។
ខ្ទឹម - ធ្មេញ 2 ។
បៃតង

1. កោសអណ្តាតសាច់គោដោយកាំបិត ហើយលាងជម្រះឱ្យបានល្អនៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់។

2. ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាក់ខ្ទឹមបារាំង ស្លឹក Bay និង peas allspice ចូលទៅក្នុងខ្ទះ។

3. ដាំឱ្យពុះបន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅហើយចម្អិនអណ្តាតរយៈពេល 2 ម៉ោង។

4. រៀបចំទឹកជ្រលក់ក្រែម។ ចៀនម្សៅក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតរហូតដល់ក្រែម។

5. ចាក់ក្រែមនៅក្នុងស្ទ្រីមស្តើងមួយ stirring ជានិច្ចជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

6. បន្ថែមឱសថនិងខ្ទឹមស។ អំបិល។

7. ចម្អិនទឹកជ្រលក់រហូតទាល់តែវាឡើងក្រាស់ បើមានដុំពក អ្នកអាចវាយទឹកជ្រលក់ដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយទឹក ឬកាត់វាតាម Sieve បាន ។

8. លាងសម្អាតអណ្តាតដែលរួចរាល់ ហើយចាក់ទឹកក្តៅពីលើ។ ឆ្ងាញ់ជាមួយដំឡូងមី!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អណ្តាតសាច់គោ - ហ៊ាន ទន់ភ្លន់ និងមានជីវជាតិ - ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារដ៏ឆ្ងាញ់។ អ្នកអាចធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗជាច្រើនពីវា ដោយមិនកំណត់ខ្លួនអ្នកទៅនឹងអណ្តាតឆ្អិន banal និង aspic នោះទេ។ ទឹកដីនៃសូវៀតផ្តល់ជូនដើម្បីចំអិន អណ្តាតជាមួយផ្សិត.

អណ្តាតជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយ - អណ្តាតជាមួយផ្សិតដុតនំនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម។ អប្បបរមានៃគ្រឿងផ្សំគឺត្រូវបានទាមទារ ដំណើរការចម្អិនអាហារនឹងមិនមានការខិតខំប្រឹងប្រែងច្រើនពេកពីអ្នកទេ (ដែល alas មិនអាចនិយាយអំពីពេលវេលាបានទេព្រោះអណ្តាតត្រូវការពេលយូរក្នុងការចម្អិនអាហារ) ។ ដូច្នេះដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះ យើងគួរតែយក៖

អណ្តាតសាច់ជ្រូកឬសាច់គោ - 500 ក្រាម។
ស្រាសំប៉ាញស្រស់ - 300 ក្រាម។
ក្រែមរាវ - 200 មីលីលីត្រ
ខ្ទឹមបារាំង (មធ្យម) - 2 ភី។
ប្រេងសម្រាប់ចៀន (និយមអូលីវ) - 3-4 tbsp ។ លីត្រ
ម្រេចខ្មៅដីស្រស់អំបិលគ្រឿងទេស - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ស្ងោរអណ្តាតរហូតដល់ទន់ក្នុងទឹកអំបិល (អ្នកក៏អាចបន្ថែមគ្រឿងទេសណាដែលសមរម្យ) រួចបកវាចេញ។ កាត់អណ្តាតស្ងោរជាបំណែកៗប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

លាងស្រាសំប៉ាញ ហើយកាត់វាជាពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបួន។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាច្រូត។ កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរហូតដល់មានតម្លាភាព បន្ទាប់មកបន្ថែមស្រាសំប៉ាញ និងផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំងរយៈពេល 3-4 នាទី។

យកចានដុតដែលមិនងាយឆេះ ហើយរាលដាលអណ្តាតឆ្អិនតាមបណ្តោយបាតក្នុងស្រទាប់ស្មើ។ បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ នៅក្នុងស្រទាប់ទី 2 ចែកចាយឱ្យស្មើៗគ្នានូវស្រាសំប៉ាញចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងម្តងទៀតបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។ បំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ខ្ទះជាមួយ foil ។

ដុតនំរយៈពេល 15 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកយក foil ចេញហើយដុតនំរយៈពេល 5 នាទីទៀតរហូតដល់ម្ហូបមានពណ៌ត្នោតបន្តិច។ បម្រើអណ្តាតដុតនំជាមួយស្រាសំប៉ាញទៅតុខណៈពេលដែលវាមិនទាន់ត្រជាក់ចុះ។ អ្នកអាចបម្រើអ្វីក៏បានជាម្ហូបចំហៀង រួមទាំងតែសាឡាដបន្លែ។

អណ្តាតជាមួយផ្សិតនៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់គ្រាប់

ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងជាទីពេញចិត្តនៃអណ្តាតសាច់គោដុតជាមួយស្រាសំប៉ាញនៅក្រោមមួកឈីស និងក្រែមជូរ ជាមួយនឹងរសជាតិអាល់ម៉ុនដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ វាអាចត្រូវបានបម្រើទាំងក្តៅឬត្រជាក់។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបយើងនឹងយក៖

អណ្តាតសាច់គោ 1 ទម្ងន់ប្រហែលមួយគីឡូក្រាម
ស្រាសំប៉ាញ 500 ក្រាម។
ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម។
ឈីសរឹង 150 ក្រាម។
អាល់ម៉ុន 50 ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំង
1 ការ៉ុត
ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស
ម្រេចខ្មៅ (ដីនិងម្ទេស) ស្លឹក Bay គ្រឿងទេស (តាមជម្រើសរបស់អ្នក) អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន

លាងអណ្ដាតរបស់អ្នកដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយឱ្យពេញដោយទឹក។ បន្ថែមម្រេចខ្មៅ ស្លឹក Bay និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចម្អិននៅលើកំដៅមធ្យមរយៈពេលបីម៉ោងដោយបន្ថែមទឹកក្តៅនៅពេលវាឆ្អិន។ បន្ទាប់ពីបីម៉ោងបិទកំដៅទុកអណ្តាតនៅក្នុងខ្ទះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុងហើយបន្ទាប់មកបកស្បែកចេញ។

យើងសម្អាតខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតល្អន់ ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡរក្រៀម។ ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណនិងចៀនរយៈពេលបីនាទីទៀតដោយកូរ។ បន្ថែមស្រាសំប៉ាញ chopped coarsely និងចៀនរហូតដល់ដេញថ្លៃ;

កាត់អណ្តាតជាចំណិតៗ ហើយដាក់វាក្នុងស្រទាប់មួយនៅបាតចានដុតនំ។ ដាក់ស្រទាប់ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតពីលើ រួចប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស (អូរីហ្គាណូ បាស៊ីល ម៉ាចូរ៉ាម thyme ជាដើម)។

ចៀនគ្រាប់អាល់ម៉ុនក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួតទុកឱ្យត្រជាក់ហើយហាន់។ ហុចខ្ទឹមសខ្ទឹមតាមរយៈសារពត៌មាន។ លាយក្រែមជូរជាមួយអាល់ម៉ុន ខ្ទឹមស និងឈីសដឹងគុណ រាលដាលរាបស្មើលើផ្សិត។ ដាក់នៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំប្រហែល 50 នាទី (រហូតដល់សំបកឈីសនិងក្រែមជូរទទួលបានពណ៌មាសស្រាល) ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

អណ្តាតសាច់គោតែងតែមានប្រជាប្រិយភាពក្នុងចំណោមអ្នកហូបចុក។ គ្មានពិធីបុណ្យមួយនឹងបញ្ចប់ដោយគ្មានផលិតផលនេះទេ។ មានវិធីជាច្រើនដើម្បីរៀបចំអាហារឆ្ងាញ់នេះ ប៉ុន្តែម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ជាងគេគឺអណ្តាតសាច់គោ។ មានវិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារជាច្រើនសម្រាប់ម្ហូបនេះដែលនីមួយៗមាន nuances ផ្ទាល់ខ្លួន។ អណ្តាតជាមួយផ្សិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ creamy គឺជាម្ហូបសាមញ្ញយុត្តិធម៌ដែលសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំបានយ៉ាងងាយស្រួល។ ប្រសិនបើការណែនាំទាំងអស់ត្រូវបានអនុវត្ត នោះលទ្ធផលចុងក្រោយនឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ សាច់ទន់ និងមានជីវជាតិ។ រាល់អាហារបំពងអណ្តាតសាច់គោទាំងអស់ត្រូវបានបម្រើជាធម្មតានៅតុថ្ងៃឈប់សម្រាក។ នេះគឺដោយសារតែការពិតដែលថាផលិតផលខ្លួនឯងមានតម្លៃថ្លៃណាស់។ ដូច្នេះហើយទើបរៀបចំឡើងដើម្បីផ្គាប់ចិត្ត និងភ្ញាក់ផ្អើលភ្ញៀវ។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីធ្វើអាស្ពិក សាំងវិច សាឡាត់ ប៉ុន្តែអណ្តាតដែលឆ្ងាញ់បំផុតគឺជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិត។ ម្ហូបនេះត្រូវបានគេរៀបចំក្នុងឱកាសពិសេសៗដូចជាពិធីមង្គលការ ឬខួបកំណើតជាដើម។ ភោជនីយដ្ឋានជាច្រើនផ្តល់ជូននូវអាហារសម្រន់ស្រដៀងគ្នានៅក្នុងការចាត់ថ្នាក់របស់ពួកគេ។ ទន្ទឹមនឹងនេះដែរវាអាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងងាយស្រួលនៅផ្ទះ។ សូមក្រឡេកមើលរបៀបធ្វើអណ្តាតឱ្យបានត្រឹមត្រូវជាមួយផ្សិតនិងធ្វើឱ្យភ្ញៀវភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងអាហារមិនធម្មតា។

ចានជាមួយទឹកជ្រលក់ផ្សិតក្រែម

ម្ហូបអណ្ដាតណាមួយចាប់ផ្តើមដោយទឹកខ្មេះត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ រួចស្ងោររហូតដល់ចម្អិនពេញក្នុងទឹកអំបិល។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនណែនាំឱ្យបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងទឹក។ បន្ទាប់ពីអណ្តាតឆ្អិនបានត្រជាក់ស្បែកត្រូវបានយកចេញដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ បន្ទាប់មកផលិតផលត្រូវបានកាត់ជាបំណែកតូចៗប្រហែលកន្លះសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។

បន្ទាប់គឺវេននៃផ្សិត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នករើសផ្សិតទេនោះ ស្រាសំប៉ាញនឹងអាចចូលប្រើប្រាស់បានច្រើនបំផុត។ ពួកគេអាចទិញបាននៅហាងណាមួយ។ ផ្សិតត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ ព្រោះវាអាចមានខ្សាច់នៅលើពួកវា ដែលនឹងធ្វើឱ្យធ្មេញសក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។

បន្ទាប់មកខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានកាត់ជាច្រូត។ ដើម្បីឱ្យខ្ទឹមបារាំងប្រែទៅជាពណ៌មាសវាត្រូវតែចៀនក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅល្អក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់នៃប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។ នេះមានន័យថាអ្នកមិនត្រូវការប្រេងច្រើនទេ បើមិនដូច្នេះទេខ្ទឹមបារាំងនឹងមានខ្លាញ់ពេក - ប្រសិនបើមិនមានប្រេងគ្រប់គ្រាន់ នោះមាតិកានៃខ្ទះនឹងចាប់ផ្តើមឆេះ។ នៅពេលដែលខ្ទឹមបារាំងឈានដល់លក្ខខណ្ឌដែលចង់បាន ស្រាសំប៉ាញកាត់ត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ បន្ទាប់មកអ្វីៗទាំងអស់ត្រូវបានចៀនរយៈពេលបួននាទី។ បនា្ទាប់មកម្ហូបបន្តចម្អិននៅក្នុងម្ហូបដុតនំ។

ដាក់អណ្តាតនៅបាតធុងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចបន្តិច។ នេះត្រូវបានបន្តដោយស្រទាប់ទីពីរនៃខ្ទឹមបារាំងនិងផ្សិត។ វាក៏ត្រូវការអំបិល និងម្រេចបន្តិចដែរ។ បន្ទាប់ពីនេះមាតិកាទាំងមូលនៃផ្សិតត្រូវបានបំពេញដោយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil នៅលើកំពូល។ អណ្តាតគួរតែត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ នៅដំណាក់កាលចុងក្រោយ 5 នាទីមុនពេលអណ្តាតត្រូវការយកចេញពីឡនោះ foil ត្រូវបានយកចេញពីខ្ទះ។ នេះត្រូវបានធ្វើដូច្នេះថាស្រទាប់ខាងលើនៃម្ហូបប្រែចេញ rosy ។ អាហារខ្លួនវាត្រូវបានបម្រើក្តៅជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ ភាគច្រើនជាញឹកញាប់ ដំឡូងឆ្អិន ឬអង្ករក្រៀម បម្រើដូចនេះ។ អ្នកក៏អាចប្រើល្បាយបន្លែសម្រាប់ម្ហូបចំហៀង។

រូបមន្តសម្រាប់អណ្តាតនៅក្នុង Cream sour និងទឹកជ្រលក់គ្រាប់

មិនគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍តិចជាងនេះគឺរូបមន្តសម្រាប់អណ្តាតសាច់គោជាមួយ Cream sour ទឹកជ្រលក់គ្រាប់និងផ្សិត។

គោលការណ៍នៃការរៀបចំម្ហូបនេះគឺស្រដៀងគ្នាទៅនឹងអ្វីដែលបានពិពណ៌នាខាងលើ។ ចំណុចសំខាន់នៃរូបមន្តនេះគឺក្រែមជូរ និងទឹកជ្រលក់គ្រាប់។ ក្នុងករណីនេះអណ្តាតត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែក្តៅប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែក៏ត្រជាក់ផងដែរ។ ដើម្បីរៀបចំម្ហូបអ្នកត្រូវយកគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖ អណ្តាតសាច់គោ (សម្រាប់រូបមន្តដែលត្រូវអនុវត្តតាមយ៉ាងតឹងរ៉ឹងទម្ងន់នៃ offal ត្រូវតែមាន 1 គីឡូក្រាម), ស្រាសំប៉ាញ - 500 ក្រាម, ឈីសរឹង - 150 ក្រាម, អាល់ម៉ុន - 50 ក្រាម ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម - 2 បំណែកនិង 200 ក្រាមនៃ Cream sour, ការ៉ុតមធ្យមនិងខ្ទឹមសមួយឬពីរនៃខ្ទឹមស។

អ្វីផ្សេងទៀតគឺសាមញ្ញ។ អណ្តាតត្រូវបានដាក់ក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។ នៅពេលចម្អិនអាហារអ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដើម្បីរសជាតិ។ ដូចគ្នានេះដែរគួរតែនិយាយអំពីអំបិល។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលបីម៉ោងដើម្បីឱ្យសាច់ឆ្អិនទាំងស្រុង។ បន្ទាប់ពីនេះផលិតផលត្រូវតែត្រជាក់ទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកស្បែកត្រូវបានយកចេញ។ ខ្ទឹមបារាំងដែលបករួចត្រូវហាន់ល្អិតៗ ហើយការ៉ុតត្រូវហាន់ជាចំណិតស្តើងៗ។ បន្ទាប់មកបន្លែត្រូវបានចៀនរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតនៅក្នុងប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នប្រហែល 3 នាទី។ ស្រាសំប៉ាញកាត់ត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយបន្លែវាល្អបំផុតប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានកាត់ជាបំណែកធំ។ ទាំងអស់នេះត្រូវបានចៀនបន្ថែមទៀតលើកំដៅទាប។ បន្ថែមម្រេចនិងអំបិល 1 នាទីមុនពេលចម្អិនអាហារ។

បន្ទាប់មកអណ្តាតត្រូវបានកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតតូចៗដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើបាតនៃម្ហូបដែលម្ហូបនឹងត្រូវបានដុតនំ។ ស្រទាប់ទីពីរត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលដែលមានផ្សិតចៀននិងខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុត។ បន្ទាប់មកអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានប្រោះជាមួយគ្រឿងទេស។ Oregano, basil, marjoram និង thyme គឺសមបំផុតសម្រាប់រូបមន្តនេះ។ ជម្រើសនៃគ្រឿងទេសអាស្រ័យលើចំណង់ចំណូលចិត្តបុគ្គល។

មិនមែនជារូបមន្តទេ តែជារឿងនិទាន! អណ្តាតឆ្ងាញ់នៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជាមួយផ្សិត។ ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏អស្ចារ្យ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះម្ហូបត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងរហ័សនិងសាមញ្ញបំផុត។ រឿងដែលវែងជាងគេគឺការស្ងោរអណ្តាតសាច់គោនេះ។ ហើយខ្ញុំនឹងប្រាប់អ្នកពីរបៀបធ្វើវាឱ្យត្រឹមត្រូវ។

អ្នកដែលមិនធ្លាប់ព្យាយាមភាសាដោយហេតុផលមួយ ឬក៏មួយទៀតនៅតែចាញ់ច្រើនរហូតដល់សព្វថ្ងៃ។ ប៉ុន្តែជាសំណាងល្អ វាមិនដែលយឺតពេលទេក្នុងការកែតម្រូវស្ថានភាព :) បើនិយាយពីរសជាតិ នេះគឺជាសាច់គោសុទ្ធ - មិនមានដាននៃរសជាតិខុសធម្មតាទេ (ថ្លើម តម្រងនោម ។ល។)! ប៉ុន្តែការវាយនភាពគឺជាអ្វីមួយ... ហ៊ឺ... នឹកដល់មឹក (ហើយអណ្តាតសាច់គោដែលឆ្អិនត្រឹមត្រូវគឺទន់ជាងមឹកឆ្អិនត្រឹមត្រូវ)។ ហើយបន្ទាប់មក ភាសាមានរចនាសម្ព័ន្ធច្រើន មិនសូវមានទំនាក់ទំនងគ្នាទេ។ ហើយអណ្តាតក៏រំលឹកខ្ញុំពីខ្យងដុតនំ :) ប៉ុន្តែម្តងទៀត មិនមែនឯកសណ្ឋានទេ។ ជាទូទៅ វានៅតែជាអាហារឆ្ងាញ់ ហើយនៅតែមាន។ ការចំណាយរបស់វាគឺទាប - នៅ Novosibirsk អណ្តាតសាច់គោស្រស់ក្នុងទម្រង់កកមានតម្លៃប្រហែល 350-400 រូប្លិ៍ក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ វាមិនតែងតែមាននៅក្នុងហាងទេ វាគឺជាអ្នកទស្សនាញឹកញាប់ជាងទៅកាន់ទីផ្សារ និងកន្លែងសាច់នីមួយៗ។ ខ្ញុំបានយករបស់ខ្ញុំ (ស្រស់ គុណភាពល្អ និងទំហំតូច) ទៅកាន់មជ្ឈមណ្ឌលផ្សារទំនើប Granit នៅ Marksa (ម្តងទៀត Novosibirsk) ។

អ្នកនឹងមិនអាចទិញអណ្ដាតស្រស់មួយដុំបានទេ - មានតែអណ្ដាតទាំងមូលប៉ុណ្ណោះដែលមានលក់។ ប៉ុន្តែខ្ញុំសន្យាថាអ្នកនឹងបោសវាចេញយ៉ាងលឿន។ ជាពិសេសជាមួយទឹកជ្រលក់វេទមន្តរបស់ខ្ញុំ :) តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទុកអណ្តាតសាច់គោ? ហើយវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់មួយសប្តាហ៍សូម្បីតែនៅក្នុងសំណុំបែបបទឆ្អិន (ឆ្អិនហើយដាក់នៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្រោមខ្សែភាពយន្តតោង) ។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការព្យាយាមស្វែងរកអណ្តាតដែលមានទំហំមធ្យម (វានឹងទន់ជាងបន្តិច) - វាមានទម្ងន់លើសពី 1 គីឡូក្រាមនៅពេលកក។ តើអ្នកបានទិញវាដែលបានកកហើយឬនៅ? បន្ទាប់មកមុនពេលឆ្អិន ត្រាំវាក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេល 45 នាទីផងដែរ អណ្ដាតអាចត្រូវបានលក់រួចរាល់ហើយ ឬសូម្បីតែចំណិត (នៅ Novosibirsk ខ្ញុំបានឃើញវាតែនៅក្នុង MEGAS) ។

ខ្ញុំបានចង្អុលបង្ហាញបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំសម្រាប់ 1 បម្រើដ៏សប្បុរស :)

ដូច្នេះ, អណ្តាតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែម:

7 ចំណិតនៃអណ្តាតសាច់គោ;
ក្រែម 150 មីលីលីត្រ (10%);
1 bunch នៃពណ៌បៃតង (គំនិត, parsley, dill);
5-6 ស្រាសំប៉ាញ;
2-3 tbsp ។ ឈីស curd;
អំបិល, ម្រេច

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិនអណ្តាតសាច់គោ?

បាទ, សាមញ្ញណាស់ :) ពិត។ បោះវាចោលក្នុងទូទឹកកក (ទុកវាចោលមួយយប់ (៨-១០ ម៉ោង)) ហើយនៅពេលដែលអ្នកត្រៀមចិត្តក្នុងការធ្វើម្ហូប ចាក់ទឹកត្រជាក់ ដាក់លើចង្ក្រាន ហើយដាំឱ្យពុះ ហើយដរាបណាទឹកពុះ កាត់បន្ថយ កំដៅដើម្បីកុំឱ្យវាឈប់ពុះ (ឥឡូវនេះដំណើរការស្ងោរគួរនឹកឃើញដល់ការដុះសាច់ល្អជាងការវាយប្រហារដោយសកម្មខ្លាំងនៃពពុះទឹក :) ទុកវាក្នុងស្ថានភាពឆ្គាំឆ្គងនេះរយៈពេល ២ ម៉ោង (បើអណ្ដាតធំខ្លាំង - ពី ១,៦ គីឡូក្រាម។ - បន្ទាប់មកទុកចោល ៣ ម៉ោង ហើយកុំបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងទឹក!

ឃើញថ្នាំកូតពណ៌សនៅលើអណ្តាតក្នុងរូបថតខាងក្រោម? ដូច្នេះ គម្របការពារនេះមិនអាចបរិភោគបានទេ។ គោបានស៊ីជាមួយគម្របនេះ :) ហើយវាងាយស្រួលណាស់ចេញពីអ្វីដែលត្រូវការ :) ត្រជាក់អណ្តាតរបស់អ្នក ហើយមានអារម្មណ៍ថាមានសេរីភាពក្នុងការយកសំបកនេះចេញដោយដៃរបស់អ្នក។

ផ្សិត។ ជាទូទៅយកណាមួយ។ កាត់ធំជាងប៉ុន្តែចូលទៅក្នុងចំណិត។

ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងខ្ទះចៀនហើយចាប់ផ្តើមចៀន។

ទោះបីជាការពិតដែលថាមិនមានខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ខ្ញុំក៏ដោយក៏នេះមិនមានន័យថាវានឹងនាំអោយនៅទីនេះទេ។ កុំភ្លេចបន្ថែមវាប្រសិនបើអ្នកប្រាកដថាវាចាំបាច់ :) ខ្ញុំគ្រាន់តែប្រើខ្ទឹមបារាំងជាបៃតង។ យើងច្របាច់។