រូបមន្តប៉េងប៉ោះព្រិលធ្លាក់សម្រាប់រដូវរងារ។ ប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" សម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍សម្រាប់រៀបចំពួកគេ។

• ទឹក - 1 លីត្រ
• ស្ករ - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា (ឬដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ)
• អំបិល (ថ្ម, រឹង) - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាដោយគ្មានស្លាយ
• ទឹកខ្មេះ 9% - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា

សមាសធាតុដែលអាចធ្វើបានដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ៖

*នឹងមានក្លិនក្រអូប ប៉ុន្តែមិនហឹរ

• សណ្តែក mustard - 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ
• ម្រេចខ្មៅ - ២ ភី។

ព័ត៌មានលម្អិតសំខាន់ៗ៖

1. យក​ប៉េងប៉ោះ​តូច​ទុំ ប៉ុន្តែ​រឹង​ដូច​ប៉េងប៉ោះ cherry គឺ​ល្អ​ជាង។ ប៉េងប៉ោះធំនឹងត្រូវកាត់ជាត្រីមាស។ ទៅដោយរសជាតិ។ យើងចូលចិត្តជម្រើសជាមួយចំណិតប៉េងប៉ោះតិចជាង។
2. គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade ត្រូវបានផ្តល់ឱ្យដោយមានទុនបំរុង។ ការគណនារដុប៖ បែងចែកសមត្ថភាពរបស់កំប៉ុងដោយ 2 ។

• សម្រាប់ពាង 3 លីត្រប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលនឹងយក 1.5 លីត្រនៃ marinade និង 1.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។
• សម្រាប់ 1 លីត្រ - ប្រហែល 0.5 លីត្រនៃរាវនិង 0.5 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ។
• នៅពេលរៀបចំជាបាច់ធំ យើងរាប់ចំនួនពាងដែលយើងបំពេញដោយប៉េងប៉ោះ ហើយងាយស្រួលប៉ាន់ស្មានបរិមាណទឹកប្រៃ និងសមាសធាតុរបស់វា។ វាងាយស្រួលក្នុងការគណនាសមាមាត្រដោយប្រើធុងដូចគ្នា។ ឧទាហរណ៍បីកំប៉ុង 3 លីត្រ = 9 លីត្រ។ ចែកជាពីរដើម្បីទទួលបាន 4.5 លីត្រនៃ marinade ។ និងប្រាំកំប៉ុង 1 លីត្រ = 5 លីត្រឬ 2.5 លីត្រនៃការបំពេញ។ មានតែ 7 លីត្រប៉ុណ្ណោះ។ គុណស្ករ អំបិល និងទឹកខ្មេះ ដោយ 7 ហើយចម្អិន marinade ដោយស្ងប់ស្ងាត់។ វាប្រាកដជានឹងគ្រប់គ្រាន់ហើយ។

1) ការរៀបចំបន្លែ។

លាងសមាតប៉េងប៉ោះនិងចោះកន្លែងដែលដើមត្រូវបានភ្ជាប់ជាមួយឈើចាក់ធ្មេញ។ នេះគឺចាំបាច់ដើម្បីឱ្យពួកគេមិនផ្ទុះនិង marinate ល្អប្រសើរជាងមុន។

យើង​ចូល​ចិត្ត​ហាន់​ខ្ទឹមស​ឲ្យ​ល្អិត ហើយ​មិន​ចុច​វា​តាម​រយៈ​សារ​ពត៌មាន។ យើងប្រើម៉ាស៊ីនលាយ បរិមាណដ៏ច្រើន។ទទេ ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តធ្វើពាងសាកល្បង គ្រាន់តែកាត់វាដោយកាំបិត។

ខ្ជិល​រំខាន​? ចុច - ដើម្បីសង្គ្រោះ។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថានៅពេលប្រើ gruel, marinade អាចមានពពកខ្លាំងណាស់នៅពេលដំបូង។ មិនចាំបាច់ខ្លាចរឿងនេះទេ។ បន្ទាប់ពីឈរមួយរយៈ, រួចហើយនៅក្នុងពាងរមៀល, ដំណោះស្រាយនឹងក្លាយជាតម្លាភាព។

យើងលាងពាងជាមួយម្សៅសូដា ឬម្សៅ mustard ហើយក្រៀវវាតាមមធ្យោបាយងាយស្រួលណាមួយ។ . ដូចគ្នា ឱសថធម្មជាតិលាងជម្រះគម្របហើយដាក់ក្នុងទឹករំពុះរយៈពេល 5-7 នាទី។

2) ចាក់ទឹករំពុះលើវាហើយបន្ទាប់មកបន្ថែម marinade សម្រាប់រមៀល។

កំដៅប៉េងប៉ោះជាមួយ 1 ចាក់ទឹកឆ្អិនស្អាត។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់បន្លែដែលបានរៀបចំនៅក្នុងពាង។ យើង​មិន​បង្រួម​វា​ខ្លាំង​ពេក​ទេ យើង​គ្រាន់​តែ​ចែកចាយ​វា​ឱ្យ​តឹង​តាម​ដែល​នឹង​សម។

ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តចំណិតប៉េងប៉ោះវាមានប្រយោជន៍ក្នុងការប្រើពាងលីត្រពួកគេមាននៅក្នុងរូបថតខាងក្រោម។ ប៉ុន្តែសូមចងចាំថាចំណាំបែបនេះនឹងមាន marinade តិចជាង។

បំពេញពាងជាមួយទឹករំពុះទៅកំពូល។ គ្របដោយគម្រប (គ្រាន់តែគម្រប) ។ ទុកឱ្យបន្លែឡើងកំដៅរយៈពេល 15 នាទី។

ក្នុងអំឡុងពេលនេះយើងនឹងរៀបចំ marinade ។ កំដៅទឹកបន្ថែមស្ករនិងអំបិលកូររហូតដល់រំលាយទាំងស្រុងហើយរង់ចាំរហូតដល់វាឆ្អិន។ ដាំឱ្យពុះលើភ្លើងតែមួយនាទី។ ចុងក្រោយចាក់ទឹកខ្មេះ ហើយបិទភ្លើង។

marinade ត្រូវតែក្តៅដើម្បីចាក់ចូលទៅក្នុងពាង។ វាមានប្រយោជន៍ក្នុងការរំលាយសមាសធាតុឆ្ពោះទៅរកការបញ្ចប់កំដៅប៉េងប៉ោះ។

បន្ទាប់ពីកំដៅ 15 នាទីបង្ហូរទឹកចេញពីពាង។

ប្រោះ​ខ្ទឹមស​ដែល​ហាន់​ល្អិតៗ​ដាក់​លើ​ប៉េងប៉ោះ។ នៅទីនេះវាគឺជា - ឥទ្ធិពលនៅក្រោមព្រិលនៅក្នុង រូបមន្តឆើតឆាយ. ប្រសិនបើអ្នកកំពុងប្រើគ្រាប់ mustard និងម្រេចខ្មៅ ឥឡូវនេះជាពេលដែលត្រូវបន្ថែមគ្រឿងទេស។

បំពេញពាងទៅកំពូលជាមួយ marinade ក្តៅហើយបិទវាយ៉ាងតឹងនៅក្រោមគំរប។ បង្វិលរមៀលដោយថ្នមៗដើម្បីឱ្យខ្ទឹមសត្រូវបានចែកចាយនៅក្នុងរាវ។ ដាក់វាបញ្ច្រាសហើយរុំវាឡើង។ នៅពេលដែលត្រជាក់ដាក់វានៅក្នុងទូងងឹត។ ភាពត្រជាក់មានប្រយោជន៍ ប៉ុន្តែមិនចាំបាច់ទេ។ ស្នាដៃអាចទប់ទល់នឹងសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បានល្អ។

កាលពីឆ្នាំមុនខ្ញុំបានសាកល្បងប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" សម្រាប់រដូវរងារហើយខ្ញុំពិតជាចូលចិត្តរសជាតិរបស់វា។ ប្រហែលជាខ្ទឹមសទាំងអស់ ប៉ុន្តែប៉េងប៉ោះមានក្លិនក្រអូប និងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំ​សោកស្ដាយ​ដែល​ខ្ញុំ​បិទ​ពីរបី​កំប៉ុង ឆ្នាំនេះ​ខ្ញុំ​នឹង​បិទ​ច្រើន​ជាង ហើយ​ខ្ញុំ​ណែនាំ​អ្នក​។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាង ៣ លីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ខ្ទឹម - 1 tbsp ។ ជាមួយកំពូលនៃខ្ទឹមសដឹងគុណ។
• Marinade សម្រាប់ទឹក 1,5 លីត្រ:
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ - 1 tsp ។

ប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" សម្រាប់រដូវរងារ។ រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ

1. មាប់មគពាងតាមមធ្យោបាយណាមួយដែលងាយស្រួលសម្រាប់អ្នក។ ខ្ញុំធ្វើវាតាមរបៀបចាស់ - លើចំហាយទឹក។
2. យើងមិនបន្ថែមបៃតងទៅក្នុងពាងនោះទេ មានតែប៉េងប៉ោះ (លាងមុន) ហើយចាក់ទឹករំពុះលើវា។
3. រៀបចំ marinade ដាច់ដោយឡែកដោយទឹករំពុះជាមួយស្ករនិងអំបិល។
4. បង្ហូរប៉េងប៉ោះចូលទៅក្នុងអាងលិចនៅពេលដែល marinade មកដល់ឆ្អិន។ បន្ថែមខ្ទឹមសច្របាច់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងពាង (អ្នកអាចច្របាច់វាដោយប្រើខ្ទឹមស) និង 1 tsp ។ essences, ចាក់ marinade និងភ្លាមរមៀលឡើង lids ។
5. បង្វែរ​ពាង​ដាក់​លើ​គម្រប ហើយ​រុំ​វា​រហូត​ដល់​ត្រជាក់​ទាំងស្រុង រយៈពេល ១-២ ថ្ងៃ។

ពាងបែបនេះអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅ សីតុណ្ហភាពបន្ទប់. ឬអ្នកមិនអាចបន្ថែមខ្លឹមសារបានទេបន្ទាប់មករក្សាទុកវានៅក្នុង cellar ។

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការរៀបចំរបស់អ្នក ខ្ញុំសង្ឃឹមថាអ្នកចូលចិត្តប៉េងប៉ោះទាំងនេះ។

រូបមន្តនេះត្រូវបានចែករំលែកដោយ Maria Samokhina (អតិថិជនធម្មតារបស់យើង)។

វានឹងហាក់បីដូចជាមានអ្វីផ្សេងទៀតដែលអ្នកអាចមកឡើងជាមួយនៅក្នុងដំណើរការនៃប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ ប៉ុន្តែយើងបានរកឃើញរូបមន្តដើមសម្រាប់អ្នក។ ការរៀបចំឆ្ងាញ់- ប៉េងប៉ោះជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ "នៅក្នុងព្រិល" ។ ឈ្មោះតែម្នាក់ឯងគឺគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍រួចទៅហើយ។ ស្រមៃមើលថាតើភ្ញៀវរបស់អ្នកនឹងភ្ញាក់ផ្អើលប៉ុណ្ណា នៅពេលអ្នកផ្តល់ឱ្យពួកគេនូវរសជាតិនៃអព្ភូតហេតុនៃការអភិរក្សនេះ។ ហើយជឿខ្ញុំ ពួកគេនឹងពេញចិត្ត ហើយពួកគេនឹងសួររករូបមន្តនៅតាមផ្លូវចេញ។

"ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។ គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការ

ខ្ញុំចង់កត់សម្គាល់ភ្លាមៗថារូបមន្តនេះមានគុណសម្បត្តិសំខាន់ៗមួយចំនួន។ ដំបូង​អ្នក​អាច​ប្រើ​ប៉េងប៉ោះ​ណា​មួយ​សម្រាប់​ធ្វើ​កំប៉ុង។ ទាំងនេះអាចជា "យក្ស" សាច់ឬប៉េងប៉ោះ cherry តូចនិងស្អាត។ សូម្បីតែ juicy ដ៏អស្ចារ្យ " បេះដូងគោ» អាចប្រើដើម្បីរៀបចំ "ប៉េងប៉ោះក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។

ទីពីររូបមន្តនេះអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកផ្លាស់ប្តូររសជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែម "ព្រិល" បន្តិចទៀតនោះ ប៉េងប៉ោះនឹងមានរសជាតិខ្ទឹមកាន់តែច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តប៉េងប៉ោះផ្អែម បន្ទាប់មកទុកខ្ទឹមសជានិមិត្តរូប (ដើម្បីភាពស្រស់ស្អាត) ហើយបន្ថែមស្ករបន្តិចទៀត។

• 550-650 ក្រាមនៃប៉េងប៉ោះ។
• គ្រាប់ពូជ mustard - ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេមួយ។
• ម្រេចខ្មៅ - តាមរសជាតិរបស់អ្នក។
• ខ្ទឹមសច្របាច់ (នៅលើ grater ល្អ) - 2-3 ស្លាបព្រា។
• 0.5 ស្លាបព្រា ទឹកខ្មេះ 70% ។
• ស្ករ - 4 tbsp ។ ស្លាបព្រា (សម្រាប់ marinade) ។
• អំបិល - 1 ស្លាបព្រា (សម្រាប់ marinade) ។

ដំណើរការរៀបចំប៉េងប៉ោះ

មុនពេលអ្នកចាប់ផ្តើមដំណើរការនៃការ canning ប៉េងប៉ោះណាមួយ, ពួកគេគួរតែ នៅក្នុងវិធីត្រឹមត្រូវ។រៀបចំសម្រាប់នីតិវិធីនេះ។ ដូចអ្វីផ្សេងទៀតដែរ ប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ មិនគួរផ្ទុះក្នុងអំឡុងពេលនៃការបន្ថែមទឹករំពុះទៅក្នុងពាងនោះទេ។ ដើម្បីទប់ស្កាត់បញ្ហានេះស្បែកបន្លែត្រូវតែប្រែទៅជា "colander" ។ យើង​ទម្លុះ​វា​ដោយ​ឈើ​ចាក់​ធ្មេញ ឬ​កាំបិត​ស្តើង​បំផុត​នៅ​កន្លែង​ដែល​មាន​ដើម​។ អរគុណចំពោះរន្ធនេះ ស្បែកប៉េងប៉ោះនឹងមិនផ្ទុះ ឬប្រេះទេ ហើយបន្លែខ្លួនឯងនឹងរក្សារូបរាងដ៏ស្រស់ស្អាត និងគួរឱ្យចង់ញ៉ាំរបស់ពួកគេនៅខាងក្នុងពាង។

ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តប្រើប៉េងប៉ោះ cherry អ្នកមិនគួរកាត់វាទេ។ ផ្លែឈើធំអាចកាត់ជាពីរផ្នែក។ កុំបារម្ភថាប៉េងប៉ោះមិនទាំងមូលនឹងផ្តល់ពណ៌ខុសដល់ marinade រសជាតិខុសជាទូទៅ ឬបំផ្លាញរូបភាព "ព្រិល"។

កំពុងរៀបចំពាង

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់នៅពេលដែលអ្នកបិទ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារដើម្បីរៀបចំធុងកញ្ចក់ឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។ ពាងមិនត្រឹមតែត្រូវលាងសម្អាតឱ្យបានហ្មត់ចត់ទេ (និយមប្រើ សូដាដុតនំ) ប៉ុន្តែក៏ត្រូវបានក្រៀវយ៉ាងល្អនៅលើចំហាយទឹក។ អ្នកក៏អាចក្រៀវពាងនៅក្នុងឡ ឬមីក្រូវ៉េវ។

នៅពេលដែលវាមកដល់ lids មានជម្រើសជាច្រើន។ វាជាការប្រសើរក្នុងការកំដៅគម្របសំណប៉ាហាំងប្រហែលមួយនាទីក្នុងទឹកក្តៅ។ ប៉ុន្តែ​វីស​ដែក​មិន​ខ្លាច​ទឹក​ពុះ​ទេ ព្រោះ​គ្មាន​ធាតុ​កៅស៊ូ​នៅ​ខាង​ក្នុង។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយកុំខ្ជិលហើយត្រូវប្រាកដថាដំណើរការ (ក្រៀវ) គម្រប។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ

Marinade

បន្ថែមទៅទឹក។ បរិមាណដែលត្រូវការអំបិលនិងស្ករ។ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ នៅពេលដែល marinade ឆ្អិនបន្ថែមវា។ ស្លឹក Bayម្រេចខ្មៅពីរបីគ្រាប់ coriander (ស្រេចចិត្ត) ។

វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ក្នុងការផ្តល់ពេលវេលា marinade សម្រាប់ sediment អំបិលនៅខាងក្រោម។ ព្យាយាមកុំឱ្យវាចូលក្នុងពាង។ ដំបូងវាល្អប្រសើរជាងមុនក្នុងការបន្ថែមទឹកបន្តិចបន្ថែមទៀតដើម្បីឱ្យក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការចាក់អ្នកអាចទុក marinade តិចតួចជាមួយ sediment នៅបាតនៃខ្ទះ។

កំប៉ុង

ដាក់​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​មួយ​ស្លាបព្រា​ចូលក្នុង​ពាង​ប៉េងប៉ោះ​។ ចាក់ចូលក្នុង marinade ហើយចាក់ទឹកខ្មេះកន្លះស្លាបព្រាកាហ្វេមុនពេលបិទពាង។ រមៀលឡើងដោយប្រើគន្លឹះនិងគម្របសំណប៉ាហាំង។ បង្វែរពាងហើយទុកវានៅក្នុងទីតាំងនេះរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប្រសិនបើដំបូងអ្នកគិតថា marinade មានពពកពេក ចូរដឹងថាការភ័យខ្លាចរបស់អ្នកគឺឥតប្រយោជន៍។ នៅពេលដែលខ្ទឹមសលិចដល់បាតពាងនោះ marinade នឹងក្លាយជាថ្លាដូចទឹកភ្នែក។ និងសម្រាប់ ការចែកចាយប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាពនៅលើតុផ្ទុយទៅវិញអ្រងួនពាង។ អ្នកគាំទ្រនៃដុំ "ព្រិល" ពណ៌សនឹងក្រោកឡើងភ្លាមៗហើយចាប់ផ្តើមភ្ជាប់ចំណិតប៉េងប៉ោះនីមួយៗ។

គុណសម្បត្តិនិងគុណវិបត្តិនៃការត្រៀមលក្ខណៈប៉េងប៉ោះ

រូបមន្តសម្រាប់ "ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល" តែងតែត្រូវបានពិភាក្សា។ មានមតិជាច្រើននៅលើអ៊ីនធឺណិតអំពីភាពស្រស់ស្អាត និងប្រសិទ្ធភាព ក៏ដូចជាអំពីរសជាតិនៃប៉េងប៉ោះផងដែរ។ នៅ glance ដំបូង, មនុស្សមួយចំនួនច្រឡំខ្ទឹមសម្រាប់ផ្សិត ហើយដំបូងឡើយបដិសេធសូម្បីតែព្យាយាមរៀបចំ។ ប៉ុន្តែ​បន្ទាប់​ពី​មនុស្ស​បាន​រក​ឃើញ​វា​ពិត​ជា​អស្ចារ្យ marinade ឆ្ងាញ់នៅពេលដែលខ្ទឹមភ្លាមៗប្រែទៅជាមិនមែនជារបស់ដែលគួរឱ្យខ្ពើមរអើមនោះទេ ប៉ុន្តែជាការបន្ថែមក្លិនក្រអូបដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ចំពោះប៉េងប៉ោះ ដូច្នេះ ដូចដែលពួកគេនិយាយ ភ្ញៀវនឹងមិនត្រូវបានរារាំងពីការទទួលទានអាហារដោយត្រចៀកឡើយ។

បន្ថែមពីលើរូបរាងមិនធម្មតានិងរសជាតិរីករាយរបស់ពួកគេប៉េងប៉ោះសម្រាប់រដូវរងារ "ជាមួយព្រិល" ដែលជារូបមន្តដែលយើងកំពុងពិភាក្សានៅថ្ងៃនេះមានអត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀត។ ដោយសារតែការពិតដែលថាពួកគេចំអិនយ៉ាងលឿន (ដោយគ្រាន់តែចាក់មួយ) ប៉េងប៉ោះនៅខាងក្នុងពាងរក្សាទាំងអស់របស់ពួកគេ។ សារធាតុមានប្រយោជន៍និងវីតាមីន។ ហើយក្លិនពីប៉េងប៉ោះទាំងនេះបានមកពីរដូវក្តៅពិតប្រាកដ។

ប្រាក់រង្វាន់ដ៏ធំ រូបមន្តនេះ។រឿងមួយទៀតគឺថាមិនមានគ្រឿងផ្សំច្រើននៅទីនេះទេ។ ដំណើរការនៃការរៀបចំនិងការប្រើប្រាស់ការក្រៀវនៃពាងមិនតម្រូវឱ្យមាន ផលិតផលសម្រេច. នេះគឺជាការសន្សំពេលវេលា និងការខិតខំប្រឹងប្រែងយ៉ាងសំខាន់។ សូម្បីតែមនុស្សដែលគ្មានបទពិសោធន៍ដែលទើបតែចាប់ផ្តើមដំណើរដ៏លំបាករបស់នាងក៏អាចទប់ទល់នឹងការអភិរក្សបែបនេះដែរ។ ជំនាញធ្វើម្ហូបម្ចាស់ស្រី។ Bon appetit!

សព្វថ្ងៃនេះវាស្ទើរតែមិនអាចភ្ញាក់ផ្អើលបានទេ។ ស្ត្រីមេផ្ទះដែលមានបទពិសោធន៍ប្រភេទខ្លះ ស្នាដៃមិនធម្មតាប៉េងប៉ោះ។

ប៉េងប៉ោះ​អាច​ត្រូវ​បាន​រក្សា​ទុក​ជា​មួយ​នឹង​គ្រប់​យ៉ាង ម្ទេស​កណ្ដឹង ម្ទេស basil និង​សូម្បី​តែ​ទឹកឃ្មុំ។ ប៉ុន្តែរូបមន្តសាមញ្ញបំផុតដែលបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារគឺជាផ្នែកមួយនៃការពេញនិយមបំផុត, ហ៊ាននិង ជម្រើសដើមប៉េងប៉ោះកំប៉ុង។ សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះវ័យក្មេង និងគ្មានបទពិសោធន៍ក៏អាចបំពេញចិត្តមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់ពួកគេជាមួយនឹងការរៀបចំនេះបានដែរ ព្រោះមានតែផលិតផលមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលត្រូវការ ហើយមិនចាំបាច់ក្រៀវពាងប៉េងប៉ោះនោះទេ។

ប៉េងប៉ោះ​ដែល​រក្សា​ទុក​តាម​វិធី​នេះ​ប្រែ​ជា​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​មិន​គួរ​ឱ្យ​ជឿ និង​ហឹរ​ល្មម។ រសជាតិនៃខ្ទឹមស និងទឹកខ្មេះគឺពិតជាមិនមានអារម្មណ៍ទេ ហើយ brine មានរសជាតិខ្លាំង រសជាតិល្អ។. សម្រាប់ការរៀបចំប្រភេទនេះ ប៉េងប៉ោះត្រូវតែត្រូវបានជ្រើសរើសដែលរឹងមាំ និងមានទំហំមធ្យម។ វាត្រូវបានអនុញ្ញាតឱ្យរៀបចំពីប៉េងប៉ោះដែលមិនទុំ ពណ៌ត្នោត ឬបៃតង (ប៉ុន្តែមិនមែនពណ៌បៃតងទេ!) បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះនឹងប្រែជាផ្អែម និងជូរ។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិលជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តបុរាណ

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប៉េងប៉ោះក្នុងព្រិលជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារមានគ្រឿងផ្សំតិចតួច៖ ប៉េងប៉ោះ អំបិល ស្ករ ទឹកខ្មេះ ប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស។

ហេតុអ្វីបានជាមានប៉េងប៉ោះនៅក្រោម "ព្រិល"? បាទ ពីព្រោះ​ខ្ទឹម​ស​គ្រប​លើ​ផ្លែឈើ​ពណ៌​ក្រហម​ភ្លឺ​ដូច​បាល់​ព្រិល​ដំបូង។

ផលិតផល៖

• ប៉េងប៉ោះ;
• ពីរស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស។

• ទឹក - មួយលីត្រកន្លះ;
• អំបិល - កែវមួយភាគបួន;
• ស្ករ - កន្លះកែវ;
• ពីរស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 9% (ឬពីរស្លាបព្រានៃខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 79%) ។

យកចិត្តទុកដាក់! គ្រឿងផ្សំគឺសម្រាប់ពាងបីលីត្រ។

រៀបចំដូចខាងក្រោមៈ

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ;
2. ចាក់ទឹករំពុះ;
3. ទុករយៈពេលម្ភៃនាទី;
4. រៀបចំ marinade: នៅក្នុង ទឹកក្តៅបន្ថែមអំបិលនិងស្ករឆ្អិនប្រាំនាទី;
5. បង្ហូរទឹកចេញពីប៉េងប៉ោះ;
6. ដាក់ខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំលើប៉េងប៉ោះ ហើយចាក់ទឹកខ្មេះ។
7. ចាក់នៅក្នុង marinade បានរៀបចំ;
8. រមៀលឡើង។

លក្ខណៈពិសេសនៃរូបមន្ត៖

• បើ​អ្នក​ដាក់​ខ្ទឹមស​តាម​ការ​ចុច​ខ្ទឹម ទឹក​អំបិល​នឹង​ក្លាយជា​ពពក។ យក​ល្អ​គួរតែ​ហាន់​ខ្ទឹមស​ដោយ​កាំបិត ឬ​កិន​វា​ជាការ​ល្អ​ grater រដុប;
• ការប្រើប្រាស់ប្រហាក់ប្រហែលនៃខ្ទឹមសក្នុងមួយពាងមួយលីត្រគឺស្លាបព្រាបង្អែមមួយហើយពាងបីលីត្រគឺ 1,5 - 2 ស្លាបព្រា។
• រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្រោម "ព្រិល" មិនរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេស ឬគ្រឿងទេសណាមួយឡើយ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកចង់បង្កើនរសជាតិ និងក្លិនឈ្ងុយ អ្នកអាចបន្ថែម ស្លឹក currant, បៃតងឬម្ទេស។

ប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រដោយគ្មានទឹកខ្មះ

ប្រសិនបើអ្នកបានសាកល្បងប៉េងប៉ោះរួចហើយ រូបមន្តបុរាណអ្នកអាចធ្វើពិពិធកម្មការរៀបចំបន្តិចបន្តួចដោយបន្ថែមគ្រឿងទេស ឬឱសថតាមជម្រើស និងរសជាតិរបស់អ្នក។ ប៉េងប៉ោះនឹងស្អាតដូចតែ គុណភាពរសជាតិពួកគេនឹងផ្លាស់ប្តូរ។ សម្រាប់រសជាតិអ្នកអាចបន្ថែម គ្រឿងទេស, សម្រាប់ រសជាតិដើមប្រើ basil ក្នុងរូបមន្តសម្រាប់ piquancy បន្ថែម mustard ឬ horseradish ។ ហើយអ្នកណាដែលមិនចូលចិត្តការរក្សាទឹកខ្មេះ អ្នកអាចជំនួសវាដោយអាស៊ីតក្រូចឆ្មា។ យើងផ្តល់ជូនអ្នក។ រូបមន្តដ៏អស្ចារ្យរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលសម្រាប់រដូវរងារក្នុងពាងលីត្រដោយគ្មានទឹកខ្មេះ - គ្រាន់តែឆ្ងាញ់!

សម្រាប់ពាងប្រាំលីត្រ៖

• ប៉េងប៉ោះមធ្យម - 4 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - ប្រាំស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា- ប្រាំស្លាបព្រា;
• sprigs ជាច្រើននៃ parsley;
• ឆ័ត្រ dill ចំនួនប្រាំ;
• ស្លឹក Bay ចំនួនប្រាំ។

• ស្ករ - ប្រាំស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• អំបិល - បីស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា។

របៀបចំអិន៖

• ដាក់នៅលើបាតនៃពាង: ស្លឹក laurel, បៃតង;
• ដាក់ប៉េងប៉ោះយ៉ាងតឹងនៅលើកំពូលនៃគ្រឿងទេស;
• ចាក់ទឹករំពុះទុក 15-20 នាទី;
• បង្ហូរនិងធ្វើនីតិវិធីម្តងទៀត;
• ដាក់មួយស្លាបព្រានៃខ្ទឹមសដឹងគុណនៅលើប៉េងប៉ោះ;
• រៀបចំ marinade នៅក្នុងវិធីធម្មតា។(អំបិល ស្ករ) ទុកឲ្យពុះ ៥-៧ នាទី;
• ចាក់និងបន្ថែមស្លាបព្រាកាហ្វេមួយនៃ lemon;
• រមៀលឡើង។

ប៉េងប៉ោះ mustard នៅក្នុងព្រិល: រូបមន្តសម្រាប់ពាង 2 លីត្រ

សម្រាប់ពាងពីរលីត្រនៃប៉េងប៉ោះអ្នកត្រូវការពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស chopped ។

ដើម្បីរៀបចំម៉ារីណាដែលមានបរិមាណមួយលីត្រកន្លះអ្នកត្រូវការ:

• ស្ករកន្លះកែវ;
• សិល្បៈ។ អំបិលមួយស្លាបព្រា និងបរិមាណដូចគ្នានៃម្សៅ mustard;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេ 70% ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ។

ចម្អិនអាហារ ប៉េងប៉ោះ mustardនៅក្នុងព្រិលសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តដែលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពាង 2 លីត្រ:

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងពាងមួយ;
2. បំពេញ ទឹកក្តៅសម្រាប់ 20 នាទី;
3. បង្ហូរនិងរៀបចំ marinade: អំបិល + ស្ករ + mustard, រំពុះសម្រាប់ 7 នាទី;
4. ទុកឱ្យ marinade ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែម ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ;
5. បំពេញប៉េងប៉ោះជាមួយ brine ហើយរមៀលឡើងជាមួយគំរបដែក។

យកចិត្តទុកដាក់! ចំអិន marinade លើកំដៅទាបខ្លាំងណាស់, ដូចជា ម្សៅ mustardផ្តល់ពពុះធំណាស់។

រូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះព្រិលជាមួយខ្ទឹមសនៅក្នុង marinade ដើម

តើគ្រឿងផ្សំអ្វីខ្លះដែលត្រូវរៀបចំ៖

• ប៉េងប៉ោះ - 3 គីឡូក្រាម;
• basil;
• allspice - 6 ភី។ ;
• ខ្ទឹម - ក្បាលពីរ។

សម្រាប់ការបំពេញ៖

• ទឹកក្តៅ - ពីរទៅពីរលីត្រកន្លះ;
• អំបិល - ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - បន្តិចជាងកន្លះកែវ;
• ទឹកខ្មេះ 9% - ពែងមួយភាគបួន។

ដំណាក់កាលនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលសម្រាប់រដូវរងារយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ 2 កំប៉ុង 3 លីត្រ:

1. ដាក់ក្នុងពាងនីមួយៗ: ម្រេច, sprigs ជាច្រើននៃ basil;
2. ប៉េងប៉ោះនិងស្លាបព្រានៃ gruel ខ្ទឹមមួយ;
3. ចាក់ទឹករំពុះ;
4. បង្ហូរនិងរៀបចំការបំពេញ: អំបិល + ស្ករ;
5. ទុកឱ្យឆ្អិនសម្រាប់ 3-6 នាទី;
6. ចាក់លើប៉េងប៉ោះទុកឱ្យឈររយៈពេល 5-7 នាទី;
7. បង្ហូរ marinade ដាក់លើភ្លើងនិងកំដៅដល់ 100 0 C;
8. ត្រជាក់បន្តិចហើយបន្ថែមទឹកខ្មះ;
9. ចាក់ពីលើប៉េងប៉ោះហើយរមៀលឡើង។

រូបមន្តបង្ហាញឱ្យឃើញសម្រាប់ប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងព្រិលជាមួយខ្ទឹមសនិង allspice

រូបមន្តនេះត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ 3 ពាងមួយលីត្រ នេះជាវិធីងាយស្រួលបំផុតដើម្បីគ្របដណ្តប់ផ្លែឈើតូចៗ។

ផលិតផល៖

• ប៉េងប៉ោះ Cherry - 3 គីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - 4 ក្បាល;
• គ្រឿងទេស;
• ស្លឹក Bay ។

សម្រាប់ពាងបីលីត្រនៃ marinade អ្នកនឹងត្រូវការ:

• ទឹកខ្មះ cider ផ្លែប៉ោម 6% - ច្រើនជាងកន្លះកែវ;
• អំបិល - ពីរស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា;
• ស្ករ - បួនស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា

រូបមន្តត្រូវបានបញ្ជាក់ដូច្នេះយើងរៀបចំប៉េងប៉ោះ cherry នៅក្នុងព្រិលជាមួយខ្ទឹមសតាមលំដាប់ដូចខាងក្រោម:

1. បំពេញពាងជាមួយគ្រឿងទេស, ប៉េងប៉ោះនិងដាក់ស្លាបព្រានៃខ្ទឹមស chopped នៅលើកំពូល;
2. ចាក់ទឹករំពុះម្តង;
3. បន្ទាប់មក marinade;
4. រមៀលឡើង។

ដំបូន្មាន! បន្ថែមពីលើគ្រឿងទេសដែលបានរាយ អ្នកអាចបន្ថែម parsley ឬ dill ទៅប៉េងប៉ោះ ហើយដាក់ស្លឹក cherry ឬ currant នៅលើបាតពាង។

ប៉េងប៉ោះហឹរនៅក្រោមព្រិលសម្រាប់រដូវរងារ: រូបមន្តសម្រាប់ពាង 3 លីត្រ

ដូច្នេះសម្រាប់ធុងកញ្ចក់បីលីត្រអ្នកត្រូវការ:

• ប៉េងប៉ោះ - តើមានប៉ុន្មាននឹងសមនៅក្នុងពាង;
• ម្រេចផ្អែមពាក់កណ្តាលមួយ;
• 2 ភី។ carnations;
• peas 3-4 នៃ allspice;
• ខ្ទឹមស ៥-៦ ខ្ទឹម;

សម្រាប់ពាង 3 លីត្រនៃប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលសម្រាប់រដូវរងាររូបមន្តនេះអំពាវនាវឱ្យ marinade មួយលីត្រកន្លះ។ ដើម្បីរៀបចំវាយើងយក:

• អំបិលមួយភាគបួនកែវ;
• ស្ករកន្លះកែវ;
• មួយស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មេះ 70%

រៀបចំតាមវិធីដូចខាងក្រោមៈ

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះនិងគ្រឿងទេសនៅក្នុងពាងមួយ;
2. ចាក់ទឹករំពុះទុកឱ្យឈររយៈពេល 20 នាទី;
3. បង្ហូរ;
4. អំបិលនិងស្ករទឹកហើយបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះ;
5. ចាក់ទឹកខ្មះចូលក្នុងពាង;
6. រមៀលឡើង។

សម្រាប់អ្នកចូលចិត្តហឹរ បន្ថែមម្រេចក្តៅពីរបីដុំទៅពាងនីមួយៗ។

មិនចាំបាច់ច្របាច់ខ្ទឹមសឱ្យល្អិតពេកទេ បើមិនដូច្នេះទេ ទឹកប្រៃអាចក្លាយជាពពក។

ប៉េងប៉ោះ "ស្ករ" នៅក្រោមព្រិល: រូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ

ភាពខុសគ្នារវាងការរៀបចំនេះគឺថាប៉េងប៉ោះត្រូវបានរមៀលចូលទៅក្នុង ទឹកផ្លែឈើផ្ទាល់ខ្លួនហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់មិនធម្មតា រសជាតិផ្អែម - ជូរ. វាងាយស្រួលក្នុងការរៀបចំប៉េងប៉ោះ "ស្ករ" នៅក្រោមព្រិលយោងទៅតាមរូបមន្តសម្រាប់ពាងមួយលីត្រ:

• ប៉េងប៉ោះ;
• សិល្បៈ។ ស្លាបព្រានៃជាតិស្ករ;
• ស្លាបព្រាកាហ្វេអំបិល។

ដំណើរការចម្អិនអាហារ៖

1. កាត់ផ្លែឈើជាបួនឬប្រាំមួយបំណែក (អាស្រ័យលើទំហំ);
2. លាយអំបិលនិងស្ករក្នុងចានមួយ;
3. រៀបចំខ្ទឹមស - លាបនិងកាត់ឱ្យល្អិតល្អន់;
4. លាយជាមួយអំបិលនិងស្ករ;
5. បន្ថែមល្បាយដែលបានរៀបចំទៅចំណិតប៉េងប៉ោះ;
6. ជិត។

ចំណាំ!

អ្នក​ត្រូវ​ប្រើ​ផ្លែឈើ​ធំៗ និង​មាន​ជាតិ​ទឹក ទើប​វា​ផ្តល់​ទឹក​។

ធនាគារជាមួយ ប៉េងប៉ោះដែលបានរៀបចំត្រូវប្រាកដថាក្រៀវ បើមិនដូច្នេះទេ វាមានឱកាសដែលប៉េងប៉ោះនឹង "ferment" និងផ្ទុះ។

ប្រសិនបើម្ហូបមិនត្រូវបានរៀបចំ បរិមាណដ៏ច្រើន។បន្ទាប់មកធនាគារអាចត្រូវបានបិទ គម្របនីឡុងទុក​ឱ្យ​ពួក​គេ​អង្គុយ​នៅ​សីតុណ្ហភាព​ក្នុង​បន្ទប់​មួយ​ឬ​ពីរ​ថ្ងៃ​រួច​ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក។

ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិល: រូបមន្តសម្រាប់ 3 លីត្រ

អ្វីដែលអាចមានរសជាតិជាងជាមួយដំឡូងដុតនំឬសាច់មាន់ជាង ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយខ្ទឹមស ចម្អិនដោយដៃរបស់អ្នកផ្ទាល់? ប៉េងប៉ោះបែបនេះអាចត្រូវបានបម្រើមិនត្រឹមតែសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចជាមួយគ្រួសារប៉ុណ្ណោះទេពួកគេក៏អាចដាក់នៅលើផងដែរ។ តារាងបុណ្យជាអាហារសម្រន់។

វាមិនទំនងទេដែលអ្នកនឹងរក្សាទុកធុង 3 លីត្រមួយដូច្នេះរូបមន្តសម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្នុងព្រិលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ពាងបីលីត្រពីរ:

• ប៉េងប៉ោះ - បីគីឡូក្រាម;
• ខ្ទឹម - កិនឬកិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនកិនសាច់ - 2 ​​tablespoons heaped;
• ទឹកខ្មេះ 70% - 2 ស្លាបព្រាបង្អែម;

ដើម្បីរៀបចំ marinade បីលីត្រ:

អំបិល - 2.5 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

ស្ករ - 1 tbsp ។ ស្លាបព្រា;

របៀបរៀបចំ៖

1. ដាក់ប៉េងប៉ោះលាងយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។
2. បំពេញដោយទឹកក្តៅ។
3. ការរៀបចំ marinade:

បន្ថែមអំបិលនិងស្ករ granulated ទៅ saucepan ជាមួយទឹកមួយ;

ដាក់លើភ្លើងហើយទុកឱ្យ marinade ឆ្អិន;

យកចេញពីកំដៅហើយបន្ថែមខ្ទឹមស

1. បង្ហូរទឹកចេញពីពាងហើយបន្ថែម marinade ។
2. បន្ថែមខ្លឹមសារទឹកខ្មេះទៅក្នុងពាងនីមួយៗ។
3. រមៀលឡើង, បង្វិលនិងទុកឱ្យត្រជាក់។

ដំបូន្មាន!

ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងគួររក្សាទុកក្នុង កន្លែងត្រជាក់. ប្រសិនបើមិនមានបន្ទប់ក្រោមដី ឬទូទឹកកកផ្សេងទៀតទេ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រាប់ថ្នាំអាស្ពីរីនមួយគ្រាប់ទៅក្នុងអាហារកំប៉ុង។ បន្ទាប់មកពាងអាចត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុង pantry ឬទូផ្ទះបាយដោយគ្មានការភ័យខ្លាចថាពួកគេនឹងផ្ទុះ;

ត្រូវប្រាកដថាបង្វែរកំប៉ុងដោយគម្របដែកដាក់បញ្ច្រាស គ្របដោយភួយក្រាស់ និងក្តៅ ហើយទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។ តើនេះសម្រាប់អ្វី?

• ដំបូង marinade នឹងត្រាំប៉េងប៉ោះបានយ៉ាងល្អ;
• ទីពីរ ប្រសិនបើគម្របមិនបិទបានល្អ វានឹងចាប់ផ្តើមលេចធ្លាយ ដូច្នេះវានឹងត្រូវការជំនួសដោយមួយទៀត។

សម្រាប់ចម្អិនអាហារ ប៉េងប៉ោះហឹរជាមួយខ្ទឹមស ប្រើជំនួសទឹកខ្មេះ 70% vinegar essence - សម្រាប់ ពាងបីលីត្រ- មួយ។ ស្លាបព្រាបង្អែមនិងសម្រាប់មួយលីត្រ - តែមិនពេញលេញ។

ប៉េងប៉ោះពិសេសនៅក្នុងព្រិល, លុបចោលជាមួយខ្ទឹមនិង horseradish

រូបមន្តដែលមិនសូវស្គាល់សម្រាប់ប៉េងប៉ោះនៅក្រោម "ព្រិល" មានភាពចម្រុះដោយការត្រៀមលក្ខណៈនៅផ្ទះ។ គ្រឿងទេសនិង ការរក្សាក្លិនក្រអូបនឹងផ្គាប់ចិត្តអ្នកគាំទ្រ អាហារសម្រន់. ដូចជាព្រិលនៅក្នុងរូបមន្តនេះ។ ប៉េងប៉ោះកំប៉ុងល្បាយនៃខ្ទឹមសនិងឫស horseradish ត្រូវបានគេប្រើ, កិននៅលើ grater coarse ឬ chopped នៅក្នុង blender មួយ។

ផលិតផលដែលត្រូវការ៖

• ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម;
• ស្លឹកនៃ horseradish, currant;
• peas ពីរបីនៃម្រេចក្តៅ;
• ឫស horseradish chopped និងខ្ទឹម - tbsp ។ ស្លាបព្រា heaped;
• ខ្លឹមសារទឹកខ្មេះ 70% - ស្លាបព្រាកាហ្វេ។

បន្ទាប់មករៀបចំដូចធម្មតា៖ គ្រឿងទេសនៅបាតពាង បន្ទាប់មកប៉េងប៉ោះ និងល្បាយនៃខ្ទឹមស និង horseradish ពីលើ។ ចាក់ទឹកក្តៅរយៈពេល 15 នាទី។ រៀបចំ brine ពីស្លាបព្រានៃអំបិលនិងពាក់កណ្តាលកញ្ចក់នៃជាតិស្ករមួយ។ ចាក់។ បន្ថែមខ្លឹមសារ។ រមៀលឡើង។

យកចិត្តទុកដាក់! ផលិតផលត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ធុងបីលីត្រហើយទឹកប្រៃត្រូវបានរចនាឡើងសម្រាប់ទឹក 1,5 លីត្រ។ កុំភ្លេចថាខ្លឹមសារ 70% ក្នុងបរិមាណមួយស្លាបព្រាកាហ្វេត្រូវតែបន្ថែមទៅប៉េងប៉ោះបន្ទាប់ពីពួកគេត្រូវបានបំពេញដោយ marinade រួចហើយ។

ប្រសិនបើពាងទាំងអស់ត្រូវបានក្រឡុករួចហើយ ប៉ុន្តែនៅមានប៉េងប៉ោះ និងខ្ទឹមស នោះត្រូវរៀបចំលឿន។ ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះដែលអាចត្រូវបានបម្រើសម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅពេលល្ងាច។

ទឹកជ្រលក់ប៉េងប៉ោះ - ខ្ទឹម

ផលិតផលដែលនៅសល់: ប៉េងប៉ោះខ្ទឹម។ អ្វីដែលត្រូវធ្វើជាមួយពួកគេ?

រៀបចំ ទឹកជ្រលក់ដ៏អស្ចារ្យ! ដូច្នេះ អ្នកត្រូវការ៖

1. កាត់ប៉េងប៉ោះទៅជាបំណែក;
2. កិននៅក្នុងម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោង;
3. បន្ថែមខ្ទឹមសដែលនៅសល់;
4. អំបិលដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
5. លាយ;
6. ដាក់ក្នុងធុងកញ្ចក់ស្អាតមួយ;
7. ចុះទៅ cellar ឬកន្លែងត្រជាក់ផ្សេងទៀត;

នៅពេលល្ងាចអ្នកអាចយកគំរូមួយ។

យក​សំបក​ផ្លែ​ប៉េងប៉ោះ​មក​ហាន់​ឱ្យ​កាន់តែ​ស៊ី​គ្នា​!

ប្រសិនបើអ្នកស្រឡាញ់ ទឹកជ្រលក់ក្តៅបន្ទាប់មកអ្នកអាចបន្ថែមម្រេចខ្មៅបន្តិច;

ចាក់មួយស្លាបព្រាចូលក្នុងពាងទឹកជ្រលក់ ប្រេងបន្លែដើម្បីការពារផ្សិត។

ច្បាប់ជាមូលដ្ឋាននៃការអភិរក្ស

ដើម្បីធានាថាស្នាដៃមិនផ្ទុះនិងត្រូវបានរក្សាទុករហូតដល់រដូវរងាវាចាំបាច់ត្រូវរៀន ចំណុចសំខាន់ៗការអភិរក្ស។

1. កំពុងរៀបចំពាង៖

• លាងសម្អាតធុងកញ្ចក់ឱ្យបានហ្មត់ចត់ គម្របដែកសូដាដុតនំ;
• មាប់មគពាង (លើចំហាយទឹកក្នុងឡឬក្នុងមីក្រូវ៉េវ) ។

1. ការរៀបចំបន្លែ៖

• ជ្រើសរើសប៉េងប៉ោះរឹងមាំ មិនខូច និយមទំហំមធ្យម។
• លាងសមាតនិងដាក់នៅលើកន្សែងផ្ទះបាយដើម្បីស្ងួត;
• ធ្វើ​ការ​វាយ​ជាច្រើន​ដង​ជាមួយនឹង​ការ​ផ្គូផ្គង​នៅ​ចំ​កណ្តាល​ផ្លែឈើ ដើម្បី​កុំឱ្យ​ស្បែក​ប៉េងប៉ោះ​បែក​ក្នុង​កំឡុង​ដំណើរការ​កំប៉ុង។

1. ពិនិត្យភាពតឹងណែន៖

• បនា្ទាប់ពីរមៀលគម្របហើយបង្វែរពាងឱ្យបែរខ្នងចុះក្រោម;
• ប្រសិនបើ brine លេចធ្លាយ ឬពពុះខ្យល់ប្រមូលផ្តុំនៅជិតគម្រប អ្នកគួរតែរមៀលគម្របម្តងទៀតដោយប្រើម៉ាស៊ីនដេរ។

1. ធ្វើឱ្យត្រជាក់៖

• បន្ទាប់ពីការដេរ, បង្វែរកំប៉ុងដោយចិត្តសប្បុរសដោយអាស្រ័យចុះ;
• រុំនៅក្នុងកាសែត;
• គ្របពីលើដោយកន្សែង Terry ដ៏ធំមួយ ឬភួយកប្បាសចាស់ ហើយទុកវាឱ្យដូចនោះរយៈពេលពីរទៅបីថ្ងៃ។
• ផ្លាស់ទីទៅបន្ទប់ផ្ទុក។

ស្រមៃ ពិសោធន៍ និងភ្ញាក់ផ្អើលដល់គ្រួសាររបស់អ្នកជាមួយនឹងរសជាតិមិនគួរឱ្យជឿ និង រូបមន្តដើមរៀបចំប៉េងប៉ោះនៅក្រោមព្រិលសម្រាប់រដូវរងារជាមួយខ្ទឹមសនិង សារធាតុបន្ថែមផ្សេងៗ. ឆ្ងាញ់ណាស់!

ទម្លាប់របស់ស្ត្រីមេផ្ទះរុស្ស៊ីដើម្បីរៀបចំ បន្លែកំប៉ុងសម្រាប់រដូវរងារត្រូវបានកំណត់ដោយលក្ខខណ្ឌអាកាសធាតុនៃប្រទេស។

តម្លៃ បន្លែស្រស់ក្នុងរដូវរងារដែលត្រូវបាននាំចូលពីប្រទេសភាគខាងត្បូងគឺចេញពីតារាង ដូច្នេះវាជាទម្លាប់ក្នុងការធ្វើលទ្ធកម្មនៅរដូវក្តៅ។

បើក​ពាង​ប៉េងប៉ោះ​ដែល​អ្នក​កំប៉ុង​ខ្លួន​ឯង​ស្អាត​ប៉ុណ្ណា។

លើសពីនេះ បន្លែដែលក្រឡុកក្នុងពាង សម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ ដែលចាំបាច់សម្រាប់រាងកាយរបស់យើងក្នុងរដូវរងារ។

តោះចម្អិនអាហារ ប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់"នៅក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។

រូបមន្តបុរាណ

ជាការពិតណាស់ វាមិនអាចមានព្រិលធ្លាក់នៅក្នុងធនាគារនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅទេ យើងនឹងជំនួសវាដោយអ្នកប្រយុទ្ធដ៏សំខាន់ប្រឆាំងនឹងមេរោគ ផ្តាសាយ- ខ្ទឹមស។

ចម្អិនប៉េងប៉ោះ "នៅក្នុងព្រិល" រូបមន្តបុរាណអនុវត្តក្នុងធុងបីលីត្រ។ រូបមន្តនេះមានគ្រឿងផ្សំសំខាន់ៗ - ប៉េងប៉ោះនិង marinade ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ប៉េងប៉ោះទំហំមធ្យម ឬប៉េងប៉ោះ cherry ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade សម្រាប់ពាង 3 លីត្រមួយ:

• ទឹក 1,5 លីត្រ;
• ស្ករ 100 ក្រាម;
• 1 tbsp ។ ស្លាបព្រាអំបិល;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• 3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃទឹកខ្មះ (និយម 9 ភាគរយ) ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំ marinade:

1. ចាក់ស្ករចូលក្នុងទឹកឆ្អិនហើយកូរ;
2. បន្ថែមអំបិល;
3. ទុកវាឱ្យពុះពីរបីនាទី។

ឥឡូវនេះយើងនឹងពិពណ៌នាអំពីការរៀបចំដោយផ្ទាល់នៃប៉េងប៉ោះ "នៅក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសសម្រាប់រដូវរងារ។

យើងលាងបន្លែឱ្យបានហ្មត់ចត់រហូតទាល់តែសារធាតុកខ្វក់ទាំងអស់ត្រូវបានដកចេញ បន្ទាប់មកដាក់វាយ៉ាងតឹងនៅក្នុងពាងមាប់មគ។

កំឡុងពេលដំឡើង យើងព្យាយាមមិនចុចវាចុះ។ ចាក់ទឹករំពុះហើយគ្របដោយគំរបដើម្បីឱ្យប៉េងប៉ោះមានឱកាសចំហុយ។

យើងរៀបចំ "ព្រិល" ដែលជាសមាសធាតុសំខាន់នៃរូបមន្ត។ លាប​ខ្ទឹមស​ចិញ្ច្រាំ​រួច​ហាន់​ជា​ដុំៗ។ វិធីសាស្រ្តកិនអាចខុសគ្នា អ្នកអាចប្រើម៉ាស៊ីនលាយ ឬចុចខ្ទឹម។ ចំនួននៃការដួលរលំនឹងកំណត់ទំហំនៃ "ព្រិលនាពេលអនាគត" ។

តោះរមៀលឡើង គម្របសំណប៉ាហាំងបង្វែរពាងឱ្យឡើងលើ ហើយគ្របដោយភួយក្តៅ។ កុំយកចេញពីក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសដោយគ្មានទឹកខ្មះសម្រាប់រដូវរងារ

ទឹកខ្មេះដែលប្រើសម្រាប់ marinade ផ្តល់ឱ្យបន្លែនូវរសជាតិ "ជូរ" និងក្លិនជាក់លាក់។

វាក៏ប្រឆាំងនឹងបាក់តេរីដែលវិវឌ្ឍន៍យ៉ាងឆាប់រហ័សនៅក្នុងបរិយាកាសអំណោយផល ដូច្នេះវាពន្យារអាយុជីវិតរបស់ពួកគេ។

ប៉ុន្តែ​តើ​អ្នក​ដែល​មាន​ជំងឺ​ក្រពះ​ពោះវៀន​គួរ​ធ្វើ​ដូចម្តេច​?

ការជំនួសទឹកខ្មេះអាចជាផលិតផលដូចជាអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ឬខ្លឹមសារ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ពាងមួយលីត្រសម្រាប់ការរៀបចំ៖

• ប៉េងប៉ោះតូច;
• 2 ក្បាលខ្ទឹម;
• 0.5 tsp អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា;
• Dill ។

គ្រឿងផ្សំសម្រាប់ marinade:

• អំបិល 1 ស្លាបព្រា;
• 100 ក្រាមនៃជាតិស្ករ។

ដំណើរការនៃការរៀបចំប៉េងប៉ោះ "នៅក្រោមព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសដោយគ្មានទឹកខ្មះសម្រាប់រដូវរងារគឺមិនស្មុគស្មាញទេរឿងសំខាន់គឺធ្វើតាមរូបមន្ត។

ទៅបាត កំប៉ុងលីត្របន្ថែម sprigs ពីរបីនៃ dill ។ បន្ទាប់មកយើងដាក់ប៉េងប៉ោះតូចៗនៅក្នុងធុងមួយ។ ចាក់ទឹកដាំពុះ រួចទុកចោលពីរបីនាទី។ បង្ហូរនិងចាក់ទឹករំពុះជាលើកទីពីរម្តងទៀតសម្រាប់ពីរបីនាទី។

marinade នឹងត្រូវបានរៀបចំនៅក្នុង "ទឹកទីពីរ" ដូច្នេះចាក់ទឹកចូលទៅក្នុងខ្ទះ។ បន្ថែមអំបិល និងស្ករ ហើយទុកចោលពីរបីនាទី។

បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំ និងអាស៊ីតក្រូចឆ្មាទៅក្នុងពាងនីមួយៗនៃប៉េងប៉ោះចំហុយ។ ចាក់ចូលទៅក្នុង marinade រំពុះ។ រមៀលគម្របឡើង បង្វែរវាចុះក្រោម ហើយគ្របដោយភួយក្តៅមួយ។ ទុកពាងនៅក្រោមភួយរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។

1. ដើម្បីបងា្ករប៉េងប៉ោះពីការផ្ទុះ "នៅក្រោមព្រិល" មុននឹងដាក់វានៅក្នុងពាង ចូរទម្លុះគ្រាប់នីមួយៗដោយប្រើឈើចាក់ធ្មេញនៅកន្លែងដែលដើមស្ថិតនៅ។
2. ដើម្បីការពារ brine ពីការក្លាយជាពពកបន្ថែមស្លឹកនៃ horseradish chopped ល្អបន្ទាប់មក brine នឹងនៅតែច្បាស់;
3. ដើម្បីថែរក្សាបន្លែ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីប្រើអំបិល coarse;
4. ការជំនួសទឹកខ្មេះជាមួយនឹងថ្នាំអាស្ពីរីនគឺជាជម្រើសមិនល្អ។ ផលិតផល សមាសភាពគីមីក្នុងកម្រិតធំគឺមានគ្រោះថ្នាក់ដល់សុខភាព;
5. សញ្ញា ទឹកខ្មេះល្អ។- នេះគឺជាទឹកខ្មេះដែលរៀបចំជាមួយ គ្រឿងផ្សំធម្មជាតិ. ដីល្បាប់នៅបាតដបគឺជាភស្តុតាង សមាសភាពធម្មជាតិ. អាយុកាលធ្នើមិនគួរលើសពី 4 ឆ្នាំ។ IN ធុងកញ្ចក់ទឹកខ្មេះរក្សារសជាតិរបស់វាបានល្អជាង។ ជាធម្មតាការផ្តោតអារម្មណ៍ ទឹកខ្មេះធម្មជាតិមិនលើសពី ៤-៦ ភាគរយ។

សាច់ក្រកឆ្អិនលឿនណាស់ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើតាមរូបមន្ត និងការណែនាំរបស់មេចុងភៅដែលមានបទពិសោធន៍។

មិនដឹងពីរបៀបបង្កក zucchini សម្រាប់រដូវរងារ? យើងនឹងណែនាំវិធីសាស្រ្តពេញនិយម និងតម្លៃសមរម្យបំផុត។

វាប្រែថាយៈសាពូនមីអាចមិនត្រឹមតែហ៊ានប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតទៀតផង។ បាទ, បាទ, ឧទាហរណ៍, ជម្រះយៈសាពូនមីផលិតពីចំណិតផ្លែប៉ោម មិនត្រឹមតែពេញចិត្តប៉ុណ្ណោះទេ ពន្លករសជាតិប៉ុន្តែក៏នាំមកនូវសោភ័ណភាពរីករាយផងដែរ! និងសំណាងល្អដល់អ្នកស្ត្រីមេផ្ទះជាទីស្រឡាញ់!

ដោយប្រើអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា ប៉េងប៉ោះរក្សាពណ៌ដើមរបស់វា និងទន់ភ្លន់ជាងទឹកខ្មេះ។

តាមទស្សនៈសុខភាព អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាធ្វើឱ្យរលាកភ្នាសអញ្ចាញធ្មេញក្នុងកម្រិតតិចតួច ដែលអនុញ្ញាតឱ្យទទួលទាន marinade ក្នុងបរិមាណតិចតួចដោយអ្នកដែលមានជំងឺក្រពះពោះវៀន។

ឥឡូវនេះការប្រមូលផ្តុំកំប៉ុងបែបនេះត្រូវបានគេរកឃើញ ជំនួសឱ្យទឹកខ្មេះតុអ្នកអាចប្រើ៖

• ផ្លែប៉ោមប្រមូលផ្តុំ ស្រាទំពាំងបាយជូរ ទឹកខ្មេះ raspberry;
• ទឹកឬផ្លែប៊ឺរីនៃ currants ក្រហម cranberries, lingonberries (200 មីលីលីត្រនៃទឹកក្នុងមួយលីត្រនៃ brine);
• Sorrel (100 ក្រាមក្នុងមួយពាងលីត្រ);
• ផ្លែប៉ោមជូរ (២ ដុំក្នុងមួយពាង) ។

ខ្ញុំសូមជូនពរឱ្យអ្នកនូវប៉េងប៉ោះឆ្ងាញ់ "នៅក្នុងព្រិល" ជាមួយខ្ទឹមសនិង bon appetit!