សាច់ឆៅ៖ អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់។ ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំសាច់ឆៅ
របៀបដែលអ្នកអាចសន្សំសំចៃលើការចម្អិនអាហារ និងអគ្គិសនី (ឬចង្ក្រានរបស់អ្នកដំណើរការអ្វីក៏ដោយ)។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវការសាច់ស្រស់មួយ កាំបិតមុតស្រួច និងដៃស្អាតមួយគូ។ ហេតុអ្វីបានជាការញ៉ាំសាច់គោឆៅមានសុខភាពល្អ?ញ៉ាំសាច់ឆៅក្នុងសុបិន
- ចំពោះបញ្ហាមួយចំនួន សៀវភៅសុបិននិយាយ។ ស្រូបយកវាដោយមិនគិតក្នុងការពិត - ចំពោះបញ្ហាដែលអ្នកមិនដែលស្រមៃចង់បាន។ ដូច្នេះអ្នកយល់ថា៖ សាច់ត្រូវបានស្ងោរ (ចៀន ចំហុយ) មិនមែនទាល់តែសោះ ដើម្បីឱ្យវារំលាយបានកាន់តែប្រសើរ។ ហើយដើម្បីបំផ្លាញបាក់តេរីបង្កជំងឺដែលបានជ្រាបចូលទៅក្នុងវា ដង្កូវដង្កូវ និងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។អ្វីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
អ្នកប្រាកដជាមិនគួរដាក់សាច់ជ្រូកឆៅក្នុងមាត់របស់អ្នកទេ ព្រោះជ្រូកជាសត្វឈ្មោល។ ក្នុងអំឡុងពេលនៃជីវិត សត្វនេះបានស៊ីអ្វីខុស ហើយឥឡូវនេះអ្នកមានដង្កូវសាច់ជ្រូក ឬ trichinella នៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ កំហាប់ដង្កូវដង្កូវនាងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកគឺមិនស្មើគ្នា ដូច្នេះសូម្បីតែពីការគ្រប់គ្រងរបស់ពេទ្យសត្វក៏ពួកគេអាចគេចផុតដែរ។ចៀមឈ្មោលហាក់ដូចជាស្អាត ហើយស៊ីស្មៅ ប៉ុន្តែសាច់របស់វារឹងពេក ហើយគ្មានរសជាតិនៅពេលឆៅ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន។
យើងមានជម្រើសតិចជាង - អ្នកអាចញ៉ាំតែសាច់គោឆៅ ព្រោះគោស៊ីអាហាររុក្ខជាតិ ហើយមិនសូវមានការឆ្លងមេរោគទេ។ សាច់គោដែលទើបកាប់ថ្មីៗគឺល្អតែរឹង។ សាច់គោចាស់ៗពីហាងក៏ល្អដែរ ហើយរឹតតែទន់ទៀត (យកសាច់ក្រកមកវាឆ្ងាញ់បំផុត)។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសាច់ដែលបានឆ្លងកាត់ការកកស្ទះ (នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ -40 ° C) ។ បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ច្បាស់ជានឹងត្រូវបំផ្លាញ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់នឹងមិនរងទុក្ខដូចករណីត្រជាក់ធម្មតានោះទេ។ គ្រាន់តែចាំថាត្រូវ defrost វាមុនពេលញ៉ាំ។តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់
សាច់គោផ្ទុកទៅដោយជាតិដែក ផូស្វ័រ និងវីតាមីន B ច្រើន ដែលធ្វើឲ្យដំណើរការដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ វាក៏មានផ្ទុកជាតិស័ង្កសីដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការបំពេញស្តុកស័ង្កសីសម្រាប់អ្នកចំណាយដែលបន្ថយវាទៅលើការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ - ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបញ្ចេញទឹកកាម យើងបាត់បង់ប្រហែលមួយភាគបីនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុដាននេះ។ នៅពេលចៀន (និងជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារ) សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានលាងចេញបំបែក។ល។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C និង B2 នៅក្នុងសាច់គោនៅមានតិចជាង 40% បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។របៀបដែលរាងកាយមានប្រតិកម្ម
នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ សាច់ឆៅត្រូវបានរំលាយដោយគ្មានបញ្ហា។ លើសពីនេះទៅទៀត អង់ស៊ីមមួយចំនួនរបស់ពួកគេនៅតែមាននៅក្នុងសាច់ឆៅ ដែលនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកក្រពះ ក៏ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។ ជាលទ្ធផល carpaccio មួយចំនួនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងក្រពះពោះវៀនក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងខណៈពេលដែលខ្ទះចៀនអាចព្យួរនៅទីនោះរយៈពេល 5-7 ម៉ោង។ទិញនៅកន្លែងណា
បើចង់ញ៉ាំសាច់ឆៅ កុំទិញតាមទីផ្សារ។ ជាការពិតណាស់ វាឆ្លងកាត់ការគ្រប់គ្រងរបស់ពេទ្យសត្វនៅទីនោះ ហើយអ្នកកាប់ធ្មេញមាសដ៏រួសរាយរាក់ទាក់នឹងស្បថចំពោះអ្នកជាមួយនឹងសុខភាពក្នុងភាពស្រស់នៃគ្រោងឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពីរបីម៉ោងនៅលើបញ្ជរសាច់គោមួយដុំអាចក្លាយជាឃ្លាំងផ្ទុកបាក់តេរីដ៏ល្អ។ ទៅផ្សារទំនើបធំមួយ ដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសដុំដែលមិនទាន់បានខ្ចប់អ្វីទាំងអស់ ហើយជាកន្លែងដែលអ្នកតែងតែអាចសុំឱ្យបុគ្គលិកបង្ហាញវិញ្ញាបនបត្រ វិក្កយបត្រ សញ្ញាប័ត្រ ឬឯកសារផ្សេងទៀតដែលបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃសាច់ និងកាលបរិច្ឆេទដែលវាត្រូវបានចែកចាយ។ ទៅហាង។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវទិញសាច់រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តទេ។ ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់បែបនេះឈាមកកកុញនៅក្នុងវា - បរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការវិវត្តនៃភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។អ្វីដែលត្រូវរកមើល
1. សាច់គោគួរតែមានពណ៌ក្រហមស្ងប់ស្ងាត់ (មិនមានពណ៌ប្រផេះ - បៃតង - ខៀវបន្ថែម) ។ ពណ៌ក្រហមភ្លឺអាចបង្ហាញពីការកកម្តងហើយម្តងទៀត និងការរលាយនៃដុំ ឬដំណើរការវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយពិសេស។2. បំណែកគួរតែយឺត - ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្រាមដៃចូលទៅក្នុងវា រន្ធគួរតែរលោងចេញភ្លាមៗ។ មិនគួរមានស្លេស្មទេ។ ប្រសិនបើអ្នកចូលទៅក្នុងអ្វីមួយដែលមានក្លិនស្អុយ នោះបាក់តេរីមានរួចហើយ ហើយសារធាតុអាក្រក់នេះគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់វា។
3. ជៀសវាងសាច់ដែលមានសំបកស្តើង ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ឬក្រហមស្លេក កុំឱ្យស្ងួត ហើយគេហៅថា "តាន់" (ពណ៌សំរិទ្ធ)។
4. សូមចងចាំថាសាច់គួរតែមានក្លិនមិនស្អុយ។ ហើយកុំយំ។
ចានសាច់ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃម្ហូបជាតិស្ទើរតែទាំងអស់។ អ្នកឯកទេសខាងអាហាររូបត្ថម្ភនិយាយថា អត្ថប្រយោជន៍ និងរសជាតិនៃ carpaccio, stroganina, tatar steak និង អាហារឆ្ងាញ់ៗស្រដៀងគ្នាផ្សេងទៀតគឺហួសពីការសង្ស័យ។
ផលិតផលរក្សាសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់រាងកាយ សាច់ឆៅត្រូវបានដំណើរការដោយរាងកាយកាន់តែងាយស្រួល ស្រូបយកផលិតភាពកាន់តែច្រើន។ ទន្ទឹមនឹងនេះវេជ្ជបណ្ឌិតមកពីគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់យល់ស្របក្នុងគំនិតមួយហើយព្រមាន - អ្នកមិនអាចញ៉ាំសាច់ឆៅដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅបឋមបានទេ។
ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនគួរញ៉ាំសាច់ឆៅ
ការឆ្លងមេរោគមនុស្សញឹកញាប់បំផុតដោយសារតែការទទួលទានសាច់ឆៅដោយជំងឺដូចខាងក្រោម:
ជំងឺដែលអាចកើតមាននៅពេលបរិភោគសាច់ឆៅ
ជំងឺ Listeriosis ។ភ្នាក់ងារមូលហេតុនៃជំងឺនេះគឺ Listeria monocytogenes ។ បាក់តេរីមានសុវត្ថិភាពសម្រាប់សត្វ និងទទួលបាននៅលើសាច់ឆៅពីបរិស្ថាន (ដី ទឹក)។ ជំងឺនេះត្រូវបានបង្ហាញដោយការចង្អោរ, ការរំលាយអាហារ (លាមករលុង), ឈឺសាច់ដុំ។
ការឆ្លងមេរោគអាចប៉ះពាល់ដល់ប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទនិងបង្ហាញរាងដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទម្រង់នៃការឈឺក្បាលរមួលសាច់ដុំ។
Campylobacteriosis ។ភ្នាក់ងារបង្កហេតុគឺជាបាក់តេរីដែលមានឈ្មោះដូចគ្នា។ រស់នៅក្នុងសាច់បសុបក្សី។ អតិសុខុមប្រាណដែលមិនបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់សត្វស្លាបក្លាយជាភ្នាក់ងារបង្កជំងឺនៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ Campylobacter ត្រូវបានទទួលស្គាល់ថាជាមូលហេតុមួយក្នុងចំណោមមូលហេតុទូទៅបំផុតនៃជំងឺរាគ។
ជាទូទៅជំងឺនេះជាសះស្បើយក្នុងរយៈពេល 2-5 ថ្ងៃ។ ក្នុងករណីខ្លះការឆ្លងបង្កឱ្យមានផលវិបាកក្នុងទម្រង់នៃជំងឺរលាកសន្លាក់ ជំងឺ Guillain-Barré ដែលនាំឱ្យខ្វិនផ្នែកឬពេញលេញ។
ជំងឺដែលបណ្តាលមកពី Escherichia coli ។ក្រុមបាក់តេរី Escherichia coli រស់នៅដោយមិនបង្កឱ្យមានការបង្ហាញអវិជ្ជមានណាមួយនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនរបស់សត្វចៃ។ ការឆ្លងនៃសាច់កើតឡើងនៅពេលដែលមានការរំលោភបំពានលើស្តង់ដារអនាម័យក្នុងអំឡុងពេលសំលាប់សត្វ។
នៅពេលដែលវាចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស បាក់តេរីបណ្តាលឱ្យរាគ (ជាញឹកញាប់មានឈាម) សីតុណ្ហភាព subfebrile ការបង្ហាញការឈឺចាប់ និងការរមួលក្រពើ។ ផលវិបាកនៃការបរិភោគសាច់ឆៅដែលឆ្លងមេរោគ Escherichia អាចជាជំងឺខ្សោយតម្រងនោម។
បាក់តេរីរស់នៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហាររបស់សត្វ។ការឆ្លងមេរោគសាច់កើតឡើងក្នុងកំឡុងពេលកាប់និងកាត់គ្រោងឆ្អឹង។ Salmonella បណ្តាលឱ្យក្តៅខ្លួន រាគ និងឈឺពោះ។ ក្នុងទម្រង់ស្រាល រាងកាយអាចទប់ទល់នឹងជំងឺនេះបានដោយខ្លួនឯងក្នុងរយៈពេល 4-7 ថ្ងៃ។ វគ្គស្មុគស្មាញនៃជំងឺនេះតម្រូវឱ្យមានការអន្តរាគមន៍ពីវេជ្ជបណ្ឌិត និងការឆ្លងកាត់វគ្គនៃការព្យាបាល។
Staphylococcus aureus (ការពុលអាហារដោយបាក់តេរី Staphylococcus aureus) ។ការឆ្លងមេរោគកើតឡើងនៅពេលបរិភោគសាច់ឆៅស៊ុត។ រោគសញ្ញាក្រោយពេលឆ្លងមេរោគ៖ ចង្អោរ ឈឺពោះ ក្អួត រាគ។ ជាមួយនឹងការឆ្លងមេរោគដ៏រឹងមាំនិងភាពស៊ាំទាប, ឈឺក្បាល, រមួលសាច់ដុំ, ការកើនឡើងសម្ពាធត្រូវបានគេសង្កេតឃើញ។ រោគសញ្ញានៃជំងឺនេះលេចឡើង 3-4 ថ្ងៃបន្ទាប់ពីការឆ្លង។
ជំងឺ Trichinosis ។ជំងឺនេះវិវឌ្ឍន៍ជាលទ្ធផលនៃការទទួលទានដង្កូវ Trichinella (ដង្កូវមូល)។ សាច់ជ្រូកច្រើនតែឆ្លងមេរោគ។ នៅពេលដែលនៅក្នុងក្រពះរបស់មនុស្សដង្កូវត្រូវបានបញ្ចេញចេញពីសែលការពាររបស់ពួកគេហើយចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។
តាមរយៈចរន្តឈាម ដង្កូវរបស់ពពួក Worm ត្រូវបានគេយកទៅពាសពេញរាងកាយ ហើយត្រូវបានជួសជុលនៅក្នុងជាលិកាសាច់ដុំ។ ផលវិបាកនៃការឆ្លងមេរោគអាចជា អស់កម្លាំងរ៉ាំរ៉ៃ ក្អួត ចង្អោរ ក្តៅខ្លួន។ រោគសញ្ញាលេចឡើងក្នុងរយៈពេល 2-4 ថ្ងៃ។ ក្រោយមក (បន្ទាប់ពី 3-8 សប្តាហ៍) ការឈឺចាប់ក្នុងសាច់ដុំ និងសន្លាក់ ការហើមនៃជាលិកាទន់ ក្អកដោយគ្មានមូលហេតុ រមាស់ ភាពខុសប្រក្រតីក្នុងការរលាកក្រពះពោះវៀនអាចលេចឡើង។ ជំងឺនេះអាចបណ្តាលឱ្យស្លាប់មនុស្ស ប្រសិនបើដង្កូវចំនួន 5 ក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទម្ងន់ខ្លួនត្រូវបានលេបចូល។
នៅពេលពិនិត្យមើលកាន់តែជិតនៃសំណួរ "ហេតុអ្វីបានជាអ្នកមិនអាចញ៉ាំសាច់ឆៅ?" វាច្បាស់ណាស់ថាការបរិភោគសាច់ឆៅគឺមានគ្រោះថ្នាក់។
សាច់ត្រូវបានស្ងោរ (ចៀន ចំហុយ) មិនមែនទាល់តែសោះ ដើម្បីឱ្យវារំលាយបានល្អជាង។ ហើយដើម្បីបំផ្លាញបាក់តេរីបង្កជំងឺដែលបានជ្រាបចូលទៅក្នុងវា ដង្កូវដង្កូវ និងការឆ្លងមេរោគផ្សេងៗ។
អ្វីដែលមិនអាចបរិភោគបាន។
អ្នកប្រាកដជាមិនគួរដាក់សាច់ជ្រូកឆៅក្នុងមាត់របស់អ្នកទេ ព្រោះជ្រូកជាសត្វឈ្មោល។ សត្វនេះបានស៊ីអ្វីមួយខុសក្នុងអំឡុងពេលនៃជីវិតរបស់វា ហើយឥឡូវនេះអ្នកមានដង្កូវសាច់ជ្រូក ឬ trichinella នៅក្នុងចានរបស់អ្នក។ កំហាប់ដង្កូវដង្កូវនាងនៅក្នុងសាច់ជ្រូកគឺមិនស្មើគ្នា ដូច្នេះសូម្បីតែពីការគ្រប់គ្រងរបស់ពេទ្យសត្វក៏ពួកគេអាចគេចផុតដែរ។
ចៀមឈ្មោលហាក់ដូចជាស្អាត ហើយស៊ីស្មៅ ប៉ុន្តែសាច់របស់វារឹងពេក ហើយគ្មានរសជាតិនៅពេលឆៅ។
តើអ្នកអាចញ៉ាំអ្វីបាន។
យើងមានជម្រើសតិចជាង - អ្នកអាចញ៉ាំតែសាច់គោឆៅ ព្រោះគោស៊ីអាហាររុក្ខជាតិ ហើយមិនសូវមានការឆ្លងមេរោគទេ។ សាច់គោដែលទើបកាប់ថ្មីៗគឺល្អតែរឹង។ សាច់គោដែលទិញតាមហាងដែលត្រជាក់ក៏ល្អដែរ ហើយរឹតតែទន់ជាងនេះ (យកសាច់ខ្ចីវាទន់បំផុត)។ ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតគឺសាច់ដែលបានឆ្លងកាត់ការកកស្ទះ (នៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ -40 ° C) ។ បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នឹងត្រូវបំផ្លាញយ៉ាងពិតប្រាកដ ហើយរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់នឹងមិនរងទុក្ខដូចករណីត្រជាក់ធម្មតានោះទេ។ គ្រាន់តែចាំថាត្រូវ defrost វាមុនពេលញ៉ាំ។
តើអ្វីទៅជាការប្រើប្រាស់
សាច់គោសម្បូរទៅដោយជាតិដែក ផូស្វ័រ និងវីតាមីន B ដែលធ្វើសកម្មភាពដុតបំផ្លាញជាតិខ្លាញ់ក្នុងរាងកាយ។ វាក៏មានផ្ទុកជាតិស័ង្កសីផងដែរ ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃខួរក្បាល។ វាមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសក្នុងការបំពេញស្តុកស័ង្កសីសម្រាប់អ្នកចំណាយដែលបន្ថយវាទៅលើការរួមភេទដោយយុត្តិធម៌ - ក្នុងអំឡុងពេលនៃការបញ្ចេញទឹកកាម យើងបាត់បង់ប្រហែលមួយភាគបីនៃការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃនៃធាតុដាននេះ។ នៅពេលចៀន (និងជាពិសេសនៅពេលចម្អិនអាហារ) សារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ត្រូវបានលាងចេញបំបែក។ល។ ឧទាហរណ៍ វីតាមីន C និង B2 នៅក្នុងសាច់គោនៅមានតិចជាង 40% បន្ទាប់ពីការព្យាបាលកំដៅ។
របៀបដែលរាងកាយមានប្រតិកម្ម
នៅក្នុងរាងកាយដែលមានសុខភាពល្អ សាច់ឆៅត្រូវបានរំលាយដោយគ្មានបញ្ហា។ លើសពីនេះទៅទៀត អង់ស៊ីមមួយចំនួនរបស់ពួកគេនៅតែមាននៅក្នុងសាច់ឆៅ ដែលនៅពេលមានទំនាក់ទំនងជាមួយទឹកក្រពះ ក៏ត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងដំណើរការរំលាយអាហារផងដែរ។
ជាលទ្ធផល carpaccio មួយចំនួនត្រូវបានស្រូបចូលទៅក្នុងបំពង់រំលាយអាហារក្នុងរយៈពេលពីរបីម៉ោងខណៈពេលដែលខ្ទះចៀនអាចព្យួរនៅទីនោះរយៈពេល 5-7 ម៉ោង។
ទិញនៅកន្លែងណា
បើចង់ញ៉ាំសាច់ឆៅ កុំទិញតាមទីផ្សារ។ ជាការពិតណាស់ វាឆ្លងកាត់ការគ្រប់គ្រងរបស់ពេទ្យសត្វនៅទីនោះ ហើយអ្នកកាប់ធ្មេញមាសដ៏រួសរាយរាក់ទាក់នឹងស្បថចំពោះអ្នកជាមួយនឹងសុខភាពក្នុងភាពស្រស់នៃគ្រោងឆ្អឹង។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែពីរបីម៉ោងនៅលើបញ្ជរសាច់គោមួយដុំអាចក្លាយជាឃ្លាំងផ្ទុកបាក់តេរីដ៏ល្អ។ ទៅកាន់ផ្សារទំនើបធំមួយ ដែលអ្នកអាចជ្រើសរើសដុំដែលមិនទាន់បានរុំនៅក្នុងអ្វី និងកន្លែងដែលអ្នកតែងតែអាចសុំឱ្យបុគ្គលិកបង្ហាញវិញ្ញាបនបត្រ វិក្កយបត្រ សញ្ញាប័ត្រ ឬឯកសារផ្សេងទៀតដែលបញ្ជាក់ពីប្រភពដើមនៃសាច់ និងកាលបរិច្ឆេទដែលវាត្រូវបាននាំយកមក។ ចូលទៅក្នុងហាង។ សំខាន់បំផុតកុំទិញសាច់រុំក្នុងខ្សែភាពយន្ត។ ជាមួយនឹងការវេចខ្ចប់បែបនេះឈាមកកកុញនៅក្នុងវា - បរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់ការវិវត្តនៃភ្នាក់ងារបង្កជំងឺ។
អ្វីដែលត្រូវរកមើល
- សាច់គោគួរតែមានពណ៌ក្រហមស្ងប់ស្ងាត់ (មិនមានពណ៌ប្រផេះ - បៃតង - ខៀវបន្ថែម) ។ ពណ៌ក្រហមភ្លឺអាចបង្ហាញពីការកកម្តងហើយម្តងទៀត និងការរលាយនៃដុំ ឬដំណើរការវាជាមួយនឹងដំណោះស្រាយពិសេស។
- បំណែកគួរតែយឺត - ប្រសិនបើអ្នកដាក់ម្រាមដៃចូលទៅក្នុងវា រន្ធគួរតែរលោងចេញភ្លាមៗ។ មិនគួរមានស្លេស្មទេ។ ប្រសិនបើអ្នកជាប់គាំងនៅក្នុងអ្វីមួយដែលមានក្លិនស្អុយ នោះបាក់តេរីមានរួចហើយ ហើយសារធាតុអាក្រក់នេះគឺជាលទ្ធផលនៃសកម្មភាពរបស់វា។
- ជៀសវាងសាច់ដែលមានសំបកស្តើង ពណ៌ផ្កាឈូកស្លេក ឬក្រហមស្លេក កុំឱ្យស្ងួត ហើយគេហៅថា "តាន់" (ពណ៌សំរិទ្ធ)។
- សូមចងចាំថាសាច់គួរតែមានក្លិនមិនស្អុយ។ ហើយកុំយំ។
សាច់មាន់គឺជាសាច់បសុបក្សីទូទៅបំផុតដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់នៅគ្រប់ប្រទេសទាំងអស់។ វាទន់ juicy និងមានប្រយោជន៍។ ស៊ុបនិងចានសំខាន់ៗត្រូវបានរៀបចំពីវាសាច់មាន់ត្រូវបានដាក់ក្នុងសាឡាត់និងអាហារសម្រន់ផ្សេងទៀត។ ប៉ុន្តែវាមានតម្លៃចងចាំវា។ មាន់អាចនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ និងគ្រោះថ្នាក់ដល់មនុស្សម្នាក់. ការពុលមាន់មិនមែនជារឿងចម្លែកទេ។ ជាពិសេសជនរងគ្រោះជាច្រើនត្រូវសម្រាកព្យាបាលនៅមន្ទីរពេទ្យក្នុងរដូវក្តៅ។
មូលហេតុនៃការពុលមាន់
សាច់មាន់ជាកម្មសិទ្ធិរបស់ពូជសាច់របបអាហារនោះហើយជាមូលហេតុដែលវាត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាក្នុងអំឡុងពេលជំងឺជាច្រើននិងអំឡុងពេលនៃការស្តារនីតិសម្បទា។ សាច់មានជាតិខ្លាញ់តិចតួច ប៉ុន្តែត្រូវបានស្រូបយកបានយ៉ាងល្អដោយរាងកាយ។ សាច់មាន់មានផ្ទុកនូវអតិសុខុមប្រាណដែលមានប្រយោជន៍ជាច្រើន និងស្មុគស្មាញនៃវីតាមីនចាំបាច់សម្រាប់មនុស្សម្នាក់។ នរណាម្នាក់អាចទិញមាន់ដោយមិនគិតពីប្រាក់ចំណូល - នេះគឺជាការរីករាយដែលមានតម្លៃថោក។
ការពុលសាច់មាន់កើតឡើងដោយសារកត្តាខាងក្រោម៖ 
- ចម្អិនអាហារដោយលាងដៃមិនស្អាតដែលមានមេរោគនៅលើពួកគេ។
- ការរំលោភលើដំណើរការបច្ចេកវិជ្ជាក្នុងការរៀបចំសាច់មាន់។
- Salmonella គឺជាជំងឺទូទៅបំផុតដែលមនុស្សម្នាក់អាចឆ្លងតាមរយៈសាច់ដែលមានមេរោគ។ ការពុលកើតឡើងនៅក្នុងករណីនៃការព្យាបាលកំដៅដែលមានគុណភាពអន់។
មាន់ក្នុងស្រុក និងពានិជ្ជកម្មច្រើនតែផ្ទុកនូវអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺនេះយ៉ាងច្រើន។ ជាងនេះទៅទៀត សូម្បីតែមាន់ដែលមានសុខភាពល្អពិតប្រាកដនៅ glance ដំបូងក៏អាចជាអ្នកដឹកជញ្ជូនបានដែរ។
- Toxoinfections - ការស្រវឹងត្រូវបានបង្កឡើងដោយអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺតាមលក្ខខណ្ឌដែលត្រូវបានរកឃើញស្ទើរតែគ្រប់ទីកន្លែង។ ប្រសិនបើផលិតផលបានដេកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយរយៈពេលយូរ ហើយការឆ្លងបានកើតមានឡើង សូម្បីតែគ្រឿងទេស និងទឹកខ្មេះក៏មិនអាចជួយបានដែរ ផលិតផលនេះពិតជាសំបូរទៅដោយបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។ ករណីជាញឹកញាប់នៃការពុលមាន់ដុតដែលទិញពីហាងសម្រាប់ការរៀបចំដែលចុងភៅដែលធ្វេសប្រហែសប្រើផលិតផលដែលមានក្លិនស្អុយ។
- សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ - វាមិនមែនជារឿងអាថ៌កំបាំងទេដែលនៅពេលដែលមាន់លូតលាស់ សារធាតុបន្ថែមជីវសាស្រ្តមួយចំនួនត្រូវបានប្រើប្រាស់ដែលរួមចំណែកដល់ការលូតលាស់យ៉ាងឆាប់រហ័សរបស់បក្សី ដែលសារធាតុទាំងអស់នេះត្រូវបានដាក់ក្នុងសាច់។ លើសពីនេះទៀតអ្នកផ្គត់ផ្គង់ជារឿយៗបូមសាច់មាន់ជាមួយនឹងសារធាតុដែលរក្សាទឹកនៅក្នុងជាលិកាដើម្បីបង្កើនទំងន់។ នេះជំរុញឱ្យមានការវិវត្តនៃបាក់តេរី។
- ប្រតិកម្មអាលែហ្សី - ផលិតផលសាច់មាន់មានប្រូតេអ៊ីនច្រើនដូច្នេះពួកគេអាចក្លាយជាប្រភពនៃប្រតិកម្មអាឡែស៊ីធ្ងន់ធ្ងរដែលកើតឡើងជាមួយនឹងការស្រវឹងទូទៅនៃរាងកាយ។
វាមានតម្លៃទិញផលិតផលសាច់មាន់តែនៅចំណុចឯកទេសដែលបំពាក់ដោយទូទឹកកកនិងមានវិញ្ញាបនបត្រទាំងអស់សម្រាប់ទំនិញដែលបានលក់!
តើអ្នកអាចញ៉ាំសាច់មាន់ឆៅបានទេ។
មនុស្សចំលែកមួយចំនួនព្រួយបារម្ភអំពីសំណួរថាតើអាចបរិភោគសាច់មាន់ឆៅបានហើយតើនឹងមានអ្វីកើតឡើងបន្ទាប់ពីនោះ? ប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់បរិភោគសាច់មាន់ឆៅ នោះគាត់ប្រាកដជាមានបញ្ហាមិនរំលាយអាហារ។ដែលអាចបញ្ចប់យ៉ាងធ្ងន់ធ្ងរ។ ប្រសិនបើមានអតិសុខុមប្រាណបង្កជំងឺមានវត្តមាននៅក្នុងសាច់នោះ អាហារឆៅអាចនាំទៅដល់គ្រែពេទ្យ។
ស្ថានភាពគឺមានភាពខុសប្លែកគ្នាបន្តិច ប្រសិនបើសាច់មាន់មិនទាន់ឆ្អិនត្រូវបានបរិភោគ វាមានឱកាសតិចនៃការពុល ដោយសារយ៉ាងហោចណាស់មានការព្យាបាលកំដៅបន្តិច។ ប៉ុន្តែវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនមិនឱ្យល្បួងវាសនា, ចំអិនសាច់សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយនិងយោងទៅតាមច្បាប់ទាំងអស់។
សញ្ញានៃសាច់មាន់ដែលងាប់
សញ្ញានៃសាច់មាន់ដែលខូចគឺមានភាពចម្រុះណាស់ ប្រសិនបើមានការសង្ស័យតិចតួចបំផុតអំពីគុណភាពនៃផលិតផលមិនល្អនោះ អ្នកមិនគួរទិញវាទេ។ ចំណុចខាងក្រោមគួរព្រួយបារម្ភ៖ 
- ការវេចខ្ចប់ដែលខូច - ប្រសិនបើសាច់មាន់បានដេកនៅលើអាកាសអស់រយៈពេលជាយូរមកហើយនោះវាបង្កើនឱកាសនៃការឆ្លងមេរោគជាមួយមីក្រូសរីរាង្គ។
- សាច់មាន់មានក្លិនបន្តិច - នេះគឺជាផលវិបាកនៃការពិតដែលថាដំណើរការរលួយបានចាប់ផ្តើមរួចហើយនៅក្នុងសាច់ក្នុងអំឡុងពេលដែលអតិសុខុមប្រាណមួយចំនួនធំនិងផលិតផលរលួយរបស់ពួកគេត្រូវបានបញ្ចេញ។
- ពណ៌ Atypical - សាច់មាន់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់គួរតែមានពណ៌ផ្កាឈូកទន់ ភ្លឺចាំង និងមានភាពយឺត. ប្រសិនបើពណ៌របស់សាច់មាន់មានពណ៌ខៀវឬពណ៌ប្រផេះនេះគឺជាសញ្ញាដំបូងនៃផលិតផលដែលជាប់គាំង។
- សាច់ស្អិត - ប្រសិនបើសាច់មាន់មានជាតិស្អិត មានន័យថាវារក្សាកំដៅបានយូរ។ ការលាងទឹកក្នុងទឹកមិនអាចកែស្ថានភាពបានទេ មីក្រុបជាច្រើននឹងនៅតែមានក្នុងសាច់មាន់។
- មាន់មានក្លិនក្លរីន ជាសញ្ញាបង្ហាញថា អ្នកលក់ដ៏មានជំនាញបានត្រាំសាច់ក្នុងទឹកក្លរីន ដើម្បីកម្ចាត់ក្លិនស្អុយ។ សាច់បែបនេះមានគ្រោះថ្នាក់ទ្វេដង ហានិភ័យនៃការឈឺជាមួយនឹងការឆ្លងមេរោគពោះវៀនត្រូវបានបន្ថែមទៅហានិភ័យនៃការពុលក្លរីន.
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើផលិតផលបែបនេះជាអាហារទេ! វាត្រូវតែចងចាំថាការសន្សំក្នុងករណីខ្លះនាំឱ្យមានផលវិបាកដ៏ក្រៀមក្រំ។
សញ្ញានៃការពុលមាន់
រោគសញ្ញានៃការពុលមាន់អាចត្រូវបានបញ្ចេញសម្លេងឬរលោង. នេះអាស្រ័យដោយផ្ទាល់ទៅលើចំនួនភ្នាក់ងារបង្កជំងឺបានចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស និងស្ថានភាពនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់វា។ តើការពុលមាន់មានរោគសញ្ញាអ្វីខ្លះ? 
- នៅពេលដែលបាក់តេរី salmonella បានចូលទៅក្នុងខ្លួនមនុស្សម្នាក់មានការព្រួយបារម្ភអំពីការចង្អោរជាប់លាប់, ក្អួតដែលមិនអាចទ្រាំបាន, ភាពទន់ខ្សោយធ្ងន់ធ្ងរនិងការឈឺចាប់នៅក្នុងតំបន់ក្រពះ - នេះគឺជាមួយនឹងដំណើរការស្រាលនៃជំងឺនេះ។
- ការឈឺចាប់ធ្ងន់ធ្ងរនៅក្នុងក្រពះពោះវៀនដែលកើនឡើងឥតឈប់ឈរ ក្អួតម្តងហើយម្តងទៀត រាគពណ៌បៃតង លាយឡំដោយឈាម ហើមពោះ និងគ្រុនក្តៅរហូតដល់ 40 ដឺក្រេ - នេះជារបៀបដែលវគ្គធ្ងន់ធ្ងរនៃជំងឺ salmonellosis ត្រូវបានកំណត់លក្ខណៈ។
នៅពេលដែលមាន់រលួយ ហើយមនុស្សបានស៊ីវា វានឹងគំរាមកំហែងដល់ការឆ្លងជាតិពុល។ គួរចងចាំថាប្រសិនបើសាច់មានក្លិនមិនល្អសូម្បីតែបន្តិចបន្ទាប់មកវាត្រូវបានបោះចោលទៅក្នុងធុងសំរាម។
- ជាមួយនឹង toxoinfections ការចាប់ផ្តើមនៃជំងឺនេះគឺស្រួចស្រាវណាស់។ មានជំងឺទូទៅដែលអមដោយការចង្អោរជាប់រហូត និងក្អួតម្តងហើយម្តងទៀត. សីតុណ្ហភាពកើនឡើងដល់កម្រិតខ្ពស់ ប៉ុន្តែធ្វើឱ្យធម្មតាពេញមួយថ្ងៃ។ ជនរងគ្រោះត្អូញត្អែរពីការឈឺចុកចាប់ក្នុងពោះ និងលាមកមានទឹកមានក្លិនស្អុយ។ ប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងទទួលរង - សម្ពាធឈាមធ្លាក់ចុះដែលនាំឱ្យដួលសន្លប់។
- ប្រសិនបើប្រតិកម្មអាឡែស៊ីទៅនឹងប្រូតេអ៊ីនបានវិវត្ត នោះកន្ទួលដែលមានទំហំផ្សេងៗលេចឡើងនៅលើស្បែក ការបញ្ចេញទឹកលេចចេញពីច្រមុះ។ ក្នុងករណីពិសេស អាឡែហ្ស៊ីមាន់បញ្ចប់ដោយការថប់ដង្ហើម និងការឆក់អាណាហ្វីឡាក់ទិច។
ប្រសិនបើបន្ទាប់ពីបរិភោគសាច់មាន់ មនុស្សម្នាក់មានការខ្សោះជីវជាតិជាប់លាប់នៅក្នុងសុខភាពនោះ អ្នកគួរតែទៅពិគ្រោះជាមួយវេជ្ជបណ្ឌិត ដើម្បីទទួលការណែនាំ និងការព្យាបាល។
សាច់មាន់មួយដុំដែលជនរងគ្រោះបានញ៉ាំគួរតែយកទៅមន្ទីរពេទ្យដើម្បីធ្វើតេស្តមន្ទីរពិសោធន៍ - នេះនឹងជួយសម្រួលដល់ការធ្វើរោគវិនិច្ឆ័យ និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកជ្រើសរើសថ្នាំត្រឹមត្រូវ។
វិធីជួយមាន់ពុល
ជាការពិតណាស់ ការពុលណាមួយគឺងាយស្រួលក្នុងការការពារជាងការព្យាបាលនៅពេលក្រោយ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើស្ថានភាពមិនល្អបែបនេះបានកើតឡើង អ្នកត្រូវដឹងច្បាស់ថាពួកគេកំពុងធ្វើអ្វីក្នុងករណីនេះ។ ការពុលសាច់មាន់ត្រូវបានព្យាបាលនៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យនៃមន្ទីរពេទ្យជំងឺឆ្លងដូច្នេះ អ្នកត្រូវហៅរថយន្តសង្គ្រោះបន្ទាន់ ឬយកជនរងគ្រោះទៅមន្ទីរពេទ្យ។ មុនពេលការមកដល់របស់វេជ្ជបណ្ឌិត សកម្មភាពមួយចំនួនត្រូវបានអនុវត្ត៖
- ក្រពះត្រូវលាងសម្អាតដោយទឹកអំបិលក្តៅ គ្រាប់ធ្យូងបានធ្វើឱ្យសកម្មអាចត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក។ សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យយ៉ាងហោចណាស់ 10 បំណែកសម្រាប់កុមារ 3-5 បំណែកអាស្រ័យលើទម្ងន់។ ជាទៀងទាត់បណ្តាលឱ្យក្អួតសិប្បនិម្មិត។ ការលាងសម្អាតត្រូវបានអនុវត្តរហូតដល់ទឹកលាងជម្រះ។
- លាងសម្អាតពោះវៀន។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះយក decoction នៃ chamomile ឬទឹកអំបិល។
ដំណោះស្រាយ enema គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រសិនបើទឹកក្តៅត្រូវបានប្រើជាតិពុលនឹងត្រូវបានស្រូបយកទាំងស្រុង។
- ប្រសិនបើរោគសញ្ញានៃការពុលមាន់ត្រូវបានរលូនចេញ ប៉ុន្តែអ្នកជំងឺមានអារម្មណ៍មិនល្អ នោះការព្យាបាលតាមរោគសញ្ញាត្រូវបានអនុវត្ត។ ឱ្យជនរងគ្រោះផឹកឱ្យបានច្រើន ដើម្បីបំពេញជាតិទឹកដែលបាត់បង់ក្នុងពេលរាគ និងក្អួត។
ដើម្បីលក់អ្នកពុលកុំប្រើទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈមានជាតិកាបូន!
- ចេញវេជ្ជបញ្ជាថ្នាំ antibacterial ដែលរួមចំណែកដល់ការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹង microorganisms បង្កជំងឺ;
- Probiotics ត្រូវបានគេប្រើ ថ្នាំទាំងនេះធ្វើឱ្យ microflora មានលក្ខណៈធម្មតាយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
ការពុលសាច់មាន់ក៏អាចកើតឡើងពីការញ៉ាំច្រើនពេកដែរ។. ក្នុងករណីនេះមានសញ្ញានៃការពុលប្រូតេអ៊ីនស្រាល។ ការព្យាបាលគឺធ្វើតាមរបបអាហារដែលមិនមានផលិតផលមាន់។
វិធីការពារការពុលមាន់
ដើម្បីកុំឱ្យមានការពុលសាច់ធ្ងន់ធ្ងរ បន្ទាប់ពីបានបរិភោគសាច់មាន់ស្អុយរួចហើយ ។ អ្នកត្រូវជ្រើសរើសសាច់មាន់ស្រស់ និងកំដៅវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ. អ្វីដែលគួរយកចិត្តទុកដាក់? 
- នៅពេលទិញមាន់ អ្នកប្រាកដជាមើលកាលបរិច្ឆេទផុតកំណត់ ប្រសិនបើវាផុតកំណត់ ឬជិតដល់ទីបញ្ចប់នោះ អ្នកមិនគួរយកផលិតផលបែបនេះទេ។
- នៅក្នុងកញ្ចប់ជាមួយសាច់មាន់ត្រូវតែមានតម្រងដើម្បីស្រូបយកឈាម។ នេះនឹងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការរីករាលដាលបាក់តេរី។
- អ្នកមិនអាចទិញសត្វស្លាបដែលមានពណ៌ខៀវ និងស្អិតនៅពីលើបានទេ។
- អ្នកមិនអាចទិញសាច់នៅក្នុងទីផ្សារដោយឯកឯង និងកសិដ្ឋានឯកជនបានទេ សុវត្ថិភាពនៃសាច់មាន់បែបនេះមិនត្រូវបានបញ្ជាក់ដោយអ្វីនោះទេ។
- មុនពេលចម្អិនអាហារ សាច់មាន់ត្រូវត្រាំក្នុងទឹកត្រជាក់រយៈពេលពីរម៉ោង ក្នុងអំឡុងពេលនោះសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ភាគច្រើនមានពេលលាងចេញ។
- សាច់គួរតែត្រូវបានរក្សាទុកដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលអាហារផ្សេងទៀត ហើយត្រូវដាក់ក្នុងទូរទឹកកក។
- វាត្រូវតែចងចាំថា សាច់មាន់មិនទាន់ឆ្អិនគឺជាឱកាសធំនៃការពុល. វាចាំបាច់ក្នុងការចម្អិនសាច់យ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងហើយនៅក្រោមគំរប។
- អ្នកអាចទុកអាហារឆ្អិនបានតែក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ អ្នកមិនគួរចំអិនអាហារលើសពីពីរដងក្នុងមួយពេលនោះទេ។
អ្នកមិនគួរសាកល្បងសាច់ដែលចម្អិនមិនល្អសម្រាប់អំបិលទេ ទោះបីជាអ្នកមិនលេបវាក៏ដោយ អ្នកនៅតែអាចពុលបាន។
សាច់មាន់ឆ្អិនល្អតែងតែមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ ចានពីសាច់របស់បក្សីនេះអាចធ្វើពិពិធកម្មតារាងណាមួយទាំងប្រចាំថ្ងៃនិងពិធីបុណ្យ។ វាប្រាកដជាមិនមានការពុលសាច់មាន់ទេ ប្រសិនបើអ្នកទិញសាច់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ហើយធ្វើតាមបច្ចេកវិជ្ជាចម្អិនអាហារ។
សាច់គឺជាផលិតផលអាហារដ៏មានតម្លៃបំផុតមួយ។ ពីវាមនុស្សម្នាក់ទទួលបានភាគច្រើននៃវីតាមីនរលាយជាតិខ្លាញ់ ផូស្វ័រ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ - ឆ្អិនឬចៀន - ផ្នែកនៃពួកវាត្រូវបានបាត់បង់ដោយជៀសមិនរួចវីតាមីន decompose និង microelements ប្រែទៅជាទម្រង់ដែលមានជីវឧស្ម័នតិច។ ដំណើរការនេះក៏ប៉ះពាល់ដល់ការរំលាយអាហាររបស់ប្រូតេអ៊ីនដែលរួមមានអាស៊ីតអាមីណូដ៏មានតម្លៃបំផុត។
ចូលចិត្តអ្វី?
តាមទស្សនៈរបស់អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃសាច់ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅមិនត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំងនោះទេ។ ប៉ុន្តែនៅក្រោមឥទ្ធិពលនៃសីតុណ្ហភាព អង់ស៊ីមទាំងនោះដែលជួយរាងកាយមនុស្សក្នុងការរំលាយសាច់នេះត្រូវបានបំផ្លាញ។ ដើម្បីបញ្ចូលសាច់ឆ្អិន ឬចៀន រាងកាយត្រូវចំណាយបរិមាណដ៏ច្រើននៃអង់ស៊ីម និងវីតាមីន។ ជាមួយនឹងការប្រើប្រាស់សាច់ជាប្រចាំ បញ្ហាជាមួយនឹងបំពង់រំលាយអាហារ និងរូបរាងនៃកន្ទួលលើស្បែកគឺអាចធ្វើទៅបាន ដោយសារតែតម្រងនោម និងថ្លើមមិនអាចដោះស្រាយជាមួយនឹងដំណើរការនៃបរិមាណប្រូតេអ៊ីនច្រើន។ សាច់ឆៅក្រហមត្រូវបានរំលាយស្ទើរតែទាំងស្រុង។
វាត្រូវការសាច់ឆ្អិនជិតពីរដងច្រើនជាង ដើម្បីបំពេញសាច់ឆៅ។ ឧទាហរណ៍ដើម្បីរំលាយប្រូតេអ៊ីន 20 ក្រាមអ្នកត្រូវញ៉ាំសាច់ឆ្អិន 200 ក្រាមហើយមានតែ 100 ឆៅប៉ុណ្ណោះ។ ជាក់ស្តែងជាមួយនឹងសាច់ឆៅ យើងនឹងទទួលបានជាតិខ្លាញ់តិចជាងពីរដង។ វាមានតម្លៃពិចារណាថានៅពេលញ៉ាំសាច់ដែលកំដៅដល់សីតុណ្ហភាពលើសពី 80 អង្សាសេរូបភាពឈាមក៏ផ្លាស់ប្តូរផងដែរ - ចំនួននៃ leukocytes កើនឡើងដូចជាជំងឺឆ្លង។ ការរង្គោះរង្គើបែបនេះសម្រាប់ប្រព័ន្ធភាពស៊ាំគឺមិនតែងតែមានប្រយោជន៍ទេជាពិសេសប្រសិនបើមនុស្សម្នាក់ត្រូវបាន predisposed ទៅនឹងជំងឺអាឡែស៊ី។ សាច់ឆៅមិនផ្តល់ផលវិបាកបែបនេះទេ។
អំណះអំណាងមួយទៀតក្នុងការពេញចិត្តក្នុងការបរិភោគសាច់ឆៅគឺអវត្តមាននៃ mutagens នៅក្នុងវា ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺមហារីក។ មាតិកានៃ mutagens កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀនឬជក់បារីផលិតផលសាច់។
ហានិភ័យនៃការបរិភោគសាច់ឆៅ
នៅពេលអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងសាច់ឆៅ ត្រូវដឹងពីហានិភ័យដែលទាក់ទងនឹងវា។ ដំបូងបង្អស់វាគឺជាការកើនឡើងហានិភ័យនៃការឆ្លងឬការឆ្លងមេរោគជាមួយ helminths ។ កម្រណាស់ ប៉ុន្តែនៅតែមានករណីដង្កូវនាង (taeniarhynchosis) ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់ចំអិន tartare ឬ carpaccio នៅផ្ទះ អ្នកត្រូវទៅរកជម្រើសនៃសាច់ដោយការទទួលខុសត្រូវទាំងអស់។ ស្តង់ដារពេទ្យសត្វក៏បញ្ជាក់ផងដែរថា ការបង្កកសាច់រយៈពេល 5 ថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពប្រហែល -15 ° C លុបបំបាត់ហានិភ័យនៃការឆ្លង: ដង្កូវនៃដង្កូវនាងមិនអាចទប់ទល់នឹងភាពត្រជាក់បែបនេះបានទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការបង្កកសាច់នៅផ្ទះដោយមិនប្រើបច្ចេកវិជ្ជាចុងក្រោយបង្អស់ប៉ះពាល់អវិជ្ជមានដល់រសជាតិរបស់វា។
ច្បាប់សម្រាប់ជ្រើសរើសសាច់ឆៅ
ដើម្បីការពារខ្លួនអ្នកពីបញ្ហាដែលអាចកើតមាន សូមអនុវត្តតាមច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននៅពេលជ្រើសរើស។
- កុំទិញសាច់ពីដៃនៅទីផ្សារដោយឯកឯង និងពីឡាននៅជិតផ្ទះ - វាមិនត្រូវបានគេដឹងថាសាច់នេះឆ្លងមេរោគអ្វីទេ ហើយថាតើវាឆ្លងផុតការត្រួតពិនិត្យពីពេទ្យសត្វឬអត់។ ដោយវិធីនេះ សូម្បីតែនៅក្នុងទីផ្សារផ្លូវការក៏ដោយ វាជាការប្រសើរជាងកុំទិញផលិតផលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ឆៅ ដោយសារតែខ្វះទូទឹកកក បាក់តេរីអាចវិវត្តនៅក្នុងសាច់បែបនេះ។
- ជៀសវាងការទិញសាច់ខ្ចប់ក្នុងថង់ប្លាស្ទិកបិទជិត និងខ្សែភាពយន្តតោង។ ឈាមអាចកកកុញនៅក្នុងការវេចខ្ចប់បែបនេះ - បរិយាកាសដ៏ល្អសម្រាប់មីក្រូសរីរាង្គដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់។
- ជ្រើសរើសផលិតផលពីក្រុមហ៊ុនផលិតល្បី - វិធីនេះអ្នកនឹងមានការធានាគុណភាព ហើយក្នុងករណីមានបញ្ហា អ្នកនឹងតែងតែដឹងថាត្រូវដាក់ពាក្យបណ្តឹងជាមួយអ្នកណា។
- ជ្រើសរើសតែបំណែកស្រស់ៗ ដោយគ្មាន "អាកាសធាតុ" ក្លិនមិនល្អ និងស្នាមប្រឡាក់។
- ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តសាកល្បងចានសាច់ឆៅនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន សូមជ្រើសរើសតែគ្រឹះស្ថានដែលមានកេរ្តិ៍ឈ្មោះល្អ ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះសុខភាពរបស់អ្នកទស្សនា។ នៅក្នុងពួកវាអ្នកអាចភ្លក្សរសជាតិឆ្ងាញ់និងមានសុខភាពល្អដោយសុវត្ថិភាព។
ជាការពិតណាស់ សាច់ឆៅគឺជាមុខម្ហូបដែលនិយមចូលចិត្ត ប៉ុន្តែអ្នកហូបចុកនិយាយថា ផលិតផលមានគុណភាពដែលផលិតចេញពីផ្នែកដ៏ឆ្ងាញ់បំផុតនៃគ្រោងឆ្អឹងមានរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលវាមិនអាចសម្រេចបានសូម្បីតែការព្យាបាលដោយកំដៅប្រកបដោយគុណធម៌បំផុត។
