នំទឹកដោះគោ saffron ទឹកឃ្មុំជាមួយ butter, Cream sour និងក្រែមទឹកដោះគោ condensed ។ នំ "Ryzhik" - ឆ្ងាញ់បំផុត រូបមន្តថ្មី និងបុរាណសម្រាប់ឆ្ងាញ់ដែលអ្នកចូលចិត្ត របៀបតុបតែងនំទឹកដោះគោ saffron នៅផ្ទះ

ដំបូងអ្នកត្រូវដុតនំនំខេក។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះវាយស៊ុតនិងស្ករឱ្យបានល្អ (អ្នកអាចប្រើ whisk) ។ បន្ថែមប៊ឺរលាយ (ត្រជាក់) ទឹកឃ្មុំរាវ និងបន្ថែមសូដាដុតនំ។ កូរ។ ដាក់ល្បាយនេះក្នុងទឹកងូតទឹករយៈពេល 15-20 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ល្បាយនឹងកើនឡើងក្នុងបរិមាណ ប្រែជាពណ៌ស ហើយសូដានឹងត្រូវបានពន្លត់។

ចែក dough ទៅជា 9-10 ផ្នែក។

រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងនំស្តើងមួយនៅលើក្រដាស parchment, ប្រោះល្អជាមួយម្សៅ, កាត់គែមដោយប្រើគំរបណាមួយ។

ដើម្បីរៀបចំក្រែមសូមដាក់ក្រែមជូរនៅលើមារៈបង់រុំមួយបត់ជាបួន។

ចងនៅលើកំពូលហើយព្យួរនៅកន្លែងដែលអាចចូលបានរយៈពេល 3-5 ម៉ោងដើម្បីឱ្យ whey ស្រក់ចេញពីក្រែមជូរ។ បន្ទាប់ពីនីតិវិធីនេះ Cream sour ក្លាយជាស្រដៀងទៅនឹងឈីសក្រែមទន់។

ស្រោបនំខេកជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំរួចដាក់ជង់លើគ្នា។ ខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃនំ Ryzhik ជាមួយក្រែម។

ប្រោះផ្នែកខាងជាមួយកំទេចកំទីពីសំណល់។ កំពូលជាមួយនឹងនំ "Ryzhik" ដ៏អស្ចារ្យនិងហ៊ានណាស់ជាមួយក្រែមជូរហើយតុបតែងវាជាមួយសូកូឡារលាយប្រសិនបើអ្នកចង់បាន។ ទុកនំឱ្យត្រាំរយៈពេល 2 ម៉ោងនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់បន្ទាប់មកដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកក។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

សួស្តីអ្នកទាំងអស់គ្នា! ថ្ងៃនេះយើងមាននំ "Ryzhik" ដ៏ប្រណិតមួយនៅលើតុរបស់យើង ដែលមានកម្ពស់ ស្រស់ស្អាត ទន់ភ្លន់ និងឆ្ងាញ់មិនគួរឱ្យជឿ! តោះរីករាយទាំងអស់គ្នា :)

គ្រឿងផ្សំ៖

ដូច្នេះរូបមន្តមួយជំហានម្តង ៗ សម្រាប់នំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik"៖

• ធ្វើម្សៅក្នុងទឹកងូតទឹក
• យើងដុតនំភ្នំនំ :)
• កំពុងរៀបចំក្រែមស្រាល
• ការប្រមូលផ្តុំនិងបម្រើនំ

យើងធ្វើអាងងូតទឹក៖ ដាក់ចានដែលធន់នឹងកំដៅនៅលើខ្ទះឬខ្ទះជាមួយទឹក។ សំខាន់ទឹកមិនដល់បាតចានទេ ទោះបីពុះ!

ដាក់ស្ករ ប៊ឺ កាត់ជាបំណែកៗ (ជាគោលការណ៍អ្នកអាចជំនួសវាដោយម៉ាហ្គារីន) និងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងចាន។ អ្នកអាចយកទឹកឃ្មុំណាមួយដែលអ្នកចូលចិត្ត - ខ្ញុំតែងតែយកទឹកឃ្មុំផ្កាឬស្មៅ។

ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឱកាសធ្វើអាងងូតទឹកទេនោះ អ្នកអាចប្រើខ្ទះក្រាស់ដោយដាក់វានៅលើកំដៅទាបបំផុតនៅលើចង្ក្រានរបស់អ្នក។

ខណៈពេលដែលស្ករ ទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺកំពុងរលាយក្នុងទឹកងូតទឹក វាយពងជាមួយអំបិលមួយនាទី បន្ទាប់មកបន្ថែមសូដា និងវាយមួយនាទីទៀត។

កូរទឹកឃ្មុំឱ្យទៀងទាត់។ នៅពេលដែលទឹកឃ្មុំ និងប៊ឺបានរលាយអស់ហើយ លាយយ៉ាងហ្មត់ចត់រហូតដល់រលោង។

បន្ថែមស៊ុតដែលគេវាយនោះ កូរឱ្យសព្វ ហើយដាក់ភ្លើងពីរបីនាទីទៀត។

បន្ទាប់មកចាក់ល្បាយក្តៅចូលទៅក្នុងចានមួយ រែងម្សៅជាផ្នែកៗ ហើយចាប់ផ្តើម knead dough ជាមួយស្លាបព្រាមួយ។

នៅពេលដែលស្លាបព្រាមិនអាចទប់ទល់បានទៀតទេ ដាក់ម្សៅនៅលើតុដែលប្រឡាក់ដោយម្សៅ។

ដើម្បីចំណាយតិចក្នុងការសម្អាត សូមដាក់ parchment ឬ cling film នៅលើតុ :)

បរិមាណម្សៅអាចប្រែប្រួលបន្តិចបន្តួច: បូកឬដក 50 ក្រាម។ ដូច្នេះយើងលាយក្នុង 600 ក្រាមហើយបន្ទាប់មកបន្ថែមបន្តិចម្ដងៗរហូតទាល់តែ dough ឈប់ជាប់នឹងដៃរបស់អ្នកច្រើនពេក។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយវានឹងស្អិតបន្តិច។

ម្សៅគួរតែទន់ណាស់អាចបត់បែនបាននិងទន់ភ្លន់ - កុំធ្វើឱ្យវាហួសប្រមាណជាមួយម្សៅ!

រមៀលចេញម្សៅដែលបានបញ្ចប់ទៅជាសាច់ក្រកមួយចែកជាពាក់កណ្តាលហើយបន្ទាប់មកពាក់កណ្តាលនីមួយៗទៅជាបំណែក 5-6 ។ វិធីនេះអ្នកនឹងទទួលបាន 10-12 បំណែក។ សម្រាប់ហេតុផលមួយចំនួន ភាគច្រើនខ្ញុំទទួលបាន 11 - ដូចពេលនេះដែរ :))

នៅដំណាក់កាលនេះខ្ញុំបើកឡដើម្បីកំដៅមុននៅ 180 ដឺក្រេ។

រមៀលបំណែកទៅជាបាល់។ ប្រោះ​ចាន​មួយ​ជាមួយ​ម្សៅ ហើយ​ដាក់​គ្រាប់​បាល់​ពីរ ឬ​បី​គ្រាប់​នៅ​ទីនោះ។

នំដុតនំលឿនណាស់ ដូច្នេះខ្ញុំរៀបចំនំពីរទៅបីជាមុន ហើយដោះស្រាយជាមួយអ្វីដែលនៅសល់នៅពេលខ្ញុំទៅ។

ដើម្បីជៀសវាងការពិបាកក្នុងការផ្ទេរនំ គ្រាន់តែរមៀលវាចេញភ្លាមៗនៅលើបំណែកនៃ parchment ដែលអ្នកនឹងដុតនំ។

Parchment មាននៅក្នុងពូជផ្សេងៗគ្នា ដូច្នេះដើម្បីឱ្យប្រាកដថាអ្វីៗទាំងអស់ចេញមកបានយ៉ាងងាយស្រួល ខ្ញុំលាបខ្លាញ់វាជាមួយប្រេងផ្កាឈូករ័ត្ន។

រមៀលចេញរង្វង់ប្រហែលទំហំនំរបស់អ្នក។ ខ្ញុំបានកាត់នំជាមួយគំរបខ្ទះ អ្នកក៏អាចធ្វើបែបនេះជាមួយចានផងដែរ។ យើងដាក់គម្របនៅលើនំប៉ុន្តែកុំកាត់លើស: ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការដុតនំនំនឹងកើនឡើងបន្តិចដូច្នេះយើងនឹងកាត់នៅចុងបញ្ចប់ដើម្បីឱ្យនំទាំងអស់ដូចគ្នានិងសូម្បីតែ។

យើងបិទវានៅកន្លែងជាច្រើនដោយប្រើសម ហើយផ្ញើវាទៅឡ ដែលយើងកំដៅមុនរយៈពេល 3-5 នាទី។ ជាធម្មតាខ្ញុំដុតនំនំដំបូងរយៈពេល 4 នាទី នំបន្ទាប់សម្រាប់ 3. មើលឡរបស់អ្នក៖ នំគួរតែមានពណ៌មាស ឬពណ៌ត្នោតខ្ចី។

កាត់នំដែលបានបញ្ចប់ដោយនៅតែក្តៅ ដរាបណាវាចេញពីឡ។ គម្របរបស់ខ្ញុំមានអង្កត់ផ្ចិត 20 សង់ទីម៉ែត្រដូច្នេះនំនឹងមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា។

យកក្រដាសដុតនំចេញពីនំហើយទុកវានៅលើចានរហូតដល់វាត្រជាក់ទាំងស្រុង។ នៅក្នុងវិធីនេះយើងដុតនំនិងត្រជាក់នំទាំងអស់។

នៅពេលដែលនំបានត្រជាក់ទាំងស្រុង (បន្ទាប់ពីប្រហែល 2 ម៉ោង) យើងចាប់ផ្តើមរៀបចំក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះដាក់ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិននៅក្នុងចានមួយហើយវាយវាជាមួយ blender រហូតដល់រលោង។ វានឹងក្លាយទៅជារាវជាងមុន - នេះជារបៀបដែលវាគួរតែ ប៉ុន្តែអ្នកមិនចាំបាច់វាយវាយូរពេកទេ។ រឿងចំបងគឺថាមិនមានដុំពកទេ - វាគួរតែក្លាយជារលោង។

បន្ថែមក្រែមជូរក្រាស់ជាផ្នែក ៗ ហើយចាប់ផ្តើមលាយថ្នមៗជាមួយសមឬ whisk ។ ម៉ាស៊ីនលាយនឹងលែងដំណើរការនៅទីនេះទៀតហើយ ពីព្រោះ... ក្រែមអាចហៀរពេក។

ក្រែមដែលបានបញ្ចប់គួរតែជាពណ៌កាហ្វេដ៏ស្រស់ស្អាតនៃកម្រាស់មធ្យម ហៀរទឹកបន្តិច - វិធីនេះវានឹងធ្វើឱ្យនំឆ្អែតតាមដែលអាចធ្វើបាន ហើយពួកគេនឹងក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល។

ចូរចាប់ផ្តើមរៀបចំនំខេក៖ ដាក់ស្រទាប់នំដំបូងដាក់បញ្ច្រាស់ ដាក់ក្រែម 2.5 ស្លាបព្រាលើវា ហើយចែកចាយវាលើផ្ទៃទាំងមូល។ គ្របដណ្តប់ជាមួយនំទីពីរចុះក្រោម។

យើងផ្តល់ជូនអ្នកដើម្បីរៀបចំនំ Ryzhik ហ៊ានណាស់នៅផ្ទះដោយប្រើរូបមន្តជាមួយរូបថតមួយជំហានម្តង ៗ ។ នំ​នេះ​ត្រូវ​បាន​ធ្វើ​ឡើង​ពី​ស្រទាប់​នំ​ខារ៉ាមែល​ដ៏​អស្ចារ្យ និង​ក្រែម​ជូរ និង​ក្រែម​ប៊ឺរ​ដែល​មាន​រសជាតិ​ឆ្ងាញ់​ជាមួយ​ទឹកដោះគោ​ខាប់។ នំ Ryzhik ប្រែទៅជាធំនិងធ្ងន់ដូច្នេះវាសមរម្យសម្រាប់ក្រុមហ៊ុនធំមួយទោះបីជានៅក្នុងគ្រួសារតូចមួយវានឹងមិនមានរយៈពេលយូរនៅក្នុងទូទឹកកក។

នៅពេលរៀបចំនំ Ryzhik វាមានសារៈសំខាន់ខ្លាំងណាស់ដែលអ្នកទុកនំនៅក្នុងទូទឹកកកយ៉ាងហោចណាស់ 12 ម៉ោងមុនពេលបម្រើ។ បន្ទាប់មកវានឹងក្លាយទៅជាទន់ភ្លន់ដែលអ្នកអាច "ញ៉ាំវាដោយបបូរមាត់របស់អ្នក" ។ រូបមន្តប្រើកែវ 250 មីលីលីត្រ។

ក្រែមសម្រាប់នំ Ryzhik

ក្រែមឆ្ងាញ់បំផុតសម្រាប់ Ryzhik របស់យើងត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ។ អ្នកអាចស្វែងរករូបមន្តសម្រាប់ការរៀបចំរបស់វានៅតំណក្នុងជំហានទី 10 នៃរូបមន្ត។

របៀបតុបតែងនំ Ryzhik

ការតុបតែងដ៏សាមញ្ញបំផុត និងក្នុងពេលតែមួយដ៏ស្រស់ស្អាត និងដើមសម្រាប់នំគឺត្រូវលាបវាជាមួយក្រែម ហើយរមៀលវាចូលទៅក្នុងកំទេចកំទេចដែលធ្វើពីនំដែលនៅសល់។ អ្នកអាចច្របាច់ចេញផ្កាពីរបីពីក្រែមណាមួយនៅលើកំពូលនៃ Ryzhik ឬគ្រាន់តែតុបតែងវាជាមួយ sprig នៃ mint ។

ខ្ញុំអាចនិយាយដោយទំនុកចិត្ត និងមិនត្រូវច្រឡំថា ពលរដ្ឋនៃប្រទេសរបស់យើងច្រើនជាងមួយជំនាន់បានធំធាត់នៅលើនំខេក "Ryzhik" ដែលល្បីល្បាញតាំងពីសម័យសូវៀត។ ហើយប្រសិនបើអ្នកសិក្សាពីប្រវត្តិនៃប្រភពដើមនៃបង្អែមនោះចំនួននៃជំនាន់នឹងកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំង។

អស់ជាច្រើនសតវត្សមកហើយ បង្អែមបានទទួលឈ្មោះជាច្រើន។ "ទឹកឃ្មុំ fluff", "នំទឹកឃ្មុំ" និងនៅក្នុងការនិយាយសាមញ្ញនៅក្នុងជីវិតប្រចាំថ្ងៃនៅជិតសូវៀតគាត់ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជា "Ryzhik" ។

វាត្រូវបានគេដឹងថាភរិយារបស់អធិរាជអាឡិចសាន់ឌឺទី 1 ដែលបានមកប្រទេសរុស្ស៊ីពីប្រទេសអាឡឺម៉ង់ហើយបានក្លាយជាអេលីសាវ៉េតា Alekseevna បន្ទាប់ពីទទួលយកអូធូដូដូមិនអាចឈរទឹកឃ្មុំបានទេ។ វាបានកើតឡើងដូច្នេះដែលចុងភៅតុលាការមិនបានដឹងអំពីរឿងនេះ។ ទ្រង់បានរៀបចំនំដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់មួយ ហើយបម្រើវា ... ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ព្រះចៅអធិរាជដែលទើបនឹងឡើងគ្រងរាជ្យ ចូលចិត្តបង្អែមនេះខ្លាំងណាស់ រហូតដល់នាងសុំរូបមន្ត។ ពេល​នាង​ដឹង​ពី​គ្រឿង​ផ្សំ​សម្ងាត់ នាង​ភ្ញាក់​ផ្អើល ហើយ​បាន​រង្វាន់​ដល់​ចុងភៅ​ធ្វើ​នំ។

នំ Ryzhik - រូបមន្តបុរាណជាមួយក្រែមជូរ (មួយជំហានម្តង ៗ)

ជ្រើសរើសទឹកឃ្មុំដោយទំនួលខុសត្រូវ ព្រោះរសជាតិនៃនំគឺអាស្រ័យលើវា។ ត្រូវប្រាកដថាសាកល្បងវា ប្រសិនបើអ្នកមិនចូលចិត្តវា ជំនួសវា។

អ្នកនឹងត្រូវការសម្រាប់នំ:

• ម្សៅ - 2.5 ពែង។
• ស្ករ granulated - កញ្ចក់។
• ទឹកឃ្មុំ - 3 ស្លាបព្រា។
• ស៊ុត - 3 ភី។
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ដើម្បីរៀបចំក្រែម៖
• ស្កររលាយ - 150 ក្រាម។
• អាស៊ីតនៃក្រូចឆ្មា - 2 ស្លាបព្រាតូច។
• ក្រែមជូរ ២០% - ៦០០ ក្រាម។

ការរៀបចំជាជំហាន ៗ ៖

ចាក់ទឹកចូលក្នុងខ្ទះតូចមួយ ធំទូលាយល្មម។ ដាក់កប៉ាល់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតដូចគ្នា ប៉ុន្តែមានទំហំតូចជាង ដើម្បីកុំឱ្យបាតរបស់វាប៉ះទឹកនៅក្នុងខ្ទះខាងក្រោម។ បន្ថែមប៊ឺបន្ថែមស្ករបន្ថែមទឹកឃ្មុំ។

ដាក់ធុងនៅលើភ្លើង។ បន្ទាប់ពីអង្គធាតុរាវពុះនៅខាងក្រោម រង់ចាំរហូតដល់ប្រេងជាមួយទឹកឃ្មុំ និងជាតិផ្អែមរលាយ ហើយក្លាយជាម៉ាស់ដូចគ្នាច្រើន ឬតិច។

ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះបំបែកស៊ុតចូលទៅក្នុងចានមួយផ្សេងទៀតហើយបន្ថែមសូដា។ ដំណើរការឧបករណ៍លាយដោយមនសិការ ល្បាយនឹងប្រែជាពណ៌សបន្តិច ពពុះ និងពពុះនឹងលេចឡើង។ ប្រសិនបើល្បាយអង្គុយមួយរយៈ ស៊ុតនឹងស្រក ហើយងងឹតជាងស្រទាប់ខាងលើ - នេះគឺជារឿងធម្មតា។

ស៊ុតត្រូវចាក់ចូលទៅក្នុងចានមួយដែលមានសមាសធាតុទឹកឃ្មុំ។ លើសពីនេះទៅទៀត ធ្វើបែបនេះឱ្យបានលឿន ដើម្បីកុំឱ្យស៊ុតមិនរួញ កូរមាតិកាយ៉ាងសកម្ម។ កុំចាក់អ្វីគ្រប់យ៉ាងក្នុងពេលតែមួយវានឹងពិបាកក្នុងការលាយល្បាយ។ បន្ថែម, កូរឱ្យខ្លាំងហើយចាក់ម្តងទៀត។

យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមទឹកដោះគោពីរបីស្លាបព្រានៅដំណាក់កាលនេះ dough នឹងចេញមក sandier ។

ចាប់ផ្តើមបន្ថែមម្សៅខណៈពេលដែលរែងផលិតផល។ អ្នកអាចធ្វើវាជាមុន បច្ចេកវិទ្យាសម្រាប់ការរៀបចំ camelina នឹងមិនត្រូវបានរំខាន។ ប៉ុន្តែអ្នកត្រូវបន្ថែមម្សៅក្នុងផ្នែកតូចៗ។ នេះនឹងធ្វើឱ្យវាកាន់តែងាយស្រួលក្នុងការ knead dough ដោយគ្មានដុំ។

នៅទីបញ្ចប់អ្នកនឹងទទួលបានម៉ាស់ដែលអ្នកនឹងឃើញរន្ធ (នេះគឺជាកន្លែងដែលសូដាចាប់ផ្តើមដំណើរការ) ។ បាច់ត្រឹមត្រូវនឹងក្រាស់ប៉ុន្តែមិនចោតទេប្រសិនបើអ្នកដាក់វានៅលើតុវានឹងរាលដាលយ៉ាងរលូនទៅភាគី។

dough បានយកម្សៅ 2.5 ពែងចំនួនដែលនៅសល់មិនត្រូវបានចង្អុលបង្ហាញទេ។ អ្នកនឹងត្រូវការវាសម្រាប់បន្ថែមវាទៅក្នុងតុ និងធ្វើទ្រង់ទ្រាយនំបន្ថែមទៀត។ ម្សៅម្សៅដោយសប្បុរសដោយខ្លួនវាផ្ទាល់។ ចាប់ផ្តើមប្រមូលផ្តុំបន្តិចម្តង ៗ ទៅជាដុំក្រាស់ដោយដៃរបស់អ្នក។

បន្ថែមម្សៅតាមតម្រូវការសម្រាប់ឧបាយកលនេះ។ ជាលទ្ធផល dough គួរតែក្លាយទៅជាទន់ខ្លាំងណាស់ដែលរាលដាលតាមព្យញ្ជនៈទៅភាគីប្រសិនបើទុកចោលតែម្នាក់ឯង។ ក្នុងពេលជាមួយគ្នានេះវាគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វាឱ្យបានល្អ។ ពិចារណាថាវានឹងយកផលិតផលម្សៅមួយកែវ។ អ្នកផលិតនំកែកឃឺដែលមានបទពិសោធន៍ណែនាំឱ្យទុកកន្លែងធ្វើការនៅកន្លែងកក់ក្តៅប្រហែលមួយម៉ោងដើម្បី "សម្រាក" ។ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកប្រញាប់ សូមរំលងការផ្អាកនេះនៅក្នុងការងារ ហើយដុតនំនំភ្លាមៗ។

យកចិត្តទុកដាក់! មុនពេលអ្នកបន្តទៅជំហានបន្ទាប់ អ្នកត្រូវសម្រេចចិត្តថាតើអ្នកនឹងដុតនំប៉ុន្មាននំ។ ហើយតើពួកគេនឹងមានទំហំប៉ុនណា? ដោយផ្អែកលើនេះយកសន្លឹកក្រដាស parchment ជាច្រើន។ ខ្ញុំមាន 9 ក្នុងចំណោមពួកគេ។ ហើយជ្រើសរើសរូបរាងដែលអ្នកនឹងប្រើដើម្បីកាត់នំចេញ។ ខ្ញុំបានយកគម្របមួយពីខ្ទះចៀនដែលមានអង្កត់ផ្ចិត 22 សង់ទីម៉ែត្រ វាជាការល្អក្នុងការប្រើសន្លឹកដុតនំពីរក្នុងពេលតែមួយដើម្បីឱ្យដំណើរការលឿនជាងមុន (ខណៈពេលដែលនំកំពុងដុតនំមួយអ្នកកំពុងរៀបចំនំបន្ទាប់) ។

រមៀលចូលទៅក្នុងសាច់ក្រកក្រាស់ហើយចែកជាប្រាំបួនបំណែក។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗចូលទៅក្នុងបាល់។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយ ហើយគ្របដោយកន្សែង ដើម្បីកុំឱ្យវាស្ងួត។

ដាក់គ្រាប់បាល់នៃ dough នៅលើសន្លឹកនៃ parchment មួយ។ ចុចវាបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នកហើយចុចវាពីជ្រុងផ្តល់ឱ្យវានូវរាងមូល។ រមៀលចេញស្តើង ៗ ដើម្បីឱ្យនំមានតម្លាភាពដូចនៅក្នុងរូបថត។ កម្រាស់របស់នំគឺតិចជាង 0.5 សង់ទីម៉ែត្រ ដរាបណាអ្នកអាចរមៀលវាចេញបាន។ យកផ្សិត (ខ្ញុំមានគម្របមួយ) ដាក់វានៅលើស្នាដៃហើយកាត់វាឱ្យវាមានរាងជារង្វង់ស្មើគ្នា។ កុំ​ដក​ការ​កាត់​ចេញ​ភ្លាមៗ វា​នឹង​មិន​ដំណើរការ​ទេ ហើយ​វា​នឹង​មាន​ប្រយោជន៍​នៅ​ពេល​ក្រោយ ទោះ​បី​ជា​ដុត​ក៏​ដោយ។

ចង្ក្រានគួរតែក្តៅខ្លាំង កំដៅវាដល់ 200 o C. ដាក់ parchment នៅលើសន្លឹកដុតនំមួយហើយដុតនំ 2 នាទី។

ខណៈពេលដែលដំណើរការកំពុងដំណើរការ សូមក្រឡុកនំបន្ទាប់ចេញយ៉ាងលឿន យកនំដែលបានបញ្ចប់ហើយដាក់មួយទៀតចូលដុតនំ។ បន្តតាមរបៀបនេះរហូតដល់គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ត្រូវបានដុតនំ។

បំបែកការកាត់ចេញពីនំខ្លីដែលបានបញ្ចប់។ ដាក់វានៅក្នុងចានមួយហើយកិន (អ្នកអាចប្រើម៉ាសឬម៉ាស៊ីនលាយ) ។

លាបនំជាមួយក្រែម។ កុំដាក់វាដោយសប្បុរសពេក បើមិនដូច្នោះទេនំនឹងចេញមកសើមពេក។ ដាក់មួយបន្ទាប់នៅលើកំពូល ចុចស្រាលៗ (កុំច្រើនពេក)។ បាចជាមួយក្រែមនិងគ្របដណ្តប់ជាមួយមួយទៀត។ បន្តរហូតដល់នំត្រូវបានបង្កើតឡើង។

លាប​នំ​កំពូល​ជាមួយ​ក្រែម និង​លាប​ទាំងសងខាង។ ប្រោះកំទេចកំទីនៅលើនំ។ ទុកឱ្យបង្អែមអង្គុយហើយត្រាំឱ្យបានល្អ។ បន្ទាប់មកកាត់និងរីករាយ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើឱ្យ Cream sour សម្រាប់ Ryzhik

1. ចាក់ម្សៅស្ករ និងវ៉ានីឡាចូលក្នុងចានជាមួយក្រែមជូរ។ ប្រសិនបើអ្នកធ្វើក្រែមពីស្ករបន្ថែមស្ករ vanilla ។
2. វាយល្បាយដោយបន្ថែមម្សៅជាពីរជំហាន។ ក្រែមល្អ whipped នឹងរាវ នេះមិនគួរបំភ័យអ្នកទេ។
3. ចាក់​ទឹក​ក្រូចឆ្មា​ចូល រួច​កូរ​ឱ្យ​សព្វ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា។

នំទឹកឃ្មុំធ្វើនៅផ្ទះ Ryzhik ជាមួយ custard - រូបមន្តល្អបំផុត

រូបមន្តមួយទៀតដែលត្រូវបានគេចាត់ទុកថាជាបុរាណ។

យក៖

• ស្ករ granulated - កញ្ចក់។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ទឹកឃ្មុំ - 2 ស្លាបព្រាធំ។
• ប៊ឺ - 100 ក្រាម។
• ម្សៅ - 0,5 គីឡូក្រាម។
• សូដាដុតនំ - ស្លាបព្រាតូចមួយ។
• ដើម្បីរៀបចំក្រែម៖
• ស្ករ - 1.5 ពែង។
• ស៊ុត។
• ទឹកដោះគោ - 2 កែវ។
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាធំ។
• ប្រេង - 150 ក្រាម។
• ម្សៅ - 2 ស្លាបព្រាធំ។

របៀបដុតនំ៖

1. ផ្សំទឹកឃ្មុំ និងសូដា ហើយកំដៅក្នុងអាងងូតទឹក ដោយចាំថាកូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ បន្ថែមប៊ឺនិងស្ករហើយបន្តកំដៅរហូតដល់ល្បាយក្លាយជារាវ។ ត្រជាក់ល្បាយបន្តិច។
2. វាយពងហើយវាយយ៉ាងហ្មត់ចត់។ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ ដោយបន្តកូរមាតិកាគ្រប់ពេល។
3. ច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅដែលអាចបត់បែនបាន។ រុំក្នុងខ្សែភាពយន្តលាក់នៅក្នុងចានមួយហើយដាក់នៅលើធ្នើទូទឹកកករយៈពេល 20 នាទី។
4. បន្ទាប់ពីពេលវេលាដែលបានបញ្ជាក់, យក dough ចេញហើយបង្កើតវាទៅជាខ្សែពួរក្រាស់។ ចែកជា 6 ផ្នែក។ ទូរទឹកកកម្តងទៀតរយៈពេល 10 នាទី។
5. រមៀលចេញគ្រាប់បាល់ dough ចូលទៅក្នុងស្រទាប់ស្តើងខ្លាំងណាស់ហើយរាងជារង្វង់មួយ។
6. ដុតនំនៅលើសន្លឹកដុតនំដាច់ដោយឡែកដែលតម្រង់ជួរជាមួយ parchment (ថ្មីៗនេះខ្ញុំបានប្រើបន្ទះដុតនំស៊ីលីកុនពិសេសហើយបានកោតសរសើរចំពោះគុណសម្បត្តិរបស់វារួចហើយ - នំមិនជាប់) ។ សីតុណ្ហភាព 200 o C. រយៈពេលដុតនំ - រហូតដល់ពណ៌ត្នោតស្រាល។
7. ត្រូវប្រាកដថាដើម្បីប្រមូលការតុបតែង, ច្របាច់ពួកវាហើយប្រើវាដើម្បីតុបតែងបង្អែម។
8. ធ្វើ​ក្រែម​ដោយ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​ដែល​បាន​បង្ហាញ​ក្នុង​បញ្ជី​មុខម្ហូប ដោយ​ដាក់​ប៊ឺ​មួយ​ឡែក​សិន។ វាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។
9. ដាក់ល្បាយនៅលើឧបករណ៍ដុតឧស្ម័នដោយបើកកំដៅទាបបំផុត។ កំដៅ, កូរ, រហូតដល់ក្រែមក្រាស់។
10. បន្ថែមប៊ឺទៅល្បាយក្តៅ។ កូររហូតទាល់តែវាបែកខ្ញែក។ ត្រជាក់ក្រែម។
11. លាបនំដែលបានបញ្ចប់ជាមួយ custard ហើយបត់ចូលទៅក្នុងនំមួយ។
12. ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេលជាច្រើនម៉ោងដើម្បីត្រាំ។

យកចិត្តទុកដាក់! ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំបង្អែមសម្រាប់ការប្រារព្ធពិធីសូមបង្ហាញការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នកហើយតុបតែង Ryzhik យ៉ាងស្រស់ស្អាត។ សម្រាប់ការនេះ បន្ថែមពីលើកំទេចកំទីពីនំប៉័ងខ្លី អ្នកអាចប្រើស្ករម្សៅ បន្ទះសៀគ្វីសូកូឡា ខ្ទិះដូង និងគ្រាប់តូចៗ។

នំ Ryzhik នំទឹកឃ្មុំបុរាណជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្តពីសម័យសូវៀត

រូបមន្តនេះក៏អះអាងថាជារូបមន្តពិតប្រាកដបំផុតចាប់ពីពេលនោះមក។ ដោយផ្ទាល់ខ្ញុំធ្លាប់ធ្វើនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។ ជាងនេះទៅទៀត ក៏មានជម្រើសមួយនៅទីនេះផងដែរ ព្រោះពេលខ្លះយើងមិនធុញទ្រាន់នឹងការរៀបចំក្រែម លាបនំជាមួយទឹកដោះគោខាប់។

• ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។
• ម្សៅ - 500 ក្រាម។
• ស្ករ - 200 ក្រាម។
• ម្សៅដុតនំ (ឬសូដា) - ថង់មួយ។
• ប្រេង - 200 ក្រាម។
• ក្រែមជូរ 15% - 400 មីលីលីត្រ។
• ទឹកដោះគោខាប់ - 400 មីលីលីត្រ។

ដុតនំ៖

1. វាយស៊ុតនិងស្ករ granulated ជាមួយគ្នា។ នៅពេលដែលពពុះតូចលេចឡើងកូរទឹកឃ្មុំ។ បន្ថែមម្សៅដុតនំហើយលាយម្តងទៀត។ ដាក់ខ្ទះលើកំដៅទាប។
2. កំដៅរហូតដល់គ្រឿងផ្សំនៃល្បាយរលាយ។
3. ត្រជាក់ល្បាយបន្តិចបន្ថែមម្សៅ។ វាយយ៉ាងហ្មត់ចត់ជាមួយឧបករណ៍លាយមួយ kneading dough នេះ។ ដូចនៅក្នុងរូបមន្តមុន ៗ បន្ថែមម្សៅបន្តិចម្តង ៗ និងជាផ្នែក ៗ ។
4. ចែក dough ដែលបានបញ្ចប់ទៅជាបំណែកស្មើគ្នាជាច្រើន។ រមៀលចូលទៅក្នុងបាល់មួយហើយរុញបន្តិចដោយដៃរបស់អ្នក។ រមៀលចេញជារាងមូលស្តើងណាស់។ ធ្វើនំមួយដុំដោយមិនកាត់លើស។
5. ដុតនំ shortcakes នៅ 180-200 o C. សញ្ញានៃការត្រៀមខ្លួនគឺជាការឡើងត្នោតបន្តិចនៃផលិតផល។
6. យក​នំ​ចេញ​ហើយ​បំបែក​ចេញ​។ ដុតនំរហូតដល់នំអស់។ កិនការតុបតែងដោយប្រើម៉ាស៊ីនលាយដោយទុក Ryzhik សម្រាប់ការតុបតែង។
7. ក្នុងពេលជាមួយគ្នាត្រូវលាបក្រែម។ បន្ទន់ប៊ឺក្នុងមីក្រូវ៉េវ បន្ថែមទឹកដោះគោខាប់ និងក្រែមជូរ។
8. កូរល្បាយរហូតដល់មានភាពដូចគ្នាទាំងស្រុង។
9. ដុសខាត់នំខេកដោយសប្បុរស។ ដាក់ពួកវានៅក្នុងនំ។ ប្រោះ​នំ​បញ្ចុក​ពីលើ​បង្អែម ហើយ​លាប​ទាំងសងខាង។
10. ទុក​ការ​ព្យាបាល​ឱ្យ​ត្រាំ​រយៈពេល​ពីរ​បី​ម៉ោង​ដោយ​ដាក់​លើ​ធ្នើរ​ទូទឹកកក។ បន្ទាប់មកញ៉ាំតែខ្លះ កាត់នំ និងរីករាយជាមួយខ្លួនអ្នក។

រូបមន្តវីដេអូសម្រាប់មួកទឹកដោះគោ saffron ទឹកឃ្មុំជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន

នំ Ryzhik គឺជាផលិតផលបង្អែមដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយនៃសម័យសូវៀត។ ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើននៅតែចូលចិត្តភាពឆ្ងាញ់ ដែលរួមមាននំទឹកឃ្មុំឆ្ងាញ់ដែលត្រាំក្នុងក្រែមមានខ្យល់អាកាស ដល់ប្រភេទផ្សេងទៀតនៃនំធ្វើដោយដៃ ដោយលើកឡើងពីភាពងាយស្រួលនៃការរៀបចំ លទ្ធភាពនៃគ្រឿងផ្សំ និងប្រភេទនៃការបំពេញផ្សេងៗ។

តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីធ្វើនំ Ryzhik?

នំ Ryzhik ឆ្ងាញ់បំផុតត្រូវបានរៀបចំយ៉ាងសាមញ្ញ: ស្ករទឹកឃ្មុំសូដានិងប៊ឺត្រូវបានកំដៅក្នុងទឹកងូតទឹកហើយផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុតនិងម្សៅ។ dough ត្រូវបានបង្កើតឡើងជានំដែលត្រូវបានដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេលាបខ្លាញ់ជាមួយក្រែមហើយប្រមូលផ្តុំទៅជានំមួយ។ អាស្រ័យលើក្រែមនំដែលបានបញ្ចប់ត្រូវត្រាំក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2 ទៅ 12 ម៉ោង។

1. រូបមន្តល្អបំផុតសម្រាប់នំ Ryzhik មានតែផលិតផលដែលមានគុណភាពខ្ពស់ប៉ុណ្ណោះ។ ដូច្នេះវាមិនត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើ margarine ជំនួសឱ្យ butter ។
2. ដោយសារតែមាតិកាទឹកឃ្មុំនំបានងងឹតយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងអំឡុងពេលដុតនំដូច្នេះអ្នកត្រូវតាមដានដោយប្រុងប្រយ័ត្ននូវការរៀបចំរបស់វា។
3. អ្នក​គួរ​កាត់​គែម​នៃ​នំ​ទាំង​មុន​ពេល​ដុតនំ ឬ​ភ្លាមៗ​បន្ទាប់​ពី​យក​វា​ចេញ​ពី​ឡ​ក្នុង​ពេល​ដែល​វា​ក្តៅ។

នំ Ryzhik បុរាណខុសពីជម្រើសឆ្ងាញ់ផ្សេងទៀតនៅក្នុងក្រែមរបស់វា។ Cream sour និង butter cream ជាមួយទឹកដោះគោ condensed មានសមាមាត្រយ៉ាងច្បាស់ហើយសមាសធាតុនីមួយៗបន្ថែមរសជាតិរបស់វា។ ប៊ឺធ្វើឱ្យក្រែមកាន់តែធាត់ និងការពារវាពីការរីករាលដាល ក្រែមជូរបន្ថែម juiciness និង sourness រីករាយ ហើយទឹកដោះគោ condensed បន្ថែមផ្អែមល្មម។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 750 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ប៊ឺ - 500 ក្រាម;
• ស្ករ - 240 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 60 ក្រាម;
• សូដា - 15 ក្រាម;
• Cream sour - 400 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed - 380 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ 120 ក្រាម។
2. កិនសល់ជាមួយប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងសូដា 100 ក្រាម ហើយកំដៅ។
3. បន្ថែមល្បាយស៊ុត ម្សៅ និងរមៀលចេញ 10 នំ។
4. ដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. វាយក្រែមពី 400 ក្រាមនៃ butter ទឹកដោះគោ condensed និង Cream sour ។
6. ទូរទឹកកកនំ "Ryzhik" បុរាណរយៈពេល 12 ម៉ោង។

នំ "Ryzhik" ជាមួយទឹកឃ្មុំ - រូបមន្ត

ស្ត្រីមេផ្ទះជាច្រើនរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ Ryzhik ដោយបន្ថែមជាតិផ្អែមធម្មជាតិមិនត្រឹមតែទៅលើម្សៅប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងក្រែមទៀតផង។ អរគុណចំពោះបញ្ហានេះ ផលិតផលទទួលបានរសជាតិទឹកឃ្មុំ និងក្លិនក្រអូប ហើយក្រែមខ្លួនវាទទួលបានពណ៌ដ៏ទាក់ទាញ។ ដើម្បីចៀសវាងការកកិត និងផ្អែមខ្លាំង ទឹកឃ្មុំត្រូវបានផ្សំជាមួយក្រែមជូរ ឬក្រែម ក្នុងករណីនេះក្រែមប្រែជាស្រាល និងទន់ជាងមុន។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 450 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• ស្ករ - 550 ក្រាម;
• butter - 80 ក្រាម;
• សូដា - 20 ក្រាម;
• ក្រែម - 500 ក្រាម;
• Cream sour - 500 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ 200 ក្រាម។
2. បន្ថែម 60 ក្រាមនៃទឹកឃ្មុំ, ប្រេង, soda និងកំដៅ។
3. បន្ថែមម្សៅហើយរមៀលចេញនំ។
4. ដុតនំនំនៅ 200 ដឺក្រេ។
5. សម្រាប់ក្រែមវាយ Cream sour ទឹកឃ្មុំក្រែមនិងស្ករ។
6. ទូរទឹកកកនំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik" រយៈពេល 8 ម៉ោង។

នំ "Ryzhik" ជាមួយ Cream sour - រូបមន្ត

នំ "Ryzhik" ជាមួយក្រែមជូរនឹងធ្វើឱ្យអ្នកចូលចិត្តបង្អែមស្រាល ៗ និងឆ្ងាញ់។ ក្រែមដែលមានតែក្រែមជូរ និងស្ករមានអត្ថប្រយោជន៍ច្រើន៖ វាកាន់តែផ្អែម ងាយស្រួលធ្វើការជាមួយ តម្លៃសមរម្យជាង មិនមានផ្ទុកប្រេង ដូច្នេះហើយមិនកកលឿនក្នុងទូទឹកកក និងអនុញ្ញាតឱ្យនំត្រាំល្អជាង។ ដោយហេតុនេះនាំឱ្យពេលវេលាភ្លក់កាន់តែខិតជិត។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 650 ក្រាម;
• ស្ករ - 500 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
• butter - 150 ក្រាម;
• ក្រែមជូរ - 500 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។

ការរៀបចំ

1. លាយស៊ុត 250 ក្រាមនៃជាតិស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, សូដា, ប្រេងនិងកំដៅ។
2. បន្ថែមម្សៅហើយរមៀលចេញ 10 នំ។
3. ដុតនំនៅ 190 ដឺក្រេ។
4. ខាញ់នំជាមួយក្រែមជូរ។
5. ទូទឹកកក Ryzhik រយៈពេល 4 ម៉ោង។

នំ "Ryzhik" ជាមួយទឹកដោះគោ condensed - រូបមន្ត

អ្នកទាំងឡាយណាដែលចង់ផ្លាស់ប្តូរភាពផ្អែមល្ហែមនៃក្រែមបុរាណអាចរៀបចំនំ Ryzhik ជាមួយទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន។ វាមិនដូចរបស់ធម្មតាទេ មានរសជាតិស្រទន់ មានពណ៌ caramel និងភាពជាប់លាប់ក្រាស់ ដែលផ្តល់ឱ្យក្រែមនូវឱកាសដើម្បីរក្សារូបរាងរបស់វា និងមិនរីករាលដាល។ សម្រាប់រូបមន្តអ្នកអាចប្រើផលិតផលដែលបានទិញឬពាងញ៉ាំនៅផ្ទះ។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• ប៊ឺ - 300 ក្រាម;
• ស៊ុត - 2 ភី។ ;
• សូដា - 15 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 80 ក្រាម;
• ស្ករ - 200 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយស៊ុតជាមួយស្ករ។
2. លាយទឹកឃ្មុំជាមួយប៊ឺ និងសូដា 100 ក្រាម រួចដាំឱ្យពុះ។
3. បន្ថែមល្បាយស៊ុត, ម្សៅនិង knead dough នេះ។
4. រមៀលចេញនំខេកចំនួន 6 ហើយដុតនំនៅ 170 ដឺក្រេរយៈពេល 5 នាទី។
5. លាបជាមួយប៊ឺ 200 ក្រាម។

នំ "Ryzhik" គឺជារូបមន្តដែលផ្តល់ឱកាសដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការពិសោធន៍ធ្វើម្ហូប។ កាកាវពីរបីស្លាបព្រាក្នុងម្សៅនឹងបំពេញបន្ថែមនំដុតជាមួយនឹងក្លិនសូកូឡាដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដែលល្អជាមួយនឹងភាពផ្អែមស្រាលនៃនំទឹកឃ្មុំ និងសូកូឡា។ ក្រោយមកទៀតផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរូបរាងដ៏មានបុណ្យ គួរឱ្យចង់ញ៉ាំ និងបង្កើនរសជាតិនៃសូកូឡា។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ស្ករ - 450 ក្រាម;
• ម្សៅ - 550 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• margarine - 80 ក្រាម;
• butter - 350 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ - 1 លីត្រ;
• កាកាវ - 30 ក្រាម;
• សូកូឡា - 180 ក្រាម;
• សូដា - 20 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. វាយស្ករ 250 ក្រាមជាមួយស៊ុត 3 ។
2. ដាំឱ្យពុះ ទឹកឃ្មុំ សូដា និងម៉ាហ្គារីន រយៈពេល ២០នាទី។ ផ្សំជាមួយល្បាយស៊ុត។
3. បន្ថែមម្សៅ 450 ក្រាមនិងកាកាវ។
4. រមៀលចេញនំខេកចំនួន 12 ហើយដុតនំនៅ 180 ដឺក្រេ។
5. សម្រាប់ក្រែមកំដៅ 300 ក្រាមនៃជាតិស្ករទឹកដោះគោស៊ុត 100 ក្រាមនៃម្សៅបន្ថែមប៊ឺនិងខាញ់នំ។
6. ចាក់សូកូឡាលើនំ Ryzhik ។

នំ "Ryzhik" ជាមួយក្រែមពីរ

នំ Ryzhik ជាមួយ custard គឺជាជម្រើសឆ្ងាញ់ដ៏ពេញនិយមមួយ។ វាទាំងអស់អំពីគ្រឿងផ្សំសាមញ្ញ និងរសជាតិក្រែមដែលល្អជាមួយនឹងភាពផ្អែមនៃទឹកឃ្មុំរបស់នំ។ ក្រែមនេះគឺល្អទាំងនៅលើខ្លួនវា និងជាមូលដ្ឋានសម្រាប់ជម្រើស savory ។ ជាមួយនឹងការបន្ថែមទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន និង liqueur ម៉ាសនឹងទទួលបានពណ៌ caramel និងក្លិនបិដោរចម្រាញ់។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម;
• ស៊ុត - 4 ភី។ ;
• ទឹកដោះគោ - 1,6 លីត្រ;
• ស្ករ - 400 ក្រាម;
• ម្សៅ - 530 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• butter - 120 ក្រាម;
• ទឹកដោះគោ condensed ឆ្អិន - 380 ក្រាម;
• liqueur - 50 មីលីលីត្រ។

ការរៀបចំ

1. វាយពងចំនួន 2 ជាមួយស្ករ 100 ក្រាម ទឹកឃ្មុំ 100 មីលីលីត្រនៃទឹកដោះគោ ប៊ឺ និងសូដា។
2. កំដៅល្បាយសម្រាប់ 10 នាទីបន្ថែម 350 ក្រាមនៃម្សៅនិង knead ។
3. ក្រែមសម្រាប់នំ Ryzhik ត្រូវបានផលិតចេញពីទឹកដោះគោ 1,5 លីត្រហើយវាយពងជាមួយស្ករនិងម្សៅ។
4. បន្ថែមទឹកដោះគោ condensed និង liqueur ហើយជក់នំ។

នំ "Ryzhik" ជាមួយផ្លែឈើ

ការធ្វើនំ Ryzhik នៅផ្ទះនឹងប្រែទៅជាដំណើរការច្នៃប្រឌិតប្រសិនបើអ្នកតុបតែងម្ហូបឆ្ងាញ់ជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែឈើ។ ជាមួយនឹងភាពខុសគ្នាដ៏ធំទូលាយនៃផលិតផលក្រោយៗទៀត ផលិតផលអាចផ្លាស់ប្តូររូបរាង និងរសជាតិរបស់វារាល់ពេល។ សម្រាប់បង្អែមនេះ វាជាការប្រសើរក្នុងការប្រើក្រែមជូរ វាមានវាយនភាពស្រាល និងឆ្ងាញ់ដែលល្អជាមួយផ្លែស្ត្របឺរី និងផ្លែប៉ែស។

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅ - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 3 ភី។ ;
• butter - 160 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 40 ក្រាម;
• ស្ករ - 450 ក្រាម;
• ម្សៅដុតនំ - 10 ក្រាម;
• Cream sour - 650 ក្រាម;
• ផ្លែស្ត្របឺរី - 100 ក្រាម;
• peach - 2 កុំព្យូទ័រ PC;
• blueberries - 80 ក្រាម។

ការរៀបចំ

1. លាយទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ និងស្ករ 200 ក្រាម។
2. បន្ថែមស៊ុត, ម្សៅនិង knead dough នេះ។
3. ដុតនំ 8 នំនៅ 180 ដឺក្រេ។
4. ខាញ់ជាមួយក្រែមជូរ។
5. តុបតែងជាមួយផ្លែប៊ឺរីនិងផ្លែប៉ែស។

នំ "Ryzhik" នៅក្នុងខ្ទះចៀន

នំ "Ryzhik" គឺជារូបមន្តដ៏សាមញ្ញមួយដោយអរគុណដែលស្ត្រីមេផ្ទះគ្រប់រូបអាចរៀបចំនំដុតនំក្នុងរយៈពេល 30 នាទី។ អាថ៌កំបាំងគឺសាមញ្ញ៖ វាចំណេញពេលវេលា និងជួយចេញ ប្រសិនបើអ្នកមិនមានឡ។ អ្វី​ដែល​អ្នក​ត្រូវ​ការ​គឺ​ត្រូវ​ច្របាច់​ម្សៅ រមៀល​វា​ចេញ​ជា​ស្តើង ដុតនំ​នំ​នៅ​លើ​ផ្ទៃ​ស្ងួត​មួយ​នាទី​នៅ​សង​ខាង ហើយ​ត្រាំ​ក្នុង​ក្រែម​ណា​មួយ​។

គ្រឿងផ្សំ៖

• butter - 80 ក្រាម;
• ម្សៅ - 370 ក្រាម;
• Cream sour - 30 ក្រាម;
• សូដា - 10 ក្រាម;
• ស្ករ - 280 ក្រាម;
• ទឹកឃ្មុំ - 20 ក្រាម;
• ក្រែម - 500 ក្រាម;
• ស៊ុត - 1 ភី។

ការរៀបចំ

1. យកប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ និងសូដាឱ្យឆ្អិន។
2. បន្ថែមស៊ុត 80 ក្រាមស្ករនិងម្សៅ។
3. រមៀលចេញនំចំនួន 5 ហើយដុតនំវានៅក្នុងខ្ទះចៀន។
4. ខាញ់ជាមួយក្រែមធ្វើពីស្ករនិងក្រែម 200 ក្រាម។

នំ "Ryzhik" នៅក្នុងចង្ក្រានយឺត

Multicooker នឹងរីករាយជាមួយស្ត្រីមេផ្ទះដែលរវល់ជាមួយនឹងរូបមន្តធ្វើម្ហូបសាមញ្ញ ក្នុងអំឡុងពេលដែលអ្នកត្រូវលាយគ្រឿងផ្សំទាំងអស់នៃ dough ចាក់ល្បាយចូលទៅក្នុងចានមួយហើយកំណត់របៀប "Baking" រយៈពេល 90 នាទី។ កាត់នំខេកជា 4 ចម្រៀក លាបក្រែមប័រខាប់ ប្រមូលផ្តុំគ្នា ហើយទុកក្នុងត្រជាក់រយៈពេល 2 ម៉ោង។