តើត្រូវចំនាយពេលប៉ុន្មានដើម្បីស្ងោរមាន់? រយៈពេលប៉ុន្មានដើម្បី stew gizzards មាន់
Stewed gizzards មាន់៖ រូបមន្ត
ក្រពះចំហុយជាមួយបន្លែ
ពងមាន់ ៨០០ ក្រាម; - 4 ខ្ទឹមបារាំងមធ្យម; - ការ៉ុតមធ្យម ១; - អំបិល, ម្រេច, គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត; - ប្រេងបន្លែ.
ដំបូងអ្នកត្រូវសម្អាត ventricles យកខ្សែភាពយន្តពណ៌លឿងរឹងដែលនៅខាងក្នុងចេញ។
ដើម្បីយកខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងចេញបានល្អជាងនេះ វាត្រូវបានចាក់ដោយទឹករំពុះ។
ក្រោយពេលដែលលើសត្រូវបានយកចេញពីផ្ចិតហើយ អ្នកគួរតែលាងជម្រះវាឱ្យស្អាត រួចកាត់បំពង់ខ្យល់នីមួយៗជាផ្នែកជាច្រើន បន្ទាប់មកលាងជម្រះអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀតក្នុងទឹក។
ឥឡូវនេះអ្នកអាចចាប់ផ្តើមពន្លត់ ventricles ។ លាងជម្រះបានល្អ ពួកគេត្រូវដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនស្ងួត ដើម្បីហួតសំណើមលើស។
វាដល់ពេលត្រូវបន្ថែមប្រេងបន្លែ៖ អ្នកត្រូវចាក់ក្នុងបរិមាណតិចតួចគ្រាន់តែសម្រាប់ចៀន។ ខ្ទឹមបារាំងគួរតែត្រូវបានលាបនិងកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់បន្ថែមទៅក្នុងរន្ធខ្យល់។ បន្ទាប់ពីពីរបីនាទីបន្ថែមចំណិត grater រដុបការ៉ុត។ បន្ទាប់ពីបន្លែបានក្លាយទៅជាទន់អ្នកត្រូវចាក់ទឹកមួយកែវចូលទៅក្នុងម៉ាស់សរុប។
បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅ ហើយទុកអោយពុះ។ ដោយសារក្រពះមាន់មានរចនាសម្ព័ន្ធក្រាស់ ដោយសារតែវាត្រូវរំលាយអាហាររដុប ការចំហុយអាចចំណាយពេលដល់ទៅ ២ ម៉ោង។ ម្ហូបអាចត្រូវបានរៀបចំលឿនជាងប្រសិនបើបក្សីដែល ventricles ទាំងនេះត្រូវបានស្រង់ចេញនៅក្មេង។ ការត្រៀមខ្លួនត្រូវបានកំណត់ដោយរសជាតិ; ផ្ចិតគួរតែទន់និងទន់ភ្លន់។
បន្ថែមអំបិល ម្រេច និងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តនៅចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ រួមជាមួយនឹងគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ជាម្ហូបមួយចំហៀង អ្នកអាចធ្វើដំឡូងមី ដាំបាយ ឬទឹកទន្លេ។
សាច់មាន់ gizzards stewed នៅក្នុងចង្ក្រានយឺតមួយ។
អនុផលមាន់គឺអនុវត្តមិនទាបជាងសាច់ទេ។ ventricles មាន ចំនួនធំប្រូតេអ៊ីន, ជាតិដែកច្រើន, ស័ង្កសី, អាស៊ីតហ្វូលិកនិងអាស៊ីត polyunsaturated ។ ការចម្អិនពួកវានៅក្នុងចង្ក្រានយឺត ឥឡូវនេះបានក្លាយជាមានសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះហើយ។ រូបមន្តសម្រាប់ ventricles stewed សម្រាប់ជំនួយការបែបនេះត្រូវបានពិពណ៌នាដូចខាងក្រោម។ សម្រាប់វាអ្នកនឹងត្រូវការ:
1 គីឡូក្រាមនៃក្រពះ; - ការ៉ុត ១; - ខ្ទឹមបារាំង ១; - 2-3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ Cream sour; - ទឹកកន្លះកែវ; - អំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
លាងសមាតផ្ចិតមាន់យកខ្លាញ់និងខ្សែភាពយន្តលើសចេញពីពួកគេ។
ខ្លាញ់នេះច្រើនតែផ្ទុកនូវកំទេចកំទីជាច្រើនដែលមាននៅក្នុងក្រពះ
លាបបន្លែដែលបានរាយរួច កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ហើយហាន់ការ៉ុត។ ចៀនពួកវានៅលើ "ដុតនំ" រយៈពេល 10 នាទី។ បន្ទាប់ពីពេលនេះបន្ថែម ventricles កាត់ជាបំណែកជាច្រើន, អំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃទឹកនិងស្លាបព្រានៃ Cream sour ពីរបីស្លាបព្រាចូលទៅក្នុងចាន multicooker ។
មិនចាំបាច់ចំអិន offal មុនពេល stewing ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់បើករបៀប "Stew" ហើយកំណត់សូចនាករពេលវេលាទៅ 2 ម៉ោង។ ដើម្បីធ្វើឱ្យផ្ចិតរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នក អ្នកត្រូវចំអិនឱ្យបានយូរ។ បម្រើ ម្ហូបនេះ។អាចត្រូវបានបម្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។
ក្នុងចំណោមផលិតផលជាច្រើន មានតម្លៃថោកសមរម្យ និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានប្រយោជន៍ជាច្រើនសម្រាប់ក្រពះមាន់ បើមិនដូច្នេះទេគេហៅថាផ្ចិត។
ពីពួកគេវាប្រែចេញ ចំនួនទឹកប្រាក់ដ៏ច្រើន។ចានឆ្ងាញ់។
ការព្យាបាលមុនក្រពះ
ប្រសិនបើក្រពះដែលបានទិញមិនកាត់ទេ អ្នកត្រូវកាត់វានៅម្ខាង សម្អាតខ្សាច់ និងថ្ម ហើយលាងជម្រះវាក្នុងទឹក។ បន្ទាប់មកខ្លាញ់ត្រូវបានយកចេញពីខាងក្រៅហើយខ្សែភាពយន្តក្រាស់ពណ៌លឿងត្រូវបានយកចេញពីខាងក្នុង។ នៅក្នុងក្រពះខ្លះវារបូតចេញបានយ៉ាងល្អ ហើយត្រូវបានយកចេញ ឯខ្លះទៀតត្រូវកាត់ដោយកាំបិត។
ផ្ចិតមាន់គឺជាផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អ និងមានតំលៃថោក។ ក្រពះដែលត្រៀមរួចជាស្រេច 100 ក្រាមមានប្រូតេអ៊ីន 21 ក្រាម ខ្លាញ់ 6.4 ក្រាម កាបូអ៊ីដ្រាត 0.6 ក្រាម ហើយក្នុងពេលតែមួយមានតែ 130 គីឡូកាឡូរីប៉ុណ្ណោះ។
ដោយសារតែនេះ, ក្រពះមាន លក្ខណៈសម្បត្តិនៃរបបអាហារ. ពួកវាផ្ទុកអាស៊ីតហ្វូលិកច្រើន។
ផ្ចិតមាន់ក៏មានផ្ទុកជាតិដែក សូដ្យូម ស័ង្កសី សេលេញ៉ូម វីតាមីន E និងក្រុមខ។ ពួកគេធ្វើអោយមុខងារបេះដូងប្រសើរឡើង។ រលាកក្រពះជួយសម្អាតបំពង់អាហារ និងបង្កើនចំណង់អាហារ។
ការប្រើប្រាស់ពួកវាក្នុងអាហារូបត្ថម្ភមានប្រសិទ្ធិភាពជន៍លើការពង្រឹងសក់ហើយក៏ធ្វើអោយស្ថានភាពស្បែកប្រសើរឡើងផងដែរ។ ភាគច្រើន ម្ហូបដ៏ល្បីល្បាញជាមួយ giblets មាន់- ស្ងោរជ្រក់។
តើមានអ្វីទៀតដែលអ្នកអាចធ្វើបានពី gizzards មាន់?
វាប្រែថាចានជាច្រើនទៀតត្រូវបានរៀបចំជាមួយផ្ចិត:
អ្នកថែមទាំងអាចបន្ថែម offal ទៅសាច់ minced ។
តើត្រូវចំអិនរយៈពេលប៉ុន្មាន?
ផ្ចិតមាន់ត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយស្រទាប់សាច់ដុំបង្រួមចំនួនបួន។ ដូច្នេះមុនពេលរៀបចំចានមួយចំនួនឧទាហរណ៍ salads ស៊ុបពួកគេត្រូវតែត្រូវបានដាំឱ្យពុះ។
រយៈពេលចម្អិនអាហារអាស្រ័យលើអាយុរបស់ផ្ចិតមាន់។ ក្រពះក្មេងត្រូវស្ងោរប្រហែលមួយម៉ោង ចាស់អាចស្ងោរបានពីរម៉ោង។
ដប់នាទីមុនពេលបញ្ចប់ការចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវអំបិល។ សូម្បីតែសាច់អាំងស្ងោរក៏មិនទន់ដូចសាច់ដែរ។ នៅពេលទំពារ អារម្មណ៍ជាក់លាក់មួយត្រូវបានទំពារ។
យើងផ្តល់ជូនអ្នកទស្សនាវីដេអូដែលនិយាយអំពីរបៀបនិងរបៀបចំអិន offal មាន់:
មាន់ដុត gizzards
| គ្រឿងផ្សំ | បរិមាណ |
|---|---|
| ផ្ចិត - | 1 គីឡូក្រាម |
| ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - | 3 បំណែក |
| 2 បំណែក | |
| ប្រេងបន្លែ - | 100 ក្រាម។ |
| ឫស Celery - | 50 ក្រាម។ |
| 100 ក្រាម។ | |
| គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - | 20 ក្រាម។ |
| ទឹក - | មួយកែវ |
| អំបិល - | ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ |
| Lavrushka - | 3 សន្លឹក |
| ពេលចម្អិនអាហារ៖ 140 នាទី។ | មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 131 Kcal |
ច្របាច់ខ្ទឹមបារាំង និងចៀនក្នុងប្រេងឆាក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់លឿង។
បន្ថែមផ្ចិតដែលលាបនិងកាត់។
បន្ទាប់មកបន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណ និង celery ទៅ giblets ចាក់ទឹកចេញ។
បិទខ្ទះហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលពីរម៉ោង។ ប្រសិនបើទឹកហួតវាត្រូវការបន្ថែម។
10 នាទីមុនចប់ បន្ថែមអំបិល ស្លឹក Bay គ្រឿងទេស និងក្រែមជូរ។
អ្នកអាច stew navels ជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផលិតផលជាច្រើន: ផ្សិត, ដំឡូង, ម្ទេសផ្អែម, ស្ព, ឈីស, Cream sour, mayonnaise និងទឹកជ្រលក់ជាច្រើន។
ផលិតផលមាន់ជាមួយបន្លែ
ដើម្បីរៀបចំម្ហូបនេះយកផលិតផលចាំបាច់៖
- ផ្ចិតមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 1 ដុំ;
- Zucchini - 2 បំណែក;
- ផ្កាខាត់ណាខៀវ - ២០០ ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 25 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
- ទឹក - បីកែវ;
- អំបិល;
- ម្រេចដី - 15 ក្រាម។
កាត់សាច់មាន់ដែលលាងសម្អាតរួចដាក់ចូលក្នុងខ្ទះចៀនឱ្យឆ្អិនក្នុងប៊ឺ ៧៥ ក្រាមរហូតដល់ក្រៀម។ នៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយផ្សេងទៀតចៀន zucchini ក្នុងប្រេង 25 ក្រាមរហូតដល់ពណ៌លឿងហើយបិទកំដៅ។
ប្រសិនបើពួកគេនៅក្មេង ចូរកាត់វាជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ស្តើង។ ប្រសិនបើ zucchini មានភាពចាស់ទុំដំបូងត្រូវកាត់សំបកចេញយកគ្រាប់ពូជហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។
ដាំទឹកពីរកែវក្នុងខ្ទះ រួចបន្ថែមអំបិល។ ចែកស្ពៃក្តោបជាកំណាត់ដាច់ដោយឡែក ដាក់ក្នុងទឹកដាំពុះ ហើយចម្អិន ១៥នាទី។
បន្ទាប់មកបង្ហូរទឹកហើយដាក់វានៅក្នុង colander ។ នៅក្រោមខ្ទះ frying ជាមួយ gizzards កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យមចាក់ក្នុងកែវទឹកមួយបន្ថែមអំបិលគ្របដណ្តប់និង simmer សម្រាប់មួយម៉ោង។
អស់ពេលហើយ បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ម្រេចខ្មៅ ដាំឱ្យពុះ ១៥នាទី។ ដល់ពេលអស់ហើយ សូមបិទភ្លើង បន្ថែមផ្កាខាត់ណាចូល ហើយកូរ។
សាកល្បងរូបមន្តសម្រាប់ចម្អិនអាហារ giblets ជាមួយដំឡូងដែលត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។ អញ្ចឹងវាឆ្ងាញ់ណាស់ អ្នកថែមទាំងអាចនិយាយបានថាវាជា ម្ហូបល្អបំផុតជាមួយក្រពះមាន់!
Offal ជាមួយខ្ទឹមបារាំងនៅក្នុងខ្ទះចៀន
ដើម្បីរៀបចំក្រពះតាមរូបមន្តនេះ អ្នកនឹងត្រូវការផលិតផលដូចខាងក្រោម៖
- សាច់មាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 3 បំណែក;
- ប្រេងបន្លែ - 100 ក្រាម;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ស្លឹក Bay - 2 បំណែក;
- ទឹក - 1 លីត្រ;
- dill chopped ស្ងួត - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ក្រពះដែលបានសម្អាតរួចដាក់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក 500 មីលីលីត្រ បិទជិត ហើយចម្អិនរយៈពេលពីរម៉ោងលើកំដៅទាប។ ប្រសិនបើទឹកហួតវាត្រូវតែបន្ថែម។
ចាក់ប្រេង 100 ក្រាមចូលទៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយបន្ថែមខ្ទឹមបារាំងហើយចៀនវារហូតដល់ពណ៌លឿង។
ដាក់ផ្ចិតឆ្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង។ បន្ថែមគ្រឿងទេសសាច់មាន់ ស្លឹក Bay, dill, អំបិលនិង fry សម្រាប់ 15 នាទី។
មុខម្ហូបនេះអាចញ៉ាំដោយខ្លួនឯង ឬជាមួយមុខម្ហូបផ្សេងៗដូចជា៖ ដំឡូងបារាំង បាយ ស្ព stewed, buckwheat និង បបរ barley គុជខ្យង, ស្នែង, ជាមួយ spaghetti ។
វាប្រែចេញឆ្ងាញ់ណាស់!
ចម្អិនជាមួយក្រែមជូរនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
សម្រាប់ម្ហូបនេះអ្នកត្រូវរៀបចំ ផលិតផលខាងក្រោម:
- ក្រពះមាន់ - 0,5 គីឡូក្រាម;
- ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - មួយដុំ;
- ទឹក - 200 មីលីលីត្រ;
- សាឡាត់និង parsley - ពីរ sprigs គ្នា;
- គ្រឿងទេសសម្រាប់សាច់មាន់ - 25 ក្រាម;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
កាត់ក្រពះដែលបានរៀបចំជាចានហើយដាក់ក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ដាក់ខ្ទឹមបារាំងដែលហាន់រួចពីលើ រួចដាក់អំបិល បន្ថែមគ្រឿងទេសមាន់ ចាក់ក្រែមជូរ និងទឹក។
លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងបិទគំរប។ នៅក្នុង multicooker បើកកម្មវិធី "Stew" ហើយកំណត់ម៉ោងទៅមួយម៉ោងកន្លះ។ ដាក់ gizzards stewed នៅលើចាននិងតុបតែងម្ហូបជាមួយសាឡាត់និង parsley ។
ស៊ុបជីវជាតិ
ដើម្បីរៀបចំស៊ុបជាមួយសាច់មាន់ giblets អ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផលដូចខាងក្រោមៈ
លាប ផ្ចិតមាន់កាត់ពាក់កណ្តាលដាក់ក្នុងខ្ទះជាមួយទឹករំពុះហើយចម្អិនរហូតដល់ដេញថ្លៃ។ នៅក្នុងខ្ទះ frying មួយនៅក្នុងប្រេងអូលីវ fry គំនិត chopped និង carrots ដឹងគុណរហូតដល់ពណ៌លឿង។
ដាក់ក្រពះឆ្អិននៅក្នុង colander មួយ។ ដាក់ដំឡូងបារាំងដែលបកហើយហាន់រួចលាងមី អំបិលចូលក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹកហើយចម្អិនកន្លះម៉ោងរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់។
ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយពីម៉ាស៊ីនត្រជាក់ចូលក្នុងខ្ទះនេះ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតពីខ្ទះចៀន បន្ថែមគ្រឿងទេស ស៊ុប ឱសថ ស្លឹក Bay អំបិល (បើចាំបាច់) គ្រប និងចម្អិនលើភ្លើងតិចៗរយៈពេល ១០ នាទី។
បិទកំដៅហើយទុកស៊ុបឱ្យឆ្អិនដប់ប្រាំនាទី។
សាឡាដល្អៗច្រើនណាស់!
សម្រាប់ចម្អិនអាហារ សាឡាត់ស្រាលអ្នកត្រូវរៀបចំផលិតផល និងសមាសធាតុដូចខាងក្រោមៈ
- សាច់មាន់ - 500 ក្រាម;
- ម្រេច - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ក្បាលខ្ទឹមបារាំង - 2 បំណែក;
- ការ៉ុត - 1 ដុំ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ - 50 ក្រាម;
- ទឹកខ្មេះ (6%) - 100 ក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 5 ស្លាបព្រាបាយ;
- Coriander (ដី) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- ម្រេចក្រហម (ដី) - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
- អំបិល (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ) ។
ស្ងោរប្រហិតដែលបានរៀបចំរួចជាមួយស្លឹក Bay និងម្ទេសប្លោកដាក់ក្នុងឆ្នាំងទឹករហូតដល់ទន់មួយទៅពីរម៉ោង។
លាបខ្ទឹមបារាំងកាត់ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាលហើយចាក់ទឹកខ្មេះក្នុងចានរយៈពេល 20 នាទី។
បន្ទាប់ពីនេះបង្ហូរទឹកហើយទុកវានៅក្នុងចានឬដាក់វានៅក្នុង colander ។ លាបការ៉ុត ហើយកាត់វាទៅជាច្រូតតាមបែបកូរ៉េ។
កាត់ស្ពៃក្តោបស្ងោរជាចំណិតស្តើងៗ ហើយដាក់វារួមគ្នាជាមួយខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតក្នុងពែងជ្រៅមួយ ចាក់ទឹកស៊ីអ៊ីវទាំងមូល។
ដាក់អំបិល ម្រេចក្រហម និងគល់ស្លឹកគ្រៃដាក់ពីលើគំនរ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆាមួយ ហើយចាក់ចូលក្នុងខ្ទះដែលបានរៀបចំ បីរដូវ។ បន្ទាប់មកលាយគ្រឿងផ្សំសាឡាដទាំងអស់ឱ្យល្អគ្របជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលដប់ម៉ោង។
អ្នកអាចពិសោធន៍ជាច្រើនជាមួយការរៀបចំសាឡាត់។ ឧទាហរណ៍បន្ថែម 100 ក្រាមនៃការដឹងគុណ ឈីសរឹង- អ្នកនឹងទទួលបានសាឡាត់មួយប្រភេទទៀត។
ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម 150 ក្រាមនៃកំទេច វ៉ាល់ណាត់- នេះក៏នឹងក្លាយជាប្រភេទសាឡាត់ផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមផ្សិតឆ្អិន និងហាន់ចំនួន 100 ក្រាម អ្នកនឹងមានសាឡាដដ៏ឆ្ងាញ់មួយទៀត។
ដោយបន្ថែមស៊ុតឆ្អិនចំនួនបី យើងទទួលបានរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុងនៃសាឡាត់។ ជំនួសប្រេងបន្លែជាមួយ mayonnaise និងទទួលបានរសជាតិ piquant ។
សាឡាត់អាចត្រូវបានរៀបចំដោយដាក់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ជាស្រទាប់:
- នៅបាតនៃចាន salad ជ្រៅមួយត្រូវបានដាក់ស្រទាប់នៃដំឡូងដឹងគុណ, ចម្អិនជាមុននៅក្នុងទឹកអំបិល - 2 បំណែក;
- បន្ទាប់ដាក់ស្រទាប់នៃក្រពះមាន់ឆ្អិននៅក្នុងទឹកអំបិលនិង chopped - 500 ក្រាម;
- នៅលើកំពូលគឺជាស្រទាប់នៃខ្ទឹមបារាំងពីរ (កាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល) ពីមុនត្រាំក្នុង 100 ក្រាមនៃទឹកខ្មេះ 6%;
- ស្រទាប់បន្ទាប់នៃការ៉ុតឆ្អិនដឹងគុណគឺ 1 ដុំ;
- គ្របដណ្តប់ជាមួយស្រទាប់ស្តើងនៃ mayonnaise - 3 tablespoons;
- ដាក់ចិញ្ចៀនម្នាស់ 1 កំប៉ុងនៅលើកំពូល;
- ដាក់បន្ទះសៀគ្វីជារង្វង់តាមគែមចាន។
វាត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់សាឡាត់ទាំងអស់នៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងបន្ទាប់ពីការរៀបចំ។ បន្ទាប់មកសមាសធាតុភាគច្រើនត្រូវត្រាំក្នុងទឹកជ្រលក់ ប្រេង ឬ mayonnaise ហើយប្រែជាទន់។
អ្នកអាចចំអិនមិនត្រឹមតែផ្ចិតប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងថ្លើមទៀតផង។ ទទួលបានគំនិត!
ជើងមាន់ឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណាក្នុងចង្ក្រានយឺត! គួរឲ្យស្រលាញ់! ត្រូវប្រាកដថា ហើយអ្នកនឹងត្រលប់មកវិញម្តងហើយម្តងទៀតសម្រាប់រូបមន្ត។
អ្នកអាចស្វែងយល់ពីរបៀបធ្វើស៊ុបជាមួយនំប៉ាវនៅក្នុង ហើយបញ្ហាអាហារថ្ងៃត្រង់ត្រូវបានដោះស្រាយ!
ចូរសរុបមក
ដើម្បីឱ្យមាន់ស្ងោរប្រែជាទន់បន្ទាប់ពីស្ងោរ ឬចំហុយ ពួកវាត្រូវយកញញួរដាក់លើក្តារកាត់មុនពេលចម្អិន។
ពេលស្ងោរ ទឹកមិនប្រៃធ្វើម្ហូបបានល្អជាង រួមទាំងមាន់អាំងផងដែរ។ ដូច្នេះអំបិលគួរតែត្រូវបានបន្ថែម 10 នាទីមុនពេលពួកគេរួចរាល់។
គ្រប់គ្រាន់ ចម្អិនអាហារយូរតម្លៃនៃក្រពះមាន់ចំណាយលើអាហារដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ
ឥឡូវនេះយើងស្នើឱ្យអ្នកសម្រាកបន្តិចមើលវីដេអូបន្ទាប់របស់យើងហើយធ្វើម្ហូប ផ្ចិតមាន់នៅហ្វីលីពីន។
ចាប់អារម្មណ៍?
បាទទាំងនេះគឺជា kebabs សាមញ្ញអស្ចារ្យណាស់!
ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ offal បន្ទាប់មកត្រូវប្រាកដថាពិនិត្យមើលជម្រើសនេះ។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់។ gizzards មាន់- វាឆ្ងាញ់ណាស់។ រឿងចំបងគឺត្រូវចេះចំអិនឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។
ជ្រើសរើសរូបមន្តមួយ។
ផលិតផលដែលស័ក្តិសមនឹងថវិកាបំផុតដែលនឹងជួយអ្នកចិញ្ចឹមគ្រួសារទាំងមូលឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងពេញចិត្ត។
1. gizzards មាន់រហ័ស
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
សូដា - 1/2 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
គ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ, អំបិល។
របៀបចំអិនពងមាន់យ៉ាងរហ័ស៖
លាងជម្រះនិងស្ងួតផ្ចិត។ កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិត ដាក់វានៅក្នុងខ្ទះជាមួយប្រេងដែលគេឱ្យឈ្មោះថា ចៀនរហូតដល់មានពណ៌ត្នោត។ បន្ថែមក្រពះទៅខ្ទឹមបារាំង ចៀនរហូតទាល់តែទឹកចេញ បន្ថែមសូដា (សូដាត្រូវបានបន្ថែមពេលចម្អិនអាហារ សាច់ស្ងួត ក្រពះ ត្រីងៀត ដើម្បីពន្លឿនដំណើរការចម្អិនអាហារ សាច់ប្រែជាទន់ និងជូរ) - ទឹកជ្រលក់នឹងពពុះនៅពេល ពពុះបានបាត់ បន្ថែមគ្រឿងទេស បន្ថែមអំបិល និងលាយម៉ាស គ្របខ្ទះជាមួយគំរបមួយ ហើយដាក់ម្ហូបលើភ្លើងតិចៗ កូរឱ្យម្តងម្កាល ហើយបន្ថែមទឹករំពុះ ដើម្បីឱ្យវាគ្របក្រពះជានិច្ច។
ចម្អិនម្ហូបរហូតទាល់តែក្រពះទន់។ សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន gizzards មាន់មានរសជាតិដូចផ្សិត ប្រសិនបើអ្នកផ្សំវាជាមួយផ្សិត នោះលក្ខណៈនៃការយល់ឃើញនេះ ប្រសិនបើវាមាន វានឹងកាន់តែរឹងមាំ ហើយវានឹងកាន់តែមានរសជាតិឆ្ងាញ់។
2. ជីវ៉ាន់ស៊ុយ មាន់ដុតជាមួយផ្សិត និងដំឡូង
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 600 ក្រាម។
ដំឡូង - 400 ក្រាម។
ផ្សិត - 300 ក្រាម។
ក្រែមជូរ - 50 ក្រាម។
ស៊ុត - 1 ភី។
ស្លឹក Bay, អំបិល, ម្រេច
របៀបធ្វើពងមាន់អាំងជាមួយផ្សិត និងដំឡូងបារាំង៖
ហាន់ផ្សិត កាត់ដំឡូងជាគូប 2 សង់ទីម៉ែត្រ លាងសម្អាតក្រពះ យកសាច់ទឹកចេញ លាងទឹកម្ដងទៀត កាត់ជា២-៣ផ្នែក បន្ថែមទឹក បន្ថែមស្លឹក Bay ហើយដាំឱ្យពុះ ២ ម៉ោងរហូតដល់ទន់។
បន្ថែមផ្សិតទៅក្រពះដែលបានរៀបចំបន្ថែមអំបិលនាំយកទៅរំពុះកាត់បន្ថយកំដៅនិង simmer សម្រាប់ 15 នាទីបន្ថែមដំឡូងនិងចំអិនរហូតដល់រួចរាល់។ លាយក្រែមជូរជាមួយស៊ុត ចាក់ល្បាយចូលក្នុងខ្ទះ កូរយកវាចេញពីចង្ក្រាន។
3. សាច់មាន់ gizzards stewed នៅក្នុង Cream sour
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប៊ឺ - 50 ក្រាម។
ការ៉ុត - ២ ភី។
Mayonnaise និង Cream sour - 4 tbsp នីមួយៗ។ ស្លាបព្រា
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅ ឱសថ អំបិល។
របៀបចំអិន ជីហ្សាដ មាន់ដុតក្នុងក្រែមជូរ៖
ដាំឱ្យពុះរហូតទាល់តែទន់ ទុកអោយត្រជាក់ រួចច្របាច់។
សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅ carrots, chop គំនិត, ចៀនបន្លែនៅក្នុងប្រេងរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន។
បន្ថែមជីជីទៅបន្លែ ដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី ចាក់ក្រែមជូរ បន្ថែម mayonnaise ម្រេច និងអំបិល រដូវ ប៊ឺ, simmer សម្រាប់ 5 នាទីផ្សេងទៀត, បន្ថែមឱសថ chopped, កូរ, យកចេញពីកំដៅ។
4.Chicken gizzards in original sour cream sauce
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ក្រែមជូរ - ១៥០ ក្រាម។
ត្រសក់ Pickled - 2 PCs ។
ការ៉ុត - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 1 clove
ឫសខ្ញីស្រស់ - 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ។
Horseradish - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅ
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
របៀបចំអិន ជីហ្សាតមាន់ ក្នុងទឹកជ្រលក់ក្រែមជូរដើម៖
ស្ងោរក្រពះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេល ៤០ នាទី ទុកឲ្យត្រជាក់ ហើយហាន់ជាចំណិតៗ។ លាប និងកាត់ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ។
កំដៅប្រេងបន្លែក្នុងខ្ទះឆា ដាក់ខ្ញីចិញ្ច្រាំចូល រួចឆាជាមួយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ រួចយកវាចេញពីប្រេង ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ ការ៉ុត និងខ្ទឹមបារាំងចូល ចៀនរយៈពេល ១០នាទី កូរឱ្យសព្វ។
ចាក់ Cream sour ចូលទៅក្នុង ventricles បន្ថែម horseradish និង cucumbers chopped ល្អ, កូរ, ម្រេចនិងអំបិល, simmer លើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ 10 នាទីផ្សេងទៀត។
5. Pilaf ជាមួយ gizzards មាន់
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 500 ក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។
ខ្ទឹម - 2 cloves
អង្ករគ្រាប់វែង - 1.5 ពែង
ប៉េងប៉ោះ ម្រេចកណ្ដឹង, eggplant - 1 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅ ប្រេង អំបិល
របៀបចំអិន pilaf ជាមួយ gizzards មាន់:
ជាមួយ មួយចំនួនធំរំពុះក្រពះជាមួយទឹកបន្ថែមអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរដើម្បីភ្លក្សរសជាតិយកវាចេញពីទំពាំងបាយជូរហើយកាត់វា។
បុកខ្ទឹមស ចិញ្ច្រាំចូលប្រេងឆាអោយឈ្ងុយ បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមក្រហម ខ្ទឹមក្រហម ម្រេចផ្អែម, fry សម្រាប់ 3 នាទី បន្ថែមប៉េងប៉ោះ chopped, gizzards, ម្រេចនិងអំបិល, ចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរដែលនៅសល់ពី gizzards បន្ថែមអង្ករលាង, គ្របដណ្តប់និងចំអិនម្ហូបសម្រាប់ 3 នាទី។ ភ្លើងខ្ពស់។បន្ទាប់មក 7 នាទីនៅលើមធ្យមបន្ទាប់មកនៅលើអប្បបរមារហូតដល់អង្កររួចរាល់។
បើចាំបាច់បន្ថែមទំពាំងបាយជូរ។
6. ពងមាន់នៅក្នុងស្រាបៀរ
ជម្រើសទី 1
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្រាបៀរស្រាល - 0.5 លីត្រ
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
Mayonnaise - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេស, អំបិល
យើងលាងសម្អាតពងមាន់មួយគីឡូក្រាម លាងសម្អាតវាជាពាក់កណ្តាល។ ចាក់ប្រេងបន្លែគ្មានក្លិនចូលក្នុងខ្ទះចៀន បន្ថែមរន្ធខ្យល់ និងចៀន។
រំលង 10-15 នាទីយកដប 0.5 ស្រាបៀរស្រាល. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣០-៤០ នាទីលើកំដៅទាប។
តោះបន្ថែមច្រើន។ ខ្ទឹមបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល ស្រាបៀរដែលនៅសល់ 60 ក្រាមនៃ butter 2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ mayonnaise ដែលមានជាតិខ្លាញ់ 67% ម្រេចខ្មៅដី saffron ឬ curry គ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្ត ហើយភ្លេចកន្លះម៉ោងទៀត។
ជម្រើសទី 2
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ស្រាបៀរស្រាល - 0.5 លីត្រ
ប៊ឺ - 60 ក្រាម។
ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ម្រេចខ្មៅនិងគ្រឿងទេស, អំបិល
របៀបចំអិន gizzards មាន់នៅក្នុងស្រាបៀរ:
ដំបូងខ្ញុំចៀនខ្ទឹមបារាំង (ខ្ញុំចូលចិត្តរសជាតិនៃខ្ទឹមបារាំងចៀន) ហើយបន្ទាប់មកខ្ញុំបានបន្ថែម gizzards ។
ហើយជំនួសឱ្យ mayonnaise ខ្ញុំបានបន្ថែមម្សៅបន្តិចបន្តួចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ក្រាស់។ វាប្រែជាអស្ចារ្យ!
ស្រាបៀរចូល ម្ហូបរួចរាល់អ្នកមិនអាចទទួលអារម្មណ៍បានទេ ប៉ុន្តែវាផ្តល់នូវទឹកជ្រលក់ពិសេសរសជាតិដើម។
7. Stewed ventricles ជាមួយបន្លែ
ផលិតផល៖
ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម។
ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។
ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា
ការ៉ុត - 1 ភី។
Zucchini - 1 ភី។
ម្រេចផ្អែម - 1 ភី។
ប្រូខូលី - ២០០ ក្រាម។
ខ្ទឹម - ខ្ទឹមស
របៀបចំអិន stewed ventriclesជាមួយបន្លែ៖
លាងជម្រះពងមាន់មួយគីឡូក្រាមក្នុងទឹកដែលកំពុងរត់។ កំដៅប្រេងបន្លែដាក់ក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅ ដាក់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ បន្ថែមអំបិលបន្តិច រួចចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់ សំបកពណ៌ត្នោតមាស. បន្ទាប់មកបន្ថែមកែវមួយ។ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ឬទឹកហើយស្ងោរត្រីក្រោមគម្របលើភ្លើងមធ្យមរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
ទន្ទឹមនឹងនោះ រៀបចំបន្លែ៖ កាត់ការ៉ុតមួយជាបន្ទះស្តើងៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល កាត់ zucchini តូចមួយជាគូប និងម្រេចផ្អែមមួយជាច្រូតវែង ២០០ ក្រាម។ បំបែកផ្កាខាត់ណាខៀវជាផ្កា និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលបន្តិចរហូតដល់ឆ្អិនពាក់កណ្តាល 5 នាទីបន្ទាប់ពីពុះ។
កន្លះម៉ោងក្រោយមក បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុត ម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់ និង marjoram ស្ងួតទៅ ventricles ។ កូរឱ្យសព្វចូលគ្នារយៈពេល ១០ នាទី រួចដាក់ម្ទេសប្លោក និងម្ទេសចូលច្របល់ចូលគ្នាម្ដងទៀត ហើយដាំឱ្យពុះ ១៥ នាទីទៀត។
បន្ទាប់មកយកប្រហុកលីដែលស្ងោរ និងខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំចូលច្របល់ចូលច្របល់ចូលគ្នា រួចដាក់ភ្លើងតិចៗក្រោមគម្របរយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទីទៀតរហូតដល់ឆ្អិន។ យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យឈររយៈពេល 10 នាទី។ មុនពេលបម្រើ, ប្រោះជាមួយឱសថ chopped ល្អ។
Offal មិនមែនជារសជាតិរបស់អ្នករាល់គ្នាទេ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តបោះចោលមាតិកានៃពោះរបស់សត្វដោយមើលងាយ ហើយជៀសវាងផលិតផលបែបនេះនៅក្នុងហាង។ ប៉ុន្តែចំនួនមនុស្សដែលចាត់ទុកផលិតផលទាំងនេះជាអាហារឆ្ងាញ់ក៏មានច្រើនផងដែរ។
បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ពេលណា ដំណើរការត្រឹមត្រូវ។ពួកគេក្លាយជាឆ្ងាញ់ ទន់ភ្លន់ និងមានសុខភាពល្អ។ ជាពិសេស យើងកំពុងនិយាយអំពីក្រពះមាន់ ឬដែលគេនិយមហៅថា "ផ្ចិត"។
តើមានប្រយោជន៍អ្វី?
ប្រហែល¼នៃក្រពះមាន់មានប្រូតេអ៊ីនសត្វលើសពីនេះទៀតសមាសភាពរបស់ពួកគេសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃដែលជួយកែលម្អមុខងាររំលាយអាហាររបស់រាងកាយ ផេះ - sorbent ធម្មជាតិក៏ដូចជាម៉ាសនៃមីក្រូធាតុមានប្រយោជន៍ (ប៉ូតាស្យូម ផូស្វ័រ ស័ង្កសី ដែក ទង់ដែង)។ ក្នុងចំណោមបញ្ជីវីតាមីន គេអាចបន្លិចអាស៊ីតហ្វូលិក ascorbic អាស៊ីត pantothenic និង riboflavin ។
ទាំងអស់ខាងលើធ្វើឱ្យ gizzards មាន់មានប្រយោជន៍មិនគួរឱ្យជឿសម្រាប់:
- បង្កើនចំណង់អាហារ;
- រំញោចនៃដំណើរការរំលាយអាហារ;
- ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងនូវមុខងារនៃការសម្អាតពោះវៀនធម្មជាតិ;
- ការពង្រឹងសក់;
- ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវស្ថានភាពស្បែក;
- រក្សាមុខងាររបាំងនៃរាងកាយ។
អាស៊ីតហ្វូលិក និងវីតាមីន B9 ត្រូវបានចូលរួមនៅក្នុងដំណើរការនៃការលូតលាស់ និងការបែងចែកកោសិកា ការបង្កើតជាលិកា ផលិតផលនេះ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាញឹកញាប់ជាងសម្រាប់ស្ត្រីមានផ្ទៃពោះ និងកុមារតូចៗ។
ភាគច្រើន លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍រក្សាក្រពះមាន់ចំហុយ សម្រាប់ការរៀបចំដែលបរិមាណប្រេង និងទឹកតិចតួចត្រូវបានប្រើប្រាស់។
មាតិកាកាឡូរីនិងសមាសភាព
សម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍ទាំងអស់របស់ពួកគេ gizzards មាន់ត្រូវបានគេពិចារណា ផលិតផលរបបអាហារមាតិកាកាឡូរីដែលមានចាប់ពី 130 ទៅ 170 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។
ដំណើរការសម្អាត
ផ្ចិតមាន់មានជាលិកាសាច់ដុំ ដែលគ្របពីលើដោយស្រទាប់ខ្លាញ់ ព្រមទាំងភ្នាសយឺត ដែលបម្រើការការពារប្រហោងខាងក្នុងពីការខូចខាត។ ក្រពះភាគច្រើនត្រូវបានផ្គត់ផ្គង់ទៅហាងក្នុងទម្រង់ដែលបានសម្អាតរួចហើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកមាន "សំណាង" ក្នុងការទិញក្រពះដែលមិនស្អាតនោះ សូមត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ការងារដ៏ស្មុគស្មាញ និងគួរសម។
ដំបូន្មាន!ដំណើរការសម្អាតនឹងដំណើរការលឿនជាងមុន ប្រសិនបើក្រពះត្រូវបានត្រាំជាមុនក្នុងទឹកទឹកកក។
ការសម្អាតត្រូវបានអនុវត្តតាមក្បួនដោះស្រាយដូចខាងក្រោមៈ
- ដាក់ផលិតផលនៅលើក្តារកាត់;
- តាមរយៈការបើកបំពង់អាហារ យើងបែងចែកវាតាមប្រវែង។
- លាងជម្រះក្រពះម្តងទៀត;
- យកភ្នាសយឺតដោយគោះវាដោយម្រាមដៃរបស់អ្នក;
- យកជាលិកាខ្លាញ់ចេញពីខាងក្នុង។
ក្រពះមាន់នៅក្នុងក្រែមជូរ - រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត
ក្រពះមាន់គឺខ្លាំងណាស់ ផលិតផលមានប្រយោជន៍ហើយវាក៏ឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ។ ផ្ចិតមាន់គឺល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់តុគ្រួសារ។ អ្នកអាចរៀបចំពួកវាដោយប្រើសាមញ្ញនេះនិង រូបមន្តរហ័ស. តាមឧត្ដមគតិ មាន់ដុតក្នុងក្រែមជូរគឺល្អប្រើជាមួយម្ហូបចំហៀងដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប៉ុន្តែ ម្ហូបនេះក៏នឹងក្លាយជាអាហារដាច់ដោយឡែកដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយអាចដោះស្រាយបាន។ ដំណើរការសាមញ្ញចម្អិនអាហារ អាហារពេលល្ងាចសន្សំសំចៃដោយសារតែមាន់ជល់ជាផលិតផលថោក។
ពេលចម្អិនអាហារ៖១ ម៉ោង ៣៥ នាទី។
បរិមាណ៖ 6 ដង
គ្រឿងផ្សំ
- ក្រពះមាន់ (ផ្ចិត)៖ 1 គីឡូក្រាម
- ខ្ទឹមបារាំង: 80 ក្រាម។
- ការ៉ុត៖ ៨០ ក្រាម។
- ក្រែម sour 15%: 100 ក្រាម។
- បៃតង (parsley)៖ 10 ក្រាម។
- អំបិល៖ ៧ ក្រាម។
- ស្លឹក Bay: 2 ភី។
- ប្រេងបន្លែ៖សម្រាប់ចៀន
ការណែនាំធ្វើម្ហូប
របៀបចំអិន ជីហ្សាដ មាន់ឆ្ងាញ់ ក្នុងចង្ក្រានយឺត
សាច់មាន់ gizzards ចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ម្ហូបដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចឬអាហារថ្ងៃត្រង់។ វិធីនេះពួកវាប្រែចេញជាពិសេសទន់ និងទន់ភ្លន់ ហើយកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងដែលត្រូវការដើម្បីរៀបចំពួកវាគួរតែមានតិចតួចបំផុត។
ជួយបន្ថែមគ្រឿងទេសទៅក្នុងចាន ទឹកជ្រលក់ក្តៅឈីលី។ ប្រសិនបើសារធាតុបន្ថែមនេះមិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក សូមជំនួសវាដោយប្រពៃណី បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ.
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- ផ្ចិតមាន់ 0,5 គីឡូក្រាម;
- ¾ស្លាបព្រា ទឹក;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 3 tbsp ។ ក្រែមជូរ;
- ទឹកជ្រលក់ម្ទេស 50 មីលីលីត្រ;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ gizzards សាច់មាន់ទន់ភ្លន់:
- យើងលាងជម្រះហើយតាមយន្តការខាងលើ សូមសម្អាតសំបកចេញ ហើយកាត់វាជាច្រូត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អិតហើយចៀនក្នុងប្រេងក្នុងរបៀប "ដុតនំ" ។
- បន្ទាប់ពី 5-7 នាទី។ យើងភ្ជាប់ផ្ចិតទៅនឹងធ្នូ។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទីទៀតបន្ថែមក្រែមជូរ, ទឹកនិងទឹកជ្រលក់ទៅផ្ចិត, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមអំបិល។
- ប្តូរទៅ "ពន្លត់ភ្លើង" កំណត់កម្មវិធីកំណត់ម៉ោងរយៈពេល 2 ម៉ោង។ កូរពីរបីដងក្នុងអំឡុងពេលនេះ។
រូបមន្តសម្រាប់ gizzards មាន់ stewed នៅក្នុង Pan frying មួយ។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ក្រែមជូរ ២០០ ក្រាម;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ 100 ក្រាម;
- 2 លីត្រទឹក;
- អំបិល, គ្រឿងទេស។
នីតិវិធីពន្លត់ផ្ចិតមាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀន៖
- យើងបន្សាបក្រពះដោយធម្មជាតិ លាងសម្អាតវាដូចបានរៀបរាប់ខាងលើ។
- ដាក់ផលិតផលទាំងអស់ក្នុងឆ្នាំងមួយ បន្ថែមទឹក ១,៥ លីត្រ បន្ថែមអំបិល ហើយដាំឱ្យពុះ កាត់បន្ថយភ្លើង ហើយបន្តចម្អិនរយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
- បង្ហូររាវហើយទុកឱ្យ offal ត្រជាក់។
- លាងជម្រះ ទឹកត្រជាក់ហើយកាត់ផ្ចិតនីមួយៗជាបំណែកជាច្រើន។
- កាត់ខ្ទឹមសជាចិញ្ចៀនមួយភាគបួន។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដែលបានលាបលើ grater មធ្យម។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងនិងការ៉ុតក្នុងប្រេងក្តៅ។
- យើងបន្ថែមក្រពះទៅបន្លែបំពេញអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយទឹកកន្លះលីត្រហើយដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងនៅក្រោមគំរប។
- បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់បន្ថែម Cream sour, ស្លឹក Bay, រដូវជាមួយគ្រឿងទេសនិងបន្ថែមអំបិល។
- បន្តដាំឱ្យពុះរយៈពេលកន្លះម៉ោង។
សាច់មាន់បំពង - រូបមន្តហឹរ
ការរួមបញ្ចូលគ្នានៃ ទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងចៀននិងខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- ខ្ទឹមស ៥ កំពឹស;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 40 មីលីលីត្រ;
- គូប Bouillon ។
- អំបិលគ្រឿងទេស។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារ gizzards មាន់ហឹរ៖
- រំពុះក្រពះដែលលាងនិងសម្អាតក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលមួយម៉ោងកុំភ្លេចយកពពុះចេញក្នុងកំឡុងពេលដំណើរការ។
- បង្ហូររាវ, ត្រជាក់និងកាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកបំពាន។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅរហូតដល់មាសពណ៌ត្នោតបន្ថែម gizzards ។
- រំលាយក្នុងទឹក។ គូប bouillon, ចាក់វាចូលទៅក្នុង offal, រំពុះសម្រាប់ 20 នាទីបន្ទាប់មកបន្ថែម ទឹកស៊ីអ៊ីវហើយខ្ទឹមសបានឆ្លងកាត់សារពត៌មាន។ យើងបន្តដាំឱ្យពុះមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
- ម្ហូបមួយចំហៀងដ៏ល្អសម្រាប់ផ្ចិតរសជាតិគឺ ដំឡូងបារាំង ឬបាយ។
ម្ហូបនេះនឹងទាក់ទាញអ្នកដែលចូលចិត្ត gizzards មាន់ និងច្រើនទៀត។ ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ខ្ទឹមស និងទឹកស៊ីអ៊ីវ - គេសុំញ៉ាំ! ម្ហូបនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយដំឡូងបារាំងឬអង្ករ។
របៀបចំអិន gizzards មាន់នៅក្នុងឡ
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 1 លីត្រ ទឹកដោះគោជូរធម្មជាតិឬ kefir;
- ឈីស 0,15 ក្រាម;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- អំបិល, ម្រេច, ឱសថ។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារផ្ចិតមាន់ដុតនំនៅក្នុងឡ៖
- យើងសម្អាត និងដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
- ទុកវាឱ្យត្រជាក់ ច្របាច់ឱ្យម៉ត់ រួចដាក់ក្នុងចានជ្រៅមួយ ។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ហើយកិនការ៉ុតនៅលើក្រឡមធ្យម។
- ភ្ជាប់បន្លែទៅនឹងផ្ចិតបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសចាក់ kefir លាយហើយទុកឱ្យ marinate ប្រហែលមួយម៉ោង។
- ដាក់ផ្ចិតរួមជាមួយនឹង marinade នៅក្នុងម្ហូបដុតនំមួយ បុកជាមួយឈីស ចាក់ប៊ឺររលាយដាក់ចូលជ្រៅទៅក្នុងកំដៅ។ ឡ. បន្ទាប់ពី 20 នាទីយកវាចេញហើយកិនវាជាមួយឱសថ។
របៀបចំអិន gizzards មាន់ជាមួយដំឡូង
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 0,6 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 1 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- ដំឡូង 0,6 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមស ២ កំពឹស;
- អំបិល, គ្រឿងទេស, ឱសថ។
ជំហានចម្អិនអាហារ៖
- ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុនទាំងអស់យើងរៀបចំក្រពះ (លាងជម្រះចម្អិនកាត់) ។
- កំដៅនៅក្នុង cauldron ឬ ខ្ទះចៀនដែលមានជញ្ជាំងក្រាស់ប្រេងឆា ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំអោយល្អិតចូល។
- បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅខ្ទឹមបារាំង។ យើងបន្តចៀនវាជាមួយគ្នាប្រហែល 5 នាទី។
- បន្ថែមផ្ចិតដែលបានរៀបចំទៅបន្លែប្រោះជាមួយគ្រឿងទេសស្ងួតបន្ថែមអំបិលកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃអណ្តាតភ្លើងចាក់ក្នុងទឹកតិចតួចហើយដាំឱ្យពុះប្រហែលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោង។
- បន្ថែមដំឡូងបារាំងកាត់ចូលទៅក្នុងក្រពះ ហើយបន្ថែមទឹកបើចាំបាច់។
- ប្រោះម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ជាមួយឱសថនិងខ្ទឹមស។
ពងមាន់ឆ្ងាញ់ជាមួយខ្ទឹមបារាំង
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 0,3 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 2 ខ្ទឹមបារាំង;
- 1 ការ៉ុត;
- អំបិល, ស្លឹក Bay, គ្រឿងទេស។
- ក្រពះមាន់។ ៣០០ ក្រាម។
ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖
- ការ៉ុតបីនៅលើ grater កាត់គំនិតចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល fry ពួកវានៅក្នុងប្រេងក្តៅ។
- យកខ្ទះចេញពីខ្ទះ។
- ស្ងោរពោះវៀនដែលបានសម្អាតរួចរយៈពេលមួយម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលជាមួយស្លឹក Bay ទុកឱ្យត្រជាក់ហើយកាត់វាជាបំណែកតាមចិត្ត។
- ចៀនក្រពះនៅក្នុងខ្ទះចៀនដូចគ្នាដែលអ្នកបានរៀបចំចៀន។
- ដាក់សាច់ក្រកដែលបានរៀបចំរួចដាក់លើចានមួយ រួចប្រោះសាច់អាំងពីលើ ហើយប្រោះជាមួយឱសថដែលហាន់ល្អិតបើចង់បាន។
សាឡាត់ gizzard សាច់មាន់
ជួយខ្លួនអ្នកទៅនឹងអ្វីដែលស្រាលនិង salad ឆ្ងាញ់ពីផ្ចិតមាន់។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- 0,1 គីឡូក្រាម ការ៉ុតកូរ៉េ;
- ឈីស 0,1 គីឡូក្រាម;
- 2 ត្រសក់;
- ការ៉ុត 1 និងខ្ទឹមបារាំង;
- ស្លឹក laurel;
- គ្រាប់ 50 ក្រាម (Walnut, អាល់ម៉ុនឬស្រល់);
- mayonnaise, បៃតង។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារសាឡាត់ផ្ចិតសាច់មាន់៖
- ស្ងោរពោះជាមួយខ្ទឹមបារាំងរយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ការ៉ុតឆៅ, ស្លឹក Bay, អំបិល និង allspice ។
- ត្រជាក់សាច់ដែលឆ្អិនហើយកាត់វាចូលទៅក្នុងគូបដែលបែងចែក;
- កាត់ត្រសក់និងឈីសចូលទៅក្នុងគូប។
- ហុចខ្ទឹមសតាមរយៈសារពត៌មាន។ យើងច្របាច់បៃតង។
- ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់, លាយ, ខាញ់ជាមួយ mayonnaise និងកំទេចជាមួយគ្រាប់ chopped ។
រូបមន្តស៊ុបមាន់ gizzard
កំពុងរកមើលដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មម៉ឺនុយអាហារថ្ងៃត្រង់របស់អ្នក? បន្ទាប់មកយើងណែនាំអ្នកឱ្យយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបមន្តខាងក្រោម។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 0,5 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- ការ៉ុតមធ្យម ១ និងខ្ទឹមបារាំង;
- មើមដំឡូង ៥-៦ ។
- 1 ឈីសកែច្នៃ;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- bunch នៃពណ៌បៃតងមួយ;
- ស្លឹក Bay, អំបិល, គ្រឿងទេស។
នីតិវិធីចម្អិនអាហារស៊ុបជាមួយសាច់មាន់៖
- យើងលាងសម្អាតផ្ចិតឱ្យស្អាត ចាក់ទឹកពេញរយៈពេល ៥ នាទី។ បនាប់ពីពុះរួចចាក់ទឹកចាក់ទឹកម្តងទៀតហើយកាត់បន្ថយអាំងតង់ស៊ីតេនៃអណ្តាតភ្លើងឱ្យតិចបំផុត។
- នៅពេលដែល Foam បង្កើតរួច យកវាចេញ បន្ថែមស្លឹក Bay, អំបិល និង peppercorns ទៅទំពាំងបាយជូរ។
- បន្ទាប់ពីប្រហែលមួយម៉ោងបន្ថែមដំឡូង chopped ល្អនិងការ៉ុតដឹងគុណ។
- ចៀនខ្ទឹមបារាំងក្នុងប្រេងក្តៅជាមួយគ្រឿងទេសបន្ថែមទៅខ្ទឹមបារាំង។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចប្រើស្លាបព្រាចំរុះ ដើម្បីយកជីវ៉ាន់ស៊ុយចេញពីទំពាំងបាយជូរ ហើយចៀនវាជាមួយខ្ទឹមបារាំង។
- ត្រឡប់ក្រពះរួមជាមួយនឹងខ្ទឹមបារាំងចៀនទៅទំពាំងបាយជូរ រង់ចាំរហូតដល់ដំឡូងរួចរាល់ បន្ថែមឈីសកែច្នៃ ហើយចម្អិនរយៈពេលមួយភាគបួននៃមួយម៉ោងទៀត។
- យើងភ្លក់រសជាតិប្រៃនៃម្ហូបដំបូងរបស់យើង ហើយបន្ថែមបន្តិចបើចាំបាច់។
- សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ការស្លៀកពាក់ឆ្ងាញ់សម្រាប់ស៊ុប លាយខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ឱសថ chopped និងក្រែមជូរ។
រូបមន្តដើម - សាច់មាន់កូរ៉េ
អ្នកណាដែលចូលចិត្តហឹរប្រាកដជាចូលចិត្តផ្ចិតមាន់ដែលរៀបចំតាមរូបមន្តដែលបានពិពណ៌នាខាងក្រោម។ ជាលទ្ធផល យើងនឹងទទួលបានរសជាតិដ៏គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ និងក្លិនក្រអូបដែលអាចធ្វើឲ្យភ្ញៀវ និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់មានការភ្ញាក់ផ្អើល។
គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ៖
- 1 គីឡូក្រាមនៃ offal;
- ការ៉ុតធំ ២;
- 3 ខ្ទឹមបារាំងធំ;
- ខ្ទឹមស ៣ កំពឹស;
- 1 tbsp ។ ទឹកខ្មេះអាហារ;
- ទឹកស៊ីអ៊ីវ 50 មីលីលីត្រ;
- 100 មីលីលីត្រលូតលាស់។ ប្រេង;
- 2 tbsp ។ អំបិលថ្ម;
- ½ tsp ។ គ្រឿងទេសសម្រាប់ការ៉ុតកូរ៉េ;
- ¼ tsp ។ ម្រេចខ្មៅ paprika និង coriander ។
ជំហានចម្អិនអាហារ gizzards មាន់ហឹរ៖
- លាងសម្អាតផ្ចិតឱ្យស្អាត ស្ងោរក្នុងទឹកអំបិលប្រហែលមួយម៉ោង។
- បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយទុកឱ្យ offal ត្រជាក់កាត់វាជាច្រូតឬបំណែកតាមអំពើចិត្ត។
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងជារង្វង់ពាក់កណ្តាល រួចចៀនក្នុងប្រេងក្តៅរហូតប្រែពណ៌។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតដោយប្រើការ៉ុតកូរ៉េ ឬ grater coarse ។
- ផ្សំខ្ទឹមបារាំង និងផ្ចិតក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ កូរ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ ទឹកខ្មេះអាហារ ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសទាំងអស់ដែលបានរៀបចំ។
- កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនមួយហើយចាក់វាទៅលើម៉ាសដែលបានបង្កើតក្នុងជំហានមុន។ បើចាំបាច់បន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
- ដាក់ម្ហូបដែលបានរៀបចំនៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលពីរបីម៉ោង។
- អ្នកអាចទុកអាហារសម្រន់លទ្ធផលប្រហែលមួយសប្តាហ៍ ប៉ុន្តែមានតែនៅក្នុងទូទឹកកកប៉ុណ្ណោះ។
ការលំបាកចម្បងដែលអ្នកចម្អិនមាននៅពេលរៀបចំ gizzards មាន់គឺរបៀបធ្វើឱ្យពួកគេទន់។ អ្នកជំនាញណែនាំឱ្យធ្វើដូចខាងក្រោមៈ
- ផ្ចិតដែលកកត្រូវបានរលាយ លក្ខខណ្ឌធម្មជាតិវាត្រូវបានណែនាំឱ្យធ្វើបែបនេះនៅពេលល្ងាចដោយផ្ទេរកាបូបទៅទូទឹកកក។
- ផ្តល់ឱ្យវានូវភាពទន់ភ្លន់ ផលិតផលអាហារូបត្ថម្ភរយៈពេលវែងនឹងជួយ ការព្យាបាលកំដៅ. រំពុះ, stew ឬ fry នៅក្នុង Cream sour ឬ ទឹកជ្រលក់ក្រែមគួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង។
- មុនពេលចម្អិនអាហារដើម្បីឱ្យម្ហូបទន់បន្ទាប់ពីការលាងសម្អាតយ៉ាងហ្មត់ចត់វាត្រូវតែបំពេញដោយទឹកត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ពីរបីម៉ោង។ នៅពេលដែលពេលវេលានេះបានផុតកំណត់បន្ថែមផ្នែកថ្មីនៃទឹកនិងឆ្អិនប្រហែលមួយម៉ោងជាមួយនឹងការបន្ថែមអំបិលគ្រឿងទេសនិងឫស។
- សូម្បីតែនៅពេលទិញសំបកដែលបកចេញក៏ដោយ ក៏គេត្រូវពិនិត្យមើលស្បែកដែលនៅសេសសល់។
ស្ត្រីមេផ្ទះណាមួយនឹងត្រូវការព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិន gizzards មាន់។ ពូជនេះសម្បូរណាស់។ សមាសធាតុមានប្រយោជន៍, ប្រើក្នុង អាហារទារកហើយនៅពេលសម្រកទម្ងន់។ អ្នកអាចធ្វើស៊ុប សាឡាត់ និងទំពាំងបាយជូរពីវា។ វគ្គសិក្សាទីពីរពីក្រពះមានភាពខុសប្លែកគ្នា - អាំង, ចៀន, ដុតនំ។
ចម្អិនអាហារ gizzards មាន់
សម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើន រូបមន្តដែលប្រាប់ពីរបៀបចំអិន gizzards មាន់មានភាពស្មុគស្មាញដោយសារតែខ្វះចំណេះដឹង។ ការកែច្នៃ offal ត្រូវការពេលយូរព្រោះវាមានស្រទាប់សាច់ដុំ និងជាលិកាចំនួនបួន។ ការចម្អិនពួកវាមានរយៈពេលពី 40 នាទីទៅមួយម៉ោងកន្លះហើយបន្ទាប់មកត្រូវបានបំពេញបន្ថែមដោយការចៀនជាមួយក្រែមជូរឬចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងការ៉ុតនិងឫសក្រអូប។
វាត្រូវបានផ្ដល់អនុសាសន៍ឱ្យរៀបចំ gizzards ស្រស់ព្រោះវាអាចត្រូវបានរក្សាទុកមិនលើសពីពីរថ្ងៃ។ សម្រាប់ចម្អិនអាហារ អ្នកគួរតែជ្រើសរើស ខ្យល់ត្រជាក់ ដែលមានភាពយឺត មានសំណើមបន្តិច ដល់ការប៉ះ និងមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ មិនចាំបាច់យកក្រពះរអិលដែលមានក្លិនជូរនិងមិនល្អ - ចម្អិនវា។ អាហារសម្រន់ឆ្ងាញ់នឹងបរាជ័យដោយសារតែខ្វះភាពស្រស់។
ប្រសិនបើអ្នកចំអិនបានទិញ offal ទឹកកក, defrost វានៅក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ 12 ម៉ោង។ ដំណើរការយឺតនេះនឹងរក្សារសជាតិនិង លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភ. មុនពេលចម្អិនអាហារ អ្នកគួរយកសំបកក្រពះចេញ ប្រឡាក់ទឹកប្រមាត់លើផ្ទៃ ហើយលាងសម្អាតដោយទឹកក្ដៅឧណ្ហៗ។ ចម្អិនវានៅលើកំដៅមធ្យមនៅក្រោមគំរបមួយដោយបន្ថែមស្លឹក Bay, ម្រេចខ្មៅនិងអំបិលទៅទំពាំងបាយជូរ។ អ្នកអាចប្រើឆ្នាំងបាយ ខ្ទះចៀន ឬចម្អិនចានក្នុងឆ្នាំង។
ចាន gizzard សាច់មាន់
ស្វែងរក រូបមន្តសមរម្យក្រពះមាន់នឹងមិនពិបាកទេ។ ដល់ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ដោយសារតែមានចំនួនដ៏ច្រើននៃពួកគេផ្តល់ជូន។ offal អាចត្រូវបានស្ងោរ ចំហុយ ដុតនំ និងចៀន ប្រើទោល ឬផ្សំជាមួយបេះដូង និងថ្លើមពីសាច់មាន់ដូចគ្នា។ ចុងភៅចាប់ផ្តើមគួរជ្រើសរើសត្រឹមត្រូវ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗឬរូបមន្តដែលមានរូបថតដែលនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីអាថ៌កំបាំងនៃដំណើរការ។
វាមានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងរហ័សក្នុងការចំអិនពី offal, stew, stew ជាមួយ Cream sour ឬចៀនវានៅក្នុង breadcrumbs ។ អ្នកអាចដុតនំ gizzards ជាមួយឈីស, ធ្វើវាពី អាហារចៀនសាឡាត់។ ពួកវាល្អជាមួយធញ្ញជាតិ និងប៉ាស្តា ស៊ុបបន្លែនិង salads នាំមកនូវការឆ្អែត។ ការបន្ថែមផ្សិតទៅ offal ធ្វើឱ្យម្ហូបកាន់តែចម្រាញ់ ហើយក្រែម sour ធ្វើឱ្យវាទន់និងទន់ភ្លន់។ ផលិតផលចម្រុះផ្សំជាមួយគ្រឿងទេសជាច្រើន - ឱសថ allspice ស្ងួត dill និង coriander ។
នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 95 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
រូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យយល់ពីរបៀបចំអិនផ្ចិតមាន់យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។ ការប្រើប្រាស់ multicooker ជួយកាត់បន្ថយពេលវេលាដំណើរការទៅអប្បបរមា ខណៈពេលដែលរក្សាបាននូវអត្ថប្រយោជន៍ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភទាំងអស់។ appetizer ប្រែទៅជាពេញចិត្តណាស់, ទន់, ទន់ភ្លន់, imbued ជាមួយក្លិនបិដោរនៃ onions និងការ៉ុតស្រស់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងទេសដែលអ្នកចូលចិត្តទៅក្នុងម្ហូប។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 0,75 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 100 ក្រាម;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - កែវ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- លាងជម្រះក្រពះហើយដាក់វានៅលើបាតចាន។ បន្ថែមគូបខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុតដឹងគុណ បន្ថែមទឹក អំបិល និងម្រេច។
- ចំអិនក្នុងរបៀបចំអិនរយៈពេល 40 នាទី។
នៅលើខ្ទះចៀន
- ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 98 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
វាពិតជាឆ្ងាញ់ណាស់ក្នុងការចំអិន gizzards មាន់នៅក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំង ការ៉ុត និងគ្រឿងទេស។ Stewed appetizerបញ្ចេញក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ មានពណ៌សម្បូរបែប គួរអោយចង់ញ៉ាំ និងចូលបានល្អជាមួយម្ហូបចំហៀងណាមួយ។ វានឹងជាការត្រឹមត្រូវក្នុងការបញ្ជូនវាទៅ ដំឡូង mashed, ធញ្ញជាតិឆ្អិនឬ pasta នៅក្នុងការរួមបញ្ចូលគ្នាជាមួយ Cream sour ឬ។ ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចប្រោះម្ហូបជាមួយឱសថ chopped ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 0,75 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 50 ក្រាម;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ;
- ទឹក - 1.5 ពែង។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ខ្ទឹមបារាំងឱ្យល្អហើយចៀនក្នុងប្រេងរយៈពេល 10 នាទីរហូតដល់ទន់និងមានតម្លាភាព។
- កាត់ជីវ៉ាន់ស៊ុយ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងជាមួយការ៉ុតដឹងគុណ រួចចាក់ទឹកដាំពុះពីលើ។
- ចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេលមួយម៉ោងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច 10 នាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារ។
នៅក្នុង Cream sour
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 15 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 107 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
របៀបចំអិនផ្ចិតមាន់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ stewed ជាមួយ Cream sourរូបមន្តខាងក្រោមនឹងជួយអ្នកឱ្យដឹង។ វាទន់ ម្ហូបឆ្ងាញ់នឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកន្តើយឡើយ ដោយសារតែការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ។ រសជាតិក្រែម Cream sour ជាមួយ carrots និង onions ។ ជម្រើសដ៏អស្ចារ្យការដាក់ស្នើ ចានសាច់ដុតនំឬ ដំឡូងឆ្អិនបបរ ឬបបរធញ្ញជាតិនៅលើទឹក។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ក្រែម sour 30% ខ្លាញ់ - កែវមួយ;
- បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ - 20 មីលីលីត្រ;
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
- គ្រឿងទេស- 2 peas;
- ទំពាំងបាយជូរ - 400 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹកពីលើផ្ចិត បន្ថែមអំបិល និងចំអិនរយៈពេលមួយម៉ោងលើកំដៅទាប។
- Fry គំនិត chopped ចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងការ៉ុតដឹងគុណរហូតដល់មានតម្លាភាពបន្ថែម gizzards chopped និងចាក់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរ។
- ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១៥ នាទីលើកំដៅទាប បន្ថែមក្រែមជូរជាមួយនឹងការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ និងគ្រឿងទេស។
- បន្ទាប់ពីកន្លះម៉ោងយកចេញពីកំដៅ។
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 118 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: សាមញ្ញ។
ព័ត៌មានអំពីរបៀបចំអិន gizzards មាន់ជាមួយខ្ទឹមបារាំងត្រូវបានផ្តល់ឱ្យខាងក្រោមក្នុងទម្រង់ដែលអាចចូលដំណើរការបាន។ ការប្រកាន់ខ្ជាប់យ៉ាងតឹងរ៉ឹងចំពោះការណែនាំនឹងជួយអ្នកបង្កើតផលិតផលនេះបានត្រឹមត្រូវ។ លទ្ធផលនឹងពេញចិត្ត អាហារសម្រន់រសជាតិដែលនឹងមិនបង្កឱ្យមានការលំបាកសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកចម្អិនម្ហូបថ្មីថ្មោង។ រសជាតិហឹរត្រូវបានសម្រេចតាមរយៈការប្រើគល់ខ្ទឹមហើយបន្ថែមភាពទន់ ខ្ទឹមបារាំងចៀន.
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្ចិតមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 3 cloves;
- ទឹក - កញ្ចក់;
- ប្រេងបន្លែ - 20 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចៀនផ្ចិតក្នុងប្រេងរយៈពេល 15 នាទីបន្ថែមខ្ទឹមបារាំង។
- បន្ទាប់ពី 5 នាទីបន្ថែមអំបិលម្រេចខ្ទឹមបន្ថែមហើយចាក់ទឹក។
- ដាំឱ្យពុះជាមួយគំរបបើករហូតដល់ទឹកហួតទាំងស្រុង។
ជាមួយផ្សិត
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១,៥ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 7 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 143 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ណាស់ប្រសិនបើអ្នកចំអិន gizzards សាច់មាន់ stewed ជាមួយផ្សិត។ ផ្សិតណាមួយគឺសមរម្យជាសារធាតុបន្ថែម - porcini, chanterelles ប៉ុន្តែរូបមន្តនេះពាក់ព័ន្ធនឹងការយកស្រាសំប៉ាញធម្មតាហើយកាត់វាជាចំណិត។ លទ្ធផលគឺជាម្ហូបដ៏អស្ចារ្យជាមួយនឹងក្លិនផ្សិតដ៏រីករាយ និងបង្កើនភាពឆ្អែត។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្ចិតមាន់ - 0,7 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ស្រាសំប៉ាញ - 250 ក្រាម;
- ក្រែមជូរ - កន្លះគីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ផ្ចិតជាដុំៗ ច្របាច់ខ្ទឹមស ដាក់ល្បាយក្នុងប្រេងលើភ្លើងក្រោមគម្របរយៈពេលមួយម៉ោង។
- អំបិលនិងម្រេចបន្ថែមចំណិតផ្សិត, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ១០ នាទីទៀត។ ចាក់ក្រែមជូរ ទុកចោល ១០ នាទី ទុកឲ្យវាញ៉ាំ។
Cutlets
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 128 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
Cutlets ធ្វើពីក្រពះមាន់មានរសជាតិឆ្ងាញ់ និងចៀនយ៉ាងល្អ ពួកវាមានក្លិនឈ្ងុយ និងវាយនភាពដ៏រីករាយ ហើយចេញមកក្រាស់ និងយឺត។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះពួកគេមានក្លិនសាច់។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើពួកគេជាមួយ buckwheat, អង្ករឆ្អិនឬ ប៉ាស្តានៅក្នុងទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬក្រែមនិងក្រែមជូរជាមួយខ្ទឹមស។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ស៊ុត - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2 ភី។ ;
- ខ្ទឹម - 4 cloves;
- នំបុ័ងពណ៌ស - 30 ក្រាម;
- ទឹកដោះគោ - 30 មីលីលីត្រ;
- ប្រេងបន្លែ - 30 មីលីលីត្រ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹកដោះគោពីលើនំបុ័ង ច្របាច់ចេញក្រោយ 5 នាទី លាយជាមួយស៊ុត អំបិល និងម្រេច។
- ផ្សំជាមួយ ventricles ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមសក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
- បង្កើតសាច់ minced ចូលទៅក្នុង cutlets និងចៀននៅលើភាគីទាំងពីររហូតដល់ Golden ពណ៌ត្នោត។
ស៊ុប
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 10 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 29 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ស៊ុបមាន់ gizzard មានកាឡូរីទាប និងជារបបអាហារ ហើយរូបមន្តដែលមានរូបថតនឹងបង្រៀនអ្នកពីរបៀបរៀបចំវា។ វាក៏ប្រើថ្លើម និងបេះដូងផងដែរ ដែលផ្តល់ឱ្យស៊ុបដែលបានបញ្ចប់នូវក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។ វាជាការល្អក្នុងការបម្រើវាជាមួយ Cream sour, croutons crispy នំបុ័ងពណ៌ស, ដឹងគុណជាមួយខ្ទឹមស។ ល្អណាស់ ទំពាំងបាយជូរក្តៅសូម្បីតែកុមារក៏នឹងចូលចិត្តដែរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ទឹក - 2500 មីលីលីត្រ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ដំឡូង - 0,2 គីឡូក្រាម;
- ប្រេងបន្លែ - 10 មីលីលីត្រ;
- vermicelli - 50 ក្រាម;
- បៃតងស្ងួត - 2 ក្រាម;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ស្លឹក Bay - 1 ភី។ ;
- ផ្ចិតមាន់ - 100 ក្រាម;
- បេះដូង - 100 ក្រាម;
- ថ្លើមមាន់ - 100 ក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- ចាក់ទឹកលើចានឆាំងហើយចម្អិនរហូតដល់ពាក់កណ្តាលឆ្អិន - ប្រហែល 20 នាទី។
- បន្ថែមគូបដំឡូងចៀនល្បាយខ្ទឹមបារាំង - ការ៉ុតខ្ទឹមកំទេច។
- បន្ថែមអំបិលនិងម្រេចចំអិន 10 នាទីលើកំដៅទាប។
- បន្ថែម vermicelli, ស្លឹក Bay, ឱសថ, ចំអិន 5 នាទីទៀត។
របៀបចំអិនពងមាន់
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 4 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 114 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារសម្រន់។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
សម្រាប់ រូបមន្តបន្ទាប់អ្នកនឹងត្រូវស្ងោរមាន់អាំង ដើម្បីអោយវាក្លាយទៅជាភ្លឺ និងមានក្លិនក្រអូប ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ការបម្រើសូម្បីតែនៅលើតុបុណ្យ។ វានឹងប្រែជាផ្អែមល្ហែម និងចម្រុះពណ៌ដោយសារតែការបន្ថែមការ៉ុត សណ្តែកក្រហមកំប៉ុង និងគ្រឿងទេស។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការលាយវាជាមួយប្រេងអូលីវ ប៉ុន្តែអ្នកតែងតែអាចប្រើក្រែមជូរ ឬ mayonnaise ធម្មតា។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- carrots - 1 ភី។ ;
- ក្រហម សណ្តែកកំប៉ុង- 80 ក្រាម;
- ប្រេងអូលីវ- 80 មីលីលីត្រ;
- ventricles - កន្លះគីឡូក្រាម។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- រំពុះ ventricles សម្រាប់ 1.5 ម៉ោងក្នុងទឹកអំបិលត្រជាក់ដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទំពាំងបាយជូរកាត់ចូលទៅក្នុងច្រូត។
- សូមថ្លែងអំណរគុណយ៉ាងជ្រាលជ្រៅចំពោះការ៉ុតសម្រាប់រៀបចំសាឡាត់កូរ៉េកាត់ខ្ទឹមបារាំងចូលទៅក្នុងចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាលស្តើង។ ចៀនក្នុងប្រេងពាក់កណ្តាលលាយជាមួយគ្រឿងផ្សំសាច់ឆ្អិន។
- បន្ថែមសណ្តែក, អំបិល, ម្រេច, រដូវជាមួយប្រេង។
សាច់មាន់ gizzards ជាមួយដំឡូងនៅក្នុង oven នេះ។
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 6 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 145 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
រូបមន្តខាងក្រោមដែលមានរូបថតនឹងប្រាប់ចុងភៅពីរបៀបចំអិន gizzards មាន់ជាមួយដំឡូងសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចក្តៅ។ ម្ហូបចំហៀងនិងមុខម្ហូបសំខាន់ត្រូវបានរៀបចំក្នុងពេលតែមួយដូច្នេះស្ត្រីមេផ្ទះនឹងសន្សំសំចៃពេលវេលា។ អាហារសម្រន់នឹងលេចធ្លោ រសជាតិសម្បូរបែបនិងក្លិនក្រអូបកើនឡើង តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភហើយនឹងធ្វើឱ្យអ្នកមានអារម្មណ៍ឆ្អែតបានយូរ។
គ្រឿងផ្សំ៖
- ផ្ចិតមាន់ - 0,6 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 5 ភី។ ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ក្រែម 20% ខ្លាញ់ - កែវមួយ;
- ខ្ទឹម - 2 cloves ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ផ្ចិតជាដុំៗ ដំឡូងជាគូប ខ្ទឹមបារាំងចូលចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល បុកខ្ទឹមស។
- ដាក់ម្ហូបនៅក្នុងថង់ដុតនំមួយបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចហើយចាក់ក្រែម។
- ចំអិន 45 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។
អាំង
- ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។
- ចំនួននៃការបម្រើ: 8 នាក់។
- មាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូប: 164 kcal ។
- គោលបំណង៖ សម្រាប់អាហារពេលល្ងាច។
- ផ្ទះបាយ៖ អ្នកនិពន្ធ។
- ភាពលំបាកនៃការរៀបចំ: មធ្យម។
ជម្រើសដ៏ល្អសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចដ៏ក្តៅគគុកគឺ មាន់អាំង ដែលអ្នកអាចផ្សំដំឡូងបារាំង ការ៉ុត និងស្រាសំប៉ាញ។ លទ្ធផលនឹងអស្ចារ្យណាស់។ appetizer សម្បូរបែបរីករាយជាមួយសមាជិកគ្រួសារទាំងអស់ជាមួយនឹងក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។ អាហារបែបនេះអាចក្លាយជាជម្រើសសម្រាប់ព្យាបាលភ្ញៀវដែលនឹងពេញចិត្តចំពោះតម្លៃពិតរបស់ពួកគេ។ តារាងបុណ្យ.
គ្រឿងផ្សំ៖
- ក្រពះមាន់ - 1 គីឡូក្រាម;
- ដំឡូង - 1 គីឡូក្រាម;
- ស្រាសំប៉ាញ - 0,9 គីឡូក្រាម;
- ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
- ការ៉ុត - 2 ភី។ ;
- ស្លឹក Bay - 2 ភី។ ;
- allspice - 3 peas;
- ក្រែម - កែវមួយ;
- ទឹក - កន្លះលីត្រ;
- បៃតង - បាច់មួយ។
វិធីធ្វើម្ហូប៖
- កាត់ក្រពះជា 3 ផ្នែក, ចៀនលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់រាវហួត, បន្ថែមគូបដំឡូង, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី។
- បន្ថែមចំណិតផ្សិត, ចិញ្ចៀនអាពាហ៍ពិពាហ៍ពាក់កណ្តាល, ការ៉ុតដឹងគុណ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ នាទី។
- រៀបចំនៅក្នុង pots, sprinkle ជាមួយគ្រឿងទេសនិងចាក់នៅក្នុង Cream ។
- បិទគំរប, ចំអិនមួយម៉ោងនៅ 180 ដឺក្រេនិង 40 នាទីផ្សេងទៀតនៅ 150 ដឺក្រេ។
របៀបចំអិនពងមាន់អោយទន់
បញ្ហាចម្បងសម្រាប់ចុងភៅទាំងអស់គឺរបៀបធ្វើឱ្យក្រពះមាន់ទន់។ វាត្រូវបានឆ្លើយដោយអ្នកជំនាញដែលផ្តល់ដំបូន្មានដូចខាងក្រោម:
- សាច់ទន់និងមានជីវជាតិអាចទទួលបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលវែង - ដាំឱ្យពុះយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោង stew ឬ fry នៅក្នុង Cream sour, Cream ឬ mayonnaise ។
- ដើម្បីធានាថាផ្ចិតនៅតែទន់បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារពួកគេត្រូវបានសម្អាតលាងយ៉ាងហ្មត់ចត់និងបំពេញដោយទឹកត្រជាក់រយៈពេល 2-3 ម៉ោង។ បន្ទាប់ពីនេះវានឹងចាំបាច់ត្រូវបង្ហូរដោយបំពេញដោយផ្នែកថ្មីនៃទឹកដល់កម្ពស់ត្រឹមតែ 5 សង់ទីម៉ែត្រពីលើផ្ទៃសាច់ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលមួយម៉ោងជាមួយនឹងការបន្ថែមឫសនិងគ្រឿងទេស។
- ខ្សែភាពយន្តខាងក្នុងផ្តល់ឱ្យ offal ភាពរឹងរបស់វា។ ប្រសិនបើអ្នកទិញក្រពះដែលទិញពីហាង នោះវាមិននៅទីនោះទេ ប៉ុន្តែកំណែកសិដ្ឋាននឹងត្រូវសម្អាតដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះត្រូវបំពេញ ventricle នីមួយៗដោយទឹកត្រជាក់, ធ្វើស្នាមវះដោយកាំបិតមុតស្រួច, អ្រងួនមាតិកាចេញ, លាងជមែះជាមួយទឹករំពុះហើយយកខ្សែភាពយន្តចេញ។ អ្វីដែលនៅសល់គឺស្ងោរ ស្ងោរក្នុងស្រាបៀរ ឬចៀនសាច់ដែលត្រៀមទុកក្នុងខ្ទះចៀន។
វីដេអូ
