រូបមន្តទឹកជ្រលក់ plum tkemali នៅផ្ទះ។ ទឹកជ្រលក់ភ្លឺនិងក្រអូប "Tkemali" ធ្វើពីផ្លែព្រូននិងប៉េងប៉ោះ

ម្ហូបហ្សកហ្ស៊ី tkemali ដែលជារូបមន្តដែលចុងភៅគ្រប់រូបនឹងធ្វើម្តងទៀត ត្រូវបានរៀបចំជាប្រពៃណីពីពូជ plum នៃឈ្មោះដូចគ្នា។ ទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងជូរនេះគឺល្អសម្រាប់ចានសាច់ ហើយអាចរក្សាទុកដោយជោគជ័យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។ សព្វថ្ងៃនេះមានជម្រើសជាច្រើនដែលមានមូលដ្ឋានផ្លែឈើឬផ្លែប៊ឺរីខុសៗគ្នា។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីចំអិន tkemali?

ធ្វើទឹកជ្រលក់ tkemali នៅផ្ទះមិនពិបាកទេ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាម រូបមន្តសមរម្យ. ប្រសិនបើអ្នករកមិនឃើញ ពូជត្រឹមត្រូវ។ plums កុំអស់សង្ឃឹម មានរូបមន្តជាច្រើនដែលប្រែប្រួលសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នា។

1. Tkemali ដែលជារូបមន្តផ្លែព្រូន ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាពេញនិយមជាង។ ពូជផ្លែព្រូននេះមានរសជាតិជូរ និងល្អជាមួយគ្រឿងទេស។
2. ស្លូធ្វើទឹកជ្រលក់ផ្អែមបន្តិច ដូច្នេះអ្នកត្រូវប្រយ័ត្នពេលបន្ថែមជាតិផ្អែម។
3. ទឹកជ្រលក់ Tkemali berry មិនល្អបំផុតទេ។ រូបមន្តបុរាណ. គ្រឿង​ផ្សំ​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ពី gooseberries, currants ក្រហម និង cherries ។
4. រូបមន្តគឺមិនមែនបុរាណទាំងអស់ - apricot ផ្លែប៉ោមនិងប៉េងប៉ោះទេប៉ុន្តែការប្រើគ្រឿងទេសត្រឹមត្រូវហើយធ្វើតាមរូបមន្តដែលបានជ្រើសរើសអ្នកនឹងទទួលបានទឹកជ្រលក់ដ៏ល្អ។

គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali ដើរតួសំខាន់ក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ វាជាការល្អបំផុតក្នុងការបន្ថែមឱសថស្ងួតទៅក្នុងសមាសភាព។ គ្រឿងទេសសំខាន់ៗដែលត្រូវបានបន្ថែមទៅទឹកជ្រលក់គឺ៖

• ខ្ទឹម;
• ម្រេចក្រហម (pods);
• coriander;
• utskho-suneli;
• dill ស្ងួត;
• ombalo (ជាញឹកញាប់ត្រូវបានជំនួសដោយ mint ស្ងួត) ។

គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ហ្សកហ្ស៊ី tkemali គឺជាផ្លែព្រូនដែលមានរសជាតិជូរ និងស្បែកស្តើង។ មិនចាំបាច់បំបែកផ្លែឈើពីគ្រាប់ពូជជាមុនទេ បន្ទាប់ពីឆ្អិនមួយដុំ ម៉ាស់ត្រូវបានកិនតាម Sieve មួយ។ មនុស្សជាច្រើនមិនចូលចិត្តទឹកជ្រលក់ជូរទេដូច្នេះជួនកាលស្ករត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពបរិមាណរបស់វាអាចត្រូវបានកែតម្រូវតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plum tkemali - 3 គីឡូក្រាម;
• ទឹក - 300 មីលីលីត្រ;
• ម្រេចក្រហម - 2 pods;
• ខ្ទឹម - 6-7 cloves;
• អំបិល - 1 tbsp ។ លីត្រ ;
• ស្ករ - ½ tsp ។ ;
• coriander, utskho-suneli, dill និង ombalo (mint) - 1 tbsp នីមួយៗ។ លីត្រ

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលើផ្លែព្រូន ហើយដាក់លើកំដៅមធ្យម។
2. ចំអិនរហូតដល់ស្បែកបែក។
3. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយហើយជូត plums ។
4. បន្ថែមទំពាំងបាយជូរបន្ថែមអំបិលស្ករនិងគ្រឿងទេសម្រេច chopped និងខ្ទឹមសុទ្ធ។
5. ចម្អិន 30 នាទី។
6. ទឹកជ្រលក់ Georgian tkemali ត្រូវបានផ្សាភ្ជាប់ក្នុងធុងមាប់មគ។

ទឹកជ្រលក់ Tkemali ធ្វើពី plums មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ពូជផ្សេងៗគ្នា. ដូច្នេះ រសជាតិ​ជូរ​ពេក​អាច​ត្រូវ​បាន​បន្ថែម​ដោយ​ផ្លែ​ស្លូ ឬ​ផ្លែឈើ​ផ្អែម​មួយ​ប្រភេទ​ទៀត។ ក្នុងករណីនេះអ្នកមិនចាំបាច់បន្ថែមស្ករទៅសមាសភាពទាល់តែសោះ។ ប្រសិនបើគ្រឿងទេសមិនមានបំណងរៀបចំសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត អ្នកអាចបន្ថែមឱសថស្រស់ៗ៖ ជីអង្កាម ជីវ៉ាន់ស៊ុយ និងឆ័ត្រ dill ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plums នៃពូជផ្សេងគ្នា - 3 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 50 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 50 ក្រាម;
• ម្រេចក្រហម (ជាមួយគ្រាប់) - 3 pods;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• cilantro, mint - 0.5 បាច់នីមួយៗ;
• ខ្ទឹម - 5 cloves ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកលើផ្លែព្រូនហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល 15 នាទី។
2. បន្ថែមគ្រឿងទេស, ឱសថ chopped ល្អ, និងអំបិល។
3. ទុកវាឱ្យឆ្អិន បន្ថែមខ្ទឹមស និងម្រេចសុទ្ធ។
4. ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៣៥ នាទី។

ទូទៅបំផុត។ សមាសភាពសំខាន់គឺមិនខុសគ្នាខ្លាំងពីប្រពៃណីទេប៉ុន្តែរសជាតិគឺខុសគ្នាទាំងស្រុង: ជូរច្រើននិងមានក្លិនបិដោរភ្លឺ។ សូមអរគុណដល់សមាសភាពដ៏ធំនៃគ្រឿងទេសនិង ម្រេចក្តៅទឹកជ្រលក់ត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយនឹងមិនខូចសូម្បីតែនៅពេលរក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• plum cherry ក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ម្រេចក្តៅ - 3 pods;
• coriander, dill ស្ងួត, mint, utskho-suneli - 20 ក្រាមគ្នា;
• ទឹក - 2 tbsp ។

ការរៀបចំ

1. ចាក់ទឹកពីលើផ្លែ cherry ដាក់លើភ្លើង ហើយចម្អិនរហូតដល់ទន់។
2. ចាក់ទំពាំងបាយជូរចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយជូត plum បំបែកគ្រាប់ពូជនិង peel ។
3. ប្រសិនបើសុទ្ធគឺក្រាស់ពេក, ពនឺជាមួយទំពាំងបាយជូរ។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសខ្ទឹមសុទ្ធនិងម្រេច។
5. ចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀតដោយកូរ។
6. ចាក់ចូលក្នុងធុងមាប់មគ បង្វែរវា ហើយដាក់វាលើការក្រៀវដោយខ្លួនឯង។

ទឹកជ្រលក់ដែលស្ទើរតែមិនអាចហៅថាប្រពៃណីគឺ tkemali ដែលជារូបមន្ត gooseberry ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មិន​យក​ចិត្ត​ទុក​ដាក់​លើ​មូលដ្ឋាន​ផ្លែ​បឺរី​ទេ គ្រឿង​ផ្សំ​ប្រែ​ជា​មាន​រស់​ជាតិ​ឆ្ងាញ់ ក្តៅ​ខ្លាំង និង​ហឹរ​ល្មម។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីជ្រើសរើសពូជ gooseberry sour ឬប្រើផ្លែឈើ unripe ។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីទុកសមាសភាពនៃគ្រឿងទេសដូចជាបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• gooseberries - 2 គីឡូក្រាម;
• អំបិល - 20-30 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 50 ក្រាម;
• cilantro ស្រស់ និង mint - 0.5 bunch គ្នា;
• ខ្ទឹម - 6-7 cloves;
• ទឹក - 1 tbsp ។ ;
• ម្រេចក្តៅ - 3 pods ជាមួយគ្រាប់។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត gooseberries, ចោះពួកវាជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ, និងបន្ថែមទឹក។
2. ដាក់លើភ្លើងហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ផ្លែប៊ឺរីបញ្ចេញទឹកហើយក្លាយជាថ្លា។
3. ត្រជាក់ហើយជូត។
4. បន្ថែមគ្រឿងទេសស្ងួតដាក់លើភ្លើង។
5. បោះចោលបៃតង ខ្ទឹមស ម្រេច និងអំបិល។
6. ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ដែលចង់បាន។
7. Gooseberry tkemali ត្រូវបានបម្រើឱ្យត្រជាក់។

Tkemali ធ្វើពីផ្លែបឺរីមិនមែនជារូបមន្តប្រពៃណីទេ ប៉ុន្តែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសរបស់យើង។ ទឹកជ្រលក់នេះបំពេញបន្ថែមចានសាច់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ និងល្អជាពិសេសជាមួយសាច់មាន់។ រសជាតិស្រាល និងគ្មានការរំខាននឹងទាក់ទាញដល់សូម្បីតែអ្នកហូបចុកដែលស្មុគ្រស្មាញ។ គ្រឿងទេសអាចត្រូវបានកែតម្រូវដោយបន្ថែមម្រេចក្រហមច្រើនឬតិច។

គ្រឿងផ្សំ៖

• currants ក្រហម - 2 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• ម្រេច "ផ្កាភ្លើង" - កួរ 3-4;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 20 ក្រាម;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់ផ្លែបឺរី (ដោយគ្មានមែក) ខ្ទឹម និងម្រេចដាក់ក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ ដាល់ ហើយថែមទាំងជូតតាម Sieve បានទៀតផង។
2. ទុកឱ្យវាឆ្អិនបន្ថែមអំបិលនិងស្ករគ្រឿងទេសស្ងួត។
3. ចំហុយ tkemali ក្រហមលើកំដៅទាបរហូតដល់ក្រាស់យ៉ាងហោចណាស់ 10 នាទី។

- រូបមន្តនេះមិនមានបញ្ហាទេ ហើយខុសគ្នាបន្តិចបន្តួចពីរូបមន្តបុរាណ លើកលែងតែពណ៌ និងរសជាតិចុងក្រោយ។ ផ្លែឈើដែលបានជ្រើសរើសគឺមិនទាន់ទុំ និងពណ៌បៃតង។ ដើម្បីរក្សាទឹកជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារ ទឹកខ្មេះត្រូវបានបន្ថែមទៅសមាសភាពដែលធ្វើអោយមានតុល្យភាពភាពផ្អែមរបស់ផ្លែឈើផងដែរ។ សមាសភាពនៃគ្រឿងទេសនៅតែជាប្រពៃណី;

គ្រឿងផ្សំ៖

• apricots - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេច "ផ្កាភ្លើង" - 3 pods;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 50 ក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• អំបិល;
• ទឹក - ½ពែង;
• ទឹកខ្មេះ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាងសមាត apricots, យករណ្តៅ, បន្ថែមទឹកនិងចំអិនរហូតដល់ slices ទន់។
2. ជូត​ល្បាយ​ចូល​តាម​ច្របល់​មួយ បន្ថែម​ខ្ទឹម​ស និង​ម្រេច​ក្តៅ​ចូល​កូរ បន្ថែម​គ្រឿងទេស និង​អំបិល។
3. ចម្អិន 20 នាទីនៅឆ្អិនអប្បបរមា។
4. ចាក់ក្នុងទឹកខ្មេះលាយនិងចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
5. ដាក់ ​​tkemali នៅក្នុងបន្ទប់ត្រជាក់សម្រាប់រដូវរងារ។

នៅក្នុងរសជាតិ ពណ៌ និងភាពស៊ីសង្វាក់គ្នា វាគឺនៅជិតបំផុតតាមដែលអាចធ្វើទៅបានទៅនឹងបុរាណ។ ទឹកជ្រលក់ប្រែជាជូរ ហឹរល្មម ហើយស្ករនឹងបន្ថែមភាពផ្អែម ដែលអ្នកនឹងមិនត្រូវការច្រើនទេ។ ពី បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់គ្រឿងផ្សំនឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 0.5 លីត្រ ទឹកជ្រលក់រួចរាល់. អ្នកអាចបម្រើវាបានភ្លាមៗនៅពេលដែលវាត្រជាក់ ឬរៀបចំវាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• បន្លា - 2 គីឡូក្រាម;
• cilantro ស្រស់និង dill - 1 bunch គ្នា;
• hops-suneli - 20 ក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 20 ក្រាម;
• ស្ករ, អំបិល;
• ម្រេចក្តៅ - 1 pod;
• ខ្ទឹម - 5 ធ្មេញ។

ការរៀបចំ

1. លាងបន្លា បន្ថែមទឹក ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ទន់។
2. បង្ហូរទំពាំងបាយជូរហើយជូតផ្លែឈើតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. បន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចសុទ្ធបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលនិងស្ករ។
4. ទុកឱ្យវាឆ្អិន, ចៀនរយៈពេល 10 នាទី។
5. ចាក់​បន្លែ​បៃតង​ដែល​ហាន់​រួច​ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ៥ នាទី​ទៀត។

វាមានរសជាតិមិនធម្មតា។ ទឹកជ្រលក់គឺជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អឥតខ្ចោះចំពោះណាមួយ។ ព្យាបាលសាច់ហើយនឹងយកឈ្នះបំផុត។ អ្នកហូបចុកដែលចេះដឹងនិងអ្នកចូលចិត្តការផ្សំអាហារមិនធម្មតា។ ផ្លែប៊ឺរីប្រភេទជូរគឺល្អសម្រាប់ធ្វើម្ហូប។

គ្រឿងផ្សំ៖

• cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 5 cloves;
• hops-suneli - 20 ក្រាម;
• mint - 20 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 2 pods;
• cilantro - 0.5 បាច់;
• coriander - 20 ក្រាម;
• អំបិល, ស្ករ

ការរៀបចំ

1. យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែបឺរី ចាក់ម្សៅចូលក្នុងឆ្នាំង ហើយដាំឱ្យពុះជាមួយអំបិល និងស្កររយៈពេល ៥នាទី។
2. បន្ថែមខ្ទឹមស ម្រេច និងគ្រឿងទេសស្ងួតវាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង។
3. ត្រលប់ទៅកំដៅ, ដាំឱ្យពុះរយៈពេល 10 នាទី, បន្ថែមឱសថ chopped ល្អ, ចំអិន 5 នាទីផ្សេងទៀតត្រជាក់។

tkemali រៀបចំជាមួយប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារនឹងបំពេញបន្ថែមនូវការរៀបចំដែលផលិតនៅផ្ទះហើយក្នុងរដូវបិទរដូវនឹងធ្វើការងារដ៏ល្អក្នុងការជំនួស ketchup ដែលទិញពីហាងដែលគ្មានរសជាតិ។ ទឹកជ្រលក់រក្សាបានល្អក្នុងស្ថានភាពត្រជាក់ ដោយសារតែទឹកខ្មេះវាមានជាសារធាតុថែរក្សា។ បរិមាណគ្រឿងផ្សំដែលបានបញ្ជាក់នឹងផ្តល់ទិន្នផលប្រហែល 0,7 លីត្រនៃទឹកជ្រលក់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 0,5 គីឡូក្រាម;
• plum sour - 0,5 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 50 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 3 pods;
• ខ្ទឹម - 6 cloves;
• អំបិល, ស្ករ;
• ទឹកខ្មេះ - 30 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. ដាក់​ប៉េងប៉ោះ និង​ផ្លែ​ព្រូន​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​ចូល ហើយ​ដាក់​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិច​រហូត​ដល់​គ្រឿងផ្សំ​ទន់។
2. ជូតអ្វីគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈ Sieve បានបន្ថែមខ្ទឹមសនិងម្រេចក្តៅបន្ថែមគ្រឿងទេសអំបិលស្ករ។
3. ដាំឱ្យពុះលើកំដៅទាបរយៈពេល ១៥ នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះដាំឱ្យពុះ ៥ នាទី។
4. ចាក់ចូលក្នុងពាងដែលបានរៀបចំហើយបិទជិត។

ឆ្ងាញ់មិនធម្មតា tkemali ផ្អែមនិងជូរផ្លែប៉ោមនិងផ្លែព្រូននឹងពេញចិត្តអ្នកញ៉ាំទាំងអស់។ អ្នកត្រូវការផ្លែឈើជូរ អ្នកអាចប្រើផ្លែមិនទាន់ទុំបន្តិច - Antonovka និង cherry plum - ការរួមបញ្ចូលគ្នាដ៏ល្អឥតខ្ចោះដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ឆ្ងាញ់។ ទឹកខ្មេះដើរតួជាសារធាតុថែរក្សា ហើយវាក៏ធ្វើឱ្យមានតុល្យភាពភាពផ្អែមរបស់ទឹកជ្រលក់ផងដែរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• Antonovka - 1 គីឡូក្រាម;
• plum cherry - 1 គីឡូក្រាម;
• គ្រឿងទេសសម្រាប់ tkemali - 50 ក្រាម;
• hops-suneli - 20 ក្រាម;
• ម្រេចក្តៅ - 4-5 pods;
• ខ្ទឹម - 2 ក្បាល;
• ទឹក - 2 tbsp ។ ;
• អំបិល;
• ទឹកខ្មេះ - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. លាប​ផ្លែ​ប៉ោម យក​គ្រាប់​ចេញ កាត់​តាម​ចំណូល​ចិត្ត បន្ថែម​ទឹក ហើយ​ដាំ​ឱ្យ​ពុះ ២០ នាទី ។
2. បន្ថែមផ្លែព្រូនទៅក្នុងផ្លែប៉ោម ហើយដាំឱ្យពុះរហូតដល់ផ្លែឈើទន់។
3. ជូតម៉ាសទាំងមូលតាមរយៈ Sieve ដ៏ធំមួយ។
4. បន្ថែមខ្ទឹមសសុទ្ធនិងម្រេចក្តៅបន្ថែមគ្រឿងទេស។
5. ដាំឱ្យពុះ ១០ នាទីបន្ថែមទឹកខ្មេះចំអិន ៥ នាទី។
6. ចាក់ចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។

Tkemali ផលិត​ពី​ផ្លែ​ព្រូន​ប្រែ​ទៅ​ជា​មាន​រសជាតិ​ផ្អែម​បន្តិច ប៉ុន្តែ​មាន​រសជាតិ​ឈ្ងុយ​ឆ្ងាញ់​ខ្លាំង។ សូមអរគុណចំពោះការចម្អិននៅក្នុងចង្ក្រានយឺត អ្នកមិនចាំបាច់ព្រួយបារម្ភអំពីល្បាយដែលឆេះ ហើយកូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ច។ Plums ងាយស្រួលក្នុងការសម្អាត ដូច្នេះមិនចាំបាច់ឆ្អិនវាជាមុនទេ អ្នកអាចច្របាច់ចំណិតជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

អត្ថបទបង្ហាញពីរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យបំផុត។ ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ីផ្អែកលើ plums ។ Tkemali ពីផ្លែ cherry គឺជាការសរសើរដ៏អស្ចារ្យចំពោះមុខម្ហូបនៃម្ហូបណាមួយ។ អ្នកហូបចុកជាច្រើនចាត់ទុកថាអាហារដោយគ្មាន tkemali គឺមិនពេញលេញ។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់សូមប្រើ plums នៃពូជណាមួយ។ ក្រៅពីនេះ។ កំណែបុរាណស្ត្រីមេផ្ទះទំនើបនឹងអាចចំអិន tkemali នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត។

អត្ថប្រយោជន៍នៃទឹកជ្រលក់ cherry plum

រសជាតិជូរអែម និងរសជាតិហឹរ ផ្តល់ឱ្យទឹកជ្រលក់នូវរសជាតិពិសេស។ មិនមានជាតិខ្លាញ់តែមួយក្រាមនៅក្នុងសមាសភាពទេហើយចំនួនកាឡូរីត្រូវបានរក្សាទុកនៅអប្បបរមា។ មានផ្ទុកវីតាមីន C និង plum pectin ។ ម្រេចក្តៅ និងខ្ទឹមជួយជំរុញចំណង់អាហារ។ វាមានប្រយោជន៍ជាពិសេសក្នុងការប្រើប្រាស់ រដូវរងាសម្រាប់ការការពារជំងឺផ្តាសាយ។

តើផ្លែព្រូនណាដែលល្អជាងដើម្បីយក?

ជាប្រពៃណីនៅហ្សកហ្ស៊ី ទឹកជ្រលក់ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែ Tkemali ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយដោយសារតែការពិតដែលថាពូជ plum នេះមិនមាននៅក្នុងតំបន់ផ្សេងទៀតទេ។ ទឹកជ្រលក់ជាធម្មតាត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែឈើជូរ ពូជព្រៃ. ផ្លែព្រូនកាន់តែទន់ និងទុំជាងមុន ទឹកផ្លែឈើ tkemali នឹងកាន់តែមានក្លិនក្រអូប។ នៅក្នុងរូបមន្តអ្នកតែងតែអាចស្វែងរកជម្រើសសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ plum សួន។

• ប្រើ plum ព្រៃទាំងស្រុង (cherry plum) នៃពូជណាមួយ។ IN ផ្លែឈើទុំឆ្អឹងគួរតែបំបែកបានល្អ។
• ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិហ្សកហ្ស៊ី ពិសេសកុំរំលងគ្រឿងទេស។ ជាប្រពៃណីវាគឺជា cilantro, dill, ម្ទេសជូរចត់, coriander, mint និង suneli hops ។
• ការ​បក​ផ្លែ​វា​កាន់តែ​ងាយស្រួល​ជាង​ប្រសិនបើ​អ្នក​ចាក់​ទឹក​ពុះ​ពីលើ​ផ្លែ​ព្រី ហើយ​ត្រជាក់​វា​ក្នុង​ទឹក​ត្រជាក់​។
• កុំចំអិនទឹកជ្រលក់ក្នុងរយៈពេលយូរ; ការព្យាបាលកំដៅនឹងសម្លាប់គុណភាពដែលមានប្រយោជន៍ទាំងអស់។
• ប្រសិនបើអ្នកមិនបន្ថែមវាទៅទឹកជ្រលក់ ម្រេចក្តៅវាអាចត្រូវបានផ្តល់ឱ្យសូម្បីតែកុមារ។

រូបមន្ត plum tkemali មួយជំហានម្តង ៗ បុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

សូមអរគុណដល់ ការណែនាំជាជំហាន ៗសូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចរៀបចំទឹកជ្រលក់មិនអាក្រក់ជាងរបស់ល្បី ៗ ដែរ។ ចុងភៅហ្សកហ្ស៊ី. រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារជាមួយនឹងរសជាតិផ្លែព្រូនហឹរ tkemali នឹងដំណើរការល្អជាមួយនឹងមុខម្ហូបដែលអ្នកចូលចិត្ត។ ដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់បានលឿន និងងាយស្រួល គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំជាជំហានៗ។

តើអ្វីអាចជំនួសផ្លែព្រូន?

របៀបរៀបចំ៖

យកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែឈើហើយដាំឱ្យពុះបន្តិច។ កិន ផ្លែឈើសុទ្ធតាមរយៈ Sieve បាន, សុទ្ធជាមួយ blender មួយ។ បន្ថែមអំបិលបន្ថែម ឱសថ, ខ្ទឹមស, ម្រេចក្តៅហាន់ជាចំនិតៗ។ ចាក់ចូលទៅក្នុងដបព្យាបាលហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។

Adjika ពី plum សម្រាប់រដូវរងារ tkemali

គ្រឿងផ្សំ៖

- "ហុងគ្រី" - 1 គីឡូក្រាម
- ស្ករ granulated - 2 ស្លាបព្រា
- ក្រហម ម្រេចផ្អែម- ៥ ភី។
- ម្រេចដី(គ្រឿងទេស) - ½ tsp ។
- ស្លាបព្រាធំ អំបិលតុ
- ម្រេចក្តៅ

របៀបចំអិន៖

លាងសម្អាតធុងជាមួយនឹងដំណោះស្រាយសូដា ហើយព្យាបាលវាតាមមធ្យោបាយណាមួយ។ រំពុះ lids ។ តម្រៀប​តាម​ផ្លែ​ផ្លែ​ព្រូន លាង​ជម្រះ​វា​ហើយ​យក​រណ្តៅ​ចេញ។ លាងសមាតម្រេចកាត់ជា 3 ផ្នែកយកគ្រាប់ពូជចេញ។ យកសំបកខ្ទឹមដែលលើសចេញ។ បើកម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ រដូវជាមួយអំបិល ម្រេច ស្ករ ហើយកូរ។ ដាក់អាងនៅលើចង្ក្រានហើយឆ្អិន។ រំពុះល្បាយ, stirring ទៀងទាត់។ ខ្ចប់ស្នាដៃ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

ស្ករ granulated - 6 ស្លាបព្រា
- cilantro បៃតង
- បៃតង dill
- ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម
- ខ្ញីស្ងួត - 2 ស្លាបព្រា
- អំបិល - 4.2 tsp ។
- clove ខ្ទឹម
- dill, parsley
- វ៉ាល់ណាត់

របៀបចំអិន៖

លាងផ្លែឈើ យកគ្រាប់ចេញ ហើយកិនតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។ វាស់ បរិមាណដែលត្រូវការសមាសធាតុ។ ចាក់ទឹកផ្លែព្រូន ចូលទៅក្នុងឆ្នាំងមួយដែលមានបាតតឹង បន្ថែមម្រេចក្តៅ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត។ ដាក់ទឹកជ្រលក់លើចង្ក្រានហើយទុកមាតិកាឱ្យឆ្អិន 15 នាទី។ ដកចេញ ម្រេចក្តៅ. បំពេញធុងមាប់មគ គម្រប និងវីសលើ។ នៅពេលអ្នកបើកពាងក្នុងរដូវរងារ បន្ថែមឱសថ គ្រាប់ និងខ្ទឹមស។ ច្របាច់ខ្ទឹមសតាមសារពត៌មាន ហើយច្របាច់គ្រាប់ដោយប្រើម្ជុលរំកិល។

រូបមន្តជាមួយ cilantro និង parsley ស្រស់

គ្រឿងផ្សំ៖

plum ស្ងួត - 95 ក្រាម។
- ម្រេច
- parsley ស្រស់
- ខ្ទឹមសខ្ទឹម
- ម្រេចក្តៅ
- ម្រេចដី (គ្រឿងទេស)

របៀបរៀបចំ៖

តម្រៀបផ្លែឈើ ហើយលាងវាឱ្យស្អាតក្នុងអាងមួយ ដាក់វានៅក្នុងឆ្នាំង ហើយចាក់ទឹកស្អាតពេញ។ វាគួរតែគ្របដណ្តប់មាតិកា។ ត្រងទំពាំងបាយជូរ, កិនតាមរយៈ Sieve បានមួយ, dilute Cream sour រហូតដល់ក្រាស់, បន្ថែមខ្ទឹមកំទេច, លាយជាមួយអំបិលល្អ, capsicum chopped និងឱសថ chopped ។ កូរ, ឆ្អិន, ទុកឱ្យត្រជាក់។

រូបមន្តជាមួយទឹក lemon និង fenugreek

សមាសធាតុចាំបាច់៖

bunch នៃ cilantro
- អំបិល - ¼ tsp ។
- ខ្ទឹមស - ៥ ដុំ
- គល់ស្លឹកគ្រៃ គល់ស្លឹកគ្រៃ - ½ tsp នីមួយៗ។
- ទឹកក្រូចឆ្មា - ½ពែង
- ស្លាបព្រាធំ ប្រេងបន្លែ
ម្រេចក្រហមដី - ¼ស្លាបព្រាកាហ្វេ
ផ្លែឈើ plum - 700 ក្រាម។

របៀបចំអិន៖

រៀបចំល្បាយហើយដាំឱ្យពុះ។ កាត់បន្ថយភ្លើង, គ្របដោយគំរបមួយ, បន្តចម្អិនអាហាររហូតដល់ទន់។ បង្ហូរទឹក។ យកគ្រាប់ពូជចេញហើយជូតតាម Sieve បាន។ ច្របាច់ cilantro ។ បុកខ្ទឹមស។ ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ រួច​ដាក់​ខ្ទឹម​បារាំង ស្លឹក​ខ្ទឹម និង​ជីរវ៉ាន់ស៊ុយ។ ទឹក។ ទឹក lemon, ប្រោះជាមួយម្រេចក្រហម។ រំពុះល្បាយដែលបានរៀបចំ, សង្កត់សម្រាប់ពីរបីនាទី, យកចេញពីកំដៅ។ ត្រជាក់ workpiece ទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ផ្ទេរទៅដំណើរការ ពាងលីត្រ. ចាក់ប្រេងទៅកំពូលបិទគំរប។

ពេលវេលាល្អសម្រាប់អ្នក, hostesss ជាទីស្រឡាញ់! យ៉ាង​ណា​មិញ រដូវ​ក្ដៅ​ស្ងាត់​បាន​ចាប់​ផ្ដើម​មក​លើ​យើង ពេលក្តៅ ការរៀបចំរដូវរងា. ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​អំពី​អ្នក​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​បាន​ធ្វើ​ឱ្យ​មាន​ការ​ល្អ​ផ្សេង​គ្នា​ជា​ច្រើន​។ ប៉ុន្តែ... មានតែអ្នកដែលបានទទួលការយល់ព្រមពីសមាជិកគ្រួសារ និងតាមរូបមន្តដែលបានបញ្ជាក់ប៉ុណ្ណោះ។ ទោះ​បី​ជា​យើង​និយាយ​ដោយ​ស្មោះ​ត្រង់​ក៏​ដោយ អ្នក​តែង​តែ​ចង់​សាកល្បង​អ្វី​ដែល​ថ្មី។

ថ្ងៃនេះនៅលើរបៀបវារៈគឺជារូបមន្តបុរាណ plum tkemali និងច្រើនទៀត។ បន្ទាប់ពីទាំងអស់, ស្វែងរកអ្វីគ្រប់យ៉ាង គ្រឿងផ្សំចាំបាច់សម្រាប់ ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យហ្សកហ្ស៊ីមិនងាយស្រួលទេ។ ហើយវាស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការស្វែងរកផ្លែព្រូននៃពូជ Tkemali តែមួយគត់នៅក្នុងតំបន់របស់យើង។

ទឹកជ្រលក់ tkemali បុរាណ - តើវាជាអ្វី?

ទឹកជ្រលក់ Tkemali - នាមប័ណ្ណហ្សកហ្ស៊ី ជាកន្លែងដែលរាល់ចុងភៅដែលគោរពខ្លួនឯងរៀបចំសារធាតុបន្ថែមនេះសម្រាប់បន្លែ សាច់ និងត្រី។ ពួកគេនិយាយថា ពិធីជប់លៀងនៅក្នុងប្រទេសដែលមានពន្លឺថ្ងៃ និងមានពណ៌ចម្រុះត្រូវបានចាត់ទុកថាមិនពេញលេញ ប្រសិនបើមិនមានទឹកជ្រលក់ក្តៅ និងជូរ ក្លិនក្រអូប និងទឹកជ្រលក់ពិសេសបែបនេះនៅលើតុនោះ។

Tkemali ឬ plum ព្រៃ(ប្រភេទរងនៃ plum cherry) គឺជាមូលដ្ឋាននៃរូបមន្តបុរាណ។ ហើយពួកគេចាប់ផ្តើមរៀបចំភាពឆ្ងាញ់បែបនេះពីវាសូម្បីតែនៅពេលផ្លែឈើមានពណ៌បៃតងក៏ដោយ។ វាជាទម្លាប់ក្នុងការអញ្ជើញភ្ញៀវមក tkemali ដំបូង ដែលស្រស់ស្រាយ និងរស់រវើកជាមួយនឹងរសជាតិរបស់វាបន្ទាប់ពី រដូវរងាវែងនិងនិទាឃរដូវដ៏ស្រស់ស្អាតប៉ុន្តែក្រីក្រ។

បុរាណគឺជាបុរាណ ប៉ុន្តែក៏មានការប្រែប្រួលនៅទីនេះផងដែរ ដោយសារគ្រួសារនីមួយៗមានអាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបផ្ទាល់ខ្លួន។ ប៉ុន្តែ​អ្នក​ចាស់​មិន​ដែល​បើក​វា​ទេ គេ​នឹង​និយាយ​តែ​ញញឹម​ថា “ចម្អិន​ដោយ​ក្តី​ស្រឡាញ់ ហើយ​អ្វីៗ​នឹង​ដំណើរការ​ទៅ​វិញ”។

ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត វា​ជា​ការ​រក​ឃើញ​មួយ​សម្រាប់​ខ្ញុំ​ថា ទឹកជ្រលក់​ក្រហម ហឹរ និង​ជូរ​បុរាណ​ត្រូវ​បាន​ផលិត​ពី​ផ្លែ​ព្រូន​ពណ៌​លឿង ឬ​ក្រហម។ ហើយនៅក្នុងមួយដែលមានពណ៌បៃតងនិងផ្អែមជាង, blackthorn ត្រូវបានបន្ថែម។

ហើយលក្ខណៈពិសេសមួយទៀតដែលធ្វើឱ្យ tkemali ហ្សកហ្ស៊ីអាចស្គាល់បានគឺ ombalo ។ នេះ​គឺ​ជា​គ្រឿងទេស​ពិសេស​មួយ​ប្រភេទ​គឺ​ជីអង្កាម។ វាដុះតែនៅតំបន់វាលភក់ភ្នំ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានវានៅទីនេះ ឬស្ទើរតែមិនអាចទៅរួចទេ។

ជាការពិតណាស់ ស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងអាចជំនួសគ្រឿងទេសហ្សកហ្ស៊ីជាមួយនឹងម្ទេស និងប្រទាលកន្ទុយក្រពើ ប៉ុន្តែនេះគ្រាន់តែជារូបរាងដ៏គួរឱ្យអាណិតប៉ុណ្ណោះ ហើយវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទទួលបានរសជាតិពិតប្រាកដជាមួយនឹងជំនួយរបស់ពួកគេ។

អ្វីដែលអ្នកប្រាកដជាត្រូវដឹង

មានច្បាប់សាមញ្ញមួយចំនួនដែលត្រូវធ្វើនៅពេលរៀបចំ tkemali នៅផ្ទះ៖

1. ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ plums ត្រូវតែត្រូវបានកូរឱ្យបានញឹកញាប់និងនិយមជាមួយ spatula ឈើបើមិនដូច្នេះទេផ្លែឈើនឹងឆេះ។
2. កុំបន្ថែមទឹកខ្មេះក្នុងកាលៈទេសៈណាក៏ដោយទោះបីជាវាត្រូវបានរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារក៏ដោយ។ រូបមន្តបុរាណប្រើ mint ជាការអភិរក្ស។ យើងគ្រាន់តែរមៀលទឹកជ្រលក់ឆ្អិនចូលទៅក្នុងពាងមាប់មគ។
3. អ្នកអាចបន្ថែមប្រេងបន្លែឆ្អិនពីរបីស្លាបព្រាពីលើ បន្ទាប់ពីចាក់ផលិតផលចូលក្នុងធុង។ នេះនឹងការពារការរលួយនិង "ការចេញផ្កា" នៃផលិតផល។

វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការប្រាប់ពីសមាមាត្រពិតប្រាកដដោយផ្អែកលើចំនួនគ្រឿងផ្សំព្រោះជម្រើសនីមួយៗមានប៉ារ៉ាម៉ែត្រផ្ទាល់ខ្លួនរបស់វា។ ប៉ុន្តែសូម្បីតែក្នុងករណីនេះ hostess នឹងធ្វើការកែតម្រូវតាមផ្លូវ។

ខ្ញុំចំអិន tkemali ច្រើនជាងម្តងក្នុងរដូវផ្លែព្រូន។ ហើយរាល់ពេលដែលខ្ញុំផ្លាស់ប្តូរបរិមាណអំបិល ស្ករ និងគ្រឿងទេស។ នេះដូចដែលពួកគេនិយាយ អាស្រ័យលើអារម្មណ៍ បំណងប្រាថ្នា និងរសជាតិរបស់អ្នកនៅពេលដំណើរការវេទមន្តនៅក្នុងផ្ទះបាយ។

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមពិចារណាជម្រើសខ្ញុំស្នើឱ្យអ្នកមើលរូបមន្តវីដេអូសម្រាប់ធ្វើ tkemali ពី plums ពណ៌ខៀវ:

ការរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារ

តាម​បទពិសោធន៍​ផ្ទាល់​ខ្លួន​ខ្ញុំ​អាច​និយាយ​បាន​ថា​ក្រែម​ឆ្អិន​ជិត​បួន​ដង។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកចង់រៀបចំសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មកចំនួននៃសមាសធាតុគួរតែសមរម្យ។

ដោយសារវាងាយស្រួលសម្រាប់ពួកយើងជនជាតិអឺរ៉ុបក្នុងការស្វែងរកផ្លែព្រូនដែលមានគុណភាពខ្ពស់នៃពូជហុងគ្រី ឬ Ugorka ពួកគេអាចជំនួសកន្លែងដ៏ល្បីល្បាញ។ ហ្សកហ្ស៊ី tkemali. វាប្រែចេញយ៉ាងឆាប់រហ័សនិងហ៊ាន។ ខ្ញុំណែនាំជម្រើសដ៏សាមញ្ញនេះ។

ដោយគ្រឿងផ្សំ៖

• ដាក់ធុងនៃ plums - ជាធម្មតាខ្ញុំយកមិនទុំខ្លាំងណាស់តឹងនិងជូរ;
• khmeli-suneli;
• ម្រេចក្តៅ;
• coriander;
• ឆ័ត្រ dill;
• ខ្ទឹម;
• អំបិលនិងស្ករ។

ខ្ញុំបន្ថែមគ្រឿងទេសទាំងអស់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិព្រោះវាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការទាយវិធានការពិតប្រាកដ។ មានផ្លែព្រូនខុសៗគ្នា ហើយអ្នកប្រហែលជាត្រូវការជាតិស្ករ ឬអំបិលខុសៗគ្នា។ រឿងមួយដែលខ្ញុំអាចនិយាយបានច្បាស់ - ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំសម្រាប់រដូវរងារបន្ទាប់មក គ្រឿងទេសហឹរ(ម្រេច ខ្ទឹមស និង suneli hops) បន្ថែម។ ខ្ញុំ​មិន​ដឹង​ថា​ហេតុ​អ្វី​ទេ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​បើក​ពាង​ក្នុង​រដូវ​រងា វា​តែង​តែ​លេច​ចេញ​ដោយ​កម្លាំង​វេទមន្ត​ខ្លះ​ដែល​គេ​បាត់។

1. ខ្ញុំលាងផ្លែព្រូននៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយយកគ្រាប់ពូជចេញ។ ខ្ញុំដាក់វានៅក្នុង saucepan ជាមួយ ថ្នាំកូតដែលមិនស្អិតហើយចាក់ទឹកដើម្បីឱ្យវត្ថុរាវអនុញ្ញាតឱ្យ plum បញ្ចេញទឹកដោយខ្លួនឯង។
2. ខ្ញុំ​ដាក់​លើ​ភ្លើង ហើយ​កូរ​ម្តងម្កាល យក​វា​ទៅ​ស្ងោរ។ ខ្ញុំ​បន្ថយ​វា​ឱ្យ​តិច​បំផុត ហើយ​ស្ងោរ​រហូត​ដល់​ស្បែក​ចាប់​ផ្តើម​យឺត​នៅ​ពី​ក្រោយ​សាច់។ វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែលកន្លះម៉ោង ប្រហែលជាច្រើនជាងនេះបន្តិច។
3. បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ទុក​វា​ឱ្យ​ត្រជាក់​បន្តិច ហើយ​ហុច​ក្រែម​របស់​ខ្ញុំ​ពាក់​កណ្ដាល​ទៅ​ពាក់​កណ្ដាល​តាម​ Sieve បាន​ល្អ​ជាង។ សំខាន់! ផ្លែព្រូនកាន់តែក្តៅ វានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបំបែក pulp ចេញពីសំបក ហើយវានឹងមានច្រើនទៀត។
4. បន្ទាប់​មក​ខ្ញុំ​ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដដែល ហើយ​ចាក់​គ្រឿង​ទេស​ដែល​បុក​រួច។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីកិនជាមួយ blender ឬ chop វិចិត្រ។ ខ្ញុំផ្ទាល់ចូលចិត្តវាប្រសើរជាងនៅពេលដែល greenfinch តូចណាស់។
5. ខ្ញុំដាក់វានៅលើភ្លើងម្តងទៀតហើយចាប់ផ្តើមឆ្អិនរហូតដល់ ក្រែមជូរក្រាស់. ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការបន្ថែមអំបិលនិងស្ករដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។
6. ប្រាំទៅប្រាំពីរនាទីមុនពេលត្រៀមខ្លួនខ្ញុំបន្ថែមខ្ទឹមសដឹងគុណនៅលើ grater ដ៏ល្អឬឆ្លងកាត់ខ្ទឹមស។

ខ្ញុំរៀបចំពាង - លាងសមាតនិងមាប់មគពួកវាចាក់ទឹករំពុះលើគម្រប។ ខ្ញុំ​ចាក់​ទឹក​ស្ងោរ​ចូល​ក្នុង​ធុង​ដែល​បាន​រៀបចំ​រួច​រមៀល​ឡើង​រុំ​រហូត​ដល់​ព្រឹក។ Voila - tkemali គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់រដូវរងារ។

ប្រសិនបើអ្នកចំអិនក្នុងចង្ក្រានយឺត វានឹងលឿនជាងមុន ប៉ុន្តែតាមធម្មជាតិ អ្នកនឹងមិនទទួលបានច្រើនទេក្នុងពេលតែមួយ។ នៅក្នុង​ឆ្នាំង​វេទមន្ត​ផ្ទះបាយ​នេះ វា​ល្អ​ណាស់​ក្នុង​ការ​ចម្អិន ដូច្នេះ​ដើម្បី​និយាយ “សាកល្បង”។ ខ្ញុំពិនិត្យមើលរូបមន្តថ្មីទាំងអស់នៅទីនោះ។ ការចំណាយអប្បបរមាពេលវេលា អន្តរាគមន៍តិចតួចបំផុតក្នុងដំណើរការ និងមិនឆេះ។

Tkemali - មិនមែន tkemali

ពេលកំពុងស្វែងរកបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីពីរូបមន្តចាស់ ខ្ញុំបានសន្និដ្ឋានថា ketchup បុរាណវាអាចទៅរួចក្នុងការបន្ថែមផ្លែព្រូន។ ខ្ញុំមិនដឹងទេ ប្រហែលជាមាននរណាម្នាក់បានព្យាយាមធ្វើអ្វីមួយស្រដៀងគ្នា ប៉ុន្តែខ្ញុំនៅតែចាត់ទុកខ្លួនខ្ញុំជាអ្នកត្រួសត្រាយ។ យោងតាមរូបមន្តនេះ មិត្តស្រីរបស់ខ្ញុំទាំងអស់បានធ្វើ ketchup "Tkemali" ដ៏ឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ ទោះបីជាពួកគេមិនបានធ្វើ Tkemali ក៏ដោយ។

ស្តុកទុកលើផលិតផលទាំងនេះ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចកណ្ដឹង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• plums ហុងគ្រីឬ plums cherry ពណ៌លឿង - 1,5 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹមបារាំងពណ៌ស - 1 គីឡូក្រាម;
• ផ្លែប៉ោម Antonovka - 1 គីឡូក្រាម;
• ម្រេចក្រហមក្តៅ - 2 pods;
• បៃតង (parsley, dill) - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• អំបិលនិងស្ករ - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

អ្នកត្រូវរៀបចំវាដូចនេះ៖

1. លាងបន្លែ និងផ្លែឈើ បកសំបក និងកាត់ជាបំណែកតាមអំពើចិត្ត។ ដាក់ក្នុងខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់។ ចាក់ទឹកប្រហែលកន្លះលីត្រ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យបន្លែនិងផ្លែឈើមិនឆេះរហូតដល់ពួកគេបញ្ចេញទឹករបស់វា។
2. ចំអិននៅលើកំដៅទាបយ៉ាងហោចណាស់មួយម៉ោងកន្លះដោយកូរម្តងម្កាល។
3. យកចេញពីចង្ក្រានហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិច។ បន្ទាប់មកកិនតាមរយៈ Sieve ល្អ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួល ខ្ញុំដំបូងត្រូវច្របាច់នៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ដោយប្រើឧបករណ៍ភ្ជាប់កាំបិត។
4. បន្ទាប់ពីនេះចាក់ទឹកសុទ្ធក្រាស់ៗចូលទៅក្នុងខ្ទះហើយចម្អិនប្រហែលកន្លះម៉ោងដោយកូរឱ្យញឹកញាប់។ តាមព្យញ្ជនៈប្រាំនាទីមុនពេលចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការចម្អិនអាហារ រដូវ ketchup ជាមួយអំបិលនិងស្ករ។

ចាក់ចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយរមៀលគម្រប។ ដូច្នេះខ្ញុំត្រៀមខ្លួនហើយ។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់សម្រាប់រដូវរងារ។

ហើយប្រសិនបើអ្នកមិនចំអិន

យើងទាំងអស់គ្នាដឹងថាផលិតផលដែលមិនឆ្លងកាត់ ការព្យាបាលកំដៅរក្សាវីតាមីនបន្ថែម។ IN កំណែបុរាណ tkemali វាត្រូវបានចម្អិនហើយច្រើន។ ប៉ុន្តែតើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ tkemali ដោយគ្មានការចម្អិនអាហារ - តើវាអាចទៅរួចទេក្នុងការគិតពីរឿងបែបនេះ? ដូចដែលវាបានប្រែក្លាយវាអាចទៅរួច។ មានតែវាប្រហាក់ប្រហែលនឹងទឹកជ្រលក់ដែលហ្សកហ្ស៊ីចាត់ទុកថាកាតហៅរបស់ពួកគេ។ ប៉ុន្តែវាមិនធ្វើឱ្យវាឆ្ងាញ់តិចទេ។ ខ្ញុំបង្ហាញជូនអ្នកនូវជម្រើសពីរដែលចាប់អារម្មណ៍។

កំណែដើមនៃ Tkemali

ជម្រើសនេះប្រែជាហ៊ាន និងក្រអូប ហើយត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងឆាប់រហ័ស និងជាមួយ កំណត់អតិបរមាវីតាមីន។ សាកល្បងវាអ្នកនឹងមិនសោកស្តាយវាទេ។

អ្នកនឹងត្រូវការ៖

• plum ហុងគ្រីពណ៌បៃតង - មួយគីឡូក្រាមកន្លះ;
• ម្រេចក្តៅក្រហម - រហូតដល់ 5 ភី។ អាស្រ័យលើរបៀបដែលអ្នកចូលចិត្តវា;
• ខ្ទឹម - ពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃ cloves peeled រួចទៅហើយមួយ;
• basil និង cilantro - 2 បាច់ធំនីមួយៗ;
• mint - បាច់ធំមួយ;
• អំបិលនិងស្ករ - ស្លាបព្រានីមួយៗ។

រណ្តៅត្រូវបានយកចេញពី plums ហើយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានឆ្លងកាត់ម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយនឹងក្រឡាចត្រង្គដ៏ល្អ។ ប្រសិនបើ​អ្នក​ចង់​បាន​ភាព​ស៊ីសង្វាក់​គ្នា​ល្អ​ជាង​នេះ អ្នក​អាច​ប្រើ​ម៉ាស៊ីន​លាយ។ បន្ទាប់​មក​ច្របល់​គ្រឿង​ក្រអូប​នេះ​ជាមួយ​អំបិល និង​ស្ករ រួច​លាយ។ ត្រជាក់ tkemali រួចរាល់ហើយ ញ៉ាំភ្លាម។ ទុកក្នុងទូទឹកកកក្រោម គម្របនីឡុងយូរល្មម។ ខ្ញុំ​មាន​មួយ​កំប៉ុង​រហូត​ដល់​ចូល​ឆ្នាំ។ ប៉ុន្តែ​វា​ជា​ឃ្លាំង​មួយ ហើយ​គ្រួសារ​មិន​បាន​ឃើញ​វា​ទេ។ បើមិនដូច្នោះទេនាងនឹង "ចាកចេញ" យ៉ាងឆាប់រហ័ស។

វ៉ារ្យ៉ង់នៃ Tkemali ជាមួយគ្រាប់

មិនចាំបាច់ចំអិនវាទេ គ្រាន់តែកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកិនវាក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។ វានៅឆ្ងាយពី tkemali ប៉ុន្តែមានអ្វីមួយហ្សកហ្ស៊ីនៅក្នុងវា។ ជាមួយនឹងសាច់អាំងនិងស្រាកូញាក់ - វាមិនអាក្រក់ទាល់តែសោះ។ ហើយរដូវជាមួយទឹកជ្រលក់នេះ។ stew បន្លែ- អ្នកមិនអាចទាញគាត់ចេញដោយត្រចៀក។

សម្រាប់ plums ជូរមួយគីឡូក្រាម (អ្វីដែលអ្នកមាននៅក្នុងដៃ) អ្នកត្រូវការម្រេចកណ្ដឹងមួយគីឡូក្រាម (និយមក្រហម) កន្លះលីត្រ។ បិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ, ម្រេចក្តៅពីរកំពឹស, ខ្ទឹមសចិញ្រ្ចាំមួយកែវ, ចិញ្រ្ចាំមួយកែវ វ៉ាល់ណាត់, អំបិល, ស្ករនិងឱសថដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។ Dill និង cilantro ពណ៌បៃតងដំណើរការល្អណាស់។

ហុចគ្រឿងផ្សំទាំងអស់តាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ជាមួយសំណាញ់ល្អ។ ដាក់ក្នុងពាងហើយទុកក្នុងទូទឹកកក។ ប្រសិនបើអ្នកចង់ឱ្យវាយូរបន្តិច ចាក់ប្រេងបន្លែក្តៅពីរបីស្លាបព្រាពីលើ។

ដោយផ្អែកលើរូបមន្ត plum tkemali បុរាណ កំណែហ្សកហ្ស៊ីស្ត្រីមេផ្ទះរបស់យើងបានបង្កើតនូវភាពប្លែក និងអស្ចារ្យរបស់ពួកគេជាច្រើនដែលមិនធ្លាប់មាន។ ពួកវាប្រហែលជាមិនពិតប្រាកដ ប៉ុន្តែវាមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ ហើយគ្រឿងផ្សំមានតម្លៃសមរម្យ។

តារាស្រី! តោះចែករំលែករបស់យើង។ ស្នាដៃធ្វើម្ហូបដោយសារតែវាជាពេលវេលាដើម្បីបំពេញ cellar សម្រាប់រដូវរងារ។ ហើយនៅពេលត្រជាក់នៅតុដ៏កក់ក្ដៅយើងនឹងចងចាំគ្នាទៅវិញទៅមកដោយការដឹងគុណបំណងប្រាថ្នា Bon appetit. ដើម្បីធ្វើដូច្នេះ យើងត្រូវប្រាកដថា ជាវព័ត៌មានថ្មីៗ ទាក់ទាញសមាជិកថ្មីមកក្នុងជួររបស់យើង និងចែករំលែកទ្រព្យសម្បត្តិរបស់យើង យើងមិនស្ដាយក្រោយឡើយ។ ខ្ញុំកំពុងរង់ចាំអ្នក ហើយអ្នក (ខ្ញុំពិតជាសង្ឃឹម) កំពុងរង់ចាំខ្ញុំ។ រហូតដល់មានការឆ្លើយឆ្លងថ្មី!

តាមពិតមានរូបមន្តជាច្រើនសម្រាប់ធ្វើទឹកជ្រលក់ Tkemali ។

ថ្ងៃនេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តប្រាប់អ្នកពីចំណូលចិត្តរបស់ខ្ញុំ៖ ផ្លែព្រូន និងទឹកប៉េងប៉ោះ។ វាប្រែចេញហ៊ានណាស់ ផ្អែម និងជូរ ហឹរ ដោយមានរសជាតិហឹរបន្តិច - គ្រាន់តែជាបទចម្រៀងប៉ុណ្ណោះ។ ខ្ញុំគិតថាទឹកជ្រលក់បែបនេះនឹងមិនទុកឱ្យនរណាម្នាក់ព្រងើយកណ្តើយទេហើយនឹងរីករាយ រសជាតិភ្លឺ. វាត្រូវបានបម្រើជាប្រពៃណីជាមួយសាច់ ប៉ុន្តែវាល្អជាមួយចានចំហៀងណាមួយ។ ការជំនួសដ៏ល្អសម្រាប់ហាងដែលបានទិញ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ! ទឹកជ្រលក់នេះជាមួយប៉េងប៉ោះគឺងាយស្រួលរៀបចំនៅផ្ទះ ជាពិសេសប្រសិនបើអ្នកមិនរៀបចំច្រើន យ៉ាងណាមិញបរិមាណនៃគ្រឿងផ្សំអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកដោយធ្វើឧទាហរណ៍មួយពាងកន្លះលីត្រនៃទឹកជ្រលក់សម្រាប់រដូវរងារពីប៉េងប៉ោះមួយគីឡូក្រាម។

សមាសភាពផលិតផល

• plums ទុំមួយគីឡូក្រាម;
• ប៉េងប៉ោះផ្អែមមួយគីឡូក្រាម;
• មួយបាច់នៃ cilantro;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរ;
• ខ្ញីឬខ្ញីស្ងួតមួយដុំ (ស្រេចចិត្ត);
• មួយស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល;
• 120 ក្រាមនៃជាតិស្ករ granulated;
• ម្រេចក្តៅមួយដុំ;
• មួយស្លាបព្រានៃ suneli hops, coriander និង cumin;
• mint - ស្រេចចិត្ត។

ដំណើរការចម្អិនអាហារជាជំហាន ៗ

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទុំជាផ្នែកជាច្រើន ហើយកាត់តាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
2. កាត់ផ្លែព្រូនទុំជាពាក់កណ្តាល ហើយយករណ្តៅចេញ។
3. ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ចូល​ក្នុង​ខ្ទះ​ជ្រៅ​មួយ ចាក់​ល្បាយ​ប៉េងប៉ោះ ហើយ​ដាក់​ខ្ទះ​លើ​ភ្លើង។
4. បន្ទាប់ពី​ល្បាយ​ពុះ​រួច​ដាក់​ម្រេច​ក្តៅ​ដែល​ហាន់​រួច​ចូលក្នុង​ខ្ទះ​។ នៅក្នុងផ្នែកតូចៗ. កូរឱ្យវាឆ្អិនហើយចម្អិន 10 នាទីទៀត។ ដរាបណាស្បែករបស់ plum បំបែកចេញពី pulp បិទកំដៅ។ កិនម៉ាសទាំងមូលតាមរយៈ Sieve ឬលាយក្នុងម៉ាស៊ីនលាយ។
5. ដាក់ម៉ាស់លទ្ធផលម្តងទៀត ភ្លើងយឺតនិងឆ្អិនពាក់កណ្តាល (ប្រហែល 30-40 នាទី) ជាទៀងទាត់យកស្នោចេញ។ .
6. ដាក់ខ្ទឹមស កាត់តាមសារពត៌មាន ចូលទៅក្នុងចានតូចមួយ បន្ថែមខ្ញីហាន់ល្អិត ឬស្ងួត និងគ្រឿងទេសទាំងអស់។ លាយឱ្យបានល្អ។
7. កាត់ស្លឹកជីអង្កាមឱ្យល្អិតល្អន់ដោយកាំបិត ហើយធ្វើដូចគ្នាជាមួយ cilantro ។
8. នៅពេលដែលល្បាយបានឆ្អិនចុះពាក់កណ្តាលបន្ថែមអំបិលនិង ស្ករ granulated(លៃតម្រូវបរិមាណរបស់វាតាមរសជាតិរបស់អ្នក) គ្រឿងទេសនិងឱសថទាំងអស់។
9. កូរនិងចំអិនរយៈពេល 10 នាទីទៀត។
10. ចាក់ទឹកជ្រលក់ក្តៅចូលក្នុងពាងមាប់មគហើយបិទជិត។
11. ដំបូន្មាន។ សូមមើលតំណភ្ជាប់នៅលើគេហទំព័ររបស់យើង។

ទឹកជ្រលក់ Tkemali ត្រូវបានផលិតចេញពីផ្លែព្រូន ជាម្ហូបហឹរ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថាជាភ្លើងឆេះ វាបានមករកយើងពីហ្សកហ្ស៊ី ពួកគេគ្មានកន្លែងដាក់ផ្លែព្រូននៅទីនោះទេ ដូច្នេះពួកគេបានមកជាមួយវា! ឥឡូវ​នេះ យើង​មិន​ត្រូវ​រស់​នៅ​ក្នុង​ភាព​ក្រីក្រ​ជាមួយ​ផ្លែ​ព្រូន​ទេ ដូច្នេះ​យើង​អាច​មាន​លទ្ធភាព​ធ្វើ​ពាង​ពីរ​បី​យ៉ាង​ងាយ​ស្រួល។ ជាងនេះទៅទៀត ស្ត្រីមេផ្ទះដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់យើងបានសម្របខ្លួនដើម្បីជំនួសផ្លែព្រូនជាមួយនឹងផ្លែប៉ោម ឬផ្លែទទឹមក្រហម និងផ្លែប័រដែលមិនទាន់ទុំ។

រូបមន្ត៖

ពួកគេញ៉ាំវាជាមួយសាច់ ត្រី បសុបក្សី និងម្ហូបចំហៀង - ដំឡូង និងប៉ាស្តា។ រូបមន្តបុរាណគឺផ្អែកលើ tkemali plum, ខ្ទឹមនិងឱសថ។ ពិត ខេមម៉ាលី ក៏ប្រើជីអង្កាមដែរ ប៉ុន្តែតើយើងអាចយកវាទៅណាបាន? ចូរយើងធ្វើជាមួយមធ្យោបាយ improvised ។

អ្នកអាចញ៉ាំ tkemali ច្រើនតាមដែលអ្នកចូលចិត្ត គ្មានអ្វីបន្ថែមនឹងដាក់នៅសងខាងទេ ព្រោះគ្មានខ្លាញ់ និងប្រេង ទឹកជ្រលក់មានកាឡូរីទាប ប៉ុន្តែសម្បូរទៅដោយសារជាតិ pectin ដែលជួយឱ្យប្រូតេអ៊ីនរំលាយអាហារ ដូច្នេះល្អសម្រាប់សាច់។ និងបសុបក្សី ហើយជាការពិតណាស់ ហ៊ានផងដែរ។

អនុញ្ញាតឱ្យខ្ញុំពន្យល់សម្រាប់អ្នកដែលមិនដឹងច្រើនអំពី plums - tkemali គឺជា plum cherry នោះហើយជាអ្វីដែលពួកគេហៅវានៅក្នុងហ្សកហ្ស៊ីហើយឈ្មោះដ៏ឆ្លាតវៃរបស់វាគឺផ្លែព្រូន។ Prunes វាងាយស្រួល plum ស្ងួតហើយគ្មានអ្វីទៀតទេ... ហើយផ្លែព្រូនតូចពណ៌ខៀវងងឹត ដែលស្ត្រីមេផ្ទះនៅផ្សារហៅថា ព្រូន គឺជាផ្លែព្រូននៅផ្ទះ គ្រាន់តែជាពូជតូចៗប៉ុណ្ណោះ ដែលមានច្រើនប្រភេទ។ តំបន់ភាគខាងត្បូងដុះដូចផ្កាព្រៃ។

យើងនិយាយលេងហើយ ល្មមដល់ពេលចុះរកស៊ីហើយ!

ដើម្បីធ្វើដូច្នេះបាន អ្នកនឹងត្រូវការខ្ទះដែលមានបាតក្រាស់ ដែកអ៊ីណុក កាំបិតមុតស្រួច ស្លាបព្រាឈើដែលមានចំណុចទាញវែងសម្រាប់កូរ សឺរាុំង ឬម៉ាស៊ីនលាយ និងរបស់តូចៗមួយចំនួនទៀត…។

យើងក្រៀវពាងជាមុន លាងជម្រះវាឱ្យស្អាតជាមួយសូដា លាងជម្រះវានៅក្រោមទឹកដែលកំពុងរត់ ហើយដាក់វានៅក្នុងឡ ចៀនវានៅសីតុណ្ហភាព 120-140 ដឺក្រេរយៈពេលកន្លះម៉ោង។

ចូរចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរូបមន្តបុរាណដ៏សាមញ្ញបំផុតដែលបម្រើជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ tkemali ណាមួយ ហើយបន្តិចម្ដងៗយើងនឹងធ្វើឱ្យស្មុគស្មាញ និងធ្វើពិពិធកម្មរសជាតិ។

Plum tkemali - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារមួយជំហានម្តង ៗ

ប្រសិនបើអ្នកណាម្នាក់អាចរកឃើញ pennyroyal ហៅថា "ombalo" នោះ ពិតណាស់ យើងនឹងបន្ថែមវា។ ហើយអ្នកដែលមិនមាន "ombalo" - កុំតូចចិត្ត! យើងដាក់ម្ទេសធម្មតា ហើយរសជាតិនឹងដូចគ្នា ប្រហែលជាម្ហូបខ្លះអាចប្រាប់ពីភាពខុសគ្នា ប៉ុន្តែកម្រមានអ្នកហូបចុកនៅតុរបស់យើងណាស់!

អ្វីដែលអ្នកត្រូវការសម្រាប់ទឹកជ្រលក់ហឹរ៖

• plum cherry ឬ plum sour នៅក្នុងទីផ្សាររបស់យើងវាជាធម្មតាមានពណ៌ក្រហមពីរគីឡូក្រាម។
• អំបិលកន្លះស្លាបព្រាបាយ;
• ស្ករពីរស្លាបព្រាជាមួយកំពូល;
• bunch នៃ dill និង cilantro មួយ;
• ម្ទេសពីរ;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• មួយស្លាបព្រាធំ ច្រើនដូចដែលអ្នកស្កូវ នៃ hops-suneli និង coriander ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tkemali ពី plums នៅផ្ទះ:

1. លាង​ទឹក​ផ្លែ​ប៉ោម​ឱ្យ​ស្អាត រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង។ បន្ថែមទឹកកន្លះកែវ ហើយដាំលើកំដៅមធ្យមប្រហែលដប់ប្រាំនាទី។ ត្រជាក់។
2. ច្របាច់លើ Sieve ដើម្បីយករណ្តៅចេញ។
3. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ចូល​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសស្ងួត។
5. លាង​ម្ទេស​ហាល​ឱ្យ​ស្ងួត​លើ​កន្សែង ហើយ​យក​គ្រាប់ និង​ដើម​ចេញ​។
6. លាងបៃតង និងខ្ទឹមស បកសម្បក និងច្របាច់ជាមួយម្ទេសក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
7. ដាក់ល្បាយពណ៌បៃតងទៅក្នុងទឹករំពុះយឺត ៗ plum សុទ្ធ, លាយឱ្យល្អហើយដាក់លើកំដៅទាបរយៈពេល 15-50 នាទីទៀត។
8. យកចេញពីកំដៅផ្ទេរទៅពាងមាប់មគស្ងួតហើយបិទត្រា។
9. ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

Bon appetit ក្នុងរដូវរងារ!

plum tkemali បុរាណនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត - ម្រាមដៃ lickin 'ល្អ។

ទឹកជ្រលក់ដូចគ្នាអាចធ្វើនៅក្នុងចង្ក្រានយឺត វាជារឿងល្អ អ្នកមិនចាំបាច់ឈរពីលើវា ហើយកូរវាទេ អ្នកមានពេលអង្គុយលេងបណ្តាញសង្គម ហើយពេលវារួចរាល់ វានឹងខលមកអ្នក! ចូរធ្វើវាពី prunes unripe គ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីពួកវាហើយនឹងមានជូរ។ ហើយជំនួសឱ្យ mint បន្ថែម sprigs ពីរបីនៃ basil ពណ៌ស្វាយវាក៏នឹងប្រែទៅជាអស្ចារ្យ។

ហើយយើងមានរូបមន្តសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមមាញឹកខ្លាំងណាស់ដែលមិនមានពេលប៉ុន្តែចង់ធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់ពួកគេ។

• plum ពណ៌ខៀវតូច គ្រាប់អាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីវាដោយមិនចាំបាច់ចំអិន ពីរគីឡូក្រាម;
• អំបិលពាក់កណ្តាលតុ។ មិនពិត;
• ស្ករមួយតារាង។ មិនពិត;
• dill, cilantro និង parsley នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ;
• coriander ដីនិងម្រេចខ្មៅកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ។ មិនពិត;
• ក្បាលខ្ទឹម។

ការរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាតអ្វីៗគ្រប់យ៉ាង លាងវាឱ្យស្ងួតលើកន្សែង យកអង្គធាតុចេញពីម្ទេស និងគ្រាប់ចេញពីផ្លែព្រូន។
2. យើងកាត់ផ្លែព្រូនទៅជាធូលីក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ដាក់វានៅក្នុងចានពហុចង្ក្រាន ហើយកំណត់របៀបចៀន ឬដុតនំរយៈពេលម្ភៃនាទី។
3. នៅពេលនេះ យើងដំណើរការគ្រឿងផ្សំផ្សេងទៀតទាំងអស់នៅក្នុងដំណើរការអាហារ - ឱសថ ម្ទេស ខ្ទឹមស រួមជាមួយស្ករ អំបិល និងគ្រឿងទេសស្ងួត។
4. នៅពេលដែល multicooker ផ្តល់សញ្ញាដល់ចុងបញ្ចប់នៃដំណើរការ បន្ថែមម៉ាសពណ៌បៃតងទៅក្នុងចានជាមួយ plums លាយឱ្យបានល្អ ហើយបើករបៀប Stewing រយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។
5. ពេល​រួចរាល់​ភ្លាម​ដាក់​កន្លែង​ស្ងួត ពាងមាប់មគហើយបង្វិលវា។
6. យើងបង្វែរវាហើយទុកវាឱ្យត្រជាក់បន្ទាប់មកទម្លាក់វាទៅក្នុងក្រឡា

រហ័ស និងងាយស្រួល ឆ្ងាញ់ណាស់!

រូបមន្តនេះអាចនិយាយបានថាសម្រាប់មនុស្សខ្ជិលទាំងស្រុង។ ប៉ុន្តែវាប្រែជាឆ្ងាញ់និងក្រអូប!

ខ្ញុំនឹងព្រមានអ្នកភ្លាមៗ - អ្នកមិនត្រូវការអំបិលទេ adjika ល្អមានវាច្រើនហើយប៉ុន្តែវាមានតម្លៃសាកល្បង ម្ហូបរួចរាល់ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិបន្ថែមអំបិលបើចាំបាច់!

• plums sour តាមឧត្ដមគតិពីរគីឡូក្រាមនៃ plums cherry ពណ៌លឿង;
• កញ្ចក់មួយដែលពោរពេញទៅដោយស្ករ;
• 5 ក្បាលខ្ទឹម;
• កែវ adjika ។

រូបមន្តធ្វើម្ហូប៖

1. លាងសមាតផ្លែព្រូនហើយស្ងួតវានៅលើកន្សែង។
2. ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ បន្ថែម​ទឹក​កន្លះ​កែវ ហើយ​យក​ទៅ​ដាំឱ្យ​ពុះ​លើ​ភ្លើង​មធ្យម ដាំឱ្យ​ពុះ ១០ នាទី​។
3. ខណៈពេលដែល plums កំពុងត្រជាក់, លាប, លាងសមាតនិងវិចិត្រ chop ខ្ទឹម;
4. យើងរមៀលផ្លែព្រូននៅក្នុង Sieve បានឬ colander ធ្វើពីសំណាញ់ដែកល្អដើម្បីយករណ្តៅចេញ។
5. ដាក់​ផ្លែ​ព្រូន​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
6. បន្ថែមស្ករខ្ទឹមនិង adjika កូរនិងចម្អិនប្រាំនាទី។
7. យកចេញពីកំដៅ ហើយដាក់ក្នុងពាងស្ងួត មាប់មគ និងបិទត្រា។
8. បង្វែរហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ យើងដាក់វានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រហ័ស និងសាមញ្ញណាស់ រសជាតិក៏ឆ្ងាញ់ វានឹងទៅជាមួយសាច់អាំងជាមួយធ្យូង!

មានប្រយោជន៍និង ទទេដើមសម្រាប់រដូវរងានៅលើគេហទំព័ររបស់ខ្ញុំ៖

1. ketchup ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យទឹកជ្រលក់ tkemali ឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់រដូវរងារ - រូបមន្តសាមញ្ញពី plums ពណ៌ខៀវនៅផ្ទះ

plums ណាមួយគឺសមរម្យសម្រាប់រូបមន្តនេះប៉ុន្តែវាល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីយកពណ៌ខៀវតូចដែលគ្រាប់ពូជអាចត្រូវបានយកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលនិងដោយសេរី។ ពួកគេត្រូវបានគេហៅថាហុងគ្រីផងដែរ។ ទឹកជ្រលក់នឹងមានរសជាតិហឹរ ប៉ុន្តែវាមិនសមនឹងមនុស្សគ្រប់គ្នាទេ។

• plums ពណ៌ខៀវងងឹតតូចពីរគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹម;
• ម្រេចក្តៅ;
• ស្ងួត coriander ដី tsp;
• basil ដីស្ងួតពីរ tsp;
• ស្ករបីស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• អំបិល tbsp ។ លីត្រ ;
• អាស៊ីតអាសេទិក tsp;
• cilantro ស្រេចចិត្ត។

ការរៀបចំ៖

1. លាងសមាតនិងស្ងួត plums នៅលើកន្សែងមួយ។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីពួកគេ - ធ្វើផ្នែកឆ្លងកាត់រាងជារង្វង់ចែកវាជាពីរពាក់កណ្តាលហើយយកថ្មចេញ។
2. យើង​លាង​ជម្រះ​ម្ទេស ខ្ទឹម​ស និង​ក្រូចឆ្មារ។ យកស្នូលចេញពីម្រេច។
3. យើងឆ្លងកាត់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់។
4. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ជា​លទ្ធផល​ក្នុង​ខ្ទះ​ដាច់ដោយឡែក ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
5. រំពុះ 10 នាទីបន្ថែមគ្រឿងទេសស្ករនិងអំបិលចាក់នៅក្នុងអាស៊ីតអាសេទិក។
6. ដាំឱ្យពុះប្រហែលប្រាំនាទី ហើយចាក់ចូលទៅក្នុងពាងស្ងួតគ្មានមេរោគ។
7. រមៀលឡើងហើយត្រជាក់ចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ។ យើងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ងាយស្រួលណាស់ក្នុងការរៀបចំទឹកជ្រលក់។ ចំណង់អាហារ!

ម្រេចកណ្ដឹងនឹងបន្ថែម zest ទៅទឹកជ្រលក់និង រសជាតិប្លែក. យើងនឹងចំអិនពីផ្លែព្រូន cherry ហុងគ្រី ប៉ុន្តែអ្នកដែលមានផ្លែ cherry plum ពណ៌លឿងអាចប្រើរូបមន្តនេះបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖

• មួយគីឡូក្រាមនៃ plums ពណ៌ខៀវតូចមួយ;
• ម្រេចកណ្ដឹង 5 បំណែក;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរ;
• ម្រេចម្ទេស 2 បំណែក;
• មួយស្លាបព្រានៃអំបិល,
• ពីរស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ,
• គ្រឿងទេសដី, ស្រេចចិត្ត, ស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ (hops-suneli, coriander, ល្បាយនៃម្ទេស) ។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. យើងលាងជម្រះបន្លែ និងផ្លែឈើ។ យើងយកគ្រាប់ពូជចេញពីផ្លែព្រូន ហើយយកបន្ទប់គ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស។
2. យើងហុចអ្វីៗគ្រប់យ៉ាងតាមរយៈម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ឬកាត់វានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ រហូតដល់បានសុទ្ធ។
3. ដាក់​ទឹក​សុទ្ធ​ចូល​ក្នុង​ឆ្នាំង​ហើយ​ដាំ​លើ​ភ្លើង​តិចៗ។
4. បន្ទាប់ពីរំពុះ, បន្ថែមស្ករ, អំបិល, គ្រឿងទេសនិងរំពុះសម្រាប់ 20-30 នាទី។
5. ដាក់ក្នុងពាងស្ងួត មាប់មគ និងបិទជិត។
6. ត្រជាក់ចិត្តចុះក្រោមហើយទុកក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

ទឹកជ្រលក់មានរសជាតិហឹរខ្លាំង រសជាតិប្លែកសម្រាប់ត្រី!

ទឹកជ្រលក់ហ្សកហ្ស៊ី tkemali ធ្វើពីផ្លែព្រូនពណ៌លឿង (ផ្លែ cherry plum) - រូបមន្តបុរាណសម្រាប់រដូវរងារ

បុរាណ វា​គឺ​ជា​បុរាណ​ហើយ​និយាយ​ថា​វា​ទាំងអស់​! សាមញ្ញនិងមិនគួរឱ្យជឿ។

• plum cherry លឿងប្រាំគីឡូក្រាម;
• ក្បាលខ្ទឹមពីរបី;
• ពីរស្លាបព្រានៃអំបិល;
• ពីរស្លាបព្រានៃ khmeli-suneli;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• ម្ទេស

ការរៀបចំ៖

1. យើងសម្អាត និងលាងបន្លែផ្លែឈើ យកគ្រាប់ពូជចេញពីម្ទេស និងគ្រាប់ពីផ្លែព្រូន។
2. កិន​សាច់​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ ឬ​ម៉ាស៊ីន​កិន​សាច់ រួច​ដាក់​ក្នុង​ឆ្នាំង ហើយ​ដាក់​លើ​ភ្លើង​តិច។
3. ចំអិនដប់នាទីបន្ថែមស្ករអំបិលនិងគ្រឿងទេសហើយចម្អិនប្រាំនាទីទៀត។
4. យកចេញពីកំដៅហើយចាក់ចូលក្នុងពាងស្អាតគ្មានមេរោគ។
5. យើងទុកវានៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដី។

រូបមន្តបែបបុរាណ រសជាតិគឺឆ្ងាញ់ និងបុរាណ!

ទឹកជ្រលក់ដែលប្រែសាច់ទៅជាចម្រៀង - រូបមន្តវីដេអូពីស្ត្រីមេផ្ទះឆ្លាត

ផលិតផលសម្រាប់រូបមន្ត៖

• plum cherry (ឬផ្លែឈើ plum) - ស្រស់និងទុំ - ពីរគីឡូក្រាមកន្លះ;
• ខ្ទឹមសពីរឬបីខ្ទឹម;
• អំបិល (ដោយគ្មានស្លាយ) - តុមួយ។ ស្លាបព្រា;
• មួយបាច់ល្អនៃ cilantro ស្រស់ឬប្រសិនបើអ្នកមានស្ងួតបន្ទាប់មកពីរបីស្លាបព្រា;
• ombalo (mint) - 1 តុ។ លីត្រ ;
• coriander ដីនិងសណ្តែក coriander - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រា។ លីត្រ ;
• utskho suneli - មួយ tsp;
• ម្រេចខ្មៅដី;
• ល្បាយនៃម្ទេសដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ។

ដូចដែលអ្នកអាចមើលឃើញអ្នកពិតជាអាចបត់បាន។ ចានសាច់ចូលទៅក្នុងបទចម្រៀងនៅពេលដែលវាចាប់ផ្តើមបញ្ចេញពន្លឺជាមួយនឹងកំណត់ចំណាំនៃរសជាតិខុសគ្នាទាំងស្រុង។

អ្នកក៏គួរមើលរូបមន្តដ៏អស្ចារ្យផ្សេងទៀតសម្រាប់ការរៀបចំ និងចានភ្លឺ៖

1. យៈសាពូនមី Cherry ជាមួយរណ្តៅសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្ត 6 សម្រាប់យៈសាពូនមី cherry ក្រាស់ជាមួយ berries ទាំងមូល
2. រូបមន្តផ្លែប៉ោម Charlotte ល្អបំផុត
3. dill, mint, basil, cilantro នៅក្នុងចង្កោមតូចមួយ។

ការរៀបចំ៖

1. យើងលាងផ្លែ cherry និងផ្លែប៉ោមកាត់ផ្លែប៉ោមជាចំណិតហើយដាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងខ្ទះចាក់ទឹកមួយកែវ។ កំដៅលើកំដៅទាបរហូតដល់ឆ្អិន។ រំពុះដប់នាទី។
2. ត្រជាក់និងជូតតាមរយៈ Sieve បានមួយ។
3. ដាក់​ផ្លែ​ឈើ​ក្នុង​ឆ្នាំង​មួយ​ហើយ​យក​ទៅ​ស្ងោរ។
4. បន្ថែមពណ៌បៃតង chopped ជាមួយខ្ទឹមនិងម្រេចនៅក្នុងម៉ាស៊ីនដំណើរការអាហារ, អំបិល, ស្ករនិងរំពុះសម្រាប់ដប់នាទី។
5. យើងបំពេញវានៅក្នុងពាងមាប់មគនិងស្ងួតរមៀលវាឡើងហើយដាក់វានៅក្នុង cellar ។

រូបមន្តបុរាណពិតប្រាកដសម្រាប់ Tkemali សម្រាប់សាច់ ហ៊ានណាស់ពីមេចុងភៅហ្សកហ្ស៊ី

ភោជនីយដ្ឋានជាមួយ ម្ហូបបូព៌ាមានម្ហូបហ្សកហ្ស៊ីជាច្រើននៅគ្រប់ទីកន្លែង ប៉ុន្តែជាអកុសល មិនមែនគ្រប់ភោជនីយដ្ឋានទាំងអស់អាចមានអំនួតតាមរយៈមុខម្ហូបពិតប្រាកដដែលបានរៀបចំជាភាសាហ្សកហ្ស៊ីនោះទេ។

វីដេអូនេះនឹងរៀបរាប់អំពីរូបមន្តបុរាណ។ ទឹកជ្រលក់ដើមដោយគ្មានការបន្ថែម ឬសារធាតុបន្ថែម - មើល ចម្អិន និងរីករាយជាមួយរសជាតិដ៏ប្រណិត៖

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីរៀបចំទឹកជ្រលក់ tkemali នៅផ្ទះសម្រាប់រដូវរងារ: អាថ៌កំបាំងនិងគន្លឹះ

មិនមានអាថ៌កំបាំងពិសេសនៅទីនេះទេលើកលែងតែមួយ - ច្រើនបំផុត ... tkemali ឆ្ងាញ់ទទួលបានពី plum cherry លឿងវាមានរសជាតិ និងក្លិនដែលមិនអាចពិពណ៌នាបាន!

ហើយមានដំបូន្មានមួយផងដែរ - ពេលចម្អិនអាហារ កូរទឹកជ្រលក់ជានិច្ច បើមិនដូច្នេះទេវាអាចឆេះ!

ត្រូវប្រាកដថាព្យាយាមធ្វើឱ្យមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿនិង ប្រែប្រួលក្នុងរសជាតិទឹកជ្រលក់! ឥឡូវនេះអ្នកនឹងឃើញពីរបៀបដែលចានរៀបចំប្រចាំថ្ងៃរបស់អ្នកនឹងភ្លឺ។ ហើយក្រុមគ្រួសារ ភ្ញៀវ និងមិត្តភក្តិរបស់អ្នកនឹងមិនត្រឹមតែរីករាយប៉ុណ្ណោះទេ ពួកគេនឹងជម្រុញអ្នកឱ្យបង្កើតស្នាដៃធ្វើម្ហូបថ្មីៗ។