យើងបានប្រមូល chanterelles អ្វីដែលត្រូវធ្វើ។ ម្រេចខ្មៅដី

Chanterelles ត្រូវបានប្រមូលពីពាក់កណ្តាលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះដល់ដើមនិទាឃរដូវ។ ពេញមួយរយៈពេលនេះ យើងមានឱកាសរីករាយជាមួយនឹងក្លិន និងរសជាតិរបស់វា។ វាគួរតែត្រូវបានគេកត់សម្គាល់ថា chanterelles មានវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែច្រើន។ ប៉ុន្តែដើម្បីឱ្យសារធាតុដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់នេះត្រូវបានស្រូបយកដោយរាងកាយរបស់យើងផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានរៀបចំឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

Chanterelles គឺមិនអាចរំលាយបានយ៉ាងលំបាក ដូច្នេះពួកគេត្រូវបានកំទេច ហើយបន្ទាប់មកកែច្នៃ។ ផ្សិតអាចត្រូវបានចៀន, អំបិល, marinated និង stewed ។ ក្នុងករណីទាំងអស់ពួកគេមានរសជាតិឆ្ងាញ់និងក្រអូប។ ដូច្នេះនៅក្នុងអត្ថបទរបស់យើងយើងនឹងប្រាប់អ្នកពីអ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle ។

Pickling chanterelles ។ រូបមន្ត

ដើម្បីចំអិន chanterelles អ្នកគួរតែទិញផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ

• chanterelles - 3 គីឡូក្រាម;
• ស្ករ - 125 ក្រាម;
• ទឹកខ្មេះ 9% - 250 មីលីលីត្រ;
• ទឹក - 500 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 200 មីលីលីត្រ;
• អំបិល - 60 ក្រាម;
• ស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅ, cloves ។

ចម្អិនអាហារតាមរូបមន្ត

ជាសំណាងល្អ chanterelles មានសមត្ថភាពពិសេសមួយ: ពួកវាមិនមានដង្កូវទេ។ ដូច្នេះ មុន​នឹង​ធ្វើ​ការ​ព្យាបាល​ណា​មួយ គេ​គួរ​តែ​សម្អាត​ដី ស្លឹក និង​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់​ក្រោម​ទឹក។

ដូច្នេះ​យើង​កាត់​ផ្សិត​ធំៗ​ជា​ច្រើន​ផ្នែក ហើយ​ទុក​ឲ្យ​តូច​ដូច​ដើម។ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ ចាក់ផ្សិតហើយចម្អិនប្រហែល 30 នាទីលើកំដៅមធ្យម។ កុំភ្លេចយកពពុះចេញ។

បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកដាក់ chanterelles នៅក្នុង colander និងលាងជមែះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះម្តងទៀតហើយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំទាំងអស់សម្រាប់ marinade ។ ពេល​ទឹក​ពុះ​ដាក់​ផ្សិត​ចូល​កូរ ហើយ​ទុក​ឲ្យ​ឆ្អិន​១០​នាទី​។

ក្នុងពេលនេះសូមក្រៀវពាង។ នេះអាចត្រូវបានធ្វើនៅក្នុង មីក្រូវ៉េវ. ចាក់​ទឹក​ពុះ​ចូល​ក្នុង​ពាង រួច​កំណត់​ពេល​វេលា​ឱ្យ​បាន​២​នាទី ។ បន្ទាប់​មក​យើង​យក​ធុង​កញ្ចក់​ចេញ​ហើយ​យក​វា​ទៅ​ដាក់​លើ​កន្សែង​ស្អាត​មួយ​ផ្អៀង​ចុះ​ក្រោម​ដើម្បី​បង្ហូរ​ទឹក។

យើងផ្ទេរ chanterelles ដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងពាងហើយបំពេញវាជាមួយ marinade ។ តោះរមៀលឡើង។ មាប់មគពាង 10 នាទី។ បន្ទាប់មកបង្វែរវាមករុំក្នុងភួយក្តៅមួយរហូតទាល់តែវាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

នោះហើយជាវាផ្សិត chanterelle pickled របស់យើងគឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេច។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរើសផ្សិត chanterelle? វិធីក្តៅ

នៅពេលសួរថាតើត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយផ្សិត chanterelle យើងឆ្លើយថា "ជ្រលក់ក្តៅ" ។ សម្រាប់នេះយើងនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម:

• chanterelles - 1 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 4 tsp;
• ស្លឹក Bay - 8 ស្លឹក;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• cloves, ម្រេចខ្មៅ, ម្រេចដី។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

យើងសម្អាតផ្សិតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយលាងវាក្នុងទឹក។ ដាក់ខ្ទះដាក់ទឹកលើចង្ក្រានហើយដាំឱ្យពុះ។ បន្ថែមអំណោយព្រៃឈើរបស់យើង និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់ លើកលែងតែខ្ទឹមស។ ចម្អិន 20 នាទីលើកំដៅមធ្យមដោយកាត់បន្ថយពពុះដែលបង្កើត។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល chanterelles បន្ថែមទៀត? យើង​យក​ផ្សិត​ចេញ​ដោយ​ប្រើ​ស្លាបព្រា​ច្របល់​រួច​ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ប្រោះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​ជា​មុន​។ កុំស្រោចទឹកល្បាយ មួយចំនួនធំ marinade ដែល chanterelles ត្រូវបានចម្អិន។ យើងដាក់ការគៀបសង្កត់។ នៅពេលដែលផ្សិតបានត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។ បន្ទាប់ពីមួយថ្ងៃអ្នកអាចសាកល្បងផ្សិត។

យើងសង្ឃឹមថាយើងបានឆ្លើយសំណួរអំពី chanterelles ។ រីករាយ!

ផ្សិតក្រហមចៀនជាមួយដំឡូង

ផ្សិតចម្អិនលឿនណាស់ ហើយរសជាតិមិនអាចបំភ្លេចបាន។ ដូច្នេះ តើ​យើង​ត្រូវ​ការ​គ្រឿង​ផ្សំ​អ្វី​ខ្លះ​ដើម្បី​រៀបចំ​ម្ហូប? នេះ៖

• chanterelles - 500 ក្រាម;
• ដំឡូង (និយមវ័យក្មេង) - 800-900 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស 3-4;
• lemon - ត្រីមាស;
• អំពូលមធ្យម - 2 ភី។ ;
• អំបិល;
• ម្រេចខ្មៅ។

ចម្អិនអាហារតាមរូបមន្ត

ដើម្បីចម្អិនផ្សិតសូមលាបវាហើយលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត។ បន្ទាប់មកត្រាំក្នុងទឹករយៈពេល ១៥-២០ នាទី។ ក្នុងពេលនេះ ចូរយើងដាំទឹកឱ្យពុះ។

បន្ថែមផ្សិតហើយចម្អិនវារយៈពេល 20 នាទីលើកំដៅទាបដោយចងចាំជានិច្ចដើម្បីយកពពុះនិងកំទេចកំទីលទ្ធផលចេញ។

ខណៈពេលដែល chanterelles កំពុងចម្អិនសូមចាប់ផ្តើមដំណើរការគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ លាប​ដំឡូង​លាង​ជម្រះ​ហើយ​កាត់​ជា​គូប។ វិចិត្រកាត់ខ្ទឹមបារាំង។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយខ្ទឹមស។

ដាក់ខ្ទះចៀនលើចង្ក្រានហើយចាក់ប្រេងបន្លែ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមស ចៀនវាពីរបីនាទី ហើយយកវាចេញពីខ្ទះ ដោយប្រើស្លាបព្រាដែលមានរន្ធដោត។ បន្ថែមដំឡូង chanterelles ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនរយៈពេល 8 នាទី។ បន្ទាប់​មក​បន្ថែម​អំបិល ម្រេច រដូវ​ប្រោះ​ជាមួយ​ទឹក​ក្រូចឆ្មា កូរ​គ្រប​ជាមួយ​គំរប កាត់បន្ថយ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ឱ្យ​ឆ្អិន​រហូត​ដល់​ឆ្អិន​ពេញ​។

នោះហើយជាវា chanterelles របស់យើងបានត្រៀមរួចរាល់។ ផ្សិត និង​ដំឡូង​ចូល​គ្នា​បាន​ល្អ សូម​សាកល្បង។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ការរើសយក chanterelles ត្រជាក់

វិធីសាស្រ្តប្រមូលផលនេះក៏ត្រូវបានប្រើប្រាស់ផងដែរ។ សម្រាប់រូបមន្តយើងត្រូវការគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម:

• chanterelles - 3 គីឡូក្រាម;
• អំពូលទំហំមធ្យម - 8 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - 5-6 ក្បាល;
• ឆ័ត្រ dill;
• អំបិល;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

តោះចាប់ផ្តើមចម្អិនអាហារ

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយផ្សិត chanterelle ក្នុងករណីនេះ? ដំបូង​យើង​លាង​ជម្រះ​ផ្សិត​ឱ្យ​ស្អាត​។ បន្ទាប់មកដាក់អំណោយព្រៃឈើរបស់យើងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹករំពុះលើពួកវាហើយទុកពីរបីនាទី។ បន្ទាប់មកយើងបង្ហូរពួកគេនៅក្នុង colander មួយ។ កាត់ chanterelles ធំទៅជាបំណែកជាច្រើន។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល។

យើងក្រៀវពាងហើយលាប chanterelles ជាស្រទាប់។ ប្រោះស្រទាប់ថ្មីនីមួយៗជាមួយអំបិល និងខ្ទឹមបារាំង។ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យល្អិតពីលើ។ លាបឆ័ត្រ dill ជាមួយទឹករំពុះហើយបន្ថែមទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។ យើងដាក់សម្ពាធលើធុងទាំងអស់ហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

យ៉ាងពិតប្រាកដ 24 ម៉ោងក្រោយមកចាក់ល្បាយដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចូលទៅក្នុងពាងនីមួយៗដើម្បីឱ្យវាគ្របដណ្តប់ទាំងស្រុង chanterelles ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីកុំឱ្យ workpiece របស់យើងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ យើងរមៀលធុងជាមួយគំរបហើយដាក់វានៅកន្លែងត្រជាក់។

សេចក្តីសន្និដ្ឋាន

យើងបានសម្រេចចិត្តថាត្រូវធ្វើអ្វីជាមួយផ្សិត chanterelle ។ រឿងចំបងគឺត្រូវសម្អាត និងកែច្នៃវាឱ្យបានត្រឹមត្រូវ មុននឹងរៀបចំ "មួកទឹកដោះគោ saffron" ទាំងនេះ។ បន្ទាប់មកពី chanterelles អ្នកអាចស្រង់ចេញ អត្ថប្រយោជន៍អតិបរមានិងរសជាតិ។ រីករាយ!

Chanterelles ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាពូជមួយក្នុងចំណោមពូជច្រើនបំផុត ផ្សិតដែលមានសុខភាពល្អ. ពួកគេបានទទួលឈ្មោះរបស់ពួកគេដោយសារតែពណ៌ក្រហម។ Chanterelles គឺជាផ្សិតព្រៃដែលល្បីល្បាញ រសជាតិប្លែកនិងក្លិនក្រអូបរីករាយ។ ផ្សិតមានសារធាតុចិញ្ចឹម និងវីតាមីនជាច្រើន ខណៈពេលដែលនៅសល់កាឡូរីទាប។

លក្ខណៈពិសេសនៃការរៀបចំ chanterelles សម្រាប់ត្រជាក់

1. ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​បាត់បង់​រសជាតិ និង​ក្លិន​របស់វា​បន្តិច​នៅ​ពេល​ដែល​ត្រាំ​រួច ដូច្នេះ​ពួកគេ​គួរ​ទទួលទាន​ជា​ចម្បង ស្រស់. Chanterelles ជារឿយៗត្រូវបានកកសម្រាប់រដូវរងារ។ នៅក្នុងវិធីផ្សេងៗ.
2. ដើម្បីបង្កកផ្សិត អ្នកនឹងត្រូវការសំណាកដែលទើបនឹងរើសថ្មីៗ ដែលមិនមានពិការភាព។ Chanterelles ក៏ល្បីល្បាញផងដែរសម្រាប់ការពិតដែលថាពួកគេមិនអាចមានដង្កូវ។ ដូច្នេះមុនពេលត្រជាក់អ្នកគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះផ្លែឈើដ៏រឹងមាំនិងទាំងមូល។
3. វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការទទួលទានផ្សិតដែលនៅសល់ឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អ្នកមិនគួរដាក់ chanterelles ដែលទើបនឹងរើសក្នុងទូរទឹកកកនោះទេ ព្រោះបន្ទាប់ពីធ្វើបែបនេះ ពួកវានឹងក្លាយទៅជាជូរចត់។ បន្ទាប់ពីប្រមូលផ្សិតអ្នកត្រូវរៀបចំវាសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលវែងឱ្យបានឆាប់តាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។
4. ប្រសិនបើអ្នករៀបចំផ្សិតឱ្យបានលឿន អ្នកនឹងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិអតិបរមារបស់ chanterelles នៅពេលអ្នកប្រើវានៅពេលក្រោយ។ ល្អបំផុតមុនកាលបរិច្ឆេទ ផ្សិតដែលទើបនឹងរើសនៅក្នុង freezer គឺរហូតដល់ 5 ខែ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 1 ។ ត្រជាក់ chanterelles ឆៅ

1. ប្រសិនបើអ្នកនឹងបង្កកផ្សិតឆៅ អ្នកនឹងត្រូវការសំណាកដែលទើបជ្រើសរើសថ្មីៗ។ មានប្រូបាប៊ីលីតេខ្ពស់ដែលថាប្រសិនបើ chanterelles មិនត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ការព្យាបាលកំដៅពួកគេអាចមានរសជាតិជូរចត់។
2. ដើម្បីជៀសវាងការត្រួតពិនិត្យបែបនេះ ចុងភៅណែនាំឱ្យអ្នកពិចារណាដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការតម្រៀបផ្សិត។ សម្រាប់ការបង្កក chanterelles ស្រស់ជ្រើសរើស​តែ​សំណាក​ក្រាស់​ដោយ​មិន​មាន​ការ​ខូច​ខាត។ ពួកគេក៏មិនគួរមានទំហំធំឬស្ងួតដែរ។
3. វិធីណាក៏ដោយ បង្កក chanterelles ឆៅអ្នកមានហានិភ័យក្នុងការជួបប្រទះបញ្ហាស្រដៀងគ្នានេះ។ ថាតើអ្នករក្សាទុកផ្សិតក្នុងទម្រង់នេះឬអត់ គឺអាស្រ័យលើអ្នក។ បន្ទាប់ពីការវេចខ្ចប់សូមជូតផ្លែឈើនីមួយៗដោយកន្សែងក្រដាស; មិនចាំបាច់លាងចានទេ។
4. ឧបាយកលដែលបានអនុវត្តដោយគ្មានទឹកនឹងជួយរក្សាគុណភាពនៃផលិតផលឱ្យកាន់តែប្រសើរឡើង។ បន្ទាប់ពីដំណើរការសូមផ្ញើ chanterelles ទៅ ទូរទឹកកកនៅលើថាសដាក់ពួកវាក្នុងស្រទាប់មួយ។ នីតិវិធីត្រជាក់មានរយៈពេល 12-15 ម៉ោង។
5. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបែងចែក ផ្សិតអាចត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងថង់ ឬធុងអាហារ។ បន្ទាប់មកដាក់ chanterelles ត្រឡប់មកវិញនៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកកហើយទុករហូតដល់ប្រើ។ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់គួរតែទាបជាង -១៦ ដឺក្រេ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 2 ។ chanterelles ចៀនត្រជាក់

1. យក បរិមាណដែលត្រូវការផ្សិត; ស្ទើរតែគំរូណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់ការចៀន។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ធ្វើ​គឺ​កម្ចាត់​របស់​ដែល​ខូច។ ប្រសិនបើអ្នកប្រមូល chanterelles ដោយខ្លួនឯងវាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យលាងសម្អាតវាទេ។
2. ពិនិត្យដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវផ្សិត កម្ចាត់មែកឈើ ស្លឹក និងភាពកខ្វក់ដែលអាចកើតមាន។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយចំនួនតូចមួយនៃប្រេងបន្លែ។ ពេលវេលារៀបចំជាមធ្យមសម្រាប់ផលិតផលគឺ 20 នាទី។
3. ត្រូវប្រាកដថាសារធាតុរាវលើសហួតចេញពីផ្សិតហើយថា chanterelles ខ្លួនឯងត្រូវបានគ្របដោយសំបកពណ៌ត្នោតមាស។ ផលិតផលគួរតែត្រូវបានចៀនដោយមិនបន្ថែមគ្រឿងទេសឬគ្រឿងផ្សំណាមួយក្រៅពីប្រេងខ្លួនឯង។
4. ការចៀនជាមួយខ្លាញ់សត្វត្រូវបានហាមឃាត់។ បើមិនដូច្នោះទេផ្សិតអាចខូចហើយអាយុកាលធ្នើនឹងត្រូវកាត់បន្ថយមកត្រឹម 1 ខែ។ បន្ទាប់ពីដុតនំសម្រាប់ ប្រេងបន្លែដាក់ ​​chanterelles នៅលើកន្សែងក្រដាសហើយរង់ចាំរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។
5. បន្ទាប់មកខ្ចប់ផ្សិតតាមរបៀបដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ផ្ញើទៅ ការផ្ទុករយៈពេលវែងចូលទៅក្នុងម៉ាសីនតឹកកក។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលមិនគួរឱ្យសង្ស័យនៃ chanterelles គឺថាពួកគេមិនចាំបាច់ត្រូវបានដាំឱ្យពុះមុនពេលចៀន។

វិធីសាស្រ្តលេខ 3 ។ ត្រជាក់ chanterelles ជាទំពាំងបាយជូរ

1. ជម្រើសនេះត្រូវបានចាត់ទុកថាល្អប្រសិនបើអ្នកមានគម្រោងចំអិនស៊ុប។ រៀបចំ chanterelles ដោយប្រើវិធីសាស្ត្រស្តង់ដារ កម្ចាត់កំទេចកំទី និងសំណាកមិនល្អ។ ចាក់ទឹកក្នុងបរិមាណគ្រប់គ្រាន់ចូលក្នុងធុងធន់នឹងកំដៅ ហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។
2. បន្ទាប់ពីពពុះដំបូងលេចឡើងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ អ្នកក៏អាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗផងដែរ។ បន្ថែមផ្សិតទៅក្នុងល្បាយនៅក្នុង saucepan មួយកូរល្បាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចំអិន chanterelles ប្រហែល 7 នាទី។
3. បន្ទាប់មកបង្ហូរពួកវានៅក្នុង colander មួយទុកទំពាំងបាយជូរ។ រង់ចាំរហូតដល់ផ្សិតនិងរាវបានត្រជាក់។ យកធុងដាក់អាហារហើយដាក់វា ខ្សែភាពយន្តតោងឬថង់ប្លាស្ទិក។
4. ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងធុងមួយចាក់ទំពាំងបាយជូរត្រជាក់លើ chanterelles ។ ផ្ញើ ផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ចូលក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។ នៅពេលដែលរឹងរួច យកសមាសធាតុចេញពីធុងដោយទាញផ្លាស្ទិច។
5. ដាក់ដុំធ្យូងអនាម័យជាលទ្ធផលនៅក្នុងថង់មួយ បន្ទាប់មកត្រឡប់វាទៅកន្លែងបង្កករហូតដល់ពេលវេលាត្រឹមត្រូវដើម្បីប្រើវា។ ដោយផ្អែកលើផលិតផលពាក់កណ្តាលសម្រេចអ្នកអាចរៀបចំ ស៊ុបឆ្ងាញ់ឬវគ្គសិក្សាទីពីរ។

វិធីសាស្រ្តលេខ 4 ។ ត្រជាក់ chanterelles ឆ្អិន

1. អត្ថប្រយោជន៍ច្បាស់លាស់នៃ chanterelles ឆ្អិនគឺថាអ្នកមិនប្រថុយទុកភាពជូរចត់នៅក្នុងផ្សិត។ តម្រៀបផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងកម្ចាត់កំទេចកំទីបរទេសណាមួយ។ បើចាំបាច់កាត់គំរូធំ ៗ ជាពាក់កណ្តាល។
2. ចាក់ទឹកចូលក្នុងធុងចម្អិនដើម្បីឱ្យវាប្រែទៅជា 2 ដងច្រើនជាងផ្សិត។ រង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិនបន្ថែម 15-20 ក្រាម។ អំបិលថ្មក្នុង 1 គីឡូក្រាម។ ផលិតផល។ បន្ទាប់មកបន្ថែម បរិមាណដែលត្រូវការ chanterelles ។
3. រយៈពេលនៃការចម្អិនអាហារផ្សិតគឺ 6 នាទី។ ប្រសិនបើខ្សែភាពយន្តមួយបង្កើតកំឡុងពេលដំណើរការ ចូរកម្ចាត់វាភ្លាមៗ។ Chanterelles អាចត្រូវបានចម្អិនយូរជាងនេះបន្តិច ប៉ុន្តែបន្ទាប់មកអ្នកប្រថុយថាផ្សិតនឹងបាត់បង់ក្លិន និងរសជាតិពីមុនរបស់វា។
4. បន្ទាប់ពីឧបាយកលសំខាន់ដាក់ chanterelles នៅលើ Sieve បានឬនៅក្នុង colander មួយហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវបានបង្ហូរទាំងស្រុង។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតនៅលើកន្សែង waffle និងអនុញ្ញាតឱ្យ chanterelles ស្ងួត។
5. ប្រសិនបើអ្នកមិនអើពើនឹងដំបូន្មាននោះសំណើមលើសនឹងត្រូវបានបញ្ចេញហើយប្រែទៅជាទឹកកក។ មិនមានអ្វីខុសជាមួយនេះទេមានតែរូបរាងសោភ័ណភាពនៃផលិតផលនឹងកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន។ ដាក់ផ្សិតនៅលើថាសហើយដាក់វាក្នុងបន្ទប់រយៈពេល 12 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះដាក់ផ្នែកចូលទៅក្នុងធុងហើយបញ្ជូនវាម្តងទៀតទៅអង្គជំនុំជម្រះក្នុងរយៈពេលយូរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី defrost chanterelles ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ

1. ដើម្បី defrost ផ្សិតឱ្យបានត្រឹមត្រូវអ្នកត្រូវបែងចែកជំហានជាជំហាន ៗ ។ យកផលិតផលដែលកកហើយដាក់វានៅលើធ្នើរត្រជាក់បំផុតនៃទូទឹកកក។ បើកទ្វារជាទៀងទាត់ដើម្បីតាមដានដំណើរការ។
2. នៅពេលដែលទឹកកករលាយបន្តិចដាក់ផ្សិត សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. វាត្រូវបានហាមឃាត់មិនឱ្យពន្លឿនការ defrosting នៃ chanterelles ដោយប្រើមីក្រូវ៉េវ។ ព្យាយាមប្រើផ្សិតក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវក្នុងរយៈពេលដ៏ខ្លី។
3. វាត្រូវបានហាមឃាត់ផងដែរក្នុងការធ្វើឡើងវិញនូវនីតិវិធីបង្កក។ ដំបូងត្រូវគណនាចំនួនប្រហាក់ប្រហែលនៃផ្សិតសម្រាប់រៀបចំម្ហូបណាមួយ។
4. ប្រសិនបើអ្នកមាន chanterelles កកតាមរបៀបផ្សេងៗ អ្នកគួរតែដាក់ស្លាកថង់ ឬធុងជាមុនសិន។ ពន្យល់យ៉ាងច្បាស់អំពីរបៀបដែលអ្នកអនុវត្តនីតិវិធី។

វាមិនពិបាកក្នុងការរៀបចំ chanterelles សម្រាប់រដូវរងារទេប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម គន្លឹះសាមញ្ញ. ចានស្ទើរតែទាំងអស់អាចត្រូវបានរៀបចំពី chanterelles defrosted មិនមានការរឹតបន្តឹងទេ។ បន្ថែមផ្សិតទៅគ្រឿងផ្សំជាមូលដ្ឋាន នំដុតនំ ឬសាឡាដ។ ជ្រើសរើសវិធីបង្កកដែលសមស្របបំផុត ឬប្រើពួកវានីមួយៗ។

វីដេអូ: chanterelles សម្រាប់រដូវរងារនៅក្នុងប៊ឺ

Chanterelles មានពណ៌លឿងភ្លឺព្រោះ ... ពួកវាផ្ទុកសារធាតុ carotene ច្រើន។ IN Chanterellesមានសារធាតុរ៉ែជាច្រើន ស័ង្កសី និងទង់ដែង វីតាមីន PP, B1, B2, A, provitamin D និងអាស៊ីតអាមីណូ។ Chanterelles មានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកដែលទទួលរងពីការធាត់និងមានបញ្ហាលំពែង។ ស្ងួត ផ្សិត chanterelleប្រើក្នុងការព្យាបាលដោយផ្សិត។

IN ឱសថប្រជាប្រិយ ផ្សិតពួកវាត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាឱសថដ៏ល្អបំផុតមួយ ហើយបើនិយាយពីមាតិកាវីតាមីន ផ្សិតគឺល្អជាងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើន។ Pilaf ជាមួយ chanterelles ។

chanterelles ឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេស

Chanterellesឆ្អិនជាមួយគ្រឿងទេស - នេះគឺ មូលដ្ឋានល្អបំផុតសម្រាប់ចាន chanterelle ភាគច្រើន។ មុនពេលចម្អិនផ្សិត chanterelles ចាំបាច់ត្រូវសម្អាតកំទេចកំទីព្រៃឈើ កាត់ចុងជើង ដែលមិនអាចលាងសម្អាតដីបាន ហើយលាងជម្រះឱ្យបានច្រើនដង។ បរិមាណដ៏ច្រើន។ទឹក។ ខ្ញុំយកវាចេញពីទឹកដោយដៃរបស់ខ្ញុំ វិធីនេះខ្សាច់ទាំងអស់នឹងនៅតែមាននៅក្នុងធុងទឹក។ ផ្សិតធំអាចត្រូវបានកាត់។

ដាក់​ខ្ទះ​ដាក់​ទឹក​លើ​ភ្លើង រួច​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ​ភ្លាម​ដាក់​អំបិល និង​គ្រឿងទេស​តាម​ចំណូលចិត្ត ។ អ្នកអាចដាក់វាក្នុងទឹកមួយលីត្រ 2 ស្លាបព្រា អំបិលគ្រើម, ឆ័ត្រ dill ជាច្រើន, 2-3 កុំព្យូទ័រ PC ។ cloves 4-5 peas នៃខ្មៅនិង allspice ខ្ញុំបន្ថែមបំណែកនៃ anise ផ្កាយមួយនិង 2-3 ស្លឹក Bay ។

អាស្រ័យលើទំហំនៃផ្សិតខ្ញុំចំអិន chanterelles ប្រហែល 30-40 នាទីលើកំដៅទាបបន្ទាប់ពីរំពុះ។ ខ្ញុំទុកឱ្យផ្សិតត្រជាក់នៅក្នុង marinade នេះដើម្បីឱ្យ chanterelles ត្រូវបានឆ្អែតយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយនឹងក្លិនក្រអូបនៃគ្រឿងទេស។

បន្ទាប់មកខ្ញុំយក chanterelles ចេញពី marinade ហើយដាក់វានៅក្នុងពាងមួយហើយបិទគំរប។ ដោយគ្មាន marinade ពួកគេអាចត្រូវបានរក្សាទុកសម្រាប់ 2-3 ថ្ងៃ។ នៃទាំងនេះ chanterelles ឆ្អិន អាចត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស ម្ហូបដែលចូលចិត្តមិនថា pilaf ឬ salad, ទឹកជ្រលក់ជាមួយផ្សិតឬចំណិត, ពួកគេគឺសមរម្យសម្រាប់ការរៀបចំជាច្រើននៃសុខភាពនិង ចានឆ្ងាញ់ប្រញាប់

Chanterelles ជាមួយបន្លែដុតនំនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវ ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ
សណ្តែកឆ្អិន
ដំឡូង - 1 ភី។
ខ្ទឹមបារាំង - 0.5 ខ្ទឹមបារាំង
ផ្សិត chanterelle- 150 ក្រាម។
ទំពាំងបាយជូរបន្លែ - 2/3 ពែង
carrots ដឹងគុណ - 3 tbsp ។ លីត្រ
ឈីស - 50 ក្រាម។
butter - 1 tbsp ។ លីត្រ

mayonnaise ឬ Cream sour, អំបិល, ម្រេច, ឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនក្នុងប្រេងបន្លែបន្ទាប់មកបន្ថែម ផ្សិត chanterelleបន្ទាប់ពីដប់ប្រាំនាទីបន្ថែមឆ្អិន ខាត់ណាផា្កស្ព inflorescences តូច។ អំបិល និងម្រេច អ្វីគ្រប់យ៉ាងអ្នកអាចបន្ថែម 1 ស្លាបព្រានៃឱសថ chopped និង simmer សម្រាប់ 10-15 នាទីផ្សេងទៀត។ បន្ទាប់មកយើងដាក់វាជាស្រទាប់ៗក្នុងសក្តានុពលមួយ៖ ដំឡូងចំហុយ សណ្តែកឆ្អិន ការ៉ុតដឹងគុណ ខាត់ណាផា្កស្ពជាមួយ chanterelles និងខ្ទឹមបារាំង គ្រឿងទេសតិចតួច អ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបានបំពេញដោយទំពាំងបាយជូរ បំណែកនៃ butter ត្រូវតែដាក់នៅលើកំពូល sprinkled ។ ជាមួយឈីសដឹងគុណបន្ទាប់មកចាក់ជាមួយ Cream sour ប្រោះជាមួយឱសថនៅលើកំពូល។ ដាក់ធុងនៅក្នុងឡ។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានពិនិត្យបន្ទាប់ពី 40 នាទី។ ចំណាំ៖ លាង​ជម្រះ​ឆ្នាំង​ដោយ​ទឹក​ពុះ​មុន​នឹង​ប្រើ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ចាននៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។: 1/2 tbsp ។ ខ្ញី 1 tsp ។ ក្រវាញ 1 tbsp ។ coriander 1/2 tbsp ។ ម្រេចក្រហម, ស្លឹក Bay.

គ្រឿងផ្សំ៖
2 ស៊ុត
ម្សៅ 1 ពែង
1 កែវ kefir
សូដា 1 ស្លាបព្រា
អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការបំពេញ៖
200 ក្រាម chanterelles ចៀនឬឆ្អិនស្រាល
2-3 ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងគូប
អំបិល, ម្រេច, ឱសថ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ

ការរៀបចំ៖
លាយ kefir ជាមួយសូដាហើយទុករយៈពេល 5-10 នាទី។ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ ហើយលាយចូលគ្នាឱ្យសព្វ។ ខាញ់ខ្ទះជាមួយប្រេងប្រោះជាមួយម្សៅហើយចាក់ចេញពាក់កណ្តាលនៃ dough ។

យើងរៀបចំការរៀបចំ ការបំពេញ Chanterelleជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងគ្រឿងទេស ហើយចាក់ពាក់កណ្តាលទីពីរនៃ dough ទៅលើវា។ ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនហើយដុតនំ នំផ្សិត 35-40 នាទីនៅ 170 C. អ្នកអាចធ្វើឱ្យការបំពេញណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ចំណិតដំឡូងជាមួយ chanterelles

រៀបចំដំឡូង mashed ដោយប្រើទឹកដែលដំឡូងត្រូវបានដាំឱ្យពុះបន្ថែមម្សៅដើម្បីបង្កើតជា dough viscous ។

សម្រាប់ការបំពេញ, លាងសមាតនិងចំអិនក្នុងទឹកអំបិលជាមួយគ្រឿងទេស chanterellesបង្ហូរនៅក្នុង colander មួយ chop និង fry ជាមួយ onions chopped នៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ដោយដៃសើមចែក dough ទៅជាបាល់ធ្វើនំរាបស្មើចេញពីពួកវាដាក់ការបំពេញនៅលើពួកវា pinch គែម។ Fry pies នៅលើភាគីទាំងសងខាងនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ ការបំពេញក៏អាចត្រូវបានធ្វើពីស្ពចៀនជាមួយខ្ទឹមស។

សម្រាប់ dough នេះ: 10 ដំឡូង 4-5 tbsp ។ ម្សៅ, អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖
chanterelles ឆ្អិន 2 ខ្ទឹមបារាំង ប្រេងបន្លែ dill parsley អំបិល។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ។

អាចត្រូវបានដុតនំនៅក្នុងឡ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយ chanterelles

ដាក់​ផ្កា​ខាត់ណា​ដែល​បែក​ជា​ផ្កា​ចូល​ក្នុង​ទឹក​ពុះ ហើយ​ចម្អិន​ពីរបី​នាទី។ ផ្សិតស្រស់ chanterellesចម្អិនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃទឹកដោយផ្ទាល់នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយទុកឱ្យទឹកឆ្អិនបន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងទេស: គ្រាប់ dill ដី coriander ខ្មៅនិង គ្រឿងទេស, sliced ​​​​ ខ្ទឹមបារាំងនិងចៀនផ្សិតនៅក្នុងប្រេងបន្លែ។ បន្ថែមផ្កាខាត់ណាខៀវដែលឆ្អិនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 5-10 នាទីទៀតក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយផ្សិតនិងគ្រឿងទេស។ អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយ ទឹកស៊ីអ៊ីវជាមួយទឹកជ្រលក់ pesto ។

ម្រេច - 4 ភី។ , ប៊ឺ- 100 ក្រាម, ផ្សិត Chanterelle- 200 ក្រាម, ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ , parsley, celery, dill ។

ផ្សិតចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងបន្ថែម parsley, celery, dill, អំបិល, coriander, គ្រាប់ពូជ dill និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ យក​គ្រាប់​ចេញ​ពី​ម្ទេស ដោយ​កាត់​ដើម​ចេញ​ជា​មុន​សិន។ ដាក់​ផ្សិត​ចូល​ចំ​កណ្តាល​ម្រេច​នីមួយៗ ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​បន្តិច។ រំពុះរហូតដល់រួចរាល់។ បំពេញ ម្រេច stuffed ជាមួយផ្សិត ទឹកជ្រលក់ធ្វើពីបន្លែចៀន: ខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតដឹងគុណជាមួយនឹងការបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាពនឺជាមួយទឹក។ គ្រឿងទេសត្រូវបានបន្ថែមទៅរសជាតិ។

Chanterelles ដុតនំ ទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរ

លាងផ្សិត chanterelle ចូល ទឹកត្រជាក់កាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតស្តើងតាមបណ្តោយ; ដាក់ក្នុងខ្ទះចៀន ដុំធំប៊ឺ, ផ្សិត, និងចៀនឱ្យស្រាល ៗ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងល្អិតល្អន់ហើយចៀនវាទាំងអស់បន្ទាប់មកបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្តួចហើយចម្អិន chanterelles រយៈពេល 20 នាទីនៅក្រោមគំរប។ ខណៈពេលដែលអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវបាន stewing, dilute 2 tbsp ។ ម្សៅ ទឹកត្រជាក់ហើយនៅទីនោះ 2 tbsp ។ ក្រែម sour បន្ថែមវាទាំងអស់ទៅផ្សិតហើយចម្អិន chanterelles រយៈពេល 3 នាទីទៀត។ Chanterelles ចៀនក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរបម្រើដល់ ដំឡូង mashedប៉ាស្តា សណ្តែក ឬអង្ករឆ្អិន។

Chanterelles ដុតនំជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។

chanterelles 500 ក្រាម,
1-2 ខ្ទឹមបារាំង,
1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ butter,
ក្រែមជូរ ១/២ ពែង,
អំបិល, គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
ជូតជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃសក្តានុពលជាមួយខ្ទឹមសដាក់បំណែកនៃ butter នៅលើបាតផ្សិតស្រស់ chopped coarsely និងលាយជាមួយ onions chopped ចាក់ Cream sour នៅលើកំពូល។ ផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងសក្តានុពលមួយ។ប្រោះជាមួយឱសថហើយដុតនំនៅក្នុងឡដែលមានកំដៅល្អ។

ភីហ្សាជាមួយ chanterelles

ម្សៅដំបែ ១៤០
Chanterelles ២៧០
ប៉េងប៉ោះស្រស់ ១០
Mayonnaise / ក្រែមជូរ
ខ្ទឹមបារាំង, ឈីស, ប្រេងអូលីវ, បៃតង

Chanterelles ត្រូវបានចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ម្សៅត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុងនំរាបស្មើនិងដុតនំ។ ដាក់ ​​chanterelles ជាមួយ onions, sliced ​​​​ប៉េងប៉ោះ, chopped dill និង parsley នៅលើ flatbread ដុតនំ, ចាក់ពីលើ Cream sour, mayonnaise និង sprinkle ជាមួយឈីសដឹងគុណ។ ភីហ្សាជាមួយផ្សិតដុតនំសម្រាប់ 5-7 នាទី។ នៅសីតុណ្ហភាព 200 ។

Chanterelles ដុតនំនៅក្នុង Cream sour ។

ផ្សិត chanterelle 250 ក្រាម។
2 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម
ក្រែមជូរ ២ ស្លាបព្រាបាយ
អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ
ដំឡូងបារាំង ១០ ដុំ

លាងសមាតផ្សិតកាត់វាជាបំណែកតូចៗហើយចៀនវាក្នុងប៊ឺ (10 នាទី) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល កូរឱ្យសព្វ រួចដាក់ chanterelles រយៈពេល ១០នាទីទៀត។ បន្ថែមក្រែមជូរ។ ដាក់​ដំឡូង​បំពង​ក្នុង​ឆ្នាំង​ដាក់​ផ្សិត ហើយ​គ្រប​ជាមួយ​ដំឡូង​ពីលើ។ បន្ថែមទំពាំងបាយជូរផ្សិត។ ដុតនំនៅក្នុងឡរយៈពេល 40-50 នាទីរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។

គុយទាវជាមួយផ្សិត chanterelle

មី - 250-300 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1-2 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1-2 ភី។

នំសាំងវិចក្តៅជាមួយផ្សិត chanterelle និងឈីស៖

នំស្រស់ជាមួយគ្រាប់ល្ង - 2 បំណែក;
ផ្សិតស្រស់ Chanterelles- 100 ក្រាម;
ប៉េងប៉ោះ, ត្រសក់, ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ឈីសរឹង - 100 ក្រាម;
ឱសថ អំបិល ម្រេច ប្រេងអូលីវ ឬបន្លែ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារ - 15-20 នាទី។

ការរៀបចំ៖
1. យើងចាប់ផ្តើមដោយការកាប់ខ្ទឹមបារាំង និងផ្សិត។ ដោយវិធីនេះជំនួសឱ្យ ផ្សិតស្រស់អ្នកអាចប្រើស្រាសំប៉ាញកំប៉ុងតូចៗ ឬផ្សិតទឹកឃ្មុំ។ បន្ទាប់មកពិតណាស់មិនចាំបាច់កាត់វាទេ។
2. ចាក់ប្រេងឆាចូលខ្ទះឆាអោយក្តៅ ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូល ឆាបន្តិច រួចដាក់ផ្សិតចូល។ ប្រសិនបើយើងប្រើផ្សិត marinated បន្ទាប់មកអ្នកអាចរំលងជំហាននេះ ឬចៀនខ្ទឹមបារាំងមួយ។ វាគ្រាន់តែជាវិធីដែលអ្នកចូលចិត្ត - ផ្សិត chanterellesដោយមានឬគ្មានខ្ទឹមបារាំង។
3. ខណៈពេលដែលផ្សិតនិងខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានចៀនក្នុងប្រេងសូមរៀបចំនំ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវកាត់ពួកវាជាពាក់កណ្តាលហើយចុចស្នូលខាងក្នុងបន្តិច។
4. ផ្សិត Chanterelles Fry ជាមួយខ្ទឹមបារាំង, stirring ពីពេលមួយទៅពេលមួយ, រហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។ នៅក្នុងពេលវេលាវាគឺ 7-10 នាទី។ បាទ ហើយកុំភ្លេចបន្ថែមអំបិល និងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
៥.បន្ទាប់​មក​ដាក់​ត្រសក់​ស្តើងៗ ប៉េងប៉ោះ និង​អំបិល​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ទាប់មកដាក់ផ្សិតចៀន និងខ្ទឹមបារាំងពីលើ។
6. ប្រោះនំសាំងវិចជាមួយឈីសដឹងគុណហើយដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200 ដឺក្រេ។ សម្រាប់ 7-10 នាទី។
7. នៅពេលដែលនាឡិកាកំណត់ម៉ោងរោទ៍ ដោយបានវាស់ពេលវេលាដែលបានបែងចែករួច យកនំសាំងវិចចេញ ដាក់វានៅលើចានមួយ ហើយតុបតែងជាមួយឱសថ chopped ។

ជូលៀន

ដំបូងអ្នកត្រូវរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ម្សៅត្រូវបាន sautéed ជាមួយ butter, ដាក់នៅក្នុង Cream sour ឆ្អិន, stirred, បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) និងចម្អិនសម្រាប់ 3-5 នាទី។ រួច​យក​ស្លឹក​ឈូក​មក​កាត់​ទុក​ឲ្យ​ឆ្អិន រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​ចាក់​ទឹក​ស៊ីអ៊ីវ​ដាក់​ចូល​ឆ្នាំង សម្រាប់ 5-8 (រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតខ្ចីលេចឡើង) ។ ប្រោះជាមួយឱសថស្រស់។

ស្រាសំប៉ាញនិងឈីស julienne

រៀបចំ Chanterellesកាត់ចូលទៅក្នុងចំណិតនិងចៀនក្នុងប៊ឺ។ បន្ថែមម្សៅស្រូវសាលីចៀនក្នុងប៊ឺ។ លាយឱ្យបានល្អ។ ដាក់នៅក្នុង cocotte makers និងបំពេញជាមួយល្បាយនៃ Cream sour, ទឹក lemon និងអំបិលមួយ។ ប្រោះជាមួយ parsley chopped ល្អ។ ប្រោះឈីសរឹងនៅលើកំពូល។ ដុតនំនៅក្នុងឡ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានបម្រើក្តៅនៅក្នុងអ្នកផលិតកូកូតដូចគ្នាដាក់វានៅលើចាន។ Chanterelles 400-500 ក្រាម, ប៊ឺ 80-100 ក្រាម, ម្សៅស្រូវសាលី 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា, Cream sour 6-8 តារាង។ ស្លាបព្រា, ឈីស 120-150 ក្រាម, ទឹក lemon, អំបិល។

រូបមន្តភីហ្សាជាមួយ chanterelles

រៀបចំ dough: ម្សៅ 2 ពែង, បង្ហូរ 200 ក្រាម។ butter, Cream sour 200 ក្រាម។ នេះគឺជាអ្វីដែលយើងប្រើដើម្បី kneed dough unleaven ។

ការបំពេញ៖ ផ្សិតលាងសមាត, លាងនិងចម្អិន, វិចិត្រនិងចៀនក្នុងប្រេង។ បន្ទាប់មកអំបិល និងបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលនៅសល់ ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ ខ្ទឹមបារាំង និងក្រែមជូរ ដាំឱ្យពុះរហូតដល់ចម្អិន។ បន្ទាប់​មក​បក​ម្សៅ​ចេញ ផ្ទេរ​វា​ទៅ​ក្នុង​សន្លឹក​ដុតនំ លាប​ខ្លាញ់​វា​ជាមួយ yolk ហើយ​ដាក់​វា​ចេញ។ Chanterelles. យើងដុតនំនៅក្នុងឡ។

ជំនួសឱ្យផ្សិតអ្នកអាចប្រើការបំពេញផ្សេងទៀត។ ឧទាហរណ៍ជាមួយ eggplants ប៉េងប៉ោះឈីសនិងខ្ទឹមបារាំងជាដើម។

ភីហ្សាជាមួយ Chanterelles និងស្ពៃក្តោប

ម្សៅ: 1 tbsp ។ ទឹក (ទឹកដោះគោនិយម) 20 ក្រាម yeast ស្ករ 1 tbsp ។ លាយទាំងអស់នេះហើយទុកសម្រាប់ fermentation ។ បន្ថែម 2 tbsp ។ ម្សៅ, អំបិល, 100 ក្រាម margarine រលាយ, 1 ស៊ុតវាយដំ។ ដាក់ម្សៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់ 1.5-2 ម៉ោង។
ការបំពេញ: ខ្ទឹមបារាំងចៀន (ចិញ្ចៀន) និងស្ពៃក្តោប (ចំបើង) ជាមួយ Chanterelles, ឈីស (ដឹងគុណ), ម្រេចផ្អែម (diced), ប៉េងប៉ោះ (sliced), 3 tbsp ។ mayonnaise 2-3 ស៊ុត 2-3 tbsp ប្រេងបន្លែ។
ប្រោះសន្លឹកដុតនំជាមួយម្សៅ។ រមៀលចេញ dough ហើយដាក់មួយចំនួននៃប៉េងប៉ោះនៅក្នុងស្រទាប់មួយ ស្ពៃក្តោប និងផ្សិតជាមួយខ្ទឹមបារាំង ម្ទេស ប៉េងប៉ោះ mayonnaise ឈីសដែលនៅសល់។ ទុកចោល ១៥-២០ នាទី។ ចូលទៅក្នុង oven នេះ។

Pickled Chanterelles ឬផ្សេងទៀត។

ដើម្បីឱ្យផ្សិតមានពន្លឺនិងស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវទិញផ្សិតតូចៗឬល្អជាងនេះទៅទៀត។ រូបមន្តសម្រាប់ 0,5 គីឡូក្រាម Chanterelle

ផ្សិត Chanterellesឬផ្សិតផ្សេងទៀត - 0,5 គីឡូក្រាម
ខ្ទឹម - 4-5 cloves
អំបិល - 1 tbsp ។
ស្ករ - 1 tsp ។
ទឹក lemon - 4 tbsp ។
ទឹក - 200-250 មីលីលីត្រ
ស្លឹក Bay
allspice - 3-4 កុំព្យូទ័រ PC
ម្រេចខ្មៅ - 8-10 ភី។
1 tsp ប្រេងបន្លែ

វិធីធ្វើម្ហូប៖

Chanterellesលាប, លាង, កាត់ធំ។ បុកខ្ទឹមស។
ដាក់ផ្សិត ខ្ទឹមស ប្រេងឆា ស្លឹក Bay ម្រេច អំបិល ស្ករ និងទឹកដាក់ក្នុងខ្ទះ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងលើកលែងតែទឹក lemon ។
ដាក់ខ្ទះជាមួយ គម្របបិទជិតនៅលើ កំដៅមធ្យមដាំឱ្យពុះ បន្ថយភ្លើងឱ្យទាប ហើយទុកចោល ៥ នាទីទៀត។ យកខ្ទះចេញពីកំដៅ បន្ថែមទឹកក្រូចឆ្មារ គ្របដោយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់រយៈពេល 3-4 ម៉ោង។
Pickled Chanterellesរួចរាល់ហើយ! រដូវវាជាមួយប្រេងបន្លែ ប្រោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងហាន់រួច រីករាយជាមួយអាហារសម្រន់ដ៏អស្ចារ្យ។
រក្សាទុកទាំងនេះ Chanterellesត្រូវការនៅក្នុង marinade ដែលពួកគេត្រូវបានរៀបចំត្រូវប្រាកដថាទូរទឹកកក។ ដោយគ្មានការក្រៀវផលិតផលអាចត្រូវបានរក្សាទុកជាច្រើនថ្ងៃ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់រក្សាទុកបានយូរអ្នកត្រូវអនុវត្តនីតិវិធីក្រៀវទាំងមូល។ រូបមន្តនេះក៏អាចត្រូវបានប្រើដើម្បី marinate ផ្សិតផ្សេងទៀត: ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិតអយស្ទ័រ ផ្សិត porcini និងផ្សិត boletus ។ ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ។

ផ្សិត Marinated, Chanterelles

គ្រឿងផ្សំ៖ ស្រាសំប៉ាញ - ១ គីឡូក្រាម; ទឹក - 1,5 លីត្រ; ទឹកខ្មេះ 9% - 8 tbsp ។ លីត្រ ; ស្ករ granulated- 2 tbsp ។ លីត្រ ; អំបិល - 1.5 tbsp ។ លីត្រ ; cloves - 1 ភី។ ; ម្រេចខ្មៅ - 1 tsp; peas allspice - 1 tsp; cinnamon - ដុំតូច; coriander ដី- 1 tsp;
វិធីធ្វើម្ហូប៖
Chanterellesលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់​ទឹក​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ បន្ថែម​ទឹកខ្មេះ អំបិល ស្ករ និង​គ្រឿងទេស​ទាំងអស់​ដាក់​ Chanterelles. ដាំឱ្យពុះម្តងទៀតគ្របខ្ទះជាមួយគំរបហើយចម្អិន 2-3 នាទី។ យកខ្ទះចេញពីចង្ក្រាន។ Chanterellesទុកក្នុង marinade និងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីថ្ងៃ។ បម្រើ Chanterellesជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងប្រេងបន្លែ។

សណ្តែកជាមួយ Chanterelles

ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែរួចហើយ ផ្សិតឆ្អិននិង onions បន្ថែម carrots ដឹងគុណ។ នៅពេលដែលការ៉ុតរួចរាល់ បន្ថែមសណ្តែក ឱសថ គ្រឿងទេស អំបិល និងដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបបំផុតរហូតដល់ទន់។ 5 នាទីមុនចប់បន្ថែម basil, cloves, ម្រេច, coriander ។ ខ្ញុំចូលចិត្តផ្សិត chanterelle ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ស្រាសំប៉ាញ កណ្តឹងព្រៃ shiitake ។

បន្លែចំហុយជាមួយ chanterelles

ដើមខ្ទឹមបារាំងបៃតង 3-4 ដើម ស្ពៃក្តោប ខ្ទឹមស 2 ខ្ទឹម 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃបៃតង សណ្តែកបៃតងមួយចំនួន ផ្សិត ការ៉ុត ម្ទេសផ្អែម។ 0.5 ពែង peas ពណ៌បៃតង, tbsp ។ ស្លាបព្រា ម្សៅពោត, 0.5 CUPS នៃទឹក, អំបិល។

កាត់ស្លឹកស្ពៃតាមទិស។ លាងសណ្តែកបណ្តុះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសឱ្យល្អិត។ Chanterelles peel លាងសមាតនិងកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូតស្តើង chop បៃតង។ កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះធំមួយបន្តិចម្ដងៗ បន្ថែមខ្ទឹមសចូលខ្ទះ។ Chanterelles, peas, ស្ពៃក្តោប, onions ពណ៌បៃតង និង កូរ-fry (ផលិតផលគួរតែនៅតែរឹង) បន្ថែមម្សៅ diluted នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរត្រជាក់។ ដាំឱ្យពុះ 5-10 នាទីហើយបម្រើជាមួយអង្ករឆ្អិន។

Salad ជាមួយ Chanterelles និងត្រសក់

បាច់នៃសាឡាត់; ខ្ទឹមបារាំងបៃតង ២ ត្រសក់ស្រស់, 4 ស៊ុតរឹង; 200 ក្រាម។ ស្រាសំប៉ាញ; dill, parsley ។

សម្រាប់ការចាក់ប្រេង៖
ក្រែមជូរជាមួយ mayonnaise 2: 1 ។

ការរៀបចំ៖
កិនបៃតង ត្រសក់ អំបិល និងម្រេច រង់ចាំបង្ហូររាវ បន្ថែមស៊ុត និងផ្សិត រដូវ។

Salad ជាមួយសណ្តែកនិង chanterelles

ដំឡូងឆ្អិន, ការ៉ុតនិងខ្ទឹមបារាំង, សណ្តែកឆ្អិន, ផ្សិតឆ្អិន, បៃតង, mayonnaise ។

កាត់ផ្សិតនិងគ្រឿងផ្សំទាំងអស់លើកលែងតែសណ្តែកចូលទៅក្នុងគូបនិងរដូវជាមួយ mayonnaise ប្រោះជាមួយឱសថ។

ខាត់ណាផា្កស្ពដុតនំជាមួយ Chanterelles

ខាត់ណាផា្កស្ពឆ្អិនត្រូវបានអំបិល, រមៀល, breaded នៅក្នុងល្បាយ oatmealនិងគ្រឿងទេស (ម្រេចខ្មៅនិងអ្វីគ្រប់យ៉ាងដើម្បីរសជាតិរបស់អ្នក: cumin, coriander, paprika, គ្រាប់ dill ដី) ។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយចាប់ផ្តើមចៀនខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងប្រេងបន្លែហើយនៅពេលដែលវាក្លាយទៅជាថ្លា (ពាក់កណ្តាលរួចរាល់) ដាក់ខាត់ណាផា្កស្ពក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នាដាក់ស្ពៃក្តោបនៅលើកំពូល។ Chanterelles, អំបិល និងចាក់ក្រែមជូរពីលើ បន្ថែមខ្ទឹមស និងឱសថប្រសិនបើចង់បាន។ គ្របដោយគម្របហើយដាក់ក្នុងឡ។ នៅពេលបម្រើម្ហូបត្រូវបានប្រោះជាមួយ cilantro ស្រស់និង dill ។

pilaf អង្ករព្រៃឬត្នោតជាមួយ chanterelles ។
Lasagna ជាមួយ chanterelles ។

រូបមន្តពីស្មៅប្រទេស

មុនពេលចម្អិនអាហារ chanterelles ត្រូវតែត្រូវបានទឹកនាំទៅនិង peeled, ចម្អិនសម្រាប់នាទីនៅក្នុងចាន enamel មួយជាមួយនឹងទឹកអំបិលច្រើន, skimming ចេញពី Foam ។
ជាជម្រើសមួយ ត្រាំ chanterelles ជាមុនក្នុងទឹកដោះគោរយៈពេល 1-1.5 ម៉ោង ដើម្បីកម្ចាត់ chanterelles នៃភាពជូរចត់ដែលអាចកើតមាន។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតចំអិន chanterelles នៅក្នុងរបៀប "ដុតនំ" រយៈពេល 30 នាទី។

របៀបចំអិន chanterelles

របៀបចំអិនស៊ុបជាមួយ chanterelles

រូបមន្តស៊ុប Chanterelle
កំដៅ chanterelles លាងមុននិង chopped នៅក្នុងទឹកផ្លាស់ប្តូរទឹកនៅពេលរំពុះនិងចំអិនសម្រាប់នាទី។ លាបដំឡូងកាត់ជាចំណិត ៗ បន្ថែមទៅខ្ទះចាក់ទឹករំពុះ។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលស្តើងសូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ grater រដុប carrots - ហើយចៀនលើកំដៅទាបជាមួយម្សៅ 1 ស្លាបព្រានិងក្រែមសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ទាប់មកបន្ថែមទៅស៊ុប។ បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងចំអិនមួយនាទីទៀត។ ប្រោះជាមួយឱសថ, គ្របដណ្តប់ស៊ុបជាមួយគំរបមួយនិងទុកសម្រាប់នាទី។ បម្រើស៊ុប chanterelle ជាមួយ Cream sour និងរីករាយ!

រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles នៅក្នុង Cream sour

រូបមន្តសម្រាប់ផ្សិត chanterelle នៅក្នុង Cream sourលាង chanterelles, ស្ងួតឱ្យពួកគេ, chanterelles ធំ- កាត់។ វិចិត្រ chop គំនិត, ចៀនក្នុងប្រេងបន្លែ, បន្ថែមផ្សិត, កូរនិងបន្ថែមអំបិល។ ចៀនរហូតដល់ទឹកហួតហើយផ្សិតមានពណ៌ត្នោតមាស (- នាទី) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម Cream sour, កូរ, simmer លើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរបសម្រាប់នាទី។ ផ្សិត chanterelle របស់អ្នកនៅក្នុងក្រែមជូរគឺរួចរាល់ហើយ! .

Salad ជាមួយ chanterelles ឆ្អិន

រូបមន្តសាឡាត់ជាមួយ chanterelles ឆ្អិននិងត្រសក់
1. កាត់ chanterelles ទៅជាច្រូត។
2. កាត់សាច់មាន់ចូលទៅក្នុងគូបប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រ។
3. លាប​ក្បាល​ខ្ទឹមបារាំង​ឱ្យ​ម៉ត់​។
4. Slice ត្រសក់ pickled ។
3. បន្ថែមប្រេងនិងលាយល្អ។
4. ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងចានសាឡាត់។
5. ភ្លាមៗមុនពេលបម្រើ, កំពូលជាមួយ Cream sour និង garnish ជាមួយឱសថ។
វាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យបន្ថែមក្រែមជូរជាមុនទេ។

Fkusnofacts

រដូវ Chanterelle គឺចាប់ពីពាក់កណ្តាលខែមិថុនាដល់ខែតុលា។ រដូវកាលកំពូលគឺពាក់កណ្តាលខែសីហា។ Chanterelles លូតលាស់ជាចម្បងនៅក្នុងព្រៃចម្រុះឬ birch ។ ពួកគេក៏ចូលចិត្តដីខ្សាច់ ដីបើកចំហ ឬគែមព្រៃ។ ផ្សិត​ទាំងនេះ​តែងតែ​ដុះ​ជា​ចង្កោម ដូច្នេះ​វា​ងាយស្រួល​ក្នុងការ​ប្រមូល​។ ពួកវាស្ទើរតែមិនដែលរលួយឬដង្កូវ។

Chanterelles មានភាពងាយស្រួលក្នុងការដឹកជញ្ជូនដាក់ធុង និងកន្ត្រក ចាប់តាំងពីផ្សិតអនុវត្តមិនជ្រួញសូម្បីតែទម្ងន់ធ្ងន់របស់វាក៏ដោយ។

នៅពេលប្រមូលវាជាការសំខាន់មិនត្រូវច្រឡំ chanterelles ក្លែងក្លាយ - ពុល - ផ្សិត។ អ្នកគួរដឹងថាក្លែងក្លាយមានមួកមូល ពណ៌ភ្លឺនិងជើងប្រហោង។ - ប្រសិនបើមានផ្សិតច្រើន អ្នកអាចបង្កកវាបាន។ លើសពីនេះទៅទៀត ដើម្បីកុំឱ្យផ្សិតក្លាយជាជូរចត់ ហើយដើម្បីឱ្យវាយកកន្លែងតិច វាត្រូវបានណែនាំឱ្យបង្កកផ្សិតឆ្អិន។ ប្រសិនបើក្នុងករណីនេះផ្សិតមានជូរចត់បន្ថែមស្ករត្នោតបន្តិចនៅពេលចម្អិនអាហារ។

Chanterelles មានកាឡូរីទាបហើយមានតែ 19 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ទន្ទឹមនឹងនេះ chanterelles ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាអាហារធ្ងន់ដូច្នេះផ្សិតគួរតែត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ជាមួយនឹងការរឹតបន្តឹង។

តម្លៃមធ្យម chanterelles ទឹកកករហ័ស - ពី 300 rubles / 1 គីឡូក្រាម (ទិន្នន័យសម្រាប់ទីក្រុងម៉ូស្គូគិតត្រឹមខែមិថុនា 2017) ។ នៅពេលជ្រើសរើស chanterelles ចំណង់ចំណូលចិត្តគួរតែត្រូវបានផ្តល់ឱ្យ ផ្សិតព្រៃ- វាមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើនជាងមុន និងមានភាពស្រួយជាងមុន។ លូតលាស់នៅក្នុង លក្ខខណ្ឌសិប្បនិម្មិត chanterelles មានពណ៌ភ្លឺតិច លក្ខណៈសម្បត្តិរសជាតិនិងផ្ទុកតិច សារធាតុមានប្រយោជន៍.

អត្ថប្រយោជន៍នៃ chanterelles: វីតាមីន B (រាងកាយទទួលបានថាមពលពីអាហារ), beta-carotene (ការពារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ), វីតាមីន D (ការលូតលាស់, សុខភាពឆ្អឹងនិងធ្មេញ), RR (ដំណើរការ redox) ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បី pickle chanterelles
តម្រៀប chanterelles យក rhizomes បកសំបកលាងនិងកាត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះដាក់លើភ្លើងបន្ថែមផ្សិត។ ចម្អិន 20 នាទីបន្ទាប់ពីរំពុះ, skimming Foam ជាទៀងទាត់។ បន្ថែមទឹកខ្មេះ, អំបិល, ស្ករ, ម្រេច, ស្លឹក Bay ទៅផ្សិត, nutmeg, ចំអិន 5 នាទីទៀត។ ដាក់ផ្សិតនៅក្នុងពាង, ចាក់នៅក្នុង marinade និងដាក់ clove មួយនៅក្នុងពាងគ្នា។ បិទពាងជាមួយគំរប បង្វែរវា ហើយរង់ចាំឱ្យត្រជាក់។ ទុកពាងនៃ chanterelles ជ្រលក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 1 ឆ្នាំ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីអំបិល chanterelles

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន chanterelles អំបិល
លាប chanterelles ហើយលាងជម្រះយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះ បន្ថែមអំបិល ១ស្លាបព្រាបាយ ដាំឱ្យពុះ រួចបន្ថែម chanterelles ។ បន្ថែមឱសថនិងគ្រឿងទេស, ចំអិន 15 នាទី។ លាបខ្ទឹមសហើយកាត់ជាចំណិតស្តើង។ ដាក់ផ្សិត និងទឹកប្រៃក្នុងចានមួយ បន្ថែមអំបិល និងខ្ទឹមស។ ដាក់ទម្ងន់នៅលើកំពូលហើយទុកវាចូល កន្លែងត្រជាក់សម្រាប់ម៉ោង 12 ។ បន្ទាប់មកដាក់ chanterelles ចូលទៅក្នុងពាងហើយបិទវា។ chanterelles នឹងត្រូវបានអំបិលទាំងស្រុងក្នុងមួយខែ។

ផ្សិតពណ៌ក្រហមដ៏ស្រស់ស្អាត ដែលអាចត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងព្រៃជាច្រើន គឺជាឃ្លាំងផ្ទុកសារធាតុមានប្រយោជន៍ ហើយរសជាតិ និងក្លិនរបស់វានឹងមិនទុកឱ្យសូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលរើសអើង ព្រងើយកណ្តើយឡើយ។ សម្រស់ព្រៃឈើអាចក្លាយជាធាតុផ្សំនៃម្ហូបណាមួយដោយជោគជ័យ ជម្រើសឆ្ងាញ់- អនុវត្តការដុតឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles

ផ្សិតនៃប្រភេទនេះគឺមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់រសជាតិនិងគុណភាពក្លិនក្រអូបនិង លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍. មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់របៀបរៀបចំផ្សិត chanterelle ។ ពួកគេអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ បន្ថែមទៅស៊ុប ឬបង្កើតជាផលិតផលបំពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយការចៀនត្រូវបានពិចារណា វិធីល្អបំផុតការចម្អិនអាហារព្រោះវាបង្ហាញយ៉ាងពេញលេញនូវលក្ខណៈនៃផ្សិត។ អ្នកអាចចៀនវាជាមួយការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង សាច់ ដំឡូងបារាំងក្នុង mayonnaise ឬក្រែមជូរ។ រាល់រូបមន្តធ្វើម្ហូប chanterelles ចៀនមានគុណសម្បត្តិផ្ទាល់ខ្លួន។

របៀបចៀន chanterelles នៅក្នុងខ្ទះចៀន

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនចាប់អារម្មណ៍ពីរបៀបចៀនផ្សិត chanterelle ព្រោះវិធីកែច្នៃនេះមានក្លិនក្រអូប និងហ៊ានណាស់។ យោងតាមរូបមន្តភាគច្រើនអ្នកត្រូវដាក់ផលិតផលនៅក្នុងខ្ទះចៀនដែលមានកំដៅមុនជាមួយប្រេងបន្ថែម។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញជឿថា ផ្សិតនឹងប្រែជាមានរសជាតិ និងជូរជាងមុន ប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើផ្ទៃក្តៅស្ងួត ហើយបន្ថែមជាតិខ្លាញ់មួយរយៈ។ វិធីសាស្រ្តនេះផ្តល់ឱ្យ chanterelles ចៀនមានពណ៌មាសដ៏រីករាយនិងការអាំងត្រឹមត្រូវ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចៀន chanterelles ទឹកកក

ផ្សិត​ប្រភេទ​នេះ​មិន​អាច​រក្សា​ទុក​បាន​យូរ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ទេ ដូច្នេះ​ស្ត្រី​មេផ្ទះ​ត្រូវ​បង្ខំ​ចិត្ត​ចម្អិន​វា​ភ្លាមៗ ឬ​ដាក់​ក្នុង​ទូរ​បង្កក​សម្រាប់​ទុក​ដាក់​។ chanterelles ទឹកកកនឹងមិនបាត់បង់រសជាតិរបស់ពួកគេទេ។ ការចៀនផ្សិតបែបនេះតម្រូវឱ្យមានការ defrosting បឋម។ ដាក់គ្រឿងផ្សំនៅក្នុងធុងជ្រៅមួយ ហើយទុកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។ វានឹងមិនចំណាយពេលច្រើនទេ។ ត្រូវប្រាកដថាបង្ហូរទឹកដែលបានបង្កើតឡើងកំឡុងពេល defrosting ។ នៅពេលដែលផ្សិតស្ងួតបន្តិចចាប់ផ្តើមចម្អិនវា។ ចងចាំថាពួកគេមិនអាចកកឡើងវិញបានទេ។

រូបមន្ត chanterelle ចៀន

មានជម្រើសជាច្រើនអំពីរបៀបធ្វើឱ្យផ្សិតបែបនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានជីវជាតិ។ រូបមន្តសម្រាប់ chanterelles ចៀនអាចត្រូវបានផ្លាស់ប្តូរជាមួយគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀត។ ក្នុងចំនោមស្ត្រីមេផ្ទះជម្រើសជាមួយស៊ុតឈីសខ្ទឹមបារាំងក្រែមជូរដំឡូងនិងសាច់គឺមានប្រជាប្រិយភាព។ សមាសធាតុបន្ថែមបង្កើនភាពឆ្អែត និងធ្វើឱ្យវាអាចប្រើម្ហូបជាម្ហូបឯករាជ្យ ជាការបន្ថែមលើចានចំហៀង ឬជាការបំពេញសម្រាប់នំ។ ចុងភៅគ្រប់រូបនឹងអាចជ្រើសរើសគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍, បច្ចេកវិទ្យាសាមញ្ញចម្អិនអាហារ។

chanterelles ចៀនជាមួយក្រែមជូរ

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៤៥ នាទី។
2. ចំនួននៃការបម្រើ: 2-3 នាក់។
3. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 107 kcal ។
4. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
5. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។

ការរៀបចំ chanterelles ចៀនក្នុងក្រែមជូរមិនពិបាកទេសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏ដោយ។ ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermentedនៅក្នុងសមាសភាពនៃម្ហូបផ្តល់ឱ្យវាទន់ភ្លន់។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានក្រែមជូរនៅក្នុងផ្ទះបាយទេ អ្នកអាចរៀបចំផលិតផលជាមួយក្រែម ឬទឹកដោះគោ។ ចំពោះម្ហូបនេះអ្នកអាចបន្ថែមបបរ buckwheat ឬ ធញ្ញជាតិស្រូវដំឡូងឆ្អិនឬចៀន។

គ្រឿងផ្សំ៖

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

គ្រឿងទេស; ប្រេងបន្លែ - 2 tbsp ។ លីត្រ ;

ផ្សិត - 0,5 គីឡូក្រាម; ក្រែម sour - 150 ក្រាម; បៃតង។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

កាត់ចិតសំបកចេញ រួចលាងស្លឹកខ្ទឹមធំៗជាពាក់កណ្តាល ហើយទុកចោលឱ្យអស់។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗចៀនវានៅក្នុងខ្ទះចៀនកំដៅជាមួយអូលីវឬ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នរហូតដល់ពណ៌មាសត្រូវបានទទួល។ បន្ថែម chanterelles ទៅបន្លែ, កូរ។ អ្នកត្រូវចៀនគ្រឿងផ្សំរហូតដល់ទឹកហួត។ ផ្សិតគួរតែក្លាយជាពណ៌ត្នោតបន្តិច។ ជំហានបន្ទាប់ក្នុងរបៀបរៀបចំម្ហូបគឺត្រូវបន្ថែមក្រែមជូរ។ ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយស្លាបព្រា, កូរ, គ្របដណ្តប់ម្ហូបជាមួយគំរបមួយ។ រំពុះផលិតផលរយៈពេល 10 នាទី។

Chanterelles ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣០ នាទី។
2. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 63 kcal ។
3. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់ / អាហារពេលល្ងាច។
4. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
5. ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

វាពិតជាល្អណាស់ដែលបានមកពីព្រៃ ហើយចម្អិន chanterelles ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ ពួកគេនឹងក្លាយជាការបន្ថែមក្លិនក្រអូប និងរសជាតិដ៏អស្ចារ្យចំពោះមុខម្ហូបណាមួយ។ អ្នកអាចប្រើផ្សិតដែលធ្វើតាមរបៀបនេះជាអាហារសម្រន់។ ការបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងនឹងជួយធ្វើ គុណភាពរសជាតិផលិតផលកាន់តែមានរសជាតិ អ្នកអាចបន្ថែមរសជាតិដោយប្រើគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ភាពសាមញ្ញ និងរសជាតិនៃម្ហូបនឹងពេញចិត្តភ្ញៀវ និងសមាជិកគ្រួសារ។

គ្រឿងផ្សំ៖ ខ្ទឹមបារាំង - ១ ក្បាល;

អំបិល; chanterelles - 250 ក្រាម;

ម្រេចខ្មៅដី;

butter - 40 ក្រាម។

វិធីសាស្រ្តនៃការរៀបចំ: ផ្សិតត្រូវតែត្រូវបានជម្រះពីកំទេចកំទី, លាងនិងកាត់ជាបំណែកជាច្រើន។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានទឹកនាំទៅ peeled និង chopped ចូលទៅក្នុង គូបតូចៗ. រលាយប៊ឺនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចៀនបំណែកខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងវា។ កូរក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ។ រង់ចាំឱ្យពណ៌មាសលេចឡើង។ បន្ថែមផ្សិតទៅខ្ទឹមបារាំងដែលបានរៀបចំ។ កម្លាំងនៃអណ្តាតភ្លើងគួរតែត្រូវបានកើនឡើងចាប់តាំងពី chanterelles នឹងបញ្ចេញទឹកហើយវត្ថុរាវទាំងអស់ត្រូវតែហួត។ បន្ទាប់ពីទឹកបានហួតរួច បន្ថែមអំបិល និងម្រេចទៅក្នុងម្ហូប កូរ និងចម្អិនផ្សិតរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោត។

Chanterelles ចៀនជាមួយដំឡូងនៅក្នុងខ្ទះចៀន

1. ពេលចម្អិនអាហារ៖ ៣៥ នាទី។
2. ចំនួននៃការបម្រើ: 3-4 នាក់។
3. មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 87 kcal ។
4. គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច / អាហារថ្ងៃត្រង់។
5. ម្ហូប៖ រុស្ស៊ី។
6. ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: ងាយស្រួល។

រូបមន្តដែលមានរូបថតអំពីរបៀបចំអិនផ្សិត chanterelle ចៀនជាមួយដំឡូងត្រូវបានបែងចែកជាពីរដំណាក់កាល។ អ្នកនឹងត្រូវចៀនគ្រឿងផ្សំដោយឡែកពីគ្នា។ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើខ្ទះពីរ។ Fry ផ្សិតនៅក្នុងទីមួយ ដំឡូងនៅក្នុងទីពីរ។ ជាលទ្ធផលអ្នកនឹងទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់និង ម្ហូបរហ័សដែលសមរម្យសម្រាប់ អាហារថ្ងៃត្រង់ដ៏ផ្អែមល្ហែមឬអាហារពេលល្ងាច។

គ្រឿងផ្សំ៖

ប្រេងបន្លែ - សម្រាប់ចៀន;

ខ្ទឹមបារាំង - 1 ក្បាល;

chanterelles - 300 ក្រាម;

ដំឡូង - 0,5 គីឡូក្រាម;

អំបិល។

បន្តនៅទំព័របន្ទាប់...