នំទឹកឃ្មុំធ្វើនៅផ្ទះ។ នំទឹកឃ្មុំជាមួយ custard

អរុណសួស្តី អតិថិជន និងអ្នកអានជាទីគោរព!

នៅថ្ងៃចុងក្រោយនៃរដូវក្តៅដែលកន្លងផុតទៅ - កំណើតនៃកូនប្រុសជាទីស្រឡាញ់របស់យើង (គាត់ក៏ជានាយកបច្ចេកទេសនៃប្លុករបស់យើងផងដែរ - ដំបូងបំផុត "ផ្លូវទៅកាន់ភាពល្អឥតខ្ចោះ" និងជាកន្លែងដែលអ្នកឥឡូវនេះ។

តើខ្ញុំចង់និយាយអ្វី? បង្អែមទាំងអស់ដែលខ្ញុំបានរៀបចំនៅថ្ងៃដ៏សំខាន់នេះសម្រាប់គ្រួសាររបស់យើងគឺពិតជាល្អណាស់! ដូចនេះ នំទឹកឃ្មុំ.

មើល​របស់​ល្អ​ទាំង​នេះ!

ខ្ញុំបានដុតនំទឹកឃ្មុំដែលជារូបមន្តដែលនៅចំពោះមុខអ្នកជាលើកដំបូងនេះបើយោងតាមរូបមន្តរបស់ចុងភៅ Runet សំណព្វរបស់ខ្ញុំ Andrei Rudkov ។

ខ្ញុំមិនដឹងថាអ្នកនឹងពេញចិត្តចំពោះភាពស្រស់ស្អាតនៃបង្អែមរបស់ខ្ញុំនៅក្នុងរូបរាងយ៉ាងណានោះទេ ប៉ុន្តែរសជាតិនិងភាពជាប់លាប់របស់វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់! រូបមន្តនេះអាចជាជម្រើសមួយសម្រាប់នំដ៏ល្បី ប៉ុន្តែនំនេះមានមន្តស្នេហ៍ ភ្លឺជាង និងមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។

ជាការពិតណាស់ខ្ញុំមិនចូលចិត្តអ្វីគ្រប់យ៉ាងនៅក្នុងរូបមន្តរបស់ Rudkov ទេ។ ប៉ុន្តែភារកិច្ចរបស់ខ្ញុំគឺធ្វើឱ្យផលិតផល ឬមុខម្ហូបណាដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់មនុស្សជាទីស្រឡាញ់របស់ខ្ញុំ ហើយងាយស្រួលរំលាយសម្រាប់រាងកាយរបស់យើង ហើយបន្ទាប់មកចែករំលែកជាមួយអ្នក។ នេះជាអ្វីដែលខ្ញុំធ្វើឥឡូវនេះដោយ JOY ដ៏អស្ចារ្យ!

រុករក ចំអិន និងរីករាយជាមួយភាពស្រស់ស្អាតនៃរសជាតិ។

ដើម្បីចាប់ផ្តើម ខ្ញុំចង់ព្រមានអ្នកថា នំដែលធ្វើពីម្សៅធញ្ញជាតិទាំងមូលគឺមានភាពរដុបជាង "ប៉ម" ដែលអ្នកនិពន្ធរូបមន្តណែនាំ ប៉ុន្តែផលិតផលដែលធ្វើពីម្សៅគ្រាប់ធញ្ញជាតិគឺពិតជាមានសុខភាពល្អជាង។ ធ្វើការជ្រើសរើសដោយខ្លួនឯង។

ជាការពិត ខ្ញុំបានយកជាតិស្ករតិចជាងច្រើនដង ជាងការណែនាំនៅក្នុងប្រភពដើម។

វិធីធ្វើនំទឹកឃ្មុំមិនធម្មតានៅផ្ទះ

គ្រឿងផ្សំ៖

• ម្សៅស្រូវសាលីទាំងមូល - 300 ក្រាម។
• ម្សៅស្រូវសាលីថ្នាក់ទី 1 - 100 ក្រាម។
• សូដាដុតនំ - 1 tsp ។ (ជាការពិតណាស់ដែលបានវាស់វែង)
• ទឹកដោះគោ - 60 មីលីលីត្រ
• ប្រេងបន្លែ (ខ្ញុំប្រើផ្កាឈូករ័ត្ន) - 45 ក្រាម។
• ស្ករអំពៅ - 50 ក្រាម។
• ទឹកឃ្មុំ - 30-35 ក្រាម។
• ស៊ុត - 2 ភី។ (អ្នកអាចរំលងស៊ុត បន្ថែមទឹកដោះគោបន្ថែមទៀត)
• ហិម៉ាឡៃយ៉ាន ឬអំបិលសមុទ្រ - pinch មួយ។

សម្រាប់ក្រែម៖

• ទឹកដោះគោ - 500 មីលីលីត្រ
• ទឹកឃ្មុំ - 70 ក្រាម។
• ស្ករអំពៅ - 30 ក្រាម។
• ប៊ឺមិនតិចជាង 82,5% ខ្លាញ់។ - ១៣០ ក្រាម។
• semolina - 65 ក្រាម។
• សូកូឡាខ្មៅ - 100 ក្រាម។
• រមៀត - ប្រហែល 1 tsp ។ (អ្នកនិពន្ធរូបមន្តប្រើពណ៌អាហារ ដែលខ្ញុំមិនប្រើទាល់តែសោះ)

សម្រាប់សុីរ៉ូ៖

• ទឹកផឹក - 100-130 មីលីលីត្រ
• ស្ករអំពៅ - 50 ក្រាម។
• Cognac ឬ rum (ស្រេចចិត្ត) - 30 មីលីលីត្រ

ទិន្នផលនៃនំដែលបានបញ្ចប់: 6 ភី។ 160 ក្រាមនីមួយៗ (+ សំណល់ដែលអ្នកអាចធ្វើនំខ្នាតតូចដ៏ល្អមួយតាមការស្រមើលស្រមៃរបស់អ្នក)

បច្ចេកវិទ្យាចម្អិនអាហារ៖ នៅ glance ដំបូង វាហាក់ដូចជាស្មុគស្មាញ ប៉ុន្តែនៅពេលដែលអ្នកចុះទៅអាជីវកម្ម ទិដ្ឋភាពនេះផ្លាស់ប្តូរ ហើយប្រសិនបើអ្នកបន្ថែមសេចក្តីស្រឡាញ់ទៅអ្នកដែលរៀបចំអាហារដោយកិត្តិយស នោះវាក្លាយជាសេចក្តីរីករាយ និងការបំផុសគំនិតដ៏បរិសុទ្ធ។

ត្រៀមខ្លួនសម្រាប់ដំណើរការដ៏វែងមួយ នំនេះទាមទារការយកចិត្តទុកដាក់រយៈពេល 5 ម៉ោង ស្ទើរតែដូចនំណាប៉ូឡេអុង។

តែ! ប្រសិនបើអ្នកមិនមានពេលគ្រប់គ្រាន់ទេ ខ្ញុំនឹងរៀបចំនំខេក និងបង្អែមផ្សេងៗទៀតសម្រាប់អ្នកតាមការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក សរសេរមកខ្ញុំ និងបញ្ជាអ្នករស់នៅទីក្រុង IZHEVSK និង UDMURTIA!

តោះធ្វើម្ហូបជាមួយគ្នា!

2. ចាក់ទឹកដោះគោ ប្រេងបន្លែ ស្ករ និងទឹកឃ្មុំចូលក្នុងធុង

3. ដាក់លើភ្លើងមធ្យម ហើយទុករហូតដល់ស្ករ និងទឹកឃ្មុំរលាយ កូរម្តងម្កាល

4. យកចេញពីកំដៅហើយទុកឱ្យត្រជាក់បន្តិចទៅ 45-50 ដឺក្រេ។

5. បន្ថែមម្សៅលាយចូលបន្ថែមជាច្រើនដង ដោយកូររាល់ពេលជាមួយ spatula រហូតដល់ល្បាយមានភាពដូចគ្នា។

8. ចែកវាជាពីរផ្នែកដោយផ្តល់ឱ្យផ្នែកនីមួយៗនូវរាងចតុកោណកែងក្រាស់ 2 សង់ទីម៉ែត្ររុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 15 - 30 នាទី។

9. យក dough ចេញហើយរមៀលវាចេញឱ្យក្រាស់ 2-3 ម។ អ្នកគួរតែទទួលបាន workpiece ដែលមានទំហំ 40x30 សង់ទីម៉ែត្រ

10. ដុតនំនៅក្នុង oven, preheated ទៅ 180ºC, រហូតដល់ lightly browned, 6 - 8 នាទី។ កុំស្ងួតវា!

11. ដើម្បីធ្វើឱ្យនំខេកចេញមកកាន់តែរលោង សូមចុចវាជាមួយនឹងបន្ទះក្តាររយៈពេល 5 នាទី បន្ទាប់មកទុកវាឱ្យត្រជាក់នៅលើតុ។ យើងធ្វើដូចគ្នាជាមួយផ្នែកទីពីរនៃការធ្វើតេស្ត។

12. នៅពេលនេះរៀបចំក្រែម:

• កាត់ប៊ឺជាបំណែក ៗ (ដោយឡែកពីគ្នា)

• នាំយកល្បាយជាមួយទឹកដោះគោឱ្យឆ្អិនហើយយកចេញពីកំដៅ
• ដោយប្រុងប្រយ័ត្នបន្ថែម semolina, stirring ជានិច្ចជាមួយ spatula មួយយ៉ាងខ្លាំង

• ត្រឡប់ល្បាយទៅកំដៅទាបហើយកូរជានិច្ច

• ដាក់កុងតឺន័រមួយទៀត ចាក់ទឹកត្រជាក់ ហើយគ្របដោយខ្សែភាពយន្តស្អិតជាប់ជាមួយក្រែម។ ត្រជាក់ដល់ 30-40 ដឺក្រេ។

• រលាយសូកូឡាក្នុងទឹកងូតទឹក
• ទុកមួយស្លាបព្រានៃសូកូឡាក្តៅ
• បន្ទាប់មក បំបែកក្រែមមួយភាគបីចូលទៅក្នុងធុងដាច់ដោយឡែកមួយ ហើយបន្ថែមសូកូឡាក្តៅ។

• ដាក់វានៅក្នុងថង់កុម្មង់នំ (ប្រសិនបើអ្នកមិនមានវាសូមប្រើធម្មតា) ដាក់វានៅក្នុងទូទឹកកកដើម្បីឱ្យត្រជាក់និងក្រាស់។

13. យើងធ្វើការជាមួយនំ។ ចែកផ្នែកនីមួយៗជាពីរតាមបណ្ដោយ។ យើងធានាថាស្រទាប់ទាំងបួនមានទំហំ និងរូបរាងដូចគ្នា។ តាមដំបូន្មានរបស់អ្នកនិពន្ធ ខ្ញុំបានប្រើឧបករណ៍កាត់ភីហ្សា វាងាយស្រួលណាស់ នំត្រូវបានបែងចែកយ៉ាងងាយស្រួល និងស្មើៗគ្នា។

14. លាបសូកូឡាមួយស្រទាប់ស្តើងៗ ដែលយើងទុកពីដំបូង (ស្លាបព្រា) ដើម្បីកុំឱ្យការលេចធ្លាយចេញពីផលិតផលដែលបានបញ្ចប់ ហើយដើម្បីឱ្យវារក្សារូបរាងរបស់វា និងមិនធ្វើឱ្យព្រិល។

15. ត្រជាក់

16. នៅពេលនេះ រៀបចំទឹកស៊ីរ៉ូសម្រាប់ impregnation៖

• នៅពេលដែលស្កររលាយយកធុងចេញពីកំដៅហើយបន្ថែម cognac ឬ rum ។ ដាក់លើភ្លើងម្តងទៀតហើយដាំឱ្យពុះ។ សូមចាំថា ជាតិអាល់កុលនឹងហួត បន្សល់ទុកតែក្លិន!

17. ដោយប្រើជក់ ដុសខាត់នំទាំងអស់នៅលើភាគីទាំងសងខាង លើកលែងតែផ្នែកខាងក្រោមជាមួយនឹងសូកូឡា។ រំអិលវាច្រើនដង។ ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាច្រើនពេក នំគួរតែរក្សារូបរាងរបស់វា ហើយក្នុងពេលតែមួយមិនស្ងួត។

18. ការប្រមូលផ្តុំនំ:

• នំជាមួយសូកូឡានៅខាងក្រោម
• ស្រទាប់ក្រែមពណ៌លឿង ហើយថង់អនុញ្ញាតឱ្យអ្នកដាក់ក្រែមក្នុងស្រទាប់ស្មើគ្នា

• នំចុងក្រោយ ហ្នឹងហើយ!

19. ចុចនំខេកថ្នមៗដើម្បីចែកចាយក្រែម។ ដើម្បីធ្វើដូចនេះអ្នកអាចដាក់បន្ទះកាត់ធ្ងន់មួយនៅលើកំពូលសម្រាប់មួយឬពីរនាទី។

20. រុំវានៅក្នុងខ្សែភាពយន្តហើយទុករចនាសម្ព័ន្ធនៅលើក្តារកាត់ដែលប្រតិបត្តិការទាំងមូលត្រូវបានអនុវត្តដោយហេតុនេះទុកស្រទាប់ខាងក្រោមហើយតាមនោះនំដែលបានផ្គុំទាំងមូលសូម្បីតែ។

21. ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់

23. អ្នកអាចប្រោះម្សៅពីលើ និងក្រែមបំពង់ ឬធ្វើសំណាញ់ចេញពីសូកូឡាក្តៅ។ អ្វីគ្រប់យ៉ាងគឺស្ថិតនៅលើការសំរេចចិត្តរបស់អ្នក។

អស្ចារ្យ សុភមង្គលទឹកឃ្មុំរួចរាល់ហើយ! ហើយក្មេងប្រុសខួបកំណើតជាទីស្រឡាញ់ត្រៀមខ្លួនទទួលយកការអបអរសាទរជាមួយនឹងបំណងប្រាថ្នានៃសុភមង្គល, ភាពជោគជ័យ, JOY និងវិបុលភាពនៅក្នុង GOOD!

កូនប្រុសជាទីស្រឡាញ់ រីករាយថ្ងៃកំណើតអ្នក! ទាំងអស់ល្អបំផុត សេចក្តីស្រឡាញ់ និងបរិបូរណ៍ ភាពរឹងមាំ និងថាមពលសម្រាប់គ្រប់ពេលវេលា!

ប្រភពរូបមន្ត @darkzip

សូមសំណាងល្អជាមួយនឹងការចម្អិនអាហាររបស់អ្នក! ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំយោបល់របស់អ្នក។

ចូលរួមក្រុមរបស់ខ្ញុំ

កំដៅប៊ឺរទន់ ស្ករ និងទឹកឃ្មុំក្នុងទឹកងូតទឹកប្រហែល 4-5 នាទី កូរឱ្យជាប់ជានិច្ច។ ល្បាយគួរតែប្រែជាដូចគ្នា ហើយស្ករគួរតែរលាយទាំងស្រុង។ បន្ថែម baking soda, កូរនិងកំដៅរយៈពេល 1 នាទីទៀត។ យកល្បាយចេញពីកំដៅបន្ថែមស៊ុតខណៈពេលដែលកូរឱ្យខ្លាំង។

បន្ថែមម្សៅហើយកូររហូតទាល់តែរលោង។ ដាក់ម្សៅក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 30 នាទី។

ចែក dough ត្រជាក់ជា 8 ផ្នែក។ គូររង្វង់ដែលមានអង្កត់ផ្ចិតប្រហែល 20 សង់ទីម៉ែត្រនៅលើសន្លឹក parchment កំដៅចង្ក្រានដល់ 200 ដឺក្រេ។ រមៀលផ្នែកនីមួយៗទៅជារង្វង់ស្តើងនៅលើ parchment និងដុតនំសម្រាប់ 3-5 នាទី។ រហូតដល់រួចរាល់ (វាងាយស្រួលប្រើ 2 សន្លឹកនៃ parchment ជាមួយរង្វង់គូសបញ្ជាក់) ។

រៀបចំ custard: កិន yolks ជាមួយស្ករនិង vanilla ។ បន្ថែមទឹកដោះគោត្រជាក់ 50 មីលីលីត្រហើយកូរ។ បន្ថែមម្សៅ sifted ទៅ yolks និងលាយល្អម្តងទៀត។ បន្ថែមទឹកដោះគោ 50 មីលីលីត្រទៀតទៅក្នុងល្បាយ។ យកទឹកដោះគោដែលនៅសេសសល់ទៅដាំឱ្យពុះ រួចចាក់ទឹកស្តើងៗចូលទៅក្នុងទឹកដោះគោ ខណៈពេលដែលកូរឱ្យខ្លាំងជាមួយវីស្គី។

ដាក់ល្បាយនៅលើចង្ក្រានហើយដោយកូរឱ្យជាប់ជានិច្ចនាំយកទៅរំពុះនិងក្រាស់។ បន្ថែមប៊ឺត្រជាក់ទៅក្រែមត្រជាក់ហើយវាយល្បាយជាមួយម៉ាស៊ីនលាយ។

ស្រទាប់នំទឹកឃ្មុំជាមួយក្រែមដែលបានរៀបចំ។ ពនលាយម្សៅស្ករជាមួយទឹក lemon ទៅនឹងភាពស្ថិតស្ថេរដែលចង់បានហើយគ្របលើនំខាងលើ។ ទុកពេលឱ្យនំត្រាំបន្តិច ហើយកាត់ជាចំណែកៗ។ តុបតែងនំនីមួយៗជាមួយផ្កា marmalade ។

ជំហានទី 1: រៀបចំស៊ុត។

ជំហានទី 2: រៀបចំមូលដ្ឋានសម្រាប់ dough ។

ជំហានទី 3: ដំណាក់កាលដំបូងនៃការរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ។

ជំហានទី 4: រៀបចំក្រែម។

ជំហានទី 5: ដំណាក់កាលទីពីរនៃការរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ។

ជំហានទី 6: បម្រើនំទឹកឃ្មុំ។

ឆ្ងាញ់ណាស់!

– – ប្រសិនបើអ្នកមិនមានម៉ាស៊ីនលាយនៅលើដៃដើម្បីកិននំដែលនៅសេសសល់ទេនោះ អ្នកអាចប្រើ grater ធម្មតាបាន។ គ្រាន់តែធ្វើបែបនេះក្នុងចានជ្រៅមួយ ដើម្បីកុំឱ្យបំណែកដែលហើរចេញពីឥដ្ឋ។

– – ប្រសិនបើ​អ្នក​មិន​ស្រួល​ក្នុងការ​លាយ​គ្រឿងផ្សំ​សម្រាប់​ម្សៅ​ជាមួយ​ស្លាបព្រា នោះ​អ្នក​អាច​ប្រើ​វីស្គី ឬ​សម​ធម្មតា​ក៏បាន​។

- - ដើម្បីរៀបចំនំទឹកឃ្មុំ យកតែម្សៅដែលមានកំរិតខ្ពស់បំផុត និងម៉ាកដែលបានបញ្ជាក់ ព្រោះគុណភាពនៃនំគឺអាស្រ័យលើធាតុផ្សំនេះ។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់នំ: ម្សៅ 3 ពែង ស៊ុត 2 ទឹកដោះគោ 5 ស្លាបព្រាបាយ ស្ករ 1 ពែង (ខ្ញុំប្រើ 2/3 ពែង) ទឹកឃ្មុំ 3 ស្លាបព្រាបាយ ប៊ឺ 50 ក្រាម សូដា 2 ស្លាបព្រា។

សម្រាប់ custard: ទឹកដោះគោ 2 ពែង ម្សៅ 2 ស្លាបព្រា ម្សៅ 1 ស្លាបព្រា ស៊ុតមធ្យម 300 ក្រាមនៃ butter ល្អ 1 ពែងស្ករ (ខ្ញុំបានប្រើ 2/3 ពែង) vanillin ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ស៊ុត, ទឹកដោះគោ, ស្ករ, ទឹកឃ្មុំ, ប៊ឺ, សូដា) លើកលែងតែម្សៅ, លាយឱ្យល្អ, ដាក់លើកំដៅមធ្យមហើយចម្អិនរយៈពេល 10 នាទីដោយកូរឱ្យជាប់រហូតទាល់តែម៉ាសទទួលបានពណ៌ត្នោត - ពណ៌លឿងនិងបរិមាណកើនឡើង។

2. ច្របល់ម្សៅចូលទៅក្នុងល្បាយទឹកឃ្មុំ ហើយច្របាច់ចូលទៅក្នុងម្សៅស្អិតទន់។

3. ទុក dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ កំដៅ oven ទៅ 180 °។

4. ចែក dough ជា 5-6 ផ្នែក។

5. រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗ ហើយកាត់ចតុកោណកែងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ចេញជារាងរង្វង់) កុំយកគ្រឿងតុបតែងចេញ ទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។ ដុតនំនំនីមួយៗរយៈពេល 5 នាទី។

6. ដាក់គ្រឿងតុបតែងនំដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងឡដែលបានបិទ (ត្រជាក់) ដើម្បីឱ្យវាស្ងួត (បើមិនដូច្នេះទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកិនវាឱ្យទៅជាកំទេច) ។

7. រៀបចំ custard: ផ្សំគ្រឿងផ្សំទាំងអស់ (ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករ, vanillin) លើកលែងតែ butter, លាយឱ្យល្អ, ដាក់នៅលើកំដៅមធ្យម - កូរ, ចំអិនរហូតដល់ thickened (រហូតដល់ឆ្អិន) ។

8. ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ ឬក្តៅបន្តិច។

9. វាយប៊ឺទន់ (សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) បន្ថែមក្រែមទៅវាក្នុងផ្នែក។ ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជា fluffy និងបង្កើនបរិមាណ (វាយប្រហែល 10 នាទី) ។

11. ខាញ់នំជាមួយក្រែម ហើយដាក់វាពីលើគ្នា រួចខាញ់នំខាងលើ ហើយគ្របវាឱ្យក្រាស់ជាមួយកំទេច (ប្រសិនបើអ្នកកំពុងរៀបចំនំ ប្រោះគែមផងដែរ)។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

1. គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ( ស៊ុត ទឹកដោះគោ ស្ករ ទឹកឃ្មុំ ប៊ឺ សូដា) បន្ថែមពីលើម្សៅ, ផ្សំនិងលាយផងដែរ។

ដាក់លើកំដៅមធ្យមនិង ចម្អិន 10 នាទី។ជាមួយនឹងការកូរឱ្យថេររហូតទាល់តែម៉ាសទទួលបានពណ៌ត្នោត - ពណ៌លឿងនិងបង្កើនបរិមាណ។

2. ខេ ម៉ាស់ទឹកឃ្មុំរែង ម្សៅ- ច្របាច់ម្សៅស្អិតទន់។

3. ទុក dough សម្រាប់ពាក់កណ្តាលមួយម៉ោងនៅក្នុងកន្លែងក្តៅមួយ។ កំដៅចង្ក្រានរហូតដល់ 180° .

4. ចែក dough ជា 5-6 ផ្នែក។

5. រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗ ហើយកាត់ចតុកោណកែងមួយ (ប្រសិនបើអ្នកចង់ដុតនំនំខេក វាជាការប្រសើរក្នុងការកាត់ចេញជារាងរង្វង់) កុំយកគ្រឿងតុបតែងចេញ ទុកវានៅលើសន្លឹកដុតនំ។

ដុតនំនំនីមួយៗរយៈពេល 5 នាទី។

6. ការកាត់តម្រឹមយើងដាក់នំដែលបានបញ្ចប់ទៅក្នុងឡដែលបានបិទ (ត្រជាក់) ដើម្បីឱ្យវាស្ងួត (បើមិនដូច្នេះទេ វាមិនអាចទៅរួចទេក្នុងការកិនវាទៅជាកំទេច) ។

7. :

គ្រឿងផ្សំទាំងអស់ ( ទឹកដោះគោ, ម្សៅ, ម្សៅ, ស៊ុត, ស្ករ, vanillin) លើកលែងតែ ប្រេង ផ្សំ, លាយឱ្យបានល្អ។

ដាក់លើកំដៅមធ្យម - កូរ, ចំអិនរហូតដល់ក្រាស់ (ឱ្យឆ្អិន) ។

8. ត្រជាក់ក្រែមទៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់ឬក្តៅបន្តិច។

9. វាយ ប៊ឺទន់(សីតុណ្ហភាពបន្ទប់) បន្ថែមទៅវាក្នុងផ្នែក ក្រែម .

ម៉ាស់គួរតែក្លាយទៅជា fluffy និងបង្កើនបរិមាណ (វាយប្រហែល 10 នាទី) ។

10. ការកាត់តម្រឹមកិននំខេកទៅជាកំទេច។

11. ខាញ់នំជាមួយក្រែម ហើយ​ដាក់​វា​ពីលើ​គ្នា រួច​ខាញ់​នំ​ខាងលើ ហើយ​គ្រប​វា​ឱ្យ​ក្រាស់​ជាមួយ​កំទេច (​បើ​អ្នក​កំពុង​រៀបចំ​នំ​សូម​ប្រោះ​គែម​ផង​) ។

ដាក់ក្នុងទូទឹកកកពេញមួយយប់។

នំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik" រូបមន្តបុរាណ

នំទឹកឃ្មុំ "Ryzhik" គឺជានំដ៏ល្អបំផុតមួយ ដោយគ្មានវាពិបាកក្នុងការស្រមៃថ្ងៃបុណ្យគ្រួសារ។ នំ "Ryzhik" ត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងម៉ឺនុយនៃហាងកាហ្វេនិងភោជនីយដ្ឋានគួរឱ្យគោរពជាច្រើន។

គ្រឿងផ្សំ

សម្រាប់ការធ្វើតេស្ត៖

1 កែវស្ករ,

2 ស៊ុតមធ្យម

ម្សៅ 3 ពែង,

ប៊ឺ ឬម៉ាហ្គារីន 100 ក្រាម,

ទឹកឃ្មុំ ២ស្លាបព្រាបាយ,

2 ស្លាបព្រានៃសូដា។

សម្រាប់ក្រែម៖

500 ក្រាមនៃ Cream sour,

4-6 ស្លាបព្រានៃស្ករ granulated ។

វិធីសាស្រ្តចម្អិនអាហារ

1. ប៊ឺ ទឹកឃ្មុំ ស៊ុត ស្ករជូតយ៉ាងហ្មត់ចត់។

ដាក់ចានជាមួយល្បាយទឹកឃ្មុំ នៅក្នុងអាងងូតទឹក.

កូរ, ចំអិន 6-10 នាទី។ រហូតដល់ម៉ាស់ទទួលបានភាពស៊ីសង្វាក់ដូចគ្នា។

2. បន្ថែម សូដា, លាយ។

ដាក់វានៅក្នុងអាងងូតទឹកម្តងទៀត 3-5 នាទី។ .

3. រែងវាខ្លះចូលទៅក្នុងចានជ្រៅមួយ។ ម្សៅបន្ថែមទៅវា។ ល្បាយទឹកឃ្មុំ និងលាយល្អ។

4. បន្ទាប់មក sift ម្សៅដែលនៅសល់ហើយ​កិន​ម្សៅ​ទន់​ដោយ​ដៃ ឬ​ក្នុង​ម៉ាស៊ីន​លាយ។

ម្សៅគួរតែស្អិត។

5. គ្របដណ្តប់ dough និងទុកក្នុងកន្លែងក្តៅមួយសម្រាប់មួយម៉ោង។

6. កំពុងរៀបចំក្រែម:

វីស្គី ស្ករជាមួយ Cream sourរហូតដល់ fluffy ហើយដាក់ក្នុងទូទឹកកក។

កំដៅចង្ក្រានរហូតដល់ 200° .

7. ចែក dough ទៅជា 8-10 ផ្នែក ( dough ក្លាយជាប្លាស្ទិចខ្លាំងណាស់) ។

8. រមៀលចេញផ្នែកនីមួយៗស្តើង (ប្រហែល 2 មម) ។ ចាប់តាំងពី dough គឺស្តើងនិងបំបែកយ៉ាងឆាប់រហ័សវាជាការល្អប្រសើរជាងមុនដើម្បីរមៀលវាចេញនៅលើ parchment លាបខ្លាញ់ស្រាល។ យើងនឹងដុតនំនៅលើ parchment ដូចគ្នានេះនាពេលអនាគតដោយផ្ទេរវាទៅសន្លឹកដុតនំរួមជាមួយនំ។ យើងកាត់រង្វង់ដែលមានទំហំសមស្របដោយប្រើចានមួយ ហើយទុកការតុបតែងនៅលើសន្លឹកដុតនំ។ យើងធ្វើការវាយដំជាញឹកញាប់ដោយប្រើសម។

9. ដុតនំនំរយៈពេល 3-4 នាទីរហូតដល់ពណ៌មាសពណ៌ត្នោត។

10. ខាញ់នំជាមួយ Cream sour ហើយដាក់ពីលើគ្នា។

11. ខាញ់នំកំពូលជាមួយក្រែមនិងប្រោះជាមួយកំទេចកំទីដែលទទួលបានពីសំណល់ម្សៅ។ ទុក​ក្នុង​ទូទឹកកក​រយៈពេល​៣​ម៉ោង​ដើម្បី​ឱ្យ​នំ​នៅ​ជាប់​និង​ត្រាំ​។ បន្ទាប់មកខាញ់ផ្នែកម្ខាងនៃនំជាមួយក្រែមដែលនៅសល់ហើយប្រោះជាមួយកំទេច។ ដាក់ក្នុងទូទឹកកករយៈពេល 2-3 ម៉ោងទៀត។