តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាដែលឆ្អិនជាមួយអំបិល។ ផ្កាខាត់ណាខៀវ៖ សមាសភាព មាតិកាកាឡូរី និងលក្ខណៈចម្អិនអាហារ

ស្ពៃក្តោប ឬម្យ៉ាងទៀត ស្ពៃក្តោប គឺជាផលិតផលអាហារដ៏ពេញនិយមមួយនៅក្នុងបណ្តាប្រទេសអឺរ៉ុបជាច្រើន ប៉ុន្តែជនរួមជាតិរបស់យើងនៅតែមើលស្រាលវាដដែល។ ថ្វីត្បិតតែបន្លែនេះមិនត្រឹមតែជាប្រភពនៃវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែក៏ជាផលិតផលអាហារបំប៉នដ៏ល្អផងដែរ។ ស្ពៃក្តោបស្ទើរតែគ្មាន contraindications សម្រាប់ការប្រើប្រាស់លើកលែងតែការមិនអត់ឱនបុគ្គលចំពោះផលិតផល។

តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ

ដោយការទទួលទានផ្កាខាត់ណាជាប្រចាំ អ្នកនឹងនាំមកនូវអត្ថប្រយោជន៍ដល់រាងកាយរបស់អ្នក។ មាតិកា BJU ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលស្រស់គឺ: 2.8 ក្រាម (ប្រូតេអ៊ីន), 6,6 ក្រាម (កាបូអ៊ីដ្រាត), 0,4 ក្រាម (ខ្លាញ់) ។ ប្រូខូលីមិនត្រឹមតែមានវីតាមីនច្រើនប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានជាតិសរសៃ អាស៊ីតអាមីណូ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងៗទៀត។ ការវិភាគនៃសមាសធាតុគីមីនៃបន្លែបានបង្ហាញថាវាសម្បូរទៅដោយវីតាមីន B, C, ជាតិដែក, កាល់ស្យូម, បេតាការ៉ូទីន, ផូស្វ័រ, ស័ង្កសី, ទង់ដែង, សូដ្យូមនិងវីតាមីននិងសារធាតុរ៉ែផ្សេងទៀត។ ដោយវិធីនេះ ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺនាំមុខផ្កាខាត់ណាដែលមានជាតិប្រូតេអ៊ីន ដែលមានសារៈសំខាន់សម្រាប់អ្នកប្រកាន់ខ្ជាប់នូវរបបអាហារបួសដែលមិនបរិភោគសាច់ និងអាចបង្កើតបានសម្រាប់កង្វះប្រូតេអ៊ីនជាមួយនឹងបន្លែ។

សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៅក្នុងផ្កាខាត់ណាជួយដល់ដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូង និងការពារបញ្ហាមហារីក។ លើសពីនេះ ការទទួលទានបន្លែជាប្រចាំអាចបង្កើនចំនួនឈាម និងធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពការរំលាយអាហារ។ Sulforaphane នៅក្នុងស្ពៃក្តោប asparagus មានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើមេរោគ និងបាក់តេរីដែលបង្កជំងឺក្រពះ។ ហើយវីតាមីន U នៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ ដែលត្រូវបានរកឃើញដោយអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅក្នុងបន្លែឆៅ ជួយព្យាបាលដំបៅក្រពះ។

តើវាមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

មាតិកាកាឡូរីនៃស្ពៃក្តោបស្រស់គឺប្រហែល 35 គីឡូកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ នេះគឺតិចតួចណាស់ ដូច្នេះផ្កាខាត់ណាខៀវអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ដោយគ្មានការរឹតបន្តឹងលើរបបអាហារ ដោយផ្តល់ថាមិនមានជាតិខ្លាញ់ច្រើនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារ។ បន្លែអាចត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ស្ទើរតែគ្រប់បរិមាណ ជាការពិតប្រសិនបើអ្នកមិនមានបញ្ហាក្រពះ។ វាជាឡូជីខលដែលតម្លៃថាមពលនៃស្ពៃក្តោបដែលចម្អិនជាមួយការបន្ថែមប្រេង ខ្លាញ់ ឬទឹកជ្រលក់នឹងខ្ពស់ជាងតម្លៃកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។

នៅពេលរៀបចំបន្លែនេះត្រូវយកមកពិចារណានូវការពិតដែលថាកាន់តែច្រើនវាត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅនោះវីតាមីននិងសារធាតុចិញ្ចឹមកាន់តែច្រើនត្រូវបានបាត់បង់។ មធ្យោបាយដែលមានសុខភាពល្អបំផុតក្នុងការចំហុយ ឬចំហុយផ្កាខាត់ណាខៀវគឺដោយបន្ថែមទឹកអប្បបរមា។ រយៈពេលដ៏ល្អប្រសើរនៃដំណើរការចម្អិនអាហារគឺ 5 នាទី។ ហើយនៅពេលចម្អិនក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្លែនឹងបាត់បង់តម្លៃ និងអត្ថប្រយោជន៍របស់វាទាំងអស់ ដូច្នេះសូមជៀសវាងវិធីចម្អិននេះ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ញ៉ាំអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងក្នុងពេលជាមួយគ្នានោះ សូមយកចិត្តទុកដាក់លើគ្រឿងផ្សំបន្ថែមសម្រាប់រៀបចំបន្លែនេះ។ ជាឧទាហរណ៍ ផ្កាខាត់ណាដែលចៀនក្នុងប្រេងជាមួយ breadcrumbs នឹងមានបរិមាណកាឡូរីខ្ពស់បំផុត។ រសជាតិនឹងល្អឥតខ្ចោះ ប៉ុន្តែមិនមានសំណួរអំពីរបបអាហារនៅទីនេះទេ។ ហើយប្រសិនបើអ្នក stew broccoli ជាមួយ Cream sour ម្ហូបនឹងប្រែទៅជាមានកាឡូរីជាមធ្យមហើយនឹងសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានបញ្ហាក្រពះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺប្រហែល 46-60 kcal ក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល។ ម្ហូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិ ក៏ដូចជាម្ហូបដ៏ឆ្ងាញ់មួយមុខ - ប្រូខូលីចៀនជាមួយខ្ទឹមស។ ដើម្បីរៀបចំវា លាងស្ពៃក្តោប asparagus ហើយដាំឱ្យពុះពីរបីនាទី។ នៅក្នុងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេងបន្លែ ចៀនខ្ទឹមសពីរបីខ្ទឹមរហូតទាល់តែវាប្រែពណ៌ត្នោត។ នៅចុងបញ្ចប់បន្ថែមផ្កាស្ពៃក្តោបនិងកំដៅលើកំដៅមធ្យមសម្រាប់ពីរបីនាទីទៀត។

ស្ពៃក្តោបស្រស់មានកាឡូរីទាប - ៣៥ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម។ អ្នកអាចបន្ថែមបន្លែស្រស់ណាមួយតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

សាឡាត់វីតាមីននេះនឹងជាការបន្ថែមដ៏ល្អសម្រាប់ចានសាច់ឬត្រី។

ជម្រើសដែលមានកាឡូរីទាប ហើយក្នុងពេលតែមួយមានក្លិនឈ្ងុយ និងរសជាតិគឺ broccoli ដុតនំ មាតិកាកាឡូរីដែលនឹងមានត្រឹមតែប្រហែល 50 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ពេលដុតនំសូមប្រើអាថ៌កំបាំងរបស់មេចុងភៅដែលប្រើនៅក្នុងភោជនីយដ្ឋាន វាគឺមានតំលៃប្រោះស្ពៃក្តោបជាមួយទឹកក្រូចឆ្មា ស្រាស ឬទឹកខ្មេះទំពាំងបាយជូ ហើយបន្ទាប់មកគ្របដណ្តប់ជាមួយ foil ។ សីតុណ្ហភាព 200 ដឺក្រេគឺសមរម្យសម្រាប់ការដុតនំ។

អ្នក​ក៏​អាច​ចាក់​ស៊ុត​ពីលើ​បន្លែ​ដើម្បី​បង្កើត​សំបក​ដ៏​ឆ្ងាញ់។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ 250 ក្រាមនៃស្ព asparagus, ការ៉ុត 1, គំនិត 1, 5 ស៊ុត, អំបិល, basil និងប្រេងបន្លែណាមួយ។ ដាក់ផ្កាខាត់ណាខៀវដែលដាំឱ្យពុះពីរបីនាទីក្នុងធុងប្រេង។ ប្រោះខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតកាត់ពីលើស្ពៃក្តោប។ វាយស៊ុតបន្ថែមអំបិលនិងគ្រឿងទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ចាក់​ល្បាយ​នេះ​លើ​ផ្កា​ខាត់ណា ហើយ​ដុតនំ​រយៈពេល ១០ នាទី​នៅ​សីតុណ្ហភាព ២០០ អង្សារ។ អាហារថ្ងៃត្រង់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អអាចត្រូវបានរៀបចំក្នុងរយៈពេលតិចតួចបំផុត។

ស្ពៃក្តោបចំហុយគឺសមរម្យសម្រាប់អ្នកដែលមានរបបអាហារព្រោះមាតិកាកាឡូរីរបស់វាគឺត្រឹមតែ ៣៧-៤០ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម រូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ស្ពៃក្តោប stewed មានដូចខាងក្រោម។ ខ្ទឹមបារាំង និងការ៉ុតត្រូវបានចៀនក្នុងបរិមាណតិចតួចនៃប្រេងបន្លែ ផ្កាខាត់ណាខៀវ និងទឹកបន្តិចបន្តួចត្រូវបានបន្ថែមទៅពួកគេ។ ដាំបន្លែលើភ្លើងតិចៗប្រហែល 20 នាទី ភ្លក្សរសជាតិជាមួយអំបិល និងម្រេច។

ស្ពៃក្តោបចំហុយជាស្ពៃក្តោបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានកាឡូរីទាបបំផុត វាមានត្រឹមតែ ២៧-២៨ kcal ក្នុង ១០០ ក្រាម ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ទឹកយកវីតាមីនមួយចំនួនចេញពីបន្លែ បន្ទាប់មកចំហាយទឹកជ្រាបចូលទៅក្នុងស្នូល និងរក្សារសជាតិទាំងស្រុង។ , ក្លិនបិដោរនៃផ្កាខាត់ណាខៀវនិងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។ ការចំហុយបន្លែនឹងរក្សាបរិមាណវីតាមីនអតិបរិមា ដូច្នេះត្រូវប្រាកដថាប្រើវិធីធ្វើម្ហូបនេះ។ ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះប្រហែល 3 សង់ទីម៉ែត្រហើយយកវាឱ្យឆ្អិន។ ដាក់ ​​Sieve មួយនៅក្នុង Pan ចូលទៅក្នុងកន្លែងដែលស្ពបានបែងចែកទៅជា inflorescences ។ បិទ Sieve ជាមួយគំរបមួយ ហើយទុកម្ហូបឱ្យចំហុយប្រហែល 5 នាទី។

ដើម្បីកំណត់ថាតើ ប្រូខូលី រួចរាល់ហើយឬនៅ អ្នកគ្រាន់តែចោះវាជាមួយសម - ប្រសិនបើវាចូល និងចេញបានយ៉ាងងាយស្រួល ដល់ពេលបម្រើស្ពៃក្តោបហើយ។ ហើយដូច្នេះថាស្ពៃក្តោបមិនភ្លក្សរសជាតិទាំងស្រុង, អំបិលវា, ម្រេចវាឬបន្ថែមខ្ទឹម c ​​​​hopped ស្ងួត។ ប្រសិនបើអ្នកមិនខ្លាចបំផ្លាញតួរលេខទេ អ្នកក៏អាចបន្ថែមប៊ឺពីរបីដុំផងដែរ ដែលគួររលាយខណៈពេលដែលស្ពៃក្តោបនៅតែក្តៅ។

ដើម្បីផ្លាស់ប្តូររសជាតិនៃស្ពៃក្តោប asparagus ប្រើគ្រឿងទេសក្រអូបដូចជា saffron ឬរមៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកចង់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ហឹរទៅស្ពៃក្តោបឆ្អិន សូមប្រើរូបមន្តនេះ៖ ចៀនខ្ទឹមស បន្ថែមប្រេងអូលីវ ទំពាំងបាយជូរសាច់មាន់ និងសាហ្វរ៉ុន។ ចាក់ល្បាយនេះលើផ្កាខាត់ណាខៀវដែលបានរៀបចំ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើឱ្យភ្ញៀវរបស់អ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងម្ហូបដែលឆ្ងាញ់ និងមិនធម្មតា សូមសាកល្បងរូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់ broccoli នៅក្នុង batter ។ ដោយសារតែមាតិកាកាឡូរីនៃម្ហូបនេះគឺខ្ពស់ (ប្រហែល 95-100 kcal) វាគួរតែត្រូវបានជៀសវាងដោយអ្នកដែលមានរបបអាហារឬមានបញ្ហាក្រពះចាប់តាំងពី broccoli ឆ្លងកាត់ដំណើរការចៀន។ ស្ពៃក្តោបលាងត្រូវបានបែងចែកទៅជា inflorescences និងដាំឱ្យពុះក្នុងទឹកអំបិលរយៈពេលជាច្រើននាទី។ សម្រាប់ batter លាយប្រេងបន្លែមួយស្លាបព្រាបាយ ម្សៅមួយស្លាបព្រា ស៊ុត 1 រួចបន្ថែមអំបិលតាមរសជាតិ។

ជ្រលក់​ផ្កា​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ក្រាស់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ប្រេង​បន្លែ​ដែល​ត្រូវ​កំដៅ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ ចៀនផ្កាឱ្យស្មើគ្នានៅសងខាងហើយបម្រើម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ទៅតុ។

អត្ថប្រយោជន៍និងគ្រោះថ្នាក់

ប្រសិនបើអ្នកខ្វល់ខ្វាយអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ឬស្ថិតក្នុងរបបអាហារ អ្នកជំនាញមិនណែនាំឱ្យញ៉ាំអាហារចៀនដែលក្លាយទៅជា "ធ្ងន់" សម្រាប់ក្រពះនោះទេ។ ដោយសារស្ពៃក្តោបគឺជាផលិតផលដែលមានមាតិកាកាឡូរីតិចតួច (យើងចំណាយថាមពលច្រើនជាងការរំលាយអាហាររបស់វា) ស្ពៃក្តោប asparagus ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងរបបអាហារ ហើយថែមទាំងជួយឱ្យរាងកាយបំពេញនូវតុល្យភាពនៃសារធាតុរ៉ែ និងវីតាមីន ដែលមានដូចខាងក្រោម។ ឥទ្ធិពល៖

• ប៉ូតាស្យូមជួយបន្ថយការហើមនិងយកទឹកលើសចេញពីរាងកាយ;
• កាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រគឺល្អសម្រាប់ឆ្អឹង;
• ជាតិដែកនិងទង់ដែងគ្រប់គ្រងដំណើរការនៃ hematopoiesis;
• វីតាមីន C និងស័ង្កសី បង្កើនភាពស៊ាំ និងបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់;

• វីតាមីន B នឹងធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់;
• អ៊ីយ៉ូតប៉ះពាល់ដល់មុខងារធម្មតានៃក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីតនិងជួយជាមួយនឹងជំងឺ endocrine;
• sulforaphane ការពារការកើតឡើងនៃជំងឺមហារីកក្រពះនិងជួយជាមួយនឹងដំបៅដែលមានស្រាប់;
• ស្ពៃក្តោប asparagus នឹងសម្អាតពោះវៀនយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពនៃជាតិពុលនិងជាតិពុលដែលមានប្រសិទ្ធិភាពប្រឆាំងនឹង cellulite;
• methionine និង choline ការពារការទម្លាក់កូឡេស្តេរ៉ុល ដូច្នេះស្ពៃក្តោបការពារការកើតឡើងនៃជំងឺក្រិនសរសៃឈាម។
• Anetol trithione ទទួលខុសត្រូវចំពោះការការពារជំងឺមហារីកពោះវៀនធំ និងសុដន់។

ដើម្បីរក្សាវីតាមីនទាំងអស់ រសជាតិ និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃស្ពៃក្តោប asparagus ប្រធានបទត្រូវចំហុយតិចបំផុត។ ហើយអ្នកដែលចូលចិត្តធ្វើម្ហូបអាចពិសោធន៍ជាមួយស៊ុបសុទ្ធដែលមានកាឡូរីទាបជាមួយនឹងការបន្ថែមបន្លែផ្សេងៗ (ឧទាហរណ៍ ការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង ឬផ្កាខាត់ណាខៀវ)។ បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច គ្រឿងផ្សំ​ទាំងអស់​ត្រូវ​កិន​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ​ជាមួយ​នឹង​ទំពាំងបាយជូរ​រហូត​ដល់​រលោង។ ដើម្បីទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាត្រឹមត្រូវ និងក្រាស់ សមាមាត្រប្រហាក់ប្រហែលគួរតែមាន 1,5 លីត្រទឹកក្នុង 1 គីឡូក្រាមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ។

ចងចាំពីច្បាប់ចម្បងរបស់អ្នកជំនាញធ្វើម្ហូប - ប្រូខូលីត្រូវការដំណើរការតិចតួច ដើម្បីកុំឱ្យបំផ្លាញក្លរ៉ូហ្វីល ដែលផ្តល់ឱ្យស្ពៃក្តោបនូវពណ៌សម្បូរបែប និងរសជាតិឆ្ងាញ់។ បើ​អ្នក​ចម្អិន​បន្លែ​ច្រើន​ពេក វា​នឹង​ប្រែ​ជា​ទន់ ហើយ​គ្មាន​រសជាតិ។ បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ វាជាការប្រសើរក្នុងការជ្រមុជផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុងទឹកទឹកកក។ ហើយប្រសិនបើស្ពៃក្តោបត្រូវបានចម្អិនជាមួយសាច់នោះវាត្រូវបានបន្ថែមនៅក្នុងនាទីចុងក្រោយនៃការចម្អិនអាហារ។

សម្រាប់ព័ត៌មានអំពីរបៀបប្រើប្រូខូលីសម្រាប់ការសម្រកទម្ងន់ សូមមើលខាងក្រោម។

សូមអានអត្ថបទ៖ 1 546

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ 34 កាឡូរីក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផល. ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផលិតផលដែលត្រូវតែមានសម្រាប់មនុស្សនៅលើរបបអាហារ។ ប្រូខូលីស្ទើរតែគ្មានជាតិខ្លាញ់ មាតិការបស់វាក្នុង 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 0.4 ក្រាម ប្រហែល 2.8 ប្រូតេអ៊ីន និង 7 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាត។

សម្រាប់មនុស្សជាច្រើន នៅ glance ដំបូង ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជាផលិតផលដែលមិនគួរឱ្យកត់សម្គាល់ដែលមិនចាំបាច់ក្នុងការញ៉ាំទាល់តែសោះ។ អ្នកផ្សេងទៀតមានគំរូស្តង់ដារនៅក្នុងក្បាលរបស់ពួកគេដែលផលិតផលនេះគឺសម្រាប់តែមនុស្សដែលចង់ទទួលបានរាង។ តើ​នេះ​ជា​អ្វី​ដែល​រុក្ខជាតិ​នេះ​លាក់​ខ្លួន​?

ស្ពៃក្តោប គឺជាប្រភេទស្ពៃក្តោបដ៏ចំណាស់បំផុតមួយ ដែលដាំដុះនៅភាគឦសាន មេឌីទែរ៉ាណេ។ វប្បធម៌នេះត្រូវបានសម្គាល់ដោយកញ្ចុំផ្កាបៃតងធំល្មម ក៏ដូចជាគុម្ពោតដែលមានកំពស់រហូតដល់ ៩០សង់ទីម៉ែត្រ។

លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវ

និយាយអំពីលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍មនុស្សម្នាក់មិនអាចខកខានក្នុងការសង្កត់ធ្ងន់លើមាតិកាកំណត់ត្រានៃវីតាមីន C ក្នុង 100 ក្រាម - 89,2 មីលីក្រាមសូដ្យូមក្នុង 100 ក្រាម - 33 មីលីក្រាមដែលប៉ះពាល់ដល់ស្ថានភាពនៃតុល្យភាពទឹក - អំបិលនៅក្នុងខ្លួនមនុស្សនិងប៉ូតាស្យូម (316 ។ mg) ដែលគាំទ្រដល់ដំណើរការនៃបេះដូង និងប្រព័ន្ធប្រសាទ។ ប្រូខូលីក៏មានផ្ទុកនូវវីតាមីន មីក្រូ និងសារធាតុរ៉ែជាច្រើនដូចជា៖ កាល់ស្យូម ស័ង្កសី ផូស្វ័រ ម៉ាញេស្យូម ម៉ង់ហ្គាណែស ស្ពាន់ធ័រ ជាតិសរសៃ B1, B2, B5, B6, PP, E, K, provitamin A និងជាអ្នកផ្គត់ផ្គង់ដ៏ល្អ។ បេតាការ៉ូទីន។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុង 100 ក្រាមនៃផលិតផលក្នុងប្រភេទផ្សេងៗ

នៅក្នុងតារាង មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុង 100 ក្រាម។ផលិតផល អ្នកអាចបង្កើតរបបអាហារសម្រាប់ខ្លួនអ្នកបានយ៉ាងងាយស្រួលជាមួយនឹងផលិតផលនេះ។ ហើយ​យល់​ថា​ក្នុង​ទម្រង់​ណា​ដែល​វា​ល្អ​បំផុត​សម្រាប់​អ្នក​ក្នុង​ការ​រៀបចំ​វា។

មាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អិន - 27 kcal / 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរចំហុយ - 27 kcal / 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃស៊ុបស្ពៃក្តោប - 85 kcal / 100 ក្រាម។

ប្រូខូលីនៅក្នុងឡ មាតិកាកាឡូរី - ៨០.៥ kcal / ១០០ ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយស៊ុត - 72,5 kcal / 100 ក្រាម។

ប្រូខូលីដែលមានមាតិកាកាឡូរីនៃឈីស - ១៦៤ kcal / ១០០ ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរដុតនំ - 23 kcal / 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ - 23 kcal / 100 ក្រាម។

ប្រូខូលីក្នុងក្រែមជូរ មាតិកាកាឡូរី - ៩២.៥ kcal / ១០០ ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃទំពាំងបាយជូរឆ្អិនជាមួយអំបិល - 35 kcal / 100 ក្រាម។

ប្រូខូលីចៀន មាតិកាកាឡូរី - 28 kcal / 100 ក្រាម។

ប្រូខូលីចំហុយ មាតិកាកាឡូរី - ៣៧ kcal / ១០០ ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ - 34 kcal / 100 ក្រាម។

ចំហុយ broccoli មាតិកាកាឡូរីនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - 28 kcal / 100 ក្រាម។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវស្រស់ - 28 kcal / 100 ក្រាម។

យើងអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្តទាំងស្រុងអំពីអត្ថប្រយោជន៍ដោយគ្មានលក្ខខណ្ឌនៃរុក្ខជាតិនេះនៅលើរាងកាយមនុស្ស។

ខាត់ណាផា្កស្ព broccoli កាឡូរីនិងស្ករ

ទោះបីជាការពិតដែលថាផ្កាខាត់ណាខៀវមានកាឡូរីទាបក៏ដោយនៅពេលដែលអ្នកក្រឡេកមើលសមាសធាតុនៃកាបូអ៊ីដ្រាតអ្នកអាចមើលឃើញជាតិស្ករ។ បាទបរិមាណរបស់វាមិនសូវសំខាន់ទេមានតែ 1,7 ក្រាមក្នុង 100 ក្រាមប៉ុណ្ណោះប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកពិចារណាថាផ្កាទាំងមូលមានទម្ងន់ប្រហែល 400-500 ក្រាមហើយក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចម្អិនអាហារបរិមាណនៃផលិតផលត្រូវបានកាត់បន្ថយរៀងៗខ្លួនចំណែកជាមធ្យមនឹង 200-250 ក្រាម។ ដោយប្រើវិធីសាស្រ្តគណនា ស្ករ 3.4-4.25 ក្រាមគឺ 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេស្ករឬប្រហែល 16 kcal ។ តើនេះមានន័យថា បើទោះបីជាអត្ថប្រយោជន៍នៃផ្កាខាត់ណាខៀវក៏ដោយ អ្នកគួរតែដកចេញពីរបបអាហាររបស់អ្នក? ជាការពិតណាស់មិនមែនទេ! ការពិតគឺថាកំហាប់នៃជាតិស្ករនៅក្នុងវាគឺតូចណាស់ហើយដើម្បីញ៉ាំសូម្បីតែ 15 ក្រាម (បទដ្ឋានដែលអាចទទួលយកបានសម្រាប់អ្នកសម្រកទម្ងន់) នៃជាតិស្ករដោយប្រើផលិតផលនេះអ្នកនឹងត្រូវការផ្នែកដ៏ធំមួយ។

ប្រូខូលី កាឡូរីអវិជ្ជមាន

មានទេវកថាអំពីកាឡូរីអវិជ្ជមាន ដែលរួមមានបន្លែស្ទើរតែទាំងអស់ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។ នេះក៏រួមបញ្ចូលផ្កាខាត់ណាខៀវផងដែរ។ ចូរតម្រៀបវាតាមលំដាប់លំដោយ។ គ្មាន​មាតិកា​កាឡូរី​អវិជ្ជមាន​ទេ ព្រោះ​ផលិតផល​ណា​មួយ​មាន​មាតិកា​កាឡូរី ប៉ុន្តែ​រាងកាយ​អាច​ចំណាយ​ថាមពល​ច្រើន​លើ​ការ​រំលាយ​អាហារ​ជាង​វា​។ នេះគឺជាកន្លែងដែលទេវកថានៃ "កាឡូរីអវិជ្ជមាន" មកពី។ ចំពោះបញ្ជីផលិតផល អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺបុគ្គលសុទ្ធសាធ (ឧទាហរណ៍ ទម្ងន់ សមាមាត្រនៃជាតិខ្លាញ់ និងជាលិកាសាច់ដុំ)។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​អាច​ជួយ​ឱ្យ​រាង​កាយ​របស់​អ្នក​ដុត​កាឡូរី​បាន​ច្រើន​ជាង​មុន​ដោយ​ប្រើ​ល្បិច​បន្តិច​បន្តួច - ទំពារ​ឱ្យ​បាន​ហ្មត់ចត់។ តាំងពីកុមារភាពមក យើងធ្លាប់លឺថាអាហារត្រូវទំពារដោយប្រុងប្រយ័ត្ន និងយឺតៗ ប៉ុន្តែយើងមិនយល់អំពីមូលហេតុនោះទេ។ អាថ៌កំបាំងគឺថាដំណើរការនៃការរំលាយអាហារកើតឡើងដោយមិនគិតពីដង់ស៊ីតេនៃអាហារដែលបរិភោគនោះទេប៉ុន្តែការចំណាយអាចប្រែប្រួល។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលអាហារកាន់តែល្អត្រូវបានទំពារកាន់តែល្អសម្រាប់តួលេខ។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុង 100 ក្រាមគឺមានការធ្វេសប្រហែស - ប្រូខូលីក្លាយជា!

សេចក្តីសន្និដ្ឋានគឺថាផ្កាខាត់ណាខៀវ ត្រូវតែអាហារមិន​ត្រឹម​តែ​សម្រាប់​អ្នក​ដែល​ព្យាយាម​សម្រក​ទម្ងន់​បន្ថែម​ប៉ុណ្ណោះ​ទេ ប៉ុន្តែ​ក៏​សម្រាប់​មនុស្ស​ដែល​មើល​ថែ​សុខភាព​របស់​ពួក​គេ​ផង​ដែរ។

ប្រូខូលី គឺជាបន្លែមួយប្រភេទដែលមានសុខភាពល្អបំផុត។ វាមានបរិមាណដ៏ច្រើននៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ដែលចាំបាច់សម្រាប់ដំណើរការធម្មតានៃប្រព័ន្ធរាងកាយទាំងអស់។ នោះហើយជាមូលហេតុដែលវាមិនអាចខ្វះបាននៅក្នុងកម្មវិធីព្យាបាល និងអាហាររូបត្ថម្ភ។

តើប្រូខូលីឆៅមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

កំណែឆៅនៃស្ពៃក្តោបមានកាឡូរីទាបណាស់ ដូច្នេះវាទំនងជាមិនគំរាមកំហែងដល់ចង្កេះរបស់នរណាម្នាក់ឡើយ។ ដោយការទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវជាប្រចាំ រាងកាយត្រូវបានបំពេញដោយវីតាមីនមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។

មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវក្នុង 100 ក្រាមមានត្រឹមតែ 28 kcal ។ យោងទៅតាមកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភមួយចំនួន ប្រូខូលី ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើសាឡាត់ផ្សេងៗជាមួយនឹងការស្លៀកពាក់របបអាហារ ឬប្រេងបន្លែ។ ដើម្បី​ទទួល​បាន​រសជាតិ​ប្លែក​ពី​ផ្កា​ខាត់ណា​ខៀវ សាឡាដ​អាច​ត្រូវ​បាន​ពន​ជាមួយ​បន្លែ​ផ្សេង​ទៀត។

តើផ្កាខាត់ណាខៀវមានកាឡូរីប៉ុន្មាន?

ភាគច្រើនអាស្រ័យលើការចំអិនស្ពៃក្តោប។ ជម្រើសកាឡូរីទាបបំផុតគឺឆ្អិន។ មាតិកាកាឡូរីនៃការស្ងោរគឺត្រឹមតែ 35 kcal ក្នុង 100 ក្រាម គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថាកំណែឆៅមានវីតាមីនច្រើនពីព្រោះក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារល្អបំផុត 50% នៃពួកវាត្រូវបានបាត់បង់។ ដូច្នេះ អ្នក​ជំនាញ​ខាង​អាហារូបត្ថម្ភ​ណែនាំ​ឱ្យ​ទទួលទាន​ផ្កាខាត់ណាខៀវ​ជា​ចម្បង​ក្នុង​ទម្រង់​ឆៅ​របស់​វា​។ ស្ពៃក្តោបឆ្អិនគឺល្អឥតខ្ចោះជាម្ហូបចំហៀងសម្រាប់សាច់ឬត្រី។ អ្នកក៏អាចធ្វើស៊ុបស្រាលៗ ឬនំសាំងវិចពីវាផងដែរ។

មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តចៀនស្ពៃក្តោបនៅក្នុង breadcrumbs ។ ក្នុងករណីនេះមាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវនឹងខ្ពស់ជាងជម្រើសមុន ៗ ។ ស្ពៃក្តោបចៀនមាន 46 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ប៉ុន្តែត្រូវចាំថា ប្រេងក៏មានសារៈសំខាន់សម្រាប់រាងកាយមនុស្សដែរ ដូច្នេះសូម្បីតែពេលសម្រកទម្ងន់ ពេលខ្លះអ្នកអាចមានលទ្ធភាពធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗពីស្ពៃក្តោបចៀន។ គួរ​កត់​សម្គាល់​ថា ប្រូខូលី​ដុត​មិន​ធ្ងន់​ដូច​បន្លែ​ដទៃ​ទៀត​ទេ។ ដូច្នេះហើយ វាក៏អាចបញ្ចូលទៅក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភដែលមានកាឡូរីទាបផងដែរ។

សាឡាត់ប្រូខូលី

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 150-200 ក្រាម;
• ត្រសក់ - 1 ភី។ ;
• ប៉េងប៉ោះ - 1 ភី។ ;
• ប្រេងអូលីវ ឬការស្លៀកពាក់របបអាហារ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)។

ការរៀបចំ

​ត្រូវ​លាង​ជម្រះ​ឱ្យ​បាន​ស្អាត រួច​កាត់​ផ្កា​ខាត់ណា​ឱ្យ​ជា​ផ្កា​តូចៗ រួច​ចិត​ត្រសក់ និង​ប៉េងប៉ោះ​ឱ្យ​ម៉ត់។ បន្ទាប់ពីនេះលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ហើយបន្ថែមអំបិលទៅរសជាតិ។ អ្នក​អាច​បន្ថែម​ដំបែ និង​ឱសថ​បន្តិច​ទៅ​ក្នុង​សាឡាត់។ នៅ glance ដំបូង, salad មើលទៅសាមញ្ញពេក, ប៉ុន្តែនេះគឺជាការបន្លិចរបស់វា - គ្មានអ្វីនាំអោយ។ ដើម្បីធ្វើពិពិធកម្មរូបមន្តនេះ អ្នកអាចបន្ថែមការ៉ុត ដំឡូងបារាំង ឈីស ពោត ខ្ទឹមស ផ្លែប៉ោម គ្រាប់ជាដើម ទៅគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ។

ប្រូខូលីចំហុយជាមួយឈីស

គ្រឿងផ្សំ៖

• ផ្កាខាត់ណាខៀវ - 5 ពែង;
• ខ្ទឹមសពីរខ្ទឹម;
• ប្រេងបន្លែ;
• zest lemon (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
• Parmesan 50 ក្រាម។

ការរៀបចំ

ផ្កាខាត់ណាខៀវគួរតែត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងខ្ទះនិងចំហុយរយៈពេល 4 នាទីបន្ទាប់មកផ្ទេរទៅធុងដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ទាប់ពីនោះ។ អ្នក​គួរ​ចៀន​ខ្ទឹមស​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​រយៈពេល​ពីរ​នាទី ហើយ​បន្ថែម​វា​ទៅ​ផ្កាខាត់ណា (​រួម​ជាមួយ​ប្រេង​បន្លែ​) ។ បន្ទាប់មកបន្ថែម zest lemon និងអំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ ម្ហូបនេះត្រូវបានប្រោះជាមួយឈីសដឹងគុណហើយបម្រើភ្លាមៗ។ វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារនេះមានសុខភាពល្អ ប៉ុន្តែមានកាឡូរីខ្ពស់ជាងករណីដំបូង។

ផលិតផលដែលមានសុខភាពល្អនេះគឺជាអំណោយពិតពីធម្មជាតិ ធ្វើអោយរូបរាងរបស់អ្នកមានភាពប្រសើរឡើង និងអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកកាន់តែមានសុខភាពល្អ ស្រស់ស្អាត និងរីករាយជាងមុន។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺអាស្រ័យលើប្រភេទនៃការរៀបចំ ប៉ុន្តែជាទូទៅវាមានពន្លឺខ្លាំង ដែលអនុញ្ញាតឱ្យវាត្រូវបានប្រើប្រាស់ដោយសុវត្ថិភាពដោយមនុស្សទាំងអស់ដែលយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះរូបរាង និងសុខុមាលភាពរបស់ពួកគេ។

ផ្កាខាត់ណាខៀវគឺជារុក្ខជាតិមកពីគ្រួសារស្ពៃក្តោបដែលលូតលាស់បានមួយឆ្នាំហើយមានរូបរាងស្រដៀងទៅនឹងផ្កាខាត់ណា។ ភាពខុសគ្នាចំបងគឺថា វាមានពណ៌បៃតងខ្មៅ និងសមាសភាពល្អជាងនៃមីក្រូ និងសារធាតុរ៉ែដែលមានប្រយោជន៍។ ផ្នែកដែលអាចបរិភោគបាននៃបន្លែគឺ ពន្លក និងដើមវ័យក្មេង។ ដើម្បីរក្សាលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍ និងមាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវ វាត្រូវតែត្រូវបានទទួលរងនូវការព្យាបាលដោយកំដៅតិចតួចបំផុត៖ ចំហុយ ឬចំហុយ។ វាជាការសំខាន់ក្នុងការយកទៅក្នុងគណនីលក្ខណៈចម្អិនអាហារសំខាន់មួយ - ស្ពឆ្អិនត្រឹមត្រូវគួរតែ crunchy ។

តើផ្កាខាត់ណាខៀវមានកាឡូរី និងសារធាតុចិញ្ចឹមប៉ុន្មាន?

ប្រូខូលី គឺជាអាហារដែលមានតុល្យភាពល្អ និងមានសុខភាពល្អ ដែលមានសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍ជាច្រើនដែលត្រូវការសម្រាប់រាងកាយមនុស្ស។ វាមានសារធាតុដូចខាងក្រោមៈ

• ប្រូតេអ៊ីននិងអាស៊ីតអាមីណូសំខាន់ៗ;
• អាស៊ីតខ្លាញ់មិនឆ្អែត អូមេហ្គា ៣ ពេញនិយម;
• ស្ពៃក្តោបនេះមានជាតិសរសៃច្រើន ដែលជំរុញការសម្រកទម្ងន់ និងសម្អាតរាងកាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។
• ប្រូខូលីមានបរិមាណកាឡូរីតិចតួចប្រហែល 34 kcal ក្នុង 100 ក្រាម;
• មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺប្រូតេអ៊ីន - 2,82 ក្រាម, ខ្លាញ់ - 0,37 ក្រាម, កាបូអ៊ីដ្រាត - 6,64 ក្រាម, ជាតិសរសៃអាហារ - 2,6 ក្រាម។

ផ្កាខាត់ណាខៀវតាមទស្សនៈវេជ្ជសាស្រ្ត

មាតិកាកាឡូរីទាបនៃផ្កាខាត់ណាខៀវមិនមែនជាអត្ថប្រយោជន៍តែមួយគត់និងអត្ថប្រយោជន៍នៃបន្លែនេះទេ។. ជាឧទាហរណ៍ ប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងវាអាចត្រូវបានគេប្រៀបធៀបនៅក្នុងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់វាទៅនឹងប្រូតេអ៊ីននៃស៊ុតមាន់ ឬសាច់ដូចជាសាច់គោ។

ដោយសារតែស្ពៃក្តោបមានផ្ទុកនូវសារធាតុដូចខាងក្រោមនេះ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងថ្នាំ និងអាហារូបត្ថម្ភ៖

• ប៉ូតាស្យូមនៅក្នុងសមាសភាពរបស់វាជួយយកអំបិលនិងទឹកលើសពីរាងកាយ;
• កាល់ស្យូមនិងផូស្វ័រជួយកែលម្អស្ថានភាពនៃជាលិកាឆ្អឹង;
• ជាតិដែក, ទង់ដែង, cobalt ធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនិងបង្កើនល្បឿនដំណើរការនៃ hematopoiesis;
• វីតាមីន C និងស័ង្កសីជួយការពាររាងកាយពីផលប៉ះពាល់ដ៏គ្រោះថ្នាក់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងបន្ថយដំណើរការនៃភាពចាស់។
• វីតាមីន B ដែលមាននៅក្នុងស្ពៃក្តោបគឺល្អសម្រាប់ធ្វើឱ្យប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទស្ងប់ស្ងាត់។
• វាសម្បូរទៅដោយជាតិអ៊ីយ៉ូត ដែលមានប្រយោជន៍ខ្លាំងណាស់ក្នុងការព្យាបាលបញ្ហាក្រពេញទីរ៉ូអ៊ីត និងបម្រើជាការការពារដ៏ល្អនៃជំងឺនៃប្រព័ន្ធ endocrine ។

ការពិតគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍មួយគឺថាអាស៊ីតអាមីណូដែលវាមានការពារជំងឺជាច្រើននៃបេះដូងនិងសរសៃឈាមនិងជំរុញការផលិត serotonin ។

លើសពីនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសម័យទំនើបបានកំណត់អត្តសញ្ញាណ sulforaphane នៅក្នុងវា ដែលធ្វើឱ្យវាមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងដំបៅក្រពះ និងការពារការវិវត្តនៃជំងឺមហារីកនៃសរីរាង្គនេះ។

មាតិកាកាឡូរីនៃ broccoli និងការប្រើប្រាស់របស់វានៅក្នុងរបបអាហារ

កាឡូរី សារធាតុចិញ្ចឹម និងមីក្រូធាតុដែលមាននៅក្នុង ប្រូខូលី គឺពិតជាល្អ។. ប៉ុន្តែទ្រព្យសម្បត្តិសំខាន់នៃស្ពៃក្តោបគឺសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការសម្អាតពោះវៀននៃកាកសំណល់ជាតិពុលនិងវត្តមាននៃឥទ្ធិពលប្រឆាំងនឹង cellulite បន្តិច។ វាមានជាតិសរសៃអាហារ ដែលជួយសម្អាតរាងកាយតាមបែបធម្មជាតិ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺទាបណាស់ ដូច្នេះដោយគិតគូរពីលក្ខណៈសម្បត្តិខាងលើ វេជ្ជបណ្ឌិតសូមផ្តល់អនុសាសន៍យ៉ាងមុតមាំថាស្ពៃក្តោបត្រូវបានបញ្ចូលក្នុងបញ្ជីមុខម្ហូបសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺផ្សេងៗ និងអ្នកដែលចង់សម្រកទម្ងន់។

យើង​ចម្អិន​អាហារ​ឱ្យ​បាន​ត្រឹម​ត្រូវ និង​ញ៉ាំ​ឱ្យ​មាន​សុខភាព​ល្អ

ទោះបីជាមានតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ និងមាតិកាកាឡូរីទាបនៃផ្កាខាត់ណាក៏ដោយ ក៏វាមិនអាចត្រូវបានគេហៅថាជាផលិតផលល្បី និងជាទីពេញចិត្តនោះទេ។ ហើយនេះត្រូវបានពន្យល់យ៉ាងសាមញ្ញ - មិនមែនគ្រប់គ្នាដឹងពីរបៀបរៀបចំផលិតផលនេះឱ្យបានត្រឹមត្រូវទេ។ តើមានកាឡូរីប៉ុន្មាននៅក្នុងផ្កាខាត់ណាខៀវ និងរបៀបរក្សាទុកវាជាសំណួរសំខាន់ណាស់។ជាឧទាហរណ៍ មានជម្រើសនេះសម្រាប់រៀបចំវា - ស្ពៃក្តោបឆៅត្រូវបានរុះរើទៅជាផ្កា ចាក់ជាមួយប៊ឺ ឬប្រេងអូលីវរលាយ និងរដូវជាមួយម្រេច។ អ្នកក៏អាចធ្វើសាឡាត់ស្ពៃក្តោបដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិជាមួយបន្លែដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ប្រសិនបើចង់បាន បន្លែឆៅអាចត្រូវបានជ្រលក់ជាមួយទឹករំពុះ។ មាតិកាកាឡូរី និងសារធាតុមានប្រយោជន៍របស់ផ្កាខាត់ណាខៀវនឹងត្រូវបានរក្សាទុកប្រសិនបើវាត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ឬដុតនំត្រឹមត្រូវ។ ផងដែរ ស្ពៃក្តោបដែលរៀបចំតាមរបៀបនេះ គឺជាការបន្ថែមដ៏ល្អចំពោះសាច់ ឬត្រី និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ស៊ុបក្រែមដែលមានសុខភាពល្អ និងមានជីវជាតិ។

មាតិកាកាឡូរីជាមធ្យមនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺ 28 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ស្ពៃក្តោបនេះគឺពិតជាផលិតផលអាហារដែលមានលក្ខណៈសម្បត្តិមានប្រយោជន៍ជាច្រើន។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងរបបអាហាររបស់មនុស្សគ្រប់រូបដែលចង់សម្រកទម្ងន់យ៉ាងហោចណាស់ 2 គីឡូក្រាម។

ប្រូខូលីអាចត្រូវបានដាំឱ្យពុះ ចំហុយ ចៀនក្នុងខ្ទះ ចៀន ដុតនំ - មានរូបមន្តជាច្រើន។ សូម្បីតែប្រើផលិតផលមួយនេះជាមូលដ្ឋានក៏ដោយ ក៏អ្នកអាចញ៉ាំបានច្រើនប្រភេទ និងរស់ជាតិឆ្ងាញ់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់គឺមិនតែងតែទាបដូចស្ពៃក្តោបស្រស់នោះទេ។ ឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញវាសម្រាប់ខ្លួនអ្នក។

តម្លៃថាមពលនៃផលិតផលស្រស់គឺ 34 kcal / 100 ក្រាម។ ម៉ាស់ដូចគ្នានៃបន្លែមាន 3 ក្រាមនៃប្រូតេអ៊ីន 5,2 ក្រាមនៃកាបូអ៊ីដ្រាតនិង 0,4 ក្រាមនៃជាតិខ្លាញ់។ សន្ទស្សន៍ glycemic នៃ broccoli គឺ 10 ដែលបង្ហាញពីការរំលាយអាហារយឺតរបស់វា និងស្ថេរភាពនៃកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម។ ស្ពៃក្តោបប្រៀបធៀបជាមួយបន្លែដទៃទៀត ជាមួយនឹងមាតិកាខ្ពស់នៃវីតាមីន U ដែលការពារការកើតឡើងនៃដំបៅ។ មានតែ asparagus ប៉ុណ្ណោះដែលនាំមុខ broccoli នៅក្នុងសូចនាករនេះ។

ឥឡូវនេះសូមក្រឡេកមើលតម្លៃថាមពលនៃបន្លែដែលបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា៖

• № 1. បន្លែចំហុយ។
  វិធីសាស្រ្តនៃការព្យាបាលកំដៅត្រូវបានចាត់ទុកថាមានប្រយោជន៍បំផុតព្រោះវារក្សាតម្លៃទាំងអស់នៃស្ពៃក្តោប។ វាបន្សល់ទុកនូវវាយនភាពផ្លែឈើស្រស់ និងរសជាតិដ៏រីករាយ។ មាតិកាកាឡូរីនៃផលិតផលនេះសូម្បីតែថយចុះដោយថាមពលមួយឯកតាហើយស្មើនឹងត្រឹមតែ 27 kcal / 100 ក្រាម។
• № 2. ស្ពៃក្តោបឆ្អិន។
  ក្នុងកំឡុងពេលព្យាបាលកំដៅ វាបាត់បង់វីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែមួយចំនួន ប៉ុន្តែនៅតែមានប្រយោជន៍ខ្លាំង។ តម្លៃថាមពលនៃផ្កាខាត់ណាខៀវគឺ 28 kcal / 100 ក្រាម។ ដើម្បីរក្សាបរិមាណអតិបរិមានៃសារធាតុដ៏មានតម្លៃ ចូរចំអិនផលិតផលក្នុងបរិមាណទឹកអប្បបរមា។ decoction អាចត្រូវបានប្រើសម្រាប់ស៊ុបបន្លែ។
• № 3. ស្ពៃក្តោបចំហុយ។
  ក្នុងករណីនេះសូចនាករប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងអាស្រ័យលើគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ ប្រសិនបើអ្នកចំអិនតែស្ពៃក្តោបជាមួយនឹងបរិមាណអប្បបរមានៃប្រេងនិងទឹកនោះតម្លៃថាមពលរបស់វានឹងមានប្រហែល 37 kcal ។ បន្ថែមការ៉ុត ខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទទៀត ហើយបរិមាណកាឡូរីអាចឡើងដល់ 50 kcal ក្នុង 100 ក្រាម ម្ហូបមួយចានផ្អែកលើផ្កាខាត់ណា ប្រេងអូលីវ ខ្ទឹមស ម្ទេស និងទឹកមានទម្ងន់ប្រហែល 65 kcal ។
• № 4. ស្ពៃក្តោបចៀនក្នុង batter ។
  ប្រភេទនៃការចម្អិនអាហារនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទទួលបានរសជាតិឆ្ងាញ់បំផុត ប៉ុន្តែជាអកុសល ម្ហូបដែលមានសុខភាពល្អតិចបំផុត។ សូចនាករថាមពលរបស់វាកើនឡើងពីរឬបីដង។ ប្រូខូលីក្នុង batter ត្រូវបានគេប៉ាន់ស្មានថាមាន 82-90 kcal ក្នុង 100 ក្រាម។ ការ​ចៀន​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន​នាំ​ឱ្យ​បាត់បង់​លក្ខណៈ​នៃ​របប​អាហារ​របស់​ផលិតផល ដូច្នេះ​អ្នក​មិន​គួរ​បណ្ដោយ​ខ្លួន​អ្នក​ជាមួយ​វា​ញឹកញាប់​ឡើយ។ សូមចំណាំថាប្រសិនបើអ្នកប្រើ breadcrumbs មាតិកាកាឡូរីនឹងកាន់តែខ្ពស់ (រហូតដល់ 120 kcal) ។
• № 5. ផ្កាខាត់ណាខៀវជាមួយស៊ុត។
  ស្ពៃក្តោប​ប្រភេទ​នេះ​មាន​កាឡូរី​ច្រើន​ជាង​ម្ហូប​មួយ​ចាន​ទៅ​ទៀត។ វានឹងធ្វើឱ្យរាងកាយមានថាមពលប្រហែល 130 កាឡូរី។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកយកបន្លែចំហុយច្រើន ស៊ុតតិច ហើយប្រើប្រេងអូលីវជំនួសប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន អ្នកអាចកាត់បន្ថយតម្លៃថាមពលនៃម្ហូបដែលបានបញ្ចប់ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសុខភាពល្អ។

យើងសន្និដ្ឋាន: សម្រាប់អាហារូបត្ថម្ភរបបអាហារសូមញ៉ាំទំពាំងបាយជូរឆ្អិននិងចំហុយ។ ប៉ុន្តែ​ផ្លែឈើ​ដែល​ចៀន​ក្នុង​ម្សៅ ទោះបី​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ក៏ដោយ ក៏​មិន​មាន​សុខភាព​ល្អ​ដែរ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន broccoli ដើម្បីកុំឱ្យបាត់បង់លក្ខណៈសម្បត្តិដ៏មានតម្លៃរបស់វា?

យើងនឹងផ្តល់ច្បាប់មួយចំនួនដែលនឹងជួយអ្នកទទួលបានបន្លែដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ មានជីវជាតិ និងមានកាឡូរីទាប៖

• ការព្យាបាលកំដៅរយៈពេលខ្លីគឺជាគន្លឹះនៃភាពជោគជ័យ។
• ស្ពៃក្តោបស្រស់ត្រូវតែត្រូវបានចម្អិនរយៈពេលអតិបរមា 7 នាទី; ចំហុយ broccoli មិនលើសពី 10-15 នាទី។ Blanch និង stew សម្រាប់បរិមាណដូចគ្នា។ ចន្លោះពេលខ្លីបែបនេះអនុញ្ញាតឱ្យរក្សាទុកនូវពណ៌ភ្លឺ និងរីករាយ។
• បន្លែល្អជាមួយស៊ុត។ សាកល្បងធ្វើសាឡាដផ្សេងៗជាមួយនឹងគ្រឿងផ្សំទាំងនេះ ឬគ្រាន់តែចៀន omelette ជាមួយនឹងប្រេងអប្បបរមា។ ប្រសិនបើអ្នកមានចង្រ្កានយឺត អ្នកអាចដុតនំ អូមេឡែត ប្រូខូលី ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់។
• ចង្ក្រានមីក្រូវ៉េវមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ចម្អិនផ្លែឈើប្រភេទនេះទេ។ វាទាញយកស្ទើរតែ 85% នៃលក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍របស់វាពីផលិតផល។

បន្លែផ្តល់នូវវាលធំទូលាយសម្រាប់ការពិសោធន៍ ដូច្នេះកុំដាក់កម្រិតខ្លួនអ្នកឱ្យគ្រាន់តែចម្អិនអាហារ។ ស្ពៃក្តោបប្រភេទនេះធ្វើស៊ុប ស៊ុប នំប៉ាវ និងអ្វីៗជាច្រើនទៀត។

ទទួលទានផ្កាខាត់ណាខៀវឱ្យបានញឹកញាប់ ព្រោះវាពន្យារភាពក្មេង និងធ្វើឱ្យសុខភាពប្រសើរឡើង។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា បន្លែកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការគាំងបេះដូង និងដាច់សរសៃឈាមខួរក្បាល។ ថ្មីៗនេះ សារធាតុមួយហៅថា sulforapane ត្រូវបានគេរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ ដែលការពារកោសិកាសួតពីជាតិពុលពីបរិស្ថាន។ ហើយទាំងនេះមិនមែនជាគុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃផលិតផលនេះទេ!