ខូគី brine ត្រសក់ទន់។ រូបមន្តខូគី Brine គឺហ៊ានណាស់នៅផ្ទះ

ប្រសិនបើអ្នកបានរត់ចេញ cucumbers លុបចោលឬប៉េងប៉ោះកុំប្រញាប់ប្រញាល់ចាក់ចេញ brine ។ គាត់ល្អមិនត្រឹមតែបន្ទាប់ពី ពិធីបុណ្យឬនៅក្នុង pickle ។ នៅលើមូលដ្ឋានរបស់វាអ្នកអាចដុតនំដ៏អស្ចារ្យមួយ។ វាប្រែជាទន់ រលោង និងមានក្លិនក្រអូប ដោយសារសំបកក្រូចឃ្វិច ដែលអាចត្រូវបានជំនួសដោយសារធាតុ zest ឬក្រូចឆ្មា។ រសជាតិនៃនំគឺអាស្រ័យលើគុណភាពនៃ brine ដូច្នេះសម្រាប់ កុម្មង់នំផ្អែមកុំយក brine ហឹរឬបន្ថែម ម្រេចកណ្ដឹង. អ្នក​ត្រូវ​ដាក់​ស្ករ​បន្តិច​ក្នុង​ម្សៅ brine ជាង​នំ​ធម្មតា ហើយ​កុំ​បន្ថែម​អំបិល​ទាល់តែ​សោះ។

ដុតនំជាមួយ brine រូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ ជាមួយរូបថត៖

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 2.5 ពែង;
• ត្រសក់ - 250 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 180 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• សូដា - 1 tsp ។ + អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយស្លាបព្រា (ឬម្សៅដុតនំ ២ ស្លាបព្រា);
• ដី សំបកក្រូចឃ្វិច- 1 ស្លាបព្រាកាហ្វេ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 10 មីលីលីត្រ។

វិធីធ្វើនំប្រៃជាមួយក្រូចឆ្មា៖

ចាក់ស្ករចូលក្នុងចានមួយវាយពង។ វាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយរហូតដល់រលោងស្រដៀងនឹង ក្រែមរាវ. ចាក់ចូលទៅក្នុង brine និងកូរ។

បន្ថែមគ្រឿងផ្សំជាច្រើន: ម្សៅសូដា, អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា, សំបកក្រូចថ្លុងដី។ ជំនួសឱ្យ baking soda និងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា អ្នកអាចបន្ថែមម្សៅដុតនំ។

លាយអ្វីគ្រប់យ៉ាងឱ្យបានហ្មត់ចត់ដើម្បីឱ្យ dough ប្រែទៅជាដូចគ្នានឹង charlotte ។

ខាញ់ខ្ទះជាមួយប៊ឺហើយប្រោះស្រាលជាមួយម្សៅ។ ដាក់ម្សៅចូលទៅក្នុងវា។

ដាក់ក្នុងឡដែលបានកំដៅដល់ 200 °។ បន្ទាប់ពី 5 នាទីកាត់បន្ថយសីតុណ្ហភាពដល់ 180 ដឺក្រេហើយដុតនំរយៈពេល 40 នាទីរហូតដល់សំបកពណ៌ត្នោតដ៏ស្រស់ស្អាត។

យកចំណិតចេញពីឡហើយត្រជាក់បន្តិច។

ញែកគែមនៃចំណិតចេញពីជ្រុងនៃខ្ទះ, ចាក់នំជាមួយ spatula មួយ។ បង្វែរវានៅលើកន្សែង។ ទុករហូតដល់ត្រជាក់ទាំងស្រុង។

ដាក់ចំណិតនៅលើចានមួយហើយប្រោះ ស្ករម្សៅ. កាត់ជាផ្នែក ៗ ។

Pancakes ជាមួយ brine

នំផេនខេកប្រហែលជាម្សៅដែលសន្សំសំចៃបំផុត ព្រោះការដុតនំវាត្រូវការម្សៅតិចតួចណាស់ ហើយទឹកដោះគោអាចត្រូវបានពនលាយក្នុងទឹក ប្រើតែទឹក ហើយថែមទាំងច្របាច់ម្សៅជាមួយ brine ពីត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះទៀតផង។ ប៉ុន្តែ brine មិនគួរមានរសជាតិហឹរ ប្រៃខ្លាំង ឬជូរ ដោយសារតែបរិមាណទឹកខ្មេះច្រើន។ រសជាតិនៃ pancakes អាស្រ័យលើគ្រឿងទេសដែលមាននៅក្នុង brine នេះ។ ប៉ុន្តែនៅក្នុង pancakes ត្រៀមខ្លួនជាស្រេចដែលផលិតពួកគេមិនត្រូវបានគេនិយាយដូច្នេះ។ ដូច្នេះ អ្នក​មិន​បាច់​បារម្ភ​ថា នំ​ប៉័ង​នឹង​មាន​ក្លិន​ឈ្ងុយ​ខ្លាំង​ពី​ជីអង្កាម ឬ​ខ្ទឹម​ទេ។ តែប៉ុណ្ណោះ piquancy បន្តិចនឹងរំលឹកអ្នកអំពី brine ។ នំផេនខេនប្រែជាស្តើង ទន់ ជាមួយនឹងគែមរោម។ pancakes ទាំងនេះអាចត្រូវបាន stuffed ការបំពេញមិនផ្អែមឬញ៉ាំវាជាមួយក្រែមជូរ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - 300 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 70 ក្រាម;
• ម្សៅ - 8 tbsp ។ ស្លាបព្រា;
• ប្រេងបន្លែ - 80 មីលីលីត្រ;
• សូដា - 0.5 tsp ។ + អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយក្តាប់;
• សូដានិងអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាអាចត្រូវបានជំនួសដោយ 1 tsp ។ ម្សៅដុតនំ។

ការរៀបចំ៖

ចាក់ស្ករចូលក្នុងខ្ទះហើយបំបែកពង។ ដោយប្រើ whisk វាយល្បាយរហូតដល់ពពុះលេចឡើង។ ចាក់នៅក្នុង brine ។

បន្តវាយបន្ថែមម្សៅមួយស្លាបព្រាក្នុងពេលតែមួយ។ សូមអរគុណចំពោះវិធីសាស្រ្តនៃការ kneading នេះ, អ្នកនឹងមាន dough ដោយគ្មានដុំ។ កម្រិតនៃម្សៅគឺប្រហាក់ប្រហែល ដូច្នេះមិនផ្តោតលើចំនួនស្លាបព្រាទេ ប៉ុន្តែអាស្រ័យលើភាពស្ថិតស្ថេរនៃម្សៅ។ បន្ថែមអាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មានិងសូដា។

កូររហូតទាល់តែពពុះលេចឡើង។ ចាក់ក្នុងប្រេងបន្លែហើយកូរ។ ម្សៅគួរតែរាវណាស់។

ឥឡូវនេះចាប់ផ្តើមដុតនំ pancakes ។

ខាញ់ខ្ទះចៀនជាមួយប្រេងហើយកំដៅវាឱ្យល្អ។ កាត់បន្ថយកំដៅទៅមធ្យម។ ចាក់ម្សៅពាក់កណ្តាលមួយស្លាបព្រាចូលក្នុងខ្ទះ។ ផ្អៀងខ្ទះក្នុងទិសដៅផ្សេងៗគ្នារហូតទាល់តែម្សៅមានរាងជារង្វង់។

ប្រសិនបើនំផេនខេនមិនរលោងទាំងស្រុងទេ កុំបន្ថែមម្សៅបន្ថែម។ ទុកវាឱ្យដូចដើម។ នៅពេលដែលផ្នែកខាងក្រោមនៃនំផេនខេកមានពណ៌ត្នោត ហើយផ្នែកខាងលើស្ងួតបន្តិច សូមបង្វែរវាទៅម្ខាងទៀតដោយប្រុងប្រយ័ត្ន ហើយចម្អិនរហូតដល់រួចរាល់។

ជង់ pancakes និងបម្រើ។

Pancakes នៅក្នុង brine

គ្រឿងផ្សំ៖

• brine - 120 មីលីលីត្រ;
• ស៊ុត - 3 បំណែក;
• ស្ករ - 150 ក្រាម;
• semolina - 5 ស្លាបព្រា។ ស្លាបព្រា
• ម្សៅ - 11 tbsp ។ ស្លាបព្រា
• សូដា 5 ក្រាម + អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មាមួយ។
• vanillin - ដើម្បីភ្លក្សរសជាតិ;
• ប្រេងបន្លែសម្រាប់ចៀន។

ការរៀបចំ៖

វាយស្ករនិងស៊ុតជាមួយ whisk ។ ចាក់នៅក្នុង brine ។ បន្ថែម semolina. កូរហើយទុករយៈពេល 30 នាទី។ ដូច្នេះ semolina គួរតែហើម pancakes រួចរាល់ហើយ។នាងមិនបានបុកធ្មេញរបស់នាងទេ។

បន្ទាប់មកបន្ថែមម្សៅសូដា អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា និងវ៉ានីលីន។ លាយ dough យ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយ whisk មួយ។ វាគួរតែមានស្ថិរភាពមធ្យម។

ដុតនំ pancakes នៅក្នុង Pan frying ក្តៅជាមួយ ប្រេងបន្លែនៅលើកំដៅទាបនៅក្រោមគំរប។ នំផេនខេនប៊ីនត្រូវដុតនំយឺតៗ ដើម្បីឱ្យវាប្រែជារលោង និងឆ្អិនល្អនៅខាងក្នុង។
ញ៉ាំបាយ!!!

ដោយក្តីគោរព Alina Stanislavovna ។

អ្នកខ្លះប្រហែលជាគិតថាវាចម្លែកក្នុងការប្រើ brine សម្រាប់ដុតនំ។ ប៉ុន្តែជួនកាលការបញ្ចូលគ្នានូវផលិតផលដែលមើលទៅមិនឆបគ្នាបង្កើតបានជាលទ្ធផលដ៏ល្អ។ សាកល្បងធ្វើម្ហូប ខូគី Lentenនៅក្នុង brine cucumber ជាមួយប្រេងបន្លែ។ dough ត្រូវបានរៀបចំដោយគ្មានស៊ុត។ រូបមន្តនេះគឺសមរម្យជាពិសេសក្នុងអំឡុងពេលតមអាហារព្រះវិហារ; ការជួសជុលរហ័ស" ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​ពេល​ទំនេរ​ខ្លះ​នៅ​ពេល​ល្ងាច ចូរ​ដុតនំ​សម្រាប់​អាហារ​ពេល​ល្ងាច ខូគីធ្វើនៅផ្ទះនិងធ្វើឱ្យគ្រួសាររបស់អ្នកមានសុភមង្គល។ អត្ថប្រយោជន៍មួយទៀតនៃនំដុតនំបែបនេះគឺថាពួកវាត្រូវបានរក្សាទុកក្នុងរយៈពេលយូរហើយនៅតែទន់។ ហើយបន្ទាប់មកស្អាតណាស់។ ជម្រើសសេដ្ឋកិច្ចដែលមានសារៈសំខាន់ណាស់ក្នុងជីវិតសព្វថ្ងៃ។

ព័ត៌មានរសជាតិខូគី

គ្រឿងផ្សំ

• ត្រសក់ pickle - 0.5 tbsp ។ ;
• ស្ករ granulated - 0.5 tbsp;
• ប្រេងពោត- 0.5 tbsp ។ ;
• ម្សៅ - 2.5 ស្លាបព្រា;
• សូដា - 0.5 tsp;
• ស្ករ vanilla- 0.5 tsp;
• ស្ករម្សៅ - សម្រាប់ប្រោះខូគីដែលបានបញ្ចប់។

របៀបធ្វើខូគីជាមួយត្រសក់ជ្រក់

ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភថាក្លិននៃ brine នឹងនៅតែមាននៅក្នុងនំដុតនំខ្ញុំប្រញាប់ដើម្បីធានាអ្នកអំពីរឿងនេះ។ ខូគីដែលបានបញ្ចប់មានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងផ្អែម ហើយក្លិនក្រអូបអណ្តែតជុំវិញផ្ទះល្វែងខណៈពេលដែលពួកគេនៅក្នុងឡគឺហួសថ្លែង។
ដូច្នេះ dough ត្រូវបាន kneaded យ៉ាងឆាប់រហ័សនិងយ៉ាងងាយស្រួលតាមព្យញ្ជនៈជាពីរជំហាន។ ដើម្បីចាប់ផ្តើម ចូរផ្សំស្ករ ប៊ីចេង សូដា ស្ករវ៉ានីឡា ទឹកប្រៃ និងប៊ឺក្នុងចានមួយ។


លាយឱ្យបានល្អ។ រឿងចំបងគឺថាវាមិនមែនជាស្ករដែលរលាយទេតែជាសូដាបើមិនដូច្នេះទេគ្រាប់សូដាអាចបញ្ចប់នៅក្នុងខូឃី។ បន្ទាប់បន្ថែមម្សៅដែលបានរែង។


វាបានយកខ្ញុំ 2.5 ពែង។ អ្នកអាចបញ្ចប់ជាមួយនឹងបរិមាណខុសគ្នាបន្តិចបន្តួច វាទាំងអស់គឺអាស្រ័យលើប្រភេទម្សៅ។ ដំបូង វាជាការប្រសើរក្នុងការបន្ថែម 1.5 ពែង, លាយ, ហើយបន្ទាប់មកផ្តោតលើរចនាសម្ព័ន្ធនៃ dough របស់អ្នក។ វាគួរតែរលុង និងមិនក្រាស់ខ្លាំង ប៉ុន្តែនៅពេលជាមួយគ្នានោះ ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកបានយ៉ាងល្អ។


ប្រសិនបើអ្នកសង្កត់លើដុំនោះ ម្រាមដៃរបស់អ្នកនឹងងាយលិចចូលទៅក្នុងវា ប៉ុន្តែនឹងមិនជាប់ឡើយ។ នេះជាការសំខាន់។

បើកឡដើម្បីកំដៅជាមុន។ ប្រោះក្តារបន្ទះឬតុជាមួយម្សៅរមៀលចេញនូវម្សៅខ្លះចូលទៅក្នុងស្រទាប់ប្រហែល 1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់កាត់ចេញ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនមាន ផ្សិតពិសេសយកកែវមួយហើយចុចរង្វង់ចូលទៅក្នុង dough ជាមួយនឹងផ្នែកធំទូលាយបំផុត។ ដំបូង​ខ្ញុំ​កាត់​វា​ជា​ច្រូត​បញ្ឈរ ហើយ​បន្ទាប់​មក​ជា​គ្រាប់​ពេជ្រ​តូចៗ (នេះ​មើល​ឃើញ​ច្បាស់​ក្នុង​រូបថត)។


គ្របធុងដុតនំជាមួយក្រដាសដុតនំ ហើយដាក់គ្រាប់ពេជ្រ ឬរង្វង់លទ្ធផលនៅលើវា។


បន្ទាប់មកផ្ញើវាទៅ ឡក្តៅសម្រាប់ 15-20 នាទី។ រឿងចំបងគឺមិនត្រូវស្ងួតខូឃីទេ ដរាបណាពួកវាមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញបាន។ ប្រោះស្រាលៗជាមួយម្សៅស្ករ។ ខូគីបើក ត្រសក់ pickleដោយគ្មានពងវារួចរាល់។ វាឆ្ងាញ់ទាំងក្តៅ និងត្រជាក់។ ឆ្ងាញ់ណាស់!

ខូឃី Brine ត្រូវបានរៀបចំពី កំណត់អប្បបរមាផលិតផល, វាប្រែចេញ lush និងហ៊ាន។

មានពេលមួយ កាលខ្ញុំនៅក្មេង ប្អូនស្រីរបស់ខ្ញុំ និងខ្ញុំបានធ្វើខូឃី brine crispy ។ ជាច្រើនឆ្នាំបានកន្លងផុតទៅតាំងពីពេលនោះមក។ ហើយថ្មីៗនេះ ដោយក្រឡេកមើលទឹកប្រៃនៅក្នុងពាងប៉េងប៉ោះ ខ្ញុំស្រាប់តែនឹកឃើញខូគីស្តើងៗទាំងនោះដែលកិនយ៉ាងឆ្ងាញ់។ ខ្ញុំចង់ធ្វើខូឃីទាំងនេះ។ ប៉ុន្តែខ្ញុំមិនអាចចាំរូបមន្តបានទេ។ អាស្រ័យហេតុនេះ សូមថ្លែងអំណរគុណដល់ស្ត្រីមេផ្ទះ ដែលបានចែករំលែករូបមន្តនៅលើអ៊ីនធឺណិត។ ខ្ញុំ​បាន​រក​ឃើញ​វា​យ៉ាង​ឆាប់​រហ័ស ហើយ​បាន​ធ្វើ​វា​ឡើង​វិញ​យ៉ាង​លឿន។

ខ្ញុំនឹកឃើញពីកុមារភាពរបស់ខ្ញុំភ្លាមៗ។ កូនស្រីរបស់ខ្ញុំបានរៀបចំខូគីទឹកប្រៃជាមួយខ្ញុំ ដោយសួរពីរបៀប និងជាមួយអ្នកណាដែលយើងបានបង្កើតវាពីមុនមក។ នេះគឺជាដំណើរត្រលប់ទៅកុមារភាពរបស់ខ្ញុំដែលបានកើតឡើងជាមួយនឹងរូបមន្តនេះ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា អ្នក​ជា​ច្រើន​ក៏​បាន​រៀបចំ​ម្ហូប​ឆ្ងាញ់​បែប​នេះ​ពី​មុន​មក​ដែរ។

ប្រសិនបើអ្នកចង់ធ្វើម្តងទៀតនូវរូបមន្តសម្រាប់ខូគី brine អ្នកប្រាកដជាត្រូវបើកពាងត្រសក់ ឬប៉េងប៉ោះ។ ដោយវិធីនេះ យើងក៏បានដុតនំខូឃីផងដែរ។ ទឹកប៉េងប៉ោះ. ខ្ញុំគិតថាវាជារឿងដូចគ្នា។ ដូច្នេះ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​មាន​អ្វី​មួយ​ខាង​លើ​នេះ​នៅ​ក្នុង​ផ្ទះ​ អ្នក​អាច​ចាប់​ផ្តើម​ធ្វើ​ខូគី​ក្រៀម​បាន។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ធ្វើខូឃី brine៖

• - ប្រេងបន្លែ - 15 tablespoons;
• - brine - 15 tablespoons;
• - ស្ករ granulated - 15 តារាង។ ស្លាបព្រា;
• - ម្សៅដុតនំ - 2 ស្លាបព្រា;
• - ម្សៅ - ប្រហែល 400 ក្រាម។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ម្ហូប "ខូឃីប៊្រីន"

រូបមន្តសម្រាប់ធ្វើខូគីទឹកប្រៃ៖

ចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ បរិមាណដែលបានបញ្ជាក់ទឹកប្រៃ។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​ខូគី​ធ្វើ​ដោយ​ទឹក​ត្រសក់​នឹង​ដូច​គ្នា​នឹង​នំ​ដែល​ធ្វើ​ជាមួយ​ទឹក​ប៉េងប៉ោះ​ដែរ។

បន្ថែម 15 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែទៅវា។

យើងដាក់បរិមាណដូចគ្នា។ ស្ករ granulated. លាយ។ វាគួរតែរលាយ។

ចាក់ម្សៅតាមរយៈ Sieve ហើយបន្ថែមម្សៅដុតនំទៅវា។ ច្របាច់ម្សៅទៅជាម្សៅតឹង។

នេះជារបៀបដែល dough បានប្រែក្លាយ។ ដោយវិធីនេះបរិមាណនេះគឺច្រើនណាស់។ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើអ្នកមិនចង់ធ្វើខូគីច្រើនពេកទេ 10 tablespoons នៃគ្រឿងផ្សំនីមួយៗ ឬសូម្បីតែប្រាំពីរនឹងគ្រប់គ្រាន់។ អ្នកយល់ពីគោលការណ៍ ដូច្នេះឥឡូវនេះអ្នកអាចកាត់បន្ថយសមាមាត្រដោយខ្លួនឯងបាន។

រុំខូឃីក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេលកន្លះម៉ោង។ បន្ទាប់មក dough នឹងកាន់តែងាយស្រួល។ នឹងមិនរាលដាលលើផ្ទៃការងារទេ។ វាងាយស្រួលក្នុងការរមៀលចេញនៅពេលត្រជាក់។ វាក៏ងាយស្រួលក្នុងការធ្វើការជាមួយនៅពេលកាត់ផ្សិត។

យើងយកម្សៅត្រជាក់ចេញពីទូទឹកកក ហើយចាប់ផ្តើមរមៀលវាចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើង។ កាត់រាងដោយប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី ឬកែវ។ ផ្ទៃនៃតុត្រូវតែត្រូវបានម្សៅដូច្នេះថា dough មិនជាប់។ ពេលដែលយើងរមៀលចេញម្សៅកាន់តែស្តើង ខូគីនឹងកាន់តែស្រួយ។

គ្រាន់តែធ្វើឱ្យប្រាកដថាកម្រាស់នៃផលិតផលទាំងអស់គឺដូចគ្នាសម្រាប់សូម្បីតែចម្អិនអាហារ។ វាកើតឡើងថាផ្នែកមួយនៃខូគីត្រូវបានដុតរួចហើយ ហើយមួយទៀតគឺស្រាលទាំងស្រុង។ វាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីទាំងអស់ស្តើង។ វានឹងពណ៌ត្នោតយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ដាក់តួលេខទាំងអស់នៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីភាពងាយស្រួល គ្របដណ្តប់សន្លឹកដុតនំជាមួយ parchment ។ វាងាយស្រួលក្នុងការយកខូគីដែលផលិតនៅផ្ទះដែលត្រៀមរួចជាស្រេចចេញពីវា។ ហើយសន្លឹកដុតនំនឹងស្អាតបន្ទាប់ពីនោះ។ ដាក់ខូគីនៅក្នុងឡដែលបានកំដៅមុន។ បើចង់បាន អ្នកអាចប្រោះគ្រាប់ល្ងពីលើ។ ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។ ពេលវេលាដុតនំអាស្រ័យលើកម្រាស់នៃផលិតផល។ ជាមធ្យមវាគឺ 15 នាទី។ បន្ទាប់មកមើលដំណើរការនៃការបង្កើតខូឃីដោយខ្លួនឯង។

ដរាបណាខូគីមានពណ៌ត្នោត អ្នកអាចយកវាចេញពីឡ។ ប្រសិនបើអ្នកចង់បាន អ្នកអាចធ្វើនំប្រភេទខ្លះសម្រាប់ខូឃី ដើម្បីធ្វើអោយវាមានភាពអស្ចារ្យបន្តិច។ អ្នកអាចរលាយសូកូឡា ហើយដុសលើផ្ទៃខូឃី។ អាចធ្វើបាន ស្ករ icingនិងបន្ថែមពណ៌ផ្សេងគ្នា។

នៅទីនេះការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកនឹងជួយអ្នកក្នុងការតុបតែងខូឃី brine ។ ហើយអ្នកអាចញ៉ាំវាដោយគ្មាន glaze ។ ក្មេងៗចូលចិត្តម្ហូបនេះ។ វា​មិន​ខាញ់​ពេក, មិន​ដូច​ ខូគីនំប៉័ងខ្លី. ខូឃីជាមួយត្រសក់គឺរួចរាល់។

ខូគី Lenten brine

ខូគី brine ទាំងនេះគឺពិតជាគ្មានខ្លាញ់ និងសមរម្យសូម្បីតែសម្រាប់អ្នកបួស។ វាងាយស្រួល និងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ហើយសំខាន់បំផុត គ្មាននរណាម្នាក់នឹងស្មានថាទាំងនេះគឺជាខូឃី brine នោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នក និងមនុស្សជាទីស្រលាញ់របស់អ្នកកំពុងតមអាហារ នោះនំនេះនឹងមានប្រយោជន៍។ ដាក់ខូឃីនៅក្នុងប្រអប់ដ៏ស្រស់ស្អាតមួយ ហើយផ្តល់ឱ្យពួកគេជាអំណោយ ឬគ្រាន់តែរៀបចំវាសម្រាប់គ្រួសាររបស់អ្នក។ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមជាតិស្ករតិចទៅក្នុងរូបមន្តខូគី brine និងរួមបញ្ចូលគ្រឿងទេសផ្សេងៗក្នុងបញ្ជីគ្រឿងផ្សំ អ្នកនឹងទទួលបាននំកុម្មង់ដែលមានជាតិប្រៃដ៏ល្អសម្រាប់ញ៉ាំជាមួយស្រាបៀរ។ ប្តីរបស់ខ្ញុំប្រាកដជាពេញចិត្ត។

សំណុំនៃផលិតផលសម្រាប់ធ្វើខូគី Lenten៖

• ត្រសក់ pickle - 100 មីលីលីត្រ;
• ប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន - 100 មីលីលីត្រ;
• ស្ករ - 100 ក្រាម;
• ម្សៅ - 1-2 ពែង;
• សូដា - ¼ tsp;
• ខ្ទិះដូង គ្រាប់ល្ង សម្រាប់តុបតែង។

ការណែនាំជាជំហាន ៗ សម្រាប់ម្ហូប "ខូឃី brine Lenten"

លាយក្នុងចានជ្រៅមួយ។ សមាសធាតុរាវ. Cucumber pickle អាចត្រូវបានជំនួសដោយផ្សេងទៀត។ ឧ. ខូគីឆ្ងាញ់ផលិតជាមួយ brine ប៉េងប៉ោះ។ រឿងចំបងគឺត្រូវច្របាច់វាឱ្យល្អ។ បន្ថែមស្ករនិងសូដា។

លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ សូដានឹងត្រូវបានពន្លត់ដោយ brine ហើយម៉ាស់នឹងពពុះ។

បន្ថែមម្សៅហើយច្របាច់ម្សៅ។ វាគួរតែក្រាស់ប៉ុន្តែមិនរឹង។ ម្សៅ "ស្ទះ" នឹងធ្វើឱ្យខូឃីមិនឆ្ងាញ់។

រមៀលចេញ dough ។ ស្រទាប់គួរតែមានកម្រាស់ 3 ម។ ប្រសិនបើអ្នករមៀលចេញកាន់តែស្តើង ខូគីនឹងឆេះនៅលើសន្លឹកដុតនំ ហើយប្រសិនបើអ្នករមៀលចេញកាន់តែក្រាស់ ពួកវាប្រហែលជាមិនដុតនំបានល្អទេ។

ប្រើឧបករណ៍កាត់ខូឃី ដើម្បីកាត់ខូឃី ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដើម្បីធ្វើឱ្យខូគីងាយស្រួលក្នុងការយកចេញអ្នកអាចប្រើ ក្រដាសដុតនំសន្លឹកដុតនំ ឬខាញ់សន្លឹកដុតនំជាមួយប្រេង។ យកល្អប្រើក្រដាស បន្ទាប់មកអ្នកមិនចាំបាច់លាងសន្លឹកដុតនំទេ។

តុបតែងខូឃី ខ្ទិះដូង, ល្ង។

ដុតនំខូឃីនៅក្នុង brine ត្រសក់នៅ 180 ដឺក្រេ។

បន្ទាប់ពី 20 នាទី ខូគីធ្វើនៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាពណ៌មាស។ នេះមានន័យថាវារួចរាល់ហើយ។

ខ្ញុំ​មាន​រូបមន្ត​សម្រាប់​ខូគី​ត្រសក់​ដែល​នៅ​ជុំវិញ​ជា​យូរ​មក​ហើយ។ ប៉ុន្តែសម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន រាល់ពេលដែលវត្ថុរាវដ៏មានតម្លៃនេះស្រវឹង (ខ្ញុំចូលចិត្តទឹកប្រៃ ដំឡូងចៀន!) ឬចាក់ចេញ (អូ រន្ធត់!) ឥឡូវ​នេះ ខ្ញុំ​មិន​ធ្វើ​បែប​នោះ​ទេ ព្រោះ​ចុង​ក្រោយ​ខ្ញុំ​បាន​សាកល្បង​ខូគី​ជាមួយ​ត្រសក់។ ហើយចាប់តាំងពីពេលនោះមក ម្សៅសម្រាប់ការដុតនំបែបនេះតែងតែនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់ខ្ញុំ។ ពេលខ្លះខ្ញុំបង្កក និងទុកតែទឹកប្រៃសម្រាប់ប្រើពេលក្រោយ ប៉ុន្តែភាគច្រើនខ្ញុំធ្វើម្សៅច្រើនក្នុងពេលតែមួយ (ពីទឹកប្រៃទាំងអស់) បន្ទាប់មកដាក់វាក្នុងទូរទឹកកក ហើយប្រើតាមតម្រូវការ។ វាប្រែចេញយ៉ាងងាយស្រួល: ធ្វើឱ្យម្សៅខ្លះបិទខូឃីនិងដុតនំ។ ហើយអ្នកមិនចាំបាច់រំខានជាមួយ dough រាល់ពេលនោះទេ។

ដំបូងចាក់ brine ចូលទៅក្នុងចានមួយ។ ខ្ញុំតែងតែប្រើ brine ពី cucumbers pickled - ខ្ញុំមិនមានផ្សេងទៀតទេ។ ប៉ុន្តែយើងចាក់រាវនេះចេញដោយហេតុផលមួយ យើងត្រងវាតាម Sieve ដើម្បីកុំឱ្យមានពន្លក និងគ្រាប់ពូជនៃ dill ឬគ្រឿងទេសផ្សេងទៀតចូលទៅក្នុង dough ។

បន្ថែមប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នចម្រាញ់។

យើងបានរីករាលដាលស្ករវាភ្លាមៗធ្លាក់ទៅបាត។

ចាក់ baking soda ចូលទៅក្នុង dough ។ វាមិនចាំបាច់ត្រូវបានពន្លត់ទេវាត្រូវបានបន្សាបដោយ brine ។ ប៉ុន្តែ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ខ្លាច​ខ្លាំង អ្នក​អាច​បិទ​វា​បន្តិច។

បន្ថែមម្សៅ - ច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។

វាមិនគួរជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកទេ។ ខ្ញុំមានល្បិចមួយដែលត្រូវបានសាកល្បងដោយបទពិសោធន៍។ ខ្ញុំចូលចិត្តរៀបចំ dough សម្រាប់ការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគតមិនត្រឹមតែសន្សំសំចៃពេលវេលាប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងសន្សំសំចៃម្សៅផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខូឃីភ្លាមៗនោះម្សៅកាន់តែច្រើនត្រូវបានគេប្រើប្រាស់ (ដូច្នេះថា dough មិនជាប់នឹងដៃរបស់អ្នក) ។ ហើយ​ប្រសិន​បើ​អ្នក​ទុក​ម្សៅ​ក្នុង​ម៉ាសីនតឹក​កក វា​នឹង​ក្លាយ​ជា​រឹង ហើយ​គ្មាន​ម្សៅ​លើស។

ដោយហេតុផលខ្លះ ខ្ញុំបានភ្ជាប់ខូគីត្រសក់ជាមួយអ្វីដែលជាច្រែះ ឬកសិករ ដូច្នេះខ្ញុំបានសម្រេចចិត្តបង្កើតរូបរាងធម្មតា។ បាទ ហើយ​កូនស្រី​ខ្ញុំ​បាន​ទាញ​ខ្លួន​ឯង​ឡើង។ នាងមិនអាចកាត់រូបរាងណាមួយចេញពីម្សៅនេះបានទេ ដូច្នេះហើយយើងគ្រាន់តែយកដុំម្សៅមកបង្កើតជាអ្វីដែលស្រដៀងនឹងនំដែលមានរាងសំប៉ែត ហើយដាក់វានៅលើសន្លឹកដុតនំដែលមានលាបខ្លាញ់។

ខូគីដែលបានបញ្ចប់ដុតនំយ៉ាងលឿន។ វាចំណាយពេលខ្ញុំប្រហែល 15 នាទីក្នុងមួយការបម្រើ ប៉ុន្តែខូគីនីមួយៗមានពន្លឺខ្លាំង។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើខូគីស្តើងបុរាណ នោះអ្នកត្រូវដុតនំសូម្បីតែតិចជាង - ពី 5 នាទី (រហូតដល់ការប្រកួតស្ងួត) ។

ថ្ងៃល្អស្ត្រីមេផ្ទះជាទីស្រឡាញ់! តើអ្នកចាប់អារម្មណ៍ក្នុងការរៀបចំឆ្ងាញ់និង ទំនិញដុតនំដែលមានសុខភាពល្អ? ក្នុងករណីនេះអ្នកអាចរៀបចំខូឃីដ៏ឆ្ងាញ់ជាមួយត្រសក់ជ្រក់ដែលនឹងពេញចិត្តអ្នកតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ អត្ថប្រយោជន៍ដែលអាចកើតមាន, រសជាតិដើម.

លក្ខណៈពិសេសនៃការបង្កើតខូឃី

Brined shortbread គឺ ទំនិញដុតនំដើម. សូម្បីតែត្រសក់ជ្រក់ក៏អាចប្រើបានដោយជោគជ័យដែរ។ ភារកិច្ចចម្បងគឺជ្រើសរើសរូបមន្តសមរម្យ។

ម្សៅ​ទន់​ក្នុង​ទឹក​អំបិល​ត្រូវ​បាន​អ្នក​សរសើរ​ជា​ច្រើន​ចូលចិត្ត​សុខភាព នំដុតឆ្ងាញ់. ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចបន្ថែមគ្រាប់ផ្លែឈើស្ងួត និងគ្រឿងផ្សំផ្សេងៗទៀតទៅក្នុងម្សៅ។ អ្វីក៏ដោយដែលអ្នកចូលចិត្តអាចប្រើជា Filler៖

• zest lemon ឬក្រូច;
• គ្រាប់;
• ផ្លែឈើស្ងួត៖ prunes, apricots ស្ងួត, raisins, berries ស្ងួត, កាលបរិច្ឆេទ។

នំដុតទាំងនេះអាចត្រូវបានរៀបចំដោយគ្រាប់ល្ង ឬក្រូចឆ្មា ដើម្បីរំលេចរសជាតិដ៏សម្បូរបែប។

dough គឺងាយស្រួលនិងរហ័សក្នុងការរៀបចំ។ ត្រូវបានលាយឡំដោយអរគុណចំពោះការប្រើប្រាស់ brine និងការបដិសេធក្នុងការបន្ថែមបែបនេះ គ្រឿងផ្សំបន្ថែមដូចជាសូដា ម្សៅដុតនំ។ នៅពេលអនាគត អ្នកអាចរមៀលចេញនូវម្សៅទន់ និងរឹងដោយប្រើម្ជុលរំកិល និងបង្កើតរូបរាងដើម។

សូម្បីតែខូគីគ្មានខ្លាញ់ដែលចម្អិនក្នុងទឹកប្រៃដោយមិនចាំបាច់បន្ថែមម្សៅដុតនំ ឬសូដានឹងរឹង និងក្រៀម។ អត្ថប្រយោជន៍សំខាន់មួយទៀតនឹងជាការផ្ទុករយៈពេលវែងរបស់វា។ សូម្បីតែអ្នកគាំទ្រនៃនំដុតនំទន់ៗ និងទន់ៗនឹងពេញចិត្តជាមួយនឹងការរៀបចំរហ័ស។

ខូគី brine សាមញ្ញនឹងរីករាយអ្នកជាមួយនឹងអត្ថប្រយោជន៍និងរសជាតិដើមរបស់វា។ លើសពីនេះ មាតិកាកាឡូរីនៃការព្យាបាលនឹងមានតិចជាងការព្យាបាលបែបប្រពៃណី។

រូបមន្តបុរាណសម្រាប់ស្ត្រីមេផ្ទះ

រូបមន្តបុរាណនឹងធ្វើឱ្យអ្នកភ្ញាក់ផ្អើលជាមួយនឹងភាពងាយស្រួលនៃការដុតនំជាមួយ brine ត្រសក់។ ការដុតនំអាចត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងខ្ទះចៀនឬនៅក្នុងឡប៉ុន្តែការចម្អិននៅក្នុងឡត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• 500 ក្រាមនៃម្សៅ;
• 10 ស្លាបព្រានៃត្រសក់ pickle;
• 7 ស្លាបព្រានៃប្រេងបន្លែនិងស្ករ;
• ពាក់កណ្តាលស្លាបព្រាកាហ្វេនៃ soda slaked ជាមួយទឹកខ្មះ;
• pinch នៃ vanillin មួយ។

វិធីធ្វើម្ហូប៖

1. ត្រសក់ pickle ត្រូវបានចាក់ចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។
2. ស្ករ ប្រេងបន្លែ សូដាដុត និងម្សៅវ៉ានីលីនមួយស្លាបព្រាត្រូវបានបន្ថែមទៅវា។
3. បន្ទាប់មកគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានលាយបញ្ចូលគ្នា។ បន្តិចម្តងបន្ថែមម្សៅ។ អាចត្រូវបានទាមទារ ច្រើនទៀតម្សៅ។ ក្នុងករណីណាក៏ដោយ dough គួរតែគ្មានខ្លាញ់ទន់និងយឺត។
4. ម្សៅដែលបានបញ្ចប់យ៉ាងងាយស្រួលចាកចេញពីផ្ទៃការងារដូច្នេះមិនចាំបាច់ប្រើទេ។ ចំនួនធំបន្ថែមម្សៅ។ បន្ទាប់មក dough អាចត្រូវបានរមៀលចេញ 0.5-1 សង់ទីម៉ែត្រក្រាស់។ នៅពេលអនាគតម្សៅអាចត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំជាមួយស្លាបព្រាកាហ្វេឬកាត់រង្វង់ជាមួយកែវឬប្រើផ្សិតសម្រាប់រូបរាងឆ្ងាញ់។ ប្រសិនបើចង់បាន អ្នកអាចរៀបចំខូគី ដែលនឹងត្រូវក្រឡុកតាមម៉ាស៊ីនកិនសាច់ ហើយបង្កើតជា "សាច់ក្រក"។ ជម្រើសដុតនំណាមួយត្រូវបានចាត់ទុកថាសមរម្យ។
5. នៅដំណាក់កាលបន្ទាប់ខូឃីត្រូវបានដាក់នៅលើសន្លឹកដុតនំដែលត្រូវបានលាបខ្លាញ់ជាមុនជាមួយប្រេងបន្លែឬក្រដាស parchment ត្រូវបានដាក់នៅលើវា។ បន្ទាប់មកខូឃីត្រូវបានចម្អិននៅក្នុងឡនៅ 180 ដឺក្រេ។ 15-20 នាទីត្រូវបានបែងចែកសម្រាប់ការនេះ។ ខូគីនឹងមានពណ៌ត្នោតមាស ទន់ និងស្រួយ។

នេះ។ ការរៀបចំជាជំហាន ៗការដុតនំជាមួយ brine នឹងត្រូវបានកោតសរសើរដោយស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោង។

អាថ៌កំបាំងធ្វើម្ហូបជាមូលដ្ឋាន

តើអ្នកចង់ដឹងបន្ថែមអំពីការដុតនំជាមួយ brine ទេ? មានសំខាន់ គន្លឹះធ្វើម្ហូបដែលអ្នកត្រូវយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេស។

1. ខូឃីនឹងទន់និងទន់ភ្លន់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ នំដុតមិនគួរទុកក្នុងឡ ឬក្នុងខ្ទះចៀនឡើយ។
2. ខូឃីអាចត្រូវបានរៀបចំតាមវិធីផ្សេងៗគ្នា។ វាត្រូវបានសន្មត់ថា dough ដែលមានកម្រាស់ខុសៗគ្នានឹងត្រូវបានប្រើហើយលទ្ធភាពនៃការបង្កើតនំដុតនំដើមនឹងត្រូវបានបង្កើតឡើង។ ខូគីស្តើងនឹងក្រាស់និង crispy ក្រាស់នឹងទន់។
3. Slaked soda អាចត្រូវបានជំនួសដោយទឹក lemon ។
4. វាត្រូវបានណែនាំឱ្យទុកខូគីដែលផលិតនៅផ្ទះនៅក្នុងថង់មួយ ប៉ុន្តែបានតែបន្ទាប់ពីពួកគេត្រជាក់ទាំងស្រុង។
5. សូម្បីតែស្ត្រីមេផ្ទះថ្មីថ្មោងក៏អាចដុតនំ oatmeal pickle cookies ឬដុតនំជាមួយនឹងការបន្ថែមគ្រឿងផ្សំបន្ថែម។ នេះគឺជាប្រភេទនំដែលផលិតដោយទឹកប្រៃ ដែលនឹងមានរស់ជាតិឆ្ងាញ់ និងមានសុខភាពល្អ។

ជាវប្លក់របស់ខ្ញុំ និងស្វែងយល់ពីអ្វីដែលគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ជាច្រើនអំពីការដុតនំ!