លាបម្សៅខ្ញី: រូបមន្ត, ទម្រង់, ជម្រើសរចនា។ ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីទឹកឃ្មុំជាមួយនឹងការគូរប្រធានបទអាពាហ៍ពិពាហ៍

បើក ឆ្នាំថ្មីហើយបុណ្យ Easter វាជាទម្លាប់ក្នុងការរៀបចំឆ្ងាញ់ និងស្រស់ស្អាត លាបម្សៅខ្ញី. ពួកវាល្អណាស់សម្រាប់ញ៉ាំ ជូនមិត្តភ័ក្តិ ឬប្រើជាគ្រឿងតុបតែងផ្ទះ។ ថ្ងៃនេះយើងនឹងចែករំលែកជាមួយអ្នកនូវរូបមន្តសម្រាប់ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីទឹកឃ្មុំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ហើយអ្នកអាចតុបតែងវាទៅតាមរសជាតិរបស់អ្នកបាន៖ លាបវាជាមួយព្រិលពណ៌ស ឬពណ៌ចម្រុះពណ៌ តុបតែងវាដោយប្រោះ ឬអង្កាំ។ ឬប្រហែលជាអ្នកចង់ធ្វើការតុបតែងដើមឈើណូអែលដ៏ឆ្ងាញ់ចេញពីពួកវា?

អ្នកនិពន្ធនៃការបោះពុម្ពផ្សាយ

• អ្នកនិពន្ធរូបមន្ត: Daria Bliznyuk
• បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារអ្នកនឹងទទួលបាន 50 ភី។
• ពេលចម្អិនអាហារ៖ ២ ម៉ោង។

គ្រឿងផ្សំ

• ទឹកឃ្មុំ 500 ក្រាម។
• ប៊ឺ ៣០០ ក្រាម។
• ស្ករ 500 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ 10 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលី 1250 ក្រាម។
• ក្រូចឆ្មា ១ ផ្លែ
• ទឹកក្រូច 1 ផ្លែ
• 2 ភី។ ស៊ុត
• 3 tbsp ។ កូញាក់
• 1/8 tsp វ៉ានីលីន
• 2 tsp cinnamon ដី
• 1/6 tsp ខ្ញីដី
• 1/6 tsp ក្រវាញ
• 1/6 tsp anise
• 1/6 tsp carnation
• 1 ដុំ ស៊ុតពណ៌ស
• 1 tbsp ។ ម្សៅដំឡូង
• 180 ក្រាម។ ស្ករម្សៅ
• ទឹក lemon

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

រៀបចំគ្រឿងផ្សំ។

វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើគ្រឿងទេសទាំងមូលហើយរៀបចំវាដោយខ្លួនឯង។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះគ្រឿងទេសត្រូវតែត្រូវបានដី, កូរនិង sifted តាមរយៈ Sieve បានល្អ។

កំដៅប៊ឺនិងទឹកឃ្មុំរហូតដល់រាវរំលាយស្ករក្នុងល្បាយហើយត្រជាក់ដល់ 70 ដឺក្រេ។

យកទឹកក្រូចឆ្មា និងទឹកក្រូចចេញ ដោយប្រើម៉ាស៊ីនកិនម៉ត់ល្អ (យកតែស្រទាប់ពណ៌លឿង និងពណ៌ទឹកក្រូច ទុកមួយឡែកពីក្រូចឆ្មាសម្រាប់រៀបចំ glaze) លាយ zest ជាមួយម្សៅ គ្រឿងទេស និងម្សៅដុតនំ។

វាយពងមាន់ស្រាលៗដោយប្រើសម ហើយបន្ថែមវាជាមួយស្រាកូញាក់ទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ។ Knead the dough: ចាក់ 2/3 នៃម្សៅចូលទៅក្នុងខ្ទះធំមួយចាក់នៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ, knead dough នេះបន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ ដរាបណា dough ប្រែជាយឺត ឈប់បន្ថែមម្សៅ ច្របាច់ម្តងទៀត ហើយបែងចែក dough ជា 3-4 ផ្នែក - នេះនឹងសម្រួលដល់ការងារបន្ថែមទៀតជាមួយវា។ រុំម្សៅនីមួយៗក្នុងខ្សែភាពយន្ត ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោង ឬមួយយប់។

បើកឡហើយកំដៅមុនដល់ 170 ដឺក្រេ។ យកម្សៅមួយដុំចេញពីទូទឹកកក ហើយរមៀលវាចេញលើផ្ទៃការងារដែលមានម្សៅ។ ម្សៅអាចត្រូវបានរមៀលចេញស្តើងដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីមានរសជាតិឬធ្វើឱ្យក្រាស់ (5-7 មម) - បន្ទាប់មកអ្នកនឹងទទួលបានខូឃីនំបុ័ងខ្ញីទន់។ ប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃីដើម្បីកាត់បំណែកនំប៉័ងខ្ញី។ ផ្សំម្សៅដែលនៅសល់ រមៀលចេញម្តងទៀត ហើយកាត់ចេញ។ ហើយបន្តរហូតដល់ម្សៅទាំងអស់ត្រូវបានប្រើប្រាស់។

ដាក់ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីនៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរ ក្រដាស parchment, នៅចម្ងាយពីគ្នាទៅវិញទៅមក។ ចំអិននៅផ្នែកខាងក្រោមនៃ oven សម្រាប់ 8-10 នាទី។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំ dough នឹងចាប់ផ្តើមកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង - ដើម្បីឱ្យខូឃីនំប៉័ងខ្ញីរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាតអ្នកត្រូវរមៀលម្ជុលរំកិលដៃ (ក្រឡុក) ឬម្ជុលរំកិលធម្មតាលើពួកវាច្រើនដង។ ផលិតផលក្តៅដែលបានបញ្ចប់អាចត្រូវបាន ironed ម្តងទៀតជាមួយនឹងម្ជុលរំកិលមួយ, យកចេញពីសន្លឹកដុតនំក្តៅដូច្នេះថាបាតមិនបន្តឡើងកំដៅឡើង, និងអនុញ្ញាតឱ្យត្រជាក់។

រៀបចំ glaze: វាយស៊ុតពណ៌សម្សៅ, ស្ករម្សៅ. បន្តិចម្តងបន្ថែមទឹក lemon, លៃតម្រូវកម្រាស់នៃ icing នេះ។ ប្រសិនបើចង់បាន សូមបែងចែក glaze ទៅជាផ្នែកជាច្រើន បន្ថែមពណ៌អាហារទៅនីមួយៗ កូរ និងដាក់ ថង់កុម្មង់នំឬកាបូបដែលមានជ្រុងស្តើង។

លាបកាវដាក់ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី ហើយតុបតែងតាមការចង់បាន។ ស្ករគ្រាប់ឬការបាញ់ថ្នាំពណ៌។

លាបទឹកឃ្មុំ នំខ្ញីរួចរាល់ហើយ!

ឆ្ងាញ់ណាស់!

លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ "ល្បាយក្តៅ" នៅក្នុង saucepan មួយហើយនាំយកទៅរំពុះក្នុងធុងយ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម ប៊ឺ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់និងសូដា (ម្សៅដុតនំ) ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។ នៅពេលនេះសូដានឹងចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មគីមីហើយមន្តអាគមបុណ្យណូអែលដំបូងនឹងកើតឡើង។ អ្នកនឹងឃើញពពុះក្លិនក្រអូបកើនឡើង។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចាក់ល្បាយទាំងមូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ប្រសិនបើអ្នកមានដែកមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើចាននោះជាផ្លាស្ទិច ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពអាចទ្រាំបាន ហើយវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មកម្សៅ។

ខ្ញុំបានយកម្សៅច្រើនជាងអ្វីដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថាស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់របស់ខ្ញុំគឺច្រើនជាងខ្ញុំត្រូវរលាយ ដែលជាហេតុធ្វើឲ្យខ្ញុំយកម្សៅច្រើនជាង។ វាគួរតែមានម្សៅច្រើនដូចដែល dough យក អ្នកមិនគួរចាក់ម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ បរិមាណម្សៅក្នុងរូបមន្តគឺតែងតែប្រហាក់ប្រហែល។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែក្រាស់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកហើយមានអារម្មណ៍ថាដូចជាស្បែក។ ប្រសិនបើវាមិនជាប់ និងអាចបត់បែនបានដូចជាជ័រទន់ នោះវារួចរាល់ហើយ។ យើងបង្កើតបាល់ពីរហើយចុចវាដោយដៃរបស់យើងទៅតុដើម្បីធ្វើនំរាបស្មើ។ ម្សៅនេះនឹងងាយស្រួលដាក់ចេញនៅពេលក្រោយ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់ ឬរុំវា។ ខ្សែភាពយន្តតោងហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកមួយយប់ (នេះ។ ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់).

ម្សៅគួរតែនៅត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង (ចំណាំថា dough កាន់តែយូរវាកាន់តែល្អ ខ្ញុំរៀបចំ dough មួយសប្តាហ៍ជាមុន) ដូច្នេះថា butter និងទឹកឃ្មុំបានកំណត់បានល្អហើយម្សៅបើក។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។

រមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដោយចែកចាយ dough ឱ្យស្មើៗគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានភាពក្រាស់នៅគែមកណ្តាលនិងស្តើង។ ខណៈពេលដែលរមៀល dough អាចត្រូវបានបង្វិលពីរដងដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ថាតើវាមានតម្លៃបត់គែមស្តើងដើម្បីឱ្យស្រទាប់សូម្បីតែចេញ។ មានម្ជុលរំកិលពិសេសដែលមានដែនកំណត់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មានពួកវា យើងបង្កើតវាដូចដែលខ្ញុំសរសេរ។ អនុសាសន៍មួយទៀត: ប្រសិនបើអ្នកមាន parchment វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការរមៀលវាចេញនៅលើវាវានឹងកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការបត់ហើយនឹងមិនមានការខូចទ្រង់ទ្រាយនៅពេលបង្វិល។

កាត់រាងដែលចង់បានហើយផ្ទេរទៅសន្លឹកដុតនំ។ ត្រូវប្រាកដថាតួលេខមិនជិតពេកទុកចម្ងាយយ៉ាងហោចណាស់ 1.5-2 សង់ទីម៉ែត្រ dough កើនឡើងល្អ។ ដុតនំប្រហែល 10 នាទីខ្ញុំដុតនំតិចជាងប្រហែល 7 នាទីការត្រៀមខ្លួនអាចត្រូវបានកំណត់ដោយគែមពណ៌ត្នោតមាស។ ព្យាយាមមិនឱ្យនំប៉័ងខ្ញីមានពណ៌ត្នោតច្រើនពេក ប្រសិនបើអ្នកឃើញខូគីមួយយ៉ាងតិចដែលមានពណ៌ត្នោតពណ៌មាស វាទំនងជារួចរាល់ហើយ។ បើមិនដូច្នោះទេវានឹងស្ងួតហើយឈប់ទន់ហើយវានឹងពិបាកក្នុងការខាំ។

Gingerbread គឺ បង្អែមរសជាតិដែលធ្លាប់ស្គាល់យើងតាំងពីកុមារភាព។ ហើយតើពួកវាមានប៉ុន្មានប្រភេទ៖ ទឹកឃ្មុំ គ្រាប់ជាមួយ cinnamon ទឹកឃ្មុំលាប ហើយជាការពិតណាស់ Tula gingerbread ។

ប្រភេទនៃនំប៉័ងខ្ញី

ម្សៅខ្ញីលាបជាផលិតផលម្សៅធ្វើនំពិសេស ម្សៅនំប៉័ងខ្ញីជាមួយនឹងការបន្ថែមនៃយៈសាពូនមី, ទឹកឃ្មុំ, យៈសាពូនមី, គ្រាប់, ផ្លែឈើស្ករគ្រាប់និងផ្អែមផ្សេងទៀត។ មានមនុស្សតិចណាស់ដែលដឹងថានំខ្ញីមានដើមកំណើតតាំងពីយូរយារណាស់មកហើយ ប៉ុន្តែនៅក្នុងប្រទេសជាច្រើនប្រភេទផ្អែមនេះតំណាងឱ្យការប្រារព្ធពិធី និងសុភមង្គល។

ការលើកឡើងជាលើកដំបូងអំពីវាបានលេចឡើងនៅក្នុងត្រឡប់មកវិញរបស់ Rus នៅសតវត្សទី 9 ។ ហើយ​វា​ត្រូវ​បាន​គេ​ហៅ​ថា​នំប៉័ង​ខ្ញី បន្ទាប់ពី​ពួកគេ​ចាប់ផ្តើម​ប្រើប្រាស់​គ្រឿងទេស​ផ្សេងៗ​សម្រាប់​ធ្វើ​ម្ហូប។

រូបរាងនៃផលិតផលនេះគឺសំប៉ែត;

មានប្រភេទនំប៉័ងខ្ញីជាច្រើនប្រភេទ៖

1. បោះពុម្ព ផលិតដោយប្រើក្តារខៀនពិសេស។ តាមក្បួនមួយ ផ្លែប៉ោម ឬឈើអែម ត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើពួកវា។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាត្រូវបានស្ងួតដោយប្រុងប្រយ័ត្នហើយមានតែបន្ទាប់មកសិប្បករជំនាញបានអនុវត្តការរចនាដ៏ប៉ិនប្រសប់របស់ពួកគេទៅវា។ ជាងនេះទៅទៀត នេះជានីតិវិធីដ៏លំបាក និងមានការទទួលខុសត្រូវ។ គំនូរទាំងនោះមានភាពខុសគ្នា ពីគំនូរសាមញ្ញៗដែលមានសិលាចារឹកអបអរសាទរ ទៅជារូបស្មុគ្រស្មាញដែលមានរាងដូចទេវតា សត្វ និងតុក្កតាសំបុក។
2. នំខ្ញីដែលកែច្នៃ។ ពួកគេអាចត្រូវបានធ្វើដោយដៃ។
3. Silhouette gingerbread ដែល​គេ​ហៅ​ថា​ Royal gingerbread។ វាត្រូវបានសម្គាល់ដោយភាពស្រស់ស្អាតពិសេសរបស់វា រូបរាង និងការគូរដោយប្រើធាតុផ្សេងៗដូចជា ស្លឹកមាស និងស្លាប។

គ្មាននំបុ័ងខ្ញីក្នុងលោកអាចប្រៀបធៀបជាមួយ Tula one បានទេ។ រូបមន្តរបស់វាត្រូវបានថែរក្សាយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់អស់រយៈពេលជាយូរ ហើយត្រូវបានទទួលមរតកយ៉ាងតឹងរ៉ឹងពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយ និងសម្រាប់តែកូនប្រុសប៉ុណ្ណោះ។

អ្នកធ្វើនំ Tula មានភាពល្បីល្បាញទូទាំងពិភពលោកសម្រាប់គុណភាព និងរសជាតិនៃនំបុ័ងខ្ញីរបស់ពួកគេ។ មានសូម្បីតែពិព័រណ៍ពិសេសដែលបានប្រារព្ធឡើងនៅ St. Petersburg ជាកន្លែងដែលចៅហ្វាយនាយ Tula មានឱកាសបង្ហាញស្នាដៃបន្ទាប់របស់ពួកគេ។

វាគឺនៅក្នុងទីក្រុងនេះដែលពួកគេបានចាប់ផ្តើមដុតនំខ្ញីលាបជាមួយនឹងការបំពេញ, រូបរាងមិនធម្មតា, ទឹកឃ្មុំ, custard ។

អ្នកធ្វើបង្អែមពិភពលោកអះអាងថាអាថ៌កំបាំងសំខាន់នៃនំប៉័ងខ្ញី Tula ស្ថិតនៅក្នុងល្បាយត្រឹមត្រូវនៃម្សៅ និងទឹក។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយសិប្បករទទូចថាអាថ៌កំបាំងសំខាន់ស្ថិតនៅក្នុងការរៀបចំវានៅលើដី Tula ពីម្សៅ Tula ដែលសំបូរទៅដោយខ្យល់ Tula ឆ្ងាញ់។

សម្រាប់ថ្ងៃបុណ្យណាមួយ វាមានកិត្យានុភាពក្នុងការបង្ហាញ Tula ពិតប្រាកដលាបពណ៌ខ្ញីជាអំណោយ។

ថ្មីៗនេះ សារមន្ទីរនំបុ័ងខ្ញីបានបើកនៅ Tula ។ ថ្វីត្បិតតែវាមានអាយុកាលតិចតួចក៏ដោយ ក៏សារមន្ទីរនេះមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងរួចទៅហើយក្នុងចំណោមអ្នកទេសចរ។

រូបមន្តនំប៉័ងខ្ញី Tula

អ្នកអាចសាកល្បងធ្វើម្ហូបបាន។ នំបុ័ងខ្ញី Tulaនៅផ្ទះ។ រូបមន្តនេះគឺសម្រាប់ធ្វើនំខ្ញីជាមួយនឹងការបំពេញ។ សម្រាប់ការនេះអ្នកនឹងត្រូវការ:

• 100 ក្រាមនៃ butter ឬ margarine;
• 1 កែវស្ករ;
• ទឹកឃ្មុំ 2 ស្លាបព្រា;
• ទឹកដោះគោកន្លះកែវ;
• 1 ស្លាបព្រានៃសូដា;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ cinnamon;
• 1 ស៊ុត;
• យៈសាពូនមីឬយៈសាពូនមី;
• ម្សៅ sifted 3.5 ពែង;
• ខ្ញីដី និងម្រេចខ្មៅមួយក្តាប់។

ដើម្បី knead dough អ្នកត្រូវរលាយ margarine និងវាយពណ៌សនៃស៊ុតមួយជាមួយ whisk មួយ។ លាយគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ទាំងអស់ហើយចាក់ប្រូតេអ៊ីនចូលទៅក្នុងពួកវាបន្ទាប់មក ប៊ឺរលាយ. Knead dough យឺត. បន្ទាប់មករមៀលចេញពាក់កណ្តាលរបស់វាទៅជាកម្រាស់ 6-7 ម។ ដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយជួរជាមួយក្រដាស parchment ។ បាចជាមួយយៈសាពូនមីដែលអ្នកចូលចិត្តហើយកំពូលជាមួយ dough ដែលនៅសល់។ អ្នកអាចកាត់ចេញនូវតួលេខ ឬផ្កាផ្សេងៗពីម្សៅដែលនៅសេសសល់ដោយប្រើផ្សិតធម្មតា។ ជូតកំពូលជាមួយ yolk ។ ដុតនំនៅក្នុងឡប្រហែល 20 នាទីនៅ 180 ដឺក្រេ។ នំខ្ញីរាជរួចរាល់ហើយ។

គំនូរខ្ញី៖ ប្រភេទ

នំខ្ញីលាបមិនត្រឹមតែឆ្ងាញ់ប៉ុណ្ណោះទេ ផលិតផល confectioneryប៉ុន្តែក៏ជាវត្ថុមួយដែរ នៅពេលដែលតុបតែង សិល្បៈទាំងមូលអាចកើតបាន។

សព្វ​ថ្ងៃ​នេះ​មាន​ការ​តុប​តែង​នំ​ខ្ញី​ច្រើន​ប្រភេទ ដូច​ជា​មាន​អ្នក​ដុត​នំ។ រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើក្រែមអាចមានតែមួយគត់បំផុត ប៉ុន្តែជាទូទៅពួកវាទាំងអស់ត្រូវបានបង្កើតឡើងនៅលើមូលដ្ឋាននៃ glaze ។

បច្ចេកទេសសម្រាប់តុបតែងនំខ្ញីអាចជារឿងធម្មតាបំផុត៖ គ្រាន់តែលាបស្រទាប់រាបស្មើ icing ផ្អែមលើផ្ទៃទាំងមូលនៃនំប៉័ងខ្ញី។ គួរកត់សម្គាល់ថាវាគួរតែត្រូវបានអនុវត្តតែបន្ទាប់ពីនំបុ័ងខ្ញីខ្លួនឯងបានត្រជាក់ល្អ បើមិនដូច្នេះទេស្ករដែលប្រើសម្រាប់ glaze អាចរលាយនិងរាលដាល។

ប្រភេទបន្ទាប់នៃការតុបតែង និងគូររូបនំប៉័ងខ្ញី គឺការកាត់ចេញនូវតួលេខពីម្សៅនំប៉័ងខ្ញីទៅវា។ ដើម្បីកាវបិទវា អ្នកត្រូវលាបស្រទាប់ខាងក្រោមរបស់វាឱ្យបានហ្មត់ចត់។ ស៊ុតលឿងហើយបន្ទាប់មកដាក់គ្រឿងតុបតែងនៅលើកំពូលរបស់វាដែលលាបខ្លាញ់ផងដែរ។

គំនូរសិល្បៈ។ នេះនឹងតម្រូវឱ្យមានការស្រមើលស្រមៃនិងជំនាញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនដឹងពីរបៀបគូរទេ អ្នកអាចចេញពីស្ថានភាពបាន។ នៅក្នុងវិធីសាមញ្ញមួយ។៖ រៀបចំការកកនៃពណ៌ផ្សេងៗ។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកត្រូវបន្ថែមទឹកក្តៅបន្ថែមទៀតទៅវា។ ពណ៌អាហារដើម្បីសម្រេចបាននូវពណ៌ដែលចង់បាន។ ជា​ថ្មី​ម្តង​ទៀត, glaze ត្រូវ​តែ​ត្រូវ​បាន​អនុវត្ត​ទៅ​លើ​នំ​ខ្ញី​ត្រជាក់​។

រូបមន្តធ្វើនំខ្ញី

ការធ្វើឱ្យ glaze គឺងាយស្រួលណាស់។ សម្រាប់នេះយើងត្រូវការ:

1. ស្កររលាយ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាទេនោះ។ ស្ករធម្មតា។អ្នកនឹងត្រូវកិនវានៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនកាហ្វេ។
2. ពណ៌សពីស៊ុតមួយ។

លាយម្សៅស្ករជាមួយស៊ុតពណ៌សក្នុងសមាមាត្រនៃ 1 ស៊ុតពណ៌សក្នុង 250 ក្រាមនៃម្សៅ។ ប្រសិនបើ glaze ប្រែទៅជារាវបន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅបន្ថែមទៀតប្រសិនបើវាក្រាស់បន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមទឹកបន្តិច។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណ - យើងមិនត្រូវការសុីរ៉ូទេ។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចបាននូវភាពស្ថិតស្ថេរដោយជោគជ័យសម្រាប់ glaze នោះអ្នកត្រូវផ្ទេរវាទៅកាបូបមួយភ្លាមៗ ឬចាប់ផ្តើមតុបតែងខូឃីនំខ្ញីតាមដែលអ្នកចង់បាន។

ប្រភេទនៃ glaze នេះអាចត្រូវបានប្រើទាំងសម្រាប់ការបំពេញ gingerbread ទាំងស្រុងនិងសម្រាប់ការគូរវា។ គន្លឹះសំខាន់៖ ប្រសិនបើមានជាតិស្អិតច្រើនពេក វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកវានៅក្រោមកន្សែងសើមរហូតដល់ប្រើ បើមិនដូច្នេះទេវានឹងស្ងួត។

ប្រសិនបើក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការកម្មវិធី ពពុះខ្យល់បង្កើតនៅលើនំប៉័ងខ្ញី បន្ទាប់មកគ្រាន់តែយកឈើចាក់ធ្មេញ ហើយចោះវា។ លាបពណ៌ខ្ញីគឺជាមរតកទាំងមូល វាជាទំនៀមទំលាប់ដែលបានបន្សល់ទុកជាច្រើនសតវត្សមកហើយ។ ដុតនំខ្ញី - វាតែងតែជាថ្ងៃឈប់សម្រាកសប្បាយនិងរីករាយ!

ខ្ញុំបានយល់ និងចូលចិត្តនំប៉័ងខ្ញីជាយូរណាស់មកហើយ ខ្ញុំដុតនំវាញឹកញាប់បំផុត ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចឆ្លងកាត់រូបមន្តដែលក្មេងស្រីមកពី Lugansk ចែករំលែកជាមួយខ្ញុំបានទេ។ ខូគីនំប៉័ងខ្ញីទាំងនេះត្រូវបានរៀបចំតាមរបៀបត្រជាក់។ សាមញ្ញ និងហ៊ាន ហើយសំខាន់បំផុត ខូគីនំប៉័ងខ្ញីលាបពណ៌ អាចត្រូវបានប្រើជាកំពូលសម្រាប់តុបតែងនំ។ ពួកវាមិនរលាយទេ ហើយប្រសិនបើអ្នកបញ្ចូលឈើចាក់ធ្មេញចូលទៅក្នុងពួកវា នោះវាកាន់យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះ ហើយខូឃីនំប៉័ងខ្ញីមិនខូចឡើយ។

តោះរៀបចំម្ហូប។

លាយគ្រឿងផ្សំស្ងួតទាំងអស់សម្រាប់ dough () ។ កុំ​ខ្ជិល​ច្រអូស​តាម​គេ។

ប្រេងគួរតែក្តៅ។ ប្រសិនបើអ្នករៀបចំខូឃីនំប៉័ងខ្ញីនៅពេលព្រឹក សូមដាក់ប៊ឺនៅលើតុផ្ទះបាយនៅពេលល្ងាចមុនពេលចូលគេង។ បន្ថែមស្ករទៅប៊ឺ។

យើងនឹងជូតប៊ឺនិងស្ករជាមួយ spatula មួយខ្ញុំនឹងប្រើឯកសារភ្ជាប់ពិសេសមួយនៅលើម៉ាស៊ីនផ្ទះបាយដែលនឹងទប់ទល់នឹងកិច្ចការនេះបានល្អជាងខ្ញុំ។ បន្ថែមទឹកឃ្មុំនិងស៊ុត។

ផ្សំគ្រឿងផ្សំស្ងួតជាមួយល្បាយប្រេង។ ម្សៅគួរតែទន់ប៉ុន្តែមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ម្សៅរួចរាល់រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលមួយថ្ងៃ។ ម្សៅអាចត្រូវបានកកហើយប្រើតាមតម្រូវការ។

តោះជ្រើសរើសផ្សិតសម្រាប់ខូឃីនំប៉័ងខ្ញីរបស់យើង។

រមៀលចេញម្សៅហើយកាត់ខូឃីនំប៉័ងខ្ញី។ ដាក់លើក្រដាសដុតនំហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេរយៈពេល 10-15 នាទី។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើឡរបស់អ្នក។

ត្រជាក់នំប៉័ងខ្ញីដែលបានបញ្ចប់។

.

ខូគី Gingerbread គឺត្រៀមខ្លួនជាស្រេចសម្រាប់ការគូរ។ ខ្ញុំបានបង្ហាញលម្អិតអំពីរបៀបធ្វើ glaze សម្រាប់គំនូរ។

តោះតុបតែងនំខ្ញីតាមរសជាតិរបស់អ្នក។

ជាឧទាហរណ៍ វាហាក់បីដូចជាដល់ពេលដែលត្រូវដាក់ដើមឈើណូអែល...

- គ្រឿងផ្សំ៖
200 ក្រាម។ ប៊ឺ,
1 ស៊ុត,
1 tsp សូដាដុតនំ(ម្សៅដុតនំ),
450 ក្រាម។ ម្សៅ (តើម្សៅប៉ុន្មាននឹងយក) ។

"ល្បាយក្តៅ" -

180 ក្រាម។ ស្ករ muscovado (អាចត្រូវបានជំនួសដោយស្ករអំពៅឬស្ករស),
6 tbsp ។ ទឹកឃ្មុំ
2 tbsp ។ ទឹកក្រូច,
2 tbsp ។ cinnamon ដី,
2 tbsp ។ ខ្ញីដី,
1 tbsp ។ ទឹកអប់ស្ងួត,
1 tsp ។ វ៉ានីឡា
អំបិលមួយក្តាប់។

ទឹកអប់ស្ងួត -
30 ក្រាម។ cinnamon ដី,
10 ក្រាម។ ខ្ញីដី,
7 ក្រាម។ carnations,
8 ក្រាម។ ក្រវាញ
5 ក្រាម។ nutmeg,
5 ក្រាម។ គ្រឿងទេស,
3-4 ក្រាម។ ម្រេចខ្មៅ,
2 ក្រាម។ anise

កិនគ្រឿងទេសទាំងអស់។ រក្សាទុកយ៉ាងតឹងរ៉ឹង ពាងបិទនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់។

-របៀបធ្វើម្ហូប៖
លាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ "ល្បាយក្តៅ" នៅក្នុង saucepan មួយហើយនាំយកទៅរំពុះក្នុងធុងមួយដែលមានយ៉ាងហោចណាស់ 2 លីត្រ។ យកចេញពីកំដៅបន្ថែម butter សីតុណ្ហភាពបន្ទប់ និង baking soda (ម្សៅដុតនំ) ហើយលាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានរហ័ស។ នៅពេលនេះសូដានឹងចូលទៅក្នុងប្រតិកម្មគីមីហើយមន្តអាគមដំបូងនឹងកើតឡើង។ https://vk.com/tort_receptអ្នកនឹងឃើញពពុះក្លិនក្រអូបកើនឡើង។ ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យចាក់ល្បាយទាំងមូលទៅក្នុងចានម៉ាស៊ីនលាយ ប្រសិនបើអ្នកមានដែកមួយហើយទុកឱ្យត្រជាក់។ ប្រសិនបើចាននោះជាផ្លាស្ទិច ខ្ញុំសូមណែនាំឱ្យរង់ចាំរហូតដល់សីតុណ្ហភាពអាចទ្រាំបាន ហើយវាយស៊ុតចូលទៅក្នុងល្បាយ បន្ទាប់មកម្សៅ។

ខ្ញុំបានយកម្សៅច្រើនជាងអ្វីដែលបានសរសេរនៅក្នុងរូបមន្តនេះ ខ្ញុំទទួលស្គាល់ថាស្លាបព្រានៃទឹកឃ្មុំស្ករគ្រាប់របស់ខ្ញុំគឺច្រើនជាងខ្ញុំត្រូវរលាយ ដែលជាហេតុធ្វើឲ្យខ្ញុំយកម្សៅច្រើនជាង។ ប្រសិនបើអ្នកកំពុងអានរូបមន្តនេះមិននៅក្នុងក្រុមនំ-recipe-vk នោះវាត្រូវបានលួចដោយឥតបានការសូម្បីតែអានវា។ វាគួរតែមានម្សៅច្រើនដូចដែល dough យក អ្នកមិនគួរចាក់ម្សៅទាំងអស់ក្នុងពេលតែមួយទេ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាវាគ្រប់គ្រាន់ហើយ បរិមាណម្សៅក្នុងរូបមន្តគឺតែងតែប្រហាក់ប្រហែល។ ភាពជាប់លាប់នៃ dough គួរតែក្រាស់ហើយមិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកហើយមានអារម្មណ៍ថាដូចជាស្បែក។ https://vk.com/tort_receptប្រសិនបើវាមិនជាប់ និងអាចបត់បែនបានដូចជាជ័រទន់ នោះវារួចរាល់ហើយ។ យើងបង្កើតបាល់ពីរហើយចុចវាដោយដៃរបស់យើងទៅតុដើម្បីធ្វើនំរាបស្មើ។ ម្សៅនេះនឹងងាយស្រួលដាក់ចេញនៅពេលក្រោយ។ ត្រូវប្រាកដថាដាក់ម្សៅដាក់ក្នុងថង់ ឬរុំវាក្នុងខ្សែភាពយន្តតោង ហើយដាក់វាក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់ (នេះជាព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់)។

ម្សៅគួរតែនៅត្រជាក់យ៉ាងហោចណាស់ 3 ម៉ោង (ចំណាំថា dough កាន់តែយូរវាកាន់តែល្អ ខ្ញុំរៀបចំ dough មួយសប្តាហ៍ជាមុន) ដូច្នេះថា butter និងទឹកឃ្មុំបានកំណត់បានល្អហើយម្សៅបើក។

កំដៅ oven ទៅ 180 ដឺក្រេ។

រមៀលចេញស្រទាប់ក្រាស់ 0.5 សង់ទីម៉ែត្រដោយចែកចាយ dough ឱ្យស្មើៗគ្នាដើម្បីកុំឱ្យមានភាពក្រាស់នៅគែមកណ្តាលនិងស្តើង។ ខណៈពេលដែលរមៀល dough អាចត្រូវបានប្រែពីរដងដូច្នេះវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការយល់ថាតើវាមានតម្លៃបត់គែមស្តើងដើម្បីឱ្យស្រទាប់សូម្បីតែចេញ។ មានម្ជុលរំកិលពិសេសដែលមានដែនកំណត់ ប៉ុន្តែក្នុងករណីដែលគ្មានពួកវា យើងបង្កើតវាដូចដែលខ្ញុំសរសេរ។ អនុសាសន៍មួយទៀត