Stew ជាមួយសណ្តែក, ដំឡូងនិងសាច់ជ្រូក។ Stew សាច់ជាមួយសណ្តែក បន្លែ និងសាច់ដែលមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់

ចំហុយសណ្តែកដ៏អស្ចារ្យ និងសាមញ្ញជាមួយសាច់ និងបន្លែ ដែលល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់ស្ត្រីដែលមើលរូបរាងរបស់ពួកគេ និងសម្រាប់បុរសជាទីស្រឡាញ់របស់យើង! វាប្រែចេញឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ)

ចម្អិនសាច់គោជាមួយសាច់ និងបន្លែ៖

2. លាងសាច់ហើយកាត់ចូលទៅក្នុងគូបធំប្រហែល 3:3 សង់ទីម៉ែត្រជ្រើសរើសសាច់គ្មានខ្លាញ់។

3. លាង​ម្រេច​ចេញ យក​ដើម និង​គ្រាប់​ចេញ រួច​កាត់​ជា​គូប​ដូច​សាច់។

4. លាងប៉េងប៉ោះ បកសំបកចេញ រួចកាត់ជាគូបធំៗ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុង stew នេះគួរតែត្រូវបានកាត់ស្មើៗគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានអ្វីដាច់ពីគ្នាប៉ុន្តែនៅតែជាបំណែករឹង។

5. ម្ហូបនេះអាចត្រូវបានរៀបចំតាមពីរវិធី ទាំងនៅក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះពីលើភ្លើង។ គោលការណ៍នៃការបញ្ឈប់ផលិតផលគឺដូចគ្នា។ បាចបាតផ្សិតជាមួយប្រេងបន្លែហើយបន្ថែមសាច់។

6. ផ្ទេរសាច់ជាមួយបំណែកនៃ butter និងប្រោះសណ្តែកនៅលើកំពូល។ បំពេញជាមួយទឹកដើម្បីគ្របដណ្តប់អ្វីគ្រប់យ៉ាង។ ដាក់ក្នុងឡឬនៅលើភ្លើងហើយរង់ចាំរហូតដល់រាវឆ្អិន។ បន្ទាប់មកកាត់បន្ថយកំដៅទៅទាប ឬសីតុណ្ហភាពក្នុងឡទៅ 160 C ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេលពីរម៉ោង។ បន្ថែមទឹកជាប្រចាំ ពីព្រោះសណ្តែកស្រូបយករាវបានលឿន។ ស្រោប​គម្រប ហើយ​ម្ហូប​ដុតនំ​អាច​គ្រប​ដោយ​ក្រដាស់។

7. បន្ទាប់ពីពីរម៉ោងបន្ថែមអំបិលនិងម្រេចដើម្បីភ្លក្សរសជាតិកូរនិងភ្លក្សរសជាតិទឹកជ្រលក់។ បន្ថែមម្រេចកណ្ដឹងហើយបន្តចម្អិនអាហាររយៈពេលកន្លះម៉ោងទៀត។

8. បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ។ ចំអិនម្ភៃនាទីទៀត។ ឥឡូវអ្នកត្រូវសាកល្បងទឹកជ្រលក់ម្តងទៀត ហើយប្រហែលជាបន្ថែមអំបិល ឬម្រេចបន្ថែមទៀត ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តវាកាន់តែហឹរ។ ឥឡូវ​នេះ​អ្នក​អាច​បិទ​ភ្លើង ហើយ​ទុក​ចោល​ដប់​នាទី​ទៀត។

9. អ្នកទៅហើយ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅតែជាបំណែកហើយក្នុងពេលតែមួយបានក្លាយទៅជាទន់និង juicy ។ ពីសណ្តែកជាមួយសាច់ ដែលអ្នកអាចញ៉ាំបានដោយមិនខ្លាចឡើងទម្ងន់ ព្រោះសម្រាប់បរិមាណនៃផលិតផលបែបនេះ យើងប្រើជាតិខ្លាញ់តិចណាស់។ ជាទូទៅសាមញ្ញនិងហ៊ានណាស់។ Bon appetit)

រូបមន្តសម្រាប់ Stew ជាមួយសណ្តែក, ដំឡូងនិងសាច់ជ្រូក

ធ្វើម្ហូបជាមួយសណ្តែក ដំឡូង និងសាច់ជ្រូក៖

stew ជាមួយសណ្តែកនិងសាច់សម្បូរទៅដោយវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែដូចជា៖ វីតាមីន A - 53.1%, beta-carotene - 57.3%, វីតាមីន B1 - 13.3%, វីតាមីន B5 - 12.3%, វីតាមីន B6 - 22.1%, វីតាមីន K - 21.3%, វីតាមីន PP - 17.9% ប៉ូតាស្យូម - 22,2%, ស៊ីលីកុន - 89,4%, ម៉ាញេស្យូម - 13,1%, ផូស្វ័រ - 25,5%, ក្លរីន - 23%, ជាតិដែក - 14,3%, cobalt - 76,4%, ម៉ង់ហ្គាណែស - 23,7%, ទង់ដែង - 21,1%, molybdenum - 19,8% សេលេញ៉ូម - ១៣,៩%

អត្ថប្រយោជន៍នៃការស្ងោរជាមួយសណ្តែក និងសាច់

• វីតាមីនអាទទួលខុសត្រូវចំពោះការអភិវឌ្ឍន៍ធម្មតា មុខងារបន្តពូជ សុខភាពស្បែក និងភ្នែក និងរក្សាភាពស៊ាំ។
• B-caroteneគឺ provitamin A និងមានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ 6 mcg នៃ beta carotene គឺស្មើនឹង 1 mcg នៃវីតាមីន A ។
• វីតាមីន B1គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដ៏សំខាន់បំផុតនៃការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងការបំប្លែងថាមពល ដែលផ្តល់ឱ្យរាងកាយនូវថាមពល និងសារធាតុប្លាស្ទិក ព្រមទាំងការបំប្លែងអាស៊ីតអាមីណូសាខា។ កង្វះវីតាមីននេះនាំឱ្យមានបញ្ហាធ្ងន់ធ្ងរនៃប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ ប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ និងសរសៃឈាមបេះដូង។
• វីតាមីន B5ចូលរួមក្នុងប្រូតេអ៊ីន ខ្លាញ់ ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត ការរំលាយអាហារកូឡេស្តេរ៉ុល ការសំយោគអរម៉ូនមួយចំនួន អេម៉ូក្លូប៊ីន ជំរុញការស្រូបយកអាស៊ីតអាមីណូ និងជាតិស្ករក្នុងពោះវៀន គាំទ្រដល់មុខងារនៃក្រពេញ Adrenal ។ កង្វះអាស៊ីត pantothenic អាចបណ្តាលឱ្យខូចខាតដល់ស្បែកនិងភ្នាសរំអិល។
• វីតាមីន B6ចូលរួមក្នុងការរក្សាការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ ដំណើរការនៃការរារាំង និងការរំភើបនៅក្នុងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទកណ្តាល ការផ្លាស់ប្តូរអាស៊ីតអាមីណូ ការរំលាយអាហារនៃ tryptophan lipid និងអាស៊ីត nucleic ជំរុញការបង្កើតធម្មតានៃកោសិកាឈាមក្រហម រក្សាកម្រិតធម្មតានៃ homocysteine ​​​​នៅក្នុងឈាម។ ការទទួលទានវីតាមីន B6 មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការថយចុះចំណង់អាហារ ស្ថានភាពស្បែកចុះខ្សោយ និងការវិវត្តនៃជំងឺ homocysteineemia និងភាពស្លេកស្លាំង។
• វីតាមីន Kគ្រប់គ្រងការកកឈាម។ កង្វះវីតាមីន K នាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃពេលវេលានៃការកកឈាម និងការថយចុះនៃកម្រិត prothrombin នៅក្នុងឈាម។
• វីតាមីនភីភីចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox នៃការរំលាយអាហារថាមពល។ ការទទួលទានវីតាមីនមិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការរំខាននៃស្ថានភាពធម្មតានៃស្បែក, រលាកក្រពះពោះវៀននិងប្រព័ន្ធសរសៃប្រសាទ។
• ប៉ូតាស្យូមគឺជាអ៊ីយ៉ុងខាងក្នុងដ៏សំខាន់ដែលចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃតុល្យភាពទឹក អាស៊ីត និងអេឡិចត្រូលីត ចូលរួមក្នុងដំណើរការនៃដំណើរការជំរុញសរសៃប្រសាទ និងសម្ពាធនិយតកម្ម។
• ស៊ីលីកុនត្រូវបានរួមបញ្ចូលជាសមាសធាតុរចនាសម្ព័ន្ធនៅក្នុង glycosaminoglycans និងជំរុញការសំយោគកូឡាជែន។
• ម៉ាញ៉េស្យូមចូលរួមក្នុងការបំប្លែងថាមពល ការសំយោគប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីត nucleic មានឥទ្ធិពលស្ថេរភាពលើភ្នាស ហើយចាំបាច់ដើម្បីរក្សាលំនឹងនៃកាល់ស្យូម ប៉ូតាស្យូម និងសូដ្យូម homeostasis ។ កង្វះម៉ាញេស្យូមនាំឱ្យ hypomagnesemia បង្កើនហានិភ័យនៃការវិវត្តទៅជាជំងឺលើសឈាម និងជំងឺបេះដូង។
• ផូស្វ័រចូលរួមក្នុងដំណើរការសរីរវិទ្យាជាច្រើន រួមទាំងការបំប្លែងថាមពល គ្រប់គ្រងតុល្យភាពអាស៊ីត - មូលដ្ឋានគឺជាផ្នែកមួយនៃ phospholipids នុយក្លេអូទីត និងអាស៊ីតនុយក្លេអ៊ីក ហើយចាំបាច់សម្រាប់ការជីកយករ៉ែនៃឆ្អឹង និងធ្មេញ។ កង្វះ​នេះ​នាំ​ឱ្យ​មាន​ការ​ឃ្លាន​អាហារ ភាព​ស្លេក​ស្លាំង និង rickets ។
• ក្លរីនចាំបាច់សម្រាប់ការបង្កើត និងការបញ្ចេញអាស៊ីត hydrochloric នៅក្នុងខ្លួន។
• ជាតិដែកគឺជាផ្នែកមួយនៃប្រូតេអ៊ីននៃមុខងារផ្សេងៗ រួមទាំងអង់ស៊ីម។ ចូលរួមក្នុងការដឹកជញ្ជូនអេឡិចត្រុងនិងអុកស៊ីសែនធានាការកើតឡើងនៃប្រតិកម្ម redox និងការធ្វើឱ្យសកម្មនៃ peroxidation ។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់នាំឱ្យមានភាពស្លេកស្លាំង hypochromic, កង្វះ myoglobin atony នៃសាច់ដុំគ្រោងឆ្អឹង, ភាពអស់កម្លាំងកើនឡើង, myocardiopathy និងជំងឺរលាកក្រពះ atrophic ។
• កូបល។ជាផ្នែកមួយនៃវីតាមីន B12 ។ ធ្វើឱ្យអង់ស៊ីមនៃការរំលាយអាហារអាស៊ីតខ្លាញ់ និងការរំលាយអាហារអាស៊ីតហ្វូលិក។
• ម៉ង់ហ្គាណែសចូលរួមក្នុងការបង្កើតឆ្អឹងនិងជាលិកាភ្ជាប់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារអាស៊ីតអាមីណូកាបូអ៊ីដ្រាត catecholamines; ចាំបាច់សម្រាប់ការសំយោគកូលេស្តេរ៉ុល និងនុយក្លេអូទីត។ ការប្រើប្រាស់មិនគ្រប់គ្រាន់ត្រូវបានអមដោយការលូតលាស់យឺត ការរំខានដល់ប្រព័ន្ធបន្តពូជ ការបង្កើនភាពផុយស្រួយនៃជាលិកាឆ្អឹង និងការរំខានដល់ការរំលាយអាហារកាបូអ៊ីដ្រាត និងខ្លាញ់។
• ស្ពាន់គឺជាផ្នែកមួយនៃអង់ស៊ីមដែលមានសកម្មភាព redox និងចូលរួមក្នុងការរំលាយអាហារជាតិដែក ជំរុញការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន និងកាបូអ៊ីដ្រាត។ ចូលរួមក្នុងដំណើរការផ្តល់អុកស៊ីសែនដល់ជាលិកានៃរាងកាយមនុស្ស។ កង្វះត្រូវបានបង្ហាញដោយការរំខានដល់ការបង្កើតប្រព័ន្ធសរសៃឈាមបេះដូងនិងគ្រោងឆ្អឹងនិងការវិវត្តនៃ dysplasia ជាលិកាភ្ជាប់។
• ម៉ូលីបដិនគឺជា cofactor សម្រាប់អង់ស៊ីមជាច្រើនដែលធានាដល់ការរំលាយអាហារនៃអាស៊ីតអាមីណូដែលមានផ្ទុកស្ពាន់ធ័រ purines និង pyrimidines ។
• សេលេញ៉ូម- ធាតុសំខាន់នៃប្រព័ន្ធការពារប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មនៃរាងកាយមនុស្សមានប្រសិទ្ធិភាព immunomodulatory ចូលរួមក្នុងបទប្បញ្ញត្តិនៃសកម្មភាពនៃអរម៉ូនទីរ៉ូអ៊ីត។ កង្វះនាំឱ្យមានជំងឺ Kashin-Beck (ជំងឺរលាកសន្លាក់ឆ្អឹងជាមួយនឹងការខូចទ្រង់ទ្រាយជាច្រើននៃសន្លាក់ឆ្អឹងខ្នងនិងអវយវៈ) ជំងឺ Keshan (ជំងឺ myocardiopathy ឆ្លង) និង thrombasthenia តំណពូជ។

អ្នកអាចឃើញការណែនាំពេញលេញអំពីផលិតផលដែលមានប្រយោជន៍បំផុតនៅក្នុងឧបសម្ព័ន្ធ។

កាឡូរី៖ មិនបានបញ្ជាក់
ពេលចម្អិនអាហារ៖ មិនបានបញ្ជាក់

រូបមន្តសម្រាប់ stew បន្លែគឺពាក់ព័ន្ធជាពិសេសនៅក្នុងរដូវក្តៅនៅពេលដែលមានបន្លែវ័យក្មេងរួចទៅហើយ: ដំឡូង zucchini សណ្តែកបៃតងនិងការ៉ុត។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង សាច់គ្មានខ្លាញ់បន្តិច ឱសថជាច្រើន ហើយទទួលបានបន្លែ និងសាច់ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ស្រាល និងមានសុខភាពល្អ។ អ្នកក៏អាចរៀបចំ stew ស្រដៀងគ្នាជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃផ្សិត - ។ វាមិនចាំបាច់ទាល់តែសោះក្នុងការបម្រើវាក្តៅៗ ចំហុយបន្លែក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ មានរសជាតិត្រជាក់ល្អ ស្រស់ពីទូទឹកកក ឬកំដៅបន្តិច។ អ្នកអាចរដូវវាជាមួយ Cream sour ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ បន្ថែមប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់។
នៅពេលជ្រើសរើសសណ្តែកបៃតងសម្រាប់ stew សូមយកចិត្តទុកដាក់ចំពោះភាពចាស់ទុំនៃ pods ។ វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការកំណត់។ យកសំបកហើយបំបែកវាជាពីរឬបីផ្នែក។ ប្រសិនបើវាបំបែកបានយ៉ាងងាយ ដោយមានការគគ្រិច ហើយមិនមាន "ខ្សែស្រឡាយ" ក្រាស់នៅពីក្រោយដុំនោះ សណ្តែកនោះមានភាពចាស់ទុំពីទឹកដោះគោ ពួកវាគឺទន់ភ្លន់ និងហ៊ានបំផុត ដែលអ្នកអាចរៀបចំសាឡាដ សម្ល បន្ថែមវាទៅ ស៊ុប ហើយទុកវាសម្រាប់រដូវរងា។ ប្រសិនបើសណ្តែកសៀងក្រៀម ឬក្រាស់ បំបែកដោយលំបាក ហើយសរសៃរឹងនៅតែបែក សណ្តែកនឹងទុំពេក ផតត្រូវចំណាយពេលយូរក្នុងការចម្អិន ហើយនឹងនៅតែជាសរសៃ។
ដូច្នេះ, បន្លែ stew ជាមួយសាច់ - រូបមន្តជាមួយរូបថត - នៅសេវាកម្មរបស់អ្នក!

គ្រឿងផ្សំ៖
- ដំឡូងវ័យក្មេង - 500-600 ក្រាម;
- zucchini - 1 ដុំ;
- ការ៉ុត - ១ ដុំ;
- ខ្ទឹមបារាំង - 2-3 កុំព្យូទ័រ;
- សណ្តែកបៃតង - ៣០០ ក្រាម;
- សាច់ជ្រូកគ្មានខ្លាញ់ - 300 ក្រាម;
- ទឹកប៉េងប៉ោះ ឬប៉េងប៉ោះស្រស់ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- ខ្ទឹម - 2 cloves;
- ប្រេងបន្លែ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
- អំបិល - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
ម្រេចខ្មៅដី - 0.5-1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ (ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ);
ទឹកឬទំពាំងបាយជូរ - 2 ពែង;
- បៃតង celery, cilantro, parsley - មួយបាច់តូចមួយ។

រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

កាត់ខ្លាញ់ចេញពីសាច់ជ្រូកមួយដុំ ទុកសាច់គ្មានខ្លាញ់។ កាត់ចូលទៅក្នុងគូបតូចៗឬច្រូត។

អ្នក​មិន​ចាំបាច់​បក​ការ៉ុត​ក្មេងៗ​ទេ គ្រាន់​តែ​ជូត​វា​ដោយ​ក្រណាត់​លាង​រឹង ឬ​កាត់​វា​ដោយ​កាំបិត។ កាត់ជាពាក់កណ្តាលរង្វង់ ច្របាច់ខ្ទឹមសចូលទៅក្នុងគូបតូចៗ កាត់ខ្ទឹមបារាំងតាមការចង់បាន៖ ចិញ្ចៀនពាក់កណ្តាល ច្រូត ឬគូប។

កំដៅប្រេងនៅក្នុងខ្ទះចៀនជ្រៅឬ casserole ។ ចៀនសាច់នៅលើកំដៅខ្ពស់រហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតមាសលេចឡើង។ បន្ថែមខ្ទឹមបារាំង និងខ្ទឹមចូល ច្របល់ចូលគ្នា រួចបន្តចៀនលើភ្លើងតិចៗ រហូតដល់ខ្ទឹមបារាំងប្រែពណ៌។

យកស្រទាប់ស្តើងនៃស្បែកចេញពី zucchini ឬកុំលាបវាប្រសិនបើវាស្តើងនិងទន់ភ្លន់។ កុំយកគ្រាប់ពូជចេញ - នៅក្នុងបន្លែវ័យក្មេងពួកវាមើលមិនឃើញទាំងស្រុងហើយមិនអាចមានអារម្មណ៍នៅក្នុងម្ហូបដែលបានបញ្ចប់។ លាងសណ្តែកបៃតង កាត់ចុង និងពន្លកចេញ។ កាត់​សំបក ឬ​កាត់​ជា​ដុំៗ ប្រវែង ៣-៤ ស.ម.

លាបដំឡូងបារាំងតាមរបៀបដូចគ្នានឹងការ៉ុត៖ កោសវាដោយកាំបិត ឬជូតវាដោយអេប៉ុងរដុប។ កាត់ចូលទៅក្នុងបំណែកដែលមានទំហំមធ្យម។

បន្ថែមម្រេចខ្មៅដីទៅសាច់ចៀនជាមួយខ្ទឹមបារាំងនិងខ្ទឹមសហើយបន្ថែមការ៉ុត។ ដាំឱ្យពុះរយៈពេល ២ នាទីរហូតទាល់តែការ៉ុតឆ្អែតដោយប្រេង។

បន្ថែមដំឡូង, និយមនៅក្នុងផ្នែក, ដូច្នេះបំណែកត្រូវបានត្រាំរាបស្មើនៅក្នុងប្រេង។ កូរ, រក្សាកំដៅមធ្យមសម្រាប់មួយឬពីរនាទីហើយបន្ថែមផ្នែកបន្ទាប់។

នៅពេលដែលដំឡូងទាំងអស់ត្រូវបានបន្ថែមបន្ថែម zucchini និងសណ្តែកបៃតងទៅក្នុងខ្ទះ។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំម្ហូបនេះចេញពីរដូវអ្នកអាចប្រើ។

ចាក់ទឹកឬទំពាំងបាយជូរស្ទើរតែគ្របបន្លែ។ បន្ថែមអំបិល។ នាំយកទៅឱ្យឆ្អិនហើយចៀនលើកំដៅទាបរយៈពេល 15-20 នាទីរហូតដល់បន្លែឆ្អិនពេញ។

នៅចុងបញ្ចប់នៃការចម្អិនអាហារនៅពេលដែលបន្លែបានស្រូបយករាវទាំងអស់បន្ថែមទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះឬប៉េងប៉ោះ chopped ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងទឹកផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ។ កូរ, ចាក់ក្នុងរាវបន្តិច, នាំយកទៅកម្រាស់ដែលចង់បាននិងអនុញ្ញាតឱ្យ simmer សម្រាប់ពីរបីនាទី។ បន្ទាប់ពីបិទ បន្ថែមឱសថស្រស់ៗ ទុកចោលឱ្យស្រូបរសជាតិប្រហែលដប់នាទី ឬត្រជាក់ដល់សីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

stew បន្លែគឺល្អត្រូវបានបម្រើជាមួយ salad ពន្លឺនៃបន្លែ juicy: ស្ពជាមួយ cucumbers និងឱសថ, ប៉េងប៉ោះ, ម្ទេសកណ្ដឹង។ វា​ក៏​នឹង​ទៅ​បាន​ល្អ​ជាមួយ stew នេះ​។ ចំណង់អាហារ!