រូបមន្តសម្រាប់ pies fluffy នៅក្នុង oven នេះ។ នំប៉ាវនៅក្នុងឡ - ជម្រើសត្រឹមត្រូវ។

ជំរាបសួរបងប្អូនជាទីរាប់អាន!

ខ្ញុំចង់ផ្តល់ជូនអ្នកនូវរូបមន្តមួយក្នុងចំណោមរូបមន្តជាច្រើនរបស់ខ្ញុំ៖ dough yeastសម្រាប់ pies ។ ខ្ញុំចូលចិត្តញាំជាមួយម្សៅ។ ខ្ញុំថែមទាំងនិយាយថាខ្ញុំស្រឡាញ់វា។ ប៉ុន្តែ​ជា​អកុសល ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​បែប​នេះ​ញឹកញាប់​តាម​ដែល​ខ្ញុំ​ចង់​ទេ។ មិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ទេ ឬសូម្បីតែការភ័យខ្លាចរបស់ស្ត្រីអំពីតួលេខរបស់ពួកគេមិនអនុញ្ញាតឱ្យពួកគេដុតនំបន្ថែមម៉ោងនោះទេ។ pies ឆ្ងាញ់នៅក្នុង oven ធ្វើឬដុតនំ។

ជីដូនរបស់ខ្ញុំបានជំរុញឱ្យខ្ញុំស្រឡាញ់ dough ។ តែងតែនៅពេលដែលនាងកំពុងធ្វើនំដូនតា បងប្អូនជីដូនមួយរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានដើរលេង។ ពួកគេបានមើលដំណើរការទាំងមូលតាំងពីដើមដល់ចប់ ហើយបន្ទាប់មកបានជួយ៖ ពួកគេបានឆ្លាក់អ្វីៗគ្រប់យ៉ាងដែលការស្រមើលស្រមៃរបស់កុមារមានសមត្ថភាព។

ខ្ញុំចូលចិត្តជាពិសេសនៅពេលដែល dough សម្រាប់ pies គឺសមរម្យ និងរួចរាល់ក្នុងការប្រើប្រាស់ វាប្រែជាស្រាល និង "squeaks" វាជាការរីករាយក្នុងការកាន់វាដោយដៃរបស់អ្នក។

ម្តាយរបស់ខ្ញុំបានបង្រៀនខ្ញុំពីរបៀបធ្វើនំប៉ាវនេះ។ នាង​ក៏​ជា​អ្នក​ជំនាញ​ពូកែ​ខាង​ធ្វើ​ម្ហូប ជាពិសេស​ការ​ដុតនំ។ ប្រសិនបើអ្នកជាអ្នកគាំទ្រនៃការនិយាយជាមួយការសាកល្បងផងដែរ សូមអានអត្ថបទផ្សេងទៀតរបស់ខ្ញុំ និង។

ដោយវិធីនេះប្រសិនបើសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួនអាហារចៀនមិនត្រូវបានណែនាំសម្រាប់អ្នកបន្ទាប់មក pies នៅក្នុង oven គឺ វិធីដ៏អស្ចារ្យជំនួស pies ចៀន. ពួកវាមិនរឹងដូចម្សៅចៀនក្នុងប្រេងទេ។

ការបំពេញសម្រាប់នំបែបនេះអាចមានភាពចម្រុះណាស់ - សាច់ផ្អែមបន្លែជាទូទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ប្រហែល​ជា​ពាក្យ​ដែល​ស្អាត​ល្មម​ហើយ ខ្ញុំ​ពិត​ជា​មិន​អាច​រង់​ចាំ​ដើម្បី​ចាប់​ផ្ដើម!

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្តយើងនឹងត្រូវការ:

    ទឹកដោះគោ 1 លីត្រ (ឬទឹកដោះគោ½និងទឹក½);

    100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ;

    អំបិល 1 ស្លាបព្រា;

    2 ស៊ុត (ឬ yolks);

    20 ក្រាមនៃ yeast ស្ងួត;

    50 ក្រាមនៃប្រេងបន្លែ;

    50 ក្រាមនៃ margarine (ខ្ញុំចូលចិត្តជំនួស margarine ជាមួយ butter នៅក្នុងរូបមន្តដុតនំទាំងអស់);

    ម្សៅ, ច្រើនដូចការ kneading ទាមទារ, សម្រាប់ dough ទន់មួយ។

រូបមន្តនំ

ជំហានទី 1 ។កំដៅទឹកដោះគោរហូតដល់វាក្តៅ។ ចាក់ទឹកខ្លះចូលក្នុងកែវ ហើយចាក់ដំបែចូល។

ជំហានទី 2ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលយើងនឹង knead dough សម្រាប់ pies នេះ។ បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងជាមួយ whisk មួយ។

ជំហានទី 3បន្ទាប់មកចាក់ ប្រេងបន្លែនិងរលាយ ប៊ឺ. បំបែកស៊ុត។ ដំបែដែលរំលាយរួចហើយគឺនៅទីនោះ។ ច្របាច់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមវាទៅ dough របស់យើង។ បន្ទាប់មកយើងរំកិលម្សៅដាក់លើតុ ហើយកូរនៅទីនោះរហូតទាល់តែវាឈានដល់ភាពស៊ីសង្វាក់គ្នាដែលត្រូវការ។ វាមិនចាំបាច់ត្រជាក់ខ្លាំងទេ។ លាងចាន លាបវាជាមួយប្រេងបន្លែ ហើយផ្ទេរម្សៅនៅទីនោះឱ្យឡើង។

វាត្រូវបានណែនាំឱ្យគ្របដណ្តប់ចានជាមួយ dough ហើយដាក់វានៅកន្លែងក្តៅមួយ។ ជាធម្មតាខ្ញុំចាក់វាទៅក្នុងពែងធំជាង ទឹកក្តៅហើយខ្ញុំដាក់ចានមួយនៅទីនោះ គ្របវាដោយកន្សែង ហើយរង់ចាំ ... ខ្ញុំប្តូរទឹកបីដង។ នេះជាអ្វីដែលអ្នកគួរទទួលបាន បរិមាណនឹងកើនឡើងយ៉ាងហោចណាស់ 2 ដង។

នៅក្នុងវិធីដ៏ល្អ dough គួរតែកើនឡើង 2 ដងមុនពេលធ្វើការជាមួយវា។ ប៉ុន្តែពេលវេលាពិសេសនេះខ្ញុំចាប់ផ្តើមដុតនំបន្ទាប់ពីការកើនឡើងជាលើកដំបូង។ ហើយវាបានប្រែទៅជាល្អណាស់។

យកម្សៅរបស់យើងចេញពីចាន។ វាស្រាលហើយស្រក់ទឹកភ្នែក ចាំច្បាស់ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយកាលពីដើម។ ចែកសាច់ក្រកជា 3 ហើយកាត់ជាបំណែកដូចនៅក្នុងរូបថត។

រមៀលចេញបំណែកនីមួយៗដោយប្រើម្ជុលរំកិលហើយបន្ថែមការបំពេញ។ ខ្ញុំបានប្រើ យៈសាពូនមីផ្លែប៉ោមដែលប្តីខ្ញុំ និងខ្ញុំចម្អិនដោយខ្លួនឯង។

ម្សៅនេះក៏បង្កើតជានំតូចៗដ៏អស្ចារ្យផងដែរ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការធ្វើឱ្យពួកគេ។ រមៀលចេញ dough ចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយ។ ខាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងប្រោះជាមួយស្ករ។ រមៀលរង្វង់ចូលទៅក្នុងបំពង់មួយ។

បត់បំពង់ចូលពាក់កណ្តាល ហើយខ្ទាស់ចុង ដើម្បីកុំឱ្យវាជាប់។ យើងដាក់ខ្យងលទ្ធផលនៅលើចុងរបស់វាហើយធ្វើការកាត់នៅម្ខាងដោយកាំបិត។

យើងបើកនំរបស់យើងដោយដាក់ស្ករ។

នៅពេលដែលពួកគេកើតមកដាក់នំនិងនំនៅលើ foil លាបខ្លាញ់ជាមួយប្រេងបន្លែនិងនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយ។ ទុកឱ្យវាឡើងបន្តិចហើយលាបជាមួយស៊ុត។

យើងដុតនំនំនៅ 220˚C ។ ពេលវេលាដុតនំគឺ 15-20 នាទី។ ប៉ុន្តែវាជាការប្រសើរក្នុងការរកមើលនៅពេលដែលវារួចរាល់។

ពិតជាអ្វី? មែនហើយ កន្លែងអព្ភូតហេតុកើតឡើង!!! អ្វីគ្រប់យ៉ាងដែលអ្នកឃើញនៅលើសន្លឹកដុតនំ និងនំចំនួន 8 បន្ថែមទៀត (វាមិនសមទេ ខ្ញុំដុតនំបាច់ទីពីរ) បានចេញមកពាក់កណ្តាលនៃបាច់។ ដូច្នេះប្រសិនបើអ្នកនឹងមិនចិញ្ចឹមផ្លូវទាំងមូលជាមួយនំទេខ្ញុំណែនាំអ្នកឱ្យយកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៅក្នុងរូបមន្តក្នុងបរិមាណពាក់កណ្តាល។

ជឿ​ជាក់​ថា​បើ​អ្នក​សាក​ធ្វើ​ម្សៅ​នេះ​សម្រាប់​ធ្វើ​នំ និង​ដុត​នំ​ក្នុង​ឡ នោះ​អ្នក​នឹង​ចូល​ចិត្ត​លទ្ធផល!!!

ឥឡូវនេះ សូមពិនិត្យមើលវចនានុក្រមរបស់អ្នក ព្យាយាមនិយាយឡើងវិញនូវអណ្តាតរបស់កុមារ៖

“អេវស៊ី យេស រែងម្សៅ! ដុតនំក្រឡុកខ្លះ! បាទ ដាវ​ក្តៅ​ពី​ចង្ក្រាន​ដល់​តុ!»

ម្ហូបរុស្ស៊ីមានភាពល្បីល្បាញសម្រាប់នំភីង នំប្រភេទ និងទំហំផ្សេងៗគ្នា ជាមួយនឹងការបំពេញផ្សេងៗ ចៀនក្នុងប្រេង ឬដុតនំនៅក្នុងឡ។ ពួកគេត្រូវបានបម្រើជាមួយតែស៊ុបឬទំពាំងបាយជូរ។

ប្រភេទ dough ទូទៅបំផុតសម្រាប់ pies គឺ yeast វាត្រូវបានរៀបចំជាញឹកញាប់បំផុតដោយស្ត្រីមេផ្ទះ។ នំក៏អាចត្រូវបានធ្វើពី ម្សៅគ្មានដំបែ. ត្រូវបានគេប្រើផងដែរគឺមិនមានដំបែ, កុម្មង់នំម្សៅ, ប៊ឺ, custard ឬ។ ម្សៅនេះអាចរួមបញ្ចូលទឹកដោះគោ kefir ឬផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ផ្សេងទៀត ទឹកធម្មតា ឬទឹកសារធាតុរ៉ែ សូម្បីតែស្រាបៀរ។ គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ dough សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven ប្រែប្រួលអាស្រ័យលើ លក្ខណៈជាតិឬរូបមន្តសម្រាប់ម្ហូបពិសេស។

គ្រឿង​ផ្សំ​គ្រប់​ប្រភេទ​ត្រូវ​បាន​ប្រើ​ជា​ការ​បំពេញ៖ សាច់ អាហារ​សមុទ្រ ត្រី បន្លែ ថ្លើម ផ្សិត ផ្លែឈើ ឬ​ផ្លែ​បឺរី។ គ្រឿងទេស គ្រាប់ ឬទឹកឃ្មុំត្រូវបានបន្ថែមទៅនំផ្អែម។

នំអាចជា ទម្រង់ផ្សេងៗនិងទំហំ៖ តូច (រហូតដល់ 3 សង់ទីម៉ែត្រ) និងធំ ទំហំនៃសន្លឹកដុតនំ រាងត្រីកោណ ការ៉េ រាងទូក រាងមូល។ ការបំពេញនៅក្នុង pies ត្រូវបានរៀបចំជាមុនឬដាក់ដោយគ្មានការព្យាបាលកំដៅ។

ប៉ុន្តែជានិច្ចកាល នៅពេលដែលរៀបចំបានត្រឹមត្រូវ នំនឹងចេញមកឆ្ងាញ់ និងស្វាគមន៍យ៉ាងខ្លាំងនៅគ្រប់តុ។

ក្លិនក្រអូប និងស្រួយ ឆ្ងាញ់អស្ចារ្យ - ទាំងនេះត្រូវបានទទួលយោងទៅតាម រូបមន្តនេះ។. ជំនួសឱ្យស្ពៃក្តោបពណ៌ស អ្នកអាចបន្ថែមដំឡូងបារាំងជាមួយផ្សិត ឈីក្រុម Fulham ឬផ្លែឈើទៅការបំពេញ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

  • ម្សៅស្រូវសាលី - 1 គីឡូក្រាម;
  • ប៊ឺទន់ - 100 ក្រាម;
  • ទឹកដោះគោ - 1,5 ស្លាបព្រា;
  • Yeast - 50 ក្រាម;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
  • ស៊ុត - 2 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
  • ប្រេងបន្លែ (សម្រាប់ចៀន);
  • ការ៉ុត - 1 ភី។ ;
  • ស្ពៃក្តោបពណ៌ស - 1000 ក្រាម (ក្បាលតូច) ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

  1. កំដៅទឹកដោះគោបន្តិច។ រំលាយដំបែនៅក្នុងវា។ បន្ថែមស្ករ អំបិលបន្តិច និងប៊ឺ (រលាយបន្តិច)។
  2. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមស៊ុតទៅល្បាយ។
  3. លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងម្តងទៀត។
  4. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ដែលបានបញ្ជាក់នៅក្នុងរូបមន្តទៅល្បាយបន្តិចម្តង ៗ ។
  5. ច្របាច់ម្សៅក្រាស់។
  6. ទុកវាឱ្យក្តៅរយៈពេល 3 ម៉ោង។
  7. កាត់ស្ពៃក្តោបឱ្យល្អ កាត់ខ្ទឹមបារាំងជាគូប ហើយដឹងគុណការ៉ុត។
  8. ដាក់ស្ពៃក្តោបក្នុងខ្ទះចៀនជាមួយប្រេង។ Fry បន្លែ, stirring ។
  9. បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងទៅស្ពៃក្តោបដែលមានពណ៌ត្នោតហើយកូរ។
  10. ចៀនបន្តិចទៀត។
  11. បន្ថែមការ៉ុតដឹងគុណទៅបន្លែ។ ចៀនការបំពេញសម្រាប់ពីរបីនាទីបន្ថែមអំបិលនិងម្រេច។
  12. ប្រោះម្សៅនៅលើតុ។
  13. យើងបានរីករាលដាល dough ដែលគួរតែមានទំហំទ្វេដងនៅពេលនេះ។
  14. ច្របាច់ម្សៅឱ្យបានល្អ កាត់ជាដុំៗ ហើយបង្កើតជាបន្ទះតូចៗពីគ្នា។
  15. យើងបានកាត់បន្ទះទៅជាបំណែកស្មើគ្នារមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនៅកណ្តាលដែលយើងដាក់ការបំពេញស្ព។
  16. យើងភ្ជាប់គែមនៃចំណិតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយដាក់វានៅលើតុ ហើយដេរភ្ជាប់ចំហៀង។

គួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ពីបណ្តាញ

នំ Yeast ជាមួយសាច់នៅក្នុងឡ

ដេញថ្លៃ ម្សៅប៊ឺសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តជាមួយ hearty ការបំពេញសាច់- ហើយអ្នកទទួលបានឆ្ងាញ់នៅផ្ទះ pies yeast. ជំនួសឱ្យ សាច់គោដីអ្នកអាចយកសាច់មាន់ឬរៀបចំការបំពេញថ្លើម។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

  • ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម;
  • Yeast - 30 ក្រាម;
  • ប៊ឺ - 50 ក្រាម;
  • ស្ករ - 2 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
  • ម្រេច អំបិល;
  • ទឹកដោះគោ - 150 មីលីលីត្រ;
  • ស៊ុត - 3 ភី។

សម្រាប់ការបំពេញសាច់៖

  • ម្រេច អំបិល;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។ ;
  • សាច់ minced (សាច់គោ) - 500 ក្រាម។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

  1. តោះធ្វើម្សៅដំបែ។ រំលាយដំបែ (ចុច) ក្នុងទឹកដោះគោក្តៅបន្តិច (ឬទឹក)។ បន្ថែមប៊ឺទន់ស្ករស៊ុត។ ទុកចោល ១៥ នាទី។
  2. បន្ថែមម្សៅទៅល្បាយក្នុងផ្នែកតូចៗ កូរឱ្យសព្វ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាស់។
  3. ប្រោះ ម្សៅម្សៅទុកចោលពីរម៉ោង។
  4. តោះរៀបចំការបំពេញ។
  5. ចៀនសាច់ minced ជាមួយខ្ទឹមបារាំងក្នុងខ្ទះចៀនរហូតដល់ចម្អិន។ អំបិលនិងម្រេច។ ត្រជាក់សាច់ minced ។
  6. ម្សៅគួរតែមានទំហំទ្វេដង។ ដាក់វានៅលើតុ។ លាយឱ្យបានល្អ។ កាត់ជាផ្នែកជាច្រើន។
  7. យើងធ្វើនំតូចៗពី dough ហើយដាក់សាច់បំពេញនៅកណ្តាល។
  8. យើងបានកាត់បន្ទះទៅជាបំណែកស្មើគ្នារមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនៅកណ្តាលដែលយើងដាក់ការបំពេញស្ព។

យើងភ្ជាប់ចុងនៃនំឱ្យបានល្អហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ចម្ងាយរវាង pies គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្រទុករយៈពេល 15 នាទី។ រូបមន្តសម្រាប់នំផ្អែម ៗ នៅក្នុងឡជាមួយផ្លែប៉ោមមនុស្សគ្រប់គ្នាចូលចិត្តផ្អែមនិងក្រអូប - ជាពិសេសកុមារ។ សូមមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកជាមួយនឹងនំកុម្មង់ពណ៌ត្នោតមាសដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ជាពិសេសចាប់តាំងពីការរៀបចំម្ហូបនេះមិនពិបាកទាល់តែសោះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

  • ផ្លែប៉ោមស្រស់
  • ប្រសិនបើចង់បានអ្នកអាចជំនួសវាដោយយៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី។
  • ម្សៅ - 500 ក្រាម;
  • ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;

ប៊ឺ (បន្ទន់) - 1 កញ្ចប់;

  • អំបិលបន្តិច។
  • សម្រាប់ការបំពេញផ្លែប៉ោម៖
  • ផ្លែប៉ោម - 500 ក្រាម;
  • Raisins - 100 ក្រាម;
  • ស្ករ - 1 កែវ;

វិធីធ្វើម្ហូប៖

  1. cinnamon;
  2. ម្សៅ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា។
  3. តោះរៀបចំ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។ លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ចូលទៅក្នុងម្សៅក្រាស់។ យើងប្រើប៊ឺទន់។ទុកម្សៅរយៈពេល 2 ម៉ោងក្នុងទូទឹកកក។
  4. តោះរៀបចំការបំពេញ។
  5. លាបផ្លែប៉ោមហើយកាត់វាជាគូប។
  6. យើងបានកាត់បន្ទះទៅជាបំណែកស្មើគ្នារមៀលគ្នាចូលទៅក្នុងរង្វង់មួយនៅកណ្តាលដែលយើងដាក់ការបំពេញស្ព។
  7. លាងសមាត raisins និងចាក់

ទឹកក្តៅ

គ្រឿងផ្សំ៖

ដើម្បីរៀបចំ dough:

  • ផ្លែប៉ោមស្រស់
  • Kefir - 300 ក្រាម;
  • ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
  • ស៊ុត - 1 ភី។ ;
  • ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
  • សូដា - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
  • ក្រែមជូរ - 250 ក្រាម;

ដើម្បីរៀបចំការបំពេញ:

  • ដំឡូង - 500 ក្រាម;
  • បៃតង;
  • ខ្ទឹមបារាំង - 1 ភី។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

  1. លាយ kefir ក្តៅជាមួយសូដាហើយទុក 5 នាទី។
  2. បន្ថែមស្ករ, អំបិល, ប៊ឺ, ស៊ុត។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
  3. បន្ថែមម្សៅទាំងអស់ចូលទៅក្នុងល្បាយបន្តិចម្តង ៗ ។
  4. ច្របាច់ម្សៅហើយទុកចោល ៣០ នាទី។
  5. តោះរៀបចំការបំពេញ។
  6. ដាំដំឡូងដែលបកសំបកចេញ។ ធ្វើទឹកសុទ្ធពីវា បន្ថែមខ្ទឹមបារាំងចៀន។ អំបិល, ម្រេច, លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យល្អ។
  7. យើងបង្កើតនំពី dough ហើយដាក់ស្លាបព្រានៃការបំពេញនៅលើនីមួយៗ។ យើងបិទគែមនៃ dough ហើយដាក់ផលិតផលនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយដេរភ្ជាប់ទៅចំហៀង។
  8. ដុសខាត់នំជាមួយស៊ុតឆៅ។

ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡ (200 0) ។ យើងនឹងចំអិន 50 នាទី។

រូបមន្តសម្រាប់ dough yeast សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។ មានជម្រើសជាច្រើនសម្រាប់រៀបចំ dough yeast សម្រាប់ pies នៅក្នុង oven នេះ។ នេះ។រូបមន្តនឹងដំណើរការ

គ្រឿងផ្សំ៖

  • សម្រាប់នំជាមួយការបំពេញផ្សេងៗ អ្នកអាចរៀបចំទាំងនំ និងភីហ្សា។ dough ប្រែចេញទន់ភ្លន់និងមានខ្យល់។ ហើយនំដុតខ្លួនឯងមើលទៅគួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងស្រស់ស្អាត។
  • ម្សៅ - 1000 ក្រាម;
  • ស៊ុត - 1 ភី។ ;
  • Yeast - 1 កញ្ចប់ (ស្ងួត);
  • អំបិលបន្តិច;
  • ស្ករ - 1 ស្លាបព្រា;
  • ប្រេងបន្លែ - 3 tbsp ។ ស្លាបព្រា។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

  1. Kefir - 500 ក្រាម។
  2. យើងរំលាយដំបែក្នុងទឹកកន្លះកែវ (ក្តៅបន្តិច)។
  3. ទុកចោល ១០ នាទី។ ដំបែ និងទឹកគួរបង្កើនបរិមាណ។
  4. ចាក់ kefir ចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយបន្ថែមស៊ុតអំបិលនិងស្ករ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានល្អ។
  5. បន្ថែម yeast និងលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងដោយប្រុងប្រយ័ត្នម្តងទៀត។
  6. ចាក់ប្រេងបន្លែចូលក្នុងម្សៅ។
  7. Knead dough ទន់: បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ម្សៅគួរតែស្រាលនិងទន់។
  8. ខាញ់ធុងស្អាតជាមួយប្រេងបន្លែ ផ្ទេរម្សៅចូលទៅក្នុងវា ហើយគ្របដោយកន្សែង។

ទុករយៈពេលកន្លះម៉ោងនៅកន្លែងក្តៅ។ ម្សៅគួរតែកើនឡើងនិងកើនឡើងទ្វេដង។

ច្របាច់ម្សៅ។
  • អ្នកអាចបង្កើត pies ។ ជ្រើសរើសការបំពេញតាមរសជាតិរបស់អ្នក។
  • ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបចំអិន pies នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយ។ ឆ្ងាញ់ណាស់!
  • ចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍ប្រាប់យើងពីរបៀបដុតនំនំនៅក្នុងឡដើម្បីឱ្យវាប្រែជាទន់ភ្លន់និងរសជាតិ: បន្ទាប់ពី pies ត្រូវបានបង្កើតឡើងពួកវាត្រូវបានដាក់នៅម្ខាងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ពេលចៀនក្នុងខ្ទះ គួរដាក់ថ្នេរចុះក្រោម។មុន​នឹង​បន្ថែម​ដំបែ​ទៅ​ក្នុង​ម្សៅ ចូរ​កូរ​វា​ក្នុង​ទឹកដោះគោ​ក្តៅ ឬ​ទឹក ហើយ​ឱ្យ​វា​ឡើង​។
  • ដើម្បីធ្វើនំផ្អែម អ្នកអាចប្រើផ្លែឈើ ឬផ្លែបឺរី យៈសាពូនមី ឬរក្សាទុកជាការបំពេញ។
  • មុន​នឹង​ដាក់​នំ​ក្នុង​ឡ ត្រូវ​ដុស​វា​ជាមួយ​ស៊ុត ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​មាន​ពណ៌​ផ្កាឈូក និង​ទាក់ទាញ។ ស៊ុតអាចត្រូវបានជំនួសដោយស្លឹកតែខ្លាំង។
  • ការរៀបចំម្សៅដំបែ បង្កើតជានំភីង និងភស្តុតាងគួរតែធ្វើឡើងនៅក្នុងបន្ទប់ក្តៅមួយ ដោយគ្មានសេចក្តីព្រាង។
  • មុនពេលដាក់វានៅក្នុងឡ អ្នកអាចប្រោះផ្នែកខាងលើនៃនំជាមួយគ្រាប់ល្ង cumin ឬគ្រាប់អាភៀន - វានឹងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

តាំង​ពី​ក្មេង​មក យើង​បាន​ទម្លាប់​ទៅ​ភូមិ​សួរ​សុខ​ទុក្ខ​លោក​យាយ។

ហើយវាមិននៅទីនោះទេ។ ប្រសើរជាងអាហារសម្រន់, របៀប នំក្រអូបជាមួយកែវទឹកដោះគោស្រស់ត្រជាក់។

ហើយនៅលើលោកនេះគ្មានអ្វីដែលឆ្ងាញ់ជាងផលិតផលផ្អែមទាំងនេះទេ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនទាន់ដឹងពីរបៀបធ្វើនំបែបនេះទេ យើងនឹងរីករាយក្នុងការជួយអ្នក។

រៀនវា។ បញ្ហាសាមញ្ញមួយ។សាមញ្ញណាស់គ្រាន់តែព្យាយាម។

យើងនឹងពិនិត្យមើលរូបមន្តពីរសម្រាប់ pies នៅក្នុង oven ដែលគាំទ្រ ប្រពៃណីល្អបំផុតម្ហូបរុស្ស៊ី។

រូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំជាមួយ cherries នៅក្នុងឡ

គ្រឿងផ្សំ បរិមាណ
ទឹកដោះគោ 2.5% - 1 លីត្រ
ម៉ាហ្គារីន - 150 ក្រាម។
ម្សៅ បុព្វលាភ - 1.7 គីឡូក្រាម
ស៊ុត - 4 ភី។
ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 1 tbsp ។
yeast ស្ងួត - 5 ក្រាម។
ស្ករ - 6 tbsp ។ លីត្រ
ស្រស់ឬ cherries ទឹកកក - 1 គីឡូក្រាម
ស្ករសម្រាប់ការបំពេញ - 200 ក្រាម។
វ៉ានីលីន - កាបូប
ពេលចម្អិនអាហារ៖ 240 នាទី។ មាតិកាកាឡូរីក្នុង 100 ក្រាម: 265 Kcal

ផលិតផលផ្អែមនេះត្រូវបានស្រឡាញ់ដោយកុមារនិងមនុស្សពេញវ័យ។

pies Yeast នៅក្នុង oven នេះបើយោងតាមរូបមន្តនេះប្រែចេញ juicy ណាស់, និង រសជាតិផ្អែមនិងជូរបណ្តាលឱ្យមានការថយក្រោយដ៏រីករាយ។

ការរៀបចំ៖

  1. ម្សៅដំបែផ្អែមត្រូវបានរៀបចំជាមួយទឹកដោះគោ។ ដំបូងអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោ 1 កែវដល់ 35C ។ ចាក់វត្ថុរាវដែលគេឱ្យឈ្មោះថាចូលទៅក្នុងធុងកញ្ចក់ដែលមិនត្រជាក់ ហើយបន្ថែមដំបែស្ងួតនៅទីនោះ។ មិនចាំបាច់កូរពួកវាទេ ដំបែគួរតែរលាយដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងទឹកដោះគោ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះទុកចោល 10-15 នាទីនៅកន្លែងក្តៅ។
  2. នៅក្នុងចានតែមួយអ្នកត្រូវបន្ថែមស្ករ 1 ស្លាបព្រាបន្ទាប់មកលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដោយមិនឈប់កូរទេ បន្ថែមម្សៅ 8 ស្លាបព្រាបាយដោយប្រុងប្រយ័ត្ន។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
  3. ឥឡូវនេះគ្របម្សៅដោយកន្សែងហើយទុក 30-40 នាទី។ សម្រាប់ប្រតិកម្មល្អប្រសើរជាងមុនពាងអាចត្រូវបានដាក់នៅក្នុងធុងជាមួយ ទឹកក្តៅដូចដែលបានបង្ហាញនៅក្នុងរូបភាព។
  4. ពិនិត្យមើលការត្រៀមខ្លួនរបស់ dough ។ វាគួរតែបង្កើនបរិមាណយ៉ាងហោចណាស់ពីរដង។ មូលដ្ឋានម្សៅគឺរួចរាល់។
  5. ចាក់ទឹកដោះគោដែលនៅសល់ចូលក្នុងខ្ទះស្អាតហើយកំដៅដល់ 50 ដឺក្រេ។ បន្ថែម margarine នៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងរហូតដល់រំលាយទាំងស្រុង។
  6. យកខ្ទះចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមស្ករ 5 ស្លាបព្រាទៅវា។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងយ៉ាងហ្មត់ចត់។
  7. ច្របាច់ម្សៅហើយចែកវាជាពីរផ្នែកស្មើៗគ្នា។ ទីមួយត្រូវបានបន្ថែមទៅល្បាយនៃទឹកដោះគោស្ករនិង margarine ។ លាយ។
  8. បន្ថែមស៊ុតបីទៅធុង (នៅសល់មួយសម្រាប់លាបខ្លាញ់នំ) ។ ឥឡូវនេះអ្វីគ្រប់យ៉ាងត្រូវតែលាយបញ្ចូលគ្នាយ៉ាងហ្មត់ចត់។ ដើម្បីភាពងាយស្រួលអ្នកអាចប្រើឧបករណ៍លាយ។
  9. ឥឡូវនេះ dough ត្រូវបានបន្ថែមទៅ dough នេះ។
  10. បន្ទាប់មកចាក់នៅក្នុងផ្នែកទីពីរនៃម្សៅនិង knead dough នេះ។ វាមិនគួរចោតពេកទេ។
  11. ទុកឱ្យ dough កើនឡើង។ ដើម្បីបងា្ករកុំឱ្យវារត់ទៅឆ្ងាយអ្នកអាចដាក់កាំបិតវែងនៅលើចាន។ យើងក៏គ្របដណ្តប់ខ្ទះ (ឬធុងផ្សេងទៀត) ជាមួយកន្សែងសើមហើយដាក់វាឡែកនៅកន្លែងក្តៅនិងស្ងួត។ នៅទីនោះវាគួរតែឈររយៈពេល 1-1,5 ម៉ោងដោយសន្តិភាព។ ដើម្បី​ឱ្យ​វា​សម​កាន់តែ​ល្អ អ្នក​អាច​ប្រើ​ទឹក​ងូតទឹក ឬ​ឡ​ដែល​កម្តៅ​ដល់​៣០​អង្សារសេ។
  12. dough គួរតែមានយ៉ាងហោចណាស់ពីរដងក្នុងបរិមាណ។ បន្ទាប់ពីនេះវាត្រូវតែត្រូវបាន kneaded ស្រាលជាមួយស្លាបព្រាមួយហើយទុករយៈពេលមួយម៉ោងទៀត។
  13. នៅពេលនេះយើងចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ cherries ត្រូវបានទឹកនាំទៅយ៉ាងហ្មត់ចត់និងស្ងួត។ គ្រាប់ទាំងអស់ត្រូវបានយកចេញពីផ្លែប៊ឺរី។ ស្ករត្រូវបានលាយជាមួយ vanillin ។
  14. ម៉ាស់ដែលបានបញ្ចប់គួរតែត្រូវបាន kneaded យ៉ាងហ្មត់ចត់និង twisted ចូលទៅក្នុងមិនទាន់មានច្បាប់ប្រឆាំងមួយដែលត្រូវបានកាត់ជាបំណែក។ ទំហំអាស្រ័យលើបំណងប្រាថ្នារបស់អ្នក។
  15. នំស្តើង (រហូតដល់ 1 សង់ទីម៉ែត្រ) ត្រូវបានបង្កើតឡើងពីបំណែកនៃ dough ។ ស្ករនិង vanilla ត្រូវបានប្រោះលើពួកគេហើយ cherries 5-6 ត្រូវបានដាក់។
  16. ម្សៅត្រូវបានខ្ទាស់តាមគែមនិងនៅកណ្តាល។ រាងនំមួយត្រូវបានបង្កើតឡើង។
  17. ថាសដុតនំត្រូវបានគ្រប ក្រដាស parchmentឬរំអិលជាមួយប្រេង។ ចំណិតត្រូវបានដាក់នៅផ្នែកខាងក្រោម។ ជូតផ្ទៃនៃ dough ជាមួយស៊ុតវាយដំ។ ចំណុចប៉ះនាពេលអនាគតត្រូវបានរំអិលយ៉ាងបរិបូរណ៍ ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន. ទុកខ្ទះជាមួយចំណិតរយៈពេល 20 នាទីដើម្បីឱ្យវាឡើងបន្តិច។
  18. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុង oven, preheated នៅ 180-190C ។ ដុតនំរហូតដល់ សំបកមាស(15-20 នាទី) ។

នំផ្អែមបានត្រៀមរួចរាល់។

ដំបូងវាហាក់បីដូចជាដំណើរការចម្អិនអាហារមានភាពស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែតាមពិតវាប្រែទៅជារូបមន្តសាមញ្ញសម្រាប់នំភីងនៅក្នុងឡ។

ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិបន្ថែម ប្រោះជាមួយស្កររលាយ បន្ទាប់ពីដុតនំ។

ការបំពេញអាចប្រែប្រួលទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

អ្នកអាចបន្ថែម cinnamon, គ្រាប់ ( Walnut និង almonds គឺល្អបំផុត) ឬ raisins ទៅ cherries ។

ក៏សមរម្យជាការបំពេញ cherries កំប៉ុងនៅក្នុង syrup ។

ពួកគេគឺជាការជំនួសដ៏អស្ចារ្យ berries ស្រស់ក្នុងរដូវរងា។

រូបមន្តសម្រាប់នំដុតនំឆ្ងាញ់នេះគឺល្អសម្រាប់ទាំងអាហារពេលព្រឹក និងអាហារសម្រន់។

សម្រាប់ភេសជ្ជៈ ទឹកដោះគោត្រជាក់ ឬតែក្រអូបគឺល្អជាង។

យើងបានភ្ជាប់វីដេអូទៅនឹងរូបមន្តរូបថតដែលអ្នកអាចមើលឃើញលម្អិតគ្រប់ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំនំនៅក្នុងឡ។

មានតែការបំពេញប៉ុណ្ណោះដែលខុសគ្នា។

វាមានផ្លែ apricots ស្ងួត ផ្លែប៉ោម ទឹកក្រូច និងដូង។

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើនំជាមួយសាច់មាន់និងផ្សិតនៅក្នុងឡ

ទាំងនេះ pies ដុតនំរីករាយជាមួយទំពាំងបាយជូរ ឬស៊ុបណាមួយ។

ពួក​វា​គឺ​ជា​ការ​បំពេញ​យ៉ាង​ខ្លាំង​និង​ហ៊ាន​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ​។

ដើម្បីរៀបចំ អ្នកត្រូវរៀបចំគ្រឿងផ្សំដូចខាងក្រោម៖

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

  • ម្សៅ 350-400 ក្រាម;
  • ទឹកដោះគោ 220 មីលីលីត្រ;
  • ប៊ឺ 50 ក្រាម;
  • yeast ស្រស់ 20 ក្រាម;
  • 2 tsp សាហារ៉ា;
  • 1 tsp អំបិល។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

  • ភ្លៅមាន់ ៥ ក្បាល;
  • 300 ក្រាមនៃផ្សិត (និយមស្រាសំប៉ាញ);
  • 1 ខ្ទឹមបារាំង;
  • អំបិលនិងម្រេច។

រៀបចំរូបមន្តសម្រាប់ pies ខៀវស្រងាត់នៅក្នុង oven:

  1. ដំបូងយើងរៀបចំ dough ។ កំដៅទឹកដោះគោប្រហែល 40 ដឺក្រេ។ ចាក់វាចូលក្នុងធុងក្តៅមួយ ហើយបន្ថែមដំបែ និងស្ករនៅទីនោះ។ លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ហើយទុករយៈពេល 10-15 នាទី។ dough គួរតែប្រហែលពីរដងក្នុងបរិមាណ។
  2. ច្របាច់ម្សៅចូលទៅក្នុងចានធំដាច់ដោយឡែកមួយ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ (មិនក្តៅ) និងល្បាយទឹកដោះគោ។ លាយល្បាយហើយទុកចោលប្រហែលមួយម៉ោង។ អ្នកគួរតែជ្រើសរើសកន្លែងស្ងប់ស្ងាត់ និងកក់ក្តៅ។ ធុងអាចត្រូវបានគ្របដោយកន្សែងសើម។ ម្សៅរួចរាល់គួរតែមានបរិមាណពីរដង។
  3. ខណៈពេលដែល dough កំពុងកើនឡើងសូមចាប់ផ្តើមរៀបចំការបំពេញ។ ភ្លៅមាន់យកស្បែកនិងគ្រាប់ចេញ។ កាត់សាច់ទៅជាបំណែកតូចៗ។
  4. ចៀនវាក្នុងប្រេងបន្លែក្តៅរយៈពេល 10 នាទី។
  5. លាងផ្សិតឱ្យស្អាត រួចកាត់ជាចំណិតៗ។ លាបខ្ទឹមបារាំងហើយកាត់ជាចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល។ ចៀនវាទាំងអស់សម្រាប់ 5-7 នាទី។ លាយសាច់មាន់ជាមួយផ្សិត និងខ្ទឹមបារាំង ហើយចម្អិនតាមរសជាតិ។
  6. យើងបង្វិលម្សៅដែលបានកើនឡើងទៅជា flagellum ហើយបែងចែកវាទៅជាផ្នែកស្មើគ្នា។
  7. ដោយប្រុងប្រយ័ត្នរមៀលចេញបំណែកនីមួយៗចូលទៅក្នុង នំប៉័ងស្តើង(ប្រហែល 5 មម) ។ ដាក់វានៅកណ្តាល បរិមាណដែលត្រូវការការបំពេញ។
  8. យើងច្របាច់ចំណិតហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។ វាយស៊ុតហើយលាបវាជាមួយល្បាយនេះ។ ទុកឱ្យពួកគេឈររយៈពេល 10-15 នាទីនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។
  9. ដាក់សន្លឹកដុតនំនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុនដល់ 200C ។ ផលិតផលប៊ឺដុតនំប្រហែល 20 នាទីអាស្រ័យលើបរិមាណនៃការបំពេញនិងកម្រាស់នៃ dough ។

នំរួចរាល់ហើយ។

ពួកគេអាចត្រូវបានគេបរិភោគទាំងក្តៅឬត្រជាក់ទាំងស្រុង។

អ្នកក៏អាចប្រើសាច់ផ្សេងទៀតដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (សាច់ជ្រូក សាច់គោ សាច់ចៀម។ល។) និងផ្សិត (ផ្សិតទឹកឃ្មុំ ផ្សិតព្រៃ) ជាការបំពេញ។

អ្នកអាចបន្ថែមគ្រឿងផ្សំណាមួយដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ (ឱសថ ឬស៊ុត)។

ជាគោលការណ៍ការរៀបចំ dough សម្រាប់ pies ផ្អែមនៅក្នុង oven គឺមិនខុសពីរូបមន្តសម្រាប់ dough សម្រាប់ផលិតផលម្សៅប្រៃ។

រឿងចំបងគឺត្រូវចងចាំដើម្បីរក្សាសមាមាត្រនៃគ្រឿងផ្សំនិងរក្សាសីតុណ្ហភាព។

ផ្ទះបាយគួរតែមិនមានសេចក្តីព្រាង សំលេងរំខាន និងរំញ័រខ្លាំងពេក។

នៅថ្ងៃបន្ទាប់របស់អ្នក មិនដឹងធ្វើម្ហូបអីមែនទេ? ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញរបស់យើងដឹងចម្លើយ និងណែនាំរួចហើយ រូបមន្តផ្សេងៗ cutlets ត្រី

ដោយវិធីនេះគឺជាជម្រើសរូបមន្តផ្សេងទៀតសម្រាប់ "ម៉ឺនុយត្រី":

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់គួរតែនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

អ្នកក៏គួរថែរក្សាគុណភាពនៃម្សៅដែលបានប្រើផងដែរ។

វាត្រូវតែស្រស់ និងឆ្អែតដោយអុកស៊ីហ៊្សែន (ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រាន់តែរែងវា)។

ទាំងនេះ ច្បាប់សាមញ្ញនឹងជួយអ្នកដុតនំនំដែលឆ្ងាញ់បំផុត ក្រអូប និងខ្យល់។

ទាំងនេះគឺជារបស់ដែលអ្នកបានសាកល្បងនៅក្នុងភូមិជីដូនរបស់អ្នក។

ហើយនេះគឺជាវីដេអូនៃរូបមន្តសម្រាប់នំ "Like Pooh"!

តោះធ្វើនំម៉ាហ្វិនក្រអូបទាំងអស់គ្នា។

សម្រាប់ការបំពេញសូមយកសាច់ minced និងអង្ករ។

ឆ្ងាញ់បំផុតនិង dough រហ័សសម្រាប់ pies - សម្បូរបែប។ អ្នកអាចប្រើវាដើម្បីដុតនំ pies និងនំនៅក្នុង oven នេះ។ ប្រសិនបើអ្នកជំនួសទឹកដោះគោដោយទឹកនៅក្នុងរូបមន្តអ្នកនឹងទទួលបានម្សៅរហ័សដែលមិនងាយស្រួល។ អ្នក​អាច​ប្រើ​វា​ដើម្បី​ធ្វើ និង​ចៀន​នំ​ដូណាត់ និង​នំ​ក្នុង​ខ្ទះ​ចៀន។ សម្រាប់ជម្រើសទាំងពីរ អ្នកអាចប្រើការបំពេញណាមួយ ផ្អែម ឬ savory ។

ការធ្វើនំប៉ាវរហ័សនៅក្នុងឡជារឿយៗបានជួយខ្ញុំនៅពេលដែលខ្ញុំមិនមានពេលវេលាដើម្បីរង់ចាំឱ្យម្សៅ "ទុំ" ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលច្រើនសម្រាប់ការដុតនំ ប៉ុន្តែអ្នកនៅតែចង់ផ្គាប់ចិត្តគ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងអ្វីដែលឆ្ងាញ់នោះ ខ្ញុំតែងតែប្រើ ជម្រើសរហ័ស. វាមិនអាក្រក់ជាងអ្នកដែលអង្គុយមួយម៉ោងកន្លះទេ ហើយទន្ទឹមនឹងនោះពេលវេលាក៏ត្រូវបានរក្សាទុកដែរ។

ដូច្នេះថ្ងៃនេះ ខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តដុតនំផ្លែប៉ោមនៅក្នុងឡ ព្រោះកូនរបស់ខ្ញុំត្រូវរៀបចំអាហារសម្រន់សម្រាប់ថ្ងៃស្អែក។ ហើយលើកនេះទៅណា? ខ្ញុំ​បាន​ដឹង​ខ្លួន​នៅ​ពេល​ល្ងាច ដូច្នេះ​ខ្ញុំ​ត្រូវ​ធ្វើ​ម្ហូប​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស​ដើម្បី​ធ្វើ​អ្វី​គ្រប់​យ៉ាង។ នំកុម្មង់នំរហ័សក្នុងរយៈពេល 15 នាទីពិតជាជួយខ្ញុំ។

គ្រឿងផ្សំ

ដើម្បីរៀបចំអ្នកត្រូវយក៖

  • yeast បង្ហាប់ 30 ក្រាម ឬកញ្ចប់នៃ yeast ស្ងួត (10-11 ក្រាមក្នុងមួយកញ្ចប់)
  • កាត់កញ្ចក់ទឹកដោះគោទៅគែម 250 មីលីលីត្រ
  • ស្ករនៅក្នុងទំហំនៃ tablespoon មួយ។
  • បីស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែ
  • អំបិលកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេ
  • ម្សៅកន្លះគីឡូក្រាម

ពេលចម្អិនអាហារ៖ ១៥ នាទី។

ម្សៅដំបែរហ័ស។ រូបមន្ត

ដូចដែលអ្នកអាចឃើញគ្រឿងផ្សំគឺសាមញ្ញណាស់។ ប្រសិនបើអ្នកបានធ្វើ dough yeast ពីមុនអ្នកបានធ្វើការជាមួយផលិតផលដូចគ្នា។ ប៉ុន្តែមានលក្ខណៈពិសេសដែលយើងនឹងនិយាយ។

ជាទូទៅការរៀបចំមិនពិបាកទេ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវតែអនុវត្តតាមជំហានទាំងអស់។ មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមអ្នកត្រូវកំដៅទឹកដោះគោបន្ថែមស្ករហើយកូររហូតទាល់តែវារលាយ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយមិនគួរទឹកដោះគោក្តៅទេព្រោះដំបែដំណើរការ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់។ពួកគេនឹងមិន, ពួកគេនឹងឆ្អិន។

យកម្សៅ គុណភាពខ្ពស់វាចាំបាច់ក្នុងការរែង អ្នកអាចធ្វើវាមិនមែននៅលើតុទេ ប៉ុន្តែដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចានធំមួយ ដូចជាអាងមួយ ដែលម្សៅនឹងត្រូវលាយ។ បង្កើតរន្ធមួយនៅចំកណ្តាលគំនរ ដែលត្រូវចាក់ល្បាយទឹកដោះគោ-ស្ករ។

បន្ថែមប្រេងបន្លែដើម្បីធ្វើឱ្យ dough យឺតនិងដេញថ្លៃ។

ចាក់ដំបែស្ងួត ដើម្បីឱ្យវារលាយក្នុងទឹកដោះគោផ្អែម។ កូរឱ្យស្រាល ៗ ទៅក្នុងរាវ។ ទុករយៈពេល 10 នាទីដើម្បីឱ្យការ fermentation ចាប់ផ្តើម។

បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវបន្ថែមអំបិល។ បន្ទាប់មកចាប់ផ្តើម kneading dough ភ្លាម ហើយ kne វារហូតដល់វាឈប់ជាប់នឹងចាននិងដៃ។ ហើយកុម្មង់នំរហ័សសម្រាប់ pies គឺរួចរាល់។

អត្ថប្រយោជន៍ដ៏ធំនៃជម្រើសនេះសម្រាប់ការ kneading dough គឺថាអ្នកអាចកាត់វាចូលទៅក្នុង pies បានឆាប់តាមដែលអ្នក knead វា។ មិនចាំបាច់រង់ចាំឱ្យវាកើនឡើងទេ។ បន្ទាប់​ពី​កិន​ម្សៅ​ហើយ​ដាក់​លើ​សន្លឹក​ដុតនំ អ្នក​ត្រូវ​ទុក​ឱ្យ​វា​ឈរ​មួយ​រយៈ ដើម្បី​ឱ្យ​ដំបែ​ចាប់ផ្តើម​ដំណើរការ ហើយ​វា​ចាប់ផ្តើម​ឡើង​។

បន្ទាប់ពីនេះដាក់វានៅក្នុងឡ, កំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 50 ដឺក្រេហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឡើង។ បន្ទាប់មកកំណត់សីតុណ្ហភាពដល់ 200 ដឺក្រេ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអនុញ្ញាតឱ្យវាឡើងមុននឹងដុតនំទេ នោះម្សៅនឹងប្រែជាស្វិត ហើយនឹងក្លាយទៅជាគ្មានរសជាតិបន្ទាប់ពីត្រជាក់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកធ្វើអ្វីគ្រប់យ៉ាងបានត្រឹមត្រូវ វានឹងប្រែជាទន់ ហើយនឹងមិនជាប់គាំងក្នុងរយៈពេលយូរ។

ឥឡូវនេះអ្នកដឹងពីរបៀបដើម្បីធ្វើឱ្យ dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់ pies ក្នុងរយៈពេល 15-20 នាទី។ បាទ ពេលនេះនឹងគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីធ្វើនំប៉ាវ ឬនំប័រ ហើយផ្គាប់ចិត្តគ្រួសារអ្នក។ នំធ្វើនៅផ្ទះ. ដោយវិធីនេះអ្នកអាចពិសោធន៍ជាមួយនឹងការបំពេញនិងរូបរាងរៀបចំមិនត្រឹមតែ pies, ប៉ុន្តែក៏ pies ។

ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នករីករាយនឹងរូបមន្តនេះសម្រាប់ dough pie yeast រហ័សនៅក្នុង oven នេះ។ រក្សាទុកទំព័រនៅលើបណ្តាញសង្គម និងចែករំលែកការស្វែងរកដ៏ឆ្ងាញ់នេះជាមួយមិត្តភក្តិរបស់អ្នក។

ខ្ញុំនឹងមករកអ្នកម្តងទៀតជាមួយនឹងការសាកល្បង។ នេះជារូបមន្តរបស់ម៉ាក់ខ្ញុំ។ រហ័សនិងងាយស្រួល - គ្មានម្សៅឬ kneading ។ ជាលទ្ធផល - dough ឆ្ងាញ់សម្រាប់នំដុតនំផ្អែមនិងនំ។

វាសាមញ្ញ។ មើលវីដេអូនៅចុងបញ្ចប់នៃរូបមន្ត (ត្រឹមតែមួយនាទី) - ហើយអ្នកនឹងជឿជាក់ថានរណាម្នាក់អាចដោះស្រាយការសាកល្បងនេះបាន!

គ្រឿងផ្សំ៖
ទឹកដោះគោ - 250 មីលីលីត្រ
ម្សៅ - 600 ក្រាម។
ស្ករ - 100 ក្រាម។
yeast (ស្ងួត) - 2.5 tsp ។
butter - 100 ក្រាម។
អំបិល - 0.5 tsp ។
ស៊ុត yolk - 3 PCs ។
vanillin - 1 កញ្ចប់។

ការរៀបចំ៖

IN ទឹកដោះគោក្តៅបន្ថែមស្ករអំបិលនិងដំបែ។ កូរ។

កិនប៊ឺនិងម្សៅ។ បន្ថែម ស៊ុត yolks, ស្ករ vanilla. បន្តិចម្តងចាក់ចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកដោះគោ - yeast ហើយកូរជាមួយស្លាបព្រាមួយ។
ម្សៅប្រែជាស្អិត ប៉ុន្តែមិនរាវពេកទេ (នេះអាចមើលឃើញយ៉ាងច្បាស់នៅក្នុងវីដេអូ)។

ទុកម្សៅនៅលើតុរយៈពេល 2.5 ម៉ោង។
ក្នុងអំឡុងពេលនេះ dough គួរតែកើនឡើងយ៉ាងល្អ។ សម្រាប់ខ្ញុំវាជាធម្មតាកើនឡើង 2.5-3 ដង។

តែ! ជីដូនរបស់ខ្ញុំក៏ប្រាប់ខ្ញុំថា នំបញ្ចុក "មិនដំណើរការ" ប្រសិនបើមានការស្រែកខ្លាំងៗ ឬឈ្លោះគ្នានៅក្នុងផ្ទះ! កុំភ្លេចថា dough ចូលចិត្តភាពស្ងៀមស្ងាត់! :))

នេះជាអ្វីដែលម្សៅដែលបានបញ្ចប់មើលទៅ៖

អ្នកអាចដុតនំ pies ឬនំ។ ខ្ញុំចូលចិត្ត dough នេះដើម្បីធ្វើ pies ជាមួយផ្លែឈើឬយៈសាពូនមី។ Buns ជាមួយស្ករ និង cinnamon ក៏មានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ។

ម្សៅស្រាលលើតុហើយបង្វែរម្សៅចេញ។ ច្របាច់វាឱ្យស្រាល។ មិនយូរទេ!
ឥឡូវនេះបង្កើតជានំ។ ខ្ញុំដាក់ចំណិតនៅលើសន្លឹកដុតនំដែលលាបខ្លាញ់ដោយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន (វាល្អជាងក្នុងការខាញ់ផ្នែកចំហៀងនៃនំ) ។
ទុកនៅលើតុប្រហែល 30 នាទីដើម្បីឱ្យនំឡើងល្អ។
កំដៅ oven ទៅ 180˚C ហើយដាក់សន្លឹកដុតនំជាមួយ pies នៅក្នុងវាសម្រាប់ 20 - 30 នាទី (ប្រើ oven របស់អ្នកជាការណែនាំ!) ។ ខ្ញុំ​យក​នំ​ចេញ​នៅ​ពេល​ដែល​វា​មាន​ពណ៌ត្នោត​ល្អ។
ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងរូបមន្តនេះហើយអ្នកនឹងតែងតែមាននំធ្វើដោយដៃឆ្ងាញ់សម្រាប់តែ!

រូបមន្តវីដេអូ៖

ចែករំលែកជាមួយមិត្តភក្តិ៖
ការបោះពុម្ពផ្សាយដែលពាក់ព័ន្ធ