សីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំ និងលក្ខខណ្ឌផ្ទុកសម្រាប់ផ្លែឈើផ្សេងៗ។ របៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើក្នុងរដូវក្តៅ

នៅក្នុងហាងដែលលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ លក្ខខណ្ឌអំណោយផលត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើ ព្រោះវាបាត់យ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលមានន័យថានាយកអាចបាត់បង់ចំណែកនៃប្រាក់ចំណូលយ៉ាងច្រើន។ ការថែទាំផលិតផលបែបនេះមានប្រយោជន៍សម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ព្រោះមានតែបន្លែ និងផ្លែឈើដែលរក្សាបានត្រឹមត្រូវប៉ុណ្ណោះដែលសម្បូរទៅដោយសារធាតុចិញ្ចឹម មួយចំនួនធំវីតាមីន និងសារធាតុចិញ្ចឹមមានប្រយោជន៍។

អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាកំពុងសិក្សាឥតឈប់ឈរអំពីរបៀបបន្ថយដំណើរការនៃការរលួយ និងការរលួយផ្លែឈើ។ បច្ចេកវិទ្យាការផ្ទុកជាចម្បងអាស្រ័យលើស្ថានភាពបច្ចុប្បន្ននៃផលិតផល។ ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើពួកវាមិនទុំទេ នោះវាចាំបាច់ដើម្បីធានាបាននូវដំណើរការទុំស្រដៀងនឹងវានៅក្នុងសួនច្បារ និងវាលស្រែ។

វិធីសាស្រ្តទំនើបក្នុងការរក្សាទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ

អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាដែលដឹងច្បាស់អំពីវិធីសាស្រ្តនៃការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមានប្រសិទ្ធភាពរយៈពេលវែងអាចផ្តល់នូវជម្រើសមួយក្នុងចំណោមជម្រើសបច្ចុប្បន្ន៖

• បង្កើតខ្យល់ចេញចូលដែលមានថាមពលខ្ពស់ដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៅក្នុងឃ្លាំងបន្ទាប់មកផ្លែឈើនឹងមិនរលួយនិងរលួយ។
• ប្រហែលជាបន្ទប់មិនមានឧបករណ៍ទូរទឹកកកគ្រប់គ្រាន់ដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ម៉ែត្រការ៉េធំ;
• ប្រព័ន្ធបន្សុទ្ធខ្យល់ និងសម្លាប់មេរោគ មីក្រូជីវសាស្រ្តដំណើរការល្អលើដំណាំផ្លែឈើ និងបន្លែ។

ការដោះស្រាយបញ្ហាទាក់ទងនឹងការផ្ទុកផលិតផលសាកវប្បកម្មរយៈពេលវែង ទាមទារការសិក្សាបន្ថែម និងការស្រាវជ្រាវជាមូលដ្ឋាន។ វិធីសាស្រ្ត និងដំណើរការត្រូវបានកែលម្អឥតឈប់ឈរ ប៉ុន្តែរហូតមកដល់ពេលនេះ មនុស្សជាតិមិនបានរៀនធ្វើដោយគ្មានចរន្តខ្យល់ និងឧបករណ៍ទូរទឹកកកទេ។

និយាយអីញ្ចឹង ពួកយើងទទួលយកការចង់ស្តុកទុកពីមិត្តភក្តិជើងបួនរបស់យើង មានតែពួកគេកប់ឆ្អឹងនៅក្នុងដី ហើយយើងយកអាហារមកផ្ទះ ហើយដាក់វានៅលើធ្នើនៃទូទឹកកក។ ស្ទើរតែគ្មានអ្វីផ្លាស់ប្តូរពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ។ របកគំហើញជាក់លាក់នៃបច្ចេកវិទ្យាស្តុកទុកអាចចាត់ទុកថាជាថង់ត្រជាក់ឥតខ្សែ ដែលត្រូវបានរចនាឡើងដើម្បីរក្សាសីតុណ្ហភាពត្រជាក់នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធស្រដៀងនឹងទែម៉ូម៉ែត្រ។

ទូរទឹកកកទំនើបមិនឈរមួយឡែកទេ - ឥឡូវនេះ ប្រព័ន្ធផ្សេងគ្នាផ្តល់កម្រិតជាច្រើននៃទូរទឹកកកអាហារ។ អ្នកបច្ចេកវិជ្ជាកត់សម្គាល់ពីសារៈសំខាន់នៃការរក្សាអាហារឱ្យស្ថិតក្នុងស្ថានភាពល្អបំផុតដោយហេតុផលពីរយ៉ាង៖

1. ការកែលម្អបច្ចេកវិទ្យានឹងកាត់បន្ថយករណីពុលពីការបាត់ចាន។
2. ផ្លែឈើនិងបន្លែគឺជាមូលដ្ឋានគ្រឹះ អាហារដែលមានសុខភាពល្អដូច្នេះ អ្នកត្រូវញ៉ាំវាជារៀងរាល់ថ្ងៃ ដែលមានន័យថា ការទិញ និងរក្សាទុកវាក្នុងរយៈពេលយូរ នៅតែជាតម្រូវការចាំបាច់បំផុត។ សម្រាប់សហគ្រិន វិធីសាស្រ្តនេះគឺមានប្រយោជន៍ព្រោះអ្នកមិនចាំបាច់ធ្វើដំណើរទៅរកបន្លែ និងផ្លែឈើញឹកញាប់ពេក ដែលមានន័យថាអ្នកអាចសន្សំសំចៃលើថ្លៃដឹកជញ្ជូន និងរកប្រាក់ចំណូលបានកាន់តែច្រើន។

សីតុណ្ហភាពផ្ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើ

សូម្បីតែនៅពេលរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើនៅផ្ទះក៏ដោយ វាជាការសំខាន់ណាស់ដែលត្រូវដឹងពីសីតុណ្ហភាពណាដែលល្អបំផុតសម្រាប់ប្រភេទផលិតផលនីមួយៗ។ 2 សូចនាករក្លាយជាប្រហាក់ប្រហែល៖

• សំណើមខ្យល់ដែលទាក់ទង;
• សីតុណ្ហភាព។

យើង​បាន​សួរ​អ្នក​បច្ចេកវិជ្ជា​សម្រាប់​ព័ត៌មាន​អំពី​របៀប​ថែរក្សា​បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ដែល​មាន​លក្ខណៈ​សាមញ្ញ​បំផុត​សម្រាប់ រយៈពេលវែង. ទន្ទឹមនឹងនោះ ដំណាំថ្មីត្រូវយកមកពិចារណា វេចខ្ចប់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ តម្រៀប និងដាក់ក្នុងកន្លែងផ្ទុកចាំបាច់ ដែលអាចជាកន្លែងផ្ទុកត្រជាក់ កន្លែងផ្ទុកផ្លែឈើ ឬបន្ទប់ផ្ទុកបន្លែ។

សម្រាប់ភាពងាយស្រួលនៃការប្រើប្រាស់ព័ត៌មាន ព័ត៌មានត្រូវបានបង្ហាញជាទម្រង់តារាង។ តម្លៃសីតុណ្ហភាពដែលបានណែនាំគឺយកចេញពីសៀវភៅសិក្សារបស់សាកលវិទ្យាល័យអាមេរិកដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការបណ្តុះបណ្តាល និងបញ្ចប់ការសិក្សារបស់អ្នកឯកទេសវ័យក្មេងដែលមានសមត្ថភាព។ សម័យសហភាពសូវៀតមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់ស្តង់ដារខ្ពស់នៃ GOSTs ដែលកំណត់ លក្ខខណ្ឌល្អបំផុតការផ្ទុកផ្លែឈើ និងបន្លែ ដែលត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញផងដែរនៅក្នុងតារាងខាងក្រោម។

សីតុណ្ហភាពប្រហាក់ប្រហែលសម្រាប់ការរក្សាទុកបន្លែនិងផ្លែឈើ - តារាង

តើបន្លែ និងផ្លែឈើអ្វីខ្លះ ដែលមិនអាចផ្សំជាមួយគ្នាបាន?

មិនមែនផ្លែឈើទាំងអស់អាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្បែរនោះទេ។ មានបន្លែនិងផ្លែឈើដែលមិនឆបគ្នាទាំងស្រុងដែលផ្ទុយទៅវិញរួមចំណែកដល់ការកើតឡើងនៃ កត្តាអវិជ្ជមាន, បណ្តាលឱ្យ:

• ការខូចខាតយ៉ាងឆាប់រហ័សទៅគ្នាទៅវិញទៅមក;
• ការបញ្ចេញសារធាតុមានប្រយោជន៍;
• ការបាត់បង់វីតាមីន;
• ការស្រូបយកក្លិន។

ដោយផ្អែកលើភាពឆបគ្នាផ្លែឈើនិងបន្លែត្រូវបានដាក់ដោយច្បាប់ដូចខាងក្រោមៈ

• អ្នកមិនអាចដាក់ផ្លែបឺរនៅជាប់នឹងផ្លែ apricot បានទេ បើមិនដូច្នេះទេ ផ្លែប័រនឹងរំខានក្លិនក្រអូបដំបូង។
• វាមិនអាចទទួលយកបានទេក្នុងការដាក់ខ្ទឹមបារាំងជាមួយផ្លែល្វា ទំពាំងបាយជូ ផ្សិត និងពោត។
• ផ្លែឈើ និងបន្លែភាគច្រើនមិនអត់ឱនចំពោះភាពជិតនឹងប៉ូលីអេទីឡែនទេ មិនមែននិយាយពីការរក្សាទុកអាហារក្នុងថង់ប្លាស្ទិកទេ។

តើអ្នកអាចបន្ថយសីតុណ្ហភាពផ្ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើដោយរបៀបណា?

ទោះបីជាផ្លែឈើ និងបន្លែត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងឧបករណ៍ទូរទឹកកកក៏ដោយ នេះមិនមានន័យថាសីតុណ្ហភាពមិនអាចមានឥទ្ធិពលនោះទេ។ ប្រសិទ្ធភាពនៃការត្រជាក់កើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង ប្រសិនបើអ្នកបង្កើនចរាចរខ្យល់បក់លើផលិតផល។ វិធីសាស្រ្តនេះបានក្លាយជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ការបង្ខំឱ្យត្រជាក់ខ្យល់ ដែលរោងចក្រទូរទឹកកកជាច្រើនប្រើសព្វថ្ងៃនេះ។

ខ្លឹមសារនៃគោលការណ៍គឺធ្វើឱ្យម៉ាសខ្យល់ត្រជាក់ផ្លាស់ទីលឿនជាងមុន ដោយសារកង្ហារបង្វិលដែលមានថាមពលខ្ពស់។ វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការអនុវត្តតាមច្បាប់នៃលំដាប់នៃការដាក់ផ្លែឈើ។

ពេលខ្លះទូទឹកកកត្រូវកែទម្រង់ឡើងវិញ ដើម្បីធ្វើឱ្យដំណើរការនេះមានប្រសិទ្ធភាព ប៉ុន្តែប្រសិនបើការកែច្នៃឡើងវិញមិនមានលទ្ធភាពសេដ្ឋកិច្ចសម្រាប់ម្ចាស់ទេ ជម្រើសត្រជាក់ថោកជាងត្រូវបានប្រើ។ ពួកវាអាចជាឧបករណ៍ត្រជាក់ខ្យល់បង្ខំចល័ត និងចល័ត។ អ្វីដែលអ្នកត្រូវធ្វើគឺកាត់បន្ថយការបាត់បង់ជាតិទឹកពីផ្លែឈើ និងបន្លែ។

របៀបដែលប្រព័ន្ធត្រជាក់ដំណើរការ៖

1. ខ្យល់ត្រជាក់ស្ងួតនៅក្នុងឧបករណ៍។
2. នៅពេលនេះ ចំហាយទឹក condenses នៅលើ evaporator ដែលកាត់បន្ថយសំណើមនៅក្នុងបន្ទប់។ ជាលទ្ធផលផលិតផលបាត់បង់ភាគរយជាក់លាក់នៃសំណើម។

ជម្រើសមួយទៀតសម្រាប់ការធ្វើឱ្យត្រជាក់ផ្លែឈើ និងបន្លែគឺដោយ hydrocooling ដែលកំដៅត្រូវបានបញ្ចេញលឿនជាងវិធីសាស្ត្របង្ខំ។

ភ្លឺ, juicy និង ផ្លែឈើក្រអូប- នេះគឺជាការតុបតែងនៃរបបអាហារណាមួយ ដូច្នេះនៅពេលបង់ប្រាក់នៅផ្សារទំនើប យើងប្រាកដថាយើងមិនបានចំណាយដោយឥតប្រយោជន៍ទេ - យើងបានផ្តល់ឱ្យខ្លួនយើង និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់យើងនូវវីតាមីន។ ទម្លាប់របស់មនុស្សសម័យទំនើបត្រូវបានកំណត់ដោយការងារសរុប និងវត្តមានរបស់ទូទឹកកក ដែលត្រូវបានរកឃើញនៅស្ទើរតែគ្រប់ផ្ទះ។ មនុស្សជាច្រើនចូលចិត្តទិញអាហារមួយសប្តាហ៍ក្នុងពេលតែមួយ ដើម្បីកុំឱ្យខ្ជះខ្ជាយពេលវេលាក្នុងការធ្វើដំណើរទិញទំនិញប្រចាំថ្ងៃ។ ហើយនៅក្នុងនេះ។ សំណុំគ្រឿងទេសផ្លែឈើតែងតែមានវត្តមាន។ វាមានតម្លៃពិចារណាលម្អិតបន្ថែមទៀតអំពីរបៀបរក្សាទុកផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅផ្ទះដើម្បីកុំឱ្យវាបាត់បង់ លក្ខណៈសម្បត្តិដែលមានប្រយោជន៍និងរូបរាងគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។

លក្ខខណ្ឌ និងរយៈពេលនៃការរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក

នៅចំណុចលក់ លក្ខខណ្ឌល្អប្រសើរបំផុតត្រូវបានបង្កើតឡើងសម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើស្របតាមច្បាប់ និងបទប្បញ្ញត្តិអនាម័យ។ ស្តង់ដារទាំងនេះត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយរដ្ឋាភិបាល។ ច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួននឹងជួយធានាសុវត្ថិភាពផ្លែឈើនៅផ្ទះ។ ភាគច្រើននៃពួកយើងដែលធ្វើតាមទម្លាប់ ផ្ទុកផ្លែឈើទាំងអស់ទៅក្នុងទូទឹកកក ទោះបីជាវាមិនតែងតែសមហេតុផលក៏ដោយ។ ជាធម្មតាមនុស្សធ្វើបែបនេះយ៉ាងពិតប្រាកដ ដោយសារតែពួកគេជឿជាក់ថាសុវត្ថិភាពនៃអាហារនៅផ្ទះអាចធានាបានតែនៅក្នុង លក្ខខណ្ឌសីតុណ្ហភាពទូរទឹកកក។ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេនៅពេលដែលវាមកដល់ផ្លែឈើឆ្ងាញ់និង capricious ។

បំណងប្រាថ្នាដើម្បីរក្សាទុក ផ្លែឈើកម្រនិងអសកម្មនៅសីតុណ្ហភាពទាបជាញឹកញាប់នាំឱ្យមានលទ្ធផលផ្ទុយ - ពួកវារលួយក្លាយទៅជាសើមឬឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបរទេស។

វាគួរអោយយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះអនុសាសន៍សាមញ្ញមួយចំនួន។

• នេះអនុវត្តជាចម្បងចំពោះផ្លែឈើដែលដាំដុះនៅរយៈទទឹងភាគខាងត្បូង។ ពួកគេមិនអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពក្រោម 8 ដឺក្រេបានទេ ដូច្នេះកន្លែងរបស់ពួកគេនៅក្នុងទូទឹកកកគឺនៅលើធ្នើរទាបបំផុត ឬក្នុងបន្ទប់ពិសេស។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នា ផ្លែឈើឆ្ងាញ់ពួកគេមិនចូលចិត្តកន្លែងចង្អៀត - ធុងមិនអាចបំពេញសមត្ថភាពបានទេ ខ្យល់ត្រូវតែចរាចរដោយសេរី។

• ផ្លែឈើណាមួយអាចទិញបានដោយមិនគិតពីរដូវ ប៉ុន្តែលក្ខខណ្ឌផ្ទុកគឺខុសគ្នាសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នា។ អ្នក​មិន​គួរ​រក្សា​ភាព​ខុស​គ្នា​ទាំង​អស់​នៅ​ក្នុង​ការ​ចង​ចាំ​របស់​អ្នក​ទេ ព្រោះ​កាល​ពី​សម័យ​មុន។ សហភាពសូវៀតស្តង់ដារ GOST ខ្ពស់ត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ច្បាប់នៃការផ្ទុកជាសកលទាំងនេះត្រូវបានសង្ខេបនៅក្នុងតារាងខាងក្រោមសម្រាប់ភាពងាយស្រួលរបស់អ្នក។ អ្នកអាចបោះពុម្ពវាចេញ ហើយទុកនៅចំពោះមុខភ្នែករបស់អ្នកនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

ផ្លែឈើខ្លះអាចរក្សាទុកបានដោយដាក់វាចូល ទូរទឹកកក. វិធីសាស្រ្តនេះគឺអស្ចារ្យសម្រាប់ផ្លែប៉ោម, pears, plums, apricots, peaches និងទំពាំងបាយជូ។ មុនពេលត្រជាក់ផ្លែឈើត្រូវលាងសម្អាត។ កាត់ផ្លែប៉ោម និងផ្លែទទឹមជាចំណិត។ យករណ្តៅចេញពី peaches, plums និង apricots ។ បន្ទាប់មកពួកគេអាចដាក់ក្នុងធុងប្លាស្ទិក។ ផ្លែឈើកកគឺជាការបំពេញដ៏ល្អសម្រាប់នំភីង និងរសជាតិដែលមិនអាចបំបែកបានពីផ្លែឈើស្រស់។

តើត្រូវដាក់ផ្លែឈើដោយរបៀបណា?

ទូរទឹកកកត្រូវបានមនុស្សសម័យទំនើបជាច្រើនយល់ថាជាកន្លែងផ្ទុកអាហារតែមួយគត់ ប៉ុន្តែនេះមិនមែនជាការពិតទាំងស្រុងនោះទេ។ ផ្លែឈើជាច្រើនមិនចាំបាច់រក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពទាបទេ ព្រោះវាមានឥទ្ធិពលអាក្រក់លើពួកវា។ ផ្លែឈើដែលដាំដុះក្នុងអាកាសធាតុក្តៅអាចបាត់បង់វីតាមីនច្រើនជាងពាក់កណ្តាលបន្ទាប់ពីចំណាយពេលតែពីរបីថ្ងៃនៅលើធ្នើទូទឹកកក៖ ចេកនឹងប្រែជាងងឹត ផ្លែឪឡឹក និងឪឡឹកនឹងក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិនៅពេលប៉ះនឹងត្រជាក់។ ប្រសិនបើផ្ទះមានបន្ទប់ដាក់បាយត្រជាក់ ឬបន្ទប់ក្រោមដី នោះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកផ្លែឈើនៅទីនោះ។ ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់បែបនេះ - នៅលើតុផ្ទះបាយនៅក្នុងទូឬនៅលើយ៉រ។

ផ្លែឈើត្រូពិចដែលមានជាតិជូរ និងទុំពេក មិនគួរទិញសម្រាប់ប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតទេ ពួកវាខូចយ៉ាងឆាប់រហ័ស។ ដូច្នេះ​យក​ទៅ​ហូប​ខ្លះ​នៅ​ថ្ងៃ​ទិញ។ នៅសល់អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើ compotes យៈសាពូនមីឬបង្អែម។ ផ្លែឈើស្ទើរតែទាំងអស់ត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ប្រសិនបើអ្នកការពារពួកគេពីពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់។ បើអាចធ្វើបាន ចូរដាក់វានៅកន្លែងងងឹត។

ផ្លែក្រូចឆ្មារអាចដាក់បាន។ ចានផ្លែឈើហើយដាក់វានៅលើតុដើម្បីឱ្យមនុស្សគ្រប់គ្នានៅផ្ទះឃើញ។ ប្រសិនបើគ្រួសារមានទំហំធំ ហើយច្រើនគីឡូក្រាមត្រូវបានទិញក្នុងពេលតែមួយ វាមានតម្លៃដាក់ក្រូច (ក្រូចថ្លុង ក្រូចថ្លុង) នៅក្នុងប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ហើយដាក់វាតាមតម្រូវការ។ ផ្លែក្រូចឆ្មារនឹងមានរយៈពេលយូរនៅលើតុពីបីថ្ងៃទៅមួយសប្តាហ៍ អាស្រ័យលើពូជ និងកម្រិតនៃភាពទុំ។ សម្រាប់ការរក្សាទុកផ្លែឈើណាមួយ ការវេចខ្ចប់ដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានត្រូវបានគេពេញចិត្ត: ថង់ក្រដាស ប្រអប់ក្រដាសកាតុងធ្វើកេស ធុងពិសេស ប្រអប់ឈើ។

ផ្លែឈើកាត់មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ទេពួកគេទាក់ទាញរុយនិងរុយផ្លែឈើ។ យកល្អគួរតែញ៉ាំវាឱ្យបានលឿនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន មុនពេលវាស្ងួត ឬដាក់ក្នុងទូទឹកកកក្នុងរយៈពេលខ្លី។ នេះក៏អនុវត្តចំពោះផ្លែឪឡឹកផងដែរ៖ ឪឡឹក និងផ្លែឪឡឹកទាំងមូល អត់ធ្មត់នឹងសីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់បានល្អ ប៉ុន្តែកាត់មិនចេញទេ។ពួកគេត្រូវតែដាក់ក្នុងទូទឹកកកប៉ុន្តែមិនលើសពីពីរបីថ្ងៃទេ។ ធុង cellophane បិទជិត (ថង់ ថាស) គឺពិតជាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់ផ្លែឈើទេ ព្រោះផ្លែទុំរលួយ ហើយគ្រាប់មិនទាន់ទុំមិនទុំ។ ផ្លែឈើជាច្រើនដែលដាំដុះនៅរយៈទទឹងភាគខាងត្បូងត្រូវបានប្រមូលផលមិនទាន់ទុំ ដូច្នេះពួកគេអាចរស់បានដោយសុវត្ថិភាពក្នុងការដឹកជញ្ជូនតាមផ្លូវឆ្ងាយ។ នៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ពួកគេប្រែជាផ្អែមនិង juicy យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

តើផ្លែឈើអ្វីខ្លះដែលមិនគួរដាក់ជាមួយគ្នា?

វាមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងការពិចារណាថាផ្លែឈើមួយចំនួនមិនស៊ីគ្នានៅពេលរក្សាទុក។ ពួកគេបំផ្លាញគ្នាទៅវិញទៅមកដោយព្យញ្ជនៈដោយដេកក្បែរគ្នានៅលើតុឬធ្នើទូទឹកកក។ មូលហេតុនៃបាតុភូតនេះគឺឧស្ម័នអេទីឡែនដែលមិនមានក្លិននិងគ្មានពណ៌ដែលបង្កើនល្បឿនដំណើរការទុំ។ ក្លិន​នៃ​ផ្លែ​ប៉ោម​ត្រូវ​បាន​ឆ្អែត​ដោយ​សារធាតុ​អេទីឡែន ដែល​ហានិភ័យ​នៃ​ការ​ទុំ និង​រលួយ​កើនឡើង​យ៉ាង​ខ្លាំង។ ប៉ុន្តែ​ទ្រព្យ​សម្បត្តិ​នេះ​អាច​ប្រើ​ក្នុង​គោល​បំណង​ដោយ​សន្តិវិធី៖ បើ​អ្នក​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម​ទុំ​ទៅ​ជាមួយ ចេកបៃតងឬ pear រឹង ក្រោយមកទៀតនឹងទុំលឿនជាងមុន។ ដោយបានទិញផ្លែឈើមិនទាន់ទុំពី មាតិកាខ្ពស់។អេទីឡែន រៀបចំអន្ទាក់ឧស្ម័នសម្រាប់ពួកគេ៖ ដាក់ក្នុងថង់ក្រដាស ហើយបិទវា។ ឧស្ម័នដែលពួកគេបញ្ចេញ កកកុញនឹងពន្លឿនការទុំ។

ផ្លែឈើខាងក្រោមត្រូវរក្សាទុកដោយប្រុងប្រយ័ត្ន៖

• ចេក;
• apricots;
• ផ្លែល្វា;
• ផ្លែបឺរ;
• ផ្លែឪឡឹក;
• nectarine;
• ផ្លែប៉ែស;
• pears;
• ផ្លែព្រូន

ពួកគេទាំងអស់គឺជាជើងឯកនៅក្នុងមាតិកាអេទីឡែន។ ផ្លែឈើដែលទុំ រលួយ និងខូច បញ្ចេញឧស្ម័ននេះយ៉ាងច្រើន។

• បន្ទាប់ពីផ្លែឈើនៅផ្ទះរបស់អ្នក សូមពិនិត្យមើលវាដោយប្រុងប្រយ័ត្ន - ទំពាំងបាយជូអាចមានផ្លែប៊ឺរីខូច ផ្លែប៉ែស និងផ្លែ apricots អាចមានស្នាមជាំ។ ត្រូវប្រាកដថាបំបែកផ្លែឈើដែលខូចចេញពីផ្លែឈើទាំងមូល វានឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការរក្សាពួកវាឱ្យស្រស់ក្នុងរយៈពេលយូរ។
• ផ្លែឈើដែលមិនទាន់លាងចានដែលមានបំណងសម្រាប់ទូទឹកកកគឺល្អបំផុតដាក់ក្នុងថង់ធំទូលាយ ឬទុកក្នុងធុង ការវេចខ្ចប់ដើមផ្សារទំនើប; ប្រសិនបើពួកគេត្រូវបានគេសន្មត់ថាត្រូវបានរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់អ្នកត្រូវយកវាចេញពីវេចខ្ចប់ភ្លាមៗ។

• ផ្លែឈើ និងបន្លែមិនអាចរក្សាទុកជាមួយគ្នាបានទេ - ច្បាប់នេះអនុវត្តចំពោះទាំងទូទឹកកក និងទូផ្ទះបាយ ឧទាហរណ៍ ផ្លែល្វា និងទំពាំងបាយជូ បន្ទាប់ពីនៅជាប់នឹង ខ្ទឹមបារាំងស្រូបយកក្លិនរបស់វា;
• ផ្លែឈើទុំណាមួយគួរតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក;
• ផ្លែឈើដែលត្រូវការទុំ មិនចាំបាច់ដាក់ក្នុងទូទឹកកកទេ នៅទីនោះពួកគេអាចបាត់បង់វីតាមីនភាគច្រើន ដោយមិនដែលឈានដល់ភាពទុំ។ ដាក់វានៅក្នុងថង់ក្រដាសមួយហើយទុកវានៅលើតុឬនៅក្នុងទូផ្ទះបាយ;
• apricots មិនគួរត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្បែរ avocados, ចាប់តាំងពីក្រោយមានក្លិនបិដោររីករាយ, ប៉ុន្តែ subtle ណាស់ apricots យកឈ្នះវា;
• ក្នុងករណីខ្លះប៉ូលីអេទីឡែនអាចធានាសុវត្ថិភាពនៃចេក។ ពួកគេគួរតែត្រូវបានរុំជុំវិញដើម, ភ្ជាប់ជាមួយគ្នាហើយផ្លែឈើនឹងមានរយៈពេលជាច្រើនថ្ងៃនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

• plums ត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកកពួកគេត្រូវបានទឹកនាំទៅតែមុនពេលបម្រើដូច្នេះជាការមិនឱ្យលាងសំអាតថ្នាំកូតពណ៌សព្រោះវាជានេះដែលការពារផ្លែឈើពីការស្ងួតចេញ;
• ទំពាំងបាយជូរក៏ត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនលាងក្នុងទូទឹកកក។ នៅត្រជាក់ជីវិតធ្នើរបស់វាគឺរហូតដល់ពីរសប្តាហ៍;
• ផ្លែប៉ោមរួញនៅពេលខ្វះជាតិសំណើម ដូច្នេះ ការផ្ទុករយៈពេលវែងវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដោយដាក់វាដាច់ដោយឡែកពីផលិតផលផ្សេងទៀត;
• ទុំ និង pears juicyវាគឺមានតំលៃទិញក្នុងបរិមាណតិចតួចពួកគេបានលេខមួយស្ទួនយ៉ាងឆាប់រហ័សសូម្បីតែនៅក្នុងទូទឹកកកផ្លែឈើបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់ទៅពីរថ្ងៃ;
• ផ្លែ pears unripe អាច​ត្រូវ​បាន​គេ​យក​សម្រាប់​ការ​ប្រើ​ប្រាស់​នៅ​ពេល​អនាគត​បាន​ដាក់​ក្នុង​ថង់​ក្រដាស​និង​បាន​ទុក​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់​ដូច្នេះ​ពួក​គេ​នឹង​ទុំ​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​;

• ផ្លែទទឹមអាស៊ីមិនទុំមានអាយុកាលយូរបំផុត - រហូតដល់បីសប្តាហ៍នៅក្នុងទូទឹកកក។
• កំបោរ និងក្រូចឆ្មា ដែលដាក់ក្នុងទូទឹកកក អាចឆ្អែតជាមួយនឹងក្លិនបរទេស ដូច្នេះវាជាការប្រសើរក្នុងការទុកវានៅលើតុ ដែលពួកគេអាចរក្សាទុកបានរហូតដល់មួយសប្តាហ៍។
• កន្លែងរក្សាទុកផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាទូទឹកកក ប៉ុន្តែផ្លែប៊ឺរីឆ្ងាញ់ៗ សូម្បីតែនៅសីតុណ្ហភាពទាប ក៏ចាប់ផ្តើមកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺនបន្ទាប់ពីពីរបីថ្ងៃ។
• សម្រាប់ការផ្ទុក strawberries គួរតែត្រូវបានរីករាលដាលនៅក្នុងទូទឹកកកនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយដើម្បីកុំឱ្យទទួលរងសម្ពាធ។

ភាពស្មុគ្រស្មាញនៃការរក្សាទុកផ្លែឈើត្រូវបានពិពណ៌នានៅក្នុងវីដេអូខាងក្រោម។

បរិស្ថានវិទ្យានៃការទទួលទាន៖ បន្លែ និងផ្លែឈើទុំមានភាពល្បីល្បាញដោយសារមាតិកាវីតាមីនខ្ពស់បំផុត។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ដឹង​យ៉ាង​ដូចម្តេច​ថា​តើ​ចេក ឬ​ឧទាហរណ៍ ម្នាស់​ទុំ?

បន្លែ​និង​ផ្លែ​ឈើ​ទុំ​មាន​ភាព​ល្បីល្បាញ​សម្រាប់​មាតិកា​វីតាមីន​ខ្ពស់​បំផុត​។ ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ដឹង​យ៉ាង​ដូចម្តេច​ថា​តើ​ចេក ឬ​ឧទាហរណ៍ ម្នាស់​ទុំ? សូចនាករល្អនៅក្នុងករណីបែបនេះគឺពណ៌ និងក្លិននៃបន្លែ ឬផ្លែឈើជាក់លាក់មួយ។ តាម​ធម្មជាតិ គ្មាន​អ្នក​ណា​គិត​ថា​យក​ចេក​មក​ខាំ​ទេ។ កាន់តែធ្ងន់ជាមួយម្នាស់៖ ដោយ រូបរាងវាស្ទើរតែមិនអាចកំណត់ថាតើវាមានពណ៌លឿង ឬបៃតងទេ។ ហើយនៅទីនេះក្លិននឹងជួយយើង៖ ប្រសិនបើម្នាស់បញ្ចេញក្លិនក្រអូបធម្មតា វាមានន័យថាវាទុំហើយ។ ក្លិន​ក៏​កំណត់​ភាព​ទុំ​នៃ​ផ្លែ​ឈើ​ផ្សេង​ទៀត​ដែរ​ឧទាហរណ៍ ផ្លែ​ឪឡឹក ស្វាយ ។

តើមានអ្វីកើតឡើងក្នុងអំឡុងពេលការផ្ទុករយៈពេលវែង និងមិនត្រឹមត្រូវ?

ប្រសិនបើបន្លែ និងផ្លែឈើត្រូវបានរក្សាទុកមិនត្រឹមត្រូវ វីតាមីនដែលងាយនឹងផ្លាស់ប្តូរសីតុណ្ហភាព និងពន្លឺត្រូវបានបំផ្លាញ។ pulp នៃផ្លែឈើកាន់តែយ៉ាប់យ៉ឺន, ផ្លែឈើខ្លួនវាក្លាយជា inconspicuous និង inedible ។ ដូច្នេះ ជាឧទាហរណ៍ នៅពេលរក្សាទុកចេកមួយនៅក្នុងទូទឹកកក វាដូចជាមនុស្សជាច្រើន ផ្លែឈើត្រូពិចដែលមិនត្រូវបានទម្លាប់សីតុណ្ហភាពទាបបាត់បង់រសជាតិ និងក្លិនរបស់វា។ ដំណោះស្រាយល្អបំផុតនៅក្នុង ក្នុងករណីនេះនឹងរក្សាទុកពួកវានៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
តើអ្វីអាចនិងមិនអាចរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកក?

អ្នកអាចទុកក្នុងទូទឹកកក៖

ផ្លែឈើ៖ ផ្លែប៉ោម, apricots, pears, strawberries, ឧទុម្ពរ, cherries, kiwi, nectarines, plums, peaches, ទំពាំងបាយជូតារាង។
បន្លែ៖ artichoke, salad បៃតង, ខាត់ណាផា្កស្ព, ផ្កាខាត់ណាខៀវ, ការ៉ុត, ស្ពៃក្តោប, radishes, ពន្លកស៊ែល, beets ក្រហម, celery, asparagus, spinach

មិនអាចរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក៖

ផ្លែឈើ៖ ម្នាស់ ផ្លែបឺរ ចេក ផ្លែទទឹម ស្វាយ ផ្លែល្ហុង ក្រូចឆ្មារ ផ្លែ Melon ។ បន្លែ៖ eggplant, cucumbers, សណ្តែកបៃតង, ដំឡូង, ល្ពៅ, ម្ទេស, ប៉េងប៉ោះ, zucchini ។

តើ "ការផ្ទុកត្រឹមត្រូវ" មានន័យដូចម្តេច?

ពីមុន ផ្ទះនីមួយៗមានបន្ទប់ក្រោមដី និងបន្ទប់ផ្ទុកទំនិញ។ វាតែងតែត្រជាក់ និងងងឹតនៅទីនោះ ដែលវាជាកន្លែងដ៏ល្អសម្រាប់រក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើ។ សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ យើង​ភាគ​ច្រើន​មាន​តែ​ទូរ​ទឹកកក​នៅ​ក្នុង​ការ​ចោល​របស់​យើង​ប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកដែលមិនមានបន្ទប់ក្រោមដីគួរតែយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះការពិតដែលថាបន្លែនិងផ្លែឈើមិនអាចរក្សាទុកនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅនិងភ្លឺបានទេ។ តាមដែលអាចធ្វើបាន គ្រប់អាផាតមិនទាំងអស់មានជ្រុងមួយដែលត្រជាក់ជាង និងងងឹតជាងកន្លែងដែលនៅសល់។

ទុកបន្លែ និងផ្លែឈើរបស់អ្នកនៅទីនោះ។ ប៉ុន្តែ​ផ្លែ​ប៉ោម​តែងតែ​ញែក​ចេញ​ដោយ​សារ​វា​បញ្ចេញ​អេទីឡែន ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​ផ្លែឈើ​ផ្សេង​ទៀត​ទុំ។

បន្លែ និង​ផ្លែឈើ​ខាងក្រោម​មាន​ភាព​រសើប​ចំពោះ​អ័រម៉ូន​ទុំ​សំខាន់​បំផុត - អេទីឡែន៖
Kiwi, honeydew Melon, ស្វាយ, broccoli, ផ្កាខាត់ណា, ស្ពៃក្តោប និងពន្លក Brussels មានភាពរសើបខ្លាំងចំពោះអេទីឡែន។
ភាពប្រែប្រួលខ្ពស់នៅក្នុង apricots, ចេក, pears, nectarine, peaches, ផ្លែល្ហុង, ផ្លែបឺរ, ត្រសក់, ប៉េងប៉ោះ។

ភាពប្រែប្រួលជាមធ្យមនៅក្នុងផ្លែក្រូច បន្លែស្លឹក ដំឡូងបារាំង paprika ផ្សិត ខ្ទឹមបារាំង។ ទុកផ្លែប៉ោមដាច់ដោយឡែកជានិច្ច!

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយបន្លែ និងផ្លែឈើដែលមិនទាន់ទុំ?

ផ្លែឈើខ្លះត្រូវបានរើសទុំពេញ ចំណែកផ្លែឈើខ្លះទៀតនៅតែមានពណ៌បៃតង។ ឧទាហរណ៍ដូចជា ផ្លែឈើភាគខាងត្បូងដូចជាចេក ដើម្បីចែកចាយវាក្នុងទម្រង់ដែលអាចទីផ្សារបានដល់យើង រយៈទទឹងខាងជើង, ប្រមូលផលពណ៌បៃតង។ ពួកវាទុំនៅតាមផ្លូវ និងក្នុងឃ្លាំងបន្លែ។ ផ្លែឈើក្នុងស្រុកមួយចំនួន ឧទាហរណ៍ ប៉េងប៉ោះ និងផ្លែប៉ោម ត្រូវបានប្រមូល និងលក់ក្នុងស្ថានភាពមិនទាន់ទុំ។ ប៉េងប៉ោះពាក់កណ្តាលពណ៌បៃតងទុំល្អនៅក្នុងកប៉ាល់ដីឥដ្ឋ។

ផ្លែឈើដែលទុំ៖

ផ្លែប៉ោម, apricots, avocados, ចេក, pears, blueberries, ឧទុម្ពរ, ត្របែក, គីវី, ស្វាយ, nectarine, ល្ហុង, peaches, plums, ប៉េងប៉ោះ, ឪឡឹក។

ផ្លែឈើដែលមិនទុំ៖
ម្នាស់, Raspberries, strawberries, blackberries, cherries, tangerines, ទំពាំងបាយជូ, ផ្លែក្រូច, eggplants, cucumbers, paprika ។

អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយចំណុចពណ៌ត្នោត?

វាជារឿយៗកើតឡើងដែលសូម្បីតែនៅក្នុងផ្សារទំនើប ចំណុចពណ៌ត្នោតលេចឡើងនៅលើផ្លែឈើ។ នេះមានន័យថាជាលិកាគភ៌ត្រូវបានខូចខាត។ ផ្លែឈើបែបនេះមានវីតាមីនតិចជាងផ្លែឈើដែលមានសុខភាពល្អ។ ដូច្នេះនៅពេលទិញអ្នកត្រូវពិចារណាផលិតផលដោយប្រុងប្រយ័ត្នបំផុត។ ប្រសិនបើអ្នកសម្គាល់ឃើញចំណុចខ្មៅបែបនេះនៅលើបន្លែ និងផ្លែឈើដែលដាំដុះតាមផ្ទះដែលបានលេចឡើងជាលទ្ធផលនៃការផ្ទុក ពួកគេត្រូវតែកាត់ចេញ ហើយផ្លែឈើដែលនៅសល់ត្រូវប្រើជាធម្មតា។

ហើយខ្ញុំក៏ចង់ផ្តល់ដំបូន្មានខ្លះៗទាក់ទងនឹង ការផ្ទុករដូវរងាបន្លែ និងផ្លែឈើ។ នៅក្នុងអគារទំនើប ជួនកាលវាមានបញ្ហាក្នុងការរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ស្រស់ពេញមួយរដូវរងា។ បន្ទប់ក្រោមដីក្តៅនិងស្ងួតនៃផ្ទះទំនើបត្រូវបានរុំដោយ corset បេតុងបិទជិត។ ដូច្នេះ អាស្រ័យ​លើ​លក្ខខណ្ឌ​ជាក់លាក់ ការប្រមូលផលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះអ្នកនៅតែអាចរក្សាវាឱ្យស្រស់ និងអាចបរិភោគបានរហូតដល់ចុងរដូវរងា។

ប្រអប់ឈើមួយដែលពោរពេញទៅដោយខ្សាច់គឺសមរម្យសម្រាប់ការរក្សាទុកបន្លែជា root ទាំងអស់។ ខ្សាច់ត្រូវតែសើម!

ប្រអប់ដំឡូងគួរតែត្រូវបានរក្សាទុក បន្ទប់ងងឹត(ដំឡូងដុះក្នុងពន្លឺ) ។ ទុកដាច់ដោយឡែកពីផ្លែប៉ោម។ ផ្លែប៉ោមផលិតសារធាតុដែលជំរុញដំណុះដំឡូង។
ផ្លែ​ប៉ោម និង​ផ្លែ​ប៉ោម​គួរ​ទុក​ក្នុង​ប្រអប់​ឈើ ឬ​នៅ​លើ​រនាំង​ឈើ​ក្នុង​កន្លែង​ត្រជាក់ និង​មាន​ខ្យល់​ចេញចូល​ល្អ ។ គ្រប​វា​ដោយ​ក្រណាត់​សើម វា​នឹង​បញ្ឈប់​ពួកវា​ពី​ការ​ហួត​។ ផ្លែឈើច្រើនទៀត សម្រាប់រយៈពេលដ៏យូរមួយ។នឹងរក្សាក្លិនរបស់វា និងមិនជ្រីវជ្រួញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

របៀបរក្សាទុកបន្លែ និងផ្លែឈើឱ្យបានត្រឹមត្រូវ ទុកគ្រាប់ធញ្ញជាតិក្នុងប្រអប់ឈើ ឬថង់ក្រដាស អ្រងួនវាម្តងម្កាល។

បន្លែនិងផ្លែឈើអាចត្រូវបានស្ងួតនៅក្នុងម៉ាស៊ីនសម្ងួតឬឡ។ បន្លែស្ងួតហើយផ្លែឈើត្រូវរក្សាទុកក្នុងកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។

កន្លែងស្ងួត មានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ ស័ក្តិសមសម្រាប់ខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមស្ងួត។ ទុកគុម្ពោតជាមួយប៉េងប៉ោះមិនទាន់ទុំ ឱសថ និងផ្កានៅកន្លែងស្ងួតក្នុងស្ថានភាពព្យួរ។ បោះពុម្ពផ្សាយ

ផ្លែឈើនិងបន្លែដែលយើងទិញឬរើសពីសួនច្បារក្នុងរដូវក្តៅត្រូវរក្សាទុកនៅកន្លែងណាមួយ។ ជាការពិតណាស់ វាជាការប្រសើរជាងក្នុងការព្យាយាមញ៉ាំវាស្រស់ៗ ឬរៀបចំកន្លែងស្តុកទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវនៅក្នុងទឹកដីនៃប្រទេសរបស់អ្នក។ ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រូវធ្វើប្រសិនបើរឿងនេះមិនអាចទៅរួច?

ទូរទឹកកកមកជួយសង្គ្រោះ

មិនមែនផ្លែឈើ និងបន្លែទាំងអស់រក្សាបានល្អនៅក្នុងទូទឹកកកនោះទេ។ អ្នកប្រហែលជាធ្លាប់ឃើញពីរបៀបដែលចេកក្លាយជាចំណុចខ្មៅគ្របដណ្តប់យ៉ាងលឿន ហើយត្រសក់ប្រែជាសើម។ ដូច្នេះ យក​ទាំង​ចេក និង​ត្រសក់​ដាក់​ក្នុង​ធុង​ស្អាត​មួយ​ដែល​វា​អាច​ទុក​បាន​ច្រើន​ថ្ងៃ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​បន្ទប់។ ហើយប្រសិនបើអ្នកក៏រុំជើងចេកជាមួយនឹងផ្លាស្ទិចដែលពួកវាភ្ជាប់គ្នាទៅវិញទៅមក អ្នកអាចទុកវាបានពេញមួយសប្តាហ៍។ ដោយវិធីនេះ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ត្រសក់ស្ងួតបន្តិចជាមួយនឹងស្បែកជ្រីវជ្រួញក្នុងទឹក កាត់ "គូទ" ចេញ ពួកគេនឹងស្តាររូបរាងដែលបាត់បង់របស់ពួកគេឡើងវិញយ៉ាងឆាប់រហ័ស។

បន្លែ និងផ្លែឈើខាងក្រោមអាចដាក់ក្នុងទូទឹកកកសម្រាប់ការរក្សាទុករយៈពេលខ្លី៖ ទំពាំងបាយជូ ពងមាន់ ខ្លាំងណាស់ pears ទុំ, peas ពណ៌បៃតងនៅក្នុង pods, zucchini, ស្រស់ ស្ពៃក្តោបពណ៌ស, ការ៉ុត, ផ្អែម ម្ទេស, radishes និង turnips, beets, សណ្តែក, ផ្សិតនិងផ្លែប៉ោម។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះ ដែនកំណត់សីតុណ្ហភាពទាបដែលបន្លែ និងផ្លែឈើទាំងនេះត្រៀមទុកមិនត្រូវធ្លាក់ក្រោម +8°C ហើយដែនកំណត់ខាងលើមិនគួរលើសពី +13°C។

សម្រាប់ពណ៌បៃតង: សាឡាត់, ដំបែ, dill, celery, parsley, basil, cilantro ពួកគេត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងទូទឹកកករុំដោយកន្សែងសើមឬក្រណាត់កប្បាសហើយនៅលើកំពូល - នៅក្នុងជ័រឬ foil ។ នៅក្នុងថតបន្លែ ពណ៌បៃតងបែបនេះនឹងមានអារម្មណ៍ល្អណាស់សម្រាប់រយៈពេលយូរ។

ផ្លែប៊ឺរីឆ្ងាញ់ៗ៖ ផ្លែស្ត្របឺរី ប៊្លូបឺរី រ៉ាស្បបឺរី ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែស្ត្របឺរីព្រៃ នឹងមានរយៈពេលអតិបរមាមួយថ្ងៃនៅក្នុងទូទឹកកក។ ហើយនេះគឺប្រសិនបើ berries ត្រូវបានរក្សាទុកដោយមិនលាងនិងនៅក្នុងធុងភាគច្រើនដែលជាកន្លែងដែលពួកគេត្រូវបានដាក់ចេញនៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងមួយ។ ផ្លែស្ត្របឺរី ផ្លែឆឺរី និងផ្លែបឺរី មិនសូវមានរសជាតិឆ្ងាញ់ទេ ហើយដេកក្នុងទូទឹកកកនៅលើធ្នើ "កក់ក្តៅបំផុត" រយៈពេលបីថ្ងៃ។ វាក៏ល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការផ្ញើឪឡឹកទុំទៅត្រជាក់។ ឪឡឹកទាំងមូលត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះដោយសាមញ្ញនៅលើឥដ្ឋនៅក្នុង pantry ឬនៅលើយ៉។

អ្វីដែលមិនគួរដាក់ក្នុងទូទឹកកក

ដំឡូងមិនត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងទូទឹកកកទេ។ ទីមួយ វាត្រូវការកន្លែងទំនេរច្រើន ហើយទីពីរ ដំឡូងត្រូវបានរក្សាទុកយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះនៅក្នុងប្រអប់ស្អាតមួយនៅក្នុង cellar ឬ pantry ពោលគឺនៅកន្លែងដែលវាត្រជាក់ តែងតែស្ងួត និងងងឹត។ ដូចគ្នាចំពោះខ្ទឹមស និងខ្ទឹមបារាំង។ កុំដាក់ខ្ទឹមបារាំងនៅជិតដំឡូង៖ ការនៅជិតនេះនាំឱ្យខូចបន្លែជា root យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វាក៏មិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់ផ្លែក្រូច ក្រូច និងក្រូចឆ្មាក្នុងទូទឹកកកដែរ។ ផ្លែឈើទាំងនេះមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយសីតុណ្ហភាពទាបមានឥទ្ធិពលអាក្រក់ទៅលើពួកវា។

ទុកប៉េងប៉ោះនៅលើតុ នៅលើ windowsill នៅក្នុងថតបន្លែ ប៉ុន្តែមិនមែននៅក្នុងទូទឹកកកទេ។ បើមិនដូច្នោះទេ អ្នកនឹងត្រូវញ៉ាំអ្វីដែលមានជាតិទឹក ជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធរលុង និងស្ទើរតែគ្មានរសជាតិ។ ដូចគ្នានេះដែរអនុវត្តចំពោះត្រសក់។

ប៉ុន្តែអ្វីដែលត្រឹមត្រូវបំផុតគឺយកតែបន្លែ និងផ្លែឈើមកផ្ទះតាមដែលអ្នកអាចធ្វើបាន ឬប្រើប្រាស់សម្រាប់រៀបចំ។

ដំបូងមេរៀនគីមីវិទ្យាតិចតួច។ អេទីឡែន គឺជាឧស្ម័នគ្មានក្លិន និងគ្មានពណ៌ ដែលជួយឱ្យផ្លែឈើខ្លះទុំ។ ផ្លែឈើខ្លះមានផ្ទុកវាច្រើន (ឧទាហរណ៍ ផ្លែប៉ោម និងផ្លែប៉ែស) ហើយខ្លះមានបរិមាណតិច។

• ផ្លែប៉ោម,
• apricots,
• ផ្លែបឺរ
• ចេក,
• ផ្លែឪឡឹក
• ផ្លែល្វា
• ទឹកដម,
• ផ្លែប៉ែស
• pears,
• ផ្លែព្រូន
• ប៉េងប៉ោះ។

ពួកគេមិនគួររក្សាទុកជាមួយផ្លែឈើ និងបន្លែផ្សេងទៀតឡើយ។ លុះត្រាតែអ្នកចង់ឱ្យពួកគេបញ្ចប់វាលឿនជាងមុន។

ជាឧទាហរណ៍ ប្រសិនបើអ្នកដាក់ចេកក្នុងថង់ក្រដាស វានឹងទុំលឿនជាងមុន ព្រោះអេទីឡែននឹងជាប់ក្នុងក្រដាស។ ឬ​អ្នក​អាច​ដាក់​ផ្លែ​ប៉ោម ឬ​ផ្លែ​ប៉ោម​ជាមួយ​ចេក​មួយ​ផ្លែ​។

វាក៏មានតម្លៃផងដែរក្នុងការពិចារណាពីការពិតដែលថាអេទីឡែនចេញមកលឿនពីផ្លែឈើដែលខូច។ ជាលទ្ធផល ផ្លែប៉ោមមួយផ្លែដែលប្រេះអាចបណ្តាលឱ្យកញ្ចប់ទាំងមូលខូចលឿនជាងធម្មតា។

តើអ្វីនិងកន្លែងណាដែលត្រូវរក្សាទុក

បន្ទាប់ពីទៅផ្សារឬហាងអ្នកត្រូវដាក់អ្វីដែលអ្នកបានទិញ កន្លែងត្រឹមត្រូវ។. បើមិនដូច្នោះទេ ការខិតខំប្រឹងប្រែង និងលុយរបស់អ្នកទាំងអស់នឹងត្រូវខ្ជះខ្ជាយ។

រក្សាទុកក្នុងទូទឹកកក៖

• អាទីឆុក
• ប៊ីត
• ពន្លកស៊ែល
• សេលីរី
• Cherry
• ទំពាំងបាយជូ
• សណ្តែកបៃតង
• សណ្តែកលីម៉ា
• បន្លែស្លឹក
• ដំបែ
• ស្ពៃខ្មៅ
• ពន្លក
• Zucchini

សម្រាប់ការរក្សាទុកទូទឹកកក អ្នកមានជម្រើសបី៖ ទុកដោយគ្មានថង់ ថង់ប្លាស្ទិក ឬក្នុង ថង់ក្រដាស. ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ច​ជាប់​សំណើម​ខាងក្នុង ដូច្នេះ​វា​ជា​ការ​ល្អ​ដែល​មិន​ត្រូវ​រឹត​វា​ឱ្យ​តឹង ឬ​ធ្វើ​រន្ធ​ពីរ​បី​។

គួរតែកុំលាងបន្លែ និងផ្លែឈើមុនពេលដាក់ក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកលាងសម្អាតវា ស្ងួតឱ្យបានល្អ បើមិនដូច្នេះទេផ្សិតអាចលេចឡើង ហើយនេះមិនល្អសម្រាប់ផលិតផលផ្សេងទៀត និងសុខភាពរបស់អ្នក។

បន្ទាប់​ពី​ទុំ​ត្រូវ​រក្សា​ទុក៖

• ផ្លែបឺរ
• Nectarines
• ផ្លែប៉ែស
• ផ្លែប៉ែស
• ផ្លែព្រូន

ទុកក្នុងទឹក៖

• asparagus
• បៃតង

អ្នក​ត្រូវ​ទុក​វា​ដូច​គ្នា​នឹង​ការ​ទុក​ផ្កា៖ កាត់​ចុង​ចេញ រួច​ដាក់​ក្នុង​កែវ​ទឹក​បន្តិច។

ទុកក្នុងថង់ក្រដាស៖

• ផ្សិត

កុំ​លាង​សម្អាត​ទុក​ក្នុង​ថង់​ប្លា​ស្ទិ​ក ៖

• ប្រូខូលី
• ការ៉ុត
• ខាត់ណាផា្កស្ព
• ពោត
• Cranberry
• ខ្ទឹមបារាំងបៃតង
• សាឡាត់
• សណ្តែក
• រ៉ាឌីស

កុំលាងសម្អាតហើយទុកក្នុងស្រទាប់តែមួយ៖

• ទូរស័ព្ទ Blackberry
• ប៊្លូបឺរី
• ផ្លែស្ត្របឺរី
• ផ្លែ Raspberry

ផ្លែប៊ឺរីដែលបានរាយបញ្ជីមិនអាចលាងសម្អាត ឬរក្សាទុកបានទេ។ ចំនួនធំនៅក្នុងថាសមួយ។ ផ្លែប៊ឺរីគឺទន់ភ្លន់ណាស់ ហើយស្បែករបស់ពួកគេក៏ទន់ផងដែរ។ ពេល​បោក​ទឹក អ្នក​ធ្វើ​ឲ្យ​ខូច​ទឹក​ហូរ​ចេញ ហើយ​វា​ប្រែ​ជា​ជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកទុកវាក្នុងថាសតូចៗក្នុងស្រទាប់មួយ ពួកវានឹងមានរយៈពេលយូរជាងនេះ។

ទុកនៅលើតុផ្ទះបាយ៖

• ផ្លែប៉ោម
• ចេក
• ប៉េងប៉ោះ
• Basil
• ត្រសក់
• ពងមាន់
• ខ្ញី
• ក្រូចថ្លុង
• ក្រូចឆ្មា
• ផ្លែក្រូច
• ស្វាយ
• ផ្លែល្ហុង
• ម្រេច
• Persimmon
• ម្នាស់
• ចេក
• ឪឡឹក
• ផ្លែទទឹម

វាមិនត្រូវបានគេណែនាំឱ្យដាក់បន្លែ និងផ្លែឈើដែលបានរាយបញ្ជីនៅកន្លែងដែលមានពន្លឺព្រះអាទិត្យដោយផ្ទាល់ ឬនៅជិតនោះទេ។ ចង្ក្រានផ្ទះបាយ. ពីពេលមួយទៅពេលមួយ អ្នកត្រូវផ្លាស់ទីពួកវាពីកន្លែងមួយទៅកន្លែងមួយ ដើម្បីកុំឱ្យផ្លែឈើស្ថិតនៅលើគ្នាក្នុងរយៈពេលយូរ។ នេះជាការពិតជាពិសេសសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ។

ទុកក្នុងកន្លែងងងឹតត្រជាក់៖

• ខ្ទឹម
• ដំឡូង
• ល្ពៅ
• ដំបែ

វា​មិនមែន​សម្រាប់​អ្វី​ទេ​ដែល​បន្ទប់​ក្រោមដី​មាន​ប្រជាប្រិយ​ភាព​ខ្លាំង​នៅក្នុង​ភូមិ។ បន្ទាប់ពីបានទាំងអស់វាគឺនៅក្នុងពួកគេដែលមិនត្រឹមតែ pickles និងយៈសាពូនមីត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរដូវរងារទាំងអស់, ប៉ុន្តែក៏មានដំឡូង, ខ្ទឹមបារាំង, ល្ពៅនិងខ្ទឹម។