សាច់ជ្រូកចៀនក្នុងឡ។ សាច់ជ្រូកទន់ភ្លន់ជាមួយផ្សិត ដំឡូងថ្មី និងខ្ទឹមស

យើងតែងតែឮអំពីការបរាជ័យរបស់ស្ត្រីមេផ្ទះក្នុងការរៀបចំចង្កឹះ។ ពេលខ្លះស្ងួត ពេលខ្លះរឹង ពេលខ្លះអាក្រក់។ ការបរាជ័យជាមួយនឹងចង្កឹះសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងកើតឡើងនៅពេលដែលចុងភៅចាប់ផ្តើមពិសោធន៍ជាមួយផលិតផលដែលមិនគួរធ្វើ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៃការ chops នៅពេលដែលអ្នកបានចម្អិនសាច់ជ្រូក។ ក្នុងករណីនេះ chop នៅក្នុង oven នឹងពិតជាប្រែទៅជាទន់។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡគឺជាជម្រើសដែលអាចទទួលយកបានបំផុតប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់មានបទពិសោធន៍ក្នុងការរៀបចំម្ហូបនេះ។ បន្ទាប់​ពី​ធ្វើ​ចង្កឹះ​សាច់​ជ្រូក​ដុត​ហើយ រៀន​ពី​វិធី​ធ្វើ​ចង្កឹះ​មាន់​ដុត​តាម​ពី​ក្រោយ​ដោយ​សាច់​គោ​ដុត។ វាកាន់តែច្រើន សាច់រឹងហើយកំណាត់ត្រឹមត្រូវត្រូវបានផលិតចេញពីវាកាន់តែពិបាក។

ឥឡូវនេះអ្នកអាចសាកល្បងផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ។ chop ទទួលបានរសជាតិផ្សេងៗគ្នានៅក្នុងកំណែផ្សេងៗគ្នា: ច្របាច់នៅក្នុងឡជាមួយឈីស, ច្របាច់នៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ, ច្របាច់ជាមួយផ្សិតនៅក្នុងឡ, ច្របាច់ក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះនិងឈីស, ច្របាច់ជាមួយផ្សិតនិងឈីសនៅក្នុងឡ, ច្របាច់ជាមួយ ម្នាស់នៅក្នុងឡ។ លើសពីនេះទៅទៀត សំណុំស្រដៀងគ្នាផលិតផលជាមួយ សាច់ផ្សេងគ្នាផ្តល់លទ្ធផលខុសៗគ្នា។ ជាឧទាហរណ៍ ចង្កឹះមាន់ជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ និងសាច់ជ្រូកជាមួយឈីសនៅក្នុងឡ គឺជាចានពីរខុសគ្នាទាំងស្រុង។

រូបមន្តសម្រាប់ chops នៅក្នុង oven គួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសយោងទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកហើយសិក្សាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ រួមទាំងជំនួយ រូបថតមួយជំហានម្តង ៗនិងរូបថតផលិតផលចុងក្រោយ។ ចង្កឹះក្នុងឡ រូបថតដែលមាននៅក្នុងរូបមន្តធ្វើម្ហូបកាន់តែងាយស្រួល និងមានទំនុកចិត្តជាងមុន។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកមានចង្រ្កាននៅក្នុងឡដែលបានគ្រោងទុកសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនោះរូបមន្តដែលមានរូបថតគឺជាកន្លែងដែលអ្នកគួរតែចាប់ផ្តើមរៀបចំ។ ដំណាក់កាលទីពីរនៃការរៀបចំគឺការជ្រើសរើសសាច់។ វាល្អប្រសិនបើអ្នកមាន fillet ។ ចំណិតដែលធ្វើពីសាច់នេះនៅក្នុងឡគឺល្អបំផុត។ ប៉ុន្តែផ្នែកផ្សេងទៀតក៏សមរម្យផងដែរ។ ជ្រក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ៖ រូបមន្តមានច្រើនប្រភេទ ហើយត្រូវការសាច់ផ្សេងៗគ្នា។ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​រូបមន្ត​សម្រាប់​សាច់​ជ្រូក​ក្នុង​ឡ​ដែល​មាន​ចំនួន​ច្រើន​បំផុត និង​មាន​តម្រូវការ។ ដូច្នេះ ដរាបណាអ្នកមានចង្កឹះសាច់ជ្រូកដែលសមស្របនៅក្នុងឡ នោះ រូបមន្តដែលមានរូបថតដែលអ្នកបានសិក្សារួចហើយ គួរតែត្រូវបានចម្អិនចេញពីវេន។

គួរកត់សំគាល់ផងដែរថារូបមន្តអាហារបន្តត្រូវបានកែលម្អ។ ព្យាយាមបង្កើតអ្វីមួយដោយខ្លួនឯងឧទាហរណ៍រូបមន្តផ្ទាល់ខ្លួនរបស់អ្នកសម្រាប់ការចៀននៅក្នុងឡជាមួយឈីស។ មានអារម្មណ៍ដូចជាមេដែលមានបទពិសោធន៍!

ជម្រើសដ៏ល្អបំផុតសម្រាប់សាច់ក្រកគឺសាច់ជ្រូក។ សម្រាប់សាច់ក្រក សាច់គោត្រូវបានគេពេញចិត្ត។ ចង្កឹះ​មាន់​គួរ​ធ្វើ​ពី​សាច់​មាន់​មិន​សម​ទេ។

បន្ទាប់ពីអ្នកបានលាងសាច់មួយដុំរួច អ្នកគួរសម្ងួតវាដោយកន្សែង។ សំណើមលើសនឹងរំខានដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។

សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់តែនៅទូទាំងគ្រាប់ធញ្ញជាតិ;

អ្នកត្រូវវាយសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នមិនមែននាំវាទៅជា "ក្រដាស" ទេ។

ពីរបីម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យ marinate សាច់នៅក្នុងប្រេងបន្លែជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុន្តែដោយគ្មានអំបិល។ ខ្ទឹម​ស ឬ​ខ្ទឹម​ស មិនមែន​សម្រាប់​មនុស្ស​គ្រប់​គ្នា​ទេ។

នៅពេលចៀនវាក៏ត្រូវបានគេណែនាំឱ្យប្រើនំបុ័ងផងដែរ - ជ្រលក់សាច់នៅក្នុងការវាយដំ ស៊ុតឆៅហើយបន្ទាប់មកចូលទៅក្នុងម្សៅឬ breadcrumbs. នៅពេលប្រើឡ អ្នកអាចធ្វើបានដោយមិនបាច់នំប៉័ង ហើយលាបសាច់ជាមួយ marinade ។

Chops គឺជាម្ហូបសាមញ្ញបំផុតដែលអាចត្រូវបានរៀបចំពីសាច់ជ្រូកឬសាច់ផ្សេងទៀត។ ជាធម្មតាមានពួកគេ ប៉ុន្តែមានជម្រើសមួយបន្ថែមទៀត វិធីដែលមានសុខភាពល្អចម្អិនអាហារ - នៅក្នុងឡ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំសាច់នៅក្នុងករណីទាំងពីរគឺស្ទើរតែដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែនៅឆាក ការព្យាបាលកំដៅអ្នកត្រូវដឹងពី subtleties មួយចំនួនដើម្បីចម្អិនសាច់ជ្រូក juicy នៅក្នុង oven នេះ។ រូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់ បំពេញបន្ថែមជាមួយរូបថត និងតូច ល្បិចធ្វើម្ហូបនឹងជួយអ្នកធ្វើជាម្ចាស់នៃកំណែនៃម្ហូបនេះ (ប្រហែលជាថ្មីសម្រាប់អ្នក) ។ មិនមានអ្វីស្មុគស្មាញអំពីវាទេគ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំ។

កន្លែងដែលត្រូវចាប់ផ្តើមចម្អិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

• មិនមែនសាច់ទាំងអស់សុទ្ធតែសមរម្យសម្រាប់ម្ហូបនេះទេ។ សាច់​ជ្រូក​ដែល​គ្មាន​ខ្លាញ់​ពេក សរសៃ​នឹង​បង្កើត​ជា​កំណាត់​រឹង​ស្ងួត។ វាក៏មិនត្រូវបានណែនាំអោយប្រើផ្នែកដែលមានជាតិខ្លាញ់នៃម៉ាស្ការ៉ាដែរ។ វត្ថុធាតុដើមដែលសមស្របបំផុត: tenderloin (loin), ផ្នែកក, blade ស្មា។ សាច់សម្រាប់ចង្កឹះគួរតែត្រូវបានឆ្លាក់តាមឧត្ដមគតិ - មានបរិមាណខ្លាញ់ល្មមនៅទូទាំងកម្រាស់របស់វា។ ខ្លាញ់ខាងក្នុងដែលបង្ហាញជាបណ្តើរៗនៅពេលដុតនំនៅក្នុងឡ នឹងធ្វើឱ្យសាច់ក្រកទន់ ជូរ និងក្រអូប។
• សាច់គួរតែត្រូវបានកាត់តាមគ្រាប់ធញ្ញជាតិ។ ជាមួយនឹងវិធីសាស្រ្តកាត់នេះទាំងមូល ទឹកសាច់នឹងនៅតែមាននៅខាងក្នុង។ កម្រាស់ដែលបានណែនាំនៃបំណែកគឺ 1.5-1.7 សង់ទីម៉ែត្រ។
• អ្នកត្រូវវាយបំណែកសាច់ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដើម្បីការពារទឹកភ្នែកដ៏រឹងមាំនៅក្នុងសរសៃ។ បំណែកនីមួយៗត្រូវបានរុំដោយស្រទាប់ជាច្រើននៃខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយដោយប្រុងប្រយ័ត្នជាមួយនឹងញញួរផ្ទះបាយពិសេស។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានទេ អ្នកអាចប្រើម្ជុលរំកិលឈើធ្ងន់ ឬវត្ថុផ្សេងទៀតដែលមានផ្ទៃរាបស្មើ។ វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យដំណើរការសាច់ជ្រូកដេញថ្លៃ (ឧទាហរណ៍ tenderloin) ជាមួយនឹងផ្នែកមិនច្បាស់នៃកាំបិត។ ការវាយដំដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងត្រូវបានប្រើសម្រាប់តែផ្នែកក្រាស់នៃ workpieces ក្នុងគោលបំណងដើម្បីសូម្បីតែចេញពីផ្ទៃរបស់ពួកគេ។
• វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យចំអិនកំណាត់នៅក្នុងឡនៅសីតុណ្ហភាព 220-230 ដឺក្រេដោយបើកកំដៅខាងលើនិងខាងក្រោម។ នៅពេលដែលផ្ទៃសាច់ជ្រូកត្រូវបានគេយក សំបកពណ៌ត្នោតមាសសីតុណ្ហភាពចម្អិនអាហារត្រូវបានកាត់បន្ថយដល់ 180-200 ដឺក្រេដើម្បីឱ្យសាច់ត្រូវបានចម្អិននៅខាងក្នុង។ ពេលវេលាចម្អិនអាហារពិតប្រាកដអាស្រ័យលើលក្ខណៈនៃឡ ភាពស្រស់ និងគុណភាពនៃសាច់ និងកម្រាស់នៃបំណែក។
• ដើម្បីផ្តល់ចាន រសជាតិពិសេសនៅក្នុងការរៀបចំរបស់វាត្រូវបានគេប្រើ marinades សាមញ្ញនិងគ្រឿងទេស។
• ដើម្បី​រក្សា​ភាព​មាន​ជាតិ​ជូរ សាច់​ច្របល់​ត្រូវ​បាន​កិន​មុន​នឹង​ចូល​ក្នុង​ឡ breadcrumbs កំទេចម្សៅស្រូវសាលី (ឬផ្សេងទៀត) បន្ទះសៀគ្វី ធញ្ញជាតិ។ល។

marinades ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ chops

• គ្រឿងទេស។ បន្លែ (អូលីវ ផ្កាឈូករ័ត្ន បំបាត់ក្លិន) ប្រេង + គ្រឿងទេស (ម្រេច paprika, rosemary, thyme, basil, oregano, ខ្ទឹម។ល។ - ដើម្បីជ្រើសរើសក្នុងបន្សំណាមួយ)
• ប៉េងប៉ោះ។ Ketchup + ឱសថ+ មូលដ្ឋានប្រេង។
• ទឹកឃ្មុំ។ ទឹកឃ្មុំ + ទឹកស៊ីអ៊ីវ(ប្រេង, mustard, គ្រឿងទេស) ។
• ក្រែមជូរ។ ក្រែម sour + mustard រួចរាល់ហើយនិងគ្រឿងទេសណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
• ខ្ញី។ ឫសខ្ញី + ខ្ទឹមស + ទឹកឃ្មុំ និងគ្រឿងទេសក្តៅ។

ខ្ទះសាច់ជ្រូកជាមួយខ្ទឹមបារាំង marinated នៅក្នុង ketchup, ដុតនំនៅក្នុង oven នេះ។

ផលិតផលដែលត្រូវការសម្រាប់ 4-6 ដង:

រូបមន្តធ្វើម្ហូបជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ៖

លាងសាច់ហើយស្ងួតវា។ ច្របាច់និងវាយស្រាល។
លាយ ketchup, ប្រេង, ទឹកស៊ីអ៊ីវ។ បើចាំបាច់លៃតម្រូវរសជាតិជាមួយគ្រឿងទេសនិងអំបិល។ កូររហូតទាល់តែមានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា។
លាបបំណែកសាច់ជ្រូកដោយសប្បុរសជាមួយ marinade ។ ដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ។ Marinate នៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ 30-40 នាទី។ ឬនៅក្នុងទូទឹកកកគ្របដណ្តប់ជាមួយខ្សែភាពយន្តសម្រាប់ 2-48 ម៉ោង។
លាយស៊ុតជាមួយទឹកដោះគោ។ នំប៉័ងនីមួយៗនៅក្នុងម្សៅដោយអ្រងួនលើស។ ជ្រលក់ចូលទៅក្នុងស៊ុតហើយម្តងទៀតចូលទៅក្នុងម្សៅ។
កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនដែលមានកម្រាស់មធ្យម។ ដាក់ពាក់កណ្តាលនៃចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់ក្នុង 1 ជួរ។ ដាក់ចំណិតនៅលើកំពូល
ចាក់ទឹកដែលនៅសល់ ចិញ្ចៀនខ្ទឹមបារាំង. ដុតនំ 5 នាទីដំបូងនៅ 230 ដឺក្រេ។ បន្ទាប់មកបន្ថយកំដៅទៅ 180 ។ ចម្អិនម្ហូបរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។
ខ្ទឹមបារាំងប្រែជាក្រៀមបន្តិច ហើយសាច់មានជាតិទឹកច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ៖

របៀបដុតនំសាច់ជ្រូកជាមួយ mustard នៅក្នុងឡ (រូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ)៖

កាត់សាច់ជ្រូកជាផ្នែក ៗ ។ វាយ​វា​តាម​ច្បាប់។
ច្របាច់ខ្ទឹមសដោយកាំបិត (ឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិន) ។ លាយជាមួយគ្រឿងផ្សំ marinade ដែលនៅសល់ - mustard, ស្ករ, ទឹកជ្រលក់, ប្រេង, គ្រឿងទេស។ កូរហើយព្យាយាម។ ប្រសិនបើអំបិលមិនគ្រប់គ្រាន់ទេ បន្ថែមអំបិល។
ចាក់ល្បាយលទ្ធផលលើសាច់ជ្រូក។ កូរ​ដោយ​ដៃរបស់អ្នក ម៉ាស្សា​វា​ដើម្បីឱ្យ​វា​ត្រូវបាន​ចែកចាយ​រាបស្មើ​នៅលើ​កំណាត់​។ គ្របចានហើយទុកមួយឡែក។ បន្ទាប់ពី 15-20 នាទីអ្នកអាចចាប់ផ្តើមរៀបចំបន្ថែមទៀត។ រយៈពេលអតិបរមាដែលអាចអនុញ្ញាតបាននៃការ marinating គឺប្រហែល 36 ម៉ោង (នៅក្នុងទូទឹកកក) ។ ដាក់​សាច់​ដែល​ហាន់​រួច​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដែល​ធន់​នឹង​កម្ដៅ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ នាំយកទៅសំបកនៅសីតុណ្ហភាពរហូតដល់ 250 ដឺក្រេ (អ្នកអាចបើកសាច់អាំងប្រសិនបើមាន) ។ កាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេកំដៅដល់ 180-190 ដឺក្រេ។ ដុតនំរយៈពេល 7-12 នាទីទៀតរហូតដល់រួចរាល់។ ពេល​ចាក់​ហើយ កំណាត់​ដែល​ឆ្អិន​នឹង​រាវ​ថ្លា។ ប្រសិនបើមាន ichor សូមត្រឡប់ម្ហូបទៅឡសម្រាប់រយៈពេលពីរបីនាទីទៀត។
បម្រើភ្លាមៗបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ។

Chops នៅក្នុង breading មិនធម្មតាមួយដែលធ្វើពីបន្ទះសៀគ្វី

សមាសធាតុចាន៖

រូបមន្តលម្អិត - ការពិពណ៌នាអំពីបច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារជាមួយរូបថត៖

រៀបចំសាច់ជ្រូក - កាត់ជាចំណែក ៗ ហើយច្របាច់។ រដូវជាមួយគ្រឿងទេស។ ខ្ញុំយក paprika បន្តិច និងម្រេចមួយក្តាប់។ សូមចងចាំថាការដុតនំបន្ទះសៀគ្វីក៏មានរសជាតិខ្លាំងផងដែរ។ ជ្រើសរើសសមាសភាពតាមរដូវដោយផ្អែកលើប្រភេទនៃបន្ទះសៀគ្វី។ ប្រសិនបើ paprika ឬ dill ត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេវាជាការប្រសើរជាងកុំបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងនេះ។
ចាប់ផ្តើមធ្វើនំប៉័ង។ ខ្ញុំមានបន្ទះសៀគ្វី bacon ។ ឈីសណាមួយ, ផ្សិត, រសជាតិបន្លែ. វាជាការប្រសើរជាងកុំប្រើបន្ទះសៀគ្វីជាមួយត្រីឬអាហារសមុទ្រ។ កិនចំណិតដំឡូងដោយដៃរបស់អ្នកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងកញ្ចប់ បង្កើតរន្ធតូចមួយនៅក្នុងវា ឬលាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។ លៃតម្រូវកម្រិតនៃការកិនតាមការចូលចិត្តរបស់អ្នក។
វិចិត្រសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីស។ បន្ថែមទៅបន្ទះសៀគ្វី, កូរ។
វាយស៊ុតរហូតដល់រលោងដើម្បីឱ្យពណ៌សឈប់លាតសន្ធឹង។
យកកំណាត់។ រមៀលវានៅក្នុងម្សៅស្រូវសាលី។
ជក់ជាមួយស៊ុតនិងថ្នាំកូតនៅក្នុងបន្ទះសៀគ្វី។
ដុតនំនៅក្នុងឡ (ឬនៅក្រោមដុត) រហូតដល់រួចរាល់។ ចំអិន 5-7 នាទីដំបូងនៅសីតុណ្ហភាព 230-240 ដឺក្រេ។ នៅពេលដែលសាច់ត្រូវបានដាក់នៅលើកំពូលកាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម (170-180 ដឺក្រេ) ។ លើកនេះខ្ញុំបានធ្វើការពិសោធន៍មួយ - ខ្ញុំបានចម្អិនកំណាត់នៅលើថ្មដុតនំ (ខ្ញុំមានក្បឿងធម្មតាធ្វើពីដីឥដ្ឋ fireclay) ។ ខ្ញុំបានសរសេរអំពីវាយ៉ាងលម្អិតនៅក្នុងនេះ។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះខ្ញុំបានកំដៅចង្ក្រានឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន (ដល់ប្រហែល 280 ដឺក្រេ) ហើយបន្ថយវាបន្តិចម្តង ៗ នៅពេលដែលសាច់ជ្រូកឆ្អិន។ chops ត្រូវបានចម្អិនតាមព្យញ្ជនៈក្នុងរយៈពេល 5-7 នាទីបើទោះបីជាការពិតដែលថាបំណែកមិនស្តើងពេកក៏ដោយ។ ម្ហូបចេញមកមានជាតិជូរណាស់។ បន្ទះសៀគ្វី bacon ផ្តល់ឱ្យវានូវរសជាតិសាច់អាំងបន្តិច។

សាច់​ជ្រូក​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ដាក់​ផ្សិត ឈីស និង​បន្លែ

អ្វីដែលអ្នកនឹងត្រូវការ៖

ក្បួនដោះស្រាយចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ ៖

ច្របាច់ការ៉ុតឱ្យម៉ត់។ ចៀនរហូតដល់ សំបកមាស. កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើង, ត្រសក់ចូលទៅក្នុងរង្វង់ពាក់កណ្តាលឬគូប, bacon ទៅជាការ៉េ។ លាបស្រទាប់កំពូលនៃស្រាសំប៉ាញ ហើយកាត់វាឱ្យល្អិតល្មម។ ពណ៌ត្នោតនៅក្នុងខ្ទះចៀន។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលបានរៀបចំទាំងអស់នៅក្នុងចានធំមួយ។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេស។
ដាក់បំណែកសាច់ជ្រូកដែលវាយដោយញញួរពិសេសចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ បន្ថែមម្រេច, mustard, អំបិល, ខ្ទឹម c ​​​​hopped ល្អ។ កូរ។ ប្រសិនបើអ្នកមានពេលវេលា, marinate សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។
ឬដាក់លើសន្លឹកដុតនំភ្លាមៗ។ រាលដាលការបំពេញនៅលើកំពូលនៃកំណាត់នីមួយៗ។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 220 ដឺក្រេ។ ចម្អិន 10 នាទី។
យកខ្ទះចេញជាមួយកំណាត់។ ប្រោះសាច់ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ត្រលប់ទៅឡ។ បន្តដុតនំរហូតដល់រួចរាល់ (7-10 នាទីទៀត) ។
បម្រើឱ្យក្តៅមុនពេលឈីសរលាយបានកំណត់។

ខ្ទះសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡគឺស្អាតណាស់។ ម្ហូបពេញនិយមដែលអាចត្រូវបានចម្អិន នៅក្នុងវិធីផ្សេងគ្នា. សូមអរគុណដល់ការដុតនំនៅក្នុងផ្សិតអ្នកអាចដាក់វានៅលើកំពូលនៃសាច់។ បន្លែផ្សេងៗ, ផ្សិតនិងឈីស។ សំបកឈីសក្រអូបនឹងរក្សាសាច់ជ្រូកមានជាតិទឹក ហើយរសជាតិនឹងត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយគ្រឿងទេស និងការតុបតែង។ ប្រសិនបើអ្នកមានគំនិតច្នៃប្រឌិតតិចតួចសម្រាប់ឱកាសពិសេស អ្នកអាចរមៀលសាច់ក្រកចូលទៅក្នុងក្រឡុក ដោយធានាវាដោយខ្សែ ឬឈើចាក់ធ្មេញ។

សាច់​ជ្រូក​ក៏​ត្រូវ​បាន​រៀប​ចំ​ជា​ដុំ​បាយ និង​ម្សៅ​ដែរ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​ចង់​ទិញ​ឈីស និង​បន្លែ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះកាត់បំណែកនៃសាច់ជ្រូកត្រូវបាន coated ជាមួយ mustard ឬ mayonnaise និង marinated សម្រាប់ពីរម៉ោងនៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់​មក​ជ្រលក់​ស៊ុត​ដែល​វាយ​ដំ​ទាំង​សង​ខាង និង​ម្សៅ​បំពង។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរ ក្រដាសដុតនំ. ដាក់ក្នុងឡប្រហែលកន្លះម៉ោង។

តើខ្ញុំគួរជ្រើសរើសសាច់អ្វីសម្រាប់ម្ហូបនេះ? ចង្កឹះល្អបំផុតត្រូវបានផលិតចេញពីចង្កេះ សាច់ក្រក និងក។ ជម្រើស បំណែកដ៏ល្អមានសារៈសំខាន់ជាពិសេសសម្រាប់ chops ដុតនំនៅក្នុង oven ។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនវាពី Ham ម្ហូបអាចប្រែទៅជាអាក្រក់។ កុំ​ប្រើ​សាច់​ក្លាសេ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​គ្មាន​ជម្រើស​ផ្សេង​ទេ​នោះ ចូរ​បន្សាប​វា​ឱ្យ​បាន​ត្រឹមត្រូវ។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការធ្វើបែបនេះនៅក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើខាងក្រោម។

កាត់​សាច់​ជា​ដុំៗ​សម្រាប់​កាត់​គ្រាប់​ធញ្ញជាតិ។ កម្រាស់របស់ពួកគេគួរតែមាន 1 ឬ 1,5 សង់ទីម៉ែត្រ។ អ្នក​មិន​គួរ​វាយ​សាច់​ជ្រូក​ខ្លាំង​ពេក​ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​វា​បាត់បង់​ទឹក​ក្រឡា​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ម្ហូប​រួចរាល់​មាន​ជាតិ​ជូរ។ អ្នកអាចរុំបំណែកសាច់នៅក្នុងខ្សែភាពយន្តតោងមុនពេលវាយឬមិនទាំងអស់។ រូបមន្តខាងក្រោមបង្ហាញពីភាពងាយស្រួលក្នុងការចំអិនសាច់ក្រកជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងឈីស ប៉េងប៉ោះ ឬផ្សិត។ គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ បរិមាណពិតប្រាកដដែលមិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

ព័ត៌មានរសជាតិ វគ្គសិក្សាសំខាន់នៃសាច់

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
• ទឹកខ្មេះ - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ឈីស - 100 ក្រាម;
• អំបិល;
• គ្រឿងទេស;
• Mayonnaise ។

របៀបចំអិនសាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡ

លាងសាច់ជ្រូកនៅក្រោមទឹក ហើយកាត់វាជាកំណាត់។ យើងបានវាយវាទាំងសងខាង (អ្នកអាចធ្វើដូចនេះដោយផ្នែកម្ខាងនៃកាំបិត) ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការធ្វើវាដោយប្រើញញួរពិសេស។ នៅពេលវាយកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណដើម្បីកុំឱ្យខូចសរសៃច្រើនពេកនិងធ្វើឱ្យមានរន្ធនៅក្នុងសាច់។

អំបិល ម្រេច និងដាក់ក្នុងចានដុត។ វាត្រូវបានណែនាំឱ្យខាញ់ផ្សិតជាមួយប៊ឺ; អ្នកនឹងត្រូវការវាតិចតួច - 1 ស្លាបព្រា។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ចាក់ទឹករំពុះដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្ដប់ដោយទឹក។ បន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។ បង្ហូរទឹកបន្ទាប់ពី 10 នាទី។ ភាពល្វីងជូរចត់ទាំងអស់នឹងទៅឆ្ងាយពីខ្ទឹមបារាំងប៉ុន្តែវានឹងនៅតែក្រៀម។

ដាក់​ខ្ទឹម​ស​លើ​កំណាត់​។ បើ​ចង់​ឆា​ជាមួយ​ប៉េងប៉ោះ ដាក់​សាច់​កាត់​ជា​ចំណិតៗ ប៉េងប៉ោះធំ(1 ដុំគឺគ្រប់គ្រាន់) ។ អ្នកអាចរៀបចំកំណាត់ជាមួយផ្សិតដោយដាក់ស្រាសំប៉ាញចៀនក្នុងប្រេងនៅលើសាច់ (អ្នកនឹងត្រូវការស្រាសំប៉ាញស្រស់ប្រហែល 500 ក្រាម) ។ ចំពោះការឆាជាមួយផ្សិត យើងមិនហាន់ខ្ទឹមបារាំងទេ ប៉ុន្តែចៀនវារួមគ្នាជាមួយស្រាសំប៉ាញ។

យើងបង្កើតក្រឡាចត្រង្គ mayonnaise នៅលើកំណាត់។ Mayonnaise អាចត្រូវបានអនុវត្តទៅសាច់ខ្លួនឯងឬដូចនៅក្នុងរូបមន្តនេះទៅបន្លែ។ សាច់ដែលស្រោបជាមួយ mayonnaise មុនពេលដុតនំកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។

ប្រោះដោយសប្បុរសជាមួយឈីស។ ឈីសអាចត្រូវបានដឹងគុណឬកាត់ជាចំណិត។ សំបកឈីសដែលទទួលបានពីចានគឺកាន់តែក្រាស់ និង viscous ។

ដុតនំម្ហូបនៅក្នុងឡរហូតដល់ចម្អិននៅសីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេ។ វានឹងចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង។ បម្រើ chops juicy ជាមួយម្ហូបចំហៀងនៃ សាឡាត់បន្លែឬដំឡូង។ ពួកគេក៏ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយបបរ buckwheat និង pasta ។

បណ្តាញ Teaser

ក្រឡុក

សាច់​ជ្រូក​ដុត​ក្នុង​ឡ​អាច​ត្រូវ​បាន​រៀបចំ​ជា​ក្រឡុក​និទាឃរដូវ។ ការ​ដាក់​ម្ហូប​បែប​នេះ​មិន​មែន​ជា​រឿង​គួរ​ឲ្យ​ខ្មាស​ឡើយ។ តារាងបុណ្យឬចំអិនសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់គ្រួសារ. តាមរយៈការផ្លាស់ប្តូរការបំពេញក្រឡុកទៅតាមជម្រើសរបស់អ្នក វាជាការប្រសើរណាស់ក្នុងការទទួលបានរសជាតិចម្រុះថ្មីរាល់ពេល។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក - 500 ក្រាម;
• អំបិល;
• បៃតង;
• ឈីសរឹង;
• ដំឡូង - 500 ក្រាម;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• mayonnaise - 100 ក្រាម។

ការរៀបចំ៖

1. កាត់សាច់ជ្រូក បំណែកស្តើងហើយវាយវាឱ្យស្រាល។ សាច់ត្រូវតែនៅដដែលដើម្បីឱ្យការបំពេញមិនធ្លាក់ចេញពីក្រឡុក។ ប្រេងរំអិល បំណែកសាច់ mayonnaise អំបិលនិងម្រេច។ ទុក​ឱ្យ​ត្រាំ​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​កន្លះ​ម៉ោង ។
2. លាងសមាតដំឡូង, បកវាហើយកាត់វាជាគូប។ ដាក់ក្រូចឆ្មារនៅលើកន្សែងក្រដាសដើម្បីស្រូបយកទឹក។ ជំនួសឱ្យដំឡូងសម្រាប់ការបំពេញអ្នកអាចប្រើ pickles ជាមួយ lard, ផ្សិត, carrots ជាមួយខ្ទឹម, zucchini និងបន្លែផ្សេងទៀត។
3. យកសាច់ក្រកចេញពីទូទឹកកក។ យើងបង្វិលដំឡូងចូលទៅក្នុងវា ដំបងជាច្រើនក្នុងមួយកំណាត់។ លាបដំឡូងជាមួយគ្រឿងទេស និងអំបិលបន្តិច បន្ថែមបន្តិច ឱសថស្ងួត(dill, basil ឬ parsley) ។ យើង​ចង​ក្រវិល​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​ចង​វា​ជា​មួយ​នឹង​ក្រវិល ហើយ​ដាក់​ក្នុង​ចាន​ដុតនំ។
4. ប្រោះឈីសដឹងគុណនៅលើកំពូលនៃក្រឡុក។ យើងដាក់ចូល ឡក្តៅនិងដុតនំនៅ 200 ដឺក្រេ។ ការចម្អិនអាហារនឹងចំណាយពេល 30 ឬ 40 នាទី។ បម្រើផ្កាកុលាប រមៀលឆ្ងាញ់ពី chops, តុបតែងជាមួយបៃតង។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើអ្នកចង់ភ្ញាក់ផ្អើល និងផ្គាប់ចិត្តបុរសរបស់អ្នកជាមួយនឹងអាហារពេលល្ងាចដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរឬទេ? បន្ទាប់​មក​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ក្នុង​ឡ​គឺ​សាច់​ជ្រូក។ Chops បានរៀបចំតាមរបៀបនេះប្រែជា juicy និងដេញថ្លៃ។ ហើយការរៀបចំម្ហូបនេះនឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។

ឆាសាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងឈីសនៅក្នុងឡ

chops បែបនេះគឺសមរម្យមិនត្រឹមតែសម្រាប់ ម៉ឺនុយប្រចាំថ្ងៃ. ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានដាក់នៅលើតុថ្ងៃឈប់សម្រាកដោយមានទំនុកចិត្ត។

ឡ, ថាសដុតនំ, ញញួរសាច់, grater, កាំបិត, ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ

របៀបជ្រើសរើសសាច់ដែលត្រឹមត្រូវសម្រាប់សាច់ក្រក

ដើម្បីរៀបចំសាច់ជ្រូកឆ្ងាញ់នៅក្នុងឡ ផ្នែកសាច់នៃគ្រោងឆ្អឹងគឺសមបំផុត។ ដើម្បីទិញសាច់ជ្រូកដែលមានគុណភាព សូមទៅផ្សារ។ នៅក្នុងផ្សារទំនើប សាច់ត្រូវបានត្រាំក្នុងសារធាតុគីមី ដើម្បីបង្កើនអាយុកាលធ្នើ និងផ្តល់ឱ្យវានូវរូបរាងដែលអាចទីផ្សារបាន។

យកចិត្តទុកដាក់លើពណ៌និងក្លិននៃសាច់។ គ្រាប់ចុចស្រស់មានពណ៌សាច់ពណ៌ផ្កាឈូក ហើយមិនគួរស្ថិតក្នុងកាលៈទេសៈណាដែលមានក្លិនស្អុយ សើម ឬស្អុយឡើយ។ សាច់គួរតែស្ងួតដល់ការប៉ះ ហើយត្រលប់មកជារូបរាងវិញភ្លាមៗ នៅពេលចុចដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ សាច់ត្រូវតែលាងសម្អាត និងស្ងួត។

1. កាត់សាច់ នៅក្នុងបំណែកប្រហែល 1.2-1.5 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។
2. ដាក់បំណែកនៅលើក្តារហើយវាយពួកគេដោយញញួរ។ ប៉ុន្តែ​ត្រូវ​ប្រយ័ត្ន​កុំ​ហែក​សាច់ បំណែក​គួរតែ​នៅ​ដដែល។
   
   
3. marinade សម្រាប់ chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven គឺសាមញ្ញណាស់ - អំបិលនិងម្រេច chops របស់យើងនៅលើភាគីទាំងសងខាង។
   
   
4. លាងជម្រះនិងសម្ងួតបន្លែរបស់យើង។
   
   
5. កាត់ផ្សិតចូលទៅក្នុងចំណិត ប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនស្តើង។
   
   
6. សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅឈីសនៅលើ grater មធ្យមឬ coarse ។
   
   
7. ដាក់នៅលើថាសដុតនំមួយលាបខ្លាញ់ជាមួយណាមួយ។ ប្រេងបន្លែបំណែកនៃសាច់និងខាញ់ពួកវាជាមួយ mayonnaise ។
   
   
8. បន្ទាប់មកបន្ថែមចំណិតប៉េងប៉ោះ និងចំណិតផ្សិត។ អ្នកក៏អាចរាលដាល mayonnaise នៅលើកំពូល។
   
   
9. ប្រោះកំណាត់ជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដុតនំរយៈពេល 15-20 នាទីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅល្អដល់ 200 ដឺក្រេ។
   
   
10. ចង្កាក់រួចរាល់ហើយ!
    
    

ខណៈ​ដែល​ចង្កឹះ​កំពុង​ដុត ក្លិន​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​បាន​សាយភាយ​ពេញ​ផ្ទះ។ កូន និងប្តីរបស់ខ្ញុំបានរត់ចូលទៅក្នុងផ្ទះបាយយ៉ាងលឿន ដើម្បីសាកល្បងអ្វីដែលខ្ញុំបានរៀបចំ។ កូនរបស់ខ្ញុំរើសបានសាច់ វាពិបាកណាស់ក្នុងការចិញ្ចឹមពួកគេ។ ហើយពួកគេបានញ៉ាំម្ហូបនេះដោយក្តីរីករាយ។ ជាទូទៅមនុស្សគ្រប់គ្នាពេញចិត្ត។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ជ្រក់សាច់ជ្រូកជាមួយប៉េងប៉ោះ ផ្សិត និងឈីសនៅក្នុងឡ

ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ម្ហូបនេះ។ នៅទីនេះអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបកាត់សាច់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ របៀបកាត់វា និងអ្វីដែលសាច់ក្រកមើលទៅដូចពេលដែលវាចេញពីឡ។

សាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

ពេលចម្អិនអាហារ៖៣៥-៤០ នាទី។
ចំនួននៃការបម្រើ៖ 5-7.
គ្រឿងប្រើប្រាស់ក្នុងផ្ទះបាយ និងគ្រឿងបន្លាស់៖ឡ, សន្លឹកដុតនំ, កាំបិត, ក្តារកាត់។

គ្រឿងផ្សំ

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ

ដំឡូងត្រូវតែលាងនិងលាប។ លាងសមាតនិងស្ងួតសាច់។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ការចៀនសាច់ជ្រូកជាមួយដំឡូងនៅក្នុងឡ

មើលវីដេអូនៃរឿងនេះ រូបមន្តសាមញ្ញ chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven ជាមួយដំឡូង។ នៅក្នុងវីដេអូនេះ អ្នកនឹងឃើញពីវិធីងាយៗក្នុងការកិនអំបិល និងម្រេច។

• យក​ល្អ​ប្រើ​ញញួរ​ចំហៀង ដើម្បី​បុក​សាច់។ ផ្ទៃ jagged បំផ្លាញរចនាសម្ព័ន្ធនៃសាច់ធ្វើឱ្យវា juicy តិច។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនមានញញួរសាច់នៅក្នុងផ្ទះទេ អ្នកអាចប្រើម្ជុលរំកិល បន្ទះឈើ ឬសូម្បីតែកណ្តាប់ដៃរបស់អ្នក។
• មិនចាំបាច់វាយសាច់ស្តើងពេកទេ។ កម្រាស់នៃសាច់ឆៅគួរតែតិចជាងមួយភាគបី។
• អាថ៌កំបាំងមួយទៀត៖ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការ marinate សាច់សម្រាប់ chops 1-2 ម៉ោងមុនពេលចម្អិនអាហារ។
• វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីបម្រើសាច់ជ្រូក ជាការពិតជាមួយនឹងម្ហូបចំហៀងនៃបន្លែ។ បន្លែសម្រាប់ម្ហូបមួយចំហៀងអាចត្រូវបានដុតនំរួមជាមួយសាច់ចៀនក្នុងខ្ទះឬឆ្អិនធម្មតា។ អង្ករជាមួយបន្លែ ពោត និងសណ្តែកបៃតងក៏ល្អដែរ។

អ្នកក៏អាចចៀនវាបានដែរ។ ប៉ុន្តែ​ដើម្បី​ការពារ​កុំឱ្យ​សាច់​ច្របល់​បែបនេះ​បាត់បង់​ទឹក នោះ​វា​ចាំបាច់​ត្រូវ​ជ្រលក់​បំណែក​សាច់​ជា​មុន​ក្នុង​ម្សៅ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ដាក់​ក្នុង​ស៊ុត​មុនពេល​ចៀន​។ កំដៅខ្ទះចៀនឱ្យល្អហើយចៀនរយៈពេល 2 នាទីនៅសងខាង។

សូមព្យាយាមធ្វើនំទាំងនេះសម្រាប់មនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកផងដែរ។. សរសេរនៅក្នុងមតិយោបល់ពីរបៀបដែលអ្នកបានធ្វើ។ តើ​អ្នក​មាន​អាថ៌កំបាំង​ផ្ទាល់​ខ្លួន​សម្រាប់​ការ​ចម្អិន​សាច់​ជ្រូក​ក្នុង​ឡ​ដែរ​ឬ​ទេ?

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយនំប៉័ងឈីសផ្សិតដំឡូងប៉េងប៉ោះ

ថ្នាក់
រូបមន្ត

ពេលវេលា
(នាទី)

ផ្នែក
(មនុស្ស)

ក្នុង 100 ក្រាម។ ម្ហូបដែលត្រៀមរួចជាស្រេច

14 ក្រាម។

២៣ ក្រាម។

កាបូអ៊ីដ្រាត

284 kcal ។

ជម្រើសទី 1: ចង្កឹះសាច់ជ្រូកដុតនំបុរាណជាមួយនំប៉័ង

ចំណិតនំប៉័ងកំពុងត្រូវបានរៀបចំ នៅក្នុងវិធីបុរាណធ្វើពីនំកែកឃឺជាមួយស៊ុត ប៉ុន្តែមិនចៀនក្នុងប្រេងទេ។ ដូច្នេះមាតិកាកាឡូរីគឺទាបជាងច្រើនម្ហូបមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនប៉ុន្តែវាក៏គ្របដណ្តប់ផងដែរ។ សំបកដែលគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ. វាគឺជាទីប្រឹក្សាដើម្បីជ្រើសរើស breadcrumbs ពណ៌សល្អសម្រាប់ breading;

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ជ្រូក 500 ក្រាម;
• 40 ក្រាម sl ។ ប្រេង;
• ស៊ុត;
• គ្រឿងទេស 10 ក្រាមសម្រាប់សាច់;
• អំបិលបន្តិច;
• breadcrumbs 50 ក្រាម។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ chops សាច់ជ្រូកនៅក្នុង oven នេះ។

ចាប់ផ្តើមជាមួយសាច់។ ធ្វើចំណិតសាច់ជ្រូកកន្លះសង់ទីម៉ែត្រ។ វាយជាមួយនឹងផ្នែកអង្កាញ់នៃញញួរផ្ទះបាយ ប៉ុន្តែមិនមែនរហូតដល់មានតម្លាភាពទេ។ ជូតជាមួយអំបិលនិងគ្រឿងទេសសាច់។ ដាក់​បំណែក​ពីលើ​គ្នា រួច​ទុក​ឱ្យ​ប្រឡាក់។

វាយស៊ុតឱ្យបានល្អរហូតដល់មានពពុះ។ ប្រសិនបើវាតូចអ្នកអាចយកពីរបំណែក។ ចាក់នំកែកឃឺចូលទៅក្នុងចានធំមួយ ដើម្បីងាយស្រួលក្នុងការលាបសំបក។

ជ្រលក់​ចង្កឹះ​ចូល​ក្នុង​ស៊ុត អ្រងួន​ចេញ​ពី​តំណក់​ណា​មួយ ហើយ​ក្រឡុក​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ។ ដំណើរការបំណែកសាច់ផ្សេងទៀតទាំងអស់ផងដែរ ហើយដាក់ក្នុងស្រទាប់មួយនៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដាក់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 230 ដឺក្រេរយៈពេល 15 នាទី។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ហើយបើកទ្វារ។

យក​កំណាត់​ចេញ​ហើយ​ប្រឡាក់​ដុំ​ប៊ឺ​លើ​ពួកវា។ អ្នកអាចកាត់ឬដឹងគុណប្រសិនបើផលិតផលត្រូវបានកក។ គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ foil ហើយត្រលប់ទៅឡ។

ចំអិននៅក្រោម foil រយៈពេល 25 នាទីទៀត។ ក្នុងអំឡុងពេលនេះសាច់នឹងឈានដល់ការត្រៀមខ្លួនជាស្រេចហើយអរគុណដល់ ប៊ឺនឹងមិនស្ងួតទេ។ បម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។

អ្នកអាចជូតសាច់ជ្រូកដែលបានរៀបចំមិនត្រឹមតែជាមួយគ្រឿងទេសប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងជាមួយខ្ទឹម c ​​​​hopped, marinate នៅក្នុង Cream sour ឬ mayonnaise នេះនឹងធ្វើឱ្យ chops ល្អប្រសើរជាងមុន។

ជម្រើសទី 2: រូបមន្តរហ័សសម្រាប់សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយឈីស

កំណែ​នៃ​ការ​ឆា​ដ៏​សាមញ្ញ​បំផុត ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ឈីស។ ពួកគេត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ; ការចូលរួមយ៉ាងសកម្មនឹងមិនចំណាយពេលលើសពីដប់នាទីទេ។ ដូច្នេះអ្នកត្រូវបើកឡភ្លាមៗនៅ 200 ដឺក្រេទុកឱ្យវាឡើងកំដៅ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ 600 ក្រាម;
• mayonnaise 80 ក្រាម;
• 2 tsp ។ គ្រឿងទេសគ្រប់គោលបំណង;
• ឈីស 170 ក្រាម;
• ស្លាបព្រានៃ butter ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chops យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុង oven នេះ។

ចូរយើងដាក់ស្រទាប់ pulp សាច់ជ្រូក slices មិនលើសពីមួយសង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ ដាក់ពួកវានៅលើក្តារធំមួយ ប៉ះម្ខាងដោយញញួរ បន្ទាប់មកបង្វិលពួកវាពីលើ ហើយប៉ះម្ខាងទៀត។

ប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសគ្រប់មុខ ឬគ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់អាំង សាច់ជ្រូក ចានសាច់. ប្រសិនបើមិនមានអំបិលនៅក្នុងពួកគេបន្ទាប់មកបន្ថែមវាទៅ chops ។

ចាក់ប្រេងមួយស្លាបព្រាដាក់លើសន្លឹកដុតនំ រាលដាលវា ហើយដាក់សាច់។ ខាញ់ចំណិតទាំងអស់ជាមួយ mayonnaise និងប្រោះជាមួយឈីស។ យើង​កិន​វា​ឱ្យ​ម៉ត់ ឬ​កាត់​ជា​ចំណិត​ស្តើងៗ។

ដាក់ចំណិតនៅក្នុងឡរយៈពេលកន្លះម៉ោង។ ចំអិនរហូតទាល់តែអ្នកមានសំបកឈីសល្អ។

សាច់ជ្រូកនិងឈីសខ្លួនឯងមានជាតិខ្លាញ់ មាតិកាកាឡូរីខ្ពស់។ដែលកើនឡើងជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃ mayonnaise ។ អ្នកអាចជំនួសវាដោយក្រែមជូរធម្មតា ឬពណ៌ស ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិ(ភាសាក្រិច)។

ជម្រើសទី 3: សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយប៉េងប៉ោះ

ប្រហិតសាច់ជ្រូកចិញ្ច្រាំ ឆាជាមួយ... ប៉េងប៉ោះស្រស់និងឈីសរឹង។ សាច់ប្រែជាទន់ភ្លន់ណាស់ហើយត្រាំល្អ។ សម្រាប់ការបញ្ចេញទឹករំអិលយើងប្រើទឹកជ្រលក់ដែលធ្វើពីក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមសនិង mustard ប៉ុន្តែប្រសិនបើចង់បានយើងប្រើ mayonnaise សាមញ្ញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ក្រែមជូរ ១០០ ក្រាម;
• 2 ប៉េងប៉ោះ;
• សាច់ជ្រូក 0,6 គីឡូក្រាម;
• clove នៃខ្ទឹមសមួយ;
• mustard 15 ក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមបារាំង;
• គ្រឿងទេស;
• ឈីស 150 ក្រាម។

របៀបចំអិន

កាត់សាច់រូបមន្តទៅជាច្រូត។ ប៉ះពួកវាដោយញញួរ ប៉ុន្តែរុញពួកវាឱ្យរឹងមាំរហូតដល់ នំប៉័ងស្តើងមិនចាំបាច់ទេ។ ដាក់ភ្លាមៗនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ប្រសិនបើគាត់គ្មាន ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតបន្ទាប់មក ប្រេងរំអិលជាមុន។

តោះធ្វើទឹកជ្រលក់។ ច្របាច់ខ្ទឹមស ផ្សំវាជាមួយ mustard, ម្រេច, បន្ថែមអំបិលបន្តិច និងបន្ថែមក្រែមជូរ។ ជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

រំអិលអ្វីគ្រប់យ៉ាង chops ជាមួយទឹកជ្រលក់វាគួរតែចំណាយពេលពាក់កណ្តាលឬច្រើនជាងនេះបន្តិច។

កាត់​ខ្ទឹមបារាំង​ជា​បន្ទះស្តើងៗ បុក​បន្តិច ហើយ​ប្រោះ​ពីលើ​សាច់​។ ដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូលព្រោះជាច្រើននឹងសមក្នុងស្រទាប់មួយ។ ប្រសិនបើរង្វង់ពីរមិនគ្រប់គ្រាន់សម្រាប់ចង្កឹះមួយ អ្នកអាចបន្ថែមពាក់កណ្តាលមួយទៀត ប៉ុន្តែវាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យបំពេញផ្ទៃ។

លាប​ប៉េងប៉ោះ​ពីលើ​ជាមួយ​ទឹកជ្រលក់​ដែល​នៅ​សេសសល់ ហើយ​ដាក់​សាច់ជ្រូក​ចិញ្ច្រាំ​ចូល​ក្នុង​ឡ​ដែល​កំដៅ​មុន​។ សីតុណ្ហភាព 200 ។

យើងដឹងគុណឈីសបន្ទាប់ពី 15-20 នាទីយើងយកសាច់ចេញហើយប្រោះប៉េងប៉ោះនៅលើកំពូល។ ចំអិនប្រហែលដូចគ្នារហូតដល់ឈីសប្រែទៅជាសំបកពណ៌ត្នោតមាសដ៏ស្រស់ស្អាត។

ចង្កឹះបែបនេះគឺឆ្ងាញ់ណាស់ដោយប្រើអ៊ីតាលី ប៉េងប៉ោះស្ងួត. នៅក្នុងជម្រើសនេះអ្នកមិនចាំបាច់គ្របដណ្តប់សាច់ទាំងស្រុងជាមួយចំណិតឈីសត្រូវបានដាក់ភ្លាមៗទេ។

ជម្រើសទី 4: សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាភាសាបារាំង

កំណែបារាំងនៃការចម្អិនសាច់ជ្រូក។ វាមិនពាក់ព័ន្ធនឹងការប្រើប្រាស់ខ្ទះចៀនទេ សាច់តែងតែដុតនំនៅក្នុងឡ។ រូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំតិចតួចបំផុត រួមទាំងមួយនៃ កន្លែងសំខាន់បំផុតយក ខ្ទឹមបារាំង. អ្នកត្រូវជ្រើសរើសពូជដែលមានជាតិជូរ និងផ្អែម ហើយក្នុងករណីណាក៏ដោយកាត់បន្ថយបរិមាណ។

គ្រឿងផ្សំ

• សាច់ 600 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំង ១២០ ក្រាម;
• mayonnaise 120 ក្រាម;
• ឈីស 200 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

រៀបចំសាច់សម្រាប់ chops: កាត់, ផោន, ជក់ជាមួយអំបិលនិងម្រេចខ្មៅ។ ជនជាតិបារាំងជាធម្មតាមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតទេប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាច្បាប់ទេ។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើល្បាយនៃម្ទេសផ្សេងៗ ឬគ្រឿងទេសសម្រាប់ចានសាច់។

ផ្ទេរសាច់ភ្លាមៗទៅសន្លឹកដុតនំ។ មិនចាំបាច់រំអិលបំណែកទេពួកគេនឹងត្រូវត្រាំក្នុងទឹកខ្ទឹមបារាំង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូតស្តើង។ នេះជាការសំខាន់។ ប្រសិនបើបំណែកក្រាស់នោះពួកគេនឹងមិនដុតនំទេហើយនឹងមិនមានពេលចំអិនក្នុងរយៈពេល 35-40 នាទីនៅក្រោមគម្របឈីស។ ដាក់វានៅលើកំណាត់, ព្យាយាមមិនឱ្យស្រទាប់ខ្ទឹមបារាំង, បំបែកពួកវាហើយចែកចាយឱ្យស្មើគ្នាលើសាច់។

កិនឈីសឱ្យម៉ត់ ហើយដាក់វានៅលើខ្ទឹមបារាំងដោយដៃរបស់អ្នក ចុចនិងតម្រង់ស្រទាប់។

ដាក់ ​​mayonnaise ក្នុងថង់មួយហើយធ្វើរន្ធមួយដើម្បីឱ្យស្ទ្រីមស្តើងអាចច្របាច់ចេញបាន។ គូរសំណាញ់ ឬឆ្នូតពីលើឈីស តាមដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ចែកចាយទឹកជ្រលក់ទាំងអស់ឱ្យស្មើគ្នា។

ចំណិតត្រូវបានដុតនំរយៈពេលកន្លះម៉ោងទៅ 40 នាទីនៅ 200 ដឺក្រេ។ សូមអរគុណដល់សំណាញ់ mayonnaise សំបកឈីសនឹងមិនលេចឡើងលឿនពេកទេ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យសាច់ជ្រូកបន្ថែមទៀត រសជាតិគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍អ្នកអាចដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមុនសិន ដំណោះស្រាយទឹកខ្មេះ. ប៉ុន្តែមានតែបន្ទាប់ពីនោះវាជាការល្អក្នុងការច្របាច់វាចេញ។ បរិមាណដ៏ច្រើន។អាស៊ីតអាចធ្វើឱ្យសាច់ជ្រូករឹង។

ជម្រើសទី 5: សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយស្រាសំប៉ាញ

IN កំណែផ្សិតសម្រាប់ chops ផ្សិតជាធម្មតាត្រូវបានប្រើ។ អ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើអ្វីជាមួយពួកគេជាមុនទេ ទោះបីជាមានរូបមន្តស្រដៀងគ្នាដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការចៀនក៏ដោយ។ ប្រសិនបើផ្សិតមានភាពខុសប្លែកគ្នានោះភាគច្រើននៃពួកគេត្រូវការការឆ្អិនជាមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ជ្រូក ៤០០ ក្រាម;
• ស្រាសំប៉ាញ 100 ក្រាម;
• 5 ស្លាបព្រានៃ Cream sour (mayonnaise);
• អំបិលនិងម្រេច;
• ឈីស 120 ក្រាម;
• 2 ស្លាបព្រានៃប្រេង;
• ខ្ទឹមបារាំង 50 ក្រាម។

របៀបចំអិន

កាត់សាច់ទៅជាច្រូត។ ដាក់វានៅពីមុខអ្នកហើយចុចវាឱ្យហ្មត់ចត់ដោយញញួរ ធ្វើឱ្យបំណែករាបស្មើ។ ដើម្បី​កុំ​ឱ្យ​បាត់​ទឹក​សាច់ និង​ដើម្បី​ការពារ​កុំ​ឱ្យ​មាន​ការ​បែក​ខ្ចាត់​ខ្ចាយ​តាម​ទិស​ផ្សេងៗ អ្នក​អាច​គ្រប​សាច់​ជ្រូក ខ្សែភាពយន្តតោងហើយវាយបំណែកតាមរយៈវា។ ជូតសាច់ជាមួយល្បាយអំបិលនិងម្រេច។

ដាក់ប្រេងនៅលើសន្លឹកដុតនំតូចមួយហើយរាលដាលសាច់នៅក្នុងស្រទាប់មួយ។ អាចត្រូវបានចម្អិនដោយគ្មានខ្លាញ់បន្ថែមប្រសិនបើថ្នាំកូតអនុញ្ញាត។ រំពេច​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​ប្រោះ​លើ​សាច់​ជ្រូក។

លាងផ្សិត។ វាជាការល្អក្នុងការប្រើស្រាសំប៉ាញតូចៗ។ យើងបានកាត់វាចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើង ៗ បីមិល្លីម៉ែត្រ។ ដាក់នៅលើកំពូលនៃសាច់។

Cream sour អំបិលឬ mayonnaise, ខាញ់ស្រាសំប៉ាញទាំងអស់។ យើងចែកចាយទឹកជ្រលក់ទាំងស្រុងមិនគួរមានអ្វីនៅសល់ទេ។ ដាក់វានៅក្នុងឡ។ ចំអិនតិចជាងកន្លះម៉ោងនៅ 200 ដឺក្រេ។

កិនឈីស។ យកកំណាត់ចេញហើយបន្ថែម ស្រទាប់ផ្សិត. ត្រឡប់ចានទៅឡ។ ដុតនំរយៈពេល 10-15 នាទីទៀត។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចដាក់ចំណិតប៉េងប៉ោះស្តើងៗលើផ្សិត។ ពួកគេសមឥតខ្ចោះចូលទៅក្នុងម្ហូបនេះផ្តល់នូវ juiciness និង រសជាតិល្អ។. ពួកគេក៏ត្រូវបានដុតនំនៅដំណាក់កាលដំបូងផងដែរបន្ទាប់ពីនោះកំណាត់ត្រូវបានគ្របដោយឈីស។

ជម្រើសទី 6: សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយដំឡូង

វិធីមួយក្នុងចំណោមវិធីងាយស្រួលបំផុតក្នុងការចំអិនចង្កឹះភ្លាមៗជាមួយម្ហូបចំហៀង។ វាត្រូវបានផលិតចេញពីដំឡូងដែលមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្ត។ ជាញឹកញាប់វាត្រូវបានដាក់នៅលើសាច់ដែលមិនត្រឹមត្រូវទាំងស្រុង។ សាច់ជ្រូកនៅក្នុងកំណែនេះគឺមានសំណើម ចំហុយ និងមិនមានក្លិនក្រអូប។ យក​ចង្កឹះ​មក​ដាក់​ពីលើ វា​ល្អ​ជាង វា​នឹង​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាង​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 5 ដំឡូង;
• សាច់ 450 ក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងធំ;
• 4 ស្លាបព្រានៃ mayonnaise;
• ឈីស 100 ក្រាម;
• អំបិលនិងម្រេច;
• ប្រេង 15 មីលីលីត្រ។

របៀបចំអិន

កាត់ចំណិតចូលទៅក្នុងចាន។ មិនចាំបាច់ធ្វើបំណែកធំពេកទេ និយមពាក់កណ្តាលទំហំនៃដូងរបស់អ្នក។ ប៉ះជាមួយញញួរ, ជូតជាមួយអំបិលនិងម្រេច។ ខាញ់ជាមួយបីស្លាបព្រានៃ mayonnaise ។ រក្សាទុកទឹកជ្រលក់ដែលនៅសល់សម្រាប់ដំឡូង។

កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាច្រូត។ គ្រាន់តែ​បក​ដំឡូង​ហើយ​កាត់​វា​ជា​បំណែក​នៃ​រាង​ណាមួយ ប៉ុន្តែ​មិន​ក្រាស់។ អ្នកអាចដាក់បន្លែជាស្រទាប់ៗ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងចានមួយភ្លាម បន្ថែម mayonnaise មួយស្លាបព្រា អំបិល និងម្រេច។

ចាក់ប្រេងចូលទៅក្នុងផ្សិតចែកចាយវាហើយដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំជាមួយគ្រឿងទេស។ បាចកំណាត់នៅលើកំពូល។ ប្រសិនបើមានទឹកសាច់និង mayonnaise ទុកនៅបាតចានដែលពួកគេត្រូវបាន marinated បន្ទាប់មកចាក់វានៅលើកំពូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយ foil និងចំអិននៅក្នុង oven សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោង។

ឈីសត្រូវការកិនឱ្យម៉ត់។ ប្រសិនបើមិនមាន grater បន្ទាប់មកកាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចឬច្រូតស្តើង។ យកខ្ទះចេញជាមួយចំណិតនិងដំឡូង។ ប្រោះឈីសនៅលើកំពូលហើយដាក់វានៅក្នុងឡ។ ឥឡូវនេះចំអិនប្រហែលម្ភៃនាទី។

ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុតកាត់ ត្រប់ពងមាន់។ ស្រាសំប៉ាញស្រស់ឬប្រភេទផ្សិតផ្សេងទៀត។

ជម្រើសទី 7: សាច់ជ្រូកនៅក្នុងឡជាមួយ prunes

សាច់ជ្រូក និងផ្លែព្រូន - ការរួមបញ្ចូលគ្នាបុរាណ. ផលិតផលទាំងពីរនេះបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងល្អនៅក្នុងមុខម្ហូបណាមួយ ប៉ុន្តែចង្កឹះមានប្រសិទ្ធភាពជាពិសេស។ ប្រសិនបើ prunes រឹង, បន្ទាប់មកភ្លាមចាក់ពួកគេ។ ទឹកក្តៅទុកឱ្យវាត្រាំ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• សាច់ 550 ក្រាម;
• prunes 180 ក្រាម;
• mayonnaise 90-100 មីលីលីត្រ;
• ខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹម;
• ឈីស 150 ក្រាម។

របៀបចំអិន

កាត់សាច់ជ្រូកជាចំណិត ៗ វាយនិងបន្ថែមអំបិល។ ហាន់ខ្ទឹមស រួចហាន់សាច់មួយចំហៀង ដែលនឹងដាក់ពីលើ។ ផ្ទេរកំណាត់ទៅខ្ទះដែលមានលាបខ្លាញ់។

កាត់ prunes លាង។ ជួនកាលវាត្រូវបានគេប្រើទាំងមូលឬជាពាក់កណ្តាលប៉ុន្តែក្នុងករណីនេះផ្លែឈើស្ងួតកាន់តែច្រើននឹងត្រូវការ។ ដាក់លើសាច់ដោយព្យាយាមចែកចាយរាបស្មើ។

កិន​ឈីស​ឱ្យ​ម៉ត់ រួច​គ្រប​ការ​បំពេញ​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ស្រទាប់​ស្មើ។ ចុចកោរសក់ដោយដៃរបស់អ្នកដើម្បីកុំឱ្យវាជ្រុះ។

ច្របាច់ mayonnaise ពីថង់ប្រឡាក់ ឬថង់ដាក់លើស្រទាប់ឈីស ធ្វើសំណាញ់ ឬលំនាំផ្សេងៗទៀត។

ដាក់ចំណិតជាមួយ prunes និងឈីសនៅក្នុងឡរយៈពេល 40 នាទី។ សាច់ត្រូវបានចម្អិននៅ 200 ដឺក្រេ។ វាត្រូវតែត្រូវបានបម្រើឱ្យក្តៅ។

Prunes ទៅបានយ៉ាងល្អជាមួយស្រាសំប៉ាញដែលអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។ សាច់ជ្រូកជាមួយ apricots ស្ងួតឬ ផ្លែប៉ោមស្រស់. ចង្កឹះបែបនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបស្រដៀងគ្នាសីតុណ្ហភាពមិនផ្លាស់ប្តូរទេ។